«Tunnistagem, peaaegu igaühel meist on just need teksad või lemmikkleit, millesse me väga tahaksime mahtuda, aga kaalu langetada ei saa. Saage aru, et imet pole mõtet oodata, oluline on koguda tahtejõud rusikasse ja hakata tegutsema. Tänapäeval leiate Internetist palju "imepäraseid" dieete: tatar, keefir ja lõpuks arbuus, mis on kõige absurdsemad ja tervisele ohtlikumad.
Kas tead, miks eksperdid on kiire kaalukaotuse vastu? Sest niinimetatud erakorraline "kuivatamine" võib viia kehale pöördumatute tagajärgedeni: järsu kaalulanguse korral vajuvad ennekõike veelehed ja lihased kokku, kuid samas kaob minimaalselt rasva. Pärast sellist kaalulangust, lubades endale ka kõige minimaalsemat lõõgastust, naaseb kaal 10% tõusuga algkaalule.
Miks on meie kehal nii raske rasvast lahti saada? Sest tema jaoks on see nii ja kui "näljastreik" tuleb, hakkab ta isegi rohkem kui kunagi varem kõike, mida päeva jooksul söödud, talletama. Seetõttu on kõige tõhusam optimeerida päevane kalorikogus, tekitades 500–800 kcal defitsiidi päevas.
Päevane kalorite tarbimine on põhiainevahetuse kiirus (kui palju teie keha kulutab energiat, et toetada oma puhkeolekut) pluss kalorite arv, mida kulutate füüsilisele tegevusele, isegi kui see on minimaalne.
Põhiainevahetuskiiruse väljaselgitamiseks on kõige parem teha bioimpedantsi analüüs – kehakoostise diagnoosimise meetod, mida saab teha peaaegu igas jõusaalis. Pärast selle arvu saamist jääb üle teha vaid lihtne aritmeetiline ülesanne: korrutage põhiainevahetuse kiirus koefitsiendiga, mis vastab teie füüsilisele aktiivsusele:
- 1.2 - istuv eluviis, istuv töö, väga vähe või üldse mitte sportlik tegevus;
- 1,3 -1,4 - kerge aktiivsus (väike igapäevane aktiivsus + kerge treening 1-3 korda nädalas)
- 1,5-1,6 - keskmine aktiivsus (treening 3-5 korda nädalas)
- 1,7-1,8 - kõrge aktiivsus (aktiivne elustiil ja raske treening 6-7 korda nädalas)
- 1,9-2,0 - äärmiselt kõrge aktiivsus (sportlik eluviis, füüsiline töö, igapäevane treening jne).
Nüüd saime päevasest kaloraažist tervikliku pildi, millest lahutame "defitsiitsed" 500-800 kcal. Siin on näide minu menüüst süstemaatilise rasvakaotuse perioodil, mille on koostanud minu treener ja
Natalia Bezyazykova
Kõik lapsed on erinevad. Yura istub hommikust õhtuni raamatukogus ja valmistub füüsikaolümpiaadiks, kuid Valjat ei saa viieks minutiks isegi tundidesse panna. Seryozha ei kujuta elu ette ilma sõpradega suhtlemiseta ja Sveta veedab vaba aega meeleldi raamatute või arvuti seltsis. Seetõttu peab õpilase menüü vastama lapse iseloomule, tema hobidele ja elustiilile. Palavat, erutavat teismelist ja melanhoolset, haavatavat tagasihoidlikku ei saa toita ühtemoodi.
Kaklejale kaerahelbed
Kas teie laps on hasartmängude väitleja? Kas ta on altid konkurentsile, püüab maailma omal moel ümber teha ja olla kõiges liider? See ei ole alati halb, kuid mõnel juhul, näiteks "võitlus" spordis, on see lihtsalt vajalik. Kui aga poeg või tütar reageerib üsna tavapärastele elusituatsioonidele liiga agressiivselt, tuleb esimesel võimalusel tegutsema hakata, muidu ei saa probleeme vältida. Vaevalt, et kooliõpetajale meeldib, kui õpilane kommentaaridele või halbadele hinnetele vastab rusikatega või karjub.
Selgub, et iseloomu "teravad nurgad" saate toidu abil siluda.
Agressiivsele käitumisele kalduvaid noorukeid ei tohiks sööta selliste lisaainetega nagu kaaliumnitraat (E-252), naatriumnitraat (E-251) ja naatriumnitrit (E-250). Nitraate ja nitriteid lisatakse vorstidele, vorstidele, suitsulihale ja paljudele lihakonservidele, et anda neile atraktiivne välimus. Need annavad toodetele kauapüsiva “lihaka” roosa värvi. Tootjad doseerivad rangelt oma koguseid, vältides liigset. Kui aga laps sööb vorsti või vorsti liiga sageli, kogunevad tema organismi ealistest seedimise iseärasustest tingituna nitraadid, mis seejärel muutuvad ohtlikumateks nitrititeks.
Nitritite "üledoosi" esimesed märgid on ärrituvus, motiveerimata agressiivsus. Noh, kas teismeline jääb kaklejaks? Üldse mitte. Peaasi on teda õigesti toita.
Isiklik menüü
Asenda nitraatoidud naturaalse liha ja kalaga. Köögiviljade, eriti juurviljade ostmisel eelistage keskmise suurusega mugulaid. Hiiglaslikes porgandites, peedis ja kartulites koguneb rohkem nitraate.
Kuidas on aga lood nende nitraatidega, mis on juba teismelise kehasse sattunud? Veena oma last alustama päeva kaerahelbepudruga koos lusikatäie nisukliidega. Esiteks puhastab kaerahelbed keha suurepäraselt kõigist ebavajalikest asjadest. Ja teiseks sisaldavad kaerahelbed, valtsitud kaer ja eriti nisukliid palju magneesiumi, mis mõjub rahustavalt, tugevdab luid ja lihaseid, aitab normaliseerida veresoonte toonust, ennetab vegetatiiv-veresoonkonna düstooniat. Soja, valged oad, kibuvitsamarjad, hirss, porgand ja pähklid on samuti rikkad selle mikroelemendi poolest. Kuid magneesiumisisalduse poolest on esikohal enesekindlalt arbuusid.
