Sült tintahal. Mennyit kell sütni tintahalat. A tintahal a boltokban igen

Annyi mindent mondtak már a tengeri fehérje végtelen előnyeiről, hogy nem ismétlem magam. Igen, az orvosok és a táplálkozási szakértők, megállás nélkül dicsérő ódákat zengnek a tenger gyümölcseiről, és a tengeri hüllők közül a tintahal a legolcsóbb és legolcsóbb. És a legérthetőbb: ha legalább valamit hallott a tintahalról, akkor valószínűleg tudja, hogy ahhoz, hogy a tintahal puha legyen, vagy legfeljebb 5 percig, vagy legalább egy órán keresztül kell főzni.

Általában az első lehetőséget részesítem előnyben, de ezúttal a másik út mellett döntöttem, és jól döntöttem: a sütőben lassan párolt tintahal hihetetlenül puhává válik, a paradicsom pedig megpuhul, és levet adva mártássá válik, vagy köretnek, vagy ennek az ételnek a szerves részébe, természetesen házilag, de annyira finom, hogy az ünnepi asztalt nem rontaná el.

Tintahal paradicsommal a sütőben

Éles késsel vágd le a tintahal egyik oldalát úgy, hogy könyvszerűen kinyíljanak, majd átvágás nélkül vágd gyémánttal, majd vágd két egyenlő részre. A pirított kenyeret turmixgépbe ütjük, hogy finom morzsát kapjunk (vagy egyszerűen cseréljük ki zsemlemorzsára). Öntsünk egy kis olívaolajat egy tepsi vagy sütőben használható serpenyő aljába, helyezzük el a tintahalat egy rétegben, ízesítsük sóval, fekete borssal, és ha szükséges, őröljük meg. Megszórjuk a felaprított fokhagyma felével, egyenletesen ráhelyezzük a durvára hámozott paradicsomot, hozzáadjuk a maradék fokhagymát és beborítjuk egy réteg zsemlemorzsával.

Tegye a tintahaledényt 220 fokra előmelegített sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra. Süssük a tintahalat egy órán keresztül, időnként a sütőbe pillantva – hagyjuk a folyadék nagy részét elpárologni, de ha úgy látjuk, hogy ez a folyamat túl gyorsan megy, fedjük le a serpenyőt alufóliával, ha szükséges, öntsünk bele egy kis vizet vagy fehérbort. Ha kész a tintahal, ugyanabban a konfigurációban - először a sült tintahal, majd a paradicsom - tányérokra rendezzük, felöntjük a forma alján felgyülemlett levével, és bőven megszórjuk vékonyra vágott petrezselyemlevéllel. Minden tányérra teszünk egy-egy citromszeletet, és azonnal tálaljuk a tintahalat.

Sütőben süthető a tintahal?

  1. Gyengéd tekercs "Sea boy"

    Tintahal tetemek - 5 db. ,
    Rákrudak 5 db. ,
    Sárgarépa - 1 db. ,
    Hagyma - 1 db. ,
    A mustár egy desszert kanál
    sajt - 200 gr,
    Majonéz - két evőkanál
    Ketchup "Baltimore" - 2 evőkanál. kanalakat.
    Növényi olaj - 2 evőkanál

    Főzési mód:
    A csáp nélküli tintahaltetemeket megtisztítják a fóliáktól és a belektől, felvágják és filé formájában kirakják. Mindegyik hasított test egyik oldalát vékony mustárréteggel megkenjük, és enyhén hozzáadjuk. Ízlés szerint lehet picit borsozni. A filét otthagyjuk, és elkezdjük tölteni a tekercsekhez.
    Dörzsölje át a sárgarépát és a sajtot egy közepes reszelőn, a hagymát vágja vékony félkarikára. Először a hagymát, majd a sárgarépát pirítsuk meg növényi olajon aranybarnára, sózzuk.
    Fogjuk a tintahalfilét, rárakunk egy vékony réteg sült sárgarépát hagymával, reszelt sajttal és egy rákrudat. A tintahalat tekercsbe tekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük. Kikent tepsire tesszük a tekercseket, majonézből és ketchupból hálót készítünk rájuk. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.

  2. Egyszer kipróbáltam, szigorúan a recept szerint készítettem. Az eredmény egy gumi, akár egy talp. Véleményem szerint javasolt túl sok időt tölteni a tintahal számára a sütőben. Több kísérletezésre nem vállalkozom, kár termékeket fordítani ((
  3. Sült tintahal

    A tintahalat leforrázzuk és meghámozzuk. A zöldhagymát, a tojást, az ecetes uborkát, a sajtot apróra vagy durvára vágjuk. Tejföllel összekeverjük, megtöltjük a tintahalat, és egy órát állni hagyjuk. A tintahalat megkenjük bésamel szósszal, és körülbelül 15 percre 240 °C-ra előmelegített tűzhelybe tesszük aranybarnára.

