Zdravo svima! Hrskavi malo slani krastavci sa belim lukom i koprom su moja slabost. Ali kako ih brzo napraviti? Postoji nekoliko odličnih recepata. Na primjer, može biti tradicionalno u banci ili u paketu. Danas ću vam o tome detaljno pričati.
Slažem se, u velikoj su harmoniji s bilo kojim jelima, na primjer, sa pećnicom ili pečenom u pećnici. Ovo je odlično predjelo za svečani sto, kao i za svakodnevni ručak ili večeru.
Ponekad ih stavljam ili stavljam umjesto svježih. A uz jaka alkoholna pića uglavnom su nezamjenjivi saputnici. Definitivno će biti prikladni svuda.
Za soljenje uzmite krastavce srednje veličine sa bubuljicama. Najpopularnija sorta za ovaj posao je "Nezhinsky". I uzmi kamenu so.
Moraju se čuvati u frižideru ne više od 5 dana, tada već postanu potpuno slane.
Želim da počnem sa najčešćim metodom. Gotovo svi znaju za njega. Sve se radi bez salamure, sami će dati puno soka. Ali nakon što ih izvadite, slinićete. Ovako odaju miris.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 1 kg
- Sol - 3/4 kašike
- Svježi kopar, cilantro - hrpa
- Beli luk - 5 čena
Priprema:
1. Prvo treba da operete krastavce. Zatim odrežite obje strane "guza". Probodite ih viljuškom na više mesta, sa dve suprotne strane, tako će se bolje posoliti.
Po želji možete ih i iseći na četiri kriške. Tako će se još brže posoliti.
2. Stavite naše povrće u plastičnu vrećicu. Svježe začinsko bilje nasjeckajte nožem i dodajte ga na vrh. Zatim iscijedite bijeli luk kroz presu ili ga samo sitno nasjeckajte.
3. Vezite kesu i stavite je u drugu kesu da ne curi sok iz krastavaca. Dobro protresite vrećicu da se sol, bijeli luk i začinsko bilje ravnomjerno rasporede unutra. I ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata, povremeno ih protresite.
5. Za nekoliko sati na svom stolu ćete imati divne hrskave, ukusne, slane krastavce.
Hrskavi slani krastavci u tegli. Brzi recept za 5 minuta
Ovo je super brz način da pripremite naše predjelo. Sa mladim krompirom će se baš divno kombinovati, pogotovo ako dodate i kiselu pavlaku. Mislim da će muškarci to reći ne samo uz prilog, već i uz neko piće. Pa, ne mogu a da se ne složim. Sada kada svježe povrće možete kupiti u trgovinama u bilo koje doba godine, možete ga praviti i ljeti i zimi.
Treba nam samo:
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Kopar - hrpa
- So - 2/3 kašičice
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
Priprema:
1. U teglu prvo stavite so i biber. Zatim razbijte lavrušku na nekoliko komada, sitno nasjeckajte bijeli luk i također sve pošaljite u teglu.
2. Zatim sitno nasjeckajte kopar i stavite i njega u teglu. Odrežite krajeve od krastavaca, zatim narežite na nekoliko kriški i pošaljite tamo. Zatim zatvorite teglu poklopcem i mućkajte 3-5 minuta. Za ovu aktivnost možete uključiti muža.
Nemojte preopteretiti teglu povrćem, potreban vam je prostor da je bolje protresete.
3. I nakon toga otvorite poklopac, stavite poslasticu u posudu i pomozite se uz muža prilogom. Može se preliti nerafiniranim suncokretovim uljem radi arome.
Korak po korak recept za instant kuhanje na mineralnoj vodi s plinom
Ali za ovu opciju sam saznao relativno nedavno. I mogu reći da su krastavci divni. Uzmite u obzir samo jednu točku - ako imate slanu mineralnu vodu, tada bi količina soli trebala biti nešto manja. Općenito, pokušajte i ocijenite!
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- List hrena - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Beli luk - 5-6 čena
- Crni biber u zrnu - prstohvat
- Gazirana mineralna voda - 1 litar.
- Sol - 2 kašike
- Mešavina sušenih provansalskih biljaka - 1 kašičica
Priprema:
1. Na dno posude stavite list hrena. Zatim na vrh grančica kopra. Zatim stavite oguljeni i krupno seckani beli luk, kao i crni biber u zrnu.
2. Odrežite vrhove krastavaca i preklopite ih na vrh tako da budu čvrsto stisnuti. Možete ih i prepoloviti po dužini. Pospite seckanim koprom. Po želji dodajte začine koje volite.
3. Otopite sol u čaši sa mineralnom vodom, dodajte provansalsko bilje i promiješajte. Prelijte ih preko povrća. Stavite poklopac na sudove i ostavite u frižideru oko jedan dan. Onda ih možete isprobati.
Kako napraviti malo slane krastavce u hladnoj vodi
Još jedna zanimljiva opcija. Ovaj recept se može raditi i u tegli od 3 litre i u šerpi. Kako vam je zgodnije. I da budem iskren, ovo je recept koji najviše volim da kuvam. Ovaj ukus mi se najviše sviđa. Podsjeća me na djetinjstvo, kada me baka počastila ovim hrskavim svježe slanim zelenim povrćem na selu.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg.
- List rena - 2-3 kom.
- Listovi ribizle - 7-10 kom.
- Kišobrani kopra - 2-3 kom.
- Estragon - 2 grane
- Beli luk - 5-8 kom.
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Biber u zrnu - 10-15 kom.
- Sol - 2 zaobljene kašike
- Voda - 1,5 litara.
Odaberite količinu sastojaka po svom ukusu.
Potopite krastavce u normalnu hladnu vodu jedan sat.
Način kuhanja:
1. Na dno šerpe ili tegle prvo stavite listove rena, zatim kišobrane kopra. Zatim rasporedite ostatak pripremljenog lišća i začinskog bilja. Odozgo pospite bijelim lukom, nasjeckanim na dva ili tri dijela. Zatim lovorov list i biber. Za krastavce odrežite krajeve i stavite na sve u šerpu. Zatim stavite drugi kišobran kopra i list hrena.
2. U teglu od pola litra sipajte vodu i posolite je. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sipajte u šerpu i dodajte ostatak vode. Možete uzeti filtriranu vodu ili kupiti pročišćenu vodu u trgovini.
3. Zatim pokriti tanjirom ili poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi dva dana. Zatim pomozite sebi i počastite svoje najmilije. Zatim ih spremite gotove u frižider bez salamure. Ali lično, oni se ne skladište dugo, brzo se raspršuju.
Video o tome kako brzo i ukusno ukiseliti u vrećici za 2 sata
Ako i dalje sumnjate, radi jasnoće predlažem da pogledate i video. I tada će sve postati potpuno jasno.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- Beli luk - 1 glava
- Sol - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Svježi kopar - 1 hrpa
Sada pogledajte način kuhanja. Ovdje je sve detaljno opisano.
I želim se složiti s autorom, lagano slani krastavci pripremljeni na ovaj način će biti jednostavno ukusni. Hrskavo i miriše na dodano bilje i beli luk. A ako dodate i začine od sebe, onda sigurno neće biti gore.
Klasičan recept u šerpi sa vrućim salamurim
Još jedan dobar način da brzo skuvate blago slane krastavce. Sve se priprema ne više od 15 minuta, iako ćete tada morati pričekati dok sami ne dostignu potpunu spremnost.
U stara vremena za to su se koristile burad. Ali mi smo moderni ljudi, pa koristimo moderno kuhinjsko posuđe - lonac.
Sastojci:
- Krastavci - 1,5 kg.
- Voda - 2 litre.
- Sol - 1,5 kašike
- Beli luk - 5-6 čena
- Kišobrani kopra - nekoliko grančica
- Listovi ribizle i trešnje
- Ljuti crni biber - po ukusu
- List hrena
Način kuhanja:
1. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Stavite u šerpu. Na vrh rasporedite bijeli luk (češanj možete isjeći na dvije polovine), listiće ribizle i trešnje. Sa hrenom možete ostaviti samo stabljike, jer sav ukus potiče od njih. Zatim položite kišobrane od kopra.
Uzmite posudu od emajla ili nehrđajućeg čelika.
2. U drugu šerpu sipajte vodu, posolite i zagrijte do ključanja. Nakon što voda provri, prelijte je preko povrća. Voda treba da pokrije sve do vrha.
Za sipanje je potrebno 1 litar vode - 1 supena kašika sa gomilom soli.
3. I ostavite na sobnoj temperaturi 6-8 sati, možete preko noći. Zatim stavite lonac u frižider na još 3-4 sata i imaćete divnu hrskavu užinu za večeru.
Pa, dragi prijatelji, sada znate neke divne načine da brzo pripremite ukusne, hrskave, blago slane krastavce. Odaberite po svojoj želji.