Kaasake oma teismelise toitumisse ka pektiine sisaldavad toidud: küpsetatud õunad, tatrapuder, keedetud peediroad. Nad teevad keha puhastamiseks suurepärase tandemi kaerahelvestega. Möödub üsna vähe aega ja naudite lapse iseloomu muutusi ning muutute ise rahulikumaks ja tasakaalukamaks.
Türgi kahju eest
Isegi nii hiljuti muutus kuulekas, ehkki kergesti erutuv laps 12-aastaselt ootamatult plahvatusohtlikuks, kipitavaks ja kangekaelseks. Tundus, nagu oleks temasse tunginud vastuolu vaim. Ta võib enda jaoks ootamatult solvata isegi lähedast ja armastatud inimest. Tema sarkasm ja kriitika hirmutavad ja solvavad täiskasvanuid, sest noormees mitte ainult ei vaidlusta nende arvamusi ja soovitusi, vaid püüab ka käituda omal moel, eirates isegi tervet mõistust. Ära muretse! Tõenäoliselt pole teismeline loomult põikpäine ega kangekaelne. Ainult et tal on fosfori-kaltsiumi ainevahetus häiritud.
Isiklik menüü
Eraldi toit on jonnakale teismelisele kasulik. Menüü peab olema mitmekesine, aga peab
proovige mitte segada valke süsivesikutega. Näiteks võid lapsele hommikusöögiks kinkida mune, kodujuustu, kotlette või steiki. Kuid sel juhul on välistatud kuklid ja teekommid. Lõunaks sobivad hästi köögiviljaroad: salat, taimetoitlane borš, taimsed kapsarullid või keedetud lillkapsas piimakastmega. Pärastlõunatee jaoks tee pirukate, kuklite või küpsistega. Kasulik on ka värske puuviljasalat. Õhtusöögiks sobib liha- või kalaroog, kus on palju rohelisi.
Palava iseloomuga ja kergesti ärrituvatel noorukitel on sageli raske uinuda. Seetõttu oleks nende jaoks ideaalne õhtusöök keedetud kalkuniliha kreeka pähkli kastmega. Valge kalkuniliha sisaldab palju trüptofaani ja vitamiini B3 (niatsiin) ning kreeka pähklid täiendavad õhtusööki B6-vitamiiniga. Sellel triaadil (aminohape trüptofaan, vitamiinid B3 ja B6) on rahustav toime ja see mõjub soodsalt ka unele. Seetõttu võib kalkun kreeka pähklitega ja tass kuuma piima meega enne magamaminekut olla lemmik ja väga kasulik unerohi.
Hajameelne võileib
Suve jooksul on teie väike poiss ühtäkki kõigist ülikondadest välja kasvanud, muutunud kõhnaks kõhnaks suurkujuks ja teie tütar on kasvanud sama pikaks kui isa ja mõtleb poodiumile. Kahjuks muutus ka nende iseloom. Tüdruk oli varem haavatav ja tundlik ning poiss polnud eriti kogutud, kuid nüüd ... Kui unustavad ja tähelepanematud nad on, väsivad nad kiiresti ja hakkavad pisiasjades vigu otsima ja olema kapriissed! Õhtul neid ei ole
rahunete maha, te ei võta seda hommikul üles.
Kui lapsed kasvavad hüppeliselt nagu prints Guidon, siis kui palju ehitusmaterjale nad keha jaoks vajavad! Kaltsiumist, magneesiumist ja fosforist, mida lapsed toidust saavad, neile ei piisa. On oht luude hapruse ja hambakaariese tekkeks. Lisaks mõjutab nende mineraalide defitsiit närvisüsteemi seisundit, halveneb mälu ja tähelepanu, mistõttu kannatab õppeedukus.
Isiklik menüü
Sellised teismelised vajavad nii palju piima kui võimalik, samuti fermenteeritud piimajooke, kodujuustu ja juustu. Eriti kasulik on piim, millele on lisatud D-vitamiini: ilma selleta imenduvad luudele vajalikud mineraalid halvasti.
Iirimaa koolide uuringud on näidanud, et isegi väga kerge lisahommikusöök (tass piima ja leivaviil väikese juusturibaga) parandab oluliselt õppeedukust.
Hajameelsega aitavad toime tulla B- ja E-vitamiini rikkad toidud, aga ka koliini, mida ei nimetata juhuslikult mälu ja meelerahu aineks. Need on toidud maksast, neerudest, sealiha peekonist, linnulihast, munadest, kaunviljadest, ürtidest. Rafineerimata päevalilleõliga on kasulik maitsestada vinegretti ja salateid. Tee kõrvale paku õpilasele tahini halvaad või seesamiküpsiseid. Kõik need toidud on rikkad E-vitamiini poolest.
Samuti on oluline mangaan, mis aitab ennetada osteoporoosi, parandab mälu ja samal ajal vähendab ärrituvust. Seda leidub täisteratoodetes, eriti kaerahelbe-, tatra- ja nisuterades, samuti rohelistes köögiviljades koos lehtedega, herneste ja peediga.
Ideaalne hommikusöök hajameelsele ja kapriissele kiirendile - pehme keedetud muna, kaerahelbepuder, klaas kakaod piimaga ja võileib juustuga.
Koolis vahepalaks on kasulik valmistada "salavõileib": lõigata kuklilt viljaliha ja saadud õõnsusse panna maksapasteet.
Seller depressiooni vastu
Kas teie lapsel on melanhoolne temperament, kas ta on altid pessimismile? Isegi mitte liiga palju vaeva võib ta nukrasse tuju viia? Võib-olla pole tal lihtsalt piisavalt B-vitamiine.