    1 tintahal, 100 g, zöldhagyma, 100 g, sajt, 2 tojás, 1 uborka, 100 g, tejföl, 50 g besamel

  4. http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/vtorii_blyda/bluda_s_kalmar/ - receptek itt.
  5. a tintahal titka a sütőben. miután lehúzta a filmet stb., enyhén dörzsölje be szódabikarbónával és hagyja egy kicsit. majd jól öblítse le. Én személy szerint hagymás és kapros rizsből készítem a tölteléket. rögzítse fogpiszkálóval. a sütőedénybe vizet, kevés paradicsomot, sót, borsot és bort teszünk. puhára és enyhén barnára főzzük. (a rizst kicsit előre meg lehet főzni) sok sikert!
  6. töltött tintahal (tengeri ételek)

    Hozzávalók:
    1 kg. tintahal, 0,5 csésze rizs, 3 tojás, 100 gr. rák vagy garnélarák
    hús, fűszernövények, 0,5 csésze tejföl.

    Utasítás:
    Készítsük elő a tintahalat. Forraljuk fel őket, és hűtsük le.

    Darált hús elkészítése: főtt rizst keverjünk össze 1 evőkanál. kanál szilva. vaj, garnélarák vagy rákhús, reszelt főtt tojás.

    Töltsük meg a tintahaltetemeket darált hússal, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk tejfölös szósszal.

    Tejfölös szósz: 1 ek. egy kanál lisztet 1 ek. kanál szilva. vajat aranybarnára, adjunk hozzá 0,5 csésze tejfölt és 0,5 csésze húslevest, amely a tintahal főzése után megmaradt. Forraljuk fel, adjunk hozzá fűszernövényeket.

    Tegye a tintahalat a szószba a forró sütőbe 20-30 percre. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

  7. 1 kg tintahal,
    1/2 kg burgonya
    150 ml olajbogyó. olajok,
    1 fej fokhagyma
    1 csokor petrezselyem
    3-4 marék őrölt keksz,
    só, bors, fahéj késhegyen, provence-i fűszernövények ízlés szerint (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, oregánó stb.)

    1. A tintahalat meghámozzuk a belsejéből, feldaraboljuk. A burgonyát egészben megfőzzük. Az olajbogyón. olajat (néhány kanál), megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a tintahalat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fahéjat és a provence-i fűszernövényeket. 15 percig pároljuk. Ezután a petrezselyem felét felaprítjuk, és a tintahalhoz adjuk. Pároljuk további 10 percig.

3 recept sütőben sült töltött tintahalhoz.

Töltött tintahal a sütőben gombával és sajttal

A tintahal sajtos és gombás töltelékkel az aroma, a jóllakottság és az étvágygerjesztő rekordétel. A tengeri élőlények finom teteme fűszeres töltelékkel nem hagyja a kóstolóknak esélyt arra, hogy éhesek vagy elégedetlenek legyenek a tenger gyümölcsei ízével. Nézzük meg, miből, és ami a legfontosabb, hogyan kell elkészíteni ezt a páratlan előételt.
Szükséged lesz:
3-4 frissen fagyasztott vagy friss kagylótest;
150-200 g friss gomba;
CO kategóriájú csirke tojás - 3 db;
kemény sajt (lehet félkemény is, de nem sajttermék) - 100-130 g;
1 közepes hagyma.
Vegyük még:
2-3 gerezd friss fokhagyma;
körülbelül 300 ml házi tejföl;
egy kis csokor friss fűszernövények;
növényi (bármilyen) olaj - 2 evőkanál. l. + 20-30 g sótlan vaj;
só és őrölt fekete bors - egy kis csipetnyi.
Először is, gondoskodjon ételünk főszereplőjéről - Őfelsége a tintahalról. Tisztítsa meg a belektől és a filmrétegektől. Mosás. Papírtörlővel töröljük szárazra. Ha a puhatestű frissen fagyasztott, akkor valószínűleg nem kell eltávolítania a csápokat a fejével. Ezt már megtették Ön helyett. Csak le kell vágni a „szárnyakat” a „köpenyről”, hogy takaros „zoknit” kapjunk a töltelékhez. Friss tengeri élővilágban vágja le a fejet a csápokkal együtt. Ezután vágja le a csápokat a fejről körülbelül a szem vonala mentén. Küldd a tintahalfejet a zsigerekbe és a fóliákba, vagyis a szemetesbe. A puhatestű ezen részeit nem használják étkezésre. Egyelőre tedd félre az "ügyeket". A "szárnyakat" és a csápokat pedig felaprítjuk, azok mennek a töltelékbe.A gombát megmossuk, megtisztítjuk. Ha "tenyésztett" gombát (sampinyont) használnak, akkor nem kell főzni. És forraljuk fel az erdei gombát. Ezután kockákra, szeletekre vagy egyszerűen 4 részre vágjuk. A gombát zöldség és vaj keverékében aranybarnára pirítjuk, meghámozzuk, felaprítjuk, és a gomba megsütése után visszamaradt olajon kisütjük.A csirketojásokat megfőzzük, teljesen kihűtjük, meghámozzuk, lereszeljük.


