Selai aprikot diadu dalam sirup. Cara membuat selai aprikot (cepat). Selai aprikot

Kami mengasosiasikan aprikot dengan awal musim panas, karena buah-buahan cerah ini hanya dapat dibeli dari bulan Juni hingga Agustus. Kandungan vitamin buah jeruk dapat dipertahankan hingga musim dingin dengan membuat selai buatan sendiri yang manis.

Baca artikel ini dan Anda akan belajar tidak hanya cara memasak selai aprikot di rumah, tetapi juga apa manfaatnya bagi Anda dan bagaimana memasukkannya dengan benar ke dalam makanan Anda jika Anda memiliki masalah kesehatan.

Bagaimana cara membuat selai aprikot?

Makanan penutup aprikot yang harum dapat disiapkan dengan berbagai cara - dengan buah utuh, irisan, dengan atau tanpa biji. Membuat suguhan aprikot tidaklah mudah. Hanya sedikit yang tahu cara menyiapkannya sedemikian rupa untuk mempertahankan warna, rasa, dan khasiat buah amber yang bermanfaat. Untuk memasak selai aprikot buatan sendiri berkualitas tinggi dan menyimpannya sampai musim dingin, Anda harus melalui langkah-langkah berikut:

Bagaimana memilih aprikot untuk selai?

Aprikot harus matang tetapi padat dengan daging yang berair tetapi bebas serat. Aprikot yang matang akan memiliki kulit oranye atau kekuningan, terkadang dengan sedikit rona merah. Aprikot liar memiliki kutub, buahnya kurang manis, dengan rasa asam, dan batunya pahit. Dari buah-buahan dan selai seperti itu akan menjadi asam dan cair.

Bagaimana cara memasak selai aprikot untuk mempertahankan warna kuning dan khasiatnya yang bermanfaat?

Jika Anda harus memanen aprikot untuk musim dingin, resep adalah item kedua setelah memilih buah yang perlu Anda pelajari. Dengan segala keragamannya, ada prinsip-prinsip umum.

Cara pertama memakan waktu beberapa hari. Tuang aprikot dengan sirup gula kental dan rebus tidak lebih dari satu menit. Kami meninggalkan infus semalaman. Kami menguras semua sirup tanpa merusak buahnya. Didihkan lagi sirupnya. Kami melewati siklus ini 2 kali lagi. Untuk ketiga kalinya, kami menyimpan selai di atas api sampai siap, mis. sampai sirup menjadi kental dan menjadi kuning. Jika selai mulai menjadi gelap dan menjadi keruh, itu harus segera dikeluarkan dari api.

Cara kedua lebih pendek dalam waktu, tetapi lebih memakan waktu. Tuang irisan aprikot dengan sirup gula panas, biarkan dingin sepenuhnya, tiriskan sirup dengan hati-hati, rebus selama satu menit, isi aprikot dengan nektar berair dan biarkan dingin lagi, lalu kita mulai memasak selai - didihkan selai 3-4 kali dengan api kecil, aduk sedikit, dalam interval antara pengelasan, masakan harus dingin.

Kedua opsi mencakup banyak tahapan, jadi jika untuk pertama kalinya Anda harus menyiapkan aprikot untuk musim dingin, resep dengan foto langkah demi langkah akan menjadi jalan keluar.

Bagaimana cara memasak selai aprikot dengan biji?

Sebelum memasak, Anda perlu membuang salah satu bijinya, mengekstrak intinya dan mengambil sampel. Seharusnya manis, tidak pahit. Tulang dikeluarkan melalui sayatan kecil dari atas, mereka harus didorong ke bawah dengan benda tumpul (pensil, pena), berhati-hati agar tidak merusak janin.

Kacang (almond, kacang mete) atau kernel yang diadu dimasukkan ke dalam aprikot melalui lubang yang sama. Anda dapat membelah benih dengan cara tradisional (misalnya, dengan palu melalui kain) atau menggunakan alat pemeras bawang putih. Kemudian aprikot biasanya ditusuk dengan tusuk gigi kayu untuk memudahkan penetrasi sirup, tuangkan sirup di atas buah-buahan dan siapkan selai aprikot, resep dengan foto akan menjelaskan langkah demi langkah cara melakukannya. Kernel mampu meningkatkan rasa selai.

Mengapa selai aprikot pahit?

Paling sering, selai yang dimasak dengan biji terasa pahit. Rasa pahit biji aprikot diberikan oleh vitamin B17, salah satu komponen sederhananya adalah asam hidrosianat. Dalam tulang memang terkandung dalam jumlah yang tidak sedikit, tetapi dalam kondisi tertentu dapat merusak rasa selai. Untuk selai dengan kernel, Anda hanya perlu memilih aprikot yang dibudidayakan, di mana bijinya memiliki rasa manis, mengingatkan pada almond. Tiang asam kecil dengan tulang pahit tidak cocok untuk selai seperti itu.

Selai juga bisa terasa pahit jika dibakar. Untuk blanko, diinginkan untuk memiliki baskom timah atau tembaga dangkal khusus. Penting untuk memasak, melihat jam dan terus mengaduk selai aprikot, resep untuk musim dingin akan memberi tahu Anda waktu yang tepat untuk merebus.

Mengapa selai aprikot asam dan cair? Mengapa selai aprikot merajut?

Selai paling sering berubah menjadi asam, dengan rasa astringen, jika terlalu sedikit gula ditambahkan ke dalamnya atau buah untuk persiapan dipilih secara tidak benar.

Gula secara tradisional dimasukkan ke dalam selai dalam perbandingan 1: 1, jika aprikot sangat matang, maka lebih sedikit gula yang bisa ditambahkan. Untuk selai, aprikot yang dibudidayakan dengan lubang manis, matang tetapi keras, paling cocok.

Jika Anda pernah membuat selai lemon, maka alasannya adalah jumlah buah ini yang berlebihan.

Bagaimana cara memasak selai aprikot yang kental?

Selain varietas aprikot, durasi memasak memengaruhi konsistensi selai. Jika Anda membutuhkan selai yang kental dan gelap, maka setelah mendidih, Anda perlu melanjutkan memasak selama sekitar 20 menit lagi. Jika Anda puas dengan makanan penutup yang ringan tapi cair, maka 5-10 menit sudah cukup, dan kemudian selai harus dibiarkan dingin selama 12 jam. Kepadatan dapat ditingkatkan dengan mengulangi siklus ini 2-3 kali.

Mengapa selai aprikot menjadi gelap dan mendidih?

Idealnya, selai aprikot harus berwarna kuning dengan irisan utuh atau buah, jika tidak selai. Aprikot dalam selai yang dimasak dengan baik menjadi hampir transparan dan lunak, tetapi tidak pecah menjadi serat dan potongan.

Warna dan konsistensi dipengaruhi oleh lamanya perlakuan panas, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa memasak sama sekali, jadi ibu rumah tangga membuat trik - memasak selai beberapa kali sedikit dalam sirup gula kental. Kesiapan sirup ditentukan dengan metode tradisional - tetesannya tidak boleh menyebar. Teknologi ini juga memungkinkan Anda untuk mempertahankan nutrisi secara maksimal. Ada berbagai metode untuk membuat selai aprikot, resep dengan foto untuk musim dingin adalah cara terbaik untuk melakukannya dengan benar.

Bagaimana dan berapa lama selai aprikot disimpan?

Jika selai aprikot disiapkan sesuai dengan resep tradisional untuk musim dingin, selai dapat disimpan di bawah perkamen atau tutup sekrup hingga dua tahun, asalkan tidak ada perubahan suhu yang kuat dan toples tidak rusak. Umur simpan yang lama ditentukan oleh sejumlah besar gula (1: 1) dan periode perebusan yang lama - 30-40 menit setelah perebusan atau beberapa kali perebusan singkat selama beberapa hari. Jika selai sudah tahan lebih lama dan tidak menunjukkan tanda-tanda fermentasi, maka Anda dapat mencernanya atau menggunakannya sebagai isian untuk memanggang sehingga mengalami perlakuan panas kedua.

Jika kita berbicara tentang selai aprikot cepat, yang disiapkan dalam 15 menit, dengan sedikit gula, maka penyimpanan hanya mungkin dilakukan di lemari es.

Selai aprikot dengan lubang tidak boleh disimpan lebih dari setahun (sebaiknya 7-8 bulan), karena dengan paparan panas yang lama, konsentrasi asam hidrosianat dalam nukleolus meningkat. Untuk menghemat selai, Anda dapat membuang semua bijinya, dan memasak sirup aprikot selama 30 menit.

Jika stoples selai dibuka, maka disarankan untuk menyimpannya di lemari es tidak lebih dari sebulan. Untuk menunda munculnya jamur, Anda bisa menutupi selai dengan lapisan gula 1 cm.

Mengapa selai aprikot berjamur?

Selai dengan gula secukupnya yang sudah disiapkan sesuai resep jangan sampai berjamur. Itu ditempatkan di piring yang bersih dan disterilkan lebih baik dan digulung, dikencangkan dengan tutup sekrup atau ditutup dengan dua lapis perkamen dengan lingkaran di antaranya, dikencangkan dengan benang. Kebanyakan ibu rumah tangga menuangkan selai panas dan menyegelnya, terkadang membaliknya sampai dingin. Setelah pendinginan, tutup sekrup ditekan, ini merupakan indikator sesak. Selai disimpan pada suhu kamar.

Jamur yang tidak diinginkan paling sering terjadi dalam kasus-kasus berikut:

Selai hanya mengalami perlakuan panas singkat atau ada sedikit gula di dalamnya. Selai seperti itu dituangkan panas, juga dipasteurisasi atau dibungkus sampai dingin, hanya disimpan di lemari es.
Ada masalah dengan sterilisasi dan penyegelan. Untuk menjaga selai sampai musim dingin, Anda harus mengikuti semua aturan yang ditentukan oleh pengalengan di rumah, selai aprikot (terutama yang cepat) harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan. Bank perlu dicuci dengan soda atau sabun, dan sterilisasi itu sendiri paling mudah dilakukan dalam microwave: tuangkan 1-2 cm air di bagian bawah kaleng 0,5 - 1 liter, letakkan microwave pada daya 750 - 800 watt, proses kaleng selama beberapa menit (hingga 5 menit tergantung jumlah wadah). Air mendidih dan kaleng disterilkan. Rebus tutupnya selama 2 menit.

