Vitamiin B9 esitlus. Bioloogia ettekanne "B-vitamiin". B6-, B9-, B12-vitamiini päevane vajadus

Slaid 3

• Vitamiinid on madala molekulmassiga orgaanilised ained, mis satuvad organismi koos toiduga. Vitamiine leidub tavaliselt ensüümides ja need mõjutavad paljusid ainevahetusprotsesse.
• Inimese vitamiinivajadus sõltub tema vanusest, tervislikust seisundist, elutingimustest, tegevuse iseloomust, aastaajast, põhiliste toitekomponentide sisaldusest toidus.
• Vitamiinid avastas N.I. Lunin 1880. aastal.

Esimesena eraldas vitamiini kristalsel kujul Poola teadlane Kazimir Funk 1911. aastal. Aasta hiljem mõtles ta välja ka nime – ladinakeelsest sõnast "vita" - "elu".

Enamik vitamiine sisaldub taimses toidus, kuid mõnda leidub ainult loomsetes toodetes.

Vitamiinide puudumisega toidus tekivad organismis haigused - hüpovitaminoos.

Slaid 4

Vitamiin

Slaid 5

A-vitamiin on keemiliselt sarnaste ainete rühm, kuhu kuuluvad retinool akseroftool) teised sarnase bioloogilise aktiivsusega retinoidid: dehüdroretinool, võrkkesta (retineen, aldehüüdi vit ja retinoehape. Provitamiinide A hulka kuuluvad karotenoidid, mis on A-vitamiini metaboolsed prekursorid; kõige olulisemad nende hulgas on β-karoteen.Retinoide leidub loomsetes saadustes ja karotenoide taimedes.Kõik need ained lahustuvad hästi mittepolaarsetes orgaanilistes lahustites (näiteks õlides) ja halvasti vees.A-vitamiin ladestub maksa, võib koguneda kudedesse. Näitab üleannustamise korral toksilisust.

Slaid 6

A-vitamiinil on inimestel ja loomadel palju biokeemiliselt olulisi funktsioone. Võrkkesta on peamise visuaalse pigmendi rodopsiini komponent. Retinoehappe kujul stimuleerib vitamiin kasvu ja arengut. Retinool on rakumembraanide struktuurne komponent, pakub kehale antioksüdantset kaitset

Slaid 7

A-vitamiini puudusel tekivad epiteeli mitmesugused kahjustused, nägemine halveneb ja sarvkesta märgumine on häiritud. Samuti väheneb immuunfunktsioon ja kasvupeetus.

Slaid 8

Struktuur ja kuju

Slaid 9

A-vitamiin on tsükliline küllastumata alkohol, mis koosneb β-ioonitsüklist ja kahe isopreenijäägi kõrvalahelast ja primaarsest alkoholirühmast. Organismis oksüdeerub see võrkkestaks (A-vitamiin-aldehüüd) ja retinoehappeks.

Seda leidub loomsetes toodetes igal kujul, kuid kuna puhas retinool on ebastabiilne, on põhiosa retinoolestrite kujul (tööstuses toodetakse seda peamiselt palmitaadi või atsetaadi kujul).

Taimed sisaldavad provitamiini A – mõningaid karotenoide

• Retinool
• Võrkkesta
• Retinoehape

Slaid 10

Toiduallikad

Slaid 11

Köögiviljad (karotenoidid)

Slaid 12

Slaid 13

Loomad (retinoidid)

Keskmine täiskasvanud mees vajab 900 mikrogrammi ja naine 700 mikrogrammi A-vitamiini päevas. Täiskasvanute ülemine lubatud kogus on 3000 mcg päevas

Slaid 14

B-vitamiin

B-vitamiin kuulub mitmete veeslahustuvate vitamiinide hulka ning mängib võtmerolli aju ja närvisüsteemi normaalses talitluses ning vereloomes. B-vitamiin osaleb reeglina inimkeha iga raku ainevahetuses, eriti mis puudutab DNA sünteesi ja reguleerimist, aga ka rasvhapete sünteesi ja energiatootmist.

Slaid 15

Vitamiin B1

Esimesena avastati B1-vitamiin B-vitamiinidest. Küpsetamise käigus läheb kaotsi umbes 25% vitamiinist.

B1-vitamiini roll organismis:

1. Ainevahetus.

2. Vitamiin B1 tagab kesknärvisüsteemi normaalse talitluse.

Slaid 16

Slaid 17

Vitamiin B2

• B2-vitamiin ehk riboflaviin on kollakasoranž vees lahustuv aine.
• B2-vitamiini roll organismis:
• Närvisüsteem, aju: B2-vitamiin osaleb närvirakkude sünteesis.
• Veresüsteem: riboflaviin stimuleerib erütrotsüütide küpsemist, osaleb raua imendumises.
• Näärmed ja hormoonid: B2-vitamiin reguleerib neerupealiste funktsiooni, hormoonide sünteesi ja tootmist.
• Silmad: kaitseb võrkkesta ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest.
• Nahk ja limaskestad: B2-vitamiin osaleb nende moodustamises, üldiselt on sellel kasulik toime.

