स्वादिष्ट सेब पाई कैसे बनाये। सेब पाई - एक तस्वीर के साथ ओवन में एक सेब पाई में सरल व्यंजनों

सेब पाई एक किफायती और स्वादिष्ट रोज़मर्रा का बेक किया हुआ सामान है जिसे पूरे साल तैयार किया जा सकता है। सेब पाई बनाना त्वरित और आसान है। इसे खट्टा क्रीम, केफिर, दूध के साथ पकाया जा सकता है। एक ढीली सेब पाई बहुत कोमल होती है। स्वेतेव्स्की सेब पाई उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

ऐप्पल पाई या तो खुली या बंद हो सकती है। सबसे लोकप्रिय सेब पाई स्ट्रूडल हैं। सेब पाई को खमीर, कचौड़ी, दही, पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है।

ऐप्पल पाई के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें दादी के व्यंजन शामिल हैं जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं और विरासत की तरह पोषित होते हैं। शायद ये व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और नाजुक पाई बनाते हैं

आइए प्रत्येक चरण के विवरण के साथ स्वादिष्ट सेब पाई व्यंजनों को विस्तार से देखें।

पफ पेस्ट्री सेब पाई - ओवन में एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

इस सेब पाई का मुख्य लाभ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, यह है कि इसे बहुत जल्दी, बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। श्रृंखला से ऐसा सेब पाई जब "मेहमान दरवाजे पर हैं।" यह सरल, किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है। न्यूनतम समय - अधिकतम आनंद। यह नुस्खा मेरे दोस्त कोंगोव द्वारा साझा किया गया था, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

अवयव:

• सेब - 3-4 टुकड़े
• पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी, चीनी - स्वाद के लिए
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (भरने के लिए)
• अंडा - 1 टुकड़ा
• पिसी चीनी - केक सजाने के लिए

पाई बनाने के लिए खट्टे सेब लेने की सलाह दी जाती है। हम पफ खमीर आटा लेते हैं, लेकिन आप खाना पकाने के लिए खमीर रहित ले सकते हैं।

मेरा, सेब छीलें और उन्हें पहले स्लाइस में काट लें, फिर छोटे क्यूब्स में।

हम अपने सेब को एक बर्तन में रखते हैं। चीनी डालें, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं ताकि हमारे सेब काले न हों। भरने में थोड़ी सूजी डालें ताकि पकाने के दौरान सेब का रस "बाहर न निकले"।

दालचीनी डालें।

एक सपाट सतह पर आटा डालें। हम अपना आटा फैलाते हैं और इसे बाहर निकालते हैं।

हम अपने कटे हुए सेब को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाते हैं। सेब पर पछतावा करने की कोई जरूरत नहीं है, इस पाई की खूबी यह है कि भरने में बहुत सारे सेब हैं। आटे को स्ट्रिप्स में काटें, जैसा कि फोटो में है।

हम अपने सेब पाई को आकार देना शुरू करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पाई में बहुत सारे सेब हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से बेक करते हैं। भरने को उबाला नहीं जाता है, लेकिन खस्ता मीठा और खट्टा होता है।

हमारे सेब पाई को चिकना करने के लिए एक अंडा मारो। एक बेकिंग शीट पर ट्रेसिंग पेपर रखें और इसे रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना करें, ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के।

फिर हम अपने सेब के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख देते हैं। उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें ताकि ओवन में बेक होने पर क्रस्ट एक सुंदर सुर्ख रंग का हो जाए।

हम 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। लेकिन यहां, निश्चित रूप से, आपको अपने ओवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

टूथपिक से सेब पाई की तैयारी की जांच करने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि सेब भरने के कारण यह सूखा नहीं होगा। केक के रंग और बेकिंग के समय से तैयारी सबसे अच्छी तरह से निर्धारित होती है। आमतौर पर, सेब पाई को रेसिपी के आधार पर 20 से 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

हम सेब पाई को ओवन से निकालते हैं। सुंदर टुकड़ों में काटें, जैम या शहद के साथ परोसें।

आप हमारी विनम्रता को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, अपने पसंदीदा फल जोड़ सकते हैं।

आइए हमारे स्वादिष्ट पाई का स्वाद लें! :))

अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई - स्वादिष्ट

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई (स्वेतेव्स्की पाई) उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने के लिए त्वरित और उत्कृष्ट स्वाद दोनों हैं। हो सकता है कि वह सबसे अधिक आहार लेने वाला न हो, लेकिन आज हम उस पर अपनी आँखें बंद कर लेंगे

यह स्वेतेव बहनों के केक का नुस्खा है, जिसे उन्होंने अपने मेहमानों के साथ व्यवहार किया। नुस्खा काफी सरल है, इसके अलावा, हम इस मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करेंगे। यदि इस सेब पाई की तैयारी में आपके कोई प्रश्न हैं - टिप्पणियों में लिखें।

अवयव:

सेब- 500-700 जीआर (3-4 सेब)

जांच के लिए:

• मक्खन - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच (बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है - 0.5 छोटा चम्मच, जिसे हम किसी भी एसिड में बुझाते हैं - थोड़ा खट्टा क्रीम या सिरका)

खट्टा क्रीम भरना:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 150-200 ग्राम (2 मुखी गिलास)।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1.5 बड़े चम्मच, वैकल्पिक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मेरे सेब। कमरे के तापमान पर तेल गरम करें। मैदा को पहले से छान लें।

आटा बनाना:

150 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, कंटेनर में 2 कप मैदा (200 ग्राम) डालें

1.5 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

गर्म मक्खन निकाल लें।

और खट्टा क्रीम डालें।

हम मिलाते हैं। तैयार मिश्रण से हम हाथों से आटा गूंथना शुरू करते हैं.

आपके पास एक नरम, सजातीय आटा होना चाहिए।

परिणामस्वरूप आटा पन्नी के साथ लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए भेजें।

इस बीच, हम अपने सेब स्वेतेव्स्की पाई के लिए एक भरण बना रहे हैं।

भरना:

अंडे को एक साफ कंटेनर में तोड़ लें।

हम एक पूरा गिलास चीनी (लगभग 150 ग्राम) लेते हैं, यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।

आप इसमें डेढ़ बड़े चम्मच वनीला चीनी भी मिला सकते हैं। मिक्स करें, व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। मैदा छान लें।

खट्टा क्रीम डालें।

थोड़ा वेनिला जोड़ना बहुत अच्छा है। प्रारंभ में, निश्चित रूप से, यह घटक स्वेतेवो पाई नुस्खा में नहीं था, लेकिन यह पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

मिक्स करें और 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

सांचे के लिए आटा तैयार करना:

बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, अगर इसमें फिसलन वाली शीर्ष परत नहीं है। फॉर्म पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, यह तथाकथित "फ्रेंच शर्ट" है, इसकी आवश्यकता है ताकि हम बिना कठिनाई के सेब पाई निकाल सकें।

कम किनारों वाली डिश का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि लंबे रूप में बेक करने के बाद फिलिंग तरल रह सकती है।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा लेते हैं, इसे लगभग एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम की मोटाई में रोल करते हैं और इसे पहले से ट्रेसिंग पेपर के साथ बिछाए गए फॉर्म पर बिछाते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं, पक्षों की ऊंचाई को छोटा करते हैं, लगभग 3 -4 सेमी।

आइए सेब तैयार करें:

क्रीम और आटा तैयार हैं, चलिए सेब से शुरू करते हैं। सेब पाई को बेक करने के लिए भेजने से ठीक पहले उन्हें काटना सबसे अच्छा है।

अगर आपने सेब को आटा और भरने से पहले ही काट लिया है, तो आप उन पर नींबू का रस डाल सकते हैं, तो उनके पास काला होने का समय नहीं होगा

हम हरे सेब के 500-700 ग्राम (3-4 सेब) लेते हैं। इस नुस्खा के लिए खट्टा किस्में उपयुक्त हैं, "एंटोनोव्का" लेना बेहतर है।

छाल। हम कोर को साफ करते हैं।

स्वेतेव्स्की सेब पाई के लिए, आपको सेब को 0.5 सेंटीमीटर से कम लंबे, बहुत पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आप चिप्स ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या नियमित चौड़े ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम आटे पर स्लाइस फैलाते हैं।

खट्टा क्रीम से भरें।

क्रीम समान रूप से वितरित करें।

आप सेब पाई को नट्स या अपनी किसी भी पसंदीदा सामग्री से सजा सकते हैं। हम दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है

पाई तब बनाई जाती है जब आटे के किनारे भूरे रंग के हो जाते हैं और भरना सख्त दिखता है।

स्वेतेव्स्की सेब पाई के लिए नुस्खा काफी सरल है, यह वही क्लासिक पाई नुस्खा है जिसे स्वेतेवा बहनों ने अपने मेहमानों के साथ व्यवहार किया था। मैं

ओवन में शॉर्टक्रस्ट सेब पाई - एक सरल और त्वरित नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सेब पाई एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई है। इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह सेब पाई दोपहर के नाश्ते और उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है। केक को कुरकुरे और कोमल बनाने के लिए, आपको अनुपात का निरीक्षण करने और घटकों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है। आप आटे में थोड़ा सा खट्टा क्रीम, स्टार्च और मसाले भी मिला सकते हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ इस सरल और अद्भुत रेसिपी पर विचार करें!

अवयव:

• सेब - 4-5 टुकड़े
• आटा - 500 ग्राम
• चीनी - 3/4 कप
• अंडे - 3 पीस
• मक्खन - 200-250 ग्राम

मक्खन मारो। आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें।

3/4 कप चीनी डालें। 3-5 मिनट के लिए फूला हुआ होने तक मारो।

हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। हमने अभी के लिए प्रोटीन को अलग रख दिया है। हमारे मक्खन में 3 जर्दी डालें और फेंटें। 2 कप मैदा डालें। हम अपना आटा गूंधते हैं।

इसे ज्यादा देर तक गूंदने की जरूरत नहीं है ताकि मक्खन पिघले नहीं। आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद आटे को बेलन की सहायता से बेल लें।

लोई को बेलन की सहायता से सांचे में निकालिये, चकले पर बेलिये और सांचे पर फैला दीजिये.

