Vai zināji, ka pazīstamā cukini dzimtene ir karstā Meksika, kur veselīgi un viegli sagremojams produktsēst ilgi pirms mūsu ēras? Krievijā dārzenis parādījās tikai 19. gadsimta sākumā, bet daudziem izdevās to iemīlēt. Kādas priekšrocības cukini sniedz ķermenim un vai tas var kaitēt? Izpratīsim produkta īpašības, lietošanas nianses un kontrindikācijas.
Derīgās īpašības cukini, sula no tā un sēklas
Cukini ir viegli sagremojams produkts, kas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un neizraisa alerģiju. Tas ļauj to izmantot diētiskais uzturs un pat pirmajai zīdaiņu barošanai. Dārzeņiem ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, jo:
- augsts dzelzs saturs - ieteicams ēst cukini mazasinības (anēmijas) gadījumā;
- sastāvā esošais fosfors un kalcijs - līdzeklis stiprina kaulus un zobus, novērš osteoporozes attīstību, palīdz ātrāk sadzīst lūzumiem;
- C vitamīns, kas stiprina imūnsistēmu;
- bioloģiski aktīvās sastāvdaļas kas labvēlīgi ietekmē kardiovaskulārā sistēma un samazināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- pektīni, kam ir pozitīva ietekme uz aknu darbību un kam piemīt holerētiskas īpašības;
- šķiedra - cukini pēc iespējas maigi un smalki normalizē darbu kuņģa-zarnu trakta, attīra organismu no toksīniem un novērš aizcietējumus;
- noderīgi ogļhidrāti - dārzenis tiek uzskatīts par ideālu produktu diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem;
- liels daudzums šķidruma sastāvā: cukini ir maigs un dabisks diurētiķis.
Sula no neapstrādātiem cukini ir ļoti novērtēta. Fani veselīga ēšana izmantojiet to, lai remdētu slāpes un papildinātu vitamīnu un minerālvielas... Viņi to izmanto arī, lai nomierinātu. nervu sistēma stresa apstākļos. Dzēriens, kas ir 95% ūdens, satur lielu daudzumu E, A, PP, B grupas vitamīnu un mikroelementu.
Cukini izmanto arī kosmetoloģijā. Rīvētām dārzeņu maskām un cukini sulas losjoniem ir tonizējoša un mitrinoša iedarbība uz sejas ādu.
Īpašu vietu cukīni vidū ieņem cukini - Eiropā audzēta šķirne, kas pārstāv mazus iegarenus augļus ar plānu zaļu miziņu. Tiek uzskatīts, ka šim dārzenim ir maigāka garša nekā parastajiem cukini, tāpēc to ēd pat neapstrādātu, pievienojot svaigiem salātiem. Abu sugu ķīmiskais sastāvs ir identisks, tāpēc tām ir gandrīz vienāda ietekme uz organismu.
Tabula: Ķīmiskais sastāvs (uz 100 g produkta)
| Enerģētiskā vērtība | |
| Kaloriju saturs | 24 kcal |
| Vāveres | 0,6 g |
| Tauki | 0,3 g |
| Ogļhidrāti | 4,6 g |
| Organiskās skābes | 0,1 g |
| Barības šķiedra | 1 g |
| Vitamīni | |
| A vitamīns | 5 mcg |
| B1 vitamīns | 0,03 mg |
| B2 vitamīns | 0,03 mg |
| B6 vitamīns | 0,11 mg |
| C vitamīns | 15 mcg |
| E vitamīns | 0,1 mg |
| PP vitamīns (nikotīnskābe) | 0,7 mg |
| Makroelementi | |
| Kālijs | 238 mg |
| Kalcijs | 15 mg |
| Magnijs | 9 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Fosfors | 12 mg |
| Mikroelementi | |
| Dzelzs | 0,4 mg |
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Kontrindikāciju saraksts cukini lietošanai ir neliels. Produktu nav ieteicams ēst, ja:
- saasinājums hronisks gastrīts, peptiska čūlas kuņģa (attiecas uz neapstrādātu cukini uzņemšanu, kā pektīnu un bioloģiskās vielas var kairināt iekaisušo gļotādu);
- zarnu infekcijas, izkārnījumi;
- nieru slimība, kas saistīta ar traucētu urīna izdalīšanos;
- individuāla neiecietība, kas ir ārkārtīgi reti.
Ārsti ārkārtīgi atbalsta šo noderīgo produktu un ļauj to patērēt līdz 1,5 kg dienā. Labāk izmantot pašu audzētus dārzeņus personīgais sižets vai iegādāti no uzticamiem pārdevējiem ražas sezonas laikā. Tiek uzskatīts par optimālu svaigu cukini izmantošanu dārzeņu salātos, bet ne vairāk kā 1-2 mazus augļus, jo šķiedrvielu pārpalikums var izraisīt gremošanas traucējumus. Noder arī sautēti, vārīti vai grilēti dārzeņi. Cepts cukini nav tas labākais veselīgs ēdiens: sviesta un miltu maizes pārpilnības dēļ tie kļūst ļoti kaloriski.
Dārzeņi grūtnieču uzturā
Cukini ir brīnišķīgs diētisks produkts, ko var ēst visos grūtniecības posmos:
- Pirmajā trimestrī, kad sievietes bieži uztrauc slikta dūša un vemšana, cukini, sautēti ar minimālu garšvielu daudzumu, var būt lielisks variants vieglām pusdienām vai vakariņām, kas neizraisa toksikozes saasinājumu. Ja vēlaties, varat kraukšķēt pat svaigus augļus: izvēlieties spēcīgus jaunus cukini ar plānu miziņu un mazām sēkliņām.
