Mentimun tidak diragukan lagi merupakan sayuran yang sangat populer dan favorit di kalangan orang Rusia. Dan acar mentimun, secara umum, adalah sesuatu yang suci, karena, sayangku, itu dianggap sebagai camilan terbaik dari pesta Rusia. Itulah sebabnya mereka mulai mengasinkan mentimun di Rusia segera setelah mereka dewasa. Terlepas dari banyaknya sayuran musim panas, semua ibu rumah tangga pada bulan Juni - Juli menyiapkan hidangan pembuka ini dan disebut mentimun seperti itu. asin. Lembut dan pada saat yang sama renyah, manis-asin, dengan aroma adas dan bawang putih, mentimun asin ringan sangat diperlukan di perusahaan minyak bunga matahari yang dituangkan. Dan jika Anda menambahkan lemak ini, tetapi segelas vodka dingin - mmm .... - negara ini tidak bisa dikalahkan! Di Sini tiga resep populer persiapan mentimun asin ringan: mentimun asin cepat dalam kantong, metode panas dan pengasinan dengan air mineral. Pilih apa saja - dengan "kompor ibu" Anda akan berhasil!

Apa yang Anda butuhkan untuk acar mentimun?

Untuk acar mentimun selain garam, rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah diperlukan. Biasanya ini adalah payung dill, daun kismis dan ceri, daun salam. Terkadang sayuran pedas digunakan: tarragon (tarragon), kemangi, mint, dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Lada hitam, kacang polong allspice dan cabai pedas (pod atau sepotong polong), bawang putih, daun atau akar lobak juga ditambahkan - diyakini bahwa mentimun menjadi sangat kuat dari lobak. Tapi, jika Anda tidak memiliki satu set bumbu dan rempah yang lengkap, Anda bisa bertahan dengan minimal: bawang putih dan dill (payung atau rempah-rempah).

Gunakan garam kasar. Jangan gunakan garam beryodium dan garam halus - mentimun bisa menjadi lunak.

Lebih baik memasak mentimun asin ringan dalam toples kaca dengan volume 2 atau 3 liter- Lebih mudah disimpan di lemari es. Penting untuk mengetahui bahwa 1,5 kg mentimun ditempatkan dalam toples tiga liter. Anda dapat menggunakan berenamel atau barang pecah belah (mangkuk, wajan), pot tanah liat, wadah plastik dengan penutup atau kantong plastik.

Untuk pengawetan, Anda perlu mengambil mentimun segar dan elastis berukuran kecil. Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran mentimun, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.

Mentimun asin dengan air mineral:

mentimun 1 kg
bawang putih 1 kepala
garam 3 sdm
air mineral dengan gas 1 liter
adas (3-4 payung atau seikat sayuran)
daun salam 2 pcs
merica hitam 7 buah
allspice-kacang polong 4-5 pcs

Resep foto langkah demi langkah:

Dengan metode pengasinan apa pun, pertama-tama, cuci mentimun dengan baik dan potong ujungnya dari kedua ujungnya.

Kupas bawang putih, cuci dan potong-potong.

Dalam mangkuk bersih (saya punya mangkuk kaca), masukkan adas, sebagian bawang putih dan bumbu.

Letakkan mentimun dan sisa bawang putih di atasnya.

Tambahkan garam.

Isi dengan air mineral (saya punya Slavyanovskaya).

Ketimun yang diasinkan dengan air mineral biasanya sangat renyah.

Jika Anda mengasinkan mentimun dalam mangkuk, seperti yang saya lakukan, Anda harus meletakkan piring di atasnya agar mentimun benar-benar tertutup air garam. Saat mengasinkan dalam stoples, tutupi dengan penutup. Keluarkan ke lemari es. Untuk mengasinkan mentimun secara merata, aduk air garam secara berkala dalam mangkuk atau kocok toples. Biasanya setelah sehari, mentimun bisa dimakan, tetapi setelah 2-3 hari mereka akan menjadi ideal. Ingatlah bahwa semakin lama mentimun direndam dalam air garam, semakin asin jadinya.

Mentimun asin ringan dalam kantong plastik:

mentimun 1 kg
bawang putih 5-10 siung
garam 1 sdm tanpa slide
adas segar 1 ikat
bumbu sesuai selera

Siapkan mentimun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Cincang halus dill. Masukkan semuanya ke dalam kantong makanan (sebaiknya dua dilipat bersama), tambahkan garam. Ikat tas dengan baik, kocok dan ingat dengan tangan Anda agar garam dan adas tersebar merata di semua mentimun. Masukkan paket ke dalam lemari es. Mentimun yang sangat kecil akan siap dari 30 menit hingga dua jam. Jika mentimun seperti di foto, itu akan memakan waktu 5-6 jam. Dengan metode penggaraman ini, mentimun dapat dipotong memanjang atau melintang untuk pengasinan lebih cepat.Anda dapat secara berkala mengeluarkan mentimun dari lemari es dan mengocoknya agar asin secara merata.

