Kerge õhtusöök. Rohelised oad koorega. Sparglioad kreemjas kastmes Brokkoli ja rohelised oad kreemjas kastmes

Oleme viimasel ajal süüa teinud. Aga kellelegi ei meeldi tomat, keegi ei oska haput süüa. Ja täna on meil jälle oad aga seekord v pakkumine kreemjas juustukaste aeglases pliidis... Suurepärase maitse annab koore ja sulatatud juustu kooslus, kaste on õrn, oad selles pehmed ja isuäratavad. Soovitan selle roa jaoks võtta hea kvaliteediga sulatatud juustu, sest praegu müüakse väga sageli nn "sulatatud juustutoodet", mis ei lahustu ei supis ega kastmes. Juust annab kastmele meeldiva maitse ja muudab kastme paksemaks.

Koostis:

oad - 1 tass
porgandid - 1 tk
küüslauk - 1-2 nelki
koor (10%) - 300 g
sulatatud juust - 100 g

Oad kreemjas juustukastmes aeglases pliidis:

Leota ube üleöö või mitu tundi. Seejärel keeda seda umbes 15 minutit aeglases pliidis või pliidil. Seda tehakse selleks, et lühendada ubade küpsetusaega multikookeris. Nõruta oad kurnis.

Pane riivitud porgand, küüslauk, oad, sulatatud juust aeglasesse pliiti. Vala peale koor.

Võid võtta 500 ml koort, siis on kastet rohkem ja seda saab kallata teistele roogadele - pastale, riisile, lihale.

Lülitage multikooker sisse, seadke "hautamise" programm 1,5 tunniks, küpseta ube multikookeris kuni signaalini.
Oaroog on parem soolata päris lõpus. Olge soolamisel ettevaatlik, sest sulatatud juust on juba soolane.

Rohelised oad on karotiini, vitamiinide, foolhappe, kiudainete, mikroelementide ja valkude rikas toode. Miks mitte küpsetada seda sel põhjusel sagedamini? Lisaks on see saadaval nii hinnaga kui ka igal aastaajal. Võite kasutada külmutatud ube.

Kui kasutad külmutatud, valmista roog täpselt nii, nagu retseptis näidatud – s.t. keetke see soolaga maitsestatud vees ilma sulatamata.

Mis puutub kreemi, siis kõik on teie äranägemise järgi. Võtsin 35% rasvasisaldusega koort, sel juhul tuleb kaste paks. Sama kehtib ka 33% koore kohta. Kui võtta 15-20% koort, siis osutub kaste vedelamaks, mitte nii kreemja maitsega, mis ei tähenda, et see ei maitseks. Roog näeb lihtsalt teistsugune välja.

Kreemjas kastmes rohelisi ube saab serveerida iseseisva roana või lisandina näiteks keedukartuli, kartulipüree, riisi või tatraga – valige oma maitse järgi.

Valmistame tooted vastavalt nimekirjale.

Loputage oad ja keetke neid keevas soolaga maitsestatud vees umbes kolm minutit.

Tühjendage vesi.

Haki sibul ja 1 küüslauguküüs suvaliselt, prae läbi.

Lisa oad.

Prae aeg-ajalt segades paar minutit.

Lisa koor. Soojendage sõna otseses mõttes üks minut.

Lisa soola ja pipart.

Tõsta tulelt, lisa peeneks riivitud küüslauk.

Sega. Rohelised oad kreemjas kastmes on valmis.

Serveeri sealsamas, puista üle ürtidega.

Head isu!

Iga piirkond on kuulus oma kulinaarsete eripärade poolest. Sparglioad kreemjas kastmes viitab slovaki köögile. Seda maitsvat ja tervislikku rooga saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud ubadest. Õrnas kreemjas kastmes keedetud sparglit (rohelisi ube) võib serveerida kartuli või pasta, pudru või liha kõrvale – see kaste mitmekesistab teie menüüd ja annab roogadele uue maitse.

Koostis:

250-300 gr. spargli (rohelised) oad - värsked või külmutatud
2 spl. l. jahu
päevalilleõli
100 g hapukoor või koor
1,5-2 spl. l. hakitud tilli (värske või)

Ettevalmistus:

Sparglioad peseme, puhastame: eemaldame varre aluse, kui külgedel on kiud kõvad, eemaldame ka.
Lõika oakaunad risti (veidi viltu) umbes 1 cm laiusteks tükkideks.
Pane tükeldatud oad kuumale pannile (või kastrulisse) koos päevalilleõliga ja prae veidi (3-5 minutit). Seejärel vala sisse 1/2 spl. vesi, kata oad kaanega ja hauta pehmeks ja kuni vedelik aurustub (veel 10 minutit), aeg-ajalt segades.
Samal ajal prae väikese põhjadiameetriga kausis (et rasv koguneks kompaktselt) päevalilleõlis jahu.
Valage kuuma vett väikeste portsjonitena, saavutades soovitud tiheduse, jahvatage kohe ühtlaseks. Kuumuta saadud kastmepreparaat pidevalt segades keemiseni ja lülita välja.
Lisa ubadele peeneks hakitud till, sega läbi.
Vala koorekastme preparaat hautatud spargliubadega pannile, sega läbi ja aja keema.
Lisa koor või hapukoor, sega ja maitse - soola või lisa soola (kui kasutasid soolatilli) maitse järgi. Vajadusel lahjenda kaste kuuma veega soovitud paksuseks. Laske 2-3 minutit keeda ja lülitage see välja.
Kreemjas kastmes spargliube võib serveerida kartulite, teraviljade, pastaga – lihaga või ilma, kuna sparglioad on valgurikkad ja neil on ka piisav toiteväärtus. Seetõttu sobib see roog suurepäraselt neile, kes eelistavad taimetoitu.

