Presentasi vitamin B9. Presentasi biologi vitamin B. Kebutuhan harian vitamin B6, B9, B12

Geser 3

• Vitamin adalah zat organik dengan berat molekul rendah yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan. Vitamin biasanya ditemukan dalam enzim dan mempengaruhi banyak proses metabolisme.
• Kebutuhan seseorang akan vitamin tergantung pada usianya, keadaan kesehatan, kondisi kehidupan, sifat aktivitasnya, waktu dalam setahun, kandungan komponen makanan utama dalam makanan.
• Vitamin ditemukan oleh N.I. Lunin pada tahun 1880.

Yang pertama mengisolasi vitamin dalam bentuk kristal adalah ilmuwan Polandia Kazimir Funk pada tahun 1911. Setahun kemudian, ia juga datang dengan nama - dari bahasa Latin "vita" - "kehidupan".

Sebagian besar vitamin ditemukan dalam makanan nabati, tetapi beberapa hanya ditemukan dalam produk hewani.

Dengan kekurangan vitamin dalam makanan, tubuh mengembangkan penyakit - hypoavitaminosis.

Geser 4

Vitamin

Geser 5

Vitamin A - sekelompok zat kimia yang mirip, yang meliputi retinol axeroftol) retinoid lain dengan aktivitas biologis serupa: dehydroretinol, retinal (retinene, aldehyde vit dan retinoic acid. Pro-vitamin A termasuk karotenoid, yang merupakan prekursor metabolik vitamin A; paling penting di antara mereka adalah -karoten. Retinoid ditemukan dalam produk hewani, dan karotenoid ditemukan pada tumbuhan. Semua zat ini sangat larut dalam pelarut organik non-polar (misalnya, minyak) dan sulit larut dalam air. Vitamin A adalah disimpan di hati, dapat terakumulasi dalam jaringan. Menunjukkan toksisitas jika terjadi overdosis.

Geser 6

Vitamin A memiliki banyak fungsi penting secara biokimia pada manusia dan hewan. Retina adalah komponen rhodopsin, pigmen visual utama. Dalam bentuk asam retinoat, vitamin ini merangsang pertumbuhan dan perkembangan. Retinol adalah komponen struktural membran sel, memberikan perlindungan antioksidan tubuh

Geser 7

Dengan kekurangan vitamin A, berbagai lesi epitel berkembang, penglihatan memburuk, dan pembasahan kornea terganggu. Ada juga penurunan fungsi kekebalan tubuh dan retardasi pertumbuhan.

Geser 8

Struktur dan bentuk

Geser 9

Vitamin A adalah alkohol tak jenuh siklik yang terdiri dari cincin -ion dan rantai samping dari dua residu isoprena dan gugus alkohol primer. Di dalam tubuh, ia dioksidasi menjadi retinal (vitamin A-aldehida) dan asam retinoat.

Ini ditemukan dalam produk hewani dalam segala bentuk, namun, karena retinol murni tidak stabil, bagian utamanya adalah dalam bentuk ester retinol (dalam industri terutama diproduksi dalam bentuk palmitat atau asetat).

Tumbuhan mengandung provitamin A - beberapa karotenoid

• Retinol
• retina
• Asam retinoat

Geser 10

Sumber makanan

Geser 11

Sayuran (karotenoid)

Geser 12

Geser 13

Hewan (retinoid)

Rata-rata pria dewasa membutuhkan 900 mcg dan seorang wanita membutuhkan 700 mcg vitamin A per hari. Asupan atas yang diizinkan untuk orang dewasa adalah 3000 mcg per hari

Geser 14

Vitamin B

Vitamin B termasuk dalam sejumlah vitamin yang larut dalam air dan memainkan peran kunci dalam fungsi normal otak dan sistem saraf, serta pembentukan darah. Vitamin B, sebagai aturan, terlibat dalam metabolisme setiap sel dalam tubuh manusia, terutama yang berkaitan dengan sintesis dan regulasi DNA, serta sintesis asam lemak dan produksi energi.

Geser 15

Vitamin B1

Vitamin B1 dari vitamin B adalah yang pertama ditemukan. Selama memasak, sekitar 25% vitamin hilang.

Peran vitamin B1 dalam tubuh:

1. Metabolisme.

2. Vitamin B1 memastikan fungsi normal sistem saraf pusat.

Geser 16

Geser 17

Vitamin B2

• Vitamin B2 atau riboflavin adalah zat yang larut dalam air berwarna kuning-oranye.
• Peran vitamin B2 dalam tubuh:
• Sistem saraf, otak: vitamin B2 mengambil bagian dalam sintesis sel saraf.
• Sistem darah: riboflavin merangsang pematangan eritrosit, terlibat dalam penyerapan zat besi.
• Kelenjar dan hormon: Vitamin B2 mengatur fungsi adrenal, sintesis dan produksi hormon.
• Mata: melindungi retina dari efek berbahaya sinar ultraviolet.
• Kulit dan selaput lendir: vitamin B2 terlibat dalam pembentukannya, secara umum memiliki efek menguntungkan.

