Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin. Jahitan yang harum dan lezat sangat ideal untuk hidangan apa pun dan dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau sebagai salad dengan pilihan bahan yang tidak standar. Anda bisa memasak mentimun acar dan asin ringan tanpa sterilisasi dengan tambahan sayuran lain, adas, dalam minyak. Dan menurut resepnya, Anda menjilat jari Anda, ternyata camilan daging yang sedikit pedas, tetapi menggiurkan. Dalam instruksi yang diusulkan dengan foto dan video, Anda dapat menemukan opsi yang sangat baik untuk memanen mentimun untuk musim dingin bagi seluruh keluarga.
Mentimun asli dengan bawang putih untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda dengan instruksi foto
Mentimun bawang putih harum hanya dapat ditingkatkan dengan menambahkan berbagai rempah-rempah. Ini bisa berupa bumbu kering, dan merica, dan daun salam. Resep mentimun dengan bawang putih yang ditentukan juga termasuk penggunaan wortel dengan seledri. Aditif semacam itu akan membantu membuat persiapan pedas dan lezat untuk musim dingin. Komponen dirancang untuk 24 kaleng setengah liter.
Bahan untuk resep memasak mentimun Jilat jari Anda dengan bawang putih untuk musim dingin
- mentimun - 9 kg;
- wortel, batang seledri - 6 pcs.;
- siung bawang putih, cabai - secukupnya;
- payung dill - banyak.
Resep dengan instruksi untuk memasak mentimun Jilat jari Anda untuk musim dingin dengan tambahan bawang putih
Cara memasak mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin - resep foto tanpa sterilisasi
Memasak mentimun pedas untuk musim dingin dapat dilakukan dengan bumbu standar dan tidak biasa. Bumbu Provencal, Georgia, atau Cina sangat cocok untuk ini. Tetapi untuk mendapatkan aroma dan rasa benda kerja yang paling kuat, Anda harus mengikuti aturan untuk menggulung sayuran tanpa sterilisasi. Resep acar untuk musim dingin yang dipertimbangkan di bawah ini akan membantu Anda mengetahui nuansa menyiapkan camilan yang tidak biasa.
Daftar bahan untuk mentimun musim dingin tanpa sterilisasi bawang putih
- mentimun - 5-7 pcs.;
- bawang putih - 5 siung;
- kacang polong allspice - segenggam;
- cuka anggur - 0,5 sdm.;
- garam - 3 sdt;
- bumbu halus (dengan cabai) - 1-2 sdt;
- Rempah-rempah Cina secukupnya.
Resep foto untuk panen mentimun musim dingin tanpa sterilisasi menggunakan bawang putih
Mentimun lezat dengan bawang putih dan wortel untuk musim dingin dalam salad - resep foto langkah demi langkah
Salad acar cocok dengan hidangan daging dan lauk sederhana. Dengan mencampur berbagai jenis sayuran, Anda bisa mendapatkan rasa seaming yang luar biasa. Resep acar mentimun dengan bawang putih dan berbagai sayuran, yang dipertimbangkan di bawah ini, pasti akan menyenangkan nyonya rumah dengan kemudahan persiapan.
Bahan untuk salad wortel, mentimun, dan bawang putih musim dingin yang lezat
- mentimun - 2 kg;
- asparagus - 500 gram;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- kacang putih - segenggam;
- cuka putih - 1,5 detik;
- air - 1,5 sdm.;
- garam - 2 sendok makan;
- bumbu halus, tomat kuning secukupnya.
Resep langkah demi langkah dengan foto membuat salad wortel-mentimun dengan bawang putih
Cara cepat memasak mentimun dengan bawang putih dan cabang dill - resep sederhana dengan tips foto
Daun ceri dan kismis dapat memberikan aroma yang luar biasa pada mentimun. Tapi Anda bisa menggantinya dengan dill biasa. Sayuran seperti itu akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan pembuka yang sangat lezat. Resep mentimun dengan bawang putih dan adas, ditunjukkan di bawah ini, akan membantu dalam hal ini.
Daftar bahan untuk menyiapkan mentimun dengan dill dan bawang putih
- mentimun - 8-10 pcs.;
- air, cuka sari apel - 2/3 gelas;
- cabang dill - banyak;
- garam - 2 sendok makan;
- cabai - 1 buah;
- biji sesawi, allspice, campuran paprika - secukupnya.
Resep sederhana untuk persiapan cepat irisan mentimun dengan tambahan bawang putih dan dill
Resep terperinci untuk mentimun dengan bawang putih dalam minyak untuk musim dingin - dengan instruksi foto
Sedikit minyak tidak hanya akan merusak bubur, tetapi juga acar mentimun. Bahan ini akan memberikan rasa seaming yang lebih kaya. Resep mentimun dengan bawang putih dan rempah-rempah, yang menunjukkan jumlah bahan yang diperlukan untuk 1 toples setengah liter, akan membantu menyiapkan camilan asli dengan benar.
Bahan untuk resep menggulung mentimun dalam minyak dengan bawang putih utuh
- mentimun - 2-3 pcs.;
- wortel - 5 lingkaran;
- adas - 1 cabang;
- bawang putih - 1 siung;
- cuka - 1 sendok makan;
- garam - 1 sdt;
- gula - 2 sdt;
- mentega - 1,5 sendok makan
Instruksi foto terperinci untuk menggulung mentimun dalam minyak dengan tambahan bawang putih utuh
Mentimun asin pedas dengan bawang putih instan - resep video
Pilihan resep yang benar membantu tidak hanya mengasinkan mentimun, tetapi juga membuatnya sedikit asin. Pilihan ini cocok untuk nyonya rumah yang ingin mengawetkan sayuran renyah dan memberi mereka rasa pedas. Resep berikut akan membantu Anda dengan mudah dan cepat menyiapkan mentimun asin ringan dengan bawang putih untuk musim dingin.
Video resep masakan instan timun asin pedas menggunakan bawang putih
Dalam instruksi yang ditentukan, Anda dapat mengetahui cara menggulung mentimun asin tanpa masalah. Di musim dingin, mereka akan tampak lebih enak dan lebih menggugah selera daripada di musim panas, karena mereka akan mempertahankan bentuk dan warna cerahnya.
Saat memilih metode memasak mentimun dari resep foto dan video yang diusulkan, jangan lupakan bahan tambahan. Misalnya, Anda dapat mengasinkan sayuran dengan rempah-rempah dalam minyak dengan nikmat. Paprika panas akan memungkinkan Anda memasak mentimun, dari mana Anda cukup menjilati jari-jari Anda. Dan dengan dill Anda mendapatkan hidangan pembuka yang sangat aromatik. Menambahkan berbagai sayuran akan membantu Anda membuat salad vitamin. Terlepas dari perbedaannya, semua instruksi ini mudah digunakan dan akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin dengan atau tanpa sterilisasi.
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah
2. Mentimun dalam saus tomat pedas
4. Acar untuk musim dingin
5. Acar mentimun dengan gooseberry
6. Acar mentimun untuk musim dingin.2 7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka
10. Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Jilat jari Anda"
11. Salad mentimun acar 12. Mentimun asin ringan dengan vodka
14. Salad musim panas untuk musim dingin
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah.
Bahan: Mentimun 600 gram; Bawang putih 2 siung; satu bawang; Kismis merah 1,5 cangkir; Lada hitam, tiga kacang polong; Tiga anyelir; Air 1 liter; Gula - 1 sendok makan; garam 2,5 sdm ;
Cuci mentimun. Taruh bumbu di bagian bawah toples. Masukkan mentimun secara vertikal ke dalam stoples. Kupas kismis (0,5 cangkir) dari ranting, pisahkan dan cuci. Bagikan buah beri di antara mentimun. Isi mentimun dengan air garam panas, segera tutup dengan tutup dan sterilkan selama 8-10 menit. kemudian kami akan menggulung bank dan membungkusnya. Air asin. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, tambahkan beri merah (1 gelas).
