Diétás 5 étkezési répaszelet. Hogyan pároljunk diétás szeleteket? Válogatott receptek párolt diétás szeletekhez különféle termékekből. Diéta egy hétig

A táplálkozási terápia a beteg komplex kezelésének kötelező módszere. A dietetika alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy a táplálkozás az a háttér, amelyre más terápiás kezelési módszereket alkalmaznak, és 15 étrendi táblázatot dolgozott ki. Az anyagok károsodott asszimilációjával járó örökletes betegségek orvosi étrendje az egyetlen kezelés, az egyik fő - a gyomor-bélrendszeri betegségek ... Más esetekben a betartása megakadályozza a szövődményeket és a betegség progresszióját. Elfogadták a diéták számozott rendszerét, amely minden gyógyászati ​​és szanatóriumi intézmény, diétás étkezde számára kötelező.

A táplálkozásterápia (diétaterápia) a táplálkozás élettanán és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, a kiegyensúlyozott étrenden és étrenden alapul. Figyelembe veszi a betegségek okait, mechanizmusait, lefolyásának formáit, valamint a beteg ember emésztésének sajátosságait. A gasztroenterológiának, mint a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésének tudományának van egy része a betegek diétás táplálkozásáról.

5-ös számú diéta , Az 5. számú táblázat Pevzner szerint a máj és az epehólyag különböző betegségei esetén ajánlott. Krónikus vastagbélgyulladásra is felírják, és krónikus vastagbélgyulladásra, kifejezett rendellenességek nélkül. Elmondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend, és a leggyakoribb táblázat, amely alapján sok fajtát hoztak létre, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

A Wikipédia az étrend jellemzését kínálja, de a gyógyító 5. számú diétáról pontosabb és részletesebb leírást találhatunk a dietetikai kézikönyvekben. A betegség stádiumától függően (exacerbáció, felépülés, stabil remisszió) biztosítják a főtábla és fajtáinak jellemzőit. Az étrend különféle változatai bizonyos fokig kizárják a mechanikai és kémiai irritációkat, és biztosítják az egyidejű betegségek jelenlétét is.

Az 5. étrendi táblázat a máj vegyszeres kímélését biztosítja megfelelő táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-anyagcsere javítását. Májbetegség esetén a kímélő diéta javallott, amely segít normalizálni a működését és egyben javítja az epeelválasztást. Az illóolajok és extraktumok erős kémiai irritáló hatásúak, ezért ki vannak zárva az étrendből. A rántott hús, rántott és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatással bírnak. A darált húsból, zöldségekből készült gőzös vagy főtt ételek gyenge hatásúak.

Ez a diéta csökkentett mennyiségű zsírt (a tűzálló és rosszul emészthető miatt), konyhasót (6-10 g) tartalmaz, korlátozza a tojássárgája és a zsírban gazdag ételek fogyasztását. purinok . Húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májában, fiatal állatok és madarak húsában, sütőélesztőben, füstölt sprattban, szardíniában, tonhalban, sprattban, heringben, lazackaviárban, lazacban, szárított vargányában, füstölt angolnában, makrélában, garnélarákban, kagylóban. Mindegyik ki van zárva az étrendből – így az hipooxalát diéta .

Megnövelt tartalommal rendelkezik rost , pektinek és lipotróp anyagok (ezért lipotrópnak nevezik) - ezek pótolhatatlanok a marhahúsban, sovány halban. Szójababban, savóban, íróban és hajdinában gazdagok. A lipotróp anyagok megvédik a májat a zsírleépüléstől, csökkentik a koleszterin kövek képződésének kockázatát a hólyagban és csökkentik a lerakódást koleszterin az edényekben. Rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, fitoszterolok és lecitin ... Az utolsó három anyag a növényi olajokban található (kukorica, lenmag, napraforgó és mások).

Az ételeket párolva, főzve vagy sütve készítik, ami vegyszerkíméli a májat. A termékek sütéssel történő elkészítése kizárt. Az edényeket nem dörzsöljük (csak szálkás húst és durva zöldségeket). A töredékes étkezés kötelező, ami hozzájárul az epe rendszeres kiáramlásához. Az élelmiszer kalóriatartalma 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékot 1,5 literen belül kell inni.

Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, amelyből nagy a választék - marha-, csirke-, pulyka-, borjú- és még sovány sertéshús is. Alacsony zsírtartalmú hal fogyasztása ajánlott, hetente legfeljebb 3 alkalommal. A zöldség összetétele is meglehetősen változatos: szinte minden zöldség, amit gyakran fogyasztunk, valamint a nem savanyú savanyú káposzta is. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek.

Nem megengedett:

• zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agyak, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőzsírok;
• az erjedést és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a beteg rosszul tolerálja);
• szekréciót serkentő szerek (fűszerek, gomba, torma, ecetes zöldségek, mustár, sózott, fermentált ételek);
• extraktumok (hüvelyesek, halak és gombák, hús húslevesei);
• illóolajos termékek (répa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
• savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
• tejszín, zsíros és savanyú túró;
• kávé, kakaó, habzó italok, csokoládé, fagylalt, tejszínes péksütemények.

Az engedélyezett termékek listája:

• állott búzakenyér vagy keksz;
• az engedélyezett zöldségeket tartalmazó vegetáriánus levesek, valamint a főtt gabonafélék (rizs, árpa, zabpehely, hajdina) levesek ne párolják a lisztet és a zöldségeket levesek és húsételek öntetéhez;
• sovány hús és hal, sült darabban baromfi használata megengedett;
• alacsony zsírtartalmú főtt, párolt hal (darabban és darált hús formájában);
• tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
• fehérje gőzös omlett, napi egy sárgája csak az ételekhez adható;
• gabonafélék gabonából: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben főzve és félig tejjel;
• főtt vékony cérnametélt;
• főtt és párolt zöldségek;
• érett gyümölcsök (sütve és nyersen), zselé, pépesített szárított gyümölcsök;
• méz, cukor, tejzselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
• vaj edényekben (20 g naponta);
• tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.

Diéta 5. táblázat epehólyag-gyulladással

A kolecisztitisz táplálkozása a betegség stádiumától függ. Az első súlyosbodási napokban a gyomor-bél traktus maximális kímélése érdekében teljes éhezést hajtanak végre. A beteg csak folyadékot fogyaszthat: gyenge teát, hígított gyümölcsleveket, csipkebogyó főzeteket. A 3. napon van kijelölve 5B számú étrend minden mechanikai és kémiai irritáló hatás megszüntetése. A beteg szigorú ágynyugalomban való tartózkodásának idejére (4-5 nap) javasolt.

Ebben a szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (az egyszerűek miatt - cukor, lekvárok), a fehérje (legfeljebb 80 g), és csökken a zsír mennyisége. Az ételeket só nélkül és csak pürésítve készítik. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálkozást (legalább 5 alkalommal), és kis adagokban kell enni. A napi étrend kalóriatartalma 1600 kcal, folyadékfogyasztás biztosított (legfeljebb 2,5 l / nap).

• Könnyű pürésített étel vízben és vaj nélkül.
• Nyálkás levesek (zabpehely, rizs és búzadara alapú).
• Folyékony pépesített gabonafélék (zab és rizs) tej hozzáadásával.
• Pépett kompótok, zselék, zöldséglevek.
• Kicsit később pépesített főtt hús (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túró, párolt hal kerül bevezetésre.
• Búza kenyér vagy kétszersült.

10 nap elteltével a betegeket 1-2 hétre áthelyezik. Az exacerbáción kívül az epehólyag és a máj mérsékelt kímélése, az epeelválasztás funkciójának normalizálása biztosított, melyeket az 5. táblázat tartalmaz. Az étrendben a zsírok némileg korlátozottak (különösen a tűzállóak). Az ételeket főzzük, pároljuk, és már megengedett a kéreg nélküli sütés. Mivel a remissziós szakaszban lévő kolecisztitisz tápláléka az epeelválasztás mérsékelt stimulálására irányul, a következőket tartalmazza:

• Finomítatlan növényi olajjal fűszerezett saláták és vinaigrette (cserélni kell).
• Különféle zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
• Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), amely székrekedés esetén szükséges.
• Csirketojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Szájfájdalom és keserűség esetén, amely tojásfogyasztáskor jelentkezhet, csak tojásfehérjéből készült ételek fogyaszthatók.

Az 5. számú diéta 1,5-2 éves korig alkalmazható.

Az epeutak diszkinéziája gyakori kísérője és. Az eperendszer hangjának vagy mozgékonyságának megsértése jellemzi. A diszkinézia a rendellenességektől függően lehet hipertóniás-hiperkinetikus (fokozott tónus és fokozott motilitás) és hipotóniás-hipokinetikus (gyenge motilitás és az epeutak gyengült tónusa).

A diszkinéziák megfelelő táplálkozása elkerüli a görcsrohamokat, és megelőzi az epekőbetegséget. E két típus étrendje általános szabályokat tartalmaz:

• Egyél kis adagokban (150 gramm) és (5-6 alkalommal).
• Tartsa be a 3-4 órás intervallumokat.
• Lefekvés előtt 3 órával vacsorázzon, könnyű ételeket (kefir, gyümölcs) fogyasszon.
• Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételek fogyasztását.
• Ne használjon állati (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, kenhető).

Hipomotoros diszkinézia esetén az epehólyag mozgékonyságát serkentő élelmiszerek megengedettek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és barna kenyér, tejszín.

A hipermotoros diszkinéziával éppen ellenkezőleg, az epeképződést serkentő termékek kizártak: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húslevesek és szénsavas víz.

5. számú diéta a cholelithiasis számára

A cholelithiasis táplálkozása a remisszió során nem különbözik a fent leírtaktól. Ebben az esetben az alaptáblázat is látható. Az epehólyagban lévő kövekkel a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - az ételekben csak 0,5 sárgája megengedett, az emészthetetlen zsírok tilosak. A növényi olajok olyan mennyiségben megengedettek, amely nem okoz rohamokat.

A domborzati közelség, a közös vérellátás és beidegzés miatt epekő és epehólyag-gyulladás esetén a gyomor-nyombélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikusan alakul ki) és a belek részt vesznek a kóros folyamatban.

Hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitisszel kombinált patológiával használják. Jellemzője a fehérjetartalom növekedése (120 g-ig), valamint a zsírok és szénhidrátok még nagyobb korlátozása, amelyek serkentik a hasnyálmirigy működését. Szükség esetén az extrakciós anyagok (káposztaleves, hús- és halleves) és a zöldségfélék durva rosttartalma korlátozott. Minden ételt főzve vagy gőzben összetörve szolgálnak fel. Az étrendet 3 hónapra írják elő, majd bővítik.

Előfordul, hogy az alapbetegséget kíséri gastroduodenitis ... A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja a diétás táplálékot. Gastroduodenitis esetén az exacerbáció szakaszában az ételt belül írják elő. A diétákban sok a közös: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció kórokozóit. Az étel folyékony vagy pépes, főzve és pépesítve ajánlott. Kerülje a rostban gazdag élelmiszerek (répa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva héjú gyümölcsök (egres, datolya, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyér, valamint a durva szálas hús, baromfi és szárnyasok fogyasztását. halbőrök.

Gyakran remisszióban az 5. Pevzner-diétát alkalmazzák, mivel ez biztosítja a nyálkahártya kémiai megkímélését. Ugyanakkor a fehér káposzta és a kukorica is ki van zárva, mint olyan zöldségek, amelyek durva rostokat tartalmaznak és okoznak. Gyöngyárpa, kukorica, árpa és köles dara, zsíros tej, tejszín, erjesztett sült tej nem ajánlott.

Ha gyomorhurut van akut stádiumban epehólyag-gyulladással kombinálva, valamint, különösen súlyos fájdalom szindrómával, akkor javasolt. 5B számú táblázat ... A lehető legkíméletesebbnek tartják, mivel az ételeket só nélkül készítik, csak nyálkás levesek, szuflék és burgonyapüré formájában pépesítik.

5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után

Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. Az epehólyag-gyulladás gyakori exacerbációinál, szövődmények (gennyes, phlegmonous epehólyag-gyulladás), valamint epehólyag-gyulladás esetén az epehólyag eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a műtét utáni helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 órával kis kortyokban (legfeljebb 500 ml naponta) szabad vizet inni gáz nélkül. A második napon kefir, édesítetlen tea, zselé kerül az étrendbe legfeljebb 0,5 csésze adagokban, 3 órás időközönként.

A posztoperatív diéta 3-4 nappal meghosszabbodik - gyakori étkezés megengedett (legfeljebb napi 8-szor) 150 g-os adagokban: levespüré vízben, burgonyapüré (félfolyékony), tojásfehérje omlett, reszelt főtt hal, gyümölcszselé. Lehet inni gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral. Az ötödik napon a keksz keksz és a száraz búzakenyér kerül bemutatásra. Egy hét elteltével megengedett a reszelt zabkása (hajdina, zabpehely), a főtt hengerelt hús, az alacsony zsírtartalmú túró és a zöldségpüré. Ezt követően a beteg átvihető 5A számú táblázat , kicsit később - az 5. táblázathoz. Az alábbiakban az ételek receptjeit közöljük.

A zsírmájbetegség a hepatológia leggyakoribb betegsége. A betegség patogenezise inzulinrezisztenciával jár, aminek következtében a máj felhalmozódik trigliceridek zsíros hepatosis kialakulásával, ami végül a májban destruktív változások kialakulásához vezet ( steatohepatitis ). Általánosságban elmondható, hogy a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, biokémiai vizsgálat és ultrahang során véletlenül derül ki. Az ALT, AST és az AST aktivitásának növekedése alkalikus foszfatáz , növekedés bilirubin , hiperkoleszterinémia és hipertrigliceridémia ... Egyes betegeknél kimutatható.

Zsírmáj-hepatosis esetén fogyás javasolt, amit diétával és fizikai aktivitással érünk el. A betegeknek be kell tartaniuk az 5. táblázat szerinti diétát, de ezen felül szükség esetén csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nőknél legalább 1200 kcal, a férfiaknál 1500 kcal minimális kalóriabevitel megengedett. 5-10%-os fogyás az ALT, AST aktivitás csökkenéséhez vezet, hepatosplenomegalia és segít csökkenteni steatosis ... Heti 1500 gramm fogyás biztonságos.

• A vaj, a margarin, az állati zsiradék és a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékek (tenger gyümölcsei, hal, növényi olajok, baromfi, olíva, dió, ha az energiaszükséglet lehetővé teszi) kizárása.
• A koleszterin fogyasztásának csökkentése étellel (legfeljebb 300 mg naponta) - a kaviár, a tojássárgája, a belsőségek, a nyers kolbász, a zsíros tejtermékek és a zsíros hús kivételével.
• A rántott és rántott ételek megszüntetése.
• Élelmiszer dúsítása vitaminokkal (gyümölcsök, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
• Nál nél diabetes mellitus - az egyszerű szénhidrátok eltávolítása.

