कुकीज़ ब्रशवुड खाना पकाने की विधि। ब्रशवुड कैसे बनाते हैं? ब्रशवुड पकाने की विधि। दूध के आटे से घर के बने ब्रशवुड की क्लासिक रेसिपी

ब्रशवुड को घर पर कैसे पकाएं ताकि वह खस्ता, सुर्ख और स्वादिष्ट निकले? इस प्रश्न का उत्तर आपके ध्यान में नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई काफी जल्दी और आसानी से बनाई जाती है। लेकिन इसके लिए वास्तव में सुंदर और अपने बच्चों को प्रसन्न करने के लिए, आपको रचनात्मक कल्पना दिखानी चाहिए और उत्पादों को भूनने के लिए बहुत प्रयास करना चाहिए।

घर पर ब्रशवुड कैसे पकाएं: एक विस्तृत नुस्खा

आवश्यक मिठाई सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% ताजा - 1 बड़ा चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 2-3;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - एक छोटी चुटकी (बुझाने की जरूरत नहीं);
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• 2% ताजा दूध - 2/3 कप;
• आयोडीन युक्त नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• कॉन्यैक या वोदका - 2 बड़े चम्मच (आपको जोड़ने की आवश्यकता नहीं है);
• पीसा हुआ चीनी - कोई भी राशि (तैयार मिठाई के छिड़काव के लिए);
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2.5 कप (तलने के लिए)।

आधार की तैयारी

घर पर आने से पहले, आपको बहुत मोटा आटा अच्छी तरह से गूंद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको दानेदार चीनी, दूध और चिकन अंडे के साथ 20% ताजा खट्टा क्रीम मिलाना होगा। नामित अवयवों को तब तक मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक कि सभी उत्पाद भंग न हो जाएं, एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं। फिर इस मिश्रण में एक चुटकी बेकिंग सोडा और गेहूं का आटा मिलाएं। मिठाई के आधार में वोदका या कॉन्यैक जोड़ने की आवश्यकता केवल तभी होती है जब आप किसी मीठे उत्पाद का अधिक मूल स्वाद पसंद करते हैं।

यह समझने के लिए कि घर पर ब्रशवुड कैसे पकाना है, आपको पता होना चाहिए कि इस तरह के आटे के पकवान के लिए आधार को अच्छी तरह से गूंथने की आवश्यकता होती है। इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए गूंधने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, आटा सजातीय, लोचदार और सख्त हो जाएगा।

गठन प्रक्रिया

तैयार आधार के 1/4 भाग को काटना आवश्यक है, और फिर इसे 3-4 मिलीमीटर मोटी परत में रोल करें। अगला, शीट को आयतों (2 और 7 सेंटीमीटर के किनारे) में काटने की जरूरत है, जिनमें से प्रत्येक को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तैयार आटे के एक टुकड़े के बीच में, आपको एक चीरा बनाने की जरूरत है, और फिर इसमें एक छोर को कई बार डालें। नतीजतन, आपको एक प्रकार का कर्ल मिलना चाहिए।

डीप फ्राई की तरह

मीठे उत्पाद के सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, आपको एक गहरी डिश (उदाहरण के लिए, एक मुर्गा) को तेज आग पर रखना चाहिए, इसमें 1 गिलास सूरजमुखी का तेल डालना चाहिए और इसे जोर से गर्म करना चाहिए। अगला, उबलते वसा में, आपको ध्यान से कई रिक्त स्थान रखने और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें तुरंत मिलाने की आवश्यकता है। जब ब्रशवुड को सभी तरफ से ब्राउन किया जाता है, तो इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, वसा को निकालने की अनुमति दी जाती है और एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित कर दी जाती है। सादृश्य से, शेष सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तला हुआ जाता है।

कैसे परोसें

अब आप जानते हैं कि ब्रशवुड को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। सारी मात्रा भूनने के बाद, इसे प्लेट में एक स्लाइड में रखें, और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। तैयार मिठाई मेहमानों को मीठी गर्म चाय के साथ भेंट करनी चाहिए।

मेरे बचपन के पसंदीदा व्यवहारों में से एक ब्रशवुड है। क्लासिक रेसिपी में एक बैटर शामिल होता है जिसे एक विशेष बेकिंग डिश में उबलते तेल में बेक किया जाता है। माँ ने शायद ही कभी इन कुरकुरे फूलों को बेक किया हो, लेकिन मेरे भाई और मैंने उन्हें बहुत पसंद किया! और यद्यपि इस तरह के ब्रशवुड को वोदका पर तैयार किया जाता है, गर्मी उपचार के बाद, कुकीज़ में अल्कोहल का कोई निशान नहीं होता है।

तो, आपके सामने एक क्लासिक नुस्खा है - वोदका के साथ तरल ब्रशवुड।

अवयव:

• आटा - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी। (यदि बटेर का उपयोग कर रहे हैं, तो 2 पीसी।);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• एक चुटकी सोडा और नमक;
• वैनिलिन (स्वाद के लिए);
• वोदका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तलने के लिए - 0.5 लीटर दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल।

तैयारी:

• अंडा, चीनी, नमक, सोडा, वोदका के साथ आटा मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
  
