अध्यायचतुर्थ.13.

खनिज विनिमय

खनिज एक्सचेंज मुख्य रूप से अकार्बनिक यौगिकों के रूप में शरीर में खनिज पदार्थों के चूषण प्रक्रियाओं, वितरण, आकलन और पृथक्करण का एक सेट है।

कुल मिलाकर, मेज के 70 से अधिक तत्व डी.आई. शरीर में पाए जाते हैं। Mendeleev, उनमें से 47 लगातार बायोजेनिक कहा जा रहा है। खनिज पदार्थ एसिड-बेस संतुलन, ओस्मोटिक दबाव, रक्त कोगुलेशन सिस्टम, कई एंजाइम सिस्टम के विनियमन, और इसी तरह को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यानी होमियोस्टेसिस बनाने और बनाए रखने में महत्वपूर्ण हैं।

शरीर में मात्रात्मक सामग्री पर वे विभाजित हैं स्थूलयदि शरीर के वजन का 0.01% से अधिक (के, सीए, एमजी, ना, पी, सीएल) और तत्वों का पता लगाना (एमएन, जेएन, सीआर, सीयू, एफई, सीओ, अल, एसई)। शरीर के शरीर का थोक क्लोराइड, फॉस्फोरस और सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम के कार्बनिक लवण है। शरीर के तरल पदार्थ में लवण आंशिक रूप से या पूरी तरह से पृथक रूप में होते हैं, इसलिए खनिज पदार्थ आयनों के रूप में मौजूद होते हैं - cations और आयनों।

खनिज कार्य:

1) प्लास्टिक (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम);

2) ओस्मोटिक दबाव (पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन) को बनाए रखना;

3) जैविक तरल पदार्थ (फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम) की बफिंग को बनाए रखना;

4) ऊतकों (सभी तत्वों) के कोलाइडियल गुणों को बनाए रखना;

5) डिटॉक्सिफिकेशन (साइटोक्रोम पी -450 की संरचना में लौह, ग्लूटाथियोन में सल्फर);

6) एक तंत्रिका आवेग (सोडियम, पोटेशियम) को ले जाना;

7) एक कॉफ़ैक्टर या अवरोधक के रूप में एंजाइमेटिक उत्प्रेरण में भागीदारी;

8) हार्मोनल विनियमन में भागीदारी (आयोडीन, जिंक और कोबाल्ट हार्मोन में शामिल हैं)।

मध्यवर्ती और खनिजों का परिमित आदान-प्रदान

खनिज पदार्थ मुक्त या संबंधित रूप में शरीर में आते हैं। आयन पहले से ही पेट में अवशोषित हो चुके हैं, खनिज पदार्थों का मुख्य हिस्सा प्रोटीन की भागीदारी के साथ सक्रिय परिवहन द्वारा आंत में है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से रक्त और लिम्फ में प्रवेश किया जाता है, जहां वे विशिष्ट परिवहन प्रोटीन से जुड़े होते हैं। खनिज पदार्थ मुख्य रूप से लवण और आयनों के रूप में प्रतिष्ठित होते हैं।

मूत्र के साथ: सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, कोबाल्ट, आयोडीन, ब्रोमाइन, फ्लोराइन।

मल के साथ: लौह, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, और भारी धातु।

व्यक्तिगत तत्वों की विशेषताएं

सोडियम - बाह्य कोशिकीय विभाग का मुख्य cation। शरीर के वजन का 0.08% है। ओस्मोटिक दबाव को बनाए रखने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। शरीर में सोडियम के प्रवाह में अनुपस्थिति या प्रतिबंध में, मूत्र के साथ इसका आवंटन लगभग पूरी तरह से बंद हो जाता है। यह वाहक प्रोटीन की भागीदारी के साथ छोटी आंत के ऊपरी विभाजन में अवशोषित होता है और एटीपी लागत की आवश्यकता होती है। दैनिक आवश्यकता शरीर की सभी नमक-नमक की आपूर्ति की निर्भरता पर भिन्न होती है। त्वचा और मांसपेशियों में जमा। डायरिया के दौरान सोडियम आंतों का नुकसान होता है।

1) कोशिकाओं के प्लाज्मा झिल्ली पर इलेक्ट्रोकेमिकल क्षमता के उद्भव और रखरखाव में भाग लेता है;

2) पानी-नमक चयापचय की स्थिति को नियंत्रित करता है;

3) एंजाइमों के काम के विनियमन में भाग लेता है;

4) घटक के + - ना + पंप।

क्लोरीन - बाह्य कोशिकीय स्थान का सबसे महत्वपूर्ण आयन। शरीर के वजन का 0.06% है। इसमें से अधिकांश गैस्ट्रिक रस में निहित है। ओस्मोटिक संतुलन को बनाए रखने में भाग लेता है। Amylase और Peptidases को सक्रिय करता है। यह ऊपरी आंतों के विभागों में अवशोषित होता है, इसे मुख्य रूप से पेशाब के साथ हाइलाइट किया जाता है। क्लोरीन और सोडियम की एकाग्रता आमतौर पर समानांतर में बदलती है।

पोटैशियम - शरीर के वजन से 0.25% बनाता है। बाह्य कोशिकाओं में, कुल राशि का केवल 2% निहित है, और शेष कोशिकाओं में है जहां कार्बोहाइड्रेट यौगिकों से जुड़ा हुआ है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अवशोषित। पोटेशियम का हिस्सा यकृत और त्वचा में स्थगित कर दिया गया है, और बाकी समग्र रक्त प्रवाह में प्रवेश करता है। एक्सचेंज मांसपेशियों, आंतों, गुर्दे और यकृत में बहुत जल्दी होता है। लाल रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका कोशिकाओं में, एक धीमी पोटेशियम विनिमय। एक तंत्रिका आवेग के उद्भव और आचरण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। हम प्रोटीन संश्लेषण (1 जी प्रोटीन - 20 मिलीग्राम पोटेशियम आयनों), एटीपी, ग्लाइकोजन के लिए आवश्यक हैं, आराम क्षमता के गठन में भाग लेते हैं। यह मुख्य रूप से मूत्र और मल के साथ कम हाइलाइट किया गया है।

