Üks populaarsemaid eelroa variante on marineeritud küüslaugunooled, need on suurepärane lisand paljudele roogadele ja lihtsalt imeline lauakaunistus.
Kuna otsustasime selle eelroa valmistada, siis mõtleme välja, mida vajame.
1. Noorte, roheliste valimine küüslaugu nooled... Pöörake erilist tähelepanu nende värskena hoidmisele, vastasel juhul ei jää roa maitse piisavalt mahlane.
2. Teine komponent on soola(umbes 30 gr.). Kuid ärge unustage, et maitse järgi lisatakse soola, suhkrut ja äädikat, nii et enne valamist proovige saadud marinaadi ja lisage, mis teile meeldib.
3. Järgmine komponent on suhkur, siin kehtib sama reegel mis soola puhul, st. oma maitse järgi.
4.70% äädikat... Vajame väga vähe - mittetäielikku teelusikatäit. Kui teil pole kodus äädika essentsi, võite võtta lauaäädikat - veidi rohkem kui supilusikatäis.
5. Järgmiseks tippime maitseained: piment ja must pipar (herned), sinepiseemned ja nelk. Vürtside kogus sõltub teie maitse-eelistustest. Kui soovid saada väga kerget vürtside lõhna, siis võta umbes 8-10 tera musta pipart, teelusikatäis nelgiseemneid, 2-3 nelgipunga ja 4-5 tk. lõhnavad pipraterad. Kui soovid tugevamat vürtsi maitset, kasuta rohkem vürtse, aga ära pinguta üle.
Loetletud komponendid põhinevad 1 liiter marinaadi.
Enne suupiste valmistamise alustamist peate otsustama, kui palju purgid marineeritud nooltega tahame saada. See on vajalik vajaliku marinaadi koguse arvutamiseks.
Näiteks otsustate, et soovite saada neli 300 grammi. purki marineeritud küüslauku, siis piisab sulle 1 liitrist marinaadist. Suurenda marinaadi kogust vastavalt vajadusele.
Niisiis, kuidas küüslaugu nooli talveks korralikult marineerida? Hakkame küpsetama. Võtke kastrul ja valage sinna 1 liiter vett. Vürtse lisame kohe vette (nelk, nii pipar kui ka nelk), lisame ka soola ja suhkrut. Panime pliidile, katame kaanega ja ootame, kuni sisu keeb.
Kuni vesi keeb, seadsime steriliseeritud purgid(ärge unustage purkide kaaned steriliseerida).
Kuni marinaad keeb ja purgid steriliseeritakse, võtame küüslaugunooled ja lõikame nende pungad ära. Järgmisena lõigake nooled väikesteks tükkideks. Võite lõigata tükid konservi pikkusega, see lisab soolsust ilus välimus.
Järgmise liigutusega vala sinepiseemned juba steriliseeritud purki (umbes veerand teelusikatäit) ja pane piisavalt tihedalt hakitud küüslaugunooled.
Selleks ajaks peaks marinaad juba keema. Eemaldame selle tulelt, valame äädika ja maitseme. Vajadusel lisa äädikat, soola ja suhkrut. Pange tähele, et peate täitma pangad keev marinaad, nii et kui see on jahtunud, pange see tulele tagasi ja oodake, kuni see keeb. Valage keev vedelik nooltega purkidesse.
Pärast küüslaugu valamist võite soovi korral igasse purki lisada herne musta pipart või nelgi, kuid see kokk maitseb... Järgmiseks keerame tihedalt kinni kaane, mida ei unustanud steriliseerida ka keevas vees, aga ka purki.
Meisterdamise osa on lõppenud. Nüüd peate võtma vaagna või kandiku ja viima meie pangad sinna, keerates need ümber ja asetades kaelad allapoole... Kasutades sellist alust hapukurgi valmistamiseks, välistame end võimalusest, et konservipurgi plahvatuse korral jääb kogu köök marinaadis vedelema. Järgmisena katame purgid pealt rätikuga ja ootame, kuni need täielikult jahtuvad. Pöörame jahtunud purgid ümber ja paneme edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta umbes kuuks, eelistatavalt kaheks, täielikuks küpsetamiseks.
Talveks korjatud küüslaugunooled on maitsvad nii salatitesse lisamiseks kui ka lihtsalt vahepalaks söömiseks, nagu iga marineeritud juurviljagi.
Juuni algusega viskab küüslaugu kasvatamine välja nooled ja on aeg ära korjata pungadega keerdunud rõngad.
Ärge kiirustage neid ära viskama, küüslaugunooled saab lihtsalt ja maitsvalt talveks purkidesse marineerida.
Ilma steriliseerimiseta on konserveerimisprotsess palju kiirem ja lihtsam, seega kasutage küüslaugunoolte õmblemiseks tõestatud retsepte, mis säästavad ka rohkem vitamiine.
