टमाटर कैसे करें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर का बना टमाटर तेजी से और आसान है। लहसुन और घंटी काली मिर्च के साथ डिब्बाबंद रस

गर्मी आ गई है, मौसमी सब्जियां सब्जियों और वेल्ड में और एक सस्ती कीमत पर दिखाई देती हैं। जुलाई के मध्य से, डचेन्सी टमाटर सहकर्मी शुरू करते हैं। यदि फसल सफल होती है और टमाटर कई बार होते हैं, तो आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट घर का बना टमाटर तैयार कर सकते हैं।

मैं हर साल ऐसी वर्कपीस बनाता हूं और मैं खुशी से अपने सिद्ध और आसान तरीके से बताऊंगा। मैं मदद करने के लिए हर किसी की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा पोस्ट करता हूं।

एक घर टमाटर बनाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर;
• नमक;
• मिर्च।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर को कैसे पकाना है

शुरू करने के लिए, आपको टमाटर धोने और हल करने की आवश्यकता है। टमाटर में काले या गिरने वाले बैरल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, ऐसे स्थानों में कटौती हुई, और आपको एक अच्छा हिस्सा काटने की जरूरत है। टुकड़े क्या मतलब नहीं देते हैं, क्योंकि हम भविष्य में आपकी सुविधा के लिए ऐसा करते हैं।

तो, हमारे पास टमाटर को तरल में बदलने के तीन तरीके हैं।

1 विधि - juicer।

2 रास्ता - मांस ग्राइंडर।

3 विधि - गठबंधन।

तेज चाकू के रूप में एक नोजल के साथ एक गठबंधन का उपयोग करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

यह विधि मुझे सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक लगता है, लेकिन आपको चुनते हैं। अंतिम परिणाम के लिए पीसने की विधि दृढ़ता से प्रभावित नहीं है।

टमाटर में सभी टमाटर को मोड़कर, इसे पैन में अतिप्रवाह, जिसमें यह उबाल जाएगा।

सोलिम, उसे स्वाद के लिए पर्चिम और एक छोटी सी आग लगा दी। जैसे ही टमाटर उबाल लेता है उतना सावधान रहें, यह "भागने" कर सकता है। उबलने के बाद कम से कम 30-40 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर एक घर का बना टमाटर खाना बनाना आवश्यक है।

जबकि टमाटर उबला हुआ है, आपको डिब्बे और कवर की जरूरत है।

वेल्डेड टमाटर को साफ-सुथरे बैंकों में डाला जाता है।

हम स्वच्छ कवर के साथ पूर्ण डिब्बे की सवारी करते हैं और आगे ठंडा करने के लिए संकलन करते हैं। जैसे ही हमारे घरेलू टमाटर शांत होते हैं, आपको इसे एक शांत भंडारण स्थान में हटाने की आवश्यकता होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा प्राथमिक प्रतीत होता है, टमाटर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे सूप के लिए एक स्नैग में जोड़ा जा सकता है, इसमें एक पकवान में एक पकवान है, और पानी के साथ पतला किया जा सकता है और टमाटर के रस की तरह पी सकता है। और मैं एक घर का बना टमाटर के साथ ओककरल भी हूं, इसे केवास के बजाय डालो। 😉 सामान्य रूप से, पाक कल्पनाओं के लिए जगह बड़ी है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबकुछ प्राकृतिक है। बॉन एपेतीत।

प्राकृतिक टमाटर का रस - एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पेय बेजोड़। नियमित रूप से उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनके पास नसों, दिल, आंतों के साथ समस्याएं होती हैं। महिलाएं इस रस को एक जोड़े या यहां तक \u200b\u200bकि किलोग्राम रीसेट करने की इच्छा रखते हैं: एक प्राकृतिक टमाटर पेय चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है।

यह निश्चित रूप से, शॉपिंग सरोगेट्स के बारे में नहीं है। स्वास्थ्य का लाभ केवल प्राकृतिक रस को व्यक्तिगत रूप से पकाया जाएगा। वैसे, अगर मैं घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस को खाना पकाने की पूरी तरह से निरीक्षण करता हूं, तो यह न केवल एक अद्भुत स्वाद को बचाएगा, बल्कि इसके सभी उपचार गुण भी बचाएगा।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

घर पर सर्दियों के लिए एक आदर्श टमाटर के रस की सफल तैयारी के लिए, थोड़ा अधिक मूल्यवान, रसदार, मांसल टमाटर की आवश्यकता होती है। रस के लीटर पर डेढ़ किलोग्राम ताजा फल छोड़ देंगे। उन्हें किसी भी तरह से पुखने की जरूरत है: रस के लिए एक विशेष नोजल के माध्यम से मांस चक्की में मोड़ने के लिए, असली juicer का उपयोग करें, चलनी के माध्यम से टमाटर रगड़ें।

टमाटर के आधार पर, आप जड़ी बूटी, सीजनिंग, मसाले, सब्जियां, और यहां तक \u200b\u200bकि फल भी जोड़ सकते हैं, और आप नमक के बिना भी किसी भी additives के बिना रस को स्पिन कर सकते हैं। अतिरिक्त घटकों के रूप में, प्याज अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, ताजा लहसुन, लाल घंटी काली मिर्च, अजवाइन, बीट, सेब, विभिन्न मसालों।

किस्म का कोई फर्क नहीं पड़ता। गैर-मानक, विशाल टमाटर से रस तैयार करना सबसे अच्छा है जो संरचना के आकार और दोषों के कारण नमकीन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तैयारी में धोने, बनाए रखा जगहों को हटाने और जमे हुए, भागों में कटौती शामिल है। Juicer तैयार मुद्दों, बीज उत्पाद से पूरी तरह से मुक्त। यह बहुत सुविधाजनक है। यदि आप नोजल के बिना मांस चक्की में टमाटर को मोड़ते हैं, तो आपको बीज को लगातार चलनी के साथ अलग करना होगा। एक अवास्तविक कठिन कार्य, अगर आपको बड़ी संख्या में टमाटर बेचने की ज़रूरत है।

व्यंजनों में निर्दिष्ट चीनी और नमक की मात्रा को अंतिम उदाहरण में सत्य के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। प्रत्येक परिचारिका को उनके स्वाद पर ध्यान देना चाहिए। न केवल चीनी और नमक पर रस की कोशिश करने से डरने की जरूरत नहीं है। पेय के मसाले की तीखेपन और डिग्री भी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

कैन की तैयारी घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस का निर्माण का एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। न केवल सोडा के साथ rinsed और सही ढंग से निर्जलित होना चाहिए। मामूली दरार देखना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि बैंक, उबलते या बस गर्म रस से भरा हुआ है, तो उसके हाथों में क्रैक होगा, आपको गंभीर चोट मिल सकती है।

नसबंदी के लिए, डिब्बे न केवल उबलते पानी के साथ सॉस पैन पर एल्यूमीनियम मग की दादी की विधि के लिए उपयुक्त हैं। आप देशी के ग्रिल या ओवन में 150 डिग्री तक गरम करने वाले कंटेनर को निर्जलित कर सकते हैं। लिथुआनियाई बैंक पंद्रह मिनट, दो लीटर - बीस मिनट निर्जलित हैं। कंटेनर को ओवन से गीले हाथों से प्राप्त करना असंभव है: तापमान अंतर को दबाए बिना बैंक फट जाएगा!

