Gamintojas:UMAT.
Industrija: Maisto pramone
Produktai: Sūriai, sviestas
Gimtadienio prekės ženklas: 2000
Savininkas: CJSC "Umalat"
Bendrovė "Umalat" - Šviežių Italijos sūrių vidaus rinkoje lyderis.
Bendrovės istorija prasidėjo su įmonės savininku Alexei Martynenko Kaukaze. Štai kaip jis tai pasakoja: "Istorija yra paprasta, tikriausiai viskas nuėjo iš manęs. Kai buvau Kaukaze ir mano draugai elgėsi su manimi tik suuliška. Kai aš atėjau namo į Maskvą, aš pašaukiau šį technologą ir jis mokė mane už savaitę daryti Suluguni ir sūrio namuose. Tada aš jau sužinojau, kad pats Mozarella.
Beje, šie sūriai praktiškai brolis ir sesuo, technologija yra labai panaši. Tada mano pažįstami man pasiūlė nusipirkti apgauti augalų Sevsk mieste. Ir tada aš nusprendžiau, kad aš vis tiek darau tą patį skanius Suluguni, kaip ir Kaukazo kalnuose, ir tas pats skanus Mozarella, kaip ir Italijoje, ir kiekvienas galės pajusti tas pačias ryškias emocijas iš šio nuostabaus skonio. Taigi aš jau įgyvendinau šią misiją 11 metų ir daug daugiau jums reikia padaryti, kad įvykdytumėte. Man tai vis dar yra iššūkis, mano kryžius ir labai motyvuojantis tikslas. "
Taigi, prieš pradėdami savo prekės ženklą Mozarella, Alexey Martynenko - įmonės "Umalat" savininkas - kelerius metus nužudė vartotoją į tai, kad Italijos sūriai gali būti padaryta Rusijoje. Jis tiekė Mozarella mažmenininkų kartu su sūriu, Suluguni, Adygei sūris - visi jie buvo parduoti pagal prekės ženklą "Umalat".
2011 m. Aleksejus Martynenko nusprendė suteikti Rusijos Mozarelai į užsienio vardą, kad galėtų konkuruoti su Europos tiekėjais. Taigi "Unagrande" pavyzdinis prekės ženklas sukūrė LMH konsultacinės agentūros.
Įmonių ženklas yra dryžuotas žaliosios baltos spalvos širdis: tuo pačiu metu yra Italijos vėliavos ir "Caprese" komponentų spalvos, garsioji salotos su mocarella, baziliku ir pomidorais. Martnenko prekės ženklo pradžia neskelbė - tiesiog tam tikru momentu pakeitė pakuotę "Umalat" ne "Unagranda". Produkto skatinimas sudarė internetą.
Nuo to laiko Mozarella pardavimai, kuri sudaro daugiau nei pusę ullacinio verslo, kasmet didėja 30-50%, nepaisant to, kad lengvas sūrio rinka Rusijoje paprastai auga tik 15% per metus.
"Umalat" aktyviai skatina sveikos gyvensenos koncepciją ir yra viena iš pirmųjų įmonių, kurios pradėjo platinti šviežio sūrio vartojimo kultūrą tarp rusų.
Pienas už "Umalat" gamybai yra naudojamas tik švieži ir pasirinkta, nes pieno su konservantų ir antibiotikų tokio sūrio, kaip Mozarella tiesiog nepavyksta.
Nauja aukštųjų technologijų gamyklos įranga leidžia gaminti sūrių su įvairių etniškumo: nuo Italijos Mozzarella į Kaukazo ir Suluguni. Gamybos ciklas atliekamas pagal užsienio specialistų, kurie nustatė galimybę sujungti tradicinį receptą su šiuolaikinėmis technologijomis.
Įmonių portfelio 4 federalinių prekių ženklų: neabejotinai, pretto, umalatas, natūralus kreminė naftos Umalatte. Bendrovės produktai parduodami federaliniuose tinkluose, taip pat naudojamas kavinėje ir geriausiuose visų Rusijos restoranuose.