Apa yang harus dilakukan jika selai aprikot berjamur?

Banyak orang menghilangkan lapisan jamur dan mencerna selai dengan tambahan gula selama lima menit hingga satu jam, tetapi strategi ini sangat berbahaya. Jika jamur muncul di permukaan selai, sporanya telah menembus ke seluruh produk. Perebusan hanya menghilangkan spora itu sendiri, tetapi racun yang dikeluarkan oleh jamur tidak dapat sepenuhnya dihilangkan. Lebih baik membuang selai berjamur sehingga tidak ada masalah dengan perut, dan lain kali menyiapkan selai dengan resep yang berbeda, pertimbangkan kembali sikap mensterilkan wadah atau menyimpan produk di lemari es.

Bahan apa yang bisa Anda tambahkan ke resep selai aprikot sederhana?

Selai aprikot cocok dengan rempah-rempah. Jika Anda menambahkan vanila atau kayu manis, selai bisa menjadi isian yang tak tertandingi untuk dipanggang. Ini sangat manis sehingga Anda dapat membuat kue atau kue apa pun dengan hampir tanpa gula. Jika Anda memasukkan jahe ke dalam bahan, selai akan menjadi bumbu pedas untuk saus permainan.

Untuk meningkatkan rasa selai dan memperpanjang umur simpannya, rum atau cognac terkadang ditambahkan ke blanko. Kacang-kacangan dari berbagai jenis (almond, walnut) juga melengkapi hidangan penutup yang harum dengan sempurna. Anda dapat membuat berbagai macam selai dengan menambahkan pir, apel, atau persik ke dalam aprikot.

Sifat yang berguna dari selai aprikot

Selai aprikot aromatik tidak hanya sangat enak, tetapi juga kelezatan yang sehat. Teknologi pemanenan modern dengan dampak termal minimal memungkinkan untuk mempertahankan hampir semua komponen berharga dari buah segar dalam makanan penutup yang manis:

Beta-karoten, provitamin A yang dibutuhkan anak-anak untuk pertumbuhan dan bersama dengan vitamin C adalah antioksidan kuat yang menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
Elemen jejak yang bermanfaat: magnesium, potasium, dan zat besi. Magnesium memperkuat sistem saraf, meningkatkan fungsi otak. Juga, magnesium membantu menurunkan tekanan darah, jadi aprikot berguna untuk pasien hipertensi, dan orang dengan tekanan darah rendah dan detak jantung lambat harus menggunakan selai amber dengan hati-hati. Kalium memiliki efek menguntungkan pada otot jantung. Zat besi melawan anemia.
Serat, bersama dengan daun kolesterol berbahaya, oleh karena itu aprikot ditunjukkan kepada orang tua untuk pencegahan aterosklerosis. Serat juga menghilangkan racun, aprikot sedikit mempengaruhi motilitas usus, menjadi pencahar alami.
Garam yodium yang mencegah pembentukan gondok pada kelenjar tiroid.

Efek selai aprikot pada tubuh orang sakit

Ada sejumlah penyakit di mana penggunaan selai aprikot dilarang atau dibatasi. Makanan penutup yang lezat dikeluarkan dari menu atau dimasukkan ke dalam makanan dengan sangat hati-hati sesuai dengan aturan tertentu. Sebaliknya, ada penyakit di mana aprikot bisa sangat bermanfaat.

Bisakah selai aprikot digunakan untuk diabetes? Resep selai aprikot bebas gula sederhana

Ada pendapat bahwa penderita diabetes tidak diperbolehkan tidak hanya selai dengan aprikot, tetapi juga buah-buahan segar sendiri, karena mereka mengandung banyak sukrosa (dalam beberapa varietas hingga 80 persen). Namun, gula darah tidak dipengaruhi oleh sumbernya, tetapi oleh jumlah total karbohidrat yang dicerna. Tentu saja, lebih baik memilih buah-buahan dengan kandungan karbohidrat rendah, tetapi Anda juga dapat menikmati buah-buahan manis, Anda hanya perlu makan lebih sedikit.

Asupan karbohidrat harian untuk penderita diabetes tipe 2 dibatasi sekitar 130 g: untuk satu kali makan, seorang pria diperbolehkan makan sekitar 60 g, dan seorang wanita - 45 g, 15 g dapat dialokasikan untuk camilan. 100 g aprikot segar mengandung sekitar 10-11 g karbohidrat, mis. jika penderita diabetes ingin membuat snack aprikot, dia bisa makan 3 buah aprikot ukuran sedang (masing-masing 30 g). Buah-buahan cerah diperkenalkan ke menu di bawah kontrol gula darah yang ketat. Jika ada peningkatan, aprikot dikeluarkan dari diet.

Buah-buahan yang dimasak dengan gula tidak dapat diterima untuk diet penderita diabetes, karena dalam 100 g selai dengan gula, lebih dari 60 g karbohidrat. Namun, dimungkinkan untuk menyiapkan selai aprikot tanpa menambahkan gula. Untuk ini, buah yang terlalu matang dan sangat lunak dipilih, yang digulung melalui penggiling daging dan direbus tidak lebih dari lima menit. Selai ini disimpan di lemari es.

Dapatkah selai aprikot digunakan untuk pankreatitis?

Selai apa pun adalah makanan penutup yang sangat manis, mis. mengandung banyak glukosa, yang membutuhkan insulin untuk diserap. Pankreas bertanggung jawab untuk produksi hormon ini. Pada fase akut pankreatitis, pankreas menjadi sangat meradang dan harus beristirahat, dan tidak bekerja pada pembentukan insulin berlebih.

Ketika penyakitnya mereda, dalam keadaan remisi yang stabil dan tanpa adanya tanda-tanda diabetes, selai dan minuman dengannya dapat dimasukkan dalam menu, tetapi dalam jumlah yang wajar. Bahkan bisa bermanfaat bagi pasien, karena mempertahankan hampir semua sifat berharga dari buah segar. Komposisi kimia aprikot mengandung banyak zat besi, mis. buah matahari membantu mengatasi anemia, dan kondisi ini sering menyertai penyakit pankreas. Zat besi dari buah ini mudah diserap.

Untuk pankreatitis, preferensi diberikan pada selai yang terbuat dari buah-buahan manis (non-asam), sehingga selai aprikot berada di urutan teratas daftar. Selain itu, membuat selai mengurangi keasaman buah. Sementara buah segar selalu lebih sehat, pada pankreatitis, dapat menyebabkan ketidakstabilan tinja, yang tidak diinginkan.

Bagaimana cara menambahkan selai aprikot ke menu untuk pankreatitis?

Terlepas dari semua kelebihan selai aprikot, perlu untuk menambahkannya ke menu pasien dengan sangat hati-hati, dengan mematuhi aturan tertentu:

Lebih baik memulai dengan sirup selai aprikot matang, aduk satu sendok teh dalam teh atau air, jika minuman ini biasanya diterima oleh tubuh, maka Anda bisa beralih ke selai dengan buah-buahan.
Bahkan dalam periode tenang, Anda tidak dapat memberi beban berlebihan pada pankreas, oleh karena itu, tidak lebih dari 2-3 sendok teh selai diperbolehkan per hari.
Anda tidak boleh makan selai secara terpisah atau dalam gulungan, itu harus dicampur dengan minuman. Anda juga bisa melumasi casserole atau keju cottage dengan selai, mempermanis yogurt atau kefir buatan sendiri.

Jika selai terbakar, berjamur, pahit atau asam, penderita pankreatitis tidak boleh memakannya, karena mengandung zat yang merusak pankreas dan seluruh organisme. Dengan pankreatitis, Anda dapat menggunakan selai dalam dosis yang sangat kecil, sehingga perlu mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan selai mendidih yang banyak, tetapi sangat singkat.

Buah harus dikupas dan diadu dengan sangat hati-hati. Dianjurkan untuk memastikan bahwa selai sangat empuk, dengan pankreatitis, konsistensi hidangan sangat penting, harus seragam.

Dapatkah selai aprikot digunakan untuk gastritis dan tukak lambung?

Dalam diet khusus untuk pasien dengan gastritis dan sakit maag, selai hadir sebagai pemanis, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil dan hanya selama remisi. Keterbatasan ini disebabkan oleh fakta bahwa penyakit ini berhubungan dengan peradangan pada mukosa lambung. Organ yang sakit tidak boleh diisi dengan pencernaan selai jenuh glukosa.

Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, hanya selai buah manis yang dapat dimasukkan ke dalam makanan, aprikot sepenuhnya sesuai dengan kategori ini. Namun, semua buah batu, termasuk aprikot, mengandung sejumlah kecil asam hidrosianat, yang memiliki efek buruk pada perut yang sakit.

Untuk selai buatan sendiri, Anda harus memilih hanya aprikot matang yang lezat dengan biji manis. Sangat penting untuk menghilangkan semua tulang dan partisi yang mengelilinginya, juga lebih baik membuang kulitnya agar tidak mengiritasi perut.

Bisakah selai aprikot digunakan untuk alergi?

Aprikot adalah alergen yang sangat kuat, reaksi terhadap buah ini paling sering dikaitkan dengan hipersensitivitas terhadap pembungaan. Manifestasi alergi dimulai segera setelah makan buah dan secara bertahap meningkat jika alergen dan produk yang mengandungnya tidak dikeluarkan dari makanan dan kehidupan penderita alergi.

Kemungkinan gejala reaksi alergi: gatal dan ruam, mual, diare, serangan asma. Gambaran luar sering menyerupai alergi terhadap serbuk sari bunga dan pohon: pilek, mata merah, mata berair, sakit kepala. Jika ada kecurigaan bahwa ada alergi terhadap aprikot, maka Anda harus mengeluarkannya dari diet dan melakukan tes kulit atau tes darah untuk alergen tertentu.

Dalam kasus anak di bawah tiga tahun, ketika setiap produk diperkenalkan secara bertahap, dan sampel mungkin tidak menunjukkan indikasi, ibu dapat menentukan alergi terhadap aprikot atau selai aprikot berdasarkan gejalanya. Kemudian dari makanan bayi perlu untuk menghilangkan tidak hanya aprikot murni, tetapi juga semua yang mengandungnya. Untuk mengatasi konsekuensi dari pengaruh alergen, antihistamin diresepkan.

Lubang aprikot melawan kanker. Mitos atau Realita?

