Ar pomidorų sultys kenkia kasai? Pomidorų sulčių naudojimas pankreatitui: apribojimai ir rekomendacijos. Pomidorų įtaka kasai

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo mitybos be daržovių, tokių kaip pomidorai, ir labai vertingi patiekalai, naudojant juos. Tačiau pomidorai nuo pankreatito ne visada leidžiami. Kai kuriais atvejais jie gali rimtai pakenkti organizmui, todėl prieš pradedant juos naudoti, verta pasitarti su gydytoju.

Pomidorų valgymas sergant pankreatitu gali neigiamai paveikti kasos būklę, nepaisant didelio maistinių medžiagų kiekio juose.

Naudingos pomidorų savybės

Norint suprasti, ar galima valgyti pomidorus su pankreatitu ir kokiais atvejais, būtina atsižvelgti į jų savybes ir poveikį žmogaus organizmui. Ši daržovė, kaip ji paprastai vadinama (nors iš tikrųjų tai yra nakvišų šeimos uoga), yra turtinga vitaminų ir maistinių medžiagų, minkštųjų skaidulų, organinių rūgščių ir natūralių cukrų.

Dėl šios priežasties pomidorai ir natūralios pomidorų sultys turi šias savybes:

• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• išvalyti organizmą nuo toksinų, cholesterolio, radionuklidų ir kt .;
• turi choleretinį poveikį;
• stimuliuoti kasos darbą;

Pomidorai ir jų produktai padidina kasos fermentų gamybą, o tai gali sukelti ligos paūmėjimą

• yra diuretikai;
• sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę;
• pagerinti kraujo sudėtį, atsikratyti gliukozės pertekliaus;
• normalizuoti išmatą.

Verta saikingai gerti ir valgyti pomidorus bei maisto produktus, kitaip jų naudingos savybės gali turėti neigiamos įtakos. Be to, verta žinoti, kokiais ligos laikotarpiais verta įtraukti pomidorų į meniu, ir kada būtina susilaikyti nuo jų valgymo.

Ūminio pankreatito apribojimai

Su kasos uždegimu daugelis maisto produktų yra uždrausti. Kai kurie apribojimai taip pat taikomi pomidorams.

Pomidorai ir pomidorų sultys ūminio pankreatito atveju yra draudžiami bet kokia forma. Per šį laikotarpį būtina pereiti prie tausojančios terapinės dietos Nr. 5 ir atsisakyti daugumos produktų.

Per didelis pomidorų vartojimas, ypač esant virškinimo sistemos problemoms, gali išprovokuoti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, viduriavimą

Daržovės vaisiuose yra ląstelienos, kuri gali išprovokuoti viduriavimą ir padidėjusį vidurių pūtimą. Be to, produktas skatina virškinimo fermentų gamybą, taip pat turi choleretinį poveikį.

Dėl šių priežasčių geriau atsisakyti produkto ligos paūmėjimo laikotarpiu. Tik praėjus kuriam laikui po pankreatito paūmėjimo pašalinimo leidžiama gerti sultis, praskiestas vandeniu, tačiau ribotais kiekiais.

Pomidorai ir lėtinis pankreatitas

Esant lėtiniam kasos uždegimui, pašalinami kai kurie remisijos laiko apribojimai. Jei liga žmogaus netrukdo pakankamai ilgai, galite palaipsniui įtraukti į racioną pažįstamus maisto produktus. Tas pats pasakytina apie pomidorus.

Išsivysčius stabiliai remisijai nedideliais kiekiais, leidžiama gerti pomidorų sultis, taip pat naudoti jas ruošiant įvairius patiekalus, padažus, bulvių košę.

Meniu taip pat leidžiami švieži vaisiai, tačiau pirmiausia turite įsitikinti, kad liga atsitraukė. Pomidorus į racioną būtina įvesti mažomis porcijomis ir stebėti, kaip organizmas reaguoja į jų suvartojimą.

Apskritai, lėtinio pankreatito remisijos laikotarpiu nebūtina griežtai laikytis terapinės dietos, jei pacientas jaučiasi gerai. Tačiau jei tam tikras produktas sukelia virškinimo sutrikimus, sukelia pykinimą ar diskomfortą paveikto organo srityje, geriau atsisakyti jo naudoti arba bent jau sumažinti jo kiekį induose.