A sajtot is bedörzsöljük.A zöldeket nagyon apróra vágjuk.A meghámozott fokhagymát nyomjuk át.Ha minden termék elkészült összekeverjük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük. Itt az ideje, hogy emlékezzünk a tintahaltetemekre, és óvatosan töltsük meg őket a kapott illatos töltelékkel. Próbáld meg távol tartani a levegőt. A szabad szélét fogpiszkálóval rögzítjük.Tepsibe tesszük és a sütőbe tesszük.Ja igen, majdnem elfelejtettem a szószt! Sózzuk, borsozzuk a maradék tejfölt, és öntsük a töltött hasított testekre. A majonéz szerelmesei a tejföl felét helyettesíthetik ezzel a szósszal. Ezután ropogós héjat kap. De nem javaslom, hogy majonézt adjon extrém melegnek. Hiszen a hideg szósznak továbbra is hidegnek kell maradnia. Sütőben megsütjük a gombával töltött tintahalat. 190-210 fokon 30 perc.Kicsit hosszabb is lehet. Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálót, és vágja karikára az előételt.

Kiadós rizzsel töltött tintahal, mediterrán stílusban


A keleti országok lakói több ezer, sőt több tízezer évvel ezelőtt sejtették, hogy a rizs jól illik a tenger gyümölcseihez és a halhoz. A rizs a tenger gyümölcseinek legjobb "barátja", és nem csak köretként. De a töltelék egyik összetevőjeként is. És bár ezek a rizzsel töltött tintahalak olaszok lesznek, nem keletiek, ezt a receptet egy ínycsiklandó fotóval nem hagyhattam figyelmen kívül. És határozottan azt tanácsolom, hogy ezt ne tedd.
A tintahaltetemeken kívül, amelyekhez egyébként 2-3 darab (közepes méretű) és fél pohár hosszú szemű rizs (egy pohár - 200 ml) lesz szüksége, egy közepes méretű paradicsomra lesz szüksége. Szükség lesz még fél pohár tiszta szűrt vízre és száraz fehérborra, provence-i fűszernövényekre, sóra, 2-3 ek. l. olívaolaj, egy kis gerezd fokhagyma.
Készítse elő a hasított testeket. Belek, távolítsd el a filmet. Vágja le az összes felesleget és szárítsa meg (mint az előző receptben). A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az érett, puha paradicsomon (a szárhoz tartozó részen) keresztben sekélyen vágja be. És mártsuk forrásban lévő vízbe pár percre. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról. Vágja őket kockákra. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomkockákat. Pároljuk pár percig, majd a megmosott rizst az aromás paradicsomszószhoz küldjük. Ízesítsük sóval, adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzzük a darált tintahal rizs tölteléket körülbelül negyed órán keresztül. Ezalatt a rizs nem lesz teljesen megfőtt, de valójában nincs is rá szükségünk.
Kapcsolja be a sütőt. Hagyja felmelegedni átlagos hőmérsékletre, azaz 180-200 fokra. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A kagylók hasított testét (csak "köpeny", szárnyak nélkül, amelyeket szintén fel lehet vágni és a töltelékhez adhatunk), megtöltjük aromás rizzsel, félkészre. Próbálja meg a tintahalat nem túl szorosan megtölteni, mert főzéskor a rizs térfogata jelentősen megnő. Hanem azért is, hogy megakadályozzuk az üregek kialakulását a levegővel, mert a tintahalak egy helyi, de mégsem túl kellemes robbanást tudnak „rendezni” a sütőben. Óvatosan csípje meg néhány fogpiszkálóval a lyukat, amelyen keresztül a kagylót megtömte. Keverjük össze a bort vízzel, és sózzuk. Helyezze a töltött tintahal tetemeket egy sütőlapra. Felöntjük a borral és a vízzel. Az ételnek 50-60 percig el kell érnie a sütőben lévő állapotot.