Resep selai aprikot yang sangat populer, bijinya mengandung amigdalin, juga dikenal sebagai vitamin B17. Di dalam tubuh manusia, zat ini dipecah menjadi komponen yang lebih sederhana, di antaranya glukosa dan asam hidrosianat. Dalam tubuh yang sehat, produksi asam hidrosianat dihentikan oleh enzim khusus - rhodanase. Jika seseorang sakit kanker, maka enzim beta-glukosidase menumpuk di tubuhnya, zat ini menyebabkan amigdalin rusak, menghasilkan asam hidrosianat dan benzaldehida. Racun ini dapat menghancurkan sel kanker, dan rhodanase melindungi sel sehat pada saat yang bersamaan. Fenomena ini dijelaskan secara rinci dalam buku karya Edward Griffin "A World Without Cancer".

Ini adalah vitamin B17 yang memberi kepahitan pada lubang aprikot; di lubang manis dari banyak varietas aprikot yang dibudidayakan, hampir tidak ada amigdalin sama sekali. Secara tradisional, disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 50 g biji aprikot per hari; untuk anak-anak, jumlah ini harus dikurangi setengahnya, karena masih ada sejumlah kecil sianida (asam hidrosianat) di tulang, seperti pada kacang almond.

Selai aprikot untuk ibu hamil dan menyusui

Ada periode dalam kehidupan seorang wanita ketika pemilihan produk harus diperlakukan dengan hati-hati - ini adalah kehamilan dan periode menyusui.

Bisakah selai aprikot digunakan oleh wanita hamil?

Selai aprikot dapat bermanfaat bagi wanita hamil karena makanan penutup yang harum ini mengandung hampir semua nutrisi yang dimiliki buah segar: provitamin A, vitamin C, PP dan E, mineral. Kelezatan ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal, memperbaiki keadaan sistem saraf, menyelamatkan dari anemia, membantu mengatasi hipertensi - semua masalah ini sering diamati pada wanita hamil. Hal utama adalah memasukkannya ke dalam makanan secukupnya, karena ini adalah produk berkalori sangat tinggi.

Namun, ada sejumlah kasus di mana seorang wanita hamil harus meninggalkan selai aprikot atau menggunakannya dengan hati-hati:

Sebelum Anda makan aprikot atau selai darinya di pagi hari, Anda perlu sarapan agar tidak ada mual dan reaksi buruk dari perut.
Semua hidangan dengan aprikot selama kehamilan sangat dilarang jika ibu hamil mengalami bradikardia, kecenderungan hipotensi dan peningkatan status alergi. Buah-buahan yang harum dan selai darinya dilarang jika seorang wanita hamil menderita asma bronkial.
Jika Anda memiliki masalah dengan berat badan, selai aprikot juga tidak disarankan. memiliki kandungan kalori yang tinggi.
Seorang wanita hamil tidak bisa berlebihan dengan selai, resepnya termasuk tulang, karena bahan ini dapat menyebabkan mual, peningkatan tekanan darah, dan masalah tinja. Selain itu, kernel mengandung asam hidrosianat, jadi wanita hamil harus berhati-hati. Jangan sentuh selai yang pahit.
Aprikot mengandung banyak yodium, oleh karena itu, dengan latar belakang penggunaan aprikot dan produk dari buah-buahan ini, seorang wanita hamil dengan fungsi tiroid yang berkurang atau masalah hati dapat menyerap karoten dengan buruk. Dalam hal ini, untuk mencegah kekurangan vitamin, Anda perlu mengonsumsi vitamin A secara terpisah.

Bisakah selai aprikot digunakan untuk HS?

Memilih menu makanan untuk ibu menyusui merupakan momen yang sangat krusial, karena hampir semua komponen dapat menyebabkan alergi pada bayi. Aprikot mengandung banyak nutrisi yang dapat mendukung tubuh memberikan semua jusnya kepada bayi yang baru lahir.

Seorang wanita dapat menikmati selai, tetapi perlu dimakan dalam jumlah sedang dan dimasukkan ke dalam makanan pada periode tertentu dan dalam kondisi tertentu. Selai aprikot, dimakan oleh ibu, dapat mempengaruhi usus halus bayi. Karena itu, jika anak terus-menerus mengalami diare, lebih baik menahan diri dari rasa manis ini. Sebaliknya, jika bayi diperkuat, makanan penutup aprikot akan cocok untuk ibunya.

Bagaimana cara memasukkan selai aprikot ke dalam makanan ibu menyusui?

Namun, bahkan tanpa adanya masalah perut yang parah, selai aprikot harus dimasukkan sesuai dengan algoritma tertentu, karena ini adalah produk yang sangat manis, dan beta-karoten, yang kaya akan aprikot, dapat menyebabkan alergi:

Seorang ibu menyusui tidak boleh mengeluarkan toples selai, jika anak masih sangat kecil, dia harus menunggu hingga tiga hingga empat bulan.
Aduk sesendok selai pertama dalam air hangat, susu atau teh; dianjurkan untuk melakukan ini sebelum makan siang, tetapi tidak dengan perut kosong.
Selanjutnya, Anda perlu memperhatikan selama beberapa hari bagaimana tubuh bayi merasakan kelezatan baru sang ibu. Jika tidak ada manifestasi alergi, maka Anda bisa makan lebih banyak makanan penutup yang manis.
Sekalipun bayi tidak memiliki alergi, perlu diketahui kapan harus berhenti menggunakan selai aprikot. ini adalah produk yang sangat manis. Anda bisa makan tidak lebih dari dua sendok makan per hari.

Lebih baik menyiapkan selai aprikot di rumah, karena selai yang dibeli di toko mungkin mengandung pewarna dan pengawet. Dianjurkan untuk memilih resep yang diadu untuk menghindari konsumsi bahkan sejumlah kecil asam hidrosianat. Untuk alasan yang sama, Anda tidak bisa makan selai yang pahit.

Selai adalah kelezatan favorit yang segera membuat orang dewasa dan anak-anak tersenyum. Ini adalah makanan yang menyenangkan. Fokus artikel ini adalah membuat selai aprikot. Buah aprikot besar dan kecil. Dari buah-buahan kecil, Anda bisa memasak selai dengan batu, dan dari buah-buahan besar - tulang diambil dan selai dimasak dari irisan. Semuanya terjadi dengan sederhana dan pada akhirnya - lezat.

Untuk persiapan selai berkualitas tinggi, Anda perlu menggunakan buah-buahan dengan pulp padat.

Selai aprikot dalam irisan untuk musim dingin

Akan membutuhkan:

1 kg buah aprikot
1 - 1,2 gula
1 gelas air
3 gram asam sitrat

Persiapan resep:

Kami memilih buah yang matang dan padat tanpa kerusakan apa pun.

Kami memotong sepanjang alur menjadi dua bagian atau irisan, sesuka Anda. Lalu kita keluarkan tulangnya.

Celupkan irisan aprikot ke dalam sirup panas dari segelas air dan gula dan kocok sampai terendam, angkat dari api dan biarkan dingin. Kemudian kami memasak dalam tiga langkah dengan berdiri selama 5 - 6 jam.

Di akhir memasak, tambahkan 3 g asam sitrat. Kesiapan selai ditentukan oleh ketebalan sirup atau suhu 105 derajat C.

Selai yang sudah dimasak diletakkan dalam stoples bersih dan digulung dengan tutupnya. Lebih baik bungkus dengan kain hangat agar tetap hangat.

Resep selai aprikot dengan jeruk cincang melalui penggiling daging

Akan membutuhkan:

4 kg aprikot
1 kg jeruk
gula pasir 4kg
1 sendok teh asam sitrat

Persiapan resep:

Cuci aprikot,

menghilangkan tulang.

Cuci jeruk, kupas, potong-potong, buang bijinya.

Masukkan aprikot bersama jeruk melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Masak selama 30 - 40 menit dari saat mendidih dengan api kecil. Tambahkan asam sitrat di akhir.

Atur selai panas yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai aprikot diadu

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
1kg gula pasir
5 gram asam sitrat

Persiapan resep:

Cuci aprikot secara menyeluruh. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil aprikot kecil yang tidak terlalu matang.

Buka sedikit aprikot, keluarkan lubangnya, tetapi agar aprikot tidak kusut atau pecah di alur. Hampir seluruh buah diperoleh, tetapi hanya tanpa biji.

Masukkan hampir seluruh buah ke dalam mangkuk untuk selai, tutup dengan air. Tuang air secukupnya sehingga sedikit menutupi aprikot:

Tutup dengan gula dan didihkan. Matikan api. Biarkan diseduh selama 3 hingga 4 jam.
Kemudian letakkan buah di atas api kecil lagi. Masak selama 25 hingga 30 menit.
Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat.

Pindahkan semua isi yang sudah jadi ke stoples dan tutup. Bungkus stoples untuk menciptakan kehangatan tambahan, setelah beberapa hari, pindahkan stoples ke ruangan yang lebih dingin.

Resep selai dari aprikot utuh dengan biji untuk musim dingin

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
1 - 1,2 kg gula pasir
11/2 gelas air
3-4 g asam sitrat

Persiapan resep:

Kami memilih aprikot yang tidak cukup matang dari varietas berbuah kecil, mencucinya sampai bersih dan menusuknya beberapa kali dengan tongkat kayu yang tajam.

Rendam dalam air mendidih selama 2 - 3 menit dan dinginkan segera dalam air dingin.

Buah yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan dengan sirup panas, didihkan dengan api kecil dan direbus selama 4 - 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam. Jadi ulangi 2 kali lagi dan masak sampai empuk. Tambahkan asam sitrat sebelum akhir memasak. Gulung dalam stoples dan balikkan.

Selai dengan bagian aprikot dan kacang aprikot untuk rasa

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
1kg gula pasir
11/2 gelas air
3 - 4 biji (kacang) dari biji aprikot

Persiapan:

Untuk persiapan selai ini, aprikot berbuah besar dengan batu yang terpisah dengan baik diambil. Potong buah menjadi dua di sepanjang alur, buang bijinya. Celupkan bagian buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan, masak selama 2 - 3 menit, matikan api dan biarkan di tempat yang dingin semalaman.

Untuk rasa, masukkan 3-4 biji aprikot (kacang) ke dalam selai.

Keesokan harinya, masak selai sampai empuk. Atur di bank dan gulung.

