Vienas iš populiariausių kokteilių. Gaivi ir gaivinanti. Vidutiniškai saldus ir šiek tiek aštrus. Puikiai numalšina troškulį ir tonizuoja. Jis laukiamas bet kuriame vakarėlyje, o gaminti jį nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Pirmą kartą mojito pasirodė Havanoje, Kubos sostinėje, nedidelėje kavinėje-restorane La Bodeguita del Medio, esančiame už akmens metimo nuo katedros rue Emperrado gatvėje. Gaivus kokteilis iš lengvo romo ir mėtų lapelių greitai įgijo platų populiarumą.
Šiandien mūsų pasirinkime siūlome jums 10 puikių skanaus mojito receptų (tiek alkoholinių, tiek nealkoholinių).
- 4 šaukštai cukraus;
- 8 vidutiniai laimai
- 14 šakelių mėtų;
- 1 stiklinės šviesaus romo;
- 4 puodeliai ledo kubelių;
- ½ stiklinės sodos.
Į šaldiklį dedame folijos lakštą, kad paruoštume stiklines su cukrumi. Į nedidelę plokščią lėkštę įdėkite 2 šaukštus cukraus. Paimkite 1 laimą ir perpjaukite per pusę. Vieną pusę supjaustykite griežinėliais ir palikite papuošimui. Nubrėžkite kitą kalkių pusę ant stiklo krašto. Stiklinę laikykite apverstą, kad laimo sultys nenutekėtų sienomis.
Neapversdami stiklinės, greitai nuleiskite ją į lėkštę su cukrumi, kad kraštas tolygiai pasidengtų cukrumi. Cukraus perteklių galima švelniai nukratyti. Po to stiklinę apverskite ir vertikaliai padėkite ant folijos lakšto į šaldiklį. Tą patį kartojame su kitomis 3 stiklinėmis.
Išspauskite laimų sultis. Turėtumėte pagaminti 6–8 šaukštus citrinos sulčių. Norėdami į mūsų gėrimą pridėti mėtų lapelių, vienai porcijai reikia paimti nuo 4 iki 6 lapelių, susukti į nedidelį ritinėlį, kaip cigarus, ir perpjauti skersai. Dėl to turėtų pasirodyti ploni, šiek tiek garbanoti šiaudai.
Tada paimame 5-6 šakeles mėtų, nuskiname rankomis ir metame į blenderį. Supilkite žaliosios citrinos sultis, romą ir įberkite 4 šaukštus cukraus. Sumaišykite visus ingredientus, jei reikia pamaišydami šaukštu, kad mėtų lapeliai tolygiai susitraiškytų.
Galiausiai išimkite stiklines iš šaldiklio, į kiekvieną stiklinę įmeskite po saują ledo. Blenderio mišinį tolygiai paskirstykite per 4 stiklines. Į kiekvieną stiklinę viršuje įdėkite mėtų lapelių ir iki galo užpilkite sodos vandeniu. Viską papuoškite mėtų lapeliu ir laimo skiltele.
- 1 litras obuolių sulčių (nektaro arba atskiestų vandeniu);
- 3-4 žali obuoliai;
- 1/4 puodelio šviežio baziliko, susmulkinto
- 1 litras gazuoto vandens.
Į stiklinės dugną įpilkite kelis šaukštus obuolių sulčių. Stiklinę beveik iki viršaus pripildome ledukų, dedame plonais griežinėliais pjaustytus obuolius ir šviežią kapotą baziliką. Įpilkite gazuoto vandens, kad stiklas būtų pilnai užpildytas (iki kraštų). Patiekite iš karto ir mėgaukitės iš karto!
- saujos šviežių aviečių;
- 4 šviežių mėtų lapelių;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 4 arbatinių šaukštelių cukraus;
- ledo kubeliai;
- 3 šaukštai romo;
- 2/3 puodelio sodos vandens.
Ant stiklinių dugno suberkite avietes, mėtų lapelius ir cukrų. Viską gerai susmulkiname - kad avietės ir mėtų lapeliai sutrupėtų. Į stiklines ant viršaus įpilkite ledo, supilkite romą, o tada sodą. Jei norite, pridėkite dar keletą mėtų lapelių ir aviečių. Viską papuoškite laimo žievele.
- 50 gramų baltojo romo;
- 1 prinokęs persikas be odos;
- nedidelė sauja šviežių mėtų lapelių;
- 1 laimo sultys;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- soda.
Dideliame inde sumaišykite persikų gabalėlius, mėtas, laimo sultis ir cukrų. Tada į mišinį įpilkite romo.
Paimkite aukštą stiklinę, užpildykite ją ledu ir supilkite gautą mišinį. Papildykite soda. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus: atsargiai supilkite gėrimą iš stiklinės į maišymo indą, o tada atgal į stiklinę. Jei norite, papuoškite mėtų lapeliais, žaliosios citrinos skiltelėmis, avietėmis.
Ananasų mojito
- 1 ananaso;
- 200 gr baltojo romo;
- 1 puodelis ledo kubelių
- 100 g paprasto sirupo (lygiomis dalimis cukraus ir vandens užvirinkite, atvėsinkite);
- 3 šakelės šviežios mėtų;
- šiek tiek laimo sulčių.
Ananasą nulupame, pašaliname kietą žievelę ir akis. Išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais, kad tilptų į maišytuvą. Į trintuvą sudėkite ledo kubelius, ananasus, baltąjį romą, sirupą, laimo sultis ir šviežius mėtų lapelius. Visus ingredientus maišome, kol gaunama vienalytė masė, kurios konsistencija primena bulvių košę. Gautą mišinį paskirstykite ant aukštų stiklinių ir užpilkite gazuotu vandeniu.
- 6-8 šviežių mėtų lapelių;
- 70 gramų paprasto mėtų sirupo;
- 30 gramų romo;
- 50 gramų sodos;
- 60 gramų uogų sulčių (sulčių mišinio);
- vieno laimo sultys;
- šviežios braškės, mėlynės ir avietės.
Į stiklinę įpilkite 30 gramų paprasto sirupo ir mėtų lapelių. Truputį patrinkite. Įdėkite ledo ir keletą uogų. Užpildykite romu, sirupu, uogų sultimis, laimo sultimis ir soda. Viską stiklinėje išmaišyti ilgu šaukštu ar peiliu. Papuoškite mėtos šakele.
Kaip pasigaminti uogų sulčių mišinį: Paimkite 6 braškes, 1/3 puodelio mėlynių, 1/3 puodelio aviečių ir 1/4 vandens, viską sumaišykite trintuvu iki tyrės. Tada filtruojame per sietelį arba marlę.
Kaip pasigaminti mėtų sirupą:Į nedidelį puodą įpilkite 1 stiklinę vandens, 1 stiklinę cukraus ir 10 mėtų lapelių, viską užvirinkite ant vidutinės. Sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 15-20 minučių, kad išsivirti sirupas.
Ledinis vyšnių mojito
- 500 gramų šaldytų vyšnių be kauliukų;
- 3 puodeliai susmulkinto ledo;
- 1/2 puodelio šviežių mėtų lapelių
- 1 stiklinės baltojo romo;
- Paprastas laimo sirupas (1 puodelis cukraus, 1 puodelis vandens, 3 laimai su žievele)
- žaliosios citrinos skiltelės ir šviežios vyšnios papuošimui.
Į maišytuvą supilkite šaldytas vyšnias, ledą, mėtas, romą ir paprastą laimo sirupą. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Supilkite mišinį į atvėsusias stiklines ir ant viršaus pabarstykite susmulkintu ledu. Papuoškite žaliosios citrinos skiltelėmis ir vyšniomis.
Kaip pasigaminti paprastą laimo sirupą: Nedideliame puode sumaišykite cukrų, vandenį, laimo sultis, laimo žievelę ir virkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
- 3 vnt šviežių braškių;
- 3-5 švieži baziliko lapeliai;
- 50 gramų paprasto sirupo;
- 50 gramų baltojo romo;
- smulkintas ledas;
- gazuotas vanduo.
Susmulkinkite braškes ir padėkite ant aukštos stiklinės dugno kartu su baziliko lapeliais. Supilkite paprastą sirupą ir šiek tiek sumalkite ingredientus. Po to į stiklinę supilkite romą ir ant viršaus pabarstykite susmulkintu ledu. Užpilkite soda ir papuoškite braškių griežinėliais.