• एक गहरे बाउल में वनस्पति तेल डालकर उबाल लें। हम इसे धीमी आंच पर रखते हैं और इसे नीचे से उठने वाले छोटे बुलबुले की स्थिति में रखते हैं।
• मोल्ड को उबलते तेल में डुबोएं और इसे अच्छी तरह गर्म करें। यदि तेल सही तापमान पर है, तो यह तुरंत ठंडे सांचे के चारों ओर बुलबुला बन जाएगा। ठीक से गर्म करें - आटा अपर्याप्त रूप से गर्म रूप से नहीं निकलेगा, इसे एक कांटा के साथ "स्क्रैप" करना होगा।
  
• हम आटा-बल्लेबाज में कुछ सेकंड के लिए गर्म रूप को कम करते हैं ताकि यह मुश्किल से किनारे तक पहुंचे ताकि यह अतिप्रवाह न हो।
  
• हम फिर से आटे से ढके हुए सांचे को मक्खन के साथ एक कंटेनर में कम करते हैं।
• जब आटा साँचे से बाहर निकल जाए तो उसे सुनहरा होने तक ब्राउन होने दें। आपको लंबा इंतजार करने की जरूरत नहीं है, सब कुछ बहुत जल्दी होता है।
  
• हम तैयार घुंघराले ब्रशवुड को बाहर निकालते हैं और इसे बिछाते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। उदाहरण के लिए, कागज़ के तौलिये पर फैलाया जा सकता है।
  
• परंपरागत रूप से, क्लासिक ब्रशवुड, जबकि यह अभी भी गर्म है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है - इस तरह यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों निकलता है।
  

मिठाई को एक सुंदर पकवान पर रखना बाकी है, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं, इसे खाना शुरू करना बंद करना मुश्किल है। लेकिन याद रखें कि आपको बहुत दूर नहीं जाना चाहिए: गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ शायद ही लीवर द्वारा देखे जाते हैं। इसलिए इसे मजे से खाएं, लेकिन कम मात्रा में।

उन लोगों के लिए जो सब कुछ ध्यान से और विस्तार से देखना पसंद करते हैं, मैं एक वीडियो का सुझाव देता हूं। यहाँ, आटे में दूध मिला कर लिक्विड ब्रशवुड भी तैयार किया जाता है:

बॉन एपेतीत!

"खोवोरोस्ट" - कुकीज़ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरे हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल रही हैं। यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एकदम सही है, चाय, कॉफी और अन्य पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और इसे तैयार करने के लिए, मूल व्यंजनों की कई किस्में हैं। शायद मिठाई का एकमात्र दोष यह है कि आटा तलने के दौरान बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। इससे बचने के लिए डीप फैट फ्रायर का इस्तेमाल करें।

"ब्रशवुड" साधारण: परीक्षण की तैयारी

पहले, हमेशा की तरह, क्लासिक्स से शुरू करते हैं। पारंपरिक "ब्रशवुड" कुकीज़ बनाने के लिए आटा तैयार करें। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है: आटा - 3 गिलास (कोई स्लाइड नहीं), अंडे - 3 टुकड़े, चीनी - आधा गिलास या एक गिलास (वैकल्पिक), शराब (वोदका, कॉन्यैक, ब्रांडी) - 30-40 ग्राम, पानी - 1 गिलास नमक - आधा चम्मच (चम्मच), पाउडर चीनी छिड़कने के लिए और वसा तलने के लिए। क्लासिक "ब्रशवुड" कुकीज़ प्राप्त करने के लिए? नुस्खा इस प्रकार है: आटे को छान लें, अंडे में फेंटें, नमक और चीनी डालें, शराब और पानी डालें। आटा सख्त होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो और आटा जोड़ें। परिणामी वर्कपीस से छोटे टुकड़े काटें और उन्हें पतली परतों में रोल करें। उनमें से, 5-7 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, जो एक बेनी में मुड़ जाती हैं, "आंकड़ा आठ" या उन्हें एक और वांछित आकार दें।

"ब्रशवुड" साधारण: खाना पकाने की सूक्ष्मता

"ब्रशवुड" कुकीज़ लगभग तैयार हैं! नुस्खा आगे आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता है कि यह व्यंजन बेक नहीं किया जाता है, बल्कि तला हुआ होता है। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे में वनस्पति तेल डालें या पिघलाने के लिए लार्ड डालें। जब चर्बी अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आटे से मूर्तियों को छोटे-छोटे हिस्से में भेज दें और उनके ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें। नुस्खा एक स्लेटेड चम्मच या कांटा के साथ तैयार कुकीज़ "ब्रशवुड" को बाहर निकालने की सलाह देता है, एक छलनी या तार की रैक पर, पेपर नैपकिन या एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। फिर, जब मूर्तियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें पिसी चीनी में रोल करें और चाय के साथ एक फ्लैट डिश पर परोसें।

