Que préparer des nouilles de riz et du poulet. Nouilles de riz avec poulet et légumes. Préparer une nouille de riz avec du poulet et des légumes, nous avons besoin

Plus récemment, j'ai attiré l'attention sur un tel poisson qu'un maquereau. Et vous savez, j'ai été surpris par son excellent goût! Avec cela non seulement, vous pouvez faire diverses cocomères, salades, collations. Mais juste du sel. Dans une telle espèce, il s'avère très savoureux et nutritif.

La principale chose est de pouvoir faire le bon choix. S'il y a une carcasse sans bosses et dommages visibles, alors parfaitement approprié pour nous. La couleur des peaux doit être uniforme et lumineuse. Si elle semble être fanée, il était probablement très probablement tenu ou qu'elle a été complètement corrompue.

Il existe également certaines recommandations pour la dégivrage. Par exemple, il est impossible de dégivrer au micro-ondes, plongez dans de l'eau chaude ou laissez simplement sur la table. La meilleure façon de mettre un maquereau dans un récipient en plastique et de recouvrir le couvercle, puis d'enlever dans le réfrigérateur sur la tablette inférieure. Ensuite, l'odeur de poisson ne chauffe pas le reste des produits au réfrigérateur.

Pour salage, le sel de gros meulage convient parfaitement sans la teneur en iode.

En ce qui concerne le Fisher lui-même, il peut être versé de n'importe quelle forme: entièrement coupé en morceaux ou juste un filet.

Eh bien, vous pouvez maintenant aller aux recettes elles-mêmes d'un poisson salin extraordinairement délicieux dans diverses variantes.

Maquereau salé d'une manière sèche à la maison (rapidement en 2 heures)

Le plus souvent, pour pulvériser les poissons de manière sec, vous devrez peut-être avoir besoin jusqu'à trois jours. Mais j'ai trouvé une recette, avec l'aide que vous pouvez cuisiner une délicieuse tête basse à basse tête dans quelques heures seulement. Par conséquent, si vous vouliez profiter de quelque chose de salé, cela peut être fait dans quelques heures, à condition que le maquereau soit dans un état gelé. Ensuite, travaillez avec ce sera plus facile.

Obligatoire:

• 1,5 kg de maquereau guté;
• 50 ml d'eau froide bouillie;
• 2 h. L. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. sels;
• 5 c. l. Raste. huiles;
• 5 feuilles de laurier;
• 20 pois de poivre parfumé;
• 20 pcs. Carnations.

Cuisine étape par étape:

Pour la recette, vous aurez besoin de 5 poissons. Poids commun - 2 kg. Par conséquent, seulement 1,5 sera guté et séparé de la tête, de la queue et de la nageoire.

1. Nous sommes soigneusement rincés avec une grue à fond sous la grue, enlevez le film noir de l'intérieur, puis il ne sera pas de mobilier. Nous coupons en morceaux, une largeur d'environ 2 cm et nous enlevons dans la cape pour la salin.

2. Saupoudrez les pots de poivron à poison, carnation. Lavrushka battez des morceaux et a également saupoudré sur le dessus. Puis sel et sucre. D'en haut, nous arrosons 5 c. l. huile végétale et eau. Il sera nécessaire pour une dissolution plus rapide des produits.

3. Pour que les pièces ne tombent pas en morceaux, il vaut mieux ne pas utiliser une cuillère. Et mélanger doucement tous les ingrédients avec vos mains. Maintenant, nous partons dans la cuisine sous le couvercle pendant 2 heures. Pendant ce temps, il aura besoin de mélanger un couple de plusieurs fois.

Prêt! Bon appétit!

Solim Scombins d'une ambulance épicée avec une coriandre sans vinaigre - un goût incomparable

Cette option convient non seulement pour le maquereau, mais également pour le hareng généralisé. Le poisson est obtenu par un arôme épicé et délicieux. Mais cela prendra plusieurs jours sur son salage, car nous ne ferons pas ajouter de vinaigre à Marinade.

Obligatoire:

• 2 maquereau;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 c. l. sels;
• 1 L d'eau;
• 5-7 feuilles de laurier;
• 10-20 piments pois;
• coriander, Tmin, Carnation - au goût.

Cuisine étape par étape:

1. Préparez d'abord les saumures. Pour ce faire, verser de l'eau dans une casserole. Nous mélangent avec toutes les épices, sel et sucre et cuisinez environ 5 minutes.

2. Pour que le poisson ne soit pas certain de sortir les branchies. Eh bien, mon et empilement dans un conteneur en plastique ou en verre.

3. La saumure préparée est le coiffage et le verse dans un récipient avec un repas. Nous enlevons au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Après le passé, il sera possible d'essayer.

Pour plus de prisonnier, nous partons pendant 6-7 jours.

Délicieux morceaux de maquereau à basse tête en saumure du thé

Cette recette est aimée par de nombreuses hôtesses. Après tout, le poisson dedans s'avère incroyablement délicieux, doux et modérément salé. Par conséquent, veillez à essayer une telle ponte de maquereau et vous ne le regretterez pas.

Obligatoire:

• 1 gros maquereau;
• 3 c. l. (sans diapositive) sucre et sel;
• environ 1 litre d'eau bouillante;
• 3 c. l. soudage au thé;
• 10 pois de poivre noir;
• 2 lauriers.

Cuisine étape par étape:

1. Coupez la carcasse, retirez la tête et la queue et coupez-la en morceaux. La largeur dépend de vos préférences, mais pas plus de 1,5 à 2 cm.

2. Pour la marinade, il sera nécessaire de faire bouillir du thé épais avec de l'eau bouillante. Passer à travers le tamis fin pour que le soudage ne frappe pas la saumure. Ensuite, ajoutez du sel et du sucre. Assaisonner avec poivre avec poivre et pois. Bien mélanger et attendre que la saumure se refroidit à la température ambiante.

3. Les tranches de maquereau sont placées dans une casserole émaillée. Remplissez avec la marinade préparée, de sorte que les pièces étaient complètement recouvertes de liquide. Nous fermons le couvercle et retirons au réfrigérateur pendant 4 jours.

4. Après cela, nous sèchons et séchons sur des serviettes en papier ou des serviettes de serviettes.

Eh bien, bien sûr, essayez!

Maquereau à souder dans l'enveloppe d'oignon avec une fumée liquide dans la bouteille - la recette la plus délicieuse

Un tel fiste est récolté et vient beaucoup mieux et plus délicieux magasin. Une recette pour les résidents d'appartements est confortable, car la carcasse fume dans une bouteille et il n'y aura pas d'odeurs superflues. Il a le goût d'un jeune et des invités seront simplement ravis. Et bien sûr, les petits enfants vifient mieux de ne pas donner une telle chérie cuit à l'aide de la fumée liquide.

Obligatoire:

• raccourci long;
• 1 maquereau;
• 1,2 litres d'eau;
• 4 c. l. sels;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1-2 Art. l. fumée liquide;
• Bouteille de 2 litres.

Cuisine étape par étape:

La couleur de poisson dépend de la quantité d'enveloppe. Ce que c'est plus, le maquereau sera plus sombre.

1. L'enveloppe choisit soigneusement, de manière à ne pas être pourri ou avec du sable. Jolie rinçage dans l'eau courante. Mettez dans la casserole et ajoutez du sel, du sucre. Remplir avec la quantité d'eau nécessaire. Nous mettons sur le poêle, laissez-moi bouillir et attendre 2 minutes. Après cela, nous supposons de côté, couvrir avec un couvercle et laissez-le rester jusqu'à ce que la saumure ne se refroidit pas.

2. Carcasse complètement dégivrage, rinçage. De la bouteille coupée du cou. Nous remplissons là-bas avec une fumée liquide et mettons une fanée à l'intérieur, dans la tête. Nous versions de la saumure couvrant l'emballage et nettoyez-la dans une place froide pendant 2 jours.