अतिरिक्त आटा काट लें। फॉर्म को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। चूंकि आटे में बहुत अधिक तेल होता है, आप इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ हल्का छिड़क सकते हैं।

हम आटा स्क्रैप और हमारे भविष्य के पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सेब को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं।

प्रोटीन मारो। इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।

इस बीच, हम बेक करने के लिए आटा के साथ अपना फॉर्म डालते हैं: एक कांटा के साथ आटा चुभते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

हम अपना आटा ओवन से निकालते हैं और उस पर फिलिंग डालते हैं। हम कद्दूकस किए हुए सेब फैलाते हैं। हम स्तर और कॉम्पैक्ट।

व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें।

हम स्तर।

हम अपने आटे के अवशेष (कटिंग जो हमने रेफ्रिजरेटर में भेजे थे) को पीसते हैं।

हम अपने पाई को कसा हुआ आटा से सजाते हैं। हमने ओवन में डाल दिया, 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर प्रीहीट किया।

सेब पाई तैयार है!

ओवन में सेब पाई को व्हिप करें (ढीला)

ओवन में एक त्वरित सेब पाई (थोक) - इसे पकाना आसान है और बहुत तेज़ है। आपको बस एक सूखा मिश्रण तैयार करना है, सेबों को कद्दूकस करना है और सब कुछ परतों में रखना है। परिणाम केक की तरह पके हुए माल - पतली परतें और "सेब कस्टर्ड" है। ऐसे केक की कैलोरी सामग्री छोटी है, यह एक और प्लस है।

ऐसी सेब पाई आप बहुत जल्दी बना सकते हैं। आइए इस स्वादिष्ट, लाजवाब और सुगंधित केक को पकाने की कोशिश करते हैं

अवयव:

• आटा - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• मीठे और खट्टे सेब - 1.5 किलो
• दालचीनी - 2 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 टेबल स्पून। चम्मच
• वैनिलिन, खसखस ​​- वैकल्पिक
• मक्खन - 180-200 ग्राम
• नमक -1/3 चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 1/2 कप

प्याले में 1 गिलास मैदा, 1 गिलास सूजी, 1 गिलास चीनी डालिये. मिलाएं, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

सेब छीलें और कोर हटा दें।

सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

नींबू का रस डालें ताकि सेब काले न पड़ें। और खट्टापन भी डाल दे ताकि हमारा केक मीठा ना हो.

चाहें तो धुली हुई किशमिश, दालचीनी, वैनिलिन, खसखस ​​डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

50 ग्राम मक्खन को कद्दूकस पर रगड़ें।

इसे हमारे आकार में समान रूप से वितरित करें।

मिश्रण के 4 बड़े चम्मच (आटा, सूजी, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर) कद्दूकस किए हुए मक्खन पर समान रूप से वितरित करें।

कसा हुआ सेब (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत बनाएं।

हम इसे 2 बार दोहराते हैं।

हम स्तर।

हम कसा हुआ सेब और किशमिश (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत फैलाते हैं।

हम स्तर।

हम अपना बाकी मिश्रण फैलाते हैं।

हम स्तर।

• पहली परत - मक्खन (50 ग्राम)
• दूसरी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• तीसरी परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• चौथी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 5वीं परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• छठी परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 7वीं परत - 1/3 कद्दूकस किए हुए सेब और किशमिश
• 8वीं परत - सूखा मिश्रण (4 गोल बड़े चम्मच)
• 9वीं परत - मक्खन (130-150 ग्राम - बचा हुआ मक्खन)

हम फ्रीजर से मक्खन निकालते हैं और इसे कद्दूकस कर लेते हैं।

हम अपना मक्खन समतल करते हैं।

हमने 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

आइए हमारे सेब पाई के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। पाउडर चीनी से सजाएं।

आइए इसका स्वाद लें! मैं

सेब पनीर पाई - स्वादिष्ट, कोमल और झटपट

ओवन में सेब और पनीर पाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकलती है। दही के आटे पर ऐसा केक हर दिन के लिए एक बेहतरीन बेकिंग है! नाश्ते के लिए उपयुक्त, दोपहर के नाश्ते के लिए, उत्सव की मेज सजाएँ! यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इसका स्वादिष्ट स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों का प्यार जीत लेगा! यह है सेब पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है!

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 150-200 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर -10 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक - चुटकी भर
• वैनिलीन - 1 चम्मच
• सेब - 6 छोटे टुकड़े
• चेरी - 12 टुकड़े (या चेरी, या नट, या prunes, या सूखे खुबानी - आपके स्वाद के लिए)
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

सेब पाई कैसे बनाएं:

मैदा छान लें।

नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। मक्खन को आटे में डुबोएं। हम मिलाते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हमारे आटे, बेकिंग पाउडर, चीनी नमक के मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएं।

पनीर डालें और आटे और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पनीर के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएँ।

अंडे में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। हम मिलाते हैं। आप वेनिला चीनी या वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं।

हमारे आटे में वनीला अंडा डालें।

हम अपना आटा गूंधते हैं। इसे जोर से गूंधने की जरूरत नहीं है, हम इसे सिर्फ एक पूरे में मिलाते हैं। इस प्रक्रिया में, यदि दही गीला है तो आप आटा मिला सकते हैं।

हम जल्दी से गूंद लेते हैं ताकि हमारे मक्खन को पिघलने का समय न मिले।

दही का आटा नरम और कोमल होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम अपने दही के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लेते हैं। हम उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

भरावन पकाना। हम सेब से कोर निकालते हैं, सेब को आधा में काटते हैं।

सेब के बीच में एक अवकाश काट लें। हम इसे इसलिए बनाते हैं ताकि आप इसमें चेरी (मीठी चेरी), अखरोट, प्रून या सूखे खुबानी डाल सकें। मैं

सेब को काला होने से बचाने के लिए आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। नींबू (नींबू) हमारे सेब पाई में एक दिलचस्प खटास जोड़ देगा।

हम चेरी (चेरी) से गड्ढे को हटाते हैं। या हम आपके स्वाद के अनुसार prunes, सूखे खुबानी, मेवा तैयार करते हैं! मैं

तो हम इसे चेरी या चेरी के 12 टुकड़ों के साथ करते हैं।

हम आटे के पहले भाग को रोल करते हैं। शुरू करने के लिए, इसे थोड़ा "गर्म" होने दें ताकि लुढ़कने पर यह भंगुर न हो।

गर्म करने के बाद, आटा नरम और लोचदार हो जाता है। हम इसे गूंथते हैं।

हम अपने दही के आटे को बेलते हैं।

आटा चिपकने से रोकने के लिए, आटा जोड़ें।

हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं। हमारे आटे को आटे के साथ छिड़कें और इसे एक रोलिंग पिन पर लपेट दें। इससे बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करना आसान हो जाएगा।

हमारे दही के आटे को एक बेकिंग शीट पर धीरे से बेल लें। हम इसे सीधा करते हैं और "बम्पर" बनाते हैं। हम चेरी (चेरी), या नट्स, या प्रून्स, या सूखे खुबानी के साथ सेब के हिस्सों को बिछाते हैं। (इससे पहले, आप यह पता लगा सकते हैं कि हमारे सेब एक बेकिंग शीट पर कैसे फिट होंगे, और फिर हम उन्हें भरने के साथ भर सकते हैं)।

हम प्रत्येक सेब को चेरी से भरते हैं। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को पलट दें और आटे पर रख दें।

आटे की दूसरी परत तैयार कर लें. इसे हमारी बेकिंग शीट की तुलना में थोड़ा लंबा बेलें ताकि यह हमारे सेबों को ढक दे।

हम इसे रोल आउट करते हैं। हम इसे रोलिंग पिन पर घुमाते हैं।

हम परीक्षण के दूसरे भाग को अपने सेब पाई में स्थानांतरित करते हैं।

आटे को धीरे से बेल लें।

हम आटे को सही करते हैं ताकि यह बीच से शुरू होकर सेब के बीच में चला जाए।

हम अपने सेब पाई में आटे के किनारों को बंद कर देते हैं (उन्हें पकौड़ी की तरह चुटकी लेते हैं)। पाई को जर्दी से चिकना करें ताकि यह गुलाबी हो जाए।

हम इसे अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर भेजते हैं। हम अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमारे सेब पाई को ठंडा करें, पाउडर चीनी से सजाएं।

आप पुदीना, मेवा, चेरी से सजा सकते हैं। हम अपने सुगंधित, दालचीनी, वेनिला, चेरी, 🙂 सेब पाई का स्वाद लेते हैं!

सेब न केवल नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि जैम, जैम, कॉम्पोट, सुखाने की तैयारी और गुड्स बेक करने के लिए एक बहुमुखी कच्चा माल भी है। जब आप सेब के साथ एक पाई सेंकना चाहते हैं, तो त्वरित हाथ के लिए व्यंजन बहुत उपयुक्त होंगे।

यह फलों का सबसे सरल और स्वादिष्ट प्रतिनिधि है, जो घर का बना, दादी की पेस्ट्री का प्रतीक है। पाई व्यंजनों की विविधता के बावजूद, यह हमेशा सफल होता है, वयस्कों और बच्चों को इसकी सुगंध से आकर्षित करता है।

एक सरल और त्वरित सेब पाई कैसे बनाएं - मुख्य सिद्धांत

साधारण व्यंजनों की प्रासंगिकता आज विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो गई है, जब एक महिला लगभग पूरी तरह से रसोई से काम पर चली जाती है, कभी-कभी एक कठिन कार्यक्रम के साथ, और उसे बदलने वाला कोई नहीं होता है। हम सभी जानते हैं कि आधी रात के बाद खाना बनाना कितना मुश्किल होता है, और सुबह मेन्यू के बारे में सोचते हैं। लेकिन फिर भी आप अपने आप को कुछ नया और नया खिलाना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि आप एक सेब पाई में कुछ नया कैसे जोड़ सकते हैं, बचपन से परिचित, माँ के लिए पहले "स्वतंत्र रूप से" मनगढ़ंत उपचार के रूप में?