A veleszületett funkcionális bilirubinémia , az első. Úgy gondolják, hogy a lakosság 1-5%-a szenved ebben a szindrómában. Az ok a kötés megsértése bilirubin , ami öröklődik. A májban nincs más kóros elváltozás. A vér bilirubinszintjének időszakos növekedésének provokáló tényezői a fertőzések, a túlterhelés, a bevitel szulfonamidok , szájon át szedhető fogamzásgátló , szalicilátok ... Egyes esetekben először a gyógyulási időszakban jelentkezik.

Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon kifejezett - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése figyelhető meg. Ezért ezen az étrendi táblázaton belül szükséges a racionális táplálkozás és a hosszú ideig tartó táplálékfelvétel elkerülése. Meg kell figyelni a megfelelő vízterhelést is, hogy megakadályozzuk az epe besűrűsödését, és további zsírban oldódó és nyomelemeket kell használni.

Teljesen el kell hagyni a tartósítószereket és színezékeket tartalmazó termékeket, a zsíros húsokat és halakat. Az élet során a sült ételek és az alkohol fogyasztása elfogadhatatlan. A hepatitis C étkezésének töredékesnek kell lennie, 5-6 étkezésre osztva.

Az alábbiakban nem a termékek táblázata található, hanem az élelmiszerek és ételek listája, amely segít kitalálni, mit lehet és mit nem ehet ezen az étrendi táblázaton belül az összes fenti betegség esetén.

Fajták

• 5A számú táblázat - létrehozza a máj maximális pihenését, akut esetekre írják fel májgyulladás és epehólyag-gyulladás és krónikus betegségek súlyosbodása (hepatitis, epehólyag-gyulladás és gyomor-bél traktus), májzsugorodás a kompenzáció szakaszában.
• 5B - krónikus súlyosbodás esetén májgyulladás és epehólyag-gyulladás , májzsugorodás mérsékelt hiány esetén, azzal gyomorfekély és gyomorhurut amelyeket hepatitisszel vagy epehólyag-gyulladással kombinálnak.
• 5P - krónikus, gyógyulási szakaszban vagy súlyosbodás nélkül. Normalizálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májat és a beleket.
• 5GA - hipoallergén diéta, amely az 5. számú alaptáblázaton alapul, de ezen kívül kizár minden tenger gyümölcsét, halat, kaviárt, tojást, ömlesztett sajtokat, fagylaltot, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, magvak, citrusfélék, eper, sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búzadara, teljes tej, gyümölcsízű italok, sütemények, csokoládé, mályvacukor, mályvacukor.
• 5SC - postcholecystectomiás szindróma jelenlétével duodenitis és a krónikus gyomorhurut súlyosbodása. Maximálisan kíméli az emésztőrendszert és csökkenti az epeelválasztást.
• 5G vagy 5 L/F - az epehólyag hipotenziójára írják fel, az epe stagnálásának tüneteivel és utáni állapotban kolecisztektómia az epe stagnálásával a májban. A táplálkozás az epekiválasztás fokozását és az epe bélrendszeri keringésének javítását célozza, ezért az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
• 5P - nál nél dömping szindróma fekélyes reszekció után.

Javallatok

Milyen betegségek esetén írják elő ezt a diétát?

• akut epehólyag-gyulladás és májgyulladás a gyógyulás szakaszában;
• krónikus májgyulladás az exacerbációból;
• remisszióban;
• -val (feltéve, hogy nincs májelégtelenség);
• krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).

Engedélyezett termékek

Jóváhagyott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
Fejes káposzta	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
uborka	0,8	0,1	2,8	15
saláta bors	1,3	0,0	5,3	27
petrezselyem	3,7	0,4	7,6	47
jégsaláta	0,9	0,1	1,8	14
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
tök	1,3	0,3	7,7	28
Kapor	2,5	0,5	6,3	38
Gyümölcs
banán	1,5	0,2	21,8	95
almák	0,4	0,4	9,8	47
Diófélék és szárított gyümölcsök
mazsola	2,9	0,6	66,0	264
szárított fügék	3,1	0,8	57,9	257
szárított sárgabarack	5,2	0,3	51,0	215
szárított sárgabarack	5,0	0,4	50,6	213
aszalt szilva	2,3	0,7	57,5	231
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina (őröletlen)	12,6	3,3	62,1	313
zabdara	12,3	6,1	59,5	342
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
tészta	12,0	3,7	60,1	322
hajdina tészta	14,7	0,9	70,5	348
Péksütemények
korpás kenyér	7,5	1,3	45,2	227
teljes kiőrlésű ropogós kenyér	10,1	2,3	57,1	295
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukor	0,8	0,0	78,5	304
tejes cukorka	2,7	4,3	82,3	364
fondant cukorka	2,2	4,6	83,6	369
gyümölcszselé	0,4	0,0	76,6	293
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
édesem	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Tejtermékek
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
erjesztett sült tej	2,8	4,0	4,2	67
Sajt és túró
túró 1%	16,3	1,0	1,3	79
Hústermékek
marhahús	18,9	19,4	0,0	187
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirkemell	29,8	1,8	0,5	137
főtt csirkecomb	27,0	5,6	0,0	158
főtt pulykafilé	25,0	1,0	-	130
Tojás
főtt puhára főtt csirke tojás	12,8	11,6	0,8	159
Hal és tenger gyümölcsei
lepényhal	16,5	1,8	0,0	83
sárga tőkehal	15,9	0,9	0,0	72
tőkehal	17,7	0,7	-	78
tőkehal	16,6	2,2	0,0	86
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholmentes italok
víz	0,0	0,0	0,0	-
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
őszibaracklé	0,9	0,1	9,5	40
szilvalé	0,8	0,0	9,6	39
paradicsomlé	1,1	0,2	3,8	21
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A tiltott ételek és ételek közé tartoznak:

• Friss kenyér, péksütemények, sült piték, sütemények, leveles tészta, zsemle.
• Oxálsavat (sóska, spenót), illóolajokat (retek, retek, fokhagyma, hagyma) tartalmazó termékek, valamint erősen extrakciós ételek (minden húsleves).
• Tilos zsíros húst és halat, füstölt húsokat, kaviárt, sózott halat, kolbászt, konzervet fogyasztani.
• Az okroshka és a káposztaleves használata nem megengedett.
• A magas koleszterintartalmú melléktermékeket (máj, vese, agy, tőkehalmáj) szintén kizárják az étrendből.
• Hüvelyesek és zöldségek durva rosttal (retek, fehérrépa, retek), és rossz toleranciával - fehér káposzta.
• Főzészsírok és disznózsír, liba- és kacsahús, kemény- és tükörtojás.
• Tiltott zsíros tej és tejszín, csípős fűszerek: torma, mustár, bors, ketchup, majonéz.
• Szintén kizárt a feketekávé, csokoládé, kakaó.

Tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségkonzerv	1,5	0,2	5,5	30
svéd	1,2	0,1	7,7	37
borsó	6,0	0,0	9,0	60
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
csicseriborsó	19,0	6,0	61,0	364
retek	1,2	0,1	3,4	19
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
bab	7,8	0,5	21,5	123
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
pácolt gomba	2,2	0,4	0,0	20
Diófélék és szárított gyümölcsök
dióféléket	15,0	40,0	20,0	500
mandula	18,6	57,7	16,2	645
Snackek
burgonyaszirom	5,5	30,0	53,0	520
Liszt és tészta
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
gombócokat	11,9	12,4	29,0	275
Péksütemények
zsemle	7,9	9,4	55,5	339
Cukrászda
péksütemény krém	0,2	26,0	16,5	300
omlós tészta	6,5	21,6	49,9	403
Jégkrém
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
Tejtermékek
tej 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
tejszín 35% (zsír)	2,5	35,0	3,0	337
tejszínhab	3,2	22,2	12,5	257
Sajt és túró
parmezán sajt	33,0	28,0	0,0	392
Hústermékek
zsíros sertéshús	11,4	49,3	0,0	489
Salo	2,4	89,0	0,0	797
szalonna	23,0	45,0	0,0	500
Kolbász
füstölt kolbász	9,9	63,2	0,3	608
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
szemcsés lazackaviár	32,0	15,0	0,0	263
lazac	19,8	6,3	0,0	142
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
lazac	21,6	6,0	-	140
pisztráng	19,2	2,1	-	97
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
kulináris zsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
száraz vörösbor	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
sör	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholmentes italok
szódavíz	0,0	0,0	0,0	-
kóla	0,0	0,0	10,4	42
instant száraz kávé	15,0	3,5	0,0	94
kobold	0,1	0,0	7,0	29
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

5. számú diétás menü egy hétre (Diéta)

Az alábbiakban az 5. számú diéta táblázat minta menüje látható. 1,5 évig be kell tartani.

Ügyeljen arra, hogy az étrend minden napra felváltva tartalmazza a fehérje ételeket (tojás, túró, marhahús, hal, csirke, pulyka) és gabonaféléket. Használjon sokféle elkészítési módot, amelyeket az 5. diéta táblázat tartalmaz.

A heti menü az Ön preferenciái szerint módosítható, anélkül, hogy túllépnénk a megengedett termékeket.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Súlyos gyulladás esetén diétát írnak elő belül 5A számú táblázat vagy 5B sz ... Az epe stagnálásának megelőzése érdekében napi 6 étkezés javasolt. Minden zöldség kizárt, csak nyálkás levesek, gyümölcsökből termikusan feldolgozott alma megengedett.

Az adagoknak kicsiknek kell lenniük (edényenként 100 g). A reggeli 2 fogásból (összesen 200 g) és egy italból, ebéd - 3 fogásból (összesen 300 g-ig), vacsora - 2 fogásból (200-225 g) és egy italból állhat.

Íme egy példa egy napi étrendre.

Néhány recept az alábbiakban található.

5. számú diétás receptek (5. táblázat)

Mivel a diétás ételeket hosszú időre tervezték, és változatosnak kell lenniük, a háziasszony gyakran szembesül azzal a kérdéssel, hogy mit főzzön?

Tejkása a vízen

A reggeli általában tejes zabkását vagy vízben főtt zabkását tartalmaz. Lehet rizs, hajdina, zabpehely vagy búzadara. Készíthetsz omlettet vagy túrós ételeket is. Az 5A, 5. táblázatban minden nap benne van a tea tejjel, délutáni uzsonnára - sült alma, gyümölcs- és zöldséglevek, sütőtök kása. Az ebéd első fogásainak egyhetes receptjei gyakran tartalmaznak leveseket (zöldség vagy gabonafélék), de a káposztaleves és a borscs is elfogadható. Káposztaleveshez fehér káposztát, savoyakáposztát vagy kelbimbót vehetünk.

Az orvosi étrendben, az 5. táblázatban, a második étel receptjei még nagyobb változatosságot biztosítanak. Lehet főtt és enyhén sütött csirke, tejfölös szósszal sült hal, hal és hús párolt szelet, galuska. A párolt halat zöldségekkel főzheti, de ehhez az asztalhoz előzetesen felforralják, hogy kiküszöböljék az extraktumokat.

A desszertek is széles körben képviseltetik magukat: túrós szufla, túrós sütemények sárgarépával, túrópuding, gyümölcs- és bogyós habok, sambuc, gyümölcs- és bogyós felfújók, fehérjes kekszek és fehérjékből és cukorból készült pékáruk (hógolyó, habcsók).

A zöldségételek választéka sem kevésbé változatos: zöldségek tejes szószban, céklapüré, burgonya tejben, sárgarépapüré almával, tejben párolt káposzta, zöldségpörkölt, burgonya tekercs sárgarépával, káposzta tekercs zöldségekkel és rizzsel, párolt karfiol tej...

A modern technológiát figyelembe véve sok ilyen étel elkészíthető multicookerben. Például olajban serpenyőben sült palacsinta nem megengedett, de a lassú tűzhelyben sült és nem túl sült palacsinta megengedett. Hasznosabb lesz zabpehelyből vagy hajdinalisztből elkészíteni őket. Egyszerű recepteket kínálunk az 5. számú diétához minden napra.

Első étkezés. Nyálkás és pürésített levesek

A nyálkahártya-leveseket az epehólyag eltávolítását követő harmadik naptól, valamint a epehólyag-gyulladás és a hepatitis kifejezett súlyosbodásával készítik, és részei 5A számú táblázat ... Jól főtt gabonafélék átszűrt húslevesei. A püréleves zöldségekből, gabonafélékből készül, hús vagy baromfi hozzáadásával. A 5A. táblázat , 5 és 5P főzzük meg őket zöldség- vagy gabonalevesben. A készítményben szereplő termékeket teljesen főzzük, és burgonyapüré dörzsöljük, amelyet a húslevessel kombinálunk, és felforraljuk. Az ételrészecskék leülepedésének megakadályozása érdekében az edényt fehér szósszal ízesítjük, és újra felforraljuk.

Nyálkás zableves

Forraljuk fel jól a zabpelyhet, szűrjük le anélkül, hogy a gabonát dörzsölnénk. Forraljuk fel a levest, és sózzuk egy kicsit. A kész étel homogén krémes állagú, és nem tartalmaz élelmiszer-részecskéket.

Karfiol, burgonya, rizs, tej, liszt, vaj.

A burgonyát és a karfiolt megfőzzük, szitán átdörzsöljük a folyadékkal, és néhány kis virágzatot érintetlenül hagyunk. A rizst egy órán át főzzük, bedörzsöljük, összekeverjük levessel és sóval. Fehér szósszal ízesítjük, hozzáadjuk a vajat. Krutonnal tálaljuk.

Egy héttel később, az alaptáblázatra való áttéréssel, áttérnek a finomra vágott zöldséges levesekre.

Gyöngyárpa leves

Hozzávalók: burgonya, gabonafélék, sárgarépa, hagyma, vaj, tejföl.

Forraljuk fel az árpát. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és vízben pároljuk. Keverjük össze a darát a zöldségekkel, öntsük fel zöldséglevessel, adjunk hozzá burgonyát, sózzuk. Petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Savoyás káposzta leves

A sárgarépát, a burgonyát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát felvágjuk. A hagymát, petrezselymet és sárgarépát külön pároljuk vízben növényi olaj hozzáadásával.

A burgonyát és az előkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe mártjuk, 15-20 percig forraljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és a friss hámozott paradicsomot. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel. Főtt húsdarabokkal tálaljuk.

Második fogás receptjei

Csirke és cukkini rakott

Csirke, vaj, tej, liszt, cukkini, tojásfehérje, só.

A megfőtt csirkehúst felvágjuk, hozzáadjuk a tejes szósz (tejből és lisztből) egy részét és a felvert fehérjét. A darált húst összekeverjük reszelt nyers cukkinivel, sózzuk, formába tesszük, a tetejére tejes szószt öntünk. Sütőben sütjük.

A termékek összetétele. Kék puha tőkehal, hagyma, burgonya, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, növényi olaj.

A burgonyát félig főzzük, a többi zöldséget véletlenszerűen vágjuk fel. Tegye az előkészített zöldségeket egy tepsibe, a tetejére - halfilé. Ízesítsük sóval, öntsük le növényi olajjal, süssük a sütőben kéregképződés nélkül.

Hal szufla

A megfőtt halfilét húsdarálón átengedjük, tejes szószt, vajat (növényi) olajat és tojássárgákat adunk hozzá. A masszát összegyúrjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjéket. A masszát egy tepsire (opcionálisan formákba) kenjük és megpároljuk vagy megsütjük.

