जापानी हाकोन में ओवाकुदानी, या "बिग बोइलिंग वैली", एक काफी लोकप्रिय पर्यटन स्थल माना जाता है। यह एक बड़ा ज्वालामुखी काल्डेरा है, जो लगभग 3,000 साल पहले माउंट हाकोन के महान विस्फोट के बाद बना था। ओवाकुदानी में अभी भी समृद्ध भूरे पानी के कई उबलते पूल और हाइड्रोजन सल्फाइड और सल्फर डाइऑक्साइड के भाप और ज्वालामुखीय धुएं को उगलने वाले विशाल गीजर हैं। पूरे क्षेत्र में सड़े हुए अंडों की तेज गंध का बोलबाला है, लेकिन साथ ही पर्यटक बड़ी संख्या में ग्रेट बोइलिंग वैली में आते हैं। यह ठीक अंडे की बदौलत होता है ...

ओवाकुदानी के काले अंडे या "कुरो-तमागो" साधारण चिकन अंडे हैं जो गर्म पानी के प्राकृतिक पूल में कठोर उबले हुए होते हैं। पानी में सल्फर अंडे के छिलके को एक काला रंग देता है, साथ ही एक विशिष्ट गंध भी देता है। स्थानीय लोगों का कहना है कि काले अंडे सात साल तक जीवन बढ़ा सकते हैं।


अंडे पहाड़ी की चोटी पर उबाले जाते हैं, जहां आगंतुक 1 मील की पैदल दूरी पर या हकोन केबल कार के माध्यम से पहुंच सकते हैं। शिखर अगले दरवाजे पर स्थित पौराणिक माउंट फ़ूजी के शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है। अंडे सीधे स्रोत के पास खाए जाते हैं, जहां उन्हें उबाला जाता है और बेचा जाता है। लकड़ी के छोटे टेबल विशेष रूप से आगंतुकों के लिए रखे गए हैं, जहां वे काले रंग के गोले छील सकते हैं और सल्फर स्वाद के साथ एक विशिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। काले अंडे हकोन से बहुत दूर जाने जाते हैं - वे शहर के कई दुकानों में छह के छोटे पैकेज में बेचे जाते हैं। एक पैकेज की कीमत 500 येन है।








हरे-पीले उबले अंडे खाने में कोई बुराई नहीं है। अगर आपको लगता है कि यह घृणित है - देखें कि चीनी कैसे खाते हैं

सूप का आधार शोरबा है - शोरबा: मांस, मछली, मशरूम और सब्जी। मांस, मछली, मांस, मछली की हड्डियों और सब्जियों को पकाने से प्राप्त शोरबा को शोरबा कहा जाता है। शोरबा में विभिन्न अर्क, वसा, प्रोटीन और खनिज लवण होते हैं। उनमें निकालने वाले पदार्थों की उपस्थिति के कारण, वे भूख को उत्तेजित करते हैं और भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

मछली मीटबॉल के साथ शोरबा (कोल लेम)

मछली को त्वचा, हड्डियों, पंखों, सिर, पूंछ से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है और बारीक काट दिया जाता है या एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, दलिया और अंडे के साथ मिलाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और मिश्रित होता है। परिणामी द्रव्यमान से गेंदों के रूप में मीटबॉल तैयार करें लेकिन 5-7 ग्राम और शोरबा में निविदा तक पकाएं।

फिर उन्हें शोरबा से बाहर निकाला जाता है और एक सीलबंद कंटेनर में थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ बैन-मैरी पर संग्रहीत किया जाता है। सेवा करते समय, शोरबा के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत (जी में): कॉड 81 (71), जई का आटा 10, अंडा 1/6, मक्खन 5. उपज 500 ग्राम, 75 ग्राम मीटबॉल सहित।

गर्मियों में सब्जी का सूप

ताजा गोभी (आमतौर पर युवा पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आलू को स्लाइस में काट दिया जाता है। गाजर और प्याज बारीक कटा हुआ होता है।)

गोभी या कटा हुआ युवा बीट टॉप को उबलते शोरबा में रखा जाता है। फिर, पांच से दस मिनट के बाद, गाजर और प्याज को कच्चा या भूना, आलू, ताजी बीन्स या मटर डालें और सभी उत्पादों के पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सूप में तेज पत्ता, नमक डालें, इसे अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे के साथ सीज़न करें। खट्टा क्रीम सूप परोसा जाता है।

प्रति सेवारत (ग्राम में): सफेद गोभी 100 (80) या बीट टॉप 100 (80), आलू 140 (105), गाजर 25 (20), प्याज 24 (20), ताजा बीन्स, मटर 20 (18), वसा 10 , अंडा 1/5 पीसी।, खट्टा क्रीम 15, नमक, मसाले स्वाद के लिए। उपज 500 ग्राम।

हरी गोभी का सूप

यह व्यंजन अप्रैल-मई में तैयार किया जाता है, कभी-कभी जून की शुरुआत में, जब हरी घास (सपना) के पत्ते युवा और रसीले होते हैं। इस जड़ी-बूटी का मारी नाम सेरेटन है। यह हरियाली अप्रैल की दूसरी छमाही से विशेष रूप से वन क्षेत्र में, घास के मैदानों में, सब्जी के बगीचों में उगती है।

हरी गोभी का सूप सार्डिन से पानी में और मांस शोरबा या मांस के साथ तैयार किया जाता है। साग को छांटा जाता है, कई बार धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

तैयार युवा साग को उबलते तरल में डुबोया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, आलू डालें, क्यूब्स या वेजेज में काट लें, और तत्परता लाएं। खाना पकाने के अंत से 5 - 10 मिनट पहले, गोभी का सूप वसा में तला हुआ आटा के साथ पकाया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज रखा जाता है। एक शांत उबाल के साथ खाना बनाना जारी रखा जाता है और लगभग समाप्त गोभी का सूप नमक और मसाले के साथ पकाया जाता है।

छुट्टी पर, खट्टा क्रीम डालें, डिल या प्याज के साथ छिड़के।

जब हरी गोभी का सूप बिना मांस के पकाया जाता है, तो खाना पकाने के अंत में एक फेंटा हुआ कच्चा अंडा (1/2 पीसी। प्रति सेवारत) डालें। कभी-कभी अंडे को फेंटा नहीं जाता, बल्कि उबालकर परोसते समय प्लेट में रख दिया जाता है।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, ताजगी देने वाला और हरे रंग का होता है।

प्रति सेवारत (जी में): सार्डिन साग 110 (83), आलू 136 (117), गेहूं का आटा 3, प्याज 16, वसा 5, खट्टा क्रीम 15, डिल 2 (1.5) या हरा प्याज 5, स्वादानुसार नमक। उपज 500 ग्राम।

नोट: गोमांस 109 (81), भेड़ का बच्चा 108 (78), आधा पका हुआ चिकन 104 (72)। उबला हुआ मांस उपज 50 ग्राम।

हॉगवीड सूप

जंगली हॉगवीड जड़ी बूटी मई में दिखाई देती है और गर्मियों के अंत तक पाई जाती है। गाय का पार्सनिप लगभग हर जगह उगता है, मुख्यतः घास के मैदानों और वन ग्लेड्स में। सूप मांस के साथ और बिना हॉगवीड के युवा पत्तों से बनाया जाता है। पत्तियों को छांटा जाता है, धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। प्रसंस्कृत साग को उबलते शोरबा या पानी में रखा जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है, आलू को जोड़ा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, और निविदा तक उबाला जाता है। - खाना पकाने के अंत में हरा प्याज, नमक, मसाले डालें. छुट्टी पर, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, डिल के साथ छिड़के।

यदि सूप बिना मांस के पकाया जाता है, तो पकाने के अंत में 1/2 फेंटा हुआ अंडा डालें। एक प्लेट में कड़े उबले अंडे परोसने या परोसने के लिए।

प्रति सेवारत (जी में): गाय पार्सनिप 110 (90), आलू 205 (154), हरा प्याज 5 (4), सोआ 2 (1.5), खट्टा क्रीम 20, नमक, स्वाद के लिए मसाले। पिछले सूप के लिए मांस की दर। उपज 500 ग्राम।