Kejutan selai aprikot dengan kismis hitam

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
1kg gula pasir
1 liter air
kismis hitam

Persiapan resep:

Cuci aprikot yang matang dan utuh dan buang bijinya dengan hati-hati tanpa merusak buahnya agar tetap utuh.
Taruh 2 buah blackcurrant di tengah aprikot.
Masukkan semua buah yang sudah diisi ke dalam panci dengan hati-hati, tambahkan sirup gula, didihkan dan biarkan selama 8-10 jam.
Kemudian nyalakan lagi dan didihkan, aduk sesekali, selama 10 - 15 menit.
Jadi ulangi 3-4 kali.
Pindahkan stoples panas ke stoples yang bersih dan panas. Menggulung.

Selai aprikot dengan biji aprikot (kacang) di dalam buah - tidak dimasak

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
1kg gula pasir

Persiapan resep:

Untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan aprikot besar, padat, matang dengan lubang manis.
Cuci aprikot dan buang bijinya. Untuk melakukan ini, kami memegang buah dengan jari kami dan mendorong tulang keluar dengan pensil atau tongkat dengan sangat hati-hati agar tidak merusak buah itu sendiri dan tetap utuh.
Kami mematahkan tulangnya, mengeluarkan kacangnya dan mencicipinya - rasanya manis. Lalu kita masukkan kembali kacang ke dalam buah.
Dari gula, dengan sedikit air (agar gula tidak gosong), masak sirup dan tuangkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan kacang panas. Biarkan dingin, jangan masak aprikot.
Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan aprikot. Biarkan dingin lagi. Kami tidak memasak.
Kami mengulangi prosedur ini 3-4 kali.
Selagi panas, taruh dalam kaleng bersih dan gulung.

Selai aprikot diadu dari buah yang dikupas

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
2 kg gula pasir
11/2 gelas air

Persiapan resep:

Rebus sirup gula, saring dan dinginkan.
Rendam aprikot yang sudah dicuci dan disiapkan dalam air mendidih selama 3 - 3 menit. Kemudian buang kulit buahnya, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Tempatkan aprikot dalam sirup dingin dan letakkan di atas api kecil. Skim busa secara berkala.
Segera setelah selai mendidih, angkat dari api dan taruh di tempat yang dingin selama 10-12 jam.
Setelah itu, dengan api kecil, didihkan kembali isinya dan sekali lagi angkat dari api dan taruh di tempat yang dingin selama 10 - 12 jam.
Kami mengulangi operasi ini 2 - 3 kali sampai matang (buah tidak mengapung di selai yang sudah jadi).
Kemas dalam kaleng panas, tetapi gulung setelah dingin.

Selai aprikot - Selai "luar biasa" dari potongan aprikot

Akan membutuhkan:

1 kg aprikot
500 gr gula pasir

Persiapan resep:

Selai dapat dibuat dari buah-buahan dengan kematangan berbeda.
Rendam aprikot keras dalam air mendidih selama 2 - 4 menit. Lalu kita buang kulitnya, potong buahnya menjadi dua, buang tulangnya.
Buang biji dari aprikot lunak, masukkan ke dalam panci, tambahkan 4 sendok makan air, tutup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil sampai lunak. Kemudian uleni buah-buahan secara menyeluruh, tambahkan gula dan terus panaskan sambil diaduk.

Selai aprikot adalah kelezatan yang disukai banyak orang sejak kecil. Selai yang baik harus memiliki warna yang indah, potongan aprikot utuh, aroma magis. Dalam artikel ini saya akan menulis 5 resep selai aprikot, di mana buahnya utuh atau diiris. Saya juga akan menulis resep selai aprikot yang lezat dengan jeruk. Saya menulis resep pertama dengan sangat rinci untuk memperhitungkan semua nuansa dan kesalahan yang mungkin dimiliki oleh nyonya rumah pemula. Perhatikan tips ini dan Anda akan mendapatkan selai yang lezat.

Agar selai mengandung setengah aprikot, dan bukan "bubur", penting untuk memilih aprikot yang cocok untuk selai. Itu harus buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Dengan bubur jeruk cerah. Saat Anda menekan aprikot, penyok akan terbentuk, yang dengan cepat menghilang. Jika penyok tetap ada, maka aprikot sudah terlalu matang. Jika penyok tidak dilakukan, maka aprikot belum matang, juga tidak pas.

Pilih varietas tertentu untuk selai: jardel dan biara. Anda tidak boleh mengambil varietas seperti itu: Sambur awal, Polesie berbuah besar, Petrovsky. Tiga varietas terakhir ini dibiakkan oleh pemulia untuk makanan, tetapi tidak untuk konservasi. Mereka tidak memiliki elastisitas yang cukup saat memasak.

Selai dapat dibuat dari aprikot apa saja, karena buahnya dihancurkan di dalamnya, tidak dibiarkan utuh.

Selai menurut resep ini ternyata memiliki warna kuning yang indah, dengan sirup transparan dan dengan buah utuh. Dalam resep saya akan mengungkapkan semua rahasia membuat selai ini. Dalam melakukannya, penting untuk memilih aprikot yang sesuai. Saya menulis di atas bagaimana melakukan ini.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat tanpa lubang)
gula - 800 gram.
air - 200 ml
asam sitrat - 1 sdt

Cara membuat selai dengan aprikot utuh:

1. Pertama, cuci aprikot yang baik, keras dan matang dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Kelembaban berlebih tidak diperlukan.

2.Dari aprikot, Anda perlu mendapatkan tulangnya, tetapi pada saat yang sama mereka tidak dapat dipecah menjadi dua. Tulang dapat dihilangkan menggunakan kuas (opsi paling nyaman) atau pensil. Cukup tusuk aprikot dan dorong lubang ke arah tangkai.

3. Jangan buang tulangnya, bilas dan keringkan di atas handuk. Dari mereka Anda perlu mendapatkan kernel. Selai aprikot dengan kernel akan lezat. Kernel akan melepaskan minyak aprikot, yang akan memberi selai rasa buah segar. Dan nukleolus juga akan menyerap kepahitan yang ada di dalam selai.

Untuk membuat tulang lebih mudah dibuka, mereka dikeringkan dalam oven. Tempatkan benih di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 160 derajat.

Jika Anda tidak ingin menambang inti sendiri, beli yang sudah jadi di pasar.

4. Aprikot perlu ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Ini akan membantu mereka untuk tidak berkerut saat bersentuhan dengan panas. Tempatkan aprikot yang disiapkan dengan cara ini dalam panci atau baskom. Penting untuk mengambil piring stainless steel dengan bagian bawah yang lebar di sini. Semua aprikot diletakkan dalam satu lapisan! Diperbolehkan 2-3 buah berada di atas.

5. Rebus sirup. Saat aprikot dituangkan dengan sirup, mereka tidak menyusut dan tetap utuh. Karena ketika dipanaskan, mereka melepaskan jus mereka dan menyerap sirup, mempertahankan bentuknya. Selai yang dibuat dengan sirup akan hidup dan terkenal dengan warna kuningnya.

Tuang 800 gram gula ke dalam panci dan tuangkan 200 ml air. Didihkan dengan api sedang (jangan merebus sirup dengan api besar!), Aduk untuk melarutkan gula sepenuhnya. Saat sirup mendidih, kecilkan api dan masak selama 3 menit lagi. Sirup yang sudah jadi akan berwarna kuning muda, dengan sedikit bau karamel.

Tusuk aprikot dengan tusuk gigi, rebus sirup.

6. Ketika tulang sudah dingin, mudah dipatahkan dengan palu. Keluarkan kernelnya. Mereka akan berada di film yang perlu dihapus. Untuk melakukan ini, masukkan kernel ke dalam oven selama 5 menit lagi pada suhu 160 derajat. Atau rebus selama 2-3 menit.

7. Tuang sirup mendidih di atas aprikot. Anda tidak perlu memasaknya! Biarkan aprikot dalam sirup meresap sampai benar-benar dingin. Anda dapat membiarkannya selama beberapa jam jika Anda mau. Ini akan membuat rasanya lebih cerah. Jika Anda ingin membuat selai suatu hari nanti, biarkan aprikot dingin sepenuhnya.

8. Saat aprikot berdiri untuk pertama kalinya, tiriskan sirup dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil. Tuang sirup mendidih di atas aprikot untuk kedua kalinya. Dan sekali lagi biarkan buah direndam dalam sirup gula sampai benar-benar dingin (setidaknya, Anda bisa membiarkannya lebih lama).

9. Dan tiriskan sirup untuk terakhir kalinya, didihkan, didihkan selama 3 menit dan tuangkan aprikot untuk ketiga kalinya. Pada saat ini, kernel harus disiapkan, yaitu, mereka harus membuang kulitnya, yang paling pahit.

10. Letakkan biji yang sudah dikupas di atas aprikot. Tempatkan panci selai di atas api. Ini adalah tahap terakhir dari persiapan. Didihkan selai aprikot dan didihkan selama 1 menit. Pastikan untuk mengeluarkan busa dengan hati-hati.

Sterilkan stoples dan tutup dengan cara apa pun yang nyaman.

11. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat ke dalam selai, yang akan berfungsi sebagai pengawet, aduk. Jangan terlalu lama memasak selainya!

12. Tuang selai ke dalam stoples, jangan tambahkan 1 cm di tepinya dan kencangkan tutupnya. Balikkan kaleng dan periksa penutupannya.

13. Biarkan stoples pada suhu kamar dan biarkan selai benar-benar dingin. Jika ini terjadi, simpan selai. Bisa juga disimpan di suhu ruangan. Setelah melakukan semuanya dengan benar sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan selai aprikot yang sempurna, dengan warna yang indah, buah utuh, aroma yang luar biasa. Tahan dan jangan dimakan sekaligus, biarkan sampai musim dingin!

Selai aprikot dengan almond "Menit".

Resep sebelumnya adalah dengan kernel aprikot. Di sini, almond diambil, yang memberi selai rasa dan aroma khusus. Teknologi memasaknya berbeda. Jika selai tidak dimasak di sana, tetapi diisi dengan sirup, maka di sini Anda perlu merebusnya dua kali selama 1 menit. Aprikot juga perlu diambil elastis agar bentuknya tetap.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg
gula - 1 kg
almond - 150 gram.

Cara membuat selai dengan almond:

1.Cuci aprikot dengan baik, pecahkan menjadi dua dan buang bijinya. Timbang buah yang sudah dikupas dan ambil jumlah gula yang sama.

