Üks populaarsemaid kokteile. Värske ja kosutav. Mõõdukalt magus ja kergelt vürtsikas. Kustutab suurepäraselt janu ja toniseerib. Ta on teretulnud igale poole ja selle valmistamine polegi nii keeruline, kui esmapilgul tundub.
Mojito ilmus esmakordselt Kuuba pealinnas Havannas väikeses kohvik-restoranis La Bodeguita del Medio, kiviviske kaugusel rue Emperrado katedraalist. Kergel rummil ja piparmündilehtedel põhinev värskendav kokteil saavutas kiiresti laialdase populaarsuse.
Täna pakume teile oma valikus 10 suurepärast retsepti maitsvaks mojitoks (nii alkohoolseks kui ka alkoholivabaks).
- 4 supilusikatäit suhkrut;
- 8 keskmist laimi
- 14 piparmündioksa;
- 1 klaas heledat rummi;
- 4 tassi jääkuubikuid;
- ½ klaasi soodat.
Panime fooliumilehe sügavkülma, et valmistada suhkruäärtega klaasid. Asetage 2 supilusikatäit suhkrut väikesele tasasele taldrikule. Võtke 1 laim ja lõigake see pooleks. Lõika üks pool viiludeks ja jäta kaunistamiseks. Tõmmake teine pool laimi üle klaasi serva. Hoidke klaas tagurpidi, et vältida laimimahla mööda seinu alla voolamist.
Ilma klaasi ümber pööramata langetage see kiiresti suhkruga alustassi, nii et äär oleks ühtlaselt suhkruga kaetud. Üleliigse suhkru võib õrnalt maha raputada. Pärast seda keerake klaas ümber ja asetage see vertikaalselt fooliumilehele sügavkülma. Kordame sama ülejäänud 3 klaasiga.
Tehke laimidest mahl. Peaksite tegema 6–8 supilusikatäit sidrunimahla. Meie joogile piparmündilehtede lisamiseks peate võtma 4–6 lehte portsjoni kohta, keerama need väikeseks rulliks, nagu sigarid, ja lõigake need risti. Selle tulemusena peaks ilmuma õhuke, kergelt lokkis õled.
Seejärel võtame 5-6 piparmündioksa, kitkume need kätega ja viskame blenderisse. Vala sisse laimimahl, rumm ja lisa 4 spl suhkrut. Sega kõik ained omavahel, vajadusel lusikaga segades, et piparmündilehed oleksid ühtlaselt purustatud.
Lõpuks võta klaasid sügavkülmast välja, viska igasse klaasi peotäis jääd. Jaotage blenderisegu ühtlaselt 4 klaasi peale. Lisa igasse peal olevasse klaasi piparmündilehti ja lisa lõpuni soodaveega. Kaunista kõik piparmündilehe ja laimiviiluga.
- 1 liiter õunamahla (nektar või veega lahjendatud);
- 3-4 rohelist õuna;
- 1/4 tassi värsket basiilikut, hakitud
- 1 liiter mullivett.
Valage klaasi põhja paar supilusikatäit õunamahla. Täidame klaasi peaaegu tipuni jääga, lisame õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja värske hakitud basiiliku. Lisage gaseeritud vett, nii et klaas oleks täielikult (ääreni) täidetud. Serveeri kohe ja naudi kohe!
- peotäis värskeid vaarikaid;
- 4 värsket piparmündilehte;
- 1 spl sidrunimahla
- 4 teelusikatäit suhkrut;
- jääkuubikud;
- 3 supilusikatäit rummi;
- 2/3 tassi soodavett.
Aseta klaaside põhja vaarikad, piparmündilehed ja suhkur. Jahvatame kõik hästi - nii, et vaarikad ja piparmündilehed oleksid purustatud. Lisa klaasidele peale jää, vala sisse rumm ja seejärel sooda. Soovi korral lisa veel paar piparmündilehte ja vaarikaid. Kaunista kõik laimikoorega.
- 50 grammi valget rummi;
- 1 küps virsik, nahata;
- väike peotäis värskeid piparmündi lehti;
- 1 laimi mahl;
- 1 tl suhkrut
- sooda.
Sega suures anumas virsikutükid, piparmünt, laimimahl ja suhkur. Seejärel lisa segule rumm.
Võtke kõrge klaas, täitke see jääga ja täitke saadud segu. Täitke soodaga. Segage kõik koostisosad uuesti: valage jook klaasist ettevaatlikult segamisnõusse ja seejärel tagasi klaasi. Kaunista soovi korral piparmündilehtede, laimiviilude, vaarikatega.
Ananassi mojito
- 1 ananass;
- 200 gr valget rummi;
- 1 tass jääkuubikuid
- 100 g lihtsat siirupit (lase võrdsetes osades suhkur ja vesi keema, jahuta);
- 3 oksa värsket piparmünti;
- veidi laimimahla.
Koorime ananassi, eemaldame sitke koore ja silmad. Eemalda südamik ja lõika kuubikuteks, et see blenderisse mahuks. Lisa blenderisse jääkuubikud, ananass, valge rumm, siirup, laimimahl ja värsked piparmündilehed. Segame kõiki koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass, mille konsistents meenutab kartulipüree. Jaotage saadud segu kõrgetele klaasidele ja lisage mullivett.
- 6-8 värsket piparmündilehte;
- 70 grammi lihtsat piparmündisiirupit;
- 30 grammi rummi;
- 50 grammi sooda;
- 60 grammi marjamahla (mahlasegu);
- ühe laimi mahl;
- värsked maasikad, mustikad ja vaarikad.
Lisa klaasile 30 grammi lihtsiirupit ja piparmündilehti. Hõõruge seda veidi. Lisa jää ja mõned marjad. Täida rumm, siirup, marjamahl, laimimahl ja sooda. Sega kõik klaasis pika lusika või noaga. Kaunista piparmündioksakesega.
Kuidas teha marjamahla segu: Võtke 6 maasikat, 1/3 tassi mustikaid, 1/3 tassi vaarikaid ja 1/4 vett, segage kõik blenderis püreeks. Seejärel filtreerime läbi sõela või marli.
Kuidas valmistada piparmündisiirupit: Lisa väikesesse kastrulisse 1 klaas vett, 1 klaas suhkrut ja 10 piparmündilehte, lase kõik keskmisel keema tõusta. Alanda kuumust ja lase veel 2 minutit podiseda. Eemaldage kuumusest ja jätke 15-20 minutiks siirupi tõmbama.
Jäine kirsi mojito
- 500 grammi külmutatud kivideta kirsse;
- 3 tassi purustatud jääd;
- 1/2 tassi värskeid piparmündi lehti
- 1 klaas valget rummi;
- Lihtne laimi siirup (1 tass suhkrut, 1 tass vett, 3 laimi koos koorega)
- kaunistuseks laimiviilud ja värsked kirsid.
Aseta külmutatud kirsid, jää, piparmünt, rumm ja tavaline laimi siirup blenderisse. Sega kõik ühtlaseks. Vala segu jahtunud klaasidesse ja puista peale purustatud jääd. Kaunista laimiviilude ja kirssidega.
Kuidas valmistada lihtsat laimisiirupit: Sega väikeses potis suhkur, vesi, laimimahl, laimikoor ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades 5 minutit, kuni suhkur lahustub. Seejärel eemaldage pann tulelt ja laske siirupil toatemperatuurini jahtuda.
- 3 tükki värskeid maasikaid;
- 3-5 värsket basiilikulehte;
- 50 grammi lihtsat siirupit;
- 50 grammi valget rummi;
- purustatud jää;
- sädelev vesi.
Tükelda maasikad ja aseta need koos basiilikulehtedega kõrge klaasi põhja. Vala sisse lihtne siirup ja jahvata koostisosi veidi. Pärast seda vala rumm klaasi ja puista peale purustatud jää. Vala peale soodat ja kaunista maasikaviiludega.
