როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი. სუპერ რეცეპტი - პიკელებული ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის: ძალიან გემრიელი და სწრაფი. ჩერი პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის

ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, საზაფხულო კოტეჯებში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ისეთი ადრე ეგზოტიკური ბოსტნეული, როგორიცაა ჩერი პომიდორი (ინგლისური Cherry - cherry).
მათ დაიწყეს მისი გაშენება შედარებით ცოტა ხნის წინ, ნახევარ საუკუნეზე ცოტა ნაკლები, მაგრამ ამ ხნის განმავლობაში პომიდვრის ამ ჯიშმა დამსახურებული პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ როგორც საკვები მცენარე, არამედ როგორც დეკორატიული მცენარე.
ამის მრავალი ახსნა არსებობს.

ჯერ ერთი, ისინი ძალიან ლამაზად ყვავის. მეორეც, მათი გამო სხვადასხვა ზომისბუჩქებს - ნახევარი მეტრიდან თითქმის სამამდე - შეუძლია შექმნას უნიკალური სახე არა მხოლოდ ადგილზე, არამედ ბინაში და აივანზე. მესამე, მრავალფეროვანი ფორმები და ფერები. მრგვალი, ოვალური, ნაღების, მსხლის ფორმის; წითელი, ნარინჯისფერი, ყვითელი, მწვანე, მეწამული და თუნდაც თითქმის შავი.

პომიდორი ფართოდ არის მოთხოვნადი სამზარეულოში. ისინი გამოიყენება სალათების, მადის, პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად და კარგად უხდება ხორცსა და თევზს, მწვადის მომზადებისასაც კი.

ალუბალი შესანიშნავია სხვადასხვა დელიკატესების გასაფორმებლად და დიასახლისს აძლევს შესაძლებლობას ექსპერიმენტი ჩაატაროს საკუთარი შედევრების შექმნაზე. პომიდორი მშვენივრად გამოიყურება დაკონსერვებისას და არანაირად არ ჩამოუვარდება მათ უფრო დიდ კოლეგებს გემოვნებით.

მსუბუქად დამარილებული ჩერი პომიდორი ჩანთაში

გსურთ მიირთვათ გემრიელი პომიდორი მწვანილისა და ნივრის სურნელოვანი არომატით? მოამზადეთ მსუბუქად დამარილებული ჩერი პომიდორი, რომელიც შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს სუფრას და შეავსებს ხორცის, ფრინველის, ნადირის, თევზის ნებისმიერ კერძს. ჩაშუშული ბოსტნეულიბრინჯი, მარცვლეული, მაკარონიდა მრავალი სხვა სიკეთე!

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

Cherry პომიდორი 500 გრამი
კამა 1 კონა (საშუალო)
ოხრახუში 1 კონა (საშუალო)
ნიორი 2-3 კბილი
მარილი 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები

ჯერ გააცალეთ ნივრის კბილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ მწვანილთან და პომიდორთან ერთად. ბოსტნეული გაამშრალეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, ოხრახუშისა და კამადან ზედმეტი სითხე გადმოასხით ნიჟარაზე. ამის შემდეგ სამზარეულოს მაგიდაზე დავდებთ დანარჩენ პროდუქტებს, რომლებიც საჭირო იქნება კერძის მოსამზადებლად და გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე.
ნაბიჯი 2: მოამზადეთ მწვანილის, ნივრის და მარილის ნარევი.

ყველა მწვანილი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ღრმა თასში. ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და ყველაფერი სუფრის კოვზით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
ნაბიჯი 3: ჩერი პომიდორი მოაყარეთ მარილი.

პომიდორი გადაიტანეთ თასში ნივრის მწვანილით და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

შემდეგ 2-3 პლასტმასის ჩანთაში ან საცხობ ჯიბეში ვფუთავთ, ვხურავთ ჰერმეტულად ისე, რომ ნაპრალები არ დარჩეს და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში.

შემდეგ პომიდვრის ტომარა პლასტმასის ჭურჭელში ჩავდოთ და მაცივარში კიდევ ორიოდე საათით, უფრო სწორად, მთელი ღამით შევდგათ.

მიირთვით მსუბუქად დამარილებული ჩერი პომიდორი.

მსუბუქად დამარილებული ჩერი პომიდორი მიირთვით გაცივებული, როგორც მადისაღმძვრელი ან როგორც გვერდითი კერძი.

მიირთვით ისინი სალათის თასში ან თეფშზე, სურვილისამებრ დაასხით ახალი კამა, ოხრახუში ან ხახვი და დაასხით მცენარეული ზეთი. პომიდვრის გემო ტკბილი და მჟავეა, მწვანილისა და ნივრის ძალიან გამოხატული არომატით. ისიამოვნეთ!
Გემრიელად მიირთვით!

რჩევები რეცეპტისთვის:
– ოხრახუშისა და კამას გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი ან გააკეთოთ ასორტიმენტი, მთელ კომპლექტს დაუმატოთ კილიანტრო, რეჰანი და როზმარინი;

– სანამ პამიდვრის ტომარა მაცივარში შედგებით, უმჯობესია მოათავსოთ პლასტმასის ჭურჭელში ან თასში, დამარილების დროს პომიდორი გამოყოფს უამრავ წვენს, რომელიც შეიძლება გაჟონოს;
- ძალიან ხშირად გამოიყენება მარილის ნაცვლად სოიოს სოუსი, 15 პომიდორისთვის 1 სუფრის კოვზი.

ნიორით მარინირებული პომიდორი Cherry

მარტივი გზა მეგობრებს რაიმე გემრიელად მოეპყროთ. ეს კონსერვაცია შეიძლება მომზადდეს ზაფხულის სეზონზე და შეინახოს მთელი წლის განმავლობაში. და არც კი ინერვიულოთ ჩერი პომიდვრის აფეთქებაზე. პირიქით, საკუჭნაოში რამდენიმე თვით დგომის შემდეგ ისინი გახდებიან უფრო მდიდარი, არომატული და პიკანტური. მთავარია, აირჩიოთ ბოსტნეულის მწიფე ჯიშები, რომლებსაც აქვთ ტკბილი გემო, შემდეგ კი ჩათვალოთ, რომ შესაძლებლობა, ყველას დაუგემოვნოთ რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელი, თქვენს ჯიბეშია.

ინგრედიენტები ჩერი პომიდორისთვის ნიორით 6 პორციისთვის

• ჩერი პომიდორი (3 კგ.)
• ნიორი (100 გრ.)
• ვაშლის სიდრი ძმარი (150 მლ.)
• წყალი (2,5ლ.)
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა (1 ც.)
• შაქარი (50 გრ)
• სუფრის მარილი (50 გრ)

ცხარე ჩერი პომიდორი ნიორით ძალიან მარტივი, მაგრამ უჩვეულო საჭმელია, რომელიც ზამთარში გაგახარებთ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მსგავსი რამ მაღაზიებში იყიდოთ, ამიტომ გირჩევთ, დაკონსერვებული პომიდორი თავად გააკეთოთ.

გარეცხეთ პომიდორი და ჩაყარეთ სუფთა ქილებში.

დავჭრათ დიდ ნაჭრებად წიწაკადა ნივრის კბილი.

