Mūsdienu “gaļa franču valodā” ir ārkārtīgi populārs ēdiens, kas savas “dzīves” gados ir ļoti mainījies. Daudzi pavāri tā gatavošanā ir pievienojuši savus pagriezienus. Daži pievieno vai samazina slāņus, citi tos apmaina. Daži cilvēki izrāda iztēli par ēdiena griešanas veidiem vai pašu gatavošanas metodi. Jāpiebilst, ka dažādos mūsu valsts reģionos ēdienam ir savs nosaukums, piemēram, “kapteiņa gaļa” vai “mājas gaļa”. Nu, pašā Francijā viņi zina nedaudz līdzīgu ēdienu ar nosaukumu “Bekeoffe”, taču tas būtiski atšķiras no klasiskā, autentiskā, jo satur bumbierus.
1. recepte: franču stila gaļa (vienkāršota recepte)
Šī ir visvienkāršākā ēdiena recepte. Nav nepieciešams tērēt maksimālu darbu un laiku tā sagatavošanai. Kad viesi jau ir pie sliekšņa, jūs varat ātri “izdomāt” šādu ēdienu. Ja ir laiks un citi produkti, kulinārijas prasmēs jāizmanto iztēle un radošums.
Sastāvdaļas:
- gaļa - jūs varat ņemt cūkgaļu vai liellopu gaļu pēc saviem ieskatiem, garšas vai iespējām
- siers - 200-300 grami
- pipari
- garšvielas
- majonēze
Gatavošanas metode:
1. Nomazgāto gaļu sadaliet plānos gabaliņos. Gabaliņus kārtīgi sakuļ, ierīvē ar garšvielām un majonēzi. Cepamo paplāti viegli ieeļļojiet ar eļļu un uzlieciet uz tās šķēles.
2. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu, kā vēlaties: gredzenus vai pusgredzenus, varat sasmalcināt.
3. Pa virsu sarīvē sieru.
4. Put gatavs ēdiens Liek cepeškrāsnī un vāra uz vidējas uguns apmēram stundu.
2. recepte: franču gaļa ar tomātiem
Šī gaļa ne tikai iepriecinās jūsu viesus, bet arī var kļūt par iecienītu ēdienu ikdienas ģimenes ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 800 grami
- majonēze
- sīpols- 1 galva
- siers - 300-400 grami
- tomāti 3-4 gab
- kartupeļi - 3-4 bumbuļi
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nosusiniet lielu cepešpannu. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un sakuļ. To var aizstāt ar vistas gaļu. Novietojiet to uz cepešpannas, kas iepriekš jāieeļļo. dārzeņu eļļa, pretējā gadījumā trauks piedegs. Gaļu apkaisa ar pipariem un sāli pēc savas gaumes.
2. Sīpolu sagriež gredzenos. Liek uz pirmā slāņa.
3. Nomizo neapstrādātus kartupeļus un sagriež šķēlēs. Tiem jābūt plāniem. Novietojiet tos uz sīpoliem un pārklājiet ar majonēzi.
4. Tomātus nomazgā, arī sagriež gredzenos, liek nākamajā kārtā un pārziež ar majonēzi.
5. Pa virsu sarīvē sieru un vēlreiz uzklāj majonēzi. Slāņus var atkārtot, tad ēdiens kļūs kārtaināks un garšīgāks.
6. Cepešpannu ar kārtaino trauku liek cepeškrāsnī. Cepšana cepeškrāsnī prasīs apmēram 30 minūtes. Tas jāuzsilda līdz divsimt grādu temperatūrai.
3. recepte: franču gaļa ar sēnēm
Šis ēdiens dekorēs jebkuru galdu. Garšīgi un apmierinoši, jebkura mājsaimniece var pielikt savu burvību, pat ja viņa joprojām ir pilnīgi nepieredzējusi kulinārijas lietās.
Sastāvdaļas:
- gaļa (fileja) - 400 grami
- šampinjoni - 300 grami
- siers - 200 grami
- sīpols - 1 gab
- majonēze
- pipari
Gatavošanas metode:
1. Svaigos šampinjonus aplej zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež mazos gabaliņos, pārlej auksts ūdens.
2. Sagrieziet gaļu. Gabaliņu biezums 1 cm Šiem gabaliņiem jābūt pipariem un sālītiem. Novietojiet šķēles uz cepešpannas.
3. Izņemiet šampinjonus no ūdens un novietojiet tos sausus uz gaļas.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek trešajā kārtā.
5. Sadrupina krievu sieru un uzkaisa sīpolu. Bagātīgi ieziež ar majonēzi.
6. Cep cepeškrāsnī. Ļaujiet pannai nostāvēties apmēram pusstundu. Ēdiens būs gatavs, kad tas būs pārklāts ar brīnišķīgu zeltaini brūnu garoziņu.