Sezona berbe je u punom jeku. Vrijeme je da razgovaramo o tome kako skuhati lagano slane krastavce.
Slabo slani krastavci su najpopularnija ljetna grickalica. Savršeni su za serviranje uz kuvani krompir, ćevape, prženu piletinu, kao i za upotrebu kao komponenta za salate, i samo za hrskanje za užitak.
Odličnog su ukusa i suvi slani krastavci. Oduševite hrskanjem i aromom. I zahtijevaju manje truda i vremena.
Odabir krastavaca za brzo soljenje
Bolje je uzeti krastavce iste veličine kako bi se ravnomjerno posolili. Nemojte birati prevelike. Što je krastavac manji, brže će se skuvati.
Gusta, sa tankom kožom. Bolje će podnijeti opterećenje soli i bit će tvrđe.
Pimply. Šta će biti pokazatelj kvaliteta soljenja.
Potreban nam je i paket. Vidite da je čitav i jak. Bolje pripremiti par paketa, za svaki slučaj.
Slano slani krastavci sa belim lukom i koprom u kesici. Recept za brzo soljenje za 5 minuta
Sastav:
1 dugi krastavac ili 4-5 malih krastavaca
6 čena belog luka
Posolite po ukusu
1/2 limuna
Svježi kopar
Priprema:
Operite krastavce i odrežite im repove sa obe strane.
Isecite na komade dužine oko 5 cm, a zatim na 4 dela.
Zgnječite beli luk. Pospite solju. Iscijedite limun.
Kopar sitno iseckati.
Sve pripremljene sastojke stavite u vrećicu. Pustite zrak iz vrećice, zavežite je i počnite tresti. Potrebno je ne samo protresti, već i pokušati obložiti naše kocke krastavca dobivenim sokom.
Mućkajte 5 minuta, dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede po krastavcima.
Lagano slani krastavci u paketu brzi recept za 5 minuta - univerzalni vodič za domaćice. Može se koristiti tokom cijele godine. Omogućit će vam da lako smislite odličnu užinu za večeru ili dolazak gostiju ljeti. A zimi iznenadite i oduševite goste svježim mirisnim blago slanim krastavcima na stolu. Prijatno!
Instant slani krastavci u mineralnoj vodi
Ovi krastavci se mogu kuhati u bilo koje doba godine, prikladni su i staklenički i mljeveni krastavci. Smaragdni i hrskavi blago slani krastavci ukrasit će svaki stol. Priprema je elementarna! Ukusno i zdravo! I kakav miris!
Sastav:
Krastavci - 1 kg
Mineralna voda - 1 l.
Kamena so - 2 kašike l. bez tobogana
Beli luk - 4-6 čena
Kopar - mala gomila
List ribizle
Priprema:
Pomiješajte mineralnu vodu sa solju.
Isjeckajte bijeli luk i kopar.
Ako zajamčeno želite da se zalogajite krastavcima za jedan dan, onda je bolje da ih prepolovite. Ako vrijeme ističe, a vi ste spremni na činjenicu da se možda neće dovoljno zasoliti za jedan dan, slobodno ih ostavite netaknute, doći će s vremenom.
Mnogo zavisi od krastavaca, neki se brzo soli, a drugi imaju gušću kožicu, pa kasne sa soljenjem.
Ako isječete krastavce, neće izgubiti svoju hrskavost - testirano mnogo puta!
Na dno i na sredinu posude stavite beli luk i kopar. Savijte krastavce u posudu. Pokrijte poklopcem.
Stavili smo ga u frižider na jedan dan. Krastavci se brzo kisele i jedu odmah! Prijatno!
Kako skuvati malo slane krastavce u vrećici za 2 sata u frižideru
Sastav:
Krastavac - 500 g
Kamena so - 0,5 kašike l.
Kopar - 1 grozd
Beli luk - 2-3 čena
Limunov sok - 1 kašičica
Priprema:
Pripremite hranu. Krastavce i začinsko bilje dobro operite, beli luk ogulite, potrebno je samo par čena. Za krastavce odrežite krajeve i isecite ih na 4 dela po dužini. Beli luk iseckajte ne baš krupno nožem. Nasjeckajte bilje.
Stavite krastavce u marinator ili samo čistu vrećicu.
Prelijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol, bijeli luk, kopar.
Čvrsto zavežite vrećicu, protresite je tako da krastavci budu ravnomjerno zasićeni solju, limunovim sokom, bijelim lukom i začinskim biljem. Ostavite na toplom 1,5-2 sata.
Nakon dva sata salamure će postati više, jer će i krastavci dati sok. Spremni! Držite u frižideru!
Improvizirajte sa zelenilom. Sjemenke cilantra, listovi ribizle i trešnje, grančice bosiljka pomoći će da dodate originalnost. Prijatno!
Slabo slani krastavci bez kiselog krastavca u sopstvenom soku u vrećici
Brzi recept za malo slane krastavce bez kiselog krastavca. Krastavci će biti gotovi za nekoliko sati bez puno truda! Recept za brze slane krastavce u pakovanju je mnogo puta pomogao.
Sastav:
Svježi mali krastavci - 1 kg
Sol - 1 kašika l.
Beli luk - 3-4 čena
Kopar - 1 grozd
Priprema:
Operite krastavce, odrežite im krajeve.
Sitno nasjeckajte kopar. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
Stavite kopar, so, beli luk u plastičnu vrećicu.
Zatim dodajte krastavce.
Vežite paket. Za nepropusnost, bolje ga je staviti u drugu vrećicu. Sve dobro protresite.
Stavite vrećicu u frižider, povremeno je vadite i protresite. Nakon 6-8 sati, blago slani krastavci u vrećici su gotovi.
Prijatno!
Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant koprom
Sastav:
1,5 kg malih krastavaca
40 g soli
10 g šećera
30 g zelenila kopra
3 - 4 čena belog luka
Priprema:
Da bi se krastavci dobro oprali i bili sočniji, operite ih i potopite u vodu 30-40 minuta.
Zatim odrežite repove svakom krastavcu.
Kopar, mlado začinsko bilje, kišobrani, beli luk daće ukus našim krastavcima. Zelje nasumce nasjeckajte nožem. Koristimo i list zelene ribizle i list hrena.
Stavite krastavce u vrećicu sa začinskim biljem, solju i šećerom. Zavežite vrećicu i protresite je da se sol i šećer rasporede između krastavaca.
Vrećicu krastavaca stavite u frižider na 5-6 sati.
Izvadite vrećicu i stavite krastavce sa začinskim biljem na tanjir. Slani hrskavi krastavci sa belim lukom i koprom u vrećici spremni za posluživanje. Uživajte u brzom, ukusnom i ukusnom zalogaju u bilo koje doba godine. Prijatno!
Recept za lagano slane krastavce za instant kuvanje u šerpi
Prijatno!
Slabo soljene krastavce u posudi ili vrećici 2 sata u frižideru
U gradu Lukhovitsy u blizini Moskve nalazi se spomenik krastavcu. Lukhovitski krastavci poznati su u cijeloj Rusiji - vrlo su nježni, slatki, krastavci s tankom kožom.
Ovo povrće je toliko popularno da su mu građani u znak zahvalnosti podigli spomenik.
Sastav:
Krastavci "Lukhovitskie" - 1 kg
Kamena so - 1 kašika l.
Šećer - 1/2 kašičice
Beli luk po ukusu
Biber - 1 kom.
Priprema:
Uzimamo krastavce - moje, odrežemo im krajeve.
Pospite solju, šećerom, belim lukom i biberom. Sve dobro izmiješajte.
I stavite krastavce u vakuumsku posudu na 2-3 sata.
Slane krastavce izvadimo iz posude, papirnim ubrusom odstranimo višak soli.
I stavite u frižider na sat vremena.
Krastavci su gotovi. Ako nema posude, možete jednostavno posoliti u vrećici. Možete dodati kopar, listove ribizle, hren. Prijatno!
Slabo slani krastavci recept hrskavi instant
Za sve ljubitelje hrskavih malo slanih krastavaca. Recept je jednostavan. Samo jedan dan - i imat ćete prekrasno hrskavo predjelo na svom stolu.
Sastav:
Svježi krastavci - 1,5 kg
Beli luk - 1 glava
Dill kišobrani
Listovi crne ribizle
Lišće trešnje
Listovi rena
Piment grašak
Ljuta paprika
Lovorov list
Voda - 1 litar
Kamena so - 2 kašike l.
Šećer (opciono) - 1 kašika. l.
Priprema:
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-5 sati.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Operite mirisno bilje. Može se rezati makazama, tako više ukusa.
U hladnoj vodi otopite sol i šećer. Dodati začine, lovorov list.
Pripremite emajliranu kantu. Sipajte pripremljenu salamuru. Stavite začinsko bilje u salamuri. Dobro promiješajte.
