Lipidų profilio rodiklių nustatymas yra būtinas širdies ir kraujagyslių ligų diagnostikai, gydymui ir prevencijai. Svarbiausias tokio patologijos kūrimo mechanizmas yra aterosklerozinių plokštelių laivų vidinės sienos formavimas. Plokštelės yra riebalų turinčių junginių (cholesterolio ir trigliceridų) ir fibrino klasteris. Kuo didesnė lipidų koncentracija kraujyje, tikėtina aterosklerozės išvaizda. Todėl būtina sistemingai paaukoti kraujo tyrimą lipidams (lipidogram), tai padės atskleisti riebalų keitimo nukrypimus nuo normos.
Lipidograma - tyrimo nustatymas lipidų įvairių frakcijų lygį
Atherosklerozė yra pavojinga didelė tikimybė plėtoti komplikacijas - insultą, miokardo infarktą, apatinę galūnių gangreną. Šios ligos dažnai baigiasi su paciento negalia, o kai kuriais atvejais ir mirtinu rezultatus.
Lipidų vaidmuo
Lipidų funkcijos:
- Struktūrinis. Glikolipidai, fosfolipidai, cholesterolis yra svarbiausi ląstelių membranų komponentai.
- Šilumos izoliacija ir apsauginis. Riebalų perteklius atidėtas po oda riebalų ląstelėse, mažinant šilumos nuostolius ir apsaugo vidaus organus. Jei reikia, slipidų tiekimas naudojamas organizme gaminti energijos ir paprastus junginius.
- Reguliavimo. Cholesterolis yra būtinas antinksčių liaukų steroidų hormonų sintezei, lytinių organų hormonų, vitaminų D, tulžies rūgščių, yra įtrauktos į smegenų mielino korpusų sudėtį, reikalinga normaliam serotonino receptorių veikimui.
Lipidogram.
Lipidogramą gali paskirti gydytojas tiek įtariamas esamos patologijos ir prevenciniais tikslais, pavyzdžiui, vykdant klijavimą. Ji apima kelis rodiklius, kurie leidžia jums visiškai įvertinti kūno keitimosi organizme būseną.
Lipidogramos rodikliai:
- Bendras cholesterolio kiekis (OH). Tai yra svarbiausias kraujo lipidų spektro rodiklis, apima nemokamą cholesterolio kiekį, taip pat cholesterolį, esančius lipoproteinuose ir dėl riebalų rūgščių. Didelė cholesterolio dalis sintezuojama kepenyse, žarnyne, lyčių liaukose, tik 1/5 iš dalies su maistu. Paprastai veikiantys lipidų mainų mechanizmai, mažas trūkumas arba cholesterolio perteklius ateina su maistu, kompensuoja stiprinant arba susilpninant jo sintezę organizme. Todėl hipercholesterolemija dažniausiai dėl atleisto cholesterolio srauto su produktais ir riebalų mainų proceso gedimu.
- Didelio tankio lipoproteinai (HDL). Šis rodiklis turi atvirkštinį ryšį su aterosklerozės vystymosi tikimybe - padidėjęs HDL lygis laikomas anti-studiogeniniu veiksniu. HDL Transportas cholesterolio į kepenis, kur jis yra šalinamas. Moterims HDL lygis yra didesnis nei vyrams.
- Žemo tankio lipoproteinai (LDL). LDL toleruoja cholesterolio nuo audinio kepenų, kitaip jis vadinamas "bloga" cholesterolio. Taip yra dėl to, kad LDL gali suformuoti aterosklerozines plokšteles, susiaurinti laivų kliringą.
Taigi LDL dalelė atrodo
- Lipoproteinai yra labai mažas tankis (LPONP). Pagrindinė šio heterogeninio dydžio ir dalelių grupės sudėties funkcija yra trigliceridų gabenimas iš kepenų audinyje. Didelė LPONP koncentracija kraujyje sukelia serumo (Čilės) priežiūrą, taip pat padidėja aterosklerozinių plokštelių atsiradimo galimybė, ypač pacientams, sergantiems diabetu ir inkstų patologijomis.
- Trigliceridai (tg). Kaip cholesterolio, trigliceridai perduodami palei kraujotaką lipoproteinų sudėtyje. Todėl padidėja TG koncentracija kraujyje, visada lydi cholesterolio augimą. Trigliceridai laikomi pagrindiniu ląstelių energijos šaltiniu.
- Aterogeniškumo koeficientas. Tai leidžia jums įvertinti kraujagyslių patologijos kūrimo riziką ir yra savitas lipidogramo rezultatas. Norėdami nustatyti rodiklį, turite žinoti OH ir HDL vertę.
Atherogeninis koeficientas \u003d (OH - HDL) / LDP
OPTIMAL Lipidų kraujo profiliai
| Grindys | Indikatorius, mmol / l | |||||
| OI | LDP. | LDL. | Lponp. | Tg. | Ka. | |
| Patinas | 3,21 — 6,32 | 0,78 — 1,63 | 1,71 — 4,27 | 0,26 — 1,4 | 0,5 — 2,81 | 2,2 — 3,5 |
| Moteris | 3,16 — 5,75 | 0,85 — 2,15 | 1,48 — 4,25 | 0,41 — 1,63 | ||
Reikėtų atsižvelgti į tai, kad išmatuotų rodiklių reikšmė gali skirtis priklausomai nuo matavimo vienetų, analizės metodų. Normalios vertės taip pat skiriasi priklausomai nuo paciento amžiaus, pirmiau minėti rodikliai vidutiniškai yra vidutiniškai 20-30 metų. Cholesterolio ir LDL norma vyrams po 30 metų yra tendencija priartinti. Moterims rodikliai smarkiai padidėja nuo menopauzės atsiradimo, tai yra dėl kiaušidžių anti-pupelių aktyvumo nutraukimo. Lipidogramo iššifravimą turi atlikti specialistas, atsižvelgiant į individualias asmens charakteristikas.
Iš lipidų lygio kraujyje gali būti paskirti gydytojas diagnozuoti dlipidemijas, įvertinti aterosklerozės tikimybę, kai kurių lėtinių ligų (cukriniu diabetu, ligų inkstų ir kepenų, skydliaukės liaukos), taip pat atrankos Tyrimas anksti aptikti asmenų su lipidų profilio nukrypimais nuo normos.
Gydytojas suteikia paciento kryptį į lipidogramą
Pasirengimas tyrimams
Lipidogramos vertės gali skirtis ne tik priklausomai nuo testo grindų ir amžiaus, bet ir dėl poveikio iš išorinių ir vidinių veiksnių. Siekiant sumažinti nepagrįsto rezultato tikimybę, turite laikytis kelių taisyklių:
- Pasukant kraują turėtų būti griežtai ryte ant tuščios skrandžio, šviesos dietos vakarienė rekomenduojama praėjusią dieną vakare.
- Nerūkykite ir negerkite alkoholio tyrimo išvakarėse.
- 2-3 dienas iki kraujo tiekimo, kad būtų išvengta stresinių situacijų ir intensyvaus fizinio krūvio.
- Atsisakyti valgyti visus kitų nei gyvybiškai svarbius vaistus ir biodežutes.
Metodika.
Yra keletas lipidų profilio laboratorinio vertinimo metodų. Medicinos laboratorijose analizė gali būti atliekama rankiniu būdu arba naudojant automatinius analizatorius. Automatizuotos matavimo sistemos privalumas yra minimali klaidingų rezultatų rizika, gaunamas greitis, didelis tyrimų tikslumas.
Analizei reikia paciento venų kraujo serume. Kraujas yra uždarytas vakuuminiu mėgintuvėlyje su švirkštu arba dulkintuvu. Siekiant išvengti krūva susidarymo, bandomasis vamzdis su krauju turėtų būti įjungtas kelis kartus, tada jis yra centrinis, kad gautų serumą. Mėginys gali būti laikomas šaldytuve 5 dienas.
Kraujo, atsižvelgiant į lipidų profilį
Šiuo metu kraujo lipidai gali būti matuojami nepaliekant namų. Norėdami tai padaryti, jums reikia įsigyti nešiojamą biocheminį analizatorių, kuris leidžia įvertinti viso cholesterolio kiekį kraujyje ar keliais rodikliais per kelias minutes. Tyrimui reikalingas kapiliarų kraujo lašelis, jis taikomas bandymo juostelei. Bandymo juostelė yra impregnuota speciali sudėtis, kiekvienam rodikliui jis yra pats. Skaitymo rezultatai automatiškai įvyksta įdiegiant juostą į prietaisą. Dėl mažo dydžio analizatoriaus, patogu jį naudoti nuo baterijos iš baterijos namuose ir pasiimkite su jumis kelionėje. Todėl asmenys, turintys polinkį į širdies ir kraujagyslių ligų, rekomenduojama jį turėti namuose.
REZULTATŲ VERTINIMAS. \\ T
Labiausiai idealus pacientui analizės rezultatas bus laboratorinė išvada dėl rodiklių nukrypimų nuo normos nebuvimo. Šiuo atveju žmogus negali bijoti savo kraujo sistemos būklės - aterosklerozės rizika yra praktiškai nėra.