Siekiant pašalinti riziką, susijusią su kasos uždegimo atsinaujinimu, reikia laikytis tam tikrų rekomendacijų:

• Jokiu būdu nevalgykite abejotinos kokybės produktų: sugedusių, neprinokusių pomidorų su šiurkščia žievele ir gyslomis, paveiktų vėlyvojo puvinio ir pan. Nitratiniai vaisiai yra ypač pavojingi, todėl pirmenybę reikėtų teikti sezoninėms sodo daržovėms.
• Šviežių pomidorų skaičius turėtų būti apribotas iki 2–3 per dieną. Geriausia juos dėti į salotas, kad aliejus sušvelnintų rūgščių poveikį virškinimo traktui.

Geriau valgyti šviežius pomidorus salotų pavidalu, kurių idealus padažas būtų šiek tiek alyvuogių aliejaus.

• Jei maistui gaminti reikia makaronų, turite atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Jei pomidorų pasta, esant pankreatitui, turi priedų ir konservantų, jie gali išprovokuoti ligos paūmėjimą.
• Pomidorų sultis geriau gerti praskiestas. Pirmiausia turite įpilti vandens santykiu 1: 2, tada galite atnešti lygiomis dalimis ir stiklinę gėrimo per dieną. Neskiestas sultis galima gerti esant stabiliai remisijai ir ne daugiau kaip 100 ml per dieną.

Reikėtų užtikrinti, kad virškinimo trakte nebūtų neigiamų apraiškų. Jei tokios reakcijos nėra, galite toliau valgyti pomidorus. Kilus menkiausiai problemai, turite nedelsdami atsisakyti pomidorų ir patiekalų juos naudoti. Priešingu atveju jų vartojimas gresia pankreatito paūmėjimu ir visomis to pasekmėmis. Visus klausimus apie dietą geriausia iš anksto išsiaiškinti su gydytoju.

Apie pomidorų gydomąsias savybes ir jų pavojingumą sužinosite iš vaizdo įrašo:

Pomidorų sultys pankreatitui gali būti vartojamos tik remisijos metu arba lėtinėje ligos stadijoje. Jūs neturėtumėte naudoti parduotuvių sulčių, kuriose yra daug cukraus, druskos ir konservantų, geriau išgerti gėrimo iš pomidorų patys. Reikėtų naudoti tik šviežius pomidorus. Svarbi šio naudingo produkto naudojimo pankreatitui taisyklė yra leistinos dozės laikymasis.

Gera ar bloga nuo ligos

Švieži pomidorai gali būti naudingi pacientams, sergantiems pankreatitu, ir pakenkti. Tai priklauso nuo ligos formos ir išgerto sulčių kiekio.

Pomidorų gėrime yra daug vitaminų ir mikroelementų, būtinų tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Jame yra B, A, C, PP, H, E grupės vitaminų, taip pat kalio, geležies, cinko ir magnio.

Sveikos daržovės taip pat yra gliukozės ir fruktozės šaltinis, vertingos organinės rūgštys: oksalo, obuolių, citrinos.

Be to, pomidoruose yra antioksidanto likopeno, kuris neleidžia susidaryti vėžiui, uždegimui ir aterosklerozei.

Reguliarus daržovių gėrimo vartojimas skatina serotonino susidarymą, yra depresinių būklių prevencija.

Pomidorų sulčių kalorijų kiekis yra mažas, o riebalų kiekis taip pat yra mažas, todėl šis produktas yra naudingas pankreatito gėrimas. Be to, gėrimas pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, padeda normalizuoti virškinimo sistemą, naikina mikrobus ir padidina hemoglobino kiekį kraujyje.

Pomidorų sultys taip pat naudingos laktacijos metu, jos padidina maitinančios moters pieno kiekį.

Ūminio pankreatito atveju gėrimas bus kenksmingas. Galimas viduriavimas, padidėjusi dujų gamyba. Be to, dėl choleretinio sulčių poveikio galima aktyvuoti agresyvius fermentus. Gėrime esančios organinės rūgštys skatina skrandžio sekrecinę funkciją, kuri gali būti pavojinga sergant ūminiu pankreatitu.

