Krastavac je nesumnjivo veoma popularno i omiljeno povrće među Rusima. A kiseli krastavac je, općenito, nešto sveto, jer se, draga moja, smatra najboljim zalogajem ruske gozbe. Zato u Rusiji krastavce počinju kiseliti čim porastu. Uprkos obilju ljetnog povrća, sve domaćice već u junu - julu pripremaju ovo predjelo i takvi krastavci se zovu blago posoljenog... Delikatni i istovremeno hrskavi, slatko-slani, s aromom kopra i bijelog luka, lagano slani krastavci jednostavno su nezamjenjivi u društvu sa, prelivenim mirisnim suncokretovim uljem. A ako ovome dodate masnu, ali čašu ledene votke - mmm .... - Nemoguće je osvojiti ovu zemlju! Evo tri popularna recepta kuvanje blago slanih krastavaca: brzo kiseli krastavci u vrećici, topli način i kiseljenje mineralnom vodom... Odaberite bilo koju - sa "Majčinom peći" ćete uspjeti!

Šta vam je potrebno za kiseljenje krastavaca?

Za kiseljenje krastavaca, osim soli potrebni su i aromatični začini i začinsko bilje... Obično su to suncobrani kopra, listovi ribizle i trešnje, lovor. Ponekad se koriste začinsko bilje: estragon (estragon), bosiljak, menta i drugo začinsko bilje po ukusu. Dodaju se i crni biber-grašak, piment-grašak i ljute papričice (mahuna ili komadić mahune), bijeli luk, lišće ili korijen hrena - vjeruje se da hren krastavce čini posebno jakim. Ali, ako nemate kompletan set bilja i začina, možete se snaći sa minimalnim: bijeli luk i kopar (kišobrani ili začinsko bilje).

Koristite krupnu so... Nemojte koristiti jodiranu so i fino mlevenu so - krastavci mogu da omekšaju.

Bolje je kuhati lagano slane krastavce u staklenoj tegli zapremine 2 ili 3 litre- Pogodno za čuvanje u frižideru. Korisno je znati da se u teglu od tri litre stavlja 1,5 kg krastavaca. Možete koristiti bilo koje emajlirano ili stakleno posuđe (zdjela, lonac), zemljani lonac, plastičnu posudu s poklopcem ili plastičnu vrećicu.

Za kiseljenje morate uzeti svježe, otporne male krastavce. Ako niste sigurni u svježinu krastavaca, napunite ih hladnom vodom nekoliko sati.

Slabo slani krastavci sa mineralnom vodom:

• krastavci 1 kg
• 1 glavica belog luka
• soli 3 kašike
• mineralna voda sa gasom 1 litar
• kopar (3-4 kišobrana ili hrpa zelenila)
• lovorov list 2 kom
• crni biber u zrnu 7 kom
• piment grašak 4-5 kom

Korak po korak foto recept za kuhanje:

Za bilo koju metodu soljenja, prvo dobro operite krastavce i odrežite krajeve na oba kraja.

Beli luk oljuštite, operite i narežite na kockice.

U čistu posudu (ja imam staklenu činiju) stavite kopar, malo belog luka i začine.

Prelijte krastavcima i ostatkom belog luka.

Posolite.

Napunite mineralnom vodom (imam "Slavyanovskaya").

Kiseli krastavci sa mineralnom vodom obično su jako hrskavi.

Ako ćete soliti krastavce u posudi, kao što sam ja uradio, potrebno je da odozgo stavite tanjir da krastavci budu potpuno prekriveni salamurinom. Prilikom soljenja u tegli pokrijte je poklopcem. Stavite u frižider. Salamuru promiješajte u posudi ili protresite teglu da se krastavci ravnomjerno posole. Obično se krastavci mogu jesti za jedan dan, ali nakon 2-3 dana postaju idealni. Zapamtite da što krastavci duže stoje u salamuri, to su slaniji.

Slabo slani krastavci u plastičnoj vrećici:

• krastavci 1 kg
• beli luk 5-10 čena
• soli 1 kašika bez tobogana
• svježi kopar 1 veza
• začini po želji

Krastavce i beli luk pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Sitno nasjeckajte kopar. Sve stavite u vrećicu za hranu (najbolje dvije presavijene), posolite. Dobro zavežite vrećicu, protresite je i zapamtite rukama da se sol i kopar ravnomjerno rasporede po svim krastavcima. Stavite kesu u frižider. Vrlo mali krastavci će biti gotovi od 30 minuta do dva sata. Ako su takvi krastavci kao na fotografiji, trebat će 5-6 sati. Kod ovog načina soljenja dozvoljeno je krastavce rezati uzduž ili poprijeko radi bržeg soljenja.Krastavce možete povremeno vaditi iz frižidera i protresti da se ravnomjerno posole.

Slabo slani krastavci - ljuti način:

• krastavci 1,5 kg
• beli luk 1-2 glavice
• soli 5 kašika (bez slajda)
• suncobrani od kopra 4 kom
• listovi trešnje 6-7 kom
• listovi ribizle 6-7 kom
• vode 1,5 litara

Ovaj recept je idealan za staklenu teglu od 3 litre.

Krastavce i beli luk pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Stavite krastavce u čistu teglu sa koprom, listićima ribizle, trešnjama i režnjevima belog luka. Prokuhajte 1,5 litara vode, rastvorite so u njoj i odmah sipajte u teglu sa krastavcima, zatvorite plastičnim poklopcem. Ako to učinite uveče, ujutro će mirisni blago slani krastavci biti spremni. Krastavce je bolje ohladiti prije jela i čuvati ih, naravno, u hladnjaku. Da vas još jednom podsjetim, što krastavci duže stoje u salamuri, to su više soljeni.