- 1 greip, kooritud ja segmenteeritud
- 20 piparmündi lehte;
- 4 teelusikatäit mett;
- 1 laimi mahl;
- 1/4 tassi + veel 2 supilusikatäit greibimahla
- 80-90 gr rummi;
- jää;
- sädelev vesi.
Viinamarjalõigud, piparmünt, mesi ja laimimahl tuleks puulusikaga veidi šeikerisse valada. Seejärel lisage greibimahl, aga ka rumm ning täitke šeiker jääga 3/4 kogumahust. Loksutage, kuni ilmub kondensaat, ja jaotage ühtlaselt kahe jääga eeltäidetud klaasi vahel. Vala peale soodavett ja kaunista greibiviiludega.
- 1 suur piparmündioksake
- 20 grammi lihtsat siirupit;
- poole laimi koor;
- 30 grammi laimimahla;
- 60 grammi valget rummi;
- 90 grammi mullivett.
Kuumuta piparmünt ja siirupit puulusikaga veidi. Seejärel lisa koor, laimimahl, rumm ja sooda. Jaota saadud segu klaasidele, puista peale jää. Sisestage kõrs ja segage jooki, kuni kõik koostisosad on klaasi peal ühtlaselt jaotunud ja kuni selle seintele ilmub kondensaat.
Sellise kokteilivalikuga käepärast saad turvaliselt korraldada iga peo! Samuti soovitame vaadata ja
Mint on minu aias ja kodus aukülaline.
Mündi sorte on väga palju, aga enda jaoks olen välja valinud mitu, ilmselt kõige lõhnavamat.
Pikka aega on minu saidil piparmünt. 
Ja see lokkis münt on meie kandis üsna haruldane, kuid väga ilus. 
Ja eriline ilu on kuldne piparmünt.
Ma kasvatasin selle seemnetest. Ja selgus, et see pole üldse raske. Ma külvasin tõde mitte avamaale, vaid kasti ja siis istutasin.
Kogu minu münt kasvab poolvarjulistes kohtades, tarade läheduses, põõsaste all. Nad ei vaja erilist hoolt. Eriti kuival suvel kastan neid. Kütteperioodi alguses proovin vähemalt korra põõsaste alla tuhka valada, kuna piparmünt ei talu hapendatud mulda. Minu põõsad talvituvad imehästi, tugevate külmakraadidega külmuvad veidi, aga suve jooksul taastuvad uuesti. Põõsad kasvavad ise, risoomi järglastena, püüan neid lihtsalt mitte segada.
Kõige tähtsam piparmündis on mentool ja just selle pärast ma seda taime kasvatan.
Suvi on kõige imelisem aeg piparmündi tarbimiseks. Minu perele meeldib lihtsalt jahutava Mojito joogiga janu kustutada. Loomulikult on selle joogi jaoks palju retsepte, kuid ma teen seda omal moel.
Toiduvalmistamiseks vajate: 
Jääkuubikud külmutatud piparmündiga. Selleks hakin 2 piparmündioksa mitte väga peeneks. Panin jäävormidesse. Täidan selle veega. ma külmun;
Sidrun või laim;
Gaseeritud vesi, puhas või magus sidrunimaitsega, sel juhul kasutan Laimi jooki;
Pane klaasi jääkuubikud piparmündiga, viil sidrunit või laimi ja täida see valitud joogiga. 
Loomulikult võid kokteilile lisada mahedat või mittemahedat alkoholi. Kuid see on valikuline. Ja see kokteil on suurepäraselt värskendav ja maitseb nii täiskasvanutele kui lastele.
Valmistan kuubikud piparmündiga edaspidiseks talveks kasutamiseks. Aga talvel ei taha külma jooki, vaid kuuma teed ja selleks lõikan piparmündil vahetult enne õitsemist varred maha, seon kimpudeks ja kuivatan pööningul. Peale kuivamist panin paberkottidesse.
Kuivatatud piparmünt on külmetushaiguste esimene abimees. Peamine vahend, millega kogu oma perekonda ravin, on sissehingamine. Panin inhalaatorisse piparmündioksa ja tilgutan paar tilka eukalüpti eeterlikku õli. Täidan selle kuuma veega. Mitmed neist sissehingamistest ja külmetustest kaovad.
Ebameeldivate aistingute korral maos valmistan piparmündi infusiooni. Valan näpuotsatäie piparmündilehti keeva veega ja lasen tõmmata, kuni see jahtub. Kolmandik sellist klaasi 2 korda päevas, imeline on säästa kõhukoolikutest.
8681 vaatamistKuuba on kogu maailmale esitanud tohutul hulgal erinevaid jookide retsepte ning üks populaarsemaid ja levinumaid on mojito. Alkohoolne ja alkoholivaba, erinevate lisanditega – kokteil, mis suudab rahuldada iga maitse.
Joogi tekkimise ajalugu
Kuuba pealinnas asuva Sevilla hotelli baarmen tuli 1930. aastal sellest olukorrast väga originaalsel moel välja, kui tal sai baaris viski otsa. See alkohoolne jook asendati valge rummiga, tänu millele sai baarmeni looming paljudeks aastateks kuulsaks.
Kokteili retsepti päritolu teine versioon ütleb, et see loodi 1940. aastatel kohvikus "La Bodeguita del Medio". Iga aasta 25. mail tähistab see kohvik mojito sünnipäeva.
Sarnast jooki, mis sisaldas piparmünti, nimetati aastatel 1928-1932 "kriolloks".
On väga originaalne arvamus, mis määras klassikalise alkoholiretseptiga "Mojito" sarnase kokteili loomise piraatidele - nad ütlevad, et 16. sajandil lõi üks Drakesid piparmündist, rummist ja laimist joogi. Saadud joogil oli märkimisväärne kangus ja hapukas maitse.
Klassikaline mojito retsept
Klassikaline mojito kokteili retsept sisaldab ainult kuut koostisosa: laim, piparmündilehed, jää, valge rumm, suhkur ja sooda.
See valmistatakse väga lihtsalt: piparmündilehed, suhkur pannakse anumasse ja jahvatatakse, kuni ilmub ere piparmündi aroom. Sinna pannakse ka lubi, kõik jahvatatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Saadud vedelik valatakse klaasidesse, segatakse rummi, jää, tooniku või sprite'iga. Kui toonikut valada, siis lupja võetakse vähem. Koostisosade kogus on aga kohandatud mojito kokteili valmistava inimese maitse järgi.
Näpunäide: pruuni suhkru võib asendada valge, laimi - sidruniga, mis muudab joogi maitset radikaalselt.
Maasikas
Pane klaasi suurteks viiludeks lõigatud laim, värsked piparmündilehed ja pestud maasikad. Kõik koostisained sõtkutakse spetsiaalse uhmri või tavalise lusikaga, kuni need muutuvad suurteks tükkideks, mitte kartulipudruks.
Pane pooleks jahvatatud jääd mojito klaasi, lisa valge rumm ja suhkur, sega kõik ühtlaseks. Ülejäänud jää lisatakse klaasi. Kõige lõpus lisa toonik, värsked maasikad ja piparmündilehed või oksad.
Oranž
Pool laimi ja pool apelsini purustatakse ja asetatakse klaasi. Neile lisatakse piparmünt ja suhkur. Kõiki mojito komponente sõtkutakse, kuni ilmub mahl. Seejärel lisatakse jää ja alkohol. Kogu segu pannakse šeikerisse ja loksutatakse ning seejärel valatakse klaasidesse.
itaalia keel
Selle mojito retsepti jaoks on vaja Proseco gaseeritud Itaalia veini, mis segatakse püreesuhkru ja piparmündiga, siirup, mahl ja segatakse. Klaasi lisatakse purustatud jää, rumm ja vein. Kõik segatakse põhjalikult ja kaunistatakse piparmündiga.
Vaarika kokteil
Püreesta suhkur mündiga, lisa jää, poole laimi mahl, vaarikaliköör, valge rumm ja soodavesi. Mojito jook on kaunistatud vaarikate ja piparmündiga.