Saugi dozė ir naudojimo taisyklės

Pankreatito atveju bet koks produktas turi būti įtrauktas į dietą atsargiai, pradedant mažomis dozėmis, o pomidorų sultys nėra išimtis. Kai visi paūmėjimo simptomai praeina, galite pradėti gerti 1 šaukštelį. per dieną, praskiedžiama vandeniu santykiu 1: 2.

Geriausias laikas gerti yra ryte. Palaipsniui galite padidinti dienos normą iki 100 g koncentruotų sulčių arba iki 1 stiklinės praskiestų. Nerekomenduojama pridėti druskos.

Ūminėje formoje

Esant ūminei pankreatito formai, pomidorų gėrimas yra draudžiamas. Tai gali išprovokuoti paciento būklės pablogėjimą, sukelti padidėjusį dujų susidarymą, pilvo pūtimą, dieglį.

Lėtinėje stadijoje

Lėtinio pankreatito metu šį gėrimą galite įtraukti į meniu, pradedant mažomis porcijomis. Geriau jį virti patys, naudojant šviežius vaisius. Nedėkite druskos. Pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Jei yra kokių nors paciento būklės pablogėjimo požymių, nedelsdami nutraukite vartojimą.

Su ligos paūmėjimu

Paūmėjus kasos uždegimui, per pirmąsias 3 dienas būtina atsisakyti bet kokio maisto. Šiuo metu pacientas gali gerti tik vandenį ir erškėtuogių sultinį. Šiuo laikotarpiu negalima gerti šviežių daržovių sulčių, įskaitant pomidorus.

Remisijos metu

Esant nuolatinei pankreatito remisijai, pacientas gali naudoti šį gėrimą ne tik gryna forma, bet ir su kitomis daržovių sultimis. Galite pasigaminti sveiką morkų, moliūgų ir pomidorų sulčių mišinį. Į gėrimą nerekomenduojama dėti druskos.

Pomidorus teisinga vadinti sveikatos ir patrauklumo lobiu. Ši sveika daržovė yra naudojama gaminant įvairius nacionalinius patiekalus dėl savo nuostabaus skonio ir maistinės vertės. Valgydami prinokusius vaisius galite pagerinti virškinimą, padidinti apetitą, slopinti žarnyne gyvenančių kenksmingų mikroorganizmų dauginimąsi.

Kalbant apie pacientus, kenčiančius nuo kasos uždegimo, pomidorų naudojimas kelia didelį susirūpinimą. Pagrindinė liaukos audinių uždegimo priežastis dažnai yra netinkama mityba. Pagrindinė gydymo kryptis yra neabejotinas dietos laikymasis, o tai yra svarbiausia atsigavimo sąlyga. Net daržovėms taikomi apribojimai.

Griežtų mitybos rekomendacijų laikymasis apsaugo pacientus nuo galimų ligos paūmėjimų. Dauguma pacientų nežino, ar leidžiama valgyti pomidorus sergant pankreatitu. Susidomėjimas didėja prasidėjus vasaros laikotarpiui, prasidėjus šviežių daržovių sezonui. Vaisiaus poveikis organizmui yra dvejopas.

• minkštime yra vitaminų: C, A, D, K, B1-B6, B12, PP, folio ir niacino, kurie stiprina organizmą;
• seleno turinys gerina atmintį, mąstymo procesus, stiprina imuninę sistemą, mažina onkologijos išsivystymo riziką;
• normalizuoja medžiagų apykaitą dėl didelio mikroelementų kiekio kompozicijoje;
• subtilus pluoštas odoje teigiamai veikia žarnyno judrumą ir virškinamumą;
• valo ir gerina žarnyno mikroflorą, jei reguliariai valgote vaisius;
• sumažina puvimo ir dujų susidarymo žarnyne procesus;
• skatina cholesterolio pašalinimą;
• mažas kalorijų kiekis padeda normalizuoti svorį.

• minkštime yra kenksmingų medžiagų, kurios neigiamai veikia kasos parenchimą;
• sunkiai virškinamas skrandyje;
• pernelyg padidina rūgšties gamybą skrandyje.

Ar tai įmanoma, ar ne?

Atsakant į klausimą, ar pomidorai yra leidžiami esant esamoms kasos problemoms, verta apsvarstyti ligos sunkumą ir stadiją. Sergant bet kokia virškinimo sistemos liga, griežtai draudžiama vartoti žalius, neprinokusius pomidorus. Neprinokusiuose vaisiuose yra kenksmingų toksinų, kurie trukdo virškinti maistą, sukuria pernelyg didelę naštą virškinimo organams, provokuoja disfunkciją.