वाइबर्नम के साथ मीठा सूप (पोलन लेम)

शहद या चीनी के साथ ताजा या सूखे वाइबर्नम को छांटकर 5-10 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है, उसी स्थान पर पानी डाला जाता है, 5-6 मिनट के लिए उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। छलनी पर बचे हुए वाइबर्नम को रगड़ा जाता है, और बीज के साथ वाइबर्नम का छिलका हटा दिया जाता है। गणतंत्र के कुछ क्षेत्रों में, इस सूप को तैयार करते समय, विबर्नम के छिलके और बीजों को चाशनी में छोड़ दिया जाता है।

परिणामस्वरूप वाइबर्नम सिरप को उबाल लाया जाता है और ठंडे उबले हुए पानी में पतला स्टार्च उसमें डाल दिया जाता है। इस मिश्रण को फिर से उबालने के लिए गरम किया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

इस सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। सूप के लिए, आप अलग से 100 ग्राम चीज़केक या मिठाई पाई, और कभी-कभी पटाखे या बिस्कुट (50 ग्राम) परोस सकते हैं।

प्रति सेवारत (जी में): ताजा वाइबर्नम 86 (81) या सूखा 30, पानी 500, शहद 25, चीनी 20, स्टार्च 10। उपज 500 ग्राम।

मशरूम का सूप

मशरूम सूप पकाने के लिए, ताजा पोर्सिनी मशरूम, साथ ही बोलेटस, बोलेटस और कभी-कभी शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है। मशरूम को छांटा जाता है, मिट्टी से साफ किया जाता है और पत्तियों का पालन किया जाता है। ठंडे पानी से कुल्ला और स्लाइस या चौकोर, क्यूब्स में काट लें।

प्रसंस्कृत, कटे हुए मशरूम को उबलते पानी में डुबोया जाता है और 10-15 मिनट तक उबालना जारी रहता है। फिर छिले और कटे हुए आलू, प्याज, मिर्च, तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, हरी प्याज और डिल के साथ मौसम।

सूप को मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

प्रति सेवारत (जी में): ताजा मशरूम 200 (152), आलू 140 (105), प्याज 26 (22), ब्राउनिंग प्याज के लिए मक्खन 3, ड्रेसिंग के लिए मक्खन 8 या खट्टा क्रीम 20, डिल 2, हरा प्याज 5, मसाले स्वाद। उपज 500 ग्राम।

सूखे मशरूम का सूप

सूखे मशरूम को छांट कर अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, ध्यान से, बिना हिलाए, साफ धुंध के माध्यम से पानी को धोए हुए पैन में छान लें। भीगे हुए मशरूम को एक चलनी में फेंक दिया जाता है और उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है ताकि उन्हें मिट्टी और रेत से साफ किया जा सके। इन मशरूमों को उस पानी में रखा जाता है जिसमें उन्हें भिगोया गया था और बिना नमक के मशरूम तैयार होने तक पकाया जाता था।

फिर आलू डालें, स्लाइस में काटें, और 5-10 मिनट के बाद - गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में भूनें। खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च, तेज पत्ते, नमक और सूखे या ताजा सोआ डालें। मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

प्रति सेवारत (ग्राम में): सूखे मशरूम 15, आलू 213 (161), गाजर 20 (16), प्याज 26 (22), ब्राउनिंग प्याज और गाजर 5 के लिए मक्खन, 8 या खट्टा क्रीम परोसने से पहले सूप के लिए मक्खन 20 , सूखे डिल 0.3 या ताजा 2, स्वाद के लिए नमक और मसाले। उपज 500 ग्राम।

आलू और रुतबागस के साथ दलिया सूप

पानी के साथ एक सॉस पैन में धुले हुए दलिया, स्ट्रिप्स में कटे हुए रुतबाग डालें। 15 मिनट के बाद, छिलके वाले धुले हुए आलू को स्लाइस या वेजेज में डालें, फिर प्याज, आधा छल्ले में काट लें, नमक, मसाले।

छुट्टी पर एक प्लेट में साग और खट्टा क्रीम डालें।

प्रति सेवारत (ग्राम में): आलू 124 (93), दलिया 25, रुतबागा 38 (30), प्याज 24 (20), साग 16 (12), खट्टा क्रीम 10. उपज 500 ग्राम।

दूध और अंडे के साथ दलिया सूप

ओटमील को नमकीन उबले पानी में अलग से उबालें। उबलते पानी में गर्म दूध डालें, उबाल लें, चीनी और नमक डालें।

जाने से पहले, मक्खन के साथ मौसम और एक कठोर उबले अंडे के वेजेज में डालें।

प्रति सेवारत (जी में): जई का दलिया 40, दूध 250, मक्खन 10, चीनी 5, नमक 3, अंडे 1/2 पीसी।, पानी 210। उपज 500 ग्राम।

दलिया सूप

कुचले हुए अनाज को गर्म मांस शोरबा में डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर आलू, कच्चा प्याज, बारीक कटा हुआ डालें और नरम उबाल आने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सूप में काली मिर्च, नमक और तेज पत्ते डालें। छुट्टी पर, हरी प्याज और डिल के साथ मौसम।

प्रति सेवारत (जी में): शोरबा 150, दलिया 35, आलू 149 (112), प्याज 24 (20), हरा प्याज 5 (4), डिल 3 (2), नमक, स्वाद के लिए मसाले पकाने के लिए हड्डियां। उपज 500 ग्राम।

मटर का सूप

सफेद मटर को छांटा जाता है, ठंडे पानी में 50-60 मिनट के लिए भिगोया जाता है, और फिर पानी निकाल दिया जाता है। भीगे हुए मटर, कटे हुए कच्चे आलू, धुला हुआ दलिया, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक; सभी को एक साथ एक कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और एक ओवन या ओवन में निविदा तक रखा जाता है।

कुछ क्षेत्रों में, मटर का सूप दलिया के बिना पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम, घी या वनस्पति तेल के साथ परोसें। जब छुट्टी पर हों, तो बारीक कटा प्याज या हरा प्याज छिड़कें। यह सूप भी मांस के साथ तैयार किया जाता है।

प्रति सेवारत (ग्राम में): मटर 36, आलू 186 (140), प्याज 26 (22), वसा 10, हरा प्याज 5 (4), सोआ 3 (2), नमक, स्वादानुसार मसाले। जई के दाने 15 (आलू 93 (70) रखे जाते हैं। सूप की उपज 500 ग्राम।

दही के गोले के साथ दूध का सूप

ताजा दूध मिट्टी के बर्तन या तामचीनी के बर्तन में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पके हुए दूध प्राप्त होने तक ओवन या ओवन में रखा जाता है।

फिर दूध को 25-30° तक ठंडा किया जाता है। सूखे पनीर में शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से, अलग फ्लैगेला को रोल आउट किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (कभी-कभी गेंदों में आकार दिया जाता है) जिसका वजन 15 ग्राम होता है, दूध के साथ मिलाकर, 4-5 घंटे के लिए पकने के लिए रखा जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

प्रति सेवारत (जी में): वसा पनीर 164 (162), दूध 340, शहद 20। उपज 500 ग्राम।

अंडे के साथ दूध का सूप (मुनो तुव्रत्यश)

यह ज्यादातर वसंत और गर्मियों में तैयार किया जाता है। पूरा दूध क्यों लें और उबाल लें। छिले हुए आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए आलू को उबलते दूध में डुबोया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक, एक फेंटा हुआ कच्चा अंडा डालें और 3-5 मिनट तक पकाते रहें।

प्रति सर्विंग (ग्राम में): साबुत दूध 330, आलू 196 (147), 1 अंडा (40 ग्राम), स्वादानुसार नमक। उपज 500 ग्राम।

गोभी के साथ दूध का सूप

ताजा सफेद गोभी को चेकर्स या वर्गों में काट दिया जाता है, और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर तैयार पत्ता गोभी को उबलते दूध में डालिये और 2-3 मिनिट उबालने के बाद आलू डाल दीजिये. एक और 15-20 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप को पीटा हुआ कच्चा अंडा और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।

प्रति सेवारत (ग्राम में): दूध 330, सफेद गोभी 200 (160), आलू 93 (70), अंडा 1/4 पीसी।, स्वादानुसार नमक। उपज 500 ग्राम।