Mentimun asin ringan - cara panas:

mentimun 1,5 kg
bawang putih 1-2 kepala
garam 5 sdm (tanpa slide)
payung dill 4 pcs
daun ceri 6-7 lembar
daun kismis 6-7 lembar
air 1,5 liter

Resep ini sangat ideal untuk toples kaca 3 liter.

Siapkan mentimun dan bawang putih dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih, pindahkan dengan adas, daun kismis, ceri, dan siung bawang putih. Rebus 1,5 liter air, larutkan garam di dalamnya dan segera tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dengan tutup plastik. Jika Anda melakukan ini di malam hari, maka di pagi hari mentimun asin harum akan siap. Sebelum digunakan, mentimun sebaiknya didinginkan dan disimpan, tentu saja, di lemari es. Biarkan saya mengingatkan Anda sekali lagi, semakin lama mentimun direndam dalam air garam, semakin asin.

Cobalah memasak - cepat disiapkan dan camilan yang sangat lezat.

Musim panas sudah dekat dan senang memiliki resep cepat untuk acar mentimun. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin ringan adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok dengan daging goreng dan kentang rebus, rasa gurihnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua makanan. Dan betapa enaknya makan mentimun yang renyah! Pastikan untuk mencoba. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena memasaknya tidak memakan banyak waktu. Ada banyak resep untuk mentimun yang lezat: mentimun asin ringan dalam tas, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin ringan cepat. Mata terbuka, air liur mengalir! Mari kita cari tahu cara cepat memasak mentimun asin ringan. Sangat mudah jika Anda tahu beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.

Mentimun asin - bagaimana memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk persiapan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengambil pahit, lamban dan menguning. Ideal untuk kecil dan berkulit tipis. Pasti kuat dan empuk. Mentimun Nezhinsky sangat baik untuk mentimun asin ringan, tetapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang terdaftar. Poin penting lainnya dalam memilih mentimun adalah memilih buah yang kira-kira sama. Ini akan memungkinkan mentimun untuk diasinkan secara merata.

Mentimun asin - air apa yang harus diisi?

Jika Anda ingin memasak mentimun asin ringan kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting, karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik mengambil air kemasan yang sudah terbukti, dan bukan air ledeng. Dalam kasus ekstrim, air keran harus disaring, dituangkan ke dalam panci berenamel dan memasukkan sendok perak atau liontin khusus ke dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk berendam dan air garam - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.

Mentimun asin ringan - di mana hidangan diberi sedikit garam

Agar mentimun asin menjadi lezat, Anda harus menggunakan piring berenamel, gelas atau keramik untuk persiapannya. Stoples adalah pilihan yang baik, tetapi panci jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan mentimun ke dalamnya dan mengeluarkannya. Selain itu, jika mentimun dikemas rapat ke dalam stoples atau hidangan lainnya, mereka akan kehilangan sifat renyahnya. Agar mentimun benar-benar dalam air garam, Anda harus menggunakan pemberat yang diletakkan di atas tutup atau piring dengan diameter lebih kecil dari kapasitas piring untuk memasak.

Mentimun asin - cara merendam

Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk perendaman, mentimun harus diisi dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan tahap ini dan Anda akan menerima mentimun renyah elastis sebagai hadiah.

Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin ringan yang renyah. Kami tahu bagaimana memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin ringan renyah dan elastis. Sekarang tinggal belajar bagaimana membuat mentimun asin enak dan harum.

Mentimun asin - berapa banyak garam yang harus dimasukkan?

Apa pun resep mentimun asin ringan yang Anda ambil, ingatlah bahwa hanya garam batu yang bisa digunakan untuk menyiapkan mentimun. Garam beryodium dan laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam halus dapat melunakkan sayuran. Untuk rasa asin mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan?

Sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin yang lezat adalah karangan bunga dan rempah-rempah. Jenis bumbu apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk memberi mentimun aroma dan rasa yang tak terlupakan. Di setiap resep mentimun asin ringan, adas, daun kismis dan daun lobak pasti ditemukan, banyak yang pasti akan memasukkan bawang putih. Ini adalah dasar, yang dapat dan akan terbatas untuk memulai. Dill memberi mentimun aroma yang mudah ditebak, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa dan kepedasan yang tak terlupakan, sambil melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan memperkenalkan aroma aromatiknya. Dalam air garam panas untuk mentimun asin ringan, Anda bisa menambahkan daun salam dan kacang polong hitam atau allspice.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilih resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, hitam dan merah, agak mengubah rasa klasik biasa dari mentimun asin ringan, jadi masukkan sedikit - cobalah untuk memahami bagaimana rasanya lebih enak bagi Anda.

Mentimun asin - berapa banyak garam?

Tentu saja, semua orang pasti ingin mentimun asin ringan siap secepat mungkin. Ini bisa diatur jika Anda menggunakan resep mentimun asin ringan di tas. Dalam masakan klasik, mentimun asin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin ringan dalam air garam dingin harus menunggu 2-3 hari.

Cara menyimpan mentimun asin

Mentimun asin secara bertahap berubah menjadi asin. Jika penting bagi Anda untuk membuatnya asin ringan, maka lakukan beberapa tip untuk digunakan:

setelah air garam mendingin dan mentimun telah berdiri selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin, proses fermentasi melambat, dan mentimun tetap asin lebih lama;
masak sedikit - tambahkan saja mentimun segar ke dalam air garam yang sudah jadi saat Anda memakan yang ada di dalamnya.