Stavite krastavce u salamuri. Kiseli krastavac treba u potpunosti da pokrije krastavce. Stavite tanjir na vrh i stavite teret tako da krastavci ne plutaju. Za jedan dan biće gotovi hrskavi blago slani krastavci.
Zatim stavite malo slane krastavce u frižider, inače će prekiseliti. Dobar tek, hrskanje sa zadovoljstvom!
Napomenu
Da bi naši krastavci hrskali, izvodimo jednostavne radnje.
Krastavce prije ambasadora potopimo u vodu 2-3 sata. Za to vrijeme oni će biti zasićeni vodom i ubuduće će vaši malo slani krastavci biti hrskavi.
Upotreba listova rena u salamuri krastavcima će dati dodatnu hrskavost.
Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije recept Olge Matvey
Prijatno!
Kako skuvati malo slane krastavce na brz način bez gubitka boje
Krastavci pripremljeni po ovom receptu garantovano su hrskavi, umjereno soljeni i ne gube prirodnu boju pri soljenju. Tajna je jednostavna, u salamuru se dodaje votka kako bi se očuvala boja.
Sastav:
Krastavci - 2 kg
Kopar (suncobrani) - 2 kom.
Crna ribizla (listovi) - 5 kom.
Hren (koren) - 20 g
Trešnja (listovi) - 5 kom.
So - 75 g
Votka - 50 g
Voda - 1,5 litara.
Priprema:
Svježe zelene krastavce operite, isperite kipućom vodom i odmah uronite u vrlo hladnu vodu.
Zatim sastojke čvrsto stavite u lonac ili staklenu teglu od tri litre, prebacujući krastavce opranim listovima i koprom. Ulijte pripremljenu hladnu fiziološku otopinu (50 g soli na 1 litar vode) i dodajte 2 žlice. kašike votke. Teglu zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto. Posebnost ovog preparata je da krastavci zadržavaju svoju prirodnu zelenu boju, poprimaju osebujan ukus i veoma se dobro čuvaju. Količina začina navedena u receptu je okvirna, možete je mijenjati po svom ukusu i nahođenju.
Ukusno predjelo koje prija oko prirodnom bojom krastavaca je spremno. Prijatno!
Klasičan recept za blago slane krastavce. Hrskavi blago slani krastavci u tegli od 3 litre
Klasičan set sastojaka za slabo slane hrskave krastavce za teglu od 3 litre:
Krastavci - 1,5-2 kg
Voda - 1,5 litara
Sol - 3 kašike. l. (ili 2 supene kašike na litar vode), nemojte koristiti jodiranu
Dill sa suncobranima
Korijen i listovi hrena
Dobra glavica belog luka, ili 4-5 čena
Listovi ribizle - 6-8 kom.
Listovi trešnje - 6-8 kom.
Lovorov list - 3-4 kom.
Pola gorkog bibera u zrnu
grančica estragona (estragon)
Twig lovage
Priprema:
Krastavce dobro operite i dodajte vode. Ostavite u vodi 3 sata. Zatim ponovo operite. Svakom krastavcu odrežite repove sa obe strane.
Napravite salamuru: prokuhajte vodu i stavite so u nju. Zatim rasol ohladite na 70-75 stepeni.
Sve zelje operite i krupno nasjeckajte. Ogulite beli luk i krupno iseckajte. Koren rena oguliti, iseći na sitne komade.
Na dno tegle položite polovinu kopra, pola nasjeckanog bijelog luka, korijen rena, listove trešnje i ribizle, grane estragona i ljupku, pola zrna gorkog bibera, dva lista lovora.
Stavite krastavce i začinsko bilje u slojevima u teglu ili posudu za kiseljenje. Na vrh položite preostali kopar, bijeli luk, lovorov list.
U teglu sipajte toplu salamuru. Pazite da se salamura ne izlije do samih rubova posude. Proces fermentacije će započeti, tečnost će se proliti. Odozgo prekrijte listovima rena.
Pokrijte najlonskim poklopcem, protresite teglu, ostavite sa strane - proces je počeo.
Slabo slani klasični krastavci biće gotovi za 24 sata. Krastavci su ukusni - ukusni, hrskavi, aromatični. A sa mladim krompirom prste ćete polizati! Prijatno!
Slabo slani krastavci u marinadi od mente
Jednostavan, ukusan i pikantan recept za pripremu blago slanih krastavaca na bazi infuzije mente. Infuzija mente daje krastavcima novi, jedinstveni okus. Mogu se poslužiti kao užina. Moći će sami sa sobom ukrasiti i svečani banket i svakodnevni sto. Odlično se slažu sa heljdinom kašom, prženim krompirom, kotletima, kotletima i kuvanom živinom.
Sastav za 1000 ml:
Krastavci - 400-450 g
Voda - 500 ml
Sol - 1 kašika l.
Kišobran kopra - 1 kom.
Nana - 2-3 grančice
Beli luk - 1-2 čena
Priprema:
Sipajte hladnu vodu u posudu, rasporedite krastavce, ostavite 40-60 minuta. Voće vadimo iz vode i odrežemo vrhove.
Zatim stavite krastavce u čistu teglu. Trudimo se da ga ispunimo do samog vrha.
U teglu dodajte nekoliko čena belog luka i kišobran kopra. Za stvaranje lagano slanog voća koristimo suhi ili svježi kopar.
Pripremite infuziju od mente: u posudu ulijte preporučenu količinu pročišćene vode, dodajte kuhinjsku sol i listove mente. Čekamo da infuzija proključa.
Krastavce prelijte kipućom vodom od nane, poklopite i ostavite u prostoriji 24-28 sati.
Nakon što se infuzija zamuti i krastavci promijene boju, ohladite ih i poslužite u bilo koje vrijeme.
Samo 20-24 sata - i možete uživati u mirisnim krastavcima. Ako volite bujne krastavce, ostavite pripremu još 30-35 sati. Ovo će vam dati pikantnije i ukusnije krastavce. Prijatno!
Slabo slani instant krastavci. Recept u tegli u vrućoj salamuri
Svaka domaćica ima svoje recepte za rolanje krastavaca, svoje tajne. Nudim još jedan jednostavan i pouzdan recept za berbu krastavaca za zimu.
Kako pripremiti ukusne blago slane krastavce za zimu u tegli od 3 litre sa vrućim salamureom
Krastavci za zimsku kompoziciju za teglu od 3 litre:
Kišobrani kopra - 3-4 kom.
Beli luk - 5 čena
Listovi crne ribizle - 3 kom.
Listovi hrena - 1 list
Hrastovo lišće - 2 kom.
Krastavac - 20 kom.
Crni biber u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Sol - 3 kašike. kašike
Šećer - 2 kašike. kašike
Sirće 9% - 100 g
Priprema:
Krastavci se sortiraju i dobro operu. Po želji odrežite vrhove krastavaca.
Banke su dobro oprane, sa sodom. Začinsko bilje dobro isperite.
U čisto oprane tegle stavljaju se 3-4 kišobrana kopra, 5 čena belog luka, 3 lista ribizle, iseckani ili ceo list hrena, 2 hrastova lista.
Krastavci se postavljaju okomito, oko 20 kom.
Čajnik je prokuhan. Sve tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje dok druga voda ne proključa (7-10 minuta).
Voda se ocijedi iz limenki, neće nam biti od koristi.
Sipajte konzerve drugi put oko 10 minuta. Za to vrijeme na šporet se stavlja čista voda za treći lonac.
Kada voda proključa, voda se ocijedi iz limenki. Stavite u teglu: 5 zrna crnog bibera, 3 lista lovora, 3 kašike. kašike soli, 2 kašike. kašike šećera, 100 g sirćeta. Treću prelijte čistom kipućom vodom.
Pokrijte teglu poklopcem, zarolajte, okrenite tegle naopako i prekrijte ćebad sa krastavcima do jutra.
Krastavci iz konzerve su spremni za zimu. Prijatno!
Toplo slani instant krastavci
Sastav:
Krastavac - 2 kg
Kopar (suncobrani) - 3-4 kom.
Listovi ribizle, trešnje, hrasta - 5-6 kom.
Listovi rena - 1-2 kom.
Zeleni (peršun, kopar) - 1 veza (po ukusu)
Začini (biber u zrnu, lovorov list) - 2-4 kom.
Beli luk - 4-5 čena
Za salamuru:
Voda - 1 l
Sol - 1,5-2 kašike. kašike
Priprema:
Odaberite sveže krastavce, dobro ih isperite u hladnoj vodi.
Ogulite beli luk, narežite na kockice.
Kišobrane kopra, ribizle, trešnje, hrasta, listova hrena, začinskog bilja (peršun, kopar) temeljno isperite.
Zatim dobro stavite krastavce u teglu ili emajliran lonac, prebacujući ih belim lukom i začinima (biber u zrnu, lovorov list).