Geser 18

Geser 19

Vitamin B3 adalah bubuk putih, larut dalam air. Secara kimiawi, ini adalah vitamin B lainnya yang paling stabil ketika terkena panas, radiasi ultraviolet, alkali dan udara.

Vitamin B3

Peran vitamin B3 dalam tubuh:

• Metabolisme.
• Pertumbuhan sel.
• Sistem Saraf: Niasin mendukung fungsi normal otak dan sistem saraf pusat.
• Sistem kardiovaskular: Vitamin B3 membantu meningkatkan tekanan vena dan menurunkan tekanan darah.

Geser 20

Vitamin B5

Asam pantotenat ditemukan sebagai vitamin pada tahun 1933. Ternyata itu sangat tersebar luas di semua benda hidup, yang menerima nama seperti itu. Vitamin B5 mudah larut dalam air. Ini tidak beracun, mudah dikeluarkan dari tubuh.

Peran vitamin B5 dalam tubuh:

• Asam pantotenat adalah stimulan kuat sintesis hormon adrenal.
• Juga, vitamin B5 diperlukan untuk penyerapan vitamin lain dan untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh, karena ia mengambil bagian dalam sintesis antibodi.

Geser 21

Geser 22

Vitamin B6 adalah kelompok senyawa terkait yang larut dalam air dengan struktur kimia yang serupa: pyridoxamine, pyridoxal, pyridoxine.

Vitamin B6

Peran vitamin B6 dalam tubuh:

• Metabolisme: Vitamin B6 terlibat dalam hampir semua proses metabolisme.
• Sistem kardiovaskular: Pyridoxine diperlukan untuk sintesis zat yang mengandung lemak yang mengatur fungsi jantung dan tekanan darah.
• Sistem imun : mempengaruhi fungsi pembelahan sel dan pembentukan antibodi.
• Otak dan Sistem Saraf: Piridoksin berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf pusat.
• Kulit (kulit, kuku, rambut): Vitamin B6 memiliki efek positif pada kondisi mereka.

Geser 23

Geser 24

Vitamin B9

Asam folat adalah zat yang larut dalam air berwarna kuning cerah. Ini ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran hijau dan daun.

Peran vitamin B9 dalam tubuh:

• Pembelahan sel: Vitamin B9 diperlukan untuk produksi RNA dan DNA.
• Metabolisme: asam folat terlibat dalam metabolisme protein.
• Sistem darah: Vitamin B9 sangat penting untuk sintesis sel darah merah dan sel darah putih yang sehat.
• Selain itu, mereka diperlukan untuk perkembangan sumsum tulang belakang dan otak, serta kerangka janin.

Geser 25

Geser 26

Vitamin B12 adalah zat yang larut dalam air berwarna merah cerah dengan molekul kobalt di tengahnya. Vitamin B12 memasuki tubuh dengan makanan, dan juga sebagian diproduksi di usus.

Vitamin B12

Peran vitamin B9 dalam tubuh:

• Metabolisme: Vitamin B12 diperlukan untuk melepaskan energi dari makanan, mengasimilasi sejumlah lemak dan asam amino, dan mengubah folat dari bentuk pasif menjadi aktif.
• Sistem saraf, otak: cyanocobalamin diperlukan untuk gangguan emosional.
• Sistem darah: Vitamin B12 merangsang sistem pembekuan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Hati: Vitamin B12 mengurangi kadar kolesterol darah, memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ.

Geser 27

Geser 28

Vitamin C

Geser 29

Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air. Pertama kali diisolasi pada tahun 1923-1927. jus lemon.

Vitamin C

Vitamin C adalah antioksidan kuat. Ini memainkan peran penting dalam pengaturan proses redoks, berpartisipasi dalam sintesis kolagen dan prokolagen, metabolisme asam folat dan zat besi, serta sintesis hormon steroid dan katekolamin.

Asam askorbat juga mengatur pembekuan darah, menormalkan permeabilitas kapiler, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi.

• Asam askarbat
• Asam folat

Geser 30

Vitamin C meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium dan zat besi, menghilangkan racun tembaga, timbal dan merkuri.

Penting bahwa dengan adanya jumlah vitamin C yang cukup, stabilitas vitamin B1, B2, A, E, pantotenat dan asam folat meningkat secara signifikan.

Vitamin C penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel jaringan, gusi, pembuluh darah, tulang dan gigi, meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh, dan mempercepat pemulihan.