Deja, tai vyksta ne visada. Kartais gydytojas, susipažinęs su laboratoriniais duomenimis, daro išvadą apie hipercholesterolemijos buvimą. Kas tai yra? Hipercholesterolemija - viso cholesterolio koncentracijos padidėjimas kraujyje didesnis nei normos vertės, o yra didelė rizika plėtoti aterosklerozę ir su juo susijusias ligas. Atlikta tokia sąlyga gali būti keletas priežasčių:
- Paveldimumas. Mokslas žinomi šeimos hipercholesterolemijos (SGH) atvejai tokioje situacijoje, nesugadintas genas, atsakingas už lipidų metabolizmą. Pacientai turi nuolat didėjantį lygį OH ir LDL, ypač liga atsiranda homozigotine forma SGH. Tokiems pacientams ankstyva IBS išvaizda (5-10 metų), nesant tinkamo gydymo, prognozė yra nepalanki ir daugeliu atvejų baigiasi mirtinu rezultatu iki 30 metų amžiaus.
- Lėtinės ligos. Padidėjęs cholesterolio kiekis yra pažymėta cukriniu diabetu, hipotirozė, inkstų patologija ir kepenys, dėl lipidų metabolizmo pažeidimų dėl šių ligų.
Pacientams, sergantiems diabetu, svarbu nuolat stebėti cholesterolio kiekį
- Neteisingi patiekalai Ilgalaikis piktnaudžiavimas greitu maistu, riebaliniu, sūdytu maistu sukelia nutukimą, o paprastai pastebima lipidų lygio nuokrypis.
- Blogi įpročiai. Alkoholizmas ir rūkymas sukelia riebalų mainų mechanizmo nesėkmes, dėl kurių padidėja lipidogramų rodikliai.
Su hipercholesterolemija, būtina laikytis dietos su riebalų ir druskos ribojimu, tačiau jokiu būdu negali būti visiškai atsisakyta visų produktų, turinčių daug cholesterolio. Išskirti nuo dietos, turėtų tik majonezas, greitas maistas ir visi produktai, kurių sudėtyje yra jų sudėties. Tačiau kiaušiniai, sūris, mėsa, grietinė turi būti ant stalo, tiesiog būtina pasirinkti produktus su mažesniu riebalų kiekiu. Dietoje taip pat yra svarbus dėl žalumynų, daržovių, kryžių, riešutų, jūros gėrybių. Juose esantys vitaminai ir mineralai puikiai padeda stabilizuoti lipidų metabolizmą.
Svarbi cholesterolio normalizavimo sąlyga taip pat yra blogų įpročių atsisakymas. Naudinga organizmui ir nuolatiniam fiziniam krūviui.
Jei sveika gyvenimo būdas kartu su dieta nesumažėjo cholesterolio sumažėjimo, būtina paskirti tinkamą vaisto gydymą.
Medicininis hipercholesterolemijos gydymas apima statinų paskyrimą
Kartais ekspertai susiduria su cholesterolio lygiu - hipocholesterolemija. Dažniausiai ši valstybė yra dėl nepakankamo cholesterolio srauto su maistu. Riebalų trūkumas vaikams yra ypač pavojingas tokioje situacijoje vyks fizinėje ir psichinėje raidoje, cholesterolio auginimas yra gyvybiškai svarbus. Suaugusiems, hipocholiesidija pažeidžiant emocinę būseną dėl nesėkmių nervų sistemos darbe, problemos, susijusios su reprodukcine funkcija, imuniteto sumažėjimas ir kt.
Lipidų kraujo profilio pokyčiai neišvengiamai veikia viso organizmo darbą, todėl svarbu sistemingai stebėti riebalų valiutų kursus laiku gydyti ir profilaktikai.
Ačiū
Svetainėje pateikiama nuoroda informacija tik supažindinti save. Ligų diagnostika ir gydymas turi būti atliekamas specialistas. Visi vaistai turi kontraindikacijas. Konsultacijos su specialistu yra privaloma!
Lipidai mityboje
Kartu su baltymais ir angliavandeniais, lipidai yra pagrindiniai maisto elementai, iš kurių susideda iš didelės maisto produktų dalies. Lipidų gavimas į kūną su maistu turi didelį poveikį žmonių sveikatai. Nepakankamas arba per didelis šių medžiagų vartojimas gali sukelti įvairių patologijų kūrimą. Dauguma žmonių valgo gana įvairią, o jų kūnas apima visus būtinus lipidus. Pažymėtina, kad kai kurios iš šių medžiagų sintezuoja kepenyse, kuri iš dalies kompensuoja jų nepalankią padėtį maistui. Tačiau taip pat yra būtinų lipidų arba jų komponentų - polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jei jie nepatenka į kūną su maistu, laikui bėgant jis neišvengiamai lemia tam tikrus pažeidimus.
Dauguma lipidų maisto praleidžia organizmui generuoti energiją. Štai kodėl, kai pasninkauja, žmogus praranda ir silpnina. Energija, neturintis energijos, pradeda išleisti lipidų atsargas nuo poodinio riebaus pluošto.
Taigi Lipidai atlieka labai svarbų vaidmenį žmogaus mityboje. Tačiau kai kuriose ligose ar pažeidimuose jų skaičius turėtų būti griežtai ribojamas. Šis pacientas paprastai atpažįsta nuo dalyvaujančio gydytojo ( kaip taisyklė, gastroenterologas arba mitybos specialistas).
Lipidų energijos vertė ir jų vaidmuo dietoje
Bet kokio maisto energijos vertė apskaičiuojama kalorijomis. Maisto produktas gali būti skaidomas pagal jo sudėties baltymų, angliavandenių ir lipidų, kurie sudaro pagrindinę masę kartu. Kiekviena iš šių medžiagų organizme dezintegruoja tam tikrą energijos kiekį. Baltymai ir angliavandeniai yra lengviau absorbuojami, bet su 1 g šių medžiagų gėda, apie 4 kcal skiriasi ( kokalorid) Energija. Riebalai padeda sunkiau, bet su 1 g skilimo, apie 9 kcal išsiskiria. Taigi lipidų energinė vertė yra didžiausia.Energijos izoliavimo požiūriu trigliceridai atlieka didžiausią vaidmenį. Sočiųjų rūgščių, kurios yra dalis šių medžiagų absorbuojamas organizmas 30 - 40%. Monoonsočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių su sveiku organizmu yra visiškai absorbuojamas. Pakankamas lipidų suvartojimas leidžia naudoti angliavandenius ir baltymus kitiems tikslams.
Daržovių ir gyvūnų lipidų
Visi lipidai, patekę į kūną su maistu, gali būti suskirstyti į gyvūnų ir augalinės kilmės medžiagas. Cheminiu požiūriu lipidai, kurie sudaro šias dvi grupes skiriasi jų sudėtį ir struktūrą. Taip yra dėl ląstelių veikimo skirtumų augaluose ir gyvūnuose.Augalų lipidų ir gyvūninės kilmės šaltinių pavyzdžiai
Kiekvienas lipidų šaltinis turi tam tikrų privalumų ir trūkumų. Pavyzdžiui, gyvūnų riebalai yra cholesterolio, kuris nėra daržovių produktuose. Be to, gyvūninės kilmės produktuose yra daugiau lipidų, ir tai yra pelningiau naudoti juos nuo energijos požiūriu. Tuo pačiu metu, perteklius gyvūnų riebalai didina kūrimo ligų, susijusių su lipidų keitimui organizme, skaičių ( aterosklerozė, tulžies liga ir kt.). Tačiau augalinės kilmės produktuose lipidai mažiau, tačiau organizmas negali jų sintezuoti savo pačių. Net nedidelis jūros gėrybių kiekis, citrusiniai ar riešutai tiekia pakankamai polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra gyvybiškai svarbios asmeniui. Tuo pačiu metu nedidelė dalis lipidų augaluose negali padengti visiškai energijos sąnaudų organizme. Štai kodėl rekomenduojama padaryti dietą, kad būtų galima išsaugoti sveikatą, kaip įmanoma.
Kas yra kasdienio kūno poreikis lipiduose?
Lipidai yra pagrindiniai energijos tiekėjai organizme, tačiau jų perviršis gali pakenkti sveikatai. Visų pirma, tai susiję su sočiųjų riebalų rūgščių, kurių dauguma yra nusodintos organizme ir dažnai sukelia nutukimą. Optimalus sprendimas yra atitikti reikiamus proporcijas tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių. Kūnas turėtų gauti tokį kalorijų skaičių, kurį ji praleidžia per dieną. Štai kodėl lipidų suvartojimo standartai gali būti skirtingi.Šie veiksniai gali turėti įtakos kūno poreikiui lipiduose:
- Kūno svoris. Žmonės, turintys antsvorį, turi išleisti daugiau energijos. Jei jie nenumato svorio, kalorijų poreikis ir, atitinkamai, lipiduose bus šiek tiek didesnis. Jei jie stengiasi numesti svorio, tada apriboti, pirmiausia, tai yra būtina riebiai maistui.