कैल्शियम - बाह्य कोशिकीय cation। यह शरीर के वजन का 1.9% है। सामग्री वृद्धि या गर्भावस्था की अवधि में बढ़ती है। ऊतकों या झिल्ली का समर्थन करने के एक अभिन्न अंग के रूप में कार्य करना, तंत्रिका आवेग के आचरण और मांसपेशी संकुचन की शुरूआत में भाग लेता है, हेमोकॉगुलेशन के कारकों में से एक है। झिल्ली की अखंडता प्रदान करता है (पारगम्यता को प्रभावित करता है), क्योंकि यह झिल्ली प्रोटीन की तंग पैकेजिंग में मदद करता है। कैल्शियम ओस्मोटिक संतुलन को बनाए रखने के लिए सीमित है। इंसुलिन के साथ कोशिकाओं में ग्लूकोज के प्रवेश को सक्रिय करता है। ऊपरी आंतों के विभाग में suks। आकलन की डिग्री माध्यम के पीएच पर निर्भर करती है (एक अम्लीय वातावरण में कैल्शियम लवण अघुलनशील होते हैं)। वसा और फॉस्फेट कैल्शियम चूषण को रोकते हैं। आंत से पूर्ण आकलन के लिए, विटामिन डी 3 का एक सक्रिय रूप होना आवश्यक है

अधिकांश कैल्शियम कार्बनटाइट माइक्रोक्रिस्टल 2 (पीओ 4) 2 के हिस्से के रूप में हड्डी के ऊतक (99%) में निहित है· सासो 3 और हाइड्रोक्साइलापाटिस 3AS 2 (पीओ 4) 2· सामन। सामान्य रक्त कैल्शियम में तीन अंश शामिल हैं: सफेद बुना हुआ, आयनित और गैर-आयनासेड (जो साइट्रेट, फॉस्फेट और सल्फेट में स्थित है)।

मैगनीशियम - शरीर के वजन का 0.05% है। कोशिकाओं में यह बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ की तुलना में 10 गुना अधिक होता है। मांसपेशियों और हड्डी के ऊतक में भी मैग्नीशियम, घबराहट और हेपेटिक में भी। प्रोटीन के पास एटीपी, साइट्रेट के साथ कॉम्प्लेक्स।

1) लगभग 300 एंजाइमों का हिस्सा है;

2) फॉस्फोलिपिड्स के साथ मैग्नीशिया कॉम्प्लेक्स सेल झिल्ली की तरलता को कम करता है;

3) सामान्य शरीर के तापमान को बनाए रखने में भाग लेता है;

4) न्यूरोमस्क्यूलर उपकरण के काम में भाग लेता है।

अकार्बनिक फास्फोरस - मुख्य रूप से हड्डी के ऊतक में निहित। यह शरीर के वजन का 1% है। शारीरिक पीएच में रक्त प्लाज्मा में, फॉस्फोरस 80% एक बेवकूफ और 20% monovalent फॉस्फोरिक एसिड आयन द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। फॉस्फोरस कोएनजाइम्स, न्यूक्लिक एसिड, फॉस्फोप्रोप्रोटीन, फॉस्फोलिपिड्स का हिस्सा है। कैल्शियम के साथ, फॉस्फोरस फॉर्म एपेटाइट्स - हड्डी के ऊतक का आधार।

तांबा यह कई एंजाइमों और जैविक रूप से सक्रिय मेटलप्रोटीन का हिस्सा है। कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में भाग लेता है। एक घटक है साइटोक्रोम एस। इलेक्ट्रोपलाइन सर्किट।

गंधक - 0.08% है। एके और सल्फेट आयनों की संरचना में संबंधित रूप में शरीर में प्रवेश करता है। पित्त एसिड और हार्मोन की संरचना में शामिल। भाग के रूप में ग्लूटेथिओन जहर के बायोट्रांसोफॉर्मेशन में भाग लेता है।

लोहा यह लौह युक्त प्रोटीन और हीमोग्लोबिन, साइटोक्रोम, पेरोक्सिडास का सदस्य है।

जस्ता - यह कई एंजाइमों का एक कॉफ़ैक्टर है।

कोबाल्ट यह विटामिन बी 12 का हिस्सा है।

पानी और इलेक्ट्रोलाइट एक्सचेंज

पानी और इलेक्ट्रोलाइट एक्सचेंज पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के शरीर से आय, चूषण, वितरण और अलगाव का एक संयोजन है। यह आयनिक संरचना, एसिड-बेस संतुलन और शरीर के शरीर के तरल पदार्थ की मात्रा की स्थिरता सुनिश्चित करता है। पानी इसमें एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

जल कार्य:

1) शरीर का आंतरिक वातावरण;

2) संरचनात्मक;

3) चूषण और परिवहन पदार्थ;

4) जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भागीदारी (हाइड्रोलिसिस, विघटन, हाइड्रेशन, निर्जलीकरण);

5) अंतिम विनिमय उत्पाद;

6) गुर्दे अंतिम विनिमय उत्पादों की भागीदारी के साथ आवंटन।

एक पौराणिक (भोजन के साथ) द्वारा आने वाले पानी को एक एक्सोजेनस कहा जाता है, और जैव रासायनिक परिवर्तन एक उत्पाद - अंतर्जात के रूप में गठित होते हैं।

शरीर में पदार्थों के सभी परिवर्तन जलीय वातावरण में किए जाते हैं। पानी शरीर में प्रवेश करने वाले खाद्य पदार्थों को भंग कर देता है। खनिजों के साथ, यह कोशिकाओं के निर्माण और कई एक्सचेंज प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।

पानी शरीर के तापमान के विनियमन में शामिल है; वाष्पीकरण, शरीर को ठंडा करता है, इसे गर्म करने से रोकता है; परिवहन समाधान।

पानी और खनिज लवण मुख्य रूप से शरीर के आंतरिक माध्यम को बनाते हैं, रक्त प्लाज्मा, लिम्फ और ऊतक तरल पदार्थ का मुख्य घटक होते हैं। वे ओस्मोटिक दबाव और रक्त प्लाज्मा और ऊतक तरल पदार्थ की प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल हैं। तरल रक्त में भंग कुछ लवण रक्त द्वारा गैसों के हस्तांतरण में शामिल होते हैं।