- 1 greipfrutas, nuluptas ir susmulkintas
- 20 mėtų lapelių;
- 4 arbatinių šaukštelių medaus;
- 1 laimo sultys;
- 1/4 puodelio + dar 2 šaukštai greipfrutų sulčių
- 80-90 gr romo;
- ledas;
- gazuotas vanduo.
Grapefoot skilteles, mėtas, medų ir žaliosios citrinos sultis reikia šiek tiek supilti į purtyklę mediniu šaukštu. Tada įpilkite greipfrutų sulčių, taip pat romo ir pripildykite plaktuvą ledu iki 3/4 viso tūrio. Sukratykite, kol susidarys kondensatas, ir tolygiai paskirstykite tarp dviejų stiklinių, iš anksto užpildytų ledu. Užpildykite sodos vandeniu ir papuoškite greipfruto griežinėliais.
- 1 didelė mėtų šakelė
- 20 gramų paprasto sirupo;
- pusės žaliosios citrinos žievelės;
- 30 gramų laimo sulčių;
- 60 gramų baltojo romo;
- 90 gramų gazuoto vandens.
Mediniu šaukštu šiek tiek pakaitinkite mėtas ir sirupą. Tada supilkite žievelę, laimo sultis, romą ir soda. Gautą mišinį paskirstykite ant stiklinių, ant viršaus pabarstykite ledu. Įdėkite šiaudelį ir maišykite gėrimą, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys po stiklinę ir kol ant jos sienelių atsiras kondensatas.
Turėdami tokį kokteilių pasirinkimą po ranka, galite saugiai surengti bet kokį vakarėlį! Taip pat patariame pasidairyti ir
Mėta yra garbės viešnia mano sode ir namuose.
Mėtų veislių yra labai daug, bet sau išrinkau kelias, ko gero, kvapniausias.
Ilgą laiką mano svetainėje yra pipirmėčių. 
O ši garbanota mėta mūsų rajone gana reta, bet labai graži. 
O ypatingas grožis – auksinė mėta.
Auginau iš sėklų. Ir pasirodė, kad tai visai nesunku. Tiesą pasėjau ne atviroje žemėje, o į dėžę, o paskui pasodinau.
Visos mano mėtos auga pusiau pavėsingose vietose, prie tvorų, po krūmais. Jiems nereikia ypatingos priežiūros. Ypač sausą vasarą jas palaistuoju. Prasidėjus šildymo sezonui, stengiuosi bent kartą po krūmais išberti pelenų, nes mėtos netoleruoja parūgštintų dirvų. Mano krūmai nuostabiai žiemoja, esant dideliems šalčiams šiek tiek nušąla, bet per vasarą vėl atsigauna. Krūmai auga patys, kaip šakniastiebiai palikuonys, tik stengiuosi jiems netrukdyti.
Mėtose svarbiausias dalykas yra mentolis, ir dėl jo auginu šį augalą.
Vasara – pats nuostabiausias metas vartoti mėtas. Mano šeima tiesiog mėgsta numalšinti troškulį vėsinančiu gėrimu Mojito. Žinoma, šio gėrimo receptų yra daug, bet aš tai darau savaip.
Virimui jums reikia: 
Ledo kubeliai su šaldytomis mėtomis. Tam ne itin smulkiai sukapoju 2 šakeles mėtų. Sudėjau į ledo formeles. Užpildau vandeniu. aš sušalau;
Citrina arba laimas;
Gazuotas vanduo, grynas arba saldus su citrinos skoniu, šiuo atveju naudoju Lime gėrimą;
Į stiklinę suberkite ledo kubelius su mėtomis, citrinos ar laimo griežinėliu ir užpilkite pasirinktu gėrimu. 
Žinoma, į kokteilį galite įpilti ir švelnaus, ir ne švelnaus alkoholio. Bet tai neprivaloma. Ir šis kokteilis puikiai gaivina ir tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ruošiu kubelius su mėtomis būsimam naudojimui žiemai. Bet žiemą noriu ne šalto gėrimo, o karštos arbatos, o tam mėtoms prieš pat žydėjimą nupjaunu stiebus, surišu į kekes ir išdžiovinu palėpėje. Išdžiovinus dedu į popierinius maišelius.
Džiovintos mėtos – pirmasis pagalbininkas peršalus. Pagrindinė priemonė, kuria gydau visą savo šeimą, yra įkvėpimas. Į inhaliatorių įdedu šakelę mėtų ir lašinu kelis lašus eukalipto eterinio aliejaus. Užpilu karštu vandeniu. Kai kurie iš šių įkvėpimų ir peršalimo ligų išnyksta.
Atsiradus nemaloniems pojūčiams skrandyje pasidarau mėtų antpilo. Žiupsnelį mėtų lapelių užpilu verdančiu vandeniu ir leidžiu užvirti, kol atvės. Trečdalis tokios stiklinės 2 kartus per dieną, nuostabu išgelbėti nuo skrandžio dieglių.
8 681 peržiūraKuba visam pasauliui pristatė daugybę skirtingų gėrimų receptų, o vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių yra mojito. Alkoholinis ir nealkoholinis, su įvairiais priedais – kokteilis, galintis patenkinti kiekvieną skonį.
Gėrimo atsiradimo istorija
Kubos sostinėje įsikūrusio viešbučio „Sevilla“ barmenas 1930 metais iš šios situacijos išėjo itin originaliai, kai bare pritrūko viskio. Šį alkoholinį gėrimą pakeitė baltasis romas, kurio dėka barmeno kūryba išgarsėjo daugelį metų.
Antroje kokteilio recepto kilmės versijoje rašoma, kad jis buvo sukurtas kavinėje „La Bodeguita del Medio“ 1940-aisiais. Kiekvienais metais gegužės 25 dieną ši kavinė švenčia mojito gimtadienį.
Panašus gėrimas, kuriame buvo mėtos, 1928–1932 metais buvo vadinamas „kriollo“.
Egzistuoja labai originali nuomonė, kokteilio, panašaus į klasikinį alkoholinį receptą „Mojito“, kūrimą priskiriant piratams – sakoma, XVI amžiuje vienas iš Drake’ų sukūrė gėrimą iš mėtų, romo ir žaliosios citrinos. Gautas gėrimas turėjo nemažą stiprumą ir aštrų skonį.
Klasikinis mojito receptas
Klasikinį mojito kokteilio receptą sudaro tik šeši ingredientai: žaliosios citrinos, mėtų lapeliai, ledas, baltas romas, cukrus ir soda.
Jis ruošiamas labai paprastai: mėtų lapeliai, cukrus dedami į indą ir sumalami, kol atsiras ryškus mėtų aromatas. Ten pat dedama kalkių, viskas sumalama, kol cukrus visiškai ištirps.
Gautas skystis pilamas į stiklines, sumaišomas su romu, ledu, toniku ar spritu. Jei pilamas tonikas, imama mažiau kalkių. Tačiau ingredientų kiekis derinamas pagal žmogaus, ruošiančio mojito kokteilį, skonį.
Patarimas: rudąjį cukrų galima pakeisti baltuoju, laimo – citrina, o tai kardinaliai pakeis gėrimo skonį.
Braškių
Į stiklinę sudėkite stambiais griežinėliais supjaustytą laimą, šviežius mėtų lapelius ir nuplautas braškes. Visi ingredientai minkomi specialiu skiediniu arba įprastu šaukštu, kol pasidaro dideli gabalėliai, o ne bulvių košė.
Į mojito stiklinę pusę įdėkite malto ledo, supilkite baltąjį romą ir cukrų, viską išmaišykite iki vientisos masės. Likęs ledas dedamas į stiklinę. Pabaigoje įdėkite toniku, šviežias braškes ir mėtų lapelius ar šakeles.
Oranžinė
Pusę žaliosios citrinos ir pusę apelsino susmulkiname ir dedame į stiklinę. Į juos dedama mėtų ir cukraus. Visi mojito komponentai minkomi, kol pasirodys sultys. Tada įpilama ledo ir alkoholio. Visas mišinys supilamas į purtyklę ir suplakamas, tada išpilstomas į stiklines.
italų
Šiam mojito receptui reikalingas Proseco gazuotas itališkas vynas, kuris sumaišomas su trintu cukrumi ir mėtomis, sirupu, sultimis ir išmaišoma. Į taurę pilamas susmulkintas ledas, romas ir vynas. Viskas kruopščiai išmaišoma ir papuošiama mėtomis.
