A növényi olajokhoz való hozzáállásunk rendkívül kétértelmű, és tulajdonságaik sem mindig nyilvánvalóak. Némelyikük rendkívül fontos az egészséges emberi táplálkozásban, telítve a szervezetet esszenciális aminosavakkal és zsírokkal. Mások számára fokozott figyelem és negatív hozzáállásunk van.
Néha, miután láttuk a „pálmaolaj” feliratot a csomagoláson, magabiztosan megtagadjuk egy ilyen termék megvásárlását. Mi az igazi előnye a növényi olajoknak, és olyan nagy kárt okoz a szervezetnek a használatuk, mint azt gondoltuk?
Ma körülbelül négy tucatféle növényi olaj ismert, amelyeket főzéshez használnak.
Közülük a legnépszerűbbek:
- Napraforgómag.
- Olajbogyó.
- Kókuszdió.
- Szezám.
- Dió.
- Kender.
- Kukorica.
- Tenyér.
Ezeket az olajokat az összes élelmiszer és élelmiszeripari termék 99%-ának elkészítéséhez használják. És csak az összes ehető termék 1%-a használja az egzotikusabb fajtáit.
Az olajok hasznossága nagymértékben függ az előállításukban alkalmazott technológiától és tisztítási módszertől. Ettől függően még az olyan potenciálisan hasznos olajok is, mint az olívaolaj, árthatnak a szervezetnek.
A növényi olajok előállításának fő technológiája a hideg- és melegsajtolás. Az alkalmazott tisztítási módszerek szagtalanítás, finomítás, vegyi komponensekkel történő tisztítás, hidratálás, szűrés.
A leghasznosabbak a hidegen sajtolt olajok. Ezért, ha látja az "Extra szűz olaj" feliratot a címkén, megnyugodhat, hogy az ilyen termék hasznos összetevőinek többsége megmarad, és a használatuk előnyei a lehető legnagyobbak lesznek.
Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb gyógynövénytermékek jótékony tulajdonságaira és a szervezetre gyakorolt lehetséges ártalmakra.
Napraforgó
Hazánkban a legsokoldalúbb és legszélesebb körben használt. Sütésre és nyersen egyaránt használják.
A napraforgóolaj előnyei annál nagyobbak, minél kevesebb feldolgozáson ment keresztül. Biológiailag legértékesebb az első préselés nyersterméke. Eltarthatósági ideje rövid, de sokszor több hasznos anyag van benne, mint más feldolgozási módoknál.
A növényi napraforgóolaj egyik legértékesebb összetevője a lecitin – egy olyan anyag, amely erősíti az idegrendszert, véd a stressztől és részt vesz a vérképzés folyamatában.
Ezenkívül a napraforgóolaj sok E-, A- és D-vitamint, esszenciális linolsavat (az úgynevezett F-vitamint) tartalmaz. Ezek a jótékony elemek növelik az immunitást, fiatalító hatásúak, és megelőzik a gyomor-bél traktus számos krónikus betegségét.
A napraforgó-feldolgozó termék nem károsítja a szervezetet, ha nem élnek vissza vele. De sütés közben tiszta méreggé változtatjuk. Valóban, amikor az olajat felmelegítik, rákkeltő elemek képződnek, amelyek hozzájárulnak a rák kialakulásához és az immunitás romlásához. Ezért azt mondhatjuk, hogy a napraforgóolaj káros hatása csak a sütéshez való felhasználásában rejlik. Általában nagyon hasznos.
Olajbogyó
Ez az olaj elérhetősége és elterjedtsége tekintetében a második a napraforgóolaj után, de hasznossága tekintetében szinte az első.
Az olívaolaj előnye, hogy nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavat, amelyek közül a fő olajsav. Ezek a savak arról ismertek, hogy csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, megtisztítják a vért a plakkoktól és a vérrögöktől. Jótékony hatással vannak az egész szív- és érrendszerre, javítják az emésztést és a bőr megjelenését, segítik a kalcium megtartását a szervezetben. 
A vitaminok, antioxidánsok és telítetlen savak hozzájárulnak a szövetek méregtelenítéséhez, ami jelentősen csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. És talán ez a legfontosabb előny a szervezet számára, amit ez a termék tartalmaz.
Az olívaolaj fogyasztása csak nagyon nagy adagokban árthat az embernek. Ne feledje, hogy összesen legfeljebb 2 evőkanál kell naponta bevennie. Az epehólyag-gyulladásban szenvedők számára az adagnak még alacsonyabbnak kell lennie.
Kókuszdió
Ez az olaj széles körben elterjedt Délkelet-Ázsia országaiban. Széles körben használják mind a kozmetológiában, mind a saláták öntetében. A legjobb ázsiai arcmaszkok és krémek zsíros kókuszkivonat alapján készülnek.
Ez a növényi olaj főként telített zsírokat tartalmaz, de ezek nagyon jól felszívódnak a szervezetben, és kémiai szerkezetükben különböznek a hasonló állati zsíroktól.
A kókuszdió kivonat egyik legértékesebb összetevője a laurinsav. A fő előny, amelyet a szervezet számára hoz, a káros gombák, vírusok és baktériumok elpusztítása, mind a bőrön, mind a testen belül.
A kókuszolaj egyéb gyógyító tulajdonságai közé tartozik az anyagcsere felgyorsítása, a koleszterin eltávolítása, a testtömeg normalizálása, a bőr állapotának javítása és a finom ráncok kisimítása, a bőr ultraibolya sugárzás elleni védelme és napozás utáni hidratálása.
A termék használatából származó kár csak túladagolás esetén mérgezés esetén fordulhat elő. Egyéb mellékhatásokról nem számoltak be.
Szezám
Ez a növényi olaj hasznos vitaminok, savak és mikroelemek tárháza. Nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, olajsavat, linolsavat, arachidsavat, fitoösztrogéneket. Az ilyen gazdag összetétel miatt a táplálkozási szakemberek nem javasolják a szezámzsírok napi használatát. Különböző diétákban használják terápiás összetevőként.
A szezámolaj használatának előnyei a szervezet gyors telítődése a szükséges mikro- és makroelemekkel, ezek kifejezett hiánya, a zsírsavak jelenléte miatti jó felszívódás, valamint a rák megelőzésében. Ezenkívül ezt a terméket gyomorhurut, szájgyulladás, megfázás és köhögés, vérszegénység, álmatlanság és idegrendszeri betegségek kezelésére használják.
Ugyanakkor a szezámolajnak számos kifejezett ellenjavallata van. Köztük a varikózis és a trombózis. Ezenkívül potenciális kára abban rejlik, hogy provokálhatja az urolithiasis kialakulását.
Dió
A diómagból nyert növényi olajat az egyik legegészségesebbnek tartják, és egyre gyakrabban található ez a termék szupermarketeink polcain.
A dióolaj hatalmas mennyiségű hasznos telítetlen savat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De emellett vezető szerepet tölt be az E-vitamin tartalmában!
Ennek köszönhetően ez a termék hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét, fiatalító hatással van a szervezetre, eltávolítja a radionuklidokat, gyorsítja az anyagcserét.
A dióolaj előnye abban is rejlik, hogy számos betegség kezelésére használják: szív- és érrendszerre, érelmeszesedésre, anyagcsere-rendellenességekre, emésztőrendszeri rendellenességekre és gyomor-bélrendszeri problémákra, műtét utáni gyógyulásra, vágások és egyéb bőrproblémák.
Ezenkívül ez a termék serkenti az agysejtek idegi aktivitását és javítja a memóriát.
