Az angol teaivás kultúrája jellegzetes, egyedi és tanulási szempontból rendkívül lenyűgöző. Ennek az aromás italnak minden rajongója ismernie kell a „tisztán angol” teaivás alapjait és kulcsfontosságú szempontjait. Mitől tűnnek ki a britek mások közül, és mi a különleges teaivási hagyományaikban?
Rögtön arra szeretnék koncentrálni, hogy a briteket joggal tekintik teára hajlamos nemzetnek. A legfrissebb hivatalos kutatás szerint az országban naponta mintegy 120 millió csésze csésze isznak meg ebből a csodálatos italból.
Nem meglepő, hogy néhány éve megjelent az angol terminológiában az "a tea-aholic" kifejezés, amely teafüggő személyt jelent.
Ma már kevesen tudják, de volt idő, amikor Angliában a helyi lakosság egyáltalán nem ittak teát. A fordulópont 1664-ben következett be, amikor II. Károly több font szárított teafalevelet kapott ajándékba a Kelet-indiai Társaságot képviselő kereskedőktől. Azóta a britek elkezdték értékelni az ital szokatlan aromáját, kellemes utóízét és kivételes gyógyító tulajdonságait.
Érdekes, hogy ekkor jelent meg először a jól ismert hagyomány a tejjel kombinált teafogyasztás. Jelző, hogy egy csészét öntünk, és csak ezután adunk hozzá egy illatos főzetet.
Ennek oka az a félelem, hogy forró folyadékkal megsértik a bíróságon megszokott, gyönyörű porcelántermékeket. Ezért a törékeny és vizuálisan finom csészét először tejjel, majd magával a teával töltötték meg.
Az angol teaivás története: pillantás a múltba
II. Károly idején a teát hihetetlenül drága ajándéknak tekintették, amelyet csak egy király engedhet meg magának. Amikor behozták az országba a szárított tealeveleket, hatalmas vámokat róttak ki. Az ital népszerűsítésével elvesztette eredeti "elitizmusát", és gyorsan a tömegekhez került.
Senkinek sem titok, hogy a 17. század közepére Angliában elég sok nagy kolónia volt szétszórva a világon. A hivatalos hatóságok ekkor szembesültek az alkoholizmus problémájával, amely katasztrofális ütemben kezdett terjedni a hétköznapi munkások körében. A vízről kiderült, hogy fogyasztása nem biztonságos, és a leghatékonyabb antiszeptikumnak választották. Szegényeknek szinte naponta kellett gint, portóit és sört inniuk.
A részeg munkások nem tudták biztosítani a magas munkatermelékenységet, és Anglia hatóságai az alkoholizmus elleni támadás mellett döntöttek - az országban ugrásszerűen elkezdték népszerűsíteni a teát, és ezzel együtt az egészséges életet.
Angliában hagyományosan a nap folyamán többször isszák a teát:
- az első alkalom, amikor kora reggel – reggel 6:00 körül – élvezik a teát, néhányan közvetlenül az ágyban isszák;
- a következő teadélután reggel 8 óra körül kezdődik. Angliában ezt az időt "angol reggeli" néven ismerik. A leveleket óvatosan csavarva szokás tálalni, élénkítő és meglehetősen erős italt képezve, amely eloszlatja az alvás utolsó jegyeit;
- 11:30-hoz közelebb van az ebédidő. Ebben az időszakban szokás a teázás is;
- a munkanap közepén az italt 4 órakor fogyasztják el, ezt az időt "teaszünetnek" nevezik;
- az ország politikai helyzetétől és az ablakon kívüli időjárástól függetlenül 17:00-kor britek milliói isznak teát. Ezt az időszakot az egész világon "öt óra" néven ismerik;
- egy fárasztó nap után a helyi polgárok átadják magukat a gondolatoknak, és élvezik a "high tea"-t - az igazi arisztokraták illatos és sűrű italát.
Modern hagyományok
Annak ellenére, hogy az angol teaivás hagyománya több évszázadon át múlt, nem veszítették el relevanciájukat. Ugyanakkor az angol tea főzésének számos kimondatlan szabálya van. Az Egyesült Királyságban előnyben részesítik a ceyloni és indiai italfajtákat. A kínai alapanyagokat itt nem tartják nagy becsben.