Isprobajte - brzo i ukusno predjelo.

Letnja sezona je pred nama i lepo je imati pri ruci brzi recept za pravljenje slanih krastavaca. Teško je raspravljati s činjenicom da su lagano slani krastavci jedan od najpopularnijih grickalica. Odlično se slažu sa prženim mesom i kuvanim krompirom, a njihov pikantan ukus biće odličan dodatak gotovo svakoj ishrani. A kako je lijepo pojesti hrskavi krastavac! Svakako bi trebao probati. Slabo slani krastavci su veoma ukusni i laki, jer kuvanje ne oduzima mnogo vremena. Mnogo je recepata za ukusne krastavce: to su malo slani krastavci u pakovanju, klasični brzosoljeni krastavci, slabo slani krastavci sa jabukama, lagano slani brzi krastavci. Oči bježe, pljuvačka teče! Hajde da shvatimo kako brzo skuhati lagano slane krastavce. Jednostavno je ako znate neke trikove. Za vas je i šest brzih recepata za malo slane krastavce.

Slabo slani krastavci - kako odabrati

Za pripremu slabo slanih krastavaca veoma je važno odabrati prave krastavce. Ne možete uzimati gorko, letargično i žutilo. Mali i tanki su idealni. Obavezno jaka i bubuljicava. Nižinski krastavci su vrlo dobri za soljene, ali možete uzeti bilo koji drugi. Glavna stvar je da ispunjavaju navedene kriterije odabira. Još jedna važna točka u odabiru krastavaca je odabir približno istih plodova. To će omogućiti da se krastavci ravnomjerno posole.

Slabo slani krastavci - koju vodu napuniti

Ako želite da napravite blago slane krastavce vrhunskog kvaliteta, razmislite o vodi. Ovo je bitno, jer ga krastavci upijaju u sebe, pa je bolje uzimati provjerenu flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. U ekstremnim slučajevima vodu iz slavine treba filtrirati, sipati u emajliran lonac i staviti u nju srebrnu kašiku ili poseban privjesak na par sati. Voda je potrebna za namakanje i salamuru - deset litara vode dovoljno je za 5 kilograma povrća. za krastavce je veoma važno.

Slabo slani krastavci - u kojim jelima lagano posoliti

Da bi lagano slani krastavci bili ukusni, za njihovu pripremu trebate koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. Tegla je dobra opcija, ali lonac je mnogo praktičniji - prikladnije je u nju staviti krastavce i u skladu s tim izvaditi. Osim toga, ako se krastavci čvrsto nabijete u teglu ili drugu posudu, izgubit će svoja hrskava svojstva. Da bi krastavci bili u potpunosti u salamuri, potrebno je koristiti uteg postavljen na poklopac ili tanjir manjeg promjera od posude za kuhanje.

Slabo slani krastavci - kako namočiti

Još jedan važan aspekt pripreme ukusnih blago slanih krastavaca je postupak namakanja. To se radi kako bi krastavci bili jači i hrskaviji. Za namakanje krastavce prelijte čistom vodom i ostavite 3-4 sata. Nemojte zanemariti ovaj korak i za nagradu ćete dobiti elastične hrskave krastavce.

Već smo otkrili neke od tajni pravljenja hrskavih slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koja jela uzeti i koju vodu koristiti. Saznali smo da će slane krastavce namakanjem učiniti hrskavim i čvrstim. Sada ostaje da saznamo kako lagano slane krastavce učiniti ukusnim i aromatičnim.

Slabo slani krastavci - koliko posoliti

Koji god recept za blago slane krastavce da uzmete, zapamtite da za kuvanje krastavca možete koristiti samo kamenu so. Jodirana so i morska so nisu prikladne. Koristite krupnu kamenu so jer fina kamena so može učiniti povrće mekim. Za optimalnu slanost krastavaca preporučuje se stavljanje 2 kašike soli na litar vode.

Slabo slani krastavci - koje začine i začinsko bilje staviti

Buket bilja i začina neophodan je za pripremu ukusnih blago slanih krastavaca. Koje začinsko bilje treba staviti u salamuri da bi krastavci dobili nezaboravnu aromu i ukus. U svakom receptu za lagano slane krastavce uvijek se nalaze kopar, listovi ribizle i listovi hrena, mnogi svakako stavljaju i bijeli luk. Ovo je osnova koja može i biće ograničena za početak. Kopar krastavcima daje lako prepoznatljiv miris, ribizla daje lagano slanim krastavcima hrskavost i aromu, hren je zaslužan za nezaboravan okus i šiljku, dok krastavce štiti od plijesni, bijeli luk dezinficira i dodaje vlastitu aromatičnu notu. U vruću salamuru za lagano slane krastavce možete dodati lovorov list i grašak crnog ili aleve paprike.

Ako želite diverzificirati okus lagano slanih krastavaca - odaberite recepte s dodatkom bobica i jabuka. Oni će dodati zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, i crne i crvene, malo mijenjaju uobičajeni klasični okus slabo slanih krastavaca, pa stavite malo - pokušajte shvatiti kako vam je bolji.

Slabo slani krastavci - koliko posoliti

Naravno, svi bi željeli da što prije budu gotovi malo slani krastavci. To možete učiniti po receptu za blago slane krastavce u vrećici. Kod klasičnog kuhanja, blago slani krastavci u vrućoj salamuri bit će gotovi za jedan dan, ali će malo usoljeni krastavci u hladnoj salamuri morati pričekati 2-3 dana.

