Marineeritud suvikõrvits viiludeks talveretseptide jaoks. Marineeritud suvikõrvits talveks - toiduvalmistamise retseptid. Kiirmarineeritud suvikõrvits kolmeliitrises purgis

Kui lõunast jäi pasta üle, leia sellele täiesti uus kasutusala! Fakt on see, et keedetud pastast saab maitsvat valmistada pajaroog kodujuustu ja marjadega... Muidugi võid spetsiaalselt selle roa jaoks ka pasta keeta. Talvel võib kasutada külmutatud marju ja puuvilju, samuti konserve või paksu moosi. Kuid loomulikult on peamised koostisosad pasta ja kodujuust. Sobivad igasugused pastad, ka vermišellid ja ka kodujuustu saab valida mis tahes, nii meeldib see kellelegi. See osutub soojalt ja külmalt väga õrnaks ja rahuldavaks ning maitsvaks. Fotoga magusa vormiroa samm-sammult valmistamine pasta ja kodujuustuga sobib ka portsjonite serveerimiseks.

Koostisained magusa pastavormi valmistamiseks

Magusa vormiroa samm-sammult valmistamine pasta ja kodujuustuga

Püreesta kodujuust, poe või isetehtud suhkruga, lisades tavalist suhkrut. Segu tasandamiseks võid kasutada blenderit.
Lisa kohupiimale munad ja sega või klopi uuesti läbi.
Nüüd lisa hapukoor ja sega uuesti. Kõiki neid tooteid saab korraga kombineerida ja vahustada.
Sega keedetud ja seejärel jahtunud pasta õrnalt kohupiimamassiga.
Määri ahjuvorm õliga. Vala segu vormi ja silu lusika või spaatliga ühtlaseks.
Valage külmutatud või värsked marjad otse taigna pinnale. Külmunud ei pea esmalt sulatama.
Lõika või väikesteks tükkideks ja puista taigna ja marjade peale. Õli annab pajaroale rohkem mahlasust ja maitset ning koorik ei kuiva ära.
Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta pajarooga 35-40 minutit. See ei muutu väga lopsakaks, kuid koorik on kuldne.

Serveeri pajaroog soojalt või jahutatult koos moosi või meega, teeks. Head isu!

Kui sulle meeldib suvikõrvits, siis tee talveks kindlasti ettevalmistusi. Pakume süüa marineeritud suvikõrvitsat, mille parimad retseptid oleme artiklis kirjeldanud.

Meie riigis on squash kõige populaarsem toit. Saate neid küpsetada järgmistel viisidel: praadida või soolata, keeta või marineerida. Vaatame mõningaid lihtsaid ja kiireid viise marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks.

Kiirmarineeritud suvikõrvits kolmeliitrises purgis

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Kalorite sisaldus: umbes 200 Kcal 100 g kohta.

Nõutavad koostisosad:

porgandid - 150 g;
tomat - 500 g;
suvikõrvits - 1,5 kg;
vesi - 1,5 l;
must pipar - 15 tk;
suhkur - 300 g;
sool - 150 g;
tilli vihmavarjud - 3 tk;
loorberileht - 3 tk;
äädikas - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha

Lõika tomatid neljaks osaks, tükelda suvikõrvits viiludeks. Eelpestud ja pastöriseeritud kolmeliitrise purgi põhja pannakse till, küüslauk ja pipar. Kõige peale laotakse suvikõrvits, tomat, porgand. Seejärel jälle samade toodetega kalla marinaad üle.

Soolvesi marinaadiks valmistatakse väga lihtsalt: tulele pannakse vesi, millele on lisatud eelnevalt segatud sool ja suhkur, ning aetakse keema. Siis peate valama äädikat.

Pange anum kastrulisse, sulgege kaas ja steriliseerige kümme minutit. Seejärel keerake mutrivõtmega kate kokku.

See retsept sobib nii pidulikul laual serveerimiseks kui ka külmkapis hoidmiseks. Nüüd on see saladus teile kättesaadav.

Küpsetusaeg: 20 minutit;
Kalorite sisaldus: 101 Kcal 100 g kohta.

Nõutavad koostisosad nelja portsjoni jaoks:

küüslauk - 2 nelki;
äädikas - 1 spl. l;
suvikõrvits - 0,5 kg;
sool - 10 g;
suhkur - 10 g;
koriander - 5 g.

Kuidas süüa teha

Vala koorelt kooritud ja viiludega riivitud suvikõrvits keeva taimeõliga, milles prae koriander eelnevalt läbi, lisa peeneks hakitud küüslauk, sool ja suhkur, äädikas, sega kõik läbi. Jagage segu steriilsetesse, puhastesse ja kuivadesse purkidesse, katke kaanedega. Hoida külmkapis.