एक गर्म मोटी प्लेड या एक कंबल के नीचे बेक्ड बैंकों की आवश्यकता होती है, जो गर्दन को कम कर देती है। यदि रस लीक, ढक्कन को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। आप भंडारण के लिए चालू और साफ कर सकते हैं। केवल पूरी तरह से ठंडा खाली। स्टोर रस ठंड में निम्नानुसार है: सेलर, इन्सुलेट बालकनी, बेसमेंट।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "प्राकृतिक"

घर पर सर्दियों के लिए अद्भुत, प्राकृतिक, मीठा टमाटर का रस तैयार करने का सबसे आसान तरीका किसी भी अतिरिक्त अवयवों का उपयोग नहीं करना है।

सामग्री:

पके टमाटर;

Juicer।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को थोड़ी देर तक ले जाएं, उन किस्में जिनके पास लगभग कोई बीज नहीं है। यदि एक juicer है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टमाटर किस प्रकार का उपयोग करता है।

एक विशेष नोजल या juicer के साथ एक मांस चक्की में टमाटर को शुद्ध करें।

परिणामी रस सावधानीपूर्वक एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जा सकता है, अधिमानतः enamelled। एक विस्तृत सॉस पैन उपयुक्त है, और एक बड़ी बाल्टी।

एक मजबूत आग पर कुछ मिनटों में उबालने के लिए रस लाओ।

फिर मध्यम को कम करने और बीस मिनट पका करने के लिए आग। यह हलचल करना जरूरी है, अन्यथा यह सब कुछ पोषण देगा।

किसी भी तरह से बैंकों को तैयार करें। बैंकों के साथ उबाल या निर्जलीकरण को कवर करता है।

रस अभी भी बैंकों में चढ़ाई और चढ़ाई करने के लिए उबल रहा है।

जैसा कि ऊपर वर्णित है।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "पारंपरिक"

यदि आप नमकीन स्वादिष्ट रस खाना बनाना चाहते हैं, तो टमाटर के आधार में आपको खाना पकाने में बैठने और थोड़ी सी चीनी जोड़ना होगा। घर पर सर्दियों के लिए यह पारंपरिक टमाटर का रस घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है।

सामग्री:

पके लाल टमाटर;

परिचारिका या थोड़ा कम पसंद करने के लिए लवण (आप उपयोग से संतुष्ट हो सकते हैं);

आप तैयार पेय के प्रति लीटर प्रति लीटर डेढ़ चम्मच की गणना से चीनी जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

किसी भी तरह से टमाटर शुद्ध करें।

टमाटर बेस शुगर के लिए सो जाओ, थोड़ा नमकीन (यदि आवश्यक हो तो कोशिश करना सुनिश्चित करें, मोटा)।

मध्यम बर्नर पर, टमाटर द्रव्यमान को उबलते के पहले संकेतों में लाएं।

पहले बुलबुले की उपस्थिति के साथ, आग कम हो गई है, एक और बीस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

तुरंत बैंकों और सोड में डालो।

लंबे समय तक संरक्षण के लिए ठंड को सही ढंग से ठंडा करें और भेजें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "मसालेदार"

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को निश्चित रूप से एक मसालेदार टमाटर पेय का स्वाद लेना होगा। घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस की खाना पकाने के लिए न केवल टमाटर, बल्कि लौंग, जायफल, सुगंधित काली मिर्च, दालचीनी भी स्टॉक करना होगा। एसिटिक एसिड जोड़ना पेय को काफी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। भयानक अवयवों की संख्या काफी बड़ी है। एक छोटी मात्रा में पीने के लिए, आपको घटकों की संख्या को आनुपातिक रूप से कम करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

टमाटर के ग्यारह किलोग्राम;

छह सौ ग्राम चीनी;

180 ग्राम नमक;

एसिटिक एसिड का चम्मच या 280 मिलीलीटर मेज सिरका;

लहसुन के पांच टुकड़े;

तीस काली मिर्च मिर्च सुगंधित;

दस नाखून;

थोड़ा मिर्च पाउडर;

जमीन दालचीनी के साथ तीन चम्मच;

एक चम्मच की नोक पर मस्कड जमीन अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

Juicer के माध्यम से टमाटर छोड़कर टमाटर के आधार को जल्दी से तैयार करें।

रस में त्वचा और बीज नहीं होना चाहिए।

एक बड़े तामचीनी पैन या बाल्टी में आधार डालें।

मध्य आग शामिल करें, उबलने की प्रतीक्षा करें और आधे घंटे पकाएं।

दस मिनट के रस को मारने के लिए धीमी गर्मी पर।

एक सॉस पैन लहसुन, मसालों, सिरका डालो।

सब कुछ एक साथ बीस मिनट छीलें।

तैयार बैंकों से, प्रतीक्षा करें और ठंडा करें।

घर पर टमाटर का रस "आसान"

बे पत्ती एक अद्भुत टमाटर पेय, सुस्त मसालेदार सुगंध देता है। घर पर सर्दियों के लिए यह टमाटर का रस भी बहुत आसान तैयार किया गया है।

सामग्री:

पके टमाटर;

काली मिर्च काली मिर्च का स्वाद लेना;

बैंक पर दो या तीन लॉरल्स;

स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

जुइसर में टमाटर को शुद्ध करें।

एक सॉस पैन या बाल्टी में द्रव्यमान डालो।

उबलते और पंद्रह मिनट की वध की प्रतीक्षा करें।

जमीन मिर्च, लॉरेल जोड़ें, थोड़ा सलाम करें।

तुरंत सूखे तैयार बैंकों में डालो, तुरंत प्रतीक्षा करें, सही ढंग से ठंडा करने के लिए।

ठंडा डार्क पेंट्री में भंडारण को भेजें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "सुगंधित"