Kako sačuvati malo slane krastavce

Postepeno se lagano slani krastavci pretvaraju u slane krastavce. Ako vam je važno da ih lagano posolite, onda se pridržavajte nekoliko savjeta:

• nakon što se salamura ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnom se proces fermentacije usporava, a krastavci duže ostaju blago soljeni;
• malo prokuvajte - samo u pripremljeni kiseli krastavac dodajte sveže krastavce dok jedete one u njemu.

Recepti za slane krastavce

Svaka porodica ima svoj recept za malo slane krastavce sa svojim tajnim sastojcima. I ti ćeš. Ali prvo isprobajte jednostavne, klasične recepte za lagano slane krastavce. Za nestrpljive predlažemo da isprobaju recept za malo slane krastavce u vrećici i ranozrele krastavce - najbrži recept za pravljenje malo slanih krastavaca.

Jednostavan recept za malo slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
5 kg krastavaca, 7-10 grančica kopra sa kišobranima, 1 glavica belog luka, 30 listova rena, 4 kašičice. piment graška, 2 kašičice. crvene paprike u zrnu, listovi ribizle, 6 kašika. sol

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 2 sata. Zelenje krupno nasjeckajte, bijeli luk ogulite, listove rena nasjeckajte, 2-3 lista ostavite netaknuta. U emajlirani pleh na dno stavite listove rena, zatim malo nasjeckanog bilja i začina. Položite sloj krastavaca. Iznad, opet, bilje sa začinima, pa krastavci. Posljednji sloj su cijeli listovi hrena. U 3 litre vrućeg, ali ne dovedenog do ključanja, zalijte vodom, razrijedite sol i sipajte krastavce. Pritisnite dole pritiskom. Ostavite da djeluje 2 dana.

Recept za brzo slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
2 kg krastavaca, 10 zrna crnog bibera, 5 zrna pimenta, 1 kašičica. šećer, krupna so, veza stabljika kopra, 2 limuna

Kuvanje blago slanih krastavaca:
Papriku izmrviti u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna so. Uklonite koricu limuna, posolite i pobiberite smesu. Iscijedite sok od limuna. Nasjeckajte kopar. Operite krastavce, potopite ih 1 sat. Zatim odrežite konjske repove sa obe strane. Nemojte previše udarati svaki krastavac tučkom ili drškom teškog noža da razbijete krastavac, a zatim svaki krastavac prerežite na nekoliko komada. Krastavce posolite i pobiberite, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Dodajte još 1-2 kašike soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Pre serviranja pobrišite so papirnim ubrusom. Ako ste u žurbi, nemojte namakati. Zatim se krastavci mogu posoliti za oko sat vremena.

Recept za slabo slane krastavce u pakovanju broj 1

1 kg svježih krastavaca, 1 veza svježeg kopra, 1 glavica bijelog luka, 1 kašičica. šećera, 1 kašika. sol.

Kuvanje blago slanih krastavaca u pakovanju:
Operite svježe povrće i začinsko bilje. Svježe krastavce treba potopiti u čistu hladnu vodu 2 sata. Zatim ih morate izvaditi i svaku obrisati suvom. Možete izbosti viljuškom na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu. U to stavite suve krastavce, seckani kopar i beli luk. Zavežite i protresite da se pomiješa. Sada morate ostaviti vrećicu s krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na sat-dva. Slabo slani krastavci u vrećici se prave vrlo brzo i jednostavno. Morate ih čuvati na hladnom mjestu ne duže od 3 dana.

Recept za malo slane krastavce u pakovanju broj 2

Za soljenje će vam trebati:
1 kg krastavaca, mala veza zelenila ("kišobrani" kopra, svježi listovi hrena, ribizle, trešnje), 3 čena bijelog luka, 1 žlica. krupne soli, 1 kašičica. kim (opciono), čista plastična vrećica ili plastična posuda sa čvrstim poklopcem

Kuvanje blago slanih krastavaca u pakovanju:
Kopar i listove natrgajte rukama, stavite u vrećicu. Krastavcima odrežite repove, pošaljite i u paketu. Beli luk protisnite kroz presu za beli luk (možete ga iseckati nožem). Sjeme kima izgnječite u mužaru tučkom ili oklagijom. U vrećicu posolite, posolite kim i bijeli luk, zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomiješaju sa ostalim sastojcima. Prebacite vrećicu na tanjir i ostavite u frižideru jedan sat. Za to vreme, krastavci će biti malo posoljeni, hrskavi sa belim lukom.

Recept za hrskave slane krastavce sa jabukama

Za soljenje će vam trebati:
krastavci 1 kg, zelene slatke i kisele jabuke 2 kom., mladi beli luk 1 čen, kopar 150 g, listovi crne ribizle i trešnje 3 kom., list rena 1 kom., crni biber u zrnu 4-6 kom., lovorov list 1 kom. ; za salamuru: 1 l vode, 2 žlice. l. sol

Kuvanje blago slanih krastavaca:
Zakuhajte salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Odrežite "guzice" krastavaca. Oguliti mladi beli luk. Jabuke isecite na 4 dela. U suvu šerpu stavite 1/3 kopra, listova ribizle i trešnje, ren. Namažemo pola krastavaca, jednu jabuku. Stavite pola norme bijelog luka i bibera u zrnu.
Zatim rasporedimo još jedan dio kopra, bijelog luka, listova ribizle i višanja. Dodamo sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i beli luk. Napunite krastavce vrelim salamureom. Pokrijemo pločom i stavimo teret. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider. Ujutro, hrskavi krastavci su gotovi.

