Sereal tinggi zat besi. Zat besi dalam makanan. Kaviar makanan laut dan ikan

Camilan hangat, kentang zrazy bisa menjadi produk independen dan lauk untuk daging dan unggas. Kemudahan persiapan, berbagai kemungkinan topping dan ketersediaan bahan menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan di meja sehari-hari.

Dari mana kentang zrazy dengan daging cincang berasal, cara memasaknya yang terbaik dan isian apa yang bisa digunakan, Anda akan belajar dari bahannya.

Bagaimana suguhan lezat ini terjadi?

Hidangan ini milik masakan nasional Polandia dan Lithuania. Kata "zraza" sendiri berasal dari bahasa Polandia dan secara harfiah berarti "potongan yang terpotong".

Awalnya, hidangan ini adalah roti gulung yang digoreng dengan minyak dari potongan daging yang dikocok dengan isian - beginilah cara memasaknya di Persemakmuran pada abad ke-17. Saat ini, ini paling sering adalah irisan daging yang terbuat dari sayuran akar dan daging cincang yang diisi dengan jamur, daging, telur, keju, bubur, dan sayuran.

Manfaat dan bahaya

Dasar dari perawatan adalah tanaman akar yang dihancurkan - sumber karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Pati dalam kentang terurai untuk membentuk glukosa. Ketika teroksidasi, ia memberikan energi ke sel, otot, dan organ.

Selain itu, sayuran ini mengandung garam kalium, yang memastikan pembuangan kelebihan cairan dan garam dari tubuh, mengatur proses metabolisme dalam sel.

Produk ini juga kaya akan vitamin C, B2, B3, B6, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan asam amino, proses pemecahan energi, penyerapan nutrisi dan fungsi sel saraf. Serat tanaman kentang merangsang berfungsinya saluran pencernaan dan mengeluarkan racun dari tubuh.

Daging cincang mengandung protein hewani, yang tanpanya tidak mungkin: kelancaran fungsi sistem kardiovaskular, kekebalan yang kuat, rambut, kuku, dan kulit yang sehat.

Saat memanggang, minyak nabati digunakan - lemak jenuh, yang dalam tubuh manusia melakukan fungsi pelindung, isolasi panas, dan energi.

Menurut komposisi komponennya, hidangan ini seimbang secara energetik dan akan membawa manfaat kesehatan dengan penggunaan yang moderat. Namun, penderita penyakit pankreas, saluran pencernaan, yang memiliki toleransi rendah terhadap karbohidrat, harus membatasi penggunaannya.

Produk yang digoreng tidak cocok untuk diet mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena dapat memicu perlambatan metabolisme, tetapi dikukus, sebaliknya, akan membantu mengurangi berat badan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Rata-rata, dibutuhkan 45-60 menit untuk menyiapkan camilan dari awal, dengan mempertimbangkan persiapan produk dan pendinginan hidangan jadi. Waktu memasak akan berkurang setengahnya jika Anda menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi dan daging cincang yang digoreng.

Resepnya cukup sederhana, bahkan nyonya rumah pemula dapat menanganinya. Bahkan anak-anak dapat terlibat dalam pencetakan - hampir tidak mungkin untuk membuat kesalahan atau merusak rasa hidangan ini.

Produk apa yang lebih baik untuk dipilih untuk kentang zrazy?

Seberapa lezat hidangan yang sudah jadi akan sangat tergantung pada kualitas produk yang digunakan. Variasi kentang memainkan peran penting: pilih umbi setengah baya berwarna putih seperti untuk kentang tumbuk biasa.

Anda dapat menyiapkan dasar untuk camilan dengan cara apa pun: rebus kentang dalam air atau uap, panggang di kulitnya atau kupas dalam oven.

Agar irisan daging mempertahankan bentuknya, tepung dan telur ditambahkan ke kentang yang dihancurkan. Jangan berlebihan dengan jumlah bahan-bahan ini - 1-2 kuning telur dan beberapa sendok makan tepung sudah cukup. Jika tidak, Anda akan mendapatkan massa yang terlalu cair yang tidak akan menahan isian, atau adonan yang sangat keras dan hambar.

