« Admettons que presque chacun d'entre nous a le jean ou la robe préférée dans lequel nous voulons vraiment nous adapter, mais nous ne pouvons toujours pas perdre du poids. Comprenez qu'il ne sert à rien d'attendre un miracle, il est important de rassembler la volonté dans un poing et de commencer à agir. Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreux régimes "miraculeux": sarrasin, kéfir et, enfin, pastèque, le plus absurde et le plus dangereux pour la santé.
Savez-vous pourquoi les experts sont contre la perte de poids rapide ? Car le soi-disant "séchage" d'urgence peut entraîner des conséquences irréversibles pour l'organisme: avec une forte diminution du poids, tout d'abord, les feuilles d'eau et les muscles s'effondrent, mais en même temps un minimum de graisse est perdu. Après une telle perte de poids, vous permettant même la relaxation la plus minime, le poids revient avec une augmentation de 10 % par rapport au poids d'origine.
Pourquoi est-il si difficile pour notre corps de se séparer de la graisse ? Car pour lui c'est le cas, et lorsqu'une "grève de la faim" survient, il se met encore plus que jamais à accumuler tout ce qu'il a mangé dans la journée. Par conséquent, il sera plus efficace d'optimiser l'apport calorique quotidien en créant un déficit de 500 à 800 kcal par jour.
L'apport calorique quotidien est le taux métabolique de base (combien votre corps dépense d'énergie pour soutenir sa vie au repos) plus le nombre de calories que vous dépensez pour l'activité physique, même si elle est minime.
Afin de connaître le taux métabolique basal, il est préférable de faire une analyse de bioimpédance - une méthode de diagnostic de la composition corporelle qui peut être effectuée dans presque toutes les salles de sport. Après avoir reçu ce chiffre, il ne reste plus qu'à effectuer une tâche arithmétique simple : multiplier le métabolisme de base par un coefficient qui correspondra à votre activité physique :
- 1.2 - mode de vie sédentaire, travail sédentaire, très peu ou pas d'activités sportives ;
- 1,3 -1,4 - activité légère (une petite activité quotidienne + exercice léger 1 à 3 fois par semaine)
- 1,5-1,6 - activité moyenne (entraînement 3-5 fois par semaine)
- 1,7-1,8 - activité élevée (mode de vie actif et entraînement intensif 6 à 7 fois par semaine)
- 1,9-2,0 - activité extrêmement élevée (mode de vie sportif, travail physique, entraînement quotidien, etc.).
Nous avons maintenant une image complète de l'apport calorique quotidien, auquel nous soustrayons les 500-800 kcal "déficients". Voici un exemple de mon menu en période de perte de graisse systématique, compilé par mon entraîneur et
Natalia Bezyazykova
Tous les enfants sont différents. Yura est assise dans la bibliothèque du matin au soir, se préparant pour l'Olympiade de physique, mais vous ne pouvez pas y mettre Valya pendant cinq minutes, même pour les cours. Seryozha ne peut pas imaginer la vie sans communication avec ses amis, et Sveta aime passer son temps libre en compagnie de livres ou d'un ordinateur. Par conséquent, le menu de l'élève doit correspondre au caractère de l'enfant, à ses loisirs et à son mode de vie. Un adolescent colérique et excitable et un sage mélancolique et vulnérable ne peuvent pas être nourris de la même manière.
Gruau pour le bagarreur
Votre enfant est un débatteur sur le jeu ? Est-il enclin à la compétition, cherche-t-il à refaire le monde à sa manière et à être un leader en tout ? Ce n'est pas toujours une mauvaise chose, mais dans certains cas, par exemple, dans les sports de "combat", c'est tout simplement nécessaire. Cependant, si un fils ou une fille réagit de manière trop agressive à des situations de la vie tout à fait ordinaires, il est nécessaire de commencer à agir dès que possible, sinon les problèmes ne peuvent être évités. Il est peu probable que l'enseignant appréciera si l'élève répond avec les poings ou en criant aux commentaires ou aux mauvaises notes.
Il s'avère que vous pouvez lisser les "angles aigus" du caractère à l'aide de nourriture.
Les adolescents sujets à un comportement agressif ne doivent pas être nourris avec des aliments contenant des additifs tels que le nitrate de potassium (E-252), le nitrate de sodium (E-251) et le nitrite de sodium (E-250). Des nitrates et des nitrites sont ajoutés aux saucisses, aux saucisses, aux viandes fumées et à de nombreuses viandes en conserve pour leur donner un aspect attrayant. Ils confèrent aux produits une couleur rose « charnue » durable. Les fabricants dosent strictement leur quantité, en évitant les excès. Cependant, si un enfant mange des saucisses ou des saucisses trop souvent, les nitrates s'accumulent dans son corps, en raison des caractéristiques de digestion liées à l'âge, qui se transforment alors en nitrites plus dangereux.
Les premiers signes d'une "overdose" de nitrites sont l'irritabilité, l'agressivité non motivée. Eh bien, l'adolescent restera-t-il un bagarreur ? Pas du tout. L'essentiel est de le nourrir correctement.
Menu personnel
Remplacez les aliments à base de nitrate par de la viande et du poisson naturels. Lors de l'achat de légumes, en particulier de légumes-racines, privilégiez les tubercules de taille moyenne. Dans les carottes géantes, les betteraves et les pommes de terre, plus de nitrates s'accumulent.
Mais qu'en est-il de ces nitrates qui sont déjà entrés dans le corps d'un adolescent ? Convainquez votre enfant de commencer la journée avec de la bouillie d'avoine avec une cuillerée de son de blé. Premièrement, la farine d'avoine nettoie parfaitement le corps de toutes les choses inutiles. Et deuxièmement, la farine d'avoine, les flocons d'avoine et surtout le son de blé contiennent beaucoup de magnésium, qui a un effet calmant, renforce les os et les muscles, aide à normaliser le tonus vasculaire et prévient la dystonie végétative-vasculaire. Le soja, les haricots blancs, les cynorrhodons, le millet, les carottes et les noix sont également riches en cet oligo-élément. Mais la première place en termes de teneur en magnésium est prise en toute confiance par les pastèques.