4. recepte: franču gaļa ar ananāsiem
Šī ir ļoti maigas gaļas recepte. Ananāsi lieliski sader ar cūkgaļu un piešķir ēdienam neatvairāmu garšu. Kā piedevu varat pagatavot kartupeļus jebkurā formā, dārzeņus vai sēnes.
Sastāvdaļas:
- konservēti ananāsi - 1 bundža
- cūkgaļa - 1 kilograms
- majonēze - 100-200 grami
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- sīpoli - 2 gab
- saulespuķu eļļa
- garšvielas
- piens - 0,5 glāzes
- siers - 200 grami
Gatavošanas metode:
1. Liek ananāsus uz šķīvja un ļauj marinādei notecināt.
2. Gaļu noskalo, sagriež porcijās un labi pārkaisa ar garšvielām un sāli.
3. Sagatavojiet dziļu bļodu. Ielejiet tajā pienu, sasmalciniet ķiplokus, labi samaisiet. Sasmalcinātos cūkgaļas gabaliņus liek tā, lai tie labi izmirktu sagatavotajā piena-ķiploku mērcē. Ievietojiet traukus ledusskapī. Ļaujiet tai nostāvēties vairākas stundas. Tādējādi gaļa kļūs mīksta, sulīga un smaržos pēc ķiplokiem.
4. Ietauko cepešplāti, uz kuras gatavosim ēdienu. saulespuķu eļļa.
5. Sīpolu nomizo. Pēc sagriešanas pusgredzenos uzmanīgi novietojiet uz cepešpannas.
6. Gaļu izņem no trauka un liek virsū sīpolu kārtai, nedaudz iesmērē ar majonēzi.
7. Novietojiet ananāsus uz cūkgaļas.
8. Apkaisa tos ar rīvētu sieru.
9. Cepiet gaļu franču valodā pusstundu, līdz tai ir zeltaini brūna garoza.
5. recepte: franču vista
Šī metode piedāvā garšīgu, pilnīgi netaukainu ēdienu. Ja ievērojat diētu vai barojat to bērnam, varat lietot majonēzi ar ļoti zemu tauku saturu un neuztraucieties par papildu kalorijas. Traukā ir atļauts neiekļaut tomātus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlmēm.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 gab
- vistas olas - 1 gab
- vistas fileja - 2 gab
- sīpoli - 2 gab
- siers - 200-300 grami
- majonēze
- pipari
Gatavošanas metode:
1. Gatavo fileju sagriež plānos gabaliņos un viegli sakuļ. Gabali ir labi jānomazgā.
2. Sakuļ olu un lej to bļodā ar vistu. To visu sāli, apkaisa ar pipariem un samaisa.
3. Sīpolus un tomātus sagriež ripiņās.
4. Sarīvē sieru. Labāk ir izmantot rupjo rīvi.
5. Apstrādājiet mazgāto un žāvēto cepšanas lapu ar augu eļļu. Tad veido kārtas: vispirms liek vistu, virsū sīpolu. Nākamais slānis būs tomāti, pārkaisa ar majonēzes sietu. Virsū uzkaisa sieru.
6. Trauku liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.
6. recepte: franču stila gaļa ar citronu sulu
Viens un visvairāk garšīgas receptes. Piedāvāto ēdienu gatavo slavenākie TV vadītāji un mākslinieki. Sagatavo ātri.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 3 gab
- šampinjoni - 20-300 grami
- siers - 200-300 grami
- jostasvieta - 2 kilogrami
- citrons - 1 gab
- majonēze
Gatavošanas metode:
1. Pirms lietošanas nomazgājiet citronu, pēc tam izspiediet visu sulu.
2. Cūkgaļu sagriež gabaliņos. To biezumam jābūt 2-3 centimetriem.
3. Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu un uzliek gurnu. Sāli, apkaisa ar pipariem un pārlej ar citrona sulu.
4. Nomazgātos tomātus sagriež gredzenos. To biezumam jābūt puscentimetram, salieciet tos virs jostasvietas.
5. Nākamajā kārtā liek nomazgātas un sasmalcinātas sēnes.
6. Sarīvē sieru, pievieno tam majonēzi. Iegūstiet vidēja biezuma maisījumu. Izklājiet to kā pēdējo slāni.
7. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūras slēdzi uz aptuveni 200 grādiem. Pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet trauku vēl dažas minūtes.
7. recepte: franču stila gaļa (ar malto gaļu)
Apetīti rosinošs un diezgan ātri pagatavojams ēdiens. Mēs varam to ieteikt bērnu pārtika un cilvēkiem ar veselības problēmām. Tas ir mīksts un nav taukains.