Kuidas valmistada küüslaugu nooli ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- küüslaugu nooled
- 1/4 kuuma pipra kauna
- tilli vihmavari
- peterselli oksad
liitri vee kohta:
- 50 g suhkrut ja soola
- 5-6 hernest musta pipart
- 1 loorberileht
- 2 tl äädika essentsi
Kuidas marineerida küüslaugu nooli talveks ilma steriliseerimiseta:
1. Loputage küüslaugunooled hästi ja lõigake teravatipulised tipud - varred.
2. Lõika need 3-4 cm pikkusteks tükkideks, blanšeeri 2 minutit keevas vees, seejärel loputa külmaga.
3. Keeda marinaadivesi, lisa sool ja suhkur ning lase veel 5 minutit keeda, et terad lahustuksid.
Telli energiasääst ja unusta varasemad tohutud valguse kulud
4. Aseta steriliseeritud liitrise purgi põhja loorberileht ja pipar, viil teravat pipart, tilli vihmavari ja oksake peterselli.
5. Asetage küüslaugunooled tihedalt purki, lisades rohelust.
6. Lisa essents valmis marinaadile, sega läbi ja täida purgid nooltega.
7. Keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jäta sooja teki alla jahtuma.
Marineeritud küüslaugu nooled talveks ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- 1 kg laskurid
- 30 ml äädikat
- 30 g soola
- 40 g suhkrut
- 1 tl sinepiseemneid
- 4 pipratera
- 4 kuivatatud nelgiõit
Marineeritud küüslaugu noolte retsept:
1. Pane 1 liitrisse külma vette sool, suhkur, pipar ja nelk, lase vesi keema, samal ajal purgid steriliseerides.
2. Küüslaugunoolte juurest lõigake pungad ja lõigake need meelepäraselt peeneks või vastavalt purgi kõrgusele.
3. Asetage nooled ja sinepiseemned steriliseeritud purkidesse.
4. Vala peale äädika lisamist keedetud marinaadiga.
5. Keerake keedetud kaaned kokku ja keerake tagurpidi, seejärel laske kaane all jahtuda.
Mõnikord aetakse küüslaugunooled segi metsiku küüslauguga. Need on kaks täiesti erinevat taime!
Küüslaugu marineeritud nooled on eksootiline roog, mis on hiljuti kulinaarsesse kööki jõudnud. Kuid paljudele meeldib nende maitse, eriti kangete jookide puhul. Kokkutõmbav, mõrkjas-hapukas noolte järelmaitse ... Imeline eelroog ja suurepärane maitseaine liha- ja kalaroogadele. Nendega saab toppida sea- ja veiseliharulle, küpsetada nendega liha ja täita kala. Proovige seda - teile kindlasti meeldib!
Kuid enne küüslaugu noolte talveks marineerimist peate need koguma ...
Kogumiseks vajate noori nooli, milles kõvad seemned pole veel moodustunud. Rebige kogu protsess korraga ära, kuna koostisosade hulka kuulub ka vars. Suupiste koostamiseks vajalike koostisosade loendi saamiseks lisage soola, vürtse ja äädikat.
Loputage küüslaugunooled vees ja lõigake ära kuivanud otsad ja praht. Lõika varred 4-5 cm laiused.
Aseta need kulbi või kastrulisse ja kata soolaga.
Maitsesta maitse järgi. Mina lisasin nelki ja pimenti, aga paljud eelistavad marinaadi panna musta pipratera ja loorberilehti. Arvan, et seda ei tasu teha, kuna maitseainete rohkuse tõttu kaob kerge küüslaugu aroom.
Täida küüslaugunooled keeva veega ja aseta kulp tulele. Nooli tuleks marinaadis umbes 10 minutit blanšeerida, kuni need on pehmed.
Pärast määratud aja möödumist tõsta kulp tulelt, et marinaad keema ei läheks, ja vala sisse äädikas.
Segage marinaad ja asetage küüslaugunooled ettevalmistatud puhtasse purki, seejärel valage marinaad ülevalt ja sulgege.
Säilitage marineeritud küüslaugunooled külmas või jahedas, vajadusel võtke välja.
Talvel on soov lisada oma dieeti rohkem vitamiinirikkaid toite. Marineeritud küüslaugunooled on suurepärane viis oluliste vitamiinide ja mineraalainete saamiseks.
Kõigepealt vaatame, kuidas valida marineerimiseks õiged nooled.
Kui teie aias või juurviljaaias kasvab küüslauk, on oluline aiast ilmuvad nooled õigel ajal ära kitkuda – nende tekkele kulutab taim palju toitaineid. See nõrgestab seda ja küüslaugupead, mis ei saa vajalikku toitu, kasvavad väikeseks ja arenemata.
Kõige parem on nooli korjata siis, kui pungad koos seemnetega on juba tekkima hakanud, kuid pole veel täisväärtuslikuks suureks "kastiks" arenenud.