खट्टा क्रीम नुस्खा 1

कुकीज़ को थोड़ा अलग तरीके से फ्राई करना भी संभव है, बहुत मुश्किल भी नहीं है। घटकों की संख्या और संरचना: ढाई गिलास आटे में 3 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच चीनी और खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच ब्रांडी या अन्य मादक पेय, आधा चम्मच थोड़ा नमक (या स्वाद के लिए) की आवश्यकता होती है। एक गिलास दूध (ताजा)। साथ ही तलने के लिए वसा या तेल। "ब्रशवुड" कुकीज़ बनाने के लिए आटा कैसे गूंधें? नुस्खा (फोटो संलग्न) पहले आटे को छोड़कर सभी घटकों को मिलाने के लिए निर्धारित करता है, और फिर इसे छोटे भागों में अच्छी तरह से मिलाते हुए मिलाता है। आटा सख्त, लोचदार और चिकना होना चाहिए। इसके अलावा, पिछले नुस्खा की तरह, इसे पतली परतों में रोल किया जाना चाहिए, 12 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, इंटरलेस्ड और परिणामस्वरूप "टहनियों" को गर्म वसा में भूनें। तैयार कुकीज को कागज़ या तार की रैक पर रखें और जब अतिरिक्त तेल निकल जाए, तो पाउडर में रोल करें।

खट्टा क्रीम नुस्खा 2

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आमतौर पर "ब्रशवुड" बेक नहीं किया जाता है, लेकिन तला हुआ, ऐसी परंपरा है। हालांकि, एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है जो इसका उल्लंघन करता है। इसमें खट्टा क्रीम भी शामिल है। 400 जीआर छान लें। आटा, इसमें थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम चीनी, 150-160 ग्राम मिलाएं। मक्खन या मार्जरीन (पिघला हुआ), 1 पूरा अंडा और 2 और जर्दी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चिकना आटा बनाएं। फिर इसे आधा सेंटीमीटर मोटी परतों में रोल करें और हमेशा की तरह, स्ट्रिप्स काट लें, ब्रैड बनाएं। उन्हें फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें। पाउडर या चीनी के साथ छिड़के।

रास्ते में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "ब्रशवुड" को न केवल साधारण पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यह करें: इसे वेनिला पाउडर और दालचीनी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण बहुत सुगंधित होगा और आपके कुकीज़ में मन को लुभाने वाली महक होगी। पाउडर के बजाय, आप साधारण चीनी ले सकते हैं, इसे थोड़ा कुचल सकते हैं और इसे संकेतित घटकों के साथ मिला सकते हैं, इलायची और कद्दूकस करके यह बहुत अच्छा निकलेगा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं!

टिन में कुकीज़

"ब्रशवुड" कुकीज़ हमेशा शराब के मामले में नहीं होती हैं। आपको दी जाने वाली वोडका-मुक्त रेसिपी पिछले व्यंजनों के स्वाद के अनुरूप नहीं होगी, और इसे तैयार करने के लिए शराब की एक बूंद की भी आवश्यकता नहीं होती है। मैदा (आवश्यक) - 2 कप, 5 बड़े चम्मच चीनी (चम्मच), थोड़ा नमक और 5-6 अंडे लें। बैटर को गूंद लें, ध्यान से सभी गांठों को मलें। स्वाभाविक रूप से, इसे रोल आउट और स्ट्रिप्स में नहीं काटा जा सकता है, इसलिए आपको एक विशेष "ब्रशवुड" की आवश्यकता है। शुरुआत में, इसे संभालने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। तब चीजें साहसपूर्वक चलेंगी। केवल सभी जोड़तोड़ किए जाने चाहिए, भले ही सावधानी से, लेकिन गति से। तो, कच्चा लोहा में वसा गरम करें। इसमें सांचे को डुबोएं ताकि यह गर्म हो जाए, फिर इसे आटे में और फिर से कच्चा लोहा में डालें। ब्रशवुड जल्दी से फ्राई हो जाता है और आकार से पीछे रह जाता है। तैयार कुकीज को पेपर पर रखें और फ्राई करना जारी रखें। फिर "ब्रशवुड" को पाउडर (चीनी) में रोल करें और आप मिठाई का आनंद ले सकते हैं!

सबसे पहले, नुस्खा किसे पसंद आया, लेकिन समस्या के साँचे की उपस्थिति के साथ, आपको ऐसा करने की सलाह दी जा सकती है। आटा डालो, उदाहरण के लिए, एक संकीर्ण गर्दन के साथ। और इसमें से एक पतली धारा में रिक्त स्थान को सीधे गर्म वसा में डालें, धारा को ज़िगज़ैग में निर्देशित करें। कुकीज फ्राई हो चुकी हैं - निकाल लें और प्रोसेस जारी रखें. दूसरे, ब्रशवुड किस चीज पर फ्राई करें। परंपरागत रूप से, सूरजमुखी का तेल लिया जाता है, जिसे परिष्कृत किया जाना चाहिए। या ऐसे संयोजनों का उपयोग किया जाता है: समान अनुपात में पशु चरबी और वनस्पति तेल, बेकिंग मार्जरीन। इसे बहुत अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए, 180 डिग्री से कम नहीं। बेशक, आप तापमान नहीं मापेंगे, लेकिन आप नेविगेट कर सकते हैं। वसा की सतह से धुंआ निकलना शुरू हो जाएगा, और यह वाष्पित हो जाएगा। इस तापमान पर आटे के टुकड़े तेल में नहीं डूबते, बल्कि सतह पर रहते हैं और जल्दी भूरे हो जाते हैं। फिर आपको उन्हें अर्ध-तैयार उत्पाद भेजने और तैयार विनम्रता को बाहर निकालने की आवश्यकता है! बस सावधान रहें: गर्म वसा भारी छींटे मारती है।

गुड लक, क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउनी, और बोन एपीटिट!