पानी और खनिज लवण पाचन रस का हिस्सा हैं, जो बड़े पैमाने पर पाचन प्रक्रियाओं के लिए अपना मूल्य निर्धारित करता है। और हालांकि न तो पानी और न ही खनिज लवण शरीर में ऊर्जा के स्रोत होते हैं, शरीर में उनके प्रवेश और इसकी सामान्य गतिविधि के लिए एक पूर्व शर्त होती है।

शरीर द्वारा पानी का नुकसान बहुत कठिन उल्लंघन की ओर जाता है। उदाहरण के लिए, जब शिशुओं में पाचन को अपमानित करते हैं, तो सबसे खतरनाक शरीर का निर्जलीकरण होता है, जिसमें आवेग, चेतना की हानि आदि होती है। यह एक तरल पदार्थ के नुकसान के कारण शरीर का एक तेज निर्जलीकरण होता है जो इस तरह के गंभीर पाठ्यक्रम का कारण बनता है कोलेरा के रूप में इतनी संक्रामक बीमारी का। कई दिनों के लिए पानी की वंचित व्यक्ति के लिए घटिया है।

जल-विनिमय

पानी के साथ शरीर की भर्ती पाचन तंत्र से अवशोषण के कारण लगातार होती है। एक व्यक्ति को सामान्य खाद्य मोड और सामान्य परिवेश तापमान के साथ 2-2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पानी की यह मात्रा निम्नलिखित स्रोतों से आती है: ए) पीने के दौरान पानी का उपभोग (लगभग 1 एल); बी) भोजन में निहित पानी (लगभग 1 एल); सी) प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (300-350 मिलीलीटर) का आदान-प्रदान करते समय शरीर में गठित पानी।

मुख्य अंग शरीर, गुर्दे, पसीना ग्रंथियों, प्रकाश और आंतों से पानी को हटाते हैं। शरीर से प्रति दिन गुर्दे पेशाब के हिस्से के रूप में 1.2-1.5 लीटर पानी को हटा देते हैं। पसीने के रूप में त्वचा के माध्यम से मीठे ग्रंथियों को प्रति दिन 500-700 मिलीलीटर पानी हटा दिया जाता है। त्वचा के 1 सेमी 2 पर सामान्य तापमान और हवा की आर्द्रता, लगभग 1 मिलीग्राम पानी हर 10 मिनट में प्रतिष्ठित है। अरब प्रायद्वीप के रेगिस्तान में, हालांकि, एक व्यक्ति तब से लगभग 10 लीटर पानी से एक दैनिक खो देता है। बर्तन के रूप में गहन काम के साथ, बहुत सारे तरल पदार्थ भी हाइलाइट किए जाते हैं: उदाहरण के लिए, गहन फुटबॉल मैच के दो आधे हिस्से में, एक फुटबॉल खिलाड़ी लगभग 4 लीटर पानी खो देता है।

जल वाष्प के रूप में प्रकाश 350 मिलीलीटर पानी निकालें। यह राशि सांस लेने की गहरी और दक्षता में तेजी से बढ़ जाती है, और दिन के दौरान 700-800 मिलीलीटर पानी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

मल के साथ आंत के माध्यम से 100-150 मिलीलीटर पानी उत्सर्जित किया जाता है। जब आंतों की गतिविधि विकार, पानी की एक बड़ी मात्रा को बाहर रखा जा सकता है (दस्त के साथ), जिससे पानी की सहिष्णुता हो सकती है। शरीर की सामान्य गतिविधि के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि पानी के प्रवाह ने पूरी तरह से अपनी खपत को कवर किया।

समर्पित की मात्रा में खपत पानी की मात्रा का अनुपात है शेष पानी.

यदि शरीर से पानी इसे दर्ज करने से अधिक उत्सर्जित किया जाता है, तो भावना उत्पन्न होती है प्यास। नतीजतन, प्यास व्यक्ति पानी पीता है जब तक कि सामान्य पानी की शेष राशि बहाल न हो जाए।

सैली विनिमय

पशु खनिजों के खाद्य आहार के बहिष्करण में, शरीर में भारी विकार और यहां तक \u200b\u200bकि मृत्यु भी होती है। खनिज पदार्थों की उपस्थिति के साथ, उत्तेजना की घटना जुड़ी हुई है - जीवन के मुख्य गुणों में से एक। हड्डियों, तंत्रिका तत्वों, मांसपेशियों के विकास और विकास खनिज पदार्थों की सामग्री पर निर्भर करते हैं; वे रक्त प्रतिक्रिया (पीएच) निर्धारित करते हैं, हृदय और तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि में योगदान करते हैं, का उपयोग हीमोग्लोबिन (लौह), गैस्ट्रिक एसिड हाइड्रोक्लोरिक एसिड (क्लोरीन) बनाने के लिए किया जाता है।

खनिज लवण कोशिकाओं की आजीविका के लिए एक निश्चित osmotic दबाव बनाते हैं।

मिश्रित पोषण के साथ, एक वयस्क को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक सभी खनिज पदार्थ प्राप्त होते हैं। केवल कुक नमक को एक व्यक्ति के भोजन में जोड़ा जाता है जब यह पाक प्रसंस्करण होता है। एक बढ़ते बच्चों के शरीर को विशेष रूप से कई खनिजों को संबोधित करने की आवश्यकता होती है।

शरीर मूत्र, पसीने और मल की संरचना में लगातार खनिज लवण खो देता है। इसलिए, खनिज लवण, साथ ही साथ पानी, लगातार शरीर में प्रवेश करना चाहिए। मानव शरीर में व्यक्तिगत तत्वों की सामग्री समान नहीं है (तालिका 13)।

पानी और नमक चयापचय का विनियमन

पानी और नमक की सामग्री द्वारा निर्धारित शरीर के आंतरिक माध्यम के osmotic दबाव की स्थिरता, शरीर द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

शरीर में पानी की कमी के साथ, ऊतक तरल पदार्थ का osmotic दबाव बढ़ता है। इससे ऊतकों में स्थित विशेष रिसेप्टर्स की जलन होती है - esoryceptor। विशेष नसों पर उनसे दालें मस्तिष्क को पानी-नमक विनिमय को विनियमित करने के केंद्र में भेजी जाती हैं। वहां से, उत्तेजना आंतरिक स्राव की ग्रंथि को भेजी जाती है - पिट्यूटरी ग्रंथि, जो रक्त में एक विशेष हार्मोन को हाइलाइट करता है, जिससे मूत्र विलंब होता है। मूत्र के साथ पानी को अलग करने से परेशान संतुलन को पुनर्स्थापित करता है।