Brzo slani krastavci

Za pripremu slabo slanih krastavaca:
Nekoliko krastavaca, malo kopra, nekoliko čena belog luka, so

Kuvanje blago slanih krastavaca ranog zrenja:
Krastavce oprati i potopiti u hladnu vodu 5-10 minuta. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ogulite i zgnječite beli luk u posudi sa belim lukom. Narežite krastavce na osam do dvanaest komada - pogledajte veličinu vaših krastavaca. Pripremljene krastavce u slojevima stavite u teglu, pospite solju, belim lukom i koprom. Pokrijte teglu sa krastavcima poklopcem, dobro protresite dok se sadržaj tegle dobro ne izmeša. Ostavite 5-10 minuta. Slabo slani krastavci su brzo gotovi.

Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi

Za pripremu blago slanih krastavaca na mineralnoj vodi potrebno je:
1 kg sitnih krastavaca, 1 litar mineralne gazirane vode, 2 kašike soli, 3 čena belog luka, veza kopra

Kuvanje blago slanih krastavaca:
Kopar dobro isperite i otresite vodu. Na dno posude u kojoj ćemo posoliti krastavce staviti pola kopra. Isperite krastavce, odrežite krajeve, čvrsto savijte u posudu. Na krastavce stavite drugu polovinu kopra i sitno seckani beli luk. Sol otopite posebno u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce tako da budu potpuno pokriveni. Stavite krastavce u frižider. Gotovi su za 12-14 sati.

Ranije na temu:

	Okroška je najpopularnije ljetno jelo. Preliven mirisnim hladnim kvasom, začinjen kiselom pavlakom, posut sjeckanim mirisnim začinskim biljem - ono što vam treba na vrućini. Ne biste trebali odmah sipati proizvode izrezane za okroshku, probajte ovo ...
	Kod kuće možete soliti kavijar bilo koje ribe, glavna stvar je da je svježe ulovljena. Domaći slani kavijar posebno je dobar u duetu s raženim kruhom. Sendviči sa njim biće odličan dodatak vašem jelovniku. Hajde da saznamo kako da to uradite kako treba...
	Jedinstvena ljekovita svojstva bijelog luka poznata su od davnina. Konzumiranje belog luka u hrani eliminiše višak holesterola, služi kao prevencija ateroskleroze, poboljšava rad srca, snižava krvni pritisak i šećer u krvi,...
	Sušena usoljena riba često se povezuje s pivskim zalogajem. Ali sušena, sušena i dimljena riba nije samo ukusna grickalica, već pravo skladište korisnih tvari! Shvatit ćemo kako soliti ribu, kako sušiti ribu i kako se dimiti...
	Jesen je vrijeme za gljive i uspješni berači gljiva, nakon što su prikupili bogatu žetvu, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili osušiti? Hajde da shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, razjasnit ćemo kako ...
	Dimljena riba. Ukusno. Mirisno. Topljenje u ustima. Sve što vam je potrebno za dimljenje ribe kod kuće ili tokom pecanja je pušnica i vatra. Hajde da shvatimo kako kuhati dimljenu ribu kod kuće. Naučićemo kako se dimi riba, kakvo drvo...

Teško je naći osobu kojoj se ovo predjelo ne bi svidjelo, pa danas pripremamo instant slani krastavci... Zapravo, ovo jelo se uvijek priprema brzo, ali postoji mnogo različitih načina kuhanja: toplo i hladno punjenje, u limenkama, u vrećici, cijelo i narezano, sa raznim začinima i dodacima.

Dok je zelenog voća na pijaci i u bašti u izobilju, mi ćemo uživati. A čak i ako imate svoj omiljeni recept, isprobajte i druge, možda će barem jedan od njih zauzeti svoje mjesto u vašoj knjizi recepata.

Instant blago slani krastavci sa belim lukom

Tradicionalno recept za slane instant krastavce je vruće punjenje. Odnosno, sastojci i postupak kuhanja su otprilike isti kao i za obične kisele krastavce, samo što obično izdrže pripremu jedan dan. Pripremite salamuru u količini od 2 supene kašike sa malo soli na 1 litar vode.

Proizvodi:

• korijena i listova rena

  svježa gorka paprika ili pahuljice

  suncobrani od kopra i svježe začinsko bilje

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Svježe kisele krastavce srednje veličine operite i po potrebi potopite u hladnu vodu tri do četiri sata. Nakon toga smo im odsjekli guzice.

2. Zeleni i cvatovi kopra operite, osušite i narežite na komade srednje veličine.

3. Operite mahunu ljute paprike i narežite na kolutiće. Po želji možete očistiti sjemenke.

4. Ogulite glavice belog luka i isecite ih na polovine.

5. Listove rena iseći na komade, koren rena oguliti i iseći na komade od jedan i po do dva centimetra.

6. Zakuhajte salamuru i ostavite da se malo ohladi.

7. Začinsko bilje i krastavce stavite u slojeve u šerpu ili duboku posudu. Gornji sloj su listovi hrena.

8. Napunjene posude napunite fiziološkim rastvorom. Ako iskrsne, možete ga pokriti odgovarajućom pločom i staviti ugnjetavanje. Najjednostavnija opcija je limenka vode koja je čisto oprana, uključujući i izvana.

