Kiadós csemege, a burgonya zrazy lehet önálló termék vagy köret húshoz és baromfihoz. Az elkészítési egyszerűség, a lehetséges töltelékek sokfélesége és az alapanyagok elérhetősége nélkülözhetetlen ételré teszik a mindennapok asztalán.
Honnan származik a darált húsos burgonya zrazy, hogyan lehet a legfinomabbat elkészíteni és milyen töltelékeket lehet még használni, az anyagból megtudhatja.
Hogyan született ez a finom csemege?
Ez az étel Lengyelország és Litvánia nemzeti konyhájába tartozik. Maga a "zraza" szó lengyel eredetű, és szó szerint azt jelenti, hogy "vágott darab".
Kezdetben egy felvert húsdarabból olajban sült tekercs volt az étel töltelékkel - így készült a 17. században a Lengyel-Litván Közösségben. Ma leggyakrabban gyökérzöldségből készült szelet, gombával, hússal, tojással, sajttal, zabkásával, zöldségekkel töltött darált hús.
Előny és kár
A csemege alapja a zúzott gyökérzöldség - az emberi test normál működéséhez szükséges szénhidrátforrás. A burgonyában lévő keményítő lebomlik és glükóz keletkezik. Oxidálva energiát ad a sejteknek, az izmoknak és a szerveknek.
Ezenkívül ez a zöldség káliumsókat tartalmaz, amelyek biztosítják a felesleges folyadék és sók eltávolítását a szervezetből, szabályozzák az anyagcsere folyamatokat a sejtekben. 
A termék gazdag C-, B2-, B3-, B6-vitaminban is, amelyek felelősek a hormonok és aminosavak szintéziséért, az energialebontási folyamatokért, a tápanyagok asszimilációjáért és az idegsejtek működéséért. A burgonya növényi rostjai serkentik a gyomor-bél traktus megfelelő működését és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
A darált hús állati fehérjét tartalmaz, amely nélkül lehetetlen: a szív- és érrendszer zavartalan működése, erős immunitás, egészséges haj, köröm és bőr.
Sütéskor növényi olajat használnak - telített zsírokat, amelyek az emberi szervezetben védő, hőszigetelő és energetikai funkciókat látnak el.
Az összetevők összetételét tekintve az étel energetikailag kiegyensúlyozott, és mértékkel fogyasztva egészségügyi előnyökkel jár. A hasnyálmirigy-, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban korlátozniuk kell a használatát.
A sült termék nem alkalmas a fogyók étrendjére, mivel az anyagcsere lelassulását idézheti elő, de a párolt, éppen ellenkezőleg, segít csökkenteni a testsúlyt.
Mennyi időt töltenek a főzéssel
Átlagosan egy finomság "a semmiből" elkészítése 45-60 percet vesz igénybe, figyelembe véve a termékek elkészítését és a kész étel hűtését. A főzési idő felére csökken, ha kész krumplipürét és rántott darált húst használunk.
A recept meglehetősen egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Még gyerekek is részt vehetnek a formázásban - szinte lehetetlen hibázni vagy elrontani ennek az ételnek az ízét.
Milyen termékek a legjobbak a burgonya zraz számára
Az, hogy a kész étel milyen ízletesnek bizonyul, nagyban függ a felhasznált termékek minőségétől. A burgonya változatossága fontos szerepet játszik: válasszunk lisztes, középkorú, fehér színű gumókat, mint a hagyományos burgonyapüréhez.
A csemege alapot bármilyen módon elkészíthetjük: burgonyát főzzünk vízben vagy gőzben, süssük egyenruhában vagy meghámozva a sütőben. 
Annak érdekében, hogy a szeletek megtartsák formájukat, a zúzott burgonyához lisztet és tojást adunk. Ne vigyük túlzásba ezeknek a hozzávalóknak a mennyiségét – elég 1-2 tojás sárgája és néhány evőkanál liszt. Ellenkező esetben vagy túl folyékony masszát kapunk, ami nem tartja meg a tölteléket, vagy nagyon kemény, íztelen tésztát kapunk.