Az ezekből a diófélékből származó olaj használatából származó károkat nem azonosították, a lényeg az, hogy ne lépje túl az ajánlott napi bevitelt.
Kender
Őseink számára ez a növényi olaj volt a fő az ételkészítés során. Nagyon népszerű volt, amíg a kannabisz termesztését törvényileg nem korlátozták ennek a növénynek a drogjai miatt.
Maga az olaj nem tartalmaz kábító hatású összetevőket. Gazdag telítetlen zsírsavakban omega-3 és omega-6, antioxidánsokban, vitaminokban. Sok kalciumot, cinket, magnéziumot, mangánt, foszfort, vasat és más rendkívül fontos elemeket tartalmaz.
Egy ilyen egyedi összetételnek köszönhetően ennek a terméknek a helyes és adagolt bevitele óriási előnyökkel jár a szervezet számára! A kenderolaj eltávolítja a méreganyagokat és a radionuklidokat, jótékony hatással van a szívre és az erekre, a csont- és izomszövetre. Ezen kívül segít a bőrbetegségek, például az ekcéma és a pikkelysömör kezelésében, kezeli az orrfolyást, a torokfájást, a hörghurutot, a tuberkulózist, normalizálja a hormonszintet, általános szervezetfiatalító hatással bír.
A kenderolaj ártalmas az, hogy nagy adagban fogyasztva mellékhatásokat okozhat: hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását, akut gyomor-bélrendszeri betegségeket.
Kukorica
Ezt a fajta növényi zsírt a főzés során a napraforgóolaj helyettesítőjeként használják. Hiszen a kukorica még megfizethetőbb és olcsóbb termék, mint a napraforgómag.
Biológiai összetételét és értékét tekintve a kukoricaolaj megegyezik a napraforgóolajjal, de a benne lévő zsiradékok minőségét tekintve alulmúlja ugyanazt az olívaolajat. Ugyanakkor az E-vitamin tartalma többszöröse, mint más típusú növényi olajokban.
Ennek a terméknek a szervezetre gyakorolt hatása csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja az endokrin rendszert, nyugtató hatással van az idegrendszerre, javítja a bőr és a haj állapotát, valamint megelőzi a trombózist.
De a kukorica termesztésének sajátosságai, genetikai módosítása miatt az ilyen olaj megnövekedett mennyiségű kémiai szennyeződést tartalmazhat, és a használatából származó károk meghaladhatják az összes hasznos tulajdonságot. Ezért a kukoricaolajat ritkán használják a kozmetológiában és a főzésben.
Tenyér
Ezt az olajat használják a legszélesebb körben az ipari főzés során, de tápértékével kapcsolatban ez vonzza a szakértők legellentmondásosabb megjegyzéseit. Sokan hajlamosak arra, hogy a legkevésbé előnyösnek tartsák magas telített zsírtartalma és alacsony tápanyagtartalma miatt.
A pálmaolaj legnagyobb előnye a magas karotinoid tartalmának köszönhető antioxidáns tulajdonságai.
Van egy vélemény, hogy a termék használatából származó károk, potenciális rákkeltő hatása meghaladja az összes hasznos tulajdonságot. Ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy lehetőleg tartózkodjanak pálmaolajat tartalmazó ételek fogyasztásától.
A növényi olajok használatának alapszabályai
Sokféleségük ellenére minden növényi zsír molekuláris és biológiai összetételében nagyon hasonló.
És annak érdekében, hogy maximalizálja használatuk előnyeit, emlékeznie kell a következőkre:
- Ne melegítsen növényi olajokat! A hőkezelés során elveszítik minden előnyös tulajdonságukat, és veszélyes rákkeltő vegyületekké alakulnak.
- Csak minimális vegyi feldolgozású és hidegen sajtolt termékeket használjon.
- A növényi olaj 99,99% zsírt tartalmaz, amelynek kalóriatartalma 900 kcal / 100 gramm. Ezért használatuk adagját napi 1-2 evőkanálra kell korlátozni!
A növényi olajat élelmiszerekhez használták, évszázadok óta használják szépség és egészség megőrzésére. A földrajzi elhelyezkedéstől függően minden nemzetnek megvolt a maga ismerős olaja. Oroszországban kender volt, a Földközi-tengeren - olajbogyó, Ázsiában - pálma és kókusz. Császári csemege, száz betegség gyógymódja, természetes gyógyszertár - amint a növényi olajat nem hívták különböző időpontokban. Miért hasznosak a növényi zsírok és hogyan használják őket manapság?
A növényi zsírok hatalmas energiapotenciálját rendeltetésük magyarázza. A magvakban és a növény más részein találhatók, és a növény építési tartalékát képezik. Az olajos magvakban lévő zsír mennyisége a földrajzi területtől és annak éghajlati viszonyaitól függ.
A napraforgóolaj a növényi fajták egyike és tisztán orosz termék. A 19. század elején kezdték napraforgómagból nyerni, amikor hazánkba is behozták a növényt. Ma az Orosz Föderáció a világ legnagyobb szállítója ennek a terméknek. A növényi olajok két kategóriába sorolhatók - alapvető és esszenciális. Különböznek rendeltetésükben, alapanyaguk és gyártási módjukban.
táblázat: különbségek az alap- és illóolajok között
| Növényi | Alapvető | |
| Osztály | zsírok | éterek |
| Nyersanyagok |
|
|
| Érzékszervi tulajdonságok |
|
|
| Megszerzésének módja |
|
|
| Felhasználási kör |
|
|
| Alkalmazási mód a kozmetológiában |
| csak alapolajokkal kombinálva |
A növényi olajok konzisztenciája szerint kétféle - folyékony és szilárd -. A folyadékok túlnyomó többségét teszik ki.
A szilárd olajok vagy vajak olyan olajok, amelyek folyékony állagukat csak 30 °C feletti hőmérsékleten tartják meg. Természetes eredetű vajak – kókusz-, mangó-, shea-, kakaó- és pálmaolaj.
Megszerzési módszerek
A növényi olajokat a növényekből történő kinyerésük technológiája különbözteti meg. A hidegsajtolás a nyersanyagok feldolgozásának legkíméletesebb módja (a legjobb minőségűnek kell lennie). A magokat prés alá helyezzük, és nagy nyomással kipréselik. Ezután a kapott olajos folyadékot megvédjük, szűrjük és palackokba öntjük. A nyersanyagból való kilépéskor a benne lévő zsírok legfeljebb 27% -át nyerik. Ez a legegészségesebb termék, az úgynevezett hidegen sajtolt olaj.
A hőkezelés utáni préselés lehetővé teszi bármilyen minőségű vetőmag felhasználását. Előmelegítik őket egy tűzhelyben, majd kicsavarják. A hozam 43%. Ebben az esetben az olaj néhány előnyös tulajdonsága elveszik.
A kitermelés a legtermékenyebb és legolcsóbb módja a bioolaj előállításának. Alacsony olajtartalmú alapanyagokkal való munkavégzésre szolgál. Az extrakciós módszer a növényi zsírok vegyszerek hatására történő oldódási képességét használja ki. Oldószerként finomított termékeket (benzinfrakciókat) használnak. Ezután bepároljuk, és a maradékokat lúggal eltávolítjuk. Ártalmatlan növényi olajhoz így nem lehet hozzájutni, a vegyszerek egy része a legalaposabb tisztítás után is benne marad.