एक अद्वितीय नुस्खा के लिए, मुख्य घटकों में अतिरिक्त घटकों को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, जो न केवल आटे की स्थिरता और स्वाद में सुधार कर सकता है, बल्कि सेब के भरने के स्वाद को विविधता और छाया भी दे सकता है।

अखरोट और सुगंधित दालचीनी इन स्वस्थ फलों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। और अधिक स्वाद के लिए, आप अन्य फल और जामुन, कैंडीड फल, कसा हुआ पनीर या चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

चूंकि पाई आटा के बिना नहीं कर सकती है, कुकबुक में दुनिया के लिए ज्ञात सभी प्रकार के आटे में पके हुए सेब के लिए व्यंजन हैं, और यहां तक ​​​​कि सूखा भी।

पाई सेब आमतौर पर एक ही पूर्व-प्रसंस्करण से गुजरते हैं - उन्हें बीज और उनके गोले से छील दिया जाता है, और वेजेज में विभाजित किया जाता है। सबसे सफल, स्वाद के मामले में, पाई के लिए सेब एंटोनोव्का या व्हाइट फिलिंग हैं। ये सेब पूरी तरह से पके हुए हैं और पाई में मैश किए हुए आलू की तरह कोमल हो जाते हैं।

टूथपिक के साथ पाई की तत्परता की जांच करना बहुत आसान है - खाना पकाने की शुरुआत से आधे घंटे या 40 मिनट के बाद, आपको इसे 5-10 सेकंड के लिए आटे में चिपकाने और बाहर निकालने की आवश्यकता है। यदि आटा बेक किया हुआ है, तो टूथपिक गीला नहीं होगा और उस पर चिपचिपा आटा नहीं होगा।

हम इस साल भर की स्वादिष्टता के लिए सभी सरल और सबसे विविध व्यंजनों को शामिल करने का प्रयास करेंगे, ताकि आप अपने व्यस्त दैनिक जीवन को मधुर बना सकें या अप्रत्याशित मेहमानों से गरिमा के साथ मिल सकें।

सबसे हल्का सेब पाई

ऐसे मामलों के लिए जब समय समाप्त हो रहा है, सभ्यता ने अर्द्ध-तैयार उत्पादों का आविष्कार किया, जिसमें जमे हुए आटा शामिल हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आटा बनाने में सबसे अधिक समय लगता है। एक चाय पार्टी को जल्दी से व्यवस्थित करने के लिए, आपको बस स्टोर में दौड़ने की जरूरत है।

अगर आपको लगता है कि आपको अचानक से किसी मिठाई की जरूरत पड़ सकती है, तो पफ या पफ पेस्ट्री हमेशा बना कर रखनी चाहिए।

आटे की एक शीट को औसत ओवन बेकिंग शीट के आकार में रोल किया जा सकता है। यदि आपका ओवन बड़ा या छोटा है, तो आटा को पतला या मोटा बनाने के लिए यह अधिक समझ में आता है।

पिघले हुए आटे को मैदे की साफ मेज पर बिना लपेटे बेल लें।
यह बेकिंग शीट से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप इसे बिल्कुल आकार में काट सकें। अतिरिक्त टुकड़ों से, "ईयर इन शुगर" जैसे मोल्ड कुकीज़, और आटा गायब नहीं होगा। जब भरावन तैयार किया जा रहा हो, तो आटे को ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा है।

सेब को छिलके वाली, 1 इंच लंबी स्लाइस में चीनी के साथ छिड़कें।

अब परीक्षण पर वापस चलते हैं और इसे तैयार करते हैं। ताकि तैयार केक के किनारे भरने से अधिक हों और रस को बहने न दें, हम निम्न कार्य करेंगे: किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, केक के किनारे को परिधि के चारों ओर एक उथले पायदान के साथ अलग करें। चाकू के साथ।

"कट ऑफ" पक्ष को छोड़कर पूरे मध्य को जर्दी और पानी के मिश्रण से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और सेब को हल्के से ऊपर से दबाया जाना चाहिए। रस के लिए मक्खन के कुछ स्लाइस डालें। पफ्स की तरह, इस तरह के केक को 190 से पहले ओवन में लोड किया जाना चाहिए।

आधे घंटे के बाद आप समझ जाएंगे कि ऊपर की तरफ से गोल्डन कलर का केक बनकर तैयार हो गया है. तैयार पाई के ऊपर तरल सेब या खूबानी जैम डालें और गर्मागर्म खाएं!

हमारे लिए क्या उपयोगी है:

• खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 2 बड़े चम्मच।
• मीठे और खट्टे सेब - 0.5 किग्रा
• सफेद चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे की जर्दी
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच।
• तेल - 50 ग्राम।
• सेब जैम (खुबानी) - 3 बड़े चम्मच

उन लोगों के लिए जो अपने स्वयं के हाथ से बने पेस्ट्री की सराहना करते हैं, आप एक प्रसिद्ध नाम के साथ केक के लिए एक सरल विचार पेश कर सकते हैं। सेब पर कंजूसी न करें और आपके पास किसी भी आनंद से ऊपर का केक होगा। उन्हें ऊपर से छीलना आवश्यक नहीं है, यह छिलके के साथ और भी उपयुक्त होगा।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सेब के कणों से भरें और आटा गूंध लें।

एक कंटेनर में आटा, चीनी, अंडे और वेनिला डालें, मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, स्लेक्ड सोडा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा तरल हो जाता है, उन्हें समान रूप से सेब को सांचे में डालना होगा। मोटी दीवार वाली सोवियत शैली के पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इसका व्यास लगभग 30 सेमी है।

ओवन को 180 पर लगभग 40 मिनट चाहिए, फिर ठंडा करें और मोल्ड से हटा दें। यह केक ठंडा होने पर चाय और दूध के साथ स्वादिष्ट बनता है.

हमारे लिए क्या उपयोगी है:

• बड़े सेब - 6 पीसी।
• मीठा क्रीम मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• कसा हुआ सफेद पटाखे - झमेन्या
• गेहूं का आटा और सफेद चीनी - एक-एक गिलास
• चिकन अंडे 0 - 3 पीसी।
• चाकू की नोक पर वेनिला
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• 9% सिरका - 1 चम्मच

केफिर पर त्वरित सेब चार्लोट

यदि आप नरम और कोमल केफिर आटा पसंद करते हैं, तो आप इसे सेब पाई पकाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों के इस तरह के संयोजन के साथ दालचीनी बहुत उपयुक्त होगी, लेकिन इसके बिना यह बहुत अच्छा निकलेगा (उन लोगों के लिए जो दालचीनी पसंद नहीं करते हैं)।

एक पाई बनाने की शुरुआत पहले से चर्चा की गई व्यंजनों की तरह ही है - सेब तैयार करना जिन्हें छीलने और काटने की आवश्यकता होती है। मोल्ड को मक्खन से पूरी तरह से चिकना किया जाना चाहिए और कसा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ रगड़ना चाहिए, और शीर्ष पर सेब से भरना चाहिए। चाहें तो उन्हें दालचीनी के साथ टम्बल करें।

आटा तैयार करना बहुत आसान है - केफिर को पूर्व-फोम वाले अंडे के साथ चीनी के साथ मिलाएं, सोडा जोड़ें, जिसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, केफिर यह कार्य करेगा। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें और मिश्रण को चलाते हुए सेब के ऊपर समान रूप से डालें। इस तरह के पाई को 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद आपको इसे ठंडा करने और स्टैंड पर पलटने की जरूरत होती है।
और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 2 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी और केफिर 2.5% - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 0 - 3 पीसी
• मध्यम सेब - 4 टुकड़े
• सोडा -1 चम्मच
• दालचीनी पाउडर - 0.5 चम्मच

खट्टा क्रीम के साथ सरल और त्वरित सेब पाई

कुशल परिचारिकाओं द्वारा लंबे समय से आविष्कार किए गए त्वरित हाथ के लिए व्यंजनों से आपको सेब के साथ आसानी से पाई तैयार करने में मदद मिलेगी। एक और ऐसा नुस्खा, लेकिन खट्टा क्रीम के उपयोग के साथ, कई लोगों द्वारा प्रिय, जल्दी से जल्दी लागू किया जा सकता है। खट्टा क्रीम केक को कुरकुरे बना देगा, और खट्टा क्रीम भरने से मिठाई में बहुत विविधता आएगी।

चलो आटा गूंथना शुरू करते हैं, क्योंकि उसे ठंड में आधे घंटे तक रहने की आवश्यकता होगी। आटे में चीनी नहीं है, लेकिन आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन और कोमल खट्टा क्रीम है। आपको मक्खन को आटे में काटने की जरूरत है, और फिर इस मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें, गूंधें, लोचदार आटे की एक गेंद लें और इसे एक बैग में लपेटें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपके पास सेब और भरने को पकाने का समय होगा। फलों को हल्का रखने के लिए छिलके वाले सेब के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ थोड़ा-सा डाला जा सकता है। मैदा, चीनी, अंडे और बची हुई मलाई को अच्छी तरह मिलाने से आपको एक बेहतरीन फिलिंग मिलती है।

खट्टा क्रीम पाई के लिए, एक बंधनेवाला रूप लेना और इसे मक्खन के साथ चिकना करना अधिक इष्टतम है। यदि नहीं, तो पूरे फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटा बहुत घना है, इसलिए आपको इसे अपनी उंगलियों से तुरंत फॉर्म में रखना होगा, पक्षों को बनाना, सेब के साथ फॉर्म भरना और भरने में डालना। आपको केक को 180 डिग्री पर 1 घंटे से अधिक बेक करने की आवश्यकता नहीं है। और आप खाना पकाने के तुरंत बाद दालचीनी, पाउडर की तरह छिड़क सकते हैं।
और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• लाल सेब - 1 किलो
• गेहूं का आटा / ग - 250 ग्राम (आटा में)
• 2 टीबीएसपी (भरने में)
• वसा खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच। (आटा में)
• 1 छोटा चम्मच। (भरने में)
• मीठा क्रीम मक्खन - 150 ग्राम
• सफेद चीनी - 250 ग्राम
• चिकन अंडा 0 - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 0.5 पैक।
• दालचीनी पाउडर - आधा छोटा चम्मच

सिंपल मल्टीक्यूकर एप्पल पाई रेसिपी

मल्टी-कुकर का उपयोग करके सेब पाई को पकाना बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह कार्य को बहुत सरल करता है। इस तरह से बेक की गई एक साधारण पाई सामान्य पाई से बहुत अलग नहीं होती है, और उतनी ही स्वादिष्ट होती है।

मल्टीकलर बाउल में भरने से पहले आटा गूंथ लें। अंडे के साथ चीनी को फेंटने के लिए, टर्बो मोड में मिक्सर का उपयोग करें, और फिर सबसे कम गति से आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं। छिले हुए सेब के आधे भाग को आटे में क्यूब्स के रूप में मिला लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना करें और कारमेल बनाने के लिए नीचे चीनी डालें। बाकी डालें, खूबसूरती से काटें, सेब वहाँ डालें और ऊपर से आटा डालें। एक मल्टी-कुकर में, आपको बेकिंग फंक्शन को एक घंटे के लिए चालू करना होता है, और इसे कैसे पकाया जाता है, जल्दी न करें और केक को बाहर निकालने से पहले 5-7 मिनट के लिए पकने दें और इसे वायर रैक पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि केक को उपकरण में ठंडा न होने दें, अन्यथा कारमेल अपरिवर्तनीय रूप से कटोरे से चिपक जाएगा।