Resep Acar Mentimun

Setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk mentimun asin ringan dengan bahan rahasianya sendiri. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Untuk yang tidak sabar, kami sarankan mencoba resep mentimun asin ringan dalam tas dan mentimun matang awal - resep tercepat untuk membuat mentimun asin ringan.

Resep Acar Mentimun Mudah

Untuk pengasinan, Anda perlu:
5 kg mentimun, 7-10 cabang adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam

Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Cincang kasar sayuran hijau, kupas bawang putih, cincang daun lobak, sisakan 2-3 lembar utuh. Letakkan daun lobak di bagian bawah panci berenamel, lalu beberapa bumbu dan rempah-rempah cincang. Letakkan lapisan mentimun. Taburi lagi sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Dalam 3 liter air panas, tetapi tidak sampai mendidih, encerkan garam dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan tekan. Biarkan selama 2 hari.

Resep mentimun asin cepat

Untuk pengasinan, Anda perlu:
2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula, garam kasar, seikat batang dill, 2 lemon

Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam mortar dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Hapus kulit dari lemon, tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisi. Jangan memukul setiap mentimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat untuk memecahkan mentimun, lalu potong setiap mentimun secara melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Keringkan garam dengan handuk kertas sebelum disajikan. Jika Anda sedang terburu-buru, lewati perendaman. Kemudian mentimun bisa diasinkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep timun asin ringan dalam kemasan no 1

1 kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.

Mempersiapkan mentimun asin dalam tas:
Cuci sayuran segar dan rempah-rempah. Mentimun segar harus direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Maka Anda perlu mengambilnya dan menyeka setiap kering. Anda dapat menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok agar tercampur. Sekarang Anda harus meninggalkan paket dengan mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam tas dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 hari.

Resep timun asin ringan di paket nomor 2

Untuk pengasinan, Anda perlu:
1 kg mentimun, sekelompok kecil sayuran ("payung" adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jintan (opsional), kantong plastik bersih atau wadah plastik dengan tutup yang rapat

Mempersiapkan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda, masukkan ke dalam tas. Potong ekor mentimun, kirim juga ke dalam tas. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih (bisa dihancurkan dengan pisau). Hancurkan biji jintan dalam mortar dengan alu atau gunakan rolling pin. Tambahkan garam, jinten, dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok dengan baik agar mentimun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan sedikit asin, renyah dengan bawang putih.

Resep mentimun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan, Anda perlu:
mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, blackcurrant dan daun ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pcs.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. l. garam

Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong pantat mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Masukkan 1/3 dari adas, kismis dan daun ceri, lobak ke dalam wajan kering. Kami menyebarkan setengah mentimun, satu apel. Masukkan setengah dari norma bawang putih dan merica.
Kemudian taruh bagian lain dari adas, bawang putih, daun kismis dan ceri. Kami melaporkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuang mentimun dengan air garam panas. Kami menutup piring dan meletakkan beban. Biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari, mentimun renyah sudah siap.

Mentimun acar cepat

Untuk menyiapkan mentimun asin:
Beberapa mentimun, beberapa adas, beberapa siung bawang putih, garam

Mempersiapkan mentimun asin ringan yang matang:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam pembuat bawang putih. Mentimun dipotong-potong menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Atur mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam toples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tempatkan tutup toples mentimun, kocok hingga isi toples tercampur rata. Tahan 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin di atas air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin di atas air mineral, Anda perlu:
1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral bersoda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas

Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Letakkan setengah dari adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Bilas mentimun, potong ujungnya, lipat rapat ke dalam wadah. Taruh paruh kedua dill dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Encerkan garam secara terpisah dalam air mineral. Tuangkan campuran ini di atas mentimun sehingga benar-benar tertutup. Keluarkan mentimun dari kulkas. Mereka siap dalam 12-14 jam.

Sebelumnya pada topik:

	Okroshka adalah hidangan musim panas paling populer. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi dengan bumbu cincang yang harum - apa yang Anda butuhkan saat panas. Sebaiknya jangan langsung mengisi produk yang dipotong untuk okroshka, coba yang ini ...
	Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar dari ikan apa pun, asalkan baru ditangkap. Kaviar yang diawetkan di rumah sangat baik dalam duet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari kita cari tahu bagaimana...
	Sifat obat yang unik dari bawang putih telah dikenal sejak lama. Penggunaan bawang putih dalam makanan menghilangkan kelebihan kolesterol, berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,...
	Ikan asin kering sering diasosiasikan sebagai camilan bir. Tetapi ikan kering, kering, dan diasap bukan hanya camilan lezat, tetapi gudang nutrisi yang nyata! Kami akan mencari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi ...
	Musim gugur adalah musim jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah mengumpulkan panen yang kaya, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk mengawetkan jamur: bekukan atau keringkan? Kami akan memahami aturan sederhana tentang cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di dalam oven atau di dalam oven, kami akan mengklarifikasi bagaimana ...
	Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda butuhkan untuk merokok ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing adalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasak ikan asap di rumah. Kami belajar cara mengasapi ikan, jenis kayu apa ...

Sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai hidangan pembuka ini, jadi hari ini kami sedang mempersiapkan mentimun acar cepat. Sebenarnya, hidangan ini selalu disiapkan dengan cepat, tetapi ada banyak cara berbeda untuk menyiapkannya: mengisi panas dan dingin, dalam stoples, dalam tas, utuh dan diiris, dengan berbagai bumbu dan aditif.

Sementara buah-buahan hijau berlimpah di pasar dan di kebun, mari kita nikmati. Dan bahkan jika Anda memiliki resep favorit Anda sendiri, cobalah yang lain, mungkin setidaknya salah satu dari mereka akan mengambil tempat yang tepat di buku resep Anda.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih

Tradisional resep acar mentimun cepat- Ini isian panas. Artinya, bahan dan cara memasaknya kurang lebih sama dengan acar biasa, hanya saja biasanya tahan selama sehari. Kami menyiapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan dengan sedikit garam per 1 liter air.

Produk:

akar dan daun lobak
cabai segar atau serpih
payung dill dan rempah segar

Urutan persiapannya adalah:

1. Cuci mentimun segar berukuran sedang dari varietas acar dan, jika perlu, rendam dalam air dingin selama tiga hingga empat jam. Setelah itu, potong pantat mereka.

2. Sayuran dan bunga dill saya, keringkan dan potong-potong berukuran sedang.

3. Saya pod cabai dan dipotong menjadi cincin. Biji dapat dibuang jika diinginkan.

4. Kupas kepala bawang putih dan potong menjadi dua.

5. Potong daun lobak menjadi beberapa bagian, kupas akar lobak dan potong-potong berukuran satu setengah hingga dua sentimeter.

6. Rebus air garam dan biarkan agak dingin.

7. Taruh sayuran dengan bumbu dan mentimun berlapis-lapis dalam panci atau mangkuk yang dalam. Lapisan atas adalah daun lobak.

8. Isi piring yang diisi dengan garam. Jika muncul, Anda dapat menutupinya dengan piring yang sesuai di atasnya dan menekannya. Pilihan termudah adalah toples air yang dicuci bersih, termasuk bagian luarnya.

Mentimun instan asin dalam panci akan siap keesokan harinya. Jika Anda menggunakan isian dingin, maka waktu memasak akan bertambah satu hari. Bahan yang sangat penting adalah akar lobak, dialah yang membuat mentimun renyah. Komponen lain dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep mentimun renyah asin cepat

Komposisi air garam dalam resep berikut termasuk cuka, tetapi ini tidak berarti bahwa mentimun akan menjadi acar, karena tidak terasa sama sekali di sana. Mari kita lihat bagaimana melakukannya acar mentimun makanan cepat saji renyah. Distribusi produk dilakukan pada satu toples tiga liter. Kita akan butuh:

mentimun segar 1,7-1,8 kg

dua kepala bawang putih

cabang dill dengan biji dan perbungaan

daun lobak

kismis dan daun ceri, masing-masing 3-6 lembar

seikat sayuran (adas, peterseli, tarragon, seledri - sesuai selera Anda)

dua sendok makan garam batu dengan slide kecil

satu sendok teh gula pasir dengan slide

satu sendok makan asam asetat 9%

air ke atas kaleng, sekitar satu setengah hingga 1,7 liter

Rasio antara gula, garam dan asam asetat sangat penting. Ikuti, dan mentimun Anda akan renyah, tentu saja, asalkan bahan mentahnya segar. Yang terbaik adalah mengambil ketimun kecil langsung dari kebun. Dalam kasus ekstrim, buah kecil dari varietas acar dengan jerawat dan duri hitam dapat direndam selama tiga hingga empat jam dalam air dingin.

Mentimun saya dan memotong ujungnya, membagi bawang putih menjadi gigi dan membersihkannya. Apakah Anda tahu cara cepat mengupas bawang putih? Masukkan gigi ke dalam stoples kaca sehingga ada cukup ruang kosong, tutup dengan penutup dan kocok kuat-kuat, sekam akan hilang. Pada saat yang sama, bawang putih harus matang dengan sisik kering. Sayuran saya, biarkan tiriskan dan potong-potong dengan ukuran sewenang-wenang. Kami meletakkannya di bagian bawah toples bersih bersama dengan siung bawang putih cincang. Setelah itu, kami meletakkan mentimun dengan erat. Anda bahkan dapat dengan ringan mengetuk bagian bawah toples di atas meja. Untuk air garam, rebus air dengan garam dan gula, dan tambahkan asam asetat setelah cairan agak dingin, dan segera tuangkan ke dalam toples mentimun. Masukkan toples ke dalam mangkuk, tutup dengan kain tipis dan dalam satu atau dua hari kita akan menikmati produk jadi. Di dalam lemari es timun instan asin dengan bawang putih dapat disimpan hingga satu bulan, kecuali, tentu saja, pada saat itu ada sesuatu yang tersisa dari mereka.

yang mengejutkan enak dan harum.