Az angol tea titka abban rejlik, hogy abból a feltételezésből készül, hogy a csészékbe öntve már nem hígítják fel forrásban lévő vízzel. Egy teáskannához átlagosan 5-6 evőkanál száraz hozzávalót veszünk (egy teáskanál arányban személyenként).
A tea infúziójának időtartama nem haladhatja meg az 5 percet, majd az edényekbe öntik.
A teljes értékű teaszertartás a következő tulajdonságokat igényli:
- tejszín vagy tej;
- egy kis kancsó forrásban lévő víz (hogy a teáskannához is hozzáadhassa);
- teával töltött vízforraló;
- szűrő;
- barna és fehér cukor;
- néhány teáskanál.
Nagyon gyakran mindezt finomságok összetételével egészítik ki (téglalap alakú szendvicsek vagy háromszögletes szeletek, pogácsák, vaj, házi lekvárok, friss sütemények, vaj stb.).
Oszd meg kedvenc teareceptedet oldalunk olvasóival!
A tea angol és ír nemzeti ital. Az Egyesült Királyságban naponta fogyasztják, gyakran sok csészével naponta, de honnan jött ez a szokás?
Mindenki tud a brit teakultúra létezéséről, de nem mindenki tudja, mi a jelentése. A kutatók több felmérést is végeztek a lakosság körében, hogy kiderítsék, mi teszi egyedivé az angol teakultúrát minden társadalmi osztályban.
A teát először a 17. század elején a Kelet-indiai Társaság hozta be Nagy-Britanniába. Ez egy drága termék volt, amely csak gazdag emberek számára volt elérhető. Emiatt gyakran zárva tartották, és csak különleges alkalmakkor használták.
Természetesen kóstoltam már teát, de a király felesége, Ekaterina Bragana divatba hozta a keserű, élénkítő italt. Hazájában, Portugáliában a teát ekkorra már jól ismerték - az ázsiai gyarmatokról importálták, és kínai és japán kereskedőkkel is kereskedtek. Catherine elhozta a tealevelek főzetének szokását új hazájába - Angliába.
Az első hölgyek számára készült teaboltot 1717-ben Thomas Twinin nyitotta meg, és fokozatosan kezdtek megjelenni hasonló üzletek Anglia-szerte, lehetőséget adva mindenkinek, hogy igya ezt az italt. Ezenkívül a britek a teák iránti szeretetüket a Brit Birodalom Indiában töltött évei alatt fejlesztették ki.
Hogyan isszák a teát a britek?
Az angol teák többnyire vegyes fekete teák. Általában Indiából, Srí Lankáról vagy Kelet-Afrikából származó leveleket tartalmaznak.
Felmérések szerint a teázás a britek számára különleges rituálé és gyakran külön étkezés. Ugyanezen adatok szerint:
- A britek 27%-a önmagában iszik teát, más étel nélkül;
- 50%-át sütikkel, édességekkel stb. fogyasztják;
- 9% kedveli a teát keksszel.
Azonnal meg kell jegyezni, hogy a "keksz" kifejezést az Egyesült Királyságban kicsit másképp használják, mint más országokban. Általában ezek süti vagy pite formájú sütemények, amelyeket forró italokhoz használnak. Ezek szilárd termékek, amelyek teába márthatók.
Tetley British Blend Premium
A csomag 80 különálló kerek tasakot tartalmaz vezetékek és kapcsok nélkül, így könnyen használhatóak és mikrohullámú sütőben is használhatók. Ez a keverék kiváló minőségű, különböző országokból és ültetvényekről gyűjtött levelek felhasználásával készül. Ez a tea jó forrása a természetes flavonoidoknak.
PG Tips Fekete
Anglia egyik legnépszerűbb itala, a növény legfinomabb leveleiből és bimbóiból készül, amelyek a legaromásabb részei. Minden háromszögletű tasakot úgy terveztek, hogy ideális tartály legyen, elegendő helyet biztosítva az aroma teljes kibocsátásához. Könnyű frissítő íze van. Úgy gondolják, hogy támogatja az erek működését.