Sastāvdaļas:
- pipari
- maltā gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa, teļa gaļa pēc izvēles) - 500 grami
- siers - 200 grami
- sīpols - 1 liels
- kartupeļi - 5 gab
- dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode:
1. Maltajai gaļai pievieno garšvielas, piparus un sāli. Ietauko cepamo paplāti un liek uz tās malto gaļu.
2. Virsū liek gredzenos sagrieztu sīpolu.
3. Nomizo neapstrādātus kartupeļus un sagriež plānos gredzenos. Liek virs iepriekšējās kārtas un pievieno sāli. Visu iesmērē ar majonēzi un liek cepeškrāsnī uz uguns.
4. Pēc tam, kad ēdiens ir cepts cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Ņem ārā un pārkaisa ar rīvētu sieru. Atstājiet gaļu cepties vēl 20 minūtes. Nedaudz samaziniet siltumu.
Plānojot gatavot gaļu franču valodā, izlemiet, cik trekns, sātīgs ēdiens jums ir nepieciešams. Ja tas ir paredzēts bērniem vai cilvēkiem ar kuņģa slimībām, to labāk lietot zema tauku satura šķirnes gaļa: teļa vai vistas gaļa.
Piedāvātā ēdiena pagatavošanas sastāvdaļas vienmēr ievietojiet kārtās. Jo vairāk slāņu, jo interesantāks un sulīgāks ēdiens.
Visām sniegtajās receptēs iekļautajām sastāvdaļām jābūt svaigām un labi nomazgātām.
Jo vairāk majonēzes traukā, jo sulīgāks tas ir.
Negrieziet gaļu pārāk mazos gabaliņos, jo tādējādi tā kļūs sausa.
Gaļas gabaliem jābūt cieši novietotiem viens pret otru.
Siera vietā receptē varat izmantot fetas sieru.
Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu vai sajaukt.
Kartupeļus var sarīvēt, izmantojot rupjo rīvi.
Tomātus parasti liek virsū kartupeļiem.
Majonēze nav paredzēta trauku cepšanai. Sākotnējā franču gaļas gatavošanas metode izmanto Bechamel mērci. Jūs varat to sagatavot pats. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns ir jāizkausē 100-150 grami. sviests, pievienojiet tur 100 gramus miltu. Turpinot karsēt maisījumu, lēnām pievieno 300 ml piena. Turpiniet nepārtraukti maisīt pannas saturu. Vāra mērci 5 minūtes, pievieno sāli, muskatriekstu, piparus. Pārklājiet pannu. Atdziestot, mērce sabiezēs.
Gadu gaitā ir attīstījusies arī franču gaļas mērce. Tam ir daudz variāciju.
Visi parasti griež gaļu uz koka dēļa. Pirms lietošanas tas ir jāsamitrina ar ūdeni.
Gaļu nedrīkst atstāt ūdenī ilgu laiku.
Ja gatavojat ēdienu ar malto gaļu, nepievienojiet to. olas baltums. Tas padarīs ēdienu sausu.
Gaļas ēdienu nav vēlams cept ļoti zemā temperatūrā. Tas kļūs ļoti sauss.
Gaļu labāk sālīt tieši pirms vārīšanas. Ja jūs to darāt iepriekš, tas izdalīs sulu.
Ja gaļas ēdienu gatavojat cepeškrāsnī, apakšā varat novietot bļodu ar ūdeni. Tas padarīs ēdienu sulīgāku un neļaus tam piedegt.
Ēdienu gatavošana, kuras receptes tiek piedāvātas šeit, sniedz mājsaimniecei plašas iespējas. Viņa var būt radoša: pievienot un samazināt slāņus atkarībā no produktu pieejamības, dažādi apstrādāt gaļu un arī izmantot dažādus tās veidus. Gaļas pagatavošanai franču valodā ir piemērota ne tikai teļa gaļa, kā ieteikts klasiska recepte, bet arī jēra gaļa, diētiskā vistas gaļa un trekna cūkgaļa. Tas nozīmē, ka varat veikt izmaiņas atkarībā no tā, kam gatavojat.
Franču gaļa vienmēr ir sulīga un maiga, tāpēc visiem tā patīk bez izņēmuma. Lai to izceptu, nav nepieciešama ilgstoša sagatavošana vai liels daudzums laiks. Visas trauku sastāvdaļas ir vienkāršas, pieejamas jebkuram pircējam. Karstu gaļu franču valodā pēc cepšanas sagriež gabaliņos porcijās un uzmanīgi izņem uz šķīvjiem.