यह उदाहरण स्पष्ट रूप से शारीरिक कार्यों के विनियमन के लिए तंत्रिका और विनय तंत्र की बातचीत को दर्शाता है। रिफ्लेक्स ओसिकांस्टर से परेशान होता है, और फिर ह्यूमरियल तंत्र चालू होता है - एक विशेष हार्मोन के खून में प्रवेश।

पानी-नमक विनिमय का विनियमन शरीर में पानी के परिवहन के सभी तरीकों को नियंत्रित करता है: मूत्र के साथ इसे रिलीज, फिर फेफड़ों के माध्यम से, शरीर के निकायों के बीच पुनर्वितरण, पाचन तंत्र, स्राव, साथ ही पानी की खपत से चूषण। मध्यवर्ती मस्तिष्क के कुछ हिस्सों में इस संबंध में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। यदि आप इन साइटों में इलेक्ट्रोड में प्रवेश करने के लिए जानवर में प्रवेश करते हैं, और फिर उनके माध्यम से बिजली के झटके से मस्तिष्क को परेशान करना शुरू करने के लिए, तो जानवरों को लालची पीने के पानी को खाना शुरू होता है। इस मामले में, पानी की मात्रा शरीर के वजन के 40% से अधिक हो सकती है। नतीजतन, रक्त प्लाज्मा और ऊतक तरल पदार्थ के osmotic दबाव में कमी के साथ पानी विषाक्तता के संकेत दिखाई देते हैं। प्राकृतिक परिस्थितियों में, ये मध्यवर्ती केंद्र मस्तिष्क के बड़े गोलार्द्धों की छाल के नियंत्रण प्रभाव में हैं।

व्यावहारिक जीवन में जल संतुलन के विनियमन का तंत्र बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसे मामलों में जहां पानी को बचाना है, इसे वॉली द्वारा पीना जरूरी नहीं है, लेकिन जरूरी रूप से बहुत छोटे एसआईपीएस। आप महसूस करेंगे कि हम नशे में आ गए, हालांकि पानी थोड़ा पी लिया। एक मामले में पानी-नमक चयापचय के विनियमन की विशिष्टताओं का ज्ञान महत्वपूर्ण है। गर्म मौसम में, मैं आमतौर पर वास्तव में पीना चाहता हूं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना पानी पीते हैं, आप वैसे भी पीना चाहते हैं। लेकिन प्यास की भावना के बावजूद, थोड़ा पीड़ित होने के लायक है, और वह गुजरती है। यही कारण है कि अभियान में, गर्मी में बहुत कुछ पीना जरूरी नहीं है। यहां सही रणनीतियां यहां दी गई हैं: यह जानकर कि एक मुश्किल वृद्धि या सूर्य में लंबे समय तक रहने के लिए बेहतर होना चाहिए, पानी पीना बेहतर है अग्रिम में "स्टॉक के बारे में", इस समय जब आप अभी भी पीना नहीं चाहते हैं। इस मामले में, तो यह प्यास की इतनी मजबूत भावना उत्पन्न नहीं होती है, जैसे कि आपने गर्मी में पीना शुरू कर दिया।

दो और व्यावहारिक परिषद। अभियान को भेजने से पहले, आपको खनिज या नमकीन पानी पीना पड़ता है या थोड़ा मामूली नमकीन भोजन करना पड़ता है - पनीर, नमकीन पनीर इत्यादि - और इसे पानी से पीते हैं। तथ्य यह है कि तब तक कई लवण खो जाते हैं, और इससे थकान, मांसपेशी कमजोरी इत्यादि में वृद्धि होती है। यह जानना भी आवश्यक है कि गर्मी में अक्सर "झूठी प्यास" होती है: मैं नहीं चाहता पीएं क्योंकि शरीर में थोड़ा तरल होता है, और मौखिक श्लेष्मा की सूखने के कारण। इस मामले में, यह सिर्फ मुंह को पानी से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

खनिज एक्सचेंज उन पदार्थों के जीव से सक्शन प्रक्रियाओं, आकलन, वितरण, परिवर्तन और अलगाव का एक सेट है जो मुख्य रूप से अकार्बनिक यौगिकों के रूप में हैं। जैविक तरल पदार्थ की संरचना में खनिज पदार्थ निरंतर भौतिक रसायन गुणों के साथ शरीर के आंतरिक वातावरण को बनाते हैं, जो कोशिकाओं और ऊतकों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। शरीर के तरल पदार्थ में कई खनिज पदार्थों की सामग्री और सांद्रता का निर्धारण कई बीमारियों में महत्वपूर्ण नैदानिक \u200b\u200bपरीक्षण है। कुछ मामलों में, खनिज चयापचय की हानि रोग का कारण है, दूसरों में - केवल बीमारी के लक्षण, लेकिन किसी भी बीमारी या किसी अन्य बीमारी के साथ पानी-खनिज विनिमय के उल्लंघन के साथ होता है।

मात्रा के मामले में, शरीर के खनिज यौगिकों का मुख्य हिस्सा क्लोराइड, फॉस्फेट एसिड और सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के कार्बनिक लवण है। इसके अलावा, जीव में लौह, मैंगनीज, जस्ता, तांबे, कोबाल्ट, आयोडीन, और कई अन्य ट्रेस तत्वों के यौगिक होते हैं।

शरीर के जलीय मीडिया में खनिज लवण आंशिक रूप से या पूरी तरह से भंग होते हैं और आयनों के रूप में मौजूद होते हैं। खनिज भी अघुलनशील यौगिकों के रूप में हो सकते हैं। हड्डी और उपास्थि ऊतकों में, शरीर के पूरे कैल्शियम का 99% केंद्रित है, 87% फॉस्फोरस, 50% मैग्नीशियम। खनिज पदार्थ प्रोटीन जैसे कई कार्बनिक यौगिकों का हिस्सा हैं। कुछ वयस्क ऊतकों की खनिज संरचना तालिका में दी जाती है।

कुछ वयस्क ऊतकों की खनिज संरचना (ताजा ऊतक वजन के 1 किलो के लिए)