Otopite sol u kipućoj vodi, ohladite otopinu.
Ulijte krastavce tako da ih salamura potpuno pokrije.
Slabo slani krastavci će biti gotovi za dva dana. Čuvajte ih u staklenim posudama u frižideru. Prijatno!
Lagano slani paradajz u vrećici. Brzi recept za 5 minuta
Prijatno!
Slano slani krastavci i instant paradajz u vrećici
Ekspresna metoda za one koji brzo žele slano.
Sastav:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry paradajz - 300 g
Kamena so - 1 kašičica
Crni biber (mljeveni, po ukusu)
Beli luk - 2 čena
Hren (svjež, sitni list) - 1 kom.
Priprema:
Moji krastavci, odrežite krajeve. Isecite po dužini na 4 dela. Mali - na pola. Dugačke - čak i pola-pola u prečniku.
Krastavce, protisnuti bijeli luk, nasjeckani kopar i ren rasporedimo u plastičnu vrećicu, najbolje dvije u jednu. Posolite kao za salatu, a zatim dodajte još jedan prstohvat po ukusu malo presoljene salate. Ne pretjerujte sa solju! Biber po ukusu. Možete dodati prstohvat bibera u zrnu.
Vrećicu okrećemo i snažno protresemo dok se ne pojavi sok. Ostavljamo 10 minuta.
Paradajz probušite viljuškom 2-3 puta. Stavili smo ga u isto pakovanje. Vežemo vrećicu ili je čvrsto uvijemo. Nekoliko puta lagano protresti i staviti u frižider.
Lagano slani krastavci i paradajz u paketu su gotovi. Prijatno!
Primamljivo ukusni blago slani krastavci s nježnom aromom bijelog luka privući će pažnju svih prisutnih za vašim stolom. Takođe, pripremljeni kiseli, elastični krastavac i paradajz bit će korisni za salate, kisele krastavce, zelje, posebno zimi i za kućne i novogodišnje praznike.
Ukusni malo slani krastavci za Vašu trpezu i dobre pripreme za zimnicu!
Ako vam se članak svidio i pokazao vam se korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvenih medija nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, češće gledajte moj blog za nove recepte.
Slabo slani krastavci odlična su ljetna grickalica sa ili bez razloga. Savršeni su za posluživanje uz kuvani krompir, ćevape, pohanu piletinu, bilo koja druga jela; koristiti kao sastojak za salate, a samo hrskati za užitak.
Ne govorim ni o tome koliko su dobri za jaka pića - jednostavno ne možete naći bolje grickalice!
Jednostavno postoji bezbroj načina za pripremu takvog zalogaja. A sve zato što je ljubav ljudi prema ovom poslu prevelika. Osim toga, kada izrastu na vlastitim gredicama, a vi ih svaki dan vadite u kantu, onda ostaje samo da ih sačuvate i lagano posolite. Jer nadjačati ih na druge načine jednostavno je izvan moći.
Ali ako je konzerviranje odgovoran i dug proces, onda je brzo soljenje upravo ono što vam treba. Stoga se sole u loncima, teglama i samo u vrećama. Uveče se posoli, a ujutru se već može poslužiti na stolu. I postoje super brzi načini, zahvaljujući kojima se mogu poslužiti za stolom za pola sata. Ovo su omiljene metode kiseljenja u vrećama, odnosno ekspresne metode.
U današnjem članku ćemo danas razmotriti takve brze metode. Naravno, ne možemo ih sve prikazati u jednom članku, jer ih ima mnogo! Ali morate znati barem one najosnovnije i najpopularnije.
Najprikladniji način kuhanja lagano slanih krastavaca je u loncu. Za to su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali je ipak najbolje uzeti srednje ili male primjerke. Prvo, zato što će se brže soliti, a drugo, zato što je njihova koža mnogo mekša pa će i sami ispasti hrskavi, a ne mekani.
Osim toga, u velikim plodovima iznutra se formiraju prilično velike sjemenke, kojima se daje sav okus pulpe. Stoga se veliki primjerci mogu soliti, ali samo kada nema drugih.
Trebamo:
- krastavci - 10 kom (srednje veličine)
- list hrena - 1 kom
- kopar - 4 kišobrana (2 - 3 grane)
- beli luk - 2 čena
- crvena paprika - po ukusu
- crni biber u zrnu - 7 komada
Popuniti:
Za 1 litar vode - 1 kašika. kašika soli
Priprema:
1. Svježe jako voće operite, odrežite krajeve. Ako su čvrste, mogu se odmah koristiti. A ako su plodovi spori, onda ih treba preliti hladnom vodom 3 - 4 sata. Za to vrijeme su zasićene vodom i nakon soljenja će biti tvrde i hrskave.
2. Temeljno isperite bilje. Uvek uzimam kopar na oko, samo je približna količina navedena u sastojcima. Možete koristiti bilo koji njegov dio - same kišobrane, stabljiku i njihovo nježno lišće. Ako je grm kopra velik, onda je potrebno rezati stabljiku.
Općenito, bolje je koristiti različite dijelove. Biće bolje i po ukusu i po mirisu.
3. Ogulite beli luk. Narežite ga na tanke kriške.
4. Ako volite začinjene grickalice, onda pripremite krišku crvenog paprika. Lično ga uvijek dodajem u kisele krastavce, makar i malo posoljenog. Dodam poprilično, tako da kada pojedete gotov proizvod da ga uopće ne osjetite. Ali ostavlja svoj mali trag ukusa.
5. Stavite lonac vode na vatru. Ako plodovi nisu jako veliki, onda bi trebao biti dovoljan litar. Ali čak i ako nije dovoljno, onda je bolje prokuhati još malo.
6. Čim voda proključa, posolite i promešajte. Ako želite da dodate malo slatkog, onda dodajte jednu i po kašiku šećera.
7. U međuvremenu, dok voda ključa na šporetu, sve pripremljene sastojke stavite u slojeve u šerpu. Stavite malo zelja, zatim krastavce i preostalo zelje.
U principu, nije bitno kako rasporedite sastojke. Ali poželjno je da na vrhu bude malo hrena i kopra. Trebaju takoreći pokriti gornji sloj.
Za toliki broj voća ne morate uzeti veliki lonac. U suprotnom će biti potrebno više salamure. Uverite se da nakon što stavite krastavce u tepsiju, ima dovoljno mesta za to.
Osim toga, bit će nezgodno staviti veliki lonac u hladnjak, on će tamo zauzeti sav slobodan prostor.
8. Pa, sve je posloženo, a do tada imamo gotovu salamuru. Mora biti slano. Kada dodate sol, nemojte se plašiti da je može biti puno.
U napunjenu šerpu sipajte kipuću salamuru. On mora u potpunosti pokriti sav njegov sadržaj. Ako fil nije dovoljan, prokuhajte još pola litre vode i nakon ključanja dodajte kašiku soli. Dodajte onoliko koliko je potrebno.
9. Pripremite tanjir da stane u unutrašnjost tiganja i stavite ga na vrh tako da djeluje kao tlačenje i zgnječi sav sadržaj.
10. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro su naši malo slani krastavci gotovi. Pogotovo ako su male. Ako su veće, onda će im trebati malo više vremena.
11. Ali šta god da je bilo, ujutru lonac sa sadržajem treba staviti u frižider. Tu će se odvijati i proces soljenja. Ali u frižideru, salamura će zadržati svoju prozirnost. Ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, uskoro će početi da postaje mutno i kiselo. I plodovi će takođe dobiti kiselkast ukus.
To je, u principu, sve! Možete jesti krastavce i uživati u njihovom hrskavom sadržaju i odličnom ukusu.
A evo i videa kako možete skuhati svoju omiljenu grickalicu u šerpi.
Napravili smo video posebno za ovaj članak i zaista se nadamo da će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom. Idite na kanal, pogledajte druge materijale, ima mnogo zanimljivih stvari. Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti i pritisnuti zvonce, kako ne biste propustili nove zanimljive recepte!
Snack krastavci kuvani u paketu 1 sat
Ova opcija soljenja je nevjerovatno popularna u narodu, a na ovaj način se pripremaju i kod kuće i na selu, pa i na poslu. A oni koji su izašli u prirodu uglavnom ga smatraju najboljim.Čim prvi plodovi sazre u baštama, beru se, a nakon što pojedu nekoliko svježih, odmah uzimaju vrećice.
Prema ovom receptu, usput, možete soliti ne samo u vrećici, već iu plastičnoj posudi. Efekat se može postići potpuno isti, pa čak i mnogo brže.
Ali danas solimo u vreći, zbog čega to i pripremamo. Da, ne jedan, nego dva, za bolju snagu. Da naši krastavci slučajno ne iskoče iz vreće.
