सभी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

आज के बच्चे भी संतुलित आहार के महत्व के बारे में जानते हैं। लेकिन सैद्धांतिक जागरूकता एक बात है, अभ्यास दूसरी बात है। व्यवहार में, सभी लोग विशेष रूप से स्वस्थ भोजन नहीं खाते हैं। सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ, जिनकी सूची इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को अपने दैनिक आहार में कम से कम करने की सलाह दी जाती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे हानिकारक भोजन अक्सर सबसे स्वादिष्ट होता है। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि ऐसा क्यों है। वैज्ञानिक बताते हैं कि यह सब जंक फूड के लिए मानव शरीर की त्वरित लत के बारे में है। शोध से पता चलता है कि सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में एक विशेष रासायनिक संरचना होती है जो अधिक खपत की ओर ले जाती है।

एक विशेष शब्द है जो भूख की झूठी भावना की घटना को दर्शाता है, जो हमें अत्यधिक मात्रा में अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के लिए मजबूर करता है - "हेडोनिक हाइपरफैगिया"। यह स्थिति भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं, बल्कि बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के सेवन से आनंद की भावना प्राप्त करने के लिए भोजन करने की ओर ले जाती है। अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को बदलने में लंबा और श्रमसाध्य काम लगता है। लेकिन पहले, आपको "चेहरे में दुश्मन को जानने की जरूरत है" - मानव स्वास्थ्य के लिए 10 सबसे हानिकारक उत्पादों पर विचार करें।

फास्ट फूड

इस श्रेणी में हैमबर्गर, फ्राइज़, इंस्टेंट नूडल्स और अन्य फास्ट फूड शामिल हैं। इस श्रेणी के उत्पाद जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं (यद्यपि थोड़े समय के लिए), अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं और हर कोने पर बेचे जाते हैं।

लगभग सभी फास्ट फूड उत्पादों में कुख्यात मोनोसोडियम ग्लूटामेट ई -621 जैसे स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। यह रासायनिक यौगिक किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है और हालांकि निषिद्ध एडिटिव्स की आधिकारिक सूची में नहीं है, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। ग्लूटामेट का मुख्य नुकसान यह है कि यह तेजी से नशे की लत है। "फास्ट फूड" के "आदी" लोगों के लिए स्वस्थ भोजन नीरस और बेस्वाद लगता है। इसके अलावा, E-621 का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ्रेंच फ्राइज़ का नुकसान ग्लूटामेट की उपस्थिति के बिना काफी अच्छा है। तले हुए आलू एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। इसके अलावा, इसमें जो लिपिड होते हैं, वे बहुत ही ट्रांस वसा होते हैं जो इस तरह के मानव रोगों के लिए दोषी पाए जाते हैं:

• टाइप II मधुमेह मेलिटस;
• जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कार्डिएक इस्किमिया;
• मोटापा;
• उच्च रक्तचाप;
• दिल का दौरा;
• आघात;
• न्युरोपटी

यह साबित हो चुका है कि ट्रांस वसा कोशिकाओं में आनुवंशिक उत्परिवर्तन को भड़काते हैं, जिससे कैंसर होता है। तले हुए आलू का नुकसान इस बात से बढ़ जाता है कि खानपान के स्थानों में उन्हें बार-बार गर्म तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। खाना पकाने का यह तरीका उत्पाद को एक खतरनाक कार्सिनोजेन में बदल देता है।

चिप्स और क्राउटन

चिप्स में पहले से बताए गए E-621, और नमक, और कई अन्य रासायनिक योजक की अत्यधिक मात्रा होती है। यह उत्पाद अक्सर आलू से बहुत दूर से संबंधित होता है और स्टार्च, आटा और स्वाद से तैयार किया जाता है जो उत्पाद को बेकन, खीरे, झींगा का स्वाद देता है।

चिप्स और पटाखों का नियमित सेवन गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर, पेट के कैंसर के विकास का सीधा रास्ता है। इन उत्पादों में निहित पदार्थ पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और रोगजनक कोशिका उत्परिवर्तन को जन्म देते हैं।

मेयोनेज़ फैटी एसिड (ट्रांस वसा) आइसोमर से भरा एक और उत्पाद है। बहुत अधिक मेयोनीज युक्त भोजन वाहिकाओं की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे उनकी दीवारें कम लचीली हो जाती हैं। नतीजतन, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी विकृति विकसित होती है, जो सबसे गंभीर जटिलताओं से भरा होता है। मेयोनेज़ का नुकसान इस उत्पाद में परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की सामग्री से बढ़ जाता है।

केचप का बार-बार इस्तेमाल सेहत के लिए कम हानिकारक नहीं है। इस नाम के तहत सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले उत्पादों में बहुत कम मात्रा में प्राकृतिक टमाटर होते हैं, लेकिन रंगों, स्वादों और अन्य रासायनिक योजक के साथ अधिक मात्रा में संतृप्त होते हैं।

चीनी और नमक

मानव शरीर को चीनी के नुकसान इस प्रकार हैं। चीनी रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि की ओर ले जाती है, जो अतिरिक्त इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करती है। इस प्रकार, अग्न्याशय तीव्रता से काम करना शुरू कर देता है और जल्दी से समाप्त हो जाता है। और यह मधुमेह मेलेटस के विकास का एक सीधा मार्ग है। हर साल बढ़ रही है मधुमेह की घटनाएं: डॉक्टरों का मानना ​​है कि इस तरह के निराशाजनक आंकड़ों का मुख्य कारण मिठाई, कन्फेक्शनरी और उच्च चीनी सामग्री वाले अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन है।

इसके अलावा, चीनी का नियमित सेवन निम्नलिखित बीमारियों और रोग स्थितियों का कारण बनता है:

• प्रतिरक्षा स्थिति का कमजोर होना, जिससे संक्रामक रोगों का खतरा बढ़ जाता है;
• शरीर में खनिज संतुलन का उल्लंघन;
• मोटापा;
• मसूड़ों और दांतों की विकृति;
• ऑस्टियोपोरोसिस कैल्शियम के खराब अवशोषण के कारण होता है।

आइए अब जानते हैं कि नमक हानिकारक क्यों है। यह उत्पाद (या बल्कि, एक मसाला) मानव आहार में एक आवश्यक तत्व है, लेकिन इसकी आवश्यकता प्रति दिन 10-15 ग्राम तक सीमित है। हम इस राशि से 5-10 गुना ज्यादा खपत करते हैं। अत्यधिक नमक के सेवन से शरीर में तरल पदार्थ का असंतुलन हो जाता है, जिससे किडनी, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ जाता है। परिणाम गुर्दे की विफलता, दिल का दौरा, स्ट्रोक, धुंधली दृष्टि है।

सफ़ेद ब्रेड

सफेद ब्रेड "तेज कार्बोहाइड्रेट" का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है, जो किसी व्यक्ति के पूर्ण जीवन के लिए बहुत हानिकारक है। इस उत्पाद से बड़ी संख्या में कैलोरी का अधिक सेवन होता है, जिसे शरीर वसा भंडार के रूप में संग्रहीत करने के लिए मजबूर होता है। इसके अलावा, आधुनिक रोटी हानिकारक योजक और यौगिकों के अनिवार्य उपयोग से तैयार की जाती है जो पाचन, संवहनी और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है।