ბლენდერით ათქვიფეთ ბულგარული წიწაკა და ნიორი წვრილ ნაჭრებად.

დაასხით წყალი, მოაყარეთ იქ ბოსტნეულის ნარევი, დაასხით ძმარი, დაამატეთ შაქარი და მარილი.

ველოდებით სანამ წყალი ადუღდება. ქილებში ვასხამთ.

მოათავსეთ ქილები ქვაბში წყლით. გააკეთეთ ცეცხლი საშუალო. სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში.

ქილებს ვახვევთ.

ქილები დღის განმავლობაში საბანში უნდა შეიფუთოთ, შემდეგ თაროებზე დადოთ ან სარდაფში მოათავსოთ. ზამთარში შევეცდებით.

მარინირებული პომიდორი ჩერი ნიორით და მწვანილით

ინგრედიენტები:

• მარილწყალი 1 ლიტრ წყალზე:
• 1 ს.კ. მარილი 1 ს.კ.
• შაქარი 1 ჩ.კ
• მშრალი მდოგვი ან 1 ს.კ. დაკონსერვებული
  ქილის ძირამდე:
• 5-6 დაფნა. ტოვებს
• 6-8 წიწაკა
• მოცხარის ფოთლები,
• ალუბალი, ცხენი, კამა ქოლგები, ჩილის წიწაკა, ძლიერი პომიდორი
  შევსება: კამა ოხრახუში ნიორი

მწვანილი, როგორც ყოველთვის მწნილის დროს...

გატეხილი დაფნის ფოთლებიც შესაფერისია (ამას ჩვეულებრივ ცალკე ჩანთაში ვდებ და მერე მწნილში ვიყენებ!).

ვირჩევთ პატარა და ძლიერ პომიდორს, რომ მოგვიანებით "ფაფა" არ იქცეს.

ვაკეთებთ ჯვარედინი ჭრილობებს და ვაშორებთ რაც შეიძლება მეტ არასაჭირო ნივთებს...

მოამზადეთ შიგთავსი...დაჭერით კამა, ოხრახუში და ნიორი. დამარილებული კამა უკვე მაქვს.


ჩაასხით შიგთავსი ჭრილებში.

პომიდორი მოათავსეთ თასში ისე, რომ შიგთავსი ზემოდან იყოს... შეგიძლიათ გააკეთოთ ორ-სამ ფენად!

მარილწყალს ვაკეთებთ: ადუღებულ წყალში ვურიოთ მარილი, შაქარი, მდოგვი... გამოვიყენე 0,5ლ წყალზე. მარილისა და შაქრის რაოდენობა გემოვნების საკითხია.
მარილწყალს ვაკეთებთ: ადუღებულ წყალში ვურიოთ მარილი, შაქარი, მდოგვი... გამოვიყენე 0,5ლ წყალზე. მარილისა და შაქრის რაოდენობა გემოვნების საკითხია.


შეავსეთ პომიდორი მარილწყალში, სანამ მთლიანად წყალში არ ჩაეფლო.

თუ ისინი დაიწყებენ ცურვას, შეგიძლიათ დაფაროთ მასზე წონით, მაგრამ არც ისე მძიმე, რომ პომიდორი არ დაჭყლიტოთ!

ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის ინფუზიის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ოდნავ დამარილებული პომიდორი და შეინახოთ მაცივარში.

წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი, ნაზი და გამაგრილებელი მსუბუქად დამარილებული პომიდორი. ამ სამკურნალოდ განსაკუთრებით შესაფერისია ჩერი პომიდორი. აქვთ თხელი კანი და ელასტიური ხორცი, რაც მათ პრიორიტეტს ანიჭებს დამარილებისას. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან გამძლე, ლამაზი და უაღრესად გემრიელი. ხოლო არომატული სანელებლები და მწვანილი უნიკალურ პიკანტურობას მატებს.

აქ მოცემულია რამდენიმე საიდუმლოება და ცხოვრებისეული ჰაკი სრულყოფილი საჭმლისკენ მიმავალ გზაზე:

1. იმისათვის, რომ მათ უფრო სწრაფად დამარინადონ, შეგიძლიათ რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით ან დანით გააკეთოთ ჭრილობები. ამ გზით მარილწყალი სწრაფად გაჯერებს ნაყოფის სტრუქტურას;
2. უმჯობესია აიღოთ ოდნავ მოუმწიფებელი პომიდორი. ასეთი ხილი უკეთესად და უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს ფორმას, ვიდრე მათი გადამწიფებული კოლეგები;
3. თუ გსურთ უფრო ცხარე შედეგი, დაამატეთ მეტი ნიორი და ხახვი. არ უნდა გადააჭარბოთ, რადგან მათმა სიჭარბემ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მათ ელასტიურობაზე. ჩვეულებრივ, 1 კილოგრამი პომიდვრისთვის საკმარისია 3-6 კბილი ნიორი და 1 ცხენის ფოთოლი;
4. უმჯობესია მარინადისთვის ყველა ინგრედიენტი დაფქვით. მაგალითად, დახეული ან დაჭრილი კამა მთელ ტოტებზე უკეთ შეასრულებს თავის სურნელოვან მისიას;
5. ბოსტნეულს მაცივარში მარინირება უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ გემო უფრო მდიდარია. ამიტომ, თუ კვება არ საჭიროებს აჩქარებას, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი მაცივარში, თუ მოუთმენლად გექნებათ ძვირფასი ხილის გასინჯვა, დატოვეთ ისინი პირდაპირ სამზარეულოს მაგიდაზე.

მსუბუქად დამარილებული საჭმლის მთავარი მეგობრები ნიორი და მწვანილი არიან. სწორედ ისინი, სხვა სანელებლებთან ერთად ან მათ გარეშე, იძლევა შესანიშნავ არომატს, სიმკვეთრეს და სიახლეს. ამიტომ, თითქმის ყველა პიკელებული პომიდვრის რეცეპტი შეიცავს ამ ორ ინგრედიენტს. ტრადიციას არ გადავუხვიოთ და ახლავე მოვამზადებთ პომიდორს ნიორით და კამათ.

ინგრედიენტები:

1. 1 კილოგრამი ოდნავ მოუმწიფებელი ალუბალი;
2. ნახევარი კონა კამა;
3. ნახევარი თაიგული ოხრახუშის ყლორტები;
4. პატარა კილინტრო;
5. 1 ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი;
6. 4 წიწაკის მარცვლები;
7. 2 კბილი;
8. 2 დაფნის ფოთოლი;
9. 5 კბილი ნიორი;
10. 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
11. 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
12. 5 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. თითოეულ პომიდორს კბილის ჩხირით გააკეთეთ ხვრელი, სადაც ღერო იზრდება. ამრიგად, ბოსტნეულის რბილობი სწრაფად გაჯერდება არომატული მარილწყალში და უფრო ადრე შეძლებთ მადის გასინჯვას.

ქვაბზე დადგით ქვაბი და დაასხით წყალი. დაუმატეთ მარილი, ქვიშა, ლიმონის წვენი, კბილი და პილპილი. მსუბუქად დააქუცმაცეთ დაფნის ფოთოლი ხელის გულზე და ასევე ჩაუშვით წყალში. როგორც კი მარილწყალი ადუღდება, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ 60 გრადუსზე გაგრილებამდე.