कपड़े का नाम	सोडियम	पोटैशियम	कैल्शियम	मैगनीशियम	क्लोरीन	फास्फोरस (पतंगे)
	milliqivalents
त्वचा	79,3	23,7	9,5	3,1	71,4	14,0
दिमाग	55,2	84,6	4,0	11,4	40,5	100,0
गुर्दा	82,0	45,0	7,0	8,6	67,8	57,0
जिगर	45,6	55,0	3,1	16,4	41,3	93,0
हृदय की पेशिया	57,8	64,0	3,8	13,2	45,6	49,0
कंकाल की मांसपेशी	36,3	100,0	2,6	16,7	22,1	58,8

शरीर के लिए खनिज पदार्थों का मुख्य स्रोत भोजन है। मांस, दूध, काले रोटी, फलियां और सब्जियों में खनिज नमक की सबसे बड़ी मात्रा निहित है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से, खनिज रक्त और लिम्फ में नामांकन करते हैं। कुछ धातुओं (सीए, एफई, सीयू, सीओ, जेएन) के आयन पहले से ही प्रक्रिया में हैं या चूषण के बाद विशिष्ट प्रोटीन से जुड़े हुए हैं।

किसी व्यक्ति में खनिज पदार्थों की अधिकता मुख्य रूप से गुर्दे (आयनों एनए, के, सीएल, आई) के माध्यम से बहिष्कृत होती है, साथ ही आंतों (आयनों सीए, एफई, सीयू, आदि) के माध्यम से भी होती है। लवणों की एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त उन्मूलन, जो अक्सर खाना पकाने नमक की अत्यधिक खपत के दौरान होती है, केवल पीने में प्रतिबंधों की अनुपस्थिति में होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी व्यक्ति के मूत्र में 2% से अधिक लवण नहीं होते हैं (अधिकतम एकाग्रता जिसके साथ गुर्दे काम कर सकते हैं)।

जल-नमक विनिमय

जल-नमक विनिमय खनिज विनिमय का हिस्सा है, यह पानी और नमक, मुख्य रूप से एनएसीएल, आंतरिक वातावरण में उनका वितरण और शरीर से हटाने के शरीर में आय का एक संयोजन है। सामान्य जल-नमक विनिमय निरंतर रक्त मात्रा और अन्य जीव तरल पदार्थ, osmotic दबाव और एसिड-क्षारीय संतुलन प्रदान करता है। मुख्य खनिज पदार्थ, जिसके कारण शरीर ओस्मोटिक दबाव को नियंत्रित करता है, सोडियम है, लगभग 9 5% osmotic दबाव प्लाज्मा दबाव इस खनिज पदार्थ का उपयोग करके समायोजित किया जाता है।

जल-नमक विनिमय शरीर में पानी और नमक (इलेक्ट्रोलाइट्स) की प्रक्रियाओं का संयोजन है, आंतरिक माध्यम में उनका वितरण और शरीर से बाहर निकलने वाला। जल-नमक चयापचय की विनियमन प्रणाली विघटित कणों, आयनिक संरचना और एसिड-क्षारीय संतुलन की कुल एकाग्रता, साथ ही शरीर के तरल पदार्थ की मात्रा और गुणात्मक संरचना की कुल एकाग्रता सुनिश्चित करती है।

मानव शरीर में औसतन 65% पानी (शरीर के वजन का 60 से 70% तक) होता है, जो तीन तरल चरणों में स्थित होता है - इंट्रासेल्यूलर, बाह्य कोशिकीय और ट्रांससेल्यूलर। पानी की सबसे बड़ी मात्रा (40 - 45%) कोशिकाओं के अंदर है। बाह्य कोशिका द्रव में (शरीर के वजन के प्रतिशत के रूप में) रक्त प्लाज्मा (5%), इंटरसेलुलर तरल पदार्थ (16%) और लिम्फ (2%) शामिल हैं। अनुवाद तरल (1 - 3%) उपकला की एक परत के साथ जहाजों से अलग किया गया है और इसकी संरचना में बाह्य कोशिकीय के करीब है। यह एक रीढ़ की हड्डी और इंट्राओकुलर तरल है, साथ ही पेट की गुहा, pleura, pericardium, articular बैग और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का तरल है।

मनुष्यों में पानी और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंसर्स की दैनिक खपत पर गणना की जाती है और शरीर से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को अलग किया जाता है। पानी शरीर में एक पेय के रूप में प्रवेश करता है - लगभग 1.2 लीटर और भोजन के साथ - लगभग 1 लीटर। लगभग 0.3 लीटर पानी चयापचय प्रक्रिया (100 ग्राम वसा, 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 100 ग्राम प्रोटीन क्रमशः 107, 55 और 41 मिलीलीटर पानी का गठन किया जाता है)। इलेक्ट्रोलाइट्स में एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता लगभग: सोडियम - 215, पोटेशियम - 75, कैल्शियम - 60, मैग्नीशियम - 35, क्लोरीन - 215, फॉस्फेट - 105 मिलीग्राम-ईक्यू प्रति दिन। ये पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अवशोषित होते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं। अस्थायी रूप से उन्हें यकृत में जमा किया जा सकता है। गुर्दे, प्रकाश, आंतों और चमड़े से अतिरिक्त पानी और इलेक्ट्रोलाइट उत्सर्जित होते हैं। औसतन, मूत्र के साथ पानी को अलग करने की अवधि 1.0 - 1.4 लीटर है, एक शुल्क के साथ - 0.2, त्वचा के साथ और 0.5, प्रकाश - 0.4 लीटर से।

शरीर में प्रवेश किया गया पानी उन में osmotically सक्रिय पदार्थों की एकाग्रता के आधार पर विभिन्न तरल चरणों के बीच वितरित किया जाता है। जल आंदोलन की दिशा ओस्मोटिक ढाल पर निर्भर करती है और साइटोप्लाज्मिक झिल्ली की स्थिति से निर्धारित होती है। सेल और इंटरसेलुलर तरल पदार्थ के बीच पानी का वितरण बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ के समग्र osmotic दबाव से प्रभावित होता है, और इसके प्रभावी osmotic दबाव, जो कोशिका झिल्ली के माध्यम से खराब रूप से गुजरने वाले तरल पदार्थों में एकाग्रता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