Slaid 18

Slaid 19

B3-vitamiin on vees lahustuv valge pulber. Keemiliselt on see kuumuse, ultraviolettkiirguse, leeliste ja õhuga kokkupuutel teistest B-vitamiinidest kõige stabiilsem.

Vitamiin B3

B3-vitamiini roll organismis:

• Ainevahetus.
• Rakkude kasv.
• Närvisüsteem: Niatsiin toetab aju ja kesknärvisüsteemi normaalset talitlust.
• Kardiovaskulaarsüsteem: B3-vitamiin aitab tõsta venoosset rõhku ja alandada vererõhku.

Slaid 20

Vitamiin B5

Pantoteenhape avastati vitamiinina 1933. aastal. Selgus, et see on äärmiselt laialt levinud kõigis elusobjektides, mille jaoks ta sellise nimetuse sai. Vitamiin B5 on vees hästi lahustuv. See on mittetoksiline, eritub organismist kergesti.

B5-vitamiini roll organismis:

• Pantoteenhape on võimas neerupealiste hormoonide sünteesi stimulaator.
• Samuti on vitamiin B5 vajalik teiste vitamiinide omastamiseks ja immuunsüsteemi normaalseks talitluseks, kuna osaleb antikehade sünteesis.

Slaid 21

Slaid 22

B6-vitamiin on vees lahustuv rühm sarnase keemilise struktuuriga sarnaseid ühendeid: püridoksamiin, püridoksaal, püridoksiin.

Vitamiin B6

B6-vitamiini roll organismis:

• Ainevahetus: B6-vitamiin osaleb peaaegu kõigis ainevahetusprotsessides.
• Kardiovaskulaarsüsteem: püridoksiin on vajalik südamefunktsiooni ja vererõhku reguleerivate rasvainete sünteesiks.
• Immuunsüsteem: mõjutab rakkude jagunemise funktsiooni ja antikehade moodustumist.
• Aju ja närvisüsteem: Püridoksiin aitab kaasa kesknärvisüsteemi normaalsele talitlusele.
• Nahk (nahk, küüned, juuksed): B6-vitamiinil on nende seisundile positiivne mõju.

Slaid 23

Slaid 24

Vitamiin B9

Foolhape on erekollane vees lahustuv aine. Seda leidub suurtes kogustes rohelistes köögiviljades ja lehtedes.

B9-vitamiini roll organismis:

• Rakkude jagunemine: B9-vitamiini on vaja RNA ja DNA tootmiseks.
• Ainevahetus: foolhape osaleb valkude metabolismis.
• Veresüsteem: vitamiin B9 on oluline tervete punaste vereliblede ja valgete vereliblede sünteesiks.
• Lisaks on need vajalikud seljaaju ja aju, samuti loote luustiku arenguks.

Slaid 25

Slaid 26

B12-vitamiin on erkpunane vees lahustuv aine, mille keskel on koobalti molekul. B12-vitamiin siseneb kehasse koos toiduga ja seda toodetakse osaliselt ka soolestikus.

Vitamiin B12

B9-vitamiini roll organismis:

• Ainevahetus: Vitamiin B12 on vajalik toidust saadava energia vabastamiseks, paljude rasvade ja aminohapete assimileerimiseks ning folaadi muundamiseks passiivsest aktiivseks vormiks.
• Närvisüsteem, aju: tsüanokobalamiin on vajalik emotsionaalsete häirete korral.
• Veresüsteem: B12-vitamiin stimuleerib vere hüübimissüsteemi, tugevdab immuunsüsteemi.
• Maks: B12-vitamiin vähendab vere kolesteroolitaset, mõjub soodsalt elundi talitlusele.

Slaid 27

Slaid 28

C-vitamiin

Slaid 29

C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin. Esmakordselt isoleeriti aastatel 1923-1927. sidrunimahlast.

C-vitamiin

C-vitamiin on võimas antioksüdant. See mängib olulist rolli redoksprotsesside reguleerimisel, osaleb kollageeni ja prokollageeni sünteesis, foolhappe ja raua metabolismis, samuti steroidhormoonide ja katehhoolamiinide sünteesis.

Askorbiinhape reguleerib ka vere hüübimist, normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, omab põletiku- ja allergiavastast toimet.

• Askarbiinhape
• Foolhape

Slaid 30

C-vitamiin parandab organismi võimet omastada kaltsiumi ja rauda, ​​elimineerida mürgist vaske, pliid ja elavhõbedat.

