क्रांति से पहले एशिया से तस्वीरों में यात्रा। मध्य एशिया की अद्भुत किस्म। सेमीरेचे में त्रासदी

सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक। ताजा और स्फूर्तिदायक। मध्यम मीठा और थोड़ा मसालेदार। पूरी तरह से प्यास बुझाता है और टोन अप करता है। किसी भी पार्टी में उनका स्वागत है, और इसे पकाना इतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

मोजिटो पहली बार क्यूबा की राजधानी हवाना में छोटे कैफे-रेस्तरां ला बोदेगुइता डेल मेडियो में दिखाई दिया, जो कि रुए एम्पेराडो पर कैथेड्रल से एक पत्थर की फेंक है। हल्की रम और पुदीने की पत्तियों पर आधारित एक ताज़ा कॉकटेल ने तेजी से व्यापक लोकप्रियता हासिल की।

आज हमारे चयन में हम आपको स्वादिष्ट मोजिटो (मादक और गैर-मादक दोनों) के लिए 10 उत्कृष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 8 मध्यम नीबू
• पुदीना की 14 टहनी;
• 1 गिलास हल्की रम;
• 4 कप बर्फ के टुकड़े;
• ½ गिलास सोडा।

हम अपने गिलास चीनी रिम्स के साथ तैयार करने के लिए फ्रीजर में पन्नी की एक शीट डालते हैं। एक छोटी सी चपटी प्लेट में 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। 1 नीबू लें और उसे आधा काट लें। एक आधा को स्लाइस में काटें और सजावट के लिए छोड़ दें। चूने के दूसरे आधे हिस्से को कांच के रिम के ऊपर खीचें। दीवारों से नीबू का रस बहने से रोकने के लिए गिलास को उल्टा रखें।

गिलास को पलटे बिना, इसे चीनी के साथ एक तश्तरी में जल्दी से कम करें ताकि रिम समान रूप से चीनी से ढक जाए। अतिरिक्त चीनी को धीरे से हिलाया जा सकता है। उसके बाद, गिलास को पलट दें और फ्रीजर में पन्नी की शीट पर लंबवत रख दें। हम अन्य 3 गिलासों के साथ भी यही दोहराते हैं।

नीबू का रस। आपको 6 से 8 बड़े चम्मच नींबू का रस बनाना है। हमारे पेय में पुदीने के पत्ते जोड़ने के लिए, आपको प्रति सेवारत 4 से 6 पत्ते लेने होंगे, उन्हें सिगार की तरह एक छोटे रोल में रोल करना होगा, और उन्हें काट देना होगा। नतीजतन, एक पतला, थोड़ा घुंघराले, पुआल दिखाई देना चाहिए।

फिर हम पुदीने की 5-6 टहनियाँ लेते हैं, उन्हें अपने हाथों से तोड़कर एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं। नीबू का रस, रम डालें और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। सारी सामग्री मिला लें, यदि आवश्यक हो तो चम्मच से हिलाते रहें, ताकि पुदीने के पत्ते समान रूप से कुचले जाएँ।

अंत में, गिलासों को फ्रीजर से बाहर निकालें, प्रत्येक गिलास में मुट्ठी भर बर्फ डालें। ब्लेंडर मिश्रण को 4 गिलास पर समान रूप से वितरित करें। प्रत्येक गिलास में ऊपर से पुदीने की पत्तियां डालें और अंत तक सोडा वाटर डालें। पुदीने की पत्ती और चूने की कील से सब कुछ सजाएं।

• 1 लीटर सेब का रस (अमृत या पानी से पतला);
• 3-4 हरे सेब;
• 1/4 कप ताजी तुलसी, कटी हुई
• 1 लीटर स्पार्कलिंग पानी।

सेब के रस के कुछ बड़े चम्मच गिलास के तल में डालें। हम गिलास को लगभग ऊपर तक बर्फ से भर देते हैं, पतले कटे हुए सेब और ताजा कटी हुई तुलसी मिलाते हैं। कार्बोनेटेड पानी के साथ टॉप अप करें ताकि गिलास पूरी तरह से (किनारे तक) भर जाए। तुरंत परोसें और तुरंत आनंद लें!

• मुट्ठी भर ताजा रसभरी;
• 4 ताजे पुदीने के पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• चीनी के 4 चम्मच;
• बर्फ के टुकड़े;
• रम के 3 बड़े चम्मच;
• 2/3 कप सोडा वाटर।

रसभरी, पुदीने के पत्ते और चीनी को गिलास के नीचे रखें। हम सब कुछ अच्छी तरह से पीसते हैं - ताकि रसभरी और पुदीने की पत्तियां कुचल जाएं। गिलास में ऊपर से बर्फ डालें, रम और फिर सोडा डालें। यदि आप चाहें तो कुछ और पुदीने के पत्ते और रसभरी डालें। हर चीज को लाइम जेस्ट से सजाएं।

• 50 ग्राम सफेद रम;
• 1 पका आड़ू, त्वचा रहित;
• एक छोटा मुट्ठी ताजा पुदीना पत्ते;
• 1 नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• सोडा।

एक बड़े कंटेनर में आड़ू के टुकड़े, पुदीना, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। फिर मिश्रण में रम डालें।

एक लंबा गिलास लें, उसमें बर्फ भरें और परिणामी मिश्रण भरें। सोडा के साथ टॉप अप करें। सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं: ध्यान से गिलास से पेय को मिक्सिंग कंटेनर में डालें, और फिर वापस गिलास में डालें। चाहें तो पुदीने की पत्तियों, चूने के वेजेज, रसभरी से सजाएं।

अनानस मोजिटो

• 1 अनानास;
• 200 जीआर सफेद रम;
• 1 कप बर्फ के टुकड़े
• 100 ग्राम साधारण सिरप (चीनी और पानी के बराबर भागों को उबाल लें, ठंडा करें);
• ताजा पुदीना की 3 टहनी;
• कुछ नीबू का रस।

हम अनानास को छीलते हैं, सख्त छिलका और आंखें हटाते हैं। कोर निकालें और एक ब्लेंडर में फिट होने के लिए क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर में बर्फ के टुकड़े, अनानास, सफेद रम, चाशनी, नींबू का रस और ताज़े पुदीने के पत्ते डालें। हम सभी सामग्रियों को तब तक मिलाते हैं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, एक स्थिरता के साथ मैश किए हुए आलू की याद ताजा करती है। परिणामी मिश्रण को लम्बे गिलासों पर वितरित करें और स्पार्कलिंग पानी के साथ ऊपर करें।

• 6-8 पुदीने के ताजे पत्ते;
• 70 ग्राम साधारण पुदीना सिरप;
• 30 ग्राम रम;
• 50 ग्राम सोडा;
• 60 ग्राम बेरी का रस (रस मिश्रण);
• एक चूने का रस;
• ताजा स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी।

गिलास में 30 ग्राम साधारण चाशनी और पुदीने की पत्तियां डालें। इसे थोड़ा रगड़ें। बर्फ और कुछ जामुन डालें। रम, सिरप, बेरी का रस, नींबू का रस और सोडा भरें। एक लंबे चम्मच या चाकू से एक गिलास में सब कुछ हिलाओ। पुदीने की टहनी से सजाएं।

बेरी जूस का मिश्रण कैसे बनाएं: 6 स्ट्रॉबेरी, 1/3 कप ब्लूबेरी, 1/3 कप रसभरी और 1/4 पानी लें, सब कुछ एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक मिलाएँ। फिर हम एक चलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

पुदीने का शरबत बनाने की विधि:एक छोटे सॉस पैन में 1 गिलास पानी, 1 गिलास चीनी और 10 पुदीने के पत्ते डालें, मध्यम आँच पर सब कुछ उबाल लें। गर्मी कम करें और इसे और 2 मिनट के लिए उबलने दें। गर्मी से निकालें और 15-20 मिनट के लिए चाशनी बनाने के लिए छोड़ दें।

बर्फीले चेरी मोजिटो

• जमे हुए चेरी के 500 ग्राम;
• कुचल बर्फ के 3 कप;
• 1/2 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
• 1 गिलास सफेद रम;
• सिंपल लाइम सिरप (1 कप चीनी, 1 कप पानी, 3 नीबू के रस के साथ)
• गार्निश के लिए लाइम वेजेज और ताजी चेरी।

एक ब्लेंडर में फ्रोजन चेरी, बर्फ, पुदीना, रम और प्लेन लाइम सिरप रखें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। इस मिश्रण को ठंडे गिलासों में डालें और ऊपर से कुटी बर्फ छिड़कें। लाइम वेजेज और चेरी से सजाएं।

सिंपल लाइम सिरप कैसे बनाएं:एक छोटे सॉस पैन में चीनी, पानी, नीबू का रस, लाइम जेस्ट मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और चीनी के घुलने तक, कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। फिर पैन को आँच से हटा दें और चाशनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

• ताजा स्ट्रॉबेरी के 3 टुकड़े;
• 3-5 ताजा तुलसी के पत्ते;
• 50 ग्राम साधारण सिरप;
• 50 ग्राम सफेद रम;
• क्रश्ड आइस;
• सोडा।

स्ट्रॉबेरी को काट कर एक लम्बे गिलास के नीचे तुलसी के पत्तों के साथ रख दें। साधारण चाशनी में डालें और सामग्री को थोड़ा पीस लें। उसके बाद, एक गिलास में रम डालें और ऊपर से कुचल बर्फ छिड़कें। सोडा के साथ ऊपर और स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

• 1 अंगूर, छिलका और खंडित
• 20 टकसाल पत्ते;
• 4 चम्मच शहद;
• 1 नींबू का रस;
• 1/4 कप + 2 बड़े चम्मच अंगूर का रस
• 80-90 जीआर रम;
• बर्फ;
• सोडा।

अंगूर के टुकड़े, पुदीना, शहद और नीबू के रस को लकड़ी के चम्मच से शेकर में थोड़ा सा डालना चाहिए। फिर अंगूर का रस, साथ ही रम जोड़ें, और शेकर को बर्फ से कुल मात्रा के 3/4 तक भरें। संक्षेपण प्रकट होने तक हिलाएं और पहले से बर्फ से भरे दो गिलास के बीच समान रूप से वितरित करें। सोडा वाटर के साथ टॉप अप करें और ग्रेपफ्रूट स्लाइस से सजाएं।