Fűszeres töltött tintahal, hallal és garnélarákkal töltött keleti stílusban

A keleti stílusú töltött tintahal a pikáns íz és a páratlan aroma diadala. A hal tenger gyümölcseivel mindenki számára előnyös töltelék. Az ügyesen válogatott fűszerek pedig csak növelik annak esélyét, hogy ez az étel az egyik kedvenced legyen.
Ehhez a töltött tintahal receptjéhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
3 közepes méretű kagyló,
150 g filé fehér tengeri hal,
100 g főtt hámozott garnélarák, egy evőkanál szójaszósz, fél csokor friss koriander,
2 kis gerezd fokhagyma, só és őrölt fehér bors (helyettesíthető fekete vagy paprika keverékével).
A tintahal esetében végezzen el minden szükséges manipulációt a töltelék előkészítéséhez. És egyelőre tedd félre, és takard le tiszta törülközővel vagy műanyag fóliával. Ez megakadályozza, hogy a tenger gyümölcsei felülete viharossá váljon. A halfilét apró kockákra vágjuk. Garnélarák is, ha nagyok. A koriandert késsel feldaraboljuk. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és simára aprítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a szójaszószt, a sót (ezzel vigyázz, mert a szójaszósz is sós ízű) és borsozzuk. Jól összekeverni. Töltsük meg a tetemeket hal- és garnélarák-töltelékkel. Finoman, de óvatosan rögzítse fogpiszkálóval a laza végeket. Majd elküldjük előmelegített sütőbe sütni. Az edény 40-45 perc 200-220 fokos sütés után lesz kész. Tálalja a keleti stílusú töltött tintahalat kedvenc szósszal vagy friss zöldségekkel. Tálalás előtt éles késsel szeletekre vágjuk.


Ezt a tenger gyümölcseit nagyon nehéz elkészíteni. De érdemes elsajátítani néhány egyszerű főzési titkot, és újabb finom ételek kerülnek a család étlapjára. A töltött tintahal mindig nagyon sikeres. Szinte bármilyen töltelékkel jók.

Ez a sós darált hús opció mindenki számára előnyös. Még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Hozzávalók: 3-4 hasított tenger gyümölcsei, hagyma, 1,5 evőkanál. zsíros házi tejföl, egy csokor friss fűszernövény, egy nagy szelet vaj, 120 g kemény vagy félkemény sajt, 3 db. nagy tojás, csipet bors, ízlés szerint fokhagyma, só.

  1. A puhatestűt megtisztítják a filmektől, a zsigerektől. Ha a fej a hasított testen marad, azt is el kell távolítani. Ennek eredményeként a tölteléknek egy sík területnek kell lennie a kulináris szakember előtt.
  2. Ha csápok maradnak a tenger gyümölcseiből, feldarabolhatók és a töltelékhez küldhetők.
  3. A finomra vágott hagymás csiperkegombát vajban megpirítjuk.
  4. A sajtot reszelőn bedörzsöljük, a puhára főtt tojást kockákra vágjuk.
  5. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint kell beállítani. Fogait présen vezetik át.
  6. A töltelék minden összetevőjét összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, tejföllel (pár kanállal) ízesítjük, és az előzőleg elkészített kagylótestekbe tesszük.

A gombával töltött tintahalat olajozott tepsire fektetjük, leöntjük a maradék sós tejföllel, és forró sütőben fél órán át sütjük.

Rizzsel, hagymával és tojással

Ez a tárgyalt finomság még kielégítőbb változata. Hozzávalók: 860 g tintahal, 380 g zsíros tejföl, só, nagy hagyma, 6 közepes csirke tojás, 1 ek. hosszú fehér rizs, egy nagy kanál paradicsompüré.

  1. A darát puhára főzzük, a tojást keményre főzzük.
  2. Fry hagymából készül. Már egy aranyszínű zöldséget paradicsompürével öntünk, és pár percig pároljuk.
  3. Az alkotó töltelékeket összekeverjük és megsózzuk.
  4. A kagylók tetemeit megtisztítjuk, leverjük és sóval bedörzsöljük, majd megtöltjük. A szélüket jobb fogpiszkálóval rögzíteni.
  5. Először a rizzsel töltött tintahalat egy serpenyőben kéregre sütjük, majd formába öntjük, tejföllel öntjük és 25-35 percig közepes hőmérsékleten pároljuk.

Sok apróra vágott zöldet tartalmazó ételt szolgálnak fel.