ऐसा केक नम होगा, और कारमेल मेहमानों से मिलने के लिए इसे विशेष रूप से सुंदर बना देगा।

और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच। और 2 बड़े चम्मच। (कारमेल के लिए)
• चिकन अंडा 0 - 4 पीसी।
• बड़ा सेब - 4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 0.5 पाउच
• नमक - 0.5 चम्मच

धीमी कुकर में केफिर पर सेब पाई

एक मल्टीकुकर पाई आलसी और व्यस्त लोगों के लिए एक विकल्प है, जो कि अधिकांश रसोइयों के लिए है। आपको मिक्सर और नियमित भोजन की आवश्यकता होगी।

शुरू करने के लिए, चीनी और अंडे को हरा दें, और भाप स्नान में पिघला हुआ केफिर और मक्खन जोड़ें, उन्हें चम्मच से सब कुछ मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें और आटे के लगाव के साथ मिलाएँ।

सेब को हमेशा की तरह पकाएं - बिना कोर के टुकड़ों में काट लें, और एक तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल में रखें। आटा डालो और केक प्रोग्राम स्थापित करें। 50 मिनिट बाद केक को बाहर निकालिये, प्याले से निकाल कर वायर रैक पर रखिये और पाउडर से सजाइये.

एक कप कॉफी के साथ ऐसा सरल तीसरा कोर्स अच्छा रहेगा।
और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• बड़ा सेब - 3 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मीठा क्रीम मक्खन - 50 ग्राम,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• वैनिलिन और नमक के चाकू की नोक पर।

सेब और सूजी के साथ पाई

सूजी के साथ मिठाई घनत्व प्राप्त करती है और आटे की तुलना में अधिक संतोषजनक हो जाती है, और योग्य रूप से कई प्रशंसक हैं। इसे तैयार करना थोड़ा मुश्किल नहीं है, लेकिन एक ख़ासियत है - सूजी को लगभग आधे घंटे के लिए तरल में भिगोने देना चाहिए ताकि पाई दांतों पर "क्रीक" न करे।

इसलिए, हम सेब को बाद में साफ करेंगे, और पहले हम एक मिक्सर के साथ आटा गूंधते हैं - सूजी को चीनी और केफिर के साथ मिलाएं, अंडे तोड़ें, बेकिंग पाउडर, साथ ही वैनिलिन डालें।

आटा खड़ा होना चाहिए, ठंड में ढका होना चाहिए, जबकि आप मिक्सर को धोते हैं और सेब तैयार करते हैं। हम उन्हें नहीं काटेंगे, लेकिन उन्हें बारीक कद्दूकस पर रगड़ेंगे। परिणामी सेब की चटनी को आटे में मिलाएं, जिसे हम मक्खन और सूजी से उपचारित सांचे में डालते हैं। यह सब 180 डिग्री बनाए रखते हुए 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

अपने मेहमानों को मीठा केक सूखा दिखने से रोकने के लिए, इसे एक साफ तौलिये से टेबल पर एक सांचे में ढँक दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
हमारे लिए क्या उपयोगी है:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• चुकंदर चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मीठा और खट्टा मध्यम सेब - 4 पीसी।
• बड़ा चिकन अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 1 छोटा चम्मच
• वानीलिन
• नींबू का रस

व्हिप अप एप्पल स्ट्रूडेल

स्ट्रडेल एक ही पफ पेस्ट्री है, लेकिन केवल एक रोल के रूप में, जो उपयोग किए जाने पर बेहद सुविधाजनक है। स्ट्रूडल के अंदर कोई भी हो सकता है, और हम इसे एक सेब के साथ पकाएंगे। खरीदा हुआ आटा खाना बनाना बहुत आसान बनाता है।

फिलिंग में सेब के स्लाइस होते हैं जिन्हें क्रम्बल किए गए बिस्कुट, चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए डालना चाहिए, और फिर लुढ़का हुआ आटा जाना चाहिए। मिश्रण और आटा दो रोल के लिए पर्याप्त हैं, जिन्हें तिरछे काटा जाना चाहिए और बेक करने से पहले जर्दी के साथ लिप्त होना चाहिए, और फिर पाउडर से गार्निश किया जाना चाहिए।
और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 1 शीट
• बड़े सेब - 3 पीसी।
• किसी भी कुकीज़ का टुकड़ा - 0.5 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - 5 बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बड़ा चिकन अंडा
• पिसी चीनी

त्वरित ऐप्पल शॉर्टक्रस्ट पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के प्रेमी निश्चित रूप से इस नाजुक और भारहीन केक की सराहना करेंगे। कम से कम घटक आपको एक स्वादिष्ट उपचार बनाने की अनुमति देते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को नरम मक्खन, चीनी, आटा और वेनिला से बनाया जाना चाहिए, और आधे घंटे से भी कम समय के लिए ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए, लेकिन अभी के लिए, लगभग 6 सेब को छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में त्वचा के साथ काट लें। या तो पहले आटे को बेल लें या फिर उसे सांचे में ही गूंद लें और ओवन में 17 मिनट के लिए सुखा लें। सेब को सूखे आटे पर रखा जाना चाहिए, आप सुंदर पंक्तियाँ बनाने की कोशिश कर सकते हैं, और एक और 40 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, ठंडा करें और चाय के लिए परोसें, पाउडर के साथ छिड़के।

हमें क्या चाहिये:

• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• मीठा क्रीम मक्खन - 200 ग्राम,
• मीठे सेब - 1 किलो।
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम,
• वनीला

खमीर आटा के साथ साधारण सेब पाई

चाय के लिए उत्कृष्ट मिठास खमीर के आटे से सेंकना आसान है जो सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अधिक मीठे खमीर के आटे के लिए, हमें सेब की चटनी चाहिए। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: 1 किलो सेब को बेक करके मसल लें।

दूध में पानी मिलाएं, खमीर डालें। मैश किए हुए आलू, अंडा, चीनी के साथ कुचल, मैदा के एक जोड़े और नरम गर्म मक्खन मिलाएं, खमीर तरल में डालें और आटे में चरणों में डालें ताकि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए। आटा गूंथने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

समय बर्बाद किए बिना, आपको सेब के दूसरे भाग को छीलकर छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है, और स्वाद के लिए पनीर को चीनी और मैश या पीस लें।

आपको उठे हुए आटे को कम करना होगा और आटे पर एक आयत बनाना होगा, जो आपकी दो बेकिंग शीट के आकार का हो। पाई इस तरह दिखनी चाहिए - आटे के अंदर सेब हैं, और सेब के अंदर पनीर है। पाई के किनारों को कसकर पिंच करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद ही काटें।

हमारे लिए क्या उपयोगी है:

• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 1.5 बड़ा चम्मच।
• 1 मुर्गी का अंडा
• सूखा डिब्बाबंद खमीर - 1 छोटा चम्मच
• उबला हुआ गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच
• सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच
• उबला हुआ गर्म दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• सेब - 2 किलो
• कम वसा वाला नरम पनीर - 100 ग्राम,
• मीठा क्रीम मक्खन - 50 ग्राम,
• अतिरिक्त नमक - आधा छोटा चम्मच

सेब और पनीर के साथ पाई

स्वस्थ रहने के लिए कई तरह के खाद्य पदार्थ खाना और ढेर सारे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना फायदेमंद होता है। हमारा पकवान पूरे परिवार को स्वादिष्ट विटामिन प्राप्त करने में मदद करेगा।

पनीर के साथ सेब एक स्वस्थ विटामिन की जोड़ी है। और पाई में, यह संयोजन स्वस्थ आहार के अनुयायियों और मीठे दाँत वाले लोगों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी में सामग्री अधिक है लेकिन इसे बनाना आसान है।

आटा गूंथना: आपको 3 जर्दी, नरम मक्खन और एक गिलास चीनी के मिश्रण को फेंटने की जरूरत है, बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला और आटा मिलाएं। आपको एक नरम आटा मिलेगा जिसे फिल्म के नीचे और रेफ्रिजरेटर में छिपाना होगा।

फिर से 3 जर्दी अलग करें, उन्हें एक गिलास चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। हलवे की स्थिरता प्राप्त होने तक दही को धीरे-धीरे हिलाएं। सेब को सामान्य विधि से पकाएं - बिना कोर के और छिलके के साथ स्लाइस में काट लें।

अंगुलियों से घी लगाकर आटे को समान रूप से गूंथ लें, उस पर दही का हलवा लगाकर सतह को समतल कर लें, और ऊपर से सेब के टुकड़े रख दें। केक पैन को 180 पर बेक होने के लिए भेजें और 40 मिनट बाद निकाल लें।

बचे हुए प्रोटीन और चीनी को फेंटें, और पाई पर ढेर सारी चोटियां चम्मच से डालें, जो एक रात के बाद मुंह में पानी ला देने वाली कुरकुरे बूंदे बन जाएंगी.
और इसलिए कि यह हमारे लिए उपयोगी है:

• मीठा क्रीम मक्खन - 300 ग्राम,
• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 2.5 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाला सूखा पनीर - 0.5 किग्रा
• बड़ा सेब - 5 पीसी,
• चिकन अंडे 0 - 6 पीसी।
• वनीला
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 2 चम्मच

दूध पर सेब के साथ स्वादिष्ट और झटपट पाई

इस मैलोलैक्टिक मिठाई में कम कैलोरी वाली रचना होती है, जिसे निष्पक्ष सेक्स के साथ-साथ आहार पोषण की मूल बातों का पालन करने वालों द्वारा भी सराहा जाएगा। इस डिश में आटा सूखा होता है और इसमें आटा, सूजी, चीनी, सूखा बेकिंग पाउडर होता है। सेब को दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए, और काला होने से बचाने के लिए, ऊपर से नींबू छिड़कें।

सबसे उपयुक्त आकार को 20 से 25 से अधिक नहीं मापना चाहिए।

अब आपको सबसे पहले 1 कप मैदा का मिश्रण डालना है, और उस पर एक तिहाई कद्दूकस किया हुआ सेब डालना है, और इसे तीन बार दोहराएं।