Fotógaléria: növényi olajok fajtái
A fagyasztott olajat bébi- és diétás élelmiszerekhez használják A finomított olajat széles körben használják a főzéshez A nyersolaj csak hidegen fogyasztható
A kivont olajat a tisztítás több lépésében finomított olajmá alakítják:
- a hidratálás a foszfolipidek nyersolajból való eltávolításának módszere, amelyek a hosszú távú tárolás és szállítás során kicsapódnak, és zavarossá teszik az olajat;
- a lúggal történő semlegesítést a szabad zsírsavak (szappanok) eltávolítására használják;
- a viaszt fagyasztással távolítják el;
- a fizikai finomítás végül megtisztítja a savakat, eltávolítja a szagokat és a színt.
A fagyasztási módszert nem csak a finomított olajok esetében alkalmazzák.
A préseléssel nyert, majd fagyasztással finomított növényi zsírokat bébi- és diétás élelmiszerekben használják.
A legjobb fagyasztott növényi olajok a napraforgó- és az olívaolajok. Az olíva egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek melegítés hatására sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
Miért hasznosak a növényi olajok?
A növényi olajok biológiai értékét zsírsav-összetételük és rokon anyagok mennyisége határozza meg:
- A telített zsírsavak túlsúlyban vannak a vajban, a szezámmagban, a szójában és a gyapotmagolajban. Antiszeptikus tulajdonságokat adnak a terméknek, gátolják a gombák és a kórokozó mikroflóra növekedését, valamint elősegítik a kollagén, elasztin és hialuronsav szintézisét. Egy részüket emulgeálószerként használják ápolókozmetikumokban és gyógykenőcsökben, krémekben.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) - olajsav, palmitolein (omega 7). Az olajsav nagy mennyiségben megtalálható az olíva-, szőlő-, repce- és repceolajban. A MUFA fő funkciója az anyagcsere serkentése. Megakadályozzák a koleszterin megtapadását az erek falán, normalizálják a sejtmembránok permeabilitását, májvédő tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) - linolsav (esszenciális PUFA), alfa-linolsav (omega 3) és gamma-linolsav (omega 6). Lenmag, napraforgó, olíva, szójabab, repce, kukorica, mustár, szezám, sütőtök, cédrusolaj tartalmaz. A PUFA-k javítják az érfalak szerkezetét, részt vesznek a hormonok szintézisében és megelőzik az érelmeszesedést.
- A növényi olajokban található kapcsolódó anyagok az A-, D-, E-, K-, B1-, B2-vitamin és a niacin (PP). A növényi zsírok nélkülözhetetlen összetevője a foszfolipidek. Leggyakrabban foszfatidilkolin (korábban lecitin) formájában találhatók meg. Az anyag elősegíti az élelmiszerek emésztését és a tápanyagok felszívódását, normalizálja a koleszterin anyagcserét, és megakadályozza a zsírok felhalmozódását a májban.
Oroszországban a legnépszerűbb étkezési olajok a napraforgó- és az olívaolaj. Rajtuk kívül több mint egy tucat növényi zsír van, amelyek kiváló ízzel és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.
táblázat: a növényi olajok hasznos tulajdonságai
| Név | Haszon |
| Olajbogyó |
|
| Napraforgó |
|
| Lenmag |
|
| Szezám |
|
| Szójabab |
|
| Cédrus |
|
| Mustár |
|
| Tenyér |
|
A növényi olajok hasznosságának értékelése
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy bővítsék a növényi olajok választékát, és 4-5 fajtát tartsanak a konyhai polcon, felváltva használatukat.
Olajbogyó
Az ehető növényi olajok között az olívaolaj a vezető. Összetételében versenyez a napraforgóval, de van egy vitathatatlan előnye. Az olívaolaj az egyetlen növényi zsír, amelyen sütni lehet. Az olajsav - fő összetevője - nem oxidálódik hevítés közben, és nem képez káros anyagokat. Az olívaolaj kevesebb vitamint tartalmaz, mint a napraforgóolaj, de zsírösszetétele jobban kiegyensúlyozott.
Napraforgó
Az olívaolaj mellett méltán foglalja el a dobogó helyét a finomítatlan napraforgóolaj. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az étrend kötelező része. A napraforgóolaj vezető szerepet tölt be a vitaminokban, különösen a tokoferolban (az egyik legerősebb antioxidáns).
Lenmag
A lenmagolaj a legalacsonyabb kalóriatartalmú, és egyformán előnyös a nők és a férfiak számára. Használata mell- és prosztatarák esetén ajánlott, jót tesz a bőrnek és a hajnak. Az olajat gyógyszernek veszik, salátákba ízesítik, külsőleg használják.
Mustár
A mustárolaj háziorvos és természetes tartósítószer. Baktericid észtereket tartalmaz, amelyek természetes antibiotikum tulajdonságait kölcsönzik neki. A mustárolajjal fűszerezett ételek hosszabb ideig frissek maradnak. A melegítés nem fosztja meg a terméket előnyös tulajdonságaitól. A mustárolajjal sütés tovább friss marad, és nem áll el.
Szezám
A szezámmagolaj a vezető kalciumtartalom. Hasznos köszvény esetén - eltávolítja a káros sókat az ízületekből. A sötét olajat csak hidegen használjuk, a világos olajat sütéshez.
Miért hasznosak a növényi olajok nők és férfiak számára?
A nők étrendjében található cédrus- és mustárolaj nemcsak az elme és a szépség „eledel”. Jót tesznek a nők egészségének. Az összetételükben lévő anyagok segítenek:
- normalizálja a hormonok egyensúlyát, különösen a premenstruációs és a menopauza idején;
- csökkenti a meddőség kialakulásának kockázatát;
- megakadályozza a mióma kialakulását;
- javítja a terhesség lefolyását;
- növeli az anyatej mennyiségét és javítja annak minőségét.
A férfiak számára a mustárolaj segít megvédeni a prosztatabetegségeket, növeli a termékenységet (a megtermékenyítési képességet).
Fotógaléria: olajok a női és férfi egészségért
A mustárolaj normalizálja a nők hormonháztartását
A lenmagolaj egy másik termék a szépség, a fiatalság és a nők egészségének megőrzésére. Folyamatos használata a fitoösztrogéneknek köszönhetően segít elodázni a hervadási időszakot. Kedvezően befolyásolja a nők állapotát a terhesség alatt, javítja az erek állapotát, megakadályozza a varikózis kialakulását.
A lenmagolaj egy "férfi" termék, amely lehetővé teszi a potencia tartós növekedését. Az erekció javítása a pénisz ereinek rugalmasságára és vérkeringésére gyakorolt kedvező hatás révén érhető el. Ezenkívül a lenmagolaj elősegíti a megnövekedett tesztoszterontermelést, javítva a férfiak termékenységét. Hasonló hatású a fenyőmag, a feketekömény, a sütőtök és az olívaolaj olaja is.
Növényi olajok gyerekeknek
A gyermeknek nem kevesebbre van szüksége növényi zsírokra, mint a felnőtteknek. Az első kiegészítő élelmiszerekhez adják a házi készítésű zöldségpürékhez (az ipari zöldségkeverékekhez már hozzáadták). Kezdje adagonként 1-2 csepp olajjal. Egy éves gyermeknek legalább 5 g-ot adnak, ezt a mennyiséget elosztva a napi étrendben. Gyermekek számára hasznos olajok:
- a szezámmag a kalcium könnyen felszívódó formája miatt ideális bébiételekhez;
- a cédrust a gyermekorvosok ajánlják az angolkór és a jódhiány megelőzésére;
- az olajbogyó a legkiegyensúlyozottabb összetételű bébiételekhez;
- a finomítatlan napraforgó gazdag vitaminokban;
- a lenmag hozzájárul az agyszövet megfelelő kialakulásához;
- mustár - a D-vitamin-tartalom bajnoka;
- A dióolaj gazdag ásványi összetételű, alkalmas legyengült gyermekek és betegség utáni gyógyulási időszakra.