Su ūminiu pankreatitu

Visiškai draudžiama vartoti pomidorus paūmėjimų metu. Pirmąsias kelias dienas pacientams leidžiama gerti tik vandenį ir gulėti lovoje. Praėjus savaitei po skausmo nutraukimo, pacientai įvedami į meniu su daržovėmis, gerai išvirtomis ir sutrintomis.

Draudžiama savarankiškai skirti produkto dozę ir persivalgyti. Gydytojas paskirs tinkamą maisto kiekį, atsižvelgdamas į sveikatos būklę ir atsigavimo dinamiką. Šiuo metu organizmo prisotinimą reikalingomis maistinėmis medžiagomis kompensuoja burokėliai, moliūgai, žiediniai kopūstai ir kitos daržovės.

Su lėtiniu pankreatitu

Pradiniame remisijos etape, kai skausmas nustoja varginti, ekspertai pataria palaipsniui plėsti suvartojamų produktų sąrašą. Labai nerekomenduojama valgyti šviežių pomidorų sergant pankreatitu, jei epizodiniai priepuoliai išlieka. Patartina vaisius kepti orkaitėje arba naudoti dvigubą katilą. Nuimkite odą nuo gatavo produkto, sutrinkite masę iki purios konsistencijos.

Pomidorų tyrės priėmimas prasideda nuo vieno šaukšto, palaipsniui didinant dozę po valgio. Pacientai, sergantys lėtiniu pankreatitu, turėtų valgyti tik prinokusius pomidorus. Jūs neturėtumėte valgyti žalių ar neprinokusių pomidorų, net po terminio apdorojimo yra ligos paūmėjimo pavojus.

Jei nėra pankreatito priepuolių, leidžiama valgyti vieną vidutinio dydžio pomidorą. Jei remisijos fazė pailgėja, leidžiama naudoti naminę pomidorų pastą. Kai švieži, į salotas įpilkite šiek tiek pomidorų, pagardinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi.

Pomidorų sultys ir pankreatitas

Pankreatito paūmėjimo metu pomidorų sulčių negalima vartoti dėl šių priežasčių:

Pomidorų sultims su pankreatitu remisijos fazėje leidžiama gerti, praskiestas morkų ir moliūgų sultimis, pagreitinant gijimo procesą. Jei pankreatitas buvo lėtinis daugelį savaičių, galite sau leisti išgerti stiklinę grynų sulčių be druskos.

Pomidorų pasta ir kečupas nuo pankreatito

Pankreatitu sergantiems pacientams labai nerekomenduojama naudoti pramoninio kečupo ir pomidorų pastos. Virimo metu kompozicijoje yra įvairių konservantų, prieskonių, tirštiklių, krakmolo ir dažiklių, kurie neigiamai veikia liaukos veiklą. Cheminiai priedai nepadaro maisto sveiku, net sveikas žmogus yra nepageidaujamas vartoti.

Retkarčiais galima paimti pomidorų pastos, kai nėra paūmėjimų, tik namuose, kuriuose nebuvo naudojami kenksmingi intarpai. Panašus produktas ruošiamas ilgai verdant (apie 3–5 valandas), daugiausia naudojami prinokę pomidorai, nulupti ir nulupti.

Labai apgailestaudami turėsite iš meniu pašalinti pomidorų ruošinius: marinatus, marinuotus agurkus savo sultyse ir įdarytus įvairiais įdarais. Ruošimo metu ruošiniai yra veikiami papildomų komponentų: acto ir citrinos rūgšties, raudonųjų pipirų, česnako, druskos ir kitų prieskonių.

Kas gali pakeisti pomidorus?

Paūmėjimo metu geriau pamiršti pomidorus, meniu pakeičiant sveikais produktais: morkomis, moliūgais, paprikomis, burokėliais, cukinijomis, špinatais, žaliais žirneliais, žiediniais kopūstais ir kitomis leistinomis daržovėmis.

Burokėliai yra stebėtinai naudingi pacientams, kuriuose yra jodo, kuris normalizuoja liaukos funkciją. Daržoves rekomenduojama vartoti kartą per dieną, 150 g tarkuotos formos, pusvalandį prieš valgį, kiekvieną dieną. Po dviejų savaičių pastebimas savijautos palengvėjimas. Tokie pakaitalai teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą ir yra leidžiami net pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kuris dažnai lydi kasos uždegimą.