Sõstra ja piparmündiga
Mojito jaoks mõeldud mustad ja punased sõstrad sõtkutakse eraldi anumas. Kõrge kokteiliklaas täidetakse purustatud jääga, peale asetatakse marjad. Valatud piparmünt, sõstar ja sidruniviil sõtkutakse, kuni ilmub mahl ja moodustub puder.
Saadud lehtede ja sidruni segu asetatakse piparmündi sõstarde peale ja puistatakse üle suhkruga. Ülejäänud jää pannakse peale, kõik valatakse ettevaatlikult soodaga. Mojito kokteiliga peal saab kaunistada õhukeste sidruniviilude ja piparmündilehtedega.
Õuna mojito
Pane piparmündilehed, suhkur ja laimiviilud mojito kokteiliklaasi. Kõik komponendid sõtkutakse kergelt purustiga, kuni eraldub laimi- ja piparmündimahl. Seejärel lisa purustatud jää ja rumm "Bacardi Apple". Lisatakse ettevaatlikult soodavesi ja kõik segatakse. Kokteili kaunistamiseks võite kasutada õunaviilu.
Pipra lisamisega
Suhkrusiirup, laimimahl ja viin segatakse ning loksutatakse šeikeris. Sidrun ja punane pipar lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse šeikerisse, sinna pannakse piparmünt ja kõik segatakse põhjalikult. Kokteil lahjendatakse soodaga.
Näpunäide: see moito retsept sobib kõige paremini Absolut Peppari veega, mis ühendab endas Jalapeno rohelist pipart ja Capsicumi punast pipart.
Muraka kokteil "Mustas"
Anumasse sõtkutakse 5 murakat ja siirup. Lisatakse sojalaim, valge rumm, liköör, kõik segatakse põhjalikult. Valatakse soodavesi ja purustatud jää. Valmis mojitojook on kaunistatud piparmündi lehtede või okstega.
Mustika mojito
Pudru tekke vältimiseks jahvatatakse laimi- ja piparmündilehed uhmris. Valmis segu viiakse kokteiliklaasi. Sinna lisatakse laimimahl ja mustikad, valatakse rumm ja purustatud jää. Valmis mojito on kaunistatud piparmündioksa ja tervete mustikatega.
Ananassi lisamisega
Laim, piparmündilehed ja ananassitükid sõtkutakse läbi ja asetatakse šeikerisse. Lisa jää, valge rumm, Triple Sec liköör, ananassimahl, raputa kõik korralikult läbi ja serveeri.
Granaatõuna mojito
Mündilehed jahvatatakse suhkruga mahlaks, segatakse laimimahla ja purustatud jääga. Valge rumm, sooda ja granaatõunamahl valatakse anumasse, kõik segatakse põhjalikult ja serveeritakse.
Mündi ja greibiga
Vesi ja suhkur kuumutatakse potis. Valmis siirup eemaldatakse tulelt, segatakse piparmündilehtedega ja infundeeritakse suletud kaane all 10 minutit. Kokteilivedelik filtreeritakse ja jahutatakse.
Punastelt greibidelt eemaldatakse ettevaatlikult pikkade triipude kujul olev koor, mis valatakse valge rummiga eraldi anumasse. Lastakse pool tundi tõmmata, seejärel filtreeritakse.
Greipfruudist lõigatakse ettevaatlikult eraldi membraanideta viilud. Mojito klaasid on täidetud 2-3 segmenti ja kolmveerand klaasi purustatud jääga. Eraldi anumas segatakse piparmündisiirup, valge rumm ja veerand klaasi mineraalvett. Saadud segu valatakse klaasi ja kaunistatakse piparmündilehtedega.
Õlle mojito
Pool laimi, suhkur, valge rumm, piparmünt ja purustatud jää loksutatakse šeikeris ja valatakse klaasi. Saadud segusse valatakse hele õlu, saadud kokteil kaunistatakse melissioksa ja õhukese laimiringiga.
Mandariini lisamisega
Suhkrut ja piparmünti sõtkutakse kuni mahla ja ereda aroomi tekkimiseni, millele lisatakse mandariiniviilud, kooritud ja kiled, laimimahl. Valatakse purustatud jää, valatakse valge rumm ja sooda, kõik segatakse põhjalikult.
Kirsi mojito
Kaks tassi kivideta kirsse, piparmündilehed, laimimahl ja -koor, jää ja suhkur jahvatatakse segistis. Saadud segule lisa sooda, ülejäänud jää ja valge rumm. Kõik segatakse põhjalikult, mojito kokteil valatakse klaasidesse ja serveeritakse lauale.
Basiiliku ja kiivi lisamisega
Sisend ja suhkur aetakse madalal kuumusel keema. Segu keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel paar minutit maksimaalsel kuumusel, pärast mida see täielikult jahutatakse.
Õhukesed kiivirõngad pannakse anumasse koos rebitud basiilikulehtedega, neisse valatakse jahutatud suhkrusiirup. Kõik mojito kokteili komponendid segatakse puruga. Lisatakse valge rumm ja laimimahl, kõik segatakse hoolikalt.
Valmis segu valatakse šeikerisse, segatakse jääga ja loksutatakse pool minutit.
Kodune viinamari
Suhkrusiirup sõtkutakse mündilehtedega, lisatakse neile poolitatud viinamarjad, kõik segatakse kergelt ja lämmatatakse. Saadud segusse valatakse laimimahl ja valatakse purustatud jää. Seejärel lisatakse sooda, valge rumm, kõik kokteili komponendid segatakse põhjalikult.
Alkohoolik sprite'iga
Ajatu klassika retsepti üks variante on isetehtud mojito koos sprite’iga. Ühe portsjoni jaoks on vaja ühte laimi, hunnikut piparmünti, valget rummi ja spraiti.
Tsitrusviljad lõigatakse pooleks ja pressitakse klaasi või klaasi sisse. Sinna saadetakse ka käsitsi rebitud piparmündilehti. Kõik sõtkutakse õrnalt vispliga, et tekiks mahla ja piparmündi aroomi. Seejärel lisatakse tulevasele mojito kokteilile valge rumm ja sooda.
Serveeritakse omatehtud mojitoga kõrrega ja kaunistustega - piparmündilehed, laimiviilud.
Alkoholivaba sprite'iga
Veel üks klassikaline kokteiliretsept, mis koosneb jääst, piparmündist, sprite'ist, kahest laimist ja kahest teelusikatäiest suhkrust. Mojito valmistatakse sarnaselt alkohoolse versiooniga: piparmünt, laimimahl ja selle viilud, suhkur pannakse klaasi, kõik lämmatatakse puruga.
Seejärel eemaldatakse lubi ja valatakse sprite segusse ning lisatakse purustatud jää. Serveerimisel võid kaunistada klaasi igale maitsele ja värvile – nii tsitruseviilud kui ka piparmündilehed või suhkruserva.
Mojito viina ja toonikuga
Aklimatiseeritud versioon Kuuba kokteilist, mis on muutunud iseseisvaks joogiks. Hoolimata muudetud retseptist on selle maitse originaalile võimalikult lähedane. Selline jook valmistatakse hunnikust värsketest piparmündilehtedest, sidrunist või laimist, jääst, suhkrust, 500 ml toonikust ja klaasist viinast.
Klaasis sõtkutakse piparmünt ja suhkur nii, et mahl välja paistaks. Seejärel pressitakse tsitrusviljadest välja mahl, lisatakse viin ja toonik. Viimasena lisatakse kokteilile purustatud jää.
Brasiilia mojito
Kokteili valmistatakse kodus mitte ainult meie riigi avarustes - selle retsepti järgi valmistatakse mojito jook Brasiilias. Värsked piparmündi-, suhkru- ja laimiviilud asetatakse klaasi ja purustatakse, kuni koostisainetest tekib mahl ja kirgas aroom.