Untuk daging cincang, gunakan daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda) atau unggas (ayam, kalkun). Jika Anda ingin juiciness, tambahkan 10 g mentega ke dalam isian. Penting bahwa daging cincang sudah dimasak - digoreng atau dimasak, karena ketika menggoreng dalam wajan, tidak akan punya waktu untuk memasak dan akan mentah.

Sebagai breading, telur dan tepung, remah roti, atau campuran tepung dan pati cocok. Saat menggoreng, lebih baik mengganti minyak sayur dengan minyak zaitun - itu akan lebih sehat, tetapi hidangan yang dimasak dengan mentega atau ghee lebih enak rasanya.

Cara memasak zrazy kentang cincang yang sempurna

Hidangan ini termasuk dalam hidangan berkalori tinggi: 100 g hidangan jadi mengandung 100 hingga 200 kkal, tergantung pada isian yang dipilih. Untuk pilihan dengan daging cincang, kandungan kalorinya adalah 141 kkal (590 kJ) per 100 g Nilai gizi dan kandungan kalori dari hidangan dengan komponen yang berbeda disajikan dalam tabel perbandingan.

Jenis hidangan	Kalori per 100 g, kkal	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
tanpa isian	186	2,8	14,3	12,1
dengan jamur	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
dengan kubis	103	3,2	2,8	17,0
dengan daging sapi rebus	122	8	6,1	9,6

Untuk menyiapkan kentang zrazy dengan daging cincang sesuai resep klasik, Anda perlu:

kentang - 500 gram;
daging cincang - 500 g;
tepung - 70g;
telur ayam - 2 buah;
bawang - 2 buah;
remah roti - 100 gram;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, merica, daun salam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk 4-5 porsi.

Langkah 1. Dalam air asin dengan tambahan daun salam dan satu bawang bombay, rebus kentang yang sudah dikupas sampai empuk. Tiriskan airnya, giling dengan penghalus kentang hingga halus.

Langkah 2. Tambahkan kuning telur satu telur, 70 g tepung, garam, merica secukupnya ke kentang dan aduk massa hingga rata. Basis sudah siap.

Langkah 3. Cincang halus dan goreng satu bawang dalam minyak sayur sampai transparan di atas api sedang. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk sesekali, 10-15 menit sampai kecoklatan. Bumbui daging yang sudah dimasak dengan garam dan merica.

Langkah 4. Ambil sedikit puree dan sebarkan di telapak tangan Anda. Taruh 1-2 sendok makan daging cincang di tengah dasar kentang. Bungkus isian ke dalam alas di semua sisi. Berikan benda kerja bentuk datar bulat.

Langkah 5. Gulingkan setiap irisan daging dalam campuran satu telur ayam dengan protein yang tersisa, dan kemudian di remah roti. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Letakkan camilan yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan sayuran, jamur, saus daging atau krim asam.

Resep video untuk kentang zrazy dengan daging cincang

Lihat resep video untuk seluk-beluk dan rahasia memasak hidangan.

Pilihan memasak

Rasa netral memungkinkan produk ini cocok dengan daging, ikan, unggas, sayuran, jamur, atau sereal.

Anda bisa bereksperimen dengan metode memasak menggunakan oven, penggorengan, slow cooker, double boiler dan peralatan dapur lainnya. Perhatikan variasi resepnya: setiap kali Anda bisa mendapatkan hidangan baru untuk dicicipi.

Resep kentang dengan daging cincang dan jamur

Untuk menyiapkan dari 500 g tanaman umbi-umbian, Anda perlu membuat pure dengan tambahan satu telur dan 50 g tepung. Rendam 50 g jamur kering, rebus hingga matang, cincang halus. Potong satu bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan jamur, sedikit garam, merica, campuran bumbu Provence.

Isi kentang dengan jamur, celupkan bagian yang setengah jadi ke dalam tepung, kocokan telur, lagi dalam tepung dan goreng sampai matang. Lipat dalam piring tahan api dan panggang selama 12-15 menit dalam oven pada suhu 175 derajat. Sajikan dengan krim asam.