3. Après le passé, accrochez une carcasse sur l'évier et séchée de cette façon pendant 2 heures. Ensuite, nous enlevons sur le balcon et nous continuons de sécher pendant la journée. La température de l'air est d'environ 10-12 degrés de chaleur.

4. Après cela, nous lubrifions la peau avec de l'huile, laissez-la rester quelques heures. Ensuite, nettoyez, coupez et appliquez-le à la table.

Au fait, dans cette recette, il est possible de ne pas utiliser de fumée liquide, mais simplement pulvériser le poisson dans l'enveloppe.

Mariner un sommet avec arc et beurre dans une banque, qui sera prêt pour 4 heures

En général, ce délicieux se prépare pendant 3 heures, mais nous avons tenu compte du temps sur sa coupe et sa préparation. Elle se prépare rapidement et simplement, mais il a mangé dans un instant. Le maquereau est obtenu par un sel faiblement sel et sans la présence d'odeurs inutiles. Par conséquent, pour de vrais connois, cette recette est parfaite.

Obligatoire:

• 2 maquereau;
• 3 c. l. sels;
• 1 ampoule;
• 0,5 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. Raste. huiles;
• 2 cuillères à soupe. l. 9% du vinaigre de table.

Cuisine étape par étape:

1. Pour commencer, nous préparons une solution de sel et d'eau. Nous les mélangons dans des plats confortables. Cela peut être: peut, tasse ou seau.

Pour vérifier le liquide sur la forteresse, placez-en une œuf de poulet cru complètement lavé. S'il revêtait exactement et même effectué au-dessus de la surface de l'eau - la solution est prête. Si l'oeuf clonage du côté, il vaut la peine de verser de plus d'eau.

2. Le maquereau légèrement déplactable coupé en morceaux minces, travaillé et se débarrasser du film noir. Nous rinçons et retirons dans une casserole. Remplissez avec la marinade saline préparée, recouvrez le couvercle et laissez sur la table pendant quelques heures. Après cela, nous égouttons le liquide.

3. Purifier des oignons et des demi-anneaux de rubis. Dans le conteneur ou la banque, posez la couche de l'arc d'oignon. Puis la couche de maquereau (tranches a la fin). Encore des oignons. Nous arrosons la cuillère à soupe d'huile végétale et la même quantité de vinaigre. Re-pose la couche de poisson, l'oignon, arroser l'huile restante et le vinaigre.

Si vous préférez des plats sans ajouter de vinaigre, vous pouvez le prendre beaucoup moins ou simplement sauper sur l'arc.

4. Fermez le cul sur le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Après cela, le poisson sera prêt.

Sel maquereau avec moutarde maison

L'une des recettes les plus intéressantes sera un maquereau salant dans la sauce à la moutarde. Le poisson est obtenu très savoureux et inhabituellement doux. Par conséquent, je vous conseille de prendre cette option pour faire une note.

Obligatoire:

• 1 maquereau;
• 50 g sels.
• Pour la sauce:
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde et mayonnaise;
• 30 g de beurre;
• 2 dents d'ail.

Cuisine étape par étape:

1. Les poissons séparant de la tête et de la queue, portés, bien rincer et supprimer des ailerons. Divisez doucement sur 2 filets, il sera donc séparé de l'os. Chanter le Skumbrien du Solu et retirer dans le conteneur. Nous avons mis 12 heures au réfrigérateur.

2. Après cela, nous rinçons sous la grue et laissez-le sécher sur des serviettes en papier. Vous pouvez même obtenir une carcasse avec eux, donc il se séchera plus vite.

3. Couvre de l'ail déchiqueté. Jolie saupoudrer à eux la partie intérieure du maquereau.

4. Mélangez la moutarde, la mayonnaise et le beurre fondu. La sauce résultante manque du poisson à l'intérieur, où l'ail a été déposé avant cela. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre une brosse en silicone. Nous replions deux parties du filet et emballez dans le film alimentaire. Nous enlevons dans le congélateur pendant 3-4 heures.

Après cela, nous obtenons, magnifiquement coupé et envoyez sur la table comme une collation.

Cumbling, comme le saumon - un poisson très savoureux faiblement salé

Voulez-vous s'il vous plaît votre excellent saumon indigène? Ensuite, cette recette est pour vous. Les poissons deviennent simplement excellents! Délicieux et même rappelle le rouge. À la table, il sera choisi l'un des premiers.

Obligatoire:

• 2 poissons;
• 1 ampoule;
• 300 g d'eau;
• 5 ongles;
• 5 poivrons de pois;
• couper le poivre de marteau et la coriandre;
• 2 h. L. sels;
• 0,5h. L. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. Raste. huiles;
• 2,5 c. l. 6% de vinaigre d'apple.

Cuisine étape par étape:

1. Les poissons nettoient, miennent et coupent des pièces de portions. Oignons frapper les anneaux.

2. Pour la marinade, nous versons la quantité d'eau requise dans la casserole. Sucer le sel et le sucre. Ajouter la coriandre, la carnation. Nous versions de l'huile végétale. Après avoir bouillante, nous cuisinons une autre minute et retirons du poêle. Ensuite, nous versons du vinaigre de pomme et mélangez bien.

3. Pendant que la saumure refroidit à la température ambiante, vous pouvez prendre une coupe de la carcasse. Placez-le dans un conteneur en plastique. Pour elle, ajouter des oignons et verser la marinade. Nous enlevons dans le réfrigérateur pendant une journée. Après cela, nous devons et mangons.

Bon appétit!

Salt maquereau de cuisson rapide avec citron et oignon

Un autre délicieux est un fiste, s'il est mariné au citron et aux oignons. Mais tout est simple, alors je suggère de regarder une histoire vidéo, à propos de la cuisson étape par étape:

Voici une recette légère et simple, et comment ça se passe délicieux !!!

À ce sujet, notre sélection se termine et nous sommes convaincus que les amants à profiter du poisson trouveront certainement une recette appropriée. Nous vous souhaitons du succès culinaire et de nouvelles réunions sur les pages de notre blog.

Irina Kamshilina

Préparez-vous à une personne beaucoup plus agréable que pour vous-même))

18 mars 2014

Contenu

Aimez-vous la maison de poisson salé? Faites-le avec votre plat Corona: Examinez ces meilleures recettes, pratiquez et deviennent un maître maison Mackerel.

Les fruits de mer salés et fumés sont très aimés par nos compatriotes. Si plus tôt, nous avons acheté un produit prêt à l'emploi sans pieds, puis dans les temps actuels à cause de l'abondance des cancérogènes, le sel de magasin ne peut pas être appelé utile. Comment solliciter un maquereau à la maison, essayez d'apprendre de nombreuses hôtesses. Une recette étape par étape de l'ambassadeur est extrêmement simple et le poisson sort très savoureux, utile et sans ajouter de substances nocives.

Maquerel: Propriétés utiles

Ce type de poisson est considéré comme le leader du contenu du fluor, du cobalt et du chlore. De plus, le maquereau est une excellente source de protéines, juste dans 100 grammes d'un morceau de poisson contenant jusqu'à la moitié de la norme quotidienne de protéines.

On sait que notre organisme a besoin de graisses pour un fonctionnement normal. Contrairement aux graisses animales (porc, veau), les graisses de maquereau non saturées sont plus utiles et plus faciles à digérer. Il a été prouvé que ceux-ci présents dans les poissons empêchent le développement de maladies cardiovasculaires, améliorent l'activité cérébrale, entravent la formation de thrombov. L'utilisation réglementaire du maquereau réduit le risque de la bronchite asthmatique, de la polyarthrite rhumatoïde, de l'athérosclérose.