Oluline on, et piisava koguse C-vitamiini olemasolul suureneks oluliselt vitamiinide B1, B2, A, E, pantoteen- ja foolhappe stabiilsus.

C-vitamiin on oluline koerakkude, igemete, veresoonte, luude ja hammaste kasvuks ja paranemiseks, soodustab raua omastamist organismis ning kiirendab taastumist.

Slaid 31

Askorbiinhapperikkaimad on: kiivi, kibuvitsamarjad, punased paprikad, tsitrusviljad, mustad sõstrad, sibulad, tomatid, lehtköögiviljad (salat, kapsas, spargelkapsas, rooskapsas, lillkapsas jne).

Askorbiinhape, glükoosiga seotud orgaaniline ühend, on inimese toidulaual üks peamisi aineid, mis on vajalik side- ja luukoe normaalseks talitluseks.

Slaid 32

C-vitamiini rikkad maitsetaimed: lutsern, mullein, takjajuur, liivahiir, sipuli, apteegitilli seemned, heina-lambalääts, humal, korte, pruunvetikas, piparmünt, nõges, kaer, cayenne'i pipar, punane pipar, petersell, männiokkad, raudrohi, jahubanaan, vaarikaleht, punane ristik, kibuvitsamarjad, koljupea, kannikeselehed, hapuoblikas.

Täiskasvanu päevane C-vitamiini vajadus on 70-120 mg

Slaid 33

C-vitamiini puudusega - igemete veritsemine, hammaste väljalangemine, sagedased külmetushaigused, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaal, väsimus, ärrituvus, halb keskendumisvõime, depressioon, unetus, varajane kortsude teke, juuste väljalangemine, nägemise hägustumine.C-vitamiini peetakse ohutuks isegi suurtes kogustes, kuna organism eemaldab kergesti kasutamata vitamiinijäägid. C-vitamiin hävib kergesti toiduainete kuumtöötlemise, valguse ja sudu tõttu. Suitsetajatel ja eakatel on suurenenud C-vitamiini vajadus (üks suitsetatud sigaret hävitab 25 mg C-d).

Slaid 34

Huvitavad C-vitamiini faktid:

C-vitamiini ebapiisava tarbimise korral võib inimene haigestuda skorbuuti. Meie ajal pole see haigus laialt levinud, kuna organismi askorbiinhappevajadust on üsna lihtne rahuldada, seda on üsna mitmekesine süüa, sest seda leidub paljudes toiduainetes. Meremehed kannatasid aga 16-18 sajandil skorbuudi käes, sest pikka aega sõid nad ainult kuivikuid ja tõmblusi.

C-vitamiini liig organismis on sama kahjulik kui selle puudus. Askorbiinhape, mida võetakse annuses üle 2 grammi päevas, põhjustab B12-vitamiini puudust ja seejärel aneemiat. Raseda naise puhul võib see lõppeda sellega, et tema laps haigestub rikošeti skorbuudisse. Lisaks aitab liigne C-vitamiin kaasa urolitiaasi tekkele.

Slaid 35

D-vitamiin (kaltsiferool)

D-vitamiin (kaltsiferool) on rasvlahustuvate vitamiinide rühm, mis moodustub ultraviolettkiirguse toimel loomade ja taimede kudedes steroolidest.

Slaid 36

steroolid

Steroolid on biokeemiliste ainete rühm steroidide rühmast. Steroolide struktuur põhineb küllastunud tetratsüklilisel süsivesinik-steraanil (joonisel).

Slaid 37

Kaltsiferool (D-vitamiin)

• Ergokaltsiferool
• Kolekaltsiferool
• D-rühma vitamiinid moodustuvad ultraviolettkiirguse toimel loomade ja taimede kudedes provitamiinidest.

Slaid 38

Ergokaltsiferool (D2)

Ainult taimset päritolu aine.

Provitamiin on ergosterool.

Slaid 39

Kolekaltsiferool (D3)

Kolekaltsiferool moodustub nahas ultraviolettkiirte toimel ja satub inimkehasse koos toiduga.

Provitamiin on 7-dehüdrokolesterool.

Slaid 40

Iseloomulik tunnus:

Slaid 41

D-vitamiini allikad:

Täiskasvanu päevane vajadus - 1-10 mcg

Slaid 42

D-vitamiini roll organismis:

D-vitamiini põhiülesanne on tagada luude normaalne kasv ja areng, ennetada rahhiidi ja osteoporoosi

Suurendab aju kiirust.

3. Vitamiin tagab kaltsiumi ja fosfori imendumise peensooles, fosfori reabsorptsiooni neerutuubulites ja kaltsiumi transpordi verest luukoesse.