मनुष्यों और जानवरों में, मुख्य स्थिरांक में से एक रक्त का पीएच है, जो लगभग 7.36 पर समर्थित है। रक्त में बफर सिस्टम की एक श्रृंखला है - बाइकार्बोनेट, फॉस्फेट, प्लाज्मा प्रोटीन, साथ ही हीमोग्लोबिन, - निरंतर स्तर पर रक्त पीएच का समर्थन करता है। लेकिन रक्त प्लाज्मा के मुख्य पीएच में कार्बन डाइऑक्साइड के आंशिक दबाव और एनएसओ 3 की एकाग्रता पर निर्भर करता है।

जानवरों और मनुष्यों के अलग-अलग अंगों और ऊतक पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की सामग्री में काफी भिन्न होते हैं।

कपड़े के वजन के लिए विभिन्न अंगों और वयस्क ऊतकों में जल सामग्री

सभी अंगों और प्रणालियों की कोशिकाओं की गतिविधियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण महत्व इंट्रासेल्यूलर और बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ के बीच आयन विषमता का रखरखाव है। रक्त और अन्य बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ, सोडियम आयनों, क्लोरीन, बाइकार्बोनेट की एकाग्रता; कोशिकाओं में, मुख्य इलेक्ट्रोलाइट्स पोटेशियम, मैग्नीशियम और कार्बनिक फॉस्फेट होते हैं।

विभिन्न ग्रंथियों द्वारा गुप्त जैविक तरल पदार्थ रक्त प्लाज्मा से आयनिक संरचना में भिन्न होते हैं। दूध के संबंध में दूध आइसोसोमोटिक, लेकिन प्लाज्मा, सोडियम एकाग्रता और कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फेट से ऊपर की तुलना में कम में। पसीने में रक्त प्लाज्मा की तुलना में सोडियम आयनों की एक छोटी सांद्रता है; पित्त कई आयनों की सामग्री पर रक्त प्लाज्मा के बहुत करीब है।

कई आयन, विशेष रूप से धातु आयन, एंजाइम समेत प्रोटीन के घटक होते हैं। अपनी उत्प्रेरक गतिविधि के पूर्ण अभिव्यक्ति के लिए सभी ज्ञात एंजाइमों में से लगभग 30% खनिज पदार्थों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, अक्सर यह के, ना, एमक्यू, सीए, जेएन, सीयू, एमएन, फे।

पानी-नमक चयापचय के विनियमन में, गुर्दे और विशेष हार्मोन का एक समूह एक निर्णायक भूमिका निभाता है।

उचित स्तर पर पानी और नमक चयापचय को बनाए रखने के लिए, कई नियमों को देखा जाना चाहिए:

1. दिन के दौरान आवश्यक मात्रा में पानी का उपयोग करें

2. खनिज, भोजन कक्ष (कार्बोनेटेड नहीं) पानी का उपयोग करने का प्रयास करें।

3. चूंकि खनिज नमक का मुख्य स्रोत फल और सब्जियां नियमित रूप से (हर दिन) भोजन में उपयोग करने के लिए होनी चाहिए।

4. यदि आवश्यक हो, तो पारंपरिक आहार में आहार की खुराक (जैविक सक्रिय additives) का उपयोग करें, यह विधि, आप शरीर को खनिज लवण के साथ जल्दी से संतृप्त कर सकते हैं।

उपयोगी जानकारी के साथ अतिरिक्त लेख

बच्चों में जल विनिमय और खनिज लवण की विशेषताएं

एक स्वस्थ बच्चे को उठाने के लिए माता-पिता, आपको युवा पीढ़ी की शारीरिक विशेषताओं में गहराई से वितरित करने की आवश्यकता है। बच्चे न केवल गुणन तालिका के विकास और अनिश्चित ज्ञान में वयस्कों से भिन्न होते हैं, बल्कि शरीर के अंदर होने वाली प्रक्रियाएं भी होती हैं।

मनुष्यों में खनिज उल्लंघन उल्लंघन

मानव शरीर में हर महीने बड़ी संख्या में रासायनिक प्रतिक्रियाएं बहती है और विभिन्न कारणों से, इस तंत्र में डिबग किए गए विकार संभव होते हैं।

पानी और लवण का मूल्य। शरीर में पदार्थों के सभी परिवर्तनजलीय वातावरण में प्रदर्शन किया। शरीर में नामांकित पोषण, घोलता है। खनिजों के साथ, यह कोशिकाओं के निर्माण और कई एक्सचेंज प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।

शरीर के तापमान के विनियमन में भाग लेता है; वाष्पित, यह शरीर को ठंडा करता है, इसे अति ताप से रोकता है; ट्रांसपोर्टभंग।

और खनिज लवण मुख्य रूप से शरीर के आंतरिक माध्यम को बनाते हैं, जो रक्त प्लाज्मा, लिम्फ और ऊतक तरल पदार्थ का मुख्य घटक होते हैं। वे ओस्मोटिक दबाव और रक्त प्लाज्मा और ऊतक तरल पदार्थ की प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल हैं। तरल रक्त में भंग कुछ लवण रक्त द्वारा गैसों के हस्तांतरण में शामिल होते हैं।

पानी और खनिज लवण पाचन रस का हिस्सा हैं, जो बड़े पैमाने पर पाचन प्रक्रियाओं के लिए अपना मूल्य निर्धारित करता है। और हालांकि न तो पानी और न ही खनिज लवण शरीर में ऊर्जा के स्रोत होते हैं, शरीर से उनके सामान्य सेवन और उन्मूलन इसकी सामान्य गतिविधि के लिए एक शर्त है। यह इंगित करने के लिए पर्याप्त है कि वयस्क में पानी शरीर के वजन का लगभग 65% है, और बच्चों में लगभग 80% हैं।

कई दिनों तक पानी से वंचित।

शरीर द्वारा पानी का नुकसान बहुत कठिन उल्लंघन की ओर जाता है। उदाहरण के लिए, जब शिशुओं में पाचन को विचलित करते हैं, तो सबसे खतरनाक शरीर का निर्जलीकरण होता है, जिसमें आवेग, चेतना की हानि होती है।