Ahmad London telefonfülke
A csomagolás vonzó kialakítású, és 25 tasakot tartalmaz. Mindegyik gyógynövényes és gyümölcsös ízek eklektikus keverékét kínálja. Mivel minden teászsák más és más, kiválaszthatja és azonosíthatja az Ön számára legjobb angol teákat. A csomagolás újra felhasználható száraz termék tárolására.
Tea forte bemutató mintavevő
A Tea Forte Presentation Sampler húsz, kézzel készített piramis alakú teazacskót tartalmaz fóliába csomagolva. A csomagban öt íz található, így ha szeretné tudni, hogy melyik ital a legmegfelelőbb, ez a kollekció segít a döntésben.
A tökéletes csésze tea elkészítése
Mindenkinek megvan a maga véleménye arról, hogyan kell elkészíteni a „megfelelő” teát. A fő összetevő a laza levelű tea legyen. Nem tasakok és semmiképpen nem por. Csak a fekete tea számít valódinak az Egyesült Királyságban. A Camellia sinensis teanövény szárított és fermentált levelei.
Forraljuk fel a vizet. Helyezzen személyenként egy teáskanál friss laza levelű teát egy teáskannába, valamint edényenként egy teáskanálnyit. Felöntjük forrásban lévő vízzel (ne hagyjuk kihűlni, különben nem lesz elég forró a főzéshez). Hagyja ázni a teát 3-4 percig. Öntse az italt a szűrőn keresztül csészékbe.
Mikor kell tejet adni?
Ezen túlmenően folytatódik a vita arról, hogy a tea felöntése előtt adjunk-e tejet a csészébe, vagy jobb-e ezt utána. Kinek van igaza?
Hagyományosan a tejet mindig először öntötték, hogy a forrásban lévő víz ne károsítsa a vékony porceláncsészéket. A szakértők egyetértenek ezzel a hagyománnyal, azt állítva, hogy ha tejet öntenek egy forró italba, megváltozik annak íze.
A megfelelő vízforraló
A tökéletes italhoz megfelelő vízforralónak a szakértők szerint fémből (korábban minden edény ezüstből készült) vagy porcelánból kell készülnie.
A fém teáskanna hosszabb ideig melegen tartja a teát, de egyesek úgy gondolják, hogy a porcelán finomabb ízt tesz lehetővé.
Naplót vezetni "minden angolról" és figyelmen kívül hagyni a teát egyszerűen illetlenség, egyet kell értenie.
Milyen asszociációi vannak az „Anglia” szóval? Brit zászló, Big Ben, Sherlock Holmes, és persze ötkor a hagyományos Five O'Clock tea. Minden helyes. A nem hivatalos statisztikák szerint az Egyesült Királyságban a folyadék 40%-át tea formájában fogyasztja el a lakosság.
Történelem
Anglia nem a tea úttörője. Az egyik első európai gyarmat Kínában Makaó volt (1557 óta portugál gyarmat). Ennek megfelelően a kínai tea először a 16. században jutott el Portugáliába, ahonnan Hollandiába került, majd csak egy évszázaddal később Angliában, ahol az arisztokrácia kedvenc italává vált. Nem nélkülözik a nőket a tea népszerűsítésében. Károly angol király feleségül vette Braganzai Katalin portugál hercegnőt, aki "makaói finomságokat" hozott magával új hazájába. Így hát megtanította a többit tudni, aztán a köznép felhúzta magát.
Egyébként jegyezzük meg, hogy a Kínából származó tea még korábban megjelent Oroszországban, mint Angliában, de számos történelmi ok miatt az "orosz tea" fogalma nem vált nemzetközivé.
Angliában eleinte csak gyógyszerként árulták a teát, de fokozatosan népszerűvé vált az akkor már ismert kávéval.
A "Tea" név a kínai "Cha" kikötőből származik, ahonnan ismert, hogy mely árukat szállították.
Kezdetben a teát Kínából szállították, de az indiai vagy a ceyloni teát a klasszikus angol teának tartják. Ráadásul, mivel India már egy ideje "fejlesztés alatt áll" a Kelet-indiai Társaságtól, a fekete indiai teát szállították Angliába, és ez vált hagyományossá.