Hiljutised Ühendkuningriigis tehtud uuringud on kinnitanud, et isegi üsna õnnelikud inimesed hakkavad kogema depressiooni sümptomeid, kui neil puudub niatsiin (vitamiin PP) või folaat (vitamiin B9). Ja noorukitel on vitamiinide vajadus suurenenud, seetõttu tekib nende ainete puudus kiiremini kui täiskasvanutel.
Isiklik menüü
Vaid üks oksake sellerit (aga iga päev!), Portsjon riivitud porgandisalatit aprikooside või kuivatatud aprikoosidega, muna, maksaroad 1-2 korda nädalas, teraviljaleib õhtusöögiks - ja teismelist ei ähvarda foolhappe puudumine.
Niatsiin sisaldab rohkelt neerusid, valget linnuliha, värsket kala, datleid, viigimarju ja ploome. Sageli kurdavad melanhoolse iseloomuga inimesed mitmesuguste vaevuste üle, kuigi näib, et neil pole midagi: pea sumiseb, siis selg, siis jalad.
Selgus, et kõigi nende hädade põhjuseks on see, et inimesel napib endorfiine ehk rõõmuhormoone. Kui nende tootmine organismis väheneb, siis langevad nii tuju kui ka valulävi.
Olukorra parandamiseks peate jooksma muusika saatel, tantsima või sööma midagi maitsvat: šokolaadi, banaani, pähkleid, kõrvitsa- või seesamiseemneid. Kuid te ei tohiks magusatest ja tärkliserikastest toitudest end ära lasta, vastasel juhul lakkavad rõõmuhormoonid tootma.
Olgu teismelise iseloom milline tahes, talvel ja kevadel vajab tema organism eriti vitamiine.
Siiski tuleb meeles pidada, et multivitamiinide komplekse ja bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid, mis on teie lapsele kõige kasulikumad, saab kõige paremini valida perearst või piirkonna lastearst.
Natalia Bezyazykova
Kas laps on toidu suhtes valiv ja keeldub sageli söömast? Kas teie tütar närib kogu aeg šokolaadi ega taha tervislikele salatitele üle minna? Tüüpilisemaid isuhäirete juhtumeid kommenteerib toitumisnõustaja Natalja Bezjazykova.
Salakavalad maiustused
Üheksanda klassi õpilasel Christinal on väga hea pere: täiskomplekt vanemaid ja isegi hoolitsev vanaema. Varem valmistas ta lapselapsele alati kuumi, maitsvaid ja tervislikke lõuna- ja õhtusööke. Magus pidi olema ainult tee jaoks. Kuid eelmisel suvel pidi ta kolima Christina onu juurde, kellel olid kaksikud. Vanemad on terve päeva tööl ja tüdruk oli vabadusejoovastuses. Rumal on süüa kaerahelbeid ja mune, kui keegi ei sunni. Rull moosi ja teega on palju maitsvam. Lõunasööki on igav soojendada ja Christina asendas selle pruunide, oma lemmikšokolaadi ja piparkookidega, mille ta ostis teelt koolist. Siin see on, armas elu!
Varsti märkas mu ema, et tema tütar oli pidevalt alaealises tujus, kaotas kaalu, muutus kahvatuks, ei söö peaaegu midagi, kaebab nõrkust. Tüdruku vaatasid läbi spetsialistid, haigusi nad ei leidnud, küll aga selgus tõsine B-vitamiinide puudus.Väga jõukast perest pärit tüdruku kehvast toitumisest oli kummaline rääkida. Pidin teda ravima vitamiinipreparaatidega süstide kujul. Mis on Christina halva enesetunde põhjus?
B-rühma vitamiinide puudumine toidus on üks levinumaid isukaotuse põhjuseid, eriti noorukitel. Söögiisu eest vastutavad kõige rohkem vitamiinid B-1 (tiamiin) ja B-8 (biotiin). Ja asi pole ainult selles, et Christina toidus oli vähe vitamiine. Suhkur ja maiustused suurendavad järsult organismi vajadust B-1-vitamiini järele ning maiasmokal ilmnevad kiiresti selle puuduse märgid: isutus, lihasnõrkus, meeleolu langus, apaatsus, õpiraskused. Ja biotiini puudusel võivad asjad isegi tekkida vastumeelsuseks toidu ja depressiooniks. Jah, ja probleemid algavad välimusega: nahk halveneb, juuksed hõrenevad.
Mida teha vitamiinipuuduse korral? Lõpetage kiiresti kondiitritoodete tarbimine, lisage igapäevasesse dieeti B-1-vitamiini ja biotiini allikad: õllepärm, veisemaks, neerud, pähklid, pruun riis, teraleib, sealiha, kaunviljad, kartul, kliid, nisuvõsud, värsked munad, pärlid odra teraviljad. Ärge unustage ka värskeid köögivilju, puuvilju ja ürte.
"Ema, ma olen väsinud!"
Doktor, kuulda selliseid sõnu esimese klassi õpilase suust! Ma pole veel kuus kuud õppinud, aga olen juba väsinud! Peaasi, et ta ei söö midagi, isegi keeldub oma armastatud lõhest. Tõenäoliselt haige.
Artemushka, kas miski teeb sulle haiget?
Ei... ma lihtsalt ei viitsi süüa. Ja kõik sees väriseb.
Kas sa läksid pärast kooli välja?
Ei, pärast kooli läksime vanaisaga inglise keelt õppima, - ütles Artem.
Aga meil oli lõunasöögiks 20 minutit, - ema tegi paranduse - ja Temik jõi ainult pool tassi kompotti. Eile üritasin talle vähemalt kotleti sisse lükata, nii et ta oksendas.
Kas ta oli eile kaua õues?
Oh, mis sa oled! Kolmapäev on meie töörohkem päev: male ja koreograafia. Üritasin last ka õhtul toita, nii et ta lavastas lihtsalt sündsusetu jonnihoo. Seda polnud temaga kunagi varem juhtunud.