Gaļa franču valodā ir labi pazīstams karstais ēdiens, kas sastāv no cūkgaļas vai liellopa gaļas kārtas, kas pārklāta ar kartupeļiem un sieru. Oriģinālajā receptē, kas izstrādāta Parīzē, bija teļa gaļa, kas papildināta ar kartupeļiem, sīpoliem, sēnēm, īpašu mērci un sieru. Tomēr laika gaitā sastāvdaļu sastāvs tika vienkāršots, un pašu ēdienu arvien vairāk sāka gatavot mājās, kur radās cits nosaukums - mājas stila gaļa.
Tagad jūs varat atrast daudzas receptes, kas satur dažādu informāciju par gaļas gatavošanu franču valodā (mājās). Mēs koncentrēsimies uz, iespējams, vienkāršāko un visizplatītāko metodi.
Sastāvdaļas: 
- cūkgaļa (vai liellopu gaļa) - 1 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- siers - apmēram 200 g;
- majonēze - apmēram 150 g;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls, iecienītākās garšvielas - pēc garšas.
Franču gaļas recepte ar fotogrāfijām soli pa solim mājās
Kā pagatavot gaļu franču valodā cepeškrāsnī
- Cūkgaļu (vai liellopu gaļu) mazgājam ar tekošu ūdeni un, ja nepieciešams, atbrīvojamies no taukainiem slāņiem. Gaļu sagriežam plānos gabaliņos, un tad, ietinot to pārtikas plēvē, enerģiski sasitām no katras puses.
- Gaļas gabalus pārliekam eļļotā formā, pievienojam sāli, pārkaisām ar maltiem pipariem, sasmalcinātu ķiploku un jebkādām garšvielām pēc garšas. Laba piedeva gaļai būtu rozmarīns, kaltēts baziliks vai koriandrs.
- Ar garšvielām pārkaisītu gaļu atstāj uz aptuveni 15 minūtēm.Šajā laikā ieslēdz cepeškrāsni un sagatavo pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Pēc sīpolu nomizošanas sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos, vienmērīgi sadalot to pa gaļu. Dāsni pārklājiet slāni ar barojošu majonēzi.
- Tālāk izklājiet plānas kartupeļu šķēles. Sāli, apkaisa ar pipariem, ja vēlas, ieziest ar majonēzi.
- Sātīgo ēdienu noslēdz rīvēta siera kārta, kuru var arī viegli ieziest ar majonēzi, lai iegūtu skaistu nokrāsu. Gaļu franču gaumē cep cepeškrāsnī apmēram stundu 180 grādos. Lai pārliecinātos, ka tā ir gatava, var rūpīgi nogaršot kartupeļu šķēli – tai jābūt mīkstai.
- Karsto gaļu franču valodā sagriežam porcijās, uzmanīgi liekot uz šķīvjiem, cenšoties nesabojāt slāņu integritāti. Pasniedziet galdā, papildinot ar zaļumiem un/vai svaigu dārzeņu gabaliņiem.
Franču stila gaļai cepeškrāsnī nav stingras receptes. Šo mājās gatavoto ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, jūs varat atšķaidīt sātīgās sastāvdaļas ar sulīgu svaigu tomātu kārtu vai arī varat padarīt recepti vēl barojošāku, veidojot sēņu kārtu. Varat arī eksperimentēt ar dažādām mērcēm. Labu apetīti!
Labdien, mūsu dārgie lasītāji. Tuvojas brīnišķīgi svētki – 8.marts. Es gribēju pagatavot kaut ko interesantu savai sievai. Piemēram, jūs varat pagatavot gaļu franču valodā, jo īpaši tāpēc, ka šāds ēdiens ir diezgan vienkāršs un to var pagatavot jebkuram svētku galdam.
Kopumā šis ēdiens vairāk atgādina gaļas kastroli ar kartupeļiem. Un šī ēdiena izcelsme ir diezgan mistiska. Nekā šizoteriska, cik es saprotu, šo ēdienu mūsu valstī gatavoja mūsu šefpavārs, izmantojot teļa gaļu un sēnes.
Protams, laika gaitā recepte ir vienkāršota, biežāk tiek izmantota cūkgaļa vai liellopu gaļa, un sēnes tiek izmantotas reti. Bet tas nepadarīja ēdienu sliktāku, tas ir ļoti garšīgs un vienmēr izkaisās uz svētku galda.
Kopumā gaļas gatavošana franču valodā nav grūta, mēs piedāvājam vairākas šīs receptes versijas. Mūsdienās ir daudz šādu recepšu. Bet apskatīsim mūsuprāt interesantākos un garšīgākos.