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन, वास्तव में, एक मृत उत्पाद है जिसमें कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद भोजन में आमतौर पर खाद्य योजक, नमक और रसायन अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं। पोषण विशेषज्ञ केवल उन मामलों में डिब्बाबंद भोजन खाने की सलाह देते हैं जहां भुखमरी से बचाने की बात आती है।

हलवाई की दुकान

सीमित मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट (ताड़ के तेल और अन्य एडिटिव्स के बिना) हानिकारक नहीं है, लेकिन विशाल बार, जिन्हें हमें अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है, निस्संदेह शरीर के लिए हानिकारक हैं। ऐसे उत्पादों में अत्यधिक मात्रा में चीनी होती है, जिसका सेवन व्यक्ति पहले से ही अधिक मात्रा में करता है। वही मिठाई के लिए जाता है - विशेष रूप से हार्ड कैंडीज और हार्ड कैंडीज।

दुग्ध उत्पाद

कुछ वैज्ञानिक दूध को मानव पोषण के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त उत्पाद नहीं मानते हैं। अन्य इतने स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन वे प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक डेयरी भोजन का सेवन करने की भी सलाह नहीं देते हैं। यह योगहर्ट्स के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें दुनिया में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के रूप में आक्रामक रूप से बढ़ावा दिया जा रहा है। वास्तव में, योगहर्ट्स में बड़ी संख्या में गाढ़ेपन, स्टेबलाइजर्स और फ्लेवर होते हैं जो स्पष्ट रूप से अस्वस्थ होते हैं। इसलिए, यदि आपको जीवित जीवाणुओं की आवश्यकता है, तो विशेष औषधीय तैयारी खरीदना बेहतर है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

कार्बोनेटेड पेय का नुकसान इन उत्पादों में निहित भोजन "रसायन विज्ञान" की अधिक मात्रा में है। नींबू पानी, सोडा और सभी प्रकार के "कोला" में भी बड़ी मात्रा में चीनी होती है। लोकप्रिय सोडा के नियमित पीने से हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव, पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य अवांछनीय परिणाम होते हैं। अगर आप स्वीटनर के साथ लो-कैलोरी ड्रिंक भी पीते हैं तो ऐसे में ये ज्यादा फायदा नहीं पहुंचाते हैं। यह पूछे जाने पर कि क्या चीनी के विकल्प हानिकारक हैं, आज ज्यादातर डॉक्टर जवाब देते हैं - हां, खासकर उनमें से कुछ।

शराब

सभी जानते हैं कि शराब सेहत के लिए हानिकारक होती है। शराब पाचन तंत्र, गुर्दे, हृदय की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। यहां तक ​​कि अल्कोहल की थोड़ी सी मात्रा भी लीवर की कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं पर एक ठोस प्रहार करती है, जिससे शरीर में तनावपूर्ण स्थिति पैदा हो जाती है। शराब के नियमित सेवन से पहले मनोवैज्ञानिक और फिर भौतिक-रासायनिक निर्भरता का निर्माण होता है।

अधिक से अधिक लोग हाल ही में स्वस्थ भोजन के मुद्दे पर ध्यान दे रहे हैं और जो स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन को अलग बनाता है। एक गतिहीन जीवन शैली और गतिहीन कार्य सर्वोत्तम परिणामों से दूर ले जाते हैं। लेकिन यह सबसे महत्वपूर्ण कारक भी नहीं है। हानिकारक भोजन शरीर में अतिरिक्त पाउंड बनाता है और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करता है।

औद्योगिक भोजन, जिसमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी प्राकृतिक नहीं है, आपके शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों और खनिजों से संतृप्त करने की संभावना नहीं है। जंक फूड अंग्रेजी में जंक फूड की तरह लगता है। विदेश में, आप इस वाक्यांश को विभिन्न भाषाओं में उन लोगों से तेजी से सुन सकते हैं जो अपने बच्चों और प्रियजनों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं।

सबसे हानिकारक भोजन

खाद्य पदार्थों की प्रचुरता के बीच जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं और जीवन प्रत्याशा को काफी कम करते हैं, विशेषज्ञों ने सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों की एक सूची की पहचान की है। उनमें से कई रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत आम हैं और फास्ट फूड सिस्टम का आधार बनते हैं। हालांकि, डॉक्टरों और विशेषज्ञों ने नीचे दी गई सूची के निर्माण पर काम किया, जिनकी राय सुनने लायक है।

क्रिस्प्स

सबसे हानिकारक उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। कार्बोहाइड्रेट और वसा की उच्च सांद्रता के लिए धन्यवाद, स्वाद के विकल्प, रंग और स्वाद के साथ उदारता से छिड़का हुआ, चिप्स का 200 ग्राम पैकेट एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी आवश्यकता के आधे के बराबर होता है। उनमें बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो कैंसर का कारण बन सकते हैं, और हाइड्रोजनीकृत वसा का द्रव्यमान रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी बढ़ा देगा, जिससे स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ सकता है।

कार्बोनेटेड मीठे पेय

यह पानी, रसायन और गैस का मिश्रण है। एस्पार्टेम (E951) एक सिंथेटिक स्वीटनर है। फेलेटनिन, जो इसका हिस्सा है, विशेष रूप से हानिकारक है। मीठे कार्बोनेटेड पेय प्यास नहीं बुझाते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक से अधिक पीने की इच्छा पैदा करते हैं, रासायनिक मिठास की उपस्थिति के कारण जो मौखिक श्लेष्म से लार द्वारा पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता है। उच्च चीनी सामग्री और, परिणामस्वरूप, बहुत कम पीएच एसिड-बेस बैलेंस को महत्वपूर्ण रूप से बाधित करता है और बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के विकास की ओर ले जाता है। यहां सोडियम बेंजोएट (E211) भी मौजूद होता है, जो एंजाइम के काम को धीमा कर देता है, मेटाबॉलिज्म को बाधित करता है और कई बीमारियों का कारण होता है। यह त्वचा पर चकत्ते और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न भागों का कैंसर हो सकता है।

फास्ट फूड

फास्ट फूड सिस्टम दुनिया भर में व्यापक हो गया है। व्हाइटवॉश और शावरमा के उत्पादन के लिए स्टालों से शुरू होकर बर्गर किंग और मैकडॉनल्ड्स जैसे दिग्गजों के साथ समाप्त होता है। उनमें हानिकारक भोजन ज्यादातर या तो मांस के साथ तला हुआ आटा, या एक ही कटलेट के साथ रसायन शास्त्र से भरे बन्स, या सॉसेज और सिंथेटिक सॉस के साथ समृद्ध रूप से अनुभवी होते हैं।

अलग से, मैं गहरे तले हुए तेल को उजागर करना चाहूंगा, जिसका उपयोग कई बार किया जाता है और जो कार्सिनोजेन्स के निर्माण और कैंसर के विकास का कारण होता है। इस तरह के भोजन के लंबे समय तक उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई अलग-अलग रोग होते हैं, कोलाइटिस से लेकर गैस्ट्राइटिस तक।