Darált húshoz használjon sovány húst (marha, borjú) vagy baromfit (csirke, pulyka). Ha lédússágot szeretnénk, adjunk hozzá 10 g vajat a töltelékhez. Fontos, hogy a darált hús már megsült - sült vagy főtt, mert serpenyőben sütve nem lesz ideje főni és nyers lesz.
Panírozáshoz használjon tojást és lisztet, zsemlemorzsát vagy liszt és keményítő keverékét. Sütéskor érdemes a növényi olajat olívaolajra cserélni - így egészségesebb lesz, de az íze kellemesebb egy vajban vagy ghíben főtt ételhez.
Hogyan készítsünk tökéletes darált burgonya zrazyt
Ez az étel a magas kalóriatartalmú ételekhez tartozik: 100 g kész ételben 100-200 kcal, a választott tölteléktől függően. A darált húsos változatnál a kalóriatartalom 141 kcal (590 kJ) 100 g-onként A különböző összetevőket tartalmazó étel tápértékét és kalóriatartalmát az összehasonlító táblázat tartalmazza.
| Változatos étel | Kalóriatartalom 100 g-ra, kcal | Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrátok, g |
| töltés nélkül | 186 | 2,8 | 14,3 | 12,1 |
| gombával | 158 | 3,7 | 6,2 | 19,7 |
| 141 | 8,7 | 7,4 | 9,9 | |
| káposztával | 103 | 3,2 | 2,8 | 17,0 |
| főtt borjúhússal | 122 | 8 | 6,1 | 9,6 |
A burgonya zraz darált hússal a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- burgonya - 500 g;
- darált hús - 500 g;
- liszt - 70 g;
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 2 db .;
- zsemlemorzsa - 100 g;
- növényi olaj sütéshez;
- só, bors, babérlevél ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept 4-5 adaghoz.
1. lépés: A meghámozott burgonyát sós vízben, babérlevél és egy hagyma hozzáadásával puhára főzzük. Leöntjük a vizet, burgonyadarálóval pürésítjük.
2. lépés Adja hozzá a burgonyához egy tojás sárgáját, 70 g lisztet, sót, borsot ízlés szerint, és alaposan keverje össze. Az alap készen áll.
3. lépés: Finomra vágjuk és közepes lángon egy hagymát növényi olajon átlátszóra pirítunk. Hozzáadjuk a darált húst, és időnként megkeverve 10-15 percig pirítjuk, amíg megpirul. A húst sóval, borssal ízesítjük. 
4. lépés: Vegyünk egy kis mennyiségű pürét, és oszlassuk el a tenyerünkön. Tegyünk 1-2 evőkanál darált húst a burgonyalap közepére. A tölteléket minden oldalról az alapba tekerjük. Adjon a munkadarabnak lekerekített lapos formát.
5. lépés. Minden szeletet mártson egy csirketojás és a maradék fehérje keverékébe, majd zsemlemorzsába. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük növényi olajban. Tegye a kész finomságokat egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Zöldségekkel, gombával, húslevessel vagy tejföllel tálaljuk. 
Videós recept a burgonya zrazhoz darált hússal
Nézze meg a receptvideót a főzés fortélyairól és titkairól.
Főzési lehetőségek
A semleges íz lehetővé teszi, hogy ez a termék jól passzoljon húshoz, halhoz, baromfihúshoz, zöldségekhez, gombához vagy gabonafélékhez.
Kísérletezhet a főzési módszerrel sütővel, serpenyővel, multicookerrel, dupla bojlerrel és egyéb konyhai eszközökkel. Ügyeljen a receptek sokféleségére: minden alkalommal új ételt kaphat ízlés szerint.
Recept burgonyához darált hússal és gombával
500 g gyökérzöldségből való elkészítéshez burgonyapürét kell készíteni egy tojás és 50 g liszt hozzáadásával. Áztasson be 50 g szárított gombát, forralja puhára, vágja apróra. Egy hagymát apróra vágunk, gombával, csipet sóval, borssal és provence-i fűszernövények keverékével aranybarnára pirítjuk.
