ग्रीन टी ने ब्लैक टी और कॉफी की जगह ले ली। जड़ी-बूटियों और सूखे मेवों के रूप में एडिटिव्स के बिना, यह चाय अपने समकक्षों की तरह सुगंधित नहीं है, लेकिन इसमें अधिक लाभकारी गुण हैं। ग्रीन टी से लाभ और हानि को कम करने के लिए कैसे निकालें? इस सवाल का जवाब हम इस लेख में देना चाहेंगे।
ग्रीन टी की विशेषताओं का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है, लेकिन हाल के दशकों में ही ग्रीन टी के उपयोग की प्रभावशीलता विभिन्न बीमारियों के खिलाफ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हुई है। न केवल उच्च श्रेणी की चाय का सेवन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से संग्रहीत और बनाना भी महत्वपूर्ण है।
सही तरीके से एक खास डिश में ही बनानी चाहिए चाय...
हरी चाय क्या है?
हरी चाय 170-180 डिग्री के तापमान पर भाप के साथ चाय की पत्तियों को संसाधित करने का परिणाम है, फिर किण्वन 2 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है, जिसे जबरन गर्म करके पूरा किया जाता है। सूखने पर ग्रीन टी का रंग हल्के हरे से गहरे हरे रंग में भिन्न होता है। हर्बल नोट और थोड़े तीखे स्वाद के साथ चाय अपने आप हल्के पीले, नारंगी या हरे रंग की हो जाती है। यदि चाय में कड़वा स्वाद है, तो यह खराब गुणवत्ता की है, अधिक मात्रा में या अनुचित तरीके से पी गई है।
बेहतर गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्रीन टी बैग्स चाय व्यवसाय से बेकार हैं, अनिवार्य रूप से चाय की धूल। यहां तक कि जब उबलते पानी में ठीक से पीसा जाता है, तब भी बैगेड ग्रीन टी कोई ठोस स्वास्थ्य लाभ नहीं देगी।
एशियाई देशों में, वे पुरानी पत्तियों, टहनियों और कटे हुए टुकड़ों से बनी "ईंट" ग्रीन टी पसंद करते हैं। "ईंटों" में कम से कम 75% हरी पत्तियां होती हैं, जिसके कारण यह चाय अपने तीखे स्वाद के लिए अलग दिखती है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
हरी चाय की संरचना और उपयोगी गुण
हरी चाय में शामिल हैं:
- विटामिन K;
- खनिज (फ्लोरीन, तांबा, आयोडीन, मैंगनीज, क्रोमियम, जस्ता और सेलेनियम);
- प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स);
- कैफीन;
- टैनिन (विटामिन बी 1);
- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2);
- निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)।
विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, वायरस से लड़ने में मदद करता है और बीमारी से बचाता है। टैनिन का पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज को बनाए रखता है और इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। विटामिन बी 2 त्वचा की लोच को प्रभावित करता है, और बी 15 पोषक तत्वों को शरीर में प्रवेश करने में मदद करता है। विटामिन पीपी में एंटीएलर्जिक प्रभाव होता है। लेकिन विटामिन पी विशेष रूप से पृथक है, जो रक्त वाहिकाओं की मजबूती को प्रभावित करता है।
आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के काम को प्रभावित करता है, और फ्लोराइड उपचार के अन्य तरीकों के साथ संयोजन में क्षरण से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करेगा। विटामिन के रक्त में प्रोथ्रोम्बिन के निर्माण को बढ़ावा देकर रक्त के थक्के को प्रभावित करता है। ग्रीन टी के प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट शरीर से रेडिकल्स को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, जिसका उपयोग विभिन्न आहार और बीमारियों के लिए किया जाता है। ऐसे में ग्रीन टी उपयोगी हो सकती है। इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए और यह किन बीमारियों के लिए फायदेमंद है, इसके बारे में इस लेख में आगे चर्चा की गई है।
ग्रीन टी के फायदे
ग्रीन टी का इस्तेमाल कई तरह की समस्याओं और बीमारियों से बचाव के लिए किया जा सकता है। ग्रीन टी के फायदे:
- दृष्टि;
- हृदय प्रणाली;
- मस्तिष्क के जहाजों;
- रक्तचाप को नियंत्रित करने वाला हाइपोटेंशन;
- विषाक्तता के साथ गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान;
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं, इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करना;
- पाचन तंत्र;
- तंत्रिका प्रणाली;
- रोग प्रतिरोधक तंत्र;
- दांत चमकाना;
- मूत्रवर्धक प्रणाली;