Geser 31

Yang terkaya dalam asam askorbat adalah: kiwi, pinggul mawar, paprika merah, buah jeruk, kismis hitam, bawang, tomat, sayuran berdaun (selada, kol, brokoli, kubis Brussel, kembang kol, dll.).

Asam askorbat, senyawa organik yang terkait dengan glukosa, adalah salah satu zat utama dalam makanan manusia, yang diperlukan untuk fungsi normal jaringan ikat dan tulang.

Geser 32

Herbal kaya vitamin C: alfalfa, mullein, akar burdock, gerbil, eyebright, biji adas, hay fenugreek, hop, ekor kuda, rumput laut, peppermint, jelatang, gandum, cabai rawit, paprika merah, peterseli, jarum pinus, yarrow, pisang raja , daun raspberry, semanggi merah, pinggul mawar, kopiah, daun ungu, coklat kemerah-merahan.

Kebutuhan harian vitamin C untuk orang dewasa adalah 70-120 mg

Geser 33

Dengan kekurangan vitamin C - gusi berdarah, kehilangan gigi, sering masuk angin, varises, wasir, kelebihan berat badan, kelelahan, lekas marah, konsentrasi yang buruk, depresi, insomnia, pembentukan kerutan dini, rambut rontok, penglihatan kabur.Vitamin C dianggap aman bahkan dalam jumlah besar, karena tubuh dengan mudah menghilangkan residu vitamin yang tidak terpakai. Vitamin C mudah dihancurkan dengan memasak makanan, cahaya dan kabut asap. Perokok dan orang tua memiliki kebutuhan vitamin C yang meningkat (satu batang rokok menghancurkan 25 mg C).

Geser 34

Fakta Menarik Vitamin C:

Dengan asupan vitamin C yang tidak mencukupi, seseorang bisa terkena penyakit kudis. Saat ini penyakit ini belum menyebar luas, karena cukup mudah untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan asam askorbat, cukup bervariasi untuk dimakan, karena ditemukan dalam banyak makanan. Namun, pelaut menderita penyakit kudis pada abad 16-18, karena untuk waktu yang lama mereka hanya makan rusk dan dendeng.

Kelebihan vitamin C dalam tubuh sama berbahayanya dengan kekurangan. Asam askorbat, diambil dengan dosis lebih dari 2 gram per hari, menyebabkan kekurangan vitamin B12, dan kemudian anemia. Bagi seorang wanita hamil, ini dapat menyebabkan anaknya jatuh sakit dengan penyakit kudis ricochet. Selain itu, kelebihan vitamin C berkontribusi pada perkembangan urolitiasis.

Geser 35

Vitamin D (kalsiferol)

Vitamin D (kalsiferol) adalah sekelompok vitamin yang larut dalam lemak yang terbentuk di bawah aksi radiasi ultraviolet dalam jaringan hewan dan tumbuhan dari sterol.

Geser 36

sterol

Sterol adalah sekelompok zat biokimia dari kelompok steroid. Struktur sterol didasarkan pada sterane hidrokarbon tetrasiklik jenuh (pada gambar).

Geser 37

Kalsiferol (Vitamin D)

• Ergokalsiferol
• kolekalsiferol
• Vitamin kelompok D terbentuk di bawah aksi radiasi ultraviolet di jaringan hewan dan tumbuhan dari provitamin.

Geser 38

Ergokalsiferol (D2)

Bahan asal sayuran saja.

Provitaminnya adalah ergosterol.

Geser 39

Cholecalciferol (D3)

Cholecalciferol terbentuk di kulit di bawah pengaruh sinar ultraviolet dan memasuki tubuh manusia dengan makanan.

Provitaminnya adalah 7-dehidrokolesterol.

Geser 40

Ciri khas:

Geser 41

Sumber Vitamin D:

Kebutuhan harian untuk orang dewasa - 1 - 10 mcg

Geser 42

Peran vitamin D dalam tubuh:

Fungsi utama vitamin D adalah untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan tulang yang normal, mencegah rakhitis dan osteoporosis

Meningkatkan kecepatan otak.

3. Vitamin menyediakan penyerapan kalsium dan fosfor di usus kecil, reabsorpsi fosfor di tubulus ginjal dan transportasi kalsium dari darah ke jaringan tulang.

Geser 43

1,30 menit - selama waktu ini di musim panas, orang berkulit putih menerima jumlah vitamin D yang setara dengan 227 telur ayam atau satu pon hati ikan kod.

"Musim dingin vitamin D" berlangsung selama 2,6 bulan untuk penduduk Rusia, Eropa Utara, dan Kanada.

3. Pigmen melanin kulit, yang terbentuk selama penyamakan, merupakan faktor tabir surya alami, sehingga orang yang berkulit gelap membutuhkan paparan sinar matahari 3-6 kali lebih banyak untuk menghasilkan jumlah vitamin D yang sama dibandingkan dengan yang berkulit terang.

