Lihtsad, kuid maitsvad muretaigna küpsised. Kodused murekoogid: retsept võis. Maitsvad küpsetised. Muretaiaküpsised "Armastajad"

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Küpsiste retseptid aitavad suurepäraselt valmistada maitsvat magustoitu kiiresti ja säästa eelarvet. Õrna maitsega, mureneva struktuuriga, kergesti valmistatavad kodukoogid, mida saab kombineerida mis tahes täidisega - kodujuust, rosinad, moos, hoidised, pähklid. Klassikalised retseptid (muretaiaküpsised margariinil) või originaalretseptid (läbi hakklihamasina) samm-sammult koos fotoga on kiireim viis purukookide valmistamist õppida või meelde jätta.

Omatehtud muretaignaküpsiste retseptid

Liivataigna küpsiste valmistamise protsessil pole erilisi saladusi, peate järgima proportsioone ja järgima täpselt samm-sammult juhiseid. Traditsioonilised hõrgutiste valmistamise meetodid hõlmavad margariini kasutamist, mille saab asendada võiga. Isegi originaalretseptid põhinevad hapukoorel, keefiril, seal on kondenspiim, šokolaaditükid, kakao. Kuidas valmistada muretaignast, et küpsised oleksid maitsvad? Enne taigna rullimist saatke see pooleks tunniks külmkappi "puhkama".

Margariini peal

Traditsioonilise muretaigna retsepti põhitoodete komplekt on minimaalne loetelu, mille hulgas on ka margariin. Tervisliku toidu pooldajad ei tohiks selle toote suhtes liiga skeptilised olla, sest alternatiiviks peetavat naturaalset võid pole poelettidelt kerge leida. Tänu allolevatele samm-sammult soovitustele saate kiiresti selgeks omatehtud margariini küpsiste retsepti ja seejärel rakendate selle, valides iga kord uue täidise - siis ei hakka delikatessiga igav.

Koostis:

400 g jahu;
250 g margariini;
1 muna;
200 g suhkrut;
0,5 tl söögisoodat.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Jahvatage muna suhkruga vispliga korralikult, kuni viimane on täielikult lahustunud.
Lisa segule veidi pehmendatud margariin. Segage koostisosi, kuni segu näeb välja nagu kohupiim.
Seejärel lisage järk-järgult, sõeludes, jahu, valage sooda, sõtke tainas.
Pane pooleks tunniks jahedasse, võta välja, rulli lahti, lõika välja figuurid (noaga, vormid), laota ahjuplaadile, määri lahtiklopitud muna või piimaga.
Küpseta umbes 20-25 minutit.

Või

Klassikaline purutaogiküpsiste retsept saadakse võipõhise magusa maiuse valmistamisel. Peaaegu samad tooted ja proportsioonid, kuid selleks, et valmisküpsised ei muutuks kõvaks või väga kuivaks, peate jahu segama väikese koguse tärklisega. Purukoogiküpsiste retseptide hulgast sobib see põhjaks suurepäraselt ja seda saab mitmekesistada, lisades soovi korral sidrunikoort, vanilli, pähkleid, moosi, šokolaadi.

Klassikalised koostisosade proportsioonid:

250 g jahu;
150 g võid (või);
80 g suhkrut;
1 muna.

Küpsetusprotsess:

Püreesta või koos kolmanda tassi suhkruga.
Murra muna, sega võimassiga.
Sõeluge jahu, lisage soovi korral täidis või tehke üldse ilma.
Jääb tainas ettevaatlikult sõtkuda, küpsised välja lõigata ja 15-25 minutiks ahju küpsetada.

Ei mingeid mune

Traditsioonilise retsepti järgi valmistatud toodete hulgas, kui küpsiste muretaigna tainas valmistatakse kodus, on kanamuna kohustuslik. Kuid miski ei takista teil selliseid küpsiseid retsepti järgi ilma munadeta valmistada. Lahja versioon isetehtud hõrgutise maitset väga ei riku, tainas tuleb vaid plastilisem. Ja siis on täidise jaoks lõputu fantaasiaruum: muretaignaküpsised on lihtsad, kuid samas on neid täidiste tõttu lihtne teha noobliks.

500 g jahu
250 g võid (või);
80 g hapukoort;
200 g suhkrut.

Ettevalmistus:

Pehmendage võid, jättes toote umbes üheks tunniks kööki. Seejärel jahvatage kogu maht suhkruga.
Järgmisena lisatakse massile sõelutud jahu, sool, sõtkutakse ühtlaseks.
Hapukoor lisatakse viimasena, komponendid segatakse, kuid me peame püüdma tainast mitte "haamerdada".
Jätke pooleks tunniks seisma ja seejärel lõigake küpsised keeksivormiga välja. Tõsta pehmeks, küpseta umbes 20 minutit.

Kiiruga hapukoor "Minutka"

Kui otsite abistavat retsepti, siis see retsept on ideaalne. Pehmed küpsised sulavad suus, sest peamine koostisosa on hapukoor. Delikatessi nimi viitab otseselt sellele, et hapukoore peal valmivad mureküpsised kiiresti, tuleb vaid järgida samm-sammult juhiseid.

Hapukoorest purukooki küpsise valmistamiseks võtke:

400 g jahu;
250 g margariini;
150 g suhkrut;
60 ml piima;
näputäis vanilli.

Küpsetusprotsess:

Jahvata pehme margariin (või) suhkruga ühtlaseks, nagu paks hapukoor.
Lisa segule piim, klopi õhulise massi saamiseni.
Järgmine samm on lisada sõelutud jahu, sõtkuda muretaigna tainas.
Lõika või pigista kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile, pane eelsoojendatud ahju, küpseta 15-20 minutit.