गोभी के साथ मांस का सूप

धुले हुए डालें, फिर एक सॉस पैन में सूअर का मांस, बीफ, मेमने के टुकड़ों में काट लें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने से पहले, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें जब मांस आधा पकाया जाता है, धोया हुआ अनाज डालें, फिर गोभी, वर्गों में काट लें। पत्ता गोभी के साथ ही कच्ची गाजर और प्याज भी डाल दें। सूप की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आप उन्हें छोटे वेजेज या क्यूब्स में काट सकते हैं और उन्हें भून सकते हैं, यानी उन्हें वसा के साथ भूनें और पकने से 10-12 मिनट पहले उबलते सूप में डाल दें। खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ते, मिर्च, हरा प्याज, सुआ और स्वादानुसार नमक डालें। सेवा करते समय, तैयार सूप को खट्टा क्रीम और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।

प्रति सेवारत (जी में): सूअर का मांस 49 (42), गोमांस 54 (40) या भेड़ का बच्चा 54 (39), पानी 450, बाजरा, जई या मोती जौ 15, ताजी गोभी 150 (120), गाजर 25 (20), प्याज प्याज या हरा 20 (17), वसा 10, खट्टा क्रीम 10, सोआ 3 (2.2), नमक, स्वाद के लिए मसाले। सूप की उपज 500 ग्राम है, जिसमें बोनलेस मांस 25 ग्राम शामिल है।

सौकरकूट सूप

इस सूप को पिछली डिश की तरह तकनीक और रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, बस इस अंतर से कि सौकरकूट लिया जाता है, ताजा नहीं। यदि गोभी बहुत खट्टी है, तो इसे बिछाने से पहले ठंडे पानी में धोया जाता है, विदेशी वस्तुओं से छांटा जाता है, बड़े टुकड़ों को कुचल दिया जाता है।

चिकन सूप

प्रोसेस्ड और धुले हुए चिकन को पानी के साथ डालें, छिले हुए साबुत प्याज़, कटी हुई गाजर डालें और नरम होने तक पकाएँ। पके हुए शोरबा को छानकर आग पर रख दिया जाता है। उबलते चिकन शोरबा में, गोभी डालें, छोटे वर्गों में काट लें, और कटा हुआ गाजर, प्याज भी डालें और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। छुट्टी पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कटा हुआ चिकन परोसने से पहले सूप में डाला जाता है।

इसे बत्तख या हंस के साथ भी पकाया जाता है। कभी-कभी मोती जौ या दलिया को उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है, और फिर बाकी उत्पादों में। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, जौ को पानी में पहले से भिगोना चाहिए। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत (जी में): चिकन आधा-गुट 73 (50), या हंस 71 (47), या बतख 74 (47), ताजा गोभी 200 (160) या मसालेदार गोभी 180 (126), गाजर और प्याज 20 प्रत्येक ( आधा आदर्श जब कुक्कुट पकाते हैं), हरी प्याज 10 (8), नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन या बत्तख सहित उपज 500 ग्राम, हंस 35 ग्राम। गोभी के बजाय, आप आलू को 280 (210) के सकल वजन के साथ रख सकते हैं।

जामुन के साथ चिकन सूप

पके हुए चिकन को उबाला जाता है और तैयारी से 20-30 मिनट पहले आलू को क्यूब्स या स्लाइस, प्याज के छल्ले, नमक में काट दिया जाता है, तैयार होने से 2-3 मिनट पहले धुले हुए क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी डालें, सफेद सॉस के रूप में आटा भूनें।

प्रति सेवारत (जी में): अर्ध-गुच्छित चिकन 104 (72), आलू 124 (93), प्याज 16 (13), क्रैनबेरी 15 (14), लिंगोनबेरी 15 (14), आटा 4. उपज 500 ग्राम, चिकन सहित 50 जी

चिकन ऑफल के साथ आलू का सूप

चिकन शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हड्डियों को बारीक काट लें, ठंडा पानी डालें, जल्दी से उबाल लें और धीमी आँच पर 4-5 घंटे तक पकाएँ।

फिर शोरबा को छान लें, आग लगा दें, आलू डालें, वेजेज में काट लें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, छिलका उतारें और आधा पका हुआ चिकन वेंट्रिकल्स तक पका लें, 2-3 टुकड़ों में काट लें, खुली और झुलसी हुई पंख, गर्दन, दिल (टुकड़ों में कटा हुआ), ब्राउन प्याज और गाजर, नमक, मसाले और तत्परता लाएं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत (जी में): ट्यूबलर हड्डियां 80, चिकन ऑफल 94 (63), हरा प्याज या अजमोद 7 (6), आलू 124 (93)। उपज 500 ग्राम, गिब्लेट सहित - 50।

शोरबा में चिकन मीटबॉल

चिकन छीलें, आंतें और कुल्लाएं: त्वचा के साथ हड्डियों से जारी मांस को हटा दें, मांस की चक्की से गुजरें, दूध, प्याज में भीगी हुई बासी सफेद ब्रेड के साथ मिलाएं और फिर से लगातार ग्रिल ग्रिल के माध्यम से 2-3 बार पास करें, जोड़ें नमक, काली मिर्च, 5 ग्राम मक्खन और हिलाएं।

फिर परिणामी द्रव्यमान को 8 भागों में विभाजित करें और उबलते शोरबा में छोड़ दें। जाने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत (जी में): मुर्गियां 84 (37), सफेद ब्रेड 20, अंडा 4, शोरबा 400, साग 5 (3)। मीटबॉल से 60 ग्राम, तैयार 50 की उपज होती है।

खट्टा आटा सूप (shopo लश्का)

राई या गेहूं के आटे से तैयार। एक खट्टा खड़ी स्पंज आटा लें, इसे टेबल पर रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़कें (लुढ़का हुआ आटा की मोटाई कम से कम 1.5 सेमी होनी चाहिए), और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आटे की इन पट्टियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, कभी-कभी बेल कर उन्हें 15-20 ग्राम वजन की गेंदों का रूप दिया जाता है।

आटे के टुकड़ों या गोले को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और आलू को तुरंत रखा जाता है, क्यूब्स या वेजेज में काट दिया जाता है। जब आटे के गोले बनकर तैयार हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. तैयारी से 5 मिनट पहले, सूप को भूरे प्याज के साथ सीज किया जाता है, फिर एक पीटा हुआ अंडा और स्वाद के लिए नमकीन।

खट्टा क्रीम सूप परोसा जाता है।

प्रति सेवारत (जी में): राई या गेहूं का आटा 60, खमीर 2, अंडा 1/4 पीसी।, आलू 205 (154), खट्टा क्रीम 20, प्याज 15 (13), मक्खन 5, स्वादानुसार नमक। उपज 500 ग्राम।

आप इस सूप को मटर (10 ग्राम) या मशरूम (ताजा 30 (23 ग्राम), और सूखे (5 ग्राम) प्रति सेवारत के साथ भी पका सकते हैं। इस मामले में, आटे की मात्रा 10 ग्राम कम करें)।

मांस का सूप "ओनार"

ओनार मीट सूप पकाने के लिए, आपको पहले कच्चे माल की निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार नूडल्स और मीटबॉल को एक अर्ध-तैयार उत्पाद में पकाना होगा।

फिर, तैयार तनावपूर्ण हड्डी या मांस शोरबा में, छिलके वाले आलू डालें, स्लाइस में काट लें, और लहसुन। जब आलू आधा पक जाने तक उबल जाएं तो उसमें पोर्क मीटबॉल्स डाल दें और नूडल्स पकने से 5-7 मिनट पहले डाल दें। तैयार होने पर सूप में बारीक कटा हरा प्याज और मसाले डाले जाते हैं.