Sidrunirumm ja valge rumm segatakse eraldi klaasis, lisatakse tsitruseliste ja piparmündi segule, seejärel lahjendatakse šampanja ja sprite'iga.
Alkoholivaba sidruniga
Üks lihtsamaid ja lihtsamini valmistatavaid alkoholivaba mojito retsepte. Peotäis piparmündilehti tambitakse kätesse ja asetatakse klaasi. Sidrun lõigatakse pooleks. Üks pooltest lõigatakse neljandikku, teisest pressitakse mahl piparmündiga klaasi. Sinna saadetakse ka suhkru- ja sidruniviile. Kõik sõtkutakse vasaraga põhjalikult läbi. Kokteil lahjendatakse tooniku ja purustatud jääga.
Näpunäide: ideaalne mojito on sprait või klassikaline Schweppes.
Alkoholivaba arbuus
Mojito värskendav jook ilma lisatud alkoholita, kustutab suurepäraselt janu. Kokteiliklaasis segatakse tükkideks lõigatud laim ja mahla saamiseni jahvatatud piparmünt. Sinna saadetakse ka suhkur, kõik sõtkutakse vasaraga põhjalikult läbi, kuni ilmub mahl. Klaasile lisatakse kivideta arbuusi viljaliha, kõik pekstakse põhjalikult läbi. Valmis joogile lisatakse mett, kõik segatakse ja serveeritakse lauale.
Kurgi mojito
Suhkrusiirup valmistatakse veest ja suhkrust madalal kuumusel ning jahutatakse toatemperatuurini. Kõrges klaasis sõtkutakse kurgi-, laimi- ja piparmündilehetükke kuni mahla tekkeni. Kõik kantakse üle shakerisse.
Šeikerisse lisatakse ka valge rumm, suhkrusiirup, laimimahl ja purustatud jää ning loksutatakse korralikult läbi. Saadud mojito kokteil filtreeritakse ja valatakse kaunistatud klaasidesse.
Mojito rummiga
Kodus valmistatud alkohoolne jook igaks sündmuseks: nii külalistele kui ka perega koosviibimiseks.
Mojitot rummiga nimetatakse sageli "kuninglikuks" ja see on ainulaadne ja originaalne jook, mis on tõeline kaunistus igale peole. See särava ja rikkaliku maitsega hõrk jook on üks lemmikumaid naiste kokteile.
See valmistatakse väga lihtsalt: piparmünt pannakse kõrgetesse klaasidesse ja segatakse laimimahlaga. Sinna valatakse kuni servani purustatud jää, õhukese joana valatakse valmis suhkrusiirup, kuiv vahuvein ja valge rumm. Saadud jooki segatakse õrnalt lusikaga, kaunistatakse piparmündilehtede ja õhukese laimirõngaga mojitoga, kokteilituubiga.
Mojito viinaga
Kangete ja lihtsalt valmistatavate jookide austajad pole tähelepanuta jätnud ka klassikalist viinalisandiga mojito kokteili retsepti. Neile, kellele rumm ei meeldi, on see joogi versioon tõeline pääste. Selle valmistamiseks läheb vaja 60 ml viina, paar piparmündilehte, suhkrut, laimimahla, soodat ja jääkuubikuid.
Eeljahutatud klaasid täidetakse viina, suhkru ja laimimahlaga. Komponendid segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisatakse piparmündilehed, purustatud jää, klaas täidetakse ääreni mulliveega. Kaunistuselementidena saab kasutada piparmündioksi ja laimiviilu.
Rummiga "Bacardi"
Üks klassikalise mojito kokteili sortidest, millel on ebatavaline, rikkalik ja särav maitse ja aroom. Traditsiooniliselt valmistatakse seda väga lihtsalt ja lihtsalt, see ei nõua baarmenite jaoks spetsiaalsete roogade kasutamist - seda saab valmistada tavalises purgis.
Värsked piparmündilehed pestakse ja kuivatatakse enne kokteili valmistamist – neile ei tohi jääda liigset vedelikku.
Asetage 15 piparmündilehte väikesesse purki. Neisse valatakse suhkrusiirup, laimimahl, kõik segatakse. Ülejäänud pool laimist lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja pannakse purki.
Anum on ääreni täidetud jääkuubikute, sooda ja Bacardi rummiga. Jook on kaunistatud tootja maitse järgi tsitruseviilude, melissi okstega. Mojitot serveeritakse kõrgetes klaasides koos kõrrega.
Limoncello likööriga
Kodus on sellist kokteili väga lihtne valmistada. Likööri "Limoncello" võib võtta kas valmis või eelnevalt iseseisvalt valmistada.
Münt ja veerand tsitruselisi pannakse kõrgpalli, kõik purustatakse hoolikalt, kuni ilmub mahl ja kaetakse purustatud jääga.
Valatakse kordamööda suhkrusiirup, Limoncello liköör, kuiv vermut, valge rumm ja soodavesi. Kõik mojito vedelikud peaksid klaasi täielikult täitma. Kõik segatakse, lisatakse uuesti jää.
Angostura bitterit lisatakse minimaalses koguses - üks tilk. Jook on kaunistatud piparmündioksaga. Kokteili serveeritakse kõrrega.
"Soojenev mojito"
Mitte ainult maitsev, vaid ka tõeliselt soojendav jook, mis võimaldab külma ilmaga end soojendada.
Enne kui hakkate seda mojito kokteili valmistama, peate valmistama väikese emailitud kastruli või hautise.
Münt, maasikad ja laim jahvatatakse segistis ja asetatakse kastrulisse. Sinna valatakse maasika- ja suhkrusiirupid, soodavesi, saadud segu keedetakse madalal kuumusel.
Niipea kui vedelik hakkab keema, eemaldatakse see tulelt, filtreeritakse ja valatakse ilma jahutamata klaasidesse. Mojito kokteili võid kaunistada piparmündiokste, tsitruseviilude ja maasikaviiludega.
Alkohoolne mojito tequilaga
Imeline originaaljook, mis kaunistab iga pidu või sõbralikke koosviibimisi. Alkohoolne mojito kokteil tekiilaga on see, mida sellisteks kohtumisteks vajate.
Suhkur ja vesi segatakse väikeses kastrulis. Saadud segu segatakse pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Siirup eemaldatakse tulelt ja segatakse piparmündilehtedega. Siirupit nõutakse mitu tundi - see peaks täielikult jahtuma ja olema küllastunud piparmündi ereda aroomiga.
Jahtunud suhkrusiirup filtreeritakse, piparmündilehed eemaldatakse sellest. Seejärel segatakse see sprite'i, sidruni- või laimimahla ja tekiilaga. Saadud segu segatakse õlgede või pika lusikaga. Seda jooki serveeritakse jahutatud klaasides, millele on lisatud jääd, mis on kaunistatud tsitrusviljade ja piparmündiga.
Meie ja teised
Enamiku inimeste jaoks, kes kasvasid üles pärast Nõukogude Liidu lagunemist, tundub Kesk-Aasia võõras ja mitte eriti arusaadav lõunapiirkond, kus on väga soe, palju puuvilju ja kust on palju võõrtöölisi, tadžikke, usbekke. , Kirgiisid lähevad Venemaale tööle.
Kuid Kesk-Aasia, ükskõik kui kauge see meile praegu ka ei tunduks, kuulus enam kui 100 aastat (mõnes piirkonnas - palju kauem) Vene impeeriumi, seejärel Nõukogude Liidu koosseisu. Selle aja jooksul on vahetunud mitu põlvkonda. Kui rasket rolli "Aasia küsimus" Venemaa ajaloos mängis, arutatakse selles artiklis - 1916. aasta Kesk-Aasia ülestõusu näitel.
Kaasaegsete Aasia riikide - Kasahstan, Usbekistan, Kõrgõzstan, Türkmenistan ja Tadžikistan - territooriumid said järk-järgult Venemaa osaks.