- मधुमेह के साथ;
- अतिरिक्त वजन के साथ;
- शराबियों, हैंगओवर के प्रभाव को कम करना - हालांकि जानवरों की दुनिया के इन प्रतिनिधियों को केवल एक बुरी आदत से छुटकारा पाने से फायदा हो सकता है;
- स्तन और प्रोस्टेट (कैंसर विरोधी गुण);
- शरीर, मूड को बढ़ाता है और तनाव से राहत देता है।
सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय की किस्मों में इसके उपयोगी गुणों के मामले में, हरा दूसरा स्थान है जो न्यूनतम प्रसंस्करण और किण्वन के कारण संरचना में अधिक उपचार पदार्थों को बरकरार रखता है।
शरीर पर ग्रीन टी के प्रभावी प्रभाव के लिए, इसका नियमित रूप से सेवन करना चाहिए, औसतन 2 कप एक दिन। लेकिन प्रति दिन 4 गिलास ग्रीन टी से अधिक नहीं। गर्भवती महिलाओं को हरी चाय के उपयोग को अन्य स्वस्थ पेय - कॉम्पोट, फलों के पेय के साथ वैकल्पिक करना चाहिए।
ग्रीन टी के लाभकारी गुणों को नष्ट न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, शराब बनाने की प्रक्रिया में शामिल सभी घटकों की गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है:
- पानी - फ़िल्टर्ड या गैर-कार्बोनेटेड पीने का पानी, 100 डिग्री के उबाल पर लाया जाता है। लेकिन हरे रंग को थोड़ा ठंडा उबलते पानी - 80-85 डिग्री के साथ पीना बेहतर होता है।
- शराब बनाने के लिए चायदानी - मोटी दीवारों वाले सिरेमिक (चीनी मिट्टी के बरतन) व्यंजन का उपयोग किया जाता है जो वांछित तापमान को अधिक समय तक बनाए रखते हैं। शीर्ष पर और टोंटी पर ढक्कन के साथ होना चाहिए। उपयोग करने से पहले, इसे गर्म करने के लिए अंदर और बाहर उबलते पानी से डाला जाता है, और उसके बाद ही हरी चाय डाली जाती है।
- चाय की पत्तियां उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता हैं और सही परिस्थितियों में संग्रहीत हैं। उन्हें केवल सूखे और साफ चम्मच से चायदानी में स्थानांतरित किया जाता है। पकाने से पहले, एक चायदानी में उबलते पानी से पत्तियों को धो लें, और उसके बाद ही उबलते पानी डालें।
- पकने का समय - ग्रीन टी की पत्तियों के प्रकार पर निर्भर करता है। छोटी पत्ती वाली चाय की तुलना में बड़ी पत्ती वाली चाय को बनने में अधिक समय लगता है। यदि आप बड़ी संख्या में लोगों के लिए चाय पीने और गिलास में चाय को पतला करने की योजना बनाते हैं तो औसत पकने का समय 10-15 मिनट है। यदि इसे केवल एक परिवार या जोड़े के लिए पीसा जाता है, तो इसे 5 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है, और इसे चश्मे में पतला नहीं किया जाता है।
- अनुपात - 1 चम्मच हरी चाय की पत्तियां प्रति 1 कप, मात्रा लगभग 200 मिली। बड़ी संख्या में लोगों के लिए चाय पीते समय, निर्धारित मानदंड के ऊपर एक और 1 चम्मच डालें।
- अतिरिक्त घटक - नींबू, चीनी, दूध। विशेष रूप से लोकप्रिय है गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ग्रीन टी में दूध मिलाना; ऐसी चाय गर्भवती महिला के दबाव को नियंत्रित करती है, उसके शरीर को साफ करती है और कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है। गर्म तरल ही दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है, और चाय के साथ दूध का संयोजन स्तनपान को बढ़ाता है।
ग्रीन टी के नुकसान
ग्रीन टी फायदेमंद नहीं हो सकती है, लेकिन भंडारण नियमों या शराब बनाने की विधि के उल्लंघन के मामलों में नुकसान पहुंचाती है। इसलिए खरीदते समय पत्तों पर ध्यान दें, वे हल्के शेड के होने चाहिए। यदि वे टूट गए हैं, एक वर्णनातीत और सुस्त रंग के साथ, यह एक लंबी शेल्फ लाइफ को इंगित करता है। इस चाय का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
शराब बनाते समय, मुख्य गलती चाय के टिंचर में बिना उबाले पानी का प्रवेश हो सकता है। इससे चाय खराब हो जाएगी और पेट की समस्या हो सकती है। बीमारियों, स्वर और गर्भपात के खतरे के तेज होने पर आप खाली पेट जोरदार पीसा हुआ चाय नहीं पी सकते। चाय बनाने की समय सीमा का पालन करना चाहिए, बहुत तेज चाय अनिद्रा या तंत्रिका तनाव का कारण बन सकती है।
आप ग्रीन टी के साथ ड्रग्स नहीं पी सकते, क्योंकि यह उनके अवशोषण में योगदान नहीं करता है। कल की सुबह की चाय से बासी चाय की पत्ती या बचा हुआ प्रयोग न करें। आपको इसे स्टोर करने के नियमों का पालन करना चाहिए - लकड़ी के बक्से में या कांच के जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ। ऐसे हो सकती है ग्रीन टी, जिसके फायदे और नुकसान इस लेख में चर्चा की गई है।