დაჭერით ყველა მოხარშული მწვანილი. უმჯობესია ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად. მარილწყალში დამარინადების შემთხვევაში არ უნდა გაიაროთ პრესაში, რადგან შეიძლება სითხის გარეგნობა დაბინდული იყოს.

პომიდორი მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში (ტაფა, ქილა და ა.შ.) და ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ნივთები და ნიორი. ჩაასხით გაციებული მარინადი და დააფარეთ თავსახური.

თუ ფართო თასში მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ბოსტნეული ზედაპირზე ცურავს, ზემოდან მოათავსეთ თეფში და წონა ისე, რომ თითოეული ბოსტნეული მთლიანად ჩაეფლო მარილწყალში.

შედგით კერძები მაცივარში 8-12 საათით. მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ მარინადს გვიან შუადღისას და ვტოვებ ციცაბოდ ღამით. დილით ყველა გარბის მაცივარში საყვარელი კერძების მოსასინჯად.

ეს პომიდორი დიდხანს არ ძლებს, არაუმეტეს 2 დღისა მაცივარში. მაგრამ ჯერ კიდევ არ მახსენდება არც ერთი შემთხვევა, როდესაც 1 დღეზე მეტი დარჩნენ სუფრაზე.

მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი ჩანთაში

მე უბრალოდ მიყვარს ეს რეცეპტი. პომიდორი წარმოუდგენლად მდიდარი და არომატულია. ხოლო მშრალი მეთოდი ძალიან მარტივი შესასრულებელია და არ საჭიროებს დიდ შესანახ ადგილს.

ინგრედიენტები:

1. ნახევარი კილო პომიდორი ჩერი;
2. პატარა კონა ოხრახუში და კამა;
3. 4 კბილი გახეხილი ნიორი;
4. უხეში მარილი გემოვნებით (მე ვიყენებ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზს).

ინგრედიენტების ნაკრები მინიმალურია და ზაფხულში ყველა მათგანის ნახვა შეგიძლიათ ბაღში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. მაგრამ მათ გარეშეც შედეგი გემრიელია.

ჩამოიბანეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაშორეთ ზედმეტი სითხე - დადეთ პირსახოცზე. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნივრის პრესით. ყველა მომზადებული მწვანილი წვრილად დაჭერით. ცალკე თასში შეურიეთ ნიორი, მწვანე და მარილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.

პომიდორი დანით დავჭრათ ცოტა, რომ უკეთესად და თანაბრად იყოს გაჟღენთილი მარილწყალში.

თეფშში შეურიეთ ბოსტნეული მწვანე ნარევს და მთელი ეს სილამაზე ჩადეთ გამძლე პლასტმასის ჩანთაში. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ჩვეულებრივი შესაფუთი ჩანთები, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ორი. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან მალე პომიდორი წვენს გამოიმუშავებს და შეიძლება გაჟონოს.

მარინოვკა მაგიდაზე დაჯდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ ერთი ღამით გააჩერეთ ცივ ოთახში.

მიირთვით დელიკატესი თქვენთვის მოხერხებულად, გვერდით კერძებთან ერთად ან მისი სუფთა სახით. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება!

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი ქვაბში

ახლა კიდევ ერთ შესანიშნავ რეცეპტს გაგაცნობთ, რომელსაც ძალიან ხშირად ვამზადებ. ეს snack აღმოჩნდება ცხარე, და გემო არის ძალიან პიკანტური და მდიდარი. ვისაც ცხარე უყვარს, ეს ყველაზე იდეალური ვარიანტია.

ქვაბში მოვამზადებთ, რომ ინგრედიენტების ფენად დალაგება გაადვილდეს.

ინგრედიენტები:

1. 2 კილოგრამი ჩერი პომიდორი;
2. 1-2 ცხარე წიწაკა;
3. 1-2 პაპრიკა;
4. 6 კბილი ნიორი;
5. ნახევარი ცხენის ფესვი (თუ პატარაა, გამოიყენეთ მთელი);
6. 1 ქუდი ან 1 სუფრის კოვზი კამა თესლი;
7. თითო 2 ცალი მოცხარის, ვაშლის და ალუბლის ფოთლები;
8. 4 სუფრის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე);
9. 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი (სლაიდის გარეშე).

ყველა ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, ჯერ უნდა გაირეცხოს და ოდნავ გაშრეს. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ყველა მომზადებული მწვანილის 1 ნაწილი. შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ ან მთლიანად დადოთ. აქ წიწაკა და ნიორიც წავა.

თითოეული პომიდორი შამფურით ან ჩანგლით გახეხეთ ოდნავ იმ ადგილას, სადაც ყუნწი იზრდება. პომიდვრის ერთი ნაწილი მოათავსეთ მწვანილის სურნელოვან საწოლზე. ასე გაიმეორეთ ფენები კიდევ ერთხელ.

დაფარეთ პომიდვრის ზედა ფენა მეტი ცხარე წიწაკით და მწვანილით. მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის ადუღეთ წყალი და მთლიანად აურიეთ მარილი და ქვიშა. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულით, დააყენეთ წნევა და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება. შემდეგ შედგით ცივ ოთახში 2-3 დღით.

მადა უბრალოდ მომხიბვლელი აღმოჩნდება და ხმაურით მიფრინავს! თავად სცადე!

მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის სწრაფი რეცეპტი

სასწრაფო პომიდვრის ეს რეცეპტი ყოველთვის მეხმარება. სასწრაფო. მაგალითად, სტუმრები მოდიან და მაგიდაზე დასადებელი არაფერია. ან სასწრაფოდ გინდა მარილიანი და ვერ იტანს. შემდეგ ეს შესანიშნავი მეთოდი სამაშველოში მოდის.

ინგრედიენტები:

1. დაახლოებით 1 კილოგრამი შუა სეზონის პომიდორი ჩერი;
2. ნახევარი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
3. 1 სუფრის კოვზი უხეში არაიოდირებული მარილი;
4. 4 პატარა კბილი ნიორი;
5. მწვანილი გემოვნებით (მე ჩვეულებრივ ვიყენებ კამა, ოხრახუში და ახალი კილანტრო).

გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა პომიდორი. მშრალი მარილის მეთოდით ჩვენ აბსოლუტურად არ გვჭირდება ჭარბი წყალი. უფრო სწრაფად დასამარილებლად ყუნწების გვერდიდან ამოჭერით ბოლოები. მეორეს მხრივ, უმჯობესია დანით ჯვრის სახით არაღრმა ჭრილობების გაკეთება.

თუ უფრო ცხარე კერძს გეგმავთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნივრის რაოდენობა. გარდა ამისა, ცხენის ფესვის ან ფოთლის დამატება შესანიშნავი იდეაა. ისე, ცხარე წიწაკა ამ შემთხვევაში ზედმეტი არ არის.

ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გაატაროთ სახეხზე ან ნივრის პრესაში. გარეცხეთ მწვანილი და მსუბუქად დაჭერით ხელებით. მოათავსეთ ყველაფერი ჩანთაში და გააგზავნეთ მომზადებული ჩერი პომიდორი. დააფარეთ მარილი და ქვიშა. ჩანთა შეკრათ და ჩადეთ სხვა მსგავსში სადაზღვევოდ.