केक के ऊपर धीरे-धीरे गरम दूध डालें, चाकू से छेद करते हुए, इसे पूरी तरह से संतृप्त होने दें, और मोल्ड को सामान्य तापमान - 180 पर 50 मिनट तक पकने के लिए भेजें। किनारों को अलग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। मोल्ड को चाकू की सहायता से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिये. यह चाय केक पूरे परिवार को पसंद आएगा।

और इसलिए, हमारे लिए क्या उपयोगी है:

• मीठे सेब - 0.8-1 किलो
• सूजी और प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद चीनी - 250 ग्राम,
• दूध - 250 मिली,
• बेकिंग पाउडर अमोनियम - 1.5 छोटा चम्मच
• 0.5 नींबू।

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसे स्वादिष्ट सेब पाई पर दावत देना पसंद न हो। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की विविधता सुखद आश्चर्यजनक है। सेब के साथ पाई खोलें - क्या शानदार दावत है! आज हम इसके बारे में बात करेंगे। आइए ऐसे केक के कई विकल्पों पर एक नज़र डालें।

सेब पाई बेस

सेब पाई का आधार हमेशा आटा होता है। एक नियम के रूप में, इसे विशेष उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, आप सेब पाई को न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि उन उत्पादों से रोजाना चाय पीने के लिए भी बना सकते हैं जो आपको अपने रेफ्रिजरेटर में मिलेंगे।

साधारण सेब पाई

हम सुझाव देते हैं कि सुगंधित आटे के आधार पर एक साधारण सेब पाई बनाएं और, महत्वपूर्ण रूप से, बहुत स्वादिष्ट भरने के साथ। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• डेढ़ गिलास आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 1/3 स्टैक सहारा;
• एक चम्मच वेनिला चीनी, दालचीनी (जमीन) और बेकिंग पाउडर;
• दो सेब।

तो चलो शुरू हो जाओ। बेशक, आटा बनाकर शुरू करते हैं। नरम (थोड़ा पिघला हुआ) मार्जरीन में खट्टा क्रीम, चीनी के साथ वेनिला चीनी, साथ ही आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक सजातीय चिपचिपा आटा पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अब हम भरने का ध्यान रखते हैं, सेब लेते हैं, उन्हें वेजेज में काटते हैं, जिसे हम फिर दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।

आटा और फिलिंग बनकर तैयार है. अंतिम चरण मोल्ड में सभी अवयवों को रखना होगा। धातु और कांच या सिलिकॉन दोनों हमारे अनुरूप होंगे। हम इसे लुब्रिकेट करते हैं। हम इसमें आटा फैलाते हैं, और सेब के स्लाइस को समान रूप से एक सर्कल में चिपकाते हैं, जबकि उन्हें थोड़ा गहरा करते हैं।

आपको इस खुली पाई को ओवन में सेब के साथ 180 डिग्री पर प्रीहीट करके लगभग 30-40 मिनट तक बेक करने की जरूरत है। परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित मिठाई है।

खमीर आधारित सेब पाई

चीनी, सेब के रस और दालचीनी के मिश्रण से बने गाढ़े कारमेल के कारण यह केक अद्भुत स्वाद देगा और बेस को शानदार ढंग से भिगो देगा।

सेब के साथ खमीर पाई बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• मक्खन का आटा (इसे कैसे पकाने के लिए, हम नीचे विचार करेंगे);
• सेब;
• दालचीनी;
• चीनी;
• वनस्पति तेल।

बेशक, आप किसी भी खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मीठे केक के लिए मक्खन सबसे अच्छा विकल्प है।

एक खुली पाई बनाना बहुत आसान है। बेकिंग शीट के आकार को ध्यान में रखते हुए, तैयार आटे को रोल करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, आटा फैलाएं।

भरने के लिए, सबसे पहले सेब को अच्छी तरह धो लें। हमने उन्हें टुकड़ों में काट दिया। आप त्वचा को छील सकते हैं, लेकिन यह आपके अपने स्वाद के लिए है। सेब में चीनी और दालचीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि दालचीनी और चीनी समान रूप से वितरित हो जाएं।

खाना पकाने के अंत में, हमारे सेब को आटे पर रखें। हम इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि केक ऊपर उठ जाए। इस समय के दौरान, हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम पाई डालते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

अब हम एक अविस्मरणीय स्वाद का आनंद ले रहे हैं।

खुले सेब पाई के लिए मक्खन का आटा

सभी जानते हैं कि मक्खन के आटे के आधार पर पके हुए मीठे पेस्ट्री ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। सेब पाई कोई अपवाद नहीं है। आइए एक नजर डालते हैं ऐसा आटा बनाने की विधि पर।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• पानी (दूध या दही) - एक गिलास;
• दबाया हुआ खमीर - 25-30 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच;
• चीनी - ढेर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (वनस्पति) तेल - 60-80 ग्राम;
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

सबसे पहले, हम सामान्य खमीर आटा के साथ सादृश्य द्वारा आटा डालते हैं। लेकिन आपको पहले से मक्खन पिघलाने की जरूरत है। जब आटा तैयार हो जाए तो तेल का तापमान 30-40 डिग्री होना चाहिए।

तैयार आटे में हम बेकिंग का परिचय देते हैं, अर्थात् मक्खन के साथ अंडे। और बची हुई सामग्री डालें: नमक, चीनी, थोड़ा आटा। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की स्थिरता सही हो। आमतौर पर कुछ ऐसा करने की सलाह दी जाती है जो आपके हाथों से चिपके नहीं। हालांकि, इसे पहले से ही बहुत खड़ी और भारी माना जाता है। यही कारण है कि जब आटा अभी भी चिपक रहा है, और स्पर्श "हल्का" है, तो स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। हर कोई इसे पहली बार नहीं कर सकता। लेकिन निराश होने की जरूरत नहीं है। प्रयोग, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह याद रखने की कोशिश करें कि आपने कितना आटा डाला है, शायद अगली बार इसकी मात्रा बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने के बाद, इसे ऊपर उठने के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए, और इसे तौलिये से ढक देना चाहिए। जब आटा 2-3 बार फूल जाए तो उसे फैंट लें और फिर से उठने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।

अब आप खुली सेब पाई बना सकते हैं!

मसालेदार सेब पाई

सेब पाई को धीमी कुकर में पकाते हैं, जो रेसिपी हम प्रस्तावित कर रहे हैं वह कुरकुरे आटे और हवा से भरी हुई है. यह वह है जो केक को एक विशेष तीखापन देता है।

खैर, आइए उन सामग्रियों से परिचित हों जिनकी हमें आवश्यकता है। हम इससे आटा तैयार करेंगे:

• राई का आटा - लगभग 180 ग्राम;
• जैतून का तेल (बिना गंध) - 50 ग्राम (5 बड़े चम्मच। एल।);
• ठंडा पानी - 3-5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 55 ग्राम या 1 पीसी ।;
• खसखस - 18 ग्राम (2 बड़े चम्मच। एल।);
• नमक - चुटकी;
• मक्खन - 3-5 ग्राम।

भरने के लिए, आपको 200 ग्राम सेब (एक बड़े या 2 मध्यम वाले) चाहिए, और भरने से तैयार किया जाता है:

• अंडे - 110 ग्राम या 2 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही (2.5-4% वसा) - 200 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर (शहद) और दालचीनी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

तो, उत्पादों को एकत्र किया गया है, अब हम धीमी कुकर में सेब के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं।

अंडे को व्हिस्क से हिलाएं। मैदा में खसखस, नमक, अंडा और मक्खन मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। धीरे-धीरे, एक बड़े चम्मच में ठंडा पानी डालें, जब तक कि आटे से एक गेंद न बन जाए। आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मल्टी कूकर के प्याले में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए।

लगभग 12 सेमी चौड़े और लगभग 15 सेमी लंबे चर्मपत्र कागज के दो स्ट्रिप्स काट लें। उन्हें एक मल्टी-कुकर कटोरे में क्रॉसवाइज रखें। वे केक को आसानी से खींचने के लिए आवश्यक हैं, ताकि इसे उल्टा न करें।

आटे को प्याले के तले के व्यास के लगभग बराबर व्यास में बेल लें। हम इसे सावधानी से बिछाते हैं और इसे नीचे की ओर वितरित करते हैं, दीवारों के साथ लगभग 2.5 सेमी की ऊंचाई के साथ बनाते हैं।

सेब को अगर आप चाहें तो छील लें, उन्हें आधा काट लें, उन्हें कोर में काट लें और स्लाइस में काट लें।

भरने को तैयार करने के लिए, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराएं, उन्हें दही, चीनी (शहद) और दालचीनी के साथ मिलाएं।

हम सेब के स्लाइस को आटे पर फैलाते हैं और अंडे और दही के मिश्रण से भरते हैं। हम कार्यक्रम "बेकिंग" का पर्दाफाश करते हैं। हम मल्टीकुकर को 1 घंटे 5 मिनट के लिए चालू करते हैं।

धीमी कुकर में सेब पाई तैयार होने पर प्याले को निकाल लीजिए. केक को ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकाल कर तैयार डिश पर रख दें।

पफ पेस्ट्री सेब पाई

एक और स्वादिष्ट सेब पाई सेब पफ पाई है। यह बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अविश्वसनीय रूप से जल्दी।

ज़रुरत है:

• एक अंडा;
• जाम;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• चीनी;
• 3 सेब;
• नींबू का रस।

दो आसान चरणों में सेब का पफ पाई बनाना। शुरू करने के लिए, कागज पर जमे हुए पफ पेस्ट्री को फैलाएं, इसे पिघलने दें, इसकी पूरी परिधि के चारों ओर छोटे रिबन काट लें, जिसे हमने चाकू से दोनों तरफ से काट दिया। एक फेंटे हुए अंडे से आटे के किनारों को चिकना करें। हम इन किनारों पर रिबन लगाते हैं। आटे के बीच में जैम लगाकर चिकना कर लें, फिर सेब को छीलकर काट लें।

दूसरे चरण में, सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें, चीनी के साथ छिड़कें, एक अंडे के साथ रिबन को चिकना करें। बाकी रिबन को केक के ऊपर रखा जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें भी अंडे से ग्रीस करने की जरूरत होती है। हमने पाई को लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन (तापमान 180 डिग्री) में डाल दिया। जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और मेहमानों को चाय पर आमंत्रित करें।

सेब पाई का एक और संस्करण

एक खुली सेब पाई के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। इस केक की ख़ासियत यह है कि इसे बिना चीनी के पकाया जा सकता है!