Incluez également des aliments contenant des pectines dans l'alimentation de votre adolescent : pommes au four, bouillie de sarrasin, plats de betteraves bouillies. Ils font un excellent tandem avec la farine d'avoine pour nettoyer le corps. Un peu de temps passera et vous apprécierez les changements de caractère de l'enfant et vous deviendrez vous-même plus calme et plus équilibré.
Turquie pour préjudice
Même si récemment, un enfant obéissant, bien que facilement excitable, à l'âge de 12 ans est soudainement devenu explosif, épineux et têtu. C'était comme si un esprit de contradiction s'était infiltré en lui. Il peut, de manière inattendue pour lui-même, offenser même une personne proche et aimée. Ses sarcasmes et ses critiques effraient et offensent les adultes, car le jeune homme non seulement conteste leurs opinions et recommandations, mais s'efforce également d'agir à sa manière, ignorant même le bon sens. Ne t'en fais pas! Très probablement, un adolescent par nature n'est ni têtu ni obstiné du tout. C'est juste que son métabolisme phosphore-calcium est perturbé.
Menu personnel
La nourriture séparée est utile pour un adolescent têtu. Le menu doit être varié, mais vous devez
essayez de ne pas mélanger les protéines avec les glucides. Par exemple, vous pouvez donner à votre enfant des œufs, du fromage cottage, des côtelettes ou un steak pour le petit-déjeuner. Mais dans ce cas, les brioches et les bonbons au thé sont exclus. Les plats de légumes sont bons pour le déjeuner : salade, bortsch végétarien, rouleaux de chou aux légumes ou chou-fleur bouilli avec sauce au lait. Pour un goûter, un thé avec des tartes, des brioches ou des biscuits. La salade de fruits frais est également utile. Pour le dîner, un plat de viande ou de poisson avec beaucoup de légumes verts convient.
Les adolescents colériques et facilement excitables ont souvent du mal à s'endormir. Par conséquent, le repas du soir idéal pour eux serait une dinde bouillie avec une sauce aux noix. La viande de dinde blanche contient beaucoup de tryptophane et de vitamine B3 (niacine), et les noix complètent le dîner avec de la vitamine B6. Cette triade (l'acide aminé tryptophane, les vitamines B3 et B6) a un effet calmant et a également un effet bénéfique sur le sommeil. Par conséquent, la dinde aux noix et une tasse de lait chaud avec du miel avant de se coucher peut être un somnifère préféré et très utile.
Sandwich à l'absentéisme
Au cours de l'été, votre petit garçon a soudainement grandi hors de tous les costumes, s'est transformé en un bigot maigre et maigre, et votre fille est devenue aussi grande que papa et pense à un podium. Malheureusement, leur caractère a également changé. La fille était vulnérable et susceptible avant, et le garçon n'était pas très calme, mais maintenant... Comme ils sont oublieux et inattentifs, ils se fatiguent vite et commencent à trouver à redire aux bagatelles et à être capricieux ! Le soir, ils ne sont pas
vous vous calmerez, vous ne le ramasserez pas le matin.
Si les enfants grandissent comme le prince Guidon, à pas de géant, alors combien de matériaux de construction ils ont besoin pour le corps ! Le calcium, le magnésium et le phosphore, que les enfants tirent de la nourriture, ne leur suffisent pas. Il existe un risque de fragilité des os et de carie dentaire. De plus, la carence de ces minéraux affecte l'état du système nerveux, la mémoire et l'attention se détériorent, en conséquence, les performances scolaires en souffrent.
Menu personnel
Ces adolescents ont besoin d'autant de lait que possible, ainsi que de boissons au lait fermenté, de fromage cottage et de fromage. Le lait additionné de vitamine D est particulièrement utile : sans lui, les minéraux nécessaires aux os sont mal absorbés.
Des recherches menées dans des écoles irlandaises ont montré que même un petit-déjeuner supplémentaire très léger (une tasse de lait et une tranche de pain avec une petite bande de fromage) améliore considérablement les performances scolaires.
Les aliments riches en vitamines B et E, ainsi que la choline, qui n'est pas accidentellement appelée la substance de la mémoire et du sang-froid, aideront à faire face à la distraction. Ce sont des plats à base de foie, de rognons, de bacon de porc, de volaille, d'œufs, de légumineuses, d'herbes. Il est utile d'assaisonner la vinaigrette et les salades avec de l'huile de tournesol non raffinée. Servez du tahini halva ou des biscuits au sésame à l'élève pour le thé. Tous ces aliments sont riches en vitamine E.
Le manganèse est également important, il aide à prévenir l'ostéoporose, améliore la mémoire et réduit en même temps l'irritabilité. On le trouve dans les grains entiers, en particulier les grains d'avoine, de sarrasin et de blé, ainsi que dans les légumes verts à feuilles, les pois et les betteraves.
Un petit-déjeuner idéal pour un accélérateur distrait et capricieux - un œuf à la coque, de la bouillie d'avoine, un verre de cacao au lait et un sandwich au fromage.
Pour une collation à l'école, il est utile de préparer un "sandwich secret": coupez la pulpe du petit pain et placez le pâté de foie dans la cavité résultante.
Céleri contre la dépression
Votre enfant a un tempérament mélancolique, est-il enclin au pessimisme ? Même pas trop d'ennuis pourrait le mettre de mauvaise humeur ? Peut-être qu'il n'a tout simplement pas assez de vitamines B.