- Per dieną. Žmonės, atliekantys sunkų fizinį darbą, arba sportininkai reikalingi daug energijos. Jei vidutinis žmogus turi 1500 - 2500 kalorijų, tada kalnakasiai ar kiktoriniai norma gali siekti iki 4500 - 5000 kalorijų per dieną. Žinoma, taip pat didėja lipidų poreikis.
- Mityba. Kiekvienoje šalyje ir kiekvienas žmogus turi savo tradicijas mityboje. Apskaičiuojant optimalią mitybą, turime apsvarstyti, kuriuos produktus paprastai sunaudoja asmuo. Kai kuriose šalyse riebiai maisto produktai yra tradicija, kiti, priešingai, yra vegetarai, ir jie atitinka lipidus iki minimumo.
- Pridedamų patologijų buvimas. Su daugeliu pažeidimų, lipidų suvartojimas turėtų būti ribotas. Visų pirma kalbame apie kepenų ir tulžies pūslės ligas, nes šios įstaigos yra atsakingos už lipidų virškinimą ir absorbavimą.
- Žmogaus amžius. Vaikystėje metabolizmas yra greitesnis, o organizmui reikia daugiau energijos už normalų augimą ir vystymąsi. Be to, vaikai paprastai neturi rimtų problemų su virškinimo traktu, ir jie yra gerai absorbuojamas bet kokiu maistu. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad krūties vaikai gauna optimalų lipidų rinkinį su motinos pienu. Taigi, amžius labai paveikia riebalų vartojimo tempą.
- Grindys. Manoma, kad vidutiniškai žmogus sunaudoja daugiau energijos nei moteris, todėl riebalų maitinimui vyrams galia yra šiek tiek didesnė. Tačiau nėščioms moterims padidėja lipidų poreikis.
Nepriklausomai asmeniškai sunku gaminti būtinus skaičiavimus ir atsižvelgti į visus optimalios dietos atrankos veiksnius. Norėdami tai padaryti, geriau pasikonsultuoti su dietologu ar mitybos specialistu. Po trumpo tyrimo ir patikslinimo apie mitybos pobūdį, jie galės padaryti optimalią kasdieninę dietą, kurią pacientas laikysis ateityje. Jie taip pat gali patarti konkrečius maisto produktus, kuriuose yra reikalingų lipidų.
Kurioje produktuose daugiausia yra lipidų ( pienas, mėsa ir kt)?
Viename ar kitu lipidų skaičius yra beveik visuose maisto produktuose. Tačiau apskritai gyvūninės kilmės produktai yra turtingesni šių medžiagų. Auguose masinės lipidų frakcija yra minimali, tačiau tokių lipidų riebalų rūgštys yra svarbiausios organizmui.Lipidų skaičius viename ar kitu produktu paprastai nurodomas ant prekių pakuotės į skyrių "Maisto vertės". Dauguma gamintojų privalo informuoti vartotojus apie masinės frakcijos baltymų, angliavandenių ir riebalų. Savo paruoštas maistas, lipidų skaičius gali būti apskaičiuojamas naudojant specialias lenteles mitybos specialistų, kuriuose yra nurodyti visi pagrindiniai produktai ir patiekalai.
Masinės lipidų frakcija dideliame maiste
Daugumoje augalinės kilmės produktų ( daržovės, vaisiai, žalumynai, šaknys) Riebalų masė yra ne didesnė kaip 1 - 2%. Išimtis yra citrusinė, kai lipidų dalis yra šiek tiek didesnė, o lipidų koncentratai yra augaliniai aliejai.
Ar yra būtinų lipidų ir kokie yra jų svarbiausi šaltiniai?
Lipidų konstrukcinis vienetas yra riebalų rūgštys. Dauguma šių rūgščių gali būti sintezuojama organizmo ( dažniausiai - kepenų ląstelės) Iš kitų medžiagų. Tačiau yra daug riebalų rūgščių, kurias organizmas negali gaminti savarankiškai. Taigi lipidai, kurių sudėtyje yra šių rūgščių.Dauguma esminių lipidų yra augalų maiste. Tai yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kūno ląstelės negali sintezuoti šių junginių, nes gyvūnų metabolizmas labai skiriasi nuo tokių augalų.
Lygios riebalų rūgštys ir jų pagrindiniai mitybos šaltiniai
Ilgą laiką pirmiau minėtos riebalų rūgštys buvo lygios kūno svarbai vitaminams. Pakankamas šių medžiagų vartojimas stiprina imunitetą, pagreitina ląstelių regeneraciją, mažina uždegiminius procesus, skatina nervų impulsus.
Ką daro nepalankioje padėtyje ar lipidų pertekliui?
Tiek trūkumai ir pertekliniai lipidai mityboje gali rimtai paveikti kūno sveikatą. Šiuo atveju mes nekalbame apie vieno laiko priėmimą daug riebalų ( nors tai gali sukelti tam tikrų pasekmių.), bet apie sistemingą piktnaudžiavimą riebaliniu maistu ar ilgu badu. Iš pradžių kūnas yra gana sugebėti sėkmingai prisitaikyti prie naujo maitinimo registro. Pavyzdžiui, su lipidų trūksta maisto, svarbiausių medžiagų vis dar bus sintetinamos su savo ląstelėmis, o energijos poreikiai bus padengti skaldant riebalų išteklius. Perteklinė lipidų perteklių mityboje, didelė dalis nebus absorbuojama žarnyne ir palikti kūną su išmatomis masėmis, o dalis lipidų, kurie patenka į kraują, yra transformuojami į riebalinį audinį. Tačiau šie pritaikymo mechanizmai yra laikini. Be to, jie gerai veikia tik sveikai.Galimos lipidų disbalanso pasekmės dietoje
Kraujo lipidai ir plazma
Įvairioje formoje yra didelė lipidų dalis. Dažniausiai tai yra lipidų junginiai su kitomis cheminėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, trigliceridai ir cholesterolio kiekis atliekamas daugiausia lipoproteinų pavidalu. Įvairių lipidų kiekis kraujyje gali būti nustatomas naudojant biocheminius kraujo tyrimus. Tai leidžia nustatyti keletą pažeidimų ir įtaria atitinkamas patologijas. Trigliceridai
Trigliceridai atlieka daugiausia energijos funkciją. Jie patenka į kūną su maistu, absorbuojamas žarnyne ir plinta per kūną su krauju įvairių jungčių forma. Normalus kiekis laikomas 0,41 - 1,8 mmol / l lygiu, tačiau jis gali svyruoti į dideles ribas. Pavyzdžiui, po to, kai vartojate daug riebių maisto, trigliceridų kiekis kraujyje gali padidėti 2-3 kartus.Laisvos riebalų rūgštys
Nemokamos riebalų rūgštys patenka į kraują dėl trigliceridų žlugimo. Paprastai jie yra atidėti riebaliniuose audiniuose. Šiuolaikiniai tyrimai parodė ryšį tarp laisvųjų riebalų rūgščių kiekio kraujyje ir kai kuriuose patologiniu procesuose. Pavyzdžiui, žmonėms, turintiems didelę riebalų rūgščių koncentraciją ( tuščioje parduotuvėje) Insulinas yra blogesnis, todėl cukraus diabeto rizika yra didesnė. Normalus riebalų rūgščių kiekis suaugusiųjų kraujyje - 0,28 - 0,89 mmol / l. Vaikams, normos ribos platesnės ( iki 1,10 mmol / l).Cholesterolio kiekis
Cholesterolis yra vienas iš svarbiausių lipidų žmogaus organizme. Tai dalis daugelio korinio komponentų ir kitų medžiagų, turinčių įtakos įvairiems procesams. Šios medžiagos perteklius ar trūkumas ar jo įsisavinimo sutrikimas organizmu gali sukelti sunkių ligų vystymąsi.Žmogaus organizme cholesteroliolis atlieka šias funkcijas:
- suteikia standumą ląstelių membranoms;
- dalyvauja steroidų hormonų sintezėje;
- dalis tulžies;
- dalyvauja vitamino D asimiliacijai;
- reguliuoja kai kurių ląstelių sienų pralaidumą.
Lipoproteinai ( lipoprotė) ir jų frakcijos ( mažas tankis, didelis tankis ir kt.)
Terminas lipoproteinas arba lipoproteinai žymi sudėtingų baltymų junginių grupę, kuri atlieka lipidų transportą kraujyje. Kai kurie lipoproteinai yra pritvirtinti ląstelių membranose ir atlikti keletą funkcijų, susijusių su ląstelės metabolizmu.Visi kraujo lipoproteinai yra suskirstyti į kelias klases, kurių kiekvienas turi savo savybes. Pagrindinis kriterijus, dėl kurio lipoproteinai skiriasi, yra jų tankis. Šiame rodiklyje visos šios medžiagos skirstomos į 5 grupes.
Yra šios klasės ( frakcijos. \\ T) Lipoproteins:
- Didelio tankio. LDP.) Dalyvaukite lipidų perdavime nuo kūno audinių iki kepenų. Medicininiu požiūriu jie laikomi naudingais, nes dėl mažų dydžių gali praeiti per laivų sienas ir "švarus" juos nuo lipidų indėlių. Taigi aukšto lygio PLP sumažina aterosklerozės riziką.