Moosi või moosiga täidetud liivast bagelid

Kui valite täidetud bageli retsepti ja võtate aluseks muretaigna, saate valmistada maitsva omatehtud hõrgutise vaid poole tunniga. Kokkuhoid pere eelarves osutub käegakatsutavaks, sest täidiseks sobib talveks valmistatud moos või moos. Helista oma lapsele, et ta aitaks teha moosiga purukooke, mida ta siis suure heameelega sööb.

Koostis:

400 g jahu;
0,5 tl soodat;
150 g hapukoort;
250 g margariini;
80 g tuhksuhkrut;
200 g moosi (moos, moos).

Küpsetusprotsess:

Purusta margariin, hapukoor ühtlaseks kohevaks konsistentsiks.
Seejärel lisage sõelutud jahu, lisage söögisoodat, sõtke bageli tainas.
Lisaks tuleks see jagada neljaks võrdseks osaks. Rullige igaüks õhukeselt ringiks, lõigake diagonaalselt 8 võrdseks osaks.
Pintselda iga suutäis täidisega, rulli bagel kokku, alustades laiast servast.
Laota küpsetusplaadile, pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju, seades temperatuuri mitte üle 200 kraadi.

Lastele mõeldud keefiril

Kuidas teha lastele mureküpsiseid, et need oleksid pehmed? Tee keefiri peal, siis jääb see laste maius igaveseks sinu mällu. Oma koostiselt tagasihoidlik retsept peaks kindlasti täiendama hoiupõrsast lihtsaimate viisidega, kuidas kodus kiiresti ja maitsvalt küpsiseid valmistada. Lastele mõeldud õrnade küpsiste jaoks kasutage järgmisi koostisosi:

450 g jahu;
180 ml keefirit;
150 g margariini;
120 g suhkrut;
2 muna;
näputäis soola;
mis tahes täidis (rosinad, kodujuust, šokolaad, kuivatatud aprikoosid).

Ettevalmistus:

Vahusta munad vispliga vahuks, lisa suhkur, keefir, sega tooted uuesti korralikult ühtlaseks.
Lisa sõelutud jahu, sool, pehmendatud margariin, täidis. Sõtku tainas, mis on parem, mähkida fooliumiga ja jätta pooleks tunniks seisma.
Pärast seda rulli lahti, lõika kujukesed välja, määri lahtiklopitud muna või piimaga. Saada 20 minutiks küpsetama.

Julia Võssotskaja rosinate ja šokolaadiga

Lihtsa muretaigna muutmine suurepäraseks maiuspalaks ei valmista selle retsepti valijatele vaeva. Selle omatehtud kookide valmistamise meetodi eripära on see, et rosinad tuleb esmalt rummi, portveini või brändi sisse kasta. Teist täidist - šokolaadi - ei hakita ega sulata, vaid hakitakse noaga, et väikesed tükid saaksid tainasse. Valmis muretaignaküpsised on krõbedad, kui panna need enne küpsetamist külmkappi.

Koostis:

240 g jahu;
0,5 tl soodat;
125 g võid (või);
100 g suhkrut;
1 muna;
100 g šokolaadi;
70 g rosinaid;
1 apelsin (koor);
50 ml alkohoolset jooki (konjak, rumm);
näputäis soola, kaneeli, nelki, vanilli, muskaatpähklit.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu, segage eelnevalt infundeeritud sooda, vürtside ja rosinatega.
Jahvatage või ja suhkur põhjalikult, lisage neile vispliga lahtiklopitud muna.
Seejärel valage sisse alkohoolne jook, milles rosinad olid infundeeritud, valage välja riivitud apelsinikoor, šokolaad, ühendage mass jahuga.
Sõtku tainas, pane pooleks tunniks külmkappi (kile alla).
Järgmisena vormige väikesed pallid, pigistage veidi, pange küpsetusplaadile, saatke 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Multikeetjas

Kiire viis maitsva omatehtud maiuse küpsetamiseks muretaigna küpsiste retseptide valimisel on kasutada aeglast pliiti. Koostisosade poolest lihtsa ja mitte vähem lihtsalt valmiva maiuse taigna sõtkumiseks kulub vaid paar minutit. Seejärel jääb üle valida maitse järgi täidis, valmistada glasuur, et poole tunni pärast saaks hakata teed jooma, kostitades kõiki maitsvate omatehtud küpsistega.

Koostis:

250 g jahu;
100 g suhkrut;
160 g võid (või);
2 muna (kollast);
näputäis soola.

Toiduvalmistamine samm-sammult:

Murdke munad lahti, eraldage munakollased (neid vajate ainult teie).
Sega kergelt sulatatud või munakollastega, lisa suhkur, näpuotsatäis soola, klopi korralikult ühtlaseks õhumassiks.
Sõeluge jahu, lisage valmis segule, sõtke tainas, mis tuleb seejärel pooleks tunniks külma kohta seista.
Rullige umbes 5 mm õhuke kiht lahti, seejärel alustage vormide või noaga lõikamist.
Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine". Enne küpsiste valmimist valmista selle poole tunni jooksul tuhksuhkru mikseriga vahustades ülejäänud valkudest glasuur.

Kui palju kaloreid on muretaigna küpsistes

Muretaiaküpsiste kalorisisaldus on suhteliselt madal: 383-411 kcal 100 g kohta.See näitaja varieerub sõltuvalt komponentidest ja täidise tüübist. Kui teete toiduvalmistamise ajal ilma viimasteta ja võtate aluseks klassikalise retsepti, kuid mitte hapukoorega mureküpsiseid, saate madalaima kalorsusega valiku. Seevastu kakao, šokolaadi, moosiga saavutab muretaigna küpsiste kalorisisaldus maksimumi.