जब आप बाहर निकलते हैं, तो 50 ग्राम उबले हुए मीटबॉल को एक प्लेट में डालें, तैयार सूप डालें, जिसमें वे मक्खन का एक टुकड़ा (5 ग्राम) डालें और डिल के साथ छिड़के।

प्रति सेवारत (ग्राम में): 50 मांस की हड्डियाँ, 100 अर्ध-तैयार नूडल्स, 50 तैयार पोर्क मीटबॉल, 121 (91) आलू, 15 हरी प्याज़ (12), 5 मक्खन, 3 डिल और मसाले (नमक, काली मिर्च) स्वाद। तैयार सूप का उत्पादन 500 ग्राम है।

मीटबॉल के लिए कच्चे माल के मानदंड (जी में): पोर्क 58 (50), प्याज 6, मक्खन, 4 मक्खन, 4 कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। आउटपुट 50 ग्राम।

नूडल्स के लिए (ग्राम में): गेहूं का आटा 70, पानी 14, कच्चा अंडा 10, नमक स्वादानुसार। अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन 100 ग्राम।

इस सूप के लिए घर के बने नूडल्स की तरह ही नूडल्स तैयार किए जाते हैं।

मांस नूडल सूप (शीलन लश्का)

धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, 300-400 ग्राम वजन वाले मांस को ठंडे पानी में डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।

पका हुआ मांस हटा दिया जाता है, और राई के आटे या एक प्रकार का अनाज का आटा, गेहूं का आटा, बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज से बना एक लशका तैयार शोरबा में डुबोया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, मसाले के साथ नमक और मौसम।

छुट्टी पर, मांस डालें, स्लाइस में काटें, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

लश्का इस प्रकार तैयार किया जाता है: पानी को एक अंडे और नमक के साथ मिलाकर, राई, एक प्रकार का अनाज या गेहूं के आटे में डाला जाता है। सख्त आटा गूंथ लिया जाता है। परिणामी आटा लगभग 1 सेमी की मोटाई में लुढ़का हुआ है। फिर एक विशेष मोल्ड का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से हलकों या "10-15 ग्राम की गेंदों" के रूप में काट लें।

प्रति सेवारत (जी में): बीफ 76 (56) या पोर्क 67 (58), प्याज 36 (30), लश्का 190, खट्टा क्रीम 20, हरा प्याज 5, नमक, स्वाद के लिए मसाले। उबला हुआ मांस उपज 35 ग्राम।

लश्का के लिए: राई, एक प्रकार का अनाज या गेहूं का आटा 72, 1/4 अंडा, नमक स्वादानुसार। तैयार उत्पाद का उत्पादन 190 ग्राम है। लश्का सूप का उत्पादन 500 ग्राम है।

नोट: शोरन लश्का (दूध का सूप नूडल्स के साथ) इसी तरह से बनाया जाता है, बस इस अंतर से कि मांस शोरबा के बजाय पानी के साथ दूध का उपयोग किया जाता है।

मशरूम की पकौड़ी

आटा, अंडे, पानी और नमक से सख्त आटा गूंथ लें, इसे एक गेंद में रोल करें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए खड़े रहें। एक ही समय में कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। ऐसा करने के लिए, सफेद ताजे उबले हुए मशरूम लें (आप उन्हें सूखे से बदल सकते हैं, लेकिन पहले उबाल लें), प्याज को काट लें और बारीक काट लें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार आटे को पतले गोल आकार में बेल लें और पकौड़ी (10-12 पीसी। प्रति सर्विंग) काट लें, किनारों को हेरिंगबोन पैटर्न से पिंच करें।

फिर पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। छुट्टी पर जाने से पहले उनके ऊपर मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।

प्रति सेवारत (जी में): आटा प्राप्त करने के लिए: गेहूं का आटा 61, अंडा 1/4, पानी 21, नमक 1। उपज 87 ग्राम।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: नमक 1, ताजा मशरूम 158 (120) या सूखे, प्याज 9 (8)। अर्ध-तैयार उत्पाद का उत्पादन 185 है, मक्खन 10 या खट्टा क्रीम 15 जोड़ा जाता है। आउटपुट 210 ग्राम है।

ठंडी और अच्छी तरह से धुली हुई ताज़ी मछली (पर्च, पाइक पर्च, ब्रीम) को ठंडे पानी से डाला जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। उबालने से पहले, शोरबा की सतह से झाग हटा दें। स्वाद के लिए मछली पकाते समय, गाजर, प्याज़ या हरा प्याज़, ऑलस्पाइस और तेज़ पत्ते डालें, मछली के तैयार होने तक 40-50 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, स्वादानुसार नमक। फिर मछली को शोरबा से हटा दिया जाता है और जई (मोती जौ, दलिया या चावल) जोड़ा जाता है, और खाना बनाना जारी रहता है। जब अनाज आधा पकने तक पक जाए, तो आलू डालें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और पकने तक पकाएँ। उबली हुई मछली के 1-2 टुकड़े परोसें।

प्रति सेवारत (जी में): छोटी मछली - 154 पर्च, 149 ब्रीम, 140 (94) पाइक पर्च, 24 (20) प्याज या 30 (24) हरी प्याज, 7 (6) गाजर, 2 (1.5) डिल, ग्रोट्स 15 , आलू 200, नमक, मसाले स्वादानुसार। आउटपुट 500 ग्राम, उबली हुई गोल मछली सहित 75 ग्राम।

दोहरा कान

रफ के संसाधित पूरे शवों को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें, नमक डालें, तेज पत्ते, कटा हुआ प्याज डालें। पकी हुई मछली को बाहर निकालें और उसी शोरबा में प्रसंस्कृत पूरे ब्रीम के शवों को पकाना शुरू करें।

तैयार होने पर मछली को निकाल कर अलग डिश पर परोसिये, शोरबा पर हरा प्याज़ छिड़किये.

प्रति सेवारत (जी में): रफ 107 (61), ब्रीम 50 (31), हरा प्याज 5 (4)। उत्पादन 500 ग्राम शोरबा और 75 मछली, ब्रीम 25 ग्राम सहित।

सूखी मछली का सूप

ऐसा करने के लिए, ताजी मछली को एक ओवन में सुखाया जाता है, फिर इसे तराजू से साफ किया जाता है और इनसाइड को हटा दिया जाता है।

फिर मछली को नमकीन पानी में पूरी तरह उबाला जाता है। जब पानी में उबाल आ जाए तो फिश डालने के बाद आलू को क्यूब्स या वेजेज में डाल दें और पकने तक पकाते रहें। आखिर में बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई मूली और मसाले से सीजन करें।

छुट्टी के दिन, वे कभी-कभी एक प्लेट में 1/2 कड़ा हुआ अंडा डालते हैं और सूप डालते हैं।

प्रति सेवारत (ग्राम में): सूखी मछली 135, आलू 233 (175), प्याज या हरी प्याज 16 (13), ताजी मूली 30 (21) स्वादानुसार मसाले। उपज 500 ग्राम।

मछली के साथ घर का बना नूडल्स (कोलन लश्का)

बड़ी और मध्यम आकार की मछली (ब्रीम, पर्च, पाइक पर्च, स्टेरलेट) को संसाधित किया जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है और गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से डालें, उबाल लें, ध्यान से झाग हटा दें और नमक डालें। तैयार होने पर, मछली को बाहर निकाला जाता है, छिलके वाले आलू, पूरे या वेजेज में, शोरबा में रखा जाता है, प्याज, छल्ले में काट दिया जाता है, और निविदा तक पकाया जाता है।

घर का बना नूडल्स अलग से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, कच्चे अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, छना हुआ गेहूं का आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें, जो फिर 20-30 मिनट तक खड़े रहें। उसके बाद, आटे को 1 सेमी की मोटाई में रोल करें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, आटे के साथ छिड़के, एक दूसरे के ऊपर रखें और बारीक काट लें।

फिर, तैयार होने तक 5-7 मिनट, पके हुए घर के बने नूडल्स और मछली को उबलते शोरबा में डालें।

सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कुछ मामलों में, आलू और मछली को शोरबा से अलग परोसा जाता है।

प्रति सेवारत (जी में): ब्रीम 101 या पाइक पर्च 96, पर्च 97.5, स्टेरलेट 109 (62.5), आलू 129 (97), प्याज, हरा या अजमोद 16।

घर के बने नूडल्स के लिए: आटा 35, अंडा 1/4 पीसी।, पानी 7, नमक 3.