Kasahstani osariigi loode- (Uurali kasakate peremees) ja Kirde- (Semipalatinsk, Ust-Kamenogorsk jt) piirkonnad praegustes piirides pole kunagi kuulunud moslemi-Aasia alla. Vene talupojad ja kasakad elasid siin 16. sajandi lõpust ja 17. sajandi algusest. Nõukogude valitsus andis need territooriumid "Suurvene šovinismi" vastase võitluse käigus üle kasahhidele.
Suurem osa Kasahstanist sai 18. sajandi lõpus – 19. sajandi esimesel poolel kindlalt Vene impeeriumi osaks. Turkestan on veel nelja Aasia riigi territoorium, Venemaa sai sellest eelmise sajandi 60-80ndatel aastatel. Samal ajal jäi Kesk-Aasia territooriumil Venemaa kogu siinse domineerimise aja kuni 1920. aastani Venemaa protektoraadi alla kaks formaalselt iseseisvat moslemiriiki - Buhhaara ja Khiva khaaniriik.
Artiklit ennetades ütlen kohe seda Pean nende maade liitmist Venemaaga Venemaa keisririigi kõige rängemaks veaks... Pinnapealsetest keiserlikest ja kodanlikest ideedest kantuna unustasid meie vene esivanemad, et "ida on delikaatne asi". Islamifaktori ignoreerimine, arusaamatus, et mõisted “sõber” ja “tulnukas” on poliitikas palju reaalsemad kui puuvill, siid ja piiriturvalisus, on viinud meid traagiliste tagajärgedeni.
Tsaarivõimude rahvuspoliitika ei olnud muidugi venevastane. Usuti, et keiserlik võim peegeldab vene rahva huve ja toetub sellele oma tegevuses. Kuid teine oli kahjuks palju tõesem kui esimene.
Mida Venemaa Kesk-Aasiast otsis?
Kui on majanduslikku kasu, siis oleme saanud enamasti kahju. Arvatakse, et nende domineerimise aastate jooksul antud piirkonnale antavad otsetoetused, mida ei kaeta millegagi ja mis ei tulnud kunagi riigikassasse tagasi Vene võimud kulutasid kullaks vähemalt 320 miljonit rubla... Võrdluseks, kõik aastased Vene riigikassa tulud olid 1909. aastal ligikaudu 136 miljonit rubla... Ja kaudseid kulusid - uutele riikidele ja Vene ametnike ülalpidamisele, haridusele, teede ja veeteede hooldamisele, sõjaväegarnisonidele, kohalikule aristokraatiale pensione ja toetusi jne - oli nii palju, et neid on väga raske kaasata. konto täies mahus. Minu hinnangul Kesk-Aasia sisu tõmbas igal aastal Venemaa rahvusorganismist välja vähemalt 15% oma sissetulekust... Aga seal oli ka Kaukaasia, mida samuti doteeriti. Kas on üllatav, et Venemaa jäi nii tarbetute kuludega majanduslikult maha Inglismaale, Prantsusmaale, Saksamaale?
Omal ajal uurisin doktoritöö kallal palju dokumente, mis pärinesid Taga-Kaspia piirkonna juhi, hilisema Venemaa sõjaministri kindral A. N. Kuropatkini sulest. Ja nüüd on need paksud käsitsi ja masinaga kirjutatud kaustad kindlasti Moskvas sõjaväe-ajaloolises arhiivis ja ootavad põhjalikumat uurimist. Mäletan hästi, et see territoorium (praegu - Türkmenistan) kattis oma tulude, maksude ja lõivudega mitte rohkem kui 10% oma kuludest. Ülejäänu on toetused Venemaalt. Mäletan, kuidas Kuropatkin kirjutas, et majapidamismugavuste, tänavavalgustuse, sildade, väljakute ja parkide, tänavakanalisatsiooni jms osas on "Kaspia mere pealinn Ashabad suurusjärgu võrra kõrgem kui ükski provintsi linn kesklinnas. Venemaa." Kindral ei kirjutanud ainult sellest, et sellist efekti on võimalik saavutada just Kesk-Venemaa kubermangude elanike röövimisega ääremaade elanike kasuks.
Võib-olla poleks Venemaa materiaalset ja inimressurssi nii ebaotstarbekalt kulutatud, vaid suunatud koolidesse ja meditsiini, Kesk-Venemaa teede ja ettevõtete ehitusse, poleks meil olnud kohutavat sotsiaalrevolutsiooni ja kodusõda?
Kesk-Aasia põliselanikkond vabastati paljudest riiklikest maksudest. Tegelikult maksis maksud muidugi elanikkond. Kuid nad ei läinud impeeriumi riigikassasse, vaid selleks, et säilitada kohalik administratsioon, usukoolid ja mošeed. Turkestanis oli üle 6000 usukooli ja 445 usukooli – madrasah... Kõik Kesk-Aasia moslemirahvad vabastati sõjaväemaksust ja sõjaväeteenistusest. Vene talupojad ja kasakad maksid ja täitsid omakorda kõiki makse ja kohustusi. Mis see on, kui mitte selgelt väljendatud rahvuslik ebavõrdsus? Kas riik, mis on peaaegu pidevalt võidelnud, suudab mõnele oma moslemist alamatele eluturvalisuse tagada selle arvelt, et teised, näiteks kristlased ja Volga moslemid, maksid kõrgendatud “veremaksu”? Ja miks peaksid siis riigil sellised teemad olema?
Võib-olla otsisid Peterburi poliitikud uudismaade annekteerimisega meie lõunapiiride turvalisust? Kuid selle võiks saada, tugevdades vana kaitseliini Guryevist, Kokchetavist ja Ust-Kamenogorskist lõuna pool. Siis oleks Venemaale jäänud Lõuna-Siberi viljakad maad, mida polnud tol ajal keegi arendanud. Kuid rahutu moslemi elanikkond - jääks sellest piirist lõunasse - vabaks, suveräänseks ja iseseisvaks.
Ma arvan, et igale erapooletule vaatlejale Venemaal oli selge, et õigeusu impeerium, kellel on suur hulk siseprobleeme, ei suuda vähemalt kultuurilises ja majanduslikus mõttes tõhusalt assimileerida Turkestani ja Stepi 10 miljonit põliselanikku. piirkondades. Kuid põhimõte oli "mitte mõelda – vaid teostada". Ülemisel korrusel teavad väidetavalt võimud paremini. Nii et nad tegid seda.
Korruptsioon, haridus, kohus
Venemaa valitsuse ja võimude jaoks oli Aasia kauge ääreala, mida tunti ja mõisteti vähe. Paljude ametnike jaoks on vea teinud ohvitserid eksiilipaik. Vene bürokraatia ei olnud ülemäära skrupulaarne. Ja valitsus – piisava nõudlikkusega.
Täna räägime palju korruptsioonist. Põlisrahvaste Kesk-Aasias oli korruptsioon ja altkäemaksu võtmine (baksheesh) norm juba ammu enne seda, kui Venemaa valitsus siia tuli. Nendele maadele saabunud Vene administratsioon kaotas orjuse. Kuid keiserlikud ametnikud ei suutnud "tagasilööke ja austust" kaotada. Või äkki nad ei tahtnudki. Teatavasti on paljud Venemaa tsiviil- ja sõjaväeametnikud sügavalt ja kindlalt seotud Aasia korruptsiooniskeemidega.
Kuid omavoli ja korruptsioon olid eriti laialt levinud moslemite endi valitud kohalike põlisrahvaste administratsiooni seas. Kohtunikud, linnavanemad, volostide valitsejad, nelipühilased, kišlakid ja aulivanemad, investeerinud "valimiskampaaniasse" suuri summasid, täitsid hiljem aktiivselt oma taskuid hõimukaaslaste arvelt. Sellest on palju kirjutatud K. Paleni senati revisjoni materjalides, kelle komisjon töötas aastatel 1908-1909 Turkestanis ja avaldas palju aruandeid. Hoolimata sellest, et omad röövisid omasid, kandis kohalik töödejuhataja vihkanooled oskuslikult ja edukalt üle Venemaa administratsiooni. Ja venelaste kohta üldse – nii uskmatute kui ka vallutajate kohta.