फिर भी, आपको ग्रीन टी के लाभकारी गुणों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे भोजन से कुछ घंटे पहले पीना चाहिए, न कि सुबह खाली पेट। अच्छी तरह से पी गई ग्रीन टी का नियमित सेवन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होगा। यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि गर्भावस्था या गंभीर पुरानी बीमारियों के मामले में खुराक को अधिक न करें और प्रतिदिन 1 कप ग्रीन टी तक सीमित रहें।
ग्रीन टी में टैनिन सबसे आवश्यक तत्व होते हैं। वे लगभग तीस पॉलीफेनोलिक टैनिन, कैटेचिन और उनके डेरिवेटिव का मिश्रण हैं। टी टैनिन का जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। हरी चाय और अल्कलॉइड होते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध कैफीन है। इन यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, रात में ग्रीन टी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
ग्रीन टी विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों से भरपूर होती है। विटामिन पी और सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, विटामिन ए का दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, समूह बी के विटामिन कार्बोहाइड्रेट संतुलन को नियंत्रित करते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, और शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं। कैल्शियम, फ्लोरीन, आयरन, पोटैशियम, आयोडीन, जिंक और अन्य पदार्थ ग्रीन टी को औषधीय गुणों का खजाना बनाते हैं।
ग्रीन टी के क्या फायदे हैं
कई हृदय रोगों के लिए ग्रीन टी फायदेमंद होती है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत और टोन करता है, उन्हें संकुचित होने से रोकता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। यह पेय मधुमेह मेलेटस से लड़ने में भी मदद करता है - यह शर्करा के चयापचय में सुधार करता है और अग्न्याशय के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।ग्रीन टी की मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और उच्च पॉलीफेनोल सामग्री आनुवंशिक उत्परिवर्तन और कैंसर से बचाने में मदद करती है।
ग्रीन टी पेय महिलाओं के लिए दोगुना मूल्यवान है - यह उन्हें यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करता है। ग्रीन टी के साथ लोशन, मास्क, कंप्रेस त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और झुर्रियों को चिकना करते हैं। दिन में 3-4 कप ग्रीन टी अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को हटाकर, चयापचय को तेज करके और भूख को कम करके धीरे-धीरे वजन कम करने में मदद करती है।
गठिया और गठिया, गुर्दे की बीमारी, ग्रहणी संबंधी अल्सर, ग्लूकोमा, अतालता, जठरशोथ जैसी जोड़ों की समस्याओं के लिए ग्रीन टी का उपयोग सावधानी के साथ करना चाहिए।
ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं
चाय पीने के अधिकतम लाभ के लिए, इसे पीसा जाना चाहिए। चाय के लिए झरने का पानी लेना सबसे अच्छा है। इसे उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है - केतली के तल पर बुलबुले बनने तक पानी को गर्म करें और 70-80 डिग्री तक ठंडा करें। ग्रीन टी के लिए चायदानी मिट्टी के बरतन होने चाहिए। इसे उबलते पानी से गर्म करें, चाय में डालें, पहला पानी डालें और तुरंत छान लें। फिर चाय में दूसरा पानी भरें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। ग्रीन टी का पकने का समय प्रत्येक प्रकार के लिए अलग-अलग होता है, इसके बारे में जानकारी चाय की पैकेजिंग पर पाई जा सकती है।ग्रीन टी एक सदाबहार पौधे से प्राप्त की जाती है। पेय 2700 ईसा पूर्व से चीन में जाना जाता है। तब इसका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था। तीसरी शताब्दी ईस्वी में चाय उत्पादन और प्रसंस्करण का युग शुरू हुआ। वह अमीर और गरीब दोनों के लिए उपलब्ध हो गया।
ग्रीन टी का उत्पादन चीन के कारखानों में किया जाता है और जापान, चीन, मलेशिया और इंडोनेशिया में उगाया जाता है।
हरी चाय की संरचना और कैलोरी सामग्री
ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, डी, ई, सी, बी, एच और के और खनिज होते हैं।