नूडल्स 500 ग्राम, मछली 50, आलू 100 के साथ शोरबा का उत्पादन।

अंडे के रूप में कुछ खाद्य पदार्थ वैज्ञानिक दुनिया की जांच के दायरे में आए हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह सबसे स्वास्थ्यप्रद आहार है, अन्य स्पष्ट रूप से इसके खिलाफ हैं। क्या वास्तव में तले हुए अंडे को हमेशा के लिए छोड़ देना बेहतर है, या "भयानक और हानिकारक चिकन अंडे" के बारे में कहानियां काफी अतिरंजित हैं?

एक प्रस्तावना के बजाय

एक धारणा है कि यह उत्पाद प्राचीन लोगों के आहार में पहले पालतू होने से बहुत पहले प्रवेश कर गया था। यह कहना गलत नहीं होगा कि यह कई हजार वर्षों से एक व्यक्ति को खिला रहा है। इस समय, कई संस्कृतियों में, अंडा उर्वरता, जीवन और पुनर्जन्म का प्रतीक रहा है। ईसाई धर्म में, चित्रित गोले वाले नमूने ईस्टर का प्रतीक हैं, और प्राचीन मिस्रवासियों का मानना ​​​​था कि यह उत्पाद सूर्य और चंद्रमा से देवताओं द्वारा बनाया गया था। ऐसा माना जाता है कि दक्षिण पूर्व एशिया या भारत के निवासियों ने सबसे पहले अंडे खाना शुरू किया था। तब उन्होंने उनके बारे में मिस्र, यूनान और प्राचीन दुनिया के अन्य देशों में सीखा।

17वीं शताब्दी में खट्टे फलों के रस और अंडों से बने कॉकटेल फ्रेंच की पसंदीदा व्यंजन थे। XIX सदी में। मानव जाति ने इस उत्पाद को सुखाने के बारे में सोचा है। इस अभ्यास ने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सेना को जीवित रहने में मदद की। और हमारे परिचित कार्डबोर्ड अंडे की ट्रे केवल 1911 में दिखाई दीं।

यह कहना मुश्किल है कि उन्होंने सबसे पहले किस देश में अंडे को स्वादिष्ट तरीके से पकाना सीखा। लेकिन पहले पेटू मदद नहीं कर सके, लेकिन ध्यान दें कि वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं, और इसके अलावा, वे स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी विशेषताएं

अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन, खनिज, आवश्यक फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है।

आधे से अधिक मौजूदा प्रोटीन अंडे के सफेद भाग में पाए जाते हैं। इसमें सेलेनियम, विटामिन डी, बी 2, बी 6, बी 12, साथ ही जस्ता, लोहा और तांबे के मुख्य भंडार भी शामिल हैं। लेकिन जर्दी अंडे का अधिक उच्च कैलोरी वाला हिस्सा होता है, जिसमें अधिक वसा होता है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल, ए, ई, डी और के। और मुर्गियों के आहार के आधार पर, कुछ अंडों में प्रभावशाली भाग होते हैं।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम

कैलोरी सामग्री	143 किलो कैलोरी
	12.62 ग्राम
	9.81 ग्राम
	0.79 ग्राम
	487 आईयू
	35 आईयू
	1.25 मिलीग्राम
	0.62 माइक्रोग्राम
	0.15 मिलीग्राम
	0.52 मिलीग्राम
	0.15 मिलीग्राम
	1.44 मिलीग्राम
	0.17 मिलीग्राम
	47.4 एमसीजी
	1.3 माइक्रोग्राम
	251 मिलीग्राम
बीटेन	0.6 मिलीग्राम
	53 मिलीग्राम
	1.83 मिलीग्राम
	12.3 मिलीग्राम
	191 मिलीग्राम
	134.1 मिलीग्राम
	140 मिलीग्राम
	1.33 मिलीग्राम
	0.42 मिलीग्राम
	37.2 एमसीजी
	1.12 एमसीजी
	423 मिलीग्राम
	75.8 ग्राम
	0.9 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल इतना भी खराब तो नहीं है..?

20 वीं शताब्दी के मोड़ पर, वैज्ञानिक निकोलाई एनिचकोव ने खरगोशों पर एक प्रयोग किया। उन्होंने जानवरों के आहार में शुद्ध कोलेस्ट्रॉल को शामिल किया। नतीजतन, उनकी धमनियों की स्थिति खराब हो गई, और प्रयोग के परिणामों से यह निष्कर्ष निकला कि कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का कारण बनता है। बाद में, 1950 के दशक में, Ansel Keys ने एक अन्य अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया कि जो लोग पशु वसा खाते हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना अधिक होती है। हालांकि यह ध्यान देने योग्य है कि आज इस तरह के निष्कर्ष वैज्ञानिकों के बीच संदेह पैदा करते हैं। तो, इन दोनों वैज्ञानिक प्रयोगों ने कोलेस्ट्रॉल और पशु वसा के डर को जन्म दिया। हां, और कार्डियोलॉजी के आधुनिक अंतर्राष्ट्रीय संघ प्रति दिन 300 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रॉल का सेवन करने की सलाह देते हैं। एक छोटे मुर्गी के अंडे की जर्दी में अनुशंसित मानदंड का लगभग 45% होता है। और यह, आप देखते हैं, बहुत कुछ है।

पहले वैज्ञानिक प्रयोगों में से एक के परिणाम, जो यह निर्धारित करने वाले थे कि मुर्गी का अंडा रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे प्रभावित करता है, निराशाजनक थे। हार्वर्ड के शोधकर्ताओं ने घोषणा की है कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को 12 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए प्रतिदिन 3 सप्ताह तक इस उत्पाद को खाने और 97 से 418 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। ब्राजीलियाई लोगों ने 2006 में इसी तरह का अनुभव किया था। परिणाम भी निराशाजनक हैं: यदि आप लंबे समय तक दिन में 3 अंडे का सेवन करते हैं, तो रक्त कोलेस्ट्रॉल लगभग 30 प्रतिशत बढ़ जाएगा।

इस तरह के परिणामों के बाद, वैज्ञानिकों को बहुत आश्चर्य हुआ जब उन्होंने 2008 में किए गए एक और प्रयोग के प्रदर्शन का विश्लेषण किया। इस बार स्टडी में शामिल 19 प्रतिभागियों ने एक महीने तक रोजाना 1 अंडा खाया। और इस समय के बाद, उनमें से किसी ने भी रक्त सूत्र में परिवर्तन नहीं दिखाया। उसके बाद, वैज्ञानिकों ने बात करना शुरू कर दिया कि कोलेस्ट्रॉल और अंडे की जर्दी के बीच का संबंध निर्विवाद तथ्य नहीं है।

फिर, अलग-अलग देशों में, वैज्ञानिकों ने और भी कई प्रयोग किए, जिसके बहुत अलग परिणाम मिले। तो एक नई धारणा सामने आई: एक दिन में 1 मुर्गी का अंडा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है।

इसके अलावा, पहले से ही 2013 में, वैज्ञानिकों द्वारा एक नया क्रांतिकारी बयान सामने आया: चिकन अंडे वास्तव में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ाते हैं, लेकिन केवल "अच्छा" (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन), और यह पहले से ही आंखों के लिए उपयोगी ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की पुनःपूर्ति में योगदान देता है। .