Des études récentes au Royaume-Uni ont confirmé que même des personnes très heureuses commencent à ressentir des symptômes de dépression si elles manquent de niacine (vitamine PP) ou de folate (vitamine B9). Et chez les adolescents, les besoins en vitamines sont accrus, par conséquent, la carence de ces substances survient plus rapidement que chez les adultes.
Personnel menu
Une seule branche de céleri (mais tous les jours !), une portion de salade de carottes râpées aux abricots ou aux abricots secs, un œuf, des plats de foie 1 à 2 fois par semaine, du pain aux céréales pour le dîner - et un adolescent ne sera pas menacé par un manque d'acide folique.
La niacine est riche en rognons, viande de volaille blanche, poisson frais, dattes, figues et pruneaux. Souvent, les personnes d'humeur mélancolique se plaignent de divers maux, bien qu'elles semblent être malades de rien : la tête va bourdonner, puis le dos va faire mal, puis les jambes.
Il s'est avéré que la raison de tous ces problèmes est qu'une personne manque d'endorphines, des hormones de la joie. Si leur production dans le corps est réduite, alors l'humeur et le seuil de douleur diminuent.
Pour remédier à la situation, vous devez courir au son de la musique, danser ou manger quelque chose de savoureux : chocolat, banane, noix, citrouille ou graines de sésame. Mais vous ne devez pas vous laisser emporter par les aliments sucrés et féculents, sinon les hormones de la joie cesseront d'être produites.
Quel que soit le caractère d'un adolescent, en hiver comme au printemps, son corps a surtout besoin de vitamines.
Cependant, il ne faut pas oublier que les complexes multivitaminés et les compléments alimentaires biologiquement actifs, qui sont les plus utiles pour votre enfant, peuvent être choisis au mieux par un médecin de famille ou un pédiatre de district.
Natalia Bezyazykova
L'enfant est-il pointilleux sur la nourriture et refuse-t-il souvent de manger ? Votre fille mâche des chocolats tout le temps et ne veut pas passer à des salades saines ? Les cas les plus typiques de troubles de l'appétit sont commentés par la nutritionniste Natalya Bezyazykova.
Bonbons insidieux
La neuvième année Christina a une très bonne famille : un ensemble complet de parents, et même une grand-mère attentionnée. Auparavant, elle préparait toujours des déjeuners et des dîners chauds, délicieux et sains pour sa petite-fille. Le sucré n'était censé servir que pour le thé. Mais l'été dernier, elle a dû emménager chez l'oncle de Christina, qui avait des jumeaux. Les parents sont au travail toute la journée et la fille était enivrée de liberté. Il est insensé de manger de la farine d'avoine et des œufs si personne ne vous y oblige. Un petit pain avec de la confiture et du thé est beaucoup plus savoureux. C'est ennuyeux de réchauffer le déjeuner, et Christina l'a remplacé par des brownies, ses biscuits au chocolat et au pain d'épice préférés, qu'elle a achetés sur le chemin de l'école. Ça y est, douce vie !
Bientôt, ma mère a remarqué que sa fille était constamment de mauvaise humeur, perdait du poids, pâlit, ne mangeait presque rien, se plaignait de faiblesse. La fille a été examinée par des spécialistes, ils n'ont trouvé aucune maladie, mais ils ont révélé une grave carence en vitamines B. Il était étrange de parler de la mauvaise alimentation d'une fille issue d'une famille très riche. J'ai dû la soigner avec des préparations vitaminées sous forme d'injections. Quelle est la raison du malaise de Christina ?
Le manque de vitamines du groupe B dans l'alimentation est l'une des causes courantes de perte d'appétit, en particulier chez les adolescents. Les vitamines B-1 (thiamine) et B-8 (biotine) sont les plus responsables de l'appétit. Et ce n'est pas seulement que le régime de Christina était pauvre en vitamines. Le sucre et les sucreries augmentent fortement les besoins de l'organisme en vitamine B-1, et la dent sucrée montre rapidement des signes de carence : perte d'appétit, faiblesse musculaire, mauvaise humeur, apathie et difficultés d'apprentissage. Et avec un manque de biotine, les choses peuvent même aller jusqu'à l'aversion pour la nourriture et la dépression. Oui, et les problèmes vont commencer par l'apparence : la peau va se détériorer, les cheveux vont s'amincir.
Que faire en cas de carence vitaminique ? Arrêtez de toute urgence de consommer des confiseries, incluez des sources de vitamine B-1 et de biotine dans l'alimentation quotidienne : levure de bière, foie de bœuf, rognons, noix, riz brun, pain aux céréales, porc, légumineuses, pommes de terre, son, germes de blé, œufs frais, perles céréales d'orge. N'oubliez pas non plus les légumes frais, les fruits et les herbes.
"Maman, je suis fatigué !"
Docteur, entendre de tels mots d'un élève de première année ! Je n'ai pas étudié depuis encore six mois, mais je suis déjà fatigué ! L'essentiel est qu'il ne mange rien, refuse même son saumon bien-aimé. Probablement malade.
Artemushka, est-ce que quelque chose te fait mal ?
Non... Je n'ai juste pas envie de manger. Et tout à l'intérieur tremble.
Es-tu sorti après l'école ?
Non, après l'école, mon grand-père et moi sommes allés à l'anglais, - a déclaré Artem.
Mais nous avions 20 minutes pour déjeuner, - ma mère a fait un amendement, - et Temik n'a bu qu'une demi-tasse de compote. Hier, j'ai essayé de lui fourrer au moins une côtelette, alors il a vomi.
A-t-il été dehors pendant longtemps hier ?
Oh, qu'est-ce que tu es ! Le mercredi est notre journée la plus chargée : échecs et chorégraphie. J'ai essayé de nourrir l'enfant même le soir, alors il a juste fait une crise de colère indécente. Cela ne lui était jamais arrivé auparavant.