Húsos töltelékkel a sütőben

Ez a kombináció furcsának tűnhet, de valójában a tárgyalt tenger gyümölcsei illik jól a húshoz. Hozzávalók: 280 g sertéshús, 2 nagy kagyló, sárgarépa, paradicsom, hagyma, pár zellerszár, felvert tojás, 2 nagy kanál ízesítetlen szójaszósz és ugyanennyi világos liszt, citrom, fokhagyma, só.

  1. A hasított testeket előkészítik a töltéshez. Ennek legkényelmesebb módja, ha kifordítja őket.
  2. A húst apróra vágjuk, és az összes felhasznált zöldséget apró darabokra vágjuk.
  3. A tintahalat sóval bedörzsöljük, citromlével felöntjük és fél órát állni hagyjuk.
  4. A zöldségeket jól felforrósított olajban kisütjük. A fokhagymát azonnal hozzáadhatjuk a masszához.
  5. A húsdarabokat egy serpenyőbe fektetjük, szójaszószt öntünk rá, és a leendő tölteléket fedő alatt 7-8 percig pároljuk.
  6. A kész keveréket liszttel megszórjuk és összekeverjük. Szükség esetén sózzuk.
  7. A tölteléket a kagylótestekbe teszik.
  8. A töltött tenger gyümölcseit felvert tojásba mártjuk, majd kevés liszttel megszórjuk.
  9. A tetemeket olajozott tepsire kell tenni, és villával több helyen megszurkálni.

A töltött tintahalat legfeljebb 15-17 percig sütjük a sütőben, hogy ne száradjanak ki.

Ráksalátával töltött tintahal

Természetesen egy ilyen csemegéhez nincs szükség friss rákokra. Elég 120 g rákrudat venni. A többi hozzávaló: 4 kagyló tetem, 2 db. nagy főtt tojás, 100 g főtt fehér rizs, só, 3 nagy kanál majonéz.

  1. Először is, a tintahal megszabadul minden feleslegestől (filmek, csápok stb.), Ezután szó szerint 40 másodpercig forralják sós forrásban lévő vízben.
  2. A tojást és a rákrudat apróra vágjuk. Az utóbbiakat a legjobb hűtve és nagyon lédúsan venni. Ellenkező esetben a töltelék száraznak bizonyulhat, a majonéz jelenléte ellenére.
  3. A töltelék belefér az előkészített tintahalba.

Általában a csemege teljesen készen áll, és az ünnepi asztalon is felszolgálható. De ha szeretné, az előételt könnyedén teljes értékű forró ételré alakíthatja. Ehhez a hasított testek tetejét majonézzel megkenjük, és az olajozott kagylókat 12-15 percre a forró sütőbe küldjük.

Túróval és garnélarákkal

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a garnélarákot kategorikusan nem kombinálják tejtermékekkel. Valójában egy e recept szerinti étel meglepően ízletes és gyengéd lesz. Hozzávalók: 3 közepes tintahal, 220 g kis garnélarák, 380 g túró, 3-4 gerezd fokhagyma, csipet só, paprika és őrölt paprika keveréke, néhány toll zöldhagyma, 3 nagy kanál majonéz .

  1. Először is a töltelékhez a túrót villával alaposan összegyúrjuk, hogy puhább és egyenletesebb legyen. Továbbá a masszát sózzuk, majonézzel ízesítjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, apró darabokra vágott zöldhagymát, őrölt paprika keverékét.
  2. A garnélarákokat sós vízben főzzük főzésig, majd megszabadul a fejétől és a héjától. Ha egy már finomított terméket veszünk, akkor a főzés során kevésbé aromás.
  3. A garnélarákokat megszórjuk paprikával, és a túróhoz küldjük. Alapos keverés után teljesen kész a töltelék.
  4. A kagylótestek megszabadulnak a kitinlemezektől (belső), a felső fóliától és más felesleges részektől. Ezután sós vízben 3-4 percig főzzük, majd jeges vízzel leöntjük.
  5. Amikor a felesleges folyadék kifolyik a tintahalból, szorosan megtöltheti az elkészített töltelékkel.

Még le kell hűlni és az ételt az asztalra tálalni, részletekben szeletelve.

Krumplipürével töltve

Ez az érdekes étel egyszerre ötvözi a húskomponenst és a köretet. Ennek eredményeként teljes értékű vacsora kerül az asztalra, ami szintén nagyon hasznos, mivel a tenger gyümölcsei rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hozzávalók: 6 kagyló, egy nagy csirke tojás, 70 ml zsíros tej, 7 közepes burgonyagumó, só, ízlés szerint kemény sajt.