Az illatanyagokkal és színezékekkel telített gyermekkrémeket növényi olajjal helyettesítik.
A vízfürdőben főzött napraforgóolaj a pelenkakiütések és a redők ápolására szolgál. Kókusz, kukorica, őszibarack és mandula megengedett a masszázsbabák számára.
Fogyasztási arányok
Egy felnőtt férfinak átlagosan 80-150 g zsírra van szüksége naponta, egy nőnek - 65-100 g. Ennek a mennyiségnek a harmadát növényi zsírok (1,5-2 evőkanál), az idősebbek esetében pedig a teljes zsír 50%-a teszi ki. elfogyasztott zsír (2-3 evőkanál). A teljes mennyiséget a 0,8 g/1 testtömeg-kilogramm szükséglet alapján számítják ki. A gyermek napi szükséglete:
- 1-3 éves korig - 6-9 g;
- 3-8 éves korig - 10-13 g;
- 8-10 éves korig - 15 g;
- 10 év felett - 18-20
Egy evőkanál 17 g növényi olaj.
Növényi olajok használata
A főzés mellett a növényi olajokat gyógyászati, kozmetikai és karcsúsító célokra is használják.
Kezelés és gyógyulás
Az egészségügyi előnyök érdekében az olajat éhgyomorra kell bevenni:
- minden reggel bevett ehető növényi olaj enyhíti a székrekedést (egymás után legfeljebb három napig használja);
- gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epepangás és gyomorfekély esetén ajánlott naponta kétszer-háromszor 1 teáskanál olajat inni étkezés előtt;
- az aranyér enyhítésére naponta háromszor egy teáskanál olajat étkezés előtt egy órával.
- A tökmagolajat egy evőkanálban kell bevenni étkezés előtt, naponta háromszor két hétig.
- A lenolajat naponta háromszor szájon át, egy teáskanál étkezés előtt kell bevenni. Még egy teáskanál tehető a salátához. Ezenkívül olajat használnak a mikroklizériákban - egy evőkanálnyi terméket adunk 100 ml-hez. Éjszaka beöntést végeznek, miközben tanácsos reggelig nem üríteni a beleket.
- A ricinusolajat konyakkal kombinálva hatékony gyógyszernek tekintik a férgek ellen. A testhőmérsékletre melegített olajhoz (50-80 g) ugyanannyi konyakot adunk. A keverék bevételének ideje reggel vagy este. A kezelést addig folytatják, amíg a széklet meg nem tisztul a férgektől.
- A finomítatlan olívaolajat (1/2 liter) három napig hideg helyen infundáljuk 500 g fokhagymával. Ezután 300 g rozslisztet keverünk oda. A kezelés időtartama 30 nap, egy teáskanál naponta háromszor.
Miért hasznos a szájat növényi olajjal öblíteni?
A gyógyító olajos öblítést több évszázaddal ezelőtt gyakorolták Indiában. A múlt században az orvosok felismerték a szájüreg tisztításának ezt a módszerét. A patogén mikrobák zsírhártyával rendelkeznek, amely növényi olajokkal érintkezve feloldódik. Így fertőtlenül a szájüreg, csökken az ínygyulladás és csökken a fogszuvasodás veszélye.
Öblítse le napraforgó-, olíva-, szezám- és lenmagolajjal. Ehhez vegyen két teáskanál terméket, és forgassa a szájában 20 percig. Az olaj összekeveredik nyállal, térfogata megnövekszik és sűrűvé válik. Utána kiköpik, meleg vízzel kiöblítik a szájukat és csak ezután mosnak fogat. Az eljárást 5 perccel kell kezdeni. Elegendő 10 percig öblíteni a szájat lenolajjal.
A gargarizálás nemcsak a fogak és az íny egészségének megőrzését segíti elő, hanem megkönnyíti a légzést és enyhíti a torokfájást.
Az olívaolaj segítségével így gyógyíthatod a torokfájást. A kókuszolaj emellett fehéríti a fogakat.
Videó: hogyan kell kezelni növényi olajjal: nagymama receptjei
Növényi olajok a fogyáshoz
A növényi olajok segítségével történő fogyás hatását a test gyengéd tisztításával, hasznos anyagokkal való telítésével és más élelmiszerekből való felszívódásának fokozásával érik el. Ezenkívül az olajok képesek csökkenteni az étvágyat. Fogyáshoz olíva-, lenmag-, ricinus- és máriatövis olajat használnak.
A lenmagolajat éhgyomorra egy teáskanálban isszák. Az első héten a mennyiségét fokozatosan 1 evőkanálra növeljük. A tanfolyam két hónap. Egy teáskanál olívaolaj reggel éhgyomorra tovább növeli a szervezet védekezőképességét és meggyógyítja a bőrt.
A ricinusolaj jól tisztítja a beleket. Legfeljebb egy hétig, 1 evőkanál reggeli előtt fél órával fogyaszthatod. Egy hét elteltével a tanfolyam megismételhető. Máriatövis olajat is éhgyomorra kell bevenni, 1 teáskanálnyit, hideg vízzel lemosva.
Az olajok használata a kozmetológiában
Az étkezési olajok mellett számos növényi zsírt használnak kizárólag a kozmetológiában. Sikeresen helyettesítik a krémeket, kész maszkokat és egyéb bőr- és hajápoló termékeket.
Bőrápolás
Az avokádó, makadámia, szőlőmag, olívaolaj regenerálja és hidratálja a száraz, hámló bőrt. A kukorica- és cédrusdióolaj rugalmasságot biztosít az öregedő bőrnek. A jojobaolaj táplálja és kiegyenlíti a hámréteget. Használhatja őket tiszta formában, vagy készíthet maszkokat ezek alapján.
Az öregedő bőr tápláló és hidratáló maszkja felmelegített kakaóvajból (1 evőkanál), csipkebogyóból és homoktövisből (1 teáskanál), valamint A- és E-vitaminból (4 csepp) 1 evőkanálhoz adva. egy kanál tejszínt. A lépésről lépésre történő ápolás segít élénkíteni a fáradt bőrt:
- mossa meg arcát kukoricaolajjal kevert vízzel (1 liter vízhez - 1 teáskanál);
- készítsen tömörítést gyenge szódabikarbóna oldattal;
- vigye fel a bőrre káposztalevelet;
- mossa le a káposzta maszkot meleg vízzel.
Hajápolás
Az olajos maszkok különösen hasznosak a száraz és legyengült hajra. Eltüntetik a korpásodást, helyreállítják a hajszálakat, táplálják a fejbőrt és a hajhagymákat. Zsíros hajra a szőlőmagolaj és a mandulaolaj alkalmas. A száraz haj jobban kedveli a bojtorján, a kókuszdiót és az olívaolajat. Jojoba, bojtorján, szőlőmagolaj és ricinusolaj segít a korpásodás ellen.
Ha reggel éhgyomorra bevesz egy evőkanál lenmagolajat, haja dús és fényes lesz.