2. Ambil piring di mana Anda akan memasak selai. Tempatkan bagian aprikot di bagian bawah, dengan kulit menghadap ke bawah. Taburkan gula di atas buah. Kemudian letakkan lapisan aprikot lagi - lapisan gula, dll. Tutup aprikot yang diisi gula dengan penutup atau handuk dan diamkan selama beberapa jam (3-5 jam) agar jus menonjol.

3. Saat jus muncul, Anda bisa mulai memasak selai. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan selai. Aduk secara berkala agar gula tidak gosong. Anda perlu mengaduk dengan lembut, dengan sendok dari dinding di sepanjang bagian bawah piring.

4. Saat gula sudah larut (dan selai belum mendidih), tambahkan almond ke dalam panci. Almond bisa dikupas. Tapi, jika ada waktu dan keinginan, bisa dibersihkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kacang selama 3 menit, lalu isi dengan air es. Setelah prosedur "kejutan" seperti itu, kulit akan lebih mudah dihilangkan. Aduk aprikot dengan almond dan lanjutkan memasak.

5.Setelah merebus selai, hanya perlu dimasak selama 1 menit. Setelah satu menit, matikan selai dari kompor.

Pastikan untuk mengumpulkan semua busa, karena itu, selai dapat berfermentasi.

6. Biarkan selai meresap dalam jusnya sendiri, biarkan selama beberapa jam sampai benar-benar dingin. Kemudian masukkan selai kembali ke atas kompor, didihkan dan masak selama 1 menit. Matikan api dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan tutupnya juga.

7.Isi stoples dengan selai, tanpa menambah tepi 1 cm, kencangkan tutupnya atau gulung. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian Anda dapat menyimpannya di tempat penyimpanan (lemari, pantry, ruang bawah tanah, dll.).

Irisan selai aprikot utuh.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat selai aprikot. Irisan tetap utuh (jika aprikot padat). Selain itu, sirup tidak direbus, aprikot mendekam dalam jus mereka sendiri dengan gula.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat dengan biji)
gula - 540 gram. (600 ml - 3 sdm. 200 ml masing-masing)

Cara memasak selai aprikot dalam irisan:

1.Aprikot ditimbang dengan biji. Untuk 1 kg aprikot, diambil 3 gelas gula, masing-masing 200 ml. Ini ternyata 540 gram. Bilas dan keringkan aprikot dengan baik. Pecah menjadi dua dan buang tulangnya.

2. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Untuk resep ini, pastikan untuk menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, dan bahkan lebih baik lagi dengan lapisan anti lengket, jika ada. Letakkan aprikot berlapis-lapis dan taburi dengan gula. Kocok wajan agar gula merata.

Jika Anda khawatir selai akan gosong, jangan langsung dimasak. Biarkan aprikot dalam gula terendam selama beberapa jam untuk mengalirkan jus. Kemudian mulai memasak. Anda perlu memasak selai ini 3 kali selama 1 menit dengan interval 10-12 jam. Pengalengan segera setelah ketiga kalinya.

3. Letakkan panci di atas api paling lambat. Dengan pemanasan bertahap, aprikot akan mulai jus, dan gula akan larut. Anda tidak perlu mengaduk aprikot agar tidak hancur. Ambil panci dan aduk selai dengan gerakan melingkar.

4. Tunggu hingga mendidih yaitu gelembung pertama, dan matikan selai. Anda tidak perlu merebusnya pada tahap ini. Tutup dan biarkan selama 12 jam untuk merendam aprikot dalam sirup dan dinginkan sepenuhnya.

5.Setelah beberapa jam, taruh selai kembali di atas kompor dengan api sedang. Didihkan, aduk lagi dengan gerakan melingkar di atas panci. Saat selai mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan buang busanya. Biarkan selai mendidih selama 1-2 menit, tidak lebih. Matikan pemanas dan biarkan selama 10-12 jam sampai benar-benar dingin (Anda dapat membiarkannya semalaman atau sepanjang hari).

6. Ketiga kalinya Anda perlu memasak selai. Tunggu mendidih lagi dan masak selama 2 menit, matikan api. Untuk memasak ketiga ini, Anda perlu mensterilkan kaleng dan mengeringkannya dengan membaliknya. Rebus tutupnya selama 5 menit. Tuang sendok yang Anda gunakan untuk menuangkan selai, tuangkan juga di atas air mendidih.

7. Tuang selai panas segera ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk. Biarkan selai benar-benar dingin pada suhu kamar. Kemudian simpan di gudang. Anda juga dapat menyimpannya di apartemen di loker. Semua irisan aprikot tetap utuh, sirupnya transparan dan cerah.

Selai aprikot Tsar dengan kayu manis dan rum.

Selai aprikot itu sendiri enak. Tetapi dengan penambahan beberapa zat aromatik, itu menjadi lebih lezat. Resep selai ini dibuat dengan biji aprikot, kayu manis dan rum untuk rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

aprikot - 2 kg (berat diadu)
air - 450 ml
gula - 1 kg
kernel aprikot - 150 gr.
batang kayu manis - 1 pc.
bintang adas manis bintang - 1 pc. (opsional)
alkohol aromatik mulia (rum, amaretto, amaro, minuman keras) - 100 ml

Cara menyiapkan selai aprikot aromatik:

1. Ambil buah aprikot yang besar dan padat. Cuci, keringkan dan potong menjadi dua.

2. Rebus sirup. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya. Juga tuangkan dalam rum atau minuman keras. Aduk sirup dengan sendok kayu dan didihkan. Saat sirup mendidih, gula larut, tambahkan batang kayu manis, biji aprikot, bintang adas manis ke dalamnya. Rebus sirup selama 5 menit.

Biarkan sirup mendingin hingga suhu kamar.

3. Tuang aprikot yang sudah disiapkan dengan sirup dingin. Isi sepenuhnya dengan kayu manis dan adas bintang. Biarkan aprikot terendam dalam sirup dan biarkan jus selama 12 jam (semalam).

4. Masukkan aprikot ke dalam sirup di atas api kecil dan didihkan. Anda tidak bisa mengaduk selai, agar tidak menghancurkan buah beri. Anda hanya bisa mengocok panci. Saat sirup mendidih, matikan api. Biarkan selai hingga benar-benar dingin. Bisa dibiarkan semalaman atau semalaman.

5.Atur selai untuk kedua kalinya untuk dimasak. Setelah mendidih, masak selama beberapa menit, tidak lebih dan matikan. Biarkan hingga benar-benar dingin kembali. Dan untuk yang terakhir, ketiga kalinya, taruh selai di atas kompor. Didihkan, keluarkan semua busa, rebus selama 1 menit. Dan segera tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Lepaskan batang kayu manis dan adas bintang sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

6. Balikkan stoples dan biarkan selai benar-benar dingin. Masih menunggu musim dingin untuk makan enak yang sangat harum ini.

Selai aprikot dengan kenari.

Saya mengusulkan resep lain untuk selai aprikot. Kali ini akan dilengkapi dengan kenari. Seperti pada versi sebelumnya, aprikot akan ditutupi menjadi dua bagian.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg
gula - 1 kg
air - 350 ml
kenari - 150 gr.

Metode memasak:

1. Cuci, keringkan dan potong aprikot menjadi dua bagian. Buang tulangnya. Timbang aprikot yang sudah dikupas dan ambil jumlah gula yang sama.

2.Dalam wadah tempat Anda akan memasak selai, tuangkan air dan tambahkan gula. Nyalakan api kecil. Didihkan sirup, aduk untuk melarutkan gula. Rebus sirup selama 2 menit dan tambahkan aprikot dan kacang ke dalamnya.

3. Tunggu hingga selai mendidih dan masak selama 5 menit lagi. Matikan api dan diamkan selai selama 12 jam.

4. Saat aprikot penuh dengan sirup, mulailah memasak selai untuk kedua dan terakhir kalinya. Letakkan di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 15 menit. Selama waktu ini, sterilkan stoples dan tutupnya.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples, gulung dan balikkan. Biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di gudang. Jadi, selai aprikot yang tidak biasa dengan kenari sudah siap.

Selai aprikot dengan jeruk.

Selai ini akan sangat berbeda dari semua resep sebelumnya. Di atas, saya menulis cara memasak selai dengan aprikot agar tetap utuh. Ini resep selainya. Artinya, aprikot akan diparut. Jeruk ditambahkan ke mereka. Dan untuk mencicipinya akan menjadi selai jeruk, meskipun dasarnya adalah aprikot. Ini sangat enak, tidak biasa dan akan dihargai oleh semua orang yang suka manis.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat diadu)
jeruk - 2 buah. kecil atau 1 buah. besar
gula - 1 kg

Cara membuat selai jeruk aprikot:

1.Cuci aprikot, keringkan, pecahkan dan buang bijinya. Masukkan semua buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2. Tuang pure aprikot ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Di piring seperti itulah selai tidak akan terbakar. Pertama, taruh aprikot di atas api sedang, dan saat mulai mendidih, kecilkan apinya. Aduk selai agar tidak gosong.

3. Cuci jeruk secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan film dari bahan kimia yang digunakan untuk merawat buah jeruk untuk pengawetan. Potong jeruk menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Masukkan mereka melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya.

Kulitnya mengandung banyak minyak esensial, yang akan memberi selai rasa jeruk yang kaya. Selai tidak akan pahit.

4. Saat aprikot mendidih, tambahkan jeruk yang dipilin ke dalamnya dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat selai mendidih, masak lagi selama 15 menit, jangan lupa diaduk.

5. Saat selai mendidih, akan terbentuk busa. Itu harus dihapus. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan dingin semalaman. Ini adalah seberapa cepat dan mudah Anda dapat membuat selai aprikot, yang akan terasa seperti selai jeruk.

Selai juga bisa dimasak dari aprikot yang terlalu matang, karena tidak perlu membuatnya utuh.

Pilih resep apa saja dan buat selai yang enak. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka selai akan disimpan dengan baik di apartemen. Ini akan menjadi cerah, berwarna kuning. Ini hanya musim panas di bank. Juga masak, resep yang saya miliki di situs web saya.

Dalam kontak dengan

Hari ini kita akan kembali berbicara tentang selai aprikot - kental, enak dan aromatik. Dan semua karena Anda dapat berbicara tentang dia untuk waktu yang sangat lama! Bagaimanapun, ini adalah salah satu suguhan manis dan suguhan teh yang paling enak.