मानव लाभ

हम सभी जानते हैं कि चिकन अंडे बहुमुखी और स्वादिष्ट भोजन हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह उत्पाद त्वचा और आंखों को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, यकृत और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। और ये आश्चर्यजनक लाभों की पूरी सूची में से कुछ ही हैं।

प्रोटीन स्रोत

यह उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो शरीर को संपूर्ण प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं (इसमें वह सब कुछ शामिल है जो एक व्यक्ति को चाहिए)। तथ्य यह है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन अन्य खाद्य पदार्थों में प्रोटीन के मूल्यांकन के लिए मानक के रूप में अंडे के सफेद भाग का उपयोग करता है, इस भोजन के असाधारण लाभों की गवाही देता है। और लगभग 45 ग्राम वजन वाले औसत नमूने में 5.5 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है। ये पदार्थ वजन घटाने से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक कई कारणों से इंसानों के लिए फायदेमंद होते हैं। जबकि प्रोटीन को आमतौर पर तब याद किया जाता है जब मांसपेशियों की मरम्मत या निर्माण की आवश्यकता होती है, लगभग सभी प्रणालियों और अंगों के लिए उनके कई अन्य लाभ होते हैं।

विशेष रूप से, अंडे की सफेदी में रक्तचाप कम करने वाला घटक पाया गया है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

यह अजीब लग सकता है, लेकिन अंडे आपके दिल को मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं। एक ओर, कई वर्षों से हम आश्वस्त हैं कि इस उत्पाद में निहित वसा रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं और हृदय के लिए खतरनाक होते हैं। लेकिन यह पता चला कि अगर सफेद और जर्दी को सही तरीके से पकाया जाता है और स्वस्थ भोजन के साथ जोड़ा जाता है, तो इसके विपरीत, वे हृदय प्रणाली की मदद करेंगे। और इसका एक कारण ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति है। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि ओमेगा-पदार्थ मुख्य रूप से घरेलू मुर्गियों के अंडों में पाए जाते हैं, और वे फार्म संस्करण में लगभग अनुपस्थित हैं।

दृष्टि के लिए लाभ

शरीर में उम्र बढ़ने के संकेतों में से एक दृश्य हानि है। लेकिन कई पोषक तत्व हैं जो अपक्षयी प्रक्रियाओं को रोकते हैं। उनमें से दो, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, चिकन अंडे में पाए जाते हैं। ये शक्तिशाली होते हैं जो आंख के रेटिना में जमा होने में सक्षम होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि इन पदार्थों के पर्याप्त सेवन से मोतियाबिंद का खतरा काफी कम हो जाता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है। चिकन उत्पाद के नियमित सेवन के 4 सप्ताह के बाद, शरीर में ल्यूटिन की सांद्रता 28-50% तक बढ़ जाती है, और ज़ेक्सैन्थिन का स्तर 114-140% बढ़ जाता है। खैर, उत्पाद में निहित विटामिन ए के बारे में मत भूलना (1 अंडे में लगभग 75 एमसीजी होता है) और जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए निर्णायक भूमिका निभाता है।

कोलाइन स्रोत

मुर्गी का अंडा आधुनिक मानव आहार में कोलीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है।

इसमें इस पदार्थ के दैनिक मूल्य का लगभग 35% होता है, जो कुछ अध्ययनों के अनुसार, विकसित देशों की लगभग 90% आबादी द्वारा प्राप्त नहीं किया जाता है।

कोलाइन एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसकी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को विशेष रूप से आवश्यकता होती है क्योंकि यह बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है। यह पदार्थ मस्तिष्क के काम को बढ़ावा देता है, स्मृति में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप की घटना को रोकता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में दोष, यकृत। अंडे, कोलीन के स्रोत के रूप में, कुछ हृदय रोगों को रोकने में फायदेमंद होते हैं,
सूजन, स्तन कैंसर, बुजुर्ग लोगों में शरीर के प्रदर्शन को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

यह अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला भोजन मेनू में एक बेहतरीन सामग्री हो सकता है। लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखने की अपनी क्षमता के कारण, यह उत्पाद आपको अधिक खाने और अतिरिक्त कैलोरी से बचाएगा। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अनुभव से पता चला है कि नाश्ते में अंडे खाने वाले मोटे लोगों ने अगले 36 घंटों में सामान्य से कम खाना खाया। चिकन को चयापचय संबंधी विकारों को रोकने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है, खासकर 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में।

त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए लाभ

अंडे में पाया जाने वाला ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन न केवल आंखों के लिए बल्कि त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है। वे एपिडर्मिस को यूवी विकिरण से बचाते हैं। साथ ही, वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद में 8 में से 5 पदार्थ पाए हैं जो त्वचा के कैंसर से प्रभावी रूप से रक्षा करते हैं।

विटामिन और खनिजों के असंतुलन पर प्रतिक्रिया करने वाले बाल और नाखून लगभग सबसे पहले होते हैं। लेकिन कई लोगों ने देखा है: स्वस्थ दिखने और तेजी से बढ़ने के लिए नाखूनों और बालों के लिए चिकन अंडे को आहार में शामिल करना पर्याप्त है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद में जस्ता, विटामिन ए और बी 12 होता है।

मज़बूत हड्डियां

उबले अंडे को विटामिन डी के आहार स्रोत के रूप में चुना जा सकता है। यह पदार्थ स्वस्थ हड्डियों और मजबूत दांतों के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, शरीर में खनिज के स्तर को नियंत्रित करता है। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि व्यक्ति को इस पोषक तत्व की पर्याप्त मात्रा प्राप्त हो। वैसे, एक औसत चिकन अंडे में लगभग 45 आईयू विटामिन डी होता है।

अंडे के अन्य लाभकारी गुण:

• मांसपेशियों को मजबूत करना, स्वस्थ मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देना;
• मस्तिष्क के काम को सक्रिय करें;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• शरीर को ऊर्जा प्रदान करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना (विटामिन ए, बी 12, सेलेनियम की सामग्री के कारण);
• गर्भवती महिलाओं और अजन्मे बच्चे के लिए उपयोगी (भ्रूण के विकास में विकृति को रोकें)।

संभावित स्वास्थ्य जोखिम

कुछ शोधकर्ता मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल या उच्च रक्तचाप वाले लोगों को सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कनाडाई हृदय रोग विशेषज्ञों का तर्क है कि मधुमेह वाले व्यक्ति जो नियमित रूप से अंडे खाते हैं, उनमें हृदय रोग विकसित होने की संभावना अधिक होती है। इन लोगों को केवल प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने भी अपनी बात कही। वे पनीर, बेकन, सफेद ब्रेड, और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ अंडे के संयोजन के खिलाफ सावधानी बरतते हैं। कच्चे अंडे खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि कच्चे अंडे का सफेद अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो स्वस्थ चयापचय प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ है। इसके अलावा, साल्मोनेला अनुबंध की संभावना अधिक है।

एलर्जी वाले लोगों को इस उत्पाद को छोड़ना होगा। उत्पाद की प्रतिक्रिया त्वचा पर चकत्ते, सांस की तकलीफ, पेट दर्द, दुर्लभ मामलों में, एनाफिलेक्टिक सदमे से प्रकट होती है।

केवल पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि सभी चिकन अंडे समान हैं और कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी ट्रे खरीदनी है। वास्तव में, इस उत्पाद के लाभकारी घटकों का पोषण मूल्य और संरचना सीधे मुर्गियों के आहार और उनके रहने की स्थिति पर निर्भर करती है। घरेलू मुर्गियों द्वारा रखे गए नमूने, जो नियमित रूप से बाहर जाकर घास खाते हैं, अधिक उपयोगी माने जाते हैं। इसके अलावा, घरेलू परतों में साल्मोनेला के अनुबंध की संभावना 98% कम है।

कुछ स्रोतों के अनुसार, खेत के अंडों की तुलना में, घर के बने अंडों में होते हैं:

• एक तिहाई कम कोलेस्ट्रॉल;
• एक चौथाई कम;
• 2/3 अधिक विटामिन ए;
• 2 गुना अधिक ओमेगा -3;
• 3 गुना अधिक विटामिन ई;
• 7 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन।

किसी उत्पाद को सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें

चिकन अंडे चुनते समय अंगूठे का पहला नियम क्षतिग्रस्त गोले वाले खाद्य पदार्थों से बचना है, क्योंकि बैक्टीरिया दरारों में प्रवेश कर सकते हैं।

खोल को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह प्रक्रिया बाहर से सुरक्षात्मक खोल को हटा देती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडे के छिलकों में कई छोटे छिद्र होते हैं जिनके माध्यम से बैक्टीरिया प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए कच्चे अंडे खाने का सबसे अच्छा रूप नहीं है।

सबसे सटीक रूप से, गंध, प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता उत्पाद की ताजगी के बारे में बताएगी। आप सामान्य का उपयोग करके उनकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। एक ताजा अंडा हमेशा नीचे की ओर डूबता है, एक सड़ा हुआ अंडा तैरता है। और यह समझने के लिए कि खोल के नीचे एक कच्चा या उबला हुआ अंडा क्या है, इसे एक सपाट सतह पर खोलने के लिए पर्याप्त है। कच्चा धीरे-धीरे घूमेगा, उबला हुआ आसानी से, जल्दी और लंबे समय तक घूमेगा।

अंकन क्या कहता है?