Geser 44

Vitamin PP

• Vitamin PP (Asam nikotinat) - Bubuk kristal putih, tidak berbau, rasa sedikit asam. Sulit larut dalam air dingin (1:70), lebih baik dalam air panas (1:15), sedikit larut dalam etanol, sangat sedikit dalam eter.
• Vitamin PP terlibat dalam banyak reaksi oksidatif sel hidup, obat.
• Berkat Vitamin PP, seseorang terlindungi dari penyakit kardiovaskular, trombosis, hipertensi, dan diabetes. Fungsi normal sistem saraf tidak mungkin tanpa vitamin PP.

Asam nikotinat (C6H5NO2)

Geser 45

Sintesis dan properti

Untuk pertama kalinya, asam nikotinat disintesis pada tahun 1873 oleh Weidel selama oksidasi nikotin dengan asam nitrat; metode laboratorium dan industri modern untuk sintesis asam nikotinat juga didasarkan pada oksidasi turunan piridin. Dengan demikian, asam nikotinat dapat disintesis dengan oksidasi -pikolin:

Atau dengan oksidasi kuinolin menjadi asam piridin-2,3-dikarboksilat diikuti dengan dekarboksilasinya:

Geser 46

Vitamin PP Mengandung roti gandum hitam, nanas, soba, kacang-kacangan, daging, jamur, hati, ginjal. Dalam industri makanan digunakan sebagai aditif makanan E375. Kebutuhan harian orang dewasa adalah 15-20 mg.

Geser 47

RR hipovitaminosis menyebabkan pellagra, penyakit yang gejalanya adalah dermatitis, diare, demensia (demensia didapat).

Untuk pencegahan hipovitaminosis RR, diet seimbang paling disukai; pengobatan membutuhkan resep tambahan vitamin PP. Makanan kaya vitamin PP - hati, kuning telur, susu, ikan, ayam, sayuran hijau, kacang tanah, serta makanan berprotein apa pun yang mengandung triptofan (asam alfa-amino aromatik).

Geser 48

Fakta menarik tentang vitamin PP:

1. Banyak ahli percaya bahwa asam nikotinat mencegah degenerasi sel normal menjadi sel kanker.

2. Asam nikotinat tidak mampu membakar lemak, tetapi menghilangkan racun dan racun dari tubuh, mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi, sehingga banyak wanita menggunakannya untuk menurunkan berat badan.

3. Asam nikotinat ditemukan secara tidak sengaja. Dan para ilmuwan di Amerika Serikat melakukannya, selama wabah besar penyakit yang disebut "pelagra".

Geser 49

Hipovitaminosis

• Hypovitaminosis adalah kondisi menyakitkan yang terjadi ketika ada pelanggaran korespondensi antara konsumsi vitamin dan asupannya ke dalam tubuh; sama dengan kekurangan vitamin.
• Hipovitaminosis berkembang dengan asupan vitamin yang tidak mencukupi. Hipovitaminosis berkembang tanpa terasa: iritabilitas muncul, kelelahan meningkat, perhatian berkurang, nafsu makan memburuk, tidur terganggu.
• Kekurangan vitamin jangka panjang yang sistematis dalam makanan mengurangi kinerja, mempengaruhi keadaan organ dan jaringan individu (kulit, selaput lendir, otot, jaringan tulang) dan fungsi tubuh yang paling penting, seperti pertumbuhan, kemampuan intelektual dan fisik, prokreasi, dan pertahanan tubuh.

Geser 50

Geser 51

Avitominosis

Avitaminosis adalah penyakit akibat kekurangan gizi yang berkepanjangan, di mana tidak ada vitamin.

Gejala kekurangan vitamin

Kulit pucat dan lembek rentan terhadap kekeringan dan iritasi; - rambut kering tak bernyawa dengan kecenderungan untuk pecah dan rontok; - sudut bibir pecah-pecah, yang tidak terpengaruh oleh krim atau lipstik; - gusi berdarah saat menyikat gigi; - sering masuk angin dengan pemulihan yang sulit dan lama; - perasaan lelah, apatis, iritasi yang konstan;

Geser 52

Penyebab kekurangan vitamin

• Tidak mudah untuk mendapatkan dosis vitamin yang diperlukan dari buah-buahan hanya di musim panas. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral harian, Anda harus makan setidaknya 1,5-2 kg buah, beri, dan sayuran.
• Kekurangan vitamin nyata adalah kondisi patologis serius yang terkait dengan kekurangan vitamin akut dalam tubuh.
• Selain vitamin, tubuh mungkin menerima lebih sedikit elemen. Menurut statistik, sebagian besar wanita Rusia kekurangan zat besi, yodium, dan selenium.