Tout était clair pour le médecin. Le garçon est vraiment fatigué à la limite, car les enfants sont épuisés non seulement en étudiant, mais aussi en étant en public, dans une grande foule, sous la pression constante des adultes.
Un enfant a simplement besoin d'au moins de courtes périodes de solitude, sans parler des promenades et des jeux insouciants dans la cour. Heureusement, la mère d'Artyom a suivi les recommandations du médecin et a libéré le garçon d'un stress insupportable. L'appétit s'est progressivement rétabli, les crises de colère se sont arrêtées. Et cela se passe d'une autre manière, l'affaire peut se terminer par une grave dépression nerveuse.
Chasser la taille
Concours de beauté, stars des podiums, mannequins… Et maintenant, beaucoup de filles ont une douloureuse envie d'atteindre les « proportions idéales ». Cette mode n'a pas touché Mayechka, une élève de huitième année, une fille agréablement dodue avec de jolies fossettes sur les joues et des yeux rieurs. Sa vivacité, son esprit et sa bonne humeur attiraient à la fois ses pairs et les adultes. Mais un jour, lors d'une exposition, son amie a admiré la grâce et la légèreté de la fille représentée sur la photo. Et la lutte pour la légèreté a commencé. Maya n'a ensuite mangé que du riz bouilli pendant trois jours d'affilée, puis du fromage de soja, puis a bu un kéfir, puis a généralement opté pour de l'eau et divers thés pour perdre du poids.
Bientôt, son appétit a disparu, elle n'avait plus envie de manger, l'irritabilité est apparue, les cinq à l'école ont été remplacés par des trois. Maya a vraiment perdu beaucoup de poids : ses joues se sont creusées à la mode, ses yeux semblaient sortir. Avec les kilos, la vivacité, la gaieté et le charme ont disparu. Des problèmes de peau sont apparus : sécheresse, desquamation, taches rouges, crevasses à la commissure des lèvres.
Le médecin, à qui les parents inquiets ont amené Maya, a diagnostiqué à première vue une hypovitaminose. Peau sèche, desquamation, taches sont le signe d'un manque de vitamine A, qui ne se dissout que dans les graisses et ne peut être absorbée sans elle. Oui, et il est contenu dans les produits gras (dans le foie, dans l'huile de poisson, les œufs, le beurre), à savoir que Maya les a exclus de son alimentation. Les crevasses aux commissures des lèvres reflètent le manque de vitamine B-2, dont les principales sources sont également des aliments riches en calories : œufs, foie, rognons, poisson, fromage. Diminution de l'appétit, irritabilité, apathie, pâleur... C'est ainsi que se manifeste la carence en vitamine B-12, contenue dans le foie, les reins, le porc, les œufs et le fromage.
Il n'était possible de faire face aux conséquences d'un régime alimentaire nocif qu'au bout d'un mois. Il est particulièrement ennuyeux qu'aucun régime de Maya sain et attrayant n'ait été requis.
Mais et si l'adolescent n'était pas imaginaire, mais réel ?
Arinka, onze ans, était dodue depuis sa petite enfance, mais en cinquième année, elle a pris tellement de poids qu'un jour, elle a entendu les garçons crier après elle lors d'un match d'équipe : « Zhirtrest, ne reste pas en arrière ! Perdons à cause de ce goodie !" À la maison, la fille s'est regardée avec envie dans le miroir et a décidé de ne plus manger. Toute nourriture lui semblait un ennemi insidieux, et sa simple vue provoquait dégoût et nausée. La jeune fille a été admise à l'hôpital avec des troubles gastriques présumés. Telle une ombre désincarnée, elle errait dans le couloir. Une tentative d'avaler au moins un morceau de nourriture s'est soldée par des vomissements. L'examen n'a révélé aucune pathologie digestive, mais Arisha était affaiblie et ne se levait plus.
Un psychiatre appelé a été diagnostiqué avec une anorexie mentale sévère (aversion pour la nourriture). Le refus constant de nourriture afin de perdre du poids peut conduire à une telle maladie. C'est très grave, c'était
Salade de chou-fleur, tomates et légumes verts
- chou-fleur - 1/2 petite tête de chou;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- concombres frais - 2 pièces;
- feuilles de laitue - 1 bouquet moyen;
- pois verts en conserve - 2 c. cuillères;
- oignons verts - 1 petit bouquet;
- crème sure - 1 c. une cuillère;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sucre - 1 c.
Faire bouillir le chou-fleur, le démonter en petites inflorescences. Couper les tomates et les concombres en fines tranches, les feuilles de laitue en larges lanières. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les petits pois, les oignons finement hachés et mélangez. Assaisonnez la salade de crème sure et de mayonnaise, saupoudrez de sucre et mélangez à nouveau.
soupe de poisson finlandaise
Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de :
- saumon frais (ou autre poisson de la famille du saumon) - 120 g;
- 1 oignon moyen;
- 2 pommes de terre moyennes;
- crème 33% de matières grasses - 1,3 tasses;
- bouillon de poisson - 0,5 tasse;
- beurre pour la friture;
- sauce soja, regan finement haché (basilic), sel au goût.
Cuire le bouillon de poisson séparément. Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir, les couper en cubes. Couper le saumon frais en cubes et réserver.
Couper l'oignon en dés, faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, mettre dans une casserole. Versez ensuite la crème sur l'oignon, ajoutez le bouillon de poisson préparé à l'avance, le saumon haché, les pommes de terre. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe.Avant de servir, ajouter quelques gouttes de sauce soja, saler au goût et saupoudrer de regan (basilic).
Saumon à la vapeur
Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de :
- saumon ou tout poisson de la famille du saumon - 400 g;
- aneth - 1 petit bouquet;
- bouillon de poisson naturel - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive - 2 c.
- sauce soja, sel, poivre blanc moulu - au goût.