शायद हर कोई जानता है कि दुकानों के अंडों में हमेशा स्टैंप-मार्किंग होती है। और समाप्ति तिथि के अलावा, वह उत्पाद के बारे में बहुत सी रोचक बातें बताती है।

सीआईएस में, चिकन अंडे आमतौर पर "सी" और "डी" में विभाजित होते हैं। इस प्रकार, उत्पादों की श्रेणी निर्दिष्ट है - कैंटीन या आहार वाले। लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि दोनों विकल्प एक ही मुर्गी के अंडे हैं (शायद एक ही बिछाने वाली मुर्गी से भी), केवल ताजगी में अंतर है। आहार - बहुत ताजा, लगभग सीधे घोंसले से। उनकी असाधारण ताजगी 7 दिनों तक रहती है, इस अवधि के बाद उत्पाद "टेबल" बन जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में 90 दिनों तक और कमरे की स्थिति में - 25 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

चिकन अंडे को वजन के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है। ग्रेड जितना अधिक होगा, नमूने का वजन उतना ही अधिक होगा। प्रथम श्रेणी के लोगों का वजन 70 ग्राम से कम नहीं होना चाहिए, और 7 वीं कक्षा के प्रतिनिधि 45 ग्राम तक कम हो सकते हैं। उच्चतम ग्रेड भी है - 75 ग्राम से अधिक वजन वाले अंडे, लेकिन ऐसे दिग्गज बहुत दुर्लभ हैं।

यूरोपीय देशों में थोड़ा अलग वर्गीकरण का पालन किया जाता है। वहां, ए-अतिरिक्त श्रेणी का अंडा सबसे ताज़ा उत्पाद है (हमारे आहार अंडे का एक एनालॉग)। और फिर, जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, अंडे कक्षा से कक्षा में ए से सी तक जाते हैं।

लेकिन खोल के रंग का कोई मतलब नहीं है। अधिक सटीक रूप से, वह केवल यह कहता है कि सफेद मुर्गियों ने सफेद अंडे दिए, पीले वाले - काले पक्षी। हालांकि, यह संकेतक किसी भी तरह से उत्पाद की पोषण संबंधी विशेषताओं और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

खाना पकाने का उपयोग

खाद्य उद्योग में, अंडे का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अधिक जटिल व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। वे एक भूमिका निभा सकते हैं:

• बेकिंग पाउडर (सॉस, क्रीम, सूप, आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें);
• गाढ़ा (जर्दी सॉस, आटा या क्रीम को आवश्यक स्थिरता देता है);
• पायसीकारकों (जर्दी का उपयोग मेयोनेज़ बनाने के लिए किया जाता है);
• स्पष्टीकरण (व्हीप्ड प्रोटीन शोरबा को स्पष्ट करता है)।

खाना पकाने की विधियां

फोड़ा

ठीक से उबालने के लिए, अंडे को एक सॉस पैन में 1 पंक्ति में रखना चाहिए। अधिमानतः ठंडे पानी में डालो। उत्पाद को नरम-उबला हुआ होने में, 3 मिनट लगेंगे, "एक बैग में" - 4-5, कठोर-उबला हुआ - 7-8 मिनट। मध्यम आंच पर पकाएं। उबलने के क्षण से चिह्नित करने का समय। पकाने के बाद ठंडे पानी से धो लें।

सिके हुए अंडे बनाएं

एक सॉस पैन में लगभग 2.5 सेमी पानी डालें, इसे उबाल लें और ध्यान से इसमें एक ताजा अंडा डालें (जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना)। एक मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें, लेकिन अंडे को 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।

तलना

यह कई तरह से किया जा सकता है। तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, फ्रिटाटा या किसी अन्य पसंदीदा नुस्खा के साथ पकाएं। इसके अलावा, अंडे को बेक किया जा सकता है, भरवां, आटा में जोड़ा जा सकता है, कॉकटेल तैयार किया जा सकता है, जिसमें एक स्वादिष्ट और हीलिंग मोगुल भी शामिल है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करें

उत्पाद के दोनों घटकों - सफेद और जर्दी - का उपयोग प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में किया जाता है। अंडे की सफेदी में बहुत सारा विटामिन ए और कोलेजन होता है, जो उन्हें दाग-धब्बों, जलन, झुर्रियों और मुंहासों से लड़ने में कारगर बनाता है। अंडे की जर्दी बालों के विकास को पोषण और बढ़ावा देने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

चेहरे का मास्क

पकाने की विधि 1. इस से एक आसान, फिर भी समान रूप से प्रभावी नुस्खा खोजना मुश्किल है। आपको बस एक अंडे को फेंटना है और मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाना है। आधे घंटे तक पकड़ो। एक पूरा अंडा सामान्य त्वचा के लिए उपयुक्त होता है, तैलीय त्वचा के लिए केवल सफेद, शुष्क त्वचा के लिए जर्दी।

पकाने की विधि 1. 2 अंडे 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। बालों की पूरी लंबाई पर लगाएं, प्लास्टिक रैप और टेरी टॉवल से लपेटें। कम से कम एक घंटे तक रखें।

पकाने की विधि 2. 2 जर्दी और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ का मुखौटा घुंघराले बालों को आसान बना देगा। साथ ही, यह उपकरण सूखे और भंगुर कर्ल के लिए उपयुक्त है।

1. यह संभव है कि कोलंबिया में पर्यटकों को नाश्ते के रूप में सफेद के साथ इगुआना अंडे दिए जाएंगे। स्थानीय आबादी के लिए, इस तरह के पकवान को विदेशी नहीं माना जाता है।
2. नॉर्वेजियन सीगल के कठोर उबले अंडे का उपयोग करते हैं।
3. शुतुरमुर्ग के अंडे दुनिया में सबसे बड़े हैं (एक शुतुरमुर्ग 24 चिकन अंडे के बराबर है)।
4. मुर्गी जितनी बड़ी होती है, उतने ही बड़े अंडे देती है।
5. एक मुर्गी एक अंडे को "बनाने" के लिए 24 से 26 घंटे खर्च करती है।
6. एक वर्ष के लिए, नस्ल के आधार पर एक मुर्गी 300-325 अंडे दे सकती है।
7. अपने पोषण गुणों के मामले में, चिकन प्रोटीन माँ के बाद दूसरे स्थान पर है।
8. जर्दी का रंग चिकन के आहार पर निर्भर करता है।
9. अंतर्राष्ट्रीय अंडा दिवस है - अक्टूबर में हर दूसरे शुक्रवार को।

कई सालों से, मुर्गी के अंडे को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता रहा है। कोलेस्ट्रॉल, जो उत्पाद में काफी बड़ी मात्रा में निहित है, ने उन पर एक क्रूर मजाक किया। हाल ही में, हालांकि, वैज्ञानिकों ने इस प्रकार के भोजन को एक नए तरीके से देखा है। अब शोधकर्ता इतने स्पष्ट नहीं हैं और इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को तेजी से याद कर रहे हैं। लेकिन अनुपात की भावना और संतुलित आहार को रद्द नहीं किया गया है।

हम में से हर कोई अच्छी तरह जानता है कि मुर्गी का अंडा क्या होता है। हर कोई इसे लगभग हर दिन अपने सामान्य रूप में, तला हुआ, उबला हुआ या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाता है। बहुत से लोग स्वादिष्ट अंडे बनाना जानते हैं। मोटे तौर पर उतनी ही मात्रा उन्हें बेस्वाद बनाती है। लेकिन कम ही लोग यह सवाल पूछते हैं कि यह उत्पाद क्या है और इसका इतिहास क्या है? अंडे के बारे में ऐसे कई तथ्य हैं जिनका उपयोग आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए कर सकते हैं। इस सामग्री में हम आपको अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे, साथ ही उन्हें सही तरीका चुनना सिखाएंगे।