Geser 53

Lihat semua slide

Asam folat (lat.acidum
folicum, folacin; dari lat. folium -daftar) -
vitamin B9 yang larut dalam air penting untuk
pertumbuhan dan perkembangan peredaran darah dan kekebalan tubuh
sistem. Bersama asam folat
quitamins juga termasuk turunannya, termasuk
termasuk di-, tri-, poliglutamat dan lain-lain. Semuanya
turunan tersebut bersama-sama dengan asam folat
digabungkan dengan nama folacin.

Rumus kimia

Sejarah penemuan

Signifikansi biologis

Signifikansi biologis

Signifikansi biologis

Tarif harian

Hipovitaminosis

Hipervitaminosis

Vitamin B 1 Vitamin B 1 (Thiamin) Vitamin B 1 (Thiamin) Bubuk kristal putih, larut dalam air dan alkohol. Selama memasak normal, makanan diawetkan, tetapi pada suhu 120 ° C itu benar-benar hancur. Tidak kehilangan sifat-sifatnya di bawah radiasi ultraviolet. Diterima secara sintetis. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Vitamin B 1 mempengaruhi aksi sistem saraf pusat, sistem kardiovaskular dan pencernaan, dll. Tanda-tanda kekurangan vitamin Tanda-tanda kekurangan vitamin - gangguan jantung (hipertrofi ventrikel jantung, takikardia, dll.); - pelanggaran metabolisme air tubuh (edema); - pelanggaran fungsi motorik dan sekretori saluran pencernaan; - pelanggaran aktivitas sistem saraf pusat; - kelelahan dan lekas marah muncul. Terkandung dalam jumlah yang lebih besar dalam sereal, serta ragi bir dan kering, beras merah, kacang polong, hati, jantung, ginjal, kenari, kedelai, kacang-kacangan dan kuning telur. Cukup banyak vitamin B1 ditemukan dalam soba dan oatmeal. Kebutuhan harian tubuh Kebutuhan harian tubuh adalah mg Kedelai Kacang polong Kuning telur

Vitamin B2 Vitamin B2 (Riboflavin) Bubuk kristal kuning. Mari kita larut dengan baik dalam air. Itu dihancurkan oleh paparan sinar ultraviolet. Biasanya diperoleh secara sintetis. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Vitamin B 2 mempengaruhi pertumbuhan tubuh, penyembuhan luka, bersama dengan vitamin A, memastikan penglihatan yang baik, dll. Tanda-tanda kekurangan vitamin Tanda-tanda kekurangan vitamin - penurunan kadar hemoglobin dan eritrosit dalam darah (anemia); - gangguan neurologis (kelemahan otot, nyeri kaki, gangguan gaya berjalan, hipokinesia - gerakan lambat) - penurunan ketajaman visual (karena invasi pembuluh kasar ke kornea mata), peradangan kornea (keratitis, katarak); - radang selaput lendir rongga mulut (stomatitis); - pada kasus yang parah, kelumpuhan ekstremitas bawah (akibat degenerasi selubung saraf perifer). Terkandung dalam jumlah besar dalam produk hewani - hati, ginjal, jantung, daging, produk susu. Dan juga dalam ragi bir, sereal dan roti gandum. Kebutuhan harian tubuh Kebutuhan harian tubuh adalah mg. Sereal Roti sereal Produk susu

Vitamin B 5 Vitamin B5 (asam pantotenat) Zat berminyak kental yang perlahan larut dalam air. Terutama diperoleh secara sintetis. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Berperan penting dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, mengatur proses redoks dalam tubuh. Ini merangsang produksi hormon adrenal - glukokortikoid. Asam Pantotenat dikenal untuk mencegah rambut beruban dan meningkatkan kesehatan kulit. Tanda-tanda beri-beriTanda-tanda beri-beri - kelelahan, depresi; - dispepsia (gangguan usus); - bisul, eksim, dan luka bakar yang tidak sembuh dengan baik; BerisiTerkandung dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan (terutama hazelnut), soba dan oatmeal, kubis, sayuran hijau, susu, hati, ginjal, telur, ragi Kubis Kacang Soba

Vitamin B 6 Vitamin B6 (Pyridoxine) Bubuk kristal putih, larut dalam air dan alkohol. Stabil di lingkungan asam dan basa, tetapi terdegradasi di bawah pengaruh cahaya. Hampir selalu diperoleh secara sintetis. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Memainkan peran penting dalam pertukaran asam amino, sintesis hemoglobin, mempromosikan penyerapan glukosa yang tepat. Tanda-tanda beri-beriTanda-tanda beri-beri - anemia; - munculnya dermatitis dan penyakit kulit lainnya; - Kegembiraan yang berlebihan, sakit kepala, kelelahan; - kehilangan nafsu makan, gangguan perhatian, memori buruk. Terkandung dalam jumlah besar: dalam dedak padi, serta bibit gandum, kacang-kacangan, ragi, ginjal, hati, daging, bayam. Kebutuhan harian tubuh Kebutuhan harian tubuh kurang lebih 2 mg per hari untuk Ragi Daging Wheatgrass Bread dewasa