• पुदीने की 1 बड़ी टहनी
• 20 ग्राम साधारण सिरप;
• आधा नींबू का उत्साह;
• 30 ग्राम नींबू का रस;
• 60 ग्राम सफेद रम;
• 90 ग्राम स्पार्कलिंग पानी।

पुदीना और चाशनी को लकड़ी के चम्मच से थोड़ा गर्म करें। फिर ज़ेस्ट, नीबू का रस, रम और सोडा डालें। परिणामी मिश्रण को चश्मे पर फैलाएं, ऊपर से बर्फ छिड़कें। स्ट्रॉ डालें और पेय को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री कांच पर समान रूप से वितरित न हो जाए और इसकी दीवारों पर संघनन दिखाई न दे।

कॉकटेल के इस तरह के चयन के साथ, आप किसी भी पार्टी को सुरक्षित रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं! हम आपको देखने की सलाह भी देते हैं और

पुदीना मेरे बगीचे और घर में विशिष्ट अतिथि है।
पुदीने की कई किस्में हैं, लेकिन मैंने अपने लिए कई, शायद सबसे सुगंधित वाले चुने हैं।

लंबे समय से मेरी साइट पर पुदीना है।

और यह घुंघराले पुदीना हमारे क्षेत्र में काफी दुर्लभ है, लेकिन बहुत ही सुंदर है।


और एक विशेष सौंदर्य है सुनहरा पुदीना।
मैंने इसे बीज से उठाया। और यह पता चला कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैंने सच्चाई को खुले मैदान में नहीं, बल्कि एक बक्से में बोया और फिर लगाया।
मेरा सारा पुदीना अर्ध-छायादार स्थानों में, बाड़ के पास, झाड़ियों के नीचे उगता है। उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। विशेष रूप से शुष्क गर्मी में, मैं उन्हें पानी देता हूं। हीटिंग सीजन की शुरुआत के साथ, मैं कम से कम एक बार झाड़ियों के नीचे राख डालने की कोशिश करता हूं, क्योंकि टकसाल अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है। मेरी झाड़ियों ने आश्चर्यजनक रूप से ओवरविन्टर किया, गंभीर ठंढों में वे थोड़ा जम जाते हैं, लेकिन गर्मियों में वे फिर से ठीक हो जाते हैं। झाड़ियाँ अपने आप बढ़ती हैं, प्रकंद संतान के रूप में, मैं बस उनके साथ हस्तक्षेप न करने की कोशिश करता हूं।
पुदीने में सबसे महत्वपूर्ण चीज मेन्थॉल है, और इसी के लिए मैं इस पौधे को उगाता हूं।
पुदीने का सेवन करने के लिए गर्मी सबसे बढ़िया समय है। मेरा परिवार सिर्फ मोजिटो कूलिंग ड्रिंक से अपनी प्यास बुझाना पसंद करता है। बेशक, इस पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं इसे अपने तरीके से करता हूं।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:


जमे हुए पुदीना के साथ बर्फ के टुकड़े। इसके लिए मैं पुदीने की 2 टहनी बहुत बारीक नहीं काटती हूं। मैंने इसे बर्फ के सांचों में डाल दिया। मैं इसे पानी से भर देता हूं। मैं ठिठुर गया;
नींबू या चूना;
कार्बोनेटेड पानी, शुद्ध या नींबू के स्वाद के साथ मीठा, इस मामले में मैं लाइम ड्रिंक का उपयोग करता हूं;
पुदीने के साथ बर्फ के टुकड़े, नींबू या चूने का एक टुकड़ा एक गिलास में डालें और इसे चुने हुए पेय से भरें।


बेशक, आप कॉकटेल में माइल्ड या नॉन-माइल्ड अल्कोहल मिला सकते हैं। लेकिन यह वैकल्पिक है। और यह कॉकटेल पूरी तरह से ताज़ा है, और वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए है।
मैं भविष्य में सर्दियों में उपयोग के लिए पुदीने के क्यूब्स तैयार करता हूं। लेकिन सर्दियों में मुझे कोल्ड ड्रिंक नहीं, बल्कि गर्म चाय चाहिए, और इसके लिए मैंने पुदीने के डंठल को फूल आने से ठीक पहले काट दिया, उन्हें गुच्छों में बांधकर अटारी में सुखाया। सूखने के बाद मैंने इसे पेपर बैग में डाल दिया।

सूखा पुदीना सर्दी-जुकाम में पहला सहायक है। मुख्य साधन जिसके द्वारा मैं अपने पूरे परिवार का इलाज करता हूँ, वह है साँस लेना। मैंने इनहेलर में पुदीने की एक टहनी डाली और नीलगिरी के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों को टपकाया। मैं इसे गर्म पानी से भरता हूं। इनमें से कई साँस लेना और सर्दी गायब हो जाती है।

पेट में अप्रिय उत्तेजना के मामले में, मैं पुदीना का अर्क बनाता हूं। मैं उबलते पानी के साथ एक चुटकी पुदीने की पत्तियां डालता हूं, और इसे ठंडा होने तक पकने देता हूं। इस तरह के एक तिहाई गिलास को दिन में 2 बार लेने से पेट के दर्द से राहत मिलती है।

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क्यूबा ने पूरी दुनिया को पेय के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया है, और सबसे लोकप्रिय और व्यापक में से एक मोजिटो है। मादक और गैर-मादक, विभिन्न योजक के साथ - एक कॉकटेल जो हर स्वाद को संतुष्ट कर सकता है।

पेय के उद्भव का इतिहास

क्यूबा की राजधानी में स्थित सेविला होटल का बारटेंडर 1930 में इस स्थिति से बहुत ही मूल तरीके से निकला, जब बार में उसकी व्हिस्की खत्म हो गई। इस मादक पेय को सफेद रम से बदल दिया गया था, जिसकी बदौलत बारटेंडर का निर्माण कई वर्षों तक प्रसिद्ध रहा।

कॉकटेल रेसिपी की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण कहता है कि इसे 1940 के दशक में कैफे "ला बोडेगुइता डेल मेडियो" में बनाया गया था। हर साल 25 मई को यह कैफे मोजिटो का जन्मदिन मनाता है।

एक समान पेय, जिसमें पुदीना शामिल था, को 1928-1932 में "क्रिओलो" कहा जाता था।

एक बहुत ही मूल राय है, समुद्री डाकू के लिए क्लासिक मादक नुस्खा "मोजिटो" के समान कॉकटेल के निर्माण को निर्दिष्ट करना - वे कहते हैं, 16 वीं शताब्दी में, ड्रेक में से एक ने टकसाल, रम और चूने से एक पेय बनाया। परिणामी पेय में काफी ताकत और तीखा स्वाद था।

क्लासिक मोजिटो रेसिपी

क्लासिक मोजिटो कॉकटेल रेसिपी में केवल छह सामग्रियां शामिल हैं: चूना, पुदीना की पत्तियां, बर्फ, सफेद रम, चीनी और सोडा।

यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: पुदीने के पत्ते, चीनी को एक कंटेनर में रखा जाता है और एक उज्ज्वल पुदीने की सुगंध दिखाई देने तक पीस दिया जाता है। वहां चूना भी रखा जाता है, चीनी पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ पिसा जाता है।

परिणामस्वरूप तरल को रम, बर्फ, टॉनिक या स्प्राइट के साथ मिश्रित चश्मे में डाला जाता है। टॉनिक डाला जाए तो चूना कम लिया जाता है। हालांकि, मोजिटो कॉकटेल तैयार करने वाले व्यक्ति के स्वाद के लिए सामग्री की मात्रा को समायोजित किया जाता है।

युक्ति: ब्राउन शुगर को सफेद, चूने - नींबू से बदला जा सकता है, जो पेय के स्वाद को मौलिक रूप से बदल देगा।

स्ट्रॉबेरी

कटे हुए चूने को बड़े-बड़े स्लाइस में, ताज़े पुदीने के पत्ते और धुली हुई स्ट्रॉबेरी को गिलास में डालें। सभी सामग्री को एक विशेष मोर्टार या एक नियमित चम्मच से तब तक गूंधा जाता है जब तक कि वे बड़े टुकड़े न हो जाएं, मैश किए हुए आलू नहीं।

एक मोजिटो गिलास में आधा पिसी हुई बर्फ डालें, सफेद रम और चीनी डालें, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ। बची हुई बर्फ को गिलास में डाल दिया जाता है। अंत में टॉनिक, ताजी स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियां या टहनी डालें।

संतरा

आधा नींबू और आधा संतरे को कुचल कर एक गिलास में रखा जाता है। इनमें पुदीना और चीनी मिलाई जाती है। मोजिटो के सभी घटकों को तब तक गूंधा जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे। फिर बर्फ और शराब डाली जाती है। पूरे मिश्रण को एक प्रकार के बरतन में डाला जाता है और हिलाया जाता है, फिर गिलास में डाला जाता है।

इतालवी

इस मोजिटो रेसिपी के लिए प्रोसेको कार्बोनेटेड इटैलियन वाइन की आवश्यकता होती है, जिसे मैश की हुई चीनी और पुदीना, सिरप, जूस के साथ मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। कुचल बर्फ, रम और शराब को गिलास में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और पुदीने से सजाया जाता है।

रास्पबेरी कॉकटेल

चीनी को पुदीने के साथ मैश करें, बर्फ, आधा नीबू का रस, रास्पबेरी लिकर, सफेद रम और सोडा पानी डालें। मोजिटो ड्रिंक को रसभरी और पुदीने से सजाया गया है।

करंट और पुदीना के साथ

मोजिटो के लिए काले और लाल रंग के करंट को एक अलग कंटेनर में गूंथ लिया जाता है। एक लंबा कॉकटेल ग्लास कुचल बर्फ से भरा होता है, ऊपर जामुन रखे जाते हैं। पुदीना, करंट और नींबू का एक टुकड़ा डालकर तब तक गूंधा जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे और घी न बन जाए।