समूह "बच्चों के लिए जंक फूड" को अलग से अलग किया जा सकता है। ये स्नैक्स (नट्स, क्राउटन, आदि), जूस, इंस्टेंट मील और स्वीट बार हैं। वे सबसे आधुनिक रासायनिक प्रयोगशालाओं के विकास का परिणाम हैं, लेकिन वे उपयोगी नहीं हैं। दुर्भाग्य से, ये उत्पाद कई आधुनिक बच्चों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लेते हैं, जिससे उनकी प्रतिरक्षा और सामान्य रूप से स्वास्थ्य को अमूल्य नुकसान होता है।

स्मोक्ड मीट, सॉसेज और अर्द्ध-तैयार उत्पाद

स्टोर से खरीदे गए स्मोक्ड मीट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं क्योंकि उन्हें प्राप्त करने की प्रक्रिया में बेंज़ोपाइरीन या तरल धुएं का उपयोग किया जाता है, जो कार्सिनोजेन्स बनाते हैं।

सॉसेज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, पकौड़ी भी जंक फूड हैं। वे स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, फ्लेवर और थिकनेस पर आधारित होते हैं। इसके अतिरिक्त, मांस उत्पादन से वसा, खाल, उपास्थि और अन्य अपशिष्ट वहाँ जोड़े जाते हैं। अलग-अलग, यह आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों, विशेष रूप से ट्रांसजेनिक सोयाबीन के नकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है, जो 70% से अधिक सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पादों में शामिल है।

केचप और मेयोनेज़

वे ट्रांसजेनिक वसा पर आधारित उत्पादों के पिछले समूह की निरंतरता हैं। इनमें बड़ी मात्रा में स्टेबलाइजर्स, प्रिजर्वेटिव्स, फ्लेवरिंग और कलर एडिटिव्स भी शामिल हैं। मेयोनेज़ के अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है, और बड़ी मात्रा में केचप पेट की बीमारियों को भड़काता है, जिसमें अल्सरेटिव गैस्ट्रिटिस भी शामिल है।

ट्रांस वसा

नाम बहुत सामान्य है, लेकिन यह उत्पादों की एक बड़ी श्रेणी को भी साथ लाता है। इसमें क्रैकर्स, चिप्स, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, फ्रोजन डेसर्ट, फ्रेंच फ्राइज़, केक और अंत में मार्जरीन शामिल हैं, जो विनिर्मित उत्पादों की सूची का काफी विस्तार करता है। इन वसाओं का नुकसान यह है कि उनके लिए धन्यवाद, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी बढ़ जाता है। और चीनी के साथ संयोजन में, चयापचय संबंधी विकारों की एक उच्च संभावना है।

च्युइंग गम और गमीज़

एक युवा रसायनज्ञ के लिए एक उत्कृष्ट सेट। नशे की लत स्टेबलाइजर्स, रंग, गाढ़ेपन और मिठास पेट की समस्या, दांतों की सड़न और वजन बढ़ने का कारण बन सकते हैं।

आइसक्रीम, स्टोर दूध और दही

सूची में कई पसंदीदा खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं, जिनमें सबसे अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट, थिकनेस, स्टेबलाइजर्स और फ्लेवर उनमें मौजूद एडिटिव्स की पूरी सूची नहीं हैं। जीवित जीवाणुओं की उपस्थिति भी अक्सर संदिग्ध होती है। आइसक्रीम में सिंथेटिक एडिटिव्स के साथ मिलाई गई चीनी आसानी से मोटापे का कारण बन सकती है।

औद्योगिक सब्जियां और फल

सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थ भी शोधन और सुधार की प्रक्रिया से गुजरे हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का निर्माण, पैदावार बढ़ाने और कीटों को नियंत्रित करने के लिए रसायनों के साथ उपचार, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए विशेष सुरक्षात्मक फिल्मों का उपयोग - संचालन की एक छोटी सूची जो अधिक उत्पादों को बेचने में मदद करती है, लेकिन उन्हें मानव उपभोग के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त बनाती है।

भोजन और पानी

खाना खाने के बाद पीना हानिकारक है या नहीं इसको लेकर विवाद काफी लंबे समय से चल रहे हैं। इस मुद्दे पर वैज्ञानिक दृष्टिकोण से विचार किया जाना चाहिए। पाचन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, खाए गए भोजन को गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव से तोड़ना चाहिए। फिर, छोटी आंत में, एंजाइमों की मदद से पोषक तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रिया होती है। यदि आप भोजन के बाद 15-30 मिनट तक तरल पीते हैं, तो यह गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता को कम करेगा। इसके अलावा, तरल की एक धारा के साथ, यह उपयोगी तत्वों को धो देगा जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के एक निश्चित हिस्से में आत्मसात किया जाना चाहिए था।

इसके अलावा, अतिरिक्त ऊर्जा खपत के साथ गैस्ट्रिक जूस और एंजाइमों को संश्लेषित करने की प्रक्रिया दोहराई जाती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पाचन सबसे अधिक ऊर्जा-गहन प्रक्रियाओं में से एक है, तो भोजन पीने का अर्थ है जानबूझकर आपके शरीर पर भार बढ़ाना। जब आंतों के मार्ग में प्राप्त भोजन के पूर्ण प्रसंस्करण के लिए पाचन एंजाइमों की एकाग्रता को बहाल करने का समय नहीं होता है, तो यह सड़ना और सड़ना शुरू हो जाता है। इन उत्पादों को रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जाता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा खर्च की जाती है।

भोजन से 15-30 मिनट पहले और भोजन के कम से कम 30 मिनट बाद पानी पीना सही है, अगर यह बहुत भारी नहीं था। स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ अलग-अलग दरों पर पचते हैं, इसलिए तरल पदार्थ के सेवन का समय खाने वाले भोजन के प्रकार के अनुरूप होना चाहिए।

ठंडे या बर्फ के ठंडे पेय के प्रभाव भी पाचन प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसका उपयोग कई फास्ट फूड सिस्टम द्वारा किया जाता है। इस तरह के पेय से खिलाए गए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन पेट में 20 मिनट से अधिक नहीं रहते हैं। इसलिए, भूख की भावना फिर से उठती है और फास्ट फूड को अधिक ऑर्डर मिलते हैं।

यदि आहार में जंक फूड का एक बड़ा प्रतिशत है, तो इसे धीरे-धीरे सलाद के साथ बदलने या खाने के बजाय सादा शुद्ध पानी पीने के लायक है। लोग अक्सर भूख को प्यास समझ लेते हैं।

पौष्टिक भोजन

इस बारे में बहुत सारी जानकारी है कि कौन सा भोजन अस्वास्थ्यकर है और कौन सा स्वस्थ है। यह समझने योग्य है कि स्वस्थ आहार क्या है। फल, सब्जियां, जामुन, जड़ी-बूटियां, साबुत अनाज और अनाज न केवल उपयोगी तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी योगदान करते हैं। मध्यम उचित पोषण, नियमित व्यायाम और बड़ी मात्रा में स्वच्छ पानी का सेवन शरीर को पतला और फिट बना देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ताकत और ऊर्जा से भरपूर।

स्कूलों और पूर्वस्कूली संस्थानों में स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान दिया जाता है। विशेष कक्षाएं, खेल आयोजन आयोजित किए जाते हैं, बच्चे कक्षा में अंग्रेजी और रूसी में "हानिकारक भोजन" विषय पर निबंध लिखते हैं।