घर पर सर्दियों के लिए अद्भुत टमाटर का रस भी बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ वेल्डेड किया जा सकता है। यह एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय निकलता है।

सामग्री:

टमाटर की बाल्टी (दस किलोग्राम);

लहसुन के तीन स्लाइस (आप अधिक ले सकते हैं);

तीन बल्गेरियाई लाल मिर्च;

मध्यम बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें। ऐसा करने के लिए, फलों में इसे क्रूसिफॉर्म काट लें, उबलते पानी में आधे मिनट तक छोड़ दें। ठंडा साफ पानी में तुरंत डुबकी। छील की तापमान बूंद से स्वतंत्र रूप से हटा दिया गया।

काली मिर्च को ठोस बीज और रेशेदार विभाजन से मुक्त किया जाता है, कटौती।

धनुष और लहसुन से भूसी को घुमाएं, मनमाने ढंग से कटौती।

सभी सब्जियां लगातार डाल रही हैं।

धातु चलनी के माध्यम से परिणामी प्यूरी को पोंछें।

एक बाल्टी या पैन में द्रव्यमान का वजन डालो, उबलने की प्रतीक्षा करें।

रस दस मिनट छीलें।

ध्यान से डालें और तुरंत प्रतीक्षा करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "विटामिन"

घर पर सर्दियों के लिए भव्य, सुगंधित, ताजा टमाटर का रस अजवाइन के साथ पैदा हुआ है। विटामिन पेय स्वादिष्ट, सुगंधित, उपयोगी होगा।

सामग्री:

सरप्राइड टमाटर का किलोग्राम;

तीन अजवाइन उपजी;

चम्मच नमक;

काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को शुद्ध करें।

बारीक अजवाइन को बारीक काटें।

खाना पकाने के लिए एक धातु कंटेनर में डालने के लिए टमाटर का आधार, उबलने की प्रतीक्षा करें।

जैसे ही रस फोड़ा, अजवाइन डाल दिया।

फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें, दस मिनट पेकिंग करें।

शीनी में ठंडा द्रव्यमान पोंछे या तो एक ब्लेंडर कटोरे में फिर से डालना।

फिर से उबाल लें और तुरंत बाँझ जार में डालें।

ध्यान से हिलाएं और ठंडा करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "शरद ऋतु दिवस"

घर पर सर्दियों के लिए शानदार, असामान्य टमाटर का रस पीले टमाटर की एक छोटी मात्रा से बनाना आसान है। उनके कोमल ताजा स्वाद को मसालों को बाधित करने की आवश्यकता नहीं है। नमक और चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

एक पीली विविधता के टमाटर;

खाना पकाने की विधि:

पीले टमाटर juicer में डालो।

बीज से छुटकारा यदि कोई juicers।

धातु के तामचीनी खाना पकाने के कंटेनर में डालो।

उबलते हुए और पंद्रह मिनट चपेट में प्रतीक्षा करें।

फोम, पूलिंग रस निकालें।

नमक स्वादअनुसार।

यदि वांछित है, तो कुछ चीनी जोड़ें।

सूखे नसबंदी वाले बैंकों में गर्म रस भीड़, रुको।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "मूल"

टमाटर का रस स्वादिष्ट और जल्दी से मूल, असामान्य नुस्खा पर वेल्डेड है: ऐप्पल और बीट के रस के साथ। बहुत समृद्ध स्वाद और सिर्फ विटामिन का एक भंडार!

सामग्री:

दो किलोग्राम टमाटर;

ताजा रस भोजन बीट के दो सौ मिलीलीटर;

ताजा सेब के रस का लीटर;

खाना पकाने की विधि:

तीन मिनट के लिए उबलते पानी में नींद पूरे टमाटर को पकाएं।

भागों में कटौती, लगातार चलनी के साथ अच्छी तरह से पोंछे।

यदि एक juicer है, तो इसका इस्तेमाल करें।

टमाटर बेस बीट और सेब के रस में डालो।

दो मिनट के लिए उबलते और झुकाव से पहले लाओ।

जार, क्लैप, कूल पर स्पिन।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "तुलसी ताजगी"

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस का एक और सुगंधित संस्करण ताजा सुगंधित तुलसी के एक झुकाव बीम के साथ खाना बनाना आसान है। तुलसी ताजगी के प्रेमी इस तरह के पीने को बहुत पसंद करेंगे।

सामग्री:

पांच किलोग्राम सशक्त टमाटर;

नमक पहाड़ी के बिना चम्मच;

एक चम्मच चीनी;

तुलसी बीम।

खाना पकाने की विधि:

पके हुए टमाटर Juicer के साथ टुकड़ों में काटा जाता है।

टमाटर के आधार पर खाना पकाने के कंटेनर में डालो।

प्रतीक्षा करें

बारीक कटा हुआ तुलसी (या सूखे घास) में एक बाल्टी या पैन में रखो।

छील का रस बीस मिनट।

तुरंत निर्जलित जार में डालें और प्रतीक्षा करें।

ठंड में इसे हटाने के लिए, प्लेड के नीचे सही ठंडा।

डिल और बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए टमाटर का रस

अंतिम नुस्खा डिल ताजगी के प्रशंसकों और बल्गेरियाई काली मिर्च की अच्छी सुगंध प्रसन्न करेगा। टमाटर का रस खुशी से मसालेदार किया जाता है।

सामग्री:

टमाटर के दस किलोग्राम;

पोल्कुलो बल्गेरियाई लाल मिर्च;

छतरियों के साथ डिल का उदार गुच्छा;

चीनी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

पके रसदार टमाटर juicer में डालो या पोंछे ताकि कोई बीज नहीं बचा हो।

मिर्च बीज और विभाजन के साथ अंदर कटौती।

टमाटर की तरह काली मिर्च डालना।

खाना पकाने के लिए एक पका में दोनों लोगों को डालो।

उबलते रुको, डिल, चीनी, नमक डालें।

चालीस मिनट का रस ड्रिल करें।

सूखी तैयार पैकेजिंग में डालो।

स्पष्ट और ठंडा।

ठंड में स्टोर करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस - चालें और उपयोगी टिप्स