Vitamin B 9 Vitamin B9 (Asam Folat atau vitamin B c) Vitamin yang larut dalam air yang mudah dihancurkan dengan memasak dan terkena cahaya. Diterima, sebagai suatu peraturan, secara sintetis. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Berpartisipasi dalam proses hematopoiesis dan sintesis hemoglobin, berpartisipasi dalam kerja lambung (merangsang produksi asam klorida), usus dan hati. Tanda-tanda kekurangan vitamin Tanda-tanda kekurangan vitamin - penurunan jumlah eritrosit, leukosit, trombosit dalam darah; - radang mukosa mulut: - diare; - kelemahan, kelelahan; - kulit pucat. Berisi Terkandung dalam kacang-kacangan, bayam, kol, sayuran hijau, bit, wortel, tomat, roti gandum, soba dan oatmeal, millet, ragi, serta di hati, ginjal, keju cottage, keju, kaviar, telur. Kebutuhan harian tubuh Kebutuhan harian tubuh adalah 400 mcg per hari untuk orang dewasa. Wortel tomat dadih

Vitamin B 12 Vitamin B12 (Cobalamin atau cyanocobalamin) Bubuk kristal merah, larut dalam air dan alkohol. Mengandung kobalt. Stabil di lingkungan asam dan basa, tetapi terdegradasi di bawah pengaruh cahaya. Diterima dari larutan limbah antibiotik, sirup bit, whey, dll. Apa yang mempengaruhi: Apa yang mempengaruhi: Mengatur fungsi hematopoietik tubuh. Jika ada pelanggaran sekresi jus lambung pada seseorang atau komposisinya, penyerapan vitamin B12 sangat terganggu. Oleh karena itu, untuk tujuan terapeutik, misalnya, dalam pengobatan anemia maligna, diberikan secara parenteral (intravena), dan tidak dengan bahan tambahan makanan. Tanda-tanda beri-beriTanda-tanda beri-beri - sembelit; - kelelahan, lekas marah, depresi; - kebisingan di telinga; - gangguan penglihatan; - halusinasi, gangguan memori. Terkandung dalam jumlah yang lebih besar dalam dedak padi, serta bibit gandum, kacang-kacangan, ragi, ginjal, hati dan daging, susu, keju, telur. Kebutuhan harian tubuh Kebutuhan harian tubuh diasumsikan sekitar 2 mg per hari. Kacang-kacangan Susu Keju

Pekerjaan itu dilakukan oleh siswa kelas 9 Denisenko Denis Iron dan perannya dalam organisme hidup. "Besi bukan hanya fondasi seluruh dunia, logam terpenting dari alam di sekitar kita, itu adalah dasar dari budaya dan industri, itu adalah senjata perang dan kerja damai, dan sulit untuk menemukan elemen lain seperti itu di seluruh tabel periodik yang akan begitu terhubung dengan masa lalu, masa kini dan masa depan umat manusia.” Besi murni adalah logam putih keperakan yang menimbulkan korosi dengan cepat pada suhu tinggi atau kelembaban tinggi di udara. Nama ini berasal dari lat. besi - "keras". Besi bersifat ulet, mudah ditempa dan digulung, titik leleh 1539°C. Memiliki sifat magnet yang kuat (ferromagnet), konduktivitas termal dan listrik yang baik. Dalam oksigen murni, besi terbakar, dan dalam keadaan terdispersi halus, ia menyala secara spontan di udara. Mineral bijih besi utama adalah magnetit, hematit, bijih besi coklat, siderit.

• Besi murni adalah logam putih keperakan yang menimbulkan korosi dengan cepat pada suhu tinggi atau kelembaban tinggi di udara. Namanya berasal dari lat. besi - "keras". Besi bersifat ulet, mudah ditempa dan digulung, titik leleh 1539°C. Memiliki sifat magnet yang kuat (ferromagnet), konduktivitas termal dan listrik yang baik. Dalam oksigen murni, besi terbakar, dan dalam keadaan terdispersi halus, ia menyala secara spontan di udara. Mineral bijih besi utama adalah magnetit, hematit, bijih besi coklat, siderit.

Pentingnya zat besi dalam kehidupan tanaman.