कई अलग-अलग स्वास्थ्य शिक्षा कार्यक्रम भी उपलब्ध हैं। वे स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन क्या है, इस बारे में जानकारी प्रदान करते हैं। चित्र बच्चों को अंतर स्पष्ट रूप से देखने और यहां तक ​​कि सही आहार बनाने में मदद करते हैं।

उचित पोषण पहले महीनों से दृश्यमान परिणाम देता है। हमारी आंखों के सामने शरीर बदल रहा है। अतिरिक्त वजन दूर हो जाता है, भलाई में सुधार होता है, स्वस्थ त्वचा का रंग वापस आता है, और कई अन्य पहलू। एक सुसंगत स्वस्थ जीवन शैली लंबे समय तक काम करती है, जीवन को लम्बा खींचती है और इसके कई पहलुओं में सुधार करती है।

आजकल, स्वस्थ भोजन के कई क्षेत्र व्यापक हैं - ये शाकाहार, कच्चा भोजन आहार, आयुर्वेदिक संस्कृति और कई अन्य हैं। लेकिन यह भी याद रखने योग्य है कि आंदोलन जीवन का आधार है और शारीरिक गतिविधि उचित भोजन और आत्म-विकास के संयोजन में कल्याण में काफी सुधार करेगी।

हानिकारक पोषण का वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अस्वास्थ्यकर पोषण के साथ, मानसिक और शारीरिक विकास बिगड़ता है, नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभावों का विरोध करने की क्षमता कम हो जाती है। पोषण विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि यह पोषण है जो किसी व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता और अवधि निर्धारित करता है। अनुचित और अस्वास्थ्यकर पोषण विभिन्न बीमारियों को जन्म देता है।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

जिन खाद्य पदार्थों में बहुत सारे विकल्प और रंग होते हैं, वे धीरे-धीरे मानव शरीर को जहर देते हैं, साथ ही साथ लत भी पैदा करते हैं। लोग अक्सर जैविक और सुगंधित योजक के साथ परिरक्षकों के साथ भोजन खाते हैं।

हानिकारक उत्पाद शरीर के चयापचय को बाधित करते हैं, हृदय रोगों, पाचन तंत्र के रोगों के विकास में योगदान करते हैं। सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद किसी व्यक्ति के जीवन को छोटा कर देते हैं। अस्वास्थ्यकर भोजन मुख्य रूप से पशु वसा के अत्यधिक सेवन से जुड़ा है। इस तरह के पोषण विभिन्न रूपों में मोटे लोगों की संख्या में वृद्धि में योगदान करते हैं। जब मोटापे से ग्रस्त लोग बहुत अधिक वसायुक्त जंक फूड खाते हैं, तो पेट के सिग्नलिंग तंत्र का कार्य बाधित होता है, जो मस्तिष्क के कुछ हिस्सों में संतृप्ति के बारे में जानकारी प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

विशेषज्ञों ने दस सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की पहचान की है। हानिकारक उत्पादों में पहला स्थान नींबू पानी और चिप्स द्वारा लिया जाता है। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अत्यधिक केंद्रित मिश्रण है, जो स्वाद के विकल्प और रंगों के साथ लेपित है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चिप्स में बड़ी संख्या में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं। और हाइड्रोजनीकृत वसा रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि की ओर ले जाती है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा काफी बढ़ जाता है। मोटे लोगों को चिप्स नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद के दो सौ ग्राम में लगभग 1000 किलो कैलोरी (एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा का आधा) होता है।

नींबू पानी रसायनों, गैसों और चीनी का मिश्रण है। चीनी और गैसों की उपस्थिति के कारण, ऐसे पेय एसिड-बेस बैलेंस को बिगाड़ सकते हैं, जिससे विभिन्न रोगों का विकास हो सकता है। नींबू पानी में एस्पार्टेम (एक सिंथेटिक स्वीटनर) होता है। जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो एस्पार्टेम चिंता के हमलों, हिंसा और क्रोध और उन्मत्त अवसाद के विकास में योगदान देता है।

संरक्षक और खाद्य रंग शरीर में स्थिर पदार्थों (xenobiotics) के संचय में योगदान करते हैं। कोशिकाओं में ज़ेनोबायोटिक्स के संचय से प्रतिरक्षा में कमी होती है, साथ ही शरीर के कार्यात्मक विकार (त्वचा रोग, कब्ज, अन्नप्रणाली का कैंसर) होता है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के बीच दूसरे स्थान पर तथाकथित फास्ट फूड का कब्जा है - चेब्यूरेक्स, शावरमा, फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर। वर्षों से, इस तरह के भोजन के नियमित सेवन से गैस्ट्राइटिस, कब्ज, कोलाइटिस, नाराज़गी हो सकती है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों की रेटिंग में तीसरा स्थान दुकान सॉसेज, मांस उत्पादों, स्मोक्ड मीट द्वारा लिया जाता है। इन उत्पादों में पायसीकारी, गाढ़ेपन, रंग, स्वाद और स्टेबलाइजर्स की एक विस्तृत विविधता होती है।

स्मोक्ड मछली और स्मोक्ड मांस को बेंज़ोपायरीन की उच्च सामग्री के कारण सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की रेटिंग में शामिल किया गया था, उनके प्रसंस्करण के दौरान बनने वाला पदार्थ। स्मोक्ड सॉसेज के एक टुकड़े में फेनोलिक यौगिकों की उतनी ही मात्रा होती है जितनी एक वर्ष में मानव शरीर में प्रवेश करता है जब आसपास की हवा से साँस ली जाती है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों में चौथा स्थान मार्जरीन और कन्फेक्शनरी द्वारा साझा किया जाता है। मार्जरीन के निर्माण में, ट्रांसजेनिक वसा का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। ट्रांसजेनिक वसा वाले उत्पाद शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं (क्रीम वाले केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद)।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में पांचवां स्थान डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों द्वारा लिया जाता है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में विटामिन और एंजाइम की कमी होती है। डिब्बाबंदी के लिए, कई निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल (जीएमओ) का उपयोग करते हैं।

इंस्टेंट कॉफी छठे स्थान पर है। इंस्टेंट कॉफी पेट के अम्लीय वातावरण को काफी बढ़ा देती है, जिससे गैस्ट्राइटिस, नाराज़गी और गैस्ट्रिक अल्सर का विकास हो सकता है।

छठा स्थान वफ़ल, चॉकलेट बार, मार्शमॉलो, गमीज़ और गम द्वारा साझा किया गया था। इन उत्पादों में रासायनिक योजक, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, स्वाद और रंग शामिल हैं।

सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में केचप और मेयोनेज़ आठवें स्थान पर हैं। मेयोनेज़ में कार्सिनोजेनिक ट्रांस वसा होता है। प्लास्टिक पैकेजिंग में मेयोनेज़ विशेष रूप से हानिकारक है। सिरका, जिसे आमतौर पर मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है, प्लास्टिक से कार्सिनोजेन्स को चूसता है। केचप, ड्रेसिंग और सॉस में स्वाद के विकल्प और रंग होते हैं।

दही, आइसक्रीम और दूध अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में नौवें स्थान पर हैं। निर्माण प्रक्रिया के दौरान, इन उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर और थिकनेस जोड़े जाते हैं। ये सभी घटक शरीर के मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देते हैं।