Adygei sūris ateina iš Kaukazo ir, kaip ir daugelis vietinių sūrių, reiškia minkštųjų, sūrymo, taip pat sūrio, Mozzarella ir fetos kategoriją. Jis plačiai naudojamas šviežių salotoms, nacionalinėms kepimui ir kitiems patiekalams. Rusijoje kaukazo sūrių gamyba užsiima bendrove "Umalat". Pateikto prekės ženklo "Adygei" sūris sėkmingai konkuruoja su kitų gamintojų produktais. Mūsų straipsnyje pateikiama šio produkto apžvalga ir patiekalų receptai.
Minkštų sūrių gamyba "Umalat"
Sevsk Bryansko regiono mieste organizuojamas minkštų, sūrymo kaukazo sūrių gamyba. Bendrovė "Umalat" adygejus sūris, Mozarella, Ricotta ir kitos minkštos rūšys pradėjo gaminti vieną iš pirmųjų Rusijoje.
Gamyboje naudojamas tik pasirinktas pienas, kuriame nėra konservantų ar antibiotikų. Produktas turi šiek tiek sūrus skonį, nes preparato procese pridedama nedideliu kiekiu maisto druskos.
Sūrio gamyba atliekama naudojant aukštųjų technologijų įrangą ir nuolat valdant užsienio specialistus.
Adygei sūris "Umalatas": Produkto sudėtis
Vidaus prekės ženklo adygejaus sūris turi mažo cilindro formą, o galvos svoris yra ne didesnis kaip 400 gramų. Jo kremo spalva, skonis yra malonus, šiek tiek sūrus. Įvertinkite produkto kokybę yra visiškai įmanoma mokytis pateikto tipo produktų "Umalat".
Rusijos prekės ženklo adygi sūris yra pagamintas iš kieto pieno ir maisto druskos, kuri pridedama prie minimalaus leistino tūrio. Norėdami sukurti apsauginę plėvelę, galvos paviršius papildomai nuvalomas su strypu tirpalu. Nėra plutos ir drėgno paviršiaus yra svarbūs kokybės produkto pasirinkimo kriterijai. Adygei sūrio "Umalat" struktūra yra homogeniška, "be aurų" ir turi pelėsių atspaudus. Kokybiškas produktas yra šlapias, tankus, bet pakankamai elastingas. Toks sūris gali būti naudojamas tiek šviežioje formoje ir naudoti, kai kepkite karštus ir šaltus patiekalus.
Kalorijų, maistinės vertės ir naudos organizmui
"Soft Brine" sūrio kalorijų kiekis yra 238 kcal. 100 g šio produkto yra 16 g baltymų, 18 g riebalų ir 2,7 g angliavandenių.
Nepaisant didelio riebalinimo, "Adygei" sūris laikomas naudingu produktu, kurį rekomenduojama įtraukti į pagyvenusių žmonių, vaikų ir nėščių moterų dietą. Ji turi didelę maistinę vertę ir yra svarbių biologiškai veikliųjų medžiagų organizmui. Jame yra visos esminės aminorūgštys, A ir B grupė, taip pat kalcio, fosforo, natrio ir cinko.
Adygejaus sūrio privalumai pirmiausia priklauso nuo pieno kokybės ir jos važiavimo technologijos laikymasis.
Sūrio adygei "umalat": klientų atsiliepimai
Daugiau nei 90% pirkėjų atsako apie "ADYGEI" sūrį "Umalat" tik teigiamai. Jie atkreipia dėmesį į tai, kad tai yra vienas iš geriausių buitinių sūrių vidaus gamybai Rusijos rinkoje. Atitiktis tradicinių formulių yra vienas iš prekės ženklo "Umalat" privalumų.
"Adygei" prekės ženklo sūris patiko pirkėjams pagal tai, ką jis turi:
- natūrali sudėtis;
- švelnus ir neišskirtas skonis;
- tankus nuoseklumas ir drėgna struktūra;
- didelė maistinė vertė ir pagamintas iš pasirinkto pieno.
Kaip produkto trūkumas, pirkėjai pažymėjo tik gana didelę kainą, kuri paaiškina aukštos kokybės žaliavų vertės už jo gamybą.
Ką ruošti iš Adygygaus sūrio?
Virimo salotos ir užkandžiai, naudojami įvairūs sūrymo sūriai, pvz., Sūris ar Mozzarella. Stebėtinai skanūs patiekalai gali būti virti su Kaukazo sūriu "Umalat". Receptai, adygejus sūris, kuriame yra vienas iš pagrindinių komponentų, esame toliau.