Zat besi dikonsumsi oleh tanaman dalam jumlah yang jauh lebih kecil (1 - 10 kg per 1 ha) dibandingkan dengan unsur hara makro lainnya. Namun, bakteri besi, yang menggunakan energi oksidasi besi (II) menjadi besi (III) untuk kemosintesis, dapat mengakumulasi hingga 17-20% besi dalam selnya. Ini adalah bagian dari enzim yang terlibat dalam pembuatan klorofil, meskipun elemen ini tidak termasuk di dalamnya. Besi terlibat dalam proses redoks pada tumbuhan, karena dapat berpindah dari bentuk teroksidasi ke bentuk besi dan sebaliknya. Selain itu, proses respirasi tanaman tidak mungkin tanpa besi, karena merupakan bagian integral dari enzim pernapasan. Kekurangan zat besi menyebabkan kerusakan zat pertumbuhan (auxin) yang disintesis oleh tanaman. Daun menjadi kuning muda. Besi tidak dapat, seperti kalium dan magnesium, berpindah dari jaringan tua ke jaringan muda (yaitu, digunakan kembali oleh tanaman). Kelaparan besi paling sering dimanifestasikan pada tanah berkapur dan sangat berkapur. Tanaman buah dan anggur sangat sensitif terhadap kekurangan zat besi. Dengan kelaparan besi yang berkepanjangan, tunas apikal mereka mati.

Sangat menarik untuk menggunakan proses oksidasi besi besi menjadi besi dalam tubuh jenis bakteri khusus - yang disebut bakteri besi. Mereka menyerap garam besi dan oksigen dari lingkungan, reaksi terjadi di dalam organisme mereka, kira-kira dinyatakan dengan persamaan: 4Fe (HC03) 2 + 2H20 + 02 = 4Fe (OH) 3 + 8CO2 Energi yang dilepaskan selama ini berfungsi untuk mempertahankan bakteri aktivitas vital mereka. Oksidasi besi, oleh karena itu, tindakan respirasi bakteri besi dan menggantikan karakteristik oksidasi oksigen organisme tanaman yang lebih tinggi. Bakteri besi berkembang biak terutama di perairan mata air mengandung besi, rawa, kolam, dll. Seringkali, ada juga perkembangan besar-besaran koloni mereka di pipa air. Setelah bakteri mati, besi (III) hidroksida yang terakumulasi dalam organisme mereka mengendap di dasar reservoir, yang berfungsi sebagai lingkungan hidup mereka, yang seiring waktu mengarah pada pembentukan endapan yang disebut rawa atau bijih besi lakustrin. . Secara khusus, inilah asal mula deposit bijih besi Kerch.

Pentingnya zat besi dalam kehidupan hewan.

Ini berpartisipasi dalam reaksi redoks yang memainkan peran penting dalam metabolisme dan nutrisi hewan. Kandungan zat besi total dalam tubuh hewan sekitar 0,005% atau sekitar 45 mg per 1 kg bobot hidup, tetapi zat besi dalam darah 10-12 kali lebih banyak. V pakan hijau mengandung banyak (sekitar 100-200 mg per 1 kg bahan kering). Besi adalah bagian dari molekul hemoglobin dan beberapa enzim pernapasan. Paling sering, zat besi dalam tubuh bersama dengan protein. Hati, limpa, dan sumsum tulang mengandung feritin, yang mengandung hingga 23% zat besi.

Kebutuhan hewan dewasa akan zat besi kecil dan sepenuhnya ditutupi oleh asupannya ke dalam tubuh dengan makanan. Babi dan ayam di periode musim gugur-musim dingin kekurangan elemen ini. Dengan kekurangan zat besi dalam makanan, hewan mengalami anemia (pencernaan), diperumit oleh kekurangan tembaga.