Slaid 43

1.30 minutit – suvel saab heledanahaline inimene D-vitamiini koguse, mis võrdub 227 kanamuna või kilo tursamaksaga.

“D-vitamiini talv” kestab Venemaa, Põhja-Euroopa ja Kanada elanikel 2,6 kuud.

3. Päevitamisel tekkiv nahapigment melaniin on loomulik päikesekaitsefaktor, mistõttu tumedanahalised vajavad sama koguse D-vitamiini tootmiseks heledanahalistega võrreldes 3-6 korda rohkem päikese käes viibimist.

Slaid 44

PP-vitamiin

• PP-vitamiin (nikotiinhape) – valge kristalne pulber, lõhnatu, kergelt happelise maitsega. Lahustub raskesti külmas vees (1:70), paremini kuumas (1:15), lahustub etanoolis vähe, eetris väga vähe.
• PP-vitamiin osaleb paljudes elusrakkude oksüdatiivsetes reaktsioonides, ravim.
• Tänu PP-vitamiinile on inimene kaitstud südame-veresoonkonna haiguste, tromboosi, hüpertensiooni ja diabeedi eest. Närvisüsteemi normaalne toimimine on võimatu ilma PP-vitamiinita.

Nikotiinhape (C6H5NO2)

Slaid 45

Süntees ja omadused

Esimest korda sünteesis nikotiinhapet 1873. aastal Weidel nikotiini lämmastikhappega oksüdeerimisel, nikotiinhappe sünteesi kaasaegsed laboratoorsed ja tööstuslikud meetodid põhinevad samuti püridiini derivaatide oksüdeerimisel. Seega saab nikotiinhapet sünteesida β-pikoliini oksüdeerimisel:

Või kinoliini oksüdeerimisel püridiin-2,3-dikarboksüülhappeks, millele järgneb selle dekarboksüülimine:

Slaid 46

PP-vitamiin Sisaldab rukkileivas, ananassis, tatras, ubades, lihas, seentes, maksas, neerudes. Toiduainetööstuses kasutatakse seda toidulisandina E375. Täiskasvanu päevane vajadus on 15-20 mg.

Slaid 47

RR hüpovitaminoos põhjustab pellagrat, haigust, mille sümptomiteks on dermatiit, kõhulahtisus, dementsus (omandatud dementsus).

RR hüpovitaminoosi ennetamiseks on eelistatuim tasakaalustatud toitumine; ravi nõuab täiendavat PP-vitamiini retsepti. PP-vitamiini rikkad toidud – maks, munakollane, piim, kala, kana, rohelised köögiviljad, maapähklid, samuti kõik trüptofaani (aromaatset alfa-aminohapet) sisaldavad valgulised toiduained.

Slaid 48

Huvitavad faktid PP-vitamiini kohta:

1. Paljud eksperdid usuvad, et nikotiinhape takistab normaalsete rakkude degenereerumist vähirakkudeks.

2. Nikotiinhape ei ole võimeline rasvu põletama, kuid see viib kehast välja toksiine ja toksiine, muudab rasvad ja süsivesikud energiaks, mistõttu paljud naised kasutavad seda kaalu langetamiseks.

3. Nikotiinhape avastati juhuslikult. Ja Ameerika Ühendriikide teadlased tegid seda pellagra-nimelise haiguse suure puhangu ajal.

Slaid 49

Hüpovitaminoos

• Hüpovitaminoos on valulik seisund, mis tekib siis, kui vitamiinide tarbimise ja nende kehasse sisenemise vaheline vastavus on rikutud; sama mis vitamiinipuudus.
• Ebapiisava vitamiinide tarbimise korral areneb hüpovitaminoos. Hüpovitaminoos areneb märkamatult: ilmneb ärrituvus, suurenenud väsimus, tähelepanu väheneb, isu halveneb, uni on häiritud.
• Süstemaatiline pikaajaline vitamiinipuudus toidus vähendab efektiivsust, mõjutab üksikute elundite ja kudede (nahk, limaskestad, lihased, luukude) seisundit ning organismi tähtsamaid funktsioone, nagu kasvu, intellektuaalseid ja füüsilisi võimeid, sigimine ja keha kaitsemehhanismid.

Slaid 50

Slaid 51

Avitominoos

Avitaminoos on haigus, mis tuleneb pikaajalisest alatoitumusest, milles puuduvad vitamiinid.