La plupart des recettes utilisent 2-3 poissons. Les préférences donnent à la maquereau une taille moyenne ou moyenne. Petit poisson osseux, ainsi que pas si gros comme gros. Poids moyen adapté au salage du maquereau - 300 g

Choisir des fruits de mer, faites attention à son apparition. Le maquereau frais a une odeur de poisson légère. Un léger parfum fort devrait alerter. À la carcasse tactile devrait être élastique et un peu mouillé.

Normalement - le poisson a une couleur gris clair. Si vous avez remarqué des corps jaunes ou une teinte jaunâtre sur un ragoût, soyez alerte. Très probablement, le poisson était soit frossé plusieurs fois, puis gelé à nouveau, ou elle est ancienne, ce qui affectera négativement le goût après la cuisson. Pour pulvériser le poisson, choisissez uniquement un produit frais, pas la crème glacée ou fraîchement congelée. Sur la photo, maquereau frais.

Comment sel skumbrien à la maison: recettes

Pour que le poisson soit délicieux, juteux, moyennement salé, vous devez savoir. Initialement, il convient de diminuer si le maquereau sera faiblement salé, à bas salé ou séché, prendre en compte le facteur ou un produit frais, glacée ou frais congelé. Cela dépend de la quantité de sel, qui sera nécessaire pour la préparation, ainsi que de la quantité de liquide allouera le maquereau pendant le processus d'isolation. Cette méthode de cuisson des fruits de mer vous permet d'enregistrer toutes ses propriétés utiles.

Morceaux de maquereau salé

Tu auras besoin de:

• 2 pcs. maquereau (taille approximative 700-800 g);
• Un verre d'eau (200-250 ml);
• 2 cuillères à soupe. l. sels;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 PC. feuille de laurier;
• 1 c. Coriandre moulue;
• 3 pièces. Carnations.
• Si vous le souhaitez, il est ajouté pour arôme de 1 c. basilic séché.

1. Nous préparons la marinade: dans la casserole, nous versons de l'eau, ajoutons du sucre, du sel et de toutes les épices par la recette. Nous apportons de l'eau à ébullition, en remuant périodiquement de sorte que les grains de sucre et de sel dissous. Nous retirons du feu, couvrons le couvercle et partons jusqu'à ce que la marinade soit complètement refroidie.
2. Pendant ce temps, nous traiterons du poisson. Nous le rinquons attentivement, coupé les ailerons et la tête, couper et se débarrasser des internes. Retirez doucement la crête. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Dans une banque de nettoyage sec, nous plions les fruits de mer préparés et remplis de la marinade refroidie.
4. Nous vous clogons le couvercle. Nous partons à la température ambiante pendant 2 heures. Ensuite, nous enlevons le pot dans le réfrigérateur pendant une journée.
5. Après 24 heures, le maquereau salé est prêt à être utilisé. Servi avec des anneaux d'oignons, arrosant plusieurs gouttes d'huile végétale.

Le poisson peut non seulement sel, lire cette recette très appréciée le vrai gourmet!

Saler le maquereau entièrement

Pour cette recette, le poisson entiers fini aura un look de produit fumé, mais dans le processus de cuisson, il ne subira pas de traitement thermique.
Utiliser:

• 3 maquereau;
• 1300 ml d'eau;
• 3 c. l. avec un sel de diapositive;
• 1,5 cuillère à soupe. l. avec un sucre à glissière;
• thé noir - 2 c. l.;
• longue enveloppe (plus c'est le meilleur) sur trois griefs complètes.

1. Nous préparons une saumure: mettre une casserole avec de l'eau en feu. Ajoutez toutes les épices par recette. Aussi dans une casserole, nous envoyons une enveloppe d'oignon bien lavée. Nous attendons l'ébullition de la saumure, nous faisons moins de feu et couvrons la casserole avec un couvercle. Cuire sur un feu lent pendant environ cinq minutes. Retirer du feu, refroidir à la température ambiante et résoudre le tamis.
2. Le poisson doit retirer la tête, la queue et l'intérieur. Ensuite, nous le lavons sous l'eau courante, nous retirons l'humidité supplémentaire avec une serviette en papier.
3. Nous mettons des carcasses dans la grande capacité appropriée, de préférence du verre.
4. Nous remplissons de la saumure refroidie afin de couvrir complètement les écailles.
5. Couvrez la vaisselle avec un couvercle et laissez-la à la semelle à 12 heures à la température ambiante. Ensuite, nous nous plions dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours. Deux fois par jour, nous transformons le poisson sur un autre baril.
6. Après 4 jours, le poisson est prêt à être utilisé.

Tu auras besoin de:

• 2 poissons;
• 3 pièces. oignon reptile;
• 2 pcs. carnements;
• 2 cuillères à soupe. l. sels;
• 50 ml de vinaigre de 9%;
• 3-5 pcs. poivre parfumé;
• 3-5 pcs. pois poivré noir;
• 3 c. l. huile végétale;
• 5 pièces. La feuille de Lavra.

Séquence de cuisson:

1. Au stade de la préparation du poisson, il doit être lavé et éliminer tous les extrêdes, la queue, la tête et les ailerons. Couper en petits morceaux.
2. Les oignons coupèrent des demi-anneaux minces.
3. Nous mélangons le verre d'eau avec toutes les épices de la recette, y compris de l'huile et du vinaigre. Nous pouvons ajouter 3-4 tranche de citron, 2-3 carottes, des rayures en tranches. Bien mélanger. Remplissage épicé prêt.
4. Nous allons sortir le poisson dans le récipient en verre, posez les couches avec un arc.
5. La saumure supérieure versée de manière à couvrir complètement le poisson.
6. Couvrir le couvercle et secouer plusieurs fois.
7. Nous envoyons à Marinate au réfrigérateur pendant deux jours.

Solim scumbin sans eau

Ingrédients:

• 2 pcs. maquereau;
• 4 h. L. sels;
• 1 c. Sable de sucre;
• 2 pcs. feuille de laurier;
• 6-8 pcs. pois poivré noir;
• 1 c. Assaisonnement de légumes avec des tranches de carotte.

Séquence de cuisson:

1. Les poissons enlèvent à l'intérieur, de la queue, de la tête et des ailerons. Rincer et sécher.
2. Haché avec des largeurs de 1,5 cm;
3. Nous mélangons du sel avec du sucre, ajoutons toutes les autres épices de la recette. Pour ravitailler, il est plus épicé et l'embonron est modéré, ajoutez 2 c. Poudre moutarde ou moutarde.
4. Les morceaux de poissons coupés soigneusement dans ce mélange, installés étroitement dans un récipient avec un couvercle.
5. Supprimer pour vous préparer dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

L'utilisation de la fumée liquide vous permettra de fumer un fanatique à la maison, sans utilisation.

Tu auras besoin de:

• 3 poissons;
• 1 l. l'eau;
• 4 c. l. thé noir;
• 4 c. l. sels;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 c. l. Fumée liquide (il ajoute un goût fumé d'un plat fini).

Séquence de cuisson:

1. Scombues propres et rincez. Les serviettes en papier éliminent l'excès d'humidité.
2. Nous ajoutons du sel, du sucre, du thé et de l'ébullition. Prendre plaisir.
3. Dans une saumure froide, nous versions de la fumée liquide.
4. Skombus pli dans le récipient en verre et la saumure versée.
5. Nous fermons le couvercle, nettoyez-vous dans un endroit froid, le tabagisme prend trois jours.

Solim scumbin sans vinaigre

Utiliser:

• 1 skubrium;
• 3 c. l. sels;
• 5 pièces. feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. Assaisonnement spécial pour poisson.

Séquence de cuisson:

1. Pince à poisson, rincer et sécher.
2. Faites bouillir le litre d'eau avec des épices, des épices et des assaisonnements énumérés dans la liste.
3. Brousse cool à la température ambiante.
4. Versez-les du poisson dans un conteneur approprié.
5. Fermez le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur, Marinant est cité de 2 à 3 jours.
6. Après la cuisson, servez avec du chou coréen, des concombres à basse tête.