  1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Szinte az összes vizet kiöntik a serpenyőből a késztermékkel, kivéve 50-70 ml-t. A maradék folyadékkal össze kell törni a gumókat, majd hozzáadni kell a nyers tojást és a meleg tejet a masszához.
  2. Ha kívánja, bonyolíthatja a tölteléket, ha a burgonyát vajban pirított hagymával kombinálja.
  3. A kagylók tetemeit megmossák, és szükség esetén megsemmisítik a felső fóliát. Ezután a tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízben 3-4 percig főzzük.
  4. Az előkészített zsebeket megtöltjük burgonyapürével, és olajozott tepsire fektetjük. A nyersdarabok tetejére ízlés szerint megszórjuk kemény sajttal. Cserélheti olvasztott vagy normál majonézzel.
  5. 20-25 perc alatt jól előmelegített sütőben megsütjük a kagylókat.

Ecetes uborkával készült étel kerül felszolgálásra.

Nem minden tenger gyümölcse olyan drága, mint a háziasszonyok gondolják. Például a tintahalnak meglehetősen megfizethető ára van, ami azt jelenti, hogy megfizethető egy közepes jövedelmű család számára. Ebben a gyűjteményben a töltött tintahal receptjei találhatók, gombát, húst, darált húst, zöldségeket használhatunk "darált húsként" vagy töltelékként.

Ízletes zöldségekkel töltött tintahal - lépésről lépésre fotó recept

A zöldségek és a zsenge tintahalhús ideális kombináció egy teljes és egyben alacsony kalóriatartalmú étkezéshez. Minden zöldséget 50-70 g-ot veszünk, ez 3 hasított tintahal elkészítéséhez elegendő. Azonnal tálalni kell, amíg forró, a második napon elveszti ízét.

Főzési idő: 1 óra 0 perc


Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

  • Tintahal tetemek: 6 db.
  • Cukkini: 1 db.
  • kínai kel: 100 g
  • Paradicsom: 2
  • Champignon: 3-4 db.
  • Tojás: 2 db.
  • Só, bors, növényi olaj: mennyire van szükséged

Főzési útmutató


Gombával töltött tintahal recept

A javasolt recept egyesíti a tenger és az erdők ajándékait, amelyeket a háziasszonyok egyénileg nagyon aktívan használnak. De miért ne végezzen gasztronómiai kísérletet, használjon például friss gombát töltelékként?! És a tojás és a sajt "segítőként" fog működni ebben az ételben.

Hozzávalók:

  • tintahal - 3-5 darab;
  • Friss csiperkegomba - 250 gr;
  • Csirke tojás - 5 db;
  • sajt - 100 gr;
  • Só, őrölt bors;
  • kapor - 1 csomó;
  • Növényi olaj, az eredeti receptben - olíva;
  • Paradicsom - 1 db. díszítéshez.

A műveletek algoritmusa:

  1. Távolítsa el a héját a gombákról, öblítse le. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
  2. Az olajat tűzálló edényben felhevítjük. A gombát olajba tesszük és megsütjük.
  3. Törje fel a tojásokat rögtönzött darált húsra, keverje össze, süsse tovább, amíg a tojás elkészül.
  4. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a megmosott és apróra vágott kaprot. Adjunk hozzá borsot és sót.
  5. Öblítse le a tintahal tetemeit. A darált húst tegyük bele, hogy sütéskor ne "másszon ki", fogpiszkálóval vágja le.
  6. A megtöltött tetemeket zsírozott tűzálló edénybe helyezzük. A tintahal tetejét is megkenjük olajjal.
  7. 20-25 percig sütjük.

Tegye egy edénybe, adjon hozzá karikára szeletelt paradicsomot és zöld kaprot a szépség és a fényesség érdekében.

Rizzsel töltött tintahal

A tintahaltetemeket meg lehet tölteni főtt rizzsel, vagy lehet fantáziálni egy kicsit, és hozzáadni három-két összetevőt. Ennek eredményeként olyan ételt kaphat, amely méltó az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

  • Közepes méretű hasított tintahal - 5 db;
  • Rizs - 10 evőkanál. l .;
  • Hagymahagyma - 2 db. kis méretű;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Friss csiperkegomba - 300 gr;
  • Só, fűszerek;
  • Növényi olaj pirításhoz.

A szószhoz:

  • Friss tej - 100 ml;
  • Krém - 200 ml;
  • Liszt - 3 evőkanál. l .;
  • sajt - 50 gr;
  • ½ citromból facsart levet.