Vitamiinipuuduse sümptomid

Kahvatu, lõtv nahk, mis on kalduvus kuivusele ja ärritusele; - elutud kuivad juuksed, mis kalduvad lõhenema ja välja kukkuma; - lõhenenud huulenurgad, mida kreem ega huulepulk ei mõjuta; - igemete veritsus hammaste pesemisel; - sagedased külmetushaigused raske ja pikk taastumine; - pidev väsimustunne, apaatia, ärritus;

Slaid 52

Vitamiinipuuduse põhjused

• Ainult suvel puuviljadest vajalikku vitamiiniannust kätte saada polegi nii lihtne. Päevase vitamiinide ja mineraalainete vajaduse katmiseks tuleb süüa vähemalt 1,5-2 kg puu-, marju- ja köögivilju.
• Tõeline vitamiinipuudus on tõsine patoloogiline seisund, mis on seotud ägeda vitamiinipuudusega organismis.
• Lisaks vitamiinidele võib organism saada vähem mikroelemente. Statistika kohaselt on vene naistel kõige rohkem puudu rauast, joodist ja seleenist.

Slaid 53

Vaadake kõiki slaide

Foolhape (lat.acidum
folicum, folatsiin; alates lat. foolium -loend) -
Vees lahustuv vitamiin B9 on vajalik
vereringe ja immuunsüsteemi kasv ja areng
süsteemid. Koos foolhappega
kviamiinid hõlmavad ka selle derivaate, sealhulgas
sealhulgas di-, tri-, polüglutamaadid ja teised. Kõik
sellised derivaadid koos foolhappega
on kombineeritud folatsiini nimetuse all.

Keemiline valem

Avastamise ajalugu

Bioloogiline tähtsus

Bioloogiline tähtsus

Bioloogiline tähtsus

Päevamäär

Hüpovitaminoos

Hüpervitaminoos

B1-vitamiin B1-vitamiin (tiamiin) B1-vitamiin (tiamiin) Valge kristalne pulber, lahustub vees ja alkoholis. Tavalise toiduvalmistamise ajal toit säilib, kuid temperatuuril 120 ° C hävib see täielikult. Ei kaota oma omadusi ultraviolettkiirguse mõjul. Saadud sünteetiliselt. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: B1-vitamiin mõjutab kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi jne toimet. Vitamiinipuuduse tunnused Vitamiinipuuduse tunnused - südamehäired (südame vatsakeste hüpertroofia, tahhükardia jne); - keha vee metabolismi rikkumine (turse); - seedetrakti motoorse ja sekretoorse funktsiooni rikkumine; - kesknärvisüsteemi aktiivsuse rikkumine; - ilmnevad väsimus ja ärrituvus. Sisaldub suuremates kogustes teraviljas, aga ka õlle- ja kuivatatud pärmis, pruunis riisis, hernestes, maksas, südames, neerudes, kreeka pähklites, sojaubades, ubades ja munakollases. Üsna palju B 1 vitamiini leidub tatras ja kaerahelves. Organismi päevane vajadus Organismi päevane vajadus on mg Sojaoad Herned Munakollane

B2-vitamiin B2-vitamiin (riboflaviin) Kollane kristalne pulber. Lahustame hästi vees. See hävitatakse ultraviolettkiirte mõjul. Tavaliselt saadakse sünteetiliselt. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: B 2 -vitamiin mõjutab keha kasvu, haavade paranemist, koos A-vitamiiniga, tagab hea nägemise jne. Vitamiinipuuduse tunnused Vitamiinipuuduse tunnused - hemoglobiini ja erütrotsüütide taseme langus veres (aneemia); - neuroloogilised häired (lihasnõrkus, valu jalgades, kõnnihäired, hüpokineesia - aeglane liikumine) - nägemisteravuse langus (jämedate veresoonte tungimise tõttu silma sarvkestasse), sarvkesta põletik (keratiit, katarakt); - suuõõne limaskestade põletik (stomatiit); - rasketel juhtudel alajäsemete halvatus (perifeersete närvide kesta degeneratsiooni tagajärjel). Sisaldub suurtes kogustes loomsetes toodetes – maks, neerud, süda, liha, piimatooted. Ja ka õllepärmis, teraviljas ja teraleivas. Organismi päevane vajadus Organismi päevane vajadus on mg. Teravili Teraviljaleib Piimatooted

B5-vitamiin B5-vitamiin (pantoteenhape) Paks õline aine, mis lahustub vees aeglaselt. Peamiselt saadud sünteetiliselt. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: mängib olulist rolli rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, reguleerib redoksprotsesse organismis. See stimuleerib neerupealiste hormoonide - glükokortikoidide - tootmist. Pantoteenhape takistab teadaolevalt hallide juuste teket ja edendab tervet nahka. Beriberi tunnused Beriberi tunnused - väsimus, depressioon; - düspepsia (soolehäired); - halvasti paranevad haavandid, ekseem ja põletused; Sisaldab kaunvilju, pähkleid (eriti sarapuupähkleid), tatrat ja kaerahelbeid, kapsast, rohelisi, piima, maksa, neerusid, mune, pärmi Tatar Pähklid Kapsas