- Grūtniecības vidū ir atļauts ēst diētisku dārzeņu jebkurā formā un daudzumā - tas nekaitēs. Neskatoties uz augsto vitamīnu un mikroelementu saturu, cukini trūkst uzturvērtības. Pievienojiet savai diētai pareizo proteīnu un ēdiet to kopā ar tvaicētām zivīm, liesu gaļu vai vistas krūtiņu.
- Trešajā trimestrī cukini kļūst īpaši noderīgi, jo izvada no organisma lieko šķidrumu un mazina tūsku, kas nereti veidojas uz vēlākos datumos grūtniecība. Produkts ir noderīgs arī ar lielu ķermeņa masas pieaugumu: cukini, kas sautēts ar sīpoliem un burkāniem, ir minimāls kaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā tas diezgan labi piesātina. Tāpēc tās topošās māmiņas, kurām nepieciešams kontrolēt savu svaru, var aizstāt pilnas vakariņas ar šādu ēdienu 2-3 reizes nedēļā.
Vai es varu ēst produktu zīdīšanas laikā?
Cukini ir atļauti arī sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, un no pirmajām mazuļa dzīves dienām. Līdz trīs mēnešu vecumam drupačas, īpaši, ja viņus mocīja zīdaiņu kolikas, ēd vārītu dārzeņu (vārītu, ceptu, sautētu - jebkuru, izņemot ceptu), un tad uzturā var iekļaut svaigus cukīni. Barojošām mātēm ieteicams apēst līdz 2-3 maziem augļiem dienā.
Kā un kad sākt barot bērnu ar dārzeņiem?
Papildbarība - svarīgs notikums katrai ģimenei. Kā noritēs mazuļa iepazīšanās ar pirmo "pieaugušo" ēdienu, kā viņš reaģēs uz jauniem produktiem? Šie jautājumi vienmēr ir noraizējušies par jaunajām māmiņām. Lai veiktu pāreju uz jauns līmenis strādāt gremošanas sistēma bērns bija veiksmīgs, ievērojiet Pasaules Veselības organizācijas un vadošo pediatru ieteikumus. Saskaņā ar jaunākajiem datiem, cukini ir ideāls produkts pirmās papildbarības ieviešanai 6 mēnešu vecumā.
Labāk mazulim piedāvāt biezeni, ko pats pagatavoji no svaigiem un stipriem augļiem, nepievienojot sāli, cukuru un citus produktus. Pirmo reizi ļaujiet bērnam izmēģināt viņam jaunu ēdienu 1-2 ēdamkarotes biezeņa apjomā. Vērojot mazuli dienas laikā, ievērojiet jebkādas, pat minimālas izmaiņas viņa gremošanas sistēmā un uzvedībā. Ja nav negatīvas reakcijas uz cukini, pakāpeniski palieliniet porcijas lielumu līdz 100-120 g.
Cukini dažādām slimībām
Pankreatīts
Akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums izslēdz jebkādas pārtikas lietošanu, pat diētisku un viegli sagremojamu cukini. Jūs varat iekļaut uzturā kartupeļu biezeni no augļiem, kas vārīti sālsūdenī ne agrāk kā divas nedēļas pēc sāpju mazināšanas. Sāciet ar 1 ēdamkaroti šī biezeņa dienā, pēc tam strādājiet līdz 100 ml nedēļā.
Plkst hronisks pankreatīts produktu var ēst jebkurā formā, izņemot ceptu. Nav ieteicams lietot skvoša kaviāru un konservētus augļus augstā etiķa un garšvielu satura dēļ.
Diabēts
Cukini ir neaizstājams dārzenis diabēta slimnieku uzturā. To atļauts ēst jebkurā formā, īpaši noder salātos, sautējumos un mājās gatavotos skvoša ikros. Pacienti ar cukura diabētu var ēst līdz 500 g diētiskā produkta dienā.
Gastrīts, kuņģa čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla
Sautēti vai tvaicēti ķirbi bez garšvielām ir ieteicami pacientiem ar kuņģa slimībām un. divpadsmitpirkstu zarnas... Dienā var apēst līdz 250-300 produktiem.
Podagra
Diētisks dārzenis noder arī vielmaiņas traucējumu gadījumā urīnskābe... Podagras gadījumā ieteicams ēst 400-500 g cukini 3-4 reizes nedēļā vārītā, sautētā vai ceptā veidā, sadalot ēdienu vairākās ēdienreizēs.
Iekļaušana diētā svara zaudēšanai
Cukini ir vieni no gardākajiem palīgiem cīņā par slaidu augumu. 100 g neapstrādāta dārzeņa satur tikai 24 kcal un lielu daudzumu uzturvielu, tāpēc ļoti ieteicams tiem, kas vēlas zaudēt liekais svars... Tiem, kuri zaudē svaru, ir jāzina vairākas svarīgas nianses:
- Cukini labi der kopā ar citiem dārzeņiem – sīpoliem, burkāniem, papriku un baklažāniem, bet ne kartupeļiem. Sautēts sautējums ir lielisks garnīrs liesa gaļa, zivs vai vistas krūtiņa.
- Daudzas iecienītākās ceptas cukini ar majonēzi ir aizliegtas. Maize, sviests un trekna mērce padara ēdienu daudz kaloriju un kaitīgu ne tikai figūrai, bet arī aknām.
- Lai samazinātu kopējo kaloriju saturu, rīvētu cukīni var pievienot mūsu ierastajiem ēdieniem, piemēram, maltajai gaļai kotlešu, zupu un sāļo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
- Ēdiet vismaz 500 gramus diētiskās pārtikas dienā, mazās porcijās ik pēc 2-3 stundām.