- Virimo salotos su adygeju sūriu, rūkytas pienas ir daržovės prasideda su degalų papildymu. Norėdami tai padaryti, obuolių actas pilamas į gilų dubenį (2 litrai), pridedamas šviežios garstyčios (1 val. (2 val.), Vištienos sultinys (2 str.). Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos, po kurios Be sustojimo laistymo augalinio aliejaus (50 ml) pilamas į dubenį į dubenį. Dėl aktyvios sumušimo, storas ir vienareikšmingas padažas primena majonezą. Paskutinis, bet jis pridedamas prie druskos ir pipirų. Be to, Salotos lapai yra ant patiekalo patiekalas pjaustytų pomidorų, avokado, adygei sūrio ir rūkytos vištienos (100 g). Paskutinis, bet pridedamas marinuotas svogūnas ir degalų papildymas citrinos sultyse.
- Keptuvėje - greitai paruošiamu ir skaniu užkandžiu. Norėdami tai padaryti, pakanka supjaustyti sūrį su mažomis plokštėmis, kurių storis yra 1 cm ir kepti iš dviejų pusių ant keptuvės, sutepta daržovių arba pakliuvom aliejumi.
"Adygei Cheese" "Umalat" turi kokybišką kompoziciją, malonų skonį, kvapą ir nuoseklumą ir yra vienas geriausių produktų vidaus rinkoje.
darbo užmokestis laiku 2 kartus per mėnesį
Dirbu atlyginimų gamyboje viršutines pragyvenimo minimumą. Bet didžiausia, susijusi su likusių darbuotojų mokesčiais (su Maskvos mokesčiais, mokesčiais), kokie yra darbo darbas - pakankamas pigus darbas, sunku sėdėti Down, jūs negalite mokėti valandą kas minutę turėtų būti dalyvauti, karjeros augimas nelaukia pakelti, išmesti, daug metų ir tuos pačius žmones ...
26.06.18 09:02 maskvaIrina,
aš nepastebėjau
Šie įspūdžiai, pakviesti mane į pokalbį, buvo vadinamas du kartus du kartus ir paprašė viską išsamiai tai, kur ... bet tai gerai. Pats biuras yra ant kažkokio tipo stogo, kai rūkantiems, kai mergaitės atvyko iš priėmimo, jie neatsižvelgė į savo darbus, sakydamas, kad buvau pokalbyje, palaukite, po kurio mergaitė išėjo ir pasiūlė sėdėti ant sofos.
06.10.17 09:31 maskvaAnoniminis
Dirbu įmonėje 10 metų. Per šiuos metus augalas labai pasikeitė (nauji seminarai buvo pastatyti su šiuolaikine įranga, kuri labai palengvina darbuotojų darbą), gamybos ir produktų asortimentas padidėjo, daug darbo yra daroma dėl produktų kontrolės ... Per šiuos metus jie nustoja nustebinti iš lojalių valdymo valdymo visiems darbuotojams (visada ateiti į gelbėjimo, kai yra sunkumų ...
Neigiamos akimirkos darbo metu nebuvo
05.09.17 11:52 bRYANSK.Irina,
Aš dirbau jau daugelį metų, aš negaliu pasakyti nieko blogo apie įmonę. Draugiška komanda. Stabilus S / N mokėjimas, karjeros augimo galimybė. Rūpinimasis darbuotojais - nemokamiems pietums kasdien, 1kg. Sūris pasirinkti kas mėnesį, ypatinga. drabužiai. Man patinka mano darbas, tikiuosi tolesnio bendradarbiavimo.
28.08.17 21:08 maskvaAlyona,
Atvykę į pokalbį su įmone, aš iš karto supratau, kad noriu čia dirbti. "Office" turi malonų ir patogų nustatymą, gerą ir draugišką komandą. Dirbu čia 5 mėnesius ir mano nuomonė nepasikeitė. Bendrovėje, savalaikio darbo užmokesčio išmokėjimas, ir tai nėra labai svarbi. Patogi vieta, biuras yra šalia metro. Žodžiu, noriu toliau dirbti įmonėje ir toliau.