I skoro sam zaboravio da kažem da je ova metoda ne samo jako ukusna, već i najbrža. Nakon što je naš proizvod soljen, nakon 40-60 minuta već se može jesti potpuno gotov. A moram reći i da je toliko jednostavno da se teško može naći nešto još jednostavnije.
Trebamo:
- krastavci - 500 gr
- beli luk - 1 - 2 čena
- kopar - pola grozda
- ren - 0,5 listova
- biber - po ukusu
- soli po ukusu
Priprema:
Male sorte su najprikladnije za ovu metodu. Štaviše, mogu se soliti ne samo obično malo povrće, već i duge vrste salata. Dugačke su i tanke, što je jednostavno dobro, što znači da će se brže osoliti.
1. Voće operite, odrežite krajeve sa obe strane i isecite. To se može učiniti na različite načine, možete ih rezati po dužini na 2 - 4 dijela, ovisno o veličini. A možete ih narezati na krugove srednje veličine ili kocke. To također ovisi o njihovoj veličini.
Što ih sitnije isječete, vrijeme soljenja će biti brže.
Karakteristika ove metode je upravo činjenica da se povrće obavezno reže. I koliko to radite nema velike razlike. Glavna stvar je da komadi ne budu preveliki ili premali.
2. Beli luk nasjeckajte što sitnije, ovo je bitno. Potreban nam je sok od bijelog luka koji će brzo prodrijeti u pulpu voća. Stoga, za to trebate ili vrlo sitno nasjeckati bijeli luk ili koristiti presu za bijeli luk.
3. Kopar takođe treba da isečemo na manje komade. Za ovaj recept su potrebni samo nježni dijelovi kopra, odvojite i uklonite grube stabljike. Ako u drugim metodama soljenja možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova, onda su ovdje prikladne samo ažurne grančice.
A ljubitelji mogu dodati i malo peršuna za ukus i aromu.
4. Polovinu lista hrena natrgajte rukama na sitne komadiće, kako biste ih kasnije lakše izvadili.
Ponekad nema sranja, pa se ništa loše neće dogoditi ako to ne dodamo. Kad na poslu ovako solimo krastavce, niko ga se i ne sjeti.
5. Voće posolite, kao za salatu, da se može jesti. Trebaju biti umjereno slani. Da biste utvrdili ima li dovoljno soli, nasjeckane štapiće morate promiješati i obavezno probati.
Ako vam ukus odgovara, samo uzmite još jedan prstohvat soli i dodajte ga našem preparatu. Kuhamo malo slane krastavce, a ne salatu, tako da vam treba malo više soli nego za salatu.
6. Sada kada je sve izrezano i pripremljeno, sve komponente možete staviti u plastičnu vrećicu. Umjesto toga, u dva pakovanja, jedno se mora ubaciti u drugo. Tada ćete shvatiti zašto je takva manipulacija potrebna.
7. Da, skoro smo zaboravili. Dodajte još malo bibera. Za ovo jako volim zdrobiti dva ili tri crnog bibera u zrnu i dodati ih. Aroma će u ovom slučaju biti jednostavno zapanjujuća.
Ali ako se ne želite petljati, samo dodajte prstohvat obične mljevene paprike.
8. Sada počinje zabava. Okrenite vrećicu i jako je protresite gore-dolje, tako da se sve komponente pomiješaju i da se pojavi sok.
9. Ostavite da leži u ovom stanju 10 minuta, a zatim ponovo protresite. Zatim unesite vazduh u vreću, možete je čak i naduvati tamo i čvrsto je vezati. Stavite u frižider.
Za sat vremena naše ukusno i aromatično predjelo je spremno. Slobodno ga poslužite na stolu i počastite sve prisutne.
Ako nema frižidera, onda na sobnoj temperaturi možete držati užinu ne sat ili 30 - 40 minuta, povremeno ponovo protresajući vrećicu.
Gotov proizvod je najbolje pojesti odmah. Kada dugo leži, gubi ukus. Miris i okus bijelog luka počinju da prevladavaju. I sami krastavci gube oblik, jer sok istječe vrlo intenzivno. I njihov ukus postaje vodenast. Zato ih lagano posolite u vrećici jedan, maksimalno dva puta.
Ali ipak ih je poželjno pojesti u jednom danu.
Na isti način možete posoliti i čeri paradajz. Da biste to učinili, potrebno ih je ubosti čačkalicom. A vrijeme za soljenje će trajati 24 sata. Ali s druge strane, ispadaju jednostavno neuporedivi.
Evo tako divnog i brzog načina. Da biste pripremili takvo predjelo na vrijeme, potrebno vam je sve - ništa. Isecite sve i protresite, to je cela priča.
A takvi se krastavci mogu posoliti za samo 10 minuta. Pogledajte video sa našeg YouTube kanala.
Tako je brzo i jednostavno!
Slabo soljeni krastavci u vrućoj salamuri preko noći
Soljenje našeg zelenog povrća na ovaj način trajat će tačno jednu noć. Odnosno, ako ih posolite uveče, onda ih ujutro već možete jesti sa svim silama, pogotovo ako koristite male primjerke.
Trebamo:
- krastavci - za teglu od 3 litre (koliko će stati)
- kopar - 8 kišobrana (ili 1 veliki grm)
- list ribizle - 8 kom.
- list trešnje - 8 kom
- hren - 1 list (mali)
- beli luk - 2 čena
- crni biber - 10 kom
- aleva paprika - 3 kom
- crvena paprika - po ukusu i oporosti
- pupoljci karanfilića - 6 kom.
Za salamuru:
- voda - 1,5 litara
- sol - 3 žlice. kašike
- šećer - 2 kašike. kašike
Priprema:
Krastavce ću posoliti u tegli od tri litre, a možete i kiseliti u šerpi. Samo što sve možete staviti u teglu vrlo kompaktno i čvrsto, a potrebno vam je više prostora u tiganju. Ali to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu, stoga sami odaberite posudu.
1. Voće operite i odrežite vrhove. Da vas podsjetim, ako su mali i otkinuti npr. ujutro, a kuhate ih uveče, onda ih potopite u vodu 3 sata, s tim da ih odmah ne stavite u frižider. Isto važi i za kupljene artikle.
Inače neće ispasti hrskavi i gusti. Ljeto je sada i krastavci brzo gube vlagu kada su izloženi vrućini. A vlaga je jako bitna da sve funkcionira kako treba.
2. Operite zelje i odmah sve stavite na tanjir, da kasnije nešto ne zaboravite. Do danas nisam imao listove ribizle i odlučio sam ih zamijeniti listovima maline. Miris, naravno, neću postići, ali će biti moguće sačuvati krutost.
Kopar se može koristiti ne samo u kišobranima, već i uzeti cijeli grm, zajedno sa stabljikom. Ako je velika, onda se može rezati po potrebi.
List rena natrgajte na manje komade.
3. Pripremite i začine, sve odjednom na jednom mestu, da ništa ne zaboravite. Ja koristim crvene ljute paprike. Može biti različitog stepena ozbiljnosti, to se mora uzeti u obzir. Moja paprika je jako ljuta i zato je uzimam samo malo.
Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.
4. Trebaće nam tegla od tri litre. Mora se temeljito oprati sodom i isprati kipućom vodom.
5. Sada kada imamo sve spremno, sve ćemo staviti u teglu. Plodove rasporedite vrlo čvrsto jedno uz drugo u prvom sloju. Ako se zadnji od njih mora stisnuti, onda se to mora učiniti. Što ih čvršće položimo, potrebno nam je manje salamure.
Veće primjerke položite dolje, a manje na vrh. Mali će se brže soliti, a mi ih brže jedemo. U međuvremenu, krajnji rezultat, da, dno će stići na vrijeme.
6. Zatim dodajte malo začinskog bilja i malo bijelog luka.
7. Zatim opet krastavci, možete odmah dva sloja. I opet zelje, beli luk i pola cele paprike, uz crvenu. U sredini - pripada njemu.
8. I tako, naizmjeničnim slojevima, napunite teglu do samog vrata. Imam male uzorke i ušli su u teglu mnogo više nego što sam očekivao. A nije ni bilo dovoljno. Morao sam trčati do staklenika sa baterijskom lampom i tražiti ih tamo u mraku.
9. Na vrh obavezno stavite preostala zrna bibera i začinskog bilja. Odlično, sve je ispalo jako lijepo. A i sutra će biti ukusno!
10. Prokuhajte vodu dok proključa, dodajte sol i šećer. Sačekajte da se otope i ponovo prokuvajte. Rasol, a naziva se i salamuri, je spreman.
11. Sipajte u teglu do grla. Trebalo mi je oko 1,4 litre. Ali ova količina ovisi o tome koliko ste čvrsto stavili sve krastavce.