• यदि रसोई में कोई अलग juicer नहीं है, तो आप बस मांस ग्राइंडर में टमाटर पीस सकते हैं। फिर बीज से छुटकारा पाने के लिए धातु चलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें।
• टमाटर का रस पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। पेय पदार्थों में शामिल पदार्थ पाचन प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत करते हैं।
• टमाटर से प्राकृतिक रस धूम्रपान करने वालों के लिए बहुत उपयोगी है। यह फेफड़ों की जोर रोकता है। सिगरेट के तुरंत बाद पीने से टमाटर का रस टमाटर का रस स्वास्थ्य के कारण होने वाले नुकसान को कम करने की अनुमति देता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं की गति बढ़ाने के लिए घर पर तैयार अपने टमाटर का रस लेना उपयोगी है। इससे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, टमाटर के रस में प्राकृतिक कार्बनिक एसिड होते हैं: शराब, ऐप्पल, ऑक्सल, नींबू। इस पेय की सबसे अमीर कार्बनिक संरचना हड़ताली है। टमाटर का रस एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, antimicrobial, choleretic एजेंट बनने में सक्षम है।
• यदि टमाटर का रस भंडारण के दौरान बदबू आ रही थी, तो डरावना नहीं। यह कंटेनर के तल पर गधे का लुगदी है। सामान्य स्थिरता को बहाल करने के लिए, आपको बस जार को हिला देना होगा।

शुभ दोपहर मित्रों!

अपने ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले बड़े मांसल मीठे टमाटर की एक बड़ी फसल को कैसे संरक्षित करें? सर्दियों के लिए सभी प्रकार के रिक्त स्थान की कल्पनाओं के स्टॉक के बाद दिमाग में आने वाली पहली चीज समाप्त हो गई है - बेशक, और टमाटर का रस!

मैं घर पर खाना पकाने के सर्वोत्तम व्यंजनों और तरीकों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्रदान करता हूं।

मुझे बचपन याद है, एक पायनियर शिविर में, डाइनिंग रूम में एक पोस्टर लटका दिया गया: "पीई बेटा टमाटर का रस, आपको डिजाइन और उच्च किया जाएगा," और उनके अविस्मरणीय स्वाद, अच्छी तरह से प्यास बुझाने। दुकान के विपरीत, घर का बना सब्जी पेय गुणवत्ता और स्वाद जीतता है। अब पोते एक गिलास के साथ भी उपयुक्त हैं: "और आप पूरक कर सकते हैं?"

मुझे उम्मीद है कि इस तरह के एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट वर्कपीस के रूप में भी स्वाद लेना होगा। और, इंटरनेट से घूमते हुए, एलीना के ब्लॉग पर दिलचस्प व्यंजनों के साथ अलीना के ब्लॉग पर घर पर उंगलियों की उंगलियों के साथ ठोकर खाई। देखो, आपको पछतावा नहीं होगा!

सर्दियों के लिए लुगदी के साथ मोटी टमाटर का रस

हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं, मांस ग्रिंडर्स और juicers के बिना, इसे स्वयं करते हैं।

1. अच्छी तरह से प्रभावित, मांसल, मीठे फल चुनें।

2. 3-लीटर बैंक पर हमें 3.3-3.6 किलो और नमक की आवश्यकता होगी, हम इसे प्राप्त तरल पदार्थ की मात्रा के आधार पर इसकी गणना करेंगे।

3. प्रति 1 लीटर रस के लिए 10 ग्राम लवण और 1 टैबलेट एस्कॉर्बिक एसिड डालने के लिए। यदि आप एक या 3 लीटर बैंक पर पकाते हैं, तो क्रमशः अनुपात को बदलते हैं।

4. किसी भी तरह से दूरस्थ जमे हुए और सफेद कोर कट के साथ, टमाटर साफ करें।

5. हमने एक सॉस पैन में डाल दिया, एक उबाल लेकर 5-10 मिनट (समय विविधता पर निर्भर करता है), एक छोटी सी आग पर, समय-समय पर हलचल। हम कुछ भी जोड़ देंगे। इसके लिए टमाटर रस देगा और नरम हो जाएगा।

6. रेटेड द्रव्यमान, इस आकार के छेद के साथ, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें ताकि बीज पारित न हों।

ताकि रस मोटी हो जाए, सभी नरम टुकड़े कुचलते हैं और सूखने के लिए सूखते हैं ताकि कोई लुगदी न हो।

7. हम एक बाल्टी में बीज और छिलके के रूप में भोजन भेजते हैं, यह अब उपयोगी नहीं है।

8. परिणामी तरल द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाता है। हम एक उबाल लाते हैं, नमक और एस्कॉर्बिंग जोड़ते हैं (यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है) और, गर्म निर्जलित बैंकों में, बहुत ऊपर तक।

9. हम सवारी करते हैं और पूरी शीतलन तक छोड़ देते हैं। आप निर्जलित नहीं कर सकते हैं, क्योंकि टमाटर अच्छी तरह से असफल रहे हैं।

घर पर बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर के रस के लिए पकाने की विधि (juicer के माध्यम से)

Juicer के माध्यम से सर्दियों के लिए यह नुस्खा इसकी सादगी और तैयारी की गति से अपील करेगा।

सामग्री:

• 4 किलो टमाटर
• 600 ग्राम बल्गेरियाई मिर्च
• 3 लॉरल्स
• 3 एच। गोरका के बिना नमक

बाहर निकलें: 3 एल समाप्त रस।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर का रस कैसे तैयार करें - एक साधारण नुस्खा

यदि आपके पास juicer और ब्लेंडर नहीं है, तो परेशानी नहीं। हम मांस ग्राइंडर पर टमाटर पंप करते हैं और नमक, चीनी, सिरका के बिना बीज के साथ प्राकृतिक रस तैयार करते हैं। इस तरह मेरी दादी गांव में तैयारी कर रही है, और सर्दियों में सॉस और पास्ता के बजाय विभिन्न व्यंजनों में जोड़ता है। हां, और काले रोटी के किनारे के साथ एक मोटी, अजीब स्वादिष्ट पेय का एक गिलास पीएं, एक बड़ा नमक दें - भाषा निगलें!