Aš dar nepastebėjau
07.06.17 01:10 bRYANSK.Anoniminis
Dirbu įmonėje 10 metų. ! Augalas nuolat tobulina pieno priėmimo sistemą, puikiai tinka sūrio paruošimui. Aukštos klasės kruopščiai stebima visą sūrio procesą.
neigiamos bendrovės neigiamos pusės.
02.04.17 21:06 maskva,
Stabilus atlyginimų mokėjimas, metinis indeksavimas, kuris negali, bet džiaugiasi, bendrovė praleidžia daug darbuotojų mokymo, ypač pardavimų skyriuje, aukštos kokybės mokymus. Yra galimybė eiti su ekskursija į augalą, gerą paramą iš HR pirmojo darbo ir rinkodaros dalis produktų savybių. Yra galimybių augimui, visų pirma skatinti savo darbuotojus.
Įmonės yra skirtingos, su kita kultūra, man atrodo, žmonėms, kurie yra įpratę dirbti su aiškia instrukcija čia gali būti pirmas kartas neįprastas, nes darbuotojai laukia iniciatyvos, norą atnešti kažką naujo. Ir todėl sunku skirti kažką, nes viskas man tinka.
27.03.17 21:41 bRYANSK.Nikolai,
Stabilus darbas. Baltas atlyginimas. Tinkamas vadovas - reikalauja reikalauti, bet tuo atveju, kurių jie bus palaikyti ir padėti. Darbe viskas, ko jums reikia mokoma, parodė.
Jei norite uždirbti, jums reikia tikrai dirbti, pasiimkite papildomą laikrodį, - laimei, ne visą darbo dieną visada pasiūlė išeiti.
Bet aš supratau, kad tai būtų ribojama tik ataskaita apie gamybos technologiją bus nepakanka, aš per vieną dieną sužinojau per daug. Taigi aš pasidalinsiu savo įspūdžiais iš bendrovės, kuri užima 6-ą Rusijoje sūrių gamybą, ir jei mes neįtraukiame tarpsnių gigantai, tada 2 tarp visų sūrių gamintojų ir pirmojo - tarp kaukazo ir italų gamintojų.
Tai yra mano subjektyvi nuomonė, ką aš mačiau ir girdėjau.
Sevsk pakraštyje
4 valandos traukiniu nuo Maskvos iki Bryansko, o tada dar 2 su daugiau nei valandą automobiliu į Sevsko miestą. Tai nei Rusijos provincija. Kiekvienas šeštasis miesto gyventojas, vienas ar kitas, yra susijęs su Umalatom - augalas suteikia 70% pajamų dalį miesto biudžeto. Miesto formavimo įmonė.Kai važiavote iki augalo, tai buvo labai nustebinta.
Tikėjausi pamatyti didžiules seminarus didžiulės teritorijos - paaiškėjo, kad jūs galite būti lyderis, kai visi gaubtai tinka futbolo aikštelėje, ir net ir plėtimosi vieta bus išliks.
Tikėjausi keli tūkstančiai darbuotojų - ir iš viso bendrovės valstybėje 308 žmonių, tačiau tai yra žmonės, kurie yra entuziastingi žmonės.
Dauguma miesto gyventojų ir netoliese esančių gyvenviečių svajoja čia dirbti. Vidutinis darbo užmokestis - 50 tūkst. Rublių. Jis yra dvigubai didesnis nei vidutinis darbo užmokestis šioje srityje, todėl pasiruoškite dirbti, mokytis, augti.
Kaip viskas prasidėjo
Aš prašau Umalato Alexei Martynenko generalinio direktoriaus, kodėl Sevsk pasirinko vietą?
Taip atsitiko, pienas iš Bryansko regiono visada buvo laikomas grąžintinu, todėl 1964 buvo pastatyta čia, kuri buvo pastatyta sūriu, apie toną per mėnesį.
Kai atėjome į augalą, jis buvo skolos. Aš atėjau pamatyti pirmą kartą, tai buvo šalta, mes sėdėjome drabužiuose, ir net neradome karšto arbatos įšilti. Augalas neturėjo priimančiosios. Akcijos priklausė darbuotojams, todėl buvo gautas kolektyvinis ūkis: atrodo, kad jis priklauso visiems, ir atrodo visiems. Kaip sąžiningai pripažino, kad visai nėra pinigų, ir jie norėtų, kad mes nusipirktume šią gamyklą ir padėjo jiems išeiti iš skolų.