12. Teglu prekrijte tanjirom, ako žele da iskoče, onda na vrh stavite litarsku teglu vode.
13. Ostavite teglu u kuhinji na sobnoj temperaturi preko noći.
14. Ujutro ćete moći vidjeti da su promijenile boju. To znači da su već spremni. I već možete uzeti uzorak.
15. Kada probate, stavite teglu u frižider i tamo je čuvajte. U bilo koje doba dana i noći hladni hrskavi krastavci čekaju da ih izvadite i probate.
Do večeri će već izaći veći primjerci. Zato skuvajte krompir ili pržite meso. Očekuje vas neverovatna večera!
Recept za brzo soljenje limete i mente
Ovo predjelo je veoma dobro pripremiti odlaskom na piknik. Pripremaju se gotovo trenutno. Potrebno im je samo 30 minuta da se posole i postanu veoma ukusne.
Trebamo:
- krastavci - 1,5 kg
- limete - 3 komada
- kopar - 1 grozd
- menta - 4 grane
- sol - 2 žlice. kašika
- šećer - 1 kašičica
- aleva paprika - 3 graška
- crni biber - 4 graška
Priprema:
1. Operite voće i odrežite krajeve sa obe strane. Svaki od njih prerežite na dva do četiri dijela, ovisno o njihovoj veličini.
2. Zrna bibera izmrviti u mužaru. Mogla se koristiti i mljevena paprika, ali kad se paprika samo istuče, ima sasvim drugačiji miris, mnogo intenzivniji i aromatičniji.
3. Operite i osušite limete. Zatim naribajte koricu, samo njen zeleni dio.
Dodajte koricu u malter i pomešajte sa biberom. Osjetite koja je aroma nestala. I naši krastavci će bolje mirisati, a možda i bolje.
4. Iscijedite sok od preostalog limete u posebnu posudu.
5. Nanu i kopar narežite na manje komade. Ako kopar ima vrlo debele stabljike, onda ih je bolje odrezati. Ako su male, i što je najvažnije, nisu čvrste, onda ih isecite.
6. Prebacite voće u činiju. Prelijte ih sokom i pospite začinima. Zatim lagano promiješajte kako bi štapići ostali netaknuti.
7. Ostavite u ovom obliku da odstoji 30 minuta. Nakon ovog vremena gotovi su i mogu se poslužiti.
Ispalo je odlično predjelo ispod i nešto jače.
Stoga, kada idete u prirodu, ponesite sa sobom sve što vam je potrebno. Bolje je predjelo teško smisliti!
Posoljena sa belim lukom i začinskim biljem u soja sosu
Ovaj recept se razlikuje od svih ostalih po tome što se kao marinada koristi soja sos i puno zelenila. Kopar i cilantro se uzimaju u originalu. Ali znam da ne mogu svi podnijeti miris cilantra, a neće ni jesti drugo zelje koje je samo ležalo u blizini.
Stoga, ako ste upravo takvi ljudi, zamijenite cilantro peršinom. Ili samo dodajte jedan kopar, kao što sam uradio u današnjoj verziji.
Trebamo:
- krastavci - 1 kg
- beli luk - 5 - 6 komada
- kopar - 1 grozd
- cilantro (peršun) - 1 grozd
- soja sos - 200 ml
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašičica
- sirće - 1 kašičica (nepotpuna)
- šećer - 1 kašičica
- mljevena crvena paprika - po ukusu (prstohvat)
- sol - 1 kašičica
- sjemenke susama - 2 - 3 žlice. kašike
Priprema:
1. Voće operite i odrežite krajeve sa obe strane. Isecite ih na 4 dela, a ako je povrće dugačko ili trbušasto, možete ga iseći na 6 - 8 delova. Uglavnom, isecite tako da odmah uzmete komad i celog ga stavite u usta, ili da bude dovoljno za dva zalogaja.
Posolite po vrhu, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Odmah pripremite sastojke tako da vam sve bude pri ruci.
2. Stavite štapiće u šerpu ili činiju.
3. Na sitno naribajte bijeli luk. Ako ga potisnete presom, ili ga sitno nasjeckate, onda će se osjetiti, a naribano će biti taman. U potpunosti će se kombinovati sa svim ostalim komponentama i ni po čemu neće isticati ukus.
4. Sitno nasjeckajte zelje. Ako ima prilično tanke stabljike, onda i njih nasjeckajte, ako su velike, onda ih je bolje ukloniti.
5. Stavite semenke susama u činiju ili dublju posudu. Ulijte soja sos, sirće i ulje. Da se sve pomeša. Ostavite da odstoji neko vreme da se seme nahrani.
Sirće treba dodavati pažljivo. Samo svi imaju različite ukuse i zato je teško svima ugoditi. Pa dodajte kako vam odgovara.
Inače, sok od limuna možete koristiti i zajedno. Biće još prirodnije. Osim toga, steći ćemo još jedan divan miris.
6. U šerpu sipajte začinsko bilje, beli luk i crni biber, sve dobro izmešajte. Zatim ulijte tečnu komponentu sa susamom i ponovo promiješajte.
7. U principu, to je sve! Sada samo stavite šerpu u frižider, pokrijte je poklopcem. I nakon 4 - 6 sati naši malo slani krastavci sa začinskim biljem, u soja sosu su gotovi.
Vrlo ukusna! Kako se pokazalo, soja sos odlično ide uz junaka naše današnje priče.
Možete ih čuvati u tegli u frižideru. Čuvali smo ga nedelju dana i ništa im se nije desilo. Tokom čitavog roka trajanja, ostali su ukusni i ukusni.
Hladan i brz način sa mineralnom vodom
A postoji i tako zanimljiv način soljenja krastavaca. Ovo je takozvana metoda hladnog soljenja. Možete, naravno, koristiti običnu hladnu vodu, ili bolje izvorsku vodu.
A možete ovako, sa mineralnom vodom.
Mineralna voda mora biti gazirana. Upravo mjehurići plina pomažu da se proces soljenja odvija dovoljno brzo.
Ukusni prelijepi krastavci mogu se jesti sljedeći dan.
Ambasador na brz način bez gubitka boje
Čuo sam da se kiseli krastavci mogu soliti tako da ne izgube boju. Uvijek je bilo zanimljivo kako se to može postići.
A onda sam jednog dana naišla na takav recept, koji je upravo opisivao kako se to radi. A znate u čemu je bila tajna - u salamuru je dodavana votka! To je to!)
Da, i soljene su u buretu. Iako ih možete posoliti u šerpi.
Recept dajem u obliku u kojem mi je došao. Ovdje su proporcije prilično velike, ali sam odlučio da ih ne mijenjam. Neko hoće da posoli samo pola kilograma voća, neko 3, a neko svih 10. Zato sam mislio da su svi u školi učili kako da rade sa proporcijama i da će svako moći da izračuna potreban broj kilograma i grama za sebe ....
Trebamo:
- krastavci - 10 kg
- kopar - 320 gr
- list ribizle - 320 gr
- list hrena - 170 gr
- seckani beli luk - 20 gr
Za salamuru:
- voda - 7 litara
- sol - 320 gr
- votka - 150 ml
Vrlo je zgodno posoliti kilogram povrća za probu. U ovom slučaju jednostavno podijelimo težinu svih ostalih sastojaka sa 10.
Priprema:
1. Voće operite i odrežite oba kraja. Uzmite ne baš velike primjerke, njihova koža je nježnija i zbog toga ispadaju ukusniji. Slanica kroz tanku kožicu bolje hrani unutrašnju pulpu.
Pripremite svo zelje odjednom tako da vam bude pri ruci.
2. Stavite krastavce u bure, prebacujući ih u slojevima sa začinskim biljem i belim lukom.
Gornji sloj mora biti zelen.
3. Prokuhajte vodu i posolite je. Čim se sol otopi, sipajte votku i odmah ugasite.
4. Vruću salamuru sipajte u bure. Pritiskajte sadržaj ne baš jakim pritiskom, dovoljan je samo ravan tanjir.
5. Sutradan ih možete jesti.
Ali istog dana će ih trebati ukloniti u podrum. Mislim da nema svaka kuća bure i podrum. Stoga naše povrće solimo u šerpi i čuvamo u frižideru.
I lično volim kada ima mnogo toga za izabrati. Kada pokušate da kuvate po različitim receptima, sigurno će se među njima naći jedan koji će vam se najviše dopasti.
Ali koliko ljudi, toliko mišljenja, pogotovo kada je ukus u pitanju. Ono što ja najviše volim ne mora da se dopada nekom drugom.
Zato probajte i potražite svoj recept. Naše ljeto je dugo, i šta - šta, a krastavci se uvijek rađaju u velikim količinama. Stoga možete isprobati mnogo različitih opcija.
I završiću na ovome. I želim svima da poželim da uvijek dobijate samo najukusnije krastavce!
Prijatno!