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मक्खन - 100 ग्राम + बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• चीनी - आधा गिलास + सेब छिड़कने के लिए;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 3 ढेर। एक शीर्ष के साथ;
• दूध - 1 ढेर ।;
• पीने का सोडा;
• सेब - 10-11 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

हम मक्खन लेते हैं और इसे चीनी के साथ पीसते हैं, एक-एक करके अंडे डालते हैं, नमक डालते हैं, सोडा के साथ आटा मिलाते हैं, दूध में डालते हैं। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। हम इसे एक परत में रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। पहले से तेल लगाया हुआ। आटे को छिलके वाले पतले सेब के स्लाइस की एक समान परत से ढक दें। उन्हें चीनी के साथ छिड़के। हम केक को ओवन (मध्यम गर्म) में एक घंटे के लिए बेक करते हैं।

तैयार केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

नाजुक सेब पाई

लेख में पोस्ट की गई तस्वीरों के साथ, व्यंजनों को समझना और भी स्पष्ट हो जाएगा।

तो चलिए लेते हैं

जांच के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम (कमरे का तापमान);
• चीनी - 70 ग्राम;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच। सोडा;
• आटा - 170 ग्राम;
• एक चम्मच कोको;

क्रीम के लिए:

• एक अंडा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - एक बड़ा चम्मच। एल।;
• सेब - 2 पीसी। (मध्यम)।

हम सोडा के साथ आटा मिलाते हैं, वहां कोको को छानते हैं। अंडे और चीनी के साथ मक्खन रगड़ें। धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंथ लें।
हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। एक कांटा के साथ क्रीम मारो। छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं। अपने हाथों को पानी से सिक्त करके हम एक साइड बनाते हैं। हम सेब बांटते हैं।

उन्हें क्रीम से भरें। 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। रूप में अच्छी तरह ठंडा करें। हम रिश्तेदारों को बाहर निकालते हैं और उनका इलाज करते हैं।

सेब पाई को सफल बनाने का राज

यदि आप चाहते हैं कि आपका खुला सेब पाई सभी को उड़ा दे, तो आपको सही आटा चुनना होगा। और इसकी शुद्धता पहले से ही आपके परिवार या मेहमानों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। हमने अपने लेख में विभिन्न प्रकार के आटे के आधार पर पाई के विकल्प प्रस्तुत किए। तो चुनें, पकाएं और आनंद लें।

यह संदेह करना भी मुश्किल है कि सेब पाई बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा स्वादिष्ट नुस्खा होता है। खाना पकाने में सेब और आटे के क्लासिक संयोजन के बावजूद, स्वादिष्ट सेब पाई व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। लेकिन इस लेख में हम केवल सबसे स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करेंगे।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब पाई सुखद परीक्षणों के माध्यम से व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आने वाली रेसिपी को चुनने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चुनने के लिए बहुत कुछ है।

इस रेसिपी के अनुसार केफिर के साथ सबसे स्वादिष्ट सेब पाई बनाई जा सकती है। केक बनाने की सामग्री में से आपको 200 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, दो अंडे, थोड़ा सा मोठ, एक चम्मच वेनिला चीनी, 150 ग्राम चीनी, 85 मिली वनस्पति तेल और केफिर की आवश्यकता होगी। भरावन तैयार करने के लिए 3 बड़े सेब, 75 ग्राम ब्राउन शुगर और एक चम्मच दालचीनी लें। ओवन चालू करें और आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए मैदा में एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। केफिर को अलग से मक्खन के साथ फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक फेंटें, फिर एक बार में एक अंडा डालें और फिर से फेंटें। आटा और केफिर मिश्रण मिलाएं, मिलाएं। सेब को क्यूब्स में काटें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, हिलाएं। एक बेकिंग डिश में थोड़ा मक्खन डालें और आटे के साथ छिड़कें। आधा आटा डालें, फिर सेब का भरावन, आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक करें।

दुबला सेब पाई को उबाऊ और सांसारिक नहीं होना चाहिए। मैं यह मूल नुस्खा पेश करना चाहता हूं। पाई तैयार करने के लिए, एक गिलास चीनी, एक गिलास कद्दू (सेब) का रस, आधा गिलास वनस्पति तेल, एक गिलास अखरोट की गुठली, आधा चम्मच सोडा, दो गिलास आटा, एक सेब और थोड़ा नमक लें। . नट्स को पीस लें। सेब को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रस डालें, उसमें बेकिंग सोडा, चीनी, एक चुटकी नमक और वनस्पति तेल डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटे को धीरे-धीरे डालें, मिक्सर से आटे को लगातार फेंटें, सेब और मेवे डालें। एक बेकिंग डिश में आटा डालें और पाई को ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें।

आमतौर पर, एक बहु-कुकर में पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है, लेकिन थोड़ा पीला होता है। यह केक वैसा ही दिखेगा जैसा इसे चाहिए। मुख्य बात तैयारी के सभी चरणों का सख्ती से पालन करना है। पाई बनाने के लिए, आपको एक गिलास आटा और एक गिलास चीनी, तीन अंडे, 800 ग्राम सेब, 50 ग्राम मक्खन और दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (सामान्य से बदला जा सकता है) लेने की जरूरत है। सेब को छीलकर काट लें। मल्टीक्यूकर को हीटिंग मोड पर चालू करें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाए तो पैन के किनारों को चिकना कर लें और इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सेब की पहली परत को सही क्रम में अच्छी तरह से बिछाएं। क्योंकि तब, एक सुर्ख केक पाने के लिए, हम इसे उल्टा कर देते हैं। बाकी सेबों को पहली परत पर रखें, बहुत कसकर नहीं, आप अराजक तरीके से कर सकते हैं। अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें, मैदा डालें और फेंटना जारी रखें। आटा की मोटाई खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। सेब के ऊपर आटा डालें और 40 मिनट तक बेक करें। जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।

हमारे उपयोगकर्ताओं से व्यंजनों का एक और चयन:

वे कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट सेब पाई 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में बनाई गई थी। हम नुस्खा के इस संस्करण की पेशकश करते हैं, शायद यह आपके परिवार के स्वाद के अनुरूप होगा। यह सेब पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई गई है। आटा तैयार करने के लिए 250 ग्राम आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, आधा चम्मच सोडा और एक चौथाई चम्मच नमक लें। भरने के लिए, आपको एक किलोग्राम खट्टा सेब, एक अंडा, एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी, दो बड़े चम्मच आटा चाहिए। आटा के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं। डालने के लिए, एक अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सेब को छीलकर बीज दें, पतली प्लेटों में काट लें। सेब को बेकिंग डिश में रखें और हाथों से आटे को चिकना कर लें। फिर सेब डालें और उन पर खट्टा क्रीम फिलिंग डालें। 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ऐसा लग सकता है कि भरावन बेक नहीं हुआ है। लेकिन केक को ठंडा करने की प्रक्रिया में, यह अभी भी धीरे-धीरे जम जाएगा।

सेब और पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई को भरने के लिए सेब, और पनीर को आटे में जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको इस तरह की सामग्री की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम पनीर, 150 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, दो अंडे, दो बड़े चम्मच स्टार्च, डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलिन . भरने के लिए, चार बड़े खट्टे सेब और तीन बड़े चम्मच चीनी लें। मैदा और मक्खन को पीस लें और आटे की सारी सामग्री मिला लें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सेब को स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और आटे को दो भागों में बांट लें। पहले भाग को एक सांचे में डालें, तैयार सेब डालें और उन पर चीनी छिड़कें। आटे के दूसरे भाग को बेल लें और भरावन को ढक दें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

और हमारे पाठकों से कुछ और सेब पाई:
विजेट त्रुटि: विजेट पथ निर्दिष्ट नहीं है

पारंपरिक ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री, जिसका आनंद स्लाव भी लेंगे। इस केक को रोल के रूप में बनाया जाता है। एक दुबले सेब पाई की तरह पकाया जा सकता है क्योंकि आटा और टॉपिंग में अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं। आटे के लिए आपको 250 ग्राम आटा और 150 ग्राम पानी, थोड़ा सा नमक और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल चाहिए। भरने के लिए आपको पांच सेब, 100 ग्राम किशमिश, 60 ग्राम चीनी, एक चम्मच दालचीनी, 50 ग्राम अखरोट, एक नींबू का रस और एक नींबू का रस चाहिए। आटा तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं और बस गूंध लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। किशमिश को पानी में भिगो दें। नट्स को काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। सेब को छीलकर क्वार्टर में काट लें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब में दालचीनी और चीनी, उत्साह और नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अब एक बड़े बर्तन में मैदा छिड़कें और उस पर लोई बेल लें। फिर आटे को गोल आकार में तब तक खींचे जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। आटे के किनारों को ट्रिम करें, और आटे को जैतून के तेल से चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के। सेब में किशमिश डालें और परिणामी भरावन को आटे पर एक समान परत में फैलाएं। अब रोल को बेल लें। बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।

इस सेब पाई रेसिपी में एक अंडा, 50 ग्राम चीनी, 30 ग्राम ताजा खमीर, आधा कप दूध, 70 ग्राम मक्खन, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और दो कप मैदा जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है। भरने के लिए पांच सेब, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच दालचीनी लें। केक को सजाने के लिए, आपको एक अंडे (ब्रश करने के लिए) और कुछ पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। आटा गूंथ लें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। इस समय, भरावन तैयार करें। सेब को धोकर स्लाइस में काट लें। सेब को एक सॉस पैन में डालें, जहां थोड़ा पानी डाला जाएगा ताकि भरना पानी न हो, आपको केवल दो बड़े चम्मच पानी चाहिए। सेब को नरम होने तक उबालें, फिलिंग को एक प्लेट पर रखें, पैन में सारा तरल छोड़ने की कोशिश करें। चीनी और दालचीनी डालें, मिलाएँ और भरावन को ठंडा होने दें। यीस्ट को गर्मी (और साथ ही ठंडा) पसंद नहीं है, इसलिए आपको आटे में गर्म या गर्म फिलिंग नहीं डालनी चाहिए। तैयार आटे को दो भागों में बांट लें। पहले, बड़े हिस्से को एक सर्कल या आयत (बेकिंग डिश के आधार पर) में रोल करें। आटे को एक सांचे में डालें, फिर फिलिंग बिछा दें। आटे के किनारों को बंपर से लपेटें। आटे के छोटे हिस्से को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इनकी स्पाइकलेट बनाएं, जो केक पर एक सुंदर जाली के रूप में बिछाई जाती हैं। पाई को ओवन में रखें और क्रस्ट के सूखने तक पकाएँ। केक की सतह को फेंटे हुए अंडे से सुनहरा भूरा होने तक ब्रश करें। एक और तीन मिनट के लिए डिश को ओवन में लौटा दें।