2. Mentimun dalam saus tomat pedas.
Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin. Saya punya 4,5 kg mentimun.
Siapkan: Bawang putih - 180g, Pasta tomat - 150g (3 sendok makan penuh), Minyak bunga matahari - 250ml, Gula - 150g, Garam - 31 sdm. Dalam prosesnya, saus bisa ditambahkan sesuai selera. Cuka 6% - 150ml, Paprika panas - 1 sdt., Lada hitam. dermaga - 1 sendok teh.
Potong ujung mentimun. Potong mentimun besar menjadi 4 bagian memanjang. Mentimun yang lebih kecil - hanya bersama. Tekan bawang putih melalui pers. Masukkan semua bahan kecuali cuka. Kami menyalakan api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun akan mengambang di saus. Mari kita cicipi sausnya. Harus pedas, tidak asin, tapi juga tidak terlalu manis. Didihkan mentimun selama 15 menit lagi dan tambahkan cuka. Total waktu pemadaman adalah 40-45 menit. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Bagilah mentimun ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan. Isi dengan saus dan sterilkan selama 25-30 menit. Tutup stoples dan balikkan sampai benar-benar dingin.
3. Mentimun dengan apel (acar dan asin ringan).
Produk: untuk toples 3 liter, apel (asam) 1-2 pcs., Bawang putih 3-4 siung, adas (payung)
daun ceri, kismis (segenggam), kacang polong 12 pcs, cengkeh 12 pcs, daun salam 4 pcs, gula pasir 5 sdt, garam 4 sdt, sari cuka 2 sdt. (hampir), mentimun - 1,5 - 2 kg (tergantung ukuran)
Acar mentimun dengan apel: Potong bawang putih menjadi irisan, cuci bumbunya. Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, selingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan kupas kulitnya), isi toples dengan air mendidih, diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam panci. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke atasnya, tuangkan mentimun dengan sirup ke atas, tunggu 10 menit, tuangkan lagi air garam ke dalam panci. Rebus Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka yang tidak lengkap ke dalam toples, tuangkan sirup mendidih dan gulung dengan tutup rebus. Kami membalikkan kaleng dan membungkusnya sampai dingin. Mentimun disimpan pada suhu kamar atau di tempat yang sejuk.
Mentimun asin ringan (metode panas): Masukkan mentimun dengan rempah-rempah dan irisan apel ke dalam wadah yang dalam. Dalam air panas (1 liter) kami mengencerkan 2 sdm. l. garam, tuangkan mentimun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Diamkan pada suhu ruang hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, timun sudah siap untuk disantap.
4. Acar untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 1 liter: Ketimun - berapa banyak yang dibutuhkan, Dill Umbrella - 1 pc., Horseradish Leaf - 1 pc
Bawang putih - 5-6 siung, Lada pedas - 3-4 cincin, merica Bulgaria - 2 cincin, Daun kismis - 2 pcs., Garam kasar - 20 g, Acetylka (hancur) - 1,5 tablet
Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan stoples, tuangkan air mendidih di atas tutupnya, kupas bawang putih, bilas bumbunya, potong lada. Di bagian bawah toples, letakkan daun lobak, setangkai adas, daun kismis. Isi toples dengan mentimun dengan rapat. Tuangkan siung bawang putih dan tambahkan merica. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan dingin cukup untuk menahannya di tangan Anda. Tiriskan airnya ke dalam panci. Tambahkan 100 ml air matang. Didihkan. Tuang garam dan asetil yang dihancurkan ke dalam stoples. Tuangkan air mentimun mendidih di atas mentimun, satu per satu. Ke atas. Kencangkan toples segera. (Kurangi panas seminimal mungkin dan jangan buang airnya, itu harus terus-menerus mendidih.) Balikkan kaleng yang sudah jadi dan masukkan "panas" yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan acar mentimun selama sehari.
5. Acar mentimun dengan gooseberry.
Resepnya sudah dicek berkali-kali. Tidak pernah ada misfire. Selama beberapa tahun saya telah menutup mentimun persis sesuai resep ini - kaleng tidak meledak, tidak tumbuh keruh.
Produk: Untuk empat liter dan tiga toples 700 gram: Mentimun kecil - 4 kg, Gooseberry - 0,5 kg, Bawang putih - 1 kepala, Daun ceri - 10 pcs., Daun kismis - 5 pcs, Daun lobak besar - 1 pc. , Dill - 1 cabang-batang dengan payung, Lada hitam - 10 kacang polong, Cengkih - 10 bunga, Akar lobak kecil - 1 pc., Mata air - 3,5 liter, Untuk rendaman (per 1 liter air):, Garam - 2 Seni. l.
Gula - 3 sdm. l., Cuka 9% - 80 g
Cuci mentimun secara menyeluruh. Tuang mentimun dengan air dingin selama 3-4 jam, cuci sayuran, keringkan dengan serbet. Potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak dan cincang halus juga. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata. Potong "puntung" mentimun. Mensterilkan bank. Taruh satu sendok makan campuran bumbu dan bawang putih dengan lobak di setiap toples. Atur mentimun dengan erat, tuangkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci di atasnya. Rebus air, tambahkan mentimun, panaskan selama 15 menit, ulangi lagi. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, gula, garam, cuka ke dalam air yang ditiriskan dari mentimun. Masak bumbu marinade dengan api kecil selama 10-13 menit, tuangkan bumbu marinasi ke atas stoples hingga sedikit mengalir keluar. Rebus tutupnya selama 5 menit. Gulung stoples, letakkan tutupnya, bungkus dengan sangat baik.Setelah beberapa hari, balikkan mentimun, tahan di bawah selimut selama dua hari lagi.
6. Acar untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 3 liter: Mentimun - 2 kg, Dill (payung) - 3-4 pcs., Daun salam - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 siung, Akar lobak - 1 pc., Daun lobak - 2 pcs., Daun ceri - 1-2 pcs.
Atau daun ek (opsional) - 1-2 pcs., Seledri, peterseli, dan sayuran tarragon - masing-masing 3 cabang
paprika dan bulgaria (opsional) - 1 pc., lada hitam - 5 pcs.
Untuk air garam, untuk 1 liter air: Garam - 80 gr.
Sortir mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam. Setelah itu, bilas mentimun dengan air bersih, cuci bumbu dan masukkan semuanya ke dalam toples yang sudah disiapkan. Taruh bumbu, mentimun, rempah-rempah dan mentimun di bagian bawah toples, taruh dill di atasnya. Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dingin), tuangkan air garam di atas mentimun ke tepi toples. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, ketika busa putih muncul di permukaan, tiriskan air garam, didihkan dengan baik dan tuangkan mentimun ke dalam toples lagi. Tutup segera dengan penutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan toples pada tutupnya, bungkus hingga rapat (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan hingga dingin.
7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka.
Resep acar tanpa cuka memungkinkan Anda membuat mentimun yang harum dan renyah untuk musim dingin.
Produk: Mentimun - 1 kg, akar lobak - 50 g, bawang putih - 1-3 siung, daun salam - 1-2 pcs.
daun oak - 1 pc., daun ceri - 1 pc., daun blackcurrant - 1 pc., mustard (biji-bijian) - 1-3 pcs., dill - 30-40 g, dill (biji) - 2-3 pcs. , Untuk air garam:, Air - 1 l, Garam - 2 sdm.
Mentimun ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar (untuk fermentasi asam laktat), Kemudian air garam dikeringkan dari stoples dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Masukkan kembali ke dalam stoples, tambahkan bumbu dan rempah-rempah untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun Tuang stoples mentimun dengan air garam mendidih dan sterilkan pada suhu 80-90 ° C: stoples liter - 20 menit, stoples tiga liter - 40 menit .