पत्तियों और नींबू के परिणामस्वरूप मिश्रण को पुदीने के करंट के ऊपर रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। बाकी बर्फ शीर्ष पर रखी गई है, सब कुछ सावधानी से सोडा के साथ डाला जाता है। मोजिटो कॉकटेल के साथ शीर्ष को नींबू और पुदीने की पत्तियों के पतले स्लाइस से सजाया जा सकता है।

सेब मोजिटो

मोजिटो कॉकटेल ग्लास में पुदीने के पत्ते, चीनी और चूने के वेजेज डालें। चूने और पुदीने का रस निकलने तक सभी घटकों को क्रश से हल्का गूंथा जाता है। फिर कुचल बर्फ और रम "बकार्डी ऐप्पल" जोड़ें। सोडा वाटर सावधानी से डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। आप अपने कॉकटेल को सजाने के लिए सेब के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

काली मिर्च के अतिरिक्त के साथ

चीनी की चाशनी, नीबू का रस और वोडका को एक शेकर में मिलाकर हिलाया जाता है। नींबू और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर एक प्रकार के बरतन में डाला जाता है, वहां पुदीना डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कॉकटेल सोडा से पतला होता है।

टिप: यह मोइटो रेसिपी एब्सोल्यूट पेपर वाटर के साथ सबसे अच्छा काम करती है, जो जलपीनो हरी मिर्च और शिमला मिर्च लाल मिर्च को मिलाती है।

ब्लैकबेरी कॉकटेल "ब्लैक में"

एक कन्टेनर में 5 ब्लैकबेरी और चाशनी गूंद ली जाती है। सोया चूना, सफेद रम, लिकर मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सोडा पानी और कुचल बर्फ डाला जाता है। तैयार मोजिटो ड्रिंक को पुदीने की पत्तियों या टहनियों से सजाया जाता है।

ब्लूबेरी Mojito

ग्रेल को बनने से रोकने के लिए चूने और पुदीने की पत्तियों को एक मोर्टार में पीस लें। तैयार मिश्रण को कॉकटेल ग्लास में स्थानांतरित किया जाता है। वहाँ नीबू का रस और ब्लूबेरी मिलाया जाता है, रम डाला जाता है और कुचल बर्फ रखी जाती है। तैयार मोजिटो को पुदीने की टहनी और साबुत ब्लूबेरी से सजाया गया है।

अनानास के अतिरिक्त के साथ

नीबू, पुदीने के पत्ते और अनन्नास के टुकड़े गूँथ कर एक प्रकार के बरतन में रखे जाते हैं। बर्फ, सफेद रम, ट्रिपल सेक लिकर, अनानास का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और परोसें।

अनार मोजिटो

पुदीने के पत्तों को चीनी के साथ पीसकर रस बनाया जाता है, नींबू के रस और कुचल बर्फ के साथ मिलाया जाता है। सफेद रम, सोडा और अनार का रस कंटेनर में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

पुदीना और अंगूर के साथ

एक बर्तन में पानी और चीनी को गर्म किया जाता है। तैयार सिरप को गर्मी से हटा दिया जाता है, पुदीने के पत्तों के साथ मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे डाला जाता है। कॉकटेल तरल को फ़िल्टर्ड और ठंडा किया जाता है।

लाल अंगूर से लंबी धारियों के रूप में उत्साह को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, जिसे सफेद रम के साथ एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। इसे आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है।

झिल्लियों के बिना अलग स्लाइस को अंगूर से सावधानीपूर्वक काटा जाता है। Mojito गिलास 2-3 खंडों और कुचल बर्फ के एक गिलास के तीन चौथाई से भरे हुए हैं। एक अलग कंटेनर में पुदीना सिरप, सफेद रम और एक चौथाई गिलास मिनरल वाटर मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक गिलास में डाला जाता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

बियर मोजिटो

आधा चूना, चीनी, सफेद रम, पुदीना और कुचल बर्फ को एक प्रकार के बरतन में हिलाया जाता है और एक गिलास में डाला जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में हल्की बीयर डाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप कॉकटेल को नींबू बाम की टहनी और चूने के पतले घेरे से सजाया जाता है।

मंदारिन के अतिरिक्त के साथ

चीनी और पुदीना को रस और एक उज्ज्वल सुगंध की उपस्थिति तक गूंधा जाता है, जिसमें मैंडरिन स्लाइस, छिलके और फिल्म, चूने का रस मिलाया जाता है। कुचल बर्फ डाला जाता है, सफेद रम और सोडा डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चेरी मोजिटो

एक ब्लेंडर में दो कप पिसे हुए चेरी, पुदीने के पत्ते, नीबू का रस और ज़ेस्ट, बर्फ और चीनी को पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में सोडा, बाकी बर्फ और सफेद रम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, मोजिटो कॉकटेल को गिलास में डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

तुलसी और कीवी के अतिरिक्त के साथ

इनपुट और चीनी को धीमी आंच पर उबालने के लिए लाया जाता है। मिश्रण को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर अधिकतम गर्मी पर एक दो मिनट के लिए, जिसके बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

कीवी के पतले छल्लों को तुलसी के फटे पत्तों के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, उनमें ठंडी चीनी की चाशनी डाली जाती है। मोजिटो कॉकटेल के सभी घटकों को क्रश के साथ मिलाया जाता है। सफेद रम और नीबू का रस मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार मिश्रण को एक प्रकार के बरतन में डाला जाता है, बर्फ के साथ मिलाया जाता है और आधे मिनट के लिए हिलाया जाता है।

घर का बना अंगूर

चीनी की चाशनी को पुदीने की पत्तियों से गूंथ लिया जाता है, उनमें आधा अंगूर मिला दिया जाता है, सब कुछ थोड़ा सा हिलाया और दबा दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में नींबू का रस डाला जाता है और कुचल बर्फ डाला जाता है। फिर सोडा, सफेद रम जोड़ा जाता है, कॉकटेल के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

स्प्राइट के साथ शराबी

कालातीत क्लासिक्स के लिए नुस्खा की किस्मों में से एक स्प्राइट के साथ घर का बना मोजिटो है। एक सर्विंग के लिए एक चूना, पुदीना का एक गुच्छा, सफेद रम और एक स्प्राइट की आवश्यकता होती है।

साइट्रस को आधा में काटा जाता है और एक गिलास या गिलास में निचोड़ा जाता है। हाथ से फटे पुदीने के पत्ते भी वहां भेजे जाते हैं। रस और पुदीने की सुगंध के लिए सब कुछ धीरे से बीटर से गूंद लिया जाता है। फिर सफेद रम और सोडा को भविष्य के मोजिटो कॉकटेल में जोड़ा जाता है।

घर के बने मोजिटो के साथ पुआल और सजावट के साथ परोसा जाता है - पुदीने की पत्तियां, चूने के वेज।

स्प्राइट के साथ शराब मुक्त

एक और क्लासिक कॉकटेल रेसिपी जिसमें बर्फ, पुदीना, स्प्राइट, दो नीबू और दो चम्मच चीनी शामिल हैं। मोजिटो को मादक संस्करण के समान तैयार किया जाता है: पुदीना, चूने का रस और इसके स्लाइस, चीनी को एक गिलास में डाला जाता है, सब कुछ कुचल दिया जाता है।

फिर चूना हटा दिया जाता है और स्प्राइट को मिश्रण में डाला जाता है और कुचल बर्फ डाला जाता है। सेवा करते समय, आप किसी भी स्वाद और रंग के लिए एक गिलास सजा सकते हैं - दोनों खट्टे स्लाइस और पुदीने के पत्ते या चीनी किनारा।

वोदका और टॉनिक के साथ मोजिटो

क्यूबा के कॉकटेल का एक अनुकूलित संस्करण जो एक स्वतंत्र पेय में बदल गया है। संशोधित नुस्खा के बावजूद, इसका स्वाद यथासंभव मूल के करीब है। ऐसा पेय ताजा पुदीने के पत्तों, नींबू या चूने, बर्फ, चीनी, 500 मिलीलीटर टॉनिक और एक गिलास वोदका के एक गुच्छा से तैयार किया जाता है।

एक गिलास में, पुदीना और चीनी को गूंद लें ताकि रस बाहर निकल जाए। फिर खट्टे फलों से रस निचोड़ा जाता है, वोदका और टॉनिक मिलाया जाता है। कुचल बर्फ को कॉकटेल में सबसे आखिरी में जोड़ा जाता है।

मोजिटो ब्राजीलियाई

कॉकटेल न केवल हमारे देश की विशालता में घर पर तैयार किया जाता है - इस नुस्खा के अनुसार, ब्राजील में मोजिटो पेय तैयार किया जाता है। ताजा पुदीना, चीनी और चूने के वेजेज को एक गिलास में रखा जाता है और तब तक कुचला जाता है जब तक कि सामग्री रस और एक उज्ज्वल सुगंध न पैदा कर दे।

लेमन रम और व्हाइट रम को एक अलग गिलास में मिलाया जाता है, साइट्रस और पुदीने के मिश्रण में मिलाया जाता है, फिर शैंपेन और स्प्राइट से पतला किया जाता है।

नींबू के साथ गैर-मादक

तैयार करने के लिए सबसे सरल और आसान गैर-मादक मोजिटो व्यंजनों में से एक। मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियों को हाथों में पीसकर गिलास में रखा जाता है। नींबू आधा में काटा जाता है। हिस्सों में से एक को क्वार्टर में काट दिया जाता है, दूसरे से रस को पुदीने के साथ एक गिलास में निचोड़ा जाता है। वहां चीनी और नींबू के टुकड़े भी भेजे जाते हैं। एक मैलेट के साथ सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। कॉकटेल टॉनिक और कुचल बर्फ से पतला होता है।

युक्ति: आदर्श मोजिटो स्प्राइट या क्लासिक श्वेपेप्स का उपयोग करना है।

गैर-मादक तरबूज

Mojito ताज़ा पेय बिना शराब के, पूरी तरह से प्यास बुझाता है। एक कॉकटेल गिलास में, चूने को टुकड़ों में काटा जाता है और पुदीना, जब तक कि रस न हो जाए, मिलाया जाता है। चीनी भी वहां भेजी जाती है, रस दिखाई देने तक सब कुछ एक मैलेट से अच्छी तरह से गूंधा जाता है। तरबूज का गूदा, खड़ा हुआ, गिलास में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। तैयार पेय में शहद मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ककड़ी मोजिटो