Noor Korea kiirtoidu marineeritud suvikõrvits

See retsept on hea lisand teie õhtusöögile. Seda serveeritakse praekartuli või kartulipudruga. Valmistame maitsvad toidud kiiresti ja ilma probleemideta.

Vajalikud koostisosad 5 portsjoni jaoks:

porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
küüslauk - 5 nelki;
äädikas - 4 spl. l;
suvikõrvits - 2 kg;
päevalilleõli - 7 spl. l;
Korea porgandi maitseained - 20 g;
sool, suhkur, ürdid maitse järgi.

Küpsetusaeg: 20 min.

Kalorite sisaldus: 138 Kcal 100 g kohta.

Kuidas süüa teha

Riivi suvikõrvits koreapärasele porgandile mõeldud riivil, lisa riivitud porgand, poolrõngasteks hakitud sibul, peeneks hakitud roheline, suhkur, sool, äädikas ja vala üle kuumutatud päevalilleõliga. Segage, laske sellel pool tundi tõmmata. Võib serveerida koheselt või hoida külmkapis.

Südamlik ja tervislik retsept. See erineb teistest oma spetsiifilise maitse poolest, mis rõõmustab isegi kogenud gurmaani.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
Kalorite sisaldus: 152 Kcal 100 g kohta.

Nõutavad koostisosad:

suvikõrvits - 1 kg;
lauasool - 10 g;
päevalilleõli - 200 ml;
äädikas - 5 spl. l;
mesi - 150 g;
värsked ürdid;
küüslauk - 4 nelki;
lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha

Laske küüslauk läbi pressi, lisage taimeõli, mee, äädika, pipra ja peeneks hakitud ürtide segu. Sega. Lõika kabatšokid väga õhukesteks viiludeks, aseta taldrikule ja jäta kolmekümneks minutiks seisma. Seejärel pigista kätega suvikõrvitsaringid, kurna vedelik ja sega marinaadiga. Pane hommikuni külma kohta, soovitavalt külmkappi. Maitsev roog.

Konserveeritud marineeritud suvikõrvits talveks

See retsept on mõeldud neile naistele, kes soovivad kiiresti talveks varu valmistada. Toiduvalmistamise saladusel pole erilisi nippe, nii et kõige noorem perenaine saab sellega hakkama.

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Kalorite sisaldus: 200 Kcal 100 g kohta.

Nõutavad koostisosad:

suhkur - 1 spl. l;
sool - 2 spl. l;
tilli vihmavari;
pipraterad - 2 gr;
sidrunhape - 2 g;
vesi - 2 l;
suvikõrvits - 1 kg.

Kuidas süüa teha

Steriliseerime purgid, paneme põhja tilli, pipra, suvikõrvitsa viilud. Valage purkidesse keev vesi, sulgege kaaned ja laske 15 minutit tõmmata. Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur, keetke, koguge vaht. Valmis marinaad lisa suvikõrvitsale koos sidrunhappega. Rullime kohe kokku ja keerame purgid käte vahel läbi rätiku. Seega lahustub sidrunhape kiiremini. Sellele järgneb konserveerimine, keerake ümber, katke tekiga, kuni see jahtub, ja asetage seejärel jahedasse kohta.

See retsept ühendab valmistamise lihtsuse väikese koostisosade investeerimiseelarvega. Paljud on seda retsepti juba pikka aega kasutanud. Kas sa teadsid temast?

Küpsetusaeg: 4 tundi.
Kalorite sisaldus: 85 Kcal 100 g kohta.

Nõutavad koostisosad:

suvikõrvits - 5 kg;
porgandid - 1 kg;
sibul - 1 kg;
äädikas - 300 ml;
päevalilleõli - 300 ml;
sool - 4 spl. l;
suhkur - 300 ml;
küüslauk - 40 nelki;
Korea porgandid - 50 gr.

Kuidas süüa teha

Segage äädikas, suhkur, maitseained, sool, taimeõli ja oodake pool tundi. Seejärel riivi porgandid, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja hakitud küüslauk. Sega kõik ülaltoodud koostisosad ja lisa Korea porgandi jaoks eelnevalt kooritud ja riivitud suvikõrvitsale. Lase kolm tundi seista, seejärel tõsta puhastesse purkidesse.

Kata purk kaanega ja steriliseeri vähemalt 30 minutit. Pärast seda tuleks kaaned kokku keerata, ümber pöörata ja katta sooja rätikuga, kuni see jahtub. Tooge hoidmiseks keldrisse või sahvrisse.