Couper le poisson en tranches, mettre sur une assiette ordinaire, saupoudrer de sel et de poivre, saupoudrer de sauce soja, de beurre, de bouillon et de jus de citron, saupoudrer d'aneth. Couvrir l'assiette hermétiquement avec un couvercle ou une autre assiette et la placer dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 à 12 minutes. Peut être servi avec n'importe quel accompagnement : pommes de terre bouillies, riz, salade de légumes frais.
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Un déjeuner d'été peut être terminé avec une tasse de thé vert ou un verre de jus de fruits fraîchement pressé. Le thé vert est une merveilleuse boisson vitaminée tonique qui désaltère parfaitement par temps chaud.
Le jus peut être fabriqué à partir de n'importe quel légume ou fruit. Pour les futures mamans, nous recommandons particulièrement les mélanges de différentes variétés de jus d'orange, pomme, carotte, betterave et céleri. Utilisez les deux derniers uniquement comme petits ajouts au jus principal, de préférence du jus de pomme. Un excellent résultat est obtenu en ajoutant du lait ou de la crème au jus à raison de 10 parties de jus pour 1 partie de lait ou de crème. Bon appétit!
Non seulement savoureux, mais aussi sain!
Une salade de légumes frais
La salade de légumes est un merveilleux assortiment de vitamines et de minéraux pour les femmes enceintes. Il est important que sa teneur en calories soit faible : il n'y a que 120 kcal dans 150 grammes de salade - principalement en raison de l'ajout de crème sure et de mayonnaise. A titre de comparaison : une côtelette de viande frite de 110 g contient 310 kcal, soit deux fois plus. La faible teneur en calories de la salade présentée avec sa haute valeur biologique est particulièrement importante pendant la grossesse. Les légumes inclus dans cette salade sont très utiles pour la future maman. Il y a beaucoup de bêta-carotène dans les tomates, et beaucoup de vitamine C. Deux grosses tomates par jour suffisent pour alimenter pleinement le corps d'un adulte en acide ascorbique. Enrichir l'alimentation avec ces vitamines donne au futur bébé une chance d'avoir une belle peau saine, non sujette à l'érythème fessier et à la chaleur épineuse, ainsi qu'une "bonne vue". Les feuilles de laitue sont toute une gamme de vitamines, et 100 g de bêta-carotène feuilles plus que les tomates : 1,75 mg contre 1, 2 mg.Cependant, manger autant de feuilles de laitue est difficile, on peut donc dire que le principal avantage de cette plante potagère réside dans la variété de vitamines et de minéraux qu'elle contient. dans les oignons verts est également variée, elle est très riche en calcium, ce qui est nécessaire au maintien de dents saines et d'os solides chez la femme enceinte.
Le chou-fleur joue un rôle très particulier dans cette salade. Il ne contient que les vitamines qui sont extrêmement importantes pendant la grossesse. Tout d'abord, ce sont les folates (acide folique, ou folacine). L'absence de cette vitamine dans l'alimentation de la femme enceinte entraîne le développement d'une anémie chez un bébé en cours de maturation. De plus, l'acide folique est essentiel au cours normal de la croissance et du développement des tissus. En particulier, une carence en folate pendant la grossesse est un facteur de risque de formation de malformations du système nerveux.
soupe de poisson finlandaise
La valeur nutritionnelle de cette soupe est très élevée, car En termes de teneur en matières grasses et, par conséquent, en termes de teneur en calories, le saumon n'est inférieur qu'à quelques variétés de poissons, telles que la lamproie, le sanglier et le flétan noir. 120 g de saumon contiennent 250 kcal. Ajoutez-y des pommes de terre, de la crème et du beurre et vous obtenez environ 400 kcal. Le saumon est célèbre pour son goût, le contenu de la protéine la plus précieuse et la plus facilement digestible. La graisse de saumon contient un complexe d'acides gras polyinsaturés appelé OMEGA "3. Ce complexe empêche le dépôt de corps gras sur les parois des vaisseaux sanguins, empêche la formation de caillots sanguins dans les varices, c'est-à-dire sert de moyen de prévention de la thrombophlébite, ce qui est très important pour les femmes enceintes.
De plus, le saumon contient de la vitamine D, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme du calcium et, par conséquent, sur la solidité des os. Je voudrais porter une attention particulière à la préparation du bouillon. Il doit obligatoirement être cuisiné à partir de produits naturels (poissons, viandes, volailles), et non à base de cubes, comme beaucoup le font de nos jours. Le fait est que les cubes contiennent des additifs alimentaires aromatisants et aromatisants, qui sont extrêmement indésirables pendant la grossesse. Pour rehausser le goût, il est préférable d'ajouter de l'aneth, du laurier ou d'autres épices naturelles au bouillon frais.
Saumon à la vapeur
Ce plat contient 86 g de protéines animales, soit plus du tiers des besoins quotidiens d'une future maman. Ce plat protéiné cuit à la vapeur est particulièrement utile pour le deuxième et le troisième trimestre de la grossesse. Il crée des conditions optimales pour le fonctionnement du foie et des voies biliaires : il ne les irrite pas, ne les oblige pas à travailler sous tension. Au cours des derniers mois de la grossesse, les femmes ont tendance à faire stagner la bile dans la vésicule biliaire. Des repas chauds à la vapeur vous aideront à vider votre vésicule biliaire en douceur et efficacement.
Thé vert et jus de fruits frais
Le thé vert surpasse son homologue noir en propriétés médicinales. Il est plus naturel, car la technologie de sa production ne nécessite pas de fermentation et conserve le maximum de ses propriétés utiles. Le thé vert contient des substances telles que le fluorure, l'iode, le fer, le phosphore et le potassium, précieux pour les femmes enceintes. Il empêche le dépôt d'excès de graisse dans le corps, élimine intensément les substances inutiles du corps et résiste aux effets des radiations.