Recidyvai neįvyks, jei pomidorus ir jų darinius valgysite saikingai, o tai leis išlaikyti normalią kasos funkciją.

Daugelis žmonių mėgsta pomidorų sultis. Jis turi savitą skonį, kurį sunku su kuo nors supainioti. Jei į šį gėrimą įberiate šiek tiek druskos, tada skonis pagerėja, o kai kuriais atvejais jis netgi gali būti naudojamas vietoj maisto. Be to, jis aktyviai naudojamas kaip natūralių daržovių pakaitalas ruošiant įvairius patiekalus, taip pat gali būti įvairių populiarių kokteilių pagrindas. Jame yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, jis gerai derinamas su kitomis sultimis, todėl jį gali valgyti įvairaus amžiaus žmonės. Tačiau pacientams, sergantiems pankreatitu, yra tam tikrų apribojimų.

Naudingos pomidorų savybės

Šiaurės Amerika laikoma pomidorų gimtine. Jie atvyko į Europą Kristupo Kolumbo dėka, kur jie įgijo populiarumą. Pomidorai dabar yra plačiai paplitę visame pasaulyje. Mitybos specialistai mano, kad tai labai sveika daržovė, nes joje gausu tokių elementų kaip:

• A, B, C, E, H ir PP grupės vitaminai;
• Beta karotinas;
• Beveik visi organizmui būtini mineraliniai elementai (kalis, magnis, geležis, cinkas, molibdenas ir kt.);
• Reikalingos organinės rūgštys: gintaro, oksalo, vyno, citrinos, obuolių;
• Cukrus gliukozės ir fruktozės pavidalu.

Taigi, valgydamas pomidorą, žmogus gauna beveik visą reikiamą maistinių medžiagų rinkinį, kuris lengvai įsisavinamas. Pomidorai, perdirbti į sultis, ne tik nepraranda savo naudingų savybių, bet, priešingai, įgyja naujų. Visų pirma, pomidorų gėrimas:

• Skatina toksinų pašalinimą iš organizmo, įskaitant sunkiuosius metalus;
• Stabilizuoja medžiagų apykaitą ir slėgio lygį organizme;
• Naikina mikrobus;
• Skatina pieno kiekio padidėjimą maitinančioms motinoms;
• Užtikrina vėžio prevenciją;
• Tai teigiamai veikia kraujo sudėtį, padidina hemoglobino kiekį ir normalizuoja gliukozės kiekį.

Tačiau reikia nepamiršti, kad pomidorai taip pat turi choleretiką ir diuretiką, todėl pomidorų sultys nuo pankreatito turėtų būti vartojamos atsargiai ir tik gydytojo rekomendacija.

Gerti sultis ūminiam pankreatitui

Jei pacientas patiria ūminį ligos priepuolį, šio gėrimo teks visiškai atsisakyti. Taip yra dėl šių priežasčių:

• Pomidoruose yra daug įvairių organinių rūgščių, kurios stimuliuoja skrandžio ir kasos sekrecines ląsteles, verčia jas gaminti tam tikrus fermentus. Tam reikia aktyvesnio organo darbo, o tai itin nepageidautina ligos laikotarpiu. Norint atkurti normalų organo darbingumą, reikalingas jo poilsis, kuriam nustatyta griežta dieta.
• Šalutinis pomidorų mikroelementų poveikis yra viduriavimas ir vidurių pūtimas, o tai taip pat neigiamai veikia paciento atsigavimo procesą.
• Dėl pomidorų choleretinio poveikio organizmas gali pradėti gaminti daugiau šios medžiagos, kuri atsidurs kasos latakuose ir reikės papildomos kasos apkrovos, o tai draudžiama ūminio pankreatito priepuolio metu. .
• Daugelis žmonių nori naudoti pomidorų sultis su druska, o druska neigiamai veikia kasą, sukelia jos patinimą ūminiu ligos laikotarpiu.

Lėtinės ligos formos apribojimai

Pašalinus ūmius ligos priepuolius, galite palaipsniui pradėti valgyti pomidorų sultis. Tai galima padaryti tik gavus gydytojo leidimą, nes tik kvalifikuotas specialistas gali koreguoti paciento mitybą, reguliariai stebėdamas jo būklę.