Kas tahaksid teha talveks maitsvat suvikõrvitsasalatit? Sinu jaoks - !

marineeritud suvikõrvitsatoidu valmistamiseks on kõige parem kasutada oliiviõli, see on erinevalt teistest vitamiinirikkam;
et purgid steriliseerimisel lõhkema ei läheks, tuleks panni põhja asetada puhas riidetükk;
parem on küüslauk küpsetamiseks läbi pressi lasta, kuna seda pole võimalik noaga soovitud konsistentsini tükeldada;
noortelt suvikõrvitsalt pole vaja nahka eemaldada, see on nii õhuke, et see ei tee küpsetamise ajal haiget;
marinaadi pehmemaks muutmiseks lisage õunasiidri äädikat;
suvikõrvitsatoorikule parima maitse andmiseks peate rohelisteks lisama koriandrit, basiilikut, estragoni;
paks mesi sulab veevannis kergesti;
kui närbunud rohelisi pestakse vaheldumisi külma ja kuuma veega, siis taastab see oma esialgse värskuse;
selleks, et sibulate lõikamisel mitte nutta, peate suhu võtma külma vett ja hoidma seda, kuni protsess on lõppenud;
küüslaugu nahk koorub paremini maha, kui see asetada kuni kolmeks minutiks vette;
suvikõrvitsa riivimiseks Korea roogades on tavalisem riiv mugavam;
marineerimiseks kasutatakse kuni 20 cm pikkust suvikõrvitsat;
suvikõrvitsat leotatakse enne säilitamist 1-2 tundi;
teravuse huvides võib marinaadile lisada punast paprikat;
äädikat marineeritud suvikõrvitsa säilitamiseks, on soovitatav kasutada üheksa protsenti;
toote parima kvaliteedi tagamiseks on parem loputada purgid soodaga;
hakitud suvikõrvitsa jaoks vajate vähem marinaadi kui tervete jaoks;
noored suvikõrvitsad sobivad paremini salatitesse ja hilisemad on parem õmblemiseks.

Marineeritud suvikõrvits on maitsev ja tervislik eelroog, mis sobib nii argipäevaks kui ka pühadeks.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Täiskasvanutele ja lastele vajalik vitamiinimahlane toode, sagedane dieet- ja meditsiinilise toitumise element - suvikõrvits - on hea mis tahes kujul. Külmutatud köögivilju hautatakse ja küpsetatakse sageli ning värskeid aiakultuure soolatakse või marineeritakse. Siit saate teada, kuidas kiiresti ja maitsvalt marineeritud suvikõrvitsat valmistada, et saaksite hiljem mis tahes rooga vahustada.

Kuidas suvikõrvitsat marineerida

Toote sellise valmistamise üldpõhimõte on leotamine happelises keskkonnas, mis tekib kas äädika või selle essentsiga. Harvadel juhtudel kasutavad koduperenaised sidrunhapet, mis on mao limaskestale vähem kahjulik. Leebeim variant on värske puuviljamahl. Kuid iga marineeritud toode mõjutab seedetrakti negatiivselt, seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatlikult, gastriidi, haavandite menüüst välja jättes. Roa kvaliteet sõltub järgmistest tingimustest:

Ainult värsked, vaevuküpsed köögiviljad. Noortel suvikõrvitsatel on õhukesed pehmed seemned, mida pole vaja lõigata, nii et kogu mass läheb tööle. Märkimisväärne pluss - toiduvalmistamine võtab vähem aega.
Kui soovid väga tihedaid suupisteid, mis ka pärast pikemat leotamist krõmpsuvad, kasuta suvikõrvitsaid: neil on tugevam viljaliha.
Kerge kiire suupiste ilma marineeritud köögiviljadele iseloomuliku terava teravuseta töötab, kui võtate ainult 1 tl. 9% äädikat liitri purgi kohta. Seda indikaatorit ei tasu vähendada, eriti kui paned marineeritud suvikõrvitsat talveks ilma steriliseerimiseta – muidu ei kesta toode kaua.
Soola kogus arvutatakse anuma mahu järgi, kuhu köögiviljad paned, olenemata sellest, kas võtsid 2 suvikõrvitsat või 10. Standardversioon on 35 g liitri kohta.
Steriliseerimise kestus sõltub anuma mahust: liitrised purkid nõuavad 30 minutit, pooleliitrised purkid 12-15 minutit.