Mana sieva vienmēr gatavo šo recepti. Nekā lieka, nekā sarežģīta un viss tiek sagatavots diezgan ātri. Šī recepte Mēs to gatavosim no cūkgaļas, bet jūs varat izmantot gan liellopu gaļu, gan sasmalcinātu gaļu, starp citu, arī sanāk garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa ( fileja) - 1,5 kg;
- Kartupeļi - 1,5 kg;
- Cietais siers - 350 g;
- Tomāti (vidēji) - 3-4 gab.;
- Majonēze - 100-200 g;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Sīpoli - 2 gab;
- Sāls pēc garšas;
- Garšvielas pēc garšas;
- Pipari pēc garšas;
- Zaļumi pēc garšas;
- Saulespuķu vai olīveļļa.
Pirmkārt, protams, gaļa. Sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos un saputo, kā ierasts. Var uzlikt virsū celofāna maisiņu un nosist, lai nesasmērētu visu apkārt.
Nekavējoties pievienojiet sāli un piparus visiem gabaliņiem. Tad noliekam malā.
Kartupeļus sagriež gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no izmēra.Nekavējoties pievieno sāli pēc garšas un pievieno dažādas garšvielas pēc garšas. Mums būs kaltēti garšaugi.
Pievienojam arī saulespuķu eļļu. Nenožēlojam, laistām normāli, lai kartupeļi nav sausi. Visu sajauc ar rokām.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpolu šeit nekad nav par daudz. Jo vairāk tā, jo labāk, tāpēc gaļa būs sulīgāka.
Tagad pagatavosim vienkāršu mērci. Paņemiet nelielu majonēzes iepakojumu un ielejiet to atsevišķā traukā.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to majonēzei.
Arī svaigos garšaugus smalki sagriežam un pievienojam majonēzei. Bet mērci vajag šķidrāku, tad pievieno ūdeni, apmēram 0,5 glāzes un visu labi samaisa.
Sagatavojiet cepešpannu, uzlejiet uz tās augu eļļu, ieeļļojiet. Izklājiet kartupeļus pa loksni vienmērīgā kārtā.
Virsū lej mūsu mērci, ne visu uzreiz, atstāj gaļai.
Mēs ieliekam sīpolu, bet ne visu, bet tikai pusi.
8. darbība
Tagad vienmērīgi izklājiet gaļu un uzlejiet virsū mērci.
Virsū liek atlikušo sīpolu. Nekavējoties sagrieziet tomātus šķēlēs un vienmērīgi novietojiet tos virsū.
Tagad liekam gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °C 30-40 minūtes. Atkarībā no slāņu biezuma. Mums ir diezgan biezi slāņi, tāpēc mēs ļaujam tiem nostāvēties 40 minūtes.
Kad gaļa ir gatava, izņem no cepeškrāsns un pārbaudi, vai gaļa ir gatava. Un, kamēr tas ir karsts, pa virsu uzkaisa dažus zaļumus.
Gaļai franču gaumē vienmēr virsū pārkaisa sieru, tāpēc sarīvē cieto sieru un uzkaisa to virsū. Pēc tam liekam cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm un ņemam ārā.
Tas ir viss, jūs varat to pasniegt uz galda.
Ļoti vienkārša franču gaļas recepte (video).
Šeit ir vēl viena recepte, ļoti vienkārša. Domāju, ka daudziem būs vieglāk uztvert informāciju no video, kopumā skatīties un atstāt savus komentārus raksta beigās.
Franču vistas gaļa podos.
Man arī ļoti patika šī viena katla ēdiena recepte. No vienas puses, tā ir tikai gaļa podos. Bet patiesībā nē, šī ir franču stila gaļa podos. Ļoti interesanta recepte, iesaku izmēģināt visu.
Galvenās neērtības ir tādas, ka jums ir nepieciešams diezgan daudz katlu, katrs vienai personai. Ja jums ir iespēja, noteikti izmēģiniet to.
Varat arī izmantot jebkuru gaļu pēc savas gaumes. Šeit mēs izmantojam vistas gaļu. Uzreiz teikšu, ka sastāvdaļas lietotas pēc acs, tāpēc paskaties, varbūt kaut kur pieliksi vai atņemsi.
Mums būs nepieciešams:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Cietais siers - 300-350 g;
- Vistas fileja - 350-400 g;
- Tomāts - 1-2 gab.;
- Sīpols - 1 galva;
- Majonēze vai majonēzes mērce;
- Sāls pēc garšas;
- Garšvielas pēc garšas;
- Malti pipari pēc garšas.
Vispirms sagriež kartupeļus. Jūs varat to sagriezt lielos kubiņos, kad jums ir ērti.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves atsevišķā bļodā.