Video

Kui koduse küpsetiste maitsev aroom levib üle maja, muutub atmosfäär hubaseks ja kõigil pereliikmetel on hea tuju. Iga muretaigna küpsis on lihtne delikatess, mis võib muuta teejoomise puhkuseks. Selleks vaadake videoversioonis olevaid purukookide retsepte, et küpsetada küpsetisi ilma kahjulike lisanditeta ja meelepärase täidisega. Minimaalselt vajalikke tooteid, natuke kujutlusvõimet, natuke aega: poole tunni pärast saate lauale serveerida õrna mureneva maiuse.

Kodujuustu taigna retsept

Kuidas teha majoneesiga küpsiseid läbi hakklihamasina

Algne viis isetehtud muretaignaküpsiste valmistamiseks on kasutada põhikomponendina majoneesi. Kuid vürtsikas järelmaitse pole ainus nüanss, mida see videoretsept üllatab. Valmistage ette hakklihamasin, mis on küpsiste valmistamise protsessis asendamatu.

Kiired isetehtud küpsetised: küpsised šokolaadiga

Valmistage maitsev omatehtud maius nii kiiresti, kui allolev videoretsept aitab. Omatehtud muretaigna küpsiste valmistamise saladus, murenemine, õrn, maitsev - seda kõike saate teada, kui õpite videost koduse toiduvalmistamise tarkusi.

Vaniljepähkli küpsiste retsept

Taimeõliga küpsised on paastupäevade küpsetised, kuid sama hästi meeldib teile ka omatehtud maiuspalad vanilje ja pähklitega. Isuäratav, õrn, piisavalt murenev, et suus sulada. Kuidas sellist maiust kodus teha, kirjeldatakse üksikasjalikumalt allolevas videos.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Murukook - õrn, murenev ja suus sulav tainas erinevate maitsete ja värvidega. Iga toidupoe aknast leiate tõenäoliselt vähemalt 3–4 selle sorti ja suurtes supermarketites - palju rohkem.

Seda kõike saab aga valmistada oma köögis väikese komplekti lihtsate toodetega. Protsess ise annab teile palju positiivseid emotsioone ja annab teile kindlustunde valmistatud roa kasulikkuses.

Ei sisalda keemilisi värvaineid, palmiõli, paksendajaid ega lõhnaaineid. Ainult looduslikud värsked omatehtud tooted.

Lihtne muretaigna küpsiste retsept

Kõige tavalisemad ja lihtsad küpsised, mida isegi beebidele anda, saab valmis väga lühikese ajaga.

Alustuseks tahaksin märkida, et kõik komponendid peaksid olema toatemperatuuril. See on hea taigna võti, millest hiljem saavad muretaigna küpsetised.

Kloppige segisti klaasis munad ja liiva, kuni saadakse homogeenne pasta. Et protsess kulgeks kiiremini, on soovitatav suhkur eelnevalt pulbriks jahvatada.

Saadud mogulisse lisa tükkideks hakitud või. Mass osutub üsna paksuks. Vala sisse veidi purustatud jahu ja küpsetuspulber. Sõtku ja pane mass jahtuma.

Rulli tainas tasasel pinnal 3 sentimeetri paksuseks. Surume klaasiga vormist läbi. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, purusta suhkruga.

Aktiveerime elektriahjus küpsetusfunktsiooni ja küpsetame oma küpsiseid pool tundi.

Lihtne retsept margariiniga omatehtud muretaignaküpsiste valmistamiseks

Variant ülima koduse küpsise nimega Millionaire. See võib oma maitse ja eelarvekulude tõttu olla pidulik maiuspala ja konkureerida kauni koogiga.

Komponendid:

Jahu - 550 g;
tuhksuhkur - 150 g;
Šokolaaditahvel - 1 tk;
Margariin - 250 g;
Või - 150 g;
Kondenspiim - 1 purk;
Suhkur - 150 g.

Jahvata jahu slaidiga tasasele kuivale pinnale, haki peale pehmenenud margariin, haki kogu mass terava noaga jahupuruks.

Sega juurde munad, lisa suhkur ja valmista homogeenne mass. Kastame toidukotti ja paneme pooleks tunniks külma. Raudkoorikus segame kondenspiima, või ja tuhksuhkru.

Panime põleti peale ja küpsetame aeg-ajalt segades kuni karamelli värvini.

Soojendame šokolaaditahvli mikrolaineahjus. Jaotage tainas käte abil ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi pinnale.

Pane 10 minutiks eelsoojendatud elektriahju. Võtame välja, jahutame ja tõmbame peale karamelli, peale šokolaadi ja asetame külmkappi.

Lihtne retsept munavabade purukookide valmistamiseks kodus

On olukordi, kus tahaks midagi magusat, aga kõiki koostisosi pole käepärast. Sellisel juhul sobib oma kätega valmistatud küpsiste lihtne retsept minimaalse toodete koostisega.

Komponendid:

Jahu - 600 g;
Suhkur - 200 g;
Spread - 300 g;
madala rasvasisaldusega piim - 150 ml;
Soda - 0,5 tl;
Kaneel - 1 pakk;
Must šokolaad - 400 g.
Pähklid - 200 g.

Kuumuta piim ja määre mikrolaineahjus, nii et teine komponent sulab. Lahtiselt segame sooda ja suhkru (valikuna tuhksuhkur). Lisame purustatud jahu.