Vitamiin B6 Vitamiin B6 (püridoksiin) Valge kristalne pulber, lahustub vees ja alkoholis. Stabiilne happelises ja aluselises keskkonnas, kuid laguneb valguse mõjul. Peaaegu alati sünteetiliselt saadud. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: mängib olulist rolli aminohapete vahetuses, hemoglobiini sünteesis, soodustab glükoosi õiget imendumist. Beriberi tunnused Beriberi tunnused - aneemia; - dermatiidi ja muude nahahaiguste ilmnemine; - liigne erutuvus, peavalud, väsimus; - isutus, tähelepanuhäired, mäluhäired. Sisaldub suurtes kogustes: riisikliides, aga ka nisuidudes, ubades, pärmis, neerudes, maksas, lihas, spinatis. Organismi päevane vajadus Täiskasvanu jaoks on organismi päevane vajadus ligikaudu 2 mg.

Vitamiin B9 Vitamiin B9 (foolhape või vitamiin B c) Vees lahustuv vitamiin, mis toiduvalmistamisel ja valguse käes kergesti hävib. Saadud reeglina sünteetiliselt. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: Osaleb hematopoeesi ja hemoglobiini sünteesi protsessides, osaleb mao (stimuleerib soolhappe tootmist), soolte ja maksa töös. Vitamiinipuuduse tunnused Vitamiinipuuduse tunnused - erütrotsüütide, leukotsüütide, trombotsüütide arvu vähenemine veres; - suu limaskesta põletik: - kõhulahtisus; - nõrkus, väsimus; - naha kahvatus. Sisaldab Sisaldab kaunvilju, spinatit, kapsast, rohelisi, peet, porgand, tomat, teraviljaleib, tatar ja kaerahelbed, hirss, pärm, samuti maksas, neerudes, kodujuustus, juustust, kaaviaris, munades. Organismi päevane vajadus Organismi päevane vajadus on täiskasvanul 400 mcg päevas. Kohupiim Tomat Porgand

Vitamiin B12 Vitamiin B12 (kobalamiin või tsüanokobalamiin) Punane kristalne pulber, lahustub vees ja alkoholis. Sisaldab koobaltit. Stabiilne happelises ja aluselises keskkonnas, kuid laguneb valguse mõjul. Saadud antibiootikumide, peedisiirupi, vadaku jne jäätmelahustest. Mida see mõjutab: Mida see mõjutab: Reguleerib keha vereloome funktsiooni. Kui inimesel on maomahla sekretsiooni või selle koostise rikkumine, on vitamiini B12 imendumine järsult häiritud. Seetõttu manustatakse seda terapeutilistel eesmärkidel, näiteks pahaloomulise aneemia ravis, parenteraalselt (intravenoosselt), mitte koos toidulisanditega. Beriberi tunnused Beriberi tunnused - kõhukinnisus; - väsimus, ärrituvus, depressioon; - müra kõrvades; - nägemishäired; - hallutsinatsioonid, mäluhäired. Sisaldab suuremas koguses riisikliid, aga ka nisuidud, kaunviljad, pärm, neerud, maks ja liha, piim, juust, munad. Organismi päevane vajadus Eeldatakse, et organismi ööpäevane vajadus on ligikaudu 2 mg päevas. Juust Piim Kaunviljad

Töö viis läbi 9. klassi õpilane Denisenko Denis Raud ja tema roll elusorganismides. "Raud pole mitte ainult kogu maailma alus, meid ümbritseva looduse kõige olulisem metall, see on kultuuri ja tööstuse alus, see on sõja ja rahumeelse töö relv ning kogu perioodilisuse tabelist on raske leida teist sellist elementi, mis oleks niivõrd seotud inimkonna minevik, olevik ja tulevane saatus." Puhas raud on hõbevalge metall, mis korrodeerub kiiresti kõrgel temperatuuril või kõrge õhuniiskuse korral. Nimi pärineb latist. ferrum - "kõva". Raud on plastiline, kergesti sepistatud ja valtsitav, sulamistemperatuur 1539 °C. Sellel on tugevad magnetilised omadused (ferromagnet), hea soojus- ja elektrijuhtivus. Puhtas hapnikus raud põleb ja peeneks hajutatud olekus süttib õhu käes spontaanselt. Peamised rauamaagi mineraalid on magnetiit, hematiit, pruun rauamaak, sideriit.

• Puhas raud on hõbevalge metall, mis korrodeerub kiiresti kõrgel temperatuuril või kõrge õhuniiskuse korral. Nimi pärineb latist. ferrum - "kõva". Raud on plastiline, kergesti sepistatud ja valtsitav, sulamistemperatuur 1539 °C. Sellel on tugevad magnetilised omadused (ferromagnet), hea soojus- ja elektrijuhtivus. Puhtas hapnikus raud põleb ja peeneks hajutatud olekus süttib õhu käes spontaanselt. Peamised rauamaagi mineraalid on magnetiit, hematiit, pruun rauamaak, sideriit.