सब्जियों और फलों की खरीदारी को विशेषज्ञों ने दसवां स्थान दिया। यहां तक ​​​​कि प्राकृतिक और स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं यदि वे उगाए गए हों, उदाहरण के लिए, किसी कारखाने या राजमार्ग के पास। जल्दी पकने और लंबे भंडारण के लिए, स्टोर से खरीदी गई सब्जियों और फलों को अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट से उपचारित किया जाता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ विषाक्तता के साथ, सिरदर्द, संवहनी ऐंठन, चयापचय संबंधी विकार दिखाई देते हैं।

खतरनाक आहार

न केवल हानिकारक पोषण का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि शरीर के किसी प्रकार के भोजन (खतरनाक आहार) से लंबे समय तक वंचित रहना भी पड़ता है। तो, लंबी अवधि के खतरनाक आहार हैं जिनमें एक व्यक्ति मुख्य रूप से केवल कार्बोहाइड्रेट या केवल प्रोटीन खाता है।

इस तरह के खतरनाक आहारों के साथ, इसके लिए महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री मानव शरीर में प्रवेश नहीं करती है, और अन्य खाद्य घटकों की अधिकता पैदा होती है, जिसका उपयोग मानव शरीर अन्य उद्देश्यों के लिए करता है।

प्रोटीन आहार विशेष रूप से खतरनाक हैं। इस प्रकार का अस्वास्थ्यकर आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है, लेकिन यह आपके गुर्दे को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। उचित पोषण के साथ, शरीर के ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, और कार्बोहाइड्रेट इन प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, तो प्रोटीन या वसा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यदि प्रोटीन को ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है, तो शरीर में जहरीले जहरीले उत्पाद जमा हो जाते हैं। प्रोटीन आहार के बाद, शरीर वसा के रूप में भंडार जमा करते हुए ऊर्जा सामग्री को ज़ोरदार तरीके से संग्रहित करना शुरू कर देता है।

प्रोटीन की कमी के साथ हानिकारक आहार के साथ, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, त्वचा समय से पहले बूढ़ा हो जाती है, नाखून और बाल भंगुर और सुस्त हो जाते हैं। शरीर में फैट की कमी से मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है।

हम सभी सही खाना चाहते हैं, स्वादिष्ट और स्वस्थ, पौष्टिक भोजन से खुद को प्रसन्न करना चाहते हैं। लेकिन हमारे बारे में क्या, आधुनिक दुनिया के निवासी, जिसमें सुपरमार्केट की अलमारियां रसायनों से भरे रंगीन पैकेजों से भरी हुई हैं? उनके विज्ञापन हमें स्वास्थ्य का वादा करते हैं, जबकि सामान्य ज्ञान हमें बताता है कि कुछ गलत है।

हम कैसे जानते हैं कि नाश्ते में क्या पकाना है, क्या खाना है? स्टोर में क्या खरीदना है, और निर्णायक रूप से मना करने के लिए क्या बेहतर है? इस तथ्य के बावजूद कि वे सक्रिय रूप से विज्ञापित हैं और बहुत से लोग उन्हें अपने आहार में खुशी और भूख के साथ उपयोग करते हैं, तुरंत कूड़ेदान में फेंकने के लिए कौन से उत्पाद बेहतर हैं? आइए इसका पता लगाएं!

दुर्भाग्य से, २१वीं सदी का खाद्य उद्योग इतना आगे बढ़ गया है कि वह अब भोजन नहीं रह गया है। स्वाद बढ़ाने और खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने से वे एक महान उत्पाद बन जाते हैं, लेकिन एक खराब भोजन। हमें लगता है कि बर्गर और फ्राइज़ बहुत स्वादिष्ट हैं! लेकिन उनके साथ भोजन करने के बाद हमारे शरीर का क्या होता है, हमें नहीं पता।

कुछ अध्ययन साबित करते हैं कि परिरक्षकों और अन्य रासायनिक योजकों वाले खाद्य पदार्थ जीवन को छोटा करते हैं, गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं, और त्वचा और उपस्थिति को खराब करते हैं। साथ ही हमारा जीवन इस तरह विकसित होता है कि हम हानिकारक उत्पादों को पूरी तरह खत्म नहीं कर पाते हैं। लेकिन आप हमेशा खतरनाक खाद्य पदार्थों में कटौती करने की कोशिश कर सकते हैं। यह आपके भविष्य के स्वास्थ्य की गारंटी है!

खतरनाक उत्पादों की सूची

तो, आपके सामने - हमारे शरीर के लिए शीर्ष 10 सबसे अवांछनीय उत्पाद।

क्रिस्प्स

माननीय प्रथम स्थान चिप्स द्वारा लिया जाता है। रासायनिक उद्योग के इस चमत्कार में अविश्वसनीय सांद्रता में वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऐसा दुर्भाग्यपूर्ण संयोजन है कि आपका जिगर सदमे में चला जाता है।

यह हानिकारक अवयवों, स्वाद बढ़ाने वाले और बहुत कुछ का उल्लेख नहीं है। यह स्वादिष्ट उत्पाद अपने पूर्वजों से कितनी दूर चला गया है - साधारण बारीक कटा हुआ आलू, कुरकुरा होने तक तला हुआ। हाँ, वही पहले चिप्स थे।

आइए इस उत्पाद के आधुनिक संस्करण की संरचना पर एक नज़र डालें:

अवयव	संक्षिप्त वर्णन
मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम इनोसिनेट, सोडियम गनीलेट	इन एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, हम अंतिम उत्पाद का इतना उज्ज्वल स्वाद महसूस करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अगर उचित सीमा के भीतर सेवन किया जाए तो पदार्थ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनते हैं। अधिक खुराक से दृष्टि की हानि हो सकती है, आंखों के रेटिना में समस्या हो सकती है, वजन बढ़ सकता है और शरीर पर हेपेटोटॉक्सिक प्रभाव पड़ सकता है।
सिंथेटिक स्वाद	उन्हें विशेष रूप से हानिकारक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन फिर भी वे मानव शरीर पर कुछ नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। उनमें से कुछ जहरीले होते हैं और लीवर को नुकसान पहुंचाते हैं।
गेहूं, मक्का या चावल का आटा	सामान्य सामग्री जो कुछ अनाजों के दानों को पीसकर प्राप्त की जाती है। वे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
सोया प्रोटीन	खतरा ठीक उस प्रकार के सोयाबीन से आता है जिससे प्रोटीन प्राप्त किया गया था। सबसे अधिक बार यह जीएमओ है।
स्टार्च का मिश्रण	यह शरीर में ग्लूकोज में बदल जाता है, इसकी अधिकता से मोटापा, वजन की समस्या हो जाती है।
वनस्पति तेल	हानिकारक अशुद्धियों, कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति सहित तेल की गुणवत्ता की जांच करना मुश्किल है।

ऐसा लगता है कि उनमें प्राकृतिक भोजन का कोई निशान नहीं है। परिणाम मोटापा, आंत्र रोग और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

फास्ट फूड

इस लिस्ट में सिल्वर मेडल फास्ट फूड के लिए है। निर्माता हमें आश्वस्त करते हैं कि बर्गर सबसे ताज़ी सामग्री से बनाए जाते हैं। आप इस पर विश्वास कर सकते हैं, ऐसा ही हो! लेकिन उनके पास इतने सारे आश्चर्यजनक स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले, रंग और संरक्षक क्यों हैं?