Fehérje omlett receptje az 5-ös diétához

Az omlett természetes és fehérje, összekeverve (párolt sárgarépából, apróra vágott főtt húsból készült töltelékekkel) és töltve.

Hogyan készítsek gőzös omlettet, amely megengedett ezen az egészséges étrenden? A tojás és a tej felvert keverékét enyhén sózzuk, formákba öntjük, olajozzuk és hálós bélésű edényekben megpároljuk. Az omlett legyen finom, egyenletes állagú, enyhén rugalmas, a formája pedig jól megőrződött. A gőzös omlettek világossárga színűek. Az n5 diétában a sárgája korlátozott, ezért fehérje omlettet kell főzni, csak tojásfehérjét használva az ételhez.

Saláták

Ez a diéta nyers zöldségekből biztosít salátákat, de főzésekor a fehérrépa, a retek, a retek, a sóska, a rebarbara, a spenót, a hagyma, a savanyúság és a fokhagyma kizárt. Ezek lehetnek hagyományos paradicsom-uborkasaláták, növényi olajjal (tejföllel) fűszerezve. Készíthetjük zöldsalátával, tetszőleges magvakkal, növényi olajból és citromléből készült öntetet használhatunk.

A finomra vágott káposztából készült káposztasalátákat citromlével, cukorral és vajjal ízesítjük. Hozzáadhatunk paradicsomot és uborkát, reszelt sárgarépát vagy almát. A sárgarépa saláták elkészítéséhez a gyökérzöldségeket bedörzsöljük, cukorral (mézzel) és tejföllel ízesítjük. A szeletelt almát és a főtt szárított gyümölcsöket bevezetik.

Megengedett vinaigrette, amely párolt burgonyából, sárgarépából és céklából áll. Összekeverjük apróra vágott, nem savas savanyú káposztával, hámozott savanyúsággal.

Hús saláta

A friss uborkát, paprikát, főtt húst csíkokra vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, és növényi olajjal fűszerezzük. Tedd csúszdába egy salátástálba, díszítsd főtt tojásszeletekkel, ízlés szerint salátával. Hozzáadhat főtt burgonyát és sárgarépát.

Gyerekeknek

Gyermekeknél az eperendszer funkcionális rendellenességei gyakrabban fordulnak elő, ritkábban - gyulladásos betegségek (,). Ennek ellenére a funkcionális rendellenességek a máj, az eperendszer és a hasnyálmirigy szerves patológiáinak kialakulását okozhatják. Az epeutak összetett záróizomrendszerrel rendelkeznek, szinkron tevékenysége rendkívül fontos. Disfunkcionális rendellenességek esetén az 5. diéta javasolt.

A gyerekeknek szánt asztal nem különbözik a felnőttek asztalától. Az edények termikus feldolgozásának alapelvei megmaradnak. Maga a táplálékfelvétel jó serkenti az epe belekbe való áramlását. Ebből következik, hogy az étkezésnek rendszeresnek kell lennie. Az adagokat kicsiben kell adni, kerülni kell a túlevést, és kívánatos, hogy a gyermeket egyszerre enni kell.

A gyermekek étrendjének életkoruknak megfelelőnek, optimális mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell tartalmaznia, könnyen emészthetőnek kell lennie. Egy 5 éves gyermek számára az optimális könnyen emészthető fehérje a tejtermékek, a tojás és a hal fehérje (ha nincs allergia). A záróizmok tónusának növekedésével járó diszfunkciók kezelésében a zsírtartalom csökken (0,5-0,6 g / testtömeg-kilogramm alapján számítják). A növényi zsírok ajánlottak, a tűzálló állati zsírok kizárva. Hipomotoros dyskinesia esetén a növényi zsírok mennyisége 1,0-1,2 g-ra nő a gyermek testtömegének kilogrammjára vonatkoztatva.

A gyermekek számára készült mintamenü így nézhet ki.

Az 5. számú diétás táblázatot Mihail Pevzner szovjet dietetikus fejlesztette ki kifejezetten a máj, az epehólyag és az utak akut és krónikus betegségeiben szenvedők, valamint a gyomor-bél traktus ezen szervein műtéten átesett emberek számára. Ez az étrendi rendszer teljes napi kalóriatartalommal jár, de korlátozza a zsíros, fűszeres, savanyú, ecetes és sült ételek fogyasztását. Az engedélyezett élelmiszerek listája azonban számos ízletes és kielégítő étel elkészítéséhez szükséges összetevőket tartalmaz. Egyszerű és megfizethető recepteket kínálunk az 5-ös diétához minden alkalomra: reggelire, ebédre és vacsorára.

A hagyma csak főzve megengedett. Opcionálisan van megadva (ez opcionális összetevő). Az exacerbáció során a hagymát kizárják.

Első és második fogás

Burgonyapüré leves csirkével

A leves elkészítéséhez burgonya (3 gumó), csirkemell (200 g), sárgarépa, hagyma és só szükséges.

A csirkét csíkokra kell vágni és megfőzni. Ez idő alatt a nyers burgonyát, a sárgarépát és a hagymát felkockázzuk. A felaprított zöldségeket külön serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. Ezután a megfőtt csirkemellet ugyanabba az edénybe tesszük, és egy turmixgép segítségével az egész masszát pürésítjük. Ezután megsózzuk, felforraljuk és kikapcsoljuk.

Az étel változatosabbá tételéhez hozzáadhat cukkinit, brokkolit, karfiolt, rizst.

Ahhoz, hogy a pilaf megfeleljen az 5. számú étrendi táblázat alapelveinek, speciális technológiával kell elkészíteni.

A főzéshez szükséges termékek: rizs (700 g), erek nélküli marhahús (fél kiló), négy sárgarépa és hagyma. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

A marhahúst előre meg kell főzni, amelyhez főzzük. Főzés közben a vizet legalább egyszer cserélni kell. Ha valaki nem tud marhahúst enni, akkor helyettesítheti csirkehússal.

Miután a hús megpuhult, felvágjuk és egy üstbe tesszük. Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát is hozzáadják. Ezután felöntjük kevés vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a víz elpárolog, a hús és a zöldség keverékét megsózzuk, és rizst adunk hozzá. A dara előtt jól öblítse le. A rizst felöntjük vízzel úgy, hogy a határa 1,5 ujjal a gabonafélék szintje felett legyen. Az edényeket fedővel lezárjuk, és a leglassabb lángon pároljuk az edényt. Főzés közben nem kell kevergetni a pilafot. Ha nincs elég víz a rizs megfőzéséhez, a forró vízforralóval még egy keveset adhatunk hozzá. A főzés végén a pilafot megkeverjük, és hagyjuk befőzni.

Karfiol szufla

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: karfiol (600 g), búzadara (30 g), só, egy tojás, vaj (10 g), tej (70 g).

A káposztát megfőzzük és megőröljük, a búzadarát ekkor tejbe áztatjuk (kb. fél órára). A tojássárgáját beleforgatjuk a karfiolba, majd belekeverjük a vajat, a duzzadt búzadarát és a felvert fehérjemasszát. A szuflét formákba helyezzük, és a sütőben legfeljebb 10 percig sütjük. Tálalás előtt az ételt krutonnal díszíthetjük.

Csirkefasírt leves

A leves elkészítéséhez árpára (30 g), burgonyára, sárgarépára, tejfölre és salátára lesz szüksége. A húsgombócokhoz darált csirkét kell vásárolnia, vagy saját kezűleg kell elkészítenie úgy, hogy a csirkemellet egy húsdarálóban csavarja.

Az árpát a zöldségektől külön főzik. A sárgarépát, a salátaleveleket finomra vágjuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Fél óra múlva hozzáadjuk hozzájuk a nyers burgonyát, a kész árpát, a formált húsgombócokat. A levest felforraljuk, majd megsózzuk, további 10-15 percig forraljuk, fedővel lefedjük és felforraljuk. Tálalás előtt a levest petrezselyemmel díszítjük és tejfölt adunk hozzá.

Marha golyó cukkinivel

Az étel elkészítéséhez zsírszegény darált marhahús, ghí, sajt, tejföl, cukkini lesz szüksége.

A darált húst apró darabokra kell formálni, amelyeket vajjal kikent edényre rakunk, és a sütőben legalább 30 percig sütjük. A cukkinit ebben az időben karikákra vágjuk, meghámozzuk, és só hozzáadásával vízben megfőzzük. Utána tiszta formát vesznek, főtt cukkinit tesznek rá, a közepébe marhahúsgombócot tesznek, megszórják sajttal és leöntik tejföllel. A formát további 15 percig a sütőbe küldjük.

Szürke tőkehal zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz szürke tőkehal filére (2 darab), cukkinire, sárgarépára, fél hagymára, vajra (20 g), sóra.

A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, a cukkinit durva reszelőn lereszeljük. Egy tepsire terítünk egy réteg hagymát, ráborítjuk a halfiléket, majd egy réteg sárgarépa, cukkini és só. Az edényt 40 percig sütjük 150 ° C-on.

Sütőtök rakott tésztával

A rakott étel elkészítéséhez annyi reszelt friss sütőtökre lesz szüksége, amennyi egy pohárba elfér, 200 g tésztára, egy tojásra, 0,5 csésze tejre, két evőkanál cukorra és egy evőkanál vajra.

A reszelt sütőtököt sózzuk, cukrot adunk hozzá, és puhára pároljuk. A tésztát külön megfőzzük, félig főtt állapotba hozzuk. Ezután tejet és vajat adunk a cérnametélthez, és fél órán át állni hagyjuk. Ez idő elteltével a sütőtököt és a tésztát összekeverjük, a kapott keverékbe egy tojást ütünk, hőálló formába fektetjük és 20 percre a sütőbe küldjük. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a tepsit, leöntjük tejföllel és tálaljuk.

Saláták az 5. számú diétához

Sajtos-répa saláta

A saláta elkészítéséhez 3 kis cékla, 100 g kemény sajt, zsírszegény tejföl (3 teáskanál) szükséges.

A céklát alaposan le kell öblíteni, mielőtt tűzre helyezik. A gyökérzöldségeket körülbelül egy órán át kell főzni, majd további 30 percre hideg vízbe kell meríteni. Ennyi idő elteltével a céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelővel kell lereszelni.

A céklát egy négyzet alakú tányérra fektetjük, miután tejföllel összekevertük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Az ételt petrezselyemmel és tejföllel díszíthetjük. Mielőtt megenné a salátát, kicsit le kell hűteni.

Növényi kaviár

Ez egy nagyon ízletes és diétás előétel, amely szinte minden főételt kiegészíti. A kaviár elkészítéséhez 2 kis burgonya, egy sárgarépa és egy friss uborka szükséges. Szüksége lesz növényi olajra és sóra is.

A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és durvára vágjuk. Az uborkát apróra vágják, majd az összes terméket húsdarálóban kell csavarni. A kapott keveréket növényi olajjal fűszerezzük, sózzuk és újra összekeverjük.

Káposzta saláta zellerrel

A saláta elkészítéséhez káposzta (100 g), (50 g), egy alma, fél teáskanál cukor és 1,5 evőkanál tejföl szükséges.

A káposztát alaposan meg kell mosni, apróra vágni, megsózni és kinyomkodni. A kapott levet lecsepegtetjük. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A zellert csíkokra vágjuk. Ezután a saláta összes összetevőjét összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a tejfölt. A salátát egy salátástálba, csúszdába rakjuk.

Reggeli és desszertek

Nagyon egyszerűen elkészíthető diétás étel, mely nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is ajánlható.

A gombóc elkészítéséhez szükséges termékek: friss túró (fél kiló), cukor (2 evőkanál), egy nyers tojás, liszt (3/4 csésze), só.

A túrót kikeverjük a tojással, a cukorral és egy csipet sóval. Ezután egy kis lisztet adunk a kapott masszához. Amikor a tészta lágy, de rugalmas állagot kap, késznek tekinthető. Kicsit ragacsosnak és nedvesnek kell lennie. Mielőtt elkezdené a gombóc formázását, meg kell nedvesítenie a kezét vízzel, így könnyebb lesz a tésztával dolgozni. A kapott masszából hosszú kolbászt formálunk, amelyet azonos méretű darabokra vágunk. A gombócoknak bármilyen formát adhatsz. A kész gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és legfeljebb 3 percig főzzük. Amikor az összes gombóc a felszínen van, a tüzet el lehet kapcsolni.

A gombócokat tejföllel jól tálaljuk. Egy ilyen finom reggeli elkészíthető későbbi használatra, ha a gombócok egy részét a fagyasztóba helyezzük.

Rizses-túrós rakott

A reggelinek és desszertnek is használható rakott étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: rizs (250 g), túró (200 g), 3 alma és 3 csirke tojás, kevés mazsola, 2 pohár tej , egy evőkanál tejföl, 2 evőkanál evőkanál cukor.

Egy pohár tejet elkeverünk egy pohár vízzel, és ebben a keverékben rizst főzünk. A túrót alaposan átdörzsöljük egy szitán, a tojásokat a cukorral felverjük. héj és mag nélkül kockákra vágjuk. A rizst kihűtjük, túrót, mazsolát, almát és tojás-cukor keveréket adunk hozzá. Az összes terméket hőálló edénybe helyezzük és a sütőbe helyezzük. A rakott tetejére kenjük a tojás és a tejföl keverékét. A desszertet negyed óráig a sütőben kell tartani 200 ° C-on.

Párolt omlett

A gőzös omlett remek reggeli lehetőség, amely beleillik az 5. táblázat menüjébe. Ebben az esetben a sárgája nem vehet részt az étel elkészítésében (feltéve, hogy a páciens nemrégiben műtéten esett át, és gyógyulási szakaszban van). Ebben az esetben a sárgája leválik a fehérjéről. A fehérjét felverjük, zsírszegény tejjel, sóval elkeverjük és egy dupla bojler edényébe öntjük. 20 perc múlva az omlett kész lesz.

Adhat hozzá egy csipet szerecsendiót az omletthez, hogy ízt adjon az omlettnek. Ami a sárgáját illeti, ha a betegség súlyosbodásának folyamata elmúlt, akkor hozzáadható az edényhez.

Tejleves burgonyagombóccal

Az étel elkészítéséhez 800 ml tej, 4 burgonya, 2 evőkanál keményítő, só és friss sárgarépalé szükséges.

A burgonyát először meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni. A lé elválasztása után a burgonyát óvatosan kinyomkodjuk, és a keményítőt összekeverjük a burgonya masszával. Ezután kis húsgombócokat készítünk belőle, amelyeket forrásban lévő tejben teljesen megfőzzük. A főzés végén sárgarépalevet öntünk a levesbe, sózzuk, még egy percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.

Zabpehely süti

A sütik elkészítéséhez zabpehelyre, két tojásra, tejfölre (300 g), cukorra (1 pohár), vajra (100 g) lesz szüksége.

A pelyheket jól meg kell szárítani a sütőben, majd porszerűre kell darálni. Ezután a pelyhekhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a vajat és a cukrot. Miután ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrtunk, kinyújtjuk, megformázzuk, és 180 fokos sütőben negyed órát sütjük.