Kiiresti marineeritud suvikõrvits

Koostisosade komplekt on väga lihtne – juurvilja mahlase viljaliha tekitavad vaid küüslaugu pikantsus ja taimeõli õrnus ning sool ja äädikas säilitavad toidu. Ei midagi ekstra, nii et saate kodutöid kasutada kõikjal, kuhu lähete. Selle roa koostis on järgmine:

suvine värske suvikõrvits - 0,6 kg;
sool - 1/2 tl;
taimeõli - 1/2 spl;
lauaäädikas 9% - 2 spl. l .;
küüslauguküünt - 1 tk;
vürtsid ja ürdid.

Ettevalmistus:

Kui suvikõrvits pole noor, eemaldatakse kest ja südamik. Värsked suvised lõigatakse kohe pärast pesemist, tehes paksud ringid - vähemalt 2 cm.
Soola suvikõrvits, pigista poole tunni pärast välja. Valage mahl välja.
Haki küüslauk, sega õli ja vürtsidega. Spetsialistid soovitavad lisada oksake kuiva rosmariini 3-5 minutiks ja seejärel eemaldada - see annab marinaadile ereda ja ainulaadse aroomi.
Vala suvikõrvits äädika, seejärel õliseguga, kata ürtidega.
Poole tunni pärast võite töödeldava detaili ladustamiseks ära panna.

Korea stiilis marineeritud suvikõrvits

See roog sobib suurepäraselt liharetseptideks, seda saab kasutada võileibade ja salatite valmistamiseks. Vürtsikas maitse, rikkalik särav aroom, kuldne toon - sellele on väga raske vastu seista. Ideaalne marineeritud suvikõrvitsa retsept talveks vürtsisõpradele:

kuiv punane pipar - 1,5 spl. l .;
sibul - 1 tk;
suured porgandid - 300 g;
tugev küps suvikõrvits - 700 g;
taimeõli - 1/3 spl;
sojakaste - 1 spl. l .;
äädika essents - 1 tl;
suhkur, sool - igaüks 1 tl;
seesamiseemned - noa otsas;
Korea maitseained - valikuline;
rohelised (mis tahes).

Ettevalmistus:

Pese ja lõika kabatšokid ribadeks. Soola, suruge raske taldriku või kastruliga alla.
Koori ja riivi porgandid.
Haki sibul, pruunista lusikatäie võis.
Pigista suvikõrvits, kombineeri porgandi ja sibulaga.
Ülejäänud taimeõlis lahustage suhkur sojakastmega, valage see vedelik köögiviljadele.
Haki küüslauk, maitsesta korea seguga. Lisa maitseained, äädika essents, ürdid.
Jaotage toorik purkidesse, steriliseerige.

Kiiresti marineeritud suvikõrvits

Selle roa tipphetk on juustumass, mis muudab selle toitvaks ja õrnaks. Kas see valmib kiiresti, on lahtine küsimus, kuid see pühitakse laualt silmapilguga. Spetsialistid soovitavad komponentide mahtu kohe kahekordistada. 2 suure portsjoni jaoks läheb vaja:

noor suvikõrvits - 500 g;
Adyghe juust - 70 g;
õunasiidri äädikas - 100 ml;
riivitud küüslauk - 3 spl. l .;
petersell - hunnik;
oliiviõli - 150 ml;
sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Soola äädikas, viska sinna rebitud hunnik peterselli, sega õliga.
Riivi juust, lõika kabatšokid kuubikuteks. Täida ülaltoodud vedelikuga.
Maitsesta roog küüslauguga, pane külmkappi.

Marineeritud suvikõrvits mee ja küüslauguga

Täiesti iseseisev roog õrna magusa maitse ja hämmastava aroomiga. Köögiviljade grillimine enne söömist on kaalujälgijatele ideaalne vahepala. Kiiresti marineeritud suvikõrvits on valmistatud järgmistest toiduainetest:

tatra mesi - 2 spl. l .;
suvikõrvits - 3 tk;
küüslauguküünt - 1 tk;
värske õunamahl - 200 ml;
värske lilla basiilik - paar lehte.

Üldine kiire toiduvalmistamise tehnoloogia:

Keeda õunamahl, sega meega.
Lase küüslauk läbi pressi.
Lõika kabatšokid õhukeseks. Aroomi tugevdamiseks hõõru basiilikut sõrmedega.
Sega kõik koostisosad, jäta külma.

Suvikõrvitsa suvikõrvitsa marineerimine

Lovage väärib retseptis erilist tähelepanu: koduperenaised eelistavad selle pikaajaliseks säilitamiseks talveks kõikidesse suvikõrvitsatoorikutesse panna. Soovitatav on lisada tilli vihmavarju seemnetega. Kiirmarineeritud suvikõrvitsa retseptis märgitud äädikat saab hõlpsasti asendada essentsiga (1 tl liitri purgi kohta).

bulgaaria pipar - 3 tk;
baklažaan - 1 tk;
porgandid - 2 tk .;
suvikõrvits - 4 tk;
erinevad paprikad hernestega - 6-7 tk;
leevik, sõstra lehed - maitse järgi;
sool - 2 spl. l .;
äädikas - 3 tl.