Sīpolu sasmalciniet ne pārāk rupji. Sīpolu var sadalīt 4 daļās un sasmalcināt. Sagrieztiem kartupeļiem pievieno sīpolu. Sāls pēc garšas un pievieno garšvielas. Var izmantot universālos, vai arī kādus īpašus kartupeļiem. Rūpīgi samaisiet.
Tagad pievienojiet kartupeļiem majonēzi un netaupiet ar rīvētu sieru. Rūpīgi samaisiet arī.
Tagad gaļa. Ja izmantojat vistas gaļu, varat to sagriezt lielos kubiņos.
Ja izmanto cūkgaļu vai liellopu gaļu, tad gaļu labāk sagriezt kārtās, nevis lielās, un gaļu sakult, lai tā labāk izcepas.
Ideālā gadījumā izmantojiet malto gaļu. Tādā veidā gaļa tiek pagatavota bez problēmām.
Tomātu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
7. darbība
Tagad mēs ievietosim sastāvdaļas podos. Vispirms liekam kartupeļus ar sieru un majonēzi. Arī šeit skaties uz aci atkarībā no katla izmēra. Mūsējos liksim kādas 3-4 ēdamkarotes kartupeļu.
Virsū liek nedaudz gaļas. Nekavējoties pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Tagad liek virsū 2-3 sasmalcinātus tomātus un arī kartupeļus. Katlu pārklāj ar vāku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ºС, ievietojiet tur mūsu katlus un cepiet apmēram 1 stundu. Ja izmantojat liellopu vai cūkgaļu, varat izņemt katliņu un pārbaudīt gaļas gatavību.
Kad gatavs, pasniedziet katliņus uz galda, ļoti ēstgribu un garšīgus.
Franču stila gaļa lēnajā plītē.
Var arī gatavot šis ēdiens lēnajā plītē. Saskaņā ar mūsdienu standartiem gaļa ir diezgan garšīga un sulīga. Atkal visas sastāvdaļas ir vienādas, tikai gatavošanas metode atšķiras. Un tas, kas man visvairāk patīk Multivarkā, ir garša, iesaku vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot gaļu šādā veidā franču valodā.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Gaļa - 500 g;
- Sīpoli - 250 g;
- Smags krējums - 150 g;
- Siers - 100 g;
- Augu eļļa - 30-40 g;
- Garšvielas pēc garšas;
- Sāls pēc garšas.
Gaļu sagriež kubiņos. Apmēram 1,5-2 cm.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Tagad sagrieziet kartupeļus šķēlēs. Pēc tam sajauciet sīpolus un kartupeļus. Nekavējoties pievienojiet sāli un garšvielas. Pievienojiet tur krējumu un visu labi samaisiet. Labāk ir izmantot mājās gatavotu krēmu. Bet, ja lieto veikalā nopērkamos, tad labāk ņemt vismaz 30% tauku saturu.
Tagad ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”. Pievienojiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet gaļu un apcepiet to 10 minūtes.
Tad pievieno sāli, pievieno gaļas garšvielas pēc garšas un samaisa. Tagad ielieciet kartupeļus virsū un ieslēdziet "cepšanas" režīmu 35-40 minūtes.
Cepšanas laikā sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pēc cepšanas atveriet vāku un apkaisa ar rīvētu sieru. Aizveriet multivarkas vāku un ļaujiet sieram izkust 3-5 minūtes.
Tad var likt uz šķīvjiem un pasniegt. Šādi ātri un garšīgi dabūjām gaļu franču gaumē.
Franču vistas filejas gaļa (video).
Šeit ir vēl viena interesanta recepte.
Tas ir viss mums, atstājiet savus komentārus zemāk, abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen un pievienojies mums Odnoklassniki. Čau visiem.
Franču stila gaļa - garšīgas un labākās soli pa solim receptes. atjaunināts: 2018. gada 26. februārī: Subbotins Pāvels
Mūsdienu “gaļa franču valodā” ir ārkārtīgi populārs ēdiens, kas savas “dzīves” gados ir ļoti mainījies. Daudzi pavāri tā gatavošanā ir pievienojuši savus pagriezienus. Daži pievieno vai samazina slāņus, citi tos apmaina.
Daži cilvēki izrāda iztēli par ēdiena griešanas veidiem vai pašu gatavošanas metodi. Jāpiebilst, ka dažādos mūsu valsts reģionos ēdienam ir savs nosaukums, piemēram, “kapteiņa gaļa” vai “mājas gaļa”.
Nu, pašā Francijā viņi zina nedaudz līdzīgu ēdienu ar nosaukumu “Bekeoffe”, taču tas būtiski atšķiras no klasiskā, autentiskā, jo satur bumbierus.
Kā zināms, gaļa franču valodā patiesībā ir tautas ēdiens milzīga summa gatavošanas iespējas. Mēs jūs šodien iepazīstināsim ar dažiem no tiem.