ब्रशवुड कुरकुरी होममेड कुकीज के लिए एक रेसिपी है। विशेषता पतली भंगुर आटा, गहरी तली हुई (बड़ी मात्रा में गर्म तेल) में निहित है। मुख्य सामग्री दूध, अंडे, आटा, मक्खन, चीनी हैं। नाजुक पतली शाखाओं के बाहरी समानता के कारण बिस्कुट को "ब्रशवुड" नाम मिला। पकवान की उत्पत्ति का इतिहास ग्रीस में वापस आता है। 15वीं शताब्दी में, यूनानियों ने गर्म वसा पर अखमीरी आटे की पतली स्ट्रिप्स पकाईं। यह लो-फैट, क्रिस्पी, गोल्डन बिस्किट निकला। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, मिठाई पूरे यूरोप में फैल गई। इटालियंस गर्म तेल में कान पकाते हैं, उज़्बेक - ज़ंगाज़ु, टाटर्स ब्रशवुड को "कोश टेली" कहते हैं। जर्मन नुस्खा सबसे गैर-विहित है: क्रेपल्स क्रंच नहीं करते हैं, वे रसीला यूक्रेनी वर्ग की अधिक याद दिलाते हैं। ब्रशवुड तैयार करना आसान है और एक कप चाय के लिए बहुत स्वादिष्ट, उत्तम मिठाई है।

क्लासिक ब्रश

सामग्री: 5 अंडे की जर्दी; 5 चम्मच दूध; 1-2 बड़े चम्मच। एल मजबूत शराब (कॉग्नेक, रम); उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा; नमक; पिसी चीनी।

जर्दी को दूध, शराब के साथ चिकना और नमकीन होने तक मिलाया जाता है।

धीरे-धीरे, आटा डाला जाता है, आटा, जो हाथों से पीछे रह जाता है, गूंथा जाता है।

आटा 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है, 3 सेमी चौड़ा और 8 सेमी लंबा स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पट्टी को "धनुष" बनाकर अंदर से बाहर कर दिया जाता है।

प्रत्येक कुकी को उबलते तेल में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

तैयार विनम्रता को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

क्लासिक रेसिपी में कोई चीनी नहीं डाली जाती है (यह आटे के वैभव के साथ हस्तक्षेप करती है)। पिसी चीनी या शहद पके हुए माल को मिठास देता है। कुकीज़ को बड़ी मात्रा में तेल में तलना आवश्यक है, न कि तंग परिस्थितियों में।

"एयर" ब्रश

सामग्री: 11 ग्राम सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर; 1 छोटा चम्मच। आटा; 1/4 कला। पानी; 1 अंडा; 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी; 2 चम्मच दानेदार चीनी; नमक।

खमीर 30-35 डिग्री के तापमान पर पानी में घुल जाता है। तरल स्थिरता में थोड़ा आटा जोड़ा जाता है, इसे 2 घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। अंडे को चीनी, नमक के साथ पीसें, खमीर द्रव्यमान, बचा हुआ आटा डालें, सख्त आटा गूंथ लें। 4 गेंदों को लुढ़काया जाता है, प्रत्येक को 2 मिमी मोटी परत में घुमाया जाता है। धारियों को काट दिया जाता है, यकृत को आवश्यक आकार दिया जाता है। उत्पादों को उबलते तेल में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। बेकिंग को एक नैपकिन पर रखा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

दही ब्रश

चरण-दर-चरण नुस्खा में सामग्री शामिल है: 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर; 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल; 1 अंडा; 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा; 3 बड़े चम्मच। एल तिल; 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा; 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी; नमक।

पनीर को अंडे, आटा, तिल, चीनी, नमक के साथ मिलाकर आधे घंटे के लिए गर्म कर दिया जाता है। तैयार आटा 3 मिमी मोटी परत में लुढ़का हुआ है। हलकों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, ब्रशवुड बनता है। मिठास को बड़ी मात्रा में उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसे एक नैपकिन पर रखा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

एक बहु-कुकर में ब्रशवुड

ऊंचे किनारों वाले बड़े कास्ट आयरन पैन अतीत के अवशेष हैं। एक कुरकुरी मिठाई तैयार करने के लिए एक मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जाता है। निर्विवाद फायदे: उबलते तेल पक्षों पर नहीं छपते हैं, धूम्रपान नहीं करते हैं, उत्पाद जलता नहीं है, क्लासिक स्वाद को बनाए रखता है। कड़ाही में तलने के मुकाबले तेल की खपत कम होती है.

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: 500 ग्राम गेहूं का आटा; 100 मिलीलीटर दूध 2.5% वसा; 1.5 बड़े चम्मच। एल वोडका; 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई; 3 अंडे; 200 ग्राम सूरजमुखी तेल; नमक; पिसी चीनी।

अंडे को पीटा जाता है, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है (चीनी की मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है)। वोदका, दूध, खट्टा क्रीम, नमक मिलाया जाता है। घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। छना हुआ आटा डाला जाता है, एक तंग आटा बनता है। परिणामी आटा 30 मिनट के भीतर उठने के लिए भेजा जाता है। 2 मिमी की मोटाई के साथ पतले केक को रोल आउट किया जाता है, स्ट्रिप्स, रोम्बस, वर्गों को काट दिया जाता है (मनमाना आकार)। मल्टीक्यूकर "फ्राई" मोड पर सेट है। तेल को कटोरे में डाला जाता है, गरम किया जाता है। कुकीज़ को एक कंटेनर में बड़े करीने से रखा जाता है, ढक्कन के नीचे पकाया जाता है जब तक कि उनके पास एक विशिष्ट सुनहरा रंग न हो। मिठाई को एक नैपकिन पर रखा जाता है, पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