Italok

Az ital elkészítéséhez sokféle bogyót használhat (málna, eper, ribizli stb.). Szükség lesz még 4 evőkanál cukorra, 2 evőkanál keményítőre, vízre (2 liter).

Ha vannak magok a bogyókban, akkor meg kell szabadulnia tőlük. A keményítőt vízben feloldjuk, majd ráöntjük a bogyókat, tűzre tesszük és 15 percig forraljuk, amíg a zselé besűrűsödik. A cukrot a főzés végén adjuk hozzá.

Csipkebogyó főzet

A húsleves elkészítéséhez vízre és csipkebogyóra lesz szüksége. A bogyók egy részéhez vegyünk 10 rész vizet. A húsleves infúziós idejének lerövidítése érdekében a bogyókat előre megőrölheti. Ezután felöntjük vízzel, tűzre tesszük és felforraljuk. Kevés cukrot adhatunk a húsleveshez, majd fedővel lefedjük, és az edényt 12 órán át állni hagyjuk.

Szószok

Szinte minden saláta, rakott vagy húsétel nehezen képzelhető el öntet nélkül. Az 5. számú étrendi táblázat azonban nem foglalja magában a fűszeres, zsíros és savanyú szószok használatát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az embernek ízetlen ételt kell ennie. Fűszerezni lehet és kell, amihez az 5. számú diétán engedélyezett szószok alábbi receptjeit érdemes használni.

Tejszósz

Ez a szósz kiváló kiegészítője különféle desszerteknek: pudingoknak, palacsintáknak, rakott ételeknek, sütiknek. Elkészítéséhez 50 ml víz és tej, 10 g vaj, egy teáskanál cukor és liszt, valamint egy csipet vanillin szükséges.

A lisztet egy serpenyőben szárítjuk, vajat adunk hozzá, és addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután tejjel elkeverjük, felforraljuk, 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vízben hígított vanillint. A kapott mártást szűrni kell, le kell hűteni és desszertként kell használni.

Almaszósz

Ez a szósz kiváló gabonafélékhez, túróhoz, tésztákhoz, rakott ételekhez. Elkészítéséhez szüksége lesz 2 almára, keményítőre (30 g), cukorra (150 g), egy gramm fahéjra és néhány csepp citromlére.

Az almát meg kell hámozni és magokat kell vágni, kis kockákra vágni, egy serpenyőbe tenni, hozzáadni a cukrot és a citromlevet, felönteni hideg vízzel és felforralni. Amikor az alma megpuhult, szitán átpasszírozzuk, újra összekeverjük vízzel és felforraljuk. A keményítőt vízben feloldjuk, és állandó keverés mellett az almaszószhoz adjuk. Ezután adjunk hozzá fahéjat.

Oktatás: Erről elnevezett Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvosi diplomával (2004). Rezidens a Moszkvai Állami Orvosi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológus diploma (2006).

A diétás ételek nem csak bizonyos típusú élelmiszerek használatán és más összetevők elutasításán alapulnak.

Sok múlik az étel elkészítésének módján is.

Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzfőzés.

Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.

Mindez garancia arra, hogy az elkészített étel diétás lesz.

Ezen ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.

A diétás szelet párolásának alapelvei

Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, sovány marha- és borjúhús, nyúl, hal.

A gőzben történő főzés nemcsak a felesleges zsírt távolítja el, hanem tiszta tűzhelyet és edényeket is hagy maga után, amelyeket egyébként a sütéshez használnának.

Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.

Az ilyen szeletek hőkezelésére alkalmasak a gőzölők vagy edények, ahol a rácsok vannak elhelyezve, mint egy mantover. A modern multicookerben gőzfőzési funkciók is elérhetők.

Ha nincs speciális eszköz, a gőzben való főzéshez használhat egy szokásos serpenyőt kevés vízzel és egy szitát a ráhelyezett termékekkel. A szita tetejét fedő borítja.

Párolt diétás szelethez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve, párolva is.

Minden recept 500 g húson vagy halon alapul. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, csak növelje az étel mennyiségét.

Diétás párolt marhaszelet

A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. És dupla bojlerben bolyhos szelet formájában főzve finom textúrájával és kellemes ízével fog elkápráztatni.

500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül

50 g fehér kenyér

1 közepes hagyma

Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.

A húst megmossuk, felaprítjuk, vagy turmixgépben aprítjuk a hagymával és a kenyérrel együtt.

Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az áztatásból megmaradt tejet.

A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet – szó szerint egy kanállal.

Kotletteket formázunk. Kiolajozott párolórácsra tesszük.

Lefedve fél órát főzzük.

Legnépszerűbb: Párolt csirke diétás szelet

A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. E célokra általában csirkemellet használnak. A zöldségek és a hengerelt zab különösen puhává teszi a darált húst.

500 g csirke filé

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál zabpehely

2-3 evőkanál tej

A csirkehúst átforgatjuk egy húsdarálón, aprításhoz használhatunk turmixgépet.

Szintén apróra vágja a hagymát - húsdarálóban, turmixgépben vagy késsel alaposan aprítsa fel.

Reszelje le a sárgarépát, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá hengerelt zabot és tejet, fűszernövényeket, sót és borsot. Hagyja állni 15 percig, hogy a hengerelt zab magába szívja a nedvességet.

Kis pogácsákat formázunk.

Helyezze a szeleteket egy dupla kazánba egy zsírozott rácsra, és küldje el főzni 20 percig.

Tejföllel, paradicsommal vagy paradicsomszósszal tálaljuk. Lehet szójaszósszal.

Diétás csirke és korpás szelet

A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.

500 g csirkemell

3 púpozott evőkanál korpa, a búzát helyettesíthetjük zabbal

fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os

Ízlés szerint petrezselyem és koriander.

Kefirrel keverjük össze a korpát és hagyjuk pár percig megduzzadni, közben hagyjunk 1 kanál korpát.

Vágjuk fel a csirkemellet, és aprítsuk le vagy turmixgépben.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

A zöldeket késsel finomra vágjuk.

A kefir-korpás masszát összekeverjük a hússal, hagymával, sóval, feltörünk egy tojást, beleöntjük a fűszernövényeket.

A darált húst alaposan összekeverjük, és bármilyen alakú és méretű szeleteket ragasszunk rá.

Forgasd bele a maradék korpát, és tedd rácsra, előzőleg olajjal megkented.

Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.

Halérzékenység - párolt diétás szelet halból

Bármilyen hal, folyami vagy tengeri, alkalmas szeletekhez. Diétás táplálkozás esetén csak a különösen zsíros fajtákat kerülje. Jól illik a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia és zöldellő. A lényeg az, hogy teljesen megszabaduljunk a csontoktól, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében kész filét készíthet.

500 g halfilé

2 evőkanál tej

Száraz aromás fűszernövények.

A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.

Vágja fel a halat bármilyen alkalmas módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem késsel is megteheti. Csak ebben az esetben kell a halfilét enyhén lefagyasztani.

Ugyanezt tegye a hagymával.

Az összes hozzávalót egy lágy, elég lédús masszává keverjük.

Hosszúkás pogácsákat formázunk.

Kiolajozott rácsra tesszük és 20 percig pároljuk.

Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tejalapú. Vagy egyszerűen megszórjuk citrommal.

Diétás gőzszelet "Halász-lúzer"

Ennek az ételnek a komikus neve nyilvánvalóan arra a helyzetre emlékeztet, amikor a halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség gyorsan elkészíti a vacsorát abból, ami van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek diverzifikálják az étrendi menüt. A halkonzerv használata nemcsak megfizethetővé és költségvetésivé teszi a receptet, hanem bizonyos ízjegyeket is ad hozzá.

1 doboz halkonzerv olajban vagy saját levében - "sauri", "makréla", "tonhal" vagy mások

1/2 csésze száraz rizs

2 evőkanál liszt

1 evőkanál növényi olaj

Öntsük a rizst vízzel 1: 2 arányban, és főzzünk viszkózus zabkását

Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.

A konzerv halat pépesítse, miután lecsepegtette a levét és az olajat.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szüksége, akkor olaj és sütés nélkül tegye meg, csak a hagymát apróra vágja, és pici sóval pépesítse.

Keverjük össze az összes megnevezett összetevőt, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A darált hús sűrűségének szabályozására a tojás és a liszt mennyiségét kell használni. Nagyon lágynak és egyben sűrűnek kell lennie, nem szétterülve.

A pogácsákat a kívánt formára formázzuk.

Dupla bojlerbe tesszük zsírozott rácsra, és 10-15 percig főzzük. A darált húsban lévő fő termékek már készen vannak, így minimális időbe telik, amíg a tojás megköt.

Zöldségekkel tálaljuk.

Diétás párolt szelet darált zöldségekből

Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Hús nincs bennük, reggelinek, vacsorának vagy húsétel köretének is használható. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.

1 nagy sárgarépa

1 közepes répa

2 közepes burgonya

1 nagy hagyma

5 aszalt szilva

2 evőkanál búzadara

1-2 csirke tojás

Őrölt feketebors.

A burgonyát héjában megfőzzük vagy a sütőben megsütjük.

Meghámozzuk, pürésítjük.

Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.

A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.

A sárgarépát és a céklát finom reszelőn nyersen lereszeljük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.

Keverjünk össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.

Alaposan keverjük össze, vizes lesz a darált hús, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara felszívja a felesleges nedvességet.

Kerek pogácsákat formálunk, zsírozott rácsra tesszük.

Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.

Párolt káposzta diétás szelet "Ki gondolta volna?"

A káposztaszelet nem mindenki számára ismerős. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztával és párolva is főzheti. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.

500 g friss káposzta

1 hagyma opcionális

2 evőkanál búzadara

1 evőkanál opcionális növényi olaj

Bármilyen fűszer ízlés szerint

Célszerű fiatal és zsenge káposztát választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Vágja finomra.

Adjunk hozzá egy kis sót, és küldjük a serpenyőbe párolni.

Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.

Fedő alatt pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, gyorsan és alaposan keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni, üssünk bele egy tojást, keverjük újra. A darált hús lágyabbá tétele érdekében turmixgéppel járhat.

Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha a káposztát vajjal pároltuk, ne kenjük ki a rácsokat. Ha nem, akkor rakja ki a szeleteket, miután előzőleg megkente olajjal a rácsokat.

Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.

Zsírszegény tejföllel tálaljuk. Az ilyen szelet hidegen is ízletes.

A diétás szelet párolásának trükkjei és titkai

A párolt ételeket nem lehet megkóstolni. Ez ételfüggőségünkből adódik, amikor a sütésnek, néhány csípős vagy túl élénk fűszernek, mesterséges fűszerezésnek köszönhetően kalapálódik a termék igazi íze. A gőzölés segít felfedni ezt az ízt. És néhány titok javítja az ételt.

• A különösen diétás hatás elérése érdekében a darált húsból kizárhatja a kenyeret és a burgonyát.
• A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - igazi lédússágot adnak a szeleteknek, ha ledarálják és hozzáadják a darált húshoz.
• A diétás szeleteket főzés közben nem lehet forgatni vagy más módon manipulálni. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem szükséges a tojást a darált húsba beletenni. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérje kell, sárgája nélkül.
• A nyers tojássárgájának a darált húsba való belefoglalása lágyabbá teszi a szeleteket, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmat. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
• Ha a hús vagy hal száraz, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
• A fűszerek, fűszerek és aromás fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, a koriander és más ízlés szerinti fűszerek javíthatják a párolt diétás szelet ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Az 5-ös számú étrendtáblázat kifejezetten azok számára készült, akik emésztőrendszeri, máj- és epehólyag- és egyéb betegségekben szenvednek. Az 5-ös számú diéta táblázat betartásával könnyen megszabadulhat a fájdalmas tünetektől, javíthatja az állapotot, és idővel jó eredményeket érhet el a kezelésben.

Az 5-ös számú diéta fő jellemzője bizonyos ételek és ételek bevitelének jelentős korlátozása, valamint bizonyos élelmiszerek használatára vonatkozó ajánlások.

Az étkezést kis adagokban, napi 5-6 alkalommal kell elvégezni. Az 5-ös diéta szerinti ételeket főként forralással vagy sütéssel készítik. Párolás vagy párolás is lehetséges. Javasoljuk, hogy az összes edényt a lehető legjobban őrölje és őrölje. Az étrend napi 1600 kcal kalóriabevitelt jelent, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig betartsa ezt a diétát.

Az alábbi táblázat tanulmányozásával megismerkedhet a nem fogyasztható termékek listájával, valamint a fogyasztható és javasolt termékekkel.

5. számú diéta táblázat – a mit szabad és mit nem szabad táblázat

Ami nem megengedett:

Amit tehetsz:

friss kenyér, pizza, piték, palacsinta, palacsinta; gazdag péksütemények; füstölt húsok, kaviár; zsíros hal és hús (bárány, liba, sertés), disznózsír; tükörtojás, keményen főtt; zsíros húslevesek, zöld levesek, okroshka; pácolt ételek; konzervek; friss gyümölcsök és bogyók; lomb; desszertek - fagylalt, csokoládé; gabonafélék - köles, gyöngy árpa, kukorica; alkohol, erős kávéital, szőlőlé.

állott kenyér (tegnapi vagy pirított); cukrozatlan sütemények túróval, almával; szufla, puding, rakott (sovány); főtt hal; baromfihús; párolt tojás; húslevesek zöldségeken; tejtermékek és vegetáriánus levesek; nem savas savanyú káposzta; zabkása és püré gyerekeknek; alacsony zsírtartalmú "tej", savanyú túró, sovány sajtok, joghurtok; alma és banán 1 db. egy napon belül; zöldségek (paradicsom kivételével); méz, szárított gyümölcsök; zabkása - rizs, zabpehely; víz, csipkebogyó forrázat, természetes gyümölcslevek, zselé, tea.

5. számú étrend gyerekeknek

A modern gyerekek egyre gyakrabban szenvednek emésztőrendszeri, gyomor- és májbetegségekben, ezért az 5-ös számú diétatáblázatot is felírják nekik. A gyermekek számára készült étrend a legalkalmasabb a gyermek törékeny testéhez, és néhány ajánlást tartalmaz az ételek elkészítésekor. gyerekeknek:

1. Húsételek helyett üveges bébi húsétel megengedett, de óvatosan apróra vágva és homogenizálva.
2. Teljesen távolítsa el az allergéneket vagy a nem emészthető élelmiszereket az étrendből.
3. Az ételeket és az elkészített ételeket változatosnak kell lenni, hogy a baba szervezete a lehető legtöbb vitaminhoz jusson.
4. A menüt kis adagokban kell elkészíteni.
5. Az 5. számú táblázat étkezési rendje gyermekek számára napi 5-6 étkezést tartalmaz.
6. Minden edényt (különösen a nehézeket) alaposan meg kell darálni, és így homogén masszát kell létrehozni.

Az 5-ös számú diétás menütáblázat teljesen kiegyensúlyozott és úgy van kialakítva, hogy a szervezet károsítása nélkül korlátozza (teljesen kizárja) a káros termékek fogyasztását. Ugyanakkor az étrendet úgy alakítják ki, hogy a szervezet elfogyassza a szükséges vitaminokat, fehérjéket és a szükséges nyomelemeket.