Resep cepat timun asin

Sebelumnya, mentimun asin ringan secara tradisional dimasak dalam gelas atau peralatan enamel. Dengan munculnya plastik, cara-cara yang benar-benar baru untuk mempersiapkannya menjadi mungkin, seperti pengawetan kering dalam kantong plastik. Perlu diperhatikan bahwa plastik hanya cocok untuk makanan, dan kemasan harus diperiksa terlebih dahulu untuk melihat apakah bocor. Misalnya, tas kemasan dari supermarket tidak selalu dapat menampung cairan dengan baik. Sekarang mari kita memasak mentimun acar cepat dalam tas. Kami membutuhkan paket yang sama ini, dan sebagai tambahan:

kilogram ketimun segar dengan kulit tipis dan jerawat yang jelas

sendok makan garam kasar atau sedang

satu sendok teh gula dengan slide kecil

seikat dill segar

beberapa siung bawang putih, kupas dan iris

Pertama-tama, cuci bersih sayuran agar tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati rasanya. Potong atau tidak potong ujung buah - sesuai kebijaksanaan Anda. Jika buahnya masih muda dan berkulit tipis, maka prosedur ini opsional. Biarkan air mengalir dan masukkan gherkin ke dalam tas, tempat pertama-tama kita tuangkan garam, gula, dan adas cincang halus. Kami mengikat paket agar isinya tidak terlalu kencang, tetapi tidak ada banyak ruang kosong. Kami mengocoknya beberapa kali agar semua bumbu merata di antara mentimun, dan memasukkannya ke dalam lemari es selama enam hingga tujuh jam. Paling mudah memasaknya di malam hari, kemudian di pagi hari Anda akan memiliki produk jadi.

Mentimun acar cepat

Pengasinan kering memungkinkan Anda membuat lebih banyak lagi memasak cepat mentimun asin ringan. Anda akan membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk mengasinkan mentimun dengan bubuk mustard. Untuk menyiapkan kelezatan pedas ini, kita perlu:

buah segar berukuran sekitar satu kilogram hingga 12 cm

peterseli dan adas segar, potong-potong 0,5-1cm

garam dari 1/3 hingga satu sendok teh utuh (sesuai selera Anda)

bubuk mustard dalam jumlah 0,5-1 sendok teh

lada hitam bubuk atau campuran paprika 1/3-1/2 sendok teh

Anda juga bisa menambahkan ketumbar atau merica bubuk allspice secukupnya. Mentimun bisa sangat besar, yang utama adalah bubur berair tanpa rongga dan biji kecil. Varietas salad berbuah panjang juga cocok.

Seperti pada resep sebelumnya, pertama campurkan bumbu cincang, garam dan semua bumbu dalam satu tas. Kami memotong buah mentimun menjadi lingkaran setebal 2-2,5 cm, atau kami memotong buah panjang menjadi empat bagian, dan kemudian melintang menjadi sejumlah potongan panjang yang sewenang-wenang. Kami menempatkan potongan di dalam tas, mengikatnya dan mengocok isinya sampai semua komponen merata. Kami memasukkan paket ke dalam lemari es dan setelah 30-40 menit menikmati produk jadi. Sulit untuk menunjukkan proporsi yang tepat dalam resep ini, karena seseorang lebih suka asin, dan seseorang lebih sedikit. Jika Anda memasak untuk pertama kali, perhatikan jumlah garam yang biasa Anda masukkan ke dalam salad. Dan lebih baik kurangi garam dulu, lalu sesuaikan resep acar mentimun acar cepat dengan mustard daripada oversalt dan merusak makanan.

Biji sesawi juga cocok sebagai bumbu, dan bukan hanya bubuk. Mereka memberi sedikit kepedasan, membuat mentimun renyah dan cocok dengan bumbu seperti kunyit. Resep makanan pembuka ini lebih dapat dikaitkan dengan bumbu perendam, tetapi dibuat berdasarkan mentimun asin ringan yang dimasak dengan pengasinan kering. tidak dapat disiapkan untuk musim dingin, tetapi di lemari es dapat disimpan hingga satu bulan. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini, bersama dengan bawang bombay yang termasuk dalam persiapan, sangat bagus untuk sandwich.

Kita akan butuh:

5,5 cangkir atau sekitar 600 gram, diiris menjadi irisan mentimun kuat setebal seperempat inci (sekitar setengah sentimeter). Jika Anda menggunakan pemotong bergaris, tampilan hidangan akan lebih menarik)

satu setengah sendok makan garam batu, penggilingan tidak terlalu kasar, tetapi tidak "Ekstra"

1 cangkir bawang manis, iris tipis

1 cangkir gula pasir putih

240 ml cuka anggur putih, Jika Anda mengambil meja 9% - 160 ml sudah cukup, tetapi rasanya akan lebih buruk daripada dengan alami.