Les vitamines P et C, contenues dans le thé vert, forment une combinaison très réussie, renforçant l'effet bénéfique l'une de l'autre. Tous les jus sont utiles, mais toujours fraîchement pressés. Les jus mélangés d'orange, de pomme et de carotte créent non seulement une gamme de saveurs réussie, mais se complètent également. Le bêta-carotène de carottes, la vitamine C d'une orange, le fer d'une pomme - c'est l'ensemble optimal pour la mère et le bébé à naître. Veuillez noter seulement qu'une consommation excessive de jus d'orange, de baies rouges et noires, de fruits et de légumes peut provoquer une réaction allergène. Par exemple, il ne faut pas mélanger les jus de carotte, de potiron et de tomate, manger des cassis quotidiennement et en grande quantité, abuser des abricots et des pêches.
Le jus de betterave stimule les intestins. Un troisième verre le soir - et la femme est soulagée de la constipation, si ennuyeuse pendant la grossesse, surtout au troisième trimestre. Le jus de céleri ajouté à n'importe quel jus de légumes lui donnera un goût épicé, épicé et l'enrichira également de sels de potassium, de vitamine PP (niacine). De plus, le céleri a un effet diurétique et nettoyant.
Ajoutez une partie de crème à dix parties de jus - et les vitamines liposolubles A, E, K seront incomparablement mieux absorbées. Il est particulièrement important d'ajouter de la crème au jus de carotte.
Les suppléments, que l'on trouve dans de nombreux produits industriels et qui sont considérés comme totalement inoffensifs pour les adultes, peuvent nuire à la santé de votre bébé. Ce n'est pas un hasard si nous accordons autant d'attention à l'alimentation des jeunes enfants. En effet, après une longue chaîne de transformations de toutes sortes, les éléments alimentaires deviennent des particules de notre corps, pénètrent dans la structure des organes et des tissus. Au sens figuré, nous sommes constitués de ce que nous mangeons. Et pour un organisme en croissance, cela est particulièrement important: obtenir tout ce qui est nécessaire à la santé et en même temps ne rien manger qui pourrait lui nuire d'une manière ou d'une autre.
Par conséquent, les parents doivent avoir une idée non seulement de la nourriture, mais également des compléments nutritionnels. Beaucoup les considèrent comme suffisamment inoffensifs. Cependant, tout est très relatif, et principalement parce que les adultes et les enfants ont des niveaux de sensibilité différents à certaines substances et y réagissent différemment.
Il convient de rappeler que les substances étrangères contenues dans les aliments ont non seulement des effets directs mais également secondaires sur le corps de l'enfant. Par exemple, certains suppléments peuvent lier des vitamines ou des composants protéiques précieux, c'est-à-dire les éliminer du corps. Avec l'utilisation systématique de produits contenant de tels additifs, l'enfant manquera de l'un ou l'autre des éléments nécessaires. Il est également impossible d'exclure la possibilité d'un effet allergène de substances alimentaires étrangères. À cet égard, le corps d'un enfant fragile est particulièrement vulnérable.
Bien entendu, tous les additifs sont soumis à une expertise. La preuve que les additifs ont réussi le test de sécurité est l'attribution d'un numéro E spécial, composé de la lettre E et d'un nombre à trois chiffres. Ils remplacent souvent des noms chimiques très longs et complexes qui ne sont pas clairs pour le consommateur moyen. Ces numéros sont obligatoires sur les étiquettes et les emballages des aliments, bien que les noms complets des additifs soient désormais indiqués chaque fois que cela est possible.
D'accord, lorsqu'il s'agit de la santé de ses proches, il est très important de pouvoir comprendre ce qui est écrit sur les emballages des produits que l'on achète.
Tout ce qui est excessif est nocif
Pour la plupart des composants, des normes maximales admissibles sont établies, que le fabricant des produits n'a tout simplement pas le droit de dépasser. Cependant, il convient de noter que même le comité le plus strict, malheureusement, n'est pas en mesure de suivre le nombre d'aliments ou de boissons contenant des additifs qu'une personne consomme elle-même ou donne à son enfant. Prenez les édulcorants. L'un d'eux, le xylitol (appelé E-967), est utilisé pour remplacer le sucre dans les confiseries des patients diabétiques et obèses. Il est couramment ajouté aux aliments diététiques en conserve, aux confiseries et aux produits de boulangerie. On pense que le xylitol n'a aucun effet négatif sur le corps, cependant, il n'est toujours pas souhaitable que les enfants d'âge préscolaire donnent des produits au xylitol inutilement. Lorsque le xylitol est pris en grande quantité (jusqu'à 50 g par jour), il commence à agir comme un puissant laxatif.
Afin de ne pas nuire à votre santé, il est impératif de savoir quels additifs contient tel ou tel produit et comment ils peuvent affecter l'organisme. Sucre de fruits (fructose), glucose, sucre de lait (lactose), aspartame (E-951), cyclamates (E-952), saccharine (E-954), isomalt (E-953) et autres. Le fructose, le glucose et le lactose sont inoffensifs pour les jeunes enfants, mais les suppléments avec un numéro E (aspartame, cyclamate et isomalt), bien que formellement reconnus comme inoffensifs, ne sont toujours pas recommandés pour les bébés. La saccharine (E-954) est particulièrement nocive dans cette liste. Il n'est autorisé qu'en quantité ne dépassant pas 5g pour 1kg de produit. Pour les enfants, les aliments et boissons contenant de la saccharine sont contre-indiqués.