Vene impeeriumi võimud püüdsid Aasias võimalikult palju säilitada moslemivaimulike eelisõigusi, kes viisid läbi adat- ja šariaadikohtute kohtumenetlusi ning kontrollisid kohalikke (tol ajal ainsaid) usukoole. Kuid säilitades kohalikud kohtud ja koolid, võtsid Venemaa võimud kasutusele paralleelse Venemaa kohtute süsteemi, mis tegutses sõjaväekuberneride üldise kontrolli all, rahvahariduse ministeeriumile alluvad tavakoolid ja nn venekeelsed koolid. . Kartes "kahjulikku mõju välismaal", keelasid võimud kuni 1900. aastani (kaasa arvatud) Kesk-Aasia moslemite massilised palverännakud Mekasse ja Medinasse. Siis nad lubasid.
Iga vene küla on võrdne pataljoni vägedega
üldine Grodekov Nikolai Ivanovitš
Tuntud on Turkestani ühe esimese avastaja kindral Grodekovi tabav lause: "iga uus venelaste asundus Turkestanis võrdub Vene vägede pataljoniga." Vene impeeriumi võimud mõistsid, et ainsaks usaldusväärseks elemendiks uudismaadel said olla ainult venelased ja õigeusklikud kristlased. Seetõttu kulges piirkonna talupoegade koloniseerimine peaaegu paralleelselt uute maade hõivamisega vägede poolt. 1891. aasta stepiseadustik lubas kohalikel elanikel ühe inimese kohta tasuta omada 40 aakrit maad, mida oli nomaadi jaoks suhteliselt vähe, kuid talunikule enam kui piisav. Vabadele maadele tekkisid vene asundused ja kasakate külad. Kesk-Aasiasse tulid kasakad Siberist, siin loodi uus kasakate armee - Semirechenskoe.
Kuna kokkupõrked nomaadidega polnud haruldased, lubasid võimud asunikel relvi omada. Alates 1910. aastast hakkasid võimud aga relvi rändtalupoegadelt tasapisi ära võtma. Nagu sageli juhtub, olid nad edasi kindlustatud, nad petsid ennast. Ja kasakaid polnud piirkonnas palju, isegi sõjaks aastatel 1914–1917 pani Semirechenskoe armee ainult kaks rügementi (mitte rohkem kui 1000 kabet) ja veel üks rügement jäi piirkonnas valve- ja piiriteenistust täitma. Sellest tulenevalt mängis see Vene maarahva kuritegelik desarmeerimine ja paljude võitlusvalmis meeste sõjaväkke kutsumine Suure sõja ajal 1916-1917 ülestõusu päevil tumedat rolli.
Vene apartheid
Turkestanile oli iseloomulik, et siinne vene elanikkond ei segunenud üldse kohalike moslemitega. Elasime täiesti eraldi. Oli apartheid selle sõna kõige õigemas tähenduses. Kultuurilised ja psühholoogilised erinevused osutusid liiga suureks. Nii sartide (asustatud) kui ka Turkestani rändelanike igapäevaelu oli venelastele liiga võõras. Ja muidugi ka vastupidi. Midagi ei ühendanud usk, traditsioonid, igapäevakultuur. Ei olnud rahvuste segunemist ega segaabielusid.
Venelastel ja põliselanikel, kes elasid sageli kõrvuti, ei olnud tungi ega vajadust vastastikku tungida. Samas on nad kohalike venelaste silmis, sõltumata nende staatusest ja varalisest seisundist, alati jäänud kolonialistideks ja vallutajateks. Nendest on teatud mõttes võimalik aru saada. Keegi pole tõestanud, et Venemaa poliitika selles piirkonnas oli selgelt ja tahtlikult ebaõiglane. Kuid igavene dilemma - "sõber või vaenlane" töötab loogika ja terve mõistuse vastaselt. Usbeki puuvillakasvataja või Kõrgõzstani karjase jaoks tundus igasugune “siseringi” ebaõiglus ilmselt magusam kui “võõratest” Venemaa administratsioonidest lähtuvad kultuurilised mõjud. See tähendab, et puudus armastus ega vastastikune austus. Seal oli tugevate õigus, mis toetus sõjaväe tääkidele. Ei lähtu ei venelaste ega kohaliku Aasia elanikkonna tegelikest rahvuslikest huvidest.
Pole juhus, et inimene, kes tegi palju Turkestani piirkonna ajaloolise ja etnograafilise uurimise, selle valgustamise ja arendamise heaks, on Taškendi gümnaasiumi direktor ja haridusringkonna usaldusisik, Turkestani armastajate ringi asutaja. Ida arheoloogia ja ajaloo (TKLAIV) NP Peaaegu kogu elu Taškendis elanud Ostroumov ütles selle lõpus lause, et ta poleks piirkonda päevagi jäänud, kui väed oleks sealt välja viidud.
Ja kindral A.N. Kuropatkin, fraasi- ja fraasikaupleja, kuid tähelepanelik ja intelligentne inimene, kes töötas Turkestanis palju, kirjutas 1916. aastal: nende teadvus on tunne oma huvide ühtsusest vene rahva huvidega.
Kõik oli täpselt sama. Venemaa ei olnud tsivilisatsiooniline monoliit. Isegi mitu sajandit venelastega kõrvuti elanud Volga tatarlased andsid 19. sajandi lõpus mäele hulga inimesi, kellest said panturkistid ja pan-islamistid – singli loomise pooldajad. türklaste ja moslemite maailmariik Türgi sultani võimu all. Neid, peamiselt haritud inimesi, hakkas Vene Turkestani tulema tuhandete kaupa, nad leidsid tööd õpetajatena, ametnikena ning töötasid kohaliku türgi ja türgi-mongoolia elanikkonnaga. Venemaa vastu ja Türgi kasuks. Venemaal kutsuti neid jadistideks (või õigemini džihadistideks). Eriti hoogustus see töö enne Suure sõja algust (1914 - 1918) ja kandis ka vilja. Näiteks on juhtumeid, kui Kesk-Aasia moslemid kogusid avalikult raha sõjas haavata saanud Ottomani Türgi sõdurite raviks. Kuid nad ei kogunud kunagi vabatahtlikult abi Vene sõjainvaliididele.
Turkestanis hõõgus varjatud rahvusvaen. Et see leekidesse plahvatas, oli vaja vabandust. Ja põhjus leitigi.
Esimene maailmasõda halvendas olukorda. Põliselanikke sõjaväkke ei võetud ja nad ei surnud kaevikus. Võib öelda, et suur sõda, mis kriipsutas täielikult läbi kogu Venemaa ajaloolise arengu eelneva käigu, mõjutas Kesk-Aasia põliselanike elu väga vähe. Kuid nende maksud tõusid siiski mõnevõrra: liha ja kariloomade tarnimine, sularaha kogumine vagunitest, zemstvo tasud. Ja 25. juunil 1916 anti välja keiserlik dekreet (mille töötas välja ja valmistas ette sõjaministeerium), mille kohaselt 19–43-aastaseid mehi Turkestani ja Stepi piirkondadest umbes 480 tuhat inimest (see on veidi vähem kui 5% põlisrahvastiku koguarvust) tuleks kutsuda Venemaa siseprovintsidesse ja rindetsooni tagalateenistusteks (kraavide kaevamine, mullatööde püstitamine, veealune teenistus). See meede oli ilmselgelt sunnitud. Riigi inimressurss hakkas otsa saama. Võimud uskusid, et võiduks on vaja veel ühte hüpet. Parem oleks, kui impeeriumi võimud mõtleksid, kuidas lahendada küsimus "revolutsionääride – internatsionalistidega". Ja eraldumisega moslemi Turkestani impeeriumist, talle täieliku iseseisvuse andmisega.