Instant lagano slani krastavci u šerpiće biti spreman narednog dana. Ako koristite hladno punjenje, vrijeme kuhanja će se povećati za jedan dan. Koren hrena je veoma važan sastojak, koji krastavce čini hrskavim. Ostale komponente možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Recept za blago slane hrskave krastavce

Salamura u sljedećem receptu uključuje sirće, ali to ne znači da će kiseli krastavci ispasti ukiseljeni, jer se tu uopće ne osjeti. Hajde da vidimo kako da uradimo brzi hrskavi slani krastavci. Distribucija proizvoda se vrši za jednu limenku od tri litre. trebat će nam:

svježi krastavci 1,7-1,8 kg

dve glavice belog luka

grana kopra sa sjemenkama i cvatovima

list hrena

listovi ribizle i trešnje, po 3-6 komada svake vrste

hrpa zelenila (kopar, peršun, estragon, celer - po vašem ukusu)

dvije kašike kamene soli sa malim brežuljkom

kašičica granuliranog šećera

kašika sirćetne kiseline 9%

vode do vrha limenke, otprilike jedan i po do 1,7 litara

Odnos između šećera, soli i sirćetne kiseline je veoma važan. Pridržavajte se toga, i vaši krastavci će se fino hrskati, naravno, pod uslovom da su sirovine bile svježe. Najbolje je uzimati male kornišone direktno iz bašte. U ekstremnim slučajevima, sitni plodovi kiselih sorti sa bubuljicama i crnim bodljama mogu se potopiti tri do četiri sata u hladnoj vodi.

Krastavce operite i odrežite im krajeve, beli luk podelite na vlasac i ogulite ih. Znate li kako brzo oguliti bijeli luk? Karanfilić stavite u staklenu teglu tako da ima dovoljno slobodnog prostora, zatvorite ga poklopcem i snažno protresite, ljuska će se skinuti. Beli luk treba da bude zreo sa suvim ljuskama. Moje zelje, pustite da se ocijedi i narežite na komade bilo koje veličine. Stavljamo ga na dno čiste tegle zajedno sa vlascem belog luka isečenog na plastiku. Nakon toga dobro stavite krastavce. Možete čak i lagano kucnuti po dnu limenke po stolu. Za salamuru prokuhajte vodu sa solju i šećerom, a nakon što se tečnost malo ohladi dodajte sirćetnu kiselinu i odmah sipajte u teglu sa krastavcima. Teglu stavimo u posudu, prekrijemo gazom i za dan-dva uživamo u gotovom proizvodu. U frižideru instant slani krastavci sa belim lukom mogu se čuvati do mjesec dana, ako, naravno, do tog vremena nešto ostane od njih.

su iznenađujuće ukusne i aromatične.

Lagano slani krastavci instant recept

Ranije su se lagano slani krastavci tradicionalno kuhali u staklenim ili emajliranim posudama. Pojavom plastike, postali su mogući potpuno novi načini njihove pripreme, poput suhog soljenja u plastičnim vrećicama. Treba napomenuti da je plastika prikladna samo za hranu, a vrećice se prvo moraju provjeriti na curenje. Na primjer, vrećice za punjenje iz supermarketa ne drže uvijek dobro tekućinu. Hajdemo sada da kuvamo instant kiseli krastavci u vrećici... Potreban nam je upravo ovaj paket, a pored toga:

kilogram svježih kornišona sa tankom kožicom i dobro izraženim bubuljicama

kašika krupne ili srednje soli

kašičica šećera sa blagim klizanjem

gomila svežeg kopra

nekoliko oguljenih režnjeva belog luka, narezanih na kriške

Prvi korak je da dobro operete povrće kako vas ništa ne bi sprečilo da uživate u ukusu. Da li ćete odrezati krajeve voća ili ne, odlučujete sami. Ako su plodovi mladi i sa tankom korom, onda je ovaj postupak neobavezan. Pustite da voda ocedi i stavite kornišone u kesu, gde prvo sipamo so, šećer i sitno seckani kopar. Vežemo vrećicu tako da sadržaj nije jako čvrst, ali nema puno slobodnog prostora. Protresite ga nekoliko puta da se svi začini ravnomjerno rasporede po krastavcima i stavite u hladnjak na šest do sedam sati. Najpogodnije ih je kuhati noću, a onda ćete ujutro imati gotov proizvod.

Instant slani krastavci

Suvo soljenje vam omogućava da napravite još više brzo pečenje blago slanih krastavaca... Za kiseljenje kiselih krastavaca sa senfom u prahu trebat će vam manje od sat vremena. Za pripremu ove začinjene delicije potrebno nam je:

svježi plodovi veličine oko kilogram do 12 cm

svježi peršun i kopar narezani na komade 0,5-1 cm

1/3 do cijele kašičice soli (po vašem izboru)

senfa u prahu u količini od 0,5-1 kašičice

mljevenog crnog bibera ili 1/3-1/2 kašičice mješavine bibera

Po ukusu možete dodati i mljeveni korijander ili aleva paprika. Krastavci mogu biti prilično veliki, glavna stvar je sočna pulpa bez šupljina i malih sjemenki. Pogodne su i sorte salata sa dugim plodovima.

Kao i u prethodnom receptu, prvo pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, sol i sve začine u vrećici. Plodove krastavca izrežite poprečno na krugove debljine 2-2,5 cm, ili dugačko voće na četiri dijela po dužini, a zatim poprečno na proizvoljan broj dugih komada. Kriške stavljamo u vrećicu, zavežemo i protresemo sadržaj dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. Stavljamo vrećicu u hladnjak i nakon 30-40 minuta uživamo u gotovom proizvodu. U ovom receptu je teško navesti tačne proporcije, jer neko voli više slanog, a neko manje. Ako kuhate prvi put, vodite se količinom soli koju obično stavljate u salatu. I bolje je prvo staviti manje soli, a zatim ispraviti recept za blago slane hrskave krastavce sa senfom nego presoliti i pokvariti hranu.