8. Acar mentimun dalam toples adalah resep paling sederhana dan paling enak.
Produk: Air - 1 liter, Garam - 50 g, Ketimun - berapa banyak, Rempah-rempah secukupnya.
Sejumlah kecil mentimun dapat diasinkan tanpa dipasteurisasi dalam stoples kaca. Mentimun segar, lebih disukai dengan ukuran yang sama, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam stoples, dilapisi dengan rempah-rempah dan dituang dengan perebusan (tetapi Anda juga bisa dingin - ini adalah cara acar mentimun dingin) dengan larutan garam 5% (yaitu 50 g mentimun). garam per 1 liter air).Kaleng ditutup dengan tutup timah direbus dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi ditempatkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu diisi dengan air garam dan disegel dengan mesin seaming. Resep untuk mengasinkan mentimun dalam toples ini bagus karena mentimun berkualitas tinggi dan dapat disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.
9. Acar mentimun dan tomat (resep sangat sederhana dan enak)
Resep acar mentimun dan tomat yang lezat ini sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Produk: Untuk toples tiga liter: Ketimun - berapa banyak, tomat - berapa banyak, asam sitrat - 0,5 sdt, garam - 70 g, Gula - 1,5 sdm, daun salam - secukupnya, lada kacang polong - untuk merasakan
bawang - 2-3 pcs., bawang putih - 3-4 siung, paprika - 2-3 pcs., ceri, kismis, daun oak - 3-4 pcs., bayam (shiritsa) - 1 tangkai
Di bagian bawah toples kukus kering, masukkan adas, lobak, 3-4 selebaran ceri, kismis, ek, setangkai cumi-cumi (agar mentimunnya renyah). Masukkan mentimun (tomat) ke dalam stoples atau buat bermacam-macam. Tambahkan bumbu, 3 tablet aspirin. Tuang air mendidih dengan air mendidih (1,5-2 liter) - hati-hati jangan sampai memecahkan toples. Gulung segera, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.
10.Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Jilat jari Anda"
Produk: Mentimun - 4 kg, Peterseli - 1 ikat, Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 gram), Cuka meja 9% - 1 cangkir, Garam - 80 gram, Gula - 1 cangkir, Lada hitam - 1 sendok pencuci mulut, Bawang putih - 1 kepala.
4 kg mentimun kecil. Milikku. Ekor kuda dan hidung bisa dipangkas sedikit. Potong mentimun yang lebih besar memanjang menjadi 4 bagian. Yang lebih kecil dipotong setengah memanjang. Kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci. Cincang halus sekelompok peterseli yang bagus dan kirimkan ke mentimun. Tambahkan segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam ke dalam wajan (jangan tambahkan gelas 100 gram ke atas di jari Anda). Tuang segelas gula, satu sendok pencuci mulut lada hitam ke dalam rendaman mentimun yang dihasilkan. Potong kepala bawang putih menjadi irisan dan ke dalam panci. Kami menunggu selama 4-6 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus - dalam campuran ini, pengawetan akan terjadi. Kami mengambil stoples 0,5 l yang disterilkan dan mengisinya dengan potongan mentimun: masukkan mentimun ke dalam toples secara vertikal. Isi stoples ke atas dengan bumbu yang tersisa di wajan, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit. Kami mengambil, menggulungnya dengan erat. Letakkan kaleng terbalik, bungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.
11. Salad mentimun acar
Resep mentimun yang luar biasa untuk musim dingin.
Untuk toples 0,5 liter: Ketimun, Bawang - 2-3 pcs., Wortel - 1 pc., Bawang putih - 1 siung, Biji dill (kering) - 1 sdt. Sendok, Daun salam - 1-2 pcs., Allspice - 2 kacang polong, Untuk rendaman (untuk 8 kaleng 0,5 liter): Air - 1,5 liter, Garam - 75 gram, Gula - 150 gram, Cuka meja - 1 gelas
Kaleng 0,5 liter dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu. Cuci mentimun. Kami mengupas bawang, 2-3 bawang sedang, 1 wortel dikonsumsi untuk setiap toples. Potong mentimun dengan mesin cuci sentimeter. Kami juga memotong bawang menjadi cincin tipis, dan parut wortel di parutan kasar. Di setiap toples yang sudah disiapkan, masukkan satu siung bawang putih yang baik ke dalam irisan, 1 sdt. biji adas kering, 1-2 lembar daun salam, 2 gunung. allspice. Selanjutnya, letakkan lapisan onion ring (sekitar 1 cm), lalu lapisan wortel yang sama, diikuti oleh lapisan irisan mentimun (dua sentimeter). Jadi, ke bagian atas kaleng, ganti lapisan. Selanjutnya, kami membuat rendaman untuk 8 kaleng: rebus satu setengah liter air, larutkan di dalamnya 75 g garam (sekitar 3/4 gelas 100 gram), 150 g gula dan tambahkan segelas cuka ke dalamnya. tamat. Tuang stoples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 35 menit dengan api kecil. Kita keluarkan, gulung rapat, boleh dibalik, tapi jika ingin menjaga penampilan agar tetap cantik agar lapisan tidak tercampur, lebih baik jangan dibalik. Tutup acar salad - biarkan dingin sampai hari berikutnya.
12. Mentimun asin ringan dengan vodka.
Bahan: mentimun, daun lobak, daun ceri, daun kismis, daun salam, payung dill, merica hitam, 50 ml vodka, 2 sdm. garam.
Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan taburi dengan mentimun. Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam dingin, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.
13. Mentimun asin ringan "Pedas"
Bahan: 1 kg mentimun kecil, 4-5 siung bawang putih, pod cabai, seikat besar adas, 6 sdm. garam kasar
Ambil mentimun yang masih muda dan keras, bilas. Potong ujungnya dari kedua sisi. Cuci lada dan potong memanjang, kupas bijinya dan potong tipis-tipis. Tempatkan 2/3 dari jumlah total dill dan bawang putih iris tipis di bagian bawah toples. Kemudian taruh mentimun dengan erat, taburi dengan potongan lada dan bawang putih, letakkan baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih, dan sisa adas. Taruh garam di atas adas, tutup dan kocok toples. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, didihkan dan isi kembali mentimun dengan larutan garam yang dihasilkan. Tutup toples dengan cawan dan letakkan beban kecil di atasnya, seperti toples kecil berisi air. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.
14. Salad musim panas untuk musim dingin.
Dalam toples steril (saya punya 1 liter), letakkan 3-4 cabang dill dan peterseli (hijau) di bagian bawah, potong 1 siung bawang putih, jika mau, Anda bisa meletakkan cincin cabai, 1 ukuran sedang. bawang bombay, potong cincin, 1 paprika manis, potong-potong ( Saya selalu mengambil paprika kuning atau oranye untuk berbagai warna), lalu potong mentimun, tetapi tidak tipis, dan tomat (disarankan untuk mengambil tomat yang kuat , berdaging, berwarna coklat tua sehingga tidak menjadi asam dan berubah menjadi bubur). Tumbuk sedikit sayuran saat bertelur. Kemudian letakkan 4-5 buah di atasnya. allspice, 2 siung, 2-3 daun salam. Memasak air garam: untuk 2 liter air 0,5 gelas (250 g) gula, 3 sendok makan garam tanpa bagian atas, ketika mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke dalam stoples (air garam ini cukup untuk 4-5 liter stoples) ... Kemudian sterilkan kaleng selama 7-8 menit dari saat mendidih dan segera gulung.
Di musim dingin, saat disajikan, tuangkan air garam ke dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayur secukupnya.