Aviečių kokteilis
Cukrų sutrinkite su mėtomis, įpilkite ledukų, pusės žaliosios citrinos sulčių, aviečių likerio, baltojo romo ir sodos vandens. Mojito gėrimas papuoštas avietėmis ir mėtomis.
Su serbentais ir mėtomis
Juodieji ir raudonieji serbentai, skirti mojito, minkyti atskirame inde. Aukšta kokteilių taurė pripildoma susmulkinto ledo, ant viršaus dedamos uogos. Užpylus mėtas, serbentus ir griežinėlį citrinos minkoma, kol pasirodys sultys ir susidarys košė.
Gautas lapų ir citrinos mišinys išdėliojamas ant mėtų serbentų ir apibarstomas cukrumi. Ant viršaus uždedamas likęs ledas, viską atsargiai užpilame soda. Viršų su mojito kokteiliu galima papuošti plonais citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais.
Obuolių mojito
Į mojito kokteilio taurę sudėkite mėtų lapelius, cukrų ir laimo skilteles. Visi komponentai lengvai suminkomi trupintuvu, kol išsiskiria laimo ir mėtų sultys. Tada supilkite susmulkintą ledą ir romą „Bacardi Apple“. Atsargiai pilamas sodos vanduo ir viskas išmaišoma. Kokteilį papuošti galite naudoti obuolio skiltele.
Su pipirų priedu
Cukraus sirupas, žaliosios citrinos sultys ir degtinė sumaišomi ir suplakami purtyklėje. Citrina ir raudonoji paprika supjaustoma smulkiais gabalėliais, suberiama į purtyklę, dedama mėtų ir viskas gerai išmaišoma. Kokteilis skiedžiamas soda.
Patarimas: šis „moito“ receptas geriausiai tinka „Absolut Peppar“ vandeniui, kuriame yra Jalapeno žaliųjų pipirų ir Capsicum raudonųjų pipirų.
Gervuogių kokteilis "Juodoje"
5 gervuogės ir sirupas sumaišomi inde. Dedama sojų laimo, baltojo romo, likerio, viskas gerai išmaišoma. Pilamas sodos vanduo ir smulkintas ledas. Paruoštas mojito gėrimas papuoštas mėtų lapeliais arba šakelėmis.
Mėlynių mojito
Kad nesusidarytų košė, kalkių ir mėtų lapai sumalami grūstuve. Paruoštas mišinys supilamas į kokteilinę taurę. Ten supilamos laimo sultys ir mėlynės, pilamas romas ir dedamas susmulkintas ledas. Paruoštas mojito papuošiamas mėtos šakele ir sveikomis mėlynėmis.
Pridedant ananasų
Kalkės, mėtų lapai ir ananaso gabalėliai išminkomi ir dedami į purtyklę. Supilame ledą, baltąjį romą, Triple Sec likerį, ananasų sultis, viską gerai išplakame ir patiekiame.
Granatų mojito
Mėtų lapai sutrinami su cukrumi, kad susidarytų sultys, sumaišoma su žaliosios citrinos sultimis ir grūstu ledu. Į indą supilamas baltas romas, soda ir granatų sultys, viskas gerai išmaišoma ir patiekiama.
Su mėtomis ir greipfrutais
Vanduo ir cukrus kaitinami puode. Paruoštas sirupas nukeliamas nuo ugnies, sumaišomas su mėtų lapeliais ir infuzuojamas po uždarytu dangčiu 10 minučių. Kokteilio skystis filtruojamas ir atšaldomas.
Nuo raudonųjų greipfrutų atsargiai pašalinama žievelė ilgų juostelių pavidalu, kurie supilami į atskirą indą su baltu romu. Jis paliekamas infuzuoti pusvalandį, tada filtruojamas.
Iš greipfrutų atsargiai išpjaunamos atskiros griežinėliai be plėvelių. Į Mojito stiklines pripildoma 2-3 segmentai ir trys ketvirtadaliai stiklinės susmulkinto ledo. Mėtų sirupas, baltas romas ir ketvirtadalis stiklinės mineralinio vandens sumaišomi atskirame inde. Gautas mišinys supilamas į stiklinę ir papuošiamas mėtų lapeliais.
Alus mojito
Pusė žaliosios citrinos, cukrus, baltas romas, mėtos ir smulkintas ledas suplakami purtykle ir supilami į stiklinę. Į gautą mišinį pilamas šviesus alus, gautas kokteilis papuošiamas melisos šakele ir plonu laimo apskritimu.
Pridedant mandarinų
Cukrus ir mėtos minkomos, kol atsiranda sultys ir ryškus aromatas, į kuriuos dedama mandarinų griežinėlių, nuluptų ir plėvelių, žaliųjų citrinų sulčių. Supilamas susmulkintas ledas, pilamas baltas romas ir soda, viskas gerai išmaišoma.
Vyšnių mojito
Du puodeliai vyšnių be kauliukų, mėtų lapeliai, laimo sultys ir žievelė, ledas ir cukrus sumalami trintuve. Į gautą mišinį supilkite sodą, likusį ledą ir baltąjį romą. Viskas kruopščiai išmaišoma, mojito kokteilis pilamas į taures ir patiekiamas į stalą.
Pridedant baziliko ir kivi
Sudėtis ir cukrus užvirinami ant silpnos ugnies. Mišinys virinamas, kol cukrus visiškai ištirps, tada porą minučių ant maksimalios ugnies, po to visiškai atvėsinamas.
Ploni kivių žiedai dedami į indą kartu su suplėšytais baziliko lapeliais, į juos pilamas atvėsęs cukraus sirupas. Visi mojito kokteilio komponentai sumaišomi su traškučiu. Supilamas baltas romas ir laimo sultys, viskas gerai išmaišoma.
Paruoštas mišinys supilamas į purtyklę, sumaišomas su ledu ir kratomas pusę minutės.
Naminė vynuogė
Cukraus sirupas išminkomas su mėtų lapeliais, į juos dedama perpus perpjautų vynuogių, viskas šiek tiek pamaišoma ir paskandinama. Į gautą mišinį supilamos laimo sultys ir supilamas susmulkintas ledas. Tada pilama soda, baltas romas, visi kokteilio komponentai kruopščiai sumaišomi.
Alkoholikas su sprite
Viena iš nesenstančios klasikos recepto atmainų – naminis mojito su spritu. Vienai porcijai reikia vieno laimo, krūvos mėtų, baltojo romo ir sprito.
Citrusas perpjaunamas per pusę ir išspaudžiamas į stiklinę ar stiklinę. Ten siunčiami ir rankomis plėšyti mėtų lapai. Viskas švelniai suminkoma plakikliu, kad atsirastų sulčių ir mėtų aromato. Tada į būsimą mojito kokteilį pridedamas baltasis romas ir soda.
Patiekiama su naminiu mojito su šiaudeliu ir papuošimais - mėtų lapeliais, žaliosios citrinos skiltelėmis.
Su sprite be alkoholio
Kitas klasikinis kokteilio receptas, kurį sudaro ledas, mėta, sprite, du laimai ir du arbatiniai šaukšteliai cukraus. Mojito ruošiamas panašiai kaip ir alkoholinis: į stiklinę dedama mėtos, žaliosios citrinos sultys ir jų griežinėliai, cukrus, viskas paskandinama traškučiu.
Tada kalkės pašalinamos ir į mišinį supilamas sprites bei susmulkintas ledas. Patiekdami galite papuošti taurę bet kokio skonio ir spalvos – tiek citrusinių vaisių griežinėliais, tiek mėtų lapeliais ar cukraus apvadu.
Mojito su degtine ir toniku
Aklimatizuota kubietiško kokteilio versija, virtusi nepriklausomu gėrimu. Nepaisant modifikuoto recepto, jo skonis yra kuo artimesnis originalui. Toks gėrimas ruošiamas iš šviežių mėtų lapelių, citrinos ar laimo, ledo, cukraus, 500 ml toniko ir stiklinės degtinės.
Stiklinėje mėtos ir cukrus išminkomos taip, kad išsiskirtų sultys. Tada iš citrusinių vaisių išspaudžiamos sultys, pilama degtinė ir tonikas. Susmulkintas ledas dedamas paskutinis į kokteilį.
Brazilijos Mojito
Kokteilis ruošiamas namuose ne tik mūsų šalies platybėse – pagal šį receptą mojito gėrimas ruošiamas Brazilijoje. Šviežios mėtų, cukraus ir žaliosios citrinos skiltelės dedamos į stiklinę ir sutrinamos tol, kol iš ingredientų išsiskiria sultys ir ryškus aromatas.