Sjemenke gorušice su također pogodne kao začin, a ne samo prah. Oni dodaju dašak pikantnosti, čine krastavce hrskavim i dobro se slažu sa začinom poput kurkume. Ovaj recept za predjelo se prije može pripisati marinadama, ali se priprema na bazi lagano slanih krastavaca pripremljenih suhim soljenjem. ne može se pripremiti za zimu, ali se može čuvati u frižideru do mesec dana. Ovako pripremljeno povrće, zajedno sa lukom uključenim u preparat, odlično je za sendviče.

trebat će nam:

5,5 šoljica, ili oko 600 grama, čvrstih krastavaca, narezanih na kriške debljine 1/4 inča (oko pola centimetra). Ako koristite rebrasti rezač, izgled posude će biti privlačniji)

jedna i po kašika kamene soli, možda ne baš krupne, ali ne "ekstra"

1 šolja slatkog luka, sitno iseckanog na pola prstena

1 šolja granuliranog bijelog šećera

240 ml bijelog vinskog sirćeta, ako uzmete 9% stonog sirćeta - dovoljno je 160 ml, ali okus će biti lošiji nego kod prirodnog.

Šoljice jabukovog sirćeta

50 g smeđeg šećera

1 ? kašičica semenki gorušice

Ch.L. seme celera

1/8 kašičice mlevene kurkume

U nisku široku posudu stavite pripremljene krastavce (oprane i narezane na kriške) i posolite. Pokrijemo ga poklopcem ili stavimo u kesu i stavimo u frižider na sat i po. Nakon hlađenja isperite u cjedilu pod tekućom vodom i ostavite da se ocijedi. U istoj posudi pomešati sa seckanim lukom. Od svih ostalih sastojaka pripremimo fil, zagrevamo ga ne do ključanja, već samo dok se sirće ne otopi, pa je bolje uzeti filtriranu vodu. Vrućim filom prelijte mješavinu crnog luka i kriški krastavca, pokrijte folijom i ostavite u frižideru oko osam sati ili preko noći.

Instant blago slani hrskavi krastavci

Sljedeći Recept za malo slane krastavce: hrskavi instant krastavci sa mineralnom vodom. Recept je također moderan, ali potpuno pouzdan. O izboru krastavaca vjerovatno ne treba puno pričati. U ovom receptu, kao i obično, predviđena je upotreba svježih kiselih plodova srednje veličine, sa crnim bodljama i bubuljicama. Iako, bez termičke obrade, možete probati visokokvalitetne dugoplodne krastavce. Trebalo bi da birate vodu za piće, a ne mineralnu, kompanije koju preferirate. Sastojci.

Poznato je da su recepti pomoću kojih možete pripremiti ukusne kisele krastavce ne samo jednostavno, već i brzo, veoma popularni. Slabo slani instant krastavci savršeni su za krompir i nisu suvišni u salati, a mogu se poslužiti uz meso ili ribu. Tehnika kuhanja pikantnih krastavaca nije jedna. U članku smo predstavili najpopularnije ideje. Samo odaberite ono što vam se najviše sviđa i skuhajte ovaj slani zalogaj! Svi ovi recepti za slabo slane krastavce su dobri, i što je najvažnije, testirani su.

Obratite pažnju na to da su krastavci otprilike iste veličine, samo će tako svi postati dobro posoljeni i hrskavi. Ako nemate priliku da tako birate povrće, samo ga narežite na kockice.

Prije kiseljenja potrebno je oprane krastavce potopiti u hladnu vodu. Tri sata će biti dovoljno. Možete odmah odrezati rubove, tada će se pojaviti gorčina krastavca, ako iznenada naiđete na nezaslađeno povrće.

I još nekoliko tajni:

• Birajte krastavce sa tankom korom. Slatke su, bez gorčine i naravno da će se brže posoliti.
• Za salamuru su pogodni samo listovi crne ribizle, jer imaju najživlju aromu.
• Za slani ukus koristite ljute papričice. Ne treba vam puno: dovoljan je mali prstohvat ili dodajte malo seckane crvene paprike, a za manju količinu krastavaca (manje od 2 kg) - na vrhu noža.

Recept za klasične blago slane krastavce. Kuvanje u paketu

Treba li dodati bijeli luk ili ne - mišljenja o ovom pitanju se i dalje razlikuju. Međutim, ako pogledate nekoliko klasičnih recepata za lagano slane krastavce, primijetit ćete da se tu nalaze obje opcije. Ispostavit će se da je aromatičniji, a u okusu neće biti nedostataka ako koristite bijeli luk.

• Kiseli krastavci - oko 1 kg
• Svježi kopar - trećina srednje gomile
• Beli luk - 4-5 velikih čena
• Kamena so - 1 kašika
• Crni biber (grašak) - 3 komada
• Hren - 1-2 srednja lista (za zaštitu kiselih krastavaca od plijesni)

Priprema:

1. Krastavce dobro isperite, odrežite krajeve, probušite na nekoliko mjesta čačkalicom kako bi sol i arome začina i bilja dobro zasitile pulpu. Po želji se može iseći na komade.
2. Isperite zelje i ogulite režnjeve belog luka.
3. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk, nakon što uklonite ljusku. Ove sastojke šaljemo u čvrstoj plastičnoj vrećici zajedno sa krastavcima.
4. Tu dodajte biber u zrnu i listove rena, prvo izlupane u rukama, a zatim natrgane na srednje komade.
5. Sve napunimo solju. Vrećicu ne vežemo čvrsto i ne protresemo je, sortiramo je za ravnomjernu raspodjelu sastojaka i impregnaciju.
6. Zatim ga dobro zavežemo i ostavimo na sobnoj temperaturi 6-7 sati. Gotovu grickalicu čuvamo u frižideru.