जो हमें अपनी तैयारी के लिए चाहिए - टमाटर।

रस की तैयारी के लिए, सशक्त मांसल फलों का चयन करें, किसी भी रंग: लाल, गुलाबी, पीला, नारंगी।

1. फलों से पढ़ें, ठंड चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला।

2. एक्स-आकार के कटौती के फलों पर बनाओ।

3. उबलते पानी में 2-3 मिनट ब्लैंच, हम ठंडे पानी और ठंडा में बदल जाते हैं।

4. आसानी से फलों की त्वचा को अलग करें।

5. शुद्ध टमाटर स्लाइस में काटा जाता है और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जाता है।

6. सजातीय सब्जी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, आग लगाता है और उबाल जाता है।

7. हम एक उबाल लाते हैं और कम गर्मी पर 20 मिनट का सामना करते हैं, लगातार हलचल और फोम को हटाते हैं।

8. तैयार गर्म बैंकों में डाल दिया।

यदि आप सर्दियों के लिए सुरक्षा की विश्वसनीयता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप कमजोर गर्मी पर उबलते पानी में बैंकों को निर्जलित कर सकते हैं: 0.5 लीटर - 3-5 मिनट, लीटर - 8-9, 3 लीटर -12-15 मिनट।

यह उन्हें उन्हें घर पर रखने की अनुमति देगा, डर नहीं है कि बैंक विस्फोट करेंगे।

टमाटर का भयानक रस: पकाने की विधि फिंगर्स चाटना (बिना नसबंदी के)

यह एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। टमाटर ओवन में तैयार होंगे, और स्वाद बनाने में मुख्य भूमिका मसालों और मसालों को देगी।

सामग्री:

1 लीटर के रस के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 किलो टमाटर
• 2 लौंग लहसुन
• 1/2 कला। एल सोलोली
• 1 चम्मच। एल सहारा
• 1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 0.5 एच। एल। मस्कट अखरोट
• 0.5 एच। एल। मक्का
• 2 बर्मन कार्नेशन
• 4 काली मिर्च मटर
• 1 छोटा कड़वा काली मिर्च पॉड

खाना बनाना:

1. लाल रंग के पके हुए फलों को तोड़ें।

2. ग्रिल पर रखो और इसे 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

3. बेक्ड टमाटर एक पेंच juicer के माध्यम से छोड़ें, यह पूरी तरह से बीज और त्वचा को अलग करता है। बाहर निकलने पर हमें एक सजातीय और निविदा बनावट के साथ शुद्ध रस मिलता है।

4. इसे एक पैन में स्थानांतरित करें, उबाल के लिए गरम करें और 10-12 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर उबाल लें। हम सभी तैयार मसालों और मसालों को जोड़ते हैं:

• लहसुन प्रेस के माध्यम से चूक गया, वह एक उज्ज्वल स्वाद देगा और एक पेय उपयोगी बना देगा;
• दालचीनी एक सभ्य सुगंध के साथ मीठे मसालेदार, मुलायम स्वाद जोड़ देगा;
• काली मिर्च काली मिर्च तीखेपन और सरसों को देगी, और एक तेज कलम (हम पूरी तरह से डालते हैं) - जलन;
• एक जायफल अखरोट जलती हुई मसालेदार स्वाद को समृद्ध करेगा, और कार्नेशन एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध जोड़ देगा।

5. नमक, चीनी और वनस्पति तेल के बारे में मत भूलना।

6. एक और 5 मिनट उबलते हुए, भंग करने के लिए अच्छी तरह से रोकते हैं और सभी अवयवों को मिश्रित किया गया था। नसबंदी वाले बैंकों पर गर्म पेय फैल गया और तुरंत कवर के साथ चारों ओर घूमना।

7. सर्दियों में खुला - स्वाद और स्वाद का एक संतृप्त गुलदस्ता, उंगलियों को खो रहा है!

Sokalovka में घर के रस कैसे पकाने के लिए: सर्दियों के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• 8-9 किलो टमाटर
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोलोली
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

बाहर निकलें - दो 3 लीटर बैंक।

खाना बनाना:

1. डिवाइसबेल, मेरे पास 15, 5 लीटर हैं।

2. निचले फूस (3, 5 एल) में हम अधिकतम अंक पर पानी डालते हैं।

3. औसत कटोरा (मात्रा 6 लीटर है) एक स्रोत है, वहां खाना पकाने की प्रक्रिया का रस जमा हो जाएगा और थर्मल प्रसंस्करण से गुजरता है।

4. छेद के साथ ऊपरी कटोरे में (बुकमार्क के लिए दायरा 6 लीटर है) कटा हुआ टमाटर डाल दिया। आपको उन्हें स्थानांतरित नहीं करना चाहिए, हम खाना पकाने की प्रक्रिया में रिपोर्ट करेंगे। ढक्कन को कसकर बंद करें, एक मजबूत आग लगाओ।

5. समय के लिए उबालने और बैंकों को तैयार करने की प्रतीक्षा कर रहा है। अच्छी तरह से खाद्य सोडा कुल्ला सबसे कमजोर जगह - गर्दन और नीचे। आप विभिन्न तरीकों से निर्जलित कर सकते हैं, हर परिचारिका उसका अपना है।

आप टमाटर कितना खाना बनाते हैं? तैयारी के समय के साथ मेज पर viently ध्यान केंद्रित, जो डिवाइस के साथ पूरा हो जाता है।

6. हमारे मामले में, आप मध्यम गर्मी पर 40 मिनट, अंत से 10 मिनट पहले, नमक और चीनी जोड़ें। (वैकल्पिक), ऊपरी कप में कच्चे सही फल और मिश्रण।

जब हम बैंकों को भरते हैं, सावधान रहें, सिलिकॉन ट्यूब के बारे में परेशान न हों, जो बहुत गर्म रस बहता है।

7. पहला बैच पर्याप्त बाँझ नहीं है, हम इसे निकाल देते हैं और इसे फिर से प्रसंस्करण के लिए शीर्ष कटोरे में भेजते हैं।

8. ताकि रस लुगदी के साथ मोटा हो, ऊपरी क्षमता से नरम टमाटर जार में चाकू के ठीक से मिटा दें, सबसे अच्छी तरह से गर्म रस भरें और लौह ढक्कन से भागो। इसके अतिरिक्त, नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, नीचे की ओर मुड़ें, ठंडा करें।

10. एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।

तुलसी के साथ टमाटर का रस

स्वाद और गंध के बड़े रंगों के साथ रस की कोशिश करना चाहते हैं? फिर आपके लिए तुलसी के साथ यह नुस्खा! यह है, नींबू, वेनिला, कारमेल, कार्नेशन, मिर्च और एनीसा की गंध के साथ यह उत्कृष्ट मसाला आपको उदासीन नहीं छोड़ देगा।

सामग्री:

• 5 किलो पके टमाटर
• 1 चम्मच। एल सोलोली
• 1 चम्मच। एल सहारा
• स्वाद के लिए तुलसी

यदि नमक की मात्रा अपर्याप्त प्रतीत होती है, तो इसे हमेशा जोड़ा जा सकता है (प्रत्येक का अपना स्वाद होता है)।

खाना बनाना:

शुद्ध रस की तैयारी के लिए, हम juicer का उपयोग करते हैं।

मिस्ड टमाटर द्रव्यमान 15 मिनट उबल रहा है, नमक और चीनी जोड़ें।

तुलसी ने स्वाद के लिए रखा यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो और अधिक रखें। उसके बाद वह अपना स्वाद देता है, हम इसे हटा देते हैं।

रस गर्म जार और सवारी में भरें। मैं नीचे की ओर मुड़ता हूं, हम प्लेड को कवर करते हैं, हम धीमी शीतलन के लिए जाते हैं।

यह नुस्खा बेसिलिका (और 70 से अधिक) की किस्मों को बदलने के लिए दिलचस्प है, सुगंध और पेय का स्वाद बदल जाएगा।

यह सर्दियों के लिए कार्यक्षेत्रों के लिए समय है, और निम्नलिखित लेख घर का बना केचप और टमाटर पेस्ट की तैयारी के लिए समर्पित करने की योजना बना रहे हैं। अंदर आओ, यह दिलचस्प होगा!