- Žemas Tankis. LDL.) transporto cholesterolio ir kitų lipidų nuo kepenų ( jų sintezės vietos) Audiniams. Medicininiu požiūriu ši lipoproteinų dalis yra žalinga, nes tai yra LDL, kuris prisideda prie lipidų nusėdimo ant laivų sienų, kad sudarytų aterosklerozines plokšteles. Aukšto lygio LDL žymiai padidina aterosklerozės riziką.
- Vidutinis ( tarpinis) tankis. Tarpinis tankio lipoproteinus ( Lppp.) Neturi reikšmingos diagnostikos vertės, nes tarpinis lipidų dalijimosi produktas kepenyse. Jie taip pat turi lipidus nuo kepenų iki kitų audinių.
- Labai mažas tankis. Lonp.) Toleruoti lipidus nuo kepenų iki audinių. Jie taip pat didina aterosklerozės riziką, tačiau šiame procese atlieka antrinį vaidmenį ( po LDL.).
- Hilomikrons. Hilomikronai yra gerokai daugiau nei kiti lipoproteinai. Jie yra suformuoti plonosios žarnos sienose ir vežti lipidus iš maisto į kitus organus ir audinius. Siekiant įvairių patologinių procesų, šios medžiagos neturi atlikti svarbų vaidmens.
Analizė lipidų
Šiuo metu yra daug laboratorinės analizės, su kuria galite nustatyti skirtingus lipidus kraujyje. Paprastai tai yra veninis kraujas. Analizės pacientas siunčia dalyvavimą gydytoju. Svarbiausi lipidai ( bendras cholesterolio kiekis, trigliceridai) Nustatykite biocheminiuose kraujo tyrimuose. Jei pacientui reikia išsamesnio tyrimo, gydytojas nurodo, kokie lipidai turi būti apibrėžti. Pati analizė paprastai trunka kelias valandas. Dauguma laboratorijų išduoda rezultatus kitą dieną. Kas yra lipidograma?
Lipidograma yra kraujo laboratorinių bandymų kompleksas, kuriuo siekiama išsiaiškinti lipidų kiekį kraujyje. Tai yra naudingiausias pacientų, kuriems yra įvairių lipidų mainų sutrikimų, tyrimas, taip pat pacientams, sergantiems ateroskleroze. Kai kurie lipidogramoje esantys rodikliai nustatomi biocheminiuose kraujo tyrimuose, tačiau kai kuriais atvejais gali būti nepakankama tiksliai diagnozuoti. Lipidogramas skiria dalyvavimą gydytoju, remiantis simptomais ir pacientų skundais. Ši analizė atlieka beveik bet kokią biocheminę laboratoriją.Lipidograma apima analizę, kad nustatytų šiuos kraujo lipidus:
- Cholesterolio. Šis rodiklis ne visada priklauso nuo gyvenimo būdo ir mitybos. Didelė cholesterolio dalis kraujyje yra vadinamasis endogeninis cholesterolio kiekis, kurį gamina pats organizmas.
- Trigliceridai. Trigliceridų lygis paprastai auga arba sumažinamas proporcingai cholesterolio kiekiui. Jis taip pat gali pakilti po valgymo.
- Lipoproteinai mažo tankio ( LDL.). Šių junginių kaupimasis kraujyje padidina aterosklerozės riziką.
- Didelio tankio lipoproteinai ( LDP.). Šie junginiai gali "valyti" laivus nuo cholesterolio perteklių ir yra naudingi organizmui. Mažas HDL lygis rodo, kad organizmas nesugeria riebalų.
- Labai mažas tankio lipoproteinai ( Lonp.). Jie turi antrinę diagnostinę vertę, tačiau jų padidėjimas kartu su LDL augimu paprastai kalba ateroskleroze.
Prieš perduodant kraują į lipidogramą, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Jie padės išvengti reikšmingų kraujo lipidų svyravimų ir atlikti daugiau patikimų.
Prieš perduodant analizę, pacientai turėtų apsvarstyti šias rekomendacijas:
- Vakare, prieš praėjus analizei, galite valgyti, bet ne piktnaudžiavimas riebiai maisto nėra verta. Geriau laikytis įprastos galios režimo.
- Per dieną prieš perduodant analizę būtina pašalinti įvairių rūšių apkrovą ( fiziniai ir emociniai) Kadangi jie gali sukelti riebalinio audinio atsargas organizme ir padidėjo lipidų kiekis kraujyje.
- Ryte nedelsiant prieš perduodant kraują, neturėtumėte rūkyti.
- Reguliarus priėmimas narkotikų skaičius taip pat turi įtakos lipidų lygį kraujyje ( kontracepciniai preparatai, hormoniniai vaistai ir kt.). Nereikia juos atšaukti, tačiau aiškinant rezultatus reikia atsižvelgti į šį faktą.
Normalus kraujo lipidų lygis
Visų žmonių normos ribos yra šiek tiek kitokios. Tai priklauso nuo grindų, amžiaus, lėtinių patologijų buvimo ir kitų rodiklių. Tačiau yra tam tikrų ribų, kurių perteklius vienareikšmiškai rodo problemų buvimą. Žemiau lentelėje rodomos visuotinai pripažintos normos ribos skirtingiems kraujo lipidams.Normos ribos yra santykinės, o pats pacientas ne visada gali padaryti teisingas išvadas analizės rezultatus. Dalyvavimas gydytojas, supažindindamas su rezultatais, tikrai atsižvelgs į tai, kad nėštumo metu normos ribos plečiasi, taip pat nevalgius. Todėl neturėtumėte panikos po tam tikrų nukrypimų nuo normos. Galutinė išvada bet kuriuo atveju turėtų sudaryti gydytoją.
Ligos, susijusios su lipidų mainais
Yra nemažai ligų, kurios yra vienos ar kitos, yra susijęs su keitimosi lipidais organizme. Dalis tokių patologijų sukelia didinimą arba sumažėjimą įvairiuose lipiduose kraujyje, kuris atsispindi analizėje. Kitos patologijos yra lipidų disbalanso pasekmė. Lipidų metabolizmas ( dyslipidemimija)
Dietos lipidų perteklius ar trūkumas gali sukelti įvairias patologijas. Sveikame kūnas, paprastai sugeria visas gaunamus medžiagų, šis disbalansas neturi įtakos medžiagų apykaitos procesams. Pavyzdžiui, lipidų perteklius ne visada lemia nutukimą. Dėl to asmuo taip pat turėtų turėti genetinį polinkį, endokrininius sutrikimus, arba jis turi lemti mažo dėvėjimo gyvenimo būdą. Kitaip tariant, daugeliu atvejų lipidų skaičius yra tik vienas iš daugelio veiksnių, turinčių įtakos patologijos atsiradimui.Lipidų disbalansai gali sukelti šias patologijas:
- aterosklerozė ( kaip rezultatas - aneurizmai, išeminė širdies liga, hipertenzija ar kitos problemos su širdies ir kraujagyslių sistemos);
- odos problemos;
- problemų su nervų sistema;
- keletas virškinimo trakto patologijų ( pankreatitas, tulžies liga ir kt.).
Padidėjusių ir sumažintų lipidų lygių priežastys
Dažniausia padidėjusio lipidų kiekio kraujo bandymo lygis yra klaidos, kurias leidžiama krauju. Pacientams skiriamas kraujo ne tuščiame skrandyje, todėl lipidų kiekis neturi laiko normalizuoti, ir gydytojas klaidingai įtaria tam tikrų problemų. Tačiau yra daug patologijų, kurios sukelia lipidų pažeidimus kraujyje, nepriklausomai nuo mitybos.Patologinės sąlygos, susijusios su lipidų skaičiaus pokyčiu kraujyje, yra vadinami išjungta. Jie taip pat yra suskirstyti į kelias rūšis. Jei kraujo kiekis kraujyje padidėja, jie sako hiperitrigliceridemia ( sinonimas - hiperlipemija). Jei cholesterolio lygis pakyla, jie kalba apie hipercholesterolemiją.
Taip pat visos dislipidemijos yra suskirstytos į šias grupes pagal kilmę:
- Pirminė. Dalyvauja pirminėmis dienpidemidais, genetinėmis ligomis ir nukrypimais. Paprastai jie pasireiškia bet kokių fermentų, kurie pažeidžia lipidų mainus, perteklius ar nepalankioje padėtyje. Kaip rezultatas, šių medžiagų skaičius kraujyje yra sumažintas arba padidinamas.
- Antrinis. Pagal antrinius trūkumus, patologines sąlygas reiškia, kad kraujo lipidų padidėjimas yra kai kurių kitų patologijos pasekmė. Taigi, visų pirma būtina gydyti, tai yra ši patologija, tada lipidų lygis palaipsniui stabilizuojasi.
Yra penki pagrindiniai pirminės hiperlipoproteinemijos rūšys ( padidėjęs lipoproteinų lygis):
- Hiperchilomikronija. Su šia liga kraujyje, trigliceridų lygis auga, o kitų lipidų lygis paprastai išlieka normalaus diapazone. Pacientai gali pasireikšti palaipos pilvo skausmas, bet be pilvo spaudos raumenų įtampos. Xantomiečiai gali atsirasti ant odos ( rudos arba gelsvos formavimas). Liga nesukelia aterosklerozės vystymosi.