Si vous avez commencé que le maquereau a une odeur désagréable, il est possible de s'en débarrasser de celui-ci si vous trempez le poisson dans de l'eau pendant 30 à 40 minutes. Cette vidéo vous aidera à cuisiner délicieusement et à récupérer la scène d'une ambulance sèche et démontrera rapidement comment saluer le poisson. Remarque: N'oubliez pas que le produit fini ne doit être stocké que dans le réfrigérateur.Mais pas dans le congélateur.

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Aujourd'hui, je veux vous présenter ce sujet - un très savoureux maquereau salé et raconter quelques recettes comment la saluer à la maison.

C'est un poisson merveilleux et délicieux salé, mariné, smokyat ,.

Ce petit, en général, le poisson, nous plie invariablement avec votre goût.

Bien sûr, vous pouvez acheter la maladie salée finie dans le magasin, mais toujours cuisinée à la maison, vous serez certainement plus tôt.

À la maison, vous pouvez utiliser tout votre fantasme gastronomique avec un lit - ajoutez vos épices préférées, utilisez différentes manières de l'ambassadeur - en saumure, ambassadeur sec, délicieux garnitures.

Comment saluer les écumbeurs de la saumure est complètement - la recette la plus facile

Pour cette recette, nous aurons besoin:

• Maquereau, nous prenons le décongelage fraîchement congelé, retirons les branchies de celui-ci, rincer sous l'eau courante
• Les joues pour salage, mieux émaillées d'un couvercle, de longueur et de volume devraient être un tel poisson, s'il est un peu moins, vous pouvez ajuster ou couper la queue du poisson

Pour la saumure au taux de 1 kg. poisson:

• 0,5 litre d'eau glacée bouillie
• 2 cuillères à soupe. Cuillères de sel
• 1 cuillère à soupe. sucre à la cuillère
• 1 - 2 feuilles de laurier à volonté

Soudure:

1. Préparer la saumure, dans l'eau, nous remuons le sel et le sucre dans l'eau, il est nécessaire de remuer soigneusement jusqu'à dissolution complète

2. À Sudki, nous mettons le poisson, versions la saumure, si ce n'était pas suffisant et que le poisson n'était pas complètement fermé, rien de terrible, vous avez juste besoin de le faire périodiquement

3. Fermez le couvercle et laissez pendant 2 à 3 heures à la température ambiante

4. Réorganisez Sudki avec du poisson au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours

Le maquereau total léger salé par un faisceau sec sans eau

Le poisson s'avère être faiblement salé, doux et très savoureux

1. Nous défructuons les tamis, rincer

2. Nettoyage des carcasses, des têtes de séparation et des queues

3. Cuire un mélange sec de 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de poivre noir, mélangez-le bien

4. Stripez les poissons de tous les côtés et à l'intérieur de notre mélange cuit, allongez sur la feuille

5. Glissez les résidus du mélange et coupez les carcasses dedans.

6. Enveloppez étroitement dans la feuille, mettez un paquet dans l'emballage

7. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 4 jours

Quelle est la solution saline rapide et savoureuse aux écumbeurs avec des morceaux de saumure

1. Nous défrilons le poisson frais congelé, le gutage, séparez les têtes et les queues, rincer sous l'eau courante
2. Couper avec des tranches égales
3. Nous mettons dans le conteneur de salage
4. Couper finement l'ampoule et saupoudrer des morceaux
5. Cuisson de la saumure à remplir, à la vitesse de 800 ml. Eau refroidie bouillie Ajouter 3 c. Cuillères de sel
6. Je m'endors 1 cuillère à café (sans rouleau) poivron noir et assaisonnement pour poisson
7. Vous pouvez éventuellement ajouter 1 cuillère à soupe. Cuillère de vinaigre et 2 c. Cuillères d'huile végétale
8. Verser dans le récipient avec du poisson et mettre 2 à 3 lauriers
9. Nous fermons un conteneur serré et retirons dans le réfrigérateur
10. Un jour plus tard, vous pouvez essayer des poissons très savoureux

Délicieux morceaux de maquereau dans la saumure avec thé

Besoin:

• Maquereau fraîchement congelé
• Sel - 4 c. l.
• Sucre - 4 c. l.
• Bay Feuille - 1 - 2 pcs, épices à votre goût
• Thé noir - 4 h. L.
• Eau - 1 l.

Cuisine:

1. Nous défrucons le poisson, le gutage, séparant les têtes et les queues
2. Cuisson de la saumure, pour cela, nous remplissons l'eau dans une casserole et mis en feu
3. Apporter à ébullition et à l'automne endormi du thé
4. Ajouter du sel immédiatement, le sucre, les épices, la feuille de baie, tout est bien agité
5. Éteignez le feu et donnez une saumure fraîche
6. La saumure refroidie filtre à travers le tamis et remplit les poissons de Sudki
7. Fermez le couvercle et placez pendant 4 jours au réfrigérateur
8. Lors de la cuisson de la saumure, vous pouvez également ajouter des épices par vos préférences gustatives.

Maquereau salin délicieux incomparablement dans l'enveloppe d'oignon en 3 minutes

Ingrédients:

Maquereau - 1 pc. (taille moyenne)

• Longue enveloppe - 1 pratique
• Sel - 5 c. l.
• Eau - 1 l.
• Épices à votre goût et à votre discrétion

Cuisine:

1. Versez de l'eau dans une casserole, imbibée de quelques minutes de l'enveloppe
2. Mettre la dalle, remuer le sel dedans, des épices
3. Nous apportons à ébullition, posez le poisson gelé et lavé pendant 3 minutes
4. Nous apprenons le poisson sur la passoire, craint, cool, le poisson est prêt à manger

Quelle saline savoureuse sur les écailles de l'enveloppe d'oignon et du thé - la recette vidéo

Comment fabriquer des morceaux de maquereau salé avec moutarde (moutarde-épicé)

1. Nous défructuons le poisson, porté, laissez sans têtes ni queues
2. Nous frotons de tous les côtés et à l'intérieur du mélange de came et mettons dans la vaisselle pour salonger

Le mélange de 1 kg de poisson est composé de:

• 100 g. Sel
• 3 g. - sucre
• 3 g. - Noix de muscade au sol
• 1 - 2 - Feuille de laurier hachée finement

3. Nous le faisons avec son mélange restant, fermez le couvercle et mettons le 2ème jour au réfrigérateur (pendant ce temps, il est tourné à plusieurs reprises)

4. Sortez du réfrigérateur, rincer du mélange sous l'eau courante et nous secons

5. Nous préparons le remplissage, pour le faire dans le mortier, nous relions plusieurs pois de poivre parfumé, poivron noir, plusieurs gousses, cardamome, noix de muscade et tous ces parasites

6. Versez de l'eau (100 ml) dans une casserole, nous versons un mélange sec d'assaisonnement

La composition du mélange épicé:

• Pepper facile - 1 gr.
• Pepper noir - 1 gr.
• Noix de muscade - 1 gr.
• Coriander - 1 gr.
• Carnation - 2-3 PCS.
• Eau - 100 gr.

7. Nous mettons le feu, apportons à une ébullition

8. Retirez du feu et laissez 10 minutes

9. Coupez les écarts en morceaux de 2 à 2,5 cm d'épaisseur et placez-le dans un bol sur la portée d'oignon (oignons coupés en cercles)

10. Concentrez notre décoction refroidie

11. Mélangez la moutarde avec de l'huile d'olive

12. Nous ajoutons du sucre et du sel, mélangez, verser une décoction, 4 g. Acide acétique

La moutarde de la composition - remplissage épicé:

• Décoction épicée - 100 gr.
• Moutarde - 50 gr.
• Huile végétale - 60 gr.
• Sucre - 35 gr.
• Sel - 7 gr.
• Acide acétique - 4 gr.