चीनी की चाशनी पानी और चीनी से कम आँच पर तैयार की जाती है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। एक लंबे गिलास में, खीरे, चूने और पुदीने के पत्तों के टुकड़ों को तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे। सब कुछ शेखर को स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सफेद रम, चाशनी, नीबू का रस और कुटी हुई बर्फ भी शेकर में डालकर अच्छी तरह से हिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मोजिटो कॉकटेल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और सजाए गए गिलास में डाला जाता है।

रम के साथ मोजिटो

किसी भी कार्यक्रम के लिए घर पर तैयार एक मादक पेय: मेहमानों के लिए और परिवार के साथ समारोहों के लिए।

रम के साथ मोजिटो को अक्सर "रॉयल" कहा जाता है और यह एक अनूठा और मूल पेय है जो किसी भी पार्टी के लिए वास्तविक सजावट के रूप में काम करेगा। उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद वाला यह स्वादिष्ट पेय सबसे पसंदीदा महिला कॉकटेल में से एक है।

यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: पुदीना को लम्बे गिलास में रखा जाता है और चूने के रस के साथ मिलाया जाता है। कुचल बर्फ को बहुत किनारे पर डाला जाता है, तैयार चीनी की चाशनी, सूखी स्पार्कलिंग वाइन और सफेद रम को एक पतली धारा में डाला जाता है। परिणामी पेय को एक चम्मच से धीरे से हिलाया जाता है, जिसे पुदीने की पत्तियों और एक पतली चूने की अंगूठी, एक कॉकटेल ट्यूब के साथ मोजिटो से सजाया जाता है।

वोदका के साथ मोजिटो

मजबूत और आसानी से तैयार होने वाले पेय के प्रशंसकों ने वोडका के साथ मोजिटो कॉकटेल के लिए क्लासिक नुस्खा को नजरअंदाज नहीं किया है। उन लोगों के लिए जो रम पसंद नहीं करते हैं, पेय का यह संस्करण एक वास्तविक मोक्ष होगा। इसे बनाने के लिए, आपको 60 मिलीलीटर वोदका, कुछ पुदीने के पत्ते, चीनी, नींबू का रस, सोडा और बर्फ के टुकड़े चाहिए।

प्री-चिल्ड ग्लास वोडका, चीनी और नीबू के रस से भरे होते हैं। घटकों को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। पुदीने की पत्तियां, कुचली हुई बर्फ डाली जाती है, कांच को स्पार्कलिंग पानी से भर दिया जाता है। पुदीने की टहनी और चूने के वेजेज को सजावटी तत्वों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रम "बकार्डी" के साथ

एक असामान्य, समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ क्लासिक मोजिटो कॉकटेल की किस्मों में से एक। परंपरागत रूप से, इसे बहुत आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, इसे बारटेंडर के लिए विशेष व्यंजनों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है - इसे एक नियमित जार में तैयार किया जा सकता है।

कॉकटेल बनाने से पहले ताजे पुदीने के पत्तों को धोया और सुखाया जाता है - उन पर कोई अतिरिक्त तरल नहीं रहना चाहिए।

एक छोटे जार में पुदीने के 15 पत्ते रखें। उनमें चाशनी, नीबू का रस डाला जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है। बचे हुए आधे चूने को पतले छल्ले में काटकर एक जार में रखा जाता है।

कंटेनर को बर्फ के टुकड़े, सोडा और बकार्डी रम से भर दिया जाता है। पेय को निर्माता के स्वाद के लिए खट्टे स्लाइस, नींबू बाम की टहनी से सजाया जाता है। मोजिटो को स्ट्रॉ के साथ लम्बे गिलास में परोसा जाता है।

लिमोनसेलो लिकर के साथ

घर पर, ऐसा कॉकटेल तैयार करना बहुत आसान है। लिकर "लिमोनसेलो" को या तो तैयार किया जा सकता है या पहले से तैयार किया जा सकता है।

पुदीना और एक चौथाई साइट्रस एक हाईबॉल में रखे जाते हैं, सब कुछ सावधानी से कुचल दिया जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे और कुचल बर्फ से ढक जाए।

चीनी की चाशनी, लिमोनसेलो लिकर, सूखा वरमाउथ, सफेद रम और सोडा पानी बारी-बारी से डाला जाता है। सभी मोजिटो तरल पदार्थ पूरी तरह से गिलास भरना चाहिए। सब कुछ उभारा जाता है, फिर से बर्फ डाली जाती है।
अंगोस्टुरा कड़वा न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जाता है - एक बूंद। पेय को टकसाल शाखा से सजाया गया है। कॉकटेल एक भूसे के साथ परोसा जाता है।

"वार्मिंग मोजिटो"

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि वास्तव में गर्म करने वाला पेय, जो आपको ठंड के मौसम में गर्म करने की अनुमति देता है।
इससे पहले कि आप इस मोजिटो कॉकटेल को बनाना शुरू करें, आपको एक छोटा तामचीनी सॉस पैन या स्टीवन तैयार करने की आवश्यकता है।

पुदीना, स्ट्रॉबेरी और चूने को एक ब्लेंडर में पीसकर सॉस पैन में रखा जाता है। वहां स्ट्रॉबेरी और चीनी की चाशनी, सोडा पानी डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को कम गर्मी पर उबाला जाता है।

जैसे ही तरल उबलने लगता है, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और बिना ठंडा किए गिलास में डाला जाता है। आप मोजिटो कॉकटेल को पुदीने की शाखाओं, साइट्रस स्लाइस और स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजा सकते हैं।

टकीला के साथ मादक मोजिटो

एक अद्भुत मूल पेय जो किसी भी पार्टी या मैत्रीपूर्ण समारोहों को सजाएगा। टकीला के साथ एक मादक मोजिटो कॉकटेल वह है जो आपको ऐसी बैठकों के लिए चाहिए।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए तब तक लाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को आंच से हटाकर पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं। सिरप को कई घंटों तक जोर दिया जाता है - इसे पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए और टकसाल की उज्ज्वल सुगंध से संतृप्त होना चाहिए।

ठंडी चाशनी को छानकर उसमें से पुदीने की पत्तियां निकाल दी जाती हैं। फिर इसे स्प्राइट, नींबू या नीबू के रस और टकीला के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक पुआल या एक लंबे चम्मच के साथ मिलाया जाता है। इस पेय को ठंडे गिलास में बर्फ के साथ परोसा जाता है, जिसे खट्टे फलों और पुदीने से सजाया जाता है।

हमारा और अन्य
सोवियत संघ के पतन के बाद पले-बढ़े अधिकांश लोगों के लिए, मध्य एशिया एक अपरिचित और बहुत समझ में नहीं आने वाला दक्षिणी क्षेत्र प्रतीत होता है, जहाँ यह बहुत गर्म है, बहुत सारे फल हैं और जहाँ से बहुत सारे प्रवासी श्रमिक, ताजिक, उज्बेक्स हैं। , किर्गिज़ रूस काम पर जाते हैं।
लेकिन मध्य एशिया, चाहे वह आज हमें कितना भी दूर क्यों न लगे, 100 से अधिक वर्षों तक (कुछ क्षेत्र - बहुत लंबे समय तक) रूसी साम्राज्य का हिस्सा था, फिर सोवियत संघ। इस दौरान कई पीढ़ियां बदली हैं। रूसी इतिहास में निभाई गई "एशियाई प्रश्न" की कितनी कठिन भूमिका इस लेख में चर्चा की जाएगी - 1916 के मध्य एशियाई विद्रोह के उदाहरण का उपयोग करते हुए।

आधुनिक एशियाई राज्यों के क्षेत्र - कजाकिस्तान, उजबेकिस्तान, किर्गिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और ताजिकिस्तान - धीरे-धीरे रूस का हिस्सा बन गए।
वर्तमान सीमाओं के भीतर कजाकिस्तान राज्य के उत्तर-पश्चिम (यूराल कोसैक होस्ट) और उत्तर-पूर्व (सेमिपालटिंस्क, उस्त-कामेनोगोर्स्क और अन्य) क्षेत्र कभी भी मुस्लिम एशिया का हिस्सा नहीं रहे हैं। 16वीं सदी के अंत और 17वीं सदी की शुरुआत से रूसी किसान और कोसैक यहां रहते थे। इन क्षेत्रों को सोवियत सरकार द्वारा "महान रूसी कट्टरवाद" के खिलाफ संघर्ष के दौरान कज़ाखों में स्थानांतरित कर दिया गया था।

18वीं सदी के अंत में - 19वीं सदी के पूर्वार्ध में अधिकांश कजाकिस्तान मजबूती से रूसी साम्राज्य का हिस्सा बन गए। तुर्केस्तान चार अन्य एशियाई राज्यों का क्षेत्र है, यह पिछली शताब्दी के 60 और 80 के दशक में रूसी बन गया। उसी समय, मध्य एशिया के क्षेत्र में, रूस के प्रभुत्व की पूरी अवधि के दौरान और 1920 तक, दो औपचारिक रूप से स्वतंत्र मुस्लिम राज्य रूसी संरक्षक - बुखारा और खिवा खानते के अधीन रहे।

लेख की प्रत्याशा में, मैं तुरंत कहूंगा कि मैं इन जमीनों को रूस में मिलाने को रूसी साम्राज्यवादी शक्ति की सबसे गंभीर गलती मानता हूं... सतही शाही और नागरिक विचारों से दूर, हमारे रूसी पूर्वज भूल गए थे कि "पूर्व एक नाजुक मामला है।" इस्लामी पहलू को नज़रअंदाज करते हुए, यह गलतफहमी कि राजनीति में "दोस्त" और "विदेशी" की अवधारणा कपास, रेशम और सीमा सुरक्षा की तुलना में कहीं अधिक वास्तविक है, हमें दुखद परिणामों की ओर ले गई है।

ज़ारवादी अधिकारियों की राष्ट्रीय नीति, निश्चित रूप से, रूसी विरोधी नहीं थी। यह माना जाता था कि शाही शक्ति रूसी लोगों के हितों को दर्शाती है और अपनी गतिविधियों में उस पर निर्भर करती है। लेकिन दूसरा, दुर्भाग्य से, पहले की तुलना में कहीं अधिक सत्य था।