Krastavci u tegli. Lijena opcija

Ova metoda kuhanja nije ništa komplikovanija od prethodne. Ovaj recept nije ništa manje uobičajen i ima prednost. Gotovi slani krastavci savršeno se čuvaju u tegli, a kiseli krastavci nakon njih mogu se ponovo koristiti, okus nove grickalice neće se pogoršati.

• Krastavci
• Kopar - hrpa
• Beli luk - 7-10 čena
• Voda - 1 litar (za limenku od 3 litre)
• So - 3 supene kašike (na 1 litar vode)
• Crni biber u zrnu - 2-3 kom po konzervi

Kako kuhati:

1. Pripremite krastavce: isperite, odrežite krajeve.
2. Isperite zelje i nasjeckajte grubo ili iskidajte rukom. Ogulite beli luk.
3. Po tegli ravnomerno rasporedite zelje, beli luk i grašak, pa prvo malo stavite na dno, malo između krastavaca i ostavite deo za raspodelu preko krastavaca, u predelu oboda.
4. Stavite povrće u teglu, posolite i prelijte ohlađenom prokuvanom vodom (pogledajte računicu sastojaka).
5. Limenke zatvaramo poklopcem. Moraju se nekoliko puta okrenuti naopačke. Sol je dobro raspoređena.
6. Ostavite na toplom dok se potpuno ne skuva.

Slabo soljeni krastavci u vrućem salamuri

Jedan od najjednostavnijih recepata, a što je najvažnije, možete se počastiti užinom odmah nakon što se salamura ohladi. Jednostavno, brzo i veoma ukusno, čak i sa minimalnom količinom začinskog bilja. Povrće ne gubi oblik i boju, ostaje hrskavo!

• Krastavci
• Beli luk - 3-4 češnja (po želji)
• Kopar - par grančica
• Krupna so - 1 kašika (na 1 litar vode)
• Listovi ribizle - 3-4 komada
• Listovi rena - 2 kom (mali)

Kako kuhati:

1. Krastavce pripremite kao u prethodnim receptima.
2. U rukama gnječite listove ribizle i hrena, a zatim ih natrgajte kako bi se proširila aroma i ukus.
3. Isjeckajte bijeli luk ili ga stavite cijelog - odaberite po svom ukusu.
4. Nasjeckajte ili rastavite kopar.
5. Rasporedimo sve sastojke, naizmjenično. Napunite toplom vodom.
6. Mi stvaramo ugnjetavanje (kako se to radi u receptu ispod). Ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi. Gotovu grickalicu čuvamo u frižideru, u tegli.

Jednostavni blago slani krastavci u vrećici

Najlakša opcija je kako skuhati lagano slane krastavce u vrećici. Dostupna su samo tri sastojka, i kakvog neverovatnog ukusa! Posebno je dobro dodati kopar uzgojen na vašoj lokaciji. Kišobrani ovog kopra daju posebnu pikantnost.

• Mali krastavci - 2 kg
• Kopar - ½ grozda
• Krupna so - 2 supene kašike

Priprema:

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve.
2. Kopar dobro operemo.
3. Narežite ga ne previše sitno ili ga rastavite na grančice.
4. Sve komponente šaljemo u paketima. Vežemo vrećice i miješamo (protresemo sadržaj).
5. Za bolje skladištenje porciju krastavaca stavite u duplu vrećicu.
6. Ujutro posolite i čuvajte do sledećeg jutra u frižideru ili nakon soljenja ostavite na toplom 5-7 sati uz povremeno protresanje.

Začinjeni blago slani krastavci u šerpi

Najvažnije kod brzog kiseljenja krastavaca je da se povrće ne mora motati. A kada se kuha u loncu, dovoljno je stvoriti ugnjetavanje - prešu. Kako uraditi? Prva opcija: odaberemo poklopac za jednu veličinu manji, okrenemo ga tako da drška bude unutar tiganja, a ne izvana i stavimo nešto teško na poklopac, na primjer kamen. Drugi način: na šerpu sa krastavcima stavite drugu manju šerpu i u nju ulijte vodu.

• Krastavci - 2-2,5 kg (za lonac od 3L)
• Voda - za zatvaranje krastavaca
• Kamena so - 3 kašike soli
• Šećer - 2 kašike šećera
• Beli luk po ukusu
• Kišobrani kopra - 3 komada
• Karanfil - 2-3 cvasti
• Listovi ribizle - 7-8 komada
• Estragon - 2 stabljike
• Lovorov list - 3-4 komada

Kako kuhati:

1. Povrće operemo, odrežemo ivice.
2. Sol i šećer otopite u hladnoj filtriranoj vodi dok se potpuno ne otopi.
3. Na dno emajlirane posude rasporedite malo bilja i začina, naizmjenično s povrćem.
4. U posudu sipajte rasol.
5. Pokrijte sa par listova ribizle, ali možete koristiti i listove maline.
6. Stavimo tepsiju na toplo pogodno mjesto, a na vrh stavimo presu.
7. Nakon jednog dana, blago slani krastavci su gotovi.

Slabo slani krastavci su jedno od glavnih jela na našoj trpezi ljeti.

Klasično, brzo, ljuto, sa jabukama, senfom, čilijem, pa čak i đumbirom - birajte recepte po svom ukusu!