13. Remplir le poisson et mettre dans le frigo un jour

Il s'avère pas un poisson, mais juste savoureux

Recette détaillée pour salonger le maquereau dans une banque - Vidéo

Choisissez une recette et préparez le poisson le plus délicieux.

Le maquereau est considéré comme un produit nutritionnel contenant les oligo-éléments et les vitamines nécessaires, important pour le corps humain. Déjà mariné, vous pouvez acheter dans le magasin, mais un tel poisson est peu susceptible de goûter pour rappeler à celui qui est cuit de vos propres mains. De plus, acheté plus cher que le maquereau mariné à la maison. Au cours du processus, il est possible de donner à la volonté de son imagination en utilisant divers ingrédients pour la marinade, des invités surprenants à chaque fois avec un nouveau goût de plats.

Comment ramasser le maquereau délicieux

De la qualité des poissons choisis pour la marinage, tout dépend - et le goût et l'apparence.

Et cela s'applique non seulement au salage - pour un kebab ou un gril, fumé (sur la façon de faire du poisson) et d'autres moyens de préparer la règle.

Les poissons frais et gras garantissent un traitement juteux, doux et incroyablement appétissant, et une matière première légèrement pitchée annulera tous les efforts de l'hôtesse.

Alors, comment choisir le meilleur maquereau pour la marination?
En adhérant aux règles simples, vous ne pouvez pas en douter, Maquereau dans la marinade cachera simplement vos doigts:

1. Dans les épiceries et les marchés, les poissons sont vendus en trois types: refroidie fraîche, gelée fraîche et profonde. Il est préférable de choisir la première option de marinage, mais s'il n'y a pas de poisson de ce type et que les matières premières congelées conviennent.
2. Avant de faire un maquereau fraîchement congelé, elle doit être donnée pour mentir 5 à 6 heures au réfrigérateur ou quelques heures sur la table. Il ne dégivrit pas complètement que si doux, sinon ce sera mauvais et glisser des mains.
3. Vous devez acquérir de gros carcastres maquereaux, sous forme marinée, ils sont plus difficiles et juteux.
4. Lors de l'achat de poisson, vous devez faire attention à son apparence: le maquereau doit être lisse, sans bosses et chances, la peau est lisse et brillante. Si le poisson est vendu à part et nue, vous devez examiner soigneusement ses yeux. Les yeux de maquereau frais nettoient et brillants. La turbidité dit que le poisson est stupide et peut déjà commencer à se détériorer.
5. Sur le poisson congelé ne devrait pas être une grande croûte de glace, sinon c'est un indicateur direct que la carcasse a été soumise à un dégivrage répété. Pour la marinage, un tel poisson ne va pas, le filet sera de bon goût et doux.
6. Skumbrocress avec la peau jaunie n'est pas recommandé. Les taches jaunes indiquent la réaction d'oxydation de la graisse. Dans ce cas, la délicatesse marinée aura un goût amer désagréable.
7. Les poissons doivent être laissés à dédaigner à la température ambiante ou mettre sur la tablette la plus basse du réfrigérateur.
8. Il n'est pas difficile de ramasser le maquereau à la maison dans la saumure, mais il le fera d'abord, coupé la tête et la nageoire de la queue, tout est soigneusement nettoyé avec un couteau à l'intérieur de la carcasse, rincé sous l'eau froide et passez à la pièce traiter.

Attention!

Ne confondez pas le maquereau habituel avec Tuntzova, qui ne convient pas au salage du tout - il est sec, n'a pas le goût et l'odeur d'origine souhaité. Il est facile de distinguer - sur le point de tunty et sur la bande habituelle (comme sur la photo ci-dessus).

Ambulance épicée maquereau

Le maquereau fragrant mariné est une collation très savoureuse qui aimera faire des invités. Avant la fête, des maîtresses hospitalières pensent toujours que, en plus des plats chauds sur la table, il y avait une variété de collations. Et le maquereau mariné avec l'arc et le vinaigre conviennent car il est impossible. De plus, il peut être rapidement mariné, car la recette est très légère, rapide et le poisson est marqué dans quelques heures.

Le maquereau lui-même - poisson non seulement délicieux, mais aussi très utile. Il a beaucoup d'acides gras oméga-3 qui ont un effet très positif sur le corps humain. Donc, dans le maquereau, une viande et des os blancs très savoureux sont un peu, de sorte qu'il va lui manger un plaisir.

Ingrédients:

Informations de recette

• Cuisine: russe
• Type de plat: Snacks
• Méthode de préparation: Marin
• Portions: 8.
• 6-8 C.

• mackerel fraîchement congelé - 300 g
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• eau - 300 ml
• bay Leaf - 3 pcs.
• sucre - 1 c. TSP.
• pepper noire pois - 5-7 pcs.
• oignons - 1 pc.
• vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

Poisson à dégivrer, couper la tête, propre à l'intérieur de l'abdomen, retirez les tripes. L'essentiel est de retirer le film noir sur le pantalon, car il peut être corrigé dans le poisson.

Couper le maquereau en morceaux d'épaisseur dans le doigt. Il est environ 0,7 à 1 cm. Avec une telle épaisseur du maquereau, des pièces marinées seront prêtes après 6 à 8 heures. Si vous marinez un outil complet, vous aurez besoin d'une journée environ, et peut-être deux.

Nous ferons maintenant la marinade pour l'ambassadeur épicé du maquereau. Mettez l'eau en feu, puis versez du sucre, du sel et continuez à tout cuire.

Lorsque l'eau commence à lancer, verser des épices: feuilles de laurier, pois poivreux noirs. Donner des épices à faire bouillir 2-3 minutes de sorte que la marinade devienne plus épicée.

À la fin, versez du vinaigre, mélangez la marinade.

Verser de l'huile végétale, mélanger à nouveau, laissez la marinada bouillir et retirer immédiatement du feu. Cool complètement.

Poisson plié dans le conteneur. Un conteneur en plastique, en verre et émaillé convient. Versez la marinade de poisson refroidie de manière à ce que les morceaux recouverts de liquide. Mettre le conteneur dans le froid.

Après 6 à 8 heures, le maquereau mariné avec l'arc sera prêt. Il est pratique de cuire de la soirée - il se réveille le matin et vous pouvez manger. Pour servir des collations sur la table, j'ai utilisé des anneaux d'oignon, qui ne sont pas mieux combinés à ce poisson salé.

Maquereau dans la banque: une recette avec des oignons et des carottes

Le maquereau sous la marinade de carottes et des oignons, marinés à la banque, est une simple recette parfaite pour les rassemblements du pays.

Pratique de faire cuire tout à la maison et dans ce formulaire à prendre avec vous en vacances.

Ce dont nous avons besoin:

• 2 gros poissons
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. Grand sel
• 2 cuillères à soupe. l. Toute huile végétale
• 1 c. Sable de sucre
• quelques morceaux de carnements, 5-6 mines de poivre noir ou parfumé, une petite coriandre
• 2 têtes du bouquet
• 1 grande carotte
• 3 c. l. Vinaigre des pommes ou 2 c. l. Vinaigre de 9%.

Cuisine étape par étape:

1. Pré-fraté et têtu aux bébés (2 gros poissons), coupés en morceaux, pas plus de 2 cm d'épaisseur.
2. Ensuite, vous devez cuisiner la marinade pour le maquereau. Versez de l'eau dans la casserole et mis bouilli. Mettre du sucre, du sel, des épices et des carottes hachées dans le fluide bouilli. Lâchez-vous la peine pendant 5 minutes.
3. La saumure cuite pour décoller la plaque, refroidir et verser de l'huile et du vinaigre.
4. Oignons coupés en demi-cycles. Dans les couches de pavillon du pot en verre: maquereau, carottes en saumure, oignons frais. Lorsque tous les poissons sont posés dans un pot, versez une saumure sur le dessus, de sorte que les pièces du maquereau soient à peine recouvertes de liquide.
5. Mariner un smabard dans une banque dans un endroit frais.