Raua tähtsus taimede elus.

Rauda tarbivad taimed palju väiksemates kogustes (1–10 kg hektari kohta) kui teisi makrotoitaineid. Rauabakterid, mis kasutavad kemosünteesiks raua (II) oksüdatsiooni energiat rauaks (III), võivad aga koguneda oma rakkudesse kuni 17-20% rauast. See on osa klorofülli loomisel osalevatest ensüümidest, kuigi see element ei sisaldu selles. Raud osaleb taimedes toimuvates redoksprotsessides, kuna on võimeline oksüdeerunud kujult üle minema raudmetalliks ja vastupidi. Lisaks on taimede hingamisprotsess võimatu ilma rauata, kuna see on hingamisteede ensüümide lahutamatu osa. Rauapuudus põhjustab taimede sünteesitud kasvuainete (auksiinide) lagunemist. Lehed muutuvad helekollaseks. Raud, nagu kaalium ja magneesium, ei saa liikuda vanadest kudedest noortele (st taim ei saa seda uuesti kasutada). Rauanälg avaldub kõige sagedamini lubjarikkal ja väga lubjarikkal pinnasel. Rauapuuduse suhtes on eriti tundlikud puuviljakultuurid ja viinamarjad. Pikaajalise raua nälgimise korral surevad nende apikaalsed võrsed ära.

Huvitav on kasutada raua raudmetalliks oksüdeerimise protsessi spetsiaalset tüüpi bakterite - nn rauabakterite - kehades. Nad neelavad keskkonnast rauasooli ja hapnikku, nende organismide sees toimub reaktsioon, mis on ligikaudu väljendatud võrrandiga: 4Fe (HC03) 2 + 2H20 + 02 = 4Fe (OH) 3 + 8CO2 Selle käigus vabanev energia aitab bakteritel säilitada nende elutähtis tegevus. Raua oksüdatsioon on seega rauabakterite hingamisakt ja asendab kõrgematele taimeorganismidele omase hapniku oksüdatsiooni. Rauabakterid paljunevad peamiselt rauaallikate vetes, soodes, tiikides jne. Sageli toimub nende kolooniate massiline areng ka veetorudes. Pärast bakterite hukkumist settib nende organismidesse kogunenud raud(III)hüdroksiid nende elukeskkonnaks olnud reservuaari põhja, mis aja jooksul viib nn raba- või järveraumaakide ladestumiseni. . Eelkõige on see just Kertši rauamaagi leiukoha päritolu.

Raua tähtsus loomade elus.

Ta osaleb redoksreaktsioonides, mis mängivad olulist rolli looma ainevahetuses ja toitumises. Üldine rauasisaldus loomade kehas on umbes 0,005% ehk umbes 45 mg 1 kg eluskaalu kohta, veres on aga rauda 10-12 korda rohkem. V roheline sööt see sisaldab palju (umbes 100-200 mg 1 kg kuivaine kohta). Raud on osa hemoglobiini molekulist ja mõnedest hingamisteede ensüümidest. Kõige sagedamini on raud kehas koos valkudega. Maks, põrn ja luuüdi sisaldavad ferritiini, mis sisaldab kuni 23% rauda.

Täiskasvanud loomade rauavajadus on väike ja kaetakse täielikult selle toiduga organismi sattumisega. Põrsastel ja kanadel sügis-talvisel perioodil see element puudub. Kui toidus puudub rauasisaldus, tekib loomadel aneemia (toitumine), mida komplitseerib vase puudus.