Camilan pedas dengan keju

Siapkan kentang tumbuk dari 1 kg kentang. Goreng satu wortel parut di parutan kasar bersama dengan satu bawang bombay cincang dengan tambahan 700 g daging giling hingga empuk. Tuang 150 g keju parut ke dalam isian, garam, merica, campur bahan. Isi dengan campuran keju, goreng dalam remah roti.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur rebus

Untuk resep ini, tambahkan beberapa telur ayam rebus dan cincang halus ke isian daging cincang goreng dan bawang bombay yang sudah jadi. Siapkan kentang tumbuk sesuka Anda, yang utama - tanpa gumpalan.

Agar alasnya tidak menempel di tangan Anda, basahi telapak tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Bungkus isian dengan adonan kentang dalam porsi kecil, bentuk kosong dan goreng dalam wajan panas sampai renyah.

Zrazy lembut dengan daging dan saus jamur

Varian hidangan ini melibatkan persiapan isian bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang rebus. Untuk itu Anda perlu menambahkan bawang goreng dan wortel, campur dengan rempah-rempah.

Kami menyiapkan adonan dan breading sesuai resep klasik. Paling enak disajikan dengan saus jamur. Untuk menyiapkannya, goreng 200 g jamur porcini segar cincang halus dalam mentega dengan rempah-rempah selama 8-10 menit.

Tuang 300 g krim kental dengan sejumput pala, didihkan dengan api kecil sampai mengental. Ingatlah untuk sering mengaduk saus.

Cara memasak hidangan di oven

Hidangan yang dimasak dalam oven itu berair. Lebih baik memanggang pai kentang yang sudah digoreng. Untuk melakukan ini, masukkan produk jadi ke dalam piring tahan api atau mangkuk bebek, tuangkan 50-75 ml air matang atau kaldu, masukkan daun salam.

Tutup wadah dengan kertas timah, potong dulu di beberapa tempat, agar uapnya keluar. Panggang suguhan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 derajat sampai semua air menguap.

Resep memasak kentang zrazy dalam slow cooker

Lebih mudah bahwa dalam slow cooker Anda berdua bisa menggoreng kelezatan dan segera merebusnya. Untuk menggoreng, gunakan mode "Menggoreng" atau "Membakar", dan untuk merebus hidangan, gunakan program "Bubur", "Mendidih" atau "Memanaskan" selama 45–55 menit.

Diet zrazy dalam double boiler

Pilihan memasak ini cocok untuk menyiapkan camilan untuk anak atau orang yang sedang diet. Kandungan kalori produk akan minimal jika alih-alih tepung terigu dalam resep Anda menggunakan tepung beras atau tepung kentang, dan jangan menggoreng daging cincang, tetapi rebus dengan tambahan pasta tomat.

Perlu diingat bahwa waktu memasak dalam ketel ganda akan tergantung pada model peralatan dapur. Tidak perlu mengolesi tepung, telur, dan remah roti - kerak pada adonan akan keluar dengan sendirinya dari paparan uap, tetapi akan empuk dan rapuh.

Gunakan trik dan trik sederhana ini untuk membuat memasak makanan yang lezat menjadi mudah:

Kentang yang dihancurkan tidak akan pecah berkeping-keping dan mempertahankan bentuknya jika tidak direbus, tetapi dipanggang dengan seragam - beginilah cara sayuran mempertahankan gluten yang diperlukan.
Anda perlu menumbuk kentang dalam keadaan panas - sehingga massa akan menjadi homogen.
Untuk menghindari gumpalan dalam pure, potong kentang rebus dalam blender dengan 15 g mentega.
Telur harus ditambahkan ke massa kentang yang sudah didinginkan, jika tidak maka akan mengental.
Tekankan rasa kelezatan, saus khusus yang dibuat dari campuran mentega cair dan krim asam dengan proporsi yang sama.
Lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal untuk memanaskan isian secara merata, dan terlalu tipis agar adonan tidak gosong.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wajan, lalu pilih hidangan dengan lapisan anti lengket - maka konsumsi minyak akan berkurang. Anda juga bisa merebus irisan daging goreng dalam wajan selama 20-30 menit dengan api kecil, setelah menambahkan air atau kaldu.