Arstile oli kõik selge. Poiss on tõesti viimse piirini väsinud, sest lapsi kurnab mitte ainult õppimine, vaid ka avalikus kohas, suures rahvamassis, pideva täiskasvanute surve all olemine.
Laps vajab lihtsalt vähemalt lühikesi üksiolemise perioode, jalutuskäikudest ja muretutest mängudest õues rääkimata. Õnneks järgis Artjomi ema arsti soovitusi ja vabastas poisi väljakannatamatust stressist. Söögiisu taastus tasapisi, jonnihood lakkasid. Ja see juhtub muul viisil, juhtum võib lõppeda tõsise närvivapustusega.
Talje tagaajamine
Iluvõistlused, poodiumitähed, moemudelid ... Ja nüüd on paljudel tüdrukutel valus soov saavutada "ideaalsed proportsioonid". See mood ei puudutanud kaheksanda klassi õpilast Mayechkat, meeldivalt prisket tüdrukut, kellel olid põskedel armsad lohukesed ja naerul silmad. Tema elavus, vaimukus ja elurõõmus meelitas ligi nii eakaaslasi kui ka täiskasvanuid. Kuid ühel päeval imetles tema sõber ühel näitusel pildil kujutatud tüdruku graatsilisust ja õhulisust. Ja algas võitlus õhulisuse eest. Maya sõi siis kolm päeva järjest ainult keedetud riisi, siis sojajuustu, siis jõi ühe keefiri, siis läks kaalu langetamiseks üldiselt üle veele ja erinevatele teedele.
Peagi kadus isu, ei isu enam süüa, tekkis ärrituvus, kooliviied asendusid kolmedega. Maya kaotas tõesti palju kaalu: tema põsed vajusid moekalt alla, silmad tundusid minevat. Koos kilodega kadus elavus, lustlikkus ja sarm. Ilmusid nahaprobleemid: kuivus, koorumine, punased laigud, lõhed huulenurkades.
Arst, kelle juurde murelikud vanemad Maya tõid, diagnoosis esmapilgul hüpovitaminoosi. Kuiv nahk, koorumine, laigud on märk A-vitamiini puudusest, mis lahustub ainult rasvas ja ilma selleta ei imendu. Jah, ja see sisaldub rasvastes toodetes (maksas, kalaõlis, munas, võis), nimelt jättis Maya need oma dieedist välja. Praod huulenurkades peegeldavad vitamiini B-2 puudust, mille peamisteks allikateks on samuti kaloririkkad toidud: muna, maks, neerud, kala, juust. Söögiisu vähenemine, ärrituvus, apaatsus, kahvatus... Nii avaldub maksas, neerudes, sealihas, munas ja juustust leiduva vitamiini B-12 puudus.
Kahjuliku dieedi tagajärgedega oli võimalik toime tulla alles kuu aja pärast. Eriti tüütu on see, et tervisliku ja atraktiivse Maya dieeti ei nõutud.
Aga mis siis, kui nooruk pole väljamõeldud, vaid tõeline?
11-aastane Arinka oli juba varajasest lapsepõlvest lihav, kuid viiendas klassis võttis ta kaalus juurde nii palju, et kuulis ühel päeval poisse võistkonnamängus järgi karjuvat: “Zhirtrest, ära jää maha! Kaotame selle kukli pärast!" Kodus vaatas neiu end igatsevalt peeglist ja otsustas enam mitte süüa. Igasugune toit tundus talle salakaval vaenlane ning ainuüksi selle nägemine tekitas vastikust ja iiveldust. Tüdruk viidi kõhuhaiguste kahtlusega haiglasse. Nagu kehatu vari eksles ta mööda koridori. Katse vähemalt toidutükk alla neelata lõppes oksendamisega. Uuring seedepatoloogiat ei tuvastanud, kuid Arisha oli nõrgenenud ega tõusnud enam voodist välja.
Psühhiaatril diagnoositi raske anorexia nervosa (vastumeelsus toidu vastu). Pidev toidust keeldumine kehakaalu langetamiseks võib viia sellise haiguseni. See on väga tõsine, oli
Lillkapsa, tomati ja roheliste salat
- lillkapsas - 1/2 väikest kapsast;
- värsked tomatid - 2 tk;
- värsked kurgid - 2 tk;
- salati lehed - 1 keskmine kamp;
- konserveeritud rohelised herned - 2 spl. lusikad;
- roheline sibul - 1 väike hunnik;
- hapukoor - 1 spl. lusikas;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 tl.
Keeda lillkapsas, võta väikesteks õisikuteks lahti. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks, salatilehed laiadeks ribadeks. Pane kõik salatikaussi, lisa rohelised herned, peeneks hakitud sibul ja sega läbi. Maitsesta salat hapukoore ja majoneesiga, puista peale suhkur ja sega uuesti läbi.
Soome kalasupp
Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- värske lõhe (või muu lõhe perekonna kala) - 120 g;
- 1 keskmine sibul;
- 2 keskmist kartulit;
- koor 33% rasva - 1,3 tassi;
- kalapuljong - 0,5 tassi;
- võid praadimiseks;
- sojakaste, peeneks hakitud regan (basiilik), sool maitse järgi.
Keeda kalapuljong eraldi. Koori kartulid, keeda, lõika kuubikuteks. Lõika värske lõhe kuubikuteks ja tõsta kõrvale.
Tükelda sibul, prae võis kuldpruuniks, pane kastrulisse. Seejärel vala sibulale koor, lisa eelnevalt valmistatud kalapuljong, tükeldatud lõhe, kartul. Keeda suppi, kuni see pakseneb Enne serveerimist lisa paar tilka sojakastet, maitse järgi soola ja puista peale regani (basiilikut).