रूस मध्य एशिया में क्या देख रहा था?
आर्थिक लाभ हुआ तो हमें ज्यादातर नुकसान ही हुआ। ऐसा माना जाता है कि इस क्षेत्र को प्रत्यक्ष सब्सिडी, किसी भी चीज से ढकी नहीं और अपने वर्चस्व के वर्षों में कभी भी खजाने में वापस नहीं आई। रूसी अधिकारियों ने सोने में कम से कम 320 मिलियन रूबल खर्च किए... तुलना के लिए, सभी वार्षिक 1909 में रूसी खजाने का राजस्व लगभग 136 मिलियन रूबल था... और इतनी सारी अप्रत्यक्ष लागतें थीं - नए राज्यों के लिए और रूसी अधिकारियों के रखरखाव, शिक्षा, सड़कों और जलमार्गों के रखरखाव, सैन्य गैरीसन, पेंशन और स्थानीय अभिजात वर्ग के लिए लाभ, और इसी तरह - कि उन्हें लेना बहुत मुश्किल है पूरा खाता। मेरे अनुमान के अनुसार, मध्य एशिया की सामग्री सालाना रूसी राष्ट्रीय जीव से अपनी आय का कम से कम 15% निकालती है... लेकिन काकेशस भी था, जिसे सब्सिडी भी दी गई थी। क्या यह आश्चर्य की बात है कि इतनी अनावश्यक लागतों से रूस आर्थिक रूप से इंग्लैंड, फ्रांस, जर्मनी से पिछड़ गया?

एक समय, अपनी पीएचडी थीसिस पर काम करते हुए, मैंने कई दस्तावेजों को देखा जो ट्रांस-कैस्पियन क्षेत्र के प्रमुख, बाद में रूस के युद्ध मंत्री, जनरल ए.एन. कुरोपाटकिन की कलम से आए थे। और अब ये मोटे हस्तलिखित और टंकित फ़ोल्डर, निश्चित रूप से, मास्को में सैन्य-ऐतिहासिक अभिलेखागार में हैं और एक गहन अध्ययन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। मुझे अच्छी तरह से याद है कि इस क्षेत्र (अब - तुर्कमेनिस्तान) ने अपने खर्चों का 10% से अधिक अपनी आय, करों और शुल्क के साथ कवर नहीं किया। बाकी रूस से सब्सिडी है। मुझे याद है कि कुरोपाटकिन ने कैसे लिखा था कि घरेलू सुविधाओं, स्ट्रीट लाइटिंग, पुलों, चौकों और पार्कों, स्ट्रीट सीवरेज आदि के संदर्भ में, "कैस्पियन सागर की राजधानी अस्काबाद, मध्य में किसी भी प्रांतीय शहर की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है। रूस।" जनरल ने केवल यह नहीं लिखा कि सरहद की आबादी के पक्ष में मध्य रूस के प्रांतों की आबादी को लूटकर इस तरह के प्रभाव को ठीक से प्राप्त करना संभव था।

हो सकता है कि रूस की सामग्री और मानव संसाधनों को इतनी अयोग्यता से खर्च नहीं किया गया था, लेकिन स्कूलों और चिकित्सा के लिए निर्देशित किया गया था, मध्य रूस में सड़कों और उद्यमों का निर्माण, हमारे पास एक भयानक सामाजिक क्रांति और गृहयुद्ध नहीं होता?

मध्य एशिया की स्वदेशी आबादी को कई राज्य करों से छूट दी गई थी। वास्तव में, आबादी द्वारा करों का भुगतान किया गया था। लेकिन वे साम्राज्य के खजाने में नहीं गए, बल्कि स्थानीय प्रशासन, धार्मिक स्कूलों और मस्जिदों को बनाए रखने के लिए गए। तुर्किस्तान में था 6,000 से अधिक धार्मिक स्कूल और 445 धार्मिक स्कूल - मदरसा... मध्य एशिया के सभी मुस्लिम लोगों को सैन्य कर और सैन्य सेवा से छूट दी गई थी। बदले में, रूसी किसानों और कोसैक्स ने सभी करों और कर्तव्यों का भुगतान और प्रदर्शन किया। यह क्या है यदि स्पष्ट रूप से राष्ट्रीय असमानता व्यक्त नहीं की गई है? क्या एक राज्य, जिसने लगभग लगातार संघर्ष किया है, इस तथ्य की कीमत पर अपने कुछ मुस्लिम विषयों के लिए जीवन की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है कि अन्य, ईसाई और वोल्गा मुस्लिम, उदाहरण के लिए, "रक्त कर" में वृद्धि का भुगतान करते हैं? और फिर राज्य में ऐसे विषय क्यों होने चाहिए?

शायद सेंट पीटर्सबर्ग के राजनेता नई भूमि पर कब्जा करके हमारी दक्षिणी सीमाओं की सुरक्षा की तलाश कर रहे थे? लेकिन यह गुरयेव, कोकचेतव और उस्त-कामेनोगोर्स्क के दक्षिण में पुरानी रक्षात्मक रेखा को मजबूत करके प्राप्त किया जा सकता था। तब दक्षिणी साइबेरिया की उपजाऊ भूमि, जो उस समय किसी के द्वारा विकसित नहीं की गई थी, रूस में ही रह जाती। लेकिन बेचैन मुस्लिम आबादी - उस रेखा के दक्षिण में रहेगी - स्वतंत्र, संप्रभु और आत्मनिर्भर।

मुझे लगता है कि रूस में किसी भी निष्पक्ष पर्यवेक्षक के लिए यह स्पष्ट था कि, अपनी आंतरिक समस्याओं की एक बड़ी संख्या होने के कारण, रूढ़िवादी साम्राज्य कम से कम सांस्कृतिक और आर्थिक अर्थों में तुर्कस्तान और स्टेपी की 10 मिलियन मूल आबादी को प्रभावी ढंग से आत्मसात नहीं कर सका। क्षेत्र। लेकिन सिद्धांत था "सोचना नहीं - बल्कि अमल करना।" ऊपर, कथित तौर पर, अधिकारी बेहतर जानते हैं। तो उन्होंने किया।

भ्रष्टाचार, शिक्षा, कोर्ट
रूसी सरकार और अधिकारियों के लिए, एशिया एक दूर का बाहरी इलाका था, जिसे बहुत कम जाना और समझा जाता था। कई अधिकारियों के लिए, जिन अधिकारियों ने गलती की है, वे निर्वासन की जगह हैं। रूसी नौकरशाही अत्यधिक ईमानदार नहीं थी। और सरकार - उचित सटीकता के साथ।

आज हम भ्रष्टाचार के बारे में बहुत बात करते हैं। स्वदेशी मध्य एशिया में, रूसी सरकार के यहां आने से बहुत पहले भ्रष्टाचार और रिश्वतखोरी (बख्शीश) आदर्श थे। रूसी प्रशासन ने इन भूमि पर आकर दास प्रथा को समाप्त कर दिया। लेकिन शाही अधिकारी "रिश्वत और सम्मान" को समाप्त करने में असमर्थ थे। या शायद वे वास्तव में नहीं चाहते थे। यह ज्ञात है कि कई रूसी नागरिक और सैन्य अधिकारी एशियाई भ्रष्टाचार योजनाओं में गहराई से और मजबूती से उलझे हुए हैं।

लेकिन मुसलमानों द्वारा चुने गए स्थानीय स्वदेशी प्रशासन में मनमानी और भ्रष्टाचार विशेष रूप से व्यापक थे। न्यायाधीशों, शहर के बुजुर्गों, ज्वालामुखी शासकों, पेंटेकोस्टल, किशलक और औल बुजुर्गों ने "चुनाव अभियान" में बड़ी रकम का निवेश किया, बाद में अपने साथी आदिवासियों की कीमत पर सक्रिय रूप से अपनी जेब भर दी। के. पालेन के सीनेट संशोधन की सामग्री में इस बारे में बहुत कुछ लिखा गया है, जिनके आयोग ने 1908-1909 में तुर्केस्तान में काम किया और कई रिपोर्ट प्रकाशित कीं। इस तथ्य के बावजूद कि उनके अपने ने खुद को लूट लिया, स्थानीय फोरमैन ने कुशलतापूर्वक और सफलतापूर्वक घृणा के तीर रूसी प्रशासन को स्थानांतरित कर दिए। और सामान्य तौर पर रूसियों पर - काफिरों और विजेताओं दोनों पर।

रूसी साम्राज्य के अधिकारियों ने एशिया में मुस्लिम पादरियों के विशेषाधिकारों को यथासंभव संरक्षित करने की मांग की, जिन्होंने अदत और शरिया अदालतों के माध्यम से कानूनी कार्यवाही की और स्थानीय धार्मिक (उस समय केवल एक ही) स्कूलों को नियंत्रित किया। लेकिन, स्थानीय अदालतों और स्कूलों को बनाए रखते हुए, रूसी अधिकारियों ने रूसी अदालतों की एक समानांतर प्रणाली शुरू की, जो सैन्य राज्यपालों, सार्वजनिक शिक्षा मंत्रालय के अधीनस्थ सामान्य स्कूलों और तथाकथित "रूसी - देशी स्कूलों" के समग्र नियंत्रण में संचालित होती थी। . "विदेश में हानिकारक प्रभाव" के डर से, अधिकारियों ने 1900 तक, समावेशी, मध्य एशियाई मुसलमानों की मक्का और मदीना की सामूहिक तीर्थयात्रा पर रोक लगा दी। फिर उन्होंने इसकी अनुमति दी।