A burgonyát megtöltjük gombával, a félkész darabokat lisztbe, felvert tojásba, ismét lisztbe mártjuk, és puhára sütjük. Tűzálló edénybe hajtjuk, és 175 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. Tejföllel tálaljuk.
Fűszeres csemege sajttal
1 kg burgonyát pépesítünk. Egy sárgarépát durva reszelőn lereszelve, egy apróra vágott hagymával és 700 g darált marhahússal együtt pirítunk puhára. 150 g reszelt sajtot öntünk a töltelékbe, sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat összekeverjük. Töltsük meg sajtkeverékkel, és pirítsuk meg zsemlemorzsában.
Burgonya zrazy darált hússal és főtt tojással
Ehhez a recepthez adjunk hozzá néhány keményre főtt és apróra vágott csirke tojást a kész sült darált hús-hagymás töltelékhez. Készítse elő a burgonyapürét, ahogy tetszik, a legfontosabb dolog - csomók nélkül.
Annak érdekében, hogy az alap ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a tenyerét napraforgóolajjal. Csomagolja be a tölteléket kis adag burgonyatésztába, formázzon belőle üreseket, és forró serpenyőben süsse ropogósra.
Finom zrazy hús- és gombamártással
Ennek az ételnek egy változata magában foglalja a töltelék elkészítését nem darált húsból, hanem főtt darált húsból. Hozzá kell adni a sült hagymát és a sárgarépát, össze kell keverni a fűszerekkel.
A tésztát és a panírozást a klasszikus recept szerint elkészítjük. Legjobb gombamártással tálalni. Elkészítéséhez 200 g finomra vágott friss vargányát, fűszerekkel, vajban 8-10 percig pirítunk.
Öntsünk hozzá 300 g tejszínt egy csipet szerecsendióval, pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el gyakran keverni a szószt.
Hogyan kell főzni egy ételt a sütőben
A sütőben főtt étel lédús. Jobb, ha már sült burgonyás pitét sütünk. Ehhez tegye a kész terméket tűzálló edénybe vagy kakasba, öntsön 50-75 ml forralt vizet vagy húslevest, tegyen babérlevelet.
Fedje le az edényt több helyen levágott fóliával, hogy a gőz távozzon. 175 fokra előmelegített sütőben addig sütjük a finomságot, amíg az összes víz el nem párolog.
Recept burgonya zraz főzéséhez lassú tűzhelyen
Kényelmes, hogy egy multicookerben megsüthet egy finomságot, és azonnal őrölheti őket. A sütéshez használja a Sütés vagy Sütés módot, az ételek párolásához pedig a Kása, Párolás vagy Melegítés programot 45-55 percig.
Diétás étel dupla bojlerben
Ez a főzési lehetőség gyermek vagy diétázó személy finomságainak elkészítésére alkalmas. Minimális lesz a termék kalóriatartalma, ha búzaliszt helyett rizslisztet vagy burgonyakeményítőt használunk a receptben, és a darált húst nem sütjük, hanem paradicsompüré hozzáadásával pároljuk.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a párolóban a főzési idő a konyhai készülék típusától függ. Nem szükséges lisztben, tojásban és zsemlemorzsában kenni - a tésztán lévő kéreg a gőz hatására kiválik, de lágy és törékeny lesz.
Használja ezeket az egyszerű trükköket és trükköket, hogy nyugodtan étkezhessen:
- A zúzott burgonya nem esik darabokra és megtartja formáját, ha nem főzzük, hanem egyenruhában sütjük, így a zöldség megtartja a szükséges glutént.
- A burgonyapürét forrón kell dagasztani - így a massza homogén lesz.
- Hogy elkerülje a csomósodást a pürében, a főtt burgonyát turmixgépben 15 g vajjal aprítsa fel.
- A tojást a már kihűlt burgonyás masszához kell adni, különben megdermed.
- Az olvasztott vaj és tejföl egyenlő arányú keverékéből készült különleges szósz kiemeli a finomság ízét.