Klassikaline prantsuse stiil köögiviljatoitude valmistamisel: lisa veidi koort või pehmet juustu, näpuotsaga soola ja musta pipart. Kõik. Uskumatult õrn ja maitsev roog on garanteeritud. Küllap kõlaks prantsuskeelses versioonis vanasõna “võiga putru ei saa rikkuda” nagu “koorega putru rikkuda ei saa”. Ja see on tegelikult nii! Kreem täiendab suurepäraselt seene- ja köögiviljaroogasid, muutes maitse õrnemaks ja pehmemaks. Eriti kui teed kookoskreemiga süüa!

Jah, see kõlab muljetavaldavalt: "Rohelised oad kreemjas kookoskastmes." Selle roa valmistamine on aga äärmiselt lihtne. Kui te ei soovi asju keeruliseks ajada, kasutage lihtsalt poest ostetud koort (lehma) keskmise rasvasisaldusega.

Mida sa vajad:

200 gr. värsked rohelised oad
80 ml. kookospiim () või tavaline piim või mitte liiga raske koor
taimeõli
1-2 küüslauguküünt
sool, must pipar maitse järgi

Rohelised oad kreemja küüslaugukastmega

Valmistage rohelised oad: loputage, eemaldage sabad, lõigake 3-4 tükiks.

Vala pannile 1 spl. l. taimeõli. Asetage oad eelsoojendatud pannile.

Prae 2-3 minutit.

Lisa peeneks hakitud küüslauk.

Vala sisse koor. Kuumutamisel läheb kookospiim kalgeks.

3-4 minuti pärast. osa kreemist aurustub.

Nüüd saate lisada soola ja pipart. Oodake veel 1-2 minutit. Kreem pakseneb ja on küüslaugu aroomi ja vürtsidega küllastunud.

Serveeri spargliube riisi ja värskete köögiviljadega.

Head isu!

Kokandusvõistluse "Kerge õhtusöök" kümnes retsept-osaleja - koores praetud rohelised oad

Kreemjas praetud rohelised oad

Koostisained. 350 gr rohelisi ube, 100 piima, 100 g koort 10%, 20 g võid, 1 spl. jahu, 4 küüslauguküünt

Küpsetusmeetod ... Keeda rohelisi ube soolaga maitsestatud keevas vees 15-20 minutit.

Sel ajal saate valmistada kastme. Selleks blanšeeri küüslauku paar minutit keevas vees. Kuumuta potis koor, lisa blanšeeriv küüslauk, sool, pipar, kuumuta keemiseni ja kuumuta keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel püreesta küüslauk blenderiga kreemiks.

Sulata pannil või, prae jahu ja lisa piim, keeda pidevalt segades kastet kuni pakseneb.

Pane rohelised oad kurn ja vala üle jääveega (see on vajalik, et ubade värvus jääks sama erkroheliseks).

Lisa pannile koos piimakastmega koor, oad, sega kõik läbi ja lase keema tõusta.

Nõu eelised

Rohelised oad sisaldavad suures koguses erinevaid mikroelemente, vitamiinid ja happed, millel on kasulik mõju inimkeha erinevatele piirkondadele:

foolhape aitab stabiliseerida hormoone – seetõttu on see kasulik rasedatele, noorukitele ja naistele menopausi ajal;
raud ja molübdeen parandavad hingamiselundite tööd, avaldavad positiivset mõju vere koostisele ja aitavad aneemia korral;
vask vähendab artriidi ja muude liigeste ja sidemete haiguste riski;
magneesium on asendamatu kroonilise väsimuse ravis, närvilise kurnatuse korral ning astma ja migreenihoogude leevendamisel;
väävel kiirendab paranemisprotsessi nakkuslike soolehaiguste ajal;
tsink aitab normaliseerida süsivesikute ainevahetust;
kaalium avaldab positiivset mõju kogu südame-veresoonkonna süsteemile ja vererõhule.

Oad on rikkad kiudainete, rasvade, süsivesikute ja valkude poolest. Selle ainulaadse toote valk on oma omadustelt väga sarnane loomse valguga ja on teisel kohal pärast looduslikku liha.

Toitumisspetsialisti kommentaar

Selleks, et see roog oleks täiesti sobiv "kerge" õhtusöögi tõmbamiseks, saab retsepti täiustada - eemaldada või ja asendada jahu näiteks jahvatatud kaerahelvestega.

Kas teil on oma versioon kergest ja tervislikust õhtusöögist? Saatke oma retseptid aadressile [e-postiga kaitstud] kodulehel ja saad võimaluse võita peaauhind – fitness käevõru. Üksikasjad