- Šeimos Hyper Beta-lipoproteinemija. Su šia patologija, beta lipoproteinų skaičius auga ir kartais nutraukia lipoproteinų. Analizė žymiai viršijama cholesterolio. Trigliceridų skaičius gali būti normalus arba šiek tiek padidintas. Pacientai taip pat pasirodo ksantomatozė ( xanthomos ant odos). Atherosklerozės rizika yra žymiai padidinta. Su šia liga, miokardo infarktas yra įmanoma net jaunystėje.
- Šeimos hipercholesterolis su hiperlipemija. Kraujo ir cholesterolio ir trigliceridai yra žymiai padidėję. Ksantomas yra dideli ir pasirodo po 20 - 25 metų. Padidėjusi aterosklerozės rizika.
- Hiper-prieš beta lipoproteinemiją. Šiuo atveju trigliceridų lygis auga, o cholesterolio kiekis išlieka normaliam intervalui. Liga dažnai derinama su cukriniu diabetu, podagra ar nutukimu.
Taip pat yra antrinių ( simptominė) Hiperlipoproteinemija šiose ligose:
- Diabetas. Šiuo atveju lipidų perteklius kraujyje yra dėl perteklinių angliavandenių transformacijos.
- Ūminis pankreatitas. Su šia liga, lipidų absorbcija yra sulaužyta ir kraujyje, jų lygis auga dėl riebalinio audinio skilimo.
- Hipotirozė. Ligą sukelia skydliaukės hormonų nepalanki padėtis, reglamentuojanti įskaitant lipidų keitimą organizme.
- Intrahranny cholestasis ir kiti kepenų patologijos. Kepenys dalyvauja daugelio lipidų sintezėje, kurios reikia organizme. Su skirtingu hepatitu, sutrikimų tulžies ir kitų patologijų kepenų ir tulžies ortakių nutekėjimo, lipidų lygis kraujyje gali padidėti.
- Nefild sindromas. Šis sindromas vystosi su žalą stiliaus aparatų inkstų. Pacientai turi stiprų inkstų patinimą. Baltymų lygis patenka į kraują ir žymiai cholesterolio kiekį.
- Porphyry. Porphyry yra paveldima polinkis. Pacientai pažeidžia keitimąsi daugeliu medžiagų, dėl kurių kraujyje kaupiami porfirinai. Lygiagrečiai, lipidų lygis gali padidėti ( kartais reikšmingas).
- Kai kurios autoimuninės ligos. Autoimuninės ligos, organizmo pagamintos antikūnai atakuoja savo ląsteles. Daugeliu atvejų lėtiniai uždegiminiai procesai yra susiję su lipidų lygio lygiu.
- Podagra. Kai kūnas kūnas yra pažeidžiamas šlapimo rūgšties keitimas, ir jis kaupiasi druskų pavidalu. Tai iš dalies atsispindi lipidų mainais, nors jų lygis šiuo atveju šiek tiek pakeltas.
- Piktnaudžiavimas alkoholiu. Piktnaudžiavimas alkoholiu veda į kepenų ir virškinimo trakto patologijas. Galima aktyvuoti daugybę fermentų, didinančių lipidų kiekį kraujyje.
- Gauti kai kuriuos vaistus. Norėdami padidinti lipidų lygį, pavyzdžiui, ilgalaikį geriamojo kontraceptikų priėmimą. kontraceptikai). Dažniausiai apie šį šalutinį poveikį nurodyta atitinkamo vaisto nurodymuose. Prieš perduodant analizę, tokie vaistai neturėtų būti imami arba turi būti įspėjami apie tai lenktynių gydytojui, kad jis teisingai aiškintų analizės rezultatus.
Taip pat nėštumo metu galima pastebėti padidėjusį kraujo lipoproteinų lygį. Toks padidėjimas paprastai yra nereikšmingas. Didėjant lipidų lygiui 2-3 kartus didesniais nei norma, būtina atsižvelgti į nėštumo tikimybę kartu su kitomis patologijomis, kurios sukelia lipidų kiekį.
Kokios virškinimo sistemos ligos yra susijusios su lipidų mainais?
Sveika virškinimo sistema yra geros lipidų ir kitų maistinių medžiagų įsisavinimas. Svarbus lipidų disbalansas maiste ilgą laiką gali sukelti kai kurių dažniausiai pasitaikančių kardiologijos problemų skrandžio kūrimą yra aterosklerozė. Ši liga atsiranda dėl lipidų nusėdimo laivuose ( dažniausiai arterijose). Dėl šio proceso laivo klirensas yra susiaurinamas ir kraujo srautas trukdo. Priklausomai nuo to, kokios arterijos yra nustebinti aterosklerozinės plokštės, pacientai gali turėti įvairių simptomų. Labiausiai būdinga aukšto kraujospūdžio, išeminės širdies ligos ( kartais miokardo infarktas), aneurizmos išvaizda.Atherogeniniai lipidai vadinami tomis medžiagomis, kurios sukelia aterosklerozės vystymąsi. Pažymėtina, kad lipidų atskyrimas ant atserogeninio ir neveikiančio labai sąlyginai. Be cheminės medžiagos cheminės medžiagos, šios ligos kūrimas prisideda prie daugelio kitų veiksnių.
Atherogeniniai lipidai yra labiau linkę plėtoti aterosklerozę šiais atvejais:
- intensyvus rūkymas;
- paveldimumas;
- diabetas;
- antsvoris ( nutukimas);
- sėslus gyvenimo būdas ( hydodina.) ir tt
Vienas didžiausių šiuolaikinės žmonijos mitų yra riebalų kenkimas. Riebalai tapo priešo numeriu. Žmonės išleidžia dolerius, rublius, eurą ir daugiau pirkti nugriebtus slapukus, riebalų kola, tabletes, kurios gali trukdyti riebalų siurbimui, tabletes tirpia riebalus. Žmonės sėdi ant visų rūšių dietų, pašalinančių riebalus.
Bet ... klestinčiose šalyse žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, skaičius visais atžvilgiais auga. Žmonių, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto, tai yra, ligos, daugeliu aspektų, susijusių su antsvoriu. Karas su riebalais tęsiasi ...
Taigi, kas negerai?
Faktas 1: Riebalai yra naudingi
Pirmoji ir pagrindinė klaida yra tikėti, kad visi riebalai yra vienodi, visų riebalų atsisakymas yra naudingas. Tačiau gyventojų susidarymas yra pakankamai aukštas, dabar daug žino, kad nesočiųjų riebalų (daugiausia daržovių) yra naudingi. Ir kenksmingas - prisotintas (daugiausia gyvūnai).
Pasakyk man.
Sočiųjų riebalų yra struktūriniai elementai ląstelių membranų, dalyvauja kūno biochemijoje. Todėl visiškas atsisakymas nuo jų sukels negrįžtamus sveikatos pokyčius. Kitas dalykas yra tas, kad jų vartojimas turi atitikti amžiaus rodiklius. Vaikai ir paaugliai jie reikalingi pakankamais kiekiais, su amžiumi, jų suvartojimas gali būti sumažintas.
Neprisotinami riebalai - sumažinti "blogo" cholesterolio lygį, būtini tam tikrų vitaminų (riebalų tirpių) organizmų įsisavinimui, dalyvaujant metabolizme. Tai yra, šie riebalai taip pat būtina.
Mažas stebėjimas: sočiųjų riebalų - kieta, nesočiųjų skysčių.
Iki fiziologinių rodiklių vidutiniam asmeniui, santykis prisotintas - nesočiųjų riebalų turėtų būti 1 3: 2 \\ 3. Reikia valgyti naudingų riebalų!
Vienareikšmiškai kenksmingi yra transhirai. Jie yra gamtoje (pvz., Natūralaus pieno), tačiau daugiau jų yra suformuota iš kitų (daržovių) riebalų, hidrinant (riebalų perdirbimo metodas suteikti jiems tvirtą formą).
2 faktas: riebalų nuosėdos nėra riebalų vartojimo rezultatas
Ką?! Žinoma, jei tik padidinate riebalų vartojimo dalį, nesumažindami kitų produktų, jums bus antsvorio. Normalaus svorio palaikymo pagrindas yra subalansuotas. Jūs turite išleisti tiek daug kalorijų, kaip jūs suvartojate.
Tačiau dietos su staigiu kalorijų ribojimu gali sukelti staigų svorio nustatymą po atšaukimo. Kodėl? Įdiegta kūnas: badas. Taigi, būtina kaupti riebalus apie rezervą. Todėl visi maisto produktai yra tvarkomi ir eina į "depo" - riebalų indėlius. Tuo pačiu metu galite patekti į alkanas. Perdirbti angliavandeniai yra deponuojami riebalų ištekliai.
Tyrimai rodo, kad jei asmuo sėdi ant mažo kaloringumo negyvos mitybos, tada su labai sunku išmesti kelis kilogramus grąžą, net jei jūs ir toliau sėdite ant šios dietos.
Be to, žmonės, kurie naudoja nedidelį kiekį riebalų, yra linkę nutukimui.