ठीक से टोस्ट किया हुआ ब्रशवुड एक भारहीन, हवादार कुकी है। पाउडर चीनी, शहद, जैम से तैयार। आटा दो प्रकार का होता है: खड़ी और तरल। कुकीज़ आमतौर पर सख्त आटे से बनाई जाती हैं। विशेष बेकिंग डिश की उपस्थिति में तरल का उपयोग किया जाता है। एक सफल व्यंजन का मुख्य रहस्य यह है कि पतला लुढ़का हुआ आटा लगभग पारदर्शी, 1 मिमी मोटा होना चाहिए। बेले हुए आटे से विभिन्न आकृतियाँ काट ली जाती हैं। एक सुंदर कुकी का एक सरल संस्करण: परत को तिरछे तिरछे तिरछे काट दिया जाता है, बीच में एक चीरा लगाया जाता है। हीरे के एक सिरे को चीरे में पिरोया जाता है। फॉर्म तैयार है, बेक करने के लिए भेजें।

सही खाना पकाने के तेल का चयन करना महत्वपूर्ण है। कुकीज़ निर्जल वसा में तली हुई हैं: घी, परिष्कृत सूरजमुखी तेल। कंटेनर आधा भरा हुआ है, उत्पाद पूरी तरह से डूबा हुआ है, अन्यथा वे खस्ता नहीं निकलेंगे। आटे के बचे हुए टुकड़ों को हटा देना चाहिए - ट्रीट का स्वाद कड़वा नहीं होगा। शराब हवादार ब्रशवुड बनाती है - वोदका, कॉन्यैक, रम। अंडे का सफेद भाग, खट्टा क्रीम, दूध आटे में वैभव मिलाते हैं। आटे में चीनी सावधानी से डाली जाती है: बहुत अधिक चीनी एक बदसूरत भूरा रंग देती है। आटे में कम तरल - बिस्किट क्रिस्पी होंगे. एक साधारण कागज़ का तौलिया या नैपकिन अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद कर सकता है।

मेरे पसंदीदा ब्लॉग के सभी पाठकों को बधाई !! आज हम आपके साथ उन स्वादिष्ट कुकीज़ के बारे में बात करेंगे जिन्हें हर कोई बचपन से जानता है। यह एयर ब्रशवुड है।

इस उत्पाद को हमारी रसोई में एक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि आधुनिक बच्चों को छोड़कर, लगभग हर कोई इसके बारे में जानता है। दरअसल, हमारी विविधता के कारण, हम अक्सर साधारण व्यंजनों के बारे में भूल जाते हैं, खासकर इस मिठाई के बारे में। मुझे याद है कि मेरी माँ अक्सर इस तरह के मीठे उत्पाद बनाती थी और मैं और मेरी बहन उन्हें दोनों गालों पर मजे से चबाते थे।

इस व्यंजन का नाम इसके बाहरी समानता से भंगुर और नाजुक पेड़ की शाखाओं से मिलता है। अपने लेख में, मैं इन कुकीज़ को घर पर बनाने के सर्वोत्तम तरीकों को साझा करना चाहता हूं। और हो सकता है कि आप में से कुछ इस उत्पाद से पहली बार परिचित हों।

वास्तव में, इस उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प दूध और अंडे से बनाया जाता है।

यह दिलचस्प है! ऐसी कुकीज़ को "वर्गुन्स" भी कहा जाता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 100 जीआर ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 500 जीआर ।;

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में अंडे को चीनी के साथ रखें। या किसी भी डिश में जिसमें द्रव्यमान को कोड़ा मारना सुविधाजनक होगा।

3. फिर खट्टा क्रीम, दूध और सोडा डालें।

4. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए।

5. अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन ताकि इसे रोल आउट किया जा सके।

6. लगभग एक तिहाई टुकड़े को अलग करें, रोल आउट करें और हीरे में काट लें। प्रत्येक मूर्ति के बीच में एक कट बनाएं।

7. प्रत्येक हीरे के बीच में एक कट होना चाहिए, इसके एक सिरे को थ्रेड करें और वर्कपीस को बाहर कर दें।

8. हम अपने उत्पादों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखते हैं।

9. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें और एक वफ़ल तौलिया या नैपकिन पर फैलाएं।

10. अतिरिक्त चर्बी निकल जाने के बाद, हमारे कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध का आनंद लें।

केफिर पर रसीला ब्रशवुड पकाना

अगले नुस्खा में, मैं आपको केफिर का उपयोग करने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, लेकिन आप इसे खट्टा दूध या दही से बदल सकते हैं। नाजुकता को भुलक्कड़ बनाने के लिए, सोडा जोड़ना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 0.3 चम्मच;
• स्वादानुसार पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, अंडे, चीनी, केफिर और नमक से आटा गूंथ लें। आखिर में बेकिंग सोडा डालें।

2. आधा लोई लेकर उसे पतला बेल लें.

4. यदि आपके आकार के विभिन्न आकार हैं तो आप एक फूल को दूसरे के ऊपर सुपरइम्पोज़ कर सकते हैं।

6. तैयार मिठास को चर्मपत्र पर रख दें ताकि गिलास अतिरिक्त तेल का हो जाए. ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें या अपने पसंदीदा जैम के साथ खाएं।

यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला !!