जब बगीचे पर कई टमाटर रखा गया था और उनके साथ आपको तत्काल कुछ करने की ज़रूरत है - टमाटर के रस को खाना बनाना नहीं। यह विभिन्न सॉस के लिए आधार हो सकता है, जो पहले व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है और सिर्फ एक पेय होता है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि पंद्रह मिनट की गर्मी के उपचार के बाद, इन लाल सब्जियों में एलिकोपिन की मात्रा डेढ़ गुना (ताजा फल की तुलना में) बढ़ जाती है।

सिरका या साइट्रिक एसिड जैसे कोई संरक्षक नहीं, टमाटर से रस में जोड़ा नहीं जाता है। परिपक्व टमाटर में, पर्याप्त कार्बनिक एसिड हैं। लेकिन अच्छे उत्पाद संरक्षण के लिए, सभी सर्दियों ने डिब्बे और कवर के अच्छे नसबंदी पर ध्यान दिया। इसके अलावा इस संरक्षण की तैयारी के लिए, केवल परिपक्व फलों को चुना जाता है, सड़ा हुआ नहीं।

मांसल ग्रेडों में से, यह एक अधिक मोटी पेय, रसदार - अधिक तरल निकलता है। इसलिए, अपने आप को चुनें, आपको क्या विकल्प पसंद है। और अब खाना बनाना शुरू करें।

टमाटर का रस सामान्य रूप से बाहरी additives के बिना किया जा सकता है, और पहले से ही नमक और अन्य मसालों को रखने के लिए उपयोग में किया जा सकता है। नीचे समान व्यंजन होंगे। अब मैं बल्गेरियाई काली मिर्च के अतिरिक्त, मानक नहीं, इस पेय को तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प का प्रस्ताव करता हूं। ऐसी स्वादिष्ट बनाना, आप बार-बार इस नुस्खा पर वापस आ जाएंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 6 किलो
• बल्गेरियाई मिर्च लाल - 100 जीआर।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काले मटर - 10 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर दें, उन्हें मनमानी टुकड़ों में काट लें और juicer के माध्यम से छोड़ दें।

मीठे मिर्च मांसल, परिपक्व के लिए सुनिश्चित करें। केवल ऐसी सब्जी समाप्त रस की अधिकतम सुगंध दे सकती है। टमाटर पतली चमड़ी और रसदार लेने में सक्षम हैं, इनमें से यह अधिक तरल पदार्थ, कम अपशिष्ट को बदल देता है।

2. बल्गेरियाई पिकपिट कट दबाव और दबाए गए रस में कम। एक विकल्प के रूप में - मिर्च के साथ टमाटर के साथ स्क्रॉल करें या इसके बजाय एक मीठा ग्राउंड पेपरिक लें। एक खाली के साथ एक पैन के साथ कवर को कवर करें और इसे एक मजबूत आग पर रखें। प्रक्रिया के लिए देखें, क्योंकि उबलते तरल पदार्थ बहुत फोम और स्टोव पर "भागने" कर सकते हैं।

3. कभी-कभी एक लकड़ी के चम्मच या ब्लेड के साथ रस को हलचल करें ताकि प्रस्थान लुगदी नीचे से चिपक न जाए। उबलने के बाद, औसत हीटिंग करें और बंद ढक्कन के नीचे 30 मिनट उबाल लें (आपको कवर करने की आवश्यकता है ताकि नमी छत में वाष्पित न हो)। एक तामचीनी या स्टेनलेस ग्लास में ऐसे डिब्बाबंद भोजन को खाना बनाना आवश्यक है। एल्यूमीनियम बर्तन का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है, वे एसिड के संपर्क में ऑक्सीकरण कर रहे हैं।

रस खाना पकाने के लिए एक सुखद सुगंध के लिए, आप तीखेपन के लिए कुछ अजमोद उपजी जोड़ सकते हैं - मिर्च मिर्च का आधा हिस्सा। ग्लास में बोतल से पहले - इन अवयवों को हटा दें।

4. तब्का हटाया नहीं जा सकता, यह बूइंग है और गायब हो जाएगा। खाना पकाने के 10 मिनट के बाद, नमक, चीनी, लॉरेल और मटर काली मिर्च जोड़ें, हलचल, इसे भंग कर दें और कोशिश करें। यदि आपके पास लवण या मिठाई की कमी है - वांछित घटक जोड़ें। एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

5. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पैन से एक बे पत्ती और काली मिर्च प्राप्त करें (यदि कट फॉर्म में उपयोग किया जाता है)। इस समय तक, बैंकों को एक पसंदीदा तरीके से निर्जलित किया जाना चाहिए।

6. Prerelevice बाँझ बैंकों के लिए गर्म रस तैयार और कैप्ड ढक्कन नीचे रोल। वर्कपीस तल को चालू करें और उन्हें ठंडा करें। आप इस संरक्षण को अपार्टमेंट में एक अंधेरे स्थान पर रख सकते हैं।

Juicer के माध्यम से टमाटर का रस: नसबंदी के बिना एक साधारण नुस्खा

एक विशेष उपकरण के साथ टमाटर का रस बनाने के लिए तेज़ - juicer। यह दोनों यांत्रिक और बिजली हो सकता है। आखिरी विकल्प, ज़ाहिर है, जल्द ही काम करेगा। जब कई लाल फल होते हैं, तो यह नुस्खा उन्हें काफी जल्दी संसाधित करने में मदद करेगा। सार सरल है: मैंने रस को निचोड़ा, वेल्डेड, बदल गया, बंद कर दिया और सर्दियों की प्रतीक्षा की। इसके अतिरिक्त, तैयार संरक्षण को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है, यह खाली बैंकों के साथ ऐसा करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• टमाटर - 12 किलो