Receptek és fajták
Az európai besorolás szerint 5 fajta tea létezik: fehér, zöld, sárga, piros, fekete. A klasszikus angol tea fekete. És ha egy angol kávézóban "fehér teát" kér, akkor nagyon nem nulla a valószínűsége annak, hogy fekete teát főznek, és tejet öntenek bele. Igen, és próbálj azzal érvelni, hogy amit felszolgálnak, az nem "fehér" tea. A "színek" mellett a teát az adott fajta fajtái és termesztési régiói szerint osztályozzák (és egyéb különbségek, amelyeket gyakran csak a szakemberek vesznek észre).
Egyébként a teában lévő tejről: amióta a britek megtanulták hígítani a forró fekete teát tejjel, vita folyik arról, hogyan kell helyesen tejet önteni a teába, vagy fordítva. Ebben az esetben még a tudományos kutatásig is eljutott, és még itt sem jutottak konszenzusra a brit tudósok. Ennek eredményeként mindenki úgy keveri, ahogy jónak látja.
További besorolások teaivási idő szerint
A reggelt, a legkorábbi teát reggel hat óra körül isszák, néha közvetlenül az ágyban (egyértelmű, hogy ez az arisztokrácia sorsa, hiszen a teát valakinek el kell készítenie);
Ezután nyolc körül szolgálják fel a teát, az első könnyű reggeli során. A britek ilyenkor inkább egy italt részesítenek előnyben, melynek neve "angol reggeli" - "angol reggeli". Uralkodnak benne a csavart letört levelek, amelyek kiválóan erős, élénkítő infúziót adnak, amely képes felébreszteni a leginkább álmos embert is;
Kicsit később, tizenegy-tizenkettőkor eljön az „ebéd” ideje – egy „második”, kiadósabb reggeli, ami persze tea nélkül sem teljes;
A britek immár negyedik alkalommal isszák a teát már a munkanap közepén, egy rövid szünetet tartva, amit "tea break"-nek ("tea break") neveznek. Ez a szokás a mai napig tart;
Bármi is történik, este ötkor, a híres „öt órakor” britek milliói, a szerény hivatalnoktól kezdve egészen a királynőig iszik teát, bőségesen ízesítve tejjel vagy tejszínnel;
A munka utáni este az uzsonna ideje, egy sűrű és aromás arisztokrata ital;
Érdekes tulajdonságok
A különféle hagyományok mellett, mint például az ötórás teaivás, létezik a "magas asztali tea" és az "alacsony asztali tea" fogalma. Az "alacsony tea" olyan, amelyet étel nélkül isznak. Vagy minimális étellel. Az ilyen teához egy alacsony asztal alkalmas, amelyről kényelmetlen például levest enni. "High table tea" az, amit a magas étkezőasztal mellett isznak. Magától értetődik, hogy a "magas asztali teát" reggeli / ebéd / vacsora kíséri.
A tea jelentősége a britek kulturális kódjában
Nem tudjuk, hogy van ez most, de egyes brit tankok modelljeinél alapfelszereltségként elektromos teáskanna volt.
A második világháború idején Nagy-Britanniában is volt egy „teaminiszter” poszt. Feladata volt a tea operatív ellátásának biztosítása, valamint fegyverek, egyenruhák és egyéb támogatások a csapatok és civilek számára.
Ismerve a brit teaszeretetet a népszerű tévéműsorok nézése között, az elektromos cégek előre megtervezik az elektromos hálózat terhelését, hogy a következő film elkészültekor az ország elektromos hálózata rendellenes terhelésre készen álljon (a többség a brit teáskannák közül elektromos).
Európa legrégebbi teázója Londonban, a Strand 216. szám alatt található. Több mint 300 éves.
A teaszállítás, mint a haladás motorja
A megtermelt és csomagolt teát azonnal el kellett juttatni a fogyasztóhoz. Természetesen a Kínából vagy Indiából Angliába vezető teaút nagy részét a tenger, pontosabban az óceánok borították. Itt csiszolták két évszázadon át a szállítás logisztikáját és a hajógyártás alapelveit. A teát szállító vitorlásnak optimális kapacitást, sebességet és kezelhetőséget kell biztosítania.
Sokáig azt hitték, hogy a fém közelsége elrontja a teát, ezért a hajóépítők trükkökre mentek, elkerülve a szerkezetben lévő fémeket. A gőzgép, a Szuezi-csatorna, majd később a légi és vasúti kommunikáció megjelenésével megoldódott a tea gyors szállításának kérdése, de a "Catti Sark" (az egyik leghíresebb és egyetlen teavágógép, amely addig fennmaradt. század) még mindig Greenwich dokkjában áll, és Anglia kereskedelmi vitorlás flottájának egykori nagyságára és a nagy „teaversenyekre” emlékeztet.