Cangkir cuka sari apel

50 gr gula merah

satu ? sendok teh biji mustard

Ch.l. Biji Selederi

1/8 sendok teh kunyit bubuk

Mentimun yang sudah disiapkan (dicuci dan diiris) ditempatkan dalam wadah lebar rendah dan ditaburi garam. Kami menutupinya dengan penutup atau memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu setengah jam. Setelah dingin, bilas dengan saringan di bawah air mengalir dan biarkan mengalir. Campur dengan bawang cincang di mangkuk yang sama. Kami menyiapkan isian dari semua bahan lainnya, kami memanaskannya tidak sampai mendidih, tetapi hanya sampai cuka larut, jadi lebih baik mengambil air yang disaring. Tuang isian panas ke dalam campuran lingkaran bawang dan mentimun, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar delapan jam atau semalaman.

Mentimun renyah asin ringan

Lanjut resep mentimun asin ringan: instan renyah mentimun dengan air mineral. Resepnya juga modern, tetapi cukup andal. Mungkin tidak banyak yang bisa dikatakan tentang pilihan mentimun. Resep ini, seperti biasa, menyediakan penggunaan buah segar berukuran sedang dari jenis acar, dengan paku hitam dan jerawat. Meskipun, tanpa perlakuan panas, Anda dapat mencoba mentimun berbuah panjang berkualitas tinggi. Anda harus memilih air minum, bukan mineral, dari perusahaan yang Anda sukai. Bahan-bahan.

Tidak diketahui bahwa resep yang dengannya Anda bisa memasak acar yang lezat tidak hanya sederhana, tetapi juga dengan cepat, sangat populer. Mentimun asin cepat masak sangat cocok untuk kentang dan tidak berlebihan dalam salad, dan dapat disajikan dengan daging atau ikan. Teknik menyiapkan mentimun pedas bukanlah satu. Dalam artikel kami telah memberikan ide-ide paling populer. Pilih saja yang paling Anda sukai dan siapkan camilan gurih ini! Semua resep mentimun asin ringan ini bagus, dan yang paling penting, mereka telah diuji.

Perhatikan fakta bahwa mentimun berukuran hampir sama, hanya dengan cara ini semuanya akan menjadi asin dan renyah. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memetik sayuran seperti itu, maka potong saja.

Sebelum mengasinkan, mentimun yang sudah dicuci harus direndam dalam air dingin. Tiga jam akan cukup. Anda bisa langsung memotong pinggirannya, maka rasa pahit mentimun akan keluar jika Anda tiba-tiba menemukan jenis sayuran tanpa pemanis.

Dan beberapa rahasia lagi:

Pilih acar dengan kulit tipis. Mereka manis, tanpa rasa pahit dan, tentu saja, akan lebih cepat diasinkan.
Hanya daun blackcurrant yang cocok untuk air garam, karena memiliki aroma yang paling jelas.
Gunakan cabai pedas untuk rasa pedas. Banyak yang tidak diperlukan: sejumput kecil sudah cukup, atau tambahkan sedikit paprika merah yang dihancurkan, dan untuk sedikit mentimun (kurang dari 2 kg) - di ujung pisau.

Resep untuk mentimun asin klasik. Memasak dalam satu paket

Apakah akan menambahkan bawang putih atau tidak - pendapat tentang hal ini masih berbeda. Namun, jika Anda melihat beberapa resep klasik untuk mentimun asin ringan, Anda akan melihat bahwa kedua opsi ditemukan di sana. Ini akan menjadi lebih harum, dan tidak akan ada kekurangan rasa jika Anda menggunakan bawang putih.

Mentimun untuk pengawetan - sekitar 1 kg
Adas segar - sepertiga dari tandan sedang
Bawang putih - 4-5 siung besar
Batu asin - 1 sdm
Lada hitam (kacang polong) - 3 buah
Lobak - 1-2 daun sedang (untuk melindungi acar dari jamur)

Memasak:

Bilas mentimun secara menyeluruh, potong ujungnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat sehingga garam dan aroma dari rempah-rempah dan rempah-rempah memenuhi pulp dengan baik. Dapat dipotong-potong jika diinginkan.
Bilas sayuran dan kupas siung bawang putih.
Cincang halus adas dan bawang putih, setelah membuang kulitnya. Kami mengirim bahan-bahan ini dalam kantong plastik ketat bersama dengan mentimun.
Kami menambahkan merica dan daun lobak di sana, pertama ditumbuk di tangan kami, dan kemudian robek menjadi potongan-potongan sedang.
Kami menaburkan semuanya dengan garam. Kami tidak mengikat paket dengan erat dan mengocoknya, memilahnya untuk pemerataan bahan dan impregnasi.
Kemudian kita ikat dengan baik dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam. Kami menyimpan camilan yang sudah jadi di lemari es.