Vėliau, kai kuriose akimirkose aš net apgailestauju, kad aš nusipirkau augalą, turėjau atkurti viską, sukurti darbą, logistika yra labai sudėtinga. Jis gyveno tarp Maskvos ir Sevsky. Bet su laiku, asilas čia atrodo ilgai.
Iki šiol augalas nesukūrė Mozarella - nebuvo jokių sąlygų. Bet kaip paaiškėjo, tai yra mėgstamiausias sūris Aleksejus Marthetynco, jis padarė jį namuose, kartais naktį galėjo praleisti virtuvėje, pasiruošdami svečiams atvykti. Kai tapo įmanoma, buvo pradėta gamyba.
Kas yra Utlat?
Būti tikslesni - nieko, ir kas yra tokia emocija. Bendrovė gavo savo vardą žmogui, kuris pristatė Aleksejus su sūriais.Istorija yra paprasta. Kai buvau Kaukaze, ir mano draugai elgėsi su manimi ką tik Suluguni. Aš vis dar prisimenu šį skonį. Aš tiesiog įsimylėjau šiuos sūrius. Kai atėjau namo į Maskvą, aš pašaukiau šį technologą ir jis mokė mane už savaitę, kad gautų Suluguni ir sūrio namuose. Tada aš sužinojau, kad pats Mozarelis.
Iki ir didelių, Suluguni ir Mozarella artimų giminaičių, technologija yra labai panaši, todėl nenuostabu, kad Italijos ir kaukazo sūriai daro viename augale. Ir jūs vis dar reikia kasti istoriją, kuris suvirina pirmąjį sūrį.
Kokybė ir švara
Aš atvykau į gamyklą prieš keletą valandų iki iškilmingo paleidimo, todėl apsirengęs chalatas, skrybėlę ir specialius batus, išvyko į seminarus. Pirmas dalykas, kuris skubėja į akis, yra kosminis sterilumas: baltos sienos, vamzdynai ir rezervuarai iš nerūdijančio plieno ir žmonių, kaip ir kosminės gamybos darbuotojai, kombinezonai, kurie uždaro viską, išskyrus asmenį.
Evgenijos Levkinos gamybos direktorius veda mane ant seminarų ir atkreipia mano dėmesį į kokybės kontrolės sistemą:
Kokybės kontrolė kiekviename etape. Įrašai atliekami popieriniame žurnale ir kompiuteryje: kur pieno partija, jo charakteristikos, kurios, kada ir kaip perdirbti šią partiją kiekviename seminare, iki pakuotės.
Kontrolės mėginiai saugomi specialiame sandėlyje, o bet kokių skundų atveju visi įrašai yra atskleisti, kontroliuojamas mėginys ir patikrinkite, kas daroma ne taip. Iki šiol, jei teiginiai yra tik dėl pieno kokybės, gamybos - ne vieną pretenziją.
Daržovių riebalai ir konservantai
Aš viską parodiau be šurmulio, nebent jie paprašė fotografuoti atskirų procesų - verslas yra verslas. Dabar galiu pasakyti, kad aš negalėjau rasti jokių cheminių medžiagų ar augalinių riebalų.
Aš paaiškinsiu, kodėl ieškojau augalinių riebalų ir konservantų.
Mozzarella gyvenimas vandenyje - 25 dienos. Likusi sūrio dalis - nuo 50 iki 120 dienų. Yra du būdai pasiekti tokius ar net didelius, ekspresinius terminus: arba su konservantais arba dėl sterilumo.
Pasak Evgenia Levkina, "Unahta" naudoja įmonės "Eclab", kuri yra naudojama onkologinėms ligoninėms visame pasaulyje.
Per mėnesį už jį išleidžiama daugiau nei 1 mln rublių, o analogas gali būti įsigytas 300 tūkst per mėnesį, tačiau rezultatas bus kitoks.
Kaip ir daržovių riebalai, tai yra pagrindinis visų sąžiningų sūrių priešas. Augalinių riebalų naudojimas sumažina trečdalio, ty nesąžiningų gamintojų, pridedant alyvą, kaina gali pasiūlyti prekes su maža kaina.