A sérült hajat gyapotmagolajos maszkkal kezeljük. Bedörzsöljük a fejbőrbe, betakarjuk egy törülközővel, és egy órán át tartjuk. Ezután a hajat meleg vízzel leöblítjük. A felmelegített olívaolaj (2 evőkanál) 1 evőkanállal kombinálva enyhíti a töredezett hajvégeket. egy kanál ecetet és egy csirke tojást. A keveréket felvisszük a szálak végére, és 30 percig tartjuk, majd vízzel lemossuk.
A köröm, szempilla és szemöldök ápolása
Az olajok kiválóan ápolják a köröm platináját, megakadályozzák a leválást, erősítik és kevésbé törékenyek:
- a körmök erősítésére készítsen keveréket 2 evőkanál mandulaolajból, 3 csepp bergamot-éterből és 2 csepp mirhából;
- egy olívaolajból (2 evőkanál), citrométerből (3 csepp), eukaliptuszból (2 csepp) és A- és E-vitaminból (2 csepp) álló maszk felgyorsítja a körömlemez növekedését;
- fényes körmök ad jojobaolajat (2 evőkanál), eukaliptusz-étert (2 csepp), citrom- és rózsaszín étert (3 csepp).
Különféle okok miatt a szempillák kieshetnek, és a szemöldökön alopecia területek jelennek meg. Három "varázslatos" olaj mentheti meg a napot - olíva, ricinus és mandula. Táplálják a szőrtüszőket, gazdagítják a bőrt vitaminokkal. A szemöldökívek napi masszázsa valamelyik olajjal elősegíti a haj növekedését. Vigye fel az olajat a szempillákra egy alaposan megmosott szempillaspirál ecsettel.
Növényi olajok masszázshoz
Masszázsra olyan növényi olajok alkalmasak, amelyek melegítéskor nem sűrűsödnek be, és nem hagynak zsíros filmréteget a testen. Használhat egy olajat vagy készíthet keveréket, de legfeljebb 4-5 összetevőt. A leghasznosabbak a hidegsajtolással nyert termékek. Vitaminokban gazdagok, amelyek jót tesznek a bőrnek.
A lenmag- és a búzacsíra olaj nyugtatja a bőrt és gyógyítja a sebeket, a sárgarépaolaj alkalmas az öregedő bőrre. A kakaó-, jojoba-, őszibarack-, pálma- és pórsáfrányolaj bármilyen bőrön használható.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
A finomítatlan növényi olajok károsak, ha sütéshez használják. A bennük lévő vegyületek oxidálódnak és rákkeltő anyagokká alakulnak. A kivétel az olívaolaj. A növényi zsírok magas kalóriatartalmúak, és az elhízott és elhízott emberek nem élhetnek vissza velük. Orvosi ellenjavallatok:
- akut hasnyálmirigy;
- epekőbetegség (nem használhatja az olajat tiszta formájában);
- thrombophlebitis és szívbetegségek (a szezámolaj nem megengedett);
- allergia (mogyoróvaj).
A károkat az olaj okozza, ha nem megfelelően tárolják és túllépik a lejárati időt. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza a repce- és szójaolajjal, mivel az alapanyag lehet GMO.
Videó: növényi olaj - a táplálkozási szakember választása
Heves vita folyik a növényi olajok előnyeiről és ártalmairól. Egy dolog nyilvánvaló - ezek szükségesek a testünk számára, de mértékkel. És csak akkor lesz hasznuk, ha megfelelően tárolják és használják őket.
2018. augusztus 2
Ma körülbelül négy tucat különböző típusú növényi olajat állítanak elő a világon. Azonban nem minden növényi olajat fogyaszt az ember. Egy ilyen termék előnyei és ártalmai a mai beszélgetés tárgyát képezik. Tekintsük az olajkivonatok legnépszerűbb fajtáit.
Tanulmányozzuk a választékot
Gyakran, amikor növényi olajat használunk, alapértelmezés szerint pontosan a napraforgómagból nyert terméket értjük. De ez nem igaz, mert a növényi olaj egy általános fogalom, amely egyesíti a termék különböző fajtáit.
Ma a hagyományos gyógyítók és az alternatív gyógyászat támogatói éhgyomorra fogyasztanak növényi olajat. Ennek előnyei és ártalmai attól függenek, hogy melyik terméket választja.
Népszerű olajfajták:
- Tenyér;
- napraforgómag;
- kender;
- olajbogyó gyümölcs;
- szezámmag;
- kókuszdió;
- kukorica;
- dilis.
Az ilyen típusú olajokat fogyasztjuk, vagy kozmetikai célokra használjuk. Természetesen vannak kivételek, amikor egy személy egzotikus olajkivonatokat használ gasztronómiai remekművek elkészítéséhez.
Az olajat hidegen sajtolással vagy melegen állítják elő. A szakértők szerint csak a hidegen sajtolt olajban marad meg minden hasznos összetevő. De finomítás vagy szagtalanítás után a termék elveszti természetes értékét.
A növényi olajok összetétele a gyártáshoz használt alapanyagoktól függ. De ki lehet emelni az olajos folyadékban található általános vitaminokat, mikro- és makroelemeket.
Kémiai összetétel:
- zsírsavak;
- tokoferol;
- D-vitamin;
- kalcium;
- retinol;
- F vitamin.
Az olaj típusától függően más mikro- és makroelemeket is tartalmazhat, például vasat, káliumot, magnéziumot stb.
Az olajkivonatok nélkülözhetetlenek szervezetünk számára, mert zsírsavakat és kiegyensúlyozott mennyiségű esszenciális vitamint tartalmaznak. Sokan hallottunk már a napraforgómagolaj és az olíva gyümölcsök jótékony hatásairól, mert erre a két fajtára nagy a kereslet a fogyasztók körében.
Egy megjegyzésben! A főként kozmetikai célokra használt őszibarack- és szőlőolaj-kivonatok nem kevésbé, sőt talán még hasznosabbak.
Előnyös tulajdonságok:
- az idegrendszer erősítése;
- védelem a stressz és a depresszió ellen;
- a bőr hidratálása és táplálása sejtszinten;
- védő hatás a gyomor-bél traktus szerveire;
- enyhe hashajtó hatás;
- fokozott immunitás;
- az érfalak megerősítése.
Amint már említettük, a növényi olaj típusától függően előnyös tulajdonságai eltérőek lesznek.
Fontos! A hőkezelés során a napraforgómagolaj rákkeltő anyagokat bocsát ki, amelyek a mérgek közé tartoznak. Ebben a formában az olaj jelentős károkat okoz a szervezetben.
A finomított vagy finomítatlan olívaolaj egy másik népszerű növényi olajfajta. A zsírsavak mennyiségét tekintve ez az olaj egyértelműen felülmúlja társaiét.
Az olíva gyümölcsolaj tulajdonságai:
- a rossz koleszterin koncentrációjának csökkentése;
- a koleszterin plakkok kialakulásának megakadályozása;
- az érelmeszesedés és az érrendszeri patológiák megelőzése;
- a bőr állapotának javítása;
- az emésztési folyamatok normalizálása.
Az arcra gyakran használják az olíva növényi olajat. Mielőtt bármilyen növényi olajat kozmetikai célokra használnánk, tanulmányozni kell az előnyöket és a káros hatásokat. Jobb, ha előzetesen megvizsgálja az allergiás reakciót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kiválasztott termék biztonságos.
A keleti konyha kókuszolajat használ a főzéshez. Hazánkban egy ilyen termék magas költséggel jár, és amint a gyakorlat azt mutatja, a tisztességes szex a fürtök és a bőr szépségére használja.