Tabula: Jēla, vārīta, sautēta un cepta produkta enerģētiskās vērtības salīdzinājums
Pareizas uztura receptes
Skvoša zupa
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 mazs;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas sakne - 100 g;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- dabīgais jogurts mērcei;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Pagatavojiet vistas buljonu, uzvārot krūtiņu bez ādas. Sasmalciniet cukīni uz speciālas rīves, lai izveidotu garas strēmelītes, burkānus un selerijas sakni sagrieziet mazos kubiņos. Vārošā buljonā iemērc dārzeņus un vistas filejas gabaliņus. Pagatavojiet 10 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pasniedziet ar karoti jogurta.
Sautējums ar cukini
Sastāvdaļas:
- cukini - 0,5 kg;
- baklažāni - 0,5 kg;
- bulgāru pipari - 2 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols- 1 gab.;
- tomāti - 2-3 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Iepriekš iemērc baklažānus aukstumā sāls šķīdums pusstundu, lai novērstu rūgtumu. Nepiedegošā katliņā uz lēnas uguns sautē sīpolus un burkānus (tā kā recepte neparedz augu eļļas lietošanu, varat pievienot nedaudz ūdens), tad ielieciet pārējos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pēdējais solis pievieno garšvielas un samaisa.
Kabači sautēti ar vistu
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 1 maza;
- jauni cukini - 1 gab .;
- skābs krējums (10-15% tauku) - 300 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Atbrīvojiet vistas krūtiņu no kauliem un sagrieziet mazos kubiņos. Nomizo un sasmalcina sīpolu un dārzeņu smadzenes. Mazā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno vistu un cukīni. Vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens. Tad pievieno saldo krējumu un garšvielas, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu.
Pielietošanas metodes tradicionālajā medicīnā
No tārpiem
Sastāvdaļas:
- mizotas cukini sēklas - 50 g;
- verdošs ūdens - 200 ml.
Ielejiet sēklas karsts ūdens, uzliek uz uguns un vāra 15 minūtes. Tad ielej termosā un atstāj vēl 2 stundas. Lietojiet pa pusglāzei starp ēdienreizēm 14 dienas.
No stagnējošas žults
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab .;
- gurķis - 1 gab .;
- tomāts - 1 gab .;
- kukurūza vai olīvju eļļa- 1 ēd.k. l .;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet plānās sloksnēs. Pievienojiet zaļumus un sāli, pievienojiet salātus dārzeņu eļļa un ēst svaigu, 300-400 gramus katru dienu 7-10 dienas aknu slimības saasināšanās laikā.
Erozīva un čūlaina gastrīta ārstēšanai
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab .;
- ķirbju mīkstums - 200 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- kuskuss - 150 g;
- ūdens - 250 ml.
Dārzeņus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā, līdz tas ir mīksts. Atsevišķā katliņā uzvāra kuskusu 250 ml ūdens, apvieno ar dārzeņiem. Ir šis barojošs diētas ēdiens ieteicams 3-4 dienas pēc erozīvā un čūlainā gastrīta saasināšanās.
Jebkuram gastrīta variantam ir lietderīgi izmantot cukini ievārījuma veidā (uz 1 kg augļu ņem 300 g cukura). Ēdiet 2-3 tējkarotes katru no kārumiem, lai mazinātu sāpes.
Pret grēmas
Kad jūs moka grēmas, izdzeriet 200 ml svaigi pagatavotas cukīni sulas.
Aizcietējuma ārstēšanai
Cukini ir ideāli sabalansēta, diētiska un garšīga ēdiena piemērs. Dārzeņi ir noderīgi visai ģimenei, gan jauniem, gan veciem, un joprojām tiek izmantoti populārās tradicionālās medicīnas receptēs. Pievienojiet to bieži ikdienas uzturs, un ķermenis jums noteikti pateiks paldies.
Kabaču mīkstums organismā viegli uzsūcas, neizraisot kuņģa un zarnu kairinājumu, nodrošinot stimulējošu iedarbību uz pēdējo darbību. Cukini satur C vitamīnu, kas ir iesaistīts kolagēna ražošanā, kas labvēlīgi ietekmē ādu. A vitamīns, kas atrodams arī cukini, ir labs zobiem un matiem, kā arī labi ietekmē redzi. Tas satur arī ķermenim svarīgus mikroelementus, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju - nepieciešamo sirdij, smadzenēm, muskuļiem un aknām.
Smadzeņu diētiskās šķiedras labi adsorbē toksiskās vielas, lieko holesterīnu un ūdeni, izvada tos no organisma. Aptaukošanās gadījumā kabaču patēriņš rada ilūziju par ātru sāta sajūtu, tādējādi samazinot citu kaloriju saturošu pārtikas produktu uzņemšanu. Kabači ir neparasti noderīgi vecumdienās. Tie aktivizē gremošanas procesus, uzlabo kuņģa un zarnu motoriskās un sekrēcijas funkcijas, labvēlīgi ietekmē hematopoēzi, novērš aterosklerozes attīstību. Tos ieteicams iekļaut uzturā nieru, aknu slimību un hipertensijas gadījumā.
Cukini ir diurētiķis acīmredzamai un latentai tūskai. Šajā gadījumā ietekme ir mīkstumam, sēklām un ziediem. Sēklas neapcep, bet žāvē karstā cepeškrāsnī un sistemātiski ņem 15-25 sēklas dienā. Ziedi, kas paši nokrita zemē, tiek pagatavoti 7-9 gabaliņos uz glāzi verdoša ūdens un izdzerti dienas laikā, nesaistot ar uzturu. Cukini - labākais ēdiensšķidruma izvadīšanai no ķermeņa. Visnoderīgākie ir cukini apmēram 20-25 cm gari, negatavi, lietoti kopā ar mizu, viegli pagatavoti bez sāls un sviests... Cukini ēdieniem ir arī pretalerģiskas, pret anēmiskas īpašības, choleretic efekts, spēja izraisīt zarnu kustīgumu un žultspūšļa iztukšošanos. Kā pretalerģisku līdzekli 5-6 reizes dienā starp ēdienreizēm ņem 1/3 tase 10-12 augu ziedu uzlējuma, piepilda ar 0,5 litriem verdoša ūdens un iztur 2-3 stundas.