Kui mass muutub piisavalt tihedaks, kanname selle kuivale lauapinnale. Murra šokolaad (parem on kasutada raskust) viiludeks. Kõik saadaolevad pähklid kooritakse ja tükeldatakse kergelt. Lisa kogu taigna massile. Me sukeldame puhtasse anumasse, laseme jahtuda.

Rullime taigna 2 sentimeetri paksuseks, surume kujundid vormide või lihvitud klaasiga. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Vahetame pooltooteid. Panime eelsoojendatud elektriahju pooleks tunniks küpsetama.

Neid küpsiseid saab küpsetada ka mikrolaineahjus, ainult tainas rullida väga õhukeseks ja panna mitu tükki taldrikule. Lülitage seade maksimaalselt sisse ja küpsetage pool tundi.

Selles retseptis ei ole vaja kasutada ainult tumedat šokolaadi, seda saab kombineerida teiste sortidega või võtta vastavalt oma eelistustele.

Kohupiima purukook küpsised

Fermenteeritud piimatoodetega küpsetamist peetakse muredamaks ja tervislikumaks. Neid lihtsaid kohupiimaküpsiseid tehakse sageli lastele, kellele see toode ei meeldi.

Komponendid:

Jahu - 350 g;
Kodujuust - 300 g;
Margariin - 250 g;
Kodune hapukoor - 200 ml;
Suhkur - 50 g;
Mandlid - 50 g.

Valage purustatud jahu sügavasse klaasnõusse, seejärel lõigake noaga üsna pehme margariin. Tükeldame aluse noaga.

Ajame kodujuustu läbi elektrilise hakklihamasina või sõela. Lisa jahumassile koos hapukoorega. Lisa suhkur ja sega tainas käega korralikult läbi. Pane ühekordsesse kotti ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.

Jaga mandlid pooleks. Võtame taigna välja, rullime lahti, voldime lehe põhimõttel kokku ja rullime uuesti lahti, voldime kokku. Me jahutame selle maha. Seda tehnoloogiat kasutades teostame toiminguid neli korda. Saate põhimõttel leht-kohupiimatainas.

Rulli viimane kord lahti, lõika pitsanoaga teemandid, pane keskele pool mandlit ja vajuta sügavamale. Tõsta küpsetusplaatidele ja küpseta ahjus 40 minutit.

Õlle purukook

Õllepõhised retseptid on olnud juba pikka aega. Paljud asjatundmatud on aga üllatunud, et küpsetised on õllepärmi tõttu õrnad ja suussulavad.

Komponendid:

Jahu - 450 g;
Elav õlu - 0,5 l.;
Suhkur - 50 g;
Soda - 1 tl;
Äädikas - 1 spl. l .;
Kreemjas margariin - 150 g.

Sega purustatud jahu kreemja margariiniga.

Sõtku mass kätega korralikult läbi, kuni see on homogeenne. Valame sisse sooja elava õlle ja kustutatud sooda.

Et ei jääks kibedat maitset, sobivad kõige paremini heledad sordid. Seda, mida müüakse plastpudelites ja millel on pikk säilivusaeg, ei tohiks võtta, kuna tõenäoliselt pole seal elusat pärmikultuuri.

Sõtku tainas: see peaks osutuma üsna tihedaks ja järsuks.

Rullime lahti, surume vormidega pooltoote, purustame suhkruga ja paneme eelnevalt ettevalmistatud ahjuplaadile.

Sukeldume pooleks tunniks elektriahju.

Mõned kasulikud asjad

Muretaiaküpsiseid saab küpsetada ka ühe terve koorikuga, ilma figuure eelnevalt lõikamata, aga tee seda pärast. Ainult sel juhul on soovitatav tainas kahvliga mitmest kohast juhuslikult läbi torgata, et süsihappegaas ei koguneks.

Kõik tooted tuleb väga kiiresti sõtkuda ja seejärel kindlasti tainas jahutada. Küpsetage tooteid temperatuuril 170–190 ° С, kõrgemal temperatuuril murenevad küpsised hiljem liiga palju. Võite välja mõelda mis tahes kuju ja seejärel täita täidisega (nii magusa kui ka lihaga, oma äranägemise järgi), näiteks korvikesi.

Head isu!

Purutaina ja õrna muretaigna valmistamine ei nõua palju vaeva. Pole vaja isegi nappe tooteid kaunistuseks ja igasugusteks hõrgutisteks – see on iseenesest uskumatult maitsev ja isuäratav. Seda nimetatakse liivaseks just selle rabeduse tõttu. Võite küpsetada tainast suure koorega ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks - kõik sõltub konkreetsest retseptist ja tüübist. Sel juhul peate koogid mitmest kohast läbi torgama, et süsinikdioksiid ei koguneks. Sega toit kiiresti läbi ja jäta seejärel mitmeks tunniks jahedasse seisma. Küpsiste küpsetamisel tuleb järgida teatud reegleid. Näiteks ahju temperatuur peaks olema 150-200 kraadi, kõrgemal temperatuuril võivad küpsised õli kiire lahustumise tõttu mureneda. Enne küpsetamist pintselda koogid lahtiklopitud muna, piima või lihtsalt veega.

Muretaiaküpsised – toidu valmistamine

Põhikomponendid on või või margariin, jahu ja suhkur, lisaks munad, kakao, rosinad, kuivatatud aprikoosid, kodujuust ja paljud teised. Kogenud kokad teavad palju saladusi tagamaks, et tainas on täpselt selline, nagu retsept ette näeb:

- rasva hulk mõjutab valmistoote pehmust - mida vähem rasva, seda tihedamad ja kõvemad on küpsised;
- tainas osutub eriti rabedaks, kui kasutate suhkru asemel tuhksuhkrut ja paned sellesse ainult munakollased;
- parem on valida madala gluteenisisaldusega jahu, tainas on elastsem ja küpsised maitsvamad;
- kui lisada veidi vett, näeb tainas hea välja, kuid küpsised muutuvad sitkemaks.