Väidetavalt anti määrus välja suvel, kui Aasias välitööd käisid. Aga miks ei mäleta ükski ülestõusu apologeetist, et impeeriumi kristlik meessoost elanikkond oli rindel, kandis kolmandat suve järjest tohutuid veriseid kaotusi ja põllutöid vene külades tõmbasid vanurid, naised. ja lapsed? Kas seda nimetatakse ausaks riiklikuks poliitikaks?
1916. aasta juulis sai Venemaa teada Vene armee tehnilisest rikkest Türgi rindel. Kindral Baratovi korpus taganes Türgi-Saksa vägede survel Mesopotaamias, jättes Kermanšahi ja Hamadani. Venelased kontrollisid jätkuvalt suuri alasid Ida-Türgis, Põhja- ja Lääne-Iraanis. Kuid Turkestanis tõlgendati kuulujutt taganemisest kohe kui märki Vene armee nõrkusest. Türgi- ja saksameelsed agitaatorid, keda oli palju ka tatari-jadistide seas, hakkasid kohalikele põliselanikele kinnitama, et peagi alistavad Saksamaa ja Türgi sultani väed venelased ja vabastavad üheuskliku Kesk-Aasia territooriumist. tsaariaegne rõhumine. Aktiivselt töötasid Venemaa vastu ka hiinlased, kes pidasid Kesk-Aasia maid omaks ja püüdsid siin nõrgendada Vene mõju.
Nagu Venemaa ametnikud ühes aruandes kirjutasid: "On vaieldamatu põhjus arvata, et agitatsioonis on süüdi esiteks mõned naabruses asuva Kuldžinski piirkonna (Hiina – autor) elemendid ja teiseks Saksa agendid: mässu juhid on ootamatult kiiresti küpsenud ja tugevamaks saanud, sest nende pettekujutelmades toetasid neid kellegi väljakuulutused, mis rääkisid Venemaa nõrkusest, Saksamaa võitmatusest ja hiinlaste peatsest pealetungist Vene Turkestani. Vene ametnike aruannetes öeldi, et 1915. aasta suvest on märgatud relvade kogumist tulevase ülestõusu jaoks ja üleskutsete levikut Turkestani erinevates piirkondades ja Stepi territooriumil.
Sartide mäss
Ülestõus puhkes varsti pärast "tagateenistuse manifesti" väljakuulutamist – esmalt Fergana orus ja teistel endise Kokandi khaaniriigi territooriumidel (4. juulil 1916 Khojentis), kus traditsiooniliselt valitses islami fanatism ja venevastased meeleolud. kõige tugevam. See algas peaaegu samaaegselt mitmekümnes asulas, mis räägib selgelt mässuliste vahelisest suhtlusest ja koordineerimisest. Peaaegu kõikjal Sarti maadel (tänapäeva mõistes asustatud usbekkide maadel) juhtisid ülestõusu mullad ja dervišid. Nende loosungid olid: "Maha valge tsaar ja venelased." "Tapame venelased ja loome moslemiriigi."
Üks ägedamaid "püha sõja" pooldajaid "uskmatute" venelaste vastu oli Zaami küla reedese mošee imaam Kasõm-Khoja. Ülestõusu alguses kuulutati ta "Zaamin Bekiks" ja teatas, et pärast kõigi venelaste hävitamist taastab ta Kokandi khaani võimu. Kuna Fergana orus elasid venelased peamiselt linnades, said moslemite ülestõusu ohvriteks algul foogtid, mõned politseinikud ning posti- ja telegraafiosakonna ametnikud – mitukümmend inimest. Nad tapsid julmalt ja näitamiseks. Kasõm-Khoja armee mõrvas tegelikult kõik tema kätte sattunud venelased. Mässuliste tegevus tõi kaasa telegraafiside katkemise Vene linnade vahel Turkestanis ja Venemaa keskpiirkondades. 17. juulil 1916 kuulutati Turkestani ringkonnas välja sõjaseisukord.
Käis maailmasõda ja Vene vägesid selles piirkonnas peaaegu polnud. Suurel territooriumil oli vaid sadu kasakasid ja varukompaniid. Seetõttu loodi igal võimalusel Vene tsiviilelanikkonnast omakaitsesalgad. Mässulistel ei õnnestunud vallutada Taškenti ega Samarkandi. Kuid Khujand ja Jizzakh olid nende kontrolli all. Nagu ka Fergana, Samarkandi ja Syrdarya piirkondade maapiirkonnad.
Varsti pärast ülestõusu algust mõistis tsaarivalitsus olukorra tõsidust ja ohu ulatust. Piirkonna kindralkuberneriks määrati kindraladjutant Kuropatkin, kes näitas end nii Jaapani kui ka Saksa sõjas nõrga komandörina, Aasia äärealade tsiviilelus aga tugeva administraatorina. Kuropatkin tundis Turkestani hästi, ta koondas kiiresti Vene armee ja kasakate üksused rusikasse ning asus ülestõusu purustama. Khujand ja Jizzakh osutasid ägedalt vastupanu, kuid võeti kätte. Sügise alguseks suruti ülestõus Turkestani territooriumile asunud usbekkide maadel peamiselt maha. Selle juhid kas tapeti või vangistati või põgenesid steppi. Andmed selle kohta, kui palju venelasi uskmatute vastu võitlejate noa, mõõga, kuuli või haugi läbi tapeti, on erinevad. Minu hinnangul hukkus ülestõusu algterritooriumil, endistel Kokandi maadel umbes 200 tsiviilisikut ja ametnikku, umbes 50 sõdurit.
Tragöödia Semirechye linnas
Semirechye on piirkond, mis ümbritseb Issyk-Kuli järve ja kuni Balkhashi järveni põhjas. Verny (Alma-Ata) ja Pishpek (Frunze) linnad asuvad Semirechye territooriumil, mis on Ida-Turkestani kõige viljakam ja elusõbralikum osa. Enne venelaste saabumist asustasid need maad peamiselt nomaadid ja poolnomaadid - kirgiisid ja kasahhid. Semirechye's pole kunagi asunud usbeki (sart) elanikkonda. Seetõttu tekkisid põllumajanduseks sobivatele kruntidele kiiresti vene külad ja kasakate külad. Pärast Vene võimu kehtestamist piirkonnas kolis Hiinast repressioonide ja tagakiusamise eest siia mitukümmend tuhat uiguuri ja dungani moslemit. Nagu venelased, tegelesid nemadki põhiliselt istuva põllumajanduse ja karjakasvatusega.
Ülestõusu alguseks 1916. aasta suvel oli Semiretšje vene maaelanikkond (kasakad ja talupojad) väga väike. Arvestades, et märkimisväärne osa venelastest elas juba sellistes linnades nagu Verny ja täiskasvanud mehed võeti peaaegu kõikjal sõjaväkke, siis võib eeldada, et küladesse ja küladesse ei jäänud rohkem kui 25 000 inimest, peamiselt naised, lapsed ja vanurid. . Just nemad said oma eilsete moslemitest naabrite – kirgiisi, kasahhide ja uiguuride – veresauna peamisteks ohvriteks.
Olles eredalt lahvatanud, kuid istuva Turkestani suve lõpuks maha surutud, levis ülestõus kiiresti nomaadide maadele. Siin lahvatas see erilise jõu ja vihkamisega. Selle mahasurumiseks tohututel avarustel ei jätkunud vägesid. Mässulised põletasid maha vene asunike, kasakate talud, hävitasid koolid, postkontorid ja administratiivhooned. 16. augustil 1916. aastal sõjaministrile saadetud telegrammis kirjutas kindral Kuropatkin, et „ühes Prževalski rajoonis (kus oli enamik vene külaelanikke) kannatas varaliste suhete all 6024 vene asunike perekonda, kellest enamik kaotas kogu vallasvara. . 3478 inimest on kadunud ja tapetud. Nii talurahvakülad kui ka kasakakülad said üllatuse osaliseks. Seejärel üritati luua omakaitseüksusi - kuid talupoegade relvad, nagu juba kirjutatud, haarasid võimud aktiivselt alates 1910. aastast ...
