1. मछली के साथ लाजवाब स्वादिष्ट आलू पुलाव
यह एक अद्भुत खस्ता पनीर क्रस्ट निकला! मसालों के साथ क्रीम में मछली और आलू दोनों एक नाजुक मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं! तेज, आसान और स्वादिष्ट! एक आरामदायक परिवार के खाने के लिए पकाने की विधि, हर कोई खुश और अच्छी तरह से खिलाया जाएगा।
अवयव:
- 5-6 आलू
- 500 ग्राम मछली
- 2 टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- पनीर
- हरियाली
- मलाई
तैयारी:
बहुत से लोग उपवास करते हैं, इसलिए मछली शोरबा के लिए क्रीम को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। और फिर पनीर के बजाय ऊपर की परत, आप शिमला मिर्च के साथ प्याज डाल सकते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
आलू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में - जैसे आप चाहें, टमाटर को छल्ले या आधे छल्ले में भी काटा जा सकता है, छोटे टुकड़ों में मछली।
हमेशा की तरह तीन कद्दूकस किया हुआ पनीर नहीं, बल्कि पतले स्लाइस में काटें - जैसे सैंडविच पर। साग को बारीक काट लें।
क्रीम में नमक, काली मिर्च डालें, आप मछली के लिए कुछ मसाले भी मिला सकते हैं।
सांचे में पहले आलू की एक परत डालें, फिर प्याज, फिर मछली।
थोड़ा नमक जोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें (या डालना - यह सब क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है)। फिर टमाटर को भी क्रीम से चिकना कर लिया जाता है।
आखिरी परत पनीर है! हम पनीर के स्लाइस फैलाते हैं ताकि वे लगभग पूरी सतह को कवर कर सकें। बाकी क्रीम को किनारों के आसपास सावधानी से डालें।
हम 200 - 220 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं।
बॉन एपेतीत।
2. पनीर और टमाटर के साथ बेक्ड कॉड
ज़रुरत है:
कॉड या अन्य सफेद मछली के 2 छोटे टुकड़े
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
2-3 टमाटर (मेरे पास 10 चेरी टमाटर हैं)
5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच 20-25%
2 चम्मच सरसों
100 ग्राम हार्ड पनीर
हरियाली
अगर पट्टिका ताजा है, तो कोई बात नहीं है। अगर आइसक्रीम है, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, इसे नैपकिन से थोड़ा सुखाएं।
मछली को बड़े टुकड़ों में काटिये, इसे बेकिंग डिश में डाल दें (यहां सिरेमिक बहुत अच्छा होगा), मोटे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
वैसे, अगर आपने टिन के टुकड़े कर रखे हैं, तो उनके ठीक ऊपर रख दें, आप उनमें भी परोस सकते हैं।
मेरे टमाटर, बड़े में हमने डंठल काट दिया और उन्हें हलकों में काट दिया, और चेरी को आधा में काट दिया।
फिर से, अराजक रूप से (ऐसा दिन) हम मछली के बुरादे पर बिखेरते हैं।
आप थोड़ा और नमक डाल सकते हैं, लेकिन मैंने नहीं किया।
सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें...
... और खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। यदि बहुत गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। क्रीम के बड़े चम्मच।
हम इस सारे द्रव्यमान को टमाटर के साथ कॉड पर वितरित करते हैं।
हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं, इसे 180 डिग्री पर चालू करते हैं और 25 मिनट (प्लस या माइनस 5 मिनट) तक बेक करते हैं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, और आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिल जाए।
तैयार। डिश को बिना साइड डिश के, स्वादिष्ट ब्रेड और आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
3. पनीर के साथ पकी हुई मछली
एक पनीर टोपी के नीचे ओवन में पके हुए नाजुक मछली पट्टिका।
अवयव:
500 ग्राम मछली पट्टिका (तिलिपिया, पाइक पर्च, आदि)
50 ग्राम पनीर
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
1/4 भाग नींबू
नमक
मिर्च
तैयारी:
मैंने तिलापिया फिश फ़िललेट्स का इस्तेमाल किया। नींबू की हल्की सुगंध और स्वादिष्ट पिघले पनीर के साथ मछली बहुत रसदार और कोमल निकली।
तैयारी:
नींबू के हिस्से से एक महीन कद्दूकस पर जेस्ट को रगड़ें (आपको लगभग एक चम्मच जेस्ट मिलता है)।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पिघली हुई मछली को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च डालकर एक सांचे में डालें।
नींबू के रस के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।
कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक पकाएं।
पनीर के साथ पकी हुई मछली एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।
4. लहसुन की चटनी के साथ ट्राउट, आलू "तकिया" पर बेक किया हुआ
अवयव:
आलू - 6 पीसी।
क्रीम - 250 मिली
लहसुन - 2 लौंग
आटा - वैकल्पिक
गाजर - 1 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
ट्राउट - 4 स्टेक
मक्खन - वैकल्पिक
वनस्पति तेल - वैकल्पिक
स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
1. सामग्री तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें बारीक कटे हुए लहसुन को दो मिनट के लिए भूनें ताकि इसकी महक निकल जाए।
3. एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और हल्का भूरा करें।
4. क्रीम डालें, जोर से हिलाएँ।
5. सॉस के गाढ़े होने के बाद, थोड़ा उबला हुआ पानी और मसाले डालें: नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च का मिश्रण। सॉस में उबाल आने दें, बंद कर दें और ढक दें।
6. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भून लें।
7. आलू को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। एक सांचे में रखें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
8. आलू के ऊपर मछली डालिये, हल्का सा नमक लगा दीजिये.
9. मछली के लिए - गाजर और प्याज।
10. और ऊपर से गार्लिक सॉस डालें।
11. मछली को 180ᵒС पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
बॉन एपेतीत।
5. मेयोनेज़ के साथ अंडे में पके हुए मछली
अवयव:
एक मछली
अंडे
प्याज
मेयोनेज़
पनीर
तैयारी:
1. मछली की पट्टिका को कुल्ला, इसे सुखाएं, अगर हड्डियां हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है।
(d.sl. मछली में तेलापिया का इस्तेमाल किया गया था - तैयार पट्टिका - लगभग हर जगह बेची जाती है, जिसकी कीमत लगभग 140-170 r / kg है)
2. फ़िललेट्स को घी लगी कड़ाही में रखें, नमक और मसाले डालें।
3. सॉस पकाना:
एक बाउल में 4 अंडे तोड़ें, हरे प्याज़ को काट लें और 2-3 बड़े चम्मच मेयोनीज़ (कोई भी) डालें। हम मिलाते हैं।
4. सॉस को मछली के साथ एक कड़ाही में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
बॉन एपेतीत!
6. आलू के साथ ट्राउट
अवयव:
ट्राउट पट्टिका - 500 - 600 ग्राम।
आलू - 1.5 किलो।
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
पनीर - 200 ग्राम।
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
मछली के स्वाद के लिए कोई भी मसाला।
साग - डिल, अजमोद, सीताफल।
नींबू - 1 टुकड़ा।
तैयारी:
1. ट्राउट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. सॉस तैयार करें। कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। पके हुए सॉस के साथ ट्राउट के टुकड़ों को चिकना करें और बेकिंग शीट पर रख दें। फिर आलू को बाहर रख दें और बाकी की चटनी के ऊपर डालें।
3. अवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट डालें। 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 25 मिनट के लिए और बेक करें।
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