इसके अलावा, उदाहरण के लिए, फ्राइज़ को तेल में पकाया जाता है जो काफी समय से उबाल रहा है। यह एक ज्ञात तथ्य है कि यह एक घातक उत्पाद में बदल जाता है।

निम्न छवि में, आप शरीर पर ऐसे भोजन के हानिकारक प्रभावों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं:

ऊर्जा

एनर्जी ड्रिंक सिर्फ लीवर में गोली नहीं है, बल्कि असली बम है। यह कैफीन का एक अविश्वसनीय "गुलदस्ता", चीनी, गैसों और रसायन विज्ञान की एक चौंकाने वाली खुराक है। कम से कम आंतों और पेट की समस्याओं के परिणामों में जोड़ें और सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक प्राप्त करें।

उस रचना पर विचार करें जो लगभग किसी भी ऊर्जा पेय में पाई जा सकती है:

अवयव	संक्षिप्त वर्णन
शुद्ध स्पार्कलिंग पानी	उत्पाद में कुछ हानिरहित अवयवों में से एक।
चीनी	चीनी के साथ पीने से प्यास ज्यादा लगती है, लेकिन प्यास नहीं बुझती। यह संयोजन मोटापे का कारण बन सकता है।
साइट्रिक एसिड, सोडियम साइट्रेट	पेय की अम्लता को विनियमित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बैल की तरह	ऊर्जा और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। यह व्यापक रूप से विभिन्न आहार पूरक में उपयोग किया जाता है।
प्राकृतिक स्वाद	ज्यादातर मामलों में, सामान्य खुराक पर, शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं देखा जाता है।
पोटेशियम सोर्बेट, सोडियम बेंजोएट,	वे परिरक्षक हैं। उनके लिए धन्यवाद, पेय को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और गायब नहीं होता है। पोटेशियम सोर्बेट को सबसे सुरक्षित खाद्य परिरक्षकों में से एक माना जाता है। सोडियम बेंजोएट शरीर में जमा हो सकता है और निष्क्रिय हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। दुर्भाग्य से, कोई और विशिष्ट अध्ययन नहीं है जो सभी बिंदुओं को उनके स्थान पर रख सके।
कोएफिन	तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। लंबे समय तक इस्तेमाल से हल्की लत लग सकती है।
रंगों	रंगों के प्रकार और मात्रा के आधार पर, पेय शरीर पर अलग-अलग डिग्री पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। वे एलर्जी, डिस्बिओसिस और अन्य अप्रिय स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
ग्वाराना अर्क	पूरक अक्सर खेल पोषण में प्रयोग किया जाता है। जीव की टॉनिक क्षमता स्पष्ट रूप से व्यक्त की जाती है।

नींबू पानी

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप जो पेय प्राकृतिक अवयवों से तैयार करते हैं वह हानिकारक नहीं है।

इस बिंदु पर, हम नींबू पानी को खाद्य-प्रसंस्करण पेय के रूप में देखेंगे जो कारखानों में उत्पादित होता है। इसमें अन्य कार्बोनेटेड, शर्करा युक्त पेय शामिल हैं।

नींबू पानी को ताज़ा करना, यह पता चला है कि यह सब ताज़ा नहीं है। यदि आप उन रासायनिक प्रतिक्रियाओं का पता लगाते हैं जो वह शरीर में शुरू करते हैं, तो आप निराश हो सकते हैं।

लेकिन हम निराश नहीं होंगे, इस पेय के उपयोग को सीमित करना बेहतर है! इसमें विशिष्ट स्वाद वाले पदार्थ होते हैं जो आतंक विकारों और अवसादग्रस्तता की स्थिति को ट्रिगर कर सकते हैं।

और गैसों और मिठाइयों का संयोजन, शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव में अद्वितीय, हमारे एसिड-बेस बैलेंस के लिए सिर्फ एक बम है।

स्मोक्ड मीट

स्मोक्ड मीट, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, कार्सिनोजेन्स का भंडार है। मेरा विश्वास मत करो? केमिस्ट से पूछो। आखिरकार, आप नहीं चाहते कि आप हर किसी की तरह बीमार हों?

अगर आपको लगता है कि यह एक बड़ा खतरा है, क्योंकि हर कोई स्मोक्ड मीट खाता है, तो याद रखें कि इन दिनों स्वास्थ्य का स्तर कितना गिर गया है। इसका मतलब है कि थीसिस "हर कोई खाता है और मैं खाऊंगा" को संशोधित करना बेहतर है।

सॉसेज, सॉसेज

सॉसेज सहित प्यारे सॉसेज, रसदार सॉसेज और अन्य ऑफल भी हमारे शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं।

निर्माता उन्हें काफी बड़ी मात्रा में लार्ड, पोर्क त्वचा, साथ ही खतरनाक फेनोलिक यौगिकों में जोड़ते हैं।

किसी भी समान उत्पाद के लिए लेबल देखें। बहुत सारे एडिटिव्स हैं जो स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बन सकते हैं।

सभी प्राकृतिक उत्पादों की कीमत निकटतम सुपरमार्केट में अलमारियों पर मिलने वाले उत्पादों की तुलना में दो या तीन गुना अधिक महंगी होती है।

नकली मक्खन

मार्जरीन खतरनाक वसा का राजा है। निश्चित रूप से आप जानते हैं कि सभी वसा आपके लिए अच्छे नहीं होते हैं? हानिकारक वसा चयापचय को बाधित करते हैं, और इसका कारण मार्जरीन का सेवन है।

यह भी याद रखें कि कई पाक कृतियों को मार्जरीन - पेस्ट्री और केक का उपयोग करके बनाया जाता है। यदि आप केक के साथ चाय पीना चाहते हैं, तो पहले अपने जिगर के बारे में याद रखें ... शायद आप एक सेब लेना बेहतर समझते हैं?

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन हर किसी के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है जो जल्दी में है और भोजन तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहता है। आरामदायक? अभी भी होगा। हालांकि, डिब्बाबंद भोजन जीवन और स्वास्थ्य को भी छोटा करता है। उनमें शरीर के लिए सबसे अप्रिय कार्सिनोजेन्स होते हैं।

यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि अक्सर ऐसा होता है जब ऐसे उत्पादों के खरीदार डिब्बे के अंदर तिलचट्टे या चूहों के रूप में विभिन्न बोनस पाते हैं।

आइसक्रीम

दुर्भाग्य से, आइसक्रीम भी इस सूची में आती है: इसमें बड़ी मात्रा में स्वाद होता है। इसके अलावा, दूध और चीनी का संयोजन आमतौर पर बहुत सुरक्षित नहीं होता है। इसका मेटाबॉलिज्म पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप इस उत्पाद से प्यार करते हैं, तो यह एक आइसक्रीम मशीन के लिए बचत करने लायक है। इस मामले में, आप घटकों की गुणवत्ता और सुरक्षा को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

पटाखे

Croutons किसी काम के नहीं हैं। बेशक, हम उन क्राउटन के बारे में बात कर रहे हैं जिनके अलग-अलग स्वाद हैं - जेली मांस से लेकर स्मोक्ड मछली तक - और रंगीन पैकेजों में बेचे जाते हैं।

जिस चर्बी पर इन्हें तला जाता है, उसकी वजह से पोषण विशेषज्ञों की कई शिकायतें होती हैं। और हानिकारक योजक की एकाग्रता बस पैमाने से दूर है। नीचे मानक croutons की संरचना है (ऐसी सामग्री जिनका स्वास्थ्य पर स्पष्ट हानिकारक प्रभाव पड़ता है, उन्हें लाल रंग में रेखांकित किया गया है):

इन लोकप्रिय उत्पादों की जगह क्या ले सकता है?