Remah roti mana yang harus dipilih untuk zraz

Breading digunakan untuk memberikan kelezatan kerak dan bentuk emas yang menggugah selera, berkat produk setengah jadi yang tidak akan berantakan. Anda bisa menggunakan remah roti yang sudah jadi, atau Anda bisa membuatnya sendiri dari roti kering. Breading paling enak didapat dari kerupuk gandum dan gandum hitam.

Cobalah memasak kelezatan ini sesuai dengan salah satu resep di atas - bukan tanpa alasan bahwa hidangan ini adalah salah satu suguhan favorit raja-raja Polandia. Bersahaja dan enak, pasti akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Kentang zrazy disiapkan dengan berbagai isian - daging, jamur, sayuran. Tapi salah satu isian yang paling populer masih daging cincang. Menurut resep ini, Anda bisa memasak kentang zrazy dengan daging cincang dan jamur, atau tanpanya. Zrazy kentang dengan daging cincang dapat disajikan sebagai hidangan independen, misalnya dengan krim asam.

Siapkan bahan utama zrazy kentang cincang : daging, kentang, wortel, bawang bombay, tepung terigu, telur dan jamur kering. Sebelum dimasak, jamur kering harus direndam selama 10-15 menit, lalu dibilas dan dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 1 jam (air dari jamur tidak keluar, kita masih membutuhkannya). Anda juga bisa menggunakan jamur beku.

Mari kita siapkan dasar kentang untuk zrazy. Rebus kentang dan haluskan. Pecahkan telur menjadi kentang, garam dan merica secukupnya, tambahkan tepung. Campur semuanya dengan benar, sebagai hasilnya, pure harus menjadi lebih padat dan kental.

Gulirkan daging sapi melalui penggiling daging, Anda dapat 2 kali untuk membuat daging cincang lebih empuk. Giling jamur yang direndam, parut wortel, dan potong bawang.

Masukkan daging cincang, serta jamur cincang, bawang, dan wortel ke dalam wajan dan nyalakan. Tuang air dari bawah jamur, serta 50 gram mentega. Garam, merica, campur, tutup dan didihkan selama sekitar 40-45 menit. Setelah menyiapkan isian, dinginkan.

Tutupi papan dengan cling film dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat kuliner. Letakkan sebagian kentang di tengah film dan ratakan sedikit, lihat foto. Letakkan isian di tengah.

Lipat dan tutup tepinya. Bentuk irisan daging dan gulingkan dalam tepung.

Goreng kentang zrazy yang diisi dengan daging cincang dan jamur dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan kentang zrazy dengan daging cincang begitu saja atau dengan krim asam.

Selamat makan!

Potato zrazy adalah salah satu hidangan paling lezat dan menggugah selera yang bisa dimasak dalam oven. Ini adalah sejenis kentang tumbuk kecil dengan berbagai isian - daging cincang, kol, jamur, keju, dan sebagainya. Hidangannya ternyata tidak berkalori tinggi seperti jika Anda menggoreng dalam wajan, dan memiliki kulit yang renyah dan juicy.

Adonan kentang untuk zrazy

Banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan: berapa banyak memasak kentang tumbuk? Anda perlu memasaknya sampai matang sepenuhnya, tetapi jangan sampai dicerna. Cara terbaik adalah mengukusnya agar pure tidak encer dan Anda tidak perlu menambahkan banyak tepung. Zrazy harus dibuat dari kentang panas, karena massa yang didinginkan kehilangan sifat lengketnya. Juga pastikan untuk menambahkan telur ke adonan untuk zrazy (idealnya kuning telur, itu akan membuat adonan lebih empuk) dan tepung sehingga Anda bisa membentuk pai dan massa mempertahankan bentuknya. Adapun waktu memasak kentang, semuanya tergantung pada varietas umbinya, jadi tidak ada jawaban tegas untuk pertanyaan berapa banyak waktu memasak kentang untuk kentang tumbuk. Ini bisa memakan waktu 10 hingga 20 menit, dan jika untuk pasangan, maka setengah jam.