A műveletek algoritmusa:

  1. A rizst sós vízben majdnem főzzük.
  2. Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le, tegyük ugyanezt a gombával.
  3. A gombát, a hagymát és a sárgarépát kellően apróra vágjuk. Olajban megdinszteljük.
  4. Adjon hozzá rizst, sót és fűszereket ehhez az eredeti darált húshoz. Tegye félre a serpenyőt kihűlni.
  5. A tintahalat meghámozzuk (belsõjét eltávolítjuk), leöblítjük.
  6. Pontosan 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Öblítse le újra, ha fóliadarabok maradtak, távolítsa el őket. Töltsük meg a tintahalat darált hússal.
  7. Készítsük el a szószt. Először felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a lisztet, kellemes napfényes árnyalatig sütjük.
  8. Adjunk hozzá tejet, keverjük simára. Ezután reszelt sajtot és tejszínt. Végül facsarjuk ki egy fél citrom levét.
  9. Az elkészített mártást a tűzálló edénybe helyezett tintahalra öntjük. Fél órát sütjük a sütőben.

A citrom finom illata emlékezteti a háztartás tagjait, hogy ma egy rendkívüli vacsora vár rájuk.

Sajttal töltött tintahal

A tintahalat főzve, párolva vagy sütve is tálalhatjuk. De a következő recept nem egészen hétköznapi, a sajtot hasított testek töltelékeként használják, magát az ételt hidegen, előételként szolgálják fel. Ugyanakkor a főzési technológia meglehetősen egyszerű, a kezdő szakácsok erején belül.

Hozzávalók:

  • tintahal - 5-6 db;
  • Kemény sajt - 150 gr;
  • Csirke tojás - 3-4 db;
  • Dió - 100 gr;
  • Majonéz - 2-3 evőkanál. l .;
  • Friss fűszernövények a kész étel díszítésére.

A műveletek algoritmusa:

  1. Távolítsuk el a tintahalról a felső fóliákat, hámozzuk meg a beleket, öblítsük le.
  2. Az elkészített tetemeket sós forrásban lévő vízbe mártjuk. Legfeljebb 3 percig főzzük, különben gumihoz hasonlítanak. Szitára tesszük.
  3. Éles késsel válasszuk el az uszonyokat minden hasított testről, majd vágjuk apróra, a töltelék részei lesznek.
  4. Kemény tojás, hűtsük le. A sajtot és a tojást a középső lyukak segítségével lereszeljük.
  5. A diót meghámozzuk, turmixgépben aprítjuk.
  6. Keverjük össze a tojást, a sajtot, az apróra vágott uszonyokat, a diót. A darált húst majonézzel ízesítjük.
  7. Töltse fel a tetemeket. Hűtsük le.

Tálaljuk egy nagy tálon, fűszernövényekkel díszítve. Tálalás előtt éles késsel karikákra vághatjuk. Az étel csodálatosan néz ki, és az íze is finom.

Garnélarákkal töltött tintahal receptje

A következő recept azt javasolja, hogy egyszerre két Poszeidon király ajándékát kombináljon - tintahal és garnélarák. Egy ilyen étellel egy közönséges lakásban úgy érezheti magát, mint például a Földközi-tenger partján. Ezután kísérő italként ki kell nyitnia egy üveg jó vörösbort, és meg kell értenie, hogy az élet jó.

Hozzávalók:

  • Tintahal - 4 db. nagy méretű;
  • Garnélarák - 250 gr. (már hámozott, fagyasztható);
  • Hagyma - ½ db;
  • Csirke tojás - 2 db;
  • sajt - 50 gr;
  • Zöldek - 1 csomó;
  • Liszt - 50 gr;
  • Só, fűszerek;
  • Növényi olaj (ebben az esetben lehetőleg olívaolaj).

A szószhoz:

  • Paradicsom - 3-4 db;
  • Hagyma - ½ db;
  • Fehér bor - 200 ml.

A műveletek algoritmusa:

  1. Tisztítsa meg a tintahalat a fóliáktól, a belektől, alaposan mossa le. Vágjuk le az uszonyokat és a csápokat, vágjuk elég finomra, mennek a töltelékbe.
  2. A már meghámozott garnélarákokat olajon megpirítjuk, tálba tesszük.
  3. Adjunk hozzá egy kevés olajat, pároljuk meg a meghámozott, apróra vágott hagymát.
  4. A tojást keményre főzzük, felaprítjuk.
  5. Reszeljük le a sajtot. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
  6. Keverje össze a darált húst - apróra vágott csápokat, tojást, hagymát, fűszernövényeket, sajtot és garnélarákot. Só és bors ízlés szerint.
  7. Óvatosan töltse meg a hasított testeket darált hússal, fogpiszkálóval rögzítse a tintahal széleit.
  8. A töltött tintahalat lisztben megpirítjuk és néhány percig pirítjuk.
  9. Készítsük el a szószt. Kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a bort, a reszelt paradicsompépet, negyed óráig pároljuk, sózzuk, fűszerezzük.
  10. Tegye a tintahalat a szószba, és melegítse fel (nem kell párolni).