निश्चित रूप से घर का बना उत्पाद! खुद पकाओ, आलसी मत बनो।

यह नियम बनाएं कि सॉसेज न खरीदें, बल्कि किसानों के बाजार में अच्छा, ताजा मांस खरीदें। आपको फास्ट फूड कैफे भी नहीं जाना चाहिए, कैंटीन या अच्छे कैफे में जाना बेहतर है।

नींबू पानी आप खुद बना सकते हैं, बहुत अच्छा होगा अगर आप चीनी का नहीं बल्कि शहद का इस्तेमाल करें। और आप आइसक्रीम, डिब्बाबंद भोजन और ऊर्जा पेय के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं। सब्जियां खाओ, फल खरीदो और खुश रहो और स्वस्थ रहो!

उपरोक्त सभी उत्पाद हानिकारक एडिटिव्स को जोड़े बिना प्रसिद्ध व्यंजनों के अनुसार स्वयं तैयार किए जा सकते हैं और चाहिए। बेशक, स्वाद "औद्योगिक" उत्पादों की तरह उज्ज्वल नहीं होगा, हालांकि, शरीर आपको धन्यवाद देगा।

सही चुनाव करने में आपकी मदद करने के लिए हम आपको निम्नलिखित तालिका देंगे:

हानिकारक उत्पाद	उपयोगी प्रतिस्थापन
सॉस	पका हुआ मांस
वनस्पति तेल	अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ठंडा दबाया हुआ)
कॉफ़ी	औषधिक चाय
मेयोनेज़ स्टोर करें	कम वसा वाले खट्टा क्रीम, सरसों और नींबू के रस का मिश्रण
डिब्बाबंद फल	जमे हुए फल
मसाला (जैसे इंस्टेंट नूडल्स)	प्राकृतिक मसाले, हर्बल सेट
मलाई	बादाम का दूध
चीनी	फ्रुक्टोज
सफेद चावल	जंगली चावल
क्रिस्प्स	स्व-पका हुआ आलू, बारीक कटा हुआ और क्रस्ट में तला हुआ
खमीर की रोटी	अंकुरित अनाज
निर्मित उत्पाद, अर्द्ध-तैयार उत्पाद	प्राकृतिक अवयवों से स्व-तैयार "स्नैक्स"।

इस तथ्य के बावजूद कि मानव जीवन प्रत्याशा और कुछ बीमारियों के विकास का जोखिम किसी व्यक्ति विशेष के आनुवंशिकी से सीधे संबंधित है, पोषण भी इन पहलुओं में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।

एक आधुनिक व्यक्ति बड़ी मात्रा में हानिकारक उत्पादों का सेवन करता है, जो जीवन प्रत्याशा को काफी कम कर देता है और कई गंभीर बीमारियों के विकास को भड़काता है। उचित पोषण का महत्व किसी भी तरह से अतिरंजित नहीं है, जैसा कि बड़े क्लीनिकों और प्रयोगशालाओं के सैकड़ों वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है।

फास्ट फूड पर हावी आहार ऐसे स्वास्थ्य परिणामों से भरा होता है कि इस समस्या के लिए अलग से किताबें समर्पित हैं। ये कुछ सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के घातक नवोप्लाज्म और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम को गंभीरता से बढ़ाते हैं।

फास्ट फूड का मुख्य नुकसान इसकी तैयारी में उपयोग किए जाने वाले तेल की प्रचुरता से जुड़ा है। इसके अलावा, फास्ट फूड भरना अपने आप में हानिकारक है, जिसमें भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और हानिकारक योजक (स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक) होते हैं।

1. बर्गर।
2. हाॅट डाॅग।
3. आटे में सॉसेज।
4. शवर्मा, कबाब।

बार-बार फास्ट फूड खाने के परिणाम:

• मधुमेह का कारण नहीं बनता है, लेकिन इसे विकसित करने के जोखिम को काफी बढ़ा देता है;
• कैंसर (मुख्य रूप से पेट, अन्नप्रणाली, मलाशय) के विकास के जोखिम में वृद्धि;
• टेस्टोस्टेरोन की मात्रा कम करें;
• हृद्पेशीय रोधगलन;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कार्डियक इस्किमिया;
• मोटापा;
• अल्सर, जठरशोथ।

डिब्बाबंद भोजन

बैग से तथाकथित भोजन, दुर्लभ उपयोग के साथ, स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाता है। ऐसे भोजन के निरंतर उपयोग से स्थिति नाटकीय रूप से बदल जाती है। इस तरह के भोजन में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व (विटामिन, खनिज, प्रोटीन) नहीं होते हैं, इसलिए आहार में इसकी प्रबलता विटामिन की कमी और आयरन की कमी वाले एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

इसके अलावा, अधिक वजन होना पैकेज्ड फूड के लगातार सेवन के परिणामों में से एक है: बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण।

समूह के सबसे हानिकारक उत्पाद:

1. इंस्टेंट नूडल्स (कोई भी ब्रांड)।
2. प्यूरी, पानी से भरा हुआ।

• दीर्घकालिक;
• मोटापा (जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है);
• और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव घाव;
• पुराना कब्ज;
• दैनिक आहार में पैकेज्ड फूड की प्रधानता से आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का विकास संभव है।

चिप्स, क्राउटन, स्नैक्स, फ्रेंच फ्राइज़

ये शायद सभी उम्र के लोगों के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं। कार्बोहाइड्रेट, वसा, स्वाद बढ़ाने वाले और ई-एडिटिव्स की भारी मात्रा इस भोजन को पाचन तंत्र पर अविश्वसनीय रूप से भारी बनाती है।

आम आदमी को इस तरह के भोजन को पकाने की प्रक्रिया के बारे में भी याद रखना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, चिप्स और फ्राइज़ को तेल में बड़े बैचों में पकाया जाता है जो खाना पकाने के दौरान नहीं बदलता है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं: ऐसे उत्पादों को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक और शराब या कार्बोनेटेड पेय के बिना खाने की सिफारिश की जाती है, जो केवल ऐसे भोजन के सामान्य नुकसान (कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा के कारण) को बढ़ा देता है।

इस भोजन के बार-बार सेवन के परिणाम:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस;
• पुरानी नाराज़गी;
• प्रोक्टोलॉजिकल रोग (बवासीर, गुदा विदर, प्रोक्टाइटिस);
• मोटापा;
• पेट, अन्नप्रणाली और मलाशय के कैंसर के विकास के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि;
• तीव्र अग्नाशयशोथ के विकास के जोखिम में वृद्धि;
• पुरानी कब्ज या दस्त।