Méfiez-vous des boissons gazeuses qui contiennent divers édulcorants, saveurs, colorants ou conservateurs. Bien sûr, rien de terrible ne se produira si un enfant en bonne santé de 6 à 7 ans boit un verre d'une telle boisson, mais seulement à titre exceptionnel. Malheureusement, les bébés aiment vraiment tout ce qui est sucré et ils peuvent en demander de plus en plus. Et pourtant, n'oubliez pas qu'il vaut mieux se désaltérer avec de la compote, de la décoction de fruits secs, ou tout simplement de l'eau plate. Les jus préfabriqués contiennent également le plus souvent des additifs alimentaires. Par conséquent, ils doivent également être administrés avec prudence, en particulier aux enfants de moins de 3 ans, et toujours essayer de diluer le jus avec de l'eau.
Parents, soyez prudents !
Une boîte brillante et brillante avec un nom appétissant « Pudding vanille-chocolat » s'affiche dans la vitrine. De plus, il est marqué en grosses lettres : « Sans colorants ni conservateurs ». "Ce n'est pas bon marché", pense la mère, "mais sans aucun additif, c'est bon pour l'enfant..." Tout irait bien, mais la durée de conservation est trop longue. Cela vaut la peine d'y regarder de plus près, et sur la surface latérale de l'emballage, nous verrons (mais en lettres et chiffres beaucoup plus petits) : « Dyes E-102 et E-124. Stabilisant E-407, substances aromatiques, amidon modifié ».
Le colorant E-102 est la tartrazine, l'un des deux colorants synthétiques approuvés pour une utilisation dans notre pays. Officiellement, il est reconnu comme inoffensif, mais selon de nouvelles informations de certains scientifiques étrangers, il s'avère qu'il peut provoquer des allergies chez les enfants. Bien entendu, sa quantité dans les produits est très strictement dosée, cependant, la possibilité de développer des réactions allergiques chez les enfants qui y sont prédisposés ne peut être exclue. Et nous savons tous parfaitement à quel point un problème tel que l'allergie alimentaire est répandu aujourd'hui chez les jeunes enfants ...
E-124 - colorant cramoisi ou cochenille. Il s'agit d'un colorant naturel, ne présentant pas de danger pour la santé, mais la quantité introduite dans le produit est également strictement limitée.
Le stabilisant E-407 (carraghénane) est une substance inoffensive qui est ajoutée pour compacter le produit et maintenir son uniformité.
De telles substances, malgré la reconnaissance de leur innocuité, sont toujours étrangères à l'organisme. Malheureusement, tout nutritionniste expérimenté dirait à une mère découragée que le pudding ci-dessus n'a pas de valeur nutritionnelle, de tels plats sont généralement appelés calories vides. Dans ce cas, vaut-il la peine de mettre votre bébé en danger, même mineur ?
Les vendeurs sont tenus de fournir, à la demande des acheteurs, des informations détaillées et véridiques sur les additifs alimentaires contenus dans un produit particulier. Il n'est pas du tout nécessaire pour nous de comprendre les désignations alphanumériques. Il est seulement important de savoir s'il y a des additifs dans ce produit ou non. Pour nourrir les enfants d'âge préscolaire (et surtout les bébés dans les premières années de la vie), il est préférable d'utiliser autant que possible des produits principalement naturels. Et si vous optez pour des produits prêts-à-manger d'usine, essayez de les acheter uniquement dans les rayons spécialisés dans les aliments pour bébés.
Deux morceaux de saucisse
Beaucoup s'en souviennent sûrement encore, pour le moins, chanson sans prétention de l'époque de la perestroïka ... Dans notre pays, le concept de bien-être matériel n'a été associé que récemment à la saucisse sur la table. Maintenant, tous les comptoirs des magasins sont pleins de saucisses et d'autres produits carnés. Cependant, est-ce de la viande - telle est la question ? Il suffit de comparer simplement les prix de la viande, même congelée, et, disons, des saucisses bouillies ou des saucisses, pour deviner qu'il ne peut pas y avoir beaucoup de viande dans ces produits. De plus, révélons un petit "secret": les produits à base de viande pour saucisses hachées subissent un traitement technologique tel qu'ils perdent généralement leur couleur naturelle et acquièrent une teinte grisâtre pas trop jolie. Par conséquent, afin de les rendre attrayants, des substances spéciales sont ajoutées pour donner une couleur rose appétissante.
Les mêmes substances sont utilisées dans la fabrication du fromage pour empêcher le gonflement des fromages. Ce sont le nitrate de potassium (E-252), le nitrate de sodium (E-251) et le nitrite de sodium (E-250), qui sont ajoutés non seulement aux saucisses, aux saucisses, mais aussi à toutes sortes de viandes fumées. Les nitrates (nitrates) introduits dans le hachis de saucisses sont partiellement transformés en substances plus toxiques, les nitrites. Par conséquent, tous ces suppléments sont certainement strictement dosés. Mais nous nous souvenons que la microflore intestinale des enfants a ses propres caractéristiques et est beaucoup plus souvent perturbée que chez les adultes. Dans ces conditions, il existe un grand danger de transition des nitrates en nitrites sous l'influence de la microflore intestinale. Ainsi, la quantité de nitrite s'accumule en plus à l'intérieur du corps de l'enfant, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.
Même les enfants d'âge scolaire souffrant de dysbiose ou d'autres maladies du système digestif, il vaut mieux se passer de saucisses et de conserves, sauf pour les enfants spéciaux. Et il n'y a rien à dire sur les enfants d'âge préscolaire.
De si délicieuses viandes fumées...
"Maman, je veux ce fromage de saucisse, s'il te plaît achète-le!" - demande le bébé. Et maman ouvre volontiers son portefeuille - comment ne pas chouchouter son propre enfant, ne pas lui faire son sandwich préféré au petit-déjeuner ? «Et j'achète généralement du poisson fumé à chaud pour mon fils. Il mange généralement mal, mais il aime la nourriture fumée, alors nous essayons toujours de lui donner quelque chose de savoureux pour le déjeuner », se joint avec joie son amie à la conversation.