Javasoljuk, hogy az étlapon szereplő összes adagot kicsire készítsük, lehetőleg leveseket forraljunk, szilárd ételeket őröljünk vagy daráljunk.
Az 5-ös diéta és a minden napra kidolgozott menü azt jelenti, hogy felmelegített ételeket kell enni, éjszaka megnyugtató csipkebogyólevest vagy gyógyteát inni.

Minden nap unalmas a csipkebogyó forrázat vagy gyógyhatású, egészségjavító víz kalcium, magnézium stb. hozzáadásával. Diéta egy hétre az 5-ös számú diétához:

hétfő

Z: Tejben főzött "zabpehely" aszalt szilva, aszalt sárgabarack vagy mazsola hozzáadásával + tea gyógynövényekkel;
О: Könnyű leves zöldséglevessel + párolt csirkefilé + kompót szárított gyümölcsökkel;
P: csipkebogyó húsleves + alacsony kalóriatartalmú keksz;
D: Püré + párolt halszelet + zöld tea.

kedd

Z: Sovány párolt omlett + gyógytea;
О: Alacsony zsírtartalmú cékla, zöldséges káposzta tekercs + zselé;
P: Reszelt almaszósz + diétás zabpehely sütemény;
D: Párolt hajdina zabkása + marhahús (2-2,5 óra főzés) + csipkebogyó főzet.

szerda

Z: rakott + tea;
О: Hajdina leves zöldségekkel + párolt húsgombóc + befőtt;
R: Könnyű saláta majonéz nélkül;
U: Pilaf + kefir.

csütörtök

Z: lágytojás + almaszósz + gyógytea;
V: Főtt pulyka + reszelt borsó + nem savanyú savanyú káposzta + gyümölcslé;
P: 1 evőkanál. kefir 1% + kenyér;
D: Sovány hajdina zabkása + állott kenyér + zselé.

péntek

Z: Leves tejben spagettivel + gyógynövényfőzet;
V: Sovány leves burgonyával + főtt hal + zselé;
R: Aprított sárgarépa és almakockák;
D: Püré + sovány baromfi + kefir.

szombat

Z: Savanyú túró, tejföllel leöntve (1%) + lágy tojás + befőtt;
V: Leves friss zöldségekkel + párolt sovány darabok + csipkebogyóleves;
P: Gyümölcslé keksszel;
D: Kása tejjel és rizzsel + vajas kenyér, zsírszegény sajt.

vasárnap

Z: Zsírszegény lusta galuska + tea;
V: Leves zöldségleves + pite tésztával és hússal + bogyós zselé;
P: Egy banán;
D: Búzadara tejjel + tea gyógynövényekkel.

Diétás receptek táblázat: 5

Az étkezések és a heti menük ezen diéta szerint legyenek töredékesek, pl. Napi 5-6 alkalommal, ezáltal nem zavarja az anyagcserét, és nem engedi, hogy a szervezet éhséget érezzen.

A javasolt termékek listájának és a napi étrendnek köszönhetően összekapcsolhatja képzeletét, és sok eredeti, ízletes ételt készíthet. Diéta 5 táblázat és ételreceptek, finom barkács receptek az ötödik asztalhoz kiküszöbölik a monotóniát. Csak fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni, követve a javasolt recepteket. Tehát nézzünk meg néhány receptet az 5-ös számú diétához.

Zöldségpüré leves kenyérrel és vajjal, diétás recept, 5. táblázat

A klasszikus krémleves jó helyettesítője az elit krémlevesnek.

Szükséges termékek:

• 1 liter víz;
• 150 g búzakenyér (állott);
• 2-3 burgonya;
• 1 sárgája;
• 0,5 evőkanál. tej;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2-3 paradicsom;
• só.

Főzési folyamat

Hámozzuk meg a paradicsomot és a burgonyát, főzzük főzésig, adjunk hozzá kenyérszeleteket a serpenyőbe, amíg teljesen meg nem fő (5 perc alatt). Az előző munkák eredményét turmixgépben keverjük össze. Forraljuk fel a kapott pürét, adjunk hozzá egy csipet sót, öntsük fel a sárgájával korábban felvert tejet. Használat előtt adjunk hozzá egy kevés olajat. Néhány perc alatt önállóan elkészíthet egy finom és kiadós diétás levest.

Diy diétás cékla

Szükséges termékek:

• 350 g friss (fagyasztott) répa főzet;
• 70-100 g cékla;
• 100 g uborka;
• zöldhagyma (1/2 csokor);
• 1/2 tojás;
• 15 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• egy csomó zöld.

Főzési folyamat

A cékla főzéséhez vékonyra kell vágni a már főtt céklát, vékony szeletekre vágva uborkával és fűszernövényekkel. A zöldségeket összedolgozzuk a répalével, amiben főtt, és mindent megsózunk. Használat előtt adjunk hozzá 1/2 tojást a kapott leveshez, adjunk hozzá ízlés szerint tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket.

Párolt szelet diétához 5

A párolt finom diétás szelet felveszi a versenyt a klasszikus húsételekkel az asztalon.

Hozzávalók:

• 300 g sovány baromfifilé (csirke, esetleg marhahús);
• 50 g rizs;
• 30 g vaj.

Főzési folyamat

A kiválasztott hústól válasszuk el a zsírt, vágjuk ki az inakat, vágjuk finomra vagy csavarjuk össze egy húsdarálóban. Gyomláljuk ki a törmeléket, öblítsük le a rizst és áztassuk 20 percig, forraljuk fel a viszkózus zabkását. A húst és a rizst összedolgozzuk, a masszába mártjuk a kezünket és szeleteket formázunk. Párolóban főzzük a gőzölő gyártójának utasításai szerint. Tálalás előtt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Nyúl szufla otthon az 5-ös számú asztalhoz

Hozzávalók:

• 200 g nyúlhús;
• 30 g vaj;
• 7 g liszt;
• 80-100 ml tej;
• fél tojást.

Hogyan kell főzni

Készítsük elő a hasított testet: távolítsuk el a zsírt, vágjuk ki az inakat, főzzük lassan, körülbelül 1 órán keresztül. Főzés közben elkészítjük a szószt: a tejet, a vajat és a lisztet habosra keverjük. A kapott húst turmixgéppel habosra keverjük, és közben hozzáadjuk a tejes szószt. Pároljuk meg és fűszerezzük zöldségpürével.

A klasszikus túrós puding receptje

Szükséged lesz:

• 300 g sovány túró;
• 30 g búzadara;
• 70 ml tej;
• 30 g diétás sajt;
• 1 tojás;
• 20 g vaj;
• 70 g zsírszegény tejföl.

Főzési folyamat

Keverjük össze és keverjük össze egy tojást és az alacsony zsírtartalmú túrót, adjunk hozzá apróra vágott sajtot. A búzadarát előre beáztatjuk, és a masszához adjuk a túrót és a tojást. A keveréket jól összekeverjük, majd lassan kevergetve hozzáadjuk a felvert fehérjét. A formát előkenjük vajjal és beletesszük a pudingot, a tetejét megszórjuk apróra vágott sajttal, sütőben puhára sütjük. Étkezés előtt adjunk hozzá tejfölt és lekvárt a pudinghoz.

Finom leves burgonyával és csirkével az 5. számú diétás táblázathoz

A burgonyapüré és csirkehúsleves tápláló és kielégítő étel, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. A változatosság kedvéért kicserélhet egyes alkatrészeket, hozzáadhat zöldségeket stb.

Hozzávalók:

• 200 g csirke filé;
• 2-3 burgonya;
• sárgarépa;
• izzó;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A főzés egyszerű és szerény, nem vesz sok időt. Ehhez meg kell hámoznia és finomra vágnia a csirkefilét. A csirkét puhára főzzük. Ekkor a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Forraljuk fel az összes zöldséget, és adjunk hozzá főtt csirkedarabokat. A kapott választékot turmixgépben simára keverjük. Kész a leves!

Finom sovány diétás pilaf

Annak ellenére, hogy a klasszikus pilaf zsíros és gazdag étel, amely bizonyos összetevőket helyettesít, a pilaf ízletes és alacsony zsírtartalmú lehet. Felnőtt és gyerek félelem nélkül megeheti.

Hozzávalók:

• 400-500 g sovány marhahús;
• 500 g rizs, előáztatott;
• 2 sárgarépa;
• izzó;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A kiválasztott húsdarabot, még az alacsony zsírtartalmút is, fel kell főzni, többször cserélve a vizet. Ez segít nagyon puhává, szinte omlóssá és gyengéddé tenni. Minden főzésnek (kb. 2-3 alkalommal) fel kell forrnia. Ha a csirkét választja, ez a főzés nem szükséges. Amíg a hús forr, előkészítjük a zöldségeket: a sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Várja meg, amíg a hús kihűl, és vágja apró kockákra. Keverje össze a húst és a zöldségeket egy nagy üstben, és lassú tűzön forralja fel a kapott választékot. Sózzuk meg a főtt pilafot. Ezután adjuk hozzá az alaposan megmosott és előre beáztatott rizst. Az üstöt megtöltjük vízzel, és lassú tűzön főzzük. Időnként megkeverjük.

Lusta gombóc

Az ötös számú diéta mindenki kedvenc lusta galuskáját kínálja, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt értékelni fognak.

Szükséges hozzávalók:

• 500 gr. túró;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tojás;
• 200 g liszt;
• só.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú túrót és a nyers tojást, adjunk hozzá egy csipetnyi sót, és keverjük össze alaposan. Kevés cukrot és lisztet öntünk bele, mindent összekeverünk a tészta állagáig. A kész keveréket, amely nem tapad a kezünkhöz, vékony tésztává keverjük, és a kolbászt feltekerjük. A kapott darabot karikára vágjuk. Mártsuk be a kezünket olajba, és tekerjük a kívánt formára. A kész gombócokat 2-3 percig főzzük, a készenlét kritériuma a víz felszínére úszott főtt gombóc lesz. Ha sokat kapsz, lefagyaszthatod őket a jövőre nézve. Tehát szó szerint fél óra alatt finom, diétás ételt készíthet.

Túrós és rizses rakott

A Healing Diet egy finom, édes rakott rizsből és túróból kínál, mely tökéletes főételnek vagy finom desszertnek.

Szükséged lesz:

• 1 evőkanál. rizs;
• 300 g túró;
• 3 tojás;
• 3 alma;
• mazsola;
• 2 evőkanál Szahara;
• 2 evőkanál. tej;
• 1 evőkanál tejföl.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a vizet és a tejet, és ebben a keverékben forraljuk puhára a rizst. Ekkor daráljuk le a zsírszegény túrót, ettől lágyabb lesz. A cukrot és a tojást ledaráljuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A kihűlt rizshez adjuk a puffasztott túrót, egy marék mazsolát, az almát és a reszelt tojást. A kapott masszát tedd egy előre kikent formába, öntsd rá a tojást és a tejfölt, süsd kb 30 percig 180 fokon.

Csipkebogyó főzet receptje - kiváló diétás ital

Az 5-ös diéta csipkebogyófőzetét gyógyászati ​​tulajdonságok jellemzik, emellett tonizáló és nyugtató ital.

A főzéshez szüksége lesz:

• csipkebogyó;
• víz.

Főzési folyamat

A húslevest nagyon egyszerűen elkészítjük, csak ki kell választani a megfelelő arányokat, a csipkebogyót 1:10 arányban öntjük. A csipkebogyó nagyon koncentrált, ezért vízre 10-szer többre van szükség, mint a bogyókra. Az ital elkészítése előtt alaposan meg kell őrölni a csipkebogyót. Ez jelentősen csökkenti a húsleves infúziós idejét. Öntsük fel a csipkebogyót vízzel, forraljuk fel a keveréket, vegyük le az infúziót a tűzről, fedjük le szorosan, és hagyjuk állni egy ideig (kb. 10-12 óra). Ha szükséges, adhatunk hozzá egy marék cukrot.

Minden recepttel ellátott étel könnyen elkészíthető, és nem igényel komoly kiadásokat. Az étrendet úgy alakították ki, hogy az asztal ízletes és tápláló legyen.

A diéta gyógyászati ​​tulajdonságain kívül lehetővé teszi a tiszta bőr elérését, a jó emésztést, javítja a vitalitást és a szervezet általános egészségi állapotát. A test általános erősítő tulajdonságai mellett az 5-ös diétás menü megtisztítja a májat, lehetővé teszi a kiváló alak elérését.

Kapcsolódó videók

5. számú diéta Pevzner szerint

Diéta táblázat 5. Mit tehetsz? Mit nem szabad?

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a máj kezelésével foglalkozó weboldalunkon a következő témájú cikkel: "Az 5 kedvenc szeletreceptje az 5. számú diétából".

A máj és az epehólyag betegségei meglehetősen gyakori betegség. És nagyon gyakran az orvos azt javasolja, hogy kezdje el betartani az "5-ös számú táblázat" diétát. Sokan félnek egy "diéta" ​​szótól, bár itt nincs semmi szörnyű. Ezeket az ajánlásokat betartva nemcsak az egészséget helyreállíthatja, hanem megszabadulhat a gyomor-bél traktus funkcióival kapcsolatos számos problémától is.

• krónikus és akut hepatitis remisszióban és a gyógyulás szakaszában;
• krónikus és akut kolecisztitisz remisszióban és a gyógyulás szakaszában;
• cholelithiasis az exacerbáció szakaszán kívül.

Diéta iránya:

• az anyagcsere normalizálása;
• glikogén felhalmozódása a májban;
• a májfunkciók helyreállítása;
• az epeszekréció stimulálása;
• a zsír- és koleszterin-anyagcsere szabályozása.

Ezt az étrendet a szénhidrátok és fehérjék fiziológiai normája jellemzi, bizonyos zsírkorlátozással. Rostban, lipotróp anyagokban, folyadékban, pektinekben gazdag ételek bevitele javasolt az étrendbe.

A magas purint, koleszterint, oxálsavat tartalmazó élelmiszerek ellenjavallt.... Tilos a sült ételek is.

Engedélyezett főzési technológiák:

• főzés;
• sütés;
• ritkán kialszik.

Tiltott főzési technológia - sütés.

Energia ékszer

• Mókusok: 80-90 g (40-45 g állatok).
• Zsírok: 70-80 g (20-30 g zöldség).
• Szénhidrát: 300-400 g (legfeljebb 70 g egyszerű szénhidrát).
• Kalóriatartalom: 2 300 - 2 800 kcal.
• Folyékony: 1500-2000 ml.
• Élelmiszer hőmérséklet: 20-60 fok.

Engedélyezett termékek

Nézzük meg, mit lehet és mit nem az „5-ös számú táblázat” diétával.