जल जीव का आदान-प्रदान

पानी के साथ शरीर की भर्ती पाचन तंत्र से अवशोषण के कारण लगातार होती है। एक व्यक्ति को सामान्य खाद्य मोड और सामान्य परिवेश तापमान के साथ 2-2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पानी की यह मात्रा निम्नलिखित स्रोतों से आती है: 1) पीने के दौरान पानी का उपभोग (लगभग 1 एल); 2) भोजन में निहित पानी (लगभग 1 एल); 3) पानी, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (300-350 सेमी 3) का आदान-प्रदान करते समय शरीर में बनता है।

मूल अंग शरीर से पानी हटाते हैं, - अंक, पसीना ग्रंथियां, फेफड़े और आंतों। उत्पीड़न से प्रति दिन गुर्दे मूत्र के हिस्से के रूप में 1.2-1.5 लीटर पानी को हटा देता है। पसीने के रूप में त्वचा के माध्यम से पॉइंटमिन ग्रंथियों को प्रति दिन 500-700 सेमी 3 पानी हटा दिया जाता है। सामान्य तापमान और त्वचा की 1 सेमी 2 प्रति हवा की आर्द्रता, लगभग 1 मिलीग्राम पानी हर 10 मिनट में प्रतिष्ठित है।

पानी के वाष्पों के रूप में 350 सेमी 3 पानी हटा दिया जाता है। यह राशि श्वसन की गहरी और दक्षता में तेजी से बढ़ जाती है, और दिन के दौरान 700-800 सेमी 3 पानी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। मल के साथ आंत के माध्यम से, 100-150 सेमी 3 पानी प्रति दिन उत्सर्जित होता है। जब आंतों की गतिविधि विकार होती है, तो पानी की एक बड़ी मात्रा को बाहर रखा जा सकता है (दस्त के साथ), जो पानी के साथ शरीर के भोजन की ओर जाता है। शरीर के सामान्य संचालन के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि शरीर में पानी का प्रवाह पूरी तरह से अपनी खपत को ढक गया।

समर्पित की मात्रा में खपत पानी की मात्रा का अनुपात है शेष पानी।

यदि पानी से अधिक शरीर से उत्सर्जित होता है, तो उसमें जाने की तुलना में, प्यास की भावना उत्पन्न होती है। नतीजतन, आदमी के लिए प्यास पानी सूखती है।

शरीर में नमक विनिमय

पशु खनिजों के खाद्य आहार के बहिष्करण में, शरीर में भारी विकार और यहां तक \u200b\u200bकि मृत्यु भी होती है। खनिज पदार्थों की उपस्थिति के साथ, उत्तेजना की घटना जुड़ी हुई है - जीवन के मुख्य गुणों में से एक। हड्डियों, तंत्रिका तत्वों, मांसपेशियों की वृद्धि और विकास खनिजों की सामग्री पर निर्भर करता है। वे रक्त प्रतिक्रिया (पीएच) निर्धारित करते हैं, हृदय और तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि में योगदान करते हैं, का उपयोग हीमोग्लोबिन (), गैस्ट्रिक एसिड हाइड्रोक्लोरिक एसिड () बनाने के लिए किया जाता है।

खनिज लवण परिभाषित कोशिकाओं की महत्वपूर्ण कोशिकाओं के लिए इतना आवश्यक बनाते हैं।

मिश्रित पोषण के साथ, वयस्क व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक सभी खनिज मिल जाता है। केवल कुक नमक को एक व्यक्ति के भोजन में जोड़ा जाता है जब यह पाक प्रसंस्करण होता है। एक बढ़ते बच्चों के शरीर को विशेष रूप से कई खनिजों को संबोधित करने की आवश्यकता होती है।

खनिज बच्चे के विकास पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान के साथ, हड्डी की वृद्धि जुड़ी हुई है, चार्जिंग उपास्थि का समय और शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की स्थिति। किसी भी कारण से शरीर के भोजन या कमी के साथ कैल्शियम के अपर्याप्त प्रवाह के साथ, हड्डी के ऊतक में होमोस्टा को बनाए रखने के लिए मिलता है। तंत्रिका तंत्र, रक्त के थक्के, प्रोटीन और शरीर में फैटी चयापचय की उत्तेजना को प्रभावित करता है। यह न केवल हड्डी के ऊतक के विकास और विकास के लिए आवश्यक है, बल्कि तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए, अधिकांश लौह और अन्य अंगों के लिए भी आवश्यक है।

यह रक्त हेमोग्लोबिन का एक अभिन्न अंग है।

शरीर मूत्र, पसीने और मल की संरचना में लगातार खनिज लवण खो देता है। इसलिए, खनिज लवण, साथ ही साथ पानी, लगातार शरीर में प्रवेश करना चाहिए। मानव शरीर में व्यक्तिगत तत्वों की सामग्री nonodynakovo (तालिका 18) है,

टेबल 18

मानव शरीर में तत्वों की सामग्री

तत्वों	शरीर में सामग्री (% में)	तत्वों	शरीर में सामग्री (% में)
	1,5		छोटी मात्रा
	1.0		छोटी मात्रा
	0,35		»
	0,25		»
	0,15		»
	0,15		»
	0,05		»
	0,004		»
	0,00004		»
			»

पानी और नमक चयापचय का विनियमन

कॉन्स्टेंसी ऑस्मोटिकपानी और नमक की सामग्री द्वारा निर्धारित शरीर के आंतरिक माध्यम का दबाव, जीव द्वारा नियंत्रित होता है।

शरीर में पानी की कमी के साथ, ऊतक तरल उगता है। इससे ऊतकों - ओसोर्टर्स में स्थित विशेष रिसेप्टर्स की जलन की ओर जाता है। विशेष नसों पर उनसे दालें मस्तिष्क को पानी-नमक विनिमय को विनियमित करने के केंद्र में भेजी जाती हैं। वहां से, उत्तेजना आंतरिक स्राव के यूरियर को भेजी जाती है - पिट्यूटरी ग्रंथि, जो विशेष हार्मोन को हाइलाइट करता है, जिससे आग्रह करने में देरी होती है। मूत्र के साथ पानी को अलग करने से परेशान संतुलन को पुनर्स्थापित करता है। यह उदाहरण स्पष्ट रूप से शारीरिक कार्यों के विनियमन के लिए तंत्रिका और विनय तंत्र की बातचीत को दर्शाता है।