प्रत्येक रूसी गांव सैनिकों की एक बटालियन के बराबर है

आम ग्रोदेकोव निकोले इवानोविच

तुर्केस्तान के पहले खोजकर्ताओं में से एक, जनरल ग्रोडेकोव का कैच वाक्यांश सर्वविदित है: "तुर्किस्तान में हर नई रूसी बस्ती रूसी सैनिकों की एक बटालियन के बराबर है।" रूसी साम्राज्य के अधिकारियों ने समझा कि नई भूमि में एकमात्र विश्वसनीय तत्व केवल रूसी और रूढ़िवादी ईसाई ही हो सकते हैं। इसलिए, इस क्षेत्र का किसान उपनिवेशीकरण लगभग उसी तरह आगे बढ़ा जिस तरह से नई भूमि पर सैनिकों का कब्जा था। 1891 के स्टेपी कोड ने स्थानीय आबादी को प्रति व्यक्ति 40 एकड़ भूमि मुफ्त में रखने की अनुमति दी, जो एक खानाबदोश के लिए अपेक्षाकृत कम थी, लेकिन एक किसान के लिए पर्याप्त से अधिक थी। रूसी बस्तियाँ और कोसैक गाँव मुक्त भूमि पर उत्पन्न हुए। साइबेरिया से मध्य एशिया में कोसैक्स आए, यहां एक नई कोसैक सेना बनाई गई - सेमिरचेनस्को।

चूंकि खानाबदोशों के साथ संघर्ष असामान्य नहीं था, अधिकारियों ने बसने वालों को हथियार रखने की अनुमति दी। हालाँकि, 1910 से, अधिकारियों ने धीरे-धीरे प्रवासी किसानों से हथियार वापस लेना शुरू कर दिया। जैसा कि अक्सर होता है, उनका पुनर्बीमा किया गया, उन्होंने खुद को धोखा दिया। और इस क्षेत्र में बहुत सारे कोसैक्स नहीं थे, यहां तक ​​\u200b\u200bकि 1914-1917 के युद्ध के लिए, सेमीरेचेंस्को सेना ने केवल दो रेजिमेंट (1000 से अधिक चेकर्स नहीं) रखीं और एक और रेजिमेंट इस क्षेत्र में गार्ड और सीमा सेवा करने के लिए बनी रही। नतीजतन, रूसी ग्रामीण आबादी के इस आपराधिक निरस्त्रीकरण और महान युद्ध के दौरान कई युद्ध-तैयार पुरुषों की सेना में भर्ती ने 1916-1917 के विद्रोह के दिनों में एक गहरी भूमिका निभाई।

रूसी रंगभेद
तुर्केस्तान की एक विशेषता यह थी कि यहां की रूसी आबादी स्थानीय मुसलमानों के साथ बिल्कुल भी नहीं मिलती थी। हम पूरी तरह से अलग रहते थे। रंगभेद था, शब्द के सबसे सही अर्थों में। सांस्कृतिक और मनोवैज्ञानिक अंतर बहुत अधिक निकला। तुर्केस्तान के सार्ट्स (बसे) और खानाबदोश निवासियों दोनों का रोजमर्रा का जीवन रूसियों के लिए बहुत अलग था। और इसके विपरीत, बिल्कुल, भी। आस्था, परंपराओं, रोजमर्रा की संस्कृति में कुछ भी एकजुट नहीं है। कोई जातीय मिश्रण नहीं था, कोई मिश्रित विवाह नहीं था।

रूसी और मूल आबादी, जो अक्सर साथ-साथ रहते थे, के पास न तो आग्रह था और न ही अंतर्विरोध की आवश्यकता थी। साथ ही, स्थानीय रूसियों की नज़र में, उनकी स्थिति और संपत्ति की स्थिति की परवाह किए बिना, वे हमेशा उपनिवेशवादी और विजेता बने रहे। उन्हें एक तरह से समझा जा सकता है। किसी ने भी यह साबित नहीं किया है कि इस क्षेत्र में रूसी नीति स्पष्ट रूप से और जानबूझकर अन्यायपूर्ण थी। लेकिन शाश्वत दुविधा - "दोस्त या दुश्मन", तर्क और सामान्य ज्ञान के विपरीत काम करता है। उज़्बेक कपास उत्पादक या किर्गिज़ चरवाहे के लिए, "अंदरूनी लोगों" से कोई भी अन्याय शायद "विदेशी" रूसी प्रशासन से निकलने वाले सांस्कृतिक प्रभावों की तुलना में मीठा लग रहा था। यानी न प्यार था न आपसी सम्मान। बलवान का अधिकार था, जो सेना की संगीनों पर टिका था। रूसियों या स्थानीय एशियाई आबादी के वास्तविक राष्ट्रीय हितों पर आधारित नहीं है।

यह कोई संयोग नहीं है कि एक व्यक्ति जिसने तुर्कस्तान क्षेत्र के ऐतिहासिक और नृवंशविज्ञान अध्ययन के लिए बहुत कुछ किया, उसके ज्ञान और विकास के लिए, ताशकंद व्यायामशाला के निदेशक और शैक्षिक जिले के ट्रस्टी, तुर्कस्तान सर्कल ऑफ लवर्स के संस्थापक पुरातत्व और पूर्व का इतिहास (TKLAIV) NP ताशकंद में लगभग अपना पूरा जीवन व्यतीत करने वाले ओस्ट्रौमोव ने इसके अंत में कहा कि अगर सैनिकों को वहां से हटा लिया गया होता तो वह इस क्षेत्र में एक दिन भी नहीं रुकते।

और जनरल ए.एन. कुरोपाटकिन, एक वाक्यांश-मोंगर और एक वाक्यांश-मोंगर, लेकिन एक चौकस और बुद्धिमान व्यक्ति जिसने तुर्कस्तान में बहुत काम किया, ने 1916 में लिखा: उनकी चेतना रूसी लोगों के हितों के साथ उनके हितों की एकता की भावना है।

सब कुछ बिल्कुल वैसा ही था। रूस एक सभ्यतागत मोनोलिथ नहीं था। यहां तक ​​कि वोल्गा टाटर्स, जो कई शताब्दियों तक रूसियों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर रहते थे, ने 19वीं शताब्दी के अंत में पहाड़ पर लोगों का एक समूह दिया, जो पैन-तुर्कवादी और पैन-इस्लामवादी बन गए - एकल के निर्माण के समर्थक तुर्की सुल्तान के शासन में तुर्कों और मुसलमानों का विश्व राज्य। वे, ज्यादातर शिक्षित लोग, हजारों की संख्या में रूसी तुर्केस्तान आने लगे, शिक्षकों, अधिकारियों के रूप में नौकरी पाई, और स्थानीय तुर्किक और तुर्किक-मंगोलियाई आबादी के साथ काम किया। रूस के खिलाफ और तुर्की के पक्ष में। रूस में उन्हें जादिस्ट (या बल्कि, जिहादी) कहा जाता था। यह कार्य विशेष रूप से महान युद्ध (1914 - 1918) की शुरुआत से पहले तेज हो गया और फल भी हुआ। उदाहरण के लिए, ऐसे मामले हैं जब मध्य एशियाई मुसलमानों ने युद्ध में घायल हुए तुर्क तुर्की के सैनिकों के इलाज के लिए सार्वजनिक रूप से धन एकत्र किया। लेकिन उन्होंने कभी भी स्वेच्छा से रूसी युद्ध के आक्रमणकारियों के लिए सहायता एकत्र नहीं की।

तुर्केस्तान में गुप्त राष्ट्रीय घृणा सुलग रही थी। आग की लपटों में फूटने के लिए एक बहाने की जरूरत थी। और कारण मिल गया।
प्रथम विश्व युद्ध ने स्थिति को बढ़ा दिया। मूल निवासियों को सेना में नहीं ले जाया गया और वे खाइयों में नहीं मरे। यह कहा जा सकता है कि महान युद्ध, जिसने रूस के ऐतिहासिक विकास के पूरे पिछले पाठ्यक्रम को पूरी तरह से पार कर लिया, का मध्य एशिया के मूल निवासियों के जीवन पर बहुत कम प्रभाव पड़ा। लेकिन फिर भी उन पर करों में कुछ वृद्धि हुई: मांस और पशुधन की आपूर्ति, वैगनों से नकद संग्रह, ज़ेमस्टो शुल्क। और 25 जून, 1916 को, एक शाही फरमान जारी किया गया था (जिसे युद्ध मंत्रालय द्वारा विकसित और तैयार किया गया था), जिसके अनुसार तुर्कस्तान और स्टेपी क्षेत्रों के 19 से 43 वर्ष की आयु के पुरुष लगभग 480 हजार लोगों की राशि में थे (यह है कुल स्वदेशी आबादी के 5% से थोड़ा कम) को रूस के आंतरिक प्रांतों और पिछली सेवाओं के लिए फ्रंट-लाइन ज़ोन तक बुलाया जाना चाहिए (खाइयों को खोदना, मिट्टी के काम करना, पानी के नीचे की ड्यूटी)। यह उपाय स्पष्ट रूप से मजबूर था। देश के मानव संसाधन समाप्त हो रहे थे। अधिकारियों का मानना ​​था कि जीतने के लिए एक और छलांग की जरूरत है। यह बेहतर होगा कि साम्राज्य के अधिकारियों ने "क्रांतिकारियों - अंतर्राष्ट्रीयवादियों" के साथ इस मुद्दे को कैसे हल किया जाए, इस बारे में सोचा। और मुस्लिम तुर्किस्तान के साम्राज्य से अलग होने के साथ, उसे पूर्ण स्वतंत्रता प्रदान करने के साथ।

ऐसा कहा जाता है कि डिक्री गर्मियों में जारी की गई थी जब एशिया में क्षेत्र का काम चल रहा था। लेकिन विद्रोह के लिए माफी मांगने वालों में से किसी को भी यह याद क्यों नहीं है कि साम्राज्य की ईसाई पुरुष आबादी सबसे आगे थी, लगातार तीसरी गर्मियों में भारी खूनी नुकसान हुआ, और रूसी गांवों में क्षेत्र का काम बुजुर्गों, महिलाओं द्वारा खींचा गया था और बच्चे? क्या इसे ही न्यायपूर्ण राष्ट्रीय नीति कहते हैं?