- A burgonyaréteg ne legyen túl vastag a töltelék egyenletes melegítéséhez, és túl vékony, hogy ne égjen meg a tészta.
Ha úgy dönt, hogy serpenyőt használ, válasszon tapadásmentes bevonatú edényeket – ez csökkenti az olajfogyasztást. A sült szeleteket egy serpenyőben, víz vagy húsleves hozzáadása után 20-30 percig is párolhatjuk alacsony lángon.
Milyen zsemlemorzsát válasszunk ételhez
A panírozással étvágygerjesztő aranybarna héjat és formát kap a finomság, aminek köszönhetően a félkész termék nem esik szét. Használhat bármilyen kész zsemlemorzsát, vagy elkészítheti saját maga is szárított kenyérből. A legfinomabb panírozás a búzából és a rozsból készült krutonból származik.
Próbálja meg elkészíteni ezt a finomságot a megadott receptek bármelyike szerint - ez az étel nem ok nélkül volt a lengyel királyok egyik kedvenc csemege. Szerény és ízletes, minden bizonnyal gyakori vendég lesz az asztalán.
A burgonya zrazy különféle töltelékekkel készül - hús, gomba, zöldség. De az egyik legnépszerűbb töltelék még mindig a darált hús. E recept szerint főzhet burgonya zrazyt darált hússal és gombával, vagy anélkül is. A darált húsos burgonya zrazy önálló ételként tálalható, például tejföllel.
Készítse elő a darált burgonya zraz fő összetevőit: hús, burgonya, sárgarépa, hagyma, liszt, tojás és szárított gomba. Főzés előtt a szárított gombát be kell áztatni 10-15 percig, majd le kell öblíteni, és forrásban lévő vízzel le kell fedni kb. 1 órán át (a vizet ne öntsük ki a gombából, még szükségünk lesz rá). Használhat fagyasztott gombát is.
Készítsünk burgonyalapot a zrazhoz. A burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Egy tojást burgonyába törünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet. Mindent jól keverjen össze, ennek eredményeként a püré sűrűbbé és sűrűbbé válik.
Görgesse át a marhahúst egy húsdarálón, 2-szer is megteheti, hogy a darált hús lágyabb legyen. Az áztatott gombát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
Tegye a darált húst, valamint az apróra vágott gombát, hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Öntsön bele a gombából származó vizet, valamint 50 gramm vajat. Ízesítsük sóval, borssal, keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 40-45 percig. A töltelék elkészítése után hűtsük le.
Fedje le a táblát ragasztófóliával, és főzőkefével kenje be növényi olajjal. Helyezzen egy adag burgonyát a fólia közepére, és kissé lapítsa el, lásd a fotót. A tölteléket a közepére helyezzük.
Hajtsa fel és rögzítse a széleket. Pogácsát formálunk és lisztbe forgatjuk.
A darált hússal és gombával töltött burgonya zrazy-t növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
A burgonya zrazy-t darált hússal, vagy tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A burgonya zrazy az egyik legfinomabb és legínycsiklandóbb étel, amit a sütőben elkészíthetsz. Ez egyfajta kis burgonyapüré különféle töltelékekkel - bármilyen darált hús, káposzta, gomba, sajt stb. Kiderült, hogy az étel nem olyan magas kalóriatartalmú, mintha serpenyőben sült volna, ropogós héja és lédússága van.
Burgonya tészta zrazhoz
Sok háziasszonynak van kérdése: mennyit kell főzni burgonyapürét? Addig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő, de nem túlfőtt. A legjobb, ha pároljuk, hogy ne legyen vizes a püré, és ne kelljen sok lisztet hozzáadni. A Zrazy-t forró krumpliból érdemes készíteni, mert a kihűlt massza elveszti ragacsosságát. A zraz tésztájához mindenképpen adjunk hozzá egy tojást (ideális esetben a sárgáját, ettől lágyabb lesz a tészta) és lisztet, hogy pitét formázhassunk, és a massza megtartsa formáját. Ami a burgonyafőzés idejét illeti, minden a gumók fajtájától függ, így nincs határozott válasz arra a kérdésre, hogy mennyit kell időben megfőzni a burgonyapürét. Ez 10-20 percig tarthat, és ha egy pár, akkor fél óra.