Anda tidak tahu dengan suasana hati apa saya membuat kekosongan! Dan salad mentimun "Kamu akan menjilat jarimu", disiapkan untuk musim dingin, di baris yang sama! Tampak bagi saya bahwa bersama dengan mentimun saya memasukkan positif saya ke dalam stoples. Dan ini benar, karena ketika camilan diletakkan di atas meja di musim dingin, semua orang langsung tersenyum. Ada beberapa resep salad, dengan dan tanpa sterilisasi, saya akan menawarkan semua yang saya tahu.
Dalam buku catatan berharga dari nyonya rumah yang berpengalaman, Anda selalu dapat menemukan banyak cara untuk mengawetkan mentimun. Dengan semua jenis aditif! Kami mencoba menemukan yang paling nyaman dan sederhana, sehingga kami tidak menghabiskan banyak waktu, dan rasanya istimewa. Persyaratan ini dipenuhi oleh salad indah yang digulung dalam stoples, "Anda akan menjilat jari Anda."
Tapi ini bukan satu-satunya pilihan, ini adalah serangkaian salad dengan satu nama. Itu dapat digulung dengan berbagai aditif dan dalam interpretasi yang berbeda. Mentimun, sebagai bahan dasar, ada di mana-mana, prinsip persiapannya sama, tetapi dengan berbagai rempah - bidang aktivitas yang luas.
Salad mentimun untuk musim dingin Jilat jari Anda tanpa sterilisasi
Menggulung sayuran apa pun tanpa proses sterilisasi adalah peluang bagus untuk mengawetkannya untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan vitamin dan mineral.
Versi jahitan klasik, yang Anda perlukan:
- Mentimun - 4 kg.
- Cuka, sari apel - 200 ml.
- garam - 4 sdm. sendok.
- Bawang putih adalah satu kepala besar.
- Gula - satu gelas.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
- Merica.
- Herbal: dill dengan peterseli.
Cara memasak:
- Pertama, rendam mentimun selama beberapa jam (yang muda, hanya yang robek dari kebun yang tidak bisa direndam, mereka akan tetap renyah).
- Potong tempat yang sedikit rusak, potong mentimun besar menjadi cincin, dan yang sangat kecil dapat diawetkan dengan baik, kecuali yang dipotong menjadi dua. Lihatlah keadaannya, tetapi sayuran cincang akan lebih cepat diasinkan.
- Masukkan mentimun ke dalam baskom, kirim aditif - gula dan garam, minyak dengan cuka, aduk rata, sebarkan bumbu di atas sayuran.
- Biarkan campuran di tempat yang dingin, sekitar 3 jam.Selama waktu ini, sayuran akan membiarkan jus keluar dan mengasinkan (jus itu sendiri akan menjadi isian sayuran).
- Siapkan stoples: panggang dalam oven atau dengan cara lain yang lebih dapat diterima, sterilkan tutupnya.
- Tempatkan bawang putih, bumbu dan merica di bagian bawah setiap toples.
- Masukkan salad ke dalam stoples dan segera gulung. Jika tidak ada cukup cairan, dan tidak menutupi mentimun sepenuhnya, tuangkan sedikit minyak sayur. Mentimun disimpan di tempat yang dingin.
Salad lezat untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda"
Dengan tambahan rendaman panas tanpa sterilisasi.
Mengambil:
- Mentimun - 2,5 kg.
- Gula - 50 gram.
- Dill atau bijinya, merica hitam dan daun salam.
- Bawang - 0,5 kg.
- Cuka 9% - 100 ml.
- garam - 25 gram.
Saya ingin memperingatkan Anda tentang garam: itu tidak cukup, meskipun jumlah ini tertulis dalam resep. Saya mencobanya selama proses memasak dan menambahkan sendok (25gr - sendok besar) hampir penuh. Anda mencoba, bumbunya diinginkan sedikit lebih asin dan asam daripada rasa yang diperlukan - maka mentimun akan mengambil beberapa bumbu. Tambahkan garam jika Anda suka.
Cara memasak:
- Potong mentimun menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin, campur dalam mangkuk dan diamkan agar jus mentimun menonjol.
- Selanjutnya, tambahkan bumbu, rempah-rempah ke sayuran, masukkan garam dan gula.
- Letakkan baskom di atas kompor dan tunggu hingga mendidih (api kecil, tidak perlu terburu-buru).
- Saat sayuran mendidih, sterilkan stoples dan tutupnya.
- Jangan takut jika pada awalnya bumbunya tidak sepenuhnya menutupi sayuran, lambat laun mentimun akan mengendap dan akan baik-baik saja.
- Saat mentimun berubah warna dan berubah menjadi hijau tua, masukkan massa selada ke dalam stoples bersama dengan bumbunya dan gulung.
- Biarkan stoples terbalik dalam keadaan terbungkus selama beberapa jam, lalu periksa kualitas jahitannya dan kirim untuk disimpan.
Selain adas biasa dan peterseli dari rempah-rempah, tidak dilarang meletakkan setangkai kemangi di setiap toples - rasa salad akan menjadi lebih menarik, itu akan mendapatkan nada baru yang indah.
Kosong mentimun lainnya:
Salad mentimun "Jilat jarimu" dengan bawang
Saya memberikan resep paling sederhana untuk salad yang lezat. Tapi dalam kesederhanaan ini, dan yang paling menawan. Namun, pecinta rempah-rempah dan mereka yang ingin mendiversifikasi rasanya, tambahkan sayuran lain ke salad, kecuali adas - tidak ada yang akan melarang. Hanya dalam hal ini, ambil sedikit adas, jumlah total sayuran harus diperoleh sesuai resep.
Ini akan dibutuhkan untuk memasak:
- Mentimun - 4 kg.
- garam - 4 sdm. sendok dengan bukit kecil.
- Bawang - 1,1 / 2 kg.
- Cuka meja - segelas.
- Minyak sayur - 300 ml.
- Adas - 300 gr.
- Gula - 3 sdm. sendok.
Cara membuat salad ini:
- Potong bawang dan mentimun menjadi cincin, potong adas lebih kecil. Campur dan tempatkan dalam mangkuk (panci).
- Tambahkan sisa bahan yang Anda butuhkan, aduk dan biarkan mendidih. Salad ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit untuk dimasak sampai mentimun berubah warna.
- Saat salad sedang dimasak, siapkan tutup dan stoples untuk jahitan - sterilkan.
- Masukkan massa salad ke dalam stoples, gulung dan bersiaplah untuk menjilat jari Anda di musim dingin.
- Saya menyarankan Anda untuk membungkus stoples dan menahannya terbalik setidaknya selama beberapa jam. Kemudian periksa kualitas jahitannya dan, ketika Anda melihat cairan dari bawah tutupnya, gulung.
Salad mentimun "Jilat jarimu" dengan wortel
Paprika manis sangat enak di salad, tambahkan 1-2 potong jika diinginkan.
Anda akan perlu:
- Wortel - 1,5 kg.
- Mentimun - 5 kg.
- Bawang putih - 3 kepala (sedang).
- Bawang - 3 buah.
- Gula pasir - 200 gr.
- Lada hitam - 1 sdm sebuah sendok.
- Kari - 1 sendok teh (opsional)
- garam - 150 gram.
- Cuka 9% - 200 ml.
- Minyak bunga matahari - 1 gelas.
Cara memasak dengan wortel - resep langkah demi langkah:
- Potong mentimun, wortel, dan bawang menjadi cincin, potong bawang putih lebih kecil.
- Masukkan sayuran ke dalam panci (baskom), tuangkan dengan cuka dan minyak, tambahkan gula, garam dan merica. Aduk rata.
- Biarkan di atas meja selama beberapa jam, biarkan massa mengeluarkan jus.
- Kemudian, seperti pada resep lainnya: panaskan sayuran di atas api sampai mentimun berubah warna.