हम यह भी सुझाव देते हैं कि आप इसे आजमाएं।

सेब के साथ शेर्लोट

त्वरित सेब पाई "मेहमानों का स्वागत है"

मेहमान दरवाजे की घंटी बजाने वाले हैं, लेकिन क्या आप मिठाई के बारे में पूरी तरह से भूल गए हैं? सब कुछ ठीक करना आसान है। रसदार सेब पाई उत्पादों के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में देखें।
तो, एक त्वरित पाई बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: सेब (मध्यम आकार) - 5 टुकड़े, चीनी (बारीक क्रिस्टलीय) - 1.5 कप, आटा (गेहूं) - 1.5 कप, अंडे - 5 टुकड़े, सोडा (सिरका से बुझा हुआ) - एक चाकू की नोक पर, एक नाजुक सुगंध के लिए वैनिलिन, मोल्ड को चिकना करने के लिए सूरजमुखी या मक्खन।
एक आसान और झटपट पाई तैयार करने के लिए, सबसे पहले, पारंपरिक रूप से अंडे को चीनी के साथ फेंटें। एक समृद्ध झाग दिखाई देने तक हिलाते रहें। अगला कदम योलक्स, वैनिलिन और फिर सोडा जोड़ना है, जिसे पहले सिरका के साथ एक चम्मच में बुझाया गया था। थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। आटा ऑक्सीजन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए पहले इसे छान लें। आटा लगभग उसी स्थिरता का होगा जैसा खट्टा क्रीम होना चाहिए।
हमने तैयार आटा अलग रख दिया, यह भरना शुरू करने का समय है। भरने के लिए आपको मीठे और खट्टे सेब चाहिए। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, हम केवल खराब क्षेत्रों को काटते हैं, त्वचा को काटने की कोई जरूरत नहीं है। जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं कि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। सेब के स्लाइस को पतले स्लाइस में काट लें। केक को जलने से बचाने के लिए, मोल्ड के तल पर चर्मपत्र डालें। ध्यान रहे कि इसे किसी भी तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें। सबसे पहले सेब को तल पर रखें और ऊपर से समान रूप से आटा डालें। हम अपनी मामूली कृति को कम से कम 20-30 मिनट के लिए अत्यधिक गर्म ओवन में भेजते हैं।

केक वास्तव में सरल है। और क्या अधिक महत्वपूर्ण है - यह सस्ती सस्ती उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हर गृहिणी के पास होती है। आप इसे सिलिकॉन या धातु के उथले मोल्ड में बेक कर सकते हैं। मैं एक सिलिकॉन की सिफारिश करूंगा क्योंकि इसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है और केक बहुत चिकना नहीं होगा। लेकिन अंतिम विकल्प, निश्चित रूप से, आपका है।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: पाई के लिए सेब बहुत मीठा होना चाहिए। गोल्डन डिलीशियस जैसी नरम, बहुत रसदार किस्में नहीं चुनें।

सामग्री: 5 बड़े सेब, 6 अंडे, 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 बैग वेनिला चीनी, 1 चुटकी दालचीनी, 2 कप आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

सेब को अच्छी तरह धो लें, कोर हटा दें। आप चाहें तो इसे क्लियर कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी छिड़कें (आटा में डालने के लिए एक तिहाई चीनी छोड़ दें), दालचीनी डालें। वैसे अगर आपको यह मसाला पसंद नहीं है तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
अंडे को फूलने तक फेंटें। अच्छी तरह से फेंटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि केक कितना नरम और फूला हुआ होगा। फेंटे हुए अंडे को एक गहरे बाउल में डालकर आटा गूंथ लें।
मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लें। उस कटोरे में डालें जहाँ आप आटा तैयार करेंगे। बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ।
मैदा और वेनिला चीनी के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं, तरल बेस के साथ ढीली सामग्री मिलाएं, और चम्मच से खट्टा क्रीम की तरह चिकना आटा मिलाएं। अगर आटा पतला दिख रहा है, तो और आटा डालें।
आटे में सेब के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि टुकड़े पूरी मात्रा में वितरित हो जाएँ।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
उन आटे को एक सांचे में डालें (जैसा कि मैंने कहा, एक सिलिकॉन का उपयोग करना बेहतर है), ओवन में रखें, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और निविदा तक सेंकना करें। आमतौर पर इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है, कभी-कभी थोड़ा अधिक यदि एक छोटे व्यास के सांचे का उपयोग किया जाता है और केक लंबा होता है। परत जितनी मोटी होगी, बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
बेकिंग के दौरान केक की सतह पर एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट बनना चाहिए। यह भी जांचें कि यह अंदर से कितना बेक किया हुआ है - यह एक नियमित टूथपिक के साथ किया जा सकता है।
अगर टूथपिक सूखी है और क्रस्ट को खूबसूरती से ब्राउन किया गया है, तो पाई पाने का समय आ गया है!
"केक तोड़ने" के झंझट से बचने के लिए, इसे सीधे पैन में ठंडा होने दें। और फिर निकालें, बिना फॉर्म को पलटे, एक डिश में ट्रांसफर करें और परोसें। सबसे आसान सेब पाई तैयार है!

कई विकल्प तैयार करें ताकि आपका परिवार और आप स्वयं सबसे स्वादिष्ट सेब पाई चुन सकें। हम गारंटी दे सकते हैं कि इस लेख में प्रत्येक नुस्खा मूल और स्वादिष्ट है। लेकिन, किस नुस्खे पर रुकना है, यह आप पर निर्भर है।

यह सवाल करना मुश्किल है कि आपकी माँ की याद दिलाने के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना इलाज सेब साइडर पाई है। खासकर अगर यह आपके अपने बगीचे की फसल है। शेर्लोट को इस तरह के बेकिंग के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन वास्तव में सेब के व्यंजनों के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। व्यंजन कैसे भिन्न होते हैं और कौन सा स्वादिष्ट होता है?

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है: नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, एक सजातीय आटा प्राप्त करें, भरने और सेंकना जोड़ें। हालांकि, इस तरह की विनम्रता के लिए सबसे बुनियादी विकल्प भी गृहिणियों से कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर कुछ उत्पादों की शुरूआत के अनुक्रम के नियमों तक। सेब पाई को स्वादिष्ट और बिना गलतियों के कैसे पकाएं? अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

• सोडा जोड़ें, जो सिरका से बुझती है (यदि आटा में किण्वित दूध घटक नहीं होता है), अन्यथा बाहर निकलने पर आपको आटा की एक खटखटाया हुआ गांठ मिलेगा।
• सेब पाई को ओवन के बीच में रखें।
• लंबे पके हुए माल को पन्नी (शुरुआत से आधे घंटे तक) के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा भरने की नमी पूरी मोटाई तक बेकिंग की अनुमति नहीं देगी।

सेब पाई नुस्खा

आटा और बेकिंग डिज़ाइन के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं: पेशेवर सभी फलों और बेरी पाई को बंद, खुले और जेली में विभाजित करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, सभी अवयवों को भराव के साथ मिलाया जाता है, बाकी के लिए, भरने को अलग से रखा जाता है। सेब पाई आटा हो सकता है:

• कश;
• बिस्कुट;
• ख़मीर;
• रेतीला;
• केफिर

एक बहुरंगी में शार्लोट

तेज, आलसी, स्वादिष्ट - यह नुस्खा ज्यादातर गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद है। उन लोगों के लिए जो यह जानना चाहते हैं कि सेब पाई को धीमी कुकर में बिना अतिरिक्त ऊर्जा खर्च किए कैसे पकाना है, यह विकल्प सही विकल्प है। फोटो में, यह ओवन से एक क्लासिक पके हुए माल की तरह दिखता है: रसीला, अंदर हवादार, शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट के साथ।

अवयव:

• सेब (खट्टा किस्में) - 0.4 किलो;
• आटा और पाउडर चीनी - प्रत्येक गिलास;
• अंडे 1 बिल्ली। - 3 पीसीएस।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जल्दी से फेंटें, उनमें पाउडर चीनी मिलाएं।
2. छना हुआ आटा डालें।
3. सेब छीलें, अर्धवृत्ताकार स्लाइस या त्रिकोण में काट लें।
4. सोडा (बुझाना), दालचीनी डालें।
5. आटे को प्याले में निकाल लीजिए.
6. मल्टीक्यूकर में सेब पाई चार्लोट के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि कुछ गृहिणियां "मल्टीपोवर" पर खाना बनाती हैं, अपने आप ही वांछित तापमान सेट करती हैं। समय लगभग एक घंटे का है।
7. मिठाई को हटाने से पहले, आपको मल्टी-कुकर का ढक्कन 9-10 मिनट के लिए खोलना होगा।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कचौड़ी की श्रेणी में आती है। हम खुले Tsvetaevsky पाई को इसके हल्केपन और इस तथ्य के लिए पसंद करते हैं कि अगले दिन, ठंडा, यह ओवन के ठीक बाद की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• आटा - एक गिलास स्लाइड के साथ;
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• अंडा (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म होने दें और नरम होने दें। इसमें मैदा (2 बड़े चम्मच और बाकी आटे में छोड़ दें), बेकिंग पाउडर डालें। 75 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
2. एक लोचदार, लचीला गांठ को गूंध लें, और इसे थोड़ी देर के लिए ठंड में डाल दें - इसे रोल करना आसान होगा।
3. एक नाजुक क्रीम के बिना स्वेतेवा का सेब पाई असंभव है: खट्टा क्रीम को एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। बाकी का आटा वहां डालें।
4. सेब को स्लाइस में काटें, कुछ गृहिणियां दालचीनी के साथ छिड़कती हैं।
5. आटे को एक "टोकरी" में एक गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक मोटी तरफ बना रहा है।
6. सेब भरने को अंदर वितरित करें। क्रीम से ढक दें।
7. 175 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय 45-50 मिनट है।
8. ठंडा होने के बाद ही निकालें।