Marineeritud suvikõrvitsa keetmine:

Koorige, tükeldage ja asetage köögiviljad restile. Küpseta "grill" režiimil tumepruuniks.
Keeda liiter vett, soola, kurna läbi marli. Lisa kuumale vedelikule äädikas.
Jaota köögiviljad purkidesse, puista peale paprikat ja ürte. Vala veidi jahtunud (80 kraadi) marinaad.
Keeda kaaned, steriliseerige purgid töödeldava detailiga.
Valmis roog rulli kokku.

Video: kiirmarineeritud suvikõrvitsa retsept

Allolevatest professionaalsetest videotest saate teada, kuidas saada konserveeritud toode, mis näeb välja ja maitseb samamoodi kui värske, kuid suudab terve talve vastu pidada. Igaüks õpib kergesti välja arvutama optimaalse soola ja äädika koguse pikaajalise säilituspreparaadiga töötades, tutvub kiirsöömise kiirretseptidega.

Kuni ma õppisin ülikiirelt marineeritud suvikõrvitsat valmistama, seostus see eelroog mulle vaid kolmeliitriste purkide saledate ridadega. Mulle meeldis lapsepõlves vana keldri riiulilt selline purk võtta ja sealt välja tõmmata. Lapse kiire kohmaka liigutusega pühkige maha kukkumisel tekkinud õhuke tolmukiht. Avage ja tõmmake kätega välja paar lõhnavat suvikõrvitsarõngast. Kui maitsvad need olid! Ja kiirelt marineeritud suvikõrvits meenutab mulle mõneti lapsepõlvemälestusi. Võib-olla ma lihtsalt tahan. Ja võib-olla see nii ongi. Üldiselt laulusõnadest piisab. Liigume edasi teooria juurde ja siis praktika juurde.

Kiirelt marineeritud suvikõrvits küüslaugu ja meega

Pühendatud kõigile kulinaarsete eksperimentide sobimatute ja pisut hullude austajatele. Ei kujuta ette, kuidas mesi, küüslauk ja äädikas ühe retsepti koostisosade nimekirja sattusid? Ärge kiirustage seda sulgema! Parem lugege läbi ja korrake! Lõppude lõpuks valmivad selles kirjeldatud marineeritud suvikõrvitsad kiiresti ja lihtsalt.

Koostisosad kiireks suupisteks:

Kuidas valmistada marineeritud suvikõrvitsat küüslaugu, tilli ja meega (kiirretsept):

Esimene ülesanne on muuta noor suvikõrvits parajateks õhukesteks viiludeks. Parem ja kiirem kui koorija, isegi kõige teravam nuga ei tule selle ülesandega toime. Koorides kiht-kihilt, viiluta köögivili õhukesteks viiludeks. Köögivili peab olema väga noor. Õhukese koorega ja väikeste seemnetega.
Haki peeneks küüslauguküüs või parem paar. Või ajage see ajakirjandusest läbi.
Loputage väike hunnik tilli. Kuiv. Lihvima. Võite kasutada ka koriandrit või piparmünti. Aga mulle meeldib rohkem tilliga.
Aseta õhukeseks viilutatud suvikõrvits anumasse. Lisa maitsev hakitud till. Lisa lusikatäis mett. Kui see on paks, sulatage see veevannis. Lisa soola. Valage lusikatäis äädikat ja taimeõli (oliivi- või päevalilleõli). Sulgege konteiner. Raputage seda tugevalt. Marinaad jaotatakse viiludele ühtlaselt. Aseta suupistekonteiner 2-3 tunniks külmkappi.
Ma ei anna juhiseid, kuidas serveerida marineeritud vürtsikat suvikõrvitsat kiirküpsetamise ja sama kiire söömise kohta. Saate sellega ise hakkama. Ja kui soovite talveks valmistada soolaseid suvikõrvitsaid korea keeles, soovitan neid vaadata.

Kiire viis suvikõrvitsa marineerimiseks sojakastmes

Suvikõrvitsa kiireks marineerimiseks ei piisa maitsvast ja soolasest marinaadist. Sind aitab vana hea keeduvesi, mis muudab eelroa pehmemaks. Tilk sojakastet + näputäis aromaatseid vürtse + noor mahlane suvikõrvits = nakatavalt maitsev suupiste. Kontrollime?