Savons-nous avec quoi nous nourrissons réellement nos enfants ? Ce n'est pas une question oiseuse, alors essayons de la comprendre. Le fumage de la viande et des produits à base de poisson est utilisé depuis longtemps comme méthode de mise en conserve. La fumée de fumée contient diverses substances conçues pour protéger les aliments des bactéries. Une partie importante des produits de combustion qui composent la fumée sont des résines, qui peuvent à leur tour avoir un effet néfaste sur le corps. Par conséquent, de plus en plus de méthodes de tabagisme modernes sont constamment recherchées, éliminant en principe ce danger. Ainsi, pour remplacer le tabagisme, diverses préparations à fumer sont désormais utilisées. Mais ils ne sont pas parfaits non plus, car ils contiennent des substances telles que les phénols, le formaldéhyde et l'acide acétique. Et tout parent doit comprendre qu'il est assez difficile d'exclure l'effet négatif de ces additifs sur le corps.
Le verdict des nutritionnistes est sans équivoque : même les adultes devraient consommer des viandes fumées en quantité limitée. Eh bien, les petits enfants ne devraient pas du tout connaître le goût des produits fumés !
À propos des antibiotiques
Nous savons tous très bien que les antibiotiques sont utilisés en médecine pour diverses maladies. Cependant, certains d'entre eux sont également utilisés dans l'industrie alimentaire, notamment pour protéger les produits de la détérioration lors d'un stockage prolongé. Mais il n'y a pas si longtemps, les experts ont découvert que sous l'influence d'antibiotiques, le rapport normal de micro-organismes qui habitent constamment le tractus gastro-intestinal humain peut être perturbé. Le comité d'experts de l'OMS sur les additifs alimentaires a approuvé l'utilisation de seuls antibiotiques tels que la chlortétracycline (biomycine) et la nisine dans certains pays. En Russie et dans les pays de la CEI, cet antibiotique est autorisé pour la mise en conserve des pois verts, des pommes de terre, du chou-fleur, des tomates, ainsi que pour la conservation du fromage fondu diététique, mais en quantités strictement limitées. Cela seul devrait alerter la mère, qui s'inquiète pour la santé de l'enfant. Par conséquent, il est préférable de jouer la sécurité - ne donnez pas de nourriture en conserve aux bébés. L'exception, bien sûr, est la nourriture en conserve pour les aliments pour bébés.
Les « réveils du goût » ne sont-ils pas nocifs ?
L'un des additifs alimentaires les plus courants aujourd'hui est l'acide glutamique (E-620), ainsi que ses sels, les glutamates, en particulier le glutamate monosodique (E-621). Ils améliorent activement les propriétés gustatives des substances alimentaires et restaurent, « ravivent » ces propriétés, qui s'affaiblissent généralement pendant le stockage des aliments. Les glutamates sont ajoutés aux plats cuisinés et aux produits culinaires, aux soupes-concentrés et aux conserves. Ces substances améliorent le goût en stimulant les terminaisons de nos papilles gustatives et en produisant un sentiment de satisfaction dans le processus. Dans notre pays, le glutamate monosodique est utilisé dans l'alimentation de la population adulte en une quantité ne dépassant pas 1,5 g par jour, soit 0,5 à la fois. Pour les adolescents, la dose quotidienne ne doit pas dépasser 0,5 g. L'utilisation de ce supplément pour la nutrition des enfants n'est pas du tout autorisée. Cependant, dans de nombreuses familles, où les adultes sont occupés au travail du matin au soir, il n'est pas rare de nourrir les enfants avec des soupes à base de concentrés. Après les avoir essayés plusieurs fois, les enfants sont alors extrêmement réticents à accepter de manger des entrées à base de produits naturels, exigeant un "paquet de soupe" - après tout, à leur avis, c'est beaucoup plus savoureux que d'habitude ...
Il convient de noter que sur l'emballage des produits, en règle générale, seul le type d'additifs est indiqué, mais pas leur quantité exacte. Un bol de soupe concentrée, une tranche de jambon pour l'appétit, une saucisse pour le second - et maintenant vous ne savez plus combien d'additifs nocifs la miette a reçu aujourd'hui. Bien sûr, vous ne remarquerez peut-être aucun changement dans l'état de l'enfant, mais il est très important de comprendre que chacun de nos organes a sa propre marge de sécurité et est épuisé des effets indésirables. Et comme le dit le proverbe, "une goutte use une pierre". Qui sait ce qui arrivera à votre enfant dans le futur ?! Qu'il grandisse fort, fort et beau, capable de surmonter les difficultés.
Additifs alimentaires nocifs pour les bébés
| Numéro E | Nom de l'additif | Rendez-vous |
| E-102 | Tartrazine (synthétique) | Colorant |
| E-104 | Quinoléine jaune | Colorant |
| E-127 | Érythrosine | Colorant |
| E-128 | Rouge 2 ans, brillant FCF | Colorant |
| E-140 | Chlorophylle | Colorant |
| E-153 | Charbon végétal | Colorant |
| E-154, E-155 | brun | Colorant |
| E-171 | Le dioxyde de titane | Colorant |
| E-200 à E-240 | Conservateurs de diverses natures | Conservateurs |
| E-249 à E-252 | Nitrites et nitrates de potassium et de sodium | Conservateurs de couleur et stabilisants |
| E-260 à E-264 | Acide acétique et ses sels | Conservateurs, régulateurs d'acidité |
| E-280 à E-283 | Acide propionique et ses sels | Conservateurs |
| E-620 à E-625 | Acide glutamique et ses sels | exhausteurs de goût |
| E-916, E-917 | Iodates de calcium et de potassium | Moyens de traitement de la farine |
| E-952 | Cyclamates et acide cyclamique | Édulcorant |
| E-954 | Saccharine | Édulcorant |
Natalia Bezyazykova, nutritionniste
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