Mariner dans les agrumes

Le maquereau dans la marinade orange a un goût complètement nouveau et délicat. Une telle marinade pour salage maquereau est également intéressée par le fait que il est utilisé chaud, c'est-à-dire que la collation se prépare assez rapidement.

Ingrédients:

• 2 grandes carcasses de poisson
• 2 oignons des têtes oignons
• tige de céleri
• sel et un poivron noir
• grains de coriandre
• zestra 1 citron.
• huile végétale raffinée
• jus d'orange fraîchement pressé - 1,5 cuillère à soupe.

Comment mariner:

1. Filet de poisson séparant des os et une crête, plié dans des plats séparés. Ajoutez du sel et du poivre au goût, saupoudrer de coriandre. Capacité avec des poissons pour envelopper le film alimentaire et se cacher dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Avec un citron avec une râpe, retirez soigneusement le zeste sans une couche amère blanche.
3. Oignons et céleri hachés finement. Chauffer la poêle à frire avec de l'huile raffinée, légèrement frire les légumes hachés, ajoutez un zeste de citron et frit un peu plus.
4. Versez le jus d'orange dans la casserole, laissez-le bouillir pas plus de 5 minutes.
5. Remplissage à chaud Ajoutez au conteneur avec du poisson (il s'avère un poisson légèrement enroulé), cool un peu, recouvrir d'un package ou d'un film de nourriture et mettez-le au réfrigérateur. Une heure plus tard, vous pourrez déguster un poisson mariné exquis.

Maquereau mariné pendant 2 heures

Une autre façon de ramasser la scumbuline à la maison est rapide, - préparer une saumure spéciale.

Une telle recette est tout simplement indispensable si l'arrivée des invités est attendue au cours des deux heures suivantes ou voulait simplement déposer une collation originale pour le dîner.

Que prendra:

• 2 gros poissons
• 2 têtes de l'arc rempli
• 3 c. l. Sels de gros meulage
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara
• pepper noire pois - 10 pcs.
• 800 ml d'eau
• 4 feuilles de laurier séchées
• 1 cuillère à soupe. Vodka ou Brandy.

Comment cuisiner:

1. La carcasse laminée coupée en morceaux à 1,5 cm d'épaisseur.
2. L'eau a mis sur le poêle et laissez bouillir.
3. Dans un liquide bouillant, jeter du poivron noir, des feuilles de laurier et du sel.
4. Marinade Cook Pas plus de 10 minutes. La saumure finie est légèrement refroidie, ajoutez des oignons hachés, la vodka (il effectuera le rôle de désinfection supplémentaire, le goût ne se sentira pas).
5. Skumbrien à mettre dans un récipient en plastique, versez la marinade, fermez le couvercle étroitement et retirez-le au froid.
6. Après 2-3 heures, le poisson est prêt à être utilisé - sortez-le, peignez l'huile végétale et servez.

Délicieux poisson mariné

Un tel poisson se prépare beaucoup plus longtemps que coupé par des morceaux, mais le goût d'une carcasse marinée entière est loin.

Et à l'extérieur, grâce à l'ajout d'enveloppes d'oignon et de brasseries à thé, le poisson a l'air très appétissant.

Maquerel entier mariné - La recette est aussi simple que tout autre.

Des produits:

• grand maquereau - 2-3 pcs.
• 4 c. l. sels de gros meulage;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 l eau;
• 2 cuillères à soupe. l. Thé à feuilles noires;
• longue enveloppe 100 g

Étapes de préparation:

1. Skumbrian à éteindre, retirez la tête et la nageoire de la queue, reporter.
2. Boost d'eau, jetez du sucre, du sel, du thé sec et des enveloppes d'oignon, lavés dans de l'eau.
3. Cuisinez la saumure pendant environ 5 minutes, cool.
4. Mettez la carcasse préparée dans le récipient en verre, versez la marinade, pour mettre l'oppression sur le dessus et partir pour la nuit. Dans la matinée, il opprime pour enlever et déplacer le poisson dans une place froide pendant 72 heures.

Maquereau dans la marinade de moutarde

Le maquereau mariné avec la moutarde est très doux et épicé, superficiellement délicieux!

Dans le même temps, la saumure est préparée du tout sans vinaigre - adoucit la viande de la moutarde.

De quoi as-tu besoin:

• fish - 2 pcs.
• eau - 700 ml
• 1 cuillère à soupe. l. Moutarde
• 3-4 c. l. Sololi.
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• lovel Lavar - 3 pcs.
• pois noirs - 5-6 pcs.

Comment cuisiner:

1. Épices, sucre et sel mis dans une casserole, verser de l'eau chaude, mis à bouillir pendant 3 minutes.
2. Lorsque la saumure soudée est à peine refroidie, ajoutez de la moutarde et mélangez bien.
3. À la préparation et divisée en morceaux pour verser la saumure refroidie. Se cacher dans un endroit froid pendant une journée.

Comment étrangler en mayonnaise

Le maquereau mariné en mayonnaise est une méthode de préparation qui peut être appelée imprudente. Une telle recette pour le maquereau pour le maquereau est sans ajouter de l'eau ni d'autre liquide.

Ingrédients:

• fish 2 pcs.
• oignons 3 têtes
• 5 c. l. Mayonnaise
• feuille laurier 3 pcs.
• poivre au poivre noir 5 pcs.
• huile raffinée de légumes 1/4 c.
• 1 cuillère à soupe. l. Le sel.

Cuisine:

1. Dans un plat séparé, mélangez des épices, de la mayonnaise, de l'huile et hachées sur un semi-oignons.
2. Carcasse de poisson en petites pièces et se dérouler dans le mélange de mayonnaise.
3. D'en haut mettant l'oppression. Laisser lever environ 60 minutes, puis passer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Quel est le maquereau mariné utile et nuisible

Ce poisson est considéré comme un produit alimentaire, mais aussi un produit très nutritif. Il contient des acides aminés, des graisses et des oligo-éléments. Dans 100 g de maquereau mariné 12,8 g de protéines, 8,3 g de graisse, 3,7 g de glucides. La teneur en calorie du produit est de 142 kcal.

L'utilisation régulière du maquereau aide à réduire le cholestérol dans le sang, réglemente les travaux du système hormonal, augmente l'hémoglobine, renforce les vaisseaux et améliore la vue. Pour le corps des enfants, le maquereau est simplement nécessaire: cela contribue au renforcement des dents, os, avertit le développement de Rahita.

Comment appliquer des tampons marinés

Les méthodes de fourniture de poissons épicés sont beaucoup et toutes dépendent de l'ingéniosité de l'hôtesse.

Le maquereau est magnifiquement décomposé au repas, saupoudré de verts hachés finement ou versé avec de l'huile végétale.

D'en haut sur les morceaux de poisson, vous pouvez mettre les tranches de baies de citron, de canneberge ou de genévrier.

Vous pouvez magnifiquement mettre les bagues de la mousse, des tomates cerises ou des olives sur des morceaux de poisson. Il a l'air magnifiquement plat, décoré de feuilles de laitue, de fleurs de carotte et d'œufs à la coque.

Excellente solution - des canapés à l'emploi, des sandwichs de collations avec un morceau de filet mariné.

Comment stocker des poissons marinés

Le maquereau mariné à la maison ne peut pas être stocké. Par conséquent, vous ne devriez pas nuire à la future délicatesse du poisson. Le maquereau dans la saumure peut se tenir au réfrigérateur pas plus de 3 joursDans le même temps, elle sera plus salée tous les jours.

Le poisson vif est préférable de retirer de la saumure, de décomposer dans un récipient en verre propre et de verser de l'huile végétale. Dans ce cas, il est capable de stocker au réfrigérateur pendant environ 7 jours.