Iš pradžių leidžiama gerti tik praskiestą gėrimą. Trečdalį sulčių reikia atskiesti dviem trečdaliais vandens. Pradiniame gėrimo vartojimo etape, žinoma, nekalbama apie druskos pridėjimą. Nesant šalutinio poveikio ir skausmo pilve, galite pradėti naudoti labiau koncentruotas sultis - praskieskite jas vandeniu vienas prieš vieną. Vėliau jį bus galima atskiesti tik trečdaliu vandens, o galbūt, jei turite individualią toleranciją, naudokite koncentruotą gėrimą. Tokiu atveju suvartoto gėrimo kiekis turėtų būti ribojamas - ne daugiau kaip stiklinė atskiestų sulčių per dieną arba ne daugiau kaip 100 gramų koncentruotų sulčių.

Žinoma, galima vartoti tik natūralius gėrimus, nepridedant jokių dažiklių ar skonio stipriklių.

Naminių pomidorų sulčių receptas

Pasigaminti pomidorų sulčių namuose nėra sunku.

• Tam reikės 1-1,5 kg šviežių pomidorų ir 2 šaukštelių druskos.
• Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir 1-2 minutes panardinamos į verdantį vandenį, o po to-1-2 minutes.
• Po šios procedūros pomidorų odelę galima lengvai nuimti.
• Pomidorų minkštimą reikia įtrinti per kiaurasamtį arba sietelį, įberti druskos.
• Gautą mišinį galima supilti į švarius ir sterilizuotus stiklainius, tada uždaryti metaliniu dangteliu, o patį gėrimą galima sterilizuoti stiklainiuose.
• Tai baigia paruošti pomidorų sulčių atsargas žiemai.

Taigi, pomidorų sultis galima naudoti pankreatitui gydyti, tačiau tik stabilios remisijos laikotarpiu, kad nesukurtumėte nereikalingos naštos sergančiam organizmui. Jūs turėtumėte pradėti jį vartoti tik gavę gydytojo leidimą, ir jums reikia gerti tik natūralų gėrimą be jokių priedų, kuriuos galima paruošti namuose.

Pomidorai yra viena skaniausių ir mėgstamiausių daržovių. Juose yra daug naudingų medžiagų, tačiau taip pat yra daug tokių, kurie gali pakenkti esamoms virškinimo problemoms. Pomidorai nuo pankreatito yra laikomi gana leistinu maistu. Įvesti juos į dietą leidžiama palaipsniui, atsižvelgiant į pankreatito simptomų sunkumą ir patiekalų iš pomidorų paruošimo būdą.

Pomidorų poveikis sergančiam kūnui

Kokį poveikį pomidorai daro kasai ir visam kūnui, priklauso nuo jų sudėtyje esančių medžiagų:

• vitaminai (K, C, H, B grupė);
• mikroelementai (kalis, geležis, cinkas, magnis ir kiti).

Vitaminai ir mineralai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Serotoninas, taurinas gerina žmogaus nuotaiką, neleidžia susidaryti trombams, normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą, normalizuoja kraujospūdį.

Pomidorų odoje yra minkšto, nesudėtingo pluošto, kuris teigiamai veikia virškinimo trakto judrumą, pašalina vidurių užkietėjimą, skatina cholesterolio pašalinimą ir svorio mažėjimą.

Sergant pankreatitu, oksalo ir kitos organinės rūgštys, sudarančios pomidorus, neigiamai veikia virškinimo trakto gleivinės būklę.

Nesubrendę pomidorai daro ypač neigiamą poveikį organizmui, nes juose esančios medžiagos yra toksiškos skrandžio, žarnyno ir viso virškinimo trakto gleivinei.

Pomidorai nuo ūminio pankreatito

Paūmėjus kasos ligai, pomidorai nerekomenduojami dėl to, kad jie padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, išprovokuoja tulžies išsiskyrimą kepenyse, o kasos sultys - kasoje. Be to, ląsteliena pomidorų žievelėje pagerina skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės, tulžies, kasos kanalų judrumą.

Dėl šių procesų gali pradėti skaudėti skrandį, atsiranda pykinimas ,.