Marad hátra, hogy szépen feltálaljuk a töltött tintahalat az asztalon, és felemeljünk egy poharat a végtelen világóceán felé, ilyen finom ajándékokkal örvendezve!

Darált hússal töltött tintahaltetemek

Zöldség, gomba, sajt tölteléknek természetesen jó, de egy igazi férfit nem lehet ilyen étellel etetni. De az emberiség erős felének sok képviselője értékelni fogja a klasszikus sertéshússal vagy darált marhahússal töltött tintahal tetemeit.

Hozzávalók:

  • Tintahal - 2 db. nagy méretű;
  • Apróra vágott sertéshús - 300 gr;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db;
  • Zeller - 2 szár;
  • Fokhagyma - 4 gerezd;
  • Paradicsom - 1 db;
  • Liszt - 2-3 evőkanál. l .;
  • Citrom - 1 db. (citromléhez);
  • Só, fekete bors;
  • Csirke tojás - 1 db;
  • Növényi olaj;
  • Szójaszósz - 2 evőkanál l.

A műveletek algoritmusa:

  1. Öblítsük le a tintahalakat, egyben kifordíthatjuk, távolítsuk el a fóliákat és a beleket. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Tedd félre egy kicsit.
  2. A sertés felaprításához a zöldségeket (paradicsom, zellerszár, fokhagymás hagyma) egy külön edénybe apróra vágjuk. A sárgarépát külön vágjuk fel.
  3. Felforrósítjuk az olajat, rátesszük a zöldségszeleteket, kivéve a sárgarépát, megsütjük.
  4. Most hozzáadjuk a darált húst, megsütjük. A sárgarépa és a szójaszósz a sor.
  5. 10 perc elteltével a darált húsba lisztet, sót és fűszereket kell tenni. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük.
  6. Töltsük meg a hasított testeket, aprítsuk fel fogpiszkálóval.
  7. Verjünk fel egy tojást, mártsuk minden hasított testet egy tojásba, lisztbe, tegyük át egy tepsibe.
  8. Vágja fel a hasított testet egy fogpiszkálóval, hogy kiengedje a levét. A fincsit legfeljebb 15 percig sütjük, vagy sütjük, de ehhez még kevesebb időre van szükség – maximum 3 percre.

Tálaljuk fűszernövényekkel és citromkarikákkal. Egyszerre kielégítő és ízletes! És teljesen sovány ételt főzhet.

Hogyan kell főzni a töltött tintahalat a sütőben

Sok háziasszony az egészséges táplálkozásért, nekik az alábbi töltött tintahal receptje, ahol a tetemeket nem kell sütni, hanem sütőben sütni.

Hozzávalók:

  • Tintahal tetemek - 4-5 db;
  • Friss gomba - 200 gr;
  • Félkemény sajt - 100 gr;
  • Vaj - 50 gr;
  • Csirke tojás - 3 db;
  • Hagyma - 1 db;
  • Só, zöldhagyma, paprika;
  • Tejföl - 200 ml;
  • majonéz - 200 gr;
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

  1. Készítse elő a tintahalat, hámozza meg, öblítse le.
  2. Készítse elő a darált húst - forralja fel és reszelje le a tojást, pirítsa meg a gombát hagymával, adjon hozzá reszelt sajtot, sót, zöldhagyma tollat, finomra vágott, borsot.
  3. Töltsük meg a tenger gyümölcseit darált hússal.
  4. Felöntjük a tejföl, liszt és majonéz keverékéből készült szósszal. Még egy kis só és bors.
  5. Sütőben 10-15 percig sütjük.

Az étel hidegen és melegen is finom!

Töltött tintahal lassú tűzhelyben

A multicookerek felváltják a tűzhelyeket és a mikrohullámú sütőket, többszörösen lerövidítve a főzési időt. Egyébként töltött tintahal főzésére is használhatod őket.

Hozzávalók:

  • Tintahal - 5-6 hasított (közepes méretű);
  • Rizs - ½ evőkanál;
  • Erdei gomba - 1 evőkanál;
  • Hagyma és sárgarépa - egyenként 1 db;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Zöldek, só, bors;
  • Vaj.
Betöltés ...Betöltés ...