Ir pacientų stebėjimai Jungtinėse Valstijose atskleidė nuotrauką, kad riebalų kiekio sumažėjimas nuo 40% (kuris laikomas norma) iki 33% dietos lydi antsvorio žmonių padidėjimas.
Atminkite, kad nesočiųjų riebalų yra susiję su mainų mainais. Baltymų santykis: Riebalai: suaugusieji angliavandeniai turėtų būti apie 14%: 33%: 53%.
Išėjimas: Nepaisotų riebalų padidėjimas maisto su nepakitusiu kalorijų nesukels svorio ir padės pagerinti sveikatą metabolizmu.
Lipidai - labai heterogeninė medžiaga cheminėje struktūroje, kuriai būdingas skirtingo tirpumas organiniais tirpikliais ir, kaip taisyklė, netirpus vandenyje. Jie vaidina svarbų vaidmenį svarbios veiklos procesuose. Būdamas vienas iš pagrindinių biologinių membranų sudedamųjų dalių, lipidų įtakos jų pralaidumas, dalyvauja nervų impulsų perdavime, kuriant tarpusavio ryšius.
Kitos lipidų funkcijos yra energetinio rezervo formavimas, apsauginių vandenų atsparus ir šilumos izoliacijos dangčių kūrimas gyvūnams ir augalams, organų ir audinių apsauga nuo mechaninio poveikio.
Lipidų klasifikacija
Priklausomai nuo cheminės sudėties, lipidai yra suskirstyti į kelias klases.
- Paprasti lipidai yra medžiagos, kurių molekulės susideda tik nuo liekamųjų riebalų rūgščių (arba aldehidų) ir alkoholių. Susiję su jais
- riebalai (trigliceridai ir kiti neutralūs gliceridai)
- vaškai
- Sudėtingi lipidai
- ortofosforo rūgščių dariniai (fosfolipidai)
- lipidai, kurių sudėtyje yra cukrų likučių (glikolipidų)
- sterna.
- sherids.
Šiame skyriuje lipidų chemija bus laikoma tik tūrio, kad reikia suprasti lipidų pasidalijimą.
Jei gyvūno ar daržovių audinys apdorojamas vienu ar daugiau (dažniau) organinių tirpiklių, pavyzdžiui, chloroformo, benzeno ar naftos eterio, tada kai kurios medžiagos patenka į tirpalą. Tokios tirpios frakcijos komponentai yra vadinami lipidais. Lipidų frakcijoje yra įvairių tipų medžiagų, kurių dauguma yra atstovaujamos diagramoje. Atkreipkite dėmesį, kad dėl to, kad komponentų, įtrauktų į lipidų frakciją, eleguotumas "lipidų frakcija" negali būti laikoma struktūrine; Tai tik darbo laboratorinė frakcija, gaunama ekstrahuojant biologinę medžiagą mažai poliariniais tirpikliais. Nepaisant to, dauguma lipidų turi tam tikrų bendrų struktūrinių savybių, kurios lemia jų svarbias biologines savybes ir panašų tirpumą.
Riebalų rūgštis
Riebalų rūgščių alifatinės karboksirūgštys - organizme gali būti laisvoje būsenoje (pėdsakai ląstelėse ir audiniuose) arba atlieka statybos blokų vaidmenį daugumai lipidų klasių. Gyvų organizmų ląstelių ir audinių, skiriamos daugiau kaip 70 skirtingų riebalų rūgščių.
Riebalų rūgštys, su kuriomis susiduriama natūraliuose lipiduose, yra lygus anglies atomų skaičius ir turi nedarbo anglies grandinės pranašumą. Žemiau yra labiausiai paplitusių natūralių riebalų rūgščių formulės.
Natūralios riebalų rūgštys, tiesa yra šiek tiek sąlyginė, gali būti suskirstyta į tris grupes:
- sočiųjų riebalų rūgščių [Rodyti]
- monoonsočiųjų riebalų rūgštys [Rodyti]
Mononesočiųjų (su viena dviguba jungtimi) riebalų rūgštys:
- polinesočiųjų riebalų rūgštys [Rodyti]
Polinesočiųjų (su dviem ar daugiau dvigubų jungčių) riebalų rūgštys:
Be šių pagrindinių trijų grupių, vis dar yra vadinamųjų neįprastų natūralių riebalų rūgščių grupė. [Rodyti] .
Riebalų rūgštys, kurios yra gyvulių lipidų ir aukštesnių augalų dalis turi daug bendrų savybių. Jau pastebėta, beveik visose natūraliose riebalų rūgštyse yra lygus anglies atomų skaičius, dažniausiai 16 ar 18 metų. Nesočiųjų riebalų rūgščių, susijusių su lipidų konstrukcija, paprastai yra dviguba jungtis tarp 9 ir 10 anglies dvigubų dvigubų obligacijų, \\ t Kadangi taisyklė yra tarp 10 anglies ir grandinės metilo galo sklype. Sąskaita yra iš karboksilo grupės: arčiausiai "Coxy" grupės "C-atom" yra nurodyta kaip α, greta jo - β ir terminalo anglies atomo angliavandenilių radikaluose - ω.
Dvigubų jungčių natūralių nesočiųjų riebalų rūgščių originalumas yra tai, kad jie visada yra atskirti dviem paprastais ryšiais, t. Y., tarp jų visada yra bent viena metileno grupė (-CH \u003d CH-CH2 -CH \u003d CH). Tokios dvigubos obligacijos nurodytos kaip "izoliuotos". Natūralios nesočiųjų riebalų rūgščių turi NVS konfigūraciją ir trans-konfigūracija yra labai reti. Manoma, kad nesočiųjų riebalų rūgščių su keliomis dvigubomis obligacijomis, NVS konfigūracija suteikia angliavandenilių grandinę išlenktą ir sutrumpintą išvaizdą, turintį biologinę reikšmę (ypač jei manome, kad daugelis lipidų yra membranų dalis). Mikrobangų ląstelėse nesočiųjų riebalų rūgštys paprastai turi vieną dvigubą ryšį.
Riebalų rūgštys su ilga angliavandenilių grandine yra praktiškai netirpsta vandenyje. Jų natrio ir kalio druskos (muilai) sudaro miceles į vandenį. Pastaruoju metu, neigiamai įkrautos riebalų rūgščių karboksilo grupės susiduria su vandenine fazė, o ne poliariniai angliavandenilių grandinės yra paslėptos viduje miceliarinės struktūros. Tokios micelės turi visišką neigiamą mokestį ir išlieka sustabdytas sprendime dėl abipusio atbaidymo (95 pav.).
Neutralūs riebalai (arba gliceridai)
Neutralūs riebalai yra glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai. Jei visos trys glicerolio hidroksilo grupės yra inteterinės riebalų rūgštys, tada toks junginys vadinamas trigliceridu (tricilleceria), jei dviejų digliceria (diacilglicerinas) ir, galiausiai yra vienos grupės - monoglicerido (monoacil glicerolio).
Neutralūs riebalai yra organizme arba protoplaminių riebalų pavidalu, kuris yra struktūrinė ląstelių sudedamoji dalis arba atsarginių, atsarginių riebalų formos. Šių dviejų riebalų formų vaidmuo ne Etinakovo organizme. Protoplaziniai riebalai turi nuolatinę cheminę sudėtį ir yra tam tikros sumos audiniuose, nekeičiant net ir patologiniam nutukimui, o atsargų riebalų kiekis yra veikiamas dideliais svyravimais.
Trigliceridai yra natūralūs neutralūs riebalai. Riebalų rūgštys trigliceriduose gali būti turtingas ir neprisotintas. Dažniau tarp riebalų rūgščių, palmitino, stearino ir oleino rūgščių. Jei visos trys rūgšties radikalai priklauso toms riebalų rūgščiai, tuomet tokie trigliceridai vadinami paprastais (pavyzdžiui, trikalmitinu, tristeezeinu, triolieinu ir tt), jei skirtingos riebalų rūgštys yra sumaišytos. Mišrių trigliceridų pavadinimai susidaro nuo riebalų rūgščių, įtrauktų į jų sudėtį; Tuo pačiu metu, numeriai 1, 2 ir 3 rodo riebalų rūgščių likučių su atitinkama alkoholio grupė glicerolio molekulės (pavyzdžiui, 1-Oleo-2-palmitostaaaa) ryšį.
Riebalų rūgštys, kurios yra trigliceridų, praktiškai lemia jų fizikines ir chemines savybes. Taigi trigliceridų lydymosi temperatūra didėja su sočiųjų riebalų rūgščių likučių skaičiumi ir ilgiu. Priešingai, tuo didesnis nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis arba trumpos grandinės rūgštys, tuo mažesnis lydymosi taškas. Gyvūnų riebalai (riebalai) paprastai turi didelį kiekį sočiųjų riebalų rūgščių (palmitino, stearino ir tt), dėl kurių jie yra sunku kambario temperatūroje. Riebalai, kuriuose yra daug mono- ir polinesočių rūgščių, yra normalaus skysčio ir vadinamų aliejų. Taigi, kanapių aliejuje, 95% visų riebalų rūgščių sudarė oleino, linolo ir linoleno rūgščių dalis ir tik 5% - iki stearino ir palmito rūgščių frakcija. Atkreipkite dėmesį, kad žmogaus riebaluose lydosi 15 ° C temperatūroje (prie kūno temperatūros jis yra skystas), yra 70% oleino rūgšties.