Šī ir visvienkāršākā ēdiena recepte. Nav nepieciešams tērēt maksimālu darbu un laiku tā sagatavošanai. Kad viesi jau ir pie sliekšņa, jūs varat ātri “izdomāt” šādu ēdienu. Ja ir laiks un citi produkti, kulinārijas prasmēs jāizmanto iztēle un radošums.
Sastāvdaļas:
- gaļa - jūs varat ņemt cūkgaļu vai liellopu gaļu pēc saviem ieskatiem, garšas vai iespējām
- siers - 200-300 grami
- pipari
- garšvielas
- majonēze
Gatavošanas metode:
Nomazgāto gaļu sadaliet plānos gabaliņos. Gabaliņus kārtīgi sakuļ, ierīvē ar garšvielām un majonēzi. Cepamo paplāti viegli ieeļļojiet ar eļļu un uzlieciet uz tās šķēles.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu, kā vēlaties: gredzenus vai pusgredzenus, varat sasmalcināt.
Pa virsu sarīvē sieru.
Gatavo ēdienu liek cepeškrāsnī un vāra uz vidējas uguns apmēram stundu.
Franču cūkgaļa cepeškrāsnī
Tomēr ir viena franču gaļas recepte, par kuru franči joprojām nezina, taču šis ēdiens ir patiešām garšīgs un, atšķirībā no iepriekšējām iespējām, nav tik apgrūtinošs ķermenim. Pagatavojiet un izbaudiet. Tas ir garšīgi!
Sastāvdaļas:
- 500 grami cūkgaļas kakla,
- 500 grami šampinjonu,
- 3-4 sīpoli,
- 3-4 sarkani tomāti,
- 200 grami siera,
- 500 grami 15% skābā krējuma,
- 200 grami cietā siera,
- daži ananāsu gabaliņi
- rupjie melnie pipari, timiāns, majorāns, baziliks, sinepes un milti gaļas, sāls un
- augu eļļa veidnes ieeļļošanai.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež pa graudiem 1-2 cm biezos gabalos. Katru gabalu sakuļ un apsmērē ar sinepēm. Gaļu apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc (!) cepšanas pievieno sāli.
Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos un apcep eļļā, līdz uz cepurītēm ir redzamas redzamas kraukšķīguma pēdas. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos.
Mērces pagatavošana: Bļodā samīca sieru. Pievieno šķidro skābo krējumu, līdz mērce sakrīt ar biezo skābo krējumu. Pievieno timiānu, piparus, baziliku un majorānu. Sajauc.
Cepeškrāsnī lietojamu pannu viegli ieziež ar eļļu. Sakārtojiet sīpolus, gaļu, sēnes, sīpolus, tomātus un ananāsu gabalus. Katru kārtu ieziež ar mērci un pievieno nedaudz sāls. Ar atlikušo mērci pārlej ananāsus un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī pusstundu uz vidējas uguns. Pasniedzot, kā dekorāciju var izmantot olīvas vai melnās olīvas.
Franču gaļa ar tomātiem un sieru
Šī gaļa ne tikai iepriecinās jūsu viesus, bet arī var kļūt par iecienītu ēdienu ikdienas ģimenes ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 800 grami
- majonēze
- sīpols - 1 galva
- siers - 300-400 grami
- tomāti 3-4 gab
- kartupeļi - 3-4 bumbuļi
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet un nosusiniet lielu cepšanas paplāti. Cūkgaļu sagriež gabaliņos un sakuļ. To var aizstāt ar vistas gaļu. Novietojiet to uz cepešpannas, kas iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu, pretējā gadījumā trauks piedeg. Gaļu apkaisa ar pipariem un sāli pēc savas gaumes.
Sīpolu sagriež gredzenos. Liek uz pirmā slāņa.
Nomizo neapstrādātus kartupeļus un sagriež šķēlēs. Tiem jābūt plāniem. Novietojiet tos uz sīpoliem un pārklājiet ar majonēzi.
Tomātus nomazgā, arī sagriež gredzenos, liek vienu pie otra un pārziež ar majonēzi.
Pa virsu sarīvē sieru un vēlreiz uzklāj majonēzi. Slāņus var atkārtot, tad ēdiens kļūs kārtaināks un garšīgāks.
Ievietojiet cepešpannu ar kārtaino trauku cepeškrāsnī. Cepšana cepeškrāsnī prasīs apmēram 30 minūtes. Tas jāuzsilda līdz divsimt grādu temperatūrai. 