Citrininis romas ir baltasis romas sumaišomi atskiroje stiklinėje, supilami į citrusinių vaisių ir mėtų mišinį, po to praskiedžiami šampanu ir spritu.
Nealkoholinis su citrina
Vienas iš paprasčiausių ir lengviausiai paruošiamų nealkoholinių mojito receptų. Saujelė mėtų lapelių suplakama į rankas ir dedama į stiklinę. Citrina perpjaunama per pusę. Viena iš puselių supjaustoma ketvirčiais, iš antrosios sultys išspaudžiamos į stiklinę su mėtomis. Ten taip pat siunčiami cukraus ir citrinos griežinėliai. Viskas kruopščiai išminkoma plaktuku. Kokteilis skiedžiamas toniku ir smulkintu ledu.
Patarimas: idealus mojito yra naudoti „Sprite“ arba klasikinius „Schweppes“.
Nealkoholinis arbūzas
Mojito gaivus gėrimas be alkoholio, puikiai numalšinantis troškulį. Kokteilio taurėje sumaišomi gabalėliais supjaustyti laimai ir mėtos, sumaltos iki sulčių. Ten siunčiamas ir cukrus, plaktuku viskas gerai išminkoma, kol pasirodys sultys. Arbūzo minkštimas, be kauliukų, dedamas į stiklinę, viskas gerai išplakama. Į gatavą gėrimą dedamas medus, viskas sumaišoma ir patiekiama į stalą.
Agurkų mojito
Cukraus sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus ant silpnos ugnies ir atšaldomas iki kambario temperatūros. Aukštoje stiklinėje suminkyti agurkų, žaliųjų citrinų ir mėtų lapelių gabalėlius, kol pasirodys sultys. Viskas perkeliama į kratytuvą.
Baltasis romas, cukraus sirupas, žaliosios citrinos sultys ir susmulkintas ledas taip pat dedamas į purtyklę ir gerai suplakamas. Gautas mojito kokteilis filtruojamas ir išpilstomas į dekoruotas taures.
Mojito su romu
Namuose ruošiamas alkoholinis gėrimas bet kokiam renginiui: tiek svečiams, tiek susibūrimams su šeima.
Mojito su romu dažnai vadinamas „Karališkuoju“ ir yra unikalus bei originalus gėrimas, kuris pasitarnaus kaip tikra puošmena bet kokiam vakarėliui. Šis skanus ryškaus ir sodraus skonio gėrimas yra vienas mėgstamiausių moteriškų kokteilių.
Jis ruošiamas labai paprastai: mėtos dedamos į aukštas stiklines ir sumaišomos su laimo sultimis. Ten iki pat krašto pilamas susmulkintas ledas, plona srovele pilamas paruoštas cukraus sirupas, sausas putojantis vynas ir baltas romas. Gautas gėrimas švelniai maišomas šaukštu, papuoštas mohito su mėtų lapeliais ir plonu laimo žiedeliu, kokteiline tūbele.
Mojito su degtine
Stiprių ir lengvai paruošiamų gėrimų gerbėjai neignoravo klasikinio mojito kokteilio recepto su degtinės priedu. Nemėgstantiems romo ši gėrimo versija bus tikras išsigelbėjimas. Jai pagaminti reikia 60 ml degtinės, kelių mėtų lapelių, cukraus, laimo sulčių, sodos ir ledo kubelių.
Iš anksto atšaldytos stiklinės užpildomos degtine, cukrumi ir laimo sultimis. Komponentai maišomi, kol cukrus visiškai ištirps. Dedama mėtų lapelių, susmulkinto ledo, stiklinė iki kraštų pripilama gazuoto vandens. Mėtų šakelės ir laimo pleištai gali būti naudojami kaip dekoratyviniai elementai.
Su romu "Bacardi"
Viena iš klasikinio mojito kokteilio atmainų, pasižyminti neįprastu, sodriu ir ryškiu skoniu bei aromatu. Tradiciškai jis ruošiamas labai lengvai ir paprastai, nereikia naudoti specialių barmenams skirtų indų – galima paruošti įprastą stiklainį.
Švieži mėtų lapai prieš gamindami kokteilį nuplaunami ir išdžiovinami – ant jų neturi likti skysčio pertekliaus.
Į nedidelį indelį sudėkite 15 mėtų lapelių. Į juos pilamas cukraus sirupas, žaliosios citrinos sultys, viskas išmaišoma. Likusi pusė kalkių supjaustoma plonais žiedeliais ir dedama į stiklainį.
Talpykla iki kraštų pripildoma ledo kubelių, soda ir Bacardi romo. Gėrimas pagal gamintojo skonį dekoruotas citrusinių vaisių griežinėliais, melisos šakelėmis. Mojito patiekiamas aukštose taurėse su šiaudeliu.
Su Limoncello likeriu
Namuose tokį kokteilį paruošti labai paprasta. Likeris "Limoncello" gali būti paimtas arba paruoštas, arba paruoštas iš anksto.
Mėta ir ketvirtadalis citrusinių vaisių dedami į aukštakulnį, viskas atsargiai susmulkinama, kol atsiranda sultys ir padengiama susmulkintu ledu.
Paeiliui pilamas cukraus sirupas, Limoncello likeris, sausas vermutas, baltas romas ir sodos vanduo. Visi mojito skysčiai turi visiškai užpildyti stiklinę. Viskas išmaišoma, vėl dedamas ledas.
Angostura trauktinė dedama minimaliu kiekiu – vienu lašeliu. Gėrimas papuoštas mėtų šakele. Kokteilis patiekiamas su šiaudeliu.
"Šildantis mojito"
Ne tik skanus, bet ir tikrai šildantis gėrimas, leidžiantis sušilti šaltu oru.
Prieš pradėdami gaminti šį mojito kokteilį, turite paruošti nedidelį emaliuotą puodą arba troškintuvą.
Mėtos, braškės ir laimas sumalami blenderiu ir dedami į puodą. Ten pilamas braškių ir cukraus sirupas, sodos vanduo, gautas mišinys verdamas ant silpnos ugnies.
Kai tik skystis pradeda virti, jis nukeliamas nuo ugnies, filtruojamas ir neaušinamas supilamas į stiklines. Mojito kokteilį galite papuošti mėtų šakelėmis, citrusinių vaisių griežinėliais ir braškių griežinėliais.
Alkoholinis mojito su tekila
Nuostabus originalus gėrimas, kuris papuoš bet kokį vakarėlį ar draugišką susibūrimą. Tokiems susitikimams reikalingas alkoholinis mojito kokteilis su tekila.
Cukrus ir vanduo sumaišomi nedideliame puode. Gautas mišinys nuolat maišomas, kol cukrus visiškai ištirps. Sirupas nukeliamas nuo ugnies ir sumaišomas su mėtų lapeliais. Sirupas reikalaujamas keletą valandų - jis turi visiškai atvėsti ir būti prisotintas ryškiu mėtų aromatu.
Atvėsęs cukraus sirupas filtruojamas, iš jo pašalinami mėtų lapai. Tada jis sumaišomas su sprite, citrinos arba laimo sultimis ir tekila. Gautas mišinys sumaišomas šiaudeliu arba ilgu šaukštu. Šis gėrimas patiekiamas atšaldytose taurėse su ledu, papuoštas citrusiniais vaisiais ir mėtomis.
Mūsų ir kitų
Daugumai žmonių, augusių po Sovietų Sąjungos žlugimo, Centrinė Azija atrodo nepažįstamas ir nelabai suprantamas pietų regionas, kur labai šilta, daug vaisių ir iš kur daug migrantų darbininkų, tadžikų, uzbekų. , Kirgizai išvyksta dirbti į Rusiją.
Tačiau Vidurinė Azija, kad ir kokia tolima mums šiandien atrodytų, daugiau nei 100 metų (kai kuriose srityse – daug ilgiau) buvo Rusijos imperijos, tada Sovietų Sąjungos, dalis. Per tą laiką pasikeitė kelios kartos. Kokį sunkų vaidmenį Rusijos istorijoje suvaidino „Azijos klausimas“, aptarsime šiame straipsnyje – pasitelkiant 1916 m. Centrinės Azijos sukilimo pavyzdį.
Šiuolaikinių Azijos valstybių – Kazachstano, Uzbekistano, Kirgizijos, Turkmėnistano ir Tadžikistano – teritorijos pamažu tapo Rusijos dalimi.