Aurutatud lõhe
Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- lõhe või mis tahes lõhe perekonna kala - 400 g;
- till - 1 väike hunnik;
- looduslik kalapuljong - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 tl;
- oliiviõli - 2 tl;
- sojakaste, sool, jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
Lõika kala viiludeks, tõsta tavalisele taldrikule, puista peale soola ja pipart, puista peale sojakaste, või, puljong ja sidrunimahl, puista peale tilli. Kata taldrik tihedalt kaane või muu taldrikuga ja aseta keeva veega kastrulisse. Jätke 10-12 minutiks. Võib serveerida mis tahes lisandiga: keedukartul, riis, värske köögivilja salat.
***
Suvise lõunasöögi võib lõpetada tassi rohelise tee või klaasikese värskelt pressitud mahlaga. Roheline tee on suurepärane toniseeriv vitamiinijook, mis kustutab palava ilmaga suurepäraselt janu.
Mahla saab valmistada mis tahes köögiviljast või puuviljast. Lapseootel emadele soovitame eriti segusid erinevatest sortidest apelsini-, õuna-, porgandi-, peedi- ja sellerimahlast. Kasutage kahte viimast ainult põhimahla, eelistatavalt õunamahla väikeste lisanditena. Suurepärase tulemuse annab mahlale piima või koore lisamine kiirusega 10 osa mahla 1 osa piima või koore kohta. Head isu!
Mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik!
Värske köögiviljasalat
Köögiviljasalat on imeline vitamiinide ja mineraalide sortiment lapseootel emadele. Oluline on, et selle kalorisisaldus oleks madal: 150 grammis salatis on vaid 120 kcal – seda peamiselt hapukoore ja majoneesi lisamise tõttu. Võrdluseks: 110 g kaaluv praelihakotlet sisaldab 310 kcal, s.o. kaks korda rohkem. Kõrge bioloogilise väärtusega salati madala kalorsusega sisaldus on eriti oluline raseduse ajal. Selles salatis sisalduvad köögiviljad on tulevasele emale väga kasulikud. Tomatites on palju beetakaroteeni ja palju C-vitamiini. Kahest suurest tomatist päevas piisab, et täiskasvanud inimese organism täielikult askorbiinhappega varustada. Dieedi rikastamine nende vitamiinidega annab tulevasele beebile võimaluse omada ilusat tervet nahka, mis ei ole altid mähkmelööbele ja kipitavale kuumusele, samuti "hea nägemise. Salatilehed on terve rida vitamiine ja 100 g beetakaroteeni lehti rohkem kui tomatitel: 1,75 mg versus 1, 2 mg.Samas on nii paljude salatilehtede söömine raske, seega võib öelda, et selle köögiviljataime peamine eelis seisneb selles sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete mitmekesisuses Vitamiinide koostis rohelises sibulas on samuti mitmekesine.see on väga rikas kaltsiumi poolest, mis on vajalik lapseootel ema tervete hammaste ja tugevate luude säilitamiseks.
Lillkapsas mängib selles salatis väga erilist rolli. See sisaldab just neid vitamiine, mis on raseduse ajal ülimalt olulised. Esiteks on need folaadid (foolhape ehk folatsiin). Selle vitamiini puudumine lapseootel ema dieedis on täis aneemia tekkimist küpsel lapsel. Lisaks on foolhape kudede normaalseks kasvuks ja arenguks hädavajalik. Eelkõige on folaadipuudus raseduse ajal närvisüsteemi defektide tekke riskifaktoriks.
Soome kalasupp
Selle supi toiteväärtus on väga kõrge, sest Rasvasisalduselt ja vastavalt ka kalorisisalduselt jääb lõhe alla vaid mõnele kalasordile, näiteks silmule, metsseale ja mustale hiidlestale. 120 g lõhet sisaldab 250 kcal. Lisa sellele kartulid, koor ja või ning saad umbes 400 kcal. Lõhe on kuulus oma maitse, kõige väärtuslikuma ja kergesti seeditava valgu sisalduse poolest. Lõherasv sisaldab polüküllastumata rasvhapete kompleksi, mida tuntakse OMEGA "3 nime all. See kompleks takistab rasvainete ladestumist veresoonte seintele, takistab verehüüvete teket veenilaiendites, st toimib tromboflebiidi ennetamise vahendina, mis on lapseootel emade jaoks väga oluline.
Lisaks sisaldab lõhe D-vitamiini, millel on kasulik mõju kaltsiumi ainevahetusele ja vastavalt ka luude tugevusele. Erilist tähelepanu tahaksin pöörata puljongi valmistamisele. See peab tingimata olema valmistatud looduslikest toodetest (kala, liha, linnuliha), mitte kuubikutest, nagu paljud tänapäeval teevad. Fakt on see, et kuubikud sisaldavad maitse- ja maitseaineid toidulisandeid, mis on raseduse ajal äärmiselt ebasoovitavad. Maitse parandamiseks on parem lisada värskele puljongile tilli, loorberilehte või muid looduslikke vürtse.
Aurutatud lõhe
See roog sisaldab 86 g loomset valku, mis on enam kui kolmandik tulevase ema igapäevasest selle vajadusest. See aurutatud valguroog on eriti väärtuslik raseduse teisel ja kolmandal trimestril. See loob optimaalsed tingimused maksa ja sapiteede tööks: ei ärrita neid, ei sunni pingega töötama. Raseduse viimastel kuudel kipuvad naised sapipõies seisma jääma. Kuumade toitude aurutamine aitab teil sapipõie sujuvalt ja tõhusalt tühjendada.
Roheline tee ja värsked mahlad
Roheline tee ületab oma musta kolleegi raviomaduste poolest. See on loomulikum, kuna selle valmistamise tehnoloogia ei vaja kääritamist ja säilitab maksimaalselt oma kasulikud omadused. Roheline tee sisaldab lapseootel emadele väärtuslikke aineid nagu fluor, jood, raud, fosfor ja kaalium. See takistab liigse rasva ladestumist kehas, eemaldab intensiivselt kehast mittevajalikke aineid ja peab vastu kiirguse mõjudele.