Kui te ise küüslauku ei kasvata, vaid ostate ainult nooli, otsige riiulitelt just selliseid - ilma selgelt moodustunud suurte seemnetega "pallideta". Need on õrnad ja mahlased, samas kui "ülesäritatud" küpsed nooled roogades on liiga sitked ja kiulised. Pöörake tähelepanu ka värviküllastusele - need peaksid olema tumerohelised.
Oluline on meeles pidada: kui küüslaugu nooled on juba liiga üleküpsenud ega sobi lokkimiseks, siis ärge heituge ja ärge kiirustage tootest vabanema! Need on suurepärased koostisosad maitsva tomati-küüslaugu maitsestamiseks.
Kuidas marineerida küüslaugu nooli talveks
Steriliseeritud, eelnevalt ettevalmistatud purkidesse paneme küüslaugu nooled tihedatesse ridadesse. Purgi põhja tuleb panna musta pipratera ja üks või kaks loorberilehte – need annavad tootele rikkalikuma ja huvitavama maitse. Valage sinna keeva veega ja nõudke mitu minutit. Seejärel valame teise anumasse keeva vee - see on meie marinaadi aluseks.
Selle valmistamine on väga lihtne, selleks on vaja:
- 1 liiter vett.
- 2 supilusikatäit soola.
- 1 spl suhkrut
- 1 spl 9% äädikat.
Panime kõik need komponendid kuuma veega kastrulisse, segame hoolikalt. Seejärel valage saadud lahus nooltega klaasnõusse ja keerake.
See on kõige levinum retsept küüslaugunoolte marineerimiseks, kuid see pole ainus.
Marineeritud küüslaugu nooled ürtidega
Võtke:
- Küüslaugu nooled.
- Till.
- Petersell.
- 1 liiter vett.
- 2 supilusikatäit soola.
- 1 spl suhkrut
- 1 spl 9% äädikat.
Koolutamise meetod sarnaneb esimesele retseptile, ainus erinevus: purkidesse panemisel vahetame nooled hakitud tilli või peterselli kimpudega. Samuti ei lõika mõned koduperenaised mugavuse huvides nooli üldse, vaid keeravad need rõngasteks piki anuma läbimõõtu, virnastamisel vaheldumisi volditud roheliste kimpudega.
Marineeritud küüslaugu nooled pipra ja kaneeliga
Sa vajad:
- Küüslaugu nooled.
- 1 liiter vett.
- 2 supilusikatäit soola.
- 1 spl suhkrut
- 1 spl 9% äädikat.
- 1 tl kaneeli
- 2 tl jahvatatud musta pipart.
Marineeritud küüslaugu nooled sinepiga
Võtke:
- Küüslaugu nooled.
- 1 liiter vett
- 2 supilusikatäit soola.
- 1 spl suhkrut
- 1 spl 9% äädikat.
- 1/2 supilusikatäit sinepiube.
Valmistame retsepti järgi samamoodi nagu eelpool kirjeldatud, marinaadile lisame lisaks tavalistele maitseainetele ainult sinepiterasid.
Korea stiilis marineeritud küüslaugu nooled
Sa vajad:
- Küüslaugu nooled.
- 3-4 küüslauguküünt.
- 1 supilusikatäis soola.
- 1 tl suhkrut.
- 1 tl õunasiidri äädikat
- Korea porgandite jaoks kasutatud 1 spl vürtsi.
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 spl taimeõli.
Jahvatame ja praeme nooled kuumas õlis, proovige neid - need peaksid muutuma pehmeks. Seejärel alandame tulekahju, lisame soola, suhkrut, korea porgandimaitseainet, õunaäädikat ja sojakastet. Prae kuni panni sisu on paks. Seejärel lülitame gaasi välja ja ootame, kuni segu jahtub. Segame selle hakitud küüslauguga. Saadud mass tuleb viia steriilsesse klaasnõusse, panna külmkappi.
Marineeritud küüslaugunooled ilma äädikata - õunamahlaga
Ideaalne retsept neile, kes peavad dieeti või kannatavad kõhuprobleemide käes.
Sa vajad:
- Küüslaugu nooled.
- Naturaalne õunamahl.
- 1 spl suhkrut
- 1 tl soola.
Panime valmis pestud ja tükeldatud nooled mõneks minutiks keevasse vette, laseme läbi kurn ja paneme tihedate ridadena purkidesse. Sega õunamahl soola ja suhkruga, lase keema tõusta ja täida nooled. Seejärel keerame purgid kohe kokku, asetame põhjad üles ja jätame jahtuma.
Valmistatud nooled jäetakse kaheks kuni kolmeks kuuks külma ja pimedasse kohta, mille jooksul need küllastatakse põhjalikult soolvee ja lõhnavate vürtsidega. Pärast seda perioodi saate purgid avada ja valmistoodet nautida.
Ükskõik millise retsepti valite, see tervislik ja odav roog kaunistab iga laua.
Nooli serveeritakse liha, kartuli, pasta või riisiga, lõigatakse need salatiteks ja kasutatakse ka maitseainena.
Laadimine ...