Netgi terminis apdorojimas visiškai neatima pomidorų neigiamo poveikio kasos audiniui esant ūminiam uždegimui.

Pomidorai lėtinei ligos eigai

Pasiekus: jei pacientas nebesiskundžia pilvo skausmais, pykinimu, jo išmatos normalizavosi, pasikonsultavus su gydytoju, į meniu leidžiama palaipsniui įtraukti produktus iš pomidorų. Šios daržovės turėtų būti šviežios, visiškai prinokusios.

Pomidorus reikia pradėti valgyti mažomis porcijomis, pirmiausia prieš vartojimą geriau juos termiškai apdoroti: virti, kepti, derinti su kitomis daržovėmis.

Įvairūs pomidorų produktai

Pacientas, turintis nustatytą lėtinio pankreatito diagnozę, turi nuolat laikytis specialios dietos, kurioje nėra kenksmingų produktų (riebių, keptų, sūdytų, rūkytų). Pomidorų patiekalai turėtų būti švieži, pagaminti iš natūralių produktų.

Pomidorų pasta ir kečupas

Šių pomidorų produktų lengva rasti parduotuvių lentynose. Tačiau sergant virškinimo trakto ligomis šių parduotuvių produktų negalima valgyti, nes juose yra daug organizmui kenksmingų medžiagų:

• konservantai;
• skoniai, skonio stiprikliai;
• prieskoniai;
• dažikliai;
• tirštikliai.

Šios medžiagos neigiamai veikia kasos būklę net sveikam žmogui. O sergant pankreatitu, į pomidorų pastą įtraukti cheminiai priedai yra dar kenksmingesni, nes jie sustiprina virškinimo organų gleivinės sudirginimą, dar labiau pažeidžia jos parenchiminį audinį.

Remisijos stadijoje kartais galite valgyti pomidorų pastos, kuri gaminama namuose. Jo paruošimui reikalingi tik prinokę pomidorai, nulupti ir sėklos. Nuplautas, nuluptas daržoves reikia susmulkinti mėsmale ar trintuvu, o gautą pomidorų tyrę ilgai (3-5 valandas) virti ant silpnos ugnies. Nepilkite acto, druskos, cukraus, pipirų, prieskonių ir kitų kasai kenksmingų ingredientų.Šį padažą turėtumėte pradėti dėti į skirtingus patiekalus vieną arbatinį šaukštelį per dieną.

Jei kasa normaliai reaguoja į naują produktą, palaipsniui galite padidinti jo kiekį dietoje.

Pomidorų sultys

Pomidorų sultys yra labai sveikas gėrimas, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. Tačiau minkštime yra organinių rūgščių, kurios neigiamai veikia visų virškinimo organų būklę. Todėl pomidorų sultys yra draudžiamos. Pasiekęs lėtinės ligos remisijos stadiją, pacientas gali pradėti gerti šį gėrimą, laikydamasis kelių taisyklių:

1. Jums reikia gerti tik pačių paruoštas šviežiai spaustas pomidorų sultis iš nuluptų pomidorų. Daržovės turi būti šviežios, be pelėsių ar puvinių.
2. Draudžiama vartoti pomidorų sultis tuščiu skrandžiu.
3. Pirmiausia gėrimą reikia šiek tiek praskiesti švariu virintu vandeniu.
4. Į sultis nedėkite druskos ir kitų kenksmingų medžiagų.
5. Turėtumėte pradėti nuo ketvirtadalio stiklinės, atkreipdami dėmesį į kūno reakciją. Esant normaliai produkto tolerancijai, sulčių kiekį galite padidinti iki 1 stiklinės per dieną.

Pomidorų marinuoti agurkai

Draudžiama naudoti preparatus žiemai, marinuotus agurkus su pomidorais nuo pankreatito. Šis draudimas taikomas ir ūminei ligos stadijai, ir remisijos laikotarpiui.

Norint paruošti marinuotus agurkus, kurie turi būti ilgai laikomi, jie marinuojami naudojant kasai kenksmingus ingredientus:

• didelis druskos kiekis;
• pipirai;
• acto rūgštis;
• citrinos rūgštis.