A kókuszolaj, amelyről már volt szó, szinte ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint társai, de van néhány sajátossága. A testtömeg csökkentése érdekében ajánlott a terméket az étrendbe bevinni.
Ennek az olajnak az összetétele tartalmazza a bőr szépségéhez, a haj erejéhez és szépségéhez szükséges elemeket. A kókuszolajat használó nők megjegyezték, hogy a termék kiegyenlíti a bőrtónust és kisimítja a ráncokat.
Ha sejtszinten szeretné megfiatalítani a szervezetet, megállítani a korai öregedési folyamatokat, csak a diószemekből készült olajkivonatra kell figyelnie.
Egy megjegyzésben! A diós növényi olaj vezet a tokoferoltartalom tekintetében. Ezenkívül a terméket a hagyományos gyógyítók használják számos betegség kezelésére és általában az egészség javítására.
A növényi olajoknak van egy feltáratlan oldala is, amelyet igyekszünk figyelmen kívül hagyni. A használat ellenjavallatairól és az esetleges károkról beszélünk. Szokás szerint általánosságban fogunk beszélni. A gyógynövényolaj-kivonatok legtöbb fajtája óriási tápértékkel rendelkezik, így a túlzott fogyasztás túlsúlyhoz vezethet. Ennek elkerülése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 2-3 evőkanálnyi növényi terméket fogyasszunk.
Érdemes odafigyelni a koleszterin koncentrációra. A sok koleszterint tartalmazó ételeket a legjobb, ha kiiktatjuk az étrendből, hogy bebiztosítsuk magunkat a súlyos betegségek kialakulása ellen.
Egy megjegyzésben! Cukorbetegség esetén a növényi olajok élelmiszerekben történő felhasználását szakorvossal kell egyeztetni.
Természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni az egyéni intoleranciát és az egyes összetevőkkel szembeni túlérzékenységet. Ha egzotikus olajokat szeretne kipróbálni, kezdje egy kis adaggal, és figyelje teste reakcióját.
Évtizedekkel ezelőtt, az élelmiszerhiány idején a háziasszonyoknak nem volt kérdéses, hogy melyik olajat válasszák sütéshez vagy salátához, hanem azt kellett venniük, ami a boltokban kapható. Manapság a pultok tele vannak különféle gyümölcsökből és magvakból származó olajok nagy számával, amelyekben néha meglehetősen nehéz eligazodni.
A piacon lévő kínálatból melyik olajat érdemes vásárolni, és mely termékekre kell figyelni? Minden típusú olaj egyformán előnyös? És miből áll egy adott termék költsége? a „Consumer Revolution” weboldal és program próbált választ találni.
1. mítosz: A napraforgóolaj méreganyagokat tartalmaz
A szakértők szerint a moszkvaiak átlagosan körülbelül 250 tonna növényi olajat fogyasztanak évente. Ez azt jelenti, hogy egy ember évente körülbelül 15 liter terméket fogyaszt. A legnépszerűbb olaj előreláthatóan a napraforgó - a moszkvaiak körülbelül 60%-a választja. A második helyen az olajbogyó áll, amelyet a moszkvaiak 35%-a kedvel. És csak néhány fővárosi lakos vezeti be étrendjébe az úgynevezett "egzotikus" olajokat: cédrus, kender, lenmag, camelina stb.
Az olajtermeléssel és -fogyasztással számos előítélet kapcsolódik. Az egyik leggyakoribb azt mondja: a napraforgó kevés méreganyagot tartalmaz.
Élelmiszeripari szakértők azzal érvelnek, hogy a toxinok jelenléte vagy hiánya a napraforgóolajban inkább az előállítás és tárolás körülményeitől függ, mintsem a termék „természetes hajlamától” a veszélyes anyagok kibocsátására, amelyek így vagy úgy, egy bizonyos mennyiségben megtalálhatók. mennyisége minden növényi szervezetben. A termék nem megfelelő tárolása esetén (például közvetlen napfény hatására vagy szabadban) másodlagos oxidáció lehetséges, ami veszélyes mérgező anyagok - aldehidek és ketonok - felszabadulásához vezet.
Egy másik veszély, amelyet a gátlástalan gyártó a vásárló felé kitehet, az első veszélyességi osztályba tartozó rákkeltő benzopirén lenyelése, amely onkológiai megbetegedések kialakulását idézheti elő. Ennek a rákkeltő anyagnak a szervezetbe jutása akkor lehetséges, ha olyan napraforgómag szárítási módszert alkalmaznak, amely nem felel meg a műszaki biztonsági előírásoknak, például dízel üzemanyaggal. Ebben az esetben a tüzelőanyag égéséből származó zsírban oldódó termékek bejuthatnak az olajba, és "megmérgezhetik".
Szerencsére a nagyipar számára az ilyen hibák a múlté. A modern vállalkozások általában rendelkeznek saját laboratóriummal és minden felszereléssel, amely az olajok összetételének elemzéséhez szükséges. A vevő csak abban az esetben vállal kockázatot, ha nem ellenőrzött szállítótól „kézi” olajat vásárol.
2. mítosz: A legjobb napraforgóolaj – prémium
Egyes vásárlók hajlamosak elkerülni a „költségvetésű” napraforgóolaj-fajták vásárlását, mivel úgy vélik, hogy az ár és a kategória közvetlenül összefügg a termék minőségével: minél drágább, annál egészségesebb és biztonságosabb. A szakértők azonban általában nem értenek egyet ezzel az állásponttal.
A fő különbség a "Prémium", "Extra" és "First" kategóriájú olajok között a peroxidérték különbsége, amely a termék oxidációs fokát tükrözi - minél alacsonyabb, annál magasabb az olajkategória. A szakértők megjegyzik, hogy rendkívül fontos a peroxidérték normál tartományon belüli tartása a termék lejárati ideje után, hiszen ez nemcsak a deklarált minőségi előírások betartását jelenti, hanem a tárolási előírások betartását is. Felnőtteknél az oxidációs állapot különbsége nem olyan jelentős (2 mmol/kg a "Prémium" kategóriás olajnál, 4 mmol/kg a "Prémium" kategóriánál, és 1 mmol/kg az "Első osztályúnál") , míg bébiételhez a legalacsonyabb indexű - "Prémium" kategória - olajat érdemes választani.
Egy másik megkülönböztető jellemzője a gyártási technológia. A "Prémium" kategóriájú olaj (egyes gyártók az "extra szűz" definíciót használják) nem állíthatók elő extrakciós módszerrel, amelyben a közvetlen préselés után visszamaradt pogácsából reagensek segítségével vonják ki az olajat. De ne aggódjon az ezzel a technológiával nyert olaj biztonsága miatt: a kivonás után a terméket minden szennyeződéstől megtisztítják, így teljesen ártalmatlan az egészségre.
A különféle kategóriájú napraforgóolajok között az árfekvés viszonylag kicsi, így a hamisítás ritka.
Hamisításnak tekinthető a termék vizsgálat során feltárt, a bejelentett követelményeknek való nem megfelelősége - ebben az esetben a vevőnek indokolatlanul magas költséggel kell számolnia, ami természetesen kellemetlen, de még nem utal veszélyt jelent az egészségére. Iparági szakértők szerint a legelterjedtebb hamisítási módszer, amelyet az előállítási költségek csökkentése érdekében alkalmaznak, a drágább olajok olcsóbbakkal való keverése. A különféle kategóriájú napraforgóolajok között azonban az árkategória viszonylag kicsi, így a hamisítások ritkák. Ismétlem, nagyobb valószínűséggel fordulnak elő kisvállalkozásokban, mint jó hírű nagyvállalatokban.