ნაზად, მაგრამ რაც შეიძლება საფუძვლიანად, შეანჯღრიეთ შეფუთვის შიგთავსი ისე, რომ ყველაფერი თანაბრად იყოს შერეული სურნელოვან კავშირში. დატოვე სამუშაო ნაწილი მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ გსურთ უფრო გრილი კერძი მიირთვათ, კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ჩაწურვის შემდეგ გააჩერეთ ცივ ადგილას. გამოდის უბრალოდ შესანიშნავი, ძალიან გემრიელი და წვნიანი საჭმელი!

შეუძლებელია არ გიყვარდეს მწნილი და მსუბუქად დამარილებული პომიდორი. ჩვენს ოჯახში ყველას უბრალოდ უყვარს ისინი და ყოველთვის მეტს ითხოვენ. ზამთარში, როცა მოსავალი მთავრდება, ვნებებს არ ვარღვევთ და მაღაზიაში ნაყიდ ბოსტნეულს ვამზადებთ. გაზაფხულზე და ზაფხულში კი მარილიანი კერძების მოყვარულთათვის ნამდვილი სამოთხე მოდის.

ეს კერძი კარგად უხდება კარტოფილს ნებისმიერი ფორმით. გარდა ამისა, მას ხშირად ვამზადებთ ხორცის, ფრინველის ან თევზის ქაბაბებისთვის. და ძალიან კარგად უხდება მარცვლეულის გვერდით კერძებს. და მხოლოდ დამარილებული პომიდვრით საკუთარი თავის განახლება ბევრი ღირს. მარილწყალი ასევე არ რჩება შეუმჩნეველი. ეს მშვენიერი სასმელი შესანიშნავად გამაგრილებელია ცხელ დღეს ან მძიმე პოსტდღესასწაულის დილას.

რომელია თქვენი საყვარელი რეცეპტები და მეთოდები დაბალ მარილიანობისთვის? სცადეთ თუ არა პომიდვრის მომზადება ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით? მოგეწონათ შედეგი? თუ ეს რეცეპტები თქვენთვის ახალი აღმოჩენაა, აუცილებლად მოამზადეთ ისინი თქვენი ოჯახისთვის. შედეგი გარანტირებულია ასი პროცენტით. წარმატებებს გისურვებთ და ისევ გნახავთ!

ალუბალი არ არის მხოლოდ ალუბალი, ეს არის ძალიან ელეგანტური, ლამაზი და გემრიელი პომიდორი. მე-20 საუკუნის სამოცდაათიანი წლების დასაწყისში ისინი გამოიყვანეს მხოლოდ იმიტომ, რომ სელექციონერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები სიმწიფის შესანელებლად ძალიან ცხელ დროს.

ექსპორტირებულია თურქეთიდან, ჰოლანდიიდან, ესპანეთიდან მოკლე დრო, ჩერი პომიდორი ცნობილი და საყვარელი გახდა მთელ მსოფლიოში. ახლა შეუძლებელია წარმოიდგინო რესტორანი, სადაც ბოსტნეულის კერძი არ იქნება გაფორმებული ამ შესანიშნავი, გეომეტრიულად იდეალური პომიდვრის ალუბლით.

E, C, B ჯგუფების ვიტამინები, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, კალციუმი - ყველა ეს ელემენტი უხვადაა ჩერი პომიდორში. ეს ძალიან დიეტური პროდუქტი, შეიცავს ნივთიერება ლიკოპენს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს წინააღმდეგობა გაუწიოს კიბოს უჯრედებს.

ახალი Cherry პომიდვრის კალორიული შემცველობა არის 16 კკალ 100 გრამზე. მწნილი ალუბლის კალორიული შემცველობაა 17-18 კკალ 100 გრამზე.

ალუბალი ძალიან გემრიელი და ლამაზია სამზადისში. ეს მინი პომიდორი აბსოლუტურად სხვადასხვა ფერებიდა საინტერესო ფორმები, საშუალებას აძლევს დღევანდელ მწნილის მოყვარულებს შექმნან არაჩვეულებრივი, მოზაიკის კონსერვირებული ხელოვნების ნიმუშები.

პომიდვრის დაკონსერვება ყველა დიასახლისისთვის საპასუხისმგებლო ამოცანაა. რა თქმა უნდა, უფრო გამოცდილ ადამიანებს უკვე აქვთ საყვარელი რეცეპტები და ისინი მხოლოდ ხანდახან აძლევენ საკუთარ თავს ექსპერიმენტების უფლებას. კულინარიულ ბიზნესში დამწყები, პირიქით, აქტიურად ეძებენ რაიმე ახალს, რათა აირჩიონ თავიანთი რჩეული და შეუერთდნენ გამოცდილი დიასახლისების ჯგუფს.

ორივესთვის სასარგებლო იქნება რეცეპტები, რომლებიც წარმოუდგენლად მარტივი ტექნოლოგიაა. ამავდროულად, ჩერი პომიდორი არის ცხარე, არომატული ტკბილი და მარილიანი არომატით. კონსერვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა ჯიშის Cherry ან ჩვეულებრივი პატარა პომიდორი.

ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

პომიდვრის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ჯდება ქილაში. ჩვეულებრივ გამოიყენება ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი კონტეინერები. მაგრამ მარილწყალი უნდა იყოს გარკვეული პროპორციით.

მომზადების დრო: 50 წუთი

რაოდენობა: 2 პორცია

ინგრედიენტები

• Პამიდორი ჩერი:
• წყალი: 1ლ
• მარილი: 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი: 4 ს.კ. ლ.
• წიწაკა (შავი, წითელი, წიწაკა):თითო 1 ჩ/კ
• მიხაკი: 2-3 ც.
• კუმინი: 1 ჩ.კ.
• ძმარი:

სამზარეულოს ინსტრუქციები

პიკელებული ჩერი პომიდორი - ეტაპობრივი რეცეპტი

Cherry პომიდორი ძალიან გემრიელი და, რაც მთავარია, ლამაზი ხილია. ნებისმიერი სამუშაო ნაწილი მათთან ერთად ძალიან ლამაზად გამოიყურება. პიკელებული ალუბლის პომიდორი მწვანილით და მინიმალური სანელებლებით შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი სუფრისთვის. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ალუბალი
• კამა, ოხრახუში - გემოვნებით;
• მწვანე კილანტრო - ერთი ყლორტი;
• ქინძი – თეფშზე 2 მარცვალი;
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ.კ. ერთ ლ.ბ-ზე;
• ნიორი - 3 კბილი თითო ლობზე;

შევსება:

• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• არაიოდირებული მარილი - 1 ს.კ.
• ძმარი - 1 ს.კ.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ქილები და კარგად გაასტერილეთ ქვაბზე.
2. ადუღეთ ხუფები მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოიბანეთ პომიდორი და მწვანილი გამდინარე წყალში. მშრალი.
4. მოათავსეთ მწვანილი და სანელებლები ლიტრიანი კონტეინერის ძირში.
5. შეავსეთ ქილა ჩერი პომიდვრით რაც შეიძლება მჭიდროდ.
6. მდუღარე წყალში დაასხით მსხვილი მარილი, გრანულირებული შაქარი და ბოლოს დაასხით ძმარი.
7. სანამ ადუღდება, ჩაასხით მარილწყალი ქილებში ჩერი პომიდორთან ერთად. დააფარეთ თავსახური დახვევის გარეშე.
8. მოათავსეთ პირსახოცი მდუღარე წყალში. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ ისე, რომ სანამ ჩერი პომიდორი და მარილწყალი მზად იქნება, წყალი უკვე ადუღდება.
9. მოათავსეთ კონტეინერი პირსახოცზე ისე, რომ იგი დაიფაროს მინიმუმ ¾ წყლით.
10. პასტერიზება ოცი წუთის განმავლობაში.
11. ფრთხილად ამოიღეთ ქილები ტაფიდან და დაახურეთ თავსახური.
12. გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა და გადააფარეთ ბეწვის ქურთუკი.
13. Cherry პომიდორი მზად არის ორ-სამ კვირაში.