Hampir tidak ada orang yang akan menolaknya sesekali. Bagaimanapun, saya belum pernah bertemu orang-orang seperti itu. Ketika seseorang datang mengunjungi kami, dan saya meletakkan vas dengan suguhan kuning di atas meja, segera saya harus mengisinya kembali. Dimakan sebelum teh dalam cangkir sempat dingin.

Dan meskipun beberapa artikel telah ditulis tentang topik ini, di akhir tautan artikel akan diberikan kepada mereka, di celengan saya masih ada resep yang tidak kalah enak yang juga layak dimasak dengan menggunakannya.

Seperti yang Anda ketahui, kelezatan aprikot dapat disiapkan baik dengan buah utuh maupun dengan irisan atau bagian yang dipotong. Dalam kondisi memasak tertentu, Anda bisa mendapatkannya dengan potongan utuh, atau Anda bisa merebusnya hingga menjadi selai atau kontur.

Bagi pecinta manisan jenis ini, saya sarankan Anda memasak dalam porsi kecil, dan beberapa jenis yang berbeda. Karena tidak mungkin untuk memilih mana yang rasanya lebih enak. Semua varietas lebih enak daripada yang lain.

Sangat baik untuk minum teh dengan buah utuh dan setengah. Secara pribadi, saya suka ketika semua bagiannya berwujud dan memiliki bobot. Itu selalu menyenangkan ketika sepotong besar berry atau buah datang. Dan di sini Anda biasanya bisa memakannya utuh.

Namun tak kalah nikmatnya bila ada selai yang sangat kental, atau confiture, atau selai. Juga enak untuk minum teh bersama mereka, dan Anda juga bisa memasak pai atau kue manis yang lezat dengan isian yang begitu nikmat.

Karena itu, saya mengusulkan untuk mempertimbangkan resep yang berbeda hari ini. Dan Anda, para pembaca yang budiman, pilih sendiri apa yang lebih Anda sukai.

"Lima menit" dari aprikot diadu dengan kernel

"Lima menit" sangat populer di kalangan orang-orang kita. Dan tidak hanya dengan penggunaan aprikot, tetapi juga dengan buah dan buah lainnya. Dan ada beberapa alasan bagus untuk ini.

Pertama, karena membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk mempersiapkannya.
Kedua, produk tidak terlalu matang.
Ketiga, ternyata sangat harum dan indah. Warnanya kuning - madu.
Keempat, disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.
Dan kelima, enak - enak!

Kami telah menyiapkan opsi serupa sesuai dengan resep yang sangat sederhana dan mudah, yang dengannya kelezatan yang lezat selalu diperoleh. Itu dimasak tanpa kehadiran air dan sangat cepat, hanya dalam satu masakan. Jika resepnya menarik dan membacanya. Ini untuk mereka yang sangat menghargai waktu mereka. Tetapi juga bagi mereka yang suka memasak dengan nikmat!

Tapi itu selalu baik ketika ada pilihan, jadi hari ini ada resep baru, di mana kita akan memasak produk dalam tiga tahap, masing-masing 5 menit, tetapi tanpa infus sirup selama 10-12 jam.

Kelezatan yang disiapkan dengan cara ini akan disimpan dengan sangat baik hanya di dapur, dan tidak akan menjadi gula bahkan tanpa penambahan jus lemon atau asam.

Kita butuh:

aprikot - 1 kg
gula - 1 kg
air - 150 ml

Seperti yang sudah saya sebutkan di resep sebelumnya, kandungan gula standar diberikan di sini dan produk jadinya ternyata cukup manis untuk itu. Jika mau, maka jumlah ini bisa dikurangi menjadi 800 gram per kilogram buah.

Apalagi, ketika kita mendapatkan bijinya, 800 gram aprikot akan tersisa.

Persiapan:

Untuk memasak, kita membutuhkan buah yang kuat dan elastis. Namun, mereka tidak harus matang, jika tidak, kita tidak akan bisa mendapatkan rasa dan aroma yang membuat pilihan ini begitu disukai.

Ambil satu kilogram, itu akan menghasilkan sedikit lebih dari satu liter produk jadi. Berhenti menyimpannya untuk musim dingin dan mencicipinya.

1. Cuci buah, potong menjadi dua bagian, atau menjadi empat bagian, jika sangat besar.

2. Buang tulangnya. Anda dapat sepenuhnya, tetapi Anda dapat membaginya dan menghapus nukleolus. Saya mengusulkan untuk memasak manisan kita hari ini bersama mereka. Nukleolus bisa tertinggal di kulitnya. Atau Anda bisa menuangkan air mendidih sebentar ke atasnya dan menarik seluruh kulitnya. Ini bisa dilakukan dengan cukup mudah.

Saya telah membawa varian dengan nukleolus ke perhatian Anda. Tetapi siapa yang tidak punya waktu untuk berkenalan dengannya, ikuti tautannya, itu diberikan di sana. Dan hari ini resepnya, meski juga dengan nukleoli, akan jauh lebih cepat dimasak dengan menggunakannya.

3. Siapkan sirup. Agar selai menjadi kental dan kental, kita hanya membutuhkan 150 ml air untuk membuatnya. Sebagai standar, 300 ml diambil untuk jumlah buah ini, dan sebagai aturan, 300 ml yang sama tetap dalam bentuk sirup. Dan agar tidak ada yang tersisa, saya memutuskan untuk mencoba membuat sirup dari 150 ml saja.

Dimungkinkan untuk melakukannya tanpa air sama sekali, tetapi kemudian Anda harus punya waktu untuk bersikeras dan mengeluarkan jus Anda sendiri. Kami tidak punya waktu seperti itu hari ini, jadi kami akan menggunakan air.

4. Tuang gula ke dalam panci dan tutup dengan air. Letakkan panci di atas api kecil dan, aduk dengan spatula kayu, lelehkan semua gula. Anda harus mendapatkan sirup yang kental dan kaya.

Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 3 sampai 4 menit.

5. Sementara itu, pindahkan semua buah ke dalam baskom atau wadah lain yang akan kita masak. Setelah sirup mendidih selama waktu yang ditentukan, tuangkan beri di atasnya. Kocok baskom dengan lembut sehingga sirup menembus dari semua sisi dan membungkus setiap bagian dengan isinya yang manis.

6. Letakkan baskom di atas api kecil dan didihkan. Segera setelah mendidih, perhatikan waktu dan masak tidak lebih dari 5 menit.

Busa akan muncul saat memasak. Anda perlu menghapusnya dengan spatula kayu atau sendok. Jangan gunakan sendok logam, dan ini tidak dianjurkan saat memasak selai apa pun, agar produk tidak teroksidasi.

Busa harus dihilangkan. Sebenarnya, ini adalah protein, dan jika masuk ke wadah tempat kita akan menyimpan produk jadi kita, itu bisa berdampak negatif pada penyimpanan. Protein melembutkan buah, dan ada kemungkinan tinggi asam atau jamur.

7. Setelah 5 menit berlalu, tiriskan sirup dengan hati-hati melalui saringan kembali ke dalam panci tempat Anda mulai menyiapkan sirup. Biarkan aprikot duduk sebentar di saringan sehingga jumlah maksimum sirup bisa mengalir.

Kemudian, agar tidak remuk di atas kisi-kisi yang keras, masukkan kembali ke dalam baskom.

8. Dan taruh sirup di atas api lagi dan didihkan lagi.

9. Biarkan mendidih selama satu atau dua menit dan tuangkan di atas aprikot lagi.

10. Nyalakan api kecil, didihkan dan panaskan selama 5 menit, ingat untuk mengocok baskom sedikit, agar tidak merusak penampilan buah dengan mengaduknya, dan keluarkan busa.

11. Dan sekali lagi, ulangi semuanya dengan cara yang sama - yaitu, tiriskan sirup, rebus, tuangkan buah-buahan dan masak semuanya bersama-sama selama tepat 5 menit.

Sebelum memasak terakhir, tambahkan isi nukleolus, dan masak selama 5 menit bersamanya.

12. Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan kaleng dan tutupnya. Mereka pasti perlu disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap, tetapi pastikan untuk benar-benar kering. Atau sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih dalam oven selama 30 menit. Untuk ini, suhu harus dijaga pada 50 derajat.

Tutupnya bisa direbus dalam air panas selama sekitar 10 menit, lalu biarkan kering juga.

13. Segera setelah selai mendidih untuk ketiga kalinya, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Itu dapat dikencangkan baik dengan tutup sekrup dan dengan tutup, yang harus dikencangkan dengan mesin seaming.

Yang terbaik adalah menuangkannya panas, karena ini akan menjadi jaminan sterilitas tambahan.

14. Balikkan toples yang sudah digulung dan letakkan di atas tutupnya. Ini juga merupakan prosedur wajib untuk penyimpanan lebih lanjut. Pertama, ini akan mencegah oksidasi tutupnya sendiri, dan kedua, akan memungkinkan untuk memeriksa apakah kaleng Anda tertutup rapat. Jika tidak, maka komponen cair akan keluar dan harus diulang.

15. Lebih baik menyimpan kelezatan seperti itu di tempat yang gelap. Ini akan membantu melestarikan warna untuk seluruh periode penyimpanan. Sebaiknya simpan juga di dapur yang sejuk, atau ruang bawah tanah jika Anda tinggal di rumah sendiri.

Ternyata enak dan sangat aromatik. Dan juga bagus bahwa semua bagiannya diawetkan utuh dan tidak mendidih sama sekali. Karena sedikit air yang ditambahkan, dan bahkan sirupnya direbus sedikit tiga kali, ternyata kental juga. Tidak ada sirup berlebih yang tersisa. Dan ini juga sangat menyenangkan.

Dan bahkan lebih banyak lagi kenikmatan manis yang akan dinikmati di malam musim dingin yang dingin, ketika Anda membuka toples yang berharga dan menikmati isinya dengan teh aromatik panas.

Jadi, jika Anda belum menyiapkan selai seperti itu, maka jangan malas, pergi ke pasar, beli aprikot dan habiskan hanya 1 jam, atau bahkan kurang, membuatnya! Akan ada sesuatu untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai di musim dingin!