Franču gaļa ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa ( fileja vai aizmugures gals) 500 grami
- kartupeļi 5 gab
- sīpols 1 gab
- augu eļļa 10 grami
- majonēze 250 grami
- siers 100 grami
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari pēc garšas
- garšvielas (koriandrs, kaltēti ķiploki) pēc garšas
- zaļumi dekorēšanai pēc garšas
Kā pagatavot gardu gaļu franču valodā - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
- Gaļu sagriež gabaliņos.
- Sāliet gaļu, pievienojiet koriandru un kaltētu ķiploku (vai citas garšvielas pēc garšas), maltus melnos piparus. Sajauc.
- Sarīvē sieru. Pievienojiet Mayo. Sajauc.
- Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu.
- Pannā vienmērīgā kārtā liek pusi sagrieztu kartupeļu. Kartupeļus apkaisa ar pipariem.
- Pusi gaļas vienmērīgi izklājiet pa kartupeļiem.
- Gaļai un kartupeļiem virsū liek kārtiņu sasmalcinātu sīpolu. Uz sīpola liek pusi no siera un majonēzes maisījuma.
- Atkārtojiet visus slāņus tādā pašā secībā.
- Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep gaļu franču valodā apmēram stundu.(Var vispirms atdalīt 1/3 rīvētā siera un tad 5-7 minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisīt trauku ar sieru.)
Gatavo gaļu franču valodā izrotājiet ar zaļumiem.
Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru
Šis ēdiens dekorēs jebkuru galdu. Garšīgi un apmierinoši, jebkura mājsaimniece var pielikt savu burvību, pat ja viņa joprojām ir pilnīgi nepieredzējusi kulinārijas lietās.
Sastāvdaļas:
- gaļa (fileja) - 400 grami
- šampinjoni - 300 grami
- siers - 200 grami
- sīpols - 1 gab
- majonēze
- pipari
Gatavošanas metode:
Svaigus šampinjonus ielej zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un pārlej ar aukstu ūdeni.
2. Sagrieziet gaļu. Gabaliņu biezums 1 cm Šiem gabaliņiem jābūt pipariem un sālītiem. Novietojiet šķēles uz cepešpannas.
3. Izņemiet šampinjonus no ūdens un novietojiet tos sausus uz gaļas.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek trešajā kārtā.
5. Sadrupina krievu sieru un uzkaisa sīpolu. Bagātīgi ieziež ar majonēzi.
6. Cep cepeškrāsnī. Ļaujiet pannai nostāvēties apmēram pusstundu. Ēdiens būs gatavs, kad tas būs pārklāts ar brīnišķīgu zeltaini brūnu garoziņu. 
Franču liellopu gaļa ar kartupeļiem
Šajā receptē tiek izmantota liesa liellopa gaļa. Tas nedaudz nomierina sirdsapziņu, lai gan majonēzes un siera klātbūtne daiļrunīgi norāda, ka šī joprojām ir tā pati franču gaļas padomju versija. Bet tas ir ļoti garšīgi! Ne katru dienu mēs pieļaujam šādas pārmērības. Vīrieši dievina šo ēdienu. Viņi pat to visu gatavo paši, jo recepte ir ārkārtīgi vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 500 grami liesas liellopa gaļas,
- 500 grami (vai vairāk) kartupeļu,
- 3-4 sīpoli,
- cietais siers (300 grami),
- majonēze (paņemiet iepakojumu, jūs sapratīsit).
- Gavēņa eļļa cepešpannas ieeļļošanai, maigas sinepes, sāls un garšaugi.
Gatavošanas metode:
Liesu liellopu gaļu sagriež pirkstu biezos gabaliņos, pārziež ar Eiropas sinepēm vai vienkārši garšvielām pēc garšas, liek ledusskapī uz nakti marinēties.
Ja jāpasteidzas ar gatavošanu, tad marinēt nevajag. Gaļu var vienkārši nedaudz sakult, tad tā būs mīkstāka. Gaļu var likt tieši uz cepešpannas, bet ērtāk ir izmantot pannu ar noņemamu rokturi vai speciālu formu.
Tātad veidni ar augstām malām ieziež ar eļļu un vienā kārtā ievietojiet tajā gaļu.
Uzlieciet uz gaļas sīpolu gredzenus. Virsū ir kartupeļu kārta, kas sagriezta plānās šķēlēs. Pievieno sāli.
Jūs varat atkārtot gaļas, sīpolu un kartupeļu kārtas vēlreiz. Augšējais slānis ielej majonēzi, kas vispirms nedaudz jāatšķaida ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu. Tas ir jāatšķaida atsevišķā traukā. Majonēzi vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava. Traukam jābūt viegli caurdurtam ar zobu bakstāmo.
Video: kā cepeškrāsnī pagatavot gaļu franču valodā
Notiek ielāde...