Peran zat besi dalam tubuh manusia Dalam tubuh manusia, zat besi hanya 0,005-0,006% dari total berat badan. Jika orang dewasa memiliki berat 70 kg, maka hanya 4 gram yang termasuk dalam bagian besi. Hampir 60% zat besi yang masuk ke dalam tubuh dihabiskan untuk sintesis hemoglobin. Sejumlah tertentu (sekitar 20%) disimpan di otot, sumsum tulang, hati dan limpa. 20% lainnya digunakan untuk sintesis berbagai enzim. Pada wanita hamil dan menyusui, sebagian zat besi ditransfer ke anak untuk pembentukan penuh otak dan sumsum tulang. Selama sakit, konsumsinya meningkat, karena itu diperlukan untuk sintesis sel-sel kekebalan. Ada sangat sedikit zat besi dalam tubuh kita, tetapi tanpa itu tidak mungkin melakukan banyak fungsi. Peran utama zat besi dalam tubuh adalah partisipasi dalam "kelahiran" sel darah merah (eritrosit) dan putih (limfosit). Pengiriman oksigen langsung ke setiap sel dilakukan oleh senyawa protein khusus, hemoglobin, yang merupakan bagian dari darah. Ini terdiri dari dua bagian: molekul protein besar - globin dan struktur non-protein yang dibangun di dalamnya - heme, di intinya terdapat ion besi. Ion ini mudah masuk ke dalam ikatan dengan oksigen dan kombinasi oksigen dengan besi yang mewarnai darah menjadi merah. PENYERAPAN BESI DALAM TUBUH Zat besi masuk ke dalam tubuh manusia dengan makanan... Makanan asal hewani mengandung zat besi dalam bentuk yang paling mudah diserap. Beberapa makanan nabati juga kaya akan zat besi, tetapi lebih sulit diserap tubuh. Besi yang memasuki saluran pencernaan dengan makanan terkena jus lambung, ionisasinya terjadi. Ini diserap terutama di duodenum dan di bagian atas usus kecil. Begitu besi memasuki aliran darah, ia mengikat protein (transferrin) dan diangkut ke tempat yang dibutuhkan (sumsum tulang, hati, dll.). Secara skema, pertukaran zat besi dalam tubuh adalah sebagai berikut: Ada dua jenis zat besi - dia me(bagian dari hemoglobin) dan non-heme... Besi heme ditemukan dalam daging (terutama banyak di hati dan ginjal), besi non-heme - dalam makanan nabati. Jika zat besi heme diserap dengan baik, maka zat besi non-heme jauh lebih buruk. Agar tubuh mengasimilasi lebih baik, itu harus bivalen, trivalen tidak diserap sama sekali. KEBUTUHAN BESI HARIAN TUBUH Kebutuhan harian zat besi adalah: Pada anak di bawah 14 tahun, dari 4 hingga 18 mg per hari. Untuk anak laki-laki berusia 14 hingga 18 tahun - 11 mg. Untuk anak perempuan berusia 14 hingga 18 tahun - 15 mg. Untuk pria berusia 18 hingga 50 tahun - 10 mg. Untuk wanita berusia 18 hingga 50 tahun - 18 mg. Pada wanita hamil, 33 mg. Pada wanita menyusui, 38 mg. Untuk pria di atas 50 tahun - 8 mg. Untuk wanita di atas 50 tahun - 8 mg. Dosis racun bagi manusia adalah 200 mg. Dosis mematikan bagi manusia adalah 7-35 gram. KURANGNYA BESI DALAM TUBUH Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat terjadi dengan asupan yang tidak mencukupi; melanggar respirasi seluler, yang berkembang karena kurangnya aktivitas motorik; dengan gangguan hormonal; dari malnutrisi dan diet modis; konsumsi teratur makanan olahan dan kaya fosfat: gula, roti putih dan makanan panggang tepung putih, nasi putih, makanan kaleng dan permen. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat terjadi dan dengan kekurangan vitamin kelompok B (terutama B12) dan C ... Vitamin ini membantu zat besi untuk diserap lebih baik. Di usus, dengan adanya asam oksalat dan fitat anorganik, zat besi tidak diserap. Inilah salah satu alasan perlunya mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi 2-3 kali kebutuhan sehari.

Gejala kekurangan zat besi yang paling umum adalah: 1. Merasa lelah. 2. Kulit pucat, kasar dan kering. 3. Retak menyakitkan di sudut mulut dan retakan di kulit tumit. 4. Sembelit. 5. Kuku rapuh dan gigi lemah. 6. Kekeringan mulut, mencapai titik di mana makanan sulit bergerak di sepanjang kerongkongan.

Manifestasi utama kelebihan: 1. Deposisi zat besi di jaringan dan organ, siderosis. 2. Sakit kepala, pusing, kelelahan meningkat, kelemahan. 3. Penekanan imunitas seluler dan humoral. 4. Pigmentasi kulit. 5. Kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan. 6. Mulas, mual, muntah, sakit perut, sembelit atau diare, ulserasi pada mukosa usus. 7. Gagal hati, fibrosis. 8. Peningkatan saturasi besi transferin. 9. Penurunan kadar besi serum (1,5-3 kali). 10. Peningkatan risiko aterosklerosis, penyakit hati dan jantung, radang sendi, diabetes, dll. 11. Peningkatan risiko berkembangnya penyakit infeksi dan neoplastik.

EFEK BESI TERHADAP KESEHATAN Dengan rendahnya tingkat zat besi dalam tubuh, anemia defisiensi besi berkembang. Dengan anemia, jumlah hemoglobin, eritrosit dan limfosit menurun, kekebalan menurun, dan risiko penyakit menular meningkat. Anak-anak terhambat dalam pertumbuhan dan perkembangan mental, dan orang dewasa terus-menerus lelah. Sering terjadi bahwa seseorang mendapat cukup zat besi, tetapi masih menderita anemia. Ini terjadi ketika ada kekurangan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis, terutama vitamin B6, B12 dan asam folat.