• Csipkebogyóleves, paradicsomlé bors és só nélkül, bogyók vagy gyümölcsök levei és főzetei (nem savas), zselé, kompótok, tejes kávé, tea.
• Szárított vagy tegnap sült kenyér - búza és rozs I. és II. osztályú lisztből(napi 0,4 kg-ig).
• Kényelmetlen sütemények ( töltés lehetséges), tartós keksz, száraz keksz.
• Enyhe kemény sajtok, túró ( 0% zsír) és az abból készült termékek, zsírszegény tejföl, teljes tej 0% zsírtartalmú, kefir, joghurt.
• Levesek tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek tésztával, gabonafélék zöldséglevesben, sovány káposztaleves és borscht.
• Növényi olaj, krémes (korlátozott mennyiségben).
• Sovány marhahús, sovány baromfi, csirke, alacsony zsírtartalmú fajták halak (süllő, ponty, csuka, süllő stb.).
• Nem viszkózus zabkása (hajdina, zabpehely).
• Köretek, pudingok, rakott ételek.
• Zöldség, borsókonzerv, savanyú káposzta ( nem savas!), fűszernövények, paradicsom.
• Tojás (nem több, mint 1 naponta!)étel adalékanyaga vagy fehérje omlett formájában.
• Nem savas gyümölcsök és bogyók, frissen, konzervben.
• Zöldségsaláták, vinaigrette.
• Méz, lekvár, kevés cukor.

Mit kell kizárni?

• Puha péksütemények, leveles tészta, frissen sült kenyér, sütemények, sült lisztes ételek.
• Húslevesek hús, gomba, hal, ezek alapján készült levesek alapján.
• Füstölt termékek.
• Sertészsír, margarin, konyhai zsírok.
• Bátor tej, tejföl, erjesztett sült tej, tejszín, lágy sajtok.
• Zöldhagyma, retek, spenót, retek, sóska.
• Zsíros baromfi- és húsfajták(zsíros marhahús, kacsa, liba, bárány, sertés), belsőségek, agyak.
• Zsíros hal(harcsa, tokhal, tokhal, beluga), halkonzerv, füstölt és sózott hal.
• Keményre főtt tojás tojássárgája.
• Ecetes zöldségek, növényi kaviár, konzerv.
• Fűszerek és csípős szószok(fekete bors, mustár, torma).
• Savanyú bogyók és gyümölcsök(citrusfélék, áfonya).
• Krémes termékek, csokoládé, fagylalt.
• Tiszta feketekávé (lehet csak tejjel), kakaó, erős tea, hideg italok.
• Alkoholos és alkoholos italok.

Mintamenü a hét minden napjára

1. nap

• Reggeli 1: Tejes hajdina zabkása, vajas sajtos kenyér, tea.
• Reggeli 2: Körte.
• Vacsora: Zöldségleves cukkinivel, rakott tészta hússal, alma zselé (az alma egészségügyi előnyeiről és veszélyeiről külön tájékozódhat).
• Délutáni nasi: Nyers keksz, csipkebogyó.
• Vacsora: Főtt hal, burgonyapüré, tea.
• Alvás előtt: Kefir (legfeljebb 1% zsír).

2. nap

• Reggeli 1: Sajttorta sárgarépával, tea.
• Reggeli 2: Túró (0% zsírtartalmú) tejföllel.
• Vacsora: Herkulesi leves burgonyával és sárgarépával, káposzta tekercs rizzsel és főtt hússal, zselé bogyókból vagy gyümölcsökből.
• Délutáni nasi: Édes alma.
• Vacsora: Főtt burgonya, áztatott hering, kenyér és sajt.
• Alvás előtt: Kefir.

3. nap

• Reggeli 1: Növényi vinaigrette, sajtos szendvics, tea.
• Reggeli 2: Túrós rakott aszalt szilvával.
• Vacsora: Rizstejleves, párolt sárgarépa főtt csirkével (tudjon meg mindent a sárgarépa előnyeiről!), Kompót.
• Délutáni nasi: Sütemény, gyümölcslé vagy kompót.
• Vacsora: Túrós tészta, tea.
• Alvás előtt: Kefir.

4. nap

• Reggeli 1: Sajttorta mézzel vagy lekvárral, tea.
• Reggeli 2: Banán.
• Vacsora: Zöldségleves alapú borscs, zöldség- és csirke rakott, kompót.
• Délutáni nasi: Száraz keksz, befőtt.
• Vacsora: Tészta rakott főtt hússal.
• Alvás előtt: Kefir.

5. nap

• Reggeli 1: Alma és sárgarépa saláta, párolt apróra vágott hamburger, tea.
• Reggeli 2: Sült körte.
• Vacsora: Tej- és zöldségpüré leves cukkinivel és karfiollal, főtt hal rizzsel, friss gyümölccsel.
• Délutáni nasi: Süti, gyümölcslé.
• Vacsora: Rizstejes zabkása, sajtos szendvics, kompót.
• Alvás előtt: Kefir.

6. nap

• Reggeli 1: Tejleves burgonyagombóccal, tea.
• Reggeli 2: Édes alma.
• Vacsora: Káposztaleves zöldségleves alapú, párolt szelet tésztával, befőtt.
• Délutáni nasi: Sütemény, csipkebogyóleves.
• Vacsora: Fehérje omlett zöldségekkel, laza galuska túróval.
• Alvás előtt: Kefir.

7. nap

• Reggeli 1: Tejkása búzadara aszalt szilvával, tea.
• Reggeli 2: Sárgarépapüré gyümölcslekvárral.
• Vacsora: Zöldségleves szárított gyümölcslével, túrós pudinggal, sült almával.
• Délutáni nasi: Gyümölcsökből vagy bogyókból készült kissel.
• Vacsora: Hajdina zabkása gőzszeletekkel, ásványvízzel.
• Alvás előtt: Kefir.

Receptek

Figyelmébe ajánljuk az "5. számú táblázat" diétás menü receptjeit a hét minden fent bemutatott napjára.

• Zöldségleves cukkinivel.

  Burgonya - 300 g, cukkini - 150 g, sárgarépa - 100 g, növényi olaj. - 3 evőkanál. l., víz - 1 l, sárgarépalé.

  A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk, és vaj hozzáadásával pároljuk. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk és pároljuk a cukkinival együtt. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ezt követően a burgonyaleveshez adjuk a párolt zöldségeket, sózzuk, és újra felforraljuk.

Tálalás előtt minden adaghoz öntsünk egy kis sárgarépalevet.

• Vegyes zöldségleves.

  Zöldségleves - 300 ml, burgonya - 2-3 darab, paradicsom - 1 darab, sárgarépa - 1 darab, konzerv borsó - 20 g, cukkini - 30 g, növényi olaj. - 2 evőkanál..

  A burgonyát és a cukkinit apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, pároljuk. A paradicsomot lereszeljük, hogy levet kapjunk. Helyezze a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő zöldséglevesbe, és főzze félig. Addig puhára adjuk a cukkinit és a borsót. Öntsön paradicsomlevet és növényi olajat a levesbe. 5 percig forraljuk.

• Káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel.

  Sovány főtt hús - 100 g, friss káposztalevél - 130 g, rizs - 15 g, tejföl - 2 evőkanál, zöldek - 30 g, növényi olaj. - 2 evőkanál.

  A káposztaleveleket félig főzzük. A főtt húst húsdarálóval ledaráljuk. Öntsük fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd engedjük le a vizet. Keverjük össze a darált húst, a párolt rizst, a fűszernövényeket és az olajat.

  Káposztalevélbe csomagoljuk, borítékokká formázzuk. Helyezze a káposzta tekercseket egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá vizet (a káposzta tekercsével egy szintben), és főzze készre.

• Tészta rakott főtt hússal.

  Marhahús - 80 g, tészta - 80 g, tojásfehérje, szilvaolaj. - 10 g.

  A húst megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk. A tésztát megfőzzük, kihűtjük. A tojást vajjal elmorzsoljuk, a darált húshoz adjuk. Keverjük össze a keveréket a tésztával, és pároljuk puhára.

• Herkules leves burgonyával.

  Víz - 200 ml, nagy zabpehely - 50 g, burgonya - 3 db, bármilyen zöld - 10 g.

  A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, félig főzzük. Fokozatosan adjuk hozzá a Hercules grízt. Miután az összetevők teljesen megfőttek, adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket.

• Rakott káposzta.

  Friss káposzta - 120-150 g, búzadara - 2 evőkanál, 1 tojásfehérje, teljes tej - 35 ml, növényi olaj. - 1 evőkanál.

  Keverje össze a tejet, a búzadarát és a tojást egy kis edényben. Hagyjuk a búzadarát 20 percig megduzzadni. A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a tojásos-búzadara keverékkel. Kenje meg az edényt növényi olajjal, és helyezze előmelegített sütőbe. puhára sütjük.

• Borscs.

  Friss káposzta - 70 g, cékla - 2 db, burgonya - 3 db, sárgarépa - 2 db, paradicsompüré - 1 teáskanál, vaj - 3 evőkanál, tejföl - 10 g, cukor - 1 teáskanál, zöldségleves - 250 ml

  A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát szeletekre vágjuk, a répát durva reszelőn feldaraboljuk. Pároljuk meg a répát és a sárgarépát vízben, olajat adunk hozzá.

  A lébe tesszük a darabokra vágott burgonyát, felforraljuk. A párolt répát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük.

  Add hozzá a paradicsompürét és a cukrot néhány percig, amíg megpuhul. Tejföllel tálaljuk.

• Túrós puding.

  Túró - 120 g, tej - 60 ml, szilvaolaj. - 5 g, búzadara - 10 g, tojásfehérje, cukor - 2 tk.

  A túrót finom szitán átdörzsöljük vagy turmixgéppel habosra keverjük a tejjel, a búzadarával, a cukorral és a tojásfehérjével. Egy tepsit kikenünk olajjal, beleöntjük a kapott túrós keveréket. Főzhet vízfürdőben vagy sütheti.

• Zöldségleves szárított gyümölcsök főzetén.

  Szárított gyümölcsök - 250 g, fehér káposzta - 200 g, gyökerek - 75 g, sárgarépa - 3 db, növényi olaj. - 3 evőkanál. l., víz - 1,5 l.

  A káposztát apróra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, kinyomkodjuk. A sárgarépát és a gyökereket durva reszelővel felaprítjuk, olajon pároljuk. A szárított gyümölcsöket megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. Adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük puhára.

• Tejleves burgonyagombóccal.

  Tej - 800 ml, burgonya - 4-5 db, sárgarépalé - 25 g, só.

  A burgonyát meghámozzuk és finom reszelővel feldaraboljuk. Kinyomkodjuk, hagyjuk leülepedni, amíg keményítő csapadék nem esik ki belőle. Óvatosan engedje le a folyadékot, keverje össze a keményítőt a burgonya masszával. Sózzuk és keverjük össze. Kis burgonya húsgombócokat formálunk, forrásban lévő tejben főzzük. Adjunk hozzá sárgarépa levet.

• Fehérje omlett zöldségekkel.

  Káposzta - 40 g, cukkini - 40 g, sárgarépa - 40 g, petrezselyem - 5 g, sovány tej - 60 ml, szilvaolaj. - 10 g, tojásfehérje - 2 db, tejföl - 10 g.

  Pörkölt finomra vágott káposztát, sárgarépát, cukkinit. Adjunk hozzá tejet (40 ml), és főzzük puhára. A felvert fehérjéket a többi tejjel összekeverjük, a párolt zöldségekhez adjuk.

  Megszórjuk fűszernövényekkel. Megkenjük tejföllel, és a sütőben 10 percig sütjük.

• Tej- és zöldségleves cukkinivel és karfiollal.

  Karfiol - 300 g, cukkini - 300 g, növényi olaj. - 2 evőkanál. l., tej - 150 ml, tojásfehérje - 2 db, liszt - 2-3 evőkanál. l.

  A káposztát csokorba szedjük, a cukkinit meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A zöldségeket vastag falú serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, szorosan lezárjuk és főzzük. A főtt zöldségeket turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a lisztet.

  Hígítsuk fel a kapott keveréket zöldséglevessel, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Felöntjük tejjel, amibe előre beleforgatjuk a tojásfehérjét. Forraljuk újra. Adjunk hozzá vajat a kész leveshez. Tejföllel tálaljuk.

A fenti példamenüből látható, hogy az előírt diéta étrendje meglehetősen változatos lehet. Nem szabad szigorúan betartani ezt a konkrét sorrendet, kísérletezhet, és felfedezheti az egészséges táplálkozás minden új receptjét.

5 asztali diétás recept

5 asztali diétás leves recept

Vegetáriánus leves cukkinivel
Elkészített zöldségek: a sárgarépát, a hagymát, a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk, és kevés vízben vaj hozzáadásával pároljuk. Az apróra vágott burgonyát a zöldséglébe tesszük és 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a párolt gyökereket, a finomra vágott paradicsomot, a cukkinit, sózzuk, és puhára főzzük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és ízesítjük tejföllel.
Cukkini 60 g, burgonya 40 g, paradicsom 20 g, sárgarépa 20 g, hagyma 10 g, petrezselyemgyökér és fűszernövények 10 g, vaj 5 g, zöldségleves 450 ml, tejföl 10 vagy 15% zsíros 10 g

Árpaleves húsgombóccal A sárgarépát, a hagymát, a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk, és kevés vízben vaj hozzáadásával pároljuk. Öblítsük le az árpát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük félig (30-40 perc). Ezután párolt gyökerekkel keverjük össze, öntsük hozzá a zöldséglevest, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, a paradicsomot, a darált húsgombócokat, sózzuk, és főzzük puhára. Apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Árpagyöngy 20 g, burgonya 50 g, sárgarépa 15 g, paradicsom 20 g, hagyma 10 g, petrezselyemgyökér és petrezselyem 10 g, vaj 5 g, tejföl 10 vagy 15% zsíros 10 g

Gyümölcsleves csipkebogyóleves zsemlemorzsával
Készítsünk csipkebogyólevest és búzakenyérből kekszet. A csipkebogyó főzetének elkészítéséhez öblítse le az aszalt gyümölcsöket, tegye egy tálba forrásban lévő vízbe, zárja le a fedelet, forralja 10 percig, hagyja állni 8-10 órán át, szűrje le és adjon hozzá cukrot (200 ml főzethez - 10). g csipkebogyó és 10 g cukor).
A keményítőt vízben feloldjuk, a húslevesbe öntjük és felforraljuk. Tálaláskor az almát feldaraboljuk, és a zsemlemorzsával együtt a levesbe tesszük.
Száraz csipkebogyó 30 g, friss alma 140 g, cukor 40 g, fehér kenyér kekszethez 40 g, burgonyakeményítő 10 g

Aszalt gyümölcs és friss almaleves rizzsel Válogasd szét az aszalt gyümölcsöket, öblítsd le, aprítsd apróra, adj hozzá hideg vizet, adj hozzá cukrot és főzd 40 percig, majd hagyd 2 órán át főni. ... Hidegen és melegen tálaljuk.

Szárított gyümölcs 50 g, friss alma 70 g, cukor 30 g, rizs 20 g

5 asztali (diétás) recept salátákhoz és hideg előételekhez

"Egészségügyi" saláta káposztával

Hozzávalók: uborka 50 g, sárgarépa 50 g, alma 50 g, paradicsom 50 g, 10 vagy 15% zsírtartalmú tejföl 20 g
Főzés módja: A friss uborkát, a nyers sárgarépát és az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, a zöldsalátát 3-4 részre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat salátástálba tesszük, összekeverjük, picit sózzuk, kevés tejföllel ízesítjük. A tetejét paradicsom szeletekkel.