जुलाई 1916 में, रूस को तुर्की के मोर्चे पर रूसी सेना की तकनीकी विफलता के बारे में पता चला। जनरल बारातोव की वाहिनी मेसोपोटामिया में तुर्की-जर्मन सैनिकों के दबाव में पीछे हट गई, जिससे करमानशाह और हमदान को छोड़ दिया गया। रूसियों ने पूर्वी तुर्की, उत्तरी और पश्चिमी ईरान के विशाल क्षेत्रों को नियंत्रित करना जारी रखा। लेकिन तुर्केस्तान में, पीछे हटने की अफवाह को तुरंत रूसी सेना की कमजोरी के संकेत के रूप में व्याख्यायित किया गया। तुर्की-समर्थक और जर्मन-समर्थक आंदोलनकारियों, और तातार-जादियों के बीच इनमें से कई थे, स्थानीय मूल निवासियों को आश्वस्त करना शुरू कर दिया कि जल्द ही जर्मनी और तुर्की सुल्तान की सेना रूसियों को हरा देगी और एक-वफादार मध्य एशिया को मुक्त कर देगी। ज़ारवादी उत्पीड़न। चीनी, जो मध्य एशिया की भूमि को अपना मानते थे और यहां रूसी प्रभाव को कमजोर करने की मांग करते थे, ने भी रूस के खिलाफ सक्रिय रूप से काम किया।

जैसा कि रूसी अधिकारियों ने एक रिपोर्ट में लिखा है: "यह मानने का एक निर्विवाद कारण है कि आंदोलन दोषी है, सबसे पहले, पड़ोसी कुलदज़िंस्की क्षेत्र (चीन - लेखक) के कुछ तत्व, और दूसरी बात, जर्मन एजेंट: का निर्धारण दंगों के नेता परिपक्व हो गए हैं और अप्रत्याशित रूप से तेजी से मजबूत हुए हैं क्योंकि उनके भ्रम में उन्हें किसी की घोषणाओं का समर्थन किया गया था, जो रूस की कमजोरी के बारे में, जर्मनी की अजेयता के बारे में और चीनियों द्वारा रूसी तुर्केस्तान के आसन्न आक्रमण के बारे में कहते थे। रूसी अधिकारियों की रिपोर्टों में कहा गया है कि भविष्य के विद्रोह के लिए हथियारों का संग्रह और तुर्केस्तान और स्टेपी क्षेत्र के विभिन्न क्षेत्रों में इसके लिए कॉल का प्रसार 1915 की गर्मियों से नोट किया गया था।

सार्तो का विद्रोह
"पिछली सेवाओं पर घोषणापत्र" की घोषणा के तुरंत बाद विद्रोह शुरू हो गया - पहले फ़रगना घाटी में और पूर्व कोकंद खानटे के अन्य क्षेत्रों में (खोजेंट में 4 जुलाई, 1916), जहां इस्लामी कट्टरता और रूसी विरोधी भावनाएं पारंपरिक रूप से थीं सबसे मजबूत। यह लगभग एक साथ कई दर्जन बस्तियों में शुरू हुआ, जो स्पष्ट रूप से विद्रोहियों के बीच संचार और समन्वय की बात करता है। सार्ट भूमि में लगभग हर जगह (आधुनिक शब्दों में - बसे उज़बेकों की भूमि पर), विद्रोह का नेतृत्व मुल्लाओं और दरवेशों ने किया था। उनके नारे थे: "व्हाइट ज़ार और रूसियों के साथ नीचे।" "आइए रूसियों को मारें और एक मुस्लिम राज्य बनाएं।"

"काफिर" रूसियों के खिलाफ "पवित्र युद्ध" के सबसे उग्र समर्थकों में से एक कासिम-खोजा था, जो ज़मीन गाँव में शुक्रवार की मस्जिद का इमाम था। विद्रोह की शुरुआत में, उन्हें "ज़मीन बेक" घोषित किया गया और घोषणा की कि, सभी रूसियों को नष्ट करने के बाद, वह कोकंद खान की शक्ति को बहाल करेंगे। चूंकि फरगना घाटी में रूसी मुख्य रूप से शहरों में रहते थे, पहले बेलीफ, कुछ पुलिस अधिकारी और डाक और टेलीग्राफ विभागों के अधिकारी - कई दर्जन लोग - विद्रोही मुसलमानों के शिकार बने। उन्होंने बेरहमी से और दिखाने के लिए हत्या की। कासिम-खोजा की सेना ने वास्तव में, उसके हाथों में पड़ने वाले सभी रूसियों का नरसंहार किया। विद्रोहियों की कार्रवाइयों ने तुर्केस्तान में रूसी शहरों और रूस के मध्य क्षेत्रों के बीच टेलीग्राफ संचार को समाप्त कर दिया। 17 जुलाई, 1916 को तुर्किस्तान जिले में मार्शल लॉ घोषित किया गया था।

एक विश्व युद्ध था, और इस क्षेत्र में लगभग कोई रूसी सैनिक नहीं थे। विशाल क्षेत्र में केवल सैकड़ों Cossacks और अतिरिक्त कंपनियां बिखरी हुई थीं। इसलिए, जहां भी संभव हो, नागरिक रूसी आबादी से आत्मरक्षा दस्ते बनाए गए थे। विद्रोही ताशकंद या समरकंद को लेने में असफल रहे। लेकिन खुजंद और जिजाख उनके नियंत्रण में थे। साथ ही फरगना, समरकंद, सिरदरिया क्षेत्रों के ग्रामीण क्षेत्र।

विद्रोह की शुरुआत के तुरंत बाद, ज़ारिस्ट सरकार को स्थिति की गंभीरता और खतरे के पैमाने का एहसास हुआ। एडजुटेंट जनरल कुरोपाटकिन को क्षेत्र का गवर्नर-जनरल नियुक्त किया गया था, जिन्होंने खुद को जापानी और जर्मन दोनों युद्धों में एक कमजोर कमांडर के रूप में दिखाया, लेकिन एशियाई बाहरी इलाके के नागरिक जीवन में - एक मजबूत प्रशासक। कुरोपाटकिन तुर्कस्तान को अच्छी तरह से जानता था, उसने जल्दी से रूसी सेना और कोसैक टुकड़ियों को मुट्ठी में इकट्ठा कर लिया और विद्रोह को कुचलना शुरू कर दिया। खुजंद और जिजाख ने जमकर विरोध किया, लेकिन उन्हें पकड़ लिया गया। शरद ऋतु की शुरुआत तक, तुर्कस्तान क्षेत्र के बसे उज़्बेकों की भूमि में, विद्रोह को मुख्य रूप से दबा दिया गया था। इसके नेता या तो मारे गए, या पकड़े गए, या स्टेपी में भाग गए। काफिरों के खिलाफ लड़ाकों के चाकू, कृपाण, गोली या पाइक से कितने रूसी मारे गए, इसके आंकड़े अलग-अलग हैं। मेरे अनुमान के अनुसार, विद्रोह के मूल क्षेत्र में, पूर्व कोकंद भूमि में, लगभग 200 नागरिक और अधिकारी, लगभग 50 सैनिक मारे गए थे।

सेमीरेचे में त्रासदी
सेमिरेची झील इस्सिक-कुल के आसपास का क्षेत्र है और उत्तर में बाल्खश झील तक है। वर्नी (अल्मा-अता) और पिश्पेक (फ्रुंज़े) के शहर पूर्वी तुर्केस्तान के सबसे उपजाऊ और जीवन के अनुकूल हिस्से, सेमीरेची के क्षेत्र में स्थित हैं। रूसियों के आने से पहले, इन भूमियों में मुख्य रूप से खानाबदोश और अर्ध-खानाबदोशों - किर्गिज़ और कज़ाखों का निवास था। सेमीरेची में कभी भी उज़्बेक (सार्ट) आबादी नहीं रही है। इसलिए, कृषि के लिए उपयुक्त भूखंडों पर रूसी गाँव और कोसैक गाँव जल्दी से उठे। इस क्षेत्र में रूसी सत्ता की स्थापना के बाद, कई दसियों हज़ार उइघुर और डुंगन मुसलमान चीन से दमन और उत्पीड़न से यहाँ आए। रूसियों की तरह, वे मुख्य रूप से गतिहीन कृषि और पशु प्रजनन में लगे हुए थे।

1916 की गर्मियों में जब विद्रोह शुरू हुआ, तब तक सेमीरेची (कोसैक और किसान) की रूसी ग्रामीण आबादी बहुत कम थी। यह देखते हुए कि रूसियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पहले से ही वर्नी जैसे शहरों में रहता था, और वयस्क पुरुषों को लगभग सार्वभौमिक रूप से सेना में शामिल किया गया था, तो हम मान सकते हैं कि 25,000 से अधिक लोग गांवों और गांवों में नहीं रहे, मुख्य रूप से महिलाएं, बच्चे और बुजुर्ग . यह वे थे जो अपने कल के मुस्लिम पड़ोसियों - किर्गिज़, कज़ाख और उइगरों द्वारा किए गए नरसंहार के मुख्य शिकार बने।

तेज गति से भड़कने के बाद, लेकिन गतिहीन तुर्केस्तान में गर्मियों के अंत तक दबने के बाद, विद्रोह जल्दी से खानाबदोशों की भूमि में फैल गया। यहाँ यह विशेष बल और घृणा से भड़क उठा। विशाल विस्तार में इसे दबाने के लिए पर्याप्त सैनिक नहीं थे। विद्रोहियों ने रूसी बसने वालों, कोसैक्स के खेतों को जला दिया, स्कूलों, डाकघरों और प्रशासनिक भवनों को नष्ट कर दिया। 16 अगस्त, 1916 को युद्ध मंत्री को एक तार में, जनरल कुरोपाटकिन ने लिखा था कि "एक प्रेज़ेवल्स्क जिले में (जहां अधिकांश रूसी किसान थे), रूसी बसने वालों के 6,024 परिवार आर्थिक रूप से पीड़ित थे, जिनमें से अधिकांश ने सभी चल संपत्ति खो दी थी। 3478 लोग लापता हैं और मारे गए हैं।" किसान गाँव और कोसैक गाँव दोनों चकित रह गए। फिर उन्होंने आत्मरक्षा इकाइयाँ बनाने की कोशिश की - लेकिन किसानों के हथियार, जैसा कि पहले ही लिखा गया है, 1910 से अधिकारियों द्वारा सक्रिय रूप से जब्त कर लिया गया था ...