Kohutav tragöödia leidis 1916. aasta augustis aset Issyk-Kuli järve põhjakaldal, kus Kirgiisi nomaadid hävitasid õigeusu kloostri ning mitte ainult kõik selle elanikud ja töötajad ei tapetud jõhkralt (häkiti, tapeti, torgati), vaid 70 inimest. 10–14-aastased vene lapsed, poisid ja tüdrukud, kes tulid suveks kloostrilaagrisse Vernenskaja gümnaasiumist. Sellest kirjutan eraldi.
Tuleb märkida, et peale nomaadide võtsid ülestõusust aktiivselt osa ka paljud uiguurid ja dunganid, usutunnistuselt moslemid, kelle Venemaa võimud päästsid hiljuti hiinlaste käest, andes neile peavarju Vene impeeriumi maadel. venelaste vastu. Venemaa aruannete ametlike andmete kohaselt (minu arvates teadlikult alahinnatud) Kuni 1916. aasta lõpuni suri Semiretšes 2325 vene elanikku, 1384 inimest jäi teadmata kadunuks.... See tähendab - nad võeti ka vangi, seejärel tapeti - kuid säilmeid ei leitud ..
See on tohutu arv, enam kui 15% Semiretšenski piirkonna Venemaa kogu elanikkonnast. Ja umbes 30% selle külade ja linnade täiskasvanud elanikkonnast.
On kohutav, et kõige kohutavamaid ja verisemaid kaotusi kandsid just vene maaelanikud, kes olid nende endi võimude poolt relvastatud. Mõned neist, kes ellu jäid, jätsid kohutavad kirjeldused nomaadide julmusest, kui viimastel õnnestus venelased tabada. Nad rebisid lahti oma kõhud, lõid torke ja eemaldasid elavatelt inimestelt naha. Ülestõusu ajal kogu Turkestanis hukkunud Venemaa valitsusametnike arv on nende koguarvuga võrreldes väike – 9 inimest. Mässulised tapsid ka 22 kohalikku ametnikku.
Ülestõus Kasahstanis
Ülestõus Turkestanis suruti suures osas maha 2016. aasta oktoobriks. Kuid see põles Steppe kindralkuberneri kasahhi nomaadide seas jätkuvalt. Nagu juba märgitud, põgenesid siia paljud ülestõusu juhid Sartid. Mässuliste loosungid olid samad – "me tapame kõik venelased ja ehitame üles moslemiriigi". Kuid kuna vene maaelanikkond nendes kohtades ei olnud väga suur ja suured linnad ei saanud mässulisi vastu võtta, oli venelaste ohvrite arv Stepi territooriumi piirkondades väiksem kui Semirechye's. Hoolimata asjaolust, et sõjaväekuberner Nikolai Sukhomlinov lükkas tagalateenistuse ajateenistuse tingimused edasi, lahvatas ülestõus ainult äge. Mässuliste üksused piirasid Imanovi juhtimisel ühte piirkonna piirkondlikku keskust - Turgai linna.
Ülestõusu mahasurumiseks visati kiiruga moodustatud ühendatud Vene armee üksused. Nende koguarv Stepi territooriumil ja Turkestanis ulatus 30 tuhande inimeseni. Võrdluseks: 1921. aastal Venemaal Tambovi ja Voroneži kubermangus toimunud Antonovi talupoegade ülestõusu surusid maha Punaarmee ja tšekistide salgad Tuhhatševski juhtimisel 40 tuhande inimesega. Ja ainuüksi Imanovi salga mässuliste kasahhide arv oli selle kõrgeima tõusu perioodil 50 tuhat. Lõppkokkuvõttes lüüa saanud mässulised põgenesid mägedesse ja kaugetesse laagritesse, kust nad ründasid kuni 1917. aasta veebruari keskpaigani. Siis tuli veebruarirevolutsioon. Hiljem astus Imanov täiesti loogiliselt koos oma vägede jäänustega Punaarmeesse.
Jomutide võitlus Taga-Kaspia piirkonnas
Taga-Kaspia piirkond (tänapäevane Türkmenistan) oli halduslikult eraldiseisev osa Turkestani piirkonnast. Selle peamine elanikkond, Tekini hõim, ei osalenud ülestõusus. Suuruselt teine türkmeeni hõim jomutid sõdisid, kuid mitte venelaste, vaid Hiiva usbekkide vastu. Khiva ja Buhhaara khaaniriigid olid iseseisvad riigid Venemaa protektoraadi all. Buhhaara, kes ei julgenud avalikult tegutseda, toetas mässulisi ja varjas neid oma territooriumil. Khiva ei olnud sellega valmis. Alates 1912. aastast on khaaniriiki valitsenud usbekkide ning türkmeenide jomutide ja tšovdurite vahel olnud omavaheline tüli, kes esitasid usbekkidele väljakutse nende õiguste pärast, et saada osa khaaniriigi võimust. Tuntud "välikomandör" Džunaidi khaan, kes tegutses väga edukalt, juhtis türkmeenlasi. Venemaa, mitte eriti meelsasti, kuid aitas ametlikku Hiva khaani. Seetõttu kandus jomutide tegevus üle Kaspia piirkonna Krasnovodski uyezd'i Kaspia piirkondadesse. 1917. aasta jaanuariks suruti need maha. Džunaid Khan läks Afganistani, naasis seejärel, tegi punastega koostööd, olles nendega tülitsenud, kuni 1930. aastate alguseni oli Kesk-Aasia Basmachi üks silmapaistvamaid juhte.
Ohvrid ja tagajärjed
Ametlik ajalookirjutus ei anna täpset arvu selle ülestõusu tagajärjel hukkunute kohta. Lahingutes hukkus umbes 250 Vene sõdurit ja ohvitseri. 1916. aasta veresauna ajal vägivaldse surma surnud venelaste koguarvu võib hinnata 4000–4500 inimesele.
Põliselanike mobiliseerimine tagalatööle oli kehv. Kokku saadeti umbes 110 tuhat inimest. Paljud neist, olles 1916. aasta sügisel teele asunud, ei jõudnud isegi sihtkohta jõuda ja labidat maasse pista. Pärast mitu kuud Penza, Syzrani ja Samara piirkondades ootamist saadeti nad tagasi. Karistuse kartuses põgenes Hiinasse umbes 300 tuhat ülestõusus osalenud kasahhi ja kirgiisi.
1917. aastal toimus Venemaal revolutsioon, seejärel riigipööre. Riik on läinud. Ülestõusu ohvrid unustati. Pole märke, et täna, Kesk-Aasia venelaste verise massimõrva sajandal aastapäeval meenutaksid Vene võimud neid sõnagi. Pidagem meid meeles.
Järeldus, milleks me minu arvates täna oleme kohustatud, et riigi valitsejatel pole õigust mängida "sõdureid ja territooriume". Saate annekteerida ja arendada uusi territooriume. Kuid on kategooriliselt võimatu ühendada seda, mis on kokkusobimatu. Kesk-Aasia, varjates endiselt viha "Vene kolonialistide" vastu, võttis meie riigilt palju jõude ja ressursse, mida me oma rahvuslikuks arenguks nii väga vajasime. Sellest ei saanud keegi paremaks. Vene keel – kindlasti mitte. Aasiasse ja Kaukaasiasse kolimise asemel tuli kultuurile ja majandusele toetudes muuta Ukrainast, Valgevenest üks rahvusorganism koos Suure Venemaaga, aktiivsemalt arendada Siberit. .
Laulust ei saa kustutada ühtegi sõna. Venemaa ajalugu ei saa ümber kirjutada. Peame teda vähemalt tundma. Pärast selle artikli lugemist meenutage kõiki vene inimesi, kes surid Vene Turkestanis 1916. aasta ägeda veresauna ajal. Olen kindel, et Issand mõtles nende hinge peale.
Igor Artjomov, orientalist, ajalooteaduste kandidaat
Laadimine ...