वसा का विनियमन।

रक्त ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि लिपिड के पतन को कम कर देती है और अपने संश्लेषण को सक्रिय करती है। रक्त में ग्लूकोज एकाग्रता में कमी, इसके विपरीत, लिपिड के संश्लेषण को रोकती है और उनके विभाजन को बढ़ाती है। इस प्रकार, वसा और कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंजों के बीच संबंधों का उद्देश्य शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना है।

एड्रेनल ग्रंथियों की मस्तिष्क परत का हार्मोन - एड्रेनालाईन, सोमैटोट्रोपिक हार्मोन पिट्यूटरी ग्रंथियां, थायराइड हार्मोन - टायरोक्सिन लंबे समय तक प्रभाव के साथ, फैटी डिपो कम हो जाता है।

सहानुभूतिपूर्ण तंत्रिका तंत्र एक्सचेंज से प्रभावित होता है (यह लिपिड के संश्लेषण को धीमा कर देता है और उनके क्षय को बढ़ाता है) और परजीवी तंत्रिका तंत्र (वसा जमावट में योगदान देता है)।

फैटी एक्सचेंज के लिए तंत्रिका प्रभाव हाइपोथैलेमस द्वारा नियंत्रित होते हैं।

पानी सभी कोशिकाओं और मानव ऊतकों का एक अभिन्न हिस्सा है। एक वयस्क में पानी शरीर के वजन का 60% है, और नवजात शिशु में - 75%। यह एक माध्यम है जिसमें चयापचय प्रक्रियाओं को कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों में किया जाता है। शरीर में पानी का निरंतर प्रवाह अपनी आजीविका को बनाए रखने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक है।

मुख्य द्रव्यमान - शरीर में सभी पानी का 71% - सेल प्रोटोप्लाज्म का हिस्सा है, जो बना रहा है इंट्रासेल्यूलर पानी।

बाह्य कोशिकीय जल यह रचना में है कपड़ा द्रव (लगभग 21%) और पानी प्लाज्मा रक्त (लगभग 8%)।

पानी का डिपो - subcutaneous फाइबर।

जल संतुलन इसकी खपत और चयन से बना है। भोजन के साथ, एक व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 750 मिलीलीटर पानी मिलता है, पेय पदार्थ और साफ पानी के रूप में - लगभग 630 मिलीलीटर। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के ऑक्सीकरण के दौरान चयापचय की प्रक्रिया में लगभग 320 मिलीलीटर पानी का गठन किया जाता है। जब त्वचा की सतह से वाष्पित हो जाते हैं और प्रतिदिन फेफड़ों की अल्वॉय, लगभग 800 मिलीलीटर पानी प्रतिष्ठित होता है। मल के साथ, 100 मिलीलीटर पानी व्युत्पन्न है। नतीजतन, न्यूनतम दैनिक आवश्यकता लगभग 1700 मिलीलीटर पानी है।

पानी का प्रवाह इसकी आवश्यकता से विनियमित होता है, जो प्यास की भावना को प्रकट करता है। यह भावना तब होती है जब हाइपोथैलेमस का पीने का केंद्र उत्साहित होता है।

शरीर को निरंतर आगमन की आवश्यकता होती है न केवल पानी, बल्कि यह भी खनिज लवण। सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण हैं।

सोडियम (NA +) यह बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ का मुख्य cation है। बाह्य कोशिकीय माध्यम में इसकी सामग्री कोशिकाओं में सामग्री की तुलना में 6 - 12 गुना अधिक है। 3 - 6 ग्राम प्रति दिन सोडियम शरीर को एनएसीएल के रूप में प्रवेश करता है और मुख्य रूप से सूक्ष्म आंतों के विभाग में अवशोषित होता है। शरीर में सोडियम की भूमिका विविध है। यह बाह्य कोशिकीय और इंट्रासेल्यूलर तरल पदार्थ के osmotic दबाव को बनाए रखने में भाग लेता है, कार्रवाई की संभावना के गठन में भाग लेता है, लगभग सभी जीव प्रणाली की गतिविधियों पर असर पड़ता है। शरीर में सोडियम संतुलन मुख्य रूप से समर्थित है, मुख्य रूप से गुर्दे की गतिविधियां।

पोटेशियम (के +) यह इंट्रासेल्यूलर तरल पदार्थ का मुख्य cation है। कोशिकाओं में पोटेशियम का 98% होता है। पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता 2-3 ग्राम है। भोजन में पोटेशियम का मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद है। आंतों में पोटेशियम अवशोषित हो जाता है। पोटेशियम शरीर के जीवन में बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह झिल्ली क्षमता का समर्थन करता है और कार्रवाई की संभावना उत्पन्न करता है। यह एसिड-बेस स्थिति के संतुलन के विनियमन में भी भाग लेता है और कोशिकाओं में osmotic दबाव बनाए रखता है। इसके हटाने का विनियमन मुख्य रूप से गुर्दे द्वारा किया जाता है।

कैल्शियम (सीए 2+) इसमें उच्च जैविक गतिविधि है। यह कंकाल और दांतों की हड्डियों का मुख्य संरचनात्मक घटक है, जिसमें कुल कैल्शियम का 99% होता है। दिन के दौरान, एक वयस्क को 800-1000 मिलीग्राम कैल्शियम के भोजन के साथ प्राप्त करना चाहिए। बड़ी मात्रा में, बच्चों को हड्डियों की गहन वृद्धि के कारण बच्चों की आवश्यकता होती है। कैल्शियम मुख्य रूप से ग्रहणी में अवशोषित होता है। लगभग ¾ कैल्शियम पाचन तंत्र और ¼ - गुर्दे से लिया गया है। कैल्शियम कार्रवाई क्षमता की पीढ़ी में भाग लेता है, मांसपेशी कमी में एक निश्चित भूमिका निभाता है, रक्त कोगुलेशन प्रणाली का आवश्यक घटक है, रीढ़ की हड्डी की प्रतिबिंब उत्तेजना को बढ़ाता है।

शरीर में, छोटी मात्रा में मौजूद तत्व एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे कहते हैं तत्वों का पता लगाना। इनमें शामिल हैं: लौह, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, क्रोम, निकल, टिन, सिलिकॉन, फ्लोराइन, वैनेडियम। अधिकांश जैविक रूप से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व एंजाइम, विटामिन, हार्मोन का हिस्सा हैं।