बिना चीनी के एक कप ग्रीन टी की कैलोरी सामग्री 5-7 किलो कैलोरी होती है। वजन घटाने के लिए पेय आदर्श है।
ग्रीन टी दिल, आंख और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। यह वजन घटाने और टाइप 2 मधुमेह के लिए पिया जाता है। अगर आप दिन में 3 कप ड्रिंक का सेवन करते हैं तो ग्रीन टी के फायदे सामने आएंगे।
ग्रीन टी हानिकारक वसा, बैक्टीरिया और वायरस जैसे स्टैफिलोकोकस ऑरियस और हेपेटाइटिस बी के प्रभावों को बेअसर करती है।
हड्डियों के लिए
ग्रीन टी गठिया में दर्द और सूजन से राहत दिलाती है।
पेय हड्डियों को मजबूत करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है।
ग्रीन टी में मौजूद कैफीन व्यायाम के प्रदर्शन में सुधार करता है और थकान को कम करता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए
ग्रीन टी को दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।
जो लोग रोजाना ग्रीन टी पीते हैं उनमें दिल की बीमारी का खतरा उन लोगों की तुलना में 31% कम होता है जो नहीं करते हैं।
पेय एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता की रोकथाम करता है। यह रक्त प्रवाह में सुधार करता है और धमनियों को आराम देता है।
दिन में 3 कप ग्रीन टी पीने से स्ट्रोक का खतरा 21% तक कम हो जाता है।
नसों के लिए
ग्रीन टी मानसिक सतर्कता में सुधार करती है और मस्तिष्क के अध: पतन को धीमा करती है। पेय शांत और आराम देता है, लेकिन साथ ही सतर्कता बढ़ाता है।
चाय में मौजूद थीनाइन मस्तिष्क को "फील गुड" सिग्नल भेजता है, जिससे याददाश्त, मूड और एकाग्रता में सुधार होता है।
मनोभ्रंश सहित मानसिक विकारों के इलाज के लिए ग्रीन टी फायदेमंद है। पेय तंत्रिका क्षति और स्मृति हानि को रोकता है जिससे अल्जाइमर रोग होता है।
2015 में अल्जाइमर और पार्किंसन पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में प्रस्तुत एक अध्ययन में, जो लोग सप्ताह में 1-6 दिन ग्रीन टी पीते थे, उन्हें नहीं करने वालों की तुलना में कम अवसाद का सामना करना पड़ा। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि चाय पीने वाले शायद ही डिमेंशिया से पीड़ित हों। चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स अल्जाइमर और पार्किंसन की रोकथाम और उपचार के लिए फायदेमंद होते हैं।
आँखों के लिए
कैटेचिन शरीर को ग्लूकोमा और आंखों की बीमारियों से बचाते हैं।
पाचन क्रिया के लिए
ग्रीन टी पाचन में सुधार करती है और लीवर को मोटापे से बचाती है।
दांतों और मसूड़ों के लिए
पेय पीरियोडोंटल स्वास्थ्य में सुधार करता है, सूजन को कम करता है और मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
ग्रीन टी सांसों की दुर्गंध से बचाती है।
एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग दिन में कम से कम 6 कप ग्रीन टी पीते हैं, उनमें टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा उन लोगों की तुलना में 33% कम होता है जो हफ्ते में 1 कप पीते हैं।
गुर्दे और मूत्राशय के लिए
ग्रीन टी में मौजूद कैफीन एक हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।
त्वचा के लिए
ऑर्गेनिक ग्रीन टी ऑइंटमेंट मानव पेपिलोमावायरस के कारण होने वाले मस्सों के इलाज के लिए उपयोगी है। शोधकर्ताओं ने बीमारी के साथ 500 से अधिक वयस्कों का चयन किया। उपचार के बाद, 57% रोगियों में मस्से गायब हो गए।
प्रतिरक्षा के लिए
चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स कैंसर से बचाते हैं। वे स्तन, बृहदान्त्र, फेफड़े, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
जो महिलाएं दिन में 3 कप से अधिक ग्रीन टी पीती हैं, उनमें स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति का खतरा कम हो जाता है क्योंकि पॉलीफेनोल्स कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन और प्रसार और ट्यूमर को खिलाने वाली रक्त वाहिकाओं के विकास को रोकते हैं। ग्रीन टी कीमोथेरेपी के प्रभाव को बढ़ाती है।
आज हम आपको बताएंगे कि ग्रीन टी में किसे contraindicated है। इसके अलावा, प्रस्तुत लेख से आपको पता चलेगा कि इस उत्पाद की क्या संरचना है और इसमें क्या उपचार गुण हैं।
सामान्य जानकारी
ग्रीन टी में कौन contraindicated है, इसके बारे में आपको बताने से पहले, आपको इस पेय के बारे में अधिक विस्तार से बात करनी चाहिए।