Gliceridai gali patekti į visas chemines reakcijas, kurios yra būdingos esteriams. Svarbiausia yra šlavimo reakcija, dėl kurių glicerinas ir riebalų rūgštys susidaro iš trigliceridų. Riebalų plovimas gali atsirasti tiek fermentiniame hidrolizėje, tiek rūgštims ar šarmuose.
Šarminis riebalų padalijimas kaustinės sodos ar kaustinio kalio atveju atliekamas su pramoniniu gaunančiu muilu. Prisiminkite, kad muilas yra didesnių riebalų rūgščių natrio arba kalio druskos.
Natūralių riebalų apibūdinimui dažnai naudojami šie rodikliai:
- jodo numeris - jodo gramų skaičius, kuris tam tikromis sąlygomis yra privalomas 100 g riebalų; Šis skaičius apibūdina riebalų rūgščių, esančių riebaluose, izoliacija, jodo riebalų 32-47, RAM 35-46, kiauliena 46-66;
- rūgšties numeris - miligramų karinis kalio, reikalingo neutralizuoti 1 g riebalų. Šis numeris nurodo laisvųjų riebalų rūgščių skaičių riebaluose;
- "Sweep" numeris yra miligramų kalio kalio, praleistas neutralizuoti visų riebalų rūgščių (tiek į trigliceridų ir nemokamai), esančius 1 g riebalų. Šis skaičius priklauso nuo riebalų rūgščių santykinės molekulinės masės, įtrauktos į riebalus. Iš plovimo skaičius pagrindiniuose gyvūnų riebaluose (jautiena, barbai, kiauliena) yra beveik tas pats.
Vaškai yra didesnių riebalų rūgščių ir didesnių monatominių ar dioksido alkoholių esteriai su anglies atomų skaičiumi nuo 20 iki 70. Bendrosios formulės pateikiamos diagramoje, kur R, R "ir R" - galimi radikalai.
Vaškai gali būti riebalų dalis, apimanti odą, vilną, plunksnas. Auguose 80% visų lipidų formuojančių filmą ant lapų ir lagaminų paviršiaus sudaro vaškus. Taip pat žinoma, kad vaškai yra normalūs metabolitai kai mikroorganizmų.
Natūralūs vaškai (pavyzdžiui, bičių vaškas, spermacet, lanolinas), be minėtų esterių, kai kurios laisvos didesnės riebalų rūgštys, alkoholiai ir angliavandeniliai su anglies atomų skaičiumi 21-35.
Fosfolipidai
Ši sudėtingų lipidų klasė apima glicceluphospholipidus ir sphingolipidus.
Glizherofosfolipids yra fosfatidinių rūgščių dariniai: jie apima gliceriną, riebalų rūgštį, fosforo rūgštį ir azoto turinčių junginių ėmimą. Bendra glikceluphospolipidų formulė, kurioje yra diagramoje, kur R1 ir R2 yra didesnių riebalų rūgščių radikalai ir R3 yra azoto junginio radikalas.
Visų gliccelofosfolipidų charakteristika yra ta, kad viena jų molekulės dalis (R1 ir R2 radikalai) aptinka smarkiai ryškų hidrofobiškumą, o kita dalis yra hidrofilinė dėl neigiamo fosforo rūgšties liekanų ir teigiamo R3 radikalaus įkrovimo.
Visų lipidų, glicceluphospholipids turi ryškiausią poliarinių savybių. Pateikdami glycelofolipidus į vandenį į tikrąjį tirpalą, tik nedidelė dalis praeina, pagrindinė "ištirpusio" lipidų masė yra vandeninėse sistemose, esančiose micelių pavidalu. Glycelifosfolipidų yra kelios grupės (poklasiai).
- [Rodyti]
.
- Fosfatidylserina. [Rodyti]
.
Fosfatidilserino molekulėje, aminorūgščių serino liekana tarnauja kaip azoto junginys.
Fosfatidilserins yra daug mažiau paplitusi nei fosfatidilcholiai ir fosfatidithythylcholinai, o jų reikšmė daugiausia lemia tai, kad jie dalyvauja fosfatidyl rathalolaminų sintezėje.
- Plazmagenai (acetalfosfaidai) [Rodyti]
.
Jie skiriasi nuo pirmiau minėtų gliccelpolipidų, o ne vienoje didesnės riebalų rūgšties liekanoje, jose yra riebalų rūgšties liekana aldehido, kuris yra susijęs su hidroksilo grupe glicerolio nesoruotu eteriniu obligacijomis:
Taigi, plazmalogenas hidrolizės skaidosi glicerolio, aldehido aukštojo riebaus rūgšties, riebalų rūgšties, fosforo rūgšties, cholino ar etanoolamino.
[Rodyti]
.
Priešingai nei trigliceridai fosfatidilcholino molekulėje, viena iš trijų hidroksilo grupių glicerolio nėra sujungta su riebalais, bet su fosforo rūgštimi. Be to, fosforo rūgštis ruožtu yra sujungta eterio ryšiu su azoto pagrindu [BUT-CH2-CH2 -N + \u003d (CH3) 3] - choline. Taigi fosfatidilcholino molekulėje, glicerino, didesnės riebalų rūgštys, fosforo rūgštis ir cholino yra prijungti fosfatidilcholino molekulėje
[Rodyti] .
Pagrindinis skirtumas tarp fosfatidilcholinų ir fosfatidiltohanolaminų yra ta, kad pastaroji vietoj cholino apima azoto etanolamino pagrindą (BUT-CH2-CH2 -NH 3 +).
Iš Glycalupholipids gyvūnų ir aukštesnių augalų, fosfatidilcholines ir fosfatidyltybierinaminai randami didžiausiu kiekiu. Šios dvi glikcelofosfolipidų grupės yra metaboliškai sujungtos tarpusavyje ir yra pagrindiniai lempų membranų dalis.
R3-radikalūs šioje Glycalupholipidų grupėje yra šešiakampis Sacharapiras - inosit:
Fosfatidinositai yra gana plačiai paplitę. Jie randami gyvūnuose, augaluose ir mikrobuose. Gyvulininkystėje jie randami smegenyse, kepenyse ir plaučiuose.
[Rodyti] . 
Pažymėtina, kad gamtoje yra nemokama fosfatido rūgštis, nors ir palyginti su kitais Glycalupholipids palyginti mažais kiekiais.
Glyccaluphospholipids arba į poliglicerolin fosfatus, priklauso kardiolilinui. Kardiolepino molekulės šerdis yra trys glicerolio liekanos, prijungtos prie vieni su kitais su dviem fosfodelių tiltais per 1 ir 3 pozicijas; Dviejų išorinių glicerolio likučių hidroksilo grupės yra nustatytos riebalų rūgščių. Kardiolipinas yra mitochondrijų membranų dalis. Tab. 29 Apibendrinami duomenys apie pagrindinių gliccelofosfolipidų struktūrą.
Tarp riebalų rūgščių, kurios yra glikceluphospolipidų, yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių (dažniau stearino, palmitino, oleino ir linolo).
Taip pat buvo nustatyta, kad dauguma fosfatidilcholinų ir fosfatidilo žiurkių yra vienas prisotintas aukštas riebalų rūgštis, esterinta 1 padėtyje (pirmoje anglies glicerolio atomo), ir vienas nesočiųjų riebalų rūgštis esterinta 2. hidrolizė fosfatidilcholinai ir fosfatidilhatonalolaminų su Specialūs fermentai, esantys, pavyzdžiui, "Cobra Jade", kuri priklauso fosfolipazėms 2 veda prie nesočiųjų riebalų rūgščių ir lizofosfatidilcholinų ar lizofosidiltatathanolaminų susidarymo, kuris turi stiprų hemolizinį poveikį.
SPHINGOLIDID.
Glikolipids.
Kompleksiniai lipidai, turintys angliavandenių grupės molekules (dažniau nei D-galaktozės likučiai). Glicolipids vaidina svarbų vaidmenį biologinių membranų veikimui. Jie daugiausia yra smegenų audinyje, taip pat ir kraujo ląstelių bei kitų audinių. Žinomos trys pagrindinės glikolipid grupės:
- cerebroidai
- sulfhatida.
- gangliozidai
Cerebroidai nėra ir fosforo rūgšties, nei Holin. Jų sudėtis apima heksozę (dažniausiai D-galaktozę), kuri yra susijusi su esminančia jungtimi su hidroksilo grupe aminopirškė spingozino. Be to, smegenų rūgštis yra įtraukta į smegenų rūgštį. Tarp šių riebalų rūgščių dažniausiai randama lnigocerin, nervų ir smegenų rūgštis, t. Y. riebalų rūgštys, turinčios 24 anglies atomus. Smegenų koncentracija gali būti atstovaujama schemoje. Cerebroidai taip pat gali būti priskirti sphingolipidams, nes juose yra spazino alkoholio.