Az angol teaivás hagyományai
Anglia különleges ország. Úgy tartják, hogy a britek tisztelik és betartják hagyományaikat, ez igaz. A britek egyik leghíresebb hagyománya a teázás délután 5 órakor. Ezt a hagyományt Anna angol királynő vezette be 1840-ben. A vacsorát későn, 8 óra körül szolgálták fel, és a királynőnek délután 4 órára volt ideje megéhezni. Éhségének csillapítására teát, kenyeret, vajat és süteményeket rendelt.
Hamarosan ez szokássá vált, és elkezdte meghívni a barátait a teázásra.
Így a teaivás társadalmi eseményekké vált. Az előkelő hölgyek 4 és 5 óra között fogadták a vendégeket a nappaliban. Pletykálgattak, estéket terveztek és új embereket ismertek meg. Előfordult, hogy a hölgyek csak 10-15 percre jöttek, mivel több ilyen teázásra is volt idejük. A teát süteményekkel, kekszekkel, szendvicsekkel és gyümölccsel szolgálták fel. A tea mellett kávét, bort, sherryt vagy pezsgőt is ihattak a vendégek.
A modern életritmus sok angol hagyományát és életmódját megváltoztatta, de bármennyire is elfoglaltak, a britek igyekeznek időt szakítani arra, hogy teát igyanak egy szelet tortával. A hagyományos délutáni teát különféle szendvicsek kísérik (a finomra szeletelt uborkás szendvicsek kötelezőek), valamint piték és zsemlék. Az Indiában és Ceylonban termesztett teát ezüst teáskannákból öntik elegáns porceláncsészékbe.
A cikk fordítása angolra
Anglia különleges ország. Általában úgy tartják, hogy az angolok nagyon tisztelik hagyományaikat. Ez igaz, és az egyik jól ismert angol hagyomány az 5 órás tea. Ezt a hagyományt Anna, Bedford hetedik hercegnője vezette be Angliában 1840-ben.
A hercegné délután négy óra körül éhes lett. Háztartásában az esti vacsorát divatosan késő nyolckor szolgálták fel, így hosszú idő maradt az ebéd és a vacsora között. A hercegné kérte, hogy a késő délutáni órákban egy tálca teát, kenyeret, vajat és süteményt vigyenek a szobájába. Ez szokásává vált, és elkezdte meghívni barátait, hogy csatlakozzanak hozzá.
Hamarosan ez a teázási szünet divatos társasági eseménnyé vált. Az 1880-as években a felső osztály és a társadalom tagjai hosszú köpenybe, kesztyűbe és kalapba öltöztek délutáni teájukhoz, amelyet általában a szalonban szolgáltak fel négy és öt óra között. Hölgyeim és uraim (az a néhány férfi, akik részt vettek) lehetőségük volt pletykálkodni, megtervezni a jövőbeli összejöveteleket és megismerkedni új ismerősökkel. Negyed öttől fél hatig érkeztek a vendégek. A társasági szezon csúcspontján a legszorgalmasabb hölgyek általában csak negyedóráig maradtak, mert éppen egy újabb „ötórai” teához tartottak. „Ezek a teák elég nagyok voltak ahhoz, hogy terítsünk egy svédasztalt. sütemények, vékony kenyér és vaj, díszes kekszek, fagylaltok, gyümölcsök és szendvicsek, míg a nagy ezüst urnákból teát, kávét, boros bordópoharat, sherryt és pezsgőspoharat adtak ki.
Napjainkban a társadalmi változások és a munkarend miatt a délutáni teát főleg különleges alkalmakra tartogatják. Nem ritka azonban egy csésze tea és egy szelet sütemény elfogyasztása délutáni teázáskor. A hagyományos délutáni tea finom szendvicsekből (természetesen vékonyra szeletelt uborkás szendvicsekből), alvadt tejszínnel tálalt pogácsából és befőttekből áll. Süteményeket és péksüteményeket is felszolgálnak. Az Indiában vagy Ceylonban termesztett teát ezüst teáskannákból öntik finom porceláncsészékbe. Manapság azonban egy átlagos külvárosi otthonban a délutáni tea valószínűleg csak egy keksz vagy kis sütemény és egy bögre tea, általában teafilterből készül.