Cukini ēdieni ir noderīgi pacientiem ar hepatītu, holecistītu, žultsakmeņu slimība, hronisks kolīts, hipertensija, ateroskleroze, hronisks nefrīts un pielonefrīts. Skvoša ikri parādīts plkst urolitiāze ar oksalātu un urātu zudumu, podagru un citiem vielmaiņas traucējumiem.Cukīni kaloriju saturs ir tuvu nullei. Tas nozīmē, ka jūs varat ēst šo dārzeņu neierobežotā daudzumā visas sezonas garumā.
Cukini ķīmiskais sastāvs padara šo dārzeņu par noderīgu produktu diabēta slimniekiem, kuriem ir ļoti svarīgi ierobežot ogļhidrātu un tauku daudzumu uzturā. Arī cukini zemo kaloriju saturu ļoti novērtē cilvēki ar lieko svaru.
Cukini ir labi sagremojami un kalpo kā lielisks diētisks produkts. Interesanti, ka tas ir lieliski piemērots dažādām diētām. Piemēram, vārīti cukini, kā arī kartupeļu biezeni un no šiem dārzeņiem gatavoti pudiņi tiek aktīvi izmantoti saudzējošās diētās pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.
Cukini ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, ko izmanto bērnu pārtikas pagatavošanai.
Saskaņā ar tibetas medicīna, cukini augļiem piemīt vispārēji tonizējošas īpašības, jo lielisks saturs karotīns un vitamīns C. Cukini uzlabo zarnu kustīgumu, tāpēc, regulāri lietojot, liekais svars jums nedraud. Jūs varat apēst līdz 1,5 kilogramiem no tā dienā noderīgs produkts.
1. Sirds, asinsvadi. Pateicoties lielajam magnija un kālija daudzumam, cukini baro sirds muskuli. Dzelzs uzlabo asins īpašības. Vairāk dzelzs nozīmē vairāk skābekļa asinīs. Vairāk skābekļa – vairāk stresa mūsu organisms spēj izturēt bez sekām sev.
2. Strukturēts ūdens... Cukini 90% sastāv no ūdens. Šī šūnu sula ir dabisks šķidrums, kas labi uzsūcas mūsu ķermenī un baro to.
3. Vēders. Cukini satur nelielu daudzumu šķiedrvielu: tas ir īpaši noderīgi tiem, kam veikta kuņģa-zarnu trakta orgānu operācija.
4. Imunitāte. Cukini ir rets dārzenis, kas nezaudē savas īpašības, kad ilgstoša uzglabāšana... Jau pirms Jaunā gada var pastiprināt savu organismu ar vitamīniem C, B1, B3. Un tas vienmēr ir labāk nekā vitamīnu tabletes.
5. Nieres. Cukini palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Ja sākat pamanīt pietūkumu, skvoša diēta jums noderēs.
6. Antioksidanti. Vielas, kas palīdz mums cīnīties ar novecošanos. Lai tie pilnvērtīgi darbotos mūsu organisma labā - termiskās apstrādes minimums! Pietiek ar nelielu sautēšanu vai desmit minūtes cepeškrāsnī.
7. Aknas. Ar žults stagnāciju skvošs lieliski atvieglo aknas. Viņi pat palīdz ar holecistītu.
8. Āda. Kabaču mīkstums, uzklājot ārīgi, lieliski balina un atjauno ādu.
9. Diabēts. Cukini satur cukura diabēta slimniekiem visvairāk nepieciešamos mikroelementus. Ieskaitot dabiskos cukurus.
10. Artrīts. Regulāri lietojot uzturā, cukini izvada no organisma liekos sāļus un palīdz attīrīt mūsu locītavas.
11. Saindēšanās. Pēc ārkārtas pasākumi lai attīrītu saindēto organismu, ievēro diētu ar daudz cukini!
12. Šlakošana. Ja zināt, ka jūsu ķermenis ir piesārņots, nedēļu apēdiet vismaz 200 gramus cukini katru dienu.
13. Celulīts. Visa tā pati cukini spēja noņemt lieko šķidrumu. Viņš palīdzēs dāmām tikt galā ar bēdīgi slaveno "apelsīna miziņu".
Tas ir ļoti liels cilvēka ķermenim. Tas ir diētisks produkts, kas satur daudz vitamīnu un komponentu, kas labvēlīgi ietekmē veselību. No šī dārzeņa tiek gatavoti dažādi ēdieni, taču tikai daži cilvēki zina, ka to var lietot bez termiskās apstrādes. Neapstrādātu cukini derīgās īpašības diez vai var pārvērtēt. No tiem var arī gatavot garšīgi ēdieni, pietiek atrast receptes tīklā, izlasīt, ar ko tās apvienot, vai noskatīties video par šo tēmu.
Kas ir skvošā?
Pat 95% neapstrādātu cukini ir ūdens. Dārzeņos ir daudz vitamīnu, piemēram, A, B, C, H un PP. Turklāt sastāvā ietilpst:
- saharīdi un ogļhidrāti;
- pelni;
- kā arī tauki un olbaltumvielas;
- nepiesātinātās taukskābes un organiskās skābes;
- celuloze;
- pārtikas šķiedra.