ग्रीन टी वह चाय है जिसमें न्यूनतम किण्वन (यानी ऑक्सीकरण) हुआ है। वहीं कम ही लोग जानते हैं कि एक ही चाय की झाड़ी की पत्तियों से ग्रीन और ब्लैक दोनों तरह के पेय मिलते हैं। फिर उनमें क्या अंतर है? तथ्य यह है कि उल्लिखित चाय के पत्ते पूरी तरह से अलग तरीके से प्राप्त किए जाते हैं। विवरण में जाने के बिना, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ग्रीन ड्रिंक के लिए कच्चा माल 3-12% तक पूर्व-ऑक्सीकृत होता है।
हरी चाय: लाभ, संरचना
हम इस पेय के गुणों, contraindications और नुकसान को थोड़ा आगे पेश करेंगे। अब मैं आपको इसकी रासायनिक संरचना के बारे में बताना चाहता हूं। आखिरकार, इसमें शामिल तत्व ही मानव शरीर के लिए इसके लाभों को निर्धारित करते हैं।
टैनिन्स
इस सवाल का जवाब देना कि कौन और यह कहना असंभव नहीं है कि इस उत्पाद का एक तिहाई पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कैटेचिन, साथ ही उनसे डेरिवेटिव के विभिन्न यौगिकों से बना है। इसके अलावा, ये पदार्थ इस तरह के पेय में काले रंग की तुलना में दोगुने होते हैं। इसलिए इसे अपने आहार में उन लोगों के लिए शामिल करना चाहिए जो नियमित रूप से कब्ज और आंतों की अन्य समस्याओं से पीड़ित रहते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि टैनिन के साथ कैफीन का संयोजन कैफीन टैनेट पदार्थ बनाता है। यह वह है जो हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
एल्कलॉइड
ग्रीन टी के अंतर्विरोध, साथ ही लाभ, इसकी संरचना के कारण हैं। जैसा कि हमने ऊपर पाया, इस पेय में कैफीन होता है। एक नियम के रूप में, इसकी राशि लगभग 1-4% है। इसकी सटीक सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है (उदाहरण के लिए, पत्ती का आकार, प्रसंस्करण विधि, बढ़ने की स्थिति, शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान, आदि)। कैफीन के अलावा, इस उत्पाद में थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन के रूप में अन्य अल्कलॉइड भी होते हैं, जो वासोडिलेशन को बढ़ावा देते हैं।
एंजाइम और अमीनो एसिड
अगर ग्रीन टी में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मौजूदगी की बात करें तो इसमें केवल एंजाइम और अमीनो एसिड जैसे पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, जापानी किस्म में सबसे अच्छी रचना देखी जाती है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री
हरी चाय के लिए और क्या उल्लेखनीय है? वजन कम करने के फायदे और नुकसान भी इस उत्पाद की संरचना के कारण हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीन टी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। ऐसे में मोटे लोगों के लिए भी इसे अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है।
जानकारों का कहना है कि दानेदार चीनी के इस्तेमाल के बिना यह जीरो के करीब है। कुछ मामलों में, यह एक छोटे कप में लगभग 10 कैलोरी हो सकती है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद ग्रीन टी बना सकते हैं।
ग्रीन टी के फायदे और नुकसान
इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, हरी चाय की पत्तियों में खट्टे फलों की तुलना में चार गुना अधिक ए और सी होता है। इसके अलावा, ये पदार्थ परस्पर एक दूसरे के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं। वे कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीन टी में विटामिन ए (या कैरोटीन) जैसा महत्वपूर्ण विटामिन होता है। जैसा कि आप जानते हैं, यह पदार्थ दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और मुक्त कणों के उन्मूलन को भी बढ़ाता है।
इस पेय में बी समूह के विटामिन बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इस प्रकार, बी 1 शरीर के कार्बोहाइड्रेट संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, और बी 2 वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है। विटामिन बी3 के लिए, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और लाल रक्त कोशिका के उत्पादन को बढ़ाता है।
अन्य बातों के अलावा, ग्रीन टी भी विटामिन ई से भरपूर होती है, जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करती है और मानव शरीर पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालती है। इसका प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - पुरुष और महिला दोनों।
नुकसान क्या है?