Purukookküpsised – parimad retseptid

Retsept 1: šokolaadi küpsised

Šokolaadimaiuste austajatele on tõeline üllatus - lihtsad ja maitsvad küpsised, mille sees on kakao, ning maitse parandamiseks kalla peale sulatatud tumedat šokolaadi.

Koostisained: või (100 grammi), suhkur (1/4 tassi), jahu (1 tass), kakaopulber (1/4 tassi), kaunistuseks tume šokolaad.

Küpsetusmeetod

Kuna taigna ettevalmistamine võtab väga vähe aega, lülitage ahi sisse, et see soojas hoida. Vahusta või ja suhkur mikseriga. Sõelu siia kakao ja jahu, klopi, kuni tainas muutub homogeenseks, “sõtku” seda kätega. Vormi kogusummast 16 umbes kreeka pähkli suurust palli. Laota need eemalt pärgamendiga ahjuplaadile ja suru kahvliga kergelt peale – saad huvitava mustri. Väikesed vormid saab läbi torgata hambaorki või tikuga 2 paari risti-rästi – saad originaalse "nööbi" küpsise. Küpseta 20 minutit ja lase jahtuda. Jääb sulatada šokolaad ja kaunistada küpsised - valage iga ring väikese lusikaga. Jäta šokolaad sügavkülma – kõik on teejoomiseks valmis.

Retsept 2: muretaigna küpsised kookose ja mandlitega

Mandlid on väga tervislikud pähklid, kuid neid ei tohiks suures koguses süüa. Meie retsept sisaldab seda täpselt nii palju, et see tooks kehale suurimat kasu, kuid me ei mõtle sellele, vaid selle imelisele maitsele koos kookosega.

Koostisained: jahu (250 grammi), suhkur (ja vanilliin) 1 tass, kookospähkel ( viljaliha 1/2 tk või 1 kotike laastud), või (90 grammi), mandlid (50 grammi), kookoslaastud kaunistuseks.

Küpsetusmeetod

Vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja või. Riivi kooritud kookospähkli südamik ja haki mandlid. Lisa need komponendid saadud massile ja klopi korralikult läbi. Esialgu osutub tainas kleepuvaks, lisage järk-järgult jahu, nii et see ei kleepuks enam käte külge. Jätame 1 tunniks külma kohta. Valmistame küpsiseid, kaunistame laastudega. Katame vormi pärgamendiga ja küpsetame küpsiseid 15 minutit madalal temperatuuril (160 kraadi).

Retsept 3: Retsept kihiga muretaignaküpsiste jaoks

Ootamatud külalised ukse ees ja te ei tea, millega neid kostitada? Ärge heitke meelt. Pange veekeetja peale ja kasutage seda retsepti. Küpsis lihtsalt sulab suus, ükski su semudest ei lahku enne, kui sa need kõik ära sööd. Kõige tähtsam on, et kihti poleks vaja eraldi keeta – sobib paks moos või moos näiteks õuntest või ploomidest.

Koostisained: jahu (2 tassi), suhkur (1/2 tassi), margariin (150 grammi), muna (1 tk), sool (pool teelusikatäit), sooda (veerand teelusikatäit), moos või moos kihiks (50 grammi) )), tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

Suhkrujahust ja margariinist ning munadest valmistame klassikalise taigna, lisame jahule soodat ja soola. Rullime selle umbes 5 mm kihi sisse. Lõikasime taigna jaoks koogid välja, need osutuvad väga ilusaks, kui kasutada gofreeritud sälku. Me levitame toorikud küpsetusplaadile ja küpsetame temperatuuril 240-250 kraadi. Küpsetame ainult 10-12 minutit. Pooled liimime moosi või moosiga. Puista üle tuhksuhkruga. Kõige ilusamad küpsised saab, kui vormida need erineva suurusega kookidest - kleepige suur peale väike. Nautige oma teed!

Retsept 4: kohupiima küpsised

Lihtne retsept magustamata kodujuustu küpsiste valmistamiseks, mis näevad välja nagu muretaignad.

Koostisained: jahu (350-400 grammi), või (võite margariini, 250 grammi), kodujuust (250 grammi), hapukoor (200 grammi), suhkur (1 lusikas).

Küpsetusmeetod

Vala jahu kaussi ja pane pehme või või margariin, tükelda noaga, haki toorjuust ja lisa koos hapukoore ja suhkruga tainale. Suhkrut võib lisada rohkem kui retseptis märgitud. Sega tainas, sõtku kätega ja jäta 1 tunniks jahedasse seisma. Rulli laual lahti ja murra pooleks. Seejärel võtke see uuesti külma välja. Jätkake seda 3-4 korda iga 10-15 minuti järel. Lõika tainas muretaignateks ja küpseta ahjus umbes 10-15 minutit.

Retsept 5: Murukook mooniseemnete ja sidrunikoorega

Mooni ei anna mitte ainult originaalset maitset, vaid ka kaunistab tooteid väga. Tavalised muretaignaküpsised moonilisandiga näevad väga ilusad välja ja kui neile sidrunikoort lisada, siis nagu öeldakse, "lakud sõrmi". See valmib kiiresti, kuid peate ikkagi kaks tundi ootama, kuni tainas küpseb ja jahtub.