Be to, jei tas pats Mozzarella naudojama pica, neįmanoma nustatyti augalinio aliejaus buvimo. Netgi ekspertai negalės to nustatyti be analizės.
Pienas
Pienas yra vienas iš trijų sūrio gamybos komponentų ir koks pienas bus priklauso nuo to, kaip sūris bus. Alexey Martynenko sako, kad šiandien augalas perka geriausią pieną, kurią galima įsigyti rinkoje.Šiandien mes nepirkime Bryansko regiono ar litro pieno teritorijoje. Mes esame ant sienos su Kursko regionu, ir yra pagamintas geriausias pienas, atitinkantis mūsų aukščiausius kokybės reikalavimus. Galiu atsakyti deklaruoti, kad tai yra geriau nei Europoje.
Sankcijos. \\ T
Sąžiningai, aš visiškai pasitikėdamas tuo, kad su sankcijų įvedimo tik laimėjo: pagrindinis konkurentas buvo pašalintas iš rinkos - italai, tačiau paaiškėjo, kad viskas nėra ne visai.
Sankcijos mums neturėjo įtakos mums, sako Aleksejus Martynenko. - Sėkmingai varžėme su Italijos Mozzarella, mūsų ir pigiau ir skaniau. Tai patvirtina patys italai. Be to, sūris turi labai mažą galiojimo laiką, o Rusijoje tai buvo retai įmanoma susitikti su šviežiais, natūraliais mozzarella iš Italijos, naujausia visada buvo su mumis.
Įdiegus sankcijas apie Mozarella, Rickota ir Muskarpone tiekimo iš Europos pasiūla, tačiau šių sūrių paklausa nepatenka. Tuo metu augalas jau buvo įkeltas 90%, tačiau vartotojai reikalavo vis daugiau ir daugiau. Italijos sūrių labui turėjo atsisakyti sūrio ir fetos gamybos. Skubiai padidinta galia. Dėl to "Utlat" tapo vienu italų ir kaukazo sūrių rinkos gamintoju.
Prekės ženklas
- Kodėl produkto pavadinimas yra neaiškus, o ne rusų vardas?Dauguma sūrių, kurie gaminami iš mūsų turi italų šaknis, ir tai buvo logiška suteikti jiems italų pavadinimą, ir dabar mes didžiuojamės savo prekės ženklu, kuris laimėjo pirkėjų pasitikėjimą jį pakeisti.
Aleksejus Martynenko, dėl rinkodaros patarimų, davė Rusijos Mozarella užsienio vardą sėkmingai konkuruoti su Europos tiekėjais. Ir jis grojo.
Planai ir tradicijos
Iš biuro lango Aleksejus Martneneneeko rodo statybvietę: bus naujas seminaras dėl kaukazo sūrių gamybai: Adygei, Suluguni ir Checchil. Nors jis gaminamas senojoje parduotuvėje ir trūksta didėjančių kiekių ploto. Ir vartotojai klausia vis daugiau ir daugiau.
Be to, dabar gamyba yra tradicinių technologijų, išskyrus krepšelius, kuriame sūris susidaro su savo modeliu, o ne filialais, bet iš modernių medžiagų. Naujame seminare bandys automatizuoti sūrio virimo procesą.
Tačiau čia pateikti kai kuriuos kitus sūrius ir neplanuokite.
Gali būti, kad tik viena gamyba yra sviestas, ilgiausias išliks nepaliestas: jie bijo, kad produkto skonis bus blogesnis.
Paskutiniai smūgiai
Aš pradėjau savo istoriją su tuo, kad augalas pradėjo naują sūrio pakavimo liniją ir išvadą, keletas frazių apie tai.Visi darbuotojai atvyko į iškilmingą paleidimą, netgi tie, kurie buvo išjungti ar atostogų, yra bendra šventė.
Tačiau, nepaisant šventės, darbo perėjimas toliau dirbo - sūrio maišai smagiai nuo konvejerio diržo ir nuėjo į dėžes.
Ir pabaigoje atnešė didžiulį katiloną su pilafu - gydyti didžiulę Umalato darbuotojų šeimą.
Įkeliama ...