अंडे के फायदे और नुकसान

इस उत्पाद के बारे में सबसे प्रसिद्ध प्रश्न है "कौन पहले आया, मुर्गी या अंडा?" बेशक, अंडा! यह अनोखा गोला डायनासोर ने भी रखा था, जब मुर्गियों के बारे में कोई नहीं जानता था। अंडों की अद्भुतता इस तथ्य के कारण है कि उनमें एक जीवित जीव विकसित होता है, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी तत्व मौजूद हैं। हालांकि, आइए इस उत्पाद पर करीब से नज़र डालें। सबसे पहले, यह शरीर के लिए प्रोटीन का एक अपूरणीय स्रोत है। कोई यह तर्क नहीं देगा कि यह मुख्य बात है। मानव शरीर में किसी भी मांसपेशी ऊतक के विकास के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में विटामिन ई होता है, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की दीवारों को मजबूत करता है; विटामिन डी, फास्फोरस के साथ संयोजन में, आवश्यक पोषक तत्वों के साथ हड्डियों और तामचीनी को समृद्ध करता है। अब चलो जर्दी पर चलते हैं। इसमें ल्यूटिन होता है। इस तत्व का मानव दृष्टि पर बहुत प्रभाव पड़ता है। अंडे में अद्भुत पोषण गुण भी होते हैं जो सक्रिय और ऊर्जावान लोगों के लिए आवश्यक हैं। लेकिन, अंडे के इस्तेमाल में भी एक खतरा है।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इन खाद्य पदार्थों में निहित कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए हानिकारक है। साल्मोनेलोसिस एक वास्तविक समस्या है। यह ई. कोलाई, जो विशेष रूप से कच्चे अंडे में पाया जाता है, बुखार, दस्त और गंभीर पेट दर्द का कारण बनता है। बड़ी संख्या में एंटीबायोटिक दवाओं और चिकित्सा प्रक्रियाओं के साथ इस बीमारी का इलाज किया जाता है। इसलिए, कच्चे अंडे के प्रेमियों को इस संक्रमण के खतरों के बारे में सोचना चाहिए और केवल परीक्षण किए गए अंडे का उपयोग करना चाहिए। और किसी उत्पाद की पसंद के साथ गलत कैसे न हो, हम आपको नीचे बताएंगे।

अंडा कैसे चुनें?

आइए तुरंत अंडे के आकार के बारे में कुछ रहस्यों को उजागर करें। भूरे रंग के अंडे केवल सफेद वाले से बड़े दिखाई देते हैं। खोल का रंग किसी भी तरह से उत्पाद की गुणवत्ता या शेल्फ जीवन को प्रभावित नहीं करता है। अंडे के बारे में सभी महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त करने के लिए, आपको अंकन को समझने में सक्षम होना चाहिए। इसमें दो अक्षर होते हैं।
आप अंडे "D2", "SV", "DV", "C1" इत्यादि से मिल सकते हैं। तो, पहले अक्षर का अर्थ है इसके कार्यान्वयन की संभावित अवधि:

• डी (आहार) - 7 दिनों के भीतर;
• सी (कैंटीन) - 25 दिनों के भीतर।

अंकन (संख्या) का दूसरा वर्ण आकार का वर्णन करता है:

• 3 - 45 ग्राम तक,
• 2 - 45 55 ग्राम तक,
• 1 - 55 - 65 ग्राम,
• हे (चयनित) - 65 - 75 ग्राम,
• बी (उच्च) - 75 ग्राम से।

यह पता चला है कि जब आप "एसवी" अक्षर देखते हैं, तो आप उच्चतम श्रेणी (75 ग्राम वजन से) का एक टेबल अंडा (25 दिन) खरीदते हैं।
आकार पर निर्णय लेने के बाद, हमें उन्हें खरीदने से पहले जानना होगा। स्टोर में, आपको अंडे को अपने हाथ में लेने की जरूरत है और इसे अपने कान के पास हिलाएं। कोई फड़फड़ाने की आवाज सुनाई दे तो खराब हो जाती है। ताजा उत्पाद में जर्दी नहीं हिलनी चाहिए। खोल की चमक पर भी ध्यान दें। यह मैट होना चाहिए। और, अंतिम चरण में, उत्पाद खरीदने और घर आने के बाद, अंडे को पानी में डुबो दें। अगर अंडा तैरता है, तो वह खराब हो जाता है।
प्रत्येक गृहिणी को जो मुख्य नियम याद रखना चाहिए वह यह है कि एक अंडे को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। भले ही उनके लिए कीमत बहुत कम हो, और आपको लगभग उपहार मिलें - ऐसा उत्पाद न खरीदें। अंडे पर बचत करके आप अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाएंगे।

रोचक तथ्य

विभिन्न जानवरों के अंडों से जुड़ी कई रोचक कहानियां हैं। उदाहरण के लिए, सबसे बड़े अंडे शुतुरमुर्ग द्वारा रखे जाते हैं, और सबसे छोटे - चिड़ियों द्वारा। लेकिन उनके शरीर के वजन के संबंध में, यह विपरीत हो जाता है। एक नया दिया गया अंडा मूल रूप से एक डिंब होता है। फिर उसमें एक जीवित जीव बनने लगता है। यह पता चला है कि शुतुरमुर्ग में दुनिया का सबसे बड़ा डिंब लगभग 2 किलोग्राम है।

एक दिलचस्प लेकिन दुर्लभ मामला "अंडे में अंडा" है। यह प्रभाव तब होता है जब जानवर के डिंबवाहिनी में, गठित अंडा विपरीत दिशा में चलना शुरू कर देता है और विकृत तत्व में प्रवेश कर जाता है। इसके बाद तैयार अंडे के चारों ओर खोल को मजबूत किया जाता है। इसके अलावा, अंडे में एक बार में कई योलक्स हो सकते हैं। इस राशि का रिकॉर्ड एक अंडे में 5 पीस का है।
उबले या कच्चे अंडे को हमारे सामने कैसे चेक करना है ये तो सभी जानते हैं. इसे एक सपाट सतह पर घुमाया जाना चाहिए। अंडा अगर तेजी से घूम रहा है तो उबाला जाता है, नहीं तो कच्चा। लेकिन ऐसा क्यों हो रहा है? पके हुए उत्पाद में, पूरा द्रव्यमान संपूर्ण होता है, इसलिए स्पंदन की जर्दी धीमी नहीं होती है।
इस अद्भुत उत्पाद के साथ, आप मज़ेदार मज़ाक भी व्यवस्थित कर सकते हैं। 1806 में, लीड्स के बाहरी इलाके से एक अंग्रेजी मुर्गी ने "यीशु कमिंग डाउन टू अर्थ!" शब्दों के साथ अंडे देना शुरू किया। ("यीशु आ रहा है!")। यह खबर तेजी से पूरे इलाके में फैल गई और लोग हर-मगिदोन की शुरुआत से घबराने लगे। नतीजतन, यह पता चला कि पक्षी की मालकिन ने अंडों पर शिलालेख को जला दिया और उन्हें वापस मुर्गी में डाल दिया। यहाँ मज़ाक करने का ऐसा अमानवीय तरीका है। अंडे को पहले कई दिनों तक सिरके में रखकर आप अपने दोस्तों के साथ मजाक कर सकते हैं। उसके बाद, यह गेंद की तरह फर्श से उछलेगा।

इस लेख में हम आपको उनके गुणों के बारे में बताना चाहेंगे। अब आप अपने दोस्तों के बीच मज़ेदार तथ्य दिखा सकते हैं और स्टोर में खरीदारी करते समय सही विकल्प के साथ सभी को मछली दे सकते हैं। कच्चे या खराब अंडे के उत्पादों में छिपे खतरों के बारे में मत भूलना। इसलिए, यदि आप इनका उपयोग करने के बाद किसी भी नकारात्मक लक्षण का अनुभव करते हैं, तो अपने डॉक्टर को देखें। इसके अलावा, छोटे बच्चों के आहार में अंडों की संख्या के साथ इसे ज़्यादा न करें, ताकि डायथेसिस न हो। दुनिया भर में प्रतिदिन 1.5 बिलियन से अधिक अंडे की खपत होती है। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में भी सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। हमें पूरी उम्मीद है कि आपको केवल ताजे और स्वादिष्ट अंडे ही मिलेंगे।
बॉन एपेतीत!