De ha szeretné élvezni a délutáni tea régi hagyományait, akkor látogasson el az egyik teázóba. A Tearoom egy kis szoba vagy étterem, ahol italokat és könnyű ételeket szolgálnak fel, és gyakran elsősorban nőket szolgálnak ki, és nyugodt vagy visszafogott légkörű. Itt háromféle tea ajánlható: tejszín tea, amely teát, lekvárt és pogácsát tartalmaz; könnyű tea, amely teát, pogácsát és édességeket tartalmaz; és teljes tea, amely teát, sós finomságokat, pogácsákat, édességeket és desszerteket tartalmaz. A Tea-Rooms népszerűsége az 1880-as években újjáéledt Angliában és Amerikában egyaránt. Frissítőhelyek voltak, ahol meleg ételek, sütemények, kenyér és péksütemények kaphatók. A teázók azért is népszerűek voltak, mert ezek voltak az első társadalmilag elfogadható helyek, ahol a hölgyek férfikísérő nélkül is felfrissülhettek.
Tehát, ha angolul szeretnél érezni magad, hívd meg barátaidat egy csésze teára. Ne felejtsük el, hogy az angolok tejjel isszák a teát. Élvezze a délutáni teát és gyakorolja az angol nyelvtudását.
Haladó, Odessza 2017. május 11 2018. június 01Azok is sokat hallottak már a ködös időről, a londoni "hívókártyának" számító piros emeletes buszokról és az öt órai teázás változatlan hagyományáról, akik még nem jártak az Egyesült Királyságban. Hogy a britek mennyire figyelnek rá, arra Lewis Carroll Alice kalandjairól szóló könyvéből emlékszünk. A hősök, akiket megsértett az idő, és megállították az óra mutatóit az „5” számnál, kénytelenek voltak folyamatosan teát inni. Meg sem próbáltak felállni az asztaltól, mert mindenki tudja, hogy Angliában az „öt óra” a hagyományos teaivás ideje.
Mi az az "Ötórás Tea"
Az ötórás tea, délutáni tea vagy ötórás tea talán a leghíresebb angol hagyomány, amely azonnal eszébe jut, amint erről az országról és szokásairól van szó. Ez az egyesület nagyrészt az angol irodalomnak és a mozinak köszönhetően jött létre, amely a hagyományos ötórás teadélutánt tükrözte. Keményített terítő, porcelán teáskészlet, finom evőeszközök, tejes tea, szendvicsek, sütemények, sütemények és laza beszélgetés az angol teaivás jellemzői.
Megjelenés története
A tea Angliában való népszerűségét talán II. Károly királynak és feleségének, Braganzai Katalinnak köszönheti, aki eredetileg Portugáliából származott. A 17. század közepét a külkereskedelem felvirágzása jellemezte, a tengerentúli importáruk között a tea sem volt az utolsó. A királyi pár imádta ezt az élénkítő italt, és szeretetükkel népszerűvé tette a teát az uralkodókat utánozni próbáló felsőbbrendűek körében. Azóta a tea divatja folyamatosan nőtt, és hamarosan az egész brit arisztokrácia legnépszerűbb italává vált.
A 18. század közepén szokás volt kétszer asztalhoz ülni: reggelizni és ebédelni. Ráadásul az ebéd bőséges, hosszú volt, és legkorábban este 8-kor szolgálták fel. Hogy megkönnyítsék a késői vacsora kivárását, az arisztokraták egy kis teadélutánt szerveztek. Öt órakor Tea vendégeket hívogatni kezdett Bedford hercegnőjét követve, aki elkezdte. A 19. század végére az ötórás teázás hagyománya egy kis háztartási eseményből fokozatosan igazi társadalmi fogadássá fejlődött. A divatos éttermekben a teázáshoz külön helyeken terítettek asztalokat „öt óra”, ahová az arisztokraták jöttek, a legjobb ruháikba öltözve.