सॉस

सॉसेज दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से हैं। इस बीच, यह डॉक्टरों द्वारा सबसे अधिक निंदा किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में से एक है, और बिना कारण के नहीं।

तथ्य यह है कि सॉसेज "शुद्ध मांस" के समान नहीं हैं, हालांकि कई सामान्य लोग गलती से मानते हैं कि ऐसा है। और यहां बिंदु सॉसेज की संरचना में ही नहीं है, हालांकि यह कई सवाल उठाता है, लेकिन भोजन की गुणवत्ता और मानव शरीर पर इसके प्रभाव में।

इसलिए, उदाहरण के लिए, खराब गुणवत्ता वाले सॉसेज का लगातार सेवन पुराने दस्त और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पेट के कैंसर (और न केवल) के विकास को भड़का सकता है। डब्ल्यूएचओ प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक सॉसेज का सेवन नहीं करने की सलाह देता है।

समूह के सबसे हानिकारक उत्पाद:

1. कोई सॉसेज।
2. कच्चा स्मोक्ड और लिवरवर्स्ट सॉसेज।
3. पके हुए स्मोक्ड सॉसेज।

• पुरानी दस्त या, कम सामान्यतः, कब्ज;
• नाराज़गी, जठरांत्र संबंधी अल्सर, जठरशोथ;
• पेट और अन्नप्रणाली के कैंसर के विकास के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि;
• बवासीर।

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन जठरांत्र प्रणाली पर भारी दबाव डालता है और तीव्र दस्त के सबसे सामान्य कारणों में से एक है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन के दौरान वे अधिकांश पोषक तत्व (विटामिन सहित) खो देते हैं, इसलिए, ऐसे भोजन के साथ विविध आहार को प्रतिस्थापित करना असंभव है।

इसके अलावा, डिब्बाबंद भोजन (ज्यादातर घर का बना) तीव्र विषाक्तता (घातक सहित) के सबसे सामान्य कारणों में से एक है।

समूह के सबसे हानिकारक उत्पाद:

1. डिब्बाबंद मांस और मछली और संरक्षित।
2. पेट्स।
3. सॉसेज स्टफिंग और ऑफल से कीमा बनाया हुआ मांस।

तर्कहीन खाने के परिणाम:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियां;
• पुरानी नाराज़गी;
• कब्ज और बवासीर;
• तीव्र अग्नाशयशोथ विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

चीनी, चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ

एक राय है कि मिठाई केवल बच्चों के लिए हानिकारक होती है। वास्तव में, यह एक मिथक है, और बड़ी मात्रा में मिठाई का नियमित सेवन वयस्कों के लिए समान रूप से हानिकारक है। मिठाई के बार-बार सेवन से मधुमेह के विकास का खतरा काफी बढ़ जाता है, हालांकि वे स्वयं इस बीमारी के विकास का कारण नहीं हैं।

इसके अलावा, मिठाई में कई संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और कभी-कभी रंग भी मिलाए जाते हैं, जो एलर्जी के विकास का कारण बन सकते हैं। यह बात ध्यान में रखनी चाहिए कि मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और इनका लगातार सेवन मोटापे से ग्रसित होता है।

समूह के सबसे हानिकारक उत्पाद:

1. च्यूइंग गम।
2. लॉलीपॉप।
3. चॉकलेट (किसी भी रूप में)।
4. आइसक्रीम।

तर्कहीन खाने के परिणाम:

• मधुमेह मेलेटस के विकास का उच्च जोखिम;
• मोटापा;
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं (विशेषकर बच्चों में);
• त्वचा संबंधी रोग (त्वचा की समस्याएं)।

केचप और मेयोनेज़

केचप और मेयोनेज़ अलग-अलग खाद्य पदार्थ नहीं हैं। लगातार उपयोग के साथ, मुख्य व्यंजनों में ऐसा योजक मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है। सीआईएस देशों में, तीव्र अग्नाशयशोथ (और पुरानी का तेज) की चरम घटना नए साल की छुट्टियों पर होती है, जो न केवल शराब की खपत से जुड़ी होती है, बल्कि पारंपरिक व्यंजनों के साथ भी होती है जिसमें बहुत अधिक मेयोनेज़ होता है।

केचप और मेयोनेज़ के खतरों के बारे में बोलते हुए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि हम स्टोर उत्पादों और घर के दोनों उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। घर का बना संस्करण केवल इस मायने में अलग है कि यह स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वालों का शायद ही कभी उपयोग करता है।

तर्कहीन खाने के परिणाम:

• पुरानी नाराज़गी;
• गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर;
• पेट फूलना;
• बवासीर, प्रोक्टाइटिस;
• पेट, जीभ और अन्नप्रणाली के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

जूस, आइस्ड टी, कार्बोनेटेड पेय

ये पेय मुख्य रूप से हानिकारक हैं, क्योंकि जब ठोस भोजन के साथ एक साथ सेवन किया जाता है, तो पेट में किण्वन संभव है। इससे गंभीर स्वास्थ्य परिणाम नहीं होते हैं, हालांकि, यह रोगी के लिए महत्वपूर्ण असुविधा पैदा करता है, क्योंकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में किण्वन के दौरान, पेट फूलना, दस्त और मतली विकसित होती है।

इसके अलावा, इस तरह के पेय भूख को बढ़ाते हैं, शाब्दिक रूप से एक व्यक्ति को बड़ी मात्रा में भोजन खाने के लिए "आग्रह" करते हैं, जिसे मोटापे से भरा माना जाता है।

तर्कहीन खाने के परिणाम:

• पेट फूलना;
• दस्त या कब्ज;
• मधुमेह मेलिटस के विकास का खतरा बढ़ गया;
• पुरानी नाराज़गी।

शीर्ष 10 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ (वीडियो)

शराब

शराब निस्संदेह मानवता के सबसे बड़े दुश्मनों में से एक है। सालाना शराब पीने से सैकड़ों हजारों लोग मरते हैं... मादक पेय लगभग सभी मानव अंगों के काम को बाधित करते हैं, कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास का कारण हैं और अन्य प्रकार के ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास के लिए एक पूर्वगामी कारक हैं।

बिल्कुल सभी मादक पेय हानिकारक हैं, हालांकि अलग-अलग डिग्री के लिए। कोई भी शराब (नियमित लगातार उपयोग के साथ) तीव्र अग्नाशयशोथ और यकृत के सिरोसिस के विकास का मुख्य कारण है।

समूह के सबसे हानिकारक उत्पाद:

1. घर का बना शराब (मुख्य रूप से चांदनी)।
2. वोदका, कॉन्यैक।
3. बीयर (यदि प्रति सप्ताह एक लीटर से अधिक का सेवन किया जाता है)।
4. मादक कॉकटेल।

तर्कहीन खाने के परिणाम:

• पेट, अन्नप्रणाली, यकृत और आंतों के कैंसर के विकास के जोखिम में उल्लेखनीय वृद्धि;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• रक्त वाहिकाओं की रुकावट (घनास्त्रता);
• पुरानी नाराज़गी;
• अल्सर और पेट का क्षरण, जठरशोथ;
• रोधगलन, इस्केमिक हृदय रोग;
• मानसिक क्षमता में कमी;
• दोनों लिंगों में नपुंसकता और प्रजनन प्रणाली विकार;
• सूजन गुर्दे की बीमारी।