Kako kiseliti krastavce: 7 glavnih pravila

1. Birajte male krastavce iste veličine sa tankom korom i bubuljicama - oni su najpogodniji za kiseljenje.

2. Ako su krastavci malo uvenuli, potopite ih u hladnu vodu (možete dodati led) oko 2 sata.

3. Da bi se krastavci brže skuvali, obavezno odrežite krajeve ili napravite rezove.

4. Da bi krastavci bili hrskavi, nemojte ih previše stezati.

5. Za ravnomjernije soljenje, bolje je krastavce staviti u posudu okomito.

6. Sol je bolje uzeti uobičajeni grubi kamen. Jodirana so nije prikladna jer može omekšati kožu.

7. Slabo soljene krastavce držati na hladnom 2-3 dana.

Brzo kiseli krastavci u vrećici

Ovaj recept će vam dobro doći upravo kada je potrebno hitno pripremiti slane krastavce.

Sastojci:
1 kg krastavaca
5-10 čena belog luka
1 veza svježeg kopra
1 tbsp. kašika soli bez tobogana

Kako skuvati brze blago slane krastavce u pakovanju:

1. Pažljivo operite krastavce, odrežite im repove.

2. Stavite krastavce u čistu vrećicu za hranu.

3. Dodajte režnjeve belog luka, isečene po dužini.

4. U kesu staviti sitno seckani kopar i so.

5. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite da se začinsko bilje, sol i bijeli luk ravnomjerno rasporede.

6. Ostavite krastavce u frižideru 30 minuta do 5 sati. Povremeno protresite vrećicu.

Pogledajte ekskluzivni recept neuporedive Lare Katsove!

Mirisni blago slani krastavci u vrućoj salamuri

Ova metoda kiseljenja krastavaca nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima začinjenih, ali delikatnih zalogaja.

Sastojci:
1,5 kg svježih krastavaca
10-12 čena belog luka
4 lista hrena
7-10 listova ribizle
1 mala veza kopra
2 l vode
4 žlice. kašike soli bez tobogana
1 tbsp. kašika aleve paprike (bolje je koristiti mešavinu paprika)
2 kašičice pupoljaka karanfilića
4-5 listova lovora

Kako kuhati mirisne blago slane krastavce u vrućoj salamuri:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, režnjeve belog luka prerežite po dužini, dobro operite listove hrena, ribizle i kopra.

2. Polovinu listova hrena i ribizle stavite na dno čiste šerpe.

3. Rasporedite krastavce, pospite ih seckanim koprom i belim lukom.

4. U posebnu šerpu sipajte vodu, dodajte so, biber, karanfilić, lovorov list. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

5. Krastavce prelijte salamureom i poklopite.

6. Kada se ohladi stavite u frižider.

7. Nakon 24 sata slatki mirisni krastavci su gotovi.

Slabo slani krastavci sa senfom i čilijem

Oni koji traže uzbuđenja će cijeniti ove blago slane krastavce. I ne zaboravite ih ponijeti sa sobom u prirodu na roštilj ili pečene kobasice!

Sastojci:
1 kg svježih krastavaca
8-10 čena belog luka
1-2 paprike
1 mala veza kopra
1 kašičica sjemenki korijandera
1 kašičica kima
1 litar vode
1 tbsp. kašika soli bez tobogana
1 kašičica senfa u prahu
2 kašičice sirćeta 9%

Kako skuvati malo slane krastavce sa senfom i čilijem:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve, svaki režanj belog luka prerežite po dužini, čili narežite na kolutiće.

2. Stavite krastavce u čistu šerpu ili teglu, prebacujući ih sa koprom, belim lukom, čilijem, korijanderom i kimom.

3. Vodu posolite, prokuvajte, sklonite sa vatre i umiješajte senf u prahu i sirće.

4. Prelijte krastavce dobijenom salamurinom, ohladite i ostavite u frižideru 1-2 dana ispod poklopca.

Slano slani krastavci sa jabukama

Neuporediv recept! Jabuke se pretvaraju u odličan zalogaj, dok su krastavci natopljeni karakterističnim notama jabuke. Ono što vam treba za salatu, i zalogaj, i samo hrskanje u toplo letnje veče dok pričate u vikendici.

Sastojci:
2 kg krastavaca
4 veće kisele zelene jabuke
4 lista hrena
6-8 listova ribizle
1 vezica kopra
8-10 čena belog luka
1 litar vode
2 žlice. kašika soli

Kako kuhati malo slane krastavce sa jabukama:

1. Krastavcima odrežite vrhove, jabuke isecite na četvrtine, uklanjajući jezgru.

2. Krastavce i jabuke stavite u čistu šerpu ili teglu, prešavši sa listovima rena i ribizle, koprom i belim lukom.

3. Vodu posolite, prokuvajte i sipajte u krastavce.

4. Ohladite i stavite u frižider 1 dan.

Slabo slani krastavci sa đumbirom

Sastojci:
5-6 većih krastavaca
2-3 cm korijena đumbira
1 kašičica soli
3-4 kašičice šećera
1 tbsp. kašika sirćeta 9% *

* Sol, šećer i sirće najbolje je dodati po vašem ukusu. Krastavcima možete postepeno dodavati začine, kušajući salamuri.

Kako kuhati malo slane krastavce sa đumbirom:

1. Narežite krastavce na ploške ili dugačke trake koristeći gulilo za povrće. Za rezanje se mogu koristiti i kovrdžavi noževi. Ako ne želite da pravite salatu, odrežite krajeve ili ih prepolovite po dužini.

2. Koren đumbira narendajte na sitno rende.

3. Krastavce sjediniti sa đumbirom, dodati so, šećer, sirće i promešati.

4. Prebacite u čistu vrećicu za hranu i ostavite u frižideru 1 do 10 sati.