Modern változat
Ma, akárcsak több évszázaddal ezelőtt, Nagy-Britanniában a tej az ötórás tea változatlan összetevője. Azt mondják, hogy a tea szerelmesei két táborra szakadtak, és sokáig azon vitatkoznak, hogy mit töltsenek először a csészébe: teát vagy tejet?
- Ennek az egészséges italnak az ismerői, akik először töltenek teát, azzal érvelnek, hogy tej hozzáadásával szabályozhatja a tea erősségét és ízét, különben nem lesz olyan aromás.
- A tejet elsőként leöntő szakemberek meg vannak győződve arról, hogy az ital csak így nyeri el kiváló ízét és finom jegyeit.
Nehéz megmondani, hogy ezek közül a délutáni teát fogyasztók közül melyiknek van igaza, de a vita már régóta tart. Nem lehet mást tenni, mint felidézni Jonathan Swift "Gulliver utazásai" című regényét, amelyben egy fantasztikus ország lakói hevesen vitatkoztak azon, hogy melyik végéről törjék el a főtt tojást. Természetesen ez a darab egy megrendítő szatíra volt. Ami a teát illeti, ennek az italnak az igazi ismerői azt állítják, hogy ha az egyik csészébe először teát, majd tejet öntenek, a másikba pedig először tejet, majd teát, akkor két teljesen eltérő ízű italt kaphat.
Meg kell jegyezni, hogy manapság a hagyományos házak nagy hagyományai részben hanyatlóban vannak. Hétköznap a legtöbben öt órakor indulnak haza a munkából, hogy otthon vacsorázzanak. Azonban szinte minden kávézóban és étteremben betartják ezt a szokást, még akkor is, ha ez elsősorban a turistáknak szól. Az ötórás teát továbbra is a királyi palotákban és a legtöbb zárt klubban, valamint a konzervatív üzletekben és szállodákban szolgálják fel, amelyek így próbálják hangsúlyozni elitizmusukat és a hagyományok iránti elkötelezettségüket.
Szolgáló
Az asztalt (vagy teázóasztalt) az Öt óra Tea idején ünnepélyes terítővel kell letakarni, általában fehér. Az abroszhoz olyan szalvétákat választanak ki, amelyek tónusában és stílusában harmonizálnak. Egy könnyű váza virágokkal nagyon megfelelő lesz. Porcelán edények használatosak, egy készletből vagy szervízből: csészék és csészealjak, cukortartó, tejeskancsó, teáskanna, tányérok snackekhez. Szükséged lesz még vázára lekvárhoz vagy befőtthez, teáskanálra, villára és késre, csipeszre a darabos cukorhoz és egy teaszűrőre.
Mivel isznak ötórás teát?
Angliában háromféle ötórás tea létezik, mindegyiket saját csemegével szolgálják fel:
- Krém Tea vagy tejszín tea. Általában zsemlével és lekvárral isszák.
- Könnyű tea vagy könnyű tea. Ezt az italt zsemle mellé édességgel tálaljuk.
- Teljes tea vagy teljes tea. Ez a tea "sűrűbb" finomságot kínál: szendvicseket, desszertet, zsemlét és cukorkákat.
A kávézók és cukrászdák szendvicseket, tapast, zsemlét és ghí-t, kekszet, omlós tésztát, muffinokat és tortákat kínálnak az ötórai tea során. Hogy megtudják a britek véleményét arról, hogy a szendvicsek közül melyiket tartják a legjobbnak, még külön felmérést is végeztek ebben az országban. Az első helyet a válaszadók többsége egy krémsajtos és füstölt lazacos szendvicsnek adta.
Nemcsak az irodalomban és a moziban, hanem az illatszeriparban is megnyilvánul az a hagyomány, hogy félretesszük az embert, hogy öt órakor belecsöppenjünk a frissen főzött tea illatos világába. Egy régóta fennálló angol szokás ihlette a kiváló francia parfümőrt, Serge Luteint, hogy megalkotta a Five O'Clock Au Gingembre nevű illatot. A melegen irizáló parfüm tea és bergamott akkordokkal vonz, gyömbér, fahéj és fás árnyalatokkal keretezve. A mézes jegyek borostyánnal, borssal, kakaóval és pacsulival kombinálva úgy hangzik, mint egy parfüm ódája ennek a dicsőséges brit hagyománynak.
Betöltés ...