Rohelises tees sisalduvad vitamiinid P ja C loovad väga eduka koosluse, suurendades üksteise kasulikku toimet. Kõik mahlad on kasulikud, kuid alati värskelt pressitud. Apelsini-, õuna- ja porgandisegumahlad mitte ainult ei loo edukat maitsevalikut, vaid täiendavad üksteist. Beetakaroteen porgandist, C-vitamiin apelsinist, raud õunast – see on optimaalne komplekt nii emale kui ka sündimata lapsele. Pange tähele, et apelsinide, punaste ja mustade marjade, puu- ja köögiviljade mahlade liigne tarbimine võib põhjustada allergiat. Näiteks ei tohiks segada porgandi-, kõrvitsa- ja tomatimahla, süüa iga päev ja suurtes kogustes musti sõstraid, kuritarvitada aprikoose ja virsikuid.
Peedimahl stimuleerib soolestikku. Kolmas klaas öösel – ja naine vabaneb kõhukinnisusest, mis on raseduse ajal nii tüütu, eriti kolmandal trimestril. Köögiviljamahlale lisatud sellerimahl muudab selle vürtsikaks, vürtsikaks ning rikastab seda ka kaaliumisoolade, PP-vitamiini (niatsiiniga). Lisaks on selleril diureetiline ja puhastav toime.
Lisa kümnele osale mahlale üks osa koort – ja rasvlahustuvad A-, E-, K-vitamiinid imenduvad võrreldamatult paremini. Eriti oluline on porgandimahlale lisada koort.
Toidulisandid, mida leidub paljudes tööstustoodetes ja mida peetakse täiskasvanutele täiesti kahjutuks, võivad kahjustada teie beebi tervist. Pole juhus, et me pöörame väikelaste toitumisele nii palju tähelepanu. Tõepoolest, pärast pikka igasuguste transformatsioonide ahelat muutuvad toiduelemendid meie keha osakesteks, sisenevad elundite ja kudede struktuuri. Piltlikult öeldes koosneme sellest, mida me sööme. Ja kasvava organismi jaoks on see eriti oluline: saada kõike, mis on terviseks vajalik, ja samal ajal mitte süüa midagi, mis võiks seda kuidagi kahjustada.
Seetõttu peab vanematel olema ettekujutus mitte ainult toidust, vaid ka toidulisanditest. Paljud peavad neid piisavalt kahjutuks. Kõik on aga väga suhteline ja eelkõige seetõttu, et täiskasvanud ja lapsed on teatud ainete suhtes erineva tundlikkusega ja reageerivad neile erinevalt.
Tasub meeles pidada, et toidus sisalduvatel võõrainetel on lapse organismile mitte ainult otsene, vaid ka kõrvalmõju. Näiteks võivad mõned toidulisandid siduda vitamiine või väärtuslikke valgukomponente, st tegelikult viia need kehast välja. Selliste lisanditega toodete süstemaatilisel kasutamisel tekib lapsel ühe või teise vajaliku elemendi puudus. Samuti on võimatu välistada võõraste toiduainete allergeense toime võimalust. Selles suhtes on habras lapse keha eriti haavatav.
Loomulikult kuuluvad kõik lisandid ekspertiisile. Lisaainete ohutustesti läbimise tõendiks on neile spetsiaalse E-numbri omistamine, mis koosneb E-tähest ja kolmekohalisest numbrist. Sageli asendavad need väga pikki ja keerulisi keemilisi nimetusi, mis tavatarbijale pole selged. Need numbrid on toiduainete etikettidel ja pakenditel kohustuslikud, kuigi nüüd on võimalusel ära toodud lisaainete täisnimetused.
Nõus, kui rääkida lähedaste tervisest, siis on väga oluline osata aru saada, mis on kirjas meie ostetavate toodete pakendil.
Kõik üleliigne on kahjulik
Enamiku komponentide jaoks on kehtestatud maksimaalsed lubatud normid, mida toodete tootjal lihtsalt pole õigust ületada. Siiski tuleb märkida, et ka kõige rangem komisjon ei suuda kahjuks jälgida, kui palju lisanditega toite või jooke inimene ise tarbib või oma lapsele annab. Võtke magusained. Ühte neist, ksülitooli (viidatud kui E-967), kasutatakse suhkru asendamiseks suhkruhaigete ja rasvunud patsientide kondiitritoodetes. Tavaliselt lisatakse seda dieetkonservidele, kondiitritoodetele ja küpsetistele. Arvatakse, et ksülitoolil ei ole organismile negatiivset mõju, kuid siiski ei ole koolieelikutel soovitav anda asjatult ksülitooli peal tooteid. Kui ksülitooli võtta suurtes kogustes (kuni 50 g päevas), hakkab see toimima tugeva lahtistavana.
Et mitte kahjustada teie tervist, on hädavajalik teada, milliseid lisaaineid see või teine toode sisaldab ja kuidas need võivad kehale mõjuda. Puuviljasuhkur (fruktoos), glükoos, piimasuhkur (laktoos), aspartaam (E-951), tsüklamaadid (E-952), sahhariin (E-954), isomalt (E-953) jt. Fruktoos, glükoos ja laktoos on väikelastele kahjutud, kuid E-numbriga toidulisandeid (aspartaam, tsüklamaat ja isomalt), kuigi ametlikult tunnistatakse kahjutuks, ei soovitata siiski imikutele. Selles loendis on eriti kahjulik sahhariin (E-954). See on lubatud ainult koguses, mis ei ületa 5 g 1 kg toote kohta. Lastele on sahhariini sisaldavad toidud ja joogid vastunäidustatud.