3. mítosz: A finomított olaj nem tartalmaz tápanyagokat
Mint tudják, a finomított olaj fő feladata, hogy a főzés alapja legyen. Ehhez a terméket speciálisan megtisztítják az összes lehetséges szennyeződéstől és szagtalan. A finomítatlan olaj teljes értéke éppen ellenkezőleg, a nyers formában hasznos, de a hőkezelés során veszélyes szennyeződések tartalmában rejlik - hozzájárulnak a rákkeltő anyagok felszabadulásához, amelyeket a szöveg már említett. Ugyanakkor a finomítatlan olajban található zsírsavak és vitaminok nagyobb mértékben megmaradnak. Ez nem jelenti azt, hogy a finomított olaj mentes a hasznos anyagoktól – ezek csak viszonylag kisebb mennyiségben lehetnek benne a finomítatlan olajhoz képest. Így vitatható, hogy a finomítatlan olaj inkább "nyersen" való fogyasztásra, míg a finomított olaj a sütésre.
Nem szabad azonban szélsőségekhez folyamodni egyik vagy másik olajfajta kiválasztásánál: a táplálkozási szakértők szerint a finomított olajban való sütés során is rákkeltő anyagok szabadulnak fel, de lényegesen kisebb mennyiségben. Az egészségkárosodás minimalizálása érdekében lehetőség szerint figyelni kell a serpenyő melegítési hőmérsékletét, hogy az olaj ne kezdjen égni, vagy olyan sütőben kell sütni, ahol a kívánt hőmérséklet tartható. Ezenkívül ne süsse újra az olyan olajat, amelyet már megfőtt.
A melegítésnek rendkívül ellenálló, magas olajsav tartalmú olaj használata a sütés során jelentősen csökkentheti az oxidációs termékek felszabadulását. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a magas olajsavtartalmú olaj optimális sütéshez, és megfizethető a többi finomított olajhoz képest.
4. mítosz: Az olívaolaj jobb, mint a napraforgóolaj
Általánosságban elmondható, hogy e két olaj tápanyagtartalmában nem olyan nagy a különbség.
A finomítatlan olívaolajnak a finomítatlan napraforgóolajjal szembeni nyilvánvaló előnyei közé tartozik a magasabb E-vitamin-tartalom. Érdemes megjegyezni, hogy az olívaolajban az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak optimálishoz legközelebbi aránya (kb. 1/13 optimális érték 1/4-1/10, míg napraforgóolajban - 1/200).
Ha finomított olajokról beszélünk, akkor itt a napraforgó semmiképpen sem rosszabb az olívaolajnál, és mindketten alacsonyabbak a magas olajsavnál ár / minőség arányban.
Így az egyik vagy másik típusú olaj preferenciája továbbra is ízlés és pénzügyi kapacitás kérdése (az oroszországi olívaolaj import termék, és egy nagyságrenddel drágább, mint a napraforgóolaj). A táplálkozási szakértők azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy az étrendben lévő napraforgóolaj-többlet éppen az omega-3 és omega-6 zsírsavak egyensúlyának felborulása miatt lehet káros hatással a szervezetre.
A szakemberek azt is javasolják, hogy ügyeljenek a termék csomagolására - lehetőség szerint az olajat öntsük átlátszatlan üvegedénybe (amelyben gyakoribb az olívaolaj, mint a napraforgóolaj), és ne tároljuk felbontás után dobozban.
5. mítosz: Az „egzotikus olajok” a legegészségesebbek
Ennek az állításnak az igazságát egyik szakértő sem vonja kétségbe. Valójában az "egzotikus olajok" előnyei az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak fent említett arányában rejlenek. Emiatt a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy kombinálják őket ismertebb olajfajtákkal - napraforgó- vagy olívaolajjal (vagy mindkettővel egyidejűleg). Ennek ellenére az "egzotikus olajoknak" számos hátránya van:
Sajátos íz. A mustárolaj túl fanyarnak tűnhet, a lenmagolaj - keserű, a camelina - savanyú (a camelina a káposztafélék családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége). Az ízérzékelés szubjektív, és előfordulhat, hogy bizonyos időt kell töltenie, hogy megtalálja a sajátját az "egzotikus" olajok között;
Ár. Nemcsak az "egzotikus" keveset kipróbáló vásárló ideje van veszélyben, hanem az eszköz is. Ártartomány: 160 (kamelinaolaj) és 4000 (kenderolaj) rubel literenként. Az egyik fő árképzési tényező ebben az esetben az ilyen olajok alacsony elterjedtsége és növekvő népszerűsége;
Orvosi ellenjavallatok. A lenmagolaj lehet a leghasznosabb termék, de konkrét személy számára nem alkalmas, és ahelyett, hogy jótékony lenne, károsíthatja a szervezetet. Ezért, mielőtt bármilyen "egzotikus olajat" bevenne az étrendbe, konzultáljon orvosával.
Az "egzotikus olajok" használata jótékony hatással van a szervezetre, de a választását talán még alaposabban meg kell közelíteni, mint a finomított olaj kiválasztását sütéshez vagy a finomítatlan olajat a különféle meleg és hideg ételekhez.
A napraforgóolaj a legkeresettebb, legnépszerűbb és megfizethető termék a hasonlók között. Mivel természetes növényi eredetű, kétségtelenül vannak előnyös és káros tulajdonságai. Milyen előnyei és ártalmai vannak a napraforgóolajnak, hogyan kell szedni az egészségre? Kiderült, hogy erre a kérdésre a válasz attól függ, hogy milyen olajat használunk.
A napraforgóolaj jótékony és káros tulajdonságai attól függnek, hogy finomított-e vagy sem.
A napraforgóolaj fajtái
Kétféle termék létezik: finomítatlan és finomított.
- Finomítatlan. Préseléssel (hidegen vagy az alapanyagok előzetes melegítésével) nyerik. A szervezet számára leghasznosabbnak tartják, mivel minden jótékony vegyületet aktív formában tart. Sajátos illat és íz, sötét szín, tárolás közben a tartályban csapadék jellemzi. Ez az olaj saláták adalékaként vagy kezelésre alkalmas. A hevítés az aktív komponensek kémiai összetételének megváltozásához és toxikus vegyületekké való átalakulásához vezet. Ezért nem ajánlott finomítatlan olajban sütni.
- Kifinomult. A préselés után számos egymást követő feldolgozási folyamaton megy keresztül. Az eredmény egy világos sárgás átlátszó termék, szagtalan és íztelen (jelentéktelen), nem képez üledéket. Az ilyen olaj már nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek sütés közben füstölnek, de nincs kezdeti mennyiségű vitamin és hasznos vegyületek sem. Sütésre inkább alkalmas, viszont nyersen fogyasztva nem hoz mást, csak kalóriát.
A kémiai összetétel jellemzői
A napraforgóolaj nemcsak telített, hanem telítetlen zsírsavakban is gazdag, köztük OMEGA-3 és 6. Ezek felelősek az ideg-, immun- és endokrin rendszer állapotáért. A zsírsavak a test minden sejtjének bélésének alkotóelemei. Normalizálják a vér összetételét, megakadályozzák a koleszterin plakkok lerakódását és számos egyéb, a szervezet számára fontos tulajdonsággal rendelkeznek.