Labiausiai tiriami galvos smegenųidų atstovai yra nervingi, kurių sudėtyje yra nervų rūgšties, smegenų rūgšties, įskaitant smegenų rūgštį ir kerazyną, kuriame yra ligno-kriklinio rūgšties. Ypač didelis smegenų kiekis nervų ląstelių membranose (mieliino korpuse).
Sulfatis skiriasi nuo smegenų rūgščių, kuriose yra sieros rūgšties liekana molekulėje. Kitaip tariant, sulfatidas yra cerebroidsulfatas, kuriame sulfatas yra izatifikuotas pagal trečiojo anglies atomo heksozės. Mammalijos sulfatidų smegenyse, kaip N cerebroidai, yra baltosios medžiagos. Tačiau jų turinys smegenyse yra daug mažesnis nei cerebonidai.
Gangliozidų hidrolizėje, didžiausia riebalų rūgštis, alkoholio sefingosinas, D-gliukozės ir d-galaktozės, taip pat darinių amino-reiškinių: n-acetilglukozaminas ir n-acetilheramino rūgšties. Pastarasis yra sintezuojamas gliukozamino organizme.
Struktūriškai gangliozidai daugiausia panašūs į cerebroidus, vienintelį skirtumą, o ne vieną galaktozės likučius jie yra sudėtingų oligosacharido. Vienas iš paprasčiausių gangliozidų yra hemathozidas, skiriamas iš raudonųjų kraujo kūnelių stromos (schemos)
Skirtingai nuo smegenų ir sulfacidų, gangliozidai daugiausia yra smegenų pilkosios medžiagos ir sutelktos nervų ir gleivinių ląstelių plazmos membranose.
Visi laikomi lipidai yra vadinami poveržle, nes su jų hidrolizė, muilai susidaro. Tačiau yra lipidų, kurie nėra hidrolizuojami su riebalų rūgščių išlaisvinimu. Šie lipidai yra steroidai.
Steroidai yra plačiai paplitę ryšiai. Jie yra ciklopentano-hidrofenanthreno branduolys, kuriame yra trys kondensuotas cikloheksanas ir vienas ciklopentano žiedas. Steroidai apima daugybę hormoninių medžiagų, taip pat cholesterolio, tulžies rūgščių ir kitų jungčių.
Asmens kūne steroliai užima pirmąją vietą tarp steroidų. Svarbiausias Stertino atstovas yra cholesterolio kiekis:
Jame yra alkoholio hidroksilo grupė, esanti C3 ir aštuonių anglies atomų alifatinė grandinė su 17. C3 hidroksilo grupė gali būti nustatyta pagal didžiausią riebalų rūgštį; Tuo pačiu metu cholesterolio esteriai (cholesteridai) yra suformuoti:
Cholesterolis atlieka pagrindinio tarpinio produkto vaidmenį daugelio kitų ryšių sintezėje. Cholesterolis yra gausu daugelio gyvūnų ląstelių plazmos membranose; Svarbu valiutų kursu, jis yra mitochondrijų membranose ir endoplazminiu tinklu. Atkreipkite dėmesį, kad augaluose cholesterolio nėra. Augalai turi kitų sterolių, žinomų pagal bendruosius fitosterolių pavadinimą.
07.04.2009
Mitybinyje riebalai yra maždaug 44 proc. Rekomendacijose apie teisingą mitybą patariama, kad šis rodiklis neviršija 30 proc. Viso kalorijų tūrio ir 25 proc. Būtų dar geriau.
Jūsų riebalų suvartojimas turi būti linkęs į polinesočiųjų ir monono sočiųjų riebalus, kurių maksimalus kiekis sočiųjų riebalų ne daugiau kaip 10 proc. Ar mažiau, nuo tų, kurių bendras 25 proc.
* Norint padaryti riebalų kiekį omletas, pašalinkite kiekvieno antrojo kiaušinio trynį, jis sumažins riebalus ir cholesterolio kiekį, ir jūs net neturite skirtumo.
* Medvilnės alyva 25 proc. - sočiųjų riebalų ir ne geriau naudoti.
* Sojų aliejus keičia skonį su ilgalaikiu saugojimu, dėl to, kad jis yra lygių linoleno rūgšties.
* Šešiasdešimt keturi procentai kalorijų, gautų vartoti ikrai, nuo riebalų.
* Kreminė alyva sugeria šaldytuvo kvapą, todėl jis turėtų būti laikomas uždaroje talpykloje.
* Sviestas, laikomas šaldytuve tik dvi savaites. Jei reikia jį išsaugoti ilgiau, laikomo šaldiklyje.
* Aštuoni oz bulvių lustai lygus suvartojimą nuo 12 iki 20 arbatinių šaukštelių riebalų.
* Pabandykite naudoti vandenį vietoj riebalų kai kuriuose receptuose. Tiesa, kad degalų papildymas iš riebalų ir pan.
* Aliejai turi būti laikomi tamsiuose konteineriuose ir saugomi tamsoje, vėsioje vietoje, siekiant sumažinti rizikos riziką.
* Kai saldainiai daro saldumynus nuo ragų medžio vaisių, jie prideda riebalų tekstūrai, todėl riebalų lygis yra arti realaus šokolado lygio. Tiesą sakant, kakavos aliejus, naudojamas šokolado gamyboje yra 60 procentų sočiųjų riebalų, o riebalai saldumynuose nuo ragų medžio vaisių, daugeliu atvejų, 85 proc. Sočiųjų riebalų.
* Neišleidžiamų patiekalų ir augalinių aliejų purškalų naudojimas sumažins riebalų suvartojimą.
* Niekada nevalgykite degalų pildymo salotos ar leton pagrindu salotų, kol nesate tikri, kad jie buvo atšaldyti, kol būsite pasiruošę juos valgyti. Šio nepaisymas yra tūkstančių apsinuodijimo maistu kaltininkas kasmet.
* Naftos, susijusios su žuvimis, naudingiau nei mėsa. Žuvims yra didelis procentas omega riebalų rūgščių.
* Bet koks margarinas, kuriame yra kokoso ar palmių aliejaus, turės labai aukštą sočiųjų riebalų kiekį. Dabar etiketėse jie vadinami tropiniais aliejais (alyvos atogrąžų augalais).
* Mūsų gaminiuose ir toliau rodomi nauji riebalų pakaitalai. Nepamirškite, kad jie vis dar yra sintetinė gamyba, o ne natūralus produktas. Jie neturėtų būti laikomi panacėja pakeisti riebalus mūsų dietoje.
* Geriausia kreminė alyva yra pagaminta iš saldžiųjų kremo AA.
* Kai sėklos (saulėgrąžos) yra 160 kalorijų ir nėra laikoma dietos bundrinu.
* Burrito pripildytas grietine ir guacamole (padažas iš Avakado, pomidorai su prieskoniais ir majonezu) gali būti iki 1000 kalorijų ir 59 proc. Riebalų.
* Tyrimai parodė, kad stearino rūgštis, viena iš sočiųjų riebalų, turi nedidelį poveikį cholesterolio didinimui.
* Naujas žemės riešutų aliejus sumažintų riebalų turi tą patį skaičių kalorijų už dalį, kiek ir įprasta, apie 190 kalorijų už dalį porcijos, saldikliai buvo pridėta vietoj riebalų.
* Kai saugojote kai kurias aliejus šaldytuve, jie gali tapti miglotais (ne skaidriais, lengvais kankinimais), tai yra dėl nekenksmingų kristalų susidarymo. Gamintojai kartais aušintuvo aliejai, prieš parduodant pardavimą ir pašalinti šiuos kristalus į procesą, vadinamą "Žiemos" (prisitaikymas prie žiemos sąlygų). Dabar šie aliejai bus skaidrūs, kai aušinama.
* Kiaulienos riebalai turi didelius kristalus, o mažo dydžio sviestas. Tai stipriai priklauso nuo riebalų tekstūros ir jį galima valdyti apdorojant. Crystal Matmenys gali būti keičiami purtant (purtant) aliejų vėsinimo metu.
* Tyrimai parodė, kad žmonės mitybai praleidžia riebalus daugiau nei saldumynai.
* Žmonės ant didelio riebalų dietos yra labiau linkę į gaubtinės žarnos vėžį, prostatos vėžį ar krūties vėžį. Ateityje studijos gali parodyti, kad jis taip pat turi neigiamą poveikį imuninei sistemai.
Medžiaga "GALA.NET"
Pastabos dėl šios naujienos. Iš viso: (0)
Gydymas mityba su cukriniu diabetu!
Tinkama mityba diabetu Mellitus vaidina svarbų vaidmenį, nes diabetas yra liga, susijusi su metabolizmo sutrikimu. Jei mes kalbame labai trumpas ir supaprastintas, tada su cukriniu diabetu, kaip pažeidžiant normalią funkcionavimą kasos rezultatas, insulino - hormono, atsakingų už cukraus absorbciją organizme yra sumažintas ...
Terminis vanduo grožiui
Beveik kiekvienas SPA centras siūlo šiluminį dušą. 10-15 minučių šiluminis vanduo purškiamas turtingas mineralinių druskų. Oda yra ne tik drėkinama, bet ir prisotinta mikroelementais.
| 23.09.2015 |
Įkeliama ...