Klasszikus recept
Főzzünk burgonya zrazyt a sütőben darált hússal. Ez a legnépszerűbb recept. A töltelékhez bármilyen húst használhat, minden az Ön ízlésétől függ. Szükségünk van:
- Burgonya - 1 kilogramm.
- Bármilyen darált hús - 400 gramm.
- Darált tej - 100 milliliter.
- Forró tej vagy püré húsleves - 150 milliliter.
- Hagyma - két fej.
- Fokhagyma - három gerezd.
- Növényi olaj sütéshez.
- Fűszerek és só ízlés szerint.
- Liszt - 100 gramm.
- Csirke tojás - két darab.
A burgonya zrazy darált hússal a sütőben a következőképpen készül:
- Először meghámozzuk a burgonyát, és készre főzzük.
- A pürét zúzzuk össze, és adjunk hozzá forró tejet vagy húslevest. Amikor a massza kissé lehűlt, hozzáadjuk a tojást és a lisztet.
- Ezután a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük.
- A zöldségek megsütése után tegyük oda a darált húst, borsozzuk, sózzuk és felöntjük a tejjel. A tölteléket főzésig pároljuk.
- Most burgonyapüréből süteményt formázunk, és a közepére tesszük a tölteléket, "pitét" formázunk.
- A kész zrazy-t egy sütőlapra tesszük, előre megolajozzuk, és 15 percre a sütőbe küldjük. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Vegyes darált zrazy
A következő recept a burgonya zrazhoz darált hússal a sütőben szokatlan lesz. A darált húst összekeverjük a burgonyával és lédús tölteléket készítünk. Ilyen termékekre van szükségünk:
- Darált sertés- és marhahús - 1400 gramm.
- Burgonya - három nagy gumó.
- Hagyma - egy nagy fej.
- A tojás egy darab.
- Rizs - 400 gramm.
- Víz - egy pohár.
- Kaliforniai paprika - egy nagy.
- Petrezselyem, sárgarépa, szárított zeller, őrölt bors, só ízlés szerint.
- Sajt - 100 gramm.
- Zsemlemorzsa - gurításhoz.
A főzés módja a következő:
- Az elkészített darált húst összekeverjük tojással, sóval, finomra vágott hagymával, szárított fűszernövényekkel, vízzel és reszelt nyers burgonyával.
- Az előfőzött rizst összekeverjük a kockára vágott kaliforniai paprikával.
- A darált burgonyából és a húsból lapos tortát készítünk, és oda rejtjük a tölteléket, zrazát formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
- A félkész terméket sajttal megszórva fél órára a sütőbe küldjük.
Zrazy csirkével
A burgonya zrazy darált hússal nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. És ha darált csirkét ad hozzá, az étel lágyabb lesz. A következő összetevőkre van szükség:
- Burgonya - egy kilogramm.
- Darált csirke - fél kilogramm.
- Csirke tojás - egy darab.
- Hagyma - egy fej.
- Só, fűszerek, bors - ízlés szerint.
- Növényi olaj sütéshez.
Az ilyen burgonya zraz sütőben darált hússal történő főzésének algoritmusa a következő:
- A nyers, meghámozott burgonyát durva reszelőn lereszeljük, és kicsit megsózzuk. 10-15 perc elteltével a felesleges lé kiemelkedik. Az egész masszát alaposan ki kell préselni sajtrongyon, szitán vagy kézzel.
- Most sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, valamint lisztet és egy tojást.
- Elkészítjük a darált húst, csak átpasszírozzuk egy húsdarálón a hagymával együtt, és hozzáadjuk a kívánt fűszereket.
- Ezután nyers burgonyából süteményt készítünk, és beletesszük a tölteléket. Megalkotjuk a képet.