Irisan aprikot dalam jus sendiri

Di hampir semua resep saya sebelumnya, saya menjelaskan opsi di mana bagian, atau irisan besar, atau buah utuh digunakan. Tetapi dari irisan kecil, suguhan yang sama lezatnya diperoleh. Selain itu, ternyata sangat tebal, jauh lebih tebal daripada saat dipotong menjadi potongan yang lebih besar.

Dan saya mengusulkan untuk mempertimbangkan sekarang hanya opsi seperti itu.

Resep inilah yang luar biasa karena kami akan menggunakannya untuk menyiapkan kelezatan aromatik yang kental tanpa menambahkan air, hanya dengan adanya gula dan jus kami sendiri.

Kita butuh:

aprikot - 2 kg
gula - 1,6 kg

Persiapan:

Untuk resepnya, kita membutuhkan buah dengan kematangan sedang. Jangan mengambil yang terlalu keras, mereka belum matang, dan tidak akan memberikan rasa dan aroma yang diinginkan.

Jangan mengambil yang sangat matang juga, mereka akan mendidih, dan Anda akan mendapatkan selai.

Jika Anda ingin membuat selai kental dengan irisan yang diawetkan, gunakan hanya buah dengan kekerasan yang dibutuhkan.

1. Cuci dan keringkan aprikot. Kemudian potong menjadi dua bagian, buang tulangnya dan potong menjadi irisan kecil atau kubus. Seperti yang Anda inginkan, dan karena akan nyaman. Hanya diinginkan bahwa potongan-potongan itu berukuran kira-kira sama, sehingga dipanaskan secara merata, dan tidak terjadi bahwa beberapa potongan tetap utuh, sementara yang lain benar-benar kehilangan bentuknya.

Saya potong dadu dengan ukuran sekitar 1,5 cm.

2. Saat aprikot dikupas, mereka harus ditimbang. Berat badan yang Anda dapatkan penting untuk berapa banyak gula yang Anda konsumsi. Saya mendapat 1,6 kg, itulah sebabnya saya mengambil jumlah gula yang sama.

3. Masukkan irisan yang sudah dipotong ke dalam baskom dan tutupi dengan gula. Kocok dengan baik agar merata di semua bagian.

4. Biarkan dalam keadaan ini sampai aprikot dijus. Itu tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Anda dapat mengocok isinya beberapa kali lagi selama waktu ini.

Anda bisa membiarkannya semalaman. Jika sangat panas, maka Anda bisa meninggalkannya di lemari es.

5. Segera setelah jus cukup, taruh baskom dengan semua isinya di atas api sedang. Mendidihkan. Selama waktu ini, saat selai memanas, busa akan terbentuk. Dianjurkan untuk menghapusnya, yang terbaik adalah menggunakan sendok kayu atau spatula untuk ini.

Busa sisa dapat mempengaruhi kualitas penyimpanan.

6. Didihkan dan matikan segera. Tidak perlu mendidih.

7. Biarkan isinya dingin dan meresap selama 8 - 10 jam. Beginilah seharusnya setelah bersikeras.

Kemudian nyalakan lagi, dan didihkan lagi. Kemudian berdiri selama 8 - 10 jam lagi.

8. Sterilkan bank terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dengan salah satu dari banyak cara yang dikenal. Saya tidak akan terganggu oleh topik ini sekarang, agar tidak membuang waktu mereka yang telah lama melakukan ini.

9. Sekarang setelah semuanya siap untuk diselesaikan, mari kita lanjutkan ke tahap akhir. Mari kita mendapatkan selai kita. Pada ketiga kalinya itu menjadi warna kuning yang indah, sangat tebal dan kental. Persis seperti yang kami harapkan untuk melihatnya.

10. Nyalakan api, didihkan. Busa akan terbentuk lagi, keluarkan dengan hati-hati. Produk jadi harus transparan dan bercahaya.

Saat mendidih, masak selama 5 - 6 menit.

11. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan corong dengan mulut lebar.

Produk jadi harus sekitar 2 liter, plus, minus sedikit. Itu tergantung pada seberapa juicy buah Anda.

12. Kencangkan stoples dengan tutupnya, meskipun disekrup, bahkan dengan bantuan mesin seaming. Kemudian balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

13. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk, setelah sebelumnya dibalik ke posisi biasanya.

Metode ketika produk diinfuskan beberapa kali dengan interval waktu yang lama disebut "pemeriksaan". Ini memungkinkan buah beri dan buah-buahan menjadi jenuh dengan sirup dan jus mereka sendiri. Mereka dapat dikatakan ditemukan dalam karamel cair.

Kemudian dipanaskan lagi dan didinginkan lagi. Buahnya benar-benar diresapi dan ini memungkinkannya untuk diawetkan bahkan secara keseluruhan, baik di dalam maupun di irisan, dan di dalam buah yang kita potong.

Jadi dalam resep ini, irisannya diawetkan dalam bentuk yang kami siapkan. Dan kelezatannya sendiri ternyata sangat kental dan indah.

Aprikot diadu dalam slow cooker Redmond

Anda dapat menyiapkan selai yang lezat, serta selai, dalam slow cooker. Proses memasaknya pun tidak jauh berbeda. Di akhir resep, saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya.

Kami akan memasak kelezatan kami dalam panci Redmond.

Kita butuh:

aprikot - 1 kg
gula - 0,5 kg
air - 0,5 gelas
jus lemon - 1 sdt

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan aprikot. Kemudian potong sesuai selera. Anda dapat memotongnya menjadi hanya dua bagian, atau menjadi empat, atau umumnya menjadi irisan dengan ukuran berapa pun.

Lebih baik menggunakan buah-buahan padat untuk memasak. Lembut dan sangat matang, mereka akan cepat kehilangan bentuknya. Tetapi jika Anda membuat selai, Anda juga bisa menggunakannya.

2. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker.

3. Tambahkan aprikot cincang.

Dan tuangkan gula di atasnya. Kami tidak menggunakan banyak gula. Tetapi jika Anda penyuka makanan manis, Anda bisa menambahkan satu kilogram gula per kilogram buah.

Tutup mangkuk dengan penutup.

4. Pilih mode - Rebusan, produk - Sayuran. Atur waktu menjadi 30 menit. Isi akan dimasak dalam mode ini pada suhu 99 derajat.

5. Setelah 12 menit, buka penutup dengan hati-hati. Kami melihat isinya sudah mendidih, dan busa telah terbentuk di permukaannya. Itu harus dihapus dengan hati-hati.

Tetapi sebelum Anda mulai melakukan ini, Anda perlu memeriksa apakah semua gula telah larut. Untuk melakukan ini, aduk massa dengan spatula silikon yang disertakan dalam kit, atau gunakan sendok kayu atau spatula. Pastikan untuk mengaduk mulai dari bawah.

Pada prinsipnya, cukup banyak cairan yang terbentuk dan tidak ada yang terbakar

7. Setelah 18 menit, matikan multicooker. Dan campur isinya lagi dan tambahkan jus lemon.

Dan kemudian aduk lagi.

8. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, tutup dengan tutup yang sama. Balikkan kaleng dan tutup dengan handuk. Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

9. Kemudian putar kembali. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dari jumlah produk tertentu, sekitar satu liter selai akan diperoleh. Ini tebal, kuning-kuning, aromatik dan sangat lezat. Karena itu, orang yang suka memasak dalam slow cooker - lebih baik tidak mencari resep

Ini benar-benar enak!

Selai dari aprikot dalam slow cooker

Kemacetan lebih tebal dari selai. Dan siap untuk dimakan begitu saja, serta digunakan sebagai isian pai, pai, dan muffin.

Perbedaan dari resep sebelumnya adalah:

Tidak perlu menggunakan buah yang padat, Anda bisa membuatnya sangat matang.
Anda perlu memotong aprikot menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm, atau dalam irisan kecil.
Kecualikan air dalam bahan-bahannya
Alih-alih jus lemon, tambahkan setengah lemon atau jeruk yang sudah dikupas.
Anda juga dapat menambahkan kulitnya, parut di parutan halus.

Kalau tidak, resepnya tetap tidak berubah. Proporsi aprikot dan gula sama dan proses memasaknya sama.

Bagian aprikot dalam sirup amber dalam bahasa Polandia

Dan dengan cara ini mereka membuat selai favorit mereka di Polandia. Ini memiliki karakteristik persiapannya sendiri, kelezatan yang manis dianggap sebagai suguhan gourmet nyata untuk gourmets sejati.

Terlepas dari kenyataan ini, tidak sulit untuk mempersiapkannya. Apalagi disiapkan dalam sekali jalan. Tidak perlu menunggu sampai infus selama 2 - 3 hari. Saya hanya memasaknya sekali, dan hanya itu. Ini sekali lagi membuktikan pepatah bahwa "Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!"

Dan untuk membuatnya lebih menarik bagi Anda, saya memutuskan untuk menunjukkannya kepada Anda menggunakan contoh video. Kami memotretnya khusus untuk artikel ini.

Berikut adalah resep yang sederhana dan menarik pada saat yang bersamaan.

Saya pikir resepnya akan menarik minat Anda, dan Anda akan memasak sesuai dengan itu. Biar tidak dari dua, jadi minimal dari satu kilogram buah.

Selai aprikot goreng dalam wajan

Ada juga yang asli, saya tidak takut dengan perbandingan ini, metode memasak. Biasanya, kelezatan seperti itu tidak disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, atau disimpan di lemari es.

Resepnya menarik dan sangat cepat. Dan, tentu saja, lezat. Tidak mungkin sebaliknya ketika datang ke aprikot.

Kita butuh:

aprikot - 4 kaleng aprikot cincang
gula - 2 stoples yang sama

Persiapan:

1. Cuci aprikot secara menyeluruh dan biarkan mengering. Kemudian potong menjadi dua bagian dan buang tulangnya. Potong bagian menjadi kubus 1,5 cm atau sedikit lebih besar.

Masukkan ke dalam toples, di mana Anda selanjutnya akan menyimpan benda kerja Anda.

Fitur dari resep ini adalah kami menentukan jumlah gula dalam kaitannya dengan produk utama bukan berdasarkan kilogram, tetapi dengan kaleng. Jadi, untuk dua kaleng buah cincang, kita membutuhkan satu kaleng gula yang sama. Karena itu, Anda hanya perlu memasukkan buah yang sudah dipotong ke dalam toples.

2. Letakkan wajan di atas api sedang, lebih baik mengambilnya dengan dinding tebal. Tuang dua toples buah cincang ke dalamnya.