- Tempatkan dalam kaleng yang disterilkan dan gulung. Rebus tutupnya terlebih dahulu. Salad ini disimpan dalam cuaca dingin selama periode musim dingin penuh.
Salad mentimun dengan mustard - resep untuk musim dingin
Saladnya rasanya pedas, dan saya pribadi sangat menyukainya. Mentimun yang tumbuh terlalu besar diperbolehkan untuk salad. Alih-alih sawi bubuk, diperbolehkan mengambil biji tanaman.
Untuk mendapatkan salad yang lezat, ambil:
- Mentimun - 4 kg.
- Peterseli adalah sekelompok.
- Bawang putih - 2 kepala.
- garam - 3 sdm. sendok dengan bukit kecil.
- Mustard - 1 sdm sendok dengan bukit.
- Gula - 1 gelas.
- Minyak sayur - 200 ml.
- Lada - 2 sdm. sendok.
- Cuka meja - 200 ml.
Cara memasak dengan mustard:
- Potong mentimun menjadi cincin, cincin besar tidak dilarang, dan menjadi dua bagian, terutama mentimun yang tumbuh terlalu besar. Potong peterseli dan bawang putih.
- Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan dalam minyak dan cuka, masukkan merica dan bubuk mustard. Terkadang saya menambahkan biji sawi. Tambahkan gula dan garam.
- Aduk rata, biarkan selama beberapa jam di atas meja - biarkan mentimun melepaskan jusnya. Kemudian taruh panci dengan salad di atas api, dan masak setelah mendidih selama sekitar 15 menit, sampai mentimun berubah warna.
- Saat sayuran sedang dimasak, siapkan stoples dan tutupnya untuk jahitan - sterilkan.
- Bagi salad ke dalam stoples dan segera gulung. Jus tidak akan cukup - tambahkan sedikit minyak.
Untuk mempertahankan rasa musim panas untuk waktu yang lama, gulung dalam stoples dan biarkan sampai cuaca dingin. Salad ternyata sangat enak, percayalah, bukan tanpa alasan mereka disebut "Jilat jarimu." Dan untuk musim dingin, ini adalah cara termudah untuk memasak salad mentimun pada umumnya. Tetapi jika Anda adalah pemilik bahagia dari resep yang menarik, sayangku, bagikan, jangan serakah: tidak pernah ada terlalu banyak resep, dan di musim seaming mereka bernilai emas. Dengan cinta ... Galina Nekrasova.
Buku kuliner nyonya rumah yang berpengalaman berisi banyak cara untuk mengawetkan mentimun. Ini adalah penyumbatan dengan mustard, dan dengan saus tomat, dan semua jenis aditif lainnya! Dan kebanyakan dari mereka adalah salad dan makanan ringan - yang paling sederhana dan paling nyaman untuk dilakukan dan, terlebih lagi, jahitan musim dingin yang paling lezat. Sangat diminati salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jarimu"... Itu ditutup dalam interpretasi yang berbeda dan dengan aditif yang berbeda. Tetapi yang utama adalah bahwa itu sepenuhnya membenarkan namanya!
Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 1
Menyumbat "hadiah alam" tanpa prosedur sterilisasi adalah peluang bagus untuk mengawetkannya untuk waktu yang lama dan dengan demikian melestarikan seluruh spektrum vitamin di dalamnya. Tanpa banyak memakan waktu, tidak terlalu matang, renyah, pasti semua orang akan menyukainya! Bahan-bahan untuk metode ini adalah produk-produk berikut: 4 kilogram sayuran hijau, beberapa kepala bawang putih, payung dill dan peterseli (dipilih tergantung pada jumlah kaleng), butiran lada hitam, 1 gelas gula pasir, 3-4 sdm. garam meja, 100 ml minyak sayur dan 200 ml aseton apel 9%.
Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus memenuhi semua persyaratan teknologi kuliner dari resep langkah demi langkah ini. Jadi, sebagai permulaan, mentimun dicuci bersih dan direndam dalam air untuk waktu yang singkat. Setelah itu, ujungnya dipotong dari mereka dan tempat-tempat yang dipaku dan rusak (jika ada) dipotong. Buah-buahan kecil akan diawetkan utuh, tetapi yang lebih besar harus dipotong setengah memanjang. Dalam kasus kedua, mereka lebih baik diberi makan dengan rendaman, dan jauh lebih menyenangkan untuk memperlakukan diri mereka sendiri dengan irisan seperti itu.
Selanjutnya, sayuran yang sudah disiapkan dilipat ke dalam baskom enamel yang banyak, dan bahan-bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya sesuai resep. Setelah pencampuran yang lembut dan intensif, campuran ditempatkan di tempat yang gelap dan dingin selama 3-4 jam, di mana ia akan mengeluarkan banyak jus - bumbu masa depan. Sementara itu, pengasinan berlangsung, stoples kaca seaming dengan tutup timah disterilkan. Setelah dikalsinasi dan didinginkan sedikit, 8-9 butir lada hitam dicelupkan ke dalamnya, di sepanjang payung adas dan beberapa tangkai peterseli, dan masing-masing 3-4 siung bawang putih.
Sayuran yang diasinkan secara menyeluruh dipindahkan ke wadah kaca, memindahkan isi bumbunya secara merata, dan segera ditutup rapat. Omong-omong, jika isiannya tidak cukup dan buahnya tidak sepenuhnya tertutup, itu tidak menakutkan. Anda dapat menambahkan lebih banyak minyak tanpa lemak ke wadah atau awalnya di salad. pergi ke ruangan yang sejuk, di mana itu akan disimpan sampai musim dingin. Dalam camilan mentah, daun kemangi atau oregano tidak akan berlebihan; tapi inklusi ini bukan untuk semua orang. Dan untuk aroma khusus, biji dill dituangkan.
Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 2
Ada jalan " Cara memasak salad mentimun untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" dengan isian marinade panas. Itu juga tidak disterilkan, dan disertai dengan bawang seperti.
Anda dapat membuat kelezatan seperti itu dari:
2,5 kg Zelentov,
0,5 kg bawang bombay,
sekelompok besar dill,
2 lembar daun salam
5 butir lada hitam,
25 g garam meja dan
50 gr gula pasir,
100 ml otst meja.
Mentimun yang dicuci untuk dipanen dibagi menjadi lingkaran tipis. Setelah dibilas, sayuran dill dihancurkan. Umbi dipotong menjadi setengah cincin. Bahan cincang dicampur dan dibiarkan meresap selama setengah jam dan pada saat yang sama melepaskan jus mereka sendiri. Kemudian rempah-rempah ditambahkan ke sayuran, dan hidangan pembuka diletakkan di atas kompor hingga mendidih, aduk campuran secara teratur. Segera setelah potongan zelent berubah warna menjadi hijau tua, piring diangkat dari api, diletakkan dalam stoples yang dikalsinasi dan dituangkan dengan isian rendaman. Salad segera disegel, dibalik untuk memeriksa kebocoran terbalik dan dibungkus dengan selimut untuk mendinginkan pengawetan secara perlahan.
Salad mentimun yang lezat diperoleh dalam presentasi yang renyah. Pada saat yang sama, sayuran lain juga hadir di dalamnya. Di musim dingin, yang tersisa hanyalah mengeringkan isinya, membumbuinya dengan minyak sayur, dan bersenang-senanglah!
Untuk menyiapkan benda kerja dalam jumlah delapan kaleng setengah liter, Anda perlu:
2-2,5 kilogram mentimun,
8 wortel,
15-18 bawang
1 kepala besar bawang putih
daun salam,
allspice dan lada hitam bubuk,
8 sdt biji dill kering.