„თითებს გაიჩეჩავ“ - უგემრიელესი რეცეპტი

ეს რეცეპტი გთავაზობთ კონსერვებს უგემრიელესი შიგთავსით და ძალიან ლამაზი ალუბლის ხილით. საინტერესო გემოპომიდორს აძლიერებს სწორად შერჩეული სანელებლები. მათი რიცხვი ზუსტად უნდა განმეორდეს. მომზადება:

• ალუბალი;
• ოხრახუში - პატარა კონა 1 ფუნტი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც. 1 ლ.ბ.-ით;
• ახალი ცხენი - თხელი ფირფიტა 5 რუბლის მონეტის ზომით;
• მდოგვის თესლი - ჩაის კოვზი 1 ლიტრზე;
• დიდი წიწაკა ბარდა - 2 ბარდა 1 ლ.ბ.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 4 ბარდა 1 ლ.ბ.;

შევსება:

• ერთი ლიტრი წყალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• ძმრის ესენცია 70% - 1 ს.კ.

მომზადება:

1. შერჩეული ქილები კარგად ჩამოიბანეთ და გაასტერილეთ ქვაბზე ან ღუმელში. მოხარშეთ ხუფები.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ჩერი პომიდორი. ამოიღეთ ღეროები. გამოიყენეთ თხელი დანა თუნდაც მცირე სიბნელის მოსაშორებლად.
3. თითოეულ ქილაში მოათავსეთ სანელებლების ზუსტი რაოდენობა. შეავსეთ ქილები პომიდვრით.
4. ჩერი პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
5. ამ დროს მოამზადეთ მარილწყალი ყველა ნაყარი ინგრედიენტის გახსნით. ჩამოსხმის დაწყებამდე უნდა დაამატოთ ძმარი.
6. პომიდორი გადაწურეთ, შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში და სასწრაფოდ დაახურეთ სახურავები.
7. ძალიან ფრთხილად შემოახვიეთ ქილები თავდაყირა. ძველი ბეწვის ქურთუკები, ბალიშები - ეს ყველაფერი ძალიან გამოგადგებათ. დაკონსერვებული ალუბალი მოათავსეთ ყუთში, რომლის ქვეშაც რაღაც თბილია. არ დადოთ ყუთი იატაკზე. ზემოდან დაფარეთ ბეწვის ქურთუკი ან ბალიშები.
8. ქილები ძალიან ნელა უნდა გაცივდეს. ეს არის მთელი საიდუმლო.
9. ჩერი პომიდორი მზად იქნება რამდენიმე კვირაში. ზომიერად ცხარე, ტკბილი, გლუვი და ლამაზი.

უგემრიელესი ტკბილი ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის

ამ რეცეპტს სხვაგვარად დესერტს უწოდებენ. ორიგინალური ალუბალი ტკბილ მარილწყალში არის საყვარელი დელიკატესი მწნილის მცოდნეებისთვის. თუ გსურთ, რომ პომიდორი მთლიანი და ძლიერი დარჩეს, არ მოაცილოთ ღერო. საკმარისია ნაყოფი კარგად ჩამოიბანოთ. შევსების შემდეგ ქილების პასტერიზაცია მაქსიმალურად მოახდენს კონსერვის დეზინფექციას.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ალუბალი;
• გახეხილი ნიორი – 5 კბილი 1 ლ.ბ.
• ოხრახუშის ყლორტები - სურვილისამებრ;
• კამა მწვანილი - სურვილისამებრ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც. 1 ლ.ბ.-ით;
• წიწაკა ტკბილი ბარდადიდი - 2 ც. 1 ლ.ბ.-ით;
• კბილი - 1 ც. 1 ლ.ბ.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი 1 ფურცელზე.

შევსება:

• 1 ლიტრი წყალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს/კ;
• უხეში მარილი - 1 ს/კ;
• ძმარი 70% - 1 ს.კ.

(ეს მოცულობა საკმარისია 4-5 ლიტრიანი ქილებისთვის, ეცადეთ, პომიდორი მჭიდროდ შეფუთოთ, მაგრამ არ დააჭიროთ, თორემ გაიბზარება.)

მომზადება:

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად ჩამოიბანეთ და გაასტერილეთ ქილები და ხუფები. გარეცხეთ პომიდორი და გააშრეთ.
2. მოათავსეთ ჩამოთვლილი სანელებლები თითოეული კონტეინერის ბოლოში. ჩერი პომიდორი ერთმანეთთან უფრო ახლოს მოათავსეთ.
3. მოამზადეთ მარილწყალი მინანქრის ან უჟანგავი ტაფაში. ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ძმარი და შემდეგ ადუღებული მარილწყალი ქილებში შეფუთული ჩერი პომიდვრით.
5. ქილები მოათავსეთ პირსახოცზე მდუღარე წყალში. ზემოდან მოათავსეთ სახურავები, მაგრამ არ დაახუროთ ისინი.
6. გააჩერეთ 1 ლიტრიანი კონტეინერები 15 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა იყოს 2/3 წყალში.
7. ამოიღეთ ქილები პირსახოცით, დაახურეთ სახურავები და ძირები ზევით მოაბრუნეთ. გადააფარეთ ბეწვის ქურთუკი. რამდენიმე დღის შემდეგ გადაიტანეთ შენახვის ადგილას. ორ კვირაში ჩერი პომიდორი სრულიად მზად იქნება.

ჩერი პომიდვრის მომზადება საკუთარ წვენში

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პრეპარატი, რადგან როგორც პომიდორი, ასევე თავად შიგთავსი იმდენად გემრიელია, რომ შეუძლებელია ჭამის შეწყვეტა. ეს შესანიშნავი მადაა სუფრისთვის, ასევე სუპებისა და პომიდვრის სოუსების საფუძველი.

ძალიან მოსახერხებელია, თუ თქვენ გაქვთ როგორც Cherry, ასევე ჩვეულებრივი პომიდორი. დიდი, ხორციანი, თითქმის გადამწიფებული ხილი იდეალურია სოუსისთვის.

ალუბლის მოსამზადებლად საკუთარი წვენიდაგჭირდებათ:

• ალუბალი – 1,8 – 2 კგ;
• დიდი და მწიფე პომიდორი - 1 კგ;
• უხეში მარილი - 1,5 ს/კ;
• 9% ძმრის ესენცია - 30 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ;
• ნიორი - 3-5 კბილი 1 თეფშზე;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც. 1 ლ.ბ.