Cukini satur vitamīnus un minerālvielas
Cukini ir bagāti ar kāliju, kalciju, nātriju, fosforu, varu, dzelzi, mangānu un magniju. Šiem elementiem ir svarīga loma cilvēka organismā. Dārzeņos ir arī pektīni, kas efektīvi noņem radionuklīdus. Šis mazkaloriju produkts (tikai aptuveni 20 kcal uz 100 g) ir piemērots to cilvēku diētai, kuri vēlas zaudēt svaru. Visas sastāvdaļas, kas veido neapstrādāti cukini, pozitīvi ietekmē ķermeni.
Kā cukini ir noderīgi?
Kabačiem ir pretalerģiska un pretanēmiska iedarbība uz organismu. Šie populārie dārzeņi ir noderīgi diabēta slimniekiem, jo tajos ir maz ogļhidrātu un tauku. Cukura saturs tajos ir minimāls, un sastāvā esošais pektīns uztur glikozes līmeni asinīs normas robežās. Šis produkts ir lielisks diurētiķis, tāpēc to ieteicams lietot tūskas gadījumā. Tā ir uztura šķiedra, kas noņem lieko ūdeni kā arī sāli un toksīnus.
Šie dārzeņi labvēlīgi ietekmē zarnas un kuņģi, stimulējot to darbu. Cukini normalizē mikrofloru. Tos ieteicams lietot pēc kuņģa vai zarnu operācijām, jo dārzenis veicina gļotādas dzīšanu. Cukini palīdz cilvēka ķermenis asimilēt olbaltumvielas un atjaunot glikogēnu, kas ir ātras enerģijas avots. Neapstrādāti dārzeņi, pateicoties augsts satursšķiedrvielas, attīra zarnas un uzlabo vielmaiņas procesus. Tas ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem. Produktam ir pozitīva ietekme uz aknu darbību, tas lieliski to atvieglo.
Cukini ir īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, jo regulāra lietošana neapstrādāts dārzenis palēnina ķermeņa novecošanos. Cukini ir ieteicams iekļaut uzturā artrīta profilaksei (rāda liekā sāls), kā arī pie asinsvadu, sirds slimībām un hipertensijas. Tartronskābe, kas ir daļa no auga, palīdz stiprināt asinsvadus.
Kabači un cukini
Kas ir neapstrādāts cukini?
Neskatoties uz visām cukini derīgajām īpašībām, dažiem cilvēkiem tie ir kontrindicēti gan neapstrādāti, gan vārīti. Nevar lietot tie, kuriem ir alerģija pret ķirbju dzimtas dārzeņiem un jo īpaši pret cukini.
Uzmanību! Bērni, kas jaunāki par 5 gadiem, nedrīkst ēst neapstrādātus dārzeņus, jo šis produkts var apgrūtināt viņu ķermeni.
Neapstrādāts cukini bērnam var izraisīt vemšanu, dedzināšanu, caureju. Retos gadījumos var rasties nieru mazspēja... Bērniem labāk tos tvaicēt, jo ceptiem cukīniem ir daudz mazāk labuma.
Pieaugušajiem neapstrādāts dārzenis var izraisīt vēdera uzpūšanos, caureju un meteorisms. Ir stingri aizliegts ēst produktu tukšā dūšā, jo tam piemīt caureju veicinošas īpašības. Neapstrādātu cukini nav ieteicams lietot gastrīta un čūlas gadījumā. Šajā gadījumā produkts nav izdevīgs, bet tikai kairina gļotādu. Uzmanīgi jāēd neapstrādāti cukini tiem, kam ir jutīga zobu emalja, jo skābes, kas veido sastāvu, var to sabojāt. Nieru slimībām nevar būt daudz cukīni, ja tie ir saistīti ar problēmām ar kālija izvadīšanu no organisma.
Neapstrādātu cukini var pievienot salātiem
Biežai šī dārzeņa (īpaši neapstrādāta) lietošanai ir maz kontrindikāciju, un būtībā tās ir saistītas ar personisku produkta nepanesību.
Veselīgi cukīni ēdieni
Negatavi cukini ir noderīgi neapstrādātā veidā. Tie satur daudz kālija, tiamīna, riboflavīna un citu elementu. Tos labāk ēst kopā ar mizu, kurā ir biostimulatori. Salātiem galvenokārt tiek pievienots neapstrādāts dārzenis (iepriekš to var nedaudz marinēt).
Profilakses nolūkos celulozes putraimi veselīgs dārzenis izlietot 30 minūšu laikā. pirms ēšanas. Labāk sākt ar 1 ēdamkaroti vienu reizi dienā. Devu pakāpeniski palielina līdz 1,5-2 ēdamkarotēm 2-3 reizes dienā. Jums būs jālieto putraimi divus mēnešus.
Ar anēmiju, sirds un nervu slimības, kā arī hipertensiju, ieteicams dzert cukini sulu, apmēram glāzi reizi dienā.
Uzmanību! Nogatavojušies un pārgatavojušies dārzeņi ir termiski jāapstrādā. Lielākā daļa noderīgo komponentu tiek saglabāti tvaicētos cukini, cepti ēdieni ir vismazāk noderīgi.
Cukini ir dārzenis, kas pieder ķirbju ģimenei. Tajā ir daudz organismam noderīgu komponentu, tāpēc no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni. Jūs varat arī ēst dārzeņu neapstrādātu. Papildus ēdiena gatavošanai to izmanto arī kosmetoloģijā, kas ir pamats dažādiem mājas līdzekļiem.