resep klasik

Mari kita memasak kentang zrazy dalam oven dengan daging cincang. Ini adalah resep paling populer. Anda dapat menggunakan daging apa saja untuk isian, semuanya tergantung pada preferensi selera Anda. Kita butuh:

Kentang - 1 kilogram.
Daging cincang apa saja - 400 gram.
Susu untuk daging cincang - 100 mililiter.
Susu panas atau kaldu untuk pure - 150 mililiter.
Bawang - dua kepala.
Bawang putih - tiga siung.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Rempah-rempah dan garam - secukupnya.
Tepung - 100 gram.
Telur ayam - dua potong.

Kentang zrazy dengan daging cincang dalam oven disiapkan sebagai berikut:

Untuk memulai, kupas kentang dan didihkan sampai matang sepenuhnya.
Hancurkan pure dengan pendorong dan tambahkan susu panas atau kaldu. Saat massa agak dingin, tambahkan telur dan tepung di sana.
Selanjutnya, cincang halus bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas.
Setelah menggoreng sayuran, kami menurunkan daging cincang di sana, merica, garam dan tuangkan susu. Kami merebus isian sampai siap.
Sekarang kami membentuk kue dari kentang tumbuk dan meletakkan isian di tengah, kami membentuk "pai".
Kami meletakkan zrazy yang sudah jadi di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak, dan mengirimkannya ke oven selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Zrazy dari campuran daging cincang

Resep kentang zrazy berikutnya dengan daging cincang di dalam oven akan menjadi tidak biasa. Kami akan mencampur daging cincang dengan kentang dan membuat isian yang berair. Anda membutuhkan produk berikut:

Daging babi dan sapi cincang - 1400 gram.
Kentang - tiga umbi besar.
Bawang - satu kepala besar.
Telur adalah satu.
Beras - 400 gram.
Air - satu gelas.
Lada Bulgaria - satu besar.
Peterseli, wortel, seledri kering, merica bubuk, garam - secukupnya.
Keju - 100 gram.
Remah roti - untuk digulung.

Cara memasaknya adalah:

Campur daging cincang yang sudah disiapkan dengan telur, garam, bawang bombay cincang halus, bumbu kering, air dan kentang mentah parut.
Campur nasi yang sudah direbus dengan paprika potong dadu.
Kami membuat roti pipih dari daging cincang dan kentang dan menyembunyikan isinya di sana, segera membentuknya dan menggulungnya dalam remah roti.
Kami mengirim produk setengah jadi ke oven selama setengah jam, setelah ditaburi keju.

Gila dengan ayam

Kentang zrazy dengan daging cincang di dalamnya sangat enak dan memuaskan. Dan jika Anda menambahkan ayam cincang, hidangan akan menjadi lebih empuk. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kentang - satu kilogram.
Ayam cincang - setengah kilogram.
Telur ayam - satu potong.
Bawang - satu kepala.
Garam, rempah-rempah, merica - sesuai selera Anda.
Minyak sayur untuk menggoreng.

Algoritma untuk menyiapkan zrazy kentang seperti itu dalam oven dengan daging cincang adalah sebagai berikut:

Kami menggosok kentang mentah yang sudah dikupas pada parutan kasar dan sedikit garam. Setelah 10-15 menit, jus yang tidak perlu akan menonjol. Penting untuk memeras seluruh massa dengan baik melalui kain kasa, saringan atau dengan tangan Anda.
Sekarang garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera Anda, serta tepung dan telur.
Siapkan daging cincang, cukup masukkan melalui penggiling daging bersama bawang dan tambahkan bumbu yang diperlukan.
Selanjutnya, kami membuat kue dari kentang mentah dan memasukkan isian ke dalamnya. Kami segera membentuk.
Dalam oven yang sudah dipanaskan, diolesi minyak, taruh bagian yang kosong dan panggang selama sekitar 30 menit. Kentang zrazy dalam oven dengan daging cincang sudah siap.