Suvikõrvitsa suupiste sojakastmes valmistatakse järgmistest toodetest:

Marineeritud suvikõrvitsa keetmine sojakastmes (kiirmeetod):

Lõika põhikoostisosa õhukesteks, õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Aga võib ka juurviljakoorijaga "töötada", nagu eelmises retseptis. Arvan, et pole vaja öelda, et suvikõrvits peab tingimata noor olema. Vanematel on kare nahk ja sitked suured seemned. Jätke need talveks valmistumiseks paremaks.
Aromaatse-vürtsika koriandri armastajad jahvatavad seda. Ja need, kes eelistavad tavalist peterselli, tegelevad selle ürdiga.
Haki küüslauk koorides. Selle vastu aitab nuga koos lauaga või spetsiaalse muljumisega.
Asetage kõrvits kaanega purki või anumasse. Lisa vürtsid. Vala sisse äädikas. Lisa soola. See mängib pigem abrasiivi kui maitsetugevdaja rolli. Raputamisel hõõruvad jämedad terad suvikõrvitsa vastu, hõlbustades kiiret marineerimist. Lisage rohelisi. Ärge unustage suhkrut. See tasakaalustab äädika, sojakastme ja soola maitseid. Pane sisse küüslauk.
Keeda veekeetja. Valage tulevased marineeritud suvikõrvitsad keeva veega. Sulgege anum kaanega. Raputage seda üles. Oodake, kuni see jahtub, ja asetage külmkappi.
Põhimõtteliselt võib kohe proovida. Aga parem on marineerida nii kaua, kuni seisad. Soovitavalt paar tundi. Eriti kui juurvilju polnud võimalik väga õhukeseks lõigata. Huvitava idamaise hõnguga marineeritud suvikõrvits on valmis! Kiire, lihtne ja maitsev! Ja kiirete ja maitsvate suupistete austajatele soovitan vaadata kodus toiduvalmistamise retsepti. Seened valmivad minutitega, kuid need osutuvad vingeks!

Ärge jätke suvikõrvitsahooaega maha! Serveeri ükskõik millist kiirmarineeritud suvikõrvitsat kartulitega. Maitsev grillitud või küpsetatud liha, kala või linnulihaga. Ja ärge kartke katsetada! Head isu!

Külmal karmil talvel ei soojenda meie hinge rohkem kui isetehtud talvised keerud, mille retseptid on pärinud teie emad teie vanaemadelt. Lauda serveerides ja järgmist toorikut avades tunned selgelt midagi tuttavat ja tuttavat oma kaugest lapsepõlvest. Ka talvel annavad sellised suupisted võimaluse tunda suve maitset ja köögiviljade värskendavat aroomi. Pikaajaline traditsioon, mis on juurdunud erinevate inimeste perekondades ja kulgeb läbi sajandite.
Oleme teile koostanud parimad talveks purkides marineeritud suvikõrvitsa retseptid, mis on kasulikud igale säästlikule perenaisele. Tõelistele gurmaanidele on meil ka retseptid kokkamiseks ja.

Sellel talvisel ettevalmistusel on väga lihtne retsept. See on lihtne snäkk, mille saad kiiresti külmkapist näksimiseks välja võtta.

Toiduvalmistamiseks vajate (ühe liitrine portsjon):

nelisada grammi suvikõrvitsat;
kaks tükki loorberilehti;
viis nelgi õisikut;
kuus musta pipart.

Ühe liitri marinaadi koostis:

kaks supilusikatäit suhkrut;
kaks supilusikatäit soola;
sada viiskümmend milliliitrit üheksaprotsendilist äädikhapet.

Talveks marineeritud suvikõrvits lakub sõrmi:

Pese noored suvikõrvitsad puhta veega, lõika ära saba ja kõik probleemsed kohad. Lõika ühe sentimeetri laiusteks ringideks ja pane eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse.
Järgmisena viska sisse loorberilehed, must või valge pipar ja nelk.
Asetage pliidile kastrul ühe liitri puhta veega. Maitsesta soolaga, lisa suhkur ja üheksaprotsendiline äädikhape, lase marinaadil podiseda.
Jahtumata marinaad kallake suvikõrvitsaga igal viisil (ahjus, aurutatult) steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Saate töödeldava detaili süüa paari päeva pärast.

Krõbedaks marineeritud suvikõrvits talveks

Sellel salativalmistisel on koostisosade mitmekesisuse tõttu väga rikkalik maitsespekter. Külmkapist välja võttes ja korea suvikõrvitsa purgi avades tunned koheselt värskete köögiviljade lõhna. Salat on suurepärane lisand igale roale.