Seul, le maquereau de déchargement deviendra une décoration de n'importe quelle table et tous les ingrédients nécessaires à la marinade sont disponibles dans la cuisine presque tout le monde. N'oubliez pas - aucun produit achats n'est capable de comparer avec un goût doux et fondu de poissons épicés sous la marinade faite maison.

Vidéo: Maquereau à Soy Marinade en 15 minutes

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Plats de poisson - une partie intégrante de la table festive. Quelle n'est qu'une salade de hareng "sous le manteau de fourrure". Ce n'est pas moins populaire et juste des poissons salés. Et parmi le compagnon naval, le maquereau gagne. Contrairement à un hareng plus commun, ce poisson a une chair douce, moins d'os, modérément gras et, outre utile.

Mackerel est un produit unique. Sa teneur haute calorique est compensée par une assimilation rapide dans le corps. Le poisson de mer contient une quantité importante de protéines et de minéraux. En outre, il s'agit de l'une des sources d'acides oméga-3, qui sont si importantes pour le travail du cœur, des navires, de l'activité cérébrale, du système visuel et nerveux.

Règles de choix et de cuisine

Quelle est la savoureuse sera le maquereau salé, dépend en grande partie de l'exactitude de la sélection des carcasses, du lieu de son acquisition, de la conformité à la recette et du stockage du produit fini. Ces recommandations contribueront à faire d'excellents poissons, après quoi acheter un scumbro salé dans le magasin ne veut plus acheter.

1. Le poids de la carcasse doit être au minimum de 0,3 kg. Les petits poissons sont trop des boutons. Pendant le salage, le poisson légèrement "sèche", de sorte que les petites carcasses perdront des graisses et deviennent sèches.
2. Il est permis d'utiliser des poissons congelés et frais. Vous devez choisir des carcasses avec soin. Le poisson ne doit pas être payé, nécessairement la présence d'une tête pouvant être jugée sur la fraîcheur du produit. Lorsque vous appuyez sur l'arrière du poisson, le dent devrait disparaître rapidement, la couleur des fruits de mer frais rayés gris clair.
3. Si le choix est tombé sur le poisson fraîchement congelé, il est nécessaire de la dégirage naturellement, pas de perche dans l'eau. La meilleure option consiste à mettre une carcasse au bas du réfrigérateur.
4. La capacité de salage doit être en verre, plastique ou émaillé. Le fer et l'emballage en aluminium s'oxyderont.
5. Pour la fabrication de poissons salés, utilisez un sel de cuisson classique. Iodé va gâcher le plat en me donnant une vague.
6. Pour un salage rapide, des options dans lesquelles les petits morceaux ou les fruits de mer de fruits de mer sont utilisés. Une telle collation peut être mangée après 12 heures. Pour la préparation d'une carcasse solide nécessitait environ 48 à 72 heures. L'utilisation du vinaigre accélérera le processus en flèche.
7. Marinade, dans laquelle le poisson sera, devrait être inférieur à 40 degrés. Sinon, le poisson vient de souder.
8. En saumelle pour arôme, il est permis d'ajouter une variété d'épices - coriandre, aneth séchée, gousses, poivron, poudre de moutarde.
9. Plus on réside dans la marinade, le goût plus riche se trouve.
10. Le temps de cuisson spécifié dans la recette doit être strictement observé.
11. La durée de conservation des collations finies n'est pas plus de cinq jours. Sous réserve de son emplacement dans un endroit frais.

Abattage

La recette de salage sec est assez facile. Pas même une hôtesse expérimentée ne pourra préparer une telle collation. Pour un arôme plus lumineux, il est permis d'ajouter de l'aneth séchée, des grains de coriandre ou de moutarde.

Composants:

• paire de maquereau;
• 1 cuillère à soupe. sucre blanc cristallin;
• 3 grandes cuillères d'un grand sel de cuisson;
• 3 lauriers de la brochure;
• 3 fabricants de la pilule noire.

Algorithme Soldats:

1. Retirer de la carcasse de l'intérieur et le film sur la partie interne de l'abdomen (sinon la collation sera corrigée).
2. Séparez votre tête. Laver la carcasse.
3. Dans le conteneur, versez une cuillère de sel de cuillerée, pour broyer le laurier et jeter du pois poivré.
4. Dans une scie séparée, mélanger les résidus cristallins de sucre et de sel (2 c. À soupe).
5. Jolie grille avec un mélange des flancs et des boucles.
6. Placez la pièce dans le conteneur. Couvrir avec un couvercle.
7. Réglez le conteneur sur le réfrigérateur pour le salage à 48-72 heures.
8. Fruits de mer finis avant l'alimentation et le sec.

Saupoudrer

Le maquereau est obtenu par une faiblesse. Une grande recette plus est qu'une collation se prépare très rapidement. Si vous versez sa saumure le matin, le poisson peut être servi dans la soirée avec une garniture de pommes de terre bouillies.

Composants:

• paire de maquereau;
• 3 grandes cuillères du sel de cuisson;
• 1000 ml d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. sucre cristallin;
• 5, 5 pois de poivrons parfumés et noirs;
• 3 lauriers de la brochure;
• 3 gousses;
• 0,5 ppm Grains de coriandre.

Algorithme Soldats:

1. Sélectionnez à l'intérieur de la montée.
2. Séparez votre tête, rincer la carcasse.
3. Retirez la jupe.
4. Couper la billette finie avec de petites pièces, environ 3 cm. Largeur.
5. Faites bouillir l'eau, attachez les poivrons, le sel, la feuille de baie, la girofle, le sucre et la coriandre.
6. Faire bouillir les épices de 5 à 6 minutes. Frais.
7. Mettez le maquereau de se coucher dans les emballages préparés et versez la marinade afin qu'il couvre le poisson.
8. Laissez une nuit la nuit à une température de 22 à 23 degrés.
9. Après cela, envoyez une collation épicée pendant quelques heures sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Comment saluer un maquereau dans le thé

Le poisson en apparence est obtenu comme fumeur froid. Goût - légèrement straly, et en structure - doux et tendre. Pour la fabrication, il est recommandé de prendre le soudage en ruine du thé noir, mais il est permis de faire et de lot. Le seul manque de recette de lumière - la préparation de poissons marinés prendra 3-4 jours.

Composants:

• une paire de carcasses de maquereau;
• la moitié des ampoules;
• 2 grandes cuillères de thé noir (4 sacs);
• 500 ml d'eau purifiée;
• 2 grandes cuillères de sel;
• 1 cuillère à soupe. Sucre cristallin blanc.

Algorithme Soldats:

1. Du poisson tire l'intérieur, séparez la tête, laver et sécher.
2. Dans la casserole de l'eau de versement, l'automne endormie du thé, quittez une demi-boulion, pelée de l'enveloppe, du sel, des arraques.
3. Faire bouillir la marinade.
4. Sangle fluide et cool.
5. Préparer la capacité de la marination. Pour ce faire, coupez une bouteille en plastique semi-essai du cou.
6. Placez des carcasses solides avec des queues dans le conteneur. Versez la marinade et mettez sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
7. Daily Tournez le poisson d'un côté à un autre, de sorte qu'il soit uniformément trempé et peint de couleur caractéristique.

Comment saluer les écailles de l'enveloppe d'oignon et du thé

Plusieurs recettes de poisson marinées surcoulés dans le thé. Le maquereau acquiert des golden couleur et un goût salé doux. Un tel poisson ne se trouve pas sur des étagères de magasin. Le maquereau n'est pratiquement pas distingué du poisson fumé acheté de haute qualité ni au goût.

Composants:

• 2 carcasses moyenne par la magnitude du maquereau;
• grande cuillère de soudage ou 2 morceaux de thé noir;
• 2 chevaux Jimi de Luke;
• grande cuillère de sucre;
• 2 cuillères à soupe. Cuire du sel;
• 3 poivrons noirs;
• 0,75 litres d'eau;
• 2 lauriers part.