Zrazy dari ikan

Seperti yang Anda tahu, kombinasi ikan dan kentang sangat cocok. Mari kita membuat kentang zrazy dengan ikan cincang di dalam oven. Produk:

Kentang - 700 gram.
Telur ayam - tujuh potong.
Semolina - satu gelas.
Soda - setengah sendok teh.
Cuka - untuk memadamkan.
Bawang - satu kepala besar.
Fillet ikan apa pun adalah setengah kilogram.
Mentega untuk mengoles loyang.

Kami memasak kentang zrazy dalam oven dengan ikan cincang sebagai berikut:

Rebus kentang dan berikan melalui penggiling daging.
Tambahkan semolina, empat telur, garam, merica, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka, dan campur semuanya.
Rebus fillet ikan dan juga melewati penggiling daging. Kemudian tambahkan bawang goreng ke dalamnya.
Bentuk pure menjadi kue dan tempatkan ikan cincang di dalamnya.
Kocok tiga butir telur, celupkan zrazy di sana, lalu gulingkan di tepung roti.
Sekarang letakkan di atas loyang, olesi dengan minyak, dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit untuk membentuk kerak emas.

Kentang zrazy tanpa isian

Banyak orang memiliki kentang tumbuk yang tersisa setelah makan malam. Agar tidak hilang, siapkan zrazy untuk sarapan darinya. Ini akan menjadi sangat enak dan bergizi. Atau gunakan sebagai lauk untuk daging. Bahan-bahan:

Mentega - 50 gram.
Dill - secukupnya.
Kentang tumbuk - 400 gram.
Telur - dua potong.
Pala, merica bubuk, garam - secukupnya.
Keju - 50 gram (Anda bisa tanpanya).
Minyak sayur untuk menggoreng.
Tepung - dua sendok makan.

Algoritmanya adalah sebagai berikut:

Di malam hari, buat persiapan - minyak dill. Untuk melakukan ini, cincang halus adas dan campur dengan mentega. Tempatkan campuran ini dalam nampan es batu dan masukkan ke dalam freezer.
Campur pala, garam, telur, keju, lada hitam bubuk dan tepung ke dalam kentang tumbuk.
Kami membentuk pai dan memasukkan sepotong minyak dill di dalamnya.
Selanjutnya, kocok satu telur, celupkan segera di sana dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-15 menit.

Kubis zrazy

Banyak ibu rumah tangga yang senang membuat masakan ini, apalagi enak saat puasa. Bagaimanapun, kentang dan kubis sangat melengkapi satu sama lain dalam hal rasa. Yang terbaik adalah membuat isian dari kol segar, maka hidangannya akan memiliki rasa musim panas, dan jika Anda menambahkan asinan kubis, maka zrazy akan lebih berair. Untuk mempersiapkan mereka, kita perlu:

Kubis segar - sekitar satu kilogram.
Wortel adalah satu.
Kentang - delapan umbi sedang.
Bawang - tiga potong.
Telur - dua potong.
Tepung - empat sendok makan.
Kari, garam, lada hitam, rempah-rempah - sesuai selera Anda.
Tepung roti untuk digulung.
Pasta tomat - satu sendok teh.

Metode persiapannya adalah:

Potong kubis, parut wortel, cincang halus bawang dan goreng semuanya dalam minyak dengan tambahan pasta tomat. Kemudian tambahkan sedikit air dan semua bumbu, didihkan isian selama sekitar 20 menit.
Rebus kentang, tumbuk, tambahkan tepung, telur dan bumbu secukupnya. Biarkan agak dingin.
Setelah itu, kami membentuk kue dengan tangan kami dan memasukkan isian ke dalamnya. Kami kencangkan ujungnya.
Gulingkan zrazy ke dalam remah roti dan kirimkan ke oven di atas loyang, diolesi dengan minyak. Waktu memasak - dari 10 hingga 20 menit.