क्यों कुछ लोगों को अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस पेय की संरचना से निकटता से संबंधित हैं। आखिरकार, इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के विस्तार में योगदान करते हैं। इस संबंध में, जिन लोगों को इस क्षेत्र में कोई समस्या है, उन्हें इसे सावधानी से पीना चाहिए।
उपयोग के लिए मतभेद
हरी चाय किसके लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है? कम ही लोग जानते हैं, लेकिन प्रस्तुत पेय को कम संख्या में लोगों द्वारा पीने की अनुमति है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि यह खनिजों और विटामिनों में बहुत समृद्ध है।
तो, आइए अधिक विस्तार से हरी चाय के लिए मतभेदों पर विचार करें:
आप ग्रीन टी कैसे नहीं पी सकते?
अब आप जानते हैं कि हरी चाय किसके लिए contraindicated है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद को खरीदने से पहले, आपको न केवल इसके नुकसान पर ध्यान देने की आवश्यकता है, बल्कि यह भी कि इसका सही उपयोग कैसे किया जाना चाहिए। दरअसल, contraindications की अनुपस्थिति में भी, अनुचित तरीके से पिया गया चाय मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
शराब बनाने की प्रक्रिया
ग्रीन सहित कोई भी चाय पीना ब्रूइंग कहलाता है। ऐसा करने के लिए लगभग 2 ग्राम सूखा पदार्थ लें और उसके ऊपर लगभग 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद के प्रकार के आधार पर शराब बनाने की प्रक्रिया स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली चाय बड़ी मात्रा में सूखे पत्ते का उपयोग करती है, जिसे कम समय में कई बार बनाया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार की चाय के लिए पकने का समय और पानी का तापमान भी भिन्न होता है। उच्चतम शराब बनाने का तापमान 81-87 डिग्री सेल्सियस है, और सबसे लंबे समय तक पकने का समय 2-3 मिनट है। सबसे छोटा मान क्रमशः 61-69 डिग्री सेल्सियस और 30 सेकंड है।
आमतौर पर, निम्न-गुणवत्ता वाली चाय उच्च तापमान पर और उच्च-गुणवत्ता वाली चाय की तुलना में अधिक लंबी होती है। यह इस अवलोकन से है कि आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि स्टोर में आपको कौन सा उत्पाद बेचा गया था।
अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि यदि ग्रीन टी को बहुत लंबे समय तक और उबलते पानी में उबाला जाता है, तो यह कसैले और कड़वे हो जाएगी, इसके प्रकार और गुणवत्ता की परवाह किए बिना।
उनके बारे में इतने अच्छे शब्द कहे गए हैं कि ग्रीन टी के फायदे और नुकसान के बारे में चर्चा करना भी असुविधाजनक है। लेकिन कई, हालांकि वे इसकी उपचार क्षमताओं के बारे में जानते हैं, यह निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि वे क्या हैं। आमतौर पर यह कुछ गुणों तक सीमित होता है - "रक्त वाहिकाओं को साफ करता है", "वजन कम करने में मदद करता है।" तो फिर, पेय की विशिष्टता क्या है? आइए इसका पता लगाएं!