खमीर आटा कुकीज कैसे बनाते हैं

वास्तव में, इस उत्पाद की तैयारी के सभी तरीके बहुत सरल हैं। हालांकि, आपको खमीर आटा के साथ थोड़ा सा टिंकर करना होगा, या तैयार आटा खरीदना होगा।

अवयव:

• आटा - 450 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• खमीर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी और थोड़ा सा आटा डालें। आटे को थोड़ा ऊपर आने दें, फिर बचा हुआ आटा और वैनिलिन इच्छानुसार डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें और सख्त आटा न गूंदें।

2. आटे को बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक दूसरे के ऊपर बिछा दें।

नीचे दिए गए फोटो में दिखाए अनुसार रिक्त स्थान बनाएं।

3. हमारे उत्पाद को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पकवान को एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

मोल्ड के साथ ब्रेड ब्रशवुड

और अब मैं आपको आश्चर्यचकित करने की कोशिश करूंगा। इस तरह की विनम्रता उत्सव के बच्चों की मेज को सजाएगी। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि हम एक तरल द्रव्यमान शुरू करेंगे। लेकिन अभी से तैयार हो जाइए, इस डिश को बनाना कोई आसान काम नहीं है, इसमें काफी मेहनत लगेगी.

अवयव:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• वोदका - 1 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले अंडे को फेंटें, लेकिन झाग आने तक नहीं, बल्कि इस तरह से कि जर्दी सफेद के साथ मिल जाए। फिर गर्म दूध और वोदका डालें।

क्या आप जानते हैं आटे में अल्कोहल क्यों मिलाते हैं? यह पता चला है कि यह वनस्पति तेल को कुकीज़ में बहुत अधिक अवशोषित होने से रोकता है।

2. फिर चीनी डालें। यदि आपका मीठा दाँत है, तो इसकी मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन अधिक नहीं। नहीं तो आटा जल जाएगा। उत्पाद के स्वाद को और अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए एक चुटकी नमक अवश्य डालें। अंत में मैदा डालें और मिलाएँ। संगति में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। यह पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा दिखना चाहिए। इसे 15 मिनट के लिए आराम दें और फिर तलना शुरू करें।

3. ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्रायर या छोटे व्यास के गहरे फ्राइंग पैन में 2 सेमी वनस्पति तेल डालें। इसे पहले से गरम कर लें, लेकिन इसे उबलने न दें। एक धातु के फूल को तेल में 1 मिनट के लिए या किसी अन्य नक्काशीदार आकार के लिए डुबोएं। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। फिर इसे 2/3 सेकण्ड के लिए घोल में डुबाकर रख दें। यह एक पतली परत में गर्म धातु से चिपक जाएगा। उसके बाद, आटे के साथ यंत्र को जल्दी से तेल में डुबो देना चाहिए।

4. एक मिनट के बाद, वर्कपीस को धातु के सांचे से आसानी से हटाया जा सकता है। उसके बाद, आप इसे तलने के लिए छोड़ सकते हैं, और इस बीच, उपकरण को फिर से आटे में डुबोकर तेल में डाल दें।

वास्तव में, सब कुछ सरल है, मुख्य बात इसकी आदत डालना है।

5. तैयार किए गए व्यवहार को एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, जिससे वसा निकल सके। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री से ओवन में बेक करें

यह मिठास पफ पेस्ट्री से भी बनाई जाती है। बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी और स्वाद लाजवाब। नोट करें।

अवयव:

जांच के लिए:

• पफ पेस्ट्री (डीफ्रॉस्टेड) ​​- 300 जीआर ।;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

भरने के लिए:

• खुबानी जाम - 200 जीआर। (या कोई अन्य);
• मक्खन (नरम) - 60 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• गाढ़ा दूध - 180 जीआर ।;
• बादाम (तले हुए, कटे हुए) - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस कर लें।
2. अब फिलिंग तैयार करें। एक कटोरे में, जैम और मक्खन मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को 35x50 सेमी के आयत में रोल करें।
4. आटे के एक आधे हिस्से पर फिलिंग डालें, दूसरे आधे हिस्से से ढक दें (आपको 25-35 सेंटीमीटर का आयत मिलना चाहिए)। इस आयत को 1.5x25 सेमी स्ट्रिप्स में काटें। पट्टी को गांठों में बांधें।
5. उत्पादों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, कंडेंस्ड मिल्क से ब्रश करें, बादाम छिड़कें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. आइटम को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। फिर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

पानी पर क्रंचेज कैसे बनाये

और अब मैं आपको साधारण पीने के पानी का उपयोग करके एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। तो स्वादिष्टता महंगी नहीं है, और बहुत कुरकुरी है।

अवयव:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ आटा मिलाएं, चीनी और नमक डालें। फिर धीरे-धीरे पानी में डालें।

2. आटा गूंथ लें।

3. तैयार आटे को बेलना चाहिए। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो क्रंचेस बेक नहीं होंगे।