Saus untuk kentang zrazy dengan daging cincang

Kita semua tahu bahwa saus dapat membuat hidangan apa pun lebih enak dan kaya. Tak terkecuali kentang zrazy. Mari kita siapkan saus paling populer untuk hidangan ini:

Krim asam.
Susu.
keju-bawang putih.

Untuk menyiapkan saus krim asam, kita perlu:

Mentega - 50 gram.
Krim asam 15% - 250 gram.
Tepung - satu sendok makan.
Dill dan peterseli hijau - secukupnya.
Garam, lada hitam, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam panci, dan saat sedikit menghangat, tambahkan tepung di sana dan aduk rata.
Sekarang kami mengirim krim asam ke massa ini dan mengalahkan semuanya sehingga tidak ada gumpalan. Keringkan krim asam selama sekitar lima menit dengan api kecil.
Segera setelah saus mendidih, bumbui semuanya dengan garam, merica, atau bumbu apa pun sesuai selera Anda.
Sekarang angkat saus dari api, tuangkan sayuran yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama sekitar 10 hingga 20 menit.

Untuk membuat saus susu atau "Bechamel", Anda membutuhkan produk berikut:

Susu 3,2% lemak - 600 mililiter.
Tepung - dua sendok makan.
Mentega - 60 gram.
Pala dan garam sesuai selera Anda.

Memasak seperti ini:

Lelehkan mentega dalam mangkuk yang dalam dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih.
Sekarang kami mengirim tepung ke sana dan menguleni semuanya dengan seksama.
Tuang susu pada suhu kamar dalam aliran tipis dalam porsi, sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
Garam, tambahkan pala dan didihkan, aduk terus. Setelah 10 menit, saus akan mengental.
Setelah itu, matikan api, tutup dan biarkan saus diseduh selama sekitar 10 menit.

Saus bawang putih keju terdiri dari bahan-bahan berikut:

Mayones - lima sendok makan.
Keju - 50 gram.
Kecap asin - satu sendok makan.
Bawang putih - dua siung.
Dill hijau, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Mempersiapkannya mudah dan sederhana:

Dalam mayones, tambahkan adas, garam, bawang putih, melewati pers, merica.
Parut keju di parutan halus dan kirim ke massa total.
Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh sedikit.

Apa yang harus disajikan dengan zrazy kentang cincang?

Zrazy dapat digunakan sebagai hidangan mandiri dan hanya ditaburi dengan bumbu atau saus segar sebelum disajikan.
Sayuran segar adalah pelengkap sempurna untuk hidangan ini.

Jika zrazy adalah ikan cincang, maka beri beberapa irisan lemon. Ini akan menambah sedikit keasaman.
Anda juga bisa menggunakan acar sayuran dan asinan kubis sebagai lauk saat disajikan.

Kupas dan potong bawang dengan sangat halus. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit. Masukkan daging cincang, besarkan api, goreng, hancurkan daging cincang dengan sendok kayu agar tidak saling menempel hingga berubah warna. Angkat dari api, garam, merica dan sisihkan.

Cuci kentang dengan sikat dan rebus dalam air asin mendidih sampai lunak. Tiriskan dan bilas kentang dengan air dingin.

Kupas kentang dari kulitnya, dinginkan. Parut, campur dengan telur kocok, mentega cair (2 sendok makan), garam dan merica. Tuang tepung secukupnya untuk membuat adonan dengan kepadatan sedang (sehingga Anda bisa memahatnya).

Dengan tangan basah, bentuk kentang menjadi kue bulat. Letakkan daging cincang di tengahnya, bentuk irisan daging bulat.

Gulung irisan daging dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pada saat yang sama, dalam panci, goreng dalam 3 sdm. l. mentega 2 sdm. l. tepung terigu hingga kecoklatan. Tuang susu, aduk terus, masak hingga mengental. Tambahkan krim, garam, merica. Sajikan kentang zrazy dengan saus.