Olge ettevaatlik karastusjookide suhtes, mis sisaldavad erinevaid magusaineid, maitseaineid, värvaineid või säilitusaineid. Muidugi ei juhtu midagi kohutavat, kui terve 6-7-aastane laps joob klaasi sellist jooki, kuid ainult erandkorras. Kahjuks meeldib beebidele väga kõik magus ja nad oskavad aina rohkem küsida. Ja veel, pidage meeles, et parem on janu kustutada kompoti, kuivatatud puuviljade keetmise või lihtsalt veega. Ka kokkupandavad mahlad sisaldavad kõige sagedamini toidulisandeid. Seetõttu tuleks neid ka ettevaatusega anda, eriti alla 3-aastastele lastele, ja püüda alati mahla veega lahjendada.
Vanemad, olge ettevaatlikud!
Vaateaknal lehvib särav läikiv karp isuäratava nimega “Vanilje-šokolaadipuding”. Peale selle on suurte tähtedega märgitud: "Ei sisalda värvaineid ega säilitusaineid". “Ei ole odav,” arvab ema, “aga ilma lisanditeta on lapsele hea...” Kõik oleks hästi, aga säilivusaeg on liiga pikk. Tasub lähemalt vaadata ja pakendi külgpinnal näeme (kuid palju väiksemate tähtede ja numbritega): “Värvid E-102 ja E-124. Stabilisaator E-407, aromaatsed ained, modifitseeritud tärklis.
E-102 värvaine on tartrasiin, üks kahest sünteetilisest värvainest, mis on meie riigis kasutamiseks heaks kiidetud. Ametlikult on see tunnistatud kahjutuks, kuid mõne välismaa teadlase uue teabe põhjal selgub, et see võib lastel esile kutsuda allergiat. Loomulikult on selle kogus toodetes väga rangelt doseeritud, samas ei saa välistada allergiliste reaktsioonide tekkimise võimalust nendeks eelsoodumusega lastel. Ja me kõik teame suurepäraselt, kui levinud on tänapäeval väikelaste seas selline probleem nagu toiduallergia ...
E-124 - karmiinpunane või košenillvärv. Tegemist on loodusliku värvainega, mis ei kujuta endast ohtu tervisele, kuid tootes sisalduv kogus on samuti rangelt piiratud.
Stabilisaator E-407 (karrageen) on kahjutu aine, mida lisatakse toote tihendamiseks ja selle ühtluse säilitamiseks.
Sellised ained, hoolimata nende kahjutuse tunnistamisest, on organismile endiselt võõrad. Kahjuks ütleks iga kogenud toitumisspetsialist heitunud emale, et ülaltoodud pudingil pole toiteväärtust, selliseid roogasid nimetatakse tavaliselt tühjadeks kaloriteks. Kas sel juhul tasub oma last, isegi alaealist, ohtu seada?
Müüjad on kohustatud ostjate nõudmisel esitama üksikasjalikku ja tõest teavet konkreetse toote toidu lisaainete kohta. Meil pole üldse vaja mõista tähtnumbrilisi tähistusi. Oluline on ainult teada, kas selles tootes on lisaaineid või mitte. Eelkooliealiste (ja eriti väikelaste esimestel eluaastatel) toitmiseks on kõige parem kasutada võimalusel peamiselt looduslikke tooteid. Ja kui valite tehases valmistatud toidud, proovige neid osta ainult spetsialiseeritud imikutoidu osakondades.
Kaks tükki vorsti
Kindlasti mäletavad paljud veel seda, pehmelt öeldes pretensioonitut perestroika-aegset laulu ... Meil hakati materiaalse heaolu mõistet seostama alles hiljuti laual oleva vorstiga. Nüüd on kõik poeletid vorsti ja muid lihatooteid täis. Samas, kas see on liha – selles on küsimus? Piisab, kui võrrelda liha, isegi külmutatud, ja näiteks keeduvorstide või -vorstide hindu, et arvata, et nendes toodetes ei saa olla väga palju liha. Lisaks avaldame väikese "saladuse": hakkvorsti lihatooted läbivad sellise tehnoloogilise töötluse, et tavaliselt kaotavad nad oma loomuliku värvi ja omandavad mitte liiga ilusa hallika varjundi. Seetõttu on nende atraktiivseks muutmiseks lisatud spetsiaalseid aineid, mis annavad isuäratava roosa värvi.
Samu aineid kasutatakse juustu valmistamisel, et vältida juustude paisumist. Need on kaaliumnitraat (E-252), naatriumnitraat (E-251) ja naatriumnitrit (E-250), mida lisatakse mitte ainult vorstidele, vorstidele, vaid ka kõikvõimalikele suitsulihadele. Vorstihakkliha sisse viidud nitraat (nitraadid) muundatakse osaliselt mürgisemateks aineteks, nitrititeks. Seetõttu on kõik need toidulisandid kindlasti rangelt doseeritud. Kuid me mäletame, et laste soolestiku mikroflooral on oma eripärad ja see on häiritud palju sagedamini kui täiskasvanutel. Nendes tingimustes on soolestiku mikrofloora mõjul suur oht nitraatide üleminekuks nitrititeks. Seega koguneb lapse kehasse täiendavalt nitritikogus, mis võib põhjustada toidumürgitust.
Isegi kooliealised lapsed, kes põevad düsbioosi või muid seedesüsteemi haigusi, on parem ilma vorstideta ja ilma konservideta, välja arvatud spetsiaalsed lapsed. Ja eelkooliealiste laste kohta pole midagi öelda.
Nii maitsvad suitsulihad...
"Emme, ma tahan seda vorstijuustu, palun ostke!" - küsib beebi. Ja ema avab oma rahakoti hõlpsalt - kuidas mitte hellitada oma last, mitte teha talle hommikusöögiks lemmikvõileiba? “Ja tavaliselt ostan pojale kuumsuitsu kala. Ta sööb üldiselt halvasti, kuid talle meeldib suitsutatud toit, nii et proovime talle alati lõunaks midagi maitsvat kinkida, ”liitub sõbranna rõõmsalt vestlusesse.