Koostisained: või (pehmendatud, 180 grammi, ¾ kott, suhkur (200 grammi), muna (1 tk), piim (1 lusikas), sidrunikoor ühelt sidrunilt. Vanilliin, sidrunimahl (1 lusikas), jahu (2,5 tassi), mooniseemned (2 supilusikatäit).

Küpsetusmeetod

Vahusta või suhkruga ja lisa muna. Vala juurde piim, sega kõik vanilli ja sidrunimahlaga (võid kasutada paar tilka toidumaitseainet), lisa vähehaaval sõelutud jahu ja mooniseemned. Vormime taignast kaks vorsti, kumbki umbes 20 cm, fooliumisse mähituna, jätame 2 tunniks külmkappi seisma. Laiendage vorstid ja lõigake viiludeks, asetage üksteisest väikese vahemaa tagant küpsetusplaadile. Küpseta 10-15 minutit 180 kraadi juures. Jätke küpsised küpsetusplaadile 2 minutiks, seejärel tõstke need restile ja jahutage täielikult.

- Taigna sõtkumisel tuleb võid pehmendada. Proovige sellele eelnevalt mõelda, kuna see ei saa kõrgel temperatuuril sulada. Parem on see ööseks külmkapist välja võtta või kasutada mikrolaineahju toatemperatuuril.

- Küpsiste huvitav kuju võib osutuda korvikesteks. Neid võib täita mis tahes magusa sisuga - kodujuust rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, moosi, moosi või keedetud kondenspiima.

See on üks populaarsemaid küpsiseliike, mis oma lihtsuse tõttu on laialt levinud. Küpsetamise põhitõed algavad ennekõike just sellise lihtsa purukoogiküpsise valmistamisest. Igal juhul, isegi ilma kogemusteta, õigustab tulemus end ega valmista kindlasti pettumust. Loomulikult on esimene tee alati raske ja täis ebakindlust, et mitte tee alguses ärrituda, on parem alustada lihtsa ja veavaba meetodiga ...

2-2,5 tassi jahu
0,5 tassi suhkrut
1 muna
Riivitud sidrunikoor või vanilliin

2-2,5 tassi jahu
250 g võid või margariini
0,5 tassi suhkrut
2 munakollast

2-2,5 tassi jahu
150 g võid või margariini
1 muna
Näputäis söögisoodat
1-2 spl. supilusikatäit suhkrut
Näputäis soola
100 g hapukoort

2-2,5 tassi jahu
200 g võid või margariini
200 g kodujuustu
Näputäis soola
1-2 spl. supilusikatäit suhkrut

2 tassi jahu
150-175 g margariini
2 spl. supilusikatäit suhkrut
Näputäis soola
30-40 g pärmi
2/3 tassi piima

Kuidas valmistada mureküpsiseid

Purukoogiküpsiste valmistamiseks peate valmistama spetsiaalse taigna, mis kannab sama nimetust "Shortbread". Põhiosa muretaigna küpsiste taignast sisaldab: esimene on looduslikult kõrgeima klassi nisujahu, hästi või vähemalt 1 klass, järgneb või, mille võib asendada margariiniga, siis - munad või nende kollased, Noh, viimane on küpsetuspulber, sagedamini kasutatakse söögisoodat.

Ülaltoodud koostisosade loetelu on juhiseks põhikoostis. Keelatud ei ole asjakohaste muudatuste ja täienduste tegemine, samuti võimalike muudatuste tegemine. Näiteks võib teatud osa jahust asendada tärklise, peeneks jahvatatud pähklitega ning mõnel juhul, olenevalt liigist, lisada tainale hapukoort, piima või vett.

Koduste küpsiste klassikaline retsept

2,5 tassi jahu, 1 kl suhkrut, 100 g võid, 100 g margariini, 2 muna, näpuotsaga soola ja sama palju söögisoodat

Esimene samm on muretaigna valmistamine: Vahusta sügavas kausis munad suhkruga korralikult lahti, pehmenda või, eraldi margariin ja lisa suhkruga lahtiklopitud munamassile. Seejärel lisa sool ja sooda, sega kõik korralikult läbi, lisa jahu ja sõtku kiiresti pehme tainas. Rulli valmis tainas palliks ja hoia külmkapis 30-40 minutit. Seejärel rullige tainas jahedas ruumis 4-5 mm paksuseks kihiks, lõigake kujundid spetsiaalsete vormidega. Pange küpsetusplaadile ja saatke ahju küpsetama.

Küpseta muretaignaküpsiseid 180 kraadi juures 20-30 minutit.

Sidruniküpsise retsept

1 terve ja 1/4 tassi jahu, 1/3 tassi tuhksuhkrut, 80 g võid, 1 munakollane, näputäis söögisoodat, vanilliini, 3 spl. supilusikatäit hapukoort, ühe sidruni riivitud koor

Sega jahu tuhksuhkru, vanilli ja soodaga. Aja läbi sõela, lisa või, munakollane, vala sisse hapukoor, lisa sidrunikoor ja sõtku muretaignaks.

Tõsta tainas 1 tunniks külmkappi, vormi keskmise suurusega ringid, pane ahjuplaadile, küpsetusplaati pole vaja määrida ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures helepruuniks.

Makaronid

1,5 tassi jahu, 2 sl suhkrut, 100 g võid või margariini, 2 muna (üks katmiseks), 0,5 tassi magusaid mandleid, 1/2 tassi tuhksuhkrut

Jahvatage üks muna ja või ja suhkur kohevaks, lisage sõelutud jahu ja sõtke pehme kuni mõõdukas tainas. Pane tainas mitte paksu kihina võiga määritud ahjuplaadile.