Selle suupiste valmistamiseks vajate (9 pooleliitrist purki):

kolm kilogrammi noort suvikõrvitsat;
viissada grammi porgandeid;
viissada grammi sibulat;
viis tükki punast salatit (magusat) pipart;
seitse küüslauguküünt;
kakskümmend grammi Korea porgandimaitseainet;
250 ml. 9% äädikhapet;
150 ml. rafineeritud päevalilleõli;
kakssada viiskümmend grammi suhkrut;
kaks supilusikatäit jämedat soola;
viiskümmend grammi tilli.

Maitsev marineeritud suvikõrvits talveretseptide jaoks:

Toiduvalmistamiseks vajalikke köögivilju ja ürte peseme veega. Lõika suvikõrvitsal sabad ära, koori porgandid ja kolm neist spetsiaalsel Korea porgandi riivil. Hõõrume suvikõrvitsa läbi sama riivi. Lõika pipar pooleks ning eemalda seemned ja saba. Rebi väikesteks tükkideks (võid hõõruda läbi väikeste aukudega riivi). Haki sibul ja küüslauk samamoodi.
Tõsta kõik tükeldatud köögiviljad ja ürdid suurde salatikaussi või kastrulisse ning sega läbi. Soola ja puista üle Korea porgandimaitseainega, lisa suhkur, äädikhape, päevalilleõli ja sega uuesti korralikult läbi. Kata tihedalt kaanega (või toidukilega) ja jäta kaheks tunniks seisma. Soola ja äädikhappe mõjul hakkavad köögiviljad mahla eritama, see toimib meile marinaadina.
Tampime salati koos marinaadiga ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Kanname peale nii, et kaaneni jääks vaba ruumi, umbes poolteist sentimeetrit. See on vajalik selleks, et marinaad ei lekiks tooriku steriliseerimisel välja.
Sulgeme purgid eelnevalt keedetud kaanega ja paneme kuuma (mitte keeva veega) kastrulisse. Steriliseerime pooleliitriseid purke umbes nelikümmend minutit alates vee keemisest. Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult veest ja rullige kokku. Panime need tagurpidi jahtuma.
Järgmisel päeval võib purgid viia jahedasse kohta, kus nad ootavad talve.

Marineeritud suvikõrvits talveks purkides

Neile, kes eelistavad vürtsikat magusale, sobib see talviseks ettevalmistuseks väga hästi. Mõõdukalt vürtsikas eelroog sobib iga liha- või kalaroa lisandiks, aga ka kergeks vahepalaks.

Selle talvise suupiste loomiseks vajate:

üks kilogramm noort suvikõrvitsat;
kolmkümmend grammi värsket tilli;
viisteist küüslauguküünt;
üks kaun kuuma punast pipart;
kümme hernest piment;
üks liiter vett;
70 grammi jämedat soola (jodeerimata);
80 milliliitrit 9% lauaäädikat;
viiskümmend suhkrut.

Kuidas suvikõrvitsat talveks purkides marineerida:

Peseme noored suvikõrvitsad veega ja lõikame sabad ära. Tükeldab need kahe sentimeetri paksuste ringidega. Pese till põhjalikult ja haki peeneks. Koorime küüslaugu ja jagame selle neljaks osaks. Peseme ka pipra ja tükeldame rõngasteks.
Steriliseerige purgid eelnevalt (aurutatud, ahjus). Tõsta põhjale hakitud till, küüslauk ja punane pipar, seejärel lao välja suvikõrvitsaviilud.
Panime kastruli ühe liitri veega pliidile ja keedame, seejärel paneme sinna soola ja suhkru ning segame, kuni need lahustuvad, ja siis valame sisse äädikhape.
Vala kuum marinaad suvikõrvitsaga purkidesse ja kata puhaste kaantega, steriliseeri kümme minutit.
Pingutage purkide kaaned ja keerake need rätikusse, pannes põhja üles. Asetage jahutatud toorikud külmkappi.

Marineeritud suvikõrvits liitristes purkides

Kui olete suur millegi krõmpsutamise austaja ja armastate mõõdukalt magusaid preparaate, siis see talvekeeramise retsept meeldib teile väga. Suvikõrvitsa ja paprika värskendav maitse toob veidi sooja ka kõige karmima ilmaga.

Selle talvise suupiste valmistamiseks vajate (1-liitrise purgi jaoks):

üks noor, keskmise suurusega suvikõrvits;
kaks mis tahes tüüpi paprikat;
neli oksa sellerit;
kaks vihmavarju tilli;
üks mädarõika leht;
neli tükki loorberilehti;
kuus hernest piment;
kuus küüslauguküünt;
pool mõru pipart.

Soolvee jaoks:

üks liiter vett;
viiskümmend grammi jämedat soola;
sada grammi 9% lauaäädikat.