- jedno od najpopularnijih jela na svečanom stolu. Vole ih i odrasli i djeca, odlični su uz priloge, jela od mesa i pića. Postoji mnogo recepata za predjela, ali najpopularniji su oni koji se pripremaju brzo i jednostavno. Hajde da smislimo kako da napravimo ovo jednostavno predjelo da se kornišoni krckaju i svide svima.
Prvi seoski krastavci pojavljuju se na gredicama sredinom ljeta. Od ovog trenutka možete započeti kulinarske eksperimente, odnosno kiseljenje krastavaca hladnom i toplom vodom. Ovo je najjednostavnije predjelo koje diverzificira prehranu i oduševit će vas neobičnim okusom.
Primarni zadatak je odabrati pravo povrće: sitno, snažno, za soljenje su najprikladniji samo primjerci iščupani iz vrta. Trebale bi biti otprilike iste veličine, tada će se ravnomjernije posoliti.
Sastojci
Porcije: - + 5
- krastavci 1 kg
- beli luk vlasac 3 kom.
- hren 1 list
- Dill 3 cvasta
- sol 2 žlice. l.
- šećer 1 tbsp. l.
- vode 1 l
Po porciji
Kalorije: 28 kcal
proteini: 0 g
masti: 1 g
ugljikohidrati: 6,1 g
30 minuta. Video Recipe Print
savjet: kako bi se krastavci brže posolili, možete im podrezati vrhove. Ali u hladnoj vodi bilo kojem povrću treba duže da se kuva nego u toploj vodi, ovo morate uzeti u obzir.
Slabo soljeni krastavci u vrućem salamuri
Ako nema dovoljno vremena za soljenje, onda možete koristiti klasičnu metodu. Ovi krastavci imaju ukus kao krastavci u bačvi: samo za piknike i praznične večere.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Porcije: 5
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 31 kcal;
- masti - 1 g;
- proteini - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 6,5 g.
Sastojci
- krastavci - 1 kg;
- kopar - 3 cvata;
- beli luk - 2 čena;
- listovi hrena - 6 kom.;
- aleva paprika - 1 kašičica;
- crvena paprika - 0,5 kašičice;
- listovi ribizle - 6 kom.;
- sol - 3 žlice. l .;
- voda - 3 l.
Kuvanje korak po korak
- Svježe povrće potopite u vodu nekoliko sati.
- Na dno pripremljene šerpe stavite malo listova hrena i ribizle, kao i začine i ostalo začinsko bilje. Gornji sloj krastavaca. Tako slagati sve sastojke dok im ne dođe kraj. Pokrijte listovima ribizle i hrena.
- Stavite 3 litre vode na vatru. Nakon što prokuha, u njoj otopite sol i do vrha sipajte lonac sa kornišonima. Za salamuru koristite samo kamenu so. Optimalna količina je 2 supene kašike po litru vode.
- Pritisnite presom i ostavite nekoliko dana. Da biste to učinili, koristite ploču odgovarajućeg promjera, na koju stavite nešto teško na vrh, na primjer, staklenku. Trpki, hrskavi, blago kiseli krastavci kao na fotografiji su gotovi.
savjet: možete posoliti krastavce u bilo kojoj prikladnoj posudi, čak i u vrećici. Ali ako, prema receptu, salamura treba u potpunosti pokriti povrće, onda je bolje koristiti emajliranu posudu. Nije potrebno uzimati flašu, jer je ionako ne morate motati za zimu.
Tajne hrskavog i slanog ukusa
Kao što vidite, u receptima nema ništa komplikovano. Ali ponekad krastavci nisu toliko elastični koliko bismo željeli. Da biste hrskali krastavce, morate znati nekoliko tajni kako skuhati lagano slane hrskave krastavce kod kuće sa hladnom salamurom, a onda ništa ne može potamniti nadolazeću večeru!
Dakle, za "krckanje" krastavce je potrebno potopiti u hladnu vodu oko 3-4 sata. Za to vrijeme čak i malo tromo povrće će postati jače i čvršće.
Sljedeći važan faktor je voda. Bolje je uzeti izvor ili bunar, ali ako to nije moguće, onda će poslužiti trgovina iz boce ili filtrirana kod kuće.
Neke domaćice koriste srebro za pročišćavanje vode iz slavine. Da li postaje čistiji ili ne, može se raspravljati, ali metali će poboljšati njegov ukus.
Za zanimljivu aromu i malo trpkog okusa, u kiseli krastavčić se dodaju bobice crvene ili crne ribizle. Ali morate ga staviti umjereno, jer okus soljenja može biti vrlo različit od klasičnog.
Skladištenje radnog komada
Slabo soljene krastavce čuvajte na hladnom mestu. Pokušajte da ih pojedete u roku od 2 sedmice, inače će oksidirati. Za malo preduzeće biće dovoljno dva kilograma povrća.
Recepti za krastavce su slični i svode se na natapanje soli i dodavanje začina. Ali ipak, u svakoj kući koriste svoju omiljenu opciju. Isprobajte nekoliko klasičnih recepata, a zatim dodajte svoje omiljeno bilje i začine. Sasvim je moguće da će ukusni lagano slani krastavci postati vrhunac vašeg svečanog stola.
Ocijenite ovaj članak
Da li vam se svideo recept?
Divno!
Treba popraviti
Slabo slani krastavci su priprema jedne od omiljenih, a ujedno i vrlo jednostavnih grickalica, odlična i za prazničnu i za svakodnevni trpezu. Razmotrićemo različite načine kiseljenja u toploj, hladnoj, pa čak i mineralnoj vodi i pričati o tome kako napraviti hrskave i začinjene kisele krastavce u loncu.
Priprema ovog predjela, općenito, prilično je jednostavna, ali postoje suptilnosti kuhanja slanih krastavaca u tavi, o kojima biste trebali znati kako bi krastavci ispali uspješni, mirisni i hrskavi. Poznavajući nekoliko jednostavnih tajni, bit će lako napraviti praznine.
Odabir krastavaca
Važno je zapamtiti da nisu svi krastavci prikladni za kiseljenje na dole navedene načine, odnosno u loncu. Malo u nastavku ćemo detaljnije pogledati pitanje ispravnog izbora povrća, jer je ono najvažnije, ovdje ćemo naznačiti da vrijedi odabrati male krastavce iste veličine.
Odabir vode
Česta greška je korištenje obične vode iz slavine. Važno je ne izgubiti iz vida da je voda važna komponenta u soljenju, čija kvaliteta određuje krajnji rezultat. Najbolja opcija bi bila izvorska ili bunarska voda. Ukoliko takvu vodu nije moguće nabaviti, bolje je zamijeniti kupljenom flaširanom ili filtriranom vodom.
Možete poboljšati ukus vode tako što ćete u nju staviti srebrni predmet (kao što je kašika) na nekoliko sati.
Odabir kontejnera
Za kiseljenje krastavaca prikladne su samo emajlirane posude. Štaviše, emajl bi trebao biti u dobrom stanju, bez pukotina i strugotina. Ako takve posude nema i nije moguće kupiti, soljenje treba obaviti u staklenoj tegli ili keramičkoj posudi.
Odabir soli
Konačni rezultat uvelike ovisi i o izboru soli – okusu dobivene grickalice. Za soljenje je dobra i fina samo krupna kamena so, a potpuno je neprikladna morska ili, štaviše, jodirana so, koja jako narušava ukus i miris povrća i čini ga mekim.
Namočite krastavce
Glavna tajna jakih i hrskavih krastavaca je potreba da se namoče prije kiseljenja. Morate ih staviti u hladnu vodu na 2-4 sata, jer će topla ili vruća omekšati povrće.
Odabir i priprema povrća prije početka kuhanja
Kao što smo već rekli, slabo soljeni krastavci se dovoljno brzo soli, tako da će samo malo povrće imati vremena da se posoli u kratkom vremenskom periodu. Međutim, odabir i priprema povrća prije početka kuhanja tu ne staje. Krastavci odabrani za kiseljenje moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- male do srednje veličine;
- dovoljno teško;
- tanke kože;
- sa malim bubuljicama;
- zelena (ne žuta);
- bez gorčine (preporučuje se probati prije soljenja).
Idealno bi bilo da povrće bude iste veličine za ravnomjerno soljenje.
Kako kuvati krastavce u šerpi
Iskusne domaćice znaju mnoge mogućnosti za mljevenje krastavaca. Donosimo pregled najuspješnijih načina pravilnog kuhanja slabo slanih krastavaca u loncu.
Klasičan recept
Za hrskave krastavce mnogi se odlučuju za isprobani klasični recept za teglu od 2 litre u vrućem salamuri.
Od čega kuvamo:
- srednji krastavci - koliko će stati u teglu;
- cvjetajući kopar - 1 grozd i 1-2 kišobrana;
- beli luk - 3 zuba;
- sol - 2 supene kašike;
- vode (kipuće vode).