अगस्त 1916 में इस्सिक-कुल झील के उत्तरी किनारे पर एक भयानक त्रासदी हुई, जहाँ किर्गिज़ खानाबदोशों द्वारा रूढ़िवादी मठ को नष्ट कर दिया गया था, और न केवल इसके सभी निवासियों और श्रमिकों को बेरहमी से मार दिया गया था (काटा गया, कत्ल कर दिया गया), लेकिन 70 10 से 14 वर्ष की आयु के रूसी बच्चे, लड़के और लड़कियां जो वर्नेन्स्काया व्यायामशाला से गर्मियों के लिए मठ शिविर में आए थे। मैं इसके बारे में अलग से लिखूंगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, खानाबदोशों के अलावा, कई उइगर और डुंगन, धर्म के मुसलमान, जिन्हें हाल ही में रूसी अधिकारियों ने रूसी साम्राज्य की भूमि पर आश्रय देकर चीनी अधिकारियों से बचाया था, ने सक्रिय भाग लिया। रूसियों के खिलाफ विद्रोह। रूसी रिपोर्टों के आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार (मेरी राय में, जानबूझकर कम करके आंका गया), 1916 के अंत तक, सेमीरेची में 2325 रूसी निवासियों की मृत्यु हो गई, 1384 लोग लापता हो गए... इसका मतलब है - उन्हें भी बंदी बना लिया गया, फिर मार डाला गया - लेकिन अवशेष नहीं मिले..

यह एक बहुत बड़ा आंकड़ा है, जो सेमीरेचेंस्क क्षेत्र की कुल उपलब्ध रूसी आबादी का 15% से अधिक है। और इसके गांवों और कस्बों की कुल वयस्क आबादी का लगभग 30%।
यह भयानक है कि यह रूसी ग्रामीण बसने वाले थे, जो अपने स्वयं के अधिकारियों द्वारा निहत्थे थे, जिन्हें सबसे भयानक और खूनी नुकसान हुआ था। जो बच गए उनमें से कुछ ने खानाबदोशों की क्रूरता का भयानक वर्णन छोड़ दिया, अगर बाद वाले रूसियों को पकड़ने में कामयाब रहे। उन्होंने अपने पेटों को फाड़ दिया, उन्हें सूली पर चढ़ा दिया, और जीवित लोगों की त्वचा को हटा दिया। पूरे तुर्केस्तान में विद्रोह के दौरान मारे गए रूसी सरकारी अधिकारियों की संख्या उनकी कुल संख्या - 9 लोगों के संबंध में कम है। विद्रोहियों ने 22 स्थानीय अधिकारियों को भी मार डाला।

कजाकिस्तान में विद्रोह
तुर्केस्तान में विद्रोह अक्टूबर 2016 तक काफी हद तक दबा दिया गया था। लेकिन स्टेपी गवर्नर-जनरल में कज़ाख खानाबदोशों के बीच यह भड़कता रहा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विद्रोह के कई नेता, सार्ट यहां भाग गए। विद्रोहियों के नारे एक ही थे - "हम सभी रूसियों को मार डालेंगे और एक मुस्लिम राज्य का निर्माण करेंगे।" लेकिन, चूंकि इन जगहों पर ग्रामीण रूसी आबादी बहुत बड़ी नहीं थी, और बड़े शहर विद्रोहियों को नहीं ले सकते थे, स्टेपी क्षेत्र के क्षेत्रों में रूसी पीड़ितों की संख्या सेमीरेची की तुलना में कम थी। इस तथ्य के बावजूद कि सैन्य गवर्नर निकोलाई सुखोमलिनोव ने पीछे की सेवाओं के लिए भर्ती की शर्तों को स्थगित कर दिया, विद्रोह केवल भड़क गया। इमानोव के नेतृत्व में विद्रोहियों की टुकड़ियों ने क्षेत्र के क्षेत्रीय केंद्रों में से एक - तुर्गई शहर को घेर लिया।

जल्दी से गठित संयुक्त रूसी सेना इकाइयों को विद्रोह को दबाने के लिए फेंक दिया गया था। स्टेपी टेरिटरी और तुर्किस्तान में उनकी कुल संख्या 30 हजार लोगों तक पहुंच गई। तुलना के लिए: 1921 में रूस के तांबोव और वोरोनिश प्रांतों में एंटोनोव के किसान विद्रोह को 40 हजार लोगों की राशि में तुखचेवस्की के नेतृत्व में लाल सेना और चेकिस्टों की टुकड़ियों द्वारा दबा दिया गया था। और अकेले इमनोव की टुकड़ी में विद्रोही कज़ाकों की संख्या अपने उच्चतम उदय की अवधि के दौरान 50 हजार थी। अंततः पराजित, विद्रोही पहाड़ों और दूरदराज के शिविरों में भाग गए, जहां से उन्होंने फरवरी 1917 के मध्य तक छापा मारा। फिर फरवरी क्रांति आई। बाद में, इमानोव, काफी तार्किक रूप से, अपने सैनिकों के अवशेषों के साथ लाल सेना में प्रवेश कर गया।

ट्रांसकैस्पियन क्षेत्र में योमट्स का संघर्ष
ट्रांसकैस्पियन क्षेत्र (आधुनिक तुर्कमेनिस्तान) प्रशासनिक रूप से तुर्किस्तान क्षेत्र का एक अलग हिस्सा था। इसकी मुख्य आबादी, टेकिन जनजाति, ने विद्रोह में भाग नहीं लिया। दूसरी सबसे बड़ी तुर्कमेन जनजाति, योमट्स, लड़ी, लेकिन रूसियों के खिलाफ नहीं, बल्कि ख़ीवा उज़बेक्स के खिलाफ। खिवा और बुखारा खानटे रूस के संरक्षण में स्वतंत्र राज्य थे। बुखारा ने खुलकर कार्रवाई करने की हिम्मत न करते हुए विद्रोहियों का समर्थन किया और उन्हें अपने क्षेत्र में आश्रय दिया। खिवा इसके ऊपर नहीं था। 1912 के बाद से, खानेटे पर शासन करने वाले उज़्बेकों और तुर्कमेन योमुट्स और चोवदुर के बीच एक आंतरिक संघर्ष हुआ है, जिन्होंने ख़ानते में सत्ता के एक हिस्से के लिए उज़्बेकों को उनके अधिकारों के लिए चुनौती दी थी। प्रसिद्ध "फील्ड कमांडर" दज़ुनैद खान, जिन्होंने बहुत सफलतापूर्वक काम किया, ने तुर्कमेन लोगों का नेतृत्व किया। रूस ने बहुत स्वेच्छा से नहीं, बल्कि आधिकारिक खिवा खान की मदद की। इसलिए, योमट्स के कार्यों को ट्रांसकैस्पियन क्षेत्र के क्रास्नोवोडस्क यूएज़ड के कैस्पियन क्षेत्रों में ले जाया गया। जनवरी 1917 तक, उन्हें दबा दिया गया था। दज़ुनैद खान अफगानिस्तान गए, फिर लौटे, रेड्स के साथ सहयोग किया, उनके साथ झगड़ा किया, 1930 के दशक की शुरुआत तक मध्य एशिया में बासमाची के सबसे प्रमुख नेताओं में से एक थे।

पीड़ित और परिणाम
आधिकारिक इतिहासलेखन इस विद्रोह के परिणामस्वरूप हुई मौतों का सटीक आंकड़ा नहीं देता है। लड़ाई में लगभग 250 रूसी सैनिक और अधिकारी मारे गए। 1916 के नरसंहार के दौरान हिंसक मौतों में मरने वाले रूसी लोगों की कुल संख्या 4000 - 4500 लोगों का अनुमान लगाया जा सकता है।

पीछे के काम के लिए मूल निवासियों की लामबंदी खराब थी। कुल मिलाकर करीब 110 हजार लोगों को भेजा गया। उनमें से कई, 1916 के पतन में निकल गए, उनके पास अपने गंतव्य पर पहुंचने और अपने फावड़े को जमीन में गाड़ने का समय भी नहीं था। पेन्ज़ा, सिज़रान, समारा के इलाकों में कई महीनों तक इंतज़ार करने के बाद उन्हें वापस लौटा दिया गया। सजा के डर से, लगभग 300 हजार कज़ाख और किर्गिज़, विद्रोह में भाग लेने वाले, चीन भाग गए।

1917 में, रूस में एक क्रांति हुई, फिर एक तख्तापलट हुआ। देश गया। विद्रोह के पीड़ितों को भुला दिया गया। इस बात के कोई संकेत नहीं हैं कि आज, मध्य एशिया में रूसियों के खूनी नरसंहार के शताब्दी के दिन, रूसी अधिकारी उन्हें एक शब्द के साथ भी याद करेंगे। चलो हमें याद करते हैं।

निष्कर्ष, जो, मेरी राय में, आज हम करने के लिए बाध्य हैं, वह यह है कि देश के शासकों को "सैनिकों और क्षेत्रों" को खेलने का अधिकार नहीं है। आप नए क्षेत्रों को जोड़ और विकसित कर सकते हैं। लेकिन जो असंगत है उसे जोड़ना स्पष्ट रूप से असंभव है। मध्य एशिया, अभी भी "रूसी उपनिवेशवादियों" के खिलाफ अपनी नाराजगी छिपा रहा है, हमारे राज्य से बहुत सारी ताकतें और संसाधन छीन लिए हैं जिनकी हमें अपने राष्ट्रीय विकास के लिए बहुत आवश्यकता है। इससे कोई बेहतर नहीं हुआ। रूसी - निश्चित रूप से नहीं। एशिया और काकेशस में जाने के बजाय, यह आवश्यक था, संस्कृति और अर्थव्यवस्था पर भरोसा करते हुए, यूक्रेन, बेलारूस को ग्रेट रूस के साथ एक एकल राष्ट्रीय जीव बनाने के लिए, साइबेरिया को और अधिक सक्रिय रूप से विकसित करने के लिए .

आप किसी गीत से एक शब्द नहीं मिटा सकते। रूसी इतिहास को फिर से नहीं लिखा जा सकता है। हमें कम से कम उसे जानने की जरूरत है। इस लेख को पढ़ने के बाद, उन सभी रूसी लोगों को याद करें जो 1916 के भीषण नरसंहार के दौरान रूसी तुर्किस्तान में मारे गए थे। मुझे यकीन है कि भगवान ने उनकी आत्माओं के बारे में सोचा था।

इगोर अर्टोमोव, प्राच्यविद्, ऐतिहासिक विज्ञान के उम्मीदवार