- Tegye a nyersdarabokat egy előmelegített olajozott sütőbe, és süsse körülbelül 30 percig. A sütőben sült burgonya darált hússal készen áll.
Zrazy halból
Mint tudod, a hal és a burgonya kombinációja tökéletes. Készítsünk burgonya zrazyt a sütőben darált hallal. Termékek:
- Burgonya - 700 gramm.
- Csirke tojás - hét darab.
- Búzadara - egy pohár.
- Soda - fél teáskanál.
- Ecet – oltáshoz.
- Hagyma - egy nagy fej.
- Bármilyen hal filé - fél kilogramm.
- Vaj tepsi kikenéséhez.
A burgonya zrazyt a sütőben darált hallal főzzük az alábbiak szerint:
- A burgonyát megfőzzük és ledaráljuk.
- Adjuk hozzá a búzadarát, négy tojást, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ecettel meglocsolt szódát, és keverjük össze az egészet.
- A halfilét megfőzzük, és húsdarálón is átpasszírozzuk. Ezután adjuk hozzá az előpirított hagymát.
- A püréből lapos tortát formázunk, és oda helyezzük a darált halat.
- Felverünk három tojást, belemártjuk a zrazyt, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- Most tegyük őket zsírozott tepsire, és tegyük be a sütőbe 15 percre, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.
Burgonya zrazy töltelék nélkül
Sokan burgonyapürét fogyasztanak vacsora után. Hogy ne tűnjön el, készíts belőle zrazyt reggelire. Nagyon finom és tápláló lesz. Vagy használja őket köretként húsokhoz. Hozzávalók:
- Vaj - 50 g.
- Ízlés szerint kapor.
- Burgonyapüré - 400 gramm.
- Tojás - két darab.
- Szerecsendió, őrölt bors, só - ízlés szerint.
- Sajt - 50 gramm (enélkül).
- Növényi olaj sütéshez.
- Liszt - két evőkanál.
Az algoritmus a következő:
- Este készítsen egy üres - kaporolajat. Ehhez a kaprot apróra vágjuk, és vajjal elkeverjük. Helyezze ezt a keveréket jégkocka tálcákba, és tegye a fagyasztóba.
- A szerecsendiót, a sót, a tojást, a sajtot, az őrölt fekete borsot és a lisztet összekeverjük a burgonyapürével.
- Pitéket formázunk, és mindegyikbe teszünk egy darab kaporolajat.
- Ezután verjünk fel egy tojást, mártsuk bele, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe szó szerint 10-15 percre.
Káposzta zrazy
Sok háziasszony szívesen készíti ezt az ételt, böjtkor különösen jó. Hiszen a burgonya és a káposzta ízben nagyon kiegészítik egymást. A tölteléket a legjobb friss káposztából készíteni, akkor az étel nyári illatú lesz, és ha savanyú káposztát adunk hozzá, akkor a zrazy lédúsabb lesz. Elkészítésükhöz szükségünk van:
- A friss káposzta körülbelül egy kilogramm.
- A sárgarépa egy darab.
- Burgonya - nyolc közepes gumó.
- Hagyma - három darab.
- Tojás - két darab.
- Liszt - négy evőkanál.
- Curry, só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.
- Zsemlemorzsa a sodráshoz.
- Paradicsompüré - egy teáskanál.
A főzés módja a következő:
- A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk és az olajon paradicsompüré hozzáadásával mindent megpirítunk. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet és az összes fűszert, pároljuk a tölteléket körülbelül 20 percig.
- Forraljuk fel a burgonyát, készítsünk burgonyapürét, adjunk hozzá lisztet, tojást és ízlés szerint fűszereket. Hagyjuk kissé kihűlni.
- Ezután kezünkkel tortát formázunk és beletesszük a tölteléket. A széleket megtűzzük.
- A zrazy-t zsemlemorzsába forgatjuk, és kivajazott tepsibe tesszük a sütőbe. A főzési idő 10-20 perc.