4. बेले हुए केक को 2-3 सें.मी. की खड़ी पट्टियों में काट लें।

5. फिर स्ट्रिप्स को 4-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

6. हर टुकड़े में एक छोटा कट बना लें। कट में एक कोना डालें और टुकड़े को मोड़ें।

8. पकवान हल्का सुनहरा होना चाहिए। ठंडा करें और सेहत के लिए खाएं।

खट्टा क्रीम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब हम खट्टा क्रीम के लाल रंग के कर्ल तैयार करते हैं। यह व्यंजन आपके सभी परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगा।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 100 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• मार्जरीन - 50 जीआर ।;
• आटा - 350 जीआर ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 400 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर ।;
• टेबल सिरका - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा छान लें और मार्जरीन से काट लें।

2. एक बाउल में चीनी डालें और उसमें अंडे फेंटें।

3. मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

4. मैदा में मार्जरीन के साथ फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम और सिरका डालें और आटा गूंथ लें। इसके अलावा, इसे तब तक गूंधना आवश्यक है जब तक कि इसमें बुलबुले न दिखाई दें।

5. तैयार द्रव्यमान को पतला बेलें और 3 सेमी चौड़ी और 15 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. प्रत्येक पट्टी के बीच में, लंबाई में एक कट बनाएं और पट्टी के एक छोर को इसमें पिरोएं।

7. उत्पादों को तुरंत गर्म गहरे वसा में विसर्जित करें ताकि वे उसमें स्वतंत्र रूप से तैर सकें। उन्हें भी ब्राउन होने के लिए स्लेटेड चम्मच से घुमाएं। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

8. मिठाई परोसते समय, वेनिला के साथ मिश्रित पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

कुरकुरी दही की रेसिपी

यदि आप पनीर से हमारे कुकीज़ पकाते हैं, तो वे बहुत नरम और हवादार बनेंगे। साथ ही, वे सरल और शीघ्रता से तैयार किए जाते हैं। अगर आपने अभी तक इस तरह के व्यंजन नहीं बनाए हैं, तो इसे अवश्य पकाएं।

अवयव:

• पनीर - 250 जीआर ।;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 जीआर ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 150 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

हम अंडे, पनीर, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, नमक, चीनी से आटा गूंधते हैं। आटे के साथ मेज छिड़कें, और एक पतली परत रोल करें। हम इसे स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं, फिर प्रत्येक में एक कट बनाते हैं। अब हम वर्कपीस को कट में बदल देते हैं। आप इसे बाहर नहीं कर सकते, लेकिन बस इसे रिबन में काट लें। हम स्क्रैप से क्रंच भी बनाते हैं, यह 25-30 पीसी निकलता है। वनस्पति तेल को एक सॉस पैन में डालें ताकि रिक्त स्थान तेल में तैरने लगे। जैसे ही तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, उन्हें कम करें और दोनों तरफ से लगभग 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम इसे नैपकिन पर फैलाते हैं, अतिरिक्त चर्बी को निकल जाने देते हैं और खाते हैं।

वोडका के साथ आपके मुंह में दुबकने वाले ब्रशवुड को कैसे सेंकना है

और अगली विधि हमारे देश में 100 से अधिक वर्षों से जानी जाती है और खाना पकाने की क्लासिक विधि से संबंधित है। उत्पाद बहुत पतले और कुरकुरे होते हैं, इसलिए उन्हें खाना एक स्वादिष्ट उपचार है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी;
• डीप फैट के लिए सूरजमुखी का तेल - 3/4 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - धूलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और पानी से फेंट लें। वोदका डालें। और चिंता न करें, कुकीज के तलने पर सारी शराब वाष्पित हो जाएगी।

2. फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

4. दोनों टुकड़ों में से प्रत्येक को 3 मिमी मोटी परत में रोल करें और स्ट्रिप्स (2 सेमी x 8 सेमी) में काट लें। प्रत्येक पट्टी के केंद्र में एक पायदान बनाएं और मोड़ें।

5. एक छोटे सॉस पैन या गहरे तले वाले सॉस पैन में तेल डालें और उबाल लें। 3-4 पीसी के छोटे लॉट। हर तरफ क्रंचेस को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. अब सब कुछ आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और चाय के लिए परोसें!

गाढ़ा दूध के साथ मीठा व्यवहार

अब मैं आपको एक साधारण और सरल स्वादिष्ट मिठाई की पेशकश कर रहा हूँ। मुझे ऐसी डिश बनाना बहुत पसंद है। उत्पाद स्वाद में समृद्ध है और बहुत सुगंधित है।

अवयव:

• आटा -3 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 25 जीआर ।;
• दूध - 1.2 बड़े चम्मच ।;
• कच्ची जर्दी - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी, आधा गिलास दूध फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। गाढ़ा दूध और मक्खन, नमक के चम्मच।
2. इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें।
3. गाढ़ा आटा गूंथ लें, इसे 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।
4. फिर इसे रोलिंग पिन के साथ टेबल पर 1.5-2 मिमी मोटी परत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और नॉट्स, फ्लैगेला या धनुष में मोड़ें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. और अंत में, हमेशा की तरह आइसिंग शुगर के साथ सब कुछ छिड़कें। हालांकि आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुकीज़ वैसे भी मीठी होंगी।

YouTube वीडियो से तातार रेसिपी

क्या आपने उरम या कोष टेली की प्राच्य मिठास की कोशिश की है? यह पता चला है कि यह तातार में ब्रशवुड का नाम है। आइए इसे भी बनाना सीखें। अगला वीडियो देखें।

कृपया ध्यान दें कि आमतौर पर यह मिठास गुलाब के रूप में बनाई जाती है और अधिक बार वे पाउडर के बजाय चीनी डालने का उपयोग करते हैं।

हम क्रीमियन पखवाला बनाते हैं

आपके लिए एक बोनस "बीच बाकलावा" के लिए एक विशेष नुस्खा है, जो कि क्रीमियन ब्रशवुड है। हर कोई जो समुद्र में था, मुझे लगता है कि उन्होंने निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखा। चलिए अब इसे घर पर ही तैयार करते हैं.