Šios medžiagos padeda didinti virškinamojo trakto judrumą, virškinimo liaukų sulčių išsiskyrimą. Padidėjus kasos sulčių gamybai, dėl jų virškinimo procesų gali dar labiau pakenkti jo paties liaukos audinių fermentai, jei dėl uždegimo jo sekrecijai sunku patekti į dvylikapirštę žarną. Įtarimas dėl kasos nekrozės yra indikacija kreiptis į chirurgą ir nedelsiant operuoti.

Maisto receptai ligos metu

Pankreatitas yra liga, kurios simptomų pašalinimas tiesiogiai priklauso nuo dietos laikymosi. Paūmėjus ligai, dieta yra labai griežta. Pasiekus remisiją, dieta palaipsniui plečiama, pridedami anksčiau uždrausti maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorai. Kepant patiekalus iš šių daržovių, reikia vadovautis specialiais receptais, atsižvelgiant į tai, kad netinkamai paruošti patiekalai gali sustiprinti pankreatitą.

Šviežių pomidorų salotos

Nuolatinės pankreatito remisijos stadijoje, nesant jokių ligos simptomų, į dietą galite periodiškai pridėti salotų iš šviežių daržovių, pridėjus pomidorų.

Norėdami paruošti pomidorų salotas, jums reikia apie 1-2 šviežių daržovių. Patartina juos iš anksto nulupti, o tada smulkiai supjaustyti kubeliais. Į salotas galite įdėti kapotų agurkų, žalumynų - krapų ir petražolių, pagardinti aukštos kokybės augaliniu aliejumi (geriausia alyvuogių aliejumi). Druskos, pipirų, šviežių svogūnų, česnako į salotas geriau nedėti, jei dėl neigiamo poveikio virškinimo traktui diagnozuotas pankreatitas, gastritas, skrandžio opa ar cholecistitas.

Daržovių troškinys

Vienas iš saugiausių daržovių patiekalų sergant pankreatitu, cholecistitu ir kitomis virškinimo trakto patologijomis yra virtos, keptos, troškintos daržovės, troškintos daržovės. Norėdami paruošti troškintus daržovių patiekalus, galite naudoti morkas, cukinijas, kopūstus, svogūnus, česnakus.

Supjaustytos morkos ir svogūnai pakepinami karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, tada į keptuvę dedami kubeliais pjaustyti, nulupti pomidorai. Gautą masę reikia troškinti ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Galima įdėti cukinijų ir kitų sveikų daržovių.

Kai kurie iš šių ingredientų - česnakai, svogūnai, žali - nerekomenduojami sergant pankreatitu, nes juos vartojant gali paūmėti.

Jei jie yra termiškai apdorojami, toks kenksmingas poveikis organizmui nėra, o naudingos medžiagos (vitaminai, mikroelementai) išsaugomos, taip pat malonus pikantiškas česnako ir svogūnų skonis ir aromatas.

Prieš pradėdamas valgyti pomidorus, pacientas, kuriam nustatyta pankreatito diagnozė, turėtų pasikonsultuoti su gastroenterologu ar mitybos specialistu. Gydytojas, atlikęs reikiamus tyrimus ir instrumentinius diagnostikos metodus, patars, ar konkretus pacientas gali valgyti pomidorus, paaiškins, kodėl geriau juos naudoti termiškai apdorotus ir kaip geriausia juos virti, kad nepakenktų kasai.

Bibliografija

1. Zankovsky A. Gydymas žaliavine dieta. Maskva 1914 m
2. GOST 4295-83. Švieži vaisiai ir daržovės. Pavyzdžių pasirinkimas.
3. Širokovas E.P. Daržovių laikymo ir perdirbimo technologija su standartizacijos pagrindais. M. Agropromizdat 2008 m
4. Nikolajeva M.A. Vaisių ir daržovių prekyba. M. Ekonomika 2006 m
5. Gogulan M. Geros mitybos dėsniai. Sveikatos enciklopedija. leidykla AST Moscow 2009, p. 127-141.
6. Guba N.I., Smolyansky B.L. Dietinis maistas ir maisto gaminimas namuose. Dnepropetrovskas Sich 1992 m
7. Marshakas M.S. Dietinis maistas. M. Medicina. 1997 metai
8. Optimalios sudėties dietinių (terapinių ir profilaktinių) mitybos patiekalų kortelių failas, redaguotas Rusijos medicinos mokslų akademijos akademiko, profesoriaus V.A.Tutelyano. M. 2008 m