Kazachstano valstijos šiaurės vakarų (Uralo kazokų prieglobsčio) ir šiaurės rytų (Semipalatinsko, Ust-Kamenogorsko ir kt.) regionai dabartinėse sienose niekada nebuvo musulmoniškos Azijos dalis. Rusijos valstiečiai ir kazokai čia gyveno nuo XVI amžiaus pabaigos ir XVII amžiaus pradžios. Šias teritorijas sovietų valdžia perdavė kazachams, kovodama su „didžiuoju rusų šovinizmu“.
Didžioji Kazachstano dalis tvirtai tapo Rusijos imperijos dalimi XVIII amžiaus pabaigoje – XIX amžiaus pirmoje pusėje. Turkestanas yra keturių kitų Azijos valstybių teritorija, ji tapo rusiška praėjusio amžiaus 60-80-aisiais. Tuo pačiu metu Vidurinės Azijos teritorijoje per visą Rusijos čia viešpatavimo laikotarpį ir iki 1920 m. Rusijos protektoratui išliko dvi formaliai nepriklausomos musulmoniškos valstybės - Bucharos ir Khivos chanatai.
Laukdamas straipsnio, iš karto pasakysiu Šių žemių prijungimą prie Rusijos laikau didžiausia Rusijos imperinės valdžios klaida... Paviršutiniškų imperinių ir pilietinių idėjų nešami mūsų Rusijos protėviai pamiršo, kad „Rytai yra subtilus reikalas“. Islamo faktoriaus ignoravimas, nesusipratimas, kad sąvokos „draugas“ ir „svetimas“ politikoje yra daug tikresnės už medvilnę, šilką ir sienų saugumą, privedė mus prie tragiškų pasekmių.
Nacionalinė carinės valdžios politika, žinoma, nebuvo antirusiška. Buvo tikima, kad imperinė valdžia atspindi Rusijos žmonių interesus ir ja remiasi savo veikloje. Tačiau antrasis, deja, buvo daug teisingesnis nei pirmasis.
Ko Rusija ieškojo Vidurinėje Azijoje?
Jei ekonominės naudos, tai daugiausia gavome nuostolių. Manoma, kad tiesioginės subsidijos regionui, niekuo nepadengtos ir niekada negrąžintos į iždą, per jų viešpatavimo metus Rusijos valdžia auksu išleido mažiausiai 320 mln... Palyginimui, visi metiniai Rusijos iždo pajamos 1909 m. buvo apie 136 mln. rublių... Ir buvo tiek daug netiesioginių išlaidų - naujoms valstybėms ir Rusijos valdininkų išlaikymui, švietimui, kelių ir vandens kelių priežiūrai, kariniams garnizonams, pensijų ir pašalpų vietinei aristokratijai ir t. t. - kad labai sunku jas paimti. visa sąskaita. Mano vertinimu, Vidurinės Azijos turinys kasmet ištraukia iš Rusijos nacionalinio organizmo ne mažiau kaip 15% savo pajamų... Tačiau buvo ir Kaukazas, kuris taip pat buvo subsidijuojamas. Ar nenuostabu, kad su tokiomis nereikalingomis išlaidomis Rusija ekonomiškai atsiliko nuo Anglijos, Prancūzijos, Vokietijos?
Vienu metu, dirbdamas daktaro disertaciją, peržvelgiau daugybę dokumentų, atėjusių iš Užkaspijos regiono vado, vėliau Rusijos karo ministro generolo A. N. Kuropatkino plunksnos. O dabar šie stori ranka ir mašinėle rašyti aplankai, be abejo, yra Maskvos Kariniame istoriniame archyve ir laukia gilesnio tyrimo. Gerai prisimenu, kad ši teritorija (dabar – Turkmėnistanas) savo pajamomis, mokesčiais ir rinkliavomis padengė ne daugiau kaip 10% savo išlaidų. Likusi dalis – subsidijos iš Rusijos. Prisimenu, kaip Kuropatkinas rašė, kad kalbant apie buitinius patogumus, gatvių apšvietimą, šaligatvius, aikšteles ir parkus, gatvių kanalizaciją ir pan., „Kaspijos jūros sostinė Ašhabadas yra eilės tvarka aukštesnė už bet kurį provincijos miestą centrinėje Rusijos dalyje. “. Generolas nerašė tik tiek, kad tokį efektą galima pasiekti būtent apiplėšiant centrinės Rusijos gubernijų gyventojus pakraščių gyventojų naudai.
Gal jei Rusijos materialiniai ir žmogiškieji ištekliai būtų ne taip vidutiniškai išleisti, o nukreipti į mokyklas ir mediciną, kelių tiesimą ir įmones centrinėje Rusijoje, nebūtume įvykę baisios socialinės revoliucijos ir pilietinio karo?
Vietiniai Centrinės Azijos gyventojai buvo atleisti nuo daugelio valstybinių mokesčių. Tiesą sakant, mokesčius mokėjo gyventojai, žinoma. Bet jie ėjo ne į imperijos iždą, o išlaikyti vietinę administraciją, religines mokyklas ir mečetes. Turkestane buvo daugiau nei 6000 religinių mokyklų ir 445 religinės mokyklos – medresa... Visos Vidurinės Azijos musulmonų tautos buvo atleistos nuo karinių mokesčių ir karinės tarnybos. Rusų valstiečiai ir kazokai savo ruožtu mokėjo ir atliko visus mokesčius ir prievoles. Kas tai, jei ne aiškiai išreikšta nacionalinė nelygybė? Ar beveik nuolat kovojusi valstybė gali užtikrinti dalies savo pavaldinių musulmonų gyvybės saugumą tuo, kad kiti, pavyzdžiui, krikščionys ir Volgos musulmonai, mokėjo padidintą „kraujo mokestį“? Ir kodėl tada valstybė turėtų turėti tokius dalykus?
Galbūt Sankt Peterburgo politikai aneksuodami naujas žemes ieškojo mūsų pietinių sienų saugumo? Tačiau jį būtų galima gauti sustiprinus senąją gynybinę liniją į pietus nuo Gurjevo, Kokčetavo ir Ust-Kamenogorsko. Tada Rusijoje būtų likę derlingos pietų Sibiro žemės, kurių tuo metu niekas neplėtojo. Tačiau neramūs musulmonai išliktų į pietus nuo šios linijos – laisvi, suvereni ir savarankiški.
Manau, kad bet kuriam nešališkam Rusijos stebėtojui buvo aišku, kad stačiatikių imperija, turėdama daugybę vidinių problemų, negali veiksmingai asimiliuoti, bent jau kultūrine ir ekonomine prasme, 10 milijonų Turkestano ir Stepių vietinių gyventojų. regionuose. Tačiau principas buvo „ne mąstyti, o vykdyti“. Viršuje, neva, valdžia žino geriau. Taigi jie tai padarė.
Korupcija, švietimas, teismas
Rusijos valdžiai ir valdžiai Azija buvo tolimas pakraštys, kuris buvo mažai žinomas ir suprastas. Daugeliui valdininkų suklydę pareigūnai yra tremties vieta. Rusijos biurokratija nebuvo per daug skrupulinga. O valdžia – su deramu reiklumu.
Šiandien daug kalbame apie korupciją. Vietinėje Vidurinėje Azijoje korupcija ir kyšininkavimas (baksheesh) buvo norma dar gerokai prieš atvykstant Rusijos vyriausybei. Rusijos administracija, atvykusi į šias žemes, panaikino vergiją. Tačiau imperijos pareigūnai nesugebėjo panaikinti „atkatų ir pagerbimo“. O gal jie tikrai to nenorėjo. Yra žinoma, kad daugelis Rusijos civilių ir karinių pareigūnų yra giliai ir tvirtai įsipainioję į Azijos korupcijos schemas.
Tačiau savivalė ir korupcija buvo ypač plačiai paplitusi tarp vietinių vietinių gyventojų, kuriuos renka patys musulmonai. Teisėjai, miestų seniūnai, valsčių valdovai, sekmininkai, kišlakų ir aulų seniūnai, investavę dideles pinigų sumas į „rinkimų kampaniją“, vėliau aktyviai pildė savo kišenes savo gentainių lėšomis. Apie tai daug parašyta K. Paleno, kurio komisija 1908-1909 metais dirbo Turkestane ir paskelbė daug pranešimų, Senato revizijos medžiagoje. Nepaisant to, kad savieji apiplėšė savuosius, vietinis meistras sumaniai ir sėkmingai perdavė neapykantos strėles Rusijos administracijai. Ir apskritai apie rusus – ir apie netikėlius, ir apie užkariautojus.