Dan untuk 1,5 liter air untuk menuangkan, 1 gelas otst, 75 g garam meja, 150 g gula pasir diambil. Jika sudah, maka Anda akan membutuhkan sejumput kecil cabai.
Zelentsy, setelah diproses basah di bawah air dingin mengalir, dibelah menjadi lingkaran setebal 1 cm. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin yang lebih tipis; kupas irisan bawang bombay. Wortel dikupas, dibilas dan digosokkan pada parutan yang lebih besar; dan bahkan lebih baik, giling di parutan Korea. Bawang putih dipotong menjadi irisan.
Setelah menyiapkan komponen sayuran, Anda dapat melakukan pengemasan untuk seaming. Stoples kaca dicuci dengan soda dan dikalsinasi dalam mandi uap. Di dalamnya, 1 siung bawang putih cincang ditempatkan di bagian bawah, masing-masing 1 sdt. biji dill kering, 2 kacang polong allspice, 2 daun salam dan sejumput lada hitam. Kemudian lapisan cincin bawang dibuat; pada mereka - lapisan wortel. Ketebalan lapisan tambahan kira-kira 1 cm, selanjutnya adalah lingkaran mentimun, mengisinya ke dalam toples dengan tinggi sekitar 2 cm. Dengan demikian, lapisan yang dibuat silih berganti hingga wadah terisi hingga bahu. Dalam hal ini, "pengemasan" perlu sedikit dirusak.
Terkadang, untuk resep ini, sayuran dipotong menjadi kubus panjang, dan tidak melingkar. Kemudian mengisi dengan lapisan segera kehilangan artinya. Dan Anda cukup menggabungkan sayuran dan mengisi wadah dengannya.
Marinasi di Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jarimu" enak»Dimasak dari air, garam dan gula pasir. Setelah mengaduk dan melarutkan kristal dan mendidihkan larutan, itu dibumbui dengan ost meja, dan rebusan dituangkan ke dalam stoples. Wadah ditutup dengan tutup dan ditempatkan untuk sterilisasi dalam air mendidih sedikit selama 35 menit. Kemudian 1 sdm dituangkan ke dalam setiap wadah. minyak sayur panas, dan camilan digulung. Pengawetan dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin sampai suhu kamar selama sehari.
Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 4
Mentimun tua yang ditumbuhi terlalu banyak juga bisa digunakan. Anda tidak dapat menutupnya sepenuhnya untuk penggunaan di masa mendatang, dan salad musim panas dari mereka tidak enak. Buah-buahan seperti itu akan menemukan penggunaan yang layak dalam hidangan "Jilat jari Anda", serta dalam camilan musim dingin lainnya, seperti dan lainnya. Selain itu, rempah-rempah yang melengkapi hidangan secara radikal mengubah rasa mentimun alami, dan irisan yang tidak biasa menarik perhatian .
Jadi, untuk 2 kilogram mentimun akan diperlukan:
6 butir lada hitam dan allspice,
6 kuntum anyelir,
100 gr gula pasir
15 gr garam kasar,
5 g asam sitrat dan
1 liter air.
Sayuran hijau yang dicuci di bawah aliran air dingin benar-benar dikupas; karena kulit terluar yang keras dan kasar dari sayuran yang ditumbuhi terlalu banyak akan benar-benar berlebihan di piring. Setelah buah dipotong setengah memanjang, dan dibelah menjadi irisan setebal 1 cm. Omong-omong, disarankan juga untuk membuang bijinya; terutama jika mereka sudah menjadi keras.
Untuk rendaman, air direbus, dan garam-gula dan rempah-rempah lain yang dipilih untuk ini dituangkan ke dalamnya. "Lemon" belum ditambahkan. Irisan mentimun ditambahkan ke cairan rebus yang dituangkan ke dalam mangkuk enamel. Wadah ditutup dengan pelat datar atau tutup dengan diameter lebih kecil, dan tekanan ditempatkan di atasnya selama 30-35 menit. Kali ini akan cukup untuk mencuci wadah kaca secara menyeluruh dan mensterilkannya bersama dengan tutupnya.
Benda kerja saat ini harus dipindahkan ke tepian, memadatkan potongan lebih erat. Bumbunya dengan jus zelentz yang dilepaskan dididihkan, direbus selama 7-8 menit dan dituangkan ke atas wadah ke salad. Juga, 2,5 g asam sitrat dituangkan ke dalam setiap toples sebelum menuangkan rendaman, dan wadah digulung rapat. Fitur utama dari ini adalah bahwa alih-alih tabel otst, "lemon" digunakan. Dan jika seseorang tidak ingin memasukkan oset dalam resep musim dingin, maka metode penyumbatan yang dijelaskan akan menjadi pengganti yang sangat tepat.
Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jarimu": Resep 5
Penggemar rasa manis dan asam akan menyukai cara pengawetan berikut ini. Selain fakta bahwa hasil asli, tetapi rasanya enak, hidangan pembuka dapat digunakan sebagai hidangan independen, dan resep yang lebih kompleks dapat disiapkan berdasarkan itu. Tidak banyak komponen sayuran dalam komposisi; tetapi dengan rempah-rempah - lingkup aksi penuh. Namun yang utama adalah menambahkan biji jintan. Atau Anda bisa menggantinya dengan ketumbar gandum utuh atau ditumbuk. Sepotong kecil cabai yang termasuk dalam daftar bahan akan membuat benda kerja lebih menarik. Segera " Salad mentimun untuk musim dingin "Kamu akan menjilat jarimu." Resep dengan foto»Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan: 2,5 kg zelents, 1 kilo bawang (akan menyenangkan untuk memilih lobak kecil), 100 ml minyak sayur dan 6% otsta, 1 sdm. garam meja dan 100 g gula pasir, rempah-rempah (jinten, ketumbar, cabai, butiran lada hitam - dalam kombinasi apa pun). Dan, tentu saja, sayuran dill ditambahkan jika diinginkan.
Mentimun yang dicuci bersih "dibebaskan" dari ujungnya dan dihancurkan menjadi lingkaran setebal 0,5-1 cm. Umbi dipotong menjadi cincin dengan ketinggian yang sama dengan produk sebelumnya dan dibongkar menjadi beberapa lapisan. Cabai rawit (jika digunakan) dipotong menjadi kubus kecil. Dill hijau dipotong menjadi ranting kecil. Selanjutnya, sayuran dengan bawang dipindahkan ke peralatan masak yang sesuai, dituangkan dengan otstom dan diaduk. Kemudian campuran dibumbui dengan minyak sayur dan dicampur lagi. Rempah-rempah dan rempah-rempah dituangkan berikutnya, dan salad "dihibur" sekali lagi. Aduk bahan secara perlahan, karena sayuran harus banyak dijus.
Stoples dan tutupnya diproses secara basah dan disterilkan. Piring dengan salad diletakkan di atas api sedang, di mana benda kerja direbus selama sekitar 20 menit. Pada kesiapan penuh, itu dapat ditentukan oleh perubahan warna potongan tanaman hijau: mereka akan berubah dari hijau terang menjadi zaitun dan sedikit melunak. Tidak perlu membiarkan perebusan yang intens; jika tidak, hidangan akan kehilangan kerenyahannya dan mendidih. Camilan yang sudah selesai diisi ke dalam stoples dan segera disegel. Selain itu, selada harus diinfuskan selama sekitar 1,5-2 bulan. Karena itu, Anda tidak boleh segera menggunakannya - itu tidak akan memasuki puncak kedewasaannya.