მომზადება:

ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, კარგად გავრეცხეთ ქილები და ხუფები, ვიწყებთ კონსერვას.

1. მსხვილი პომიდორი, სპეციალურად სოუსისთვის შერჩეული, გადის ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ საცერში. არ არის საჭირო თესლის ამოღება. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, ხორცსაკეპ მანქანაზე გახეხეთ მასა ბლენდერით. მიღებული ნარევი დადგით ცეცხლზე მინანქრის ტაფაში. სოუსს დაუმატეთ მსხვილი მარილი და შაქარი - მთელი რაოდენობა რეცეპტიდან. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
2. სუფთა, სტერილიზებული კონტეინერების ფსკერზე მოათავსეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი და წიწაკის მარცვლები. პომიდორი ჩერი დაჭერით კბილის ჩხირით, მოათავსეთ რაც შეიძლება ახლოს და დაასხით მდუღარე წყალი. ზემოდან დააფარეთ მოხარშული ხუფები, მაგრამ არ გამკაცრდეს.
3. ქილაში ჩერი პომიდორი უნდა გახურდეს და დადგეს წყლით, სანამ შიგთავსი მზად იქნება.
4. მდუღარე ტომატის სოუსს დაუმატეთ ძმარი. არ გამორთოთ სითბო ტაფის ქვეშ. შიგთავსი ადუღებისას უნდა დაასხათ.
5. პომიდორი გადაწურეთ. (აღარ დასჭირდება.) ალუბლის ქილებში ჩაასხით პომიდვრის სოუსი.
6. შევსებული კონტეინერი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. საკმარისია, თუ ქილები 2/3 მაღალია წყალში. სახურავები არ გამკაცრდეს. უბრალოდ მოათავსეთ ისინი ზემოდან, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე სახის გაჟონვა. ნახევარლიტრიანი ქილების პასტერიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, ლიტრიანი ქილების 20 წუთის განმავლობაში.
7. ფრთხილად ამოიღეთ ისინი მდუღარე წყლიდან.
8. დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და დააფარეთ ბეწვის ქურთუკი. ისინი ძალიან ნელა უნდა გაცივდეს. არ შეიყვანოთ იგი სარდაფში და არ შედოთ მაცივარში რამდენიმე დღით. ჩერი პომიდორი საკუთარ წვენში სამ კვირაში მზად იქნება. ამ დროის განმავლობაში ისინი საფუძვლიანად დამარინადებენ და მიიღებენ სანელებლების გემოს.

როგორ დავხუროთ პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე

ამ მეთოდის კარგი მხარე ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ალუბლის სტერილიზაცია. სისუფთავე გარანტირებულია მდუღარე წყლის ორჯერ ჩასხმით. თუ პომიდორს ღეროებს მოაცილებთ, უფრო მარილწყალში გაჯერებული იქნება და უფრო წვნიანი. თუ დატოვებთ, პომიდორი მთლიანი და ძლიერი დარჩება, მაგრამ პომიდორი კარგად უნდა გარეცხოთ და აუცილებლად გაშრეს. ინგრედიენტების გაანგარიშება მოცემულია 2 ლიტრიან ქილებზე. დაგჭირდებათ:

• ალუბალი - 2 კგ;
• მწვანე კამა ქოლგა - 1 ცალი ქილაზე;
• ნიორი - 6-8 კბილი თითო ქილაზე;
• ძმარი 70% ესენცია - 1 ჩ.კ. ქილაზე;

შევსება:

• წყალი - ერთი ლიტრი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 7 ბარდა;
• კბილი - 7 ცალი;
• უხეში მარილი - 2 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 6 ს.კ.

მომზადება:

1. თითოეული გარეცხილი და გამხმარი ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ კამა და ნიორი, ძმრის დაუყონებლივ დამატება არ გჭირდებათ. შეავსეთ კონტეინერები ჩერი პომიდვრით.
2. ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ჩერი პომიდვრის ქილები მდუღარე წყლით ყელამდე. დააფარეთ გარეცხილი ხუფები, მაგრამ არ დაახუროთ.
3. ქვაბში აურიეთ მარილწყალისთვის სიიდან ყველა ინგრედიენტი წყალთან ერთად.
4. შიგთავსი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუ მიხაკის გემო არ მოგწონთ, გამორთვამდე ორი წუთით ადრე დაამატეთ მარილწყალში.
5. პომიდორი ჩერი გადავწუროთ და ქილებში შევავსოთ მდუღარე მარილწყალში.
6. მარილწყალზე ზემოდან დაასხით 1 ჩაის კოვზი 70%-იანი ძმარი თითოეულ 2 ლიტრიან ჭურჭელში.
7. გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ თავდაყირა და დააფარეთ ბეწვის ქურთუკი.

მწვანე პომიდვრის მოსავლის აღება

მწვანე პომიდვრის მოყვარულები დააფასებენ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული Cherry პომიდვრის სინაზესა და რბილობას. ეს მარტივია და ყველას შეუძლია ამის გაკეთება, მაშინაც კი, თუ თქვენ ახალი ხართ საკონსერვო. მაგალითი მოცემულია ლიტრიანი ქილისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 0,5 ლიტრიანი კონტეინერი - უბრალოდ გაყავით ინგრედიენტები სანიშნეისთვის 2-ზე. ასე რომ, მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ჩერი პომიდორი - 3 კგ;
• ნიორი - 5-7 კბილი თითო ქილაზე;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• კამა ქოლგა - 1 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც. ქილაზე;
• კბილი - 1 ც. ქილაზე;
• დაფნის ფოთოლი- 1 ცალი. ქილაზე.

შევსება:

• 3 ლიტრი წყალი;
• გრანულირებული შაქარი - 8-9 ს/კ;
• უხეში მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - მინა.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები და საჭირო რაოდენობის ხუფები. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. ბოლოში მოათავსეთ სიიდან სანელებლები და მწვანილი და მჭიდროდ ჩაალაგეთ ჩერი პომიდორი და ნიორი.
3. ქვაბში მოამზადეთ მარილწყალი ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან, გარდა ძმრისა. დაამატეთ ქილების ავსებამდე ერთი წუთით ადრე.
4. ჩერი პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი.
5. პომიდვრის ქილები და მარილწყალში მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ მდუღარე წყალში. დადეთ პირსახოცი ძირზე.
6. პასტერიზება ხუფებით, ნახევარი ლიტრი მოცულობა - 17 წუთი, ლიტრი მოცულობა - 27 წუთი.
7. ამოიღეთ ქილები ტაფიდან და გააბრტყელეთ. გადაატრიალეთ თავდაყირა და დააფარეთ. ორიოდე კვირაში პომიდორი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

როგორ მოვაყაროთ ჩერი პომიდორი - უმარტივესი რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მინიმალური ინგრედიენტები და ის მზადდება ძალიან სწრაფად. რეცეპტში არის ძმარი, მაგრამ მისი გამოყენება საერთოდ არ არის საჭირო. ასე პომიდორი დამარილებული აღმოჩნდება და არა მწნილი. თუ ძმარი არ არის გამოყენებული, პომიდორი რაც შეიძლება საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და ქილები კარგად გაასტერილეთ.