1 एल रस पर:

• चीनी - 2 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. परमिटर्स को धोएं, टुकड़ों में काट लें जो भरने वाले छेद में रखे जाएंगे। वह स्थान जहां फल जुड़ता है, कट जाता है। Juicer के माध्यम से सभी टुकड़ों को छोड़ दें। केक, जो अधिक पोषक तत्व नमी प्राप्त करने के लिए 2-3 गुना मोड़ रहेगा। अपशिष्ट से और भी तरल पदार्थ निकालने के लिए, उन्हें गर्म करें और उन्हें गौज के माध्यम से निचोड़ें।

2. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में परिणामी रस चुनें (या दो सूडिन में विभाजित करें)। आवश्यक मात्रा में चीनी और नमक जोड़ें।

टमाटर के 1 लीटर पर कितना चीनी और नमक रखा जाना चाहिए? शास्त्रीय मानदंड - 1 चम्मच नमक और 2 चम्मच चीनी।

3. डालने, वर्कपीस को उबाल लाने के बाद, जिसके बाद आग कम हो जाती है। अपने लाल पेय को अब से 15 मिनट तक उबालें। समानांतर में, बैंकों और कवर को निर्जलित करें।

4. खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत सारे फोम का गठन किया जाएगा। ताकि वह छोड़ दें - खाना पकाने के फोम के अंत में रस के साथ जोरदार हस्तक्षेप नहीं किया जाएगा।

5. सावधानी से निर्जलित बैंकों और रोल के लिए रस प्रदान किया गया था। ढक्कन पर संरक्षण को चालू करें, एक गर्म कंबल या तौलिया के साथ कवर करें और एक पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, एक स्थायी भंडारण स्थान में एक स्वादिष्ट टमाटर हटा दें। इस तरह के एक पेय का एक गिलास बहुत उपयोगी और बड़ा, और बच्चे होंगे। आखिरकार, वह अतिरिक्त और हानिकारक additives के बिना उच्चतम गुणवत्ता, प्राकृतिक है।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से ताजा टमाटर के मांस के साथ रस - उंगली खोने

यदि आपके पास juicer नहीं है, तो आप किसी भी नलिका के बिना सामान्य मांस ग्राइंडर, सबसे सरल उपयोग कर सकते हैं। अब बहुत सारे आधुनिक रसोई उपकरण हैं, रस को दबाए जाने के लिए नोजल के साथ मांस grinders हैं। यदि आपके पास खेत में है, तो ऊपर नुस्खा का उपयोग करके इसे इसके साथ करें। वही विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास सबसे आम मांस ग्राइंडर है।

मांस और हड्डियों के साथ ऐसा टमाटर मोटा होता है। इससे आप पॉडलिवल, ईंधन भरने, सॉस बना सकते हैं। और आप बस पी सकते हैं और स्वस्थ पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।

3-लीटर जार पर सामग्री:

• टमाटर - 4 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फॉसिडर्स धोएं, बड़े टुकड़ों में कटौती करें, फलों को हटा दें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी तैयार फलों को छोड़ें और सॉस पैन में परिणामी काफी मोटी द्रव्यमान डालें।

यदि आप समाप्त हुए रस की अधिक नाजुक स्थिरता चाहते हैं, तो टमाटर से पूर्व-त्वचा को हटा दें।

इसे जल्दी और आसानी से करने के लिए, प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का झुकाव करें। 30-60 सेकंड के लिए उबलते पानी में कम सब्जियां। फिर तैयार किए गए ठंडे पानी में शोर की मदद से तुरंत उन्हें स्थानांतरित करें (कार्य खाना पकाने के अंडे के दौरान समान हैं)। इसके अलावा, त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है।

2. एक पुरी द्रव्यमान के लिए एक मजबूत आग पर उबाल के लिए, जबकि कभी-कभी हलचल के लिए आवश्यक होता है। को गर्म करने और 30 मिनट के वर्कपीस को उबाल लें। तत्परता से 3 मिनट पहले, नमक जोड़ें।

3. अच्छी तरह से निर्जलित बैंकों के लिए आवश्यक रस पहनें। अधिक सटीक काम के लिए फ़नल का उपयोग करना सुविधाजनक है। टमाटर को जार के किनारे और डूबने के लिए डालो। खैर, फिर सबकुछ मानक योजना में है: फ्लिप, लपेटें, ठंडा करें और एक अंधेरे स्थान में हटा दें, जहां सूर्य की किरणें गिरती नहीं हैं।

Juicer के बिना टमाटर के रस को कैसे पकाने के लिए (नमक और चीनी के बिना नुस्खा)

यह उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छी नुस्खा है जो मांस चक्की और न ही juicer का उपयोग नहीं करते हैं। उनके लिए, चलनी को छोड़कर, कोई उपकरण नहीं है, जो किसी भी रसोई में पाया जाता है। तैयार उत्पाद एक उज्ज्वल स्वाद के साथ मोटी और समृद्ध है। इसे नमक और न ही चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, पूर्ण प्राकृतिकता बनी हुई है।

सामग्री:

• टमाटर

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम अच्छी तरह से woozy हैं और स्लाइस में कटौती। मध्यम आकार के फलों को 4 भागों में काट दिया जा सकता है, छोटे-अक्ष। प्रसंस्करण के दौरान फल कटौती।

2. एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में कटा हुआ टमाटर निचोड़ें और धीमी आग लगा दें। लकड़ी के चम्मच या फावड़े के टुकड़े हलचल करते हैं ताकि वे जलाए न हों। थोड़े समय के बाद, रस शुरू हो जाएगा। 10 मिनट के बाद, टमाटर को तबाह हो जाएगा और तरल के साथ कवर किया जाएगा। कुछ मिनट बाद द्रव्यमान उबाल जाएगा। इस समय के पास न भूलें और मिश्रण करें।

3. उबलने के बाद, वर्कपीस को 3 मिनट उबालें, आग को बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। शाम को टमाटर पकाने के लिए सुविधाजनक है, और सुबह में यह पहले से ही टमाटर खाना बनाना जारी रखना है।

4. एक चलनी या कोलंडर ठंडा द्रव्यमान के माध्यम से एक और पैन में शुद्ध करें। चम्मच लुगदी से आगे निकल गया ताकि एक शब्द में चाकू में केवल बीज और खाल छोड़े गए हों।

5. स्टोव पर एक दबाए गए टमाटर को जोड़ें और इसे उबाल लें। नमक और अन्य सीजनिंग आप अपनी पसंद के अनुसार सीधे उपयोग कर सकते हैं।