Kako kuvamo:
- Teglu temeljno isperemo.
- Operite, nasjeckajte kopar i bijeli luk, stavite u posudu.
- Zatim širimo krastavce. Nakon što smo stavili cvijeće kopra.
- Pripremljeno povrće napunite solju.
- Napunite sadržaj posude svježe prokuhanom vodom.
- Zatvaramo najlonski poklopac.
- Okrenite teglu nekoliko puta da se sol rasporedi.
- Teglu ostavimo da se ohladi u prostoriji. Nakon što se ohladi do hladnog stanja, prebacite u frižider.
Recept za 5 minuta
Još jedan vrlo uspješan recept uključen je u kolekciju omiljenih metoda mnogih hostesa. Ovaj brzi recept vam omogućava da ukiselite krastavce u velikoj šerpi za 5 minuta.
Od čega kuvamo:
- srednji krastavci - 2 kilograma;
- beli luk - 5 zuba;
- piment grašak - 1 kašika;
- ljuta paprika - 1-2 komada;
- kopar, peršun - po 1 veza;
- listovi trešnje, ribizle - po 5-6 komada;
- sol - 2-3 supene kašike;
- šećer - 1 kašika;
- voda - 2 litra.
Kako kuvamo:
- Pripremite alevu papriku za obeleživač. Ako želite, zgnječite malo graška - tako će krastavci dobiti više pikantnosti i začina.
- Peršun operemo, duge stabljike odrežemo.
- Očistimo beli luk.
- Moja ljuta paprika narezana na kolutiće. Za manju oporost preporučuje se upotreba 1 paprike, ako želite da krastavci budu pikantniji, treba uzeti 2 paprike.
- Kako oprati krastavce, odrežite im vrhove.
- Kopar operemo, duge stabljike ostavimo za kiseljenje. Listove trešnje i ribizle operemo.
- Začini i, na njih, stavite začinsko bilje na dno posude.
- U drugu posudu na salamuri stavite vodu, dodajte so, šećer i aleve paprike i prokuhajte.
- U međuvremenu ravnomjerno rasporedite krastavce u posudu za kiseljenje.
- Povrće napunite pripremljenom vrelom salamurom i ostavite dan ili malo manje.
U hladnoj vodi
Soljenje u hladnoj vodi smatra se jednim od najbržih načina.
Od čega kuvamo:
- krastavci - 1 kilogram;
- kopar - nekoliko grana sa cvjetovima;
- beli luk - 6-8 zubaca;
- sol - 2 supene kašike;
- hladna voda - ½ litra.
Kako kuvamo:
- Krastavce narežite oko rubova, po potrebi ih prepolovite, na četvrtine ili tanjire.
- U posudu za soljenje sipajte jako ohlađenu vodu, posolite i dobro rastvorite.
- Stavite kopar, zatim krastavce, a preko njih na kockice narezan beli luk.
- Ugnjetavamo soljenje. Da biste to učinili, pokrijte povrće ravnom pločom ili obrnutim poklopcem i na njega stavite lonac s vodom ili predmet slične težine (na primjer, kamen). To će omogućiti da se sve povrće "utopi" u salamuri.
- Kiseljenje staviti u frižider ili podrum na 24 sata.
Bez sirćeta
Mnogi se zanimaju kako posoliti krastavce bez dodavanja sirćeta. Uz već opisane metode, dat ćemo još jednu.
Od čega spremamo: lista sastojaka je identična prethodnom receptu, samo dodamo još 1 kašiku šećera i još ½ litre vode. Po želji možete dodati celer, lovor, list trešnje, ribizle.
Kako kuvamo:
- Namočite krastavce 2 sata.
- Ogulite beli luk, narežite na krupnije komade.
- Moje zelje.
- Pravljenje salamure - rastvorite so i šećer u kipućoj vodi.
- Na dno posude stavljamo dio zelenila, na vrh - povrće i opet začinsko bilje i bijeli luk. Napunite slanom vodom.
- Na vrh stavljamo ugnjetavanje, kao u prethodnom receptu.
- Soljenje ostavljamo pola dana.
Sa mineralnom vodom
Druga opcija za soljenje je korištenje mineralne (gazirane) vode. Hladna i brza metoda s mineralnom vodom omogućava vam da dobijete ne samo začinjene, već i vrlo hrskave krastavce.
Od čega pripremamo: sastav sastojaka je identičan prethodnom receptu, samo što uzimamo mineralnu vodu sa gasom. Po želji možete dodati i jednu desertnu kašiku sjemenki korijandera - morat ćete ga izgnječiti u mužaru.
Kako kuvamo:
- Stavite polovinu začinskog bilja i bijeli luk na dno posude.
- Na zelje položite krastavce i prekrijte ih ostacima zelenila i bijelog luka.
- Salamuru radimo od korijandera, soli i šećera.
- Kisele krastavce prelijte salamurinom, poklopite i ostavite 2 sata.
- Stavite u frižider na 6-8 sati.
Hot way
U ovom slučaju, krastavci se preliju vrućom marinadom. Za kuhanje, recept za ljute začine je jednostavan kao i sve gore navedeno.
Od čega kuvamo: sastav sastojaka je sličan prethodnim bez šećera, ali dodajemo i lovorov list (3) i jednu crvenu ljutu papriku.
Kako kuvamo:
- Odaberite posudu za soljenje u koju možete postaviti povrće okomito.
- Na dno stavite polovinu bilja i začina, na vrh stavite krastavce i ostatak začina.
- Kuvanje salamure od kipuće vode i soli.
- Napunite krastavce vrućim salamureom, pokrijte poklopcem. Zatim, slično prethodnim metodama, ohladite i stavite u frižider.
Sa belim lukom i začinskim biljem
Ovo je jedan od načina na koji možete kiseliti krastavce u plastičnoj vrećici. Ovaj recept s bijelim lukom i začinskim biljem je zgodan jer se ne koristi tradicionalni kiseli krastavčić.
Od čega kuvamo:
- krastavci - 1 kilogram;
- kopar - hrpa cvijeća (suncobrani);
- beli luk - 3-4 zuba;
- sol - 1 supena kašika;
- šećer - ½ kašike.
Kako kuvamo:
- Po potrebi krastavce izrežemo, stavimo u vrećice za pakovanje.
- Propisno sameljite zelje. Beli luk narežite na krupnije komade. Dodati krastavcima.
- Dodajte sol i šećer, dobro protresite vrećicu da se sol i začini ravnomjerno rasporede.
- Pustimo zrak i zavežemo vrećicu. Stavljamo ga u neki kontejner u slučaju curenja.
- Ostavljamo 3-4 sata.
Sa suvim senfom
Još jedan dobar recept uključuje senf u prahu. Kuhanje lagano slanih krastavaca sa suvim senfom je jednostavno kao i korištenjem drugih navedenih metoda.
Od čega kuvamo:
- krastavci - 2 kilograma;
- kopar sa cvijećem (suncobrani) - par velikih grančica;
- senf u prahu - 1 kašika, sa malim toboganom;
- beli luk - 5-7 zuba;
- listovi trešnje i ribizle - po 2-3 komada;
- ljuta paprika - 1 kom.
Kako kuhamo: Na isti način kao i za sve druge recepte sa toplim salamurim pripremite začine, krastavce i salamuri. Rastopite senf u salamuri i kuhajte smjesu 5-10 minuta. Povrće sipajte začinima u posudu, ohladite 2 sata i stavite u frižider na 8-10 sati.
Narezani blago slani krastavci
Ako odjednom na farmi nije bilo malih krastavaca ili je jednostavno postojala želja da se kisele nasjeckani blago slani krastavci, to se radi na isti način kao i za bilo koji drugi recept.
Razlika je u tome što narezani krastavci brže upijaju kiseli krastavčić i ranije su gotovi, pa je potrebno isprobati njihovu spremnost u kiseljenju.
Možete ih iseći na polovine, četvrtine, tanjire, krugove - u zavisnosti od toga koliko je povrće veliko.
Karakteristike skladištenja
Da bi svježe usoljeni krastavci bili lagano posoljeni, uzmite u obzir značajke skladištenja grickalica:
- Da bi se spriječilo daljnje soljenje i kako bi se spriječila transformacija slabo slanih krastavaca u jako slane, potrebno ih je čuvati u hladnjaku ili podrumu.
- Krastavci traju duže, a slane se sporije kada se kuvaju u hladnoj salamuri.
- Ako krastavce želite čuvati duže vrijeme, koristite samo cijelo povrće.
- Za dugotrajno skladištenje, bolje je odabrati srednje i velike krastavce.
- Prilikom soljenja bez salamure (u vrećici) od samog početka kuvanja čuvajte ih u najhladnijem dijelu frižidera.
- Najbolje je kuhati i čuvati krastavce u malim porcijama.
Učitavanje ...