Cékla és aszalt szilva saláta Hozzávalók: cékla 100 g, aszalt szilva 30 g, 10 vagy 15%-os zsírtartalmú tejföl 20 gramm

Főzés módja: A céklát megfőzzük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Az előkészített répához adjuk az előáztatott és apróra vágott aszalt szilvát. Kicsit sózzuk, összekeverjük és kevés tejföllel ízesítjük.

Sárgarépa saláta mazsolával és mézzel A meghámozott friss sárgarépát lereszeljük, tiszta mazsolát adunk hozzá, salátástálba tesszük, és felöntjük mézzel. A saláta tetejét citromszeletekkel díszítjük.

Sárgarépa 100 g, mazsola 10 g, citrom 10 g, méz 15 g

Fehér káposzta, sárgarépa és alma saláta Az elkészített káposztát sóval ledaráljuk, a levét kicsavarjuk. A meghámozott friss sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát csíkokra vágjuk. Tegyük át egy salátástálba, adjunk hozzá kis mennyiségű kristálycukrot, és fűszerezzük növényi olajjal.

Fehér káposzta 150 g, sárgarépa 20 g, alma 20 g, kristálycukor 2 g, növényi olaj 10 ml.

Gyümölcssaláta Mosott gyümölcsök (alma, kivi, banán és mandarin), meghámozzuk. Az almát és a kivit csíkokra, a banánt és a mandarint szeletekre vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket salátástálba tesszük, tejföllel ízesítjük, eperrel díszítjük.

Alma 50 g, kivi 30 g, banán 30 g, mandarin 30 g, eper 30 g, tejföl 10 vagy 15% zsírtartalmú 20 g

Főtt nyelv zöldborsóval és szárított sárgabarackkal A marhanyelvet alaposan megmossuk, és egy serpenyőben (3-4 órán át) főzzük. Sózzuk 1 órával a főzés vége előtt. Amikor a nyelv kész, öntsünk rá hideg vizet, távolítsuk el és távolítsuk el a bőrt. Vékony szeletekre vágjuk. Köretként felmelegített zöldborsót és leforrázott aszalt sárgabarackot tálalunk.

Főtt nyelv 100 g, zöldborsó 20 g, szárított sárgabarack 15 g

5 asztali diétás recept húsból és baromfiból

Főtt hús almával, tejmártásban sült
A sovány húst megfőzzük, és több vékony szeletre vágjuk. Tejből és lisztből tejszószt készítünk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, vékony karikákra vágjuk. A serpenyőt kikenjük vajjal, az alját almaszeletekkel megrakjuk, a maradék almával elkevert almák tetejére rakjuk a húst, ráöntjük a tejes szószt, meglocsoljuk olvasztott vajjal és sütőben megsütjük.
Marhahús 150 g, vaj 10 g, tej 75 ml, búzaliszt 5 g, alma 100 g

Káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel A káposztafejet (a gallya nélkül) sós vízben félig főzzük, a leveleket szétszedjük és mindegyik levélről levágjuk a szárát. A húst megfőzzük, felaprítjuk, főtt rizzsel és apróra vágott fűszernövényekkel keverjük össze, jól összekeverjük, és az előkészített darált húst a levelekre kenjük. Tekerjük be a leveleket, hogy ne bontsanak ki, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a káposzta zöldséglével és tegyük a tűzre. Forralás után sóval ízesítjük. A paradicsomot felaprítjuk, és kis lángon puhára főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Káposzta 250 g, hús 100 g, rizs 20 g, petrezselyem 5 g, paradicsom 30 g, tejföl 10 g

Főtt csirke és zöldség rakott A megfőtt csirkét kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük 25 g tejes szósszal, és összekeverjük a felvert fehérje 1/2-ével. A kapott darált húst egy növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és félig megfőzzük. Egy serpenyőben 5 g olajon pároljuk meg egyszerre a sárgarépát és a karfiolt. Az elkészített zöldségeket szitán átdörzsöljük, a maradék fehérjével összekeverjük, rátesszük a darált csirkét, meglocsoljuk olvasztott vajjal és sütőben megsütjük.

Csirkehús 100 g, búzaliszt 10 g, tej 50 ml, vaj 10 g, sárgarépa 40 g, karfiol 50 g, 1 tojásfehérje, növényi olaj 10 ml.

Hús sajt A megfőtt húst 2-szer átpasszírozzuk húsdarálón, a darált húst alaposan összekeverjük reszelt sajttal, vajjal és besamellel. Lapos tortát formázunk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Főtt hús 60 g, sajt 15 g, vaj 10 g, tej 100 ml, liszt 10 g

Tészta főtt pépesített hússal és szárított sárgabarackkal A húst megfőzzük, 2-szer ledaráljuk, sózzuk, vízben párolt hagymát adunk hozzá. A tésztát sós vízben kifőzzük, szűrőedénybe tesszük Egy mély tepsit kikenünk növényi olajjal, egyenletesen beletesszük a tésztát, a tetejére terítjük az apróra vágott aszalt sárgabarackkal elkevert darált húst. Öntsük a szószt a tésztára: verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót, cukrot, tejet. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Marhahús 90 g, hagyma 15 g, tészta 70 g, szárított sárgabarack 20 g, növényi olaj 5 ml, tojás 1/4 db, tej 30 ml, cukor 5 gramm

Főtt pulyka tejmártásban Az elkészített pulykadarabokat tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára. Szárított lisztből, vajból és tejből tejszószt készítünk, ráöntjük a pulykadarabokra és felforraljuk.

Pulyka 140 g, tej 50 ml, búzaliszt 5 g, vaj 5 g

5 asztali diétás recept halételek

Főtt tengeri sügér

A halat meghámozzuk, leöblítjük, részekre osztjuk és sós vízben, petrezselyemzölddel és apróra vágott sárgarépával megfőzzük.
Tengeri sügér 100 g, sárgarépa 10 g, petrezselyem 5 gramm

Tejfölben sült süllő A tejfölben sült süllő elkészítése: A süllőfilét kevés vízben pároljuk, majd áttesszük egy lábasba, leöntjük tejfölös szósszal és sütőben megsütjük.

Ami kell a tejfölben sült süllőhöz: Süllő 65 g, tejfölös szósz 30 gramm

Párolt foltos tőkehal vajjal Hámozzuk meg a halat, öblítsük le és pároljuk 30 percig. Készen tálaljuk olvasztott vajjal és fűszernövényekkel.

Foltos tőkehal 100 g, vaj 5 g, petrezselyem és kapor 5 gramm

Kefirben sült Pollock sárgarépával és kaliforniai paprikával A halat meghámozzuk, megmossuk, csontoktól megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a pirospaprikát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a halat egy sütőlapra, amelyet növényi olajjal, előzetesen sóznak. Tegye a halra egyenletes rétegben a sárgarépát és az édes pirospaprikát. Az elkészített halat öntsük kefirrel, és tegyük a sütőbe 30-40 percre.

Pollock filé 100 g, sárgarépa 40 g, kaliforniai paprika 30 g, kefir 50 ml, növényi olaj 5 ml.

Zöldségekkel párolt szürke tőkehal A hekkfilét szeletekre osztjuk, és kivajazott serpenyőbe tesszük. Ezután meghámozzuk és felkockázzuk a cukkinit és a kaliforniai paprikát, valamint a sárgarépát kerek szeletekre, az előkészített zöldségeket áttesszük a halra, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, és puhára pároljuk.

Szürke tőkehal filé 100 g, cukkini 30 g, kaliforniai paprika 30 g, sárgarépa 30 g, tej 50 ml, növényi olaj 10 ml.

5 asztali diétás recept tojásból és túróból

Fehérje omlett zöldségekkel

A káposztát, a cukkinit felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, áttesszük egy serpenyőbe, és tejben és vajban puhára pároljuk. A tojásfehérjét verjük fel, keverjük össze a tejjel, öntsük a zöldségekre és szórjuk meg fűszernövényekkel. Sütőben sütjük, előzőleg tejföllel megkenve.
Fehér káposzta 30 g, cukkini 30 g, sárgarépa 30 g, petrezselyem 5 g, tej 50 ml, vaj 10 g, 2 tojásfehérje, tejföl 10 vagy 15% zsír 10 gramm

Párolt omlett A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót, a tejet, a vajat és megpároljuk.

Tojás 2 db, Tej 50 ml, vaj 5 gramm

Túrós puding A túrót bedörzsöljük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a tejet, hozzáadjuk a búzadarát, jól összekeverjük. A tojásfehérjét felverjük és a túrós masszához adjuk. Az elkészített masszát egy mély tepsibe tesszük, növényi olajjal megkentjük és zsemlemorzsával megszórjuk. A tetejét megkenjük tejföllel, és a sütőben megsütjük.

Alacsony zsírtartalmú túró 100 g, búzadara 10 g, tojás 1/4 db, tej 40 ml, kristálycukor 10 g, tejföl 10 vagy 15% zsírtartalmú 10 g, keksz 2 g, növényi olaj 3 ml.

Sajttorta sárgarépával A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és 5 g vajjal és kevés vízzel addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, miután felöntöttük forrásban lévő vízzel. A túrót bedörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a tejfölt, a cukrot, az aszalt sárgabarackot és a sárgarépát. Mindezt alaposan átkeverjük, a sajttortákat megformázzuk, lisztbe forgatjuk és sütőben sütjük, miután a sajttortákat tejföllel leöntjük.

Túró 120 g, búzaliszt 30 g, 1/2 tojás, kristálycukor 15 g, szárított sárgabarack 15 g, sárgarépa 20 g, vaj 10 g, tejföl 10 vagy 15% zsír 30 g

Túrós tészta A tésztát felforraljuk, reszelt túróval összekeverjük, cukrot, tojást adunk hozzá, növényi olajjal kikent edénybe tesszük, leöntjük tejföllel, és a sütőben megsütjük.

Diétás túró 75 g, tészta 60 g, tojás 1/2 db, kristálycukor 10 g, növényi olaj 5 ml, tejföl 10 vagy 15% zsíros 25 gramm

Főtt túrós golyók mézzel A túrós masszát a sajtos süteményekhez hasonlóan elkészítjük. A zsírszegény túrót összekeverjük a tojással, a liszttel, jól összekeverjük és golyókat formálunk (fasírt formájában). Sós vízben feltesszük főni, felforralás után lekapcsoljuk a tüzet és állni hagyjuk a tűzhelyen. Mézzel és tejföllel tálaljuk.

Túró 100 g, tojás 1/2 db, búzaliszt 15 g, méz 20 g, tejföl 30 gramm

Alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és vörösáfonyával A túrót ledaráljuk, tejföllel és cukorral összetört vörösáfonyával leöntjük.

Alacsony zsírtartalmú túró 100 g, tejföl 10 vagy 15% zsíros 20 g, vörösáfonya cukorral 30 g

5 asztali diétás tészta recept

Rizs pilaf aszalt szilvával, mazsolával és sárgarépával
Rizses pilaf főzés aszalt szilvával: Válogassa szét a rizst, öblítse le, öntse forrásban lévő sós vízbe, és főzze félig. A felaprított sárgarépát külön pároljuk puhára vízben, hozzáadjuk az aszalt szilvát és a mazsolát. Tegye át a rizst az aszalt szilvára, a mazsolára és a sárgarépára, fedje le, és főzze puhára. Vajjal tálaljuk.
Mi kell a rizs pilafhoz aszalt szilvával Rizs 50 g, mazsola 15 g, aszalt szilva 25 g, sárgarépa 30 g, víz 100 ml, vaj 15 g

Tészta puding főtt pulykával A pulykát megfőzzük és húsdarálóban ledaráljuk. A cérnametélt sós vízben megfőzzük és szűrőedénybe tesszük. Ezután tegyük egy mély tálba, öntsük fel forró tejjel, hűtsük le, tegyük bele a tojást, a vajat, adjuk hozzá a pulykahúst, keverjük össze alaposan, sózzuk meg, és tegyük egy tepsire, amelyet kikent. növényi olaj, sütjük a sütőben. Tejföllel tálaljuk.

Pulyka 80 g, tészta 70 g, tej 50 ml, növényi olaj 5 ml, tojás 1/4 db, vaj 5 gramm.

5. számú diéta menü - receptek zöldségekből

Rakott káposzta
A friss káposztát apróra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk. A sajtot lereszeljük. Keverjük össze a káposztát, a búzadarát, a vajat, a tojást, a sajtot, és tegyük egy növényi olajjal kikent fazékba, adjuk hozzá a tejfölt, szórjuk meg zúzott zsemlemorzsával és süssük meg a sütőben. Tálaláskor leöntjük tejföllel.
Káposzta 170 g, búzadara 15 g, 1/2 tojás, vaj 10 g, keksz 5 g, holland sajt 5 g, tejföl 10 vagy 15% zsíros 35 g

Sült sárgarépa és alma szelet A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, és vaj hozzáadásával vízben pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott almát és a cukrot, pároljuk további 5 percig. Ezután adjuk hozzá a búzadarát, keverjük össze, keverjük össze a felvert tojásfehérjével és hűtsük le. A kapott masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, leöntjük olajjal és sütőben megsütjük, tejföllel tálaljuk.

Sárgarépa 100 g, alma 100 g, tojásfehérje 1 db, vaj 10 g, búzadara 10 g, kristálycukor 5 g, tejföl 30 g, keksz 10 g

Sütőtök zabkása A sütőtököt meghámozva és magvakkal apró kockákra vágjuk, tej és vaj hozzáadásával puhára pároljuk. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a búzadarát, adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük puhára. Egy szelet vajjal tálaljuk.

Sütőtök 250 g, tej 40 ml, vaj 10 g, búzadara 30 g, kristálycukor 10 g

Főtt kelbimbó Vágjuk le a fejeket a szárról, öblítsük le, kelesztjük fel a POLO-t sós vízben, és főzzük puhára. Vajjal tálaljuk.

Káposzta 250 g, vaj 10 gramm

Diéta táblázat Napi 5 menü

Pontos ragaszkodás nem szükséges – ez egy tájékoztató jellegű lehetőség

1. reggeli: főtt hal, zabkása
zabpehely, tea.
2. reggeli: túró, csipkebogyó húsleves.
Ebéd: árpagyöngyleves zöldségekkel vagy pürésített vegetáriánus, párolt hússzelet vagy sárgarépapüré, gyümölcszselé.
Délutáni uzsonna: sült alma.
Vacsora: gőzös omlett, tejes rizs zabkása, tea.

A gyomor-bélrendszeri műtét után 2-3 héttel ajánlott betartani az 5. számú diétát, amely az emésztőrendszeri betegségek táplálkozási terápiájának szentelt Diéta emésztőrendszeri betegségekre cím alatt található. Minden krónikus máj- és epehólyag-betegség, gyomor- vagy nyombélfekély esetén, valamint az epehólyag eltávolítása után az 5. és az 5a. táblázat ajánlott.

Remélem még nem elegem van a diétás étkezésekből...

Továbbra is kiadok egy diétás receptciklust, hátha valakinek megkönnyítik az életét.