Ketimun dalam toples. pilihan malas

Cara memasak ini tidak lebih rumit dari yang sebelumnya. Resep ini tidak kalah umum dan memiliki keunggulan. Mentimun asin yang sudah jadi disimpan dengan sempurna dalam toples, dan air garam setelahnya dapat digunakan lagi, rasa camilan baru tidak akan memburuk.

mentimun
Dill - ikat
Bawang putih - 7-10 siung
Air - 1 liter (per toples 3 liter)
Garam - 3 sendok makan (untuk 1 liter air)
Lada hitam - 2-3 pcs per toples

Cara memasak:

Siapkan mentimun: cuci bersih, potong ujungnya.
Bilas sayuran dan potong kasar atau sobek dengan tangan Anda. Kupas bawang putih.
Kami mendistribusikan sayuran, bawang putih, dan kacang polong secara merata di antara stoples, dan pertama-tama Anda harus meletakkan sedikit di bagian bawah, sedikit di antara mentimun dan meninggalkan sebagian untuk didistribusikan di atas mentimun, di area tepi.
Masukkan sayuran ke dalam toples, tutupi dengan garam dan tuangkan air matang yang didinginkan (lihat perhitungan bahan).
Kami menutup stoples dengan penutup. Mereka perlu dibalik beberapa kali. Garam didistribusikan dengan baik.
Tetap hangat sampai matang sepenuhnya.

Acar mentimun dalam air garam panas

Salah satu resep paling sederhana, dan yang paling penting, Anda bisa memanjakan diri dengan camilan segera setelah air garam mendingin. Sederhana, cepat dan sangat lezat, bahkan dengan jumlah minimum sayuran. Sayuran tidak kehilangan bentuk dan warnanya, mereka tetap renyah!

mentimun
Bawang putih - 3-4 siung (opsional)
Dill - beberapa tangkai
garam kasar - 1 sdm (per 1 liter air)
Daun kismis - 3-4 lembar
Daun lobak - 2 lembar (kecil)

Cara memasak:

Siapkan mentimun seperti pada resep sebelumnya.
Kami meremas daun kismis dan lobak di tangan kami, lalu merobeknya untuk menyebarkan aroma dan rasanya.
Potong bawang putih atau masukkan utuh - pilih sesuai selera Anda.
Dill dipotong atau dibongkar.
Tata semua bahan, bergantian. Isi dengan air panas.
Buat penindasan (lihat cara melakukannya dalam resep di bawah). Biarkan hangat sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan camilan yang sudah jadi di lemari es, dalam toples.

Mentimun asin sederhana dalam tas

Pilihan termudah adalah cara memasak mentimun asin ringan di dalam tas. Hanya tiga bahan yang tersedia dan rasanya luar biasa! Sangat baik untuk menambahkan dill yang ditanam di situs Anda. Payung dill ini memberikan kepedasan khusus.

Mentimun kecil - 2 kg
Dill - ikat
garam kasar - 2 sdm

Memasak:

Bilas mentimun, potong ujungnya.
Cuci dill secara menyeluruh.
Potong tidak terlalu halus atau bongkar menjadi ranting.
Semua komponen dikirim dalam paket. Kami mengikat tas dan mencampur (mengguncang isinya).
Untuk penyimpanan yang lebih baik, masukkan sebagian mentimun ke dalam kantong ganda.
Garam di pagi hari dan simpan sampai keesokan paginya di lemari es atau setelah pengasinan biarkan hangat selama 5-7 jam sambil sesekali dikocok.

Mentimun asin pedas dalam panci

Hal utama saat mengasinkan mentimun dengan cepat adalah sayuran tidak harus digulung. Dan saat memasak dalam panci, itu sudah cukup untuk menciptakan penindasan - pers. Bagaimana cara membuatnya? Opsi satu: kami memilih tutupnya yang berukuran lebih kecil, membalikkannya sehingga pegangannya ada di dalam panci, dan bukan di luar, dan meletakkan sesuatu yang berat di tutupnya, seperti batu. Metode dua: letakkan panci lain yang lebih kecil di atas panci berisi mentimun dan tuangkan air ke dalamnya.

Mentimun - 2-2,5 kg (per 3 liter panci)
Air - untuk menutup mentimun
Garam batu - 3 sendok makan garam
Gula - 2 sdm gula pasir
Bawang putih - secukupnya
Payung dill - 3 pcs
Anyelir - 2-3 perbungaan
Daun kismis - 7-8 lembar
Tarragon - 2 batang
Daun salam - 3-4 lembar

Cara memasak:

Kami mencuci sayuran, memotong ujungnya.
Encerkan garam dan gula dalam air dingin yang disaring sampai benar-benar larut.
Di bagian bawah wadah berenamel, taruh beberapa bumbu dan rempah-rempah, bergantian dengan sayuran.
Tuang air garam ke dalam wadah.
Tutup dengan beberapa daun kismis, tetapi Anda juga bisa menggunakan daun raspberry.
Kami meletakkan panci di tempat yang hangat dan cocok, dan mengatur pers di atasnya.
Sehari kemudian, mentimun asin sudah siap.

Mentimun asin adalah salah satu hidangan utama di meja kami di musim panas.

Klasik, cepat, pedas, dengan apel, mustard, cabai, dan bahkan jahe - pilih resep sesuai selera Anda!

Cara acar mentimun: 7 aturan utama

1. Pilih mentimun kecil dengan ukuran yang sama dengan kulit tipis dan jerawat - ini adalah yang paling cocok untuk pengawetan.