Rusijos imperijos valdžia Azijoje siekė kiek įmanoma išsaugoti musulmonų dvasininkų prerogatyvas, kurios vykdė teisinius procesus per adatų ir šariato teismus bei kontroliavo vietines religines (tuo metu vieninteles) mokyklas. Tačiau, išlaikydama vietinius teismus ir mokyklas, Rusijos valdžia įvedė lygiagrečią Rusijos teismų sistemą, kuri veikė bendrai kontroliuojant karinių gubernatorių, įprastų mokyklų, pavaldžių Visuomenės švietimo ministerijai, ir vadinamųjų „rusų gimtųjų mokyklų“. . Bijodami „žalingos įtakos užsienyje“, valdžia iki 1900 m. imtinai uždraudė masines Vidurinės Azijos musulmonų piligrimines keliones į Meką ir Mediną. Tada jie leido.
Kiekvienas Rusijos kaimas yra lygus kariuomenės batalionui
bendras Grodekovas Nikolajus Ivanovičius
Gerai žinoma vieno pirmųjų Turkestano tyrinėtojų generolo Grodekovo skambi frazė: „kiekviena nauja rusų gyvenvietė Turkestane prilygsta rusų kariuomenės batalionui“. Rusijos imperijos valdžia suprato, kad vienintelis patikimas elementas naujose žemėse gali būti tik rusai ir stačiatikiai. Todėl regiono valstiečių kolonizacija vyko beveik lygiagrečiai su tuo, kaip kariai užėmė naujas žemes. 1891 m. Stepių kodeksas leido vietos gyventojams nemokamai turėti 40 hektarų žemės vienam asmeniui, o tai buvo palyginti mažai klajokliui, bet daugiau nei pakankamai ūkininkui. Laisvose žemėse iškilo rusų gyvenvietės ir kazokų kaimai. Į Vidurinę Aziją kazokai atvyko iš Sibiro, čia buvo sukurta nauja kazokų armija - Semirechenskoe.
Kadangi susidūrimai su klajokliais nebuvo neįprasti, valdžia leido naujakuriams turėti ginklų. Tačiau nuo 1910 m. valdžia pradėjo palaipsniui atimti ginklus iš migrantų valstiečių. Kaip dažnai nutinka, jie buvo perdrausti, apgavo save. O kazokų krašte nebuvo daug, net 1914–1917 m. karui Semirechenskoe kariuomenė sudarė tik du pulkus (ne daugiau kaip 1000 šaškių) ir dar vienas pulkas liko vykdyti sargybos ir pasienio tarnybą regione. Dėl to šis nusikalstamas Rusijos kaimo gyventojų nusiginklavimas ir daugelio kovai pasirengusių vyrų pašaukimas į kariuomenę Didžiojo karo metais suvaidino tamsų vaidmenį 1916–1917 m. sukilimo dienomis.
Rusijos apartheidas
Būdingas Turkestano bruožas buvo tai, kad rusų gyventojai čia visiškai nesimaišė su vietiniais musulmonais. Mes gyvenome visiškai atskirai. Buvo apartheidas, teisingiausia to žodžio prasme. Kultūriniai ir psichologiniai skirtumai pasirodė per dideli. Tiek sartų (įkurtų), tiek klajoklių Turkestano gyventojų kasdienybė rusams buvo pernelyg svetima. Ir atvirkščiai, žinoma, taip pat. Nieko nevienija tikėjimas, tradicijos, kasdienė kultūra. Nebuvo jokio etninio susimaišymo, mišrių santuokų.
Rusai ir vietiniai gyventojai, kurie dažnai gyveno vienas šalia kito, neturėjo nei noro, nei poreikio skverbtis. Tuo pačiu metu vietinių rusų akyse, nepaisant jų statuso ir turtinės padėties, jie visada išliko kolonialistais ir užkariautojais. Tam tikra prasme juos galima suprasti. Niekas neįrodė, kad Rusijos politika regione buvo aiškiai ir sąmoningai neteisinga. Tačiau amžina dilema – „draugas ar priešas“, veikia priešingai logikai ir sveikam protui. Uzbekų medvilnės augintojui ar kirgizų piemeniui bet kokia neteisybė iš „saviškių“ tikriausiai atrodė mielesnė už kultūrinę įtaką, sklindančią iš „svetimos“ Rusijos administracijos. Tai yra, nebuvo meilės ar abipusės pagarbos. Buvo stipriųjų teisė, kuri rėmėsi armijos durtuvais. Neremiantis tikrais nacionaliniais nei rusų, nei vietinių Azijos gyventojų interesais.
Neatsitiktinai daug nuveikęs Turkestano regiono istoriniam ir etnografiniam tyrinėjimui, jo šviesėjimui ir plėtrai yra Taškento gimnazijos direktorius ir ugdymo rajono patikėtinis, Turkestano įsimylėjėlių rato įkūrėjas. Rytų archeologijos ir istorijos (TKLAIV) NP Beveik visą gyvenimą Taškente gyvenęs Ostroumovas jo pabaigoje pasakė frazę, kad nebūtų išbuvęs nė dienos regione, jei kariai būtų iš jo išvesti.
Ir generolas A.N. Kuropatkinas, frazių skelbėjas ir frazių skelbėjas, tačiau pastabus ir protingas žmogus, daug dirbęs Turkestane, 1916 m. rašė: jų sąmonė yra jų interesų vienybės jausmas su Rusijos žmonių interesais.
Viskas buvo lygiai taip pat. Rusija nebuvo civilizacinis monolitas. Net kelis šimtmečius kartu su rusais gyvenę Volgos totoriai XIX amžiaus pabaigoje į kalną išleido daugybę žmonių, tapusių pan-turkais ir panislamistais – vienybės kūrimo šalininkais. pasaulinė turkų ir musulmonų valstybė, valdoma Turkijos sultono. Jie, daugiausia išsilavinę žmonės, į Rusijos Turkestaną pradėjo atvykti tūkstančiais, susirado mokytojų, valdininkų darbą, dirbo su vietiniais tiurkais ir tiurkų-mongolų gyventojais. Prieš Rusiją ir Turkijos naudai. Rusijoje jie buvo vadinami džadistais (tiksliau, džihadistais). Šis darbas ypač suaktyvėjo prieš prasidedant Didžiajam karui (1914 - 1918), taip pat davė vaisių. Pavyzdžiui, pasitaiko atvejų, kai Vidurinės Azijos musulmonai viešai rinko pinigus už kare sužeistų Osmanų Turkijos karių gydymą. Tačiau jie niekada savo noru nerinko pagalbos Rusijos karo invalidams.
Turkestane užgeso paslėpta nacionalinė neapykanta. Kad jis užsidegtų, reikėjo pasiteisinimo. Ir priežastis buvo rasta.
Pirmasis pasaulinis karas pablogino padėtį. Vietiniai nebuvo paimti į kariuomenę ir jie nemirė apkasuose. Galima sakyti, kad Didysis karas, visiškai perbraukęs visą ankstesnę Rusijos istorinės raidos eigą, Centrinės Azijos vietinių gyventojų gyvenimui turėjo labai mažai įtakos. Tačiau mokesčiai jiems vis dėlto šiek tiek padidėjo: mėsos ir gyvulių tiekimas, grynųjų pinigų surinkimas iš vagonų, žemstvo mokesčiai. O 1916 m. birželio 25 d. buvo išleistas imperijos dekretas (kurį parengė ir parengė Karo ministerija), pagal kurį 19–43 metų vyrai iš Turkestano ir Stepių regionų sudaro apie 480 tūkst. šiek tiek mažiau nei 5% visų vietinių gyventojų) turėtų būti pašaukti į vidines Rusijos provincijas ir į fronto zoną užpakalinėms tarnyboms (kasti tranšėjas, statyti žemės darbus, povandeninės tarnybos). Ši priemonė akivaizdžiai buvo priverstinė. Šalies žmogiškieji ištekliai baigdavosi. Valdžia tikėjo, kad norint laimėti reikia dar vieno šuolio. Būtų geriau, jei imperijos valdžia pagalvotų, kaip išspręsti problemą su „revoliucionieriais – internacionalistais“. Ir atsiskyrus nuo musulmoniško Turkestano imperijos, suteikus jam visišką nepriklausomybę.