Kemudian tambahkan satu kaleng gula.

Aduk terus sampai gula benar-benar larut. Goreng selai dengan api sedang dan pastikan tidak gosong, dalam hal ini kita tidak membutuhkan karamel. Setelah beberapa waktu, aprikot akan mengeluarkan jus, dan gula akan larut sepenuhnya.

3. Isi sudah sedikit tenang dan masih ada ruang untuk dua toples buah cincang dan satu toples gula.

Tuang keduanya, dan aduk, lagi sampai gula benar-benar larut. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali.

Dianjurkan untuk tidak meninggalkan kompor saat ini, aduk dan pantau kondisi bahan.

4. Goreng (atau rebus) hingga sirup terbentuk dalam jumlah yang cukup banyak. Buah yang diiris harus benar-benar terbenam di dalamnya, seolah-olah "berenang" di dalamnya.

5. Sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih. Anda bisa mengukusnya, di dalam oven, seperti pada resep sebelumnya, atau di dalam microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 ml air ke dalam setiap toples dan masukkan ke dalam microwave. Atur ke kekuatan penuh dan sterilkan selama 4 menit. Ini adalah cara tercepat.

Setelah waktu ini, keluarkan kaleng dan tiriskan airnya.

Bilas tutupnya, tambahkan air dan didihkan selama 4 - 5 menit.

6. Jika selai kita sudah mengeluarkan banyak sari buah dan semua gula larut di dalamnya, Anda bisa menyalakan api sedikit, mengatur waktu dan menggorengnya selama 7 - 8 menit.

Anda juga perlu menghilangkan busa yang dihasilkan.

7. Kemudian tuangkan ke dalam stoples, untuk ini sangat baik memiliki corong dengan leher yang tebal. Tutup tutupnya dan balikkan, letakkan di tutupnya. Tutup dengan handuk dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

8. Kemudian balikkan lagi, sudah pada posisi biasa, dan taruh di tempat gelap yang sejuk, atau lebih baik di lemari es.

Terus terang, saya belum pernah menyimpan selai seperti itu di apartemen, dan saya tidak tahu bagaimana perilakunya di sana. Meskipun saya berpikir bahwa semua kemacetan lainnya berperilaku seperti biasa. Perlakuan panas, pada prinsipnya, sudah cukup.

Saya memasaknya dan menyimpannya di lemari es. Dan bahkan kemudian, tidak terlalu lama. Kami mulai memakannya sekitar sebulan setelah memasak, dan memakannya bahkan sebelum cuaca dingin.

Dari jumlah bahan ini, 4 kaleng produk jadi harus diperoleh. Asalkan stoples yang kita gunakan sama dengan yang digunakan untuk mengukur semua bahan.

Selai aprikot Yunani dengan kenari

Dalam artikel terakhir saya menarik perhatian Anda, di mana di tengah aprikot utuh ada kejutan yang menyenangkan dalam bentuk kenari atau kacang aprikot.

Bukan tanpa alasan metode ini memiliki nama seperti itu. Persiapan dan persiapannya harus diperlakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak buah dan menjaga integritasnya selama proses memasak.

Dan resep ini juga menyediakan keberadaan kenari, tetapi memasaknya lebih mudah. Meskipun saya harus mengatakan bahwa hasilnya tidak lebih buruk.

Kita butuh:

aprikot - 1 kg
kenari - 3/4 cangkir
gula - 1 kg

Persiapan:

1. Cuci aprikot dan tiriskan airnya. Kemudian potong menjadi dua bagian, atau empat bagian, sesuka Anda dan sesuka Anda. Potong kacang tidak terlalu halus.

2. Taruh satu dan lainnya dalam baskom, dan tutup dengan gula. Kocok baskom agar gula meresap ke dasar. Ini akan mempromosikan jus yang lebih cepat dan lebih baik. Selain itu, jika Anda memotong buah menjadi empat bagian, maka jus akan mulai menonjol lebih cepat.

3. Biarkan bahan diseduh selama 6 jam, kocok isinya setiap jam selama waktu ini.

4. Setelah waktu yang ditentukan, periksa berapa banyak jus yang dikeluarkan. Jika ternyata cukup untuk memasak, maka itu bagus. Jika sangat sedikit yang terbentuk, maka tuangkan setengah gelas air matang atau mata air.

5. Taruh mangkuk berisi semua isinya di atas api sedang dan diamkan di sana sampai gula benar-benar larut. Selama pemanasan, Anda dapat mengocoknya beberapa kali lagi, atau mengaduk gula dengan ringan agar tidak terletak di bagian bawah dan tidak gosong.

6. Setelah selai mendidih, tandai selama 5 menit dan panaskan dengan api kecil, keluarkan busanya.

7. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin dan seduh selama 8 - 10 jam.

8. Dan setelah itu nyalakan kembali dan didihkan. Masak selama 15 menit, kocok perlahan setiap 5 menit. Ini diperlukan agar irisan aprikot dihangatkan secara merata dan jenuh dengan sirup.

Jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih kental, masak lagi selama 15 menit.

Secara umum, saat menyiapkan selai apa pun, Anda harus mengetahui trik ini. Ketika buih intensif berhenti, dan massa mulai mendidih lebih lambat pada suhu yang sama, ini berarti bahwa kelezatan kami sudah matang dan siap untuk dipindahkan ke stoples.

9. Pada akhir persiapan, stoples harus sudah disterilkan. Tuang produk yang dihasilkan ke dalamnya dan balikkan, letakkan di atas tutupnya. Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

10. Dan balikkan lagi, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Nah, apakah Anda tidak bosan membaca resepnya? Lelah ?! Tentu saja, ini adalah bisnis yang bertanggung jawab! Saya ingin membuat blanko berkualitas tinggi untuk musim dingin, sehingga baik tenaga maupun uang tidak terbuang percuma. Dan untuk ini, Anda perlu memiliki resep yang terbukti lezat. Yang telah saya coba tawarkan kepada Anda hari ini.

Sudahkah Anda memilih sesuatu yang Anda sukai? Saya harap Anda telah memilih. Itu bagus! Kemudian pergi ke pasar, beli aprikot yang lezat dan masak kelezatan lezat yang sama untuk kesenangan diri sendiri dan semua orang yang Anda cintai.

Selamat makan!

Selai biasanya dibuat dari berbagai macam buah beri dan buah-buahan, terlepas dari penampilannya yang dapat dipasarkan. Memang, selai mungkin bukan buah beri yang paling padat, sedikit dihancurkan, atau bahkan benar-benar rusak di satu sisi. Tidak apa-apa, Anda hanya perlu melepas laras yang tidak cocok, dan mengirim sisanya ke kemacetan. Aturan ini tidak berfungsi dalam semua kasus. Jika Anda ingin memasak selai aprikot dalam irisan, maka Anda harus memilih buah yang padat dan tidak rusak. Penting untuk menangkap secara halus ketika aprikot sudah matang, tetapi belum terlalu matang.

Dan satu lagi nuansa memilih buah. Kami hanya akan cocok untuk varietas di mana aprikot mudah dibagi menjadi dua bagian. Ini sangat sederhana: ketika membeli aprikot dari pasar, cukup pecahkan satu potong dan periksa bagaimana mereka dibagi menjadi dua.

Sebenarnya saya menentang ide membuat selai dengan menambahkan air. Menurut pendapat saya, buah-buahan dan beri harus dimasak dalam jus mereka sendiri. Tetapi! Jika Anda ingin mendapatkan selai dengan irisan aprikot lembut, Anda harus menyiapkan sirup.

Untuk sirup, tuangkan semua gula ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan segelas air (Anda bisa mengambil lebih sedikit air). Letakkan mangkuk di atas api dan panaskan sampai semua gula larut. Jangan lupa untuk mengaduk sirup. Setelah sirup siap dan direbus, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Aprikot perlu dicuci bersih, dibagi menjadi dua. Dalam wadah tempat kami akan memasak selai, kami mengirim setengah aprikot dan mengisinya dengan sirup panas. Sisihkan mangkuk agar benar-benar dingin. Jangan khawatir bahwa sirup tidak akan sepenuhnya menutupi semua aprikot, aduk mangkuk sedikit dari sisi ke sisi sehingga sirup menyelimuti semua buah.

Setelah aprikot dan sirup mendingin, kita perlu mengalirkan sirup kembali ke dalam mangkuk. Pegang buah dengan lembut saat Anda mengalirkan sirup. Seperti yang Anda lihat, itu sudah memperoleh sedikit warna aprikot, tetapi terlihat mendung, jangan khawatir, seharusnya begitu.

Taruh mangkuk sirup di atas api lagi, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan lagi setengah aprikot. Biarkan dingin.

Jadi, kami mengisi aprikot dua kali dengan sirup, saatnya merebus selai.

Saya tahu bahwa banyak orang menyarankan untuk meletakkan aprikot dingin di atas api dan merebus ke keadaan yang diinginkan, dan kemudian segera menyumbat selai. Saya melakukannya lebih lama, mungkin sedikit lebih merepotkan, tetapi hasilnya luar biasa: irisan demi irisan.

Jadi, saya menaruh aprikot dingin di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Pastikan bisulnya ringan. Selama proses perebusan, selai harus diaduk, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tugas kita bukanlah menghancurkan aprikot. Anda bisa menggoyangkan mangkuk dari sisi ke sisi, Anda bisa sedikit "menenggelamkan" aprikot ke dalam sirup dengan sendok.

Setelah mendidih, saya sisihkan mangkuknya, setelah beberapa jam saya ulangi prosedurnya: Saya didihkan lagi dan didihkan lagi selama beberapa menit. Saya biasanya merebusnya sekitar 4 kali, tetapi Anda perlu melihat selai itu sendiri, jika buahnya sudah menjadi transparan, dan sirupnya kental, maka selai itu sendiri meminta stoples.

Selai siap harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup rebus. Sangat nyaman untuk menutup selai dalam stoples dengan tutup sekrup.

Aprikot dalam selai utuh, lembut dan elastis pada saat bersamaan. Camilan manis itu tampak seperti hadiah dari matahari. Bahkan suasana hati naik dari kemacetan yang begitu cerah.

Dari 1 kg aprikot, diperoleh sekitar 600 ml selai.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa suami saya senang dengan selai aprikot seperti itu, katanya bahkan lebih enak daripada selai stroberi. Dan ibuku mengakui bahwa toples itu tampak "sangat indah".