2. Jika mentimun agak layu, rendam dalam air dingin (bisa ditambah es) selama kurang lebih 2 jam.

3. Agar mentimun matang lebih cepat, pastikan untuk memotong ujungnya atau membuat potongan.

4. Untuk membuat timun krispi, jangan dipadatkan terlalu kencang.

5. Untuk pengasinan yang lebih seragam, lebih baik menempatkan mentimun dalam wadah secara vertikal.

6. Garam lebih baik mengambil batu gerinda kasar biasa. Garam beryodium tidak cocok, karena dapat melunakkan kulitnya.

7. Mentimun asin ringan harus disimpan dalam dingin selama 2-3 hari.

Mentimun asin cepat dalam tas

Resep ini berguna justru dalam kasus ketika mentimun asin ringan perlu disiapkan segera.

Bahan-bahan:
1 kg mentimun
5-10 siung bawang putih
1 ikat dill segar
1 st. sesendok garam tanpa slide

Cara memasak mentimun asin cepat dalam tas:

1. Cuci mentimun sampai bersih, potong ekornya.

2. Masukkan mentimun ke dalam kantong makanan bersih.

3. Tambahkan siung bawang putih yang dipotong memanjang.

4. Masukkan adas cincang halus dan garam ke dalam tas.

5. Ikat tas dengan erat dan kocok dengan baik agar bumbu, garam dan bawang putih merata.

6. Biarkan mentimun di lemari es selama 30 menit hingga 5 jam. Kocok tas secara berkala.

Lihat resep eksklusif Lara Katsova yang tiada tara!

Mentimun asin harum dalam air garam panas

Cara mengasinkan mentimun ini pasti akan menarik bagi pecinta makanan ringan yang pedas namun lembut.

Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun segar
10-12 siung bawang putih
4 lembar lobak
7-10 daun kismis
1 ikat kecil dill
2 liter air
4 sdm. sendok makan garam tanpa slide
1 st. sendok teh allspice (lebih baik menggunakan campuran paprika)
2 sdt kuncup cengkeh
4-5 lembar daun salam

Cara memasak mentimun asin harum dalam air garam panas:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya, potong siung bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, kismis dan adas.

2. Tempatkan setengah dari lobak dan daun kismis di bagian bawah panci bersih.

3. Letakkan mentimun, taburi dengan dill cincang dan bawang putih.

4. Tuang air ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam. Didihkan dan angkat dari api.

5. Tuangkan air garam di atas mentimun dan tutup.

6. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas.

7. Setelah 24 jam, timun asin harum sudah siap.

Mentimun asin dengan mustard dan cabai

Pencari sensasi akan menghargai mentimun asin ringan ini. Dan jangan lupa untuk membawa mereka ke alam untuk barbekyu atau sosis panggang!

Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar
8-10 siung bawang putih
1-2 paprika
1 ikat kecil dill
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh zira
1 liter air
1 st. sesendok garam tanpa slide
1 sendok teh bubuk mustard
2 sdt cuka 9%

Cara memasak mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya, potong setiap siung bawang putih memanjang, potong cabai menjadi cincin.

2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples bersih, campur dengan dill, bawang putih, cabai, ketumbar dan jinten.

3. Tambahkan garam ke dalam air, didihkan, angkat dari api dan aduk bubuk mustard dan cuka.

4. Tuang mentimun dengan air garam yang dihasilkan, dinginkan dan dinginkan selama 1-2 hari di bawah tutupnya.

Mentimun asin dengan apel

Resep yang luar biasa! Apel berubah menjadi camilan yang luar biasa, dan mentimun dipenuhi dengan nada apel yang khas. Apa yang Anda butuhkan dalam salad, dan gigitan, dan hanya makan malam musim panas yang hangat sambil berbicara di rumah musim panas.

Bahan-bahan:
2 kg mentimun
4 apel hijau asam besar
4 lembar lobak
6-8 daun kismis
1 ikat dill
8-10 siung bawang putih
1 liter air
2 sdm. sesendok garam

Cara memasak mentimun asin dengan apel:

1. Potong ujung mentimun, potong apel menjadi empat bagian, buang intinya.

2. Tempatkan mentimun dan apel dalam panci atau stoples yang bersih, ganti dengan lobak dan daun kismis, adas dan bawang putih.

3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan ke dalam mentimun.

4. Dinginkan dan dinginkan selama 1 hari.

Mentimun asin dengan jahe

Bahan-bahan:
5-6 mentimun besar
2-3 cm jahe
1 sendok teh garam
3-4 sendok teh gula pasir
1 st. sesendok cuka 9% *

* Garam, gula, dan cuka paling baik ditambahkan, dengan fokus pada selera Anda. Bumbu dapat dimasukkan ke dalam mentimun secara bertahap, mencicipi air garam.

Cara memasak mentimun asin dengan jahe:

1. Potong mentimun menjadi irisan atau potongan panjang menggunakan pengupas sayuran. Pisau keriting juga dapat digunakan untuk memotong. Jika Anda tidak ingin membuat salad, potong ujung mentimun atau potong menjadi dua memanjang.

2. Parut akar jahe di parutan halus.

3. Campurkan mentimun dengan jahe, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.

4. Pindahkan ke kantong makanan bersih dan biarkan di lemari es selama 1 sampai 10 jam.