Katra no mums uzturs satur dažādus dārzeņu ēdienus, lai vai tas būtu vienkārši salāti, dārzeņu kaviārs, kastroļi vai sānu ēdieni. Ikviens zina, cik garšīgi ir šie ēdieni, bet ne visi uzminē, kā tie ietekmē veselību, ņem vienu un to pašu cukini, to ieguvumi un kaitējums mums nav pilnībā zināms. Taču tieši šajā dārzeņā glabājas visbagātākās dabiskās vitamīnu rezerves, kuras var izmantot pieaugušo un bērnu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Cukini ir unikāli savā sastāvā un ārstnieciskas īpašības dārzenis. Un, lai gan tas ir gandrīz 95% ūdens, tā dabiskās iespējas ir bezgalīgas. Tas ir saistīts ar to, ka cukini (pat nelielos daudzumos) satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu, minerālvielu un citu veselībai nepieciešamo vielu.
Detalizēti iepazīties ar cukini ķīmisko sastāvu var, izmantojot gatavu kaloriju tabulu, kurā ir ne tikai komponenti dabīgs produkts(rēķinot uz katriem 100 gramiem dārzeņa), bet arī daudzumu, kādā tie tajā nonāk.
|
Noderīgs materiāls |
Kalorijas (kcal) uz 100 g produkts |
| Mikroelementi | |
| Dzelzs | 0,4 mg. |
| Makroelementi | |
| Fosfors | 12 mg. |
| Magnijs | 9 mg. |
| Kālijs | 238 mg. |
| Kalcijs | 15 mg. |
| Nātrijs | 2 mg. |
| Vitamīni | |
| A vitamīns | 5 mcg. |
| Tiamīns (B1 vitamīns) | 0,03 mg. |
| Riboflavīns (B2 vitamīns) | 0,03 mg. |
| B5 vitamīns | 0,1 mg. |
| B6 vitamīns | 0,1 mg. |
| Folijskābe (B9 vitamīns) | 14 mcg. |
| PP vitamīns | 0,6 mg. |
| C vitamīns | 15 mg. |
| Biotīns (H vitamīns) | 0,4 mcg. |
| E vitamīns | 0,1 mg. |
| PP vitamīns (niacīna ekvivalents) | 0,7 mg. |
| Beta karotīns | 0,03 mg. |
Ievērības cienīgs ir fakts, ka cukini sastāvā vispār nav transtaukskābju un holesterīna, un taukskābju nonāk dārzeņos minimālos daudzumos. Tas nodrošina produktam spēcīgu labvēlīgu ietekmi uz cilvēka ķermeni un pārvērš dārzeņu par īstu vērtīgu diētisku produktu.
Kaloriju saturs (vai kā to sauc arī - enerģētiskā vērtība) neapstrādāti cukini ir atkarīgi no daudziem faktoriem. Bet galvenie ir:
- dārzeņa minerālu un vitamīnu (ķīmiskais) sastāvs;
- uzturvērtība dabīgs produkts.
Tā kā pirmais svarīgais kaloriju mērīšanas komponents ir ķīmiskais sastāvs, noteicām, izmantojot tabulu, tad laiks pievērst uzmanību otrajam galvenajam faktoram – cukīni uzturvērtībai.
Ar šo terminu saprot ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku (bzh) klātbūtni produktā. Tieši bzhu klātbūtne cukini ļauj precīzi noteikt svaiga produkta uzturvērtību.
Šo elementu skaits tiks detalizēti aplūkots zemāk esošajā tabulā, un tajā pašā laikā mēs uzzināsim, cik daudz kaloriju satur katrs no nosauktajiem komponentiem.
Kopējais neapstrādātu cukini kaloriju saturs ir 24 kcal. Tabulā redzams, ka lielākā daļa no cukini kalorijām – 23 kcal – ir olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. Tas liecina, ka kalorijas uz 100 gramiem. skvošs ir atkarīgs arī no citiem, lai arī mazāk svarīgiem elementiem.
Atlikušo 1 kilokaloriju savā starpā sadala šādi noderīgs materiāls kā:
- organiskās skābes (0,1 gr.);
- pelni (0,4 gr.);
- piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes (katra 0,1 g);
- ūdens (93 gr.);
- diētiskās šķiedras (1 gr.);
- mono- un disaharīdi (4,6 gr.).
Pateicoties tik mazam kaloriju daudzumam, cukini var patērēt lielos daudzumos un jebkurā formā. Vārīts, cepts vai cepts - tas joprojām maigi ietekmēs jūsu figūru, nepievienojot nevajadzīgas mārciņas.
Neapstrādāti cukini: ieguvumi veselībai
Bagātākais dārzeņa ķīmiskais sastāvs varēja tikai ietekmēt tā dabisko noderīgas īpašības... Kam piemīt pilns cilvēka veselībai un dzīvībai nepieciešamo medicīnisko funkciju arsenāls, cukini var izmantot gan ārstēšanai, gan gandrīz visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu slimību profilaksei.
Bet papildus vispārīgajām derīgajām īpašībām, kas nepieciešamas visiem cilvēkiem bez izņēmuma, cukini spēj sniegt atsevišķus ieguvumus, tas ir, īpašā veidā ietekmēt sieviešu un vīriešu veselību.
Kam un kādi ir neapstrādātu cukini ieguvumi - atbildēt uz šo jautājumu nav grūtību. Dārzeņu var ēst gandrīz ikviens, jo tajā gandrīz nav organisko skābju un tajā ir ārkārtīgi smalka celuloze, kas agresīvi neietekmē kuņģa-zarnu traktu.
Tomēr cukini priekšrocības ir ne tikai gremošanas sistēmas normalizēšanā. Dabiskā produkta derīgās īpašības ir daudz vairāk plaša spektra darbības.