Algorithme Soldats:

1. Clairez les poissons de l'intérieur, coupez-vous la tête, lavez-vous bien.
2. Mettez les carcasses dans le conteneur pour la marinage.
3. Retirez la quantité souhaitée d'enveloppe avec des ampoules. Rincer soigneusement.
4. Dans le conteneur en métal, plis thé, enveloppe, poivron de pois, sucre, feuille de baie, sel de cuisson. Verser de l'eau.
5. Faire bouillir la saumure. Peel 5-6 minutes. Tomber et cool.
6. Verser des carcasses préparées de la marinade. Supprimer dans le réfrigérateur.
7. Marine 3-4 jours, déplaçant les poissons quotidiens des côtés sur le côté.

Maquereau en marinade avec moutarde

Beautiful, modérément salé avec des poissons de goût épicés réussira dans cette recette. La version simple provoque des jeunes maîtresses. Vous pouvez nourrir les tireurs en 12 heures.

Composants:

• 2 voitures de maquereau moyen;
• 1 c. Moutarde en poudre;
• 1 L d'eau froide;
• 3 c. Cuire du sel;
• 2 feuilles de laurier;
• 5 pois poivré noir;
• une et demi de gros cuillères de sucre.

Algorithme Soldats:

1. Dans le récipient en métal, verser de l'eau. Fixez le sucre, la moutarde, le poivre, le sel et le laurier. Faire bouillir et abattre pendant 5 minutes.
2. Marinade cool.
3. Les poissons enlèvent à l'intérieur et la tête. Rincer bien.
4. Couper en petits morceaux. Plier dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique.
5. Versez la marinade froide dans le récipient avec du poisson, couvrir des couvercles.
6. Résister à la nuit au réfrigérateur. Pour un meilleur goût, une collation devrait tenir dans la journée de la saumure.

Maquereau avec vinaigre d'arc et huile

Maquereau dans une telle variation - doux avec une netteté aigre et petite - un excellent ajout aux pommes de terre bouillies. Parfait et juste des sandwichs avec du poisson. Les oignons, qui font partie de la composition, sont également trempés et deviendront très savoureux.

Composants:

• 2 carcasses de poisson;
• 2 têtes extérieures;
• 3 c. Cuire du sel;
• huile végétale non parfumée à trimestre;
• 3 petites dents d'ail;
• 5-6 pois du poivre;
• 3 lauriers feuilles;
• 2 cuillères à soupe. le vinaigre.

Algorithme Soldats:

1. Coupe de poisson, retirez la tête, la nageoire, la peau, vous devez retirer la crête et les os latéraux. Ce devrait être des filets purs.
2. Couper le filet avec des tranches moyennes. Chute endormie Sel et partir pendant 15 minutes.
3. Dans un conteneur séparé, connectez la feuille de baie cassée, le pois poivré, l'ail écrasé, l'huile et le vinaigre.
4. Couper séparément les ampoules purifiées de l'épaisseur moyenne par des demi-cercles.
5. Dans un pot ou un conteneur, fixez les filets de poisson et les oignons avec des couches.
6. Versez la saumure glacée et insistez 12 heures au réfrigérateur.

Comment dormir rapidement un maquette en saumure

L'appétissance poisson à basse tête devra être à la manière, si vous envisagez de recevoir des invités et qu'il y a peu de temps pour préparer les friandises.

Composants:

• 2 maquereau moyen;
• 1 L d'eau purifiée;
• 2 ampoules violettes;
• 0,5 ppm Coriandre;
• 3 c. l. sels;
• 3 feuille de lovel;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 fabricants de poivron parfumé;
• 5-6 poivrons de poivron noir;
• 2 cuillères à soupe. Huiles de vinaigre non raffinées.

Algorithme Soldats:

1. Carcasses de poisson pour diviser sur le filet. Tranche.
2. Les oignons purifiés coupent des demi-cercles.
3. Dans la casserole, la coriandre suceuse, le sucre, le sel, mettre les poivrons de pois, la laurier. Remplir d'eau. Faire bouillir et pic 5-6 minutes. Frais
4. Dans la marinade froide pour vinaigre.
5. Partagez des poissons dans un conteneur émaillé, alternant couches avec des oignons. Verser la marinade.
6. Prenez une assiette un diamètre légèrement plus petit qu'un récipient avec du poisson. Mettez-le et installez l'oppression ci-dessus. Résister à 2 à 5 heures au réfrigérateur.
7. Avant de servir, un morceau de poisson à sec, légèrement saupoudrer d'huile végétale.

Maquereau salé dans l'huile

Le nombre minimum d'ingrédients et du maquereau de maquereau congelé sera nécessaire pour cette recette.

Composants:

• 1 kg de maquereau congelé;
• 2 cuillères à soupe. sels;
• 0,2 litre pas d'huile de légumes parfumée.

Algorithme Soldats:

1. Poisson à dégivrer. Diviser - Retirez l'intérieur, la tête, couper la queue et les ailerons.
2. Rincer, notamment attirer l'attention sur le lavage du film noir sur le pantalon. Sinon, l'apéritif deviendra amer.
3. Coupez le poisson sur la crête et retirez tous les os. Couper.
4. Mettre le poisson dans le récipient de coupe du sel;
5. Mettre sur une cuillère à soupe de sel.
6. Versez la moitié de l'huile (100 g).
7. Partagez sa seule couche de maquereau.
8. Versez l'huile restante (100 g).
9. Pomper la cuillère à soupe de sel.
10. Fermez le conteneur et retirez pendant 24 heures dans le réfrigérateur.

Recette du maquereau salé en banque

Un tel poisson peut être utilisé comme produit semi-fini pour des plats complexes. Par exemple, pour une soupe à poisson. Le maquereau gras dans une telle variation du saumon ne perd pas de graisse, il reste juteux.

Composants:

• 2 maquereau;
• 1 L d'eau;
• 3 c. sel de mer;
• grande cuillère de sucre;
• feuille d'amoureux;
• Trois pois poivreux noirs.

Algorithme Soldats:

1. Retirez l'intérieur et la tête avec un maquereau. Couper en morceaux.
2. Dans le litre d'eau, mettez le sucre, le sel de mer, le poivre et le laurier. Faites bouillir 6-7 minutes pour dissoudre les cristaux de sel et de sucre.
3. Refroidissement de la saumure.
4. Repliez les tranches de poisson dans les bocaux litres, verser la marinade.
5. Insistez 4 heures à la température ambiante.
6. Mettre des banques dans le frigo. Les pots lituaniens insistent sur 6-7 heures.

Recette du maquereau salé sans saumure

Le sel de maquereau peut être effectué sans saumure, sec. Cela n'affecte pas les qualités de goût du poisson. Il s'avère tendre et très savoureux.

Composants:

• paire de maquereau;
• paire de lauriers;
• 4 grandes cuillères de sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 2 gousses de booton;
• 4 poivrons.

Algorithme Soldats:

1. Du maquereau pour enlever les entrailles, couper la tête, la queue et les ailerons. Laver
2. Couper la pêche se précipita, enlevez la crête et les os.
3. Laissez des filets avec des morceaux entiers.
4. Carnation, feuille de baie et poivre à moudre en poudre avec un mortier.
5. Mélangez des épices concassées avec du sucre et du sel.
6. Des tranches de filet ont remporté le mélange obtenu.
7. Plié le traité dans le récipient approprié dans la pente.
8. Peluche les résidus du mélange.
9. Couvrir la capacité avec un couvercle. Mettez du poisson au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
10. À la fin des temps, tournez la carcasse de l'autre côté et laissez choisir 12 heures supplémentaires.

Ambulance épicée maquereau à la maison de la vidéo