Hõõru mandlid vahvlirätikuga koortest eraldamiseks ja tükelda. Sega muna ja suhkruga ning pane tainale. Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 5 minutit. Seejärel eemaldage ja lõigake noaga teemantideks või mis tahes suurusega ruutudeks. Valmistuge uuesti saatma 15-20 minutiks, kuni olete valmis.

Õrnad kreemjad muretaigna küpsised – samm-sammult retsept koos fotodega Kas soovite rohkem? Seejärel proovige suus sulava ja maitse erutava kreemja purukoogi küpsise retsepti. See on lihtsaim viis ja parim omatehtud maiuse retsept.

Omatehtud küpsetisi on alati hinnatud kõrgemalt kui ostetud tooteid. Üks neist teejoomise juures populaarsetest hõrgutistest on omatehtud muretaignaküpsised. Taigna valmistamine on uskumatult lihtne, pealegi valmivad tooted kiiresti, mis on oluline ootamatute külaliste puhul. Allpool on näidatud lihtne mureküpsiste retsept ja mitu võimalust selle muutmiseks.

Lihtsate mureküpsiste jaoks vajate tooteid, mida võib leida iga perenaise köögist.

hirss. jahu - 250 gr;
äravool. õli - 180 gr;
munakollased - 2 ühikut;
suhkur - 100 gr;
sool - näputäis.

Küpsiste muretaigna valmistamine on lihtne: protsess algab võist, soolast ja suhkrust – need tuleb jahvatada. Jahvatamise hõlbustamiseks on soovitatav õli eelnevalt külmkapist välja võtta – vähemalt 20 minutit varem.

Kui saad enam-vähem homogeense massi, lisa väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainast. Rulli valmis tainas palliks ja saatke pooleks tunniks külmkappi.

Rulli jahtunud tainas 5 mm paksuseks plaadiks. Kasutades spetsiaalseid lokkis vorme või lihtsat klaasi, lõigake küpsised välja, asetage need küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja küpsetage veerand tundi 180 kraadi juures.

Kuidas valmistada moosiga?

Täidisega küpsiseid armastavad eriti lapsed. Moosi asemel võid kasutada moosi või puuviljahoidiseid.

muna;
½ virna. Sahara;
1 tl äädikaga kustutatud söögisoodat;
200 gr margariini;
3 virna sõelutud jahu;
200 gr paksu marjamoosi.

Vahusta muna suhkruga ühtlaseks vahuks.

Jahvata margariin ja jahu eraldi. Kombineerime mõlemad massid, lisame sooda. Sõtku homogeenseks tainaks, mässi fooliumisse või pane kotti, pane umbes pooleks tunniks külmkappi seisma.

Jaga tainas suuremateks ja väiksemateks portsjoniteks. Rulli suurem osa lahti ja pane ahjuplaadile, jaota moos ühtlaselt taignale ja riivi väiksem osa jämedale riivile. Küpseta 220 kraadi juures. 20-25 minuti jooksul. Vahetult pärast ekstraheerimist lõigata ruutudeks või rombideks, lasta jahtuda.

Hapukoore peal

Õrnad hapukooreküpsised sobivad hästi piima, tee, mahla, ürtide keetmisega. Enne serveerimist võid üle puistata tuhksuhkruga, või katta glasuuriga, sulašokolaadiga.

rasvane hapukoor - 250 gr;
mesi - 2 supilusikatäit. l .;
äravool. õli - 200 gr;
suhkur - 150 gr;
värskelt pressitud mahl 1 sidrunist;
sooda - ½ tabelit. l .;
jahu - 2 virna.

Püreesta või pudruks, lisa mesi, hapukoor ja sega ühtlaseks tooniks.

Pigista tsitruseliste mahl, vala massi hulka, sega uuesti.

Sõelu massi sisse jahu ja sooda seda kustutamata.

Sõtku tainas käsitsi. Rulli 2 cm paksuse kihina lahti, lõika virnana ringid välja - saad samad tükid, veereta need pallideks ja pane ettevalmistatud ahjuplaadile. Küpseta veerand tundi eelkuumutatud ahjus.

Sablé – ideaalne murekook

äravool. õli - 115 gr;
sah. pulber - 2,5 tk. l .;
jahu - 160 gr;
muna, mis on jagatud valgeks ja munakollaseks;
sool - ¼ tl;
pruun suhkur - 2 supilusikatäit. l.

Sega toatemperatuuril pehmeks muutunud võid lusikaga, kuni selle konsistents hakkab meenutama kreemi. Seejärel sõelume sellesse pulbri ja soola, segame paar minutit, kuni mass muutub homogeenseks.

Järgmisena lisa munakollane, sega ühtlaseks massiks. Lõpus tutvustame jahu, sõelu see kindlasti läbi. Sega hästi - tainas muutub tükkideks, jahu imab niiskust ühtlaselt, jaotudes kogu massis.

Venita tööpinnale kile, määri sellele tainas ja moodusta ligikaudu ühtlane piklik tükk. Mähime fooliumisse ja rullime lauale, et saada kogu pikkuses ühtlase läbimõõduga "vorst". Jahutame paar tundi külmkapis.

Määratud aja möödudes taheneb tainas hästi ja seda on mugav kasutada: lõika vorst pooleks, pane üks osa korraks külmkappi tagasi, määri teine igast küljest vahustatud valguga ja puista üle suhkruga. . Lõika batoon rõngasteks ja lao pärgamendiga küpsetusplaadile. Kordame toimingut testi teise osaga. Küpsetame 200 kraadi juures. 20 minuti jooksul.

Märkusel. Nende küpsiste tainast saab küpsetada suurtes kogustes ja hoida külmkapis kuni 2 päeva ning sügavkülmas kuni 2 kuud. Toorik on paigutatud pakenditesse ja seda kasutatakse portsjonitena.