Tā, piemēram, cukini ārstnieciskās funkcijas nodrošina:
- visu veidu izvadīšana no ķermeņa kaitīgās vielas, piemēram: holesterīns, toksīni, radionuklīdi. Šīs spējas pamatā ir dārzeņa holerētiskā un diurētiskā iedarbība, kas tam piemīt pati daba. Pateicoties šai attīrošajai funkcijai, amatniecības dārzenis ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no aknu un nieru slimībām;
- novērst aterosklerozes parādīšanos;
- cukura diabēta uzlabošanās;
- normalizēšana ūdens bilanciķermenis, kas palīdz atbrīvoties no nevajadzīgi uzkrātā šķidruma;
- pozitīva ietekme uz asins atjaunošanas procesu;
- stāvokļa uzlabošana asinsvadi un sejas asiņu mikrocirkulācija;
- nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu un paaugstina vispārējo ķermeņa izturību pret stresu;
- asinsspiediena pazemināšana;
- uzlabojot ādas stāvokli. Pateicoties dabiskajai mitrināšanas funkcijai, cukini lietošana uzturā spēj nodrošināt ādu ar veselīgu sejas krāsu, kā arī uzticama aizsardzība no ultravioletajiem stariem.
Papildus iepriekš norādītajām derīgajām īpašībām neapstrādātus cukini izmanto arī citiem mērķiem, piemēram, svara zaudēšanai un atjaunošanai.
Tievēšana ar cukini ir saistīta ne tikai ar produkta zemo kaloriju saturu, bet arī ar to, ka dārzenis rada sāta sajūtu, kas nodrošina tieksmes pēc ēdiena samazināšanos. Tas veicina pakāpenisku svara zudumu, neradot stresu un stresu ķermenim.
Tāda dārzeņa kā cukini priekšrocības ir nenovērtējamas, it īpaši, ja runa ir par sieviešu veselība... Izaudzētā produkta derīgās īpašības vislielāko nozīmi iegūst, kad sieviete gaida mazuli. Tieši grūtniecības, kā arī laktācijas laikā cukini kļūst īpaši noderīgi un nepieciešami.
Cukini ieguvumi, kas ietverti tā ķīmiskajā sastāvā, palīdz grūtniecei cīnīties ar tūsku, aizcietējumiem un pārmērīgu svara pieaugumu. Tā kā skvoša glikēmiskais indekss ir aptuveni 15 vienības, tad, to bieži lietojot, nevajadzētu uztraukties par strauju svara pieaugumu.
Par izskatu papildu mārciņas grūtniecības laikā cukini neietekmēs vispār, tieši otrādi - veicinās mērenu liekā svara samazināšanos.
Tomēr, papildus ieguvumiem pašai grūtniecei, cukini ir vislabvēlīgākais efekts par tā augļa veidošanos un attīstību. Daudzas dārzeņos esošās uzturvielas tieši ietekmē intrauterīnu mazuli.
Piemēram, kalcijs aktīvi veicina veidošanos skeleta sistēma bērns (turklāt šis makroelements ievērojami samazina spontāna aborta risku), un B grupas vitamīni (īpaši folijskābe) ietekmē dēšanu. pareizie pamati nervu sistēma. No kā ir atkarīga tālākā attīstība, un galu galā – piedzimšana vesels mazulis, bez jebkādas patoloģijas.
Priekš vīriešu veselība nepieciešams arī cukini. Dažas tā īpašības palīdz novērst tādu bīstamu vīriešu slimību attīstību kā prostatīts un prostatas vēzis. Šādas slimības ne tikai draud ar komplikācijām, bet arī būtiski samazina dzīves kvalitāti, jo rada traucējumus darbā. uroģenitālā sistēma un izraisīt seksuālu disfunkciju.
Īpaši svarīgi cukīni lietot vīriešiem vecumdienās: ir zinātniski pierādīts, ka labdabīga prostatas dziedzera audu palielināšanās (vēzis) notiek gandrīz visiem stiprā dzimuma pārstāvjiem aptuveni 80 gadu vecumā. Tāpēc regulāra cukini lietošana būs laba šo kaišu profilakse.
Lai gan cukini tiek uzskatīti par ārkārtīgi pozitīvu produktu, joprojām pastāv vairākas nepilnības. Dārzeņu kaitīgās īpašības, tāpat kā derīgās, ir atkarīgas no tā ķīmiskā sastāva. Daži elementi ir atrodami cukini lielos daudzumos, kas negatīvi ietekmē to cilvēku veselību, kuriem ir noteiktas slimības vai hroniskas slimības.
Kontrindikācijas cukini lietošanai ir šādas slimības:
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- nieru mazspēja;
- palielināts kuņģa skābums;
- saasinājums iekaisuma process gremošanas traktā;
- problēmas ar žultspūsli.
Ja neviena no augstāk minētajām diagnozēm jums nav uzstādīta, tad jūs varat lietot cukīni neierobežotā daudzumā, tie nenodarīs nekādu kaitējumu jūsu organismam.
Cukini sēklas: ieguvumi un kaitējums
Papildus augu mīkstuma ēšanai - kulinārijā un tautas medicīna aktīvi tiek izmantotas arī cukini sēklas. Savu ieguvumu ziņā sēklas nekādā ziņā neatpaliek no paša dārzeņa, tās ir ne mazāk noderīgas katra no mums veselībai. Bet tas ir tikai tad, ja sēklas nav ceptas vai vārītas eļļā.
Žāvētas sēklas ir visnoderīgākās cilvēka ķermenim. Saskaņā ar viņu ārstnieciskas īpašības un ķīmiskais sastāvs tās ir ļoti līdzīgas ķirbju sēklām. Tajos ir ne tikai visa veida minerālvielas un vitamīni, bet arī efektīva prettārpu viela – santonīns. Cukini sēklas satur arī antioksidantus, kuriem kopā ir spēcīga pozitīva ietekme uz veselību.