Salad mentimun untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda": Resep 6
Metode terakhir dalam daftar resep yang diusulkan menyarankan untuk menggulung potongan zelents dalam isian mustard-bawang putih yang tajam. Seperti " Salad mentimun untuk musim dingin "Jilat jarimu" dengan cepat“Ternyata renyah, pedas dan luar biasa enak. Ini juga merupakan pilihan yang bagus untuk menggulung ketimun di rumah. Meski buahnya besar, dipotong memanjang menjadi 4-6 bagian, tapi enak! Kecuali mentimun - tidak ada sayuran tambahan; hanya daun peterseli. Bahan untuk pengawetan adalah: 4 kilogram sayuran hijau, seikat besar peterseli, 2 kepala bawang putih besar, 1 sdm. dengan slide bubuk mustard, 200 ml 9% okt dan minyak sayur, 1 gelas gula pasir, 3 sdm. dengan garam kasar biasa, 2 sdm. lada hitam bubuk.
Setelah mencuci sayuran, mereka harus dibiarkan mengering sedikit, dan Anda dapat memotong ujungnya dan memotongnya menjadi 4 bagian memanjang. Bilas peterseli dan potong halus. Sayuran dilipat dengan mentimun dalam peralatan masak yang banyak. Selanjutnya, saus isian disiapkan. Baginya, gula, garam meja, lada hitam bubuk, dan bubuk mustard digabungkan dalam mangkuk terpisah. Bawang putih yang dihancurkan juga ditambahkan ke saus, ocet dan minyak sayur dituangkan; dan setelah setiap penambahan baru, pencampuran intensif mengikuti sampai konsistensi massa seragam.
Saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam potongan tanaman hijau dan selama 6 jam dibiarkan jenuh dengan rempah-rempah. Aduk benda kerja setiap setengah jam sekali. Seiring waktu, buah-buahan akan mengeluarkan cairan dalam jumlah yang cukup, dan akan lebih mudah untuk mencampur campuran setiap kali. Wadah kaca disterilkan dan dikeringkan. dan bawang putih diletakkan dalam stoples, mengisinya dengan saus yang dihasilkan dengan jus mentimunnya sendiri.
Wadah yang diisi ditutup dengan tutup yang dikalsinasi dan disterilkan dalam waktu 20-25 menit. Pemanasan, camilan segera disumbat, dibalik dan ditutup dengan selimut; dalam bentuk ini, dibiarkan selama satu atau dua hari.
Lihat artikel resep untuk persiapan musim dingin. Dalam esai ini, Anda akan belajar cara mengawetkan irisan mentimun.
Jika Anda memiliki pondok musim panas sendiri, maka di musim panas ada sayuran dan buah-buahan buatan sendiri yang sehat di atas meja makan. Terkadang ada panen sedemikian rupa sehingga tidak mungkin untuk memakan semuanya. Dalam kasus seperti itu, pemilik tidak akan rugi untuk menyimpan vitamin untuk musim dingin, untuk membuat persiapan yang lezat. Apalagi resepnya banyak. Secara khusus, mari kita cari tahu beberapa (beberapa yang paling enak) irisan mentimun dalam berbagai pilihan memasak.
Irisan mentimun untuk musim dingin Jilat jari Anda: resep yang lezat
Jika Anda telah menanam banyak mentimun, dan Anda suka makan enak, maka opsi pengalengan ini cocok untuk Anda. Mentimun seperti itu baik untuk disajikan dengan hidangan utama dan dengan minuman keras di atas meja pesta.
Mentimun cincang dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - jilat jari Anda
Bahan:
- Mentimun sedang - 2,4 kg
- Bawang - 6 buah.
- Dill - 75 g
- Gula pasir - 45 g
- Garam - 20 g
- Kacang polong allspice - 6 pcs.
- Daun salam - 2 buah.
Proses memasak:
- Cuci sayuran secara menyeluruh. Kupas bawang, bilas juga di bawah air dingin yang mengalir.
- Potong mentimun menjadi empat hingga lima bagian. Bawang dapat dipotong menjadi cincin. Potong adas. Campur semua bahan. Diamkan selama 40 menit sampai jus muncul.
- Sterilkan stoples dalam microwave. Tuangkan air mendidih di atas tutup besi.
- Tempatkan mentimun di atas oven. Rebus sedikit sampai berubah warna.
- Bagilah sayuran dengan hati-hati ke dalam stoples. Kemudian sebarkan bumbu marinasi secara merata ke semua wadah.
- Gulung kaleng. Kemudian letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut hangat.
- Setelah satu atau dua hari, pindahkan ke tempat sampah.
Resep irisan mentimun dalam bahasa Polandia untuk musim dingin dalam toples
Sayuran seperti itu dapat disiapkan oleh wanita mana pun, semudah mengupas buah pir untuk membuatnya. Cukup dengan hati-hati membaca instruksi penjelasan untuk menyiapkan hidangan untuk musim dingin.
Irisan mentimun dengan mentega: resep
Produk:
- Mentimun, ukuran apa pun mungkin - 4,25 kg
- Minyak olahan - 180 ml
- Cuka biasa (9%) - 95 ml
- Garam - 45 g
- Bawang putih - 5 siung
Proses:
- Pertama, cuci sayuran segar, lalu masukkan ke dalam air yang sangat dingin selama beberapa jam.
- Pada saat itu, siapkan stoples, tutup untuk pengalengan. Cuci piring dan sterilkan.
- Potong mentimun memanjang, potong bawang putih dengan cara yang nyaman bagi Anda.
- Masak air garam di atas api dalam panci enamel. Larutkan garam dalam 3 liter air, tambahkan minyak, cuka.
- Bagi sayuran ke dalam stoples. Kemudian isi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
- Yang tersisa hanyalah mensterilkan (20-25 menit) mentimun dan menggulungnya dengan tutup.
Resep irisan mentimun Korea untuk musim dingin dalam toples
Banyak yang sudah lama mengenal wortel Korea dengan rasa yang unik. Berkat berbagai aditif, ini cocok dengan hidangan lainnya. Ngomong-ngomong, akan sangat enak jika Anda menyiapkan persiapan untuk musim dingin dengan mentimun dengan wortel ini.
Bahan:
- Mentimun - 1,85 kg
- Wortel - 225 g
- Bumbu untuk wortel Korea - 25 g
- Cuka - 125 ml
- Minyak - 130 ml
- Bawang putih - 7 siung
- Gula - 45 g
- Garam - 25 gram
Proses:
- Kupas, cuci wortel, parut di parutan khusus. Tambahkan bumbu.
- Mentimun harus dicuci, dipotong memanjang, setelah memotong bagian atas dan bawah sayuran.
- Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.
- Campur semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan gula. tuangkan cuka, minyak. Biarkan mengendap selama 4-6 jam.
- Kemudian masukkan salad ke dalam stoples, tuangkan air garam yang dihasilkan.
- Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama 23-25 menit. Pada akhirnya, gulung tutup besi, tutupi kaleng yang terbalik dengan pakaian hangat. Saat salad sudah dingin untuk musim dingin, pindahkan ke ruang bawah tanah.
Resep irisan mentimun ala Finlandia untuk musim dingin dalam toples
Mereka yang menyukai mentimun memiliki lebih sedikit masalah kesehatan jantung dan tiroid. Memang, sayuran ini mengandung komponen yang bermanfaat seperti potasium dan yodium. Selain itu, jika Anda memiliki mentimun dalam makanan Anda, maka metabolisme dalam tubuh meningkat, dan fungsi ginjal menjadi normal.
mentimun Finlandia
Produk:
- Mentimun - 12 buah.
- Air - 425 ml
- Gula - 200 gram
- Dill - 75 g
- Cuka (6%) - 65 ml
Proses memasak:
- Cuci mentimun secara menyeluruh. Potong mereka menjadi lingkaran. Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran tipis, maka mentimun akan terlihat bagus di salad.
- Potong adas. Larutkan gula dalam air, tambahkan cuka.
- Atur mentimun dalam stoples, tuangkan bumbunya. Tutup dengan tutup.