Ezenkívül a (finomítatlan) napraforgóolaj gazdag E-vitaminban. 100 gramm termék a napi szükséglet 300%-át tartalmazza erre a fontos vegyületre. Vagyis a sejtek tokoferollal való ellátásához mindössze 30 g (két evőkanál) napraforgóolaj szükséges.
A napraforgóolaj hasznos és káros tulajdonságai
Annak érdekében, hogy pontosan meghatározhassa, ihat-e napraforgóolajat, vagy válasszon más gyógyulási lehetőséget, tudnia kell, milyen hasznos tulajdonságai vannak, és milyen károkat okozhat. A termék előnyei a következők:
- megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
- megszünteti a károsodott kognitív folyamatokat (memória, stresszállóság, mentális reakciók sebessége, figyelem és koncentráció javul);
- elősegíti a sejtek megújulását;
- növeli az immunitást;
- javítja a bőr és származékai állapotát;
- megakadályozza a rák kialakulását;
- csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket;
- normalizálja a hormonszintet;
- pozitív hatással van a csírasejtek kialakulására és érésére;
- megakadályozza az elhízás kialakulását;
- normalizálja a vérnyomást;
- megszünteti az epehólyag torlódását;
- elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását;
- regeneráló hatása van.
Figyelem! A felsorolt tulajdonságok a finomítatlan napraforgóolajra vonatkoznak, amelyet nemcsak a népi gyógyászatban, hanem a hivatalos gyógyászatban, valamint a kozmetológiában is széles körben használnak. Gyógyászati célokra a terméket belsőleg és külsőleg használják.
A szervezet számára jótékony tulajdonságok bősége ellenére a napraforgóolaj, ha hanyagul vesszük, komoly egészségkárosodást is okozhat. Először is ez a főzés módjára vonatkozik. Mint már említettük, a finomítatlan terméket egyáltalán nem ajánlott melegítésnek kitenni. Nagy mennyiségben tartalmaz szabad zsírsavat és egyéb szerves vegyületeket, amelyek a szervekre mérgező anyagokká alakulhatnak, és rákot okozhatnak. A finomított olajat csak egyszer szabad sütéshez használni. Újramelegítése szintén hozzájárul a rákkeltő anyagok képződéséhez és felhalmozódásához.
Tanács! Az előnyök nagyobbak lesznek, ha a zöldségeket vagy a húst először vízben párolják, és a végén adnak hozzá napraforgóolajat.
Ha éhgyomorra kíván olajat inni, akkor szem előtt kell tartania, hogy ellenjavallatai vannak:
- az exacerbáció szakaszában;
- egyéni intolerancia.
A legjobb, ha konzultál orvosával, mielőtt napraforgóterméket használna gyógyászati célokra. Ez a cikk, mint a hálózat többi információs anyaga, nem útmutató az öngyógyításhoz.
Ki ihat napraforgóolajat és mikor?
Terápiás célokra általában éhgyomorra veszik be a terméket. Milyen előnyökkel jár, ha éhgyomorra iszik napraforgóolajat? Ennek a technikának több lehetősége is van.
Betegségek kezelésére és megelőzésére
A benne lévő napraforgóolaj profilaktikus célokra vagy a következő szervezeti rendellenességek kezelésére használható.
A napraforgóolaj rendszeres fogyasztása éhgyomorra hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez
- ... Ahhoz, hogy megszabaduljunk ettől a rendellenességtől, elegendő körülbelül 20 g (evőkanál) olajat inni minden reggel éhgyomorra. Fokozatosan a széklet lágy lesz, és a bélmozgás nehézség nélkül megtörténik. Az ilyen kezelés során ajánlatos nagy mennyiségű sima vizet inni.
- A végbélnyílás betegségei (). A székrekedéshez hasonlóan a készítmény reggel éhgyomorra történő bevétele lágyítja a székletet. Ez viszont kevésbé traumatikussá és fájdalmassá teszi a bélmozgást, és lehetővé teszi a léziók gyorsabb gyógyulását.
- Érelmeszesedés. Koleszterinlerakódással járó érbetegségek esetén napi kétszer éhgyomorra ajánlott olajat inni 10 g mennyiségben, javítja a vér tulajdonságait, segít megtisztítani az érfalakat az érelmeszesedéstől.
A test tisztítása
A napraforgóolajat a toxinok és toxinok testének tisztítására használják. Ez az indiai módszer nem abból áll, hogy az olajat belül használjuk, hanem egyfajta öblítést végeznek vele a szájban. Úgy gondolják, hogy ily módon a termék felszívja a mérgező anyagokat, "összegyűjti" a kórokozó mikroorganizmusokat, és megszabadítja az embert számos betegségtől, mivel a szopás és a rágás során a szájüreg vérellátása aktiválódik.
A tisztítási eljárás egyszerű: reggel és este éhgyomorra egy evőkanál napraforgóolajat kell rágni és felszívni. Az időtartam körülbelül 20-25 perc. Ez idő alatt a szájban lévő olajnak először sűrűvé, majd nagyon folyóssá kell válnia. Nem lehet lenyelni, a szükséges idő letelte után az olajat kiköpjük. Ráadásul fehérnek kell lennie.
Karcsúsítás
Annak ellenére, hogy a napraforgóolaj kalóriatartalma 900 kcal, sikeresen használják a fogyáshoz. A zsírégető hatást a termékben található telítetlen zsírsavak okozzák, amelyek normalizálják az anyagcsere folyamatokat és elősegítik a zsír lebontását és eltávolítását.
Fogyáshoz napraforgóolajat kell bevenni éhgyomorra reggeli előtt és vacsora után (lefekvés előtt) egy teáskanálban. A felvételi idő 60-90 nap. A vélemények szerint ez a megközelítés lehetővé teszi a testtömeg 5-10 kg-os csökkentését.
Hogyan kell inni napraforgóolajat a terhesség alatt
A gyermekhordás során az éhgyomorra ittas napraforgóolaj használata a székrekedés megelőzésére, a gyomorégés megszüntetésére szolgál.
Terhesség alatt a belsőleg szedett napraforgóolaj megelőzi a székrekedést és a gyomorégést.
Ha egy természetes finomítatlan termék tiszta formájában öklendezésreflexet vált ki, akkor elegendő salátákhoz adni, vagy megragadni például citrommal. Egy terhes nőnek naponta legfeljebb 3 evőkanál olaj ajánlott. A gyomorégés megszabadulásához elegendő egy evőkanál.
Gyermekek általi használat
Ha a gyermeknek gyakori problémái vannak a székletürítéssel, akkor az olaj éhgyomorra történő bevétele hosszú időn keresztül fokozatosan megszünteti ezt a rendellenességet. Mivel nem minden gyermek tudja tiszta formában inni, a napraforgóterméket hozzáadhatja a kész ételhez, például a leveshez. Egy nap alatt, attól függően, hogy milyen erős a jogsértés, 1-3 evőkanál elegendő.
Időskori használat
A napraforgóolaj éhgyomorra történő fogyasztása felbecsülhetetlen hasznot hoz az idősek és a szenilis emberek számára. Gátolja a szervezet öregedési folyamatait, megelőzi a központi idegrendszeri betegségek (pl. Alzheimer-kór) előfordulását, és megelőzi a rákos daganatokat. Ezen túlmenően, a székrekedés gyakran megfigyelhető idős korban a kialakuló intesztinális hipotenzió miatt. Az olajtermék befogadása normalizálja az emésztést és a perisztaltikát, megkönnyíti a bélmozgást.
Betöltés ...