Teigiama, kad dekretas buvo išleistas vasarą, kai Azijoje vyko lauko darbai. Bet kodėl nė vienas iš sukilimo apologetų neprisimena, kad imperijos krikščionys vyrai buvo fronte, jau trečią vasarą patyrė didžiulių kruvinų nuostolių, o lauko darbus Rusijos kaimuose tempė pagyvenę žmonės, moterys. ir vaikai? Ar tai vadinama sąžininga nacionaline politika?
1916 metų liepą Rusija sužinojo apie techninį Rusijos kariuomenės gedimą Turkijos fronte. Generolo Baratovo korpusas, spaudžiamas turkų ir vokiečių kariuomenės Mesopotamijoje, atsitraukė, palikdamas Kermanšahą ir Hamadaną. Rusai toliau kontroliavo didžiules rytų Turkijos, šiaurės ir vakarų Irano dalis. Tačiau Turkestane gandas apie traukimąsi iš karto buvo interpretuojamas kaip Rusijos kariuomenės silpnumo ženklas. Proturkiški ir provokiečiai agitatoriai, kurių buvo daug tarp totorių-džadistų, ėmė įtikinėti vietinius gyventojus, kad netrukus Vokietijos ir Turkijos sultono kariuomenė nugalės rusus ir išlaisvins nuo jų ištikimąją Vidurinę Aziją. carinė priespauda. Prieš Rusiją aktyviai veikė ir kinai, kurie Vidurinės Azijos žemes laikė savomis ir siekė susilpninti Rusijos įtaką čia.
Kaip viename iš ataskaitų rašė Rusijos pareigūnai: „Yra neginčijama priežastis manyti, kad agitacija kalti, pirma, kai kurie elementai iš kaimyninio Kuldžinskio srities (Kinija – autorius), ir, antra, vokiečių agentai: ryžtas riaušių lyderiai netikėtai greitai subrendo ir sustiprėjo, nes jų kliedesiuose juos palaikė kažkieno pasisakymai, kuriuose buvo kalbama apie Rusijos silpnumą, apie Vokietijos nenugalimumą ir apie neišvengiamą kinų invaziją į Rusijos Turkestaną. Rusijos pareigūnų pranešimuose rašoma, kad ginklų rinkimas būsimam sukilimui ir raginimų į jį plitimas skirtinguose Turkestano regionuose ir Stepių teritorijoje buvo pastebėtas nuo 1915 metų vasaros.
Sartų sukilimas
Sukilimas kilo netrukus po to, kai buvo paskelbtas „užnugario tarnybų manifestas“ – pirmiausia Ferganos slėnyje ir kitose buvusio Kokando chanato teritorijose (1916 m. liepos 4 d. Chojente), kur tradiciškai vyravo islamo fanatizmas ir antirusiškos nuotaikos. stipriausias. Ji prasidėjo beveik vienu metu keliose dešimtyse gyvenviečių, kurios aiškiai byloja apie sukilėlių bendravimą ir koordinavimą. Beveik visur Sartų kraštuose (šiuolaikiškai kalbant, apsigyvenusių uzbekų žemėse) sukilimui vadovavo mulos ir dervišai. Jų šūkiai buvo: „Žemyn su baltuoju caru ir rusais“. „Nužudykime rusus ir sukurkime musulmonišką valstybę“.
Vienas aršiausių „šventojo karo“ prieš „neištikimus“ rusus šalininkų buvo Zaamino kaimo penktadienio mečetės imamas Kasym-Khoja. Sukilimo pradžioje jis buvo paskelbtas „Zaamin Bek“ ir paskelbė, kad, sunaikinęs visus rusus, atkurs Kokando chano valdžią. Kadangi Ferganos slėnyje rusai daugiausia gyveno miestuose, iš pradžių musulmonų sukilimo aukomis tapo antstoliai, keli policijos pareigūnai ir pašto bei telegrafo skyrių pareigūnai – kelios dešimtys žmonių. Jie žudė žiauriai ir norėdami parodyti. Kasym-Khoja kariuomenė iš tikrųjų išžudė visus rusus, kurie pateko į jo rankas. Dėl sukilėlių veiksmų nutrūko telegrafo ryšys tarp Rusijos miestų Turkestane ir centrinių Rusijos regionų. 1916 metų liepos 17 dieną Turkestano rajone buvo paskelbta karo padėtis.
Vyko pasaulinis karas, o Rusijos kariuomenės regione beveik nebuvo. Didžiulėje teritorijoje buvo tik šimtai kazokų ir atsarginių kompanijų. Todėl, kur tik įmanoma, iš civilių Rusijos gyventojų buvo kuriami savisaugos būriai. Sukilėliams nepavyko užimti Taškento ar Samarkando. Tačiau Khujand ir Jizzakh buvo jų kontroliuojami. Taip pat Ferganos, Samarkando, Syrdarya regionų kaimo vietovėse.
Netrukus po sukilimo caro valdžia suprato padėties rimtumą ir grėsmės mastą. Regiono generaliniu gubernatoriumi buvo paskirtas generolas adjutantas Kuropatkinas, kuris tiek Japonijos, tiek Vokietijos karuose pasirodė kaip silpnas vadas, o civiliniame Azijos pakraščių gyvenime - stiprus administratorius. Kuropatkinas gerai pažinojo Turkestaną, greitai subūrė rusų armiją ir kazokų būrius į kumštį ir ėmė traiškyti sukilimą. Khujand ir Jizzakh įnirtingai priešinosi, bet buvo paimti. Iki rudens pradžios Turkestano teritorijoje apsigyvenusių uzbekų žemėse sukilimas daugiausia buvo numalšintas. Jos vadovai buvo arba nužudyti, arba sugauti, arba pabėgti į stepę. Duomenys, kiek rusų žuvo kovotojų su netikėliais peiliu, kardu, kulka ar lydeka, skiriasi. Mano skaičiavimais, pirminėje sukilimo teritorijoje, buvusiose Kokando žemėse, žuvo apie 200 civilių ir pareigūnų, apie 50 karių.
Tragedija Semirečėje
Semirechye yra teritorija aplink Issyk-Kul ežerą ir iki Balchašo ežero šiaurėje. Verny (Alma-Ata) ir Pishpek (Frunze) miestai yra Semirečės teritorijoje, derlingiausioje ir gyvybei palankiausioje Rytų Turkestano dalyje. Iki atvykstant rusams šiose žemėse daugiausia gyveno klajokliai ir pusiau klajokliai – kirgizai ir kazachai. Semirečėje niekada nebuvo apsigyvenusių uzbekų (sartų). Todėl žemės ūkiui tinkamuose sklypuose greitai atsirado rusų kaimai ir kazokų kaimai. Regione įsitvirtinus Rusijos valdžiai, iš represijų ir persekiojimų iš Kinijos čia atsikėlė kelios dešimtys uigūrų ir dungano musulmonų. Kaip ir rusai, jie daugiausia vertėsi sėslia žemdirbyste ir galvijų auginimu.
Tuo metu, kai 1916 m. vasarą prasidėjo sukilimas, Semirečės kaimo rusų gyventojų (kazokų ir valstiečių) buvo labai mažai. Atsižvelgiant į tai, kad nemaža dalis rusų jau gyveno tokiuose miestuose kaip Vernis, o suaugę vyrai buvo beveik visuotinai šaukiami į kariuomenę, galima daryti prielaidą, kad kaimuose ir kaimuose liko ne daugiau kaip 25 000 žmonių, daugiausia moterų, vaikų ir pagyvenusių žmonių. . Būtent jie tapo pagrindinėmis vakarykščių kaimynų musulmonų – kirgizų, kazachų ir uigūrų – žudynių aukomis.
Ryškiai įsiliepsnojęs, bet iki vasaros pabaigos nuslopintas sėsliame Turkestane, sukilimas greitai išplito į klajoklių žemes. Čia ji įsiliepsnojo ypatinga jėga ir neapykanta. Jį nuslopinti didžiulėse erdvėse nepakako kariuomenės. Sukilėliai sudegino rusų naujakurių, kazokų sodybas, sunaikino mokyklas, paštus, administracinius pastatus. 1916 m. rugpjūčio 16 d. telegramoje karo ministrui generolas Kuropatkinas rašė, kad „viename Pševalsko rajone (kur buvo daugiausia rusų kaimo gyventojų) turtinius santykius patyrė 6024 rusų naujakurių šeimos, kurių dauguma neteko viso kilnojamojo turto. . 3478 žmonės dingo ir žuvo “. Ir valstiečių kaimai, ir kazokų kaimai buvo nustebinti. Tada jie bandė kurti savisaugos dalinius, tačiau valstiečių ginklai, kaip jau buvo rašyta, buvo aktyviai konfiskuoti valdžios nuo 1910 m.