हरी और काली चाय रिश्तेदार भी नहीं हैं, लेकिन वे अनिवार्य रूप से एक ही "चरित्र" हैं, क्योंकि पहले और दूसरे प्रकार की चाय की पत्तियों को एक ही झाड़ियों से काटा जाता है। यह सब प्रसंस्करण के बारे में है। काली चाय के विपरीत ग्रीन टी में किण्वन नहीं होता है। इससे नमी बस वाष्पित हो जाती है। कोमल उत्पादन तकनीक के लिए धन्यवाद, यह अपनी संरचना में प्रकृति द्वारा निहित मूल्यवान पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखता है।
ये कौन से घटक हैं जो ग्रीन टी के गुणों और इसके लाभ और हानि को निर्धारित करते हैं? इसमें एंटीऑक्सीडेंट का एक वास्तविक शस्त्रागार होता है। एक कप पन्ना पेय में उतने ही होते हैं जितने दस गिलास सेब के रस में होते हैं! इसकी संरचना का लगभग 15-30% टैनिन पर पड़ता है। ये 30 प्रकार के पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं, जिनमें टैनिन, कैटेचिन और अन्य शामिल हैं।
हरी चाय की विशिष्ट सुगंध आवश्यक तेलों की उपस्थिति से प्रदान की जाती है, और वे बड़े पैमाने पर इस तरह के पेय की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। इसमें अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से ग्लूटामिक एसिड पर ध्यान दिया जाना चाहिए - यह चयापचय को क्रम में रखता है और "टूटी हुई" नसों को पुनर्स्थापित करता है। ग्रीन टी में वेजिटेबल प्रोटीन होते हैं, जिससे यह न सिर्फ पानी देती है, बल्कि खिलाती भी है।
ग्रीन टी के फायदे समझाने के लिए जरा इसके औषधीय गुणों की सूची देखें।
हरी चाय का उपचार प्रभाव:
- उम्र बढ़ने को रोकता है, युवाओं को बढ़ाता है, जीवनकाल बढ़ाता है: यह प्रभाव एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च सामग्री से जुड़ा होता है;
- कैंसर होने की संभावना को कम करता है: जापानी वैज्ञानिकों ने 12 वर्षों तक अध्ययन किया है जिसमें पुष्टि की गई है कि इस तरह के "उत्पाद" की दैनिक खपत एक घातक ट्यूमर की वृद्धि दर को काफी कम कर देती है (लेकिन ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पीने की जरूरत है 1.5 लीटर चाय, यानी 19 कप);
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स को हटाता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है;
- दिल का समर्थन करता है, आधे में दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम करता है;
- अतिरिक्त वसा को नष्ट करने में मदद करता है, भूख को दबाता है, जो अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है;
- चयापचय में सुधार;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
- रक्त वाहिकाओं की ताकत बढ़ाता है;
- शराब की लालसा को कम करता है;
- मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करता है;
- शराब के विनाशकारी प्रभावों से जिगर की रक्षा करता है;
- दबाव कम करता है (10-20 इकाइयों से);
- दांतों की सड़न और मसूड़ों की सूजन को रोकता है;
- तेज दृष्टि प्रदान करता है;
- शक्ति देता है, दक्षता बढ़ाता है;
- कंप्यूटर मॉनीटर द्वारा उत्सर्जित तरंगों के नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करता है।
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि प्यास बुझाने और पानी की कमी को बहाल करने के लिए ग्रीन टी नियमित पानी से बेहतर है।
क्या पेय किडनी को नुकसान पहुंचाता है?
किडनी के लिए ग्रीन टी क्या है? इस तरह के पेय से इस महत्वपूर्ण अंग को लाभ या हानि? यह एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक है। यदि आप इसे पानी की तरह पीते हैं - अक्सर और बड़ी मात्रा में, तो आप अपने आप को निर्जलीकरण में ला सकते हैं। यह गुर्दे में लवण और एसिड की एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करेगा। नतीजतन, उनमें पत्थर दिखाई देंगे।
उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है जो मूत्र प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं। यूरोलॉजिस्ट आपको सलाह देते हैं कि आप अपने आप को प्रति दिन कुछ छोटे कप तक सीमित रखें। और चाय पीने के बाद, तरल पदार्थ के नुकसान की भरपाई के लिए 250 मिली सादा पानी अवश्य पियें।
इस तरह वह ठीक हो गया! संभावित नकारात्मक परिणाम
दैनिक उपयोग के लिए पेय के बीच (हम हर्बल काढ़े के बारे में बात नहीं कर रहे हैं), हरी चाय की तुलना में अधिक बहुक्रियाशील "दवा" खोजना मुश्किल है। शरीर के लिए इसके लाभ और हानि अतुलनीय हैं।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आप इसे लीटर में पीते हैं, तो आप अपने घर की प्राथमिक चिकित्सा किट से सभी दवाएं बाहर फेंक सकते हैं और क्लिनिक का रास्ता भूल सकते हैं। ग्रीन टी को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। यदि आप इसे बिना माप के, बहुत मजबूत और खाली पेट भी पीते हैं, तो आप बहुत अप्रिय दुष्प्रभावों का सामना कर सकते हैं।
प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ जो ग्रीन टी भड़का सकती हैं:
- सरदर्द;
- जी मिचलाना;
- सिर चकराना;
- निद्रा विकार;
- चिड़चिड़ापन;
- ढीली मल;
- अंगों का कांपना;
- पेट में जलन;
- पेशाब करते समय बेचैनी की भावना;
- आक्षेप।
इस तरह के "आश्चर्य" से बचने के लिए, सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है: केवल उच्च गुणवत्ता वाली चाय पीएं, प्रति दिन 2-3 कप से अधिक न पिएं, सोने से कम से कम तीन घंटे पहले अंतिम भाग लें, जलती हुई निगलें नहीं पेय (यदि इसका तापमान 60 डिग्री से ऊपर है, तो इससे पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाएगा)।
जरूरी! यदि आप लीटर ग्रीन टी पीते हैं, तो आप लीवर की समस्याओं को "पी सकते हैं", क्योंकि पॉलीफेनोल्स की अधिक मात्रा हो जाएगी।
और मैं पीऊंगा, लेकिन स्वास्थ्य आदेश नहीं देता!