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• खनिज पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वोदका - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• नट - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच।

सिरप के लिए:

• पानी - 2/3 सेंट।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• शहद - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने के लिए एक प्याला लीजिए. आटे में डालो, बीच में एक अवसाद बनाओ - इसमें वोदका के साथ मिश्रित खनिज पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें। नमक और चीनी डालें।
2. बीच से शुरू करते हुए चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं और कटोरे के किनारों से धीरे-धीरे आटे को चलाते रहें।
3. मेज पर थोड़ा आटा डालो, मेज पर हाथ से फैलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें।
4. आटा गूंथ लें, आटा सख्त और सख्त होना चाहिए। आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है, आप स्वयं परीक्षण की स्थिति देखें।
5. इसे रुमाल से ढक दें। इसे लेटने दें और 20-30 मिनट के लिए "दूरी" करें। या फिर आप इसे प्लास्टिक में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
6. फिर, फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, यह लोचदार और चिकना हो जाएगा।
7. आटे को 5 भागों में बाँटकर गोले बना लें। एक को छोड़ दें, बाकी को अलग रख दें, एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि द्रव्यमान प्रसारित न हो।
8. मेज पर आटा छिड़कें, हाथ से मेज पर फैलाएं, रोलिंग पिन के साथ लगभग 1 मिमी मोटी प्लेट को रोल करें, ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कें, इसे वितरित करें, अपने हाथ से अतिरिक्त ब्रश करें।
9. प्लेट को 3-4 सेंटीमीटर चौड़े रोल में बहुत कसकर नहीं रोल करें।
10. रोल को 45 डिग्री के कोण पर 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यदि आप इसे एक घुंघराले चाकू से काटते हैं, जिसका उपयोग पेस्टी तैयार करते समय काटने के लिए किया जाता है, तो ब्रशवुड फूलों के रूप में निकलेगा। नुकीले आकार देने के लिए सिरों को थोड़ा सा पिंच करें।
11. हम बाकी परीक्षण के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
12. एक कड़ाही या कड़ाही में, तेल को उबालने के लिए गरम करें। सावधानी से, ताकि खुद को न जलाएं, हम वर्कपीस को तेल में कम करते हैं। हम इसे छोटे भागों में कम करते हैं ताकि उत्पाद "खुले" हों। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं, अतिरिक्त तेल को निकलने दें।
13. कुकिंग सिरप . एक सॉस पैन में 2/3 कप पानी डालें, एक गिलास चीनी डालें।
14. आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर इसमें शहद मिलाएं और आंच बंद कर दें। चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
15. जब तैयार व्यंजन से अतिरिक्त तेल निकल जाता है और यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे चाशनी में सचमुच कुछ सेकंड के लिए डुबोते हैं।
16. हम तैयार मिठास को एक बड़े पकवान में फैलाते हैं, प्रत्येक परत को बारीक कटे हुए मेवे के साथ छिड़कते हैं।
17. जब हमारी ट्रे पूरी तरह से एक स्वादिष्ट व्यंजन से भर जाती है और ठंडी हो जाती है, तो अतिरिक्त सुंदरता के लिए ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कें।

यह बहुत सुंदर दिखता है और इसका स्वाद कुछ और नहीं है!

ब्रशवुड को सुंदर दिखने के लिए ठीक से कैसे काटें

अंत में, मैं संक्षेप में बताना चाहूंगा कि इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: दूध के साथ और केफिर के साथ, खनिज पानी के साथ और यहां तक ​​​​कि शराब के साथ भी। वह चुनें जो आपकी पसंद के अनुकूल हो। पकाते समय, आटे को बहुत पतला बेलने की कोशिश करें और बड़ी मात्रा में तेल में तलें, लेकिन उच्च गर्मी पर नहीं, अन्यथा उत्पाद जल जाएगा। लेकिन धीमा नहीं - यह अंदर से कच्चा होगा।

वैसे, काटने के बहुत सारे तरीके भी हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। खैर, एक नोट पर, मैंने आपके लिए परोसने वाले पकवान की फोटो रिपोर्ट भी तैयार की है।

आप एक रोलिंग पिन पर स्ट्रिप्स को मोड़ सकते हैं:

और आपको ऐसे सुंदर कर्ल मिलते हैं:

आप एक त्रिकोणीय आकार बना सकते हैं, और किनारों को एक विशेष ओपनवर्क रोलर के साथ खूबसूरती से फ्रेम कर सकते हैं:

आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं:

गुलाब प्राप्त करें।

या एक वास्तविक पाक कृति तैयार करने के लिए निम्नलिखित योजना का उपयोग करें! सब आपके हाथ में है।

या ऊपर वर्णित विधियों में काटने की विधि चुनें। वास्तव में, सब कुछ आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि समय और इच्छा है।