Vanilje maiuspala

Vanilje küpsised ei ole retseptis väga erinevad - klassikalisele versioonile lisatakse kott vanilliini. Küpsiseid eristavad eriti õrn, meeldiv aroom ja peen maitse.

Kurabye - samm-sammult retsept

Kurabye viitab idamaistele maiustustele, mis on paljudes riikides üsna populaarsed. Klassikale kohaselt valmistatakse see lille kujul (näiteks kondiitrisüstlaga välja pigistatuna, nagu besee), mille keskel on tilk moosi, või teemandi kujul. Legendi järgi lisatakse tainale näpuotsatäis safranit.

Ja soovitame teil tutvuda kurabye testi põhialustega:

150 grammi tuhksuhkrut;
150 gr sulatatud ploome. õlid;
300 grammi jahu.

Kõigepealt klopi või ja pulber läbi – soovitav on tooted esmalt kahvliga läbi töötada, et mikseriga töötades pulber laiali ei läheks. Kui mass muutub homogeenseks, sõelu sellesse jahu, sega uuesti kahvliga, et jahutoode imaks niiskust. Seejärel saate seda oma kätega sõtkuda.

Eraldage kogu tükist väikesed tükid ja rullige need kuni 10 cm pikkusteks ja 2 cm laiusteks vorstideks. Joonistame ülalt kahvliga, kergelt vajutades, tõmmates triipe. Lõika diagonaalsete rombidega. Võite selle nii jätta ja ahjuplaadile panna või kombineerida 2 tükki nii, et kuju meenutaks 2 lehte.

Küpsetame 180 kraadi juures. 15-20 minuti jooksul.

Suhkruküpsised

Lihtsaid magusaid omatehtud küpsiseid saab valmistada järgmise retsepti järgi:

jahu - 2,5 virn;
muna;
äravool. õli - 150 gr;
suhkur - ½ virn;
sool - ½ tl;
vanilje suhkur;
granuleeritud suhkur kaunistamiseks.

Valmistamisviis ei erine eelmistest retseptidest – kõik komponendid segatakse homogeenseks massiks. Ainus asi on see, et küpsised pressitakse välja paksust, umbes 2 cm paksusest taignakihist. Puista peale suhkur, küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Šokolaadi retsept

Šokolaadi maiuspala ei jäeta kunagi tähelepanuta. Eriti armastavad teda väikesed leibkonnad.

2,5 virna. jahu;
150 grammi suhkrut;
200 g õli äravoolu.;
2 muna;
3 laud. l. kakao;
1 tl sooda.

Või sulatatakse, kombineeritakse suhkru ja kakaoga, segatakse nii, et mass muutuks ühtlaseks tooniks ja konsistentsiks. Lase võil veidi jahtuda, seejärel lisa munad, klopi kõik kokku. Lisa jahu, sega läbi, sõtku kergelt poorne tainas.

Märkusel. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Küpsiseid võib katta ka katte või glasuuriga.

majonees

Majoneesiga muretaigna retsept on järgmine:

äravool. õli - 200 gr;
kõrge rasvasisaldusega majonees - 200 gr;
muna;
suhkur - 1 virn .;
jahu - 3,5 virn;
sool - ½ tl.

Sega esmalt kuiv- ja vedeltoidud eraldi kaussidesse. Seejärel sega kokku, sõtku homogeenseks tainaks, jahuta, rulli lahti, lõika tooted välja, küpseta.

170 grammi kaerahelbeid (või valmis kaerajahu);
100 grammi suhkrut;
100 gr ploome. õlid;
muna;
1 tl küpsetuspulber.

Jahvata helbed jahutaoliseks. Valage saadud jahu hulka küpsetuspulber ja segage.

Jahvatage või ja suhkur ühtlaseks, lisage muna ja segage kõik läbi.

Sega ühes kausis mõlemad osad taignaks, sõtku tainas, jahuta.

Vooderdame pärgamendi küpsetusplaadile. Tõsta tainas lusikaga pärgamendile. Küpseta 15 minutit eelkuumutatud 180 kraadini. ahju.

Margariini peal

Koduseid küpsiseid valmistatakse taignast mitte ainult või, vaid ka margariiniga. Seda toodet kasutatakse väga sageli küpsetamiseks või analoogina. Sellel tootel põhinevat margariini retsepti ja juhendit muretaigna valmistamiseks pole – ükskõik millise ülaltoodud meetodiga asendatakse või margariiniga.

Märkusel. Tainale võid lisada apelsini- või sidrunikoort, näpuotsatäie kaneeli.

Kodused küpsised - serpentiin

Huvitav variant muretaignaküpsiste serveerimiseks on tigude ehk serpentiini kujul. Selle tüübi eripära on see, et see ühendab kahte tainast - šokolaadi ja tavalist, magusat.

Valmistage toiduvalmistamiseks ette:

margariin - 200 gr;
suhkur - 200 gr;
munad - 2 ühikut;
jahu - 450 gr;
kakao - 4 tabelit. l .;
küpsetuspulber - 10 gr.

Keetmine algab tavapäraselt – margariin jahvatatakse suhkru, muna, jahu ja küpsetuspulbriga. Sõtkutakse tavaline muretaigna tainas.

Iga tainas rullitakse eraldi lahti. Seejärel kantakse šokolaadiosa heledale pinnale, näiteks võid šokolaadile kergelt jahu puistata, rullida taignarullile ja rullida üle heleda kihi. Kihid rullitakse kokku ja lõigatakse 1 cm paksusteks tükkideks. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.