Suvikõrvitsa marineerimine talveks purkides:

Loputage kõik koostisosad põhjalikult veega. Lõika suvikõrvitsal saba ära ja tükelda ringideks, kui see on veidi üleküpsenud, siis lõika kaheks osaks, eemalda seemned ja lõika poolrõngasteks. Puhastame pipralt seemned ja tükeldame suurteks viiludeks. Puhastame küüslaugu ja jätame küüned terveks, vajame neid nii.
Eelsteriliseeritud purkidesse lao põhja ühtlaselt küüslauk, mädarõikaleht, tilli vihmavari, piment, seller, vürts pipar ja loorberileht. Järgmisena lao vaheldumisi suvikõrvits ja pipar.
Panime pliidile soolase veega kastruli ja keedame. Pärast seda lisage sinna äädikhape ja keetke paar minutit. Täitke meie toorikud kuuma marinaadiga, katke kaanedega ja steriliseerige kakskümmend minutit.
Pärast seda keerame purgid kokku ja paneme tagurpidi, mähkime sooja teki sisse. Jahtunud toorikud asetage säilitamiseks külmkappi või keldrisse.

Talvine kabatšoki salat küüslaugu ja porgandiga

Talvine suvikõrvitsarull pole mitte ainult väga maitsev ja sobib igale gurmaanile, vaid seda võivad süüa ka need, kes paastust rangelt kinni peavad. Sobib ideaalselt lisandiks tatrapudru, keedetud riisi ja praekartuliga.

Selle talvetooriku ettevalmistamiseks vajate:

poolteist kilogrammi noort suvikõrvitsat;
üks keskmise suurusega porgand;
kaheksakümmend grammi küüslauku;
sada kakskümmend milliliitrit üheksaprotsendilist lauaäädikat;
sada kaheksakümmend milliliitrit rafineeritud taimeõli;
üks supilusikatäis jämedat soola;
üks supilusikatäis suhkrut;
sada grammi erinevaid rohelisi.

Toiduvalmistamise etapid:

Esimene samm on pesta kõik köögiviljad ja maitsetaimed veega. Lõika suvikõrvitsal sabad, koori porgand ja küüslauk.
Kõigepealt lõikame suvikõrvitsa pikkuses neljaks osaks ning seejärel hakime ühe kuni kahe ja poole sentimeetri paksused tükid. Kuid peate lõikama ühtlaselt, kui otsustate teha ühesentimeetrised tükid, siis tehke need kõik selle suurusega. Vastasel juhul läheb keetmise ajal osa viiludest keema, osa aga alaküpseks. Hõõrume porgandid läbi jämeda riivi.
Võtame vajaliku koguse suhkrut, soola, päevalilleõli, lauaäädikat, segame ja valame kastrulisse. Järgmisena viska sisse suvikõrvits, küüslaugupressil väljapressitud küüslauguküüned ja riivitud porgand. Segame kõik koostisosad hästi.
Panime segatud koostisainetega kastruli mõõdukale tulele, ootame, kuni marinaad (juurviljadest saadud mahl) keeb ja hautame rooga põhjalikult segades veel kümme minutit. Suvikõrvitsate valmisolekut saab mõista värvi ja seisundi järgi, need muutuvad kollaseks ja pehmenevad nagu porgand. Pärast valmisoleku kindlaksmääramist pange eelnevalt lõigatud rohelised pannile ja segage uuesti.
Toorikute purgid eelnevalt steriliseerime teile sobival viisil (ahjus, auru kohal) ja keedame kaaned. Paneme veidi jahtunud roogi purkidesse, vajutades veidi alla, et purki ei jääks üleliigset õhku ja lisame veidi marinaadi, mis pannile jääb. Kata täispurgid kaanega, aga ära pinguta.
Kata puhta panni põhi rätiku või mõne muu mittevärviva lapiga ja vala sinna kuum vesi (mitte keev vesi). Panime õmblusega purgid ettevaatlikult pannile ja hakkame neid steriliseerima. Seitsmesajaliitriste purkide puhul kümme minutit pärast vee keemist ja liitriste purkide puhul viisteist minutit. Võtame need välja ja mähime teki või muu sooja tiheda riide sisse.
Sellisel kujul jätame need üheks päevaks jahtuma ja omasoojus auruma. Seejärel pühime need ära ja paneme kuiva ja külma kohta, kus säilivad talveni.

Need lihtsad ja mitte väga (kuid kahtlemata väga maitsvad) retseptid talviseks ettevalmistuseks suvikõrvitsaga rõõmustavad ka kõige nõudlikumaid kõhtu. Küpseta ja too oma talve sisse killuke suve.