ताकि रस अच्छी तरह से रखा गया हो, आपको सोडा या सरसों के पाउडर से धोने से पहले बैंकों और कवर को निर्जलित करने की कोशिश करने और विवेक की कोशिश करनी होगी।

6. 10 मिनट का रस करें और आप इसे गर्म बैंकों में डाल सकते हैं। ताकि ग्लास फट नहीं जाता, धीरे-धीरे डालना, जार को गर्म करने के लिए। आप अभी भी इसके लिए एक पतली चाकू डाल सकते हैं या धातु ग्रिल पर डाल सकते हैं।

7. स्क्रू कैप्स को कस लें या मशीन पर रोल करें। मुड़ें, मजबूती की जांच करें (कवर के माध्यम से कुछ भी नहीं देखा जाना चाहिए) और फर कोट के नीचे लपेटें। जब टमाटर का रस ठंडा होता है, तो इसे एक तहखाने या तहखाने में बेहतर एक अंधेरे ठंडा जगह में हटा दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ शानदार है - बस! और मैं खुद से जोड़ दूंगा, जो भी स्वादिष्ट है।

घर का बना टमाटर का रस ब्लेंडर। वीडियो नुस्खा, टमाटर से रस को सही तरीके से वेल्ड कैसे करें

ब्लेंडर - रसोई में एक अनिवार्य सहायक। इसके साथ, सॉस बनाया जाता है (उदाहरण के लिए,), और रिक्त स्थान (उदाहरण के लिए,), और बेकिंग (उदाहरण के लिए,), और। आम तौर पर, टमाटर के रस सहित कई चीजें की जा सकती हैं।

यह एक त्वरित नुस्खा है। यह कई टमाटर होने पर काम में आएगा, कम समय होता है, सबकुछ जमे हुए होने की आवश्यकता होती है। और आपको एक चलनी के माध्यम से सहकर्मी नहीं है, ब्लेंडर मोटी और स्वादिष्ट रस बनाने में मदद करेगा। इसे कैसे करें, वीडियो में देखें।

यह आसान और जल्दी है, आप सर्दियों के लिए टमाटर का रस बंद कर सकते हैं। किसी नुस्खा का चयन करें, खुशी के साथ तैयार करें और एक अच्छे मूड के साथ और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। और विशेष रूप से, मामला भी उपयोगी है। नुस्खा को बुकमार्क के लिए रखें और मुझे अक्सर देखने के लिए जाएं, कई उत्कृष्ट व्यंजन हैं।

परिपक्व, रसदार टमाटर चुनें। सबसे अच्छा रस परिपक्व varietal टमाटर से प्राप्त किया जाता है। यदि कटा हुआ भ्रूण स्लाइस में उत्कृष्ट गंध और बनावट है, तो रस भी स्वादिष्ट होगा। रस की तैयारी के लिए या स्थानीय स्टोर में, या फसल की सबसे तेजी से खेती पर टमाटर चुनें।

टमाटर धोएं। चलने वाले पानी से टमाटर को साफ़ करें और उन्हें या तो रसोईघर या पेपर तौलिया के साथ सूखें। सरल rinsing टमाटर उनसे गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने के लिए पर्याप्त होगा।

कोर को हटा दें और 4 भागों पर टमाटर काट लें। पहले आधे में टमाटर काट लें। मांस से कोर और किसी भी ठोस भागों को हटा दें, फिर आधे को आधा तक काट लें।

एक सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर को प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं कर रहा है। एक स्टील या enamelted सॉस पैन ले लो, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं, क्योंकि एल्यूमीनियम टमाटर के एसिड के साथ प्रतिक्रिया में आने की संभावना है।

टमाटर से रस का सुझाव दें। टमाटर को हस्तक्षेप करने के लिए एक आलू प्यूरी या लकड़ी के चम्मच के लिए एक इनलेट लें, उनसे रस निचोड़ें। सॉस पैन टमाटर के रस और लुगदी का मिश्रण होना चाहिए। अब एक उबाल में लाने के लिए एक सॉस पैन में पर्याप्त तरल है।

• अगर ऐसा लगता है कि मिश्रण बहुत शुष्क है, तो कुछ पानी जोड़ें ताकि सॉस पैन में पर्याप्त उबलते तरल पदार्थ हो।

उबलते बर्तन की सामग्री लाओ। नियमित रूप से रस और मांस को हलचल करें ताकि वे जलाए न जाएं। जब तक मिश्रण नरम और तरल नहीं हो जाता तब तक टमाटर तैयार करना जारी रखें। यह प्रक्रिया 25 से 30 मिनट तक ले सकती है।

यदि आप चाहें तो सीजनिंग जोड़ें। यदि आप टमाटर के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं तो चीनी, सोयाबीन या अन्य सीजन का एक चुटकी जोड़ें। चीनी मिठास टमाटर की अम्लता को कम करने में मदद करेगा।

• यदि आप नहीं जानते कि आपको शर्करा, नमक और काली मिर्च जोड़ने की कितनी आवश्यकता है, तो एक छोटी राशि से शुरू करें। आग से सॉस पैन को हटाने से पहले टमाटर आज़माएं, और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।

स्टोव से टमाटर निकालें और उन्हें कुछ मिनटों तक ठंडा होने दें। उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, यादृच्छिक जला की संभावना को कम करने के लिए टमाटर को इस तरह की सीमा तक ठंडा होना चाहिए।

लुगदी से अलग रस। एक बड़े मिशन पर एक कोलंडर या चलनी डालें। यदि आप एक कोलंडर का उपयोग करते हैं, तो छोटे छेद वाले मॉडल का चयन करें। एक प्लास्टिक या कांच का कटोरा लें, क्योंकि धातु कटोरा टमाटर के रस के एसिड के साथ प्रतिक्रिया में शामिल हो सकता है। धीरे-धीरे, एक कोलंडर के माध्यम से ठंडा टमाटर प्यूरी फ़िल्टर करें। टमाटर का रस स्वाभाविक रूप से एक कटोरे में डंठल करता है।

• समय-समय पर कोलैंड को छेद मुक्त करने के लिए हिलाकर रख दिया और रस को एक कटोरे में स्वतंत्र रूप से नाली दें। सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, एक चलनी के माध्यम से टमाटर मिटा दें। टमाटर मैश किए हुए आलू चलाते हुए लुगदी से रस के अवशेषों को छोड़ देंगे।
• चलनी के लुगदी के अवशेषों को फेंक दें। इन अवशेषों के पास कोई पाक मूल्य नहीं है।