यदि आप इसे बिना किसी मतभेद के पीते हैं, तो ग्रीन टी के सभी लाभ शून्य हो जाएंगे। इतना प्रतिष्ठित "डॉक्टर" भी सभी को नहीं दिखाया जाता है।
निदान जिसमें इस तरह के पेय को मना करना बेहतर है:
- यूरोलिथियासिस: चूंकि हरी चाय में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह पत्थरों की गति को उत्तेजित कर सकता है;
- एनीमिया: यह पेय शरीर में आयरन के अवशोषण को बाधित करता है;
- अल्सर, पाचन तंत्र की गंभीर विकृति: यदि ऐसी समस्याएं हैं, तो आपको इस चाय को मेनू से बाहर करना होगा, क्योंकि इससे अम्लता बढ़ जाती है;
- अत्यधिक उत्तेजना, अनिद्रा, क्षिप्रहृदयता के साथ तंत्रिका संबंधी विकार: चाय केवल रोगी की स्थिति को बढ़ाएगी, क्योंकि इसमें कैफीन होता है;
- हाइपोटेंशन: ग्रीन टी से, दबाव और भी कम हो जाएगा, लेकिन ऐसा नहीं होगा यदि आप इसे कम सांद्रता में पकाते हैं, लेकिन यदि आप एक कप पर एक चम्मच "स्लाइड के साथ" डालते हैं, तो रक्तचाप महत्वपूर्ण स्तर तक गिर सकता है;
- गठिया
ग्रीन टी छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि उनका तंत्रिका तंत्र अभी विकसित हो रहा है। इसका मतलब है कि उन्हें "उत्तेजक" (यहां तक कि प्राकृतिक वाले भी) लेने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।
इस बारे में अलग-अलग राय है कि क्या गर्भवती माताओं के लिए ग्रीन टी की अनुमति है। गर्भवती महिला के शरीर को इसके लाभ और हानि की अभी तक पूरी तरह से जांच नहीं की गई है। लेकिन स्त्री रोग विशेषज्ञ पहली तिमाही में इस पर झुकाव की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह गर्भाशय को एक बढ़े हुए स्वर में बनाता है, जिससे भ्रूण की अस्वीकृति का खतरा होता है।
चौथे महीने से, इस तरह के सख्त प्रतिबंध को हटा लिया जाता है, लेकिन बच्चे के लिए मामूली जोखिम को भी बाहर करने के लिए, एक महिला के लिए "स्थिति में" खुद को इस "दवा" के एक कप तक सीमित रखना बेहतर होता है।
पियो, इसलिए नियमों के अनुसार!
ग्रीन टी के सभी लाभ प्राप्त करने के लिए आप इसके औषधीय गुणों का उपयोग कैसे करते हैं? अपने स्वास्थ्य पर जापानी शताब्दी के पेय की उपचार शक्ति को महसूस करने के लिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
ग्रीन टी बनाने के शीर्ष पांच रहस्य:
- शराब बनाने के लिए, ढक्कन के साथ एक फ़ाइनेस (अत्यधिक मामलों में, एक सिरेमिक) चायदानी का उपयोग करें;
- साफ (नल नहीं!) पानी लें, 250 मिलीलीटर तरल में 1 छोटा चम्मच चाय की पत्तियां मिलाएं;
- उन्हें पहले से गरम चायदानी में डालें;
- चाय की पत्ती को ठंडे उबलते पानी से धोएं (इससे कैफीन की मात्रा कम हो जाएगी), फिर इसे गर्म पानी (70 से 85 ° के तापमान के साथ) से भरें;
- चाय को पानी से पतला न करें, लेकिन चीनी के बजाय शहद लेना बेहतर है (इसे तब डालें जब पेय का तापमान 50 डिग्री तक गिर जाए)।
जरूरी! चाय परंपराओं के पारखी के अनुसार, यह पेय अपने सभी उपचार गुणों को केवल तीसरे काढ़ा से देता है!
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