Baisi tragedija įvyko 1916 metų rugpjūtį šiaurinėje Issyk-Kul ežero pakrantėje, kur kirgizų klajokliai sugriovė stačiatikių vienuolyną, o ne tik visi jo gyventojai ir darbininkai buvo žiauriai nužudyti (nulaužti, paskersti, įkalti), bet 70 žmonių. Rusų vaikai, berniukai ir mergaitės nuo 10 iki 14 metų, kurie vasarą atvyko į vienuolyno stovyklą iš Vernenskajos gimnazijos. Apie tai parašysiu atskirai.
Pažymėtina, kad, be klajoklių, aktyviai dalyvavo daugybė uigūrų ir dungų, pagal religiją musulmonų, kuriuos neseniai Rusijos valdžia išgelbėjo nuo kinų, suteikdama jiems prieglobstį Rusijos imperijos žemėse. sukilimas prieš rusus. Remiantis oficialiais Rusijos ataskaitų duomenimis (mano nuomone, sąmoningai neįvertinta), Iki 1916 m. pabaigos Semirečėje mirė 2325 Rusijos gyventojai, 1384 žmonės buvo dingę... Tai reiškia - jie taip pat buvo paimti į nelaisvę, paskui nužudyti, bet palaikai nebuvo rasti ..
Tai didžiulis skaičius, daugiau nei 15% visų turimų Rusijos gyventojų Semirechensko srityje. Ir apie 30% visų jos kaimų ir miestelių suaugusių gyventojų.
Baisu, kad baisiausius ir kruviniausius nuostolius patyrė savo valdžios nuginkluoti rusų kaimo gyventojai. Kai kurie išgyvenusieji paliko šiurpius klajoklių žiaurumo aprašymus, jei pastariesiems pavyktų sugauti rusus. Jie išplėšė jiems pilvus, įkalė juos ir pašalino odą nuo gyvų žmonių. Rusijos vyriausybės pareigūnų, žuvusių per sukilimą visame Turkestane, skaičius yra mažas, palyginti su jų bendru skaičiumi – 9 žmonės. Sukilėliai taip pat nukovė 22 vietinius pareigūnus.
Sukilimas Kazachstane
Sukilimas Turkestane iš esmės buvo numalšintas 2016 m. spalio mėn. Tačiau ji ir toliau liepsnojo tarp kazachų klajoklių Stepių generaliniame gubernatoryje. Kaip jau minėta, čia pabėgo daugelis sukilimo vadų, Sartų. Sukilėlių šūkiai buvo tie patys – „nužudysime visus rusus ir sukursime musulmonišką valstybę“. Tačiau kadangi Rusijos kaimo gyventojų šiose vietose nebuvo labai daug, o dideli miestai negalėjo priimti sukilėlių, Stepių teritorijos regionuose rusų aukų skaičius buvo mažesnis nei Semirečėje. Nepaisant to, kad karinis gubernatorius Nikolajus Sukhomlinovas atidėjo šaukimo į užnugario tarnybą terminus, sukilimas tik įsiliepsnojo. Sukilėlių būriai, vadovaujami Imanovo, apgulė vieną iš regiono centrų - Turgų miestą.
Sukilimui numalšinti buvo mesti paskubomis suformuoti jungtiniai rusų kariuomenės daliniai. Bendras jų skaičius Stepių teritorijoje ir Turkestane siekė 30 tūkstančių žmonių. Palyginimui: 1921 metų Antonovo valstiečių sukilimą Rusijos Tambovo ir Voronežo provincijose numalšino Raudonosios armijos ir čekistų būriai, vadovaujami Tuchačevskio, 40 tūkst. O vien sukilėlių kazachų Imanovo būryje per didžiausio pakilimo laikotarpį buvo 50 tūkst. Galiausiai pralaimėję sukilėliai pabėgo į kalnus ir atokias stovyklas, iš kurių puolė iki 1917 m. vasario vidurio. Tada atėjo vasario revoliucija. Vėliau Imanovas, visai logiškai, su savo kariuomenės likučiais įstojo į Raudonąją armiją.
Jomutų kova Užkaspijos regione
Užkaspijos regionas (šiuolaikinis Turkmėnistanas) administraciniu požiūriu buvo atskira Turkestano regiono dalis. Pagrindiniai jos gyventojai – Tekin gentis – sukilime nedalyvavo. Antra pagal dydį turkmėnų gentis – jomutai – kovojo, bet ne prieš rusus, o prieš Chivos uzbekus. Chivos ir Bucharos chanatai buvo nepriklausomos valstybės, pavaldžios Rusijos protektoratui. Buchara, nedrįsdama veikti atvirai, rėmė sukilėlius ir priglaudė juos savo teritorijoje. Khiva nebuvo tam pasiruošusi. Nuo 1912 m. tarp chanatą valdančių uzbekų ir turkmėnų jomutų bei chovdūrų, kurie metė iššūkį uzbekams dėl teisių į dalį chanato valdžios, vyksta tarpusavio nesutarimai. Žinomas „lauko vadas“ Džunaidas chanas, kuris veikė labai sėkmingai, vadovavo turkmėnų tautai. Rusija, nelabai noriai, bet padėjo oficialiajam Khivos chanui. Todėl jomutų veiksmai buvo perkelti į Užkaspijos teritorijos Krasnovodsko uyezd Kaspijos regionus. Iki 1917 metų sausio jie buvo nuslopinti. Džunaidas Khanas išvyko į Afganistaną, paskui grįžo, bendradarbiavo su raudonaisiais, ginčijosi su jais, kol 1930-ųjų pradžioje buvo vienas ryškiausių Basmachi lyderių Centrinėje Azijoje.
Aukos ir pasekmės
Oficialioji istoriografija nepateikia tikslaus mirčių skaičiaus dėl šio sukilimo. Mūšiuose žuvo apie 250 rusų karių ir karininkų. Bendras rusų žmonių, mirusių smurtine mirtimi per 1916 m. žudynes, skaičius gali būti 4000–4500 žmonių.
Čiabuvių mobilizacija užnugario darbui buvo menka. Iš viso buvo išsiųsta apie 110 tūkst. Daugelis jų, išvykę 1916 metų rudenį, net nespėjo atvykti į tikslą ir įsmeigti kastuvų į žemę. Po kelių mėnesių laukimo Penzos, Syzrano, Samaros srityse jie buvo grąžinti atgal. Bijodami bausmės į Kiniją pabėgo apie 300 tūkstančių sukilimo dalyvių kazachų ir kirgizų.
1917 metais Rusijoje įvyko revoliucija, vėliau – valstybės perversmas. Šalies nebėra. Sukilimo aukos buvo pamirštos. Nėra ženklų, kad šiandien, minint kruvinų rusų žudynių Vidurinėje Azijoje šimtmetį, Rusijos valdžia juos prisimintų nors žodžiu. Prisiminkime mus.
Išvada, ką, mano nuomone, šiandien privalome padaryti, kad šalies valdovai neturi teisės vaidinti „kariais ir teritorijomis“. Galite prijungti ir plėtoti naujas teritorijas. Tačiau kategoriškai neįmanoma sujungti to, kas nesuderinama. Vidurinė Azija, vis dar slepianti pyktį prieš „rusų kolonialistus“, atėmė iš mūsų valstybės daug jėgų ir išteklių, kurių mums taip reikėjo mūsų pačių nacionaliniam vystymuisi. Niekam nuo to nepagerėjo. Rusų – tikrai ne. Užuot persikėlus į Aziją ir Kaukazą, reikėjo, pasikliaujant kultūra ir ekonomika, paversti Ukrainą, Baltarusiją vienu nacionaliniu organizmu su Didžiąja Rusija, aktyviau plėtoti Sibirą. .
Jūs negalite ištrinti žodžio iš dainos. Rusijos istorijos negalima perrašyti. Mums reikia bent jau ją pažinti. Perskaitę šį straipsnį, prisiminkite visus Rusijos žmones, žuvusius Rusijos Turkestane per žiaurias 1916 m. žudynes. Esu tikras, kad Viešpats galvojo apie jų sielas.
Igoris Artiomovas, orientalistas, istorijos mokslų kandidatas
Įkeliama...