Raua roll inimorganismis Inimese kehas on rauda vaid 0,005-0,006% kogu kehamassist. Kui täiskasvanud inimene kaalub 70 kg, siis raua osakaalu langeb vaid 4 grammi. Peaaegu 60% kehasse sisenevast rauast kulutatakse hemoglobiini sünteesiks. Teatud kogus (umbes 20%) ladestub lihastesse, luuüdi, maksa ja põrna. Veel 20% sellest kasutatakse erinevate ensüümide sünteesiks. Rasedatel ja imetavatel naistel kantakse osa rauast üle lapsele aju ja luuüdi täielikuks moodustamiseks. Haiguse ajal suureneb selle tarbimine, kuna see on vajalik immuunrakkude sünteesiks. Meie kehas on väga vähe rauda, ​​kuid ilma selleta oleks paljude funktsioonide täitmine võimatu. Raua peamine roll organismis on osalemine punaste (erütrotsüüdid) ja valgete (lümfotsüüdid) vereliblede "sündis". Hapniku otsene tarnimine igasse rakku toimub spetsiaalse valguühendi hemoglobiini abil, mis on vere osa. See koosneb kahest osast: suurest valgu molekulist - globiinist ja sellesse ehitatud mittevalgulisest struktuurist - heemist, mille tuumas on raua ioon. See ioon astub kergesti sidemesse hapnikuga ja just hapniku ja raua kombinatsioon värvib vere punaseks. RAUA IMENDUMINE ORGANISAS Raud siseneb inimkehasse toiduga... Loomset päritolu toiduained sisaldavad rauda kõige kergemini omastataval kujul. Mõned taimsed toidud on samuti rauarikkad, kuid seda on kehal raskem omastada. Toiduga seedetrakti sattunud raud puutub kokku maomahlaga, toimub selle ionisatsioon. See imendub peamiselt kaksteistsõrmiksooles ja peensoole ülemistes osades. Kui raud jõuab vereringesse, seondub see valguga (transferriin) ja transporditakse vajalikku kohta (luuüdi, maks jne). Skemaatiliselt on raua vahetus kehas järgmine: On kahte tüüpi rauda - heem( hemoglobiini osa) ja mitte-heem... Heemrauda leidub lihas (eriti rohkesti maksas ja neerudes), mitteheemrauda taimses toidus. Kui heemraud imendub hästi, siis mitteheemraud on palju halvem. Et organism seda paremini omastaks, peab ta tingimata olema kahevalentne, kolmevalentne ei imendu üldse. ORGANISMI IGAPÄEVANE RAUA VAJADUS Päevane rauavajadus on: Alla 14-aastastel lastel 4–18 mg päevas. 14-18-aastastele poistele - 11 mg. 14-18-aastastele tüdrukutele - 15 mg. 18–50-aastastele meestele - 10 mg. 18-50-aastastele naistele - 18 mg. Rasedatel naistel 33 mg. Imetavatel naistel 38 mg. Üle 50-aastastele meestele - 8 mg. Üle 50-aastastele naistele - 8 mg. Toksiline annus inimesele on 200 mg. Inimesele on surmav annus 7-35 grammi. RAUA PUUDUS ORGANISAS Rauapuudus kehas võib tekkida ebapiisava tarbimise korral; rikkudes raku hingamist, mis areneb motoorse aktiivsuse puudumise tõttu; hormonaalsete häiretega; alatoitlusest ja moodsatest dieetidest; regulaarne rafineeritud ja fosfaadirikaste toitude tarbimine: suhkur, sai ja valge jahu küpsetised, valge riis, konservid ja maiustused. Rauapuudus organismis võib tekkida ja rühma B (eriti B12) ja C vitamiinide puudusega ... Need vitamiinid aitavad raual paremini imenduda. Soolestikus anorgaaniliste oksaal- ja fütiinhapete juuresolekul raud ei imendu. See on üks põhjusi, miks on vaja tarbida rauda sisaldavaid toite 2-3 korda päevasest vajadusest.

Rauapuuduse kõige levinumad sümptomid on: 1. Väsimustunne. 2. Kahvatu nahk, selle karedus ja kuivus. 3. Valulikud lõhed suunurkades ja praod kandade nahas. 4. Kõhukinnisus. 5. Haprad küüned ja nõrgad hambad. 6. Suukuivus, ulatudes selleni, et toidul on raskusi mööda söögitoru liikumist.

Liigsuse peamised ilmingud: 1. Raua ladestumine kudedesse ja elunditesse, sideroos. 2. Peavalud, pearinglus, suurenenud väsimus, nõrkus. 3. Rakulise ja humoraalse immuunsuse pärssimine. 4. Naha pigmentatsioon. 5. Söögiisu kaotus, kaalulangus. 6. Kõrvetised, iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, kõhukinnisus või kõhulahtisus, soole limaskesta haavandid. 7. Maksapuudulikkus, fibroos. 8. Transferriini suurenenud rauasisaldus. 9. Seerumi raua taseme langus (1,5-3 korda). 10. Suurenenud risk haigestuda ateroskleroosi, maksa- ja südamehaigustesse, artriiti, diabeeti jne. 11. Suurenenud risk haigestuda nakkus- ja kasvajahaigustesse.

RAUA MÕJU TERVISELE Madala rauasisaldusega organismis tekib rauavaegusaneemia. Aneemia korral väheneb hemoglobiini, erütrotsüütide ja lümfotsüütide hulk, väheneb immuunsus, suureneb nakkushaiguste oht. Lastel on kasv ja vaimne areng pidurdunud ning täiskasvanud on pidevalt väsinud. Tihti juhtub, et inimene saab küllaldaselt rauda, ​​kuid siiski põeb aneemiat. See juhtub hematopoeesiga seotud vitamiinide, eriti vitamiinide B6, B12 ja foolhappe puuduse korral.