Burgonya zrazami szószok darált hússal
Mindannyian tudjuk, hogy a szószok minden ételt még finomabbá és gazdagabbá tehetnek. A burgonya zrazy sem kivétel. Készítsük el a legnépszerűbb szószokat ehhez az ételhez:
- Tejföl.
- Tejsav.
- Sajt és fokhagyma.
A tejfölös szósz elkészítéséhez szükségünk van:
- Vaj - 50 gramm.
- Tejföl 15% - 250 gramm.
- Liszt - egy evőkanál.
- Ízlés szerint kapor és petrezselyem.
- Só, őrölt fekete bors, fűszerek - saját belátása szerint.
Főzési mód:
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és ha kicsit felmelegszik, hozzáadjuk a lisztet, és alaposan elkeverjük.
- Most tejfölt küldünk ehhez a masszához, és mindent felverünk, hogy ne legyenek csomók. A tejfölt lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig.
- Ha felforrt a szósz, mindent sóval, borssal, vagy bármilyen fűszerrel ízesítünk.
- Most vegyük le a szószt a tűzről, adjuk hozzá az előre felvágott zöldeket, fedjük le, és hagyjuk főni körülbelül 10-20 percig.
Tejszósz vagy Béchamel készítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- Tej 3,2% zsír - 600 milliliter.
- Liszt - két evőkanál.
- Vaj - 60 gramm.
- Adjunk hozzá szerecsendiót és sót ízlés szerint.
Főzés így:
- Olvassa fel a vajat egy mély tálban alacsony lángon, de ne addig, amíg a termék fel nem forr.
- Most lisztet küldünk oda, és mindent alaposan összegyúrunk.
- Részletekben, vékony sugárban öntsük fel a szobahőmérsékletű tejet, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
- Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót, és állandó keverés nélkül forraljuk fel. 10 perc múlva a szósz besűrűsödik.
- Ezután kapcsolja le a hőt, zárja le a fedelet, és hagyja a szószt körülbelül 10 percig főzni.
A sajtos-fokhagymás szósz a következő összetevőkből áll:
- Majonéz - öt evőkanál.
- Sajt - 50 gramm.
- Szójaszósz - egy evőkanál.
- Fokhagyma - két gerezd.
- Kapros zöldek, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Könnyen és egyszerűen elkészíthető:
- Adjunk hozzá kaprot, sót, fokhagymát, nyomjuk át, borsozzuk a majonézhez.
- Reszelje le a sajtot egy finom reszelőn, és küldje el a teljes tömeghez.
- Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni.
Mivel tálaljuk a burgonya zrazyt darált hússal
- A Zrazy önálló ételként is használható, és csak tálalás előtt szórja meg friss fűszernövényekkel vagy szósszal.
- A friss zöldségek ideális kiegészítők ehhez az ételhez.
- Ha a zrazy darált halból készül, akkor adjunk hozzá néhány szelet citromot. Ez enyhe savanyúságot ad.
- Köretként ecetes zöldségeket és savanyú káposztát is tálalhatunk.
A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis vajat, hozzáadjuk a hagymát és 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, fokozzuk a hőt, megsütjük, a darált húst fakanállal összetörjük, hogy ne csomósodjon össze, amíg a színe megváltozik. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk és kihűtjük.
A burgonyát megkenjük és forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. A burgonyát lecsöpögtetjük és hideg vízzel leöblítjük.
A burgonyát meghámozzuk és kihűtjük. Lereszeljük, összekeverjük felvert tojással, olvasztott vajjal (2 evőkanál), sózzuk, borsozzuk. Annyi lisztet öntsünk bele, hogy közepes vastagságú tésztát kapjunk (hogy formázni lehessen).
Nedves kézzel készítsen kerek tortillát a burgonyából. A közepére tesszük a darált húst, kerek pogácsákat formázunk belőle.
A szeleteket lisztbe mártjuk, és növényi olajban fedő alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Egyidejűleg egy serpenyőben 3 ek. l. vaj 2 ek. l. liszt bézs színűre. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük tejjel, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk a burgonya zrazy-t a szósszal.
Betöltés ...