• ალუბალი

მარილწყალისთვის(1 ლიტრი საკმარისია 4-5 ქილა, 1 ლიტრიანი მოცულობა):

• ერთი ლიტრი წყალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ;
• უხეში მარილი - ს/კ;
• ძმარი 70% - ს.კ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სოდას ქილები. კარგად ჩამოიბანეთ და გაასტერილეთ. მოხარშეთ ხუფები.
2. დაალაგეთ და გარეცხეთ პომიდორი. ამოჭერით ღერო და ყველა მუქი ლაქა. აირჩიეთ მხოლოდ მთლიანი და არა რბილი.
3. ჩერი პომიდორი მოათავსეთ ქილებში.
4. მოამზადეთ მარილწყალი ყველა ინგრედიენტისგან. გადაწყვიტეთ, გსურთ თუ არა პომიდვრის მომზადება ძმრის გარეშე.
5. პომიდორს დაასხით მდუღარე მარილწყალი. დააფარეთ თავსახური, მაგრამ არ დაახუროთ.
6. ქილები მოათავსეთ მდუღარე წყალში ჩასხმულ ქვაბში, სანამ 2/3 არ ჩაძირული. (ქვედა დაფარეთ პირსახოცით.)
7. პასტერიზება ოცი წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან. გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ.
8. დაჭერით ქილები ტაფიდან ამოღების გარეშე.
9. 3 წუთის შემდეგ ამოიღეთ და თბილი ტანსაცმლის „ბეწვის ქურთუკში“ შემოახვიეთ.

• გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხილი, რბილი გვერდებისა და გაფუჭებული ლაქების გარეშე.
• გარეცხეთ პომიდორი თბილი წყალი. არ დატოვოთ ისინი ლიდერში 5 წუთზე მეტ ხანს. არ დაასველოთ.
• გარეცხეთ ქილები ქიმიკატების გარეშე. იდეალური სარეცხი საშუალება - საცხობი სოდა. ფრთხილად გარეცხეთ სახურავები.
• თუ გსურთ მარილწყალში შევსების შემდეგ ჩერი პომიდორი ხელუხლებელი დარჩეს ქილაში, არ შეინახოთ ცივად. გააჩერეთ ისინი სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 საათის განმავლობაში. ხილი აუცილებლად გახეხეთ კბილის ჩხირით.
• მარილწყალში მარილისა და შაქრის ოპტიმალური თანაფარდობა არის 1/2. თუ მითითებულია, რომ შაქრის სამი ნაწილი და მარილის ერთი ნაწილია, მაშინ ალუბლის გემო ოდნავ ტკბილი იქნება. თუ წინააღმდეგი არ ხართ, გააკეთეთ ეს, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ დესერტ პომიდორს.
• მრგვალი ალუბლის ჯიშები უფრო შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის - მათ უფრო წვნიანი რბილობი აქვთ. მათი კანი ძალიან თხელია და შენარჩუნებისას აუცილებლად გასკდება. წვეთოვანი და ქლიავის ფორმის მარინადებისთვის უფრო შესაფერისია.

პომიდვრის უსასრულო ჯიშები არსებობს. დიასახლისები მიეჩვივნენ თითოეული ჯიშის გამოყენებას, უგემრიელესი კომბინაციების მიღებას. მაგრამ მართლაც, ზამთრის მარინადების მეფეები ჩერი პომიდორია. ისინი გამოირჩევიან არა მხოლოდ წვნიანობით, არამედ საოცარი ესთეტიკური სილამაზით. ამიტომ, ნამდვილი პომიდორი ხშირად ამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

ალუბალი არის ყველაზე წარმატებული ჯიშის პომიდორი პიკელებისთვის. ისინი ნაზი გამოდიან, ლამაზად ინარჩუნებენ ფორმას და დიდი რაოდენობითჯდება ქილებში. ასევე დამახასიათებელი თვისებაეს ჯიში ემსახურება სხვადასხვა ყვავილებს. ხშირად დაფარულია წითელი და ყვითელი პომიდვრის ნაზავით.

წითელ ჯიშს აქვს თხელი კანი, ხორცი ასევე ძალიან ნაზი, ფაქტიურად დნება. მაგრამ ყვითლებს უფრო მიმზიდველი გარეგნობა აქვთ, ელასტიურია მწნილის დროს, მაგრამ სრულიად მოკლებულია მჟავეობას. ამიტომ ხარშვისას რეკომენდებულია ცოტა მეტი მჟავის დამატება.

ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება

მოსავლის აღების დაწყებამდე უნდა მოამზადოთ აღჭურვილობა და თავად ხილი:

1. "ალუბლები" გირჩევენ აირჩიოთ მყარი, ჭიის ხვრელების ან ლპობის მინიშნების გარეშე.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ნაყოფის ტოტები ძალიან მიმზიდველია, რეკომენდებულია მათი მოშორება.
3. ასევე მნიშვნელოვანი კომპონენტიმწნილს მარილწყალთან ერთად მიირთმევენ; ის ითხოვს განსაკუთრებული ყურადღება. რაც მეტი მწვანილი და სანელებლები იქნება მარინადში, მით უფრო პიკანტური და მდიდარი გემო იქნება.
4. კონსერვაციის ქილა უნდა შეირჩეს ჩიპებისა და ბზარების გარეშე.

სახლში ჩერი პომიდვრის მწნილის საუკეთესო გზები

პომიდორი მრავალმხრივი ხილია. უპრეტენზიო და ყოველთვის უდავოდ წარმატებული. მაგრამ არის რამდენიმე უნიკალური რეცეპტებიჩერი პომიდვრის მომზადება ზამთრისთვის. პომიდორი საკუთარ წვენში. ან არომატული ნიახურით. ასევე, დაკონსერვებული ყურძენი ნაზი და სასიამოვნო შესახედია.

ჩერი პომიდორი საკუთარ წვენში "თითებს გალილევინებ"

თუ თქვენ გაქვთ როგორც დიდი პომიდორი, ასევე ჩერი პომიდორი, შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი პიკელებული პომიდორი საკუთარ წვენში:

• პატარა ალუბალი - ქილის კისერამდე;
• სტანდარტული პომიდორი - 8 ცალი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - ნახევარი ჭიქა;
• შაქარი - 2 კოვზი;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი;
• წიწაკა.

ჯერ სოუსი მზადდება. ამისთვის კლასიკური პომიდორი უნდა დამუშავდეს ბლენდერში და მოათავსოთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. როცა ადუღდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი. მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი. გაასტერილეთ ქილები და შეავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით.

ჩაასხით ძმარი წვენით შევსებამდე. დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და თბილად შემოახვიეთ.

სტერილიზაციის გარეშე

ჩერი პომიდვრის დაკონსერვება სტერილიზაციის გარეშე საშიშია ნაყოფში დაბალი მჟავიანობის გამო. მაგრამ, დიასახლისის სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცხელი დამუშავების გარეშე, კონსერვაციაში მეტი ძმრის დამატებით.