छोटी परत वाली पेस्ट्री

यह मिठाई ऊपर प्रस्तुत किए गए स्वेतेव्स्की से इस तथ्य से अलग है कि यह एक तरल रसदार भरने के साथ बंद है। अमेरिकन शॉर्टब्रेड सेब पाई अंडे की अनुपस्थिति की विशेषता है, जो इसे बिस्कुट की तरह बनाती है - कुरकुरा, मीठा, हल्का। हालाँकि, इस तरह के पके हुए माल को आहार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि उनके साथ बहुत अधिक न लें। बिल्कुल "अमेरिकी" स्वाद के लिए, ग्रैनी स्मिथ सेब लेने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नींबू;
• सफेद चीनी - 120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर (गन्ना) - 2 बड़े चम्मच एल।;
• दालचीनी;
• नमक;
• बर्फ का पानी - 20 मिली;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा के साथ नरम मक्खन मिलाएं, नमक, पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सफेद चीनी मिलाएं।
2. आटे की मोटी लोई को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
3. छिलके वाले सेब को काट लें, एक कड़ाही में गर्म करें। नींबू का रस निचोड़ें, ब्राउन शुगर डालें। जब बाद वाला कारमेल में बदल जाए, तो स्टार्च डालें और आँच बंद कर दें।
4. आटे के आधे हिस्से को एक ऊँचे हिस्से से एक टोकरी में फैला दें। भरने के साथ भरें।
5. बाकी के आटे को चारों ओर से रोल करें, किनारे को चुटकी बजाते हुए, पाई को ढक दें। शीर्ष पर एक कांटा के साथ कई पंचर बनाएं।
6. सेब पाई को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। ठंडा होने के बाद काट लें।

छिछोरा आदमी

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों से बनाई जाती हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में घुमाया जाता है, और फिर चयनित भरने को जोड़ा जाता है। एक परिचारिका जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलती है, इस त्वरित सेब पाई को पफ पेस्ट्री के साथ आकार-शिफ्टर की तरह पसंद करेगी।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग (0.5 किग्रा);
• सेब (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल लगी बेकिंग डिश के तल पर चीनी छिड़कें।
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से "स्केल" के साथ बहुत कसकर रखें।
3. उन पर मक्खन के टुकड़े हैं।
4. आटे की बेली हुई परत को सेब की परत के ऊपर फैलाएं, किनारों को इसके और आकार के किनारों के बीच रखें।
5. आधे घंटे के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री।
6. गरमागरम करें, लेकिन गरमागरम परोसें। आप आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ सकते हैं।

पनीर-सेब

किसी दिए गए व्यंजन के लिए आटे और / या स्टार्च की मात्रा को इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री द्वारा संशोधित किया जाता है। यदि आप इसे वजन के हिसाब से खरीदते हैं, देहाती, संभावना अधिक है कि यह 18% है, इसलिए सूखे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। इस योजना के अनुसार पनीर के साथ सेब पाई बनाने का तरीका जानने के बाद, आप इसी तरह के पके हुए माल को किसी भी फल / बेरी के साथ पका सकते हैं।

अवयव:

• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% या दही द्रव्यमान - 185 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बड़ा सेब;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को हिलाएं, चीनी डालें। इस मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में फेंटें।
2. एक-एक करके अंडे, नरम मक्खन डालें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, बाद वाले के साथ, बेकिंग पाउडर डालें।
4. तैयार आटा लगभग सजातीय होना चाहिए, चम्मच से बहुत धीरे-धीरे निकालें।
5. सेब को काट लें, वहां डालें।
6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें।

खमीर आटा से

नाजुक, स्वादिष्ट, उन गृहिणियों के लिए भी आदर्श जो खमीर-आधारित पेस्ट्री के साथ काम करने से बचती हैं। यह हमेशा उगता है, और इसकी संरचना इतनी हवादार है कि पहले एक के बाद एक दो और टुकड़े न खाने का विरोध करना मुश्किल है। खमीर आटा पर इस तरह के एक सेब पाई को पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने पसंदीदा और ब्रांडेड बनने का मौका मिलता है।

अवयव:

• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब जाम या जाम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध, जल्दी से हिलाते हुए, खमीर की एक ट्रिकल में डालें।
2. थोड़ा आटा, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें।
3. वहां पिघला हुआ और हल्का ठंडा मक्खन डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे आटा जोड़ते हुए, आटे की स्थिति की निगरानी करें: यह थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन इसका आकार स्पष्ट होता है और "टूटा हुआ" महसूस नहीं होता है।
5. कुछ घंटों के बाद, जिस दौरान आटा उठना चाहिए, इस गांठ के आधे हिस्से को तैयार रूप में रोल करें।
6. ऊपर से सेब के स्लाइस फैलाएं, जैम / जैम डालें।
7. रिबन में काटे गए आटे के अवशेषों के "जाली" के साथ कवर करें।
8. 10 मिनट के लिए 20 डिग्री पर बेक करें, फिर एक और आधा घंटा 160 डिग्री पर।

केफिर पर

पाक तस्वीरों में, यह मिठाई पूरी तरह से चार्लोट जैसा दिखता है, और संदर्भ में - खमीर। नुस्खा में कुछ समानताएं हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग है, जो आटा की संरचना से सुगम होता है। यदि आप केफिर पर इस सेब पाई के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 2-3 बड़े चम्मच के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। एल वर्तनी के साथ कुल से अधिक - बाद वाला तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

अवयव:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• वर्तनी आटा - आधा गेहूं;
• पाउडर चीनी - एक गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा और गेहूं के आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री के साथ अंडे फेंटें।
2. कटे हुए छिलके वाले सेब और केफिर डालें।
3. गेहूं का आटा धीरे-धीरे डालें, इसे छानना याद रखें।
4. जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो आटे में सोडा डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में डालें और बेक करने के लिए भेजें। सेब पाई पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

सूजी के साथ

इस बेकिंग में तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आटा गूंथा नहीं जाता है। पाई परतदार या ढीली है, बिल्कुल भी चिकना नहीं है। मिठाई को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए इसे विभाजित रूप में पकाने की सिफारिश की जाती है। सूजी के साथ सेब पाई का उत्साह एक संरचना है जो अस्पष्ट रूप से कचौड़ी के आटे जैसा दिखता है, लेकिन बहुत नरम, समृद्ध पेस्ट्री की तरह।

अवयव:

• चीनी - एक गिलास;
• आटा - 2/3 कप;
• सूजी - एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, कई बार हिलाएं।
2. सेब को सलाद की तरह दरदरा पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें जो अंदर से तेल से अच्छी तरह से उपचारित हो।
4. इस सूखी परत को चिकना करें, ऊपर से सेब का आधा भाग फैलाएं।
5. फिर "आटा" फिर से छिड़कें और कसा हुआ सेब फैलाएं।
6. ठंडे तेल को कद्दूकस कर लें, फल को समान रूप से ढकने का प्रयास करें।
7. यह असामान्य सेब पाई एक घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है, तापमान 185-190 डिग्री है।

अंडे के बिना शेर्लोट

शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट मीठे बेक्ड माल के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। सामग्री के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा अपनी लोच नहीं खोता है, जो अंडे क्लासिक व्यंजनों में प्रदान करते हैं। स्थिरता की कोमलता वनस्पति तेल की उपस्थिति के कारण है - पेशेवर सूरजमुखी तेल लेने की सलाह देते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि अंडे से मुक्त सेब पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• आटा, सूजी और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• सेब - 0.8 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा को छोड़कर, मिक्सर के बिना सभी उत्पादों को जल्दी से मिलाएं - इसे अंतिम रूप से पेश किया जाता है।
2. सेब को क्यूब्स में काट लें, उसी स्थान पर जोड़ें।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद, आटे में सोडा डालें।
4. मोल्ड को तेल से ग्रीस करना सुनिश्चित करें। आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं।
5. आटा डालो, 45-50 मिनट के लिए सेंकना, एक छींटे के साथ तत्परता की जांच करना।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

यह मिठाई अपनी बनावट में असामान्य है - खस्ता कचौड़ी आटा (हालांकि पेशेवर इसे कटा हुआ कहते हैं) और हवादार नम भरना। पाई खुले की श्रेणी से संबंधित है, कई मायनों में फ्रेंच टार्ट टैटेन के समान - फोटो और वास्तविक जीवन दोनों में। यह जल्दी पक जाता है, और सेब और मेवा का मेल इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। खट्टा क्रीम के रसोइये 20-25% वसा लेने की सलाह देते हैं, आप इसे क्रीम के साथ आधे में मिला सकते हैं।

अवयव:

• मक्खन (82.5%) - 100 ग्राम;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चावल स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बादाम - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को बारीक काट लें, जल्दी से (यह महत्वपूर्ण है!) अपने हाथों से आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी में डालें और फेंटा हुआ अंडा।
3. गूंधें, पन्नी के साथ लपेटें, ठंड में भेजें।
4. सेब छीलें (गर्मी के कॉटेज को त्वचा के साथ छोड़ा जा सकता है), स्लाइस में काट लें।
5. ठंडे आटे को मोटी परत के आकार में रखिये, सेब की फिलिंग भर दीजिये.
6. एक फिलिंग बनाएं: खट्टा क्रीम को हराएं, वहां स्टार्च, पाउडर चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
7. सेब की परत को इस द्रव्यमान से ढक दें, पहले इसे मिठास के लिए जाँच लें।
8. कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
9. सबसे पहले, पन्नी के नीचे 35 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और मिठाई को और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवर एक सुंदर चमकदार परत पाने के लिए शीर्ष पर एक अंडे के साथ मक्खन के आटे को चिकना करने की सलाह देते हैं। एक स्वादिष्ट सेब पाई बनाने में और कौन सी बारीकियाँ आपकी मदद करेंगी? शेफ की कई सिफारिशें:

• एक त्वरित इलाज चाहते हैं? सेब पाई को माइक्रोवेव में बेक करें, 1000 वाट - डिश 7 मिनट में तैयार हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं, तो इसे पहले वांछित तापमान तक पहुंचने दें, और उसके बाद ही पैन को आटे के साथ रखें। अन्यथा, सेब पाई के अंदर का भाग गीला हो सकता है।
• सिरेमिक मोल्ड को नम चर्मपत्र के साथ कवर करें और ठंडे ओवन में रखें।
• डर है कि ऊपर की डिश जल जाएगी? इसके ऊपर एक खाली बेकिंग शीट रखें।

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