Az 5-ös diéta egy olyan fehérje diéta, amely magas fehérjét, alacsony szénhidrátot és minimális zsírt tartalmaz. Mint tudják, a legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban. A diétás táplálkozásban és különösen a hasnyálmirigy-gyulladásban a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflék formájában). Az 5p diétához alacsony zsírtartalmú húsok ajánlottak – marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A húst megszabadítják a zsírtól, filmrétegektől és inaktól. A csirkét megszabadítjuk a bőrétől, eltávolítjuk a zsírt. A zsíros húsok kizártak - ezek a bárány, sertés, liba, kacsa, vadhús, máj, agy, vese, sült és párolt hús egy darabban, füstölt húsok, kolbászok, konzervek.

Úgy döntöttem, hogy nem dörzsölt és feldarabolt húsdarabokkal kényeztetem magam... ezért a marhahús-sztroganoffra gondoltam. De először meg kell főzni a húst! Vettem egy darab 400 grammos marhahúst - ami a hűtőszekrényben volt, egy sárgarépát és egy darab zellergyökeret. Tegye az egész húsdarabot egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig. Zárja le a serpenyőt fedéllel.

Forraljuk fel, és távolítsuk el a lerakódást, vagy még jobb, ha a húslevest lecsepegtetjük, és a húst felöntjük új adag vízzel. Zárt fedő alatt 1-1,5 órán át főzzük. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellergyökeret, ízlés szerint sózzuk. Főzzük további 30 percig. A hús készen van, tálalhatjuk diétához illő szósszal, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával.

DE marhasztróganoffot akartunk!

A megfőtt húst (lásd fentebb a receptet) 3-4 cm-es kockákra vágjuk.A húst egy lábasba tesszük, beletesszük a főtt sárgarépát, amit szintén előre kockára vágunk.

A húst és a sárgarépát leöntjük tejfölös szósszal. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

A főtt húsból készült marha-sztroganoffot köretként tálaljuk - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.

Rotini tésztával (spirál) és körtesalátával tálaltam.

Hogyan készítsünk tejfölös szószt.

A szósz elvileg a Besamel szósz készítésének receptje alapján készül, de tej helyett tejfölt használunk.

Tehát olvassz fel egy darab vajat, körülbelül 30-40 grammot,

adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet és alaposan keverjük össze, enyhén megdinszteljük a lisztet.

Apránként felöntjük a húslevessel, én azt használtam, amiben a hús és a zöldségek főztek - ne vesd el a jót!

Felöntjük a húslevessel, habverővel felverjük, hogy ne maradjanak csomók. Szeretnék egy habverővel mutatkozni - a feleségem észrevette a BergHOFF-nál, meg kellett vennem, de egyáltalán nem bántam meg!

Jól keverjük össze, de nem karcolja meg a serpenyőbevonatot. a hegy szilikonból készült. Az elv olyan, mint egy forgószél - csak nyomja fel-le a fogantyút.

Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál tejfölt és állandó keverés mellett

felforraljuk. Só.

Így készül el gyorsan és egyszerűen a klasszikus tejfölös szósz.

No és egy bónusz- saláta recept, ami számomra szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús-sztroganoffal.

Kell a sütőben sült cékla, körte - nekem Konferencia fajtáim vannak (édes ízük miatt szeretem) és aszalt sárgabarack - van üzbég, általában "csónakot" veszek, de mert nem volt ott, ezt vette – cukrosan édes lett!

A répát, körtét és aszalt sárgabarackot vékony kockákra vágjuk,

keverjük össze és töltsük meg st. egy kanál napraforgó- vagy olívaolaj - van ukrán, magvak ízével és illatával.

Mivel nem számoltam az aszalt sárgabarack cukrosan édes ízével, a salátát kemény sajttal kellett kiegyensúlyoznom - 17% étkezési zsírom van.

A sajtot is kockákra vágjuk, és a salátához adjuk.

A saláta első és második változata tetszett! DE! Stabil remisszió esetén jobb salátát enni.

Jó étvágyat kívánunk! Jó egészséget mindenkinek!

A diétás receptciklus korábbi ételeiért olvassa el:

5. számú diéta - Halgombóc zöldségpörkölttel

5. számú diéta - Zöldségpüré leves

5. számú diéta - Galantén ünnepi

5. számú étrend - zeller és sárgarépa leves

5. számú diéta - Besamel szósz és párolt túrós puffli

5. számú diéta - Csirke felfúj

5. számú diéta - Sütőtökpüré leves

5. számú diéta – Gőzölt szelet zabpel

A szovjet orvosok többféle diétát fejlesztettek ki a kórházi betegek ellátására. Köztük volt az "ötödik asztal" is – különleges táplálék azoknak, akik túléltek egy máj-, hasnyálmirigy-műtétet és elvesztették az epehólyagjukat. Ma az 5. táblázat menüje általánosan elérhető, és sikernek számít azok körében, akik csak zsírszegény és zsírszegény ételeket szeretnének fogyasztani.

1. 5. számú táblázat – általános elvek

Az 5-ös számú kímélő gyógyító étrendet írják elő azoknak, akik a listán szereplő betegségekben szenvednek: epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás, különböző változatú hepatitis, cirrhosis és egyéb olyan betegségek, amelyekben a zsírfelszívódás károsodott, vagy a zsíros ételek bármilyen alapos okból ellenjavalltok. Ilyenkor a szénhidrátok és fehérjék normálisan fogyaszthatók, a zsírok sem zárhatók ki teljesen.

E megszorítások miatt az étrendben elsősorban a rostok (gyümölcsök, zöldségek, rostok), a sovány halak, baromfihúsok, húsok, túró és szója), valamint a folyadékok dominálnak. Ugyanakkor a befőttektől a hagyományos szárított gyümölcsök és zselé keverékétől a pépesített levesekig és a laza húspástétomig.

Figyelem

Az 5. számú táblázat receptjeiből kimaradnak a nagy százalékban zsírt tartalmazó élelmiszerek - olajok, zsíros húsok, sült ételek, olyan anyagok, amelyek irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját és fokozott epeszekréciót okoznak (például citrusfélék illóolajai, forró fűszerek, füstölt húsok).

Az ötödik diétát követők számára három főzési mód kínálkozik: főzés, párolás és sütés. Az ételeket felmelegítve vagy lehűtve tálaljuk – azaz melegen, de nem forrázva vagy hidegen.

Az 5. számú táblázat részletei – az alábbi tájékoztatóban.

Az ilyen kíméletes étrenddel élni kényszerülők véleménye szerint leginkább a hagyma és a fokhagyma hiányzik. Az Asafoetida segíthet ezen a bajon. Ez egy keleti fűszer, amelynek íze és illata egyszerre mindkettő. Egyfajta hagyma és fokhagyma egy üvegben. Tulajdonságainál fogva pedig ugyanolyan hasznos, de nem okoz fájdalmat a jobb oldalon, mint az egyszeri fokhagymahasználat után.

Általánosságban elmondható, hogy a változatos fűszerezések megóvják az ételek kellemetlen ízétől – a só használata nem erősen ajánlott. De nem bolti, különféle gyanús összetevők tengerével, hanem természetes, tiszta összetevőkkel - majoránna, oregánó, rozmaring, kurkuma, paszternák. A paprika egyébként tiltott, de a szerecsendió kiválóan teljesít a "szemcse" funkciójával.

2. Finom ételek receptjei minden napra az 5. számú diéta szerint

Vannak ételek, amiket sem készség, sem kedv nincs minden nap elkészíteni. És vannak olyanok, amelyeket szinte naponta megehetünk, és soha nem fognak zavarni minket. Az 5-ös étrend kapcsán térjünk ki az ilyen élelmiszerekre.

Gőzös omlett

Reggelire a klasszikus ropogós tükörtojás helyett az ötös számú táblázat párolt tojást kínál. A betegség súlyosbodása vagy máj-, epehólyag-, hasnyálmirigy-műtét utáni első 2 hétben csak tojásfehérjét szabad használni a recepthez. Vagy egész fürjtojás. Egy nehéz időszak után 24 óra alatt legfeljebb 1 sárgáját fogyaszthat.

Egy gőzfehérje omlett készül így. A tojást "frakciókra" osztjuk egy családi örökség - réz-nikkel kanál segítségével. Egy egyszerű is megteszi. A fehérjét eltávolítjuk, majd a sárgáját házilag etethetjük normál omlett formájában. Tehát fehérje. Verjük fel, adjunk hozzá pár szem sót, és tegyük a sovány tejes keveréket egy dupla bojler edényébe. 20 percet vesz igénybe a főzés. Fűszernövényekkel fogyasztható - petrezselyem, koriander, kapor nem ellenjavallt. A csípősen szeretőknek és a bors nélkül lankadozóknak javasoljuk, hogy a habverés során szerecsendióport a tejes-tojásos masszába szórjanak.

Csirke kolbász

A bolti vásárlás nem a mi módszerünk, mert az 5%-os táblázat összes receptje jól ismert és bevált termékeken alapul. Az Enski gyárban gyártott kolbásztermékben pedig olyan hihetetlen dolgot találhatunk, mint a „nyerszsír”. Tudod, de ez disznózsír. Azok számára, akiknek beteg májuk van, az epés olyan, mint a halál.

Így veszünk egy zsenge rózsaszín filét, darált húsba daráljuk. Ezzel egyidőben egy csészébe felütünk pár tojást (fehérje kell, vagy fürj teljesen), összekeverjük a fűszerekkel - oregánóval, asafoetida, szerecsendióval - és a búzadarával, hogy megduzzadjon. Ezután két ehető komponenst kombinálunk - búzadara keverékét fűszerekkel és tojással és darált hússal. A kolbászokat műanyag fóliába tekerjük, pár 40 percig kelesztjük.

Zöldségleves

A zöldségleves is elképesztően finom lehet. Először az apróra vágott káposztát és a fél burgonyát egy literes vízbe dobjuk forró égőn. Adjunk hozzá sárgarépát asafetida-val egy serpenyőben. Használhat szójaszószt. Öntsük a fürjtojással a sárgarépát, keverjük össze. Adjunk hozzá mindent a forrásban lévő leveshez. Tálaláskor zöldek és zsírmentes tejföl megengedett. És finom csirke húsgombóc rizzsel (filé, fűszerek, rizs, fürjtojás).

Húsos pástétom

Diétás rozskenyérre is rátehetjük, és csodálatosan finom szendvics lesz belőle. A pástétom a legegyszerűbb módon készül. Vegyünk 800 gramm csirkemellet, nyúlhúst, pulykát, oregánót, szerecsendiót, asafoetidát, fűszernövényeket és 50 gramm vajat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy használhatod a vajat, de apránként. Nem fogsz azonnal lecsapni és megenni mind a 800 gramm pástétomot, amiben 50 gramm vaj van? És zsírszegény sajt is kell. Mindezt alaposan összeturmixoljuk (olvasztott vaj) és kész.

Zabkása, királyi

Ó! A zabpehely finom, minden betegségre ideális. Az 5. táblázat menüjében százféle recept szerint fogyaszthatja. Édesen, cukorral és sovány tejjel - kapható, mazsolával és aszalt sárgabarackkal aszalt szilvával - lehet, mézzel - kérem! Főzzünk egy-három, azaz egy részt a pelyhekből és három vizet. Még a csirke húsleves is jó lesz. És reszelt sajttal is. És krumplipürével.

Ha pedig a zabpelyhet forralás után burgonyapürébe darálod és fahéjjal meghinted, akkor lesz skót verzió. A változatosság kedvéért adjunk hozzá töltőanyagokat, például sűrített tejet, juharszirupot, gyümölcsöt, bogyókat, lekvárt.

És kompót

Anélkül – sehol. Mindent, ami édes és gyümölcsből elérhető, 10 percig forrásban lévő vízben megfőzünk, és élvezzük. Főtt körte, birsalma, alma, befőtt szőlő - desszertnek.

Betartotta az 5-ös diétát, a mindennapi receptek nem vetnek fel kérdéseket, de mégis aggódik a fájdalom miatt? Valószínűleg azért, mert nem követte újra a diétát. Máj- és epehólyag-betegségeknél fontos, mivel 3-4 óra alatt termelődik az epe, és ha nincs táplálékkivezetője, akkor görcsök kezdődnek. Ezért enni kell egy kicsit (300 gramm étel az optimális), ilyen időközönként. Hogy könnyebbé tegyük számodra a tálakkal és poharakkal való nehéz küzdelmet, egy ízletes menüt mutatunk be egy hétre.

3. Menü egy hétig 5 fős diétával

hétfő

• Reggeli: zabpehely mazsolával, szentjánoskenyér ital
• Második reggeli: főtt alma, száraz keksz (Leningradskoe, 2 db.)
• Ebéd: zöldségleves csirkehúsgombóccal, tészta
• Délutáni uzsonna: zsírszegény túrós turmix
• Vacsora: gőzös omlett, ropogós kenyér
• Második vacsora: túró almalekvárral

kedd

• Reggeli: zabpehely barackkal
• Második reggeli: szárított banán, 4 db.
• Ebéd: csirke filé zöldségkeverékkel
• Délutáni uzsonna: acidophilus, egy szelet fehér kenyér
• Vacsora: túrópástétom, főtt tojás
• Második vacsora: egy pohár kefir (nyáron eperrel)

szerda

• Reggeli: zabpehely sűrített tejjel
• Második reggeli: muffin szárított sárgabarackkal
• Ebéd: lusta galuska
• Délutáni uzsonna: házi csirkehús kolbászos szendvics
• Vacsora: sárgarépapüré párolt hallal
• Második vacsora: kefir turmix körtével

csütörtök

• Reggeli: zabpehely szárított sárgabarackkal
• Második reggeli: kefir boríték túróval
• Ebéd: árpa darált csirkehússal
• Délutáni snack: gyümölcsital, turmix vagy acidophilus
• Vacsora: zöldségleves
• Második vacsora: túró lekvárral

péntek

• Reggeli: zabpehely eperlekvárral
• Második reggeli: túrós rakott
• Ebéd: sült csirkemell burgonyával
• Délutáni uzsonna: alma
• Vacsora: sajttorta
• Második vacsora: Gyümölcspüré cukorral.

szombat

• Reggeli: zabpehely házi lekvárral
• Második reggeli: túrós rakott mazsolával
• Ebéd: kuszkusz, főtt a la pilaf
• Délutáni uzsonna: 2 kiwi
• Vacsora: sushi sovány hallal és uborkával
• Második vacsora: Gyermek gyümölcspüré

vasárnap

• Reggeli: zabpehely mályvacukorral
• Második reggeli: gőzös omlett
• Ebéd: csirke káposzta tekercs
• Délutáni uzsonna: uborkasaláta
• Vacsora: túrós rakott
• Második vacsora: Cseresznye-kefir turmix

Az 5-ös diéta biztosan segít. És nem kell aggódnia a nehéz, irritáló ételek fogyasztásának kellemetlen következményei miatt, mint például a hasmenés, hányinger, gyomorégés és puffadás. A lényeg az elvek betartása, a megfelelő, alacsony zsírtartalmú ételek vásárlása és fogyasztása, és minden rendben lesz a kedves májaddal, epével!