- Tempatkan stoples dalam air dan sterilkan di atas api selama 26-30 menit. Gulung produk jadi dengan tutup.
Mentimun acar dipotong-potong dengan bawang yang diasinkan: resep dengan bawang putih, dill
Jika Anda menyukai mentimun harum dengan bawang putih, maka resep persiapan musim dingin ini cocok untuk Anda. Salad cocok dengan sereal, daging, dan kentang. Cara memasak mentimun yang baru ini pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda.
Bahan:
- Mentimun - 4,5 kg
- Bawang - 0,9 kg
- Bawang putih - 5 siung
- Lada - 10 buah.
- Dill - 95 g
- Garam - 45 g
- Gula - 90 gram
- Minyak sayur - 450 ml
- Cuka (6%) - 95 ml
- Rempah-rempah secukupnya
Kemajuan:
- Cuci sayuran, kupas bawang merah, bawang putih. Potong mentimun menjadi lingkaran.
- Bawang, paprika manis dapat dipotong menjadi kubus atau setengah cincin. Parut bawang putih. Kemudian gabungkan sayuran dalam mangkuk yang dalam.
- Setelah satu jam, tambahkan sisa bahan dan nyalakan gas.
- Masak dengan api kecil dan tuangkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya, tutup toples terbalik dengan selimut hangat.
Mentimun, kalengan dengan mustard dan biji sawi, iris memanjang: resep
Panen musim dingin dengan sawi, mentimun memiliki rasa gurih yang unik. Berkat camilan sayuran seperti itu, makanan Anda di atas meja akan dimakan dengan nafsu makan yang besar.
Produk:
- Mentimun - 4 kg
- Gula - 225 g
- Minyak tanpa lemak - 225 ml
- Cuka - 195 ml
- Garam - 45 g
- Mustard - 45 gram
- Bawang putih - 50 g
- Dill - 80 g
- Lada - 15 gram
Persiapan:
- Pilih mentimun yang kecil dan bergelombang. Cuci dengan air dingin. Potong memanjang menjadi irisan tipis.
- Haluskan bumbu, cincang bawang putih. Tambahkan makanan ini ke total massa juga.
- Kemudian tambahkan sisa bahan sesuai resep, campur semuanya dan taruh di tempat yang dingin selama 2-3 jam.
- Tuang salad yang dihasilkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Sterilkan dalam waktu 20 menit. Gulung tutupnya dengan mesin.
Berbagai macam irisan mentimun dan tomat: resep untuk musim dingin
Penggemar salad akan menyukai persiapan mentimun dan tomat. Bermacam-macam ini dapat dibuka dengan mudah di musim dingin dan dimakan tanpa aditif apa pun.
Bahan:
- Tomat (padat) - 1,6 kg
- Mentimun - 1,6 kg
- Bawang - 725 g
- Minyak - 225 ml
- 9% cuka - 45 ml
- Gula - 60 gram
- Garam - 40 g
Bumbu - berbagai macam Cara memasak?
- Siapkan sayuran Anda. Cuci, potong dan tuangkan ke dalam wadah yang dalam. Kupas bawang, cuci juga, dan potong menjadi setengah cincin.
- Tambahkan sisa produk ke massa, campur semuanya dengan seksama. Saat jus muncul, masukkan salad ke dalam stoples.
- Tempatkan stoples dalam wadah berisi air, sterilkan selama 20-24 menit.
Mentimun, diiris memanjang, dengan peterseli: persiapan, resep
Mentimun renyah yang lezat dengan peterseli akan menarik bahkan bagi orang yang paling rewel dalam makanan. Selain itu, metode persiapannya sederhana, Anda tidak perlu banyak usaha untuk membuat mentimun seperti itu.
Mentimun besar, dipotong untuk musim dingin: resep dengan peterseli
Produk:
- Mentimun - 2,4 kg
- Minyak - 90 ml
- Cuka - 90 ml
- Garam - 45 g
- Daun kismis - 6 pcs.
- Gula - 90 gram
- Bawang putih - 5-8 siung
- Peterseli, allspice
Proses:
- Potong mentimun bersih menjadi beberapa bagian memanjang. Kupas bawang putih, lewati mesin pemeras bawang putih.
- Campurkan bumbu cincang, sayuran dalam panci.
- Tambahkan semua bahan dalam resep. Campur, diamkan. Setelah 15 menit, sebarkan salad di atas stoples.
- Marinasi selama 20 menit.
Mentimun manis, diiris dengan wortel, bawang, dan madu: resep
Setiap nyonya rumah yang ramah akan selalu dapat mengejutkan tamunya dengan hidangan baru. Cobalah membuat mentimun manis yang lezat dengan madu sebagai makanan pokok musim dingin.
Mentimun iris manis dengan paprika untuk musim dingin
Bahan:
- Mentimun - 350 g
- Madu - 40 g
- Air - 20 ml
- Wortel - 3 buah.
- Lada - 3 buah.
- Bawang - 4 buah.
- Garam secukupnya
- Hijau, merica
Proses:
- Kupas biji lada, cuci bersih. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir, potong-potong. Cuci mentimun, potong lingkaran.
- Potong hijau dengan halus.
- Campur sayuran dengan madu. Kemudian masukkan sayuran ke dalam wadah, tambahkan garam, tunggu hingga muncul jus.
- Masukkan isinya ke dalam stoples, tuangkan madu dan rempah-rempah di atasnya.
- Selanjutnya, tetap mensterilkan kaleng dan menggulung.
Irisan mentimun dalam pasta tomat
resep:
Bahan:
- Air - 1150 ml
- Pasta - 220 g
- Gula - 220 g
- Garam - 25 gram
- Minyak - 55 ml
- Mentimun - 1 kg
- Bawang putih, merica
Persiapan:
- Membuat air garam dari air, pasta, garam, gula, rempah-rempah, minyak sayur
- Cuci, kupas, potong mentimun dan sayuran lainnya
- Tempatkan makanan dalam stoples, isi dengan bumbu perendam panas dan aromatik
- Sterilkan stoples, sebaiknya 24-26 menit
Irisan mentimun dengan saus cabai untuk musim dingin
resep
Produk:
- Mentimun - 2,8 kg
- Hijau - 125 g
- Garam - 35 g
- Gula - 185 g
- Cuka - 185 ml
- Air - 925 ml
- Chili - 95 g
Persiapan:
- Bilas mentimun di bawah air dingin yang mengalir. Potong mereka menjadi lingkaran. Tempatkan dalam mangkuk.
- Tambahkan sayuran di sana.
- Dalam panci enamel, tuangkan air di atas bumbunya. Taruh di gas.
- Selanjutnya, tuangkan garam dan gula pasir ke dalam air garam.
- Tuang cuka di bagian akhir.
- Masukkan mentimun ke dalam stoples, isi dengan rendaman di atasnya. Sterilkan salad dalam 24 menit.
Irisan mentimun dalam saus tomat: resep dalam stoples tanpa sterilisasi
Irisan mentimun dalam jus tomat tanpa sterilisasi: resep
Bahan:
- Mentimun - 4,5 kg
- Jus tomat - 2 l
- Minyak - 225 ml
- Bawang putih
- Garam - 65 g
- Gula - 225 g
- Cuka - 45 ml
Persiapan:
- Potong sayuran bersih, campur dalam panci
- Tambahkan garam, gula, jus, minyak
- Nyalakan api, biarkan mendidih selama 10-15 menit
- Tambahkan cuka di akhir, gulung stoples.
PENTING: Setiap nyonya rumah dapat menyesuaikan resep di atas untuk dirinya sendiri. Misalnya, diperbolehkan memasukkan bumbu favorit Anda ke dalam benda kerja atau mengurangi, menambah dosis satu atau produk lain.
Video: Irisan mentimun dengan lada hitam
Memuat ...