Kas me teame, millega me oma lapsi tegelikult toidame? See ei ole tühine küsimus, nii et proovime seda välja mõelda. Liha ja kalatoodete suitsutamist on konserveerimismeetodina kasutatud pikka aega. Suitsusuits sisaldab erinevaid aineid, mis on mõeldud toidu kaitsmiseks bakterite eest. Olulise osa suitsu moodustavatest põlemissaadustest moodustavad vaigud, mis omakorda võivad organismile halvasti mõjuda. Seetõttu otsitakse pidevalt üha kaasaegsemaid suitsetamisviise, põhimõtteliselt selle ohu kõrvaldamiseks. Nii et suitsusuitsu asendamise vahendina kasutatakse nüüd erinevaid suitsetamispreparaate. Kuid ka need pole täiuslikud, sest sisaldavad selliseid aineid nagu fenoolid, formaldehüüd ja äädikhape. Ja iga vanem peaks mõistma, et nende lisandite negatiivset mõju kehale on üsna raske välistada.
Toitumisspetsialistide otsus on ühemõtteline: isegi täiskasvanud peaksid tarbima suitsuliha piiratud koguses. Noh, väikesed lapsed ei tohiks suitsutoodete maitset üldse tunda!
Antibiootikumide kohta
Me kõik teame väga hästi, et antibiootikume kasutatakse meditsiinis mitmesuguste haiguste korral. Mõnda neist kasutatakse aga ka toiduainetööstuses, eelkõige selleks, et kaitsta tooteid pikaajalisel ladustamisel riknemise eest. Kuid mitte nii kaua aega tagasi leidsid eksperdid, et antibiootikumide mõjul võib inimese seedetraktis pidevalt elavate mikroorganismide normaalne suhe häirida. WHO toidu lisaainete ekspertkomitee on mõnes riigis heaks kiitnud ainult antibiootikumide, nagu kloortetratsükliin (biomütsiin) ja nisiini kasutamise. Venemaal ja SRÜ riikides on see antibiootikum lubatud roheliste herneste, kartulite, lillkapsa, tomatite konserveerimiseks, samuti sulatatud dieetjuustu säilitamiseks, kuid rangelt piiratud koguses. Juba see peaks hoiatama ema, kes on lapse tervise pärast mures. Seetõttu on parem mängida ohutult – ärge andke imikutele konserve. Erandiks on muidugi imikutoidu konservid.
Kas "maitse taaselustamine" pole kahjulik?
Üks tänapäeval levinumaid toidulisandeid on glutamiinhape (E-620), samuti selle soolad, glutamaadid, eelkõige naatriumglutamaat (E-621). Nad parandavad aktiivselt toiduainete maitseomadusi ning taastavad, “elustavad” neid omadusi, mis toidu säilitamisel tavaliselt nõrgenevad. Glutamaate lisatakse valmistoitudele ja kulinaariatoodetele, suppidele-kontsentraatidele ja konservidele. Need ained parandavad maitset, stimuleerides meie maitsepungade lõppu ja tekitades protsessiga rahulolutunde. Meie riigis kasutatakse täiskasvanud elanikkonna toidus naatriumglutamaati mitte rohkem kui 1,5 g päevas või 0,5 g korraga. Noorukitel ei tohi päevane annus ületada 0,5 g. Selle toidulisandi kasutamine laste toitmiseks ei ole üldse lubatud. Paljudes peredes, kus täiskasvanud hommikust õhtuni tööl askeldavad, ei ole aga sugugi haruldane toita lapsi jõusöödast valmistatud suppidega. Olles neid mitu korda proovinud, on lapsed siis äärmiselt vastumeelsed sööma looduslikest toodetest valmistatud esimesi roogasid, nõudes "pakki suppi" - lõppude lõpuks on see nende arvates palju maitsvam kui tavaliselt ...
Tuleb märkida, et toodete pakendil on reeglina märgitud ainult lisandite tüüp, kuid mitte nende täpne kogus. Kausitäis kontsentraadisuppi, isuks viil sinki, teiseks vorst - ja nüüd ei tea enam, kui palju kahjulikke lisaaineid puru täna on saanud. Loomulikult ei pruugi te lapse seisundis mingeid muutusi märgata, kuid on väga oluline mõista, et igal meie organil on oma ohutusvaru ja see on kahjulike mõjude tõttu kurnatud. Ja nagu vanasõna ütleb: "tilk kulutab kivi ära". Kes teab, mis teie lapsega tulevikus juhtub ?! Las ta kasvab tugevaks, tugevaks ja ilusaks, suudab raskustest üle saada.
Imikutele kahjulikud toidulisandid
| E-number | Lisandi nimi | Kohtumine |
| E-102 | Tartrasiin (sünteetiline) | Värvaine |
| E-104 | Kollane kinoliin | Värvaine |
| E-127 | Erütrosiin | Värvaine |
| E-128 | Punane 2Y, läikiv FCF | Värvaine |
| E-140 | Klorofüll | Värvaine |
| E-153 | Taimne kivisüsi | Värvaine |
| E-154, E-155 | Pruun | Värvaine |
| E-171 | Titaan dioksiid | Värvaine |
| E-200 kuni E-240 | Erinevat laadi säilitusained | Säilitusained |
| E-249 kuni E-252 | Kaalium- ja naatriumnitritid ja nitraadid | Värvi säilitusained ja stabilisaatorid |
| E-260 kuni E-264 | Äädikhape ja selle soolad | Säilitusained, happesuse regulaatorid |
| E-280 kuni E-283 | Propioonhape ja selle soolad | Säilitusained |
| E-620 kuni E-625 | Glutamiinhape ja selle soolad | Maitsetugevdajad |
| E-916, E-917 | Kaltsium- ja kaaliumjodaadid | Vahendid jahu töötlemiseks |
| E-952 | Tsüklamaadid ja tsüklaamhape | Magusaine |
| E-954 | Sahhariin | Magusaine |
Natalia Bezyazykova, toitumisspetsialist
Laadimine ...