ნიახურით

გემრიელი და არომატული ჩერი პომიდვრის ნიახურით დასაწურებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კლასიკური რეცეპტიმწნილები. მაგალითად, ჩერი პომიდორი კამათ, კამა ჩაანაცვლეთ ნიახურით. სამზარეულოს თანმიმდევრობა და ინგრედიენტების რაოდენობა უცვლელია.

სოიოს სოუსით

ძალიან ცხარე და საინტერესო მწნილი მიიღება, თუ მარინადს სოიოს სოუსს დაუმატებენ. შესავსებად დაგჭირდებათ:

• ჩერი პომიდორი - ნახევარი კილოგრამი;
• ნივრის კბილი - 2;
• ცხელი წიწაკა - 1;
• სურნელოვანი, კბილი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• დაფნის ფოთოლი;
• ძმარი 9% - 1 კოვზი (დასხმამდე).

მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• სოიოს სოუსი - 2 კოვზი;
• ზეთი - 1 ჭიქა;
• მარილი, შაქარი - თითო 1 კოვზი.

მომზადებისა და დახვევის მეთოდი ნებისმიერი სხვა რეცეპტის იდენტურია.

როზმარინით

ჩერი პომიდორი შეგიძლიათ გააბრტყელოთ არა მხოლოდ მარინადით, არამედ შიგთავსით. ტკბილი კონსერვი ნებისმიერი სუფრის სასიამოვნო დამატება იქნება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. მარილი - 250 გრამი.
2. შაქარი - 1 ჭიქა.
3. ძმარი - 2 კოვზი.
4. ახალი ან მშრალი როზმარინი - 2 ყლორტი.
5. ბულგარული წიწაკა - 2.
6. ალუბალი - 1,5 კგ.

პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი ბულგარული პომიდორი, თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან მოათავსეთ არომატული ბალახის 1 ყლორტი. ცალკე ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები მჟავას გარდა. მარილწყალს ქილებში გადანაწილებამდე დაუმატეთ ძმარი. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ წყლის აბაზანაში 10-15 წუთის განმავლობაში. დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

კამათ

ჩერი პომიდვრით პრეპარატების მოსამზადებლად ეს რეცეპტი, მიიღეთ:

1. ხილი - რამდენი ჯდება ქილაში.
2. კამა - 1 კონა.
3. დაფნა - 1 ფოთოლი.
4. 5 გრამი რძის ფესვი.
5. მდოგვის თესლი - 5 გრამი.
6. წიწაკის მარცვლები და წიწაკა.

ინგრედიენტები სათითაოდ მოათავსეთ ქილაში. ჯერ სანელებლები, შემდეგ მწვანილი, შემდეგ პომიდორი. შეავსეთ ქილა მდუღარე წყლით, დაელოდეთ 7 წუთი, დაასხით წყალი ქვაბში. დაამატეთ კიდევ 100 გრამი წყალი და აურიეთ:

• მარილი - 1 კოვზი;
• შაქარი - 3 კოვზი;
• ძმარი 70% - 1 კოვზი (ქილაში ჩასხმისთანავე).

Მნიშვნელოვანი! მთავარი კულინარიული გზა არის ძალიან ნელი გაგრილების საჭიროება. ქილები კარგად უნდა დაიფაროს.

ყურძნით

ტკბილი და უჩვეულო პომიდორი მიიღება ყურძენთან ერთად. სამზარეულოს რეცეპტი არაფრით განსხვავდება სხვა კონსერვებისგან. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. Შევსება:

1. ალუბალი - ნახევარი კილოგრამი.
2. ყურძენი - 150 გრამი.
3. ნივრის კბილი - 2.
4. მოცხარის ფოთოლი - 2.
5. 1 ალუბლის ფოთოლი.
6. კაფსულა - 1 პატარა.
7. კამა, ნიახური.

მარინადისთვის დაგჭირდებათ წყალი და მარილი/შაქარი, თითო 1 კოვზი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა.

ყუნწებით

პომიდვრის ღეროები ასევე ძალიან არომატულია, ამიტომ არ არის საჭირო ბევრი სანელებლები. უბრალოდ აიღეთ პომიდორი, დაუმატეთ კამა და დაასხით კლასიკური მარილწყალში. შემოახვიეთ და ისიამოვნეთ ზამთრით, როგორც რბილი გემოთი, ასევე საოცარი გარეგნობით.

რეჰანით

შეგიძლიათ ალუბლის პომიდორი რეჰანით გადაატრიალოთ კამათ კონსერვის კლასიკური რეცეპტის გამოყენებით. შეავსეთ ნამდვილი, ძალიან სურნელოვანი ბალახით, 1 ყლორტის ოდენობით. მეტი არა, თორემ არომატი მომხიბვლელი აღმოჩნდება.

ხახვითა და ქლიავით

ასევე, ჩერი პომიდვრის ყურძნის მწნილისას, შეგიძლიათ კენკრა ჩაანაცვლოთ გახეხილი ქლიავით და დახვეწილობისთვის დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. კერძი უჩვეულო გამოდის. ხშირად გამოიყენება როგორც ალკოჰოლური სასმელი.

გერკინებით

მარინადი პატარა კიტრით (გორგინებით) და პატარა ჩერი პომიდვრით ძალიან "სახალისო" გამოდის. ნამდვილი კონსერვის დასაფარად, ბევრი ბოსტნეული დაგჭირდებათ. რაოდენობა მხოლოდ დიასახლისის შეხედულებისამებრ:

1. სტაფილოს ნაჭრები.
2. მწვანე + წითელი წიწაკის ნაჭრები.
3. გერკინები.
4. ალუბალი.
5. კამა, ოხრახუში.
6. ცხენის ფოთოლი.
7. წიწაკის მარცვლები, კბილი.

დაგჭირდებათ კლასიკური მარილწყალი: წყალი, კოვზი მარილი/შაქარი და ძმარი - ქილების მარინადით შევსებამდე. გადააბრუნე და დაჯექი. ზოგიერთი დიასახლისი აყალიბებს მთელ ნიმუშებს კომპონენტებისგან.

ზეთში "ხმელთაშუა ზღვა"

პომიდორსაც საოცარი გემო აქვს, უბრალოდ ამ რეცეპტის მიხედვით უნდა დამარინადოთ. კერძის გამოყენებისთვის:

1. ჩერი პომიდორი - 300 გრამი.
2. ხმელი ორეგანო - 1 ​​კოვზი.
3. ახალი რეჰანი - 5 ფოთოლი.
4. ზეთი.
5. ვაშლის სიდრი ძმარი, მარილი - თითო 1 კოვზი.

ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ ქილაში. მარილი შეურიეთ მჟავას და ასევე ჩაასხით კონტეინერში. შეავსეთ ზეთი ბოლომდე, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 60 დღე.

ძმარში ინგლისურად

ბრიტანელებს კარგად ეხერხებათ ალკოჰოლისთვის საუკეთესო საჭმლის კონსერვირება და შენარჩუნება. ღირსეული მაგალითია ალუბლის პომიდორი ძმარში:

• ალუბალი;
• როზმარინი;
• მარილი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი.

პომიდორი და როზმარინი მოთავსებულია პატარა ქილებში. ცალკე გააცხელეთ ძმარი მინიმალური რაოდენობის წყალთან ერთად და მარილი გააზავეთ. ხსნარი დაასხით ნაყოფს. დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ორი თვით.