Apkopojot visu iepriekš minēto, mēs varam droši teikt, ka sēklas var palīdzēt ārstēt tādus sāpīgus apstākļus kā:
- avitaminoze;
- depresija;
- apātija, aizkaitināmība;
- panikas lēkmes;
- bezmiegs;
- stress;
- vājums.
Ir arī labi patērēt sēklas, ja tādas ir. helmintu invāzijas, grūtniecības laikā un ar cukura diabētu. Sēklas palīdz atvieglot veselības stāvokli slimības periodā un samazina toksikozes izpausmes grūtniecības laikā.
Skvoša sēklu kaitīgās īpašības
Mēs jau esam uzzinājuši par sēklu priekšrocībām. Bet vai tik noderīgam produktam ir negatīvās īpašības- tiks noteikts. Patiesībā kaitīgās īpašības sēklu ir maz, vienīgās kontrindikācijas lietošanai ir nieru slimības, čūlas un gastrīts.
Tāpat nav ieteicams sēklas lietot grūtniecēm, kurām ir liekais svars. Atšķirībā no mazkaloriju mīkstuma, cukini sēklas satur daudz kaloriju, tāpēc to lietošana sievietēm ar lieko svaru radīs tikai papildu kilogramus.
Citos gadījumos sēklas vienkārši ir jāizlieto, lai uzturētu ķermeni labā formā un labā garastāvoklī.
Cukini, baklažāni, gurķi: kas ir veselīgāk
Daba mums ir devusi tik daudz vērtīgus produktusēdienu, kas reizēm apmaldās, nezinot, ko ņemt līdzi, lai pagatavotu salātus vai piedevu, vai pat vienkārši nevar izvēlēties, kuru no neapstrādātajiem dārzeņiem uzkost starp ēdienreizēm. Izvēloties starp barojošu, bet mazkaloriju pārtiku, bieži rodas jautājums – kas ir veselīgāks: gurķis, cukini vai baklažāns?
Visiem iepriekš minētajiem dārzeņiem ir maz kaloriju, tāpēc tos uzskata par diētiskiem. Pat to bieža lietošana nespēj ietekmēt ķermeņa masas pieaugumu. Turklāt augstas kaloriju maltītes, kas ietver gurķus, cukini un baklažānus, zaudē savu. papildu kalorijas tieši šo īpašo sastāvdaļu klātbūtnes dēļ.
Gurķi un cukini tiek uzskatīti par vienas dārzu dzimtas - ķirbju dzimtas - pārstāvjiem. Pat daudzas to derīgās īpašības ir līdzīgas viena otrai.
- Gan kabačiem, gan gurķiem ir diurētiska iedarbība, tādēļ tos labi lietot cilvēkiem, kuriem ir grūtniecības laikā radušās tūskas, sirds, asinsvadu, nieru slimības u.c.
- Dabīgo dārzeņu mitrinošā iedarbība nāk par labu ādai, tāpēc cukīni un gurķus var lietot ne tikai iekšēji (pārtikā), bet arī ārīgi (mitrinošu masku veidā).
- Baklažāniem ir arī vesela virkne noderīgu īpašību. Un, lai gan tie nepieder pie ķirbju dzimtas - bez tiem diēta vesels cilvēks neiespējami iedomāties.
Katrs no dārzeņiem ir unikāls savā veidā un svarīgs mūsu veselībai. Tāpēc nemeklējiet atbildi uz jautājumu, kas ir noderīgāks: gurķis, cukini vai baklažāns, bet vienkārši regulāri lietojiet uzturā šīs vērtīgākās dabas veltes - un tad jūsu veselību var tikai apskaust.
Cukini ēdieni: kaloriju saturs
Cukini ir daudzpusīgs produkts ne tikai pēc ķīmiskā sastāva, bet arī pēc garšas, ko izdevīgi izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Mājsaimniecēm, kuras nenogurstoši meklē receptes, kuru pamatā ir šis dārzenis, varat piedāvāt veselu sarakstu ar garšīgiem kārumiem, kas gatavoti no dažādām cukīni šķirnēm.
Tradicionāli ēdiena gatavošanai tiek ņemtas gaišas dārzeņu šķirnes, taču ne mazāk populāra ir tās tumšā pasuga - cukini. Dažreiz mājsaimnieces vairāk dod priekšroku pēdējam gan vērpšanas periodā, gan gatavojot ātrās maltītes pusdienām vai vakariņām.
Šāda izvēle ir saistīta ar to, ka cukini mīkstums ir mīkstāks un maigāks nekā parastajiem cukini. Turklāt tumšajā dārzeņā kaloriju daudzums ir pat mazāks nekā gaišajās šķirnēs, un neapstrādātu cukini garša ir daudz patīkamāka nekā parasto cukini neapstrādātā garša. Bet, tā kā mūsu platuma grādos populārāks ir dārzeņa gaišais izskats, tad tieši no tā tiek gatavoti dažādi jebkuras sarežģītības gardumi.
Par to, kādus ēdienus no cukini var pagatavot un kāds būs to kaloriju saturs - iesakām iepazīties ar jau aprēķināto gatavo ēdienu kaloriju tabulu.
|
Gatavo ēdienu nosaukumi |
Kalorijas (kcal) uz simts gramiem pārtikas |
| Sautēti cukini | 40,56 |
| Cukini kastrolis | 142,3 |
| Cukini kastrolis ar biezpienu | 0 |
| Vārīti cukini | 22,50 |
| Vārīti cukini, pildīti ar gaļu | 60,3 |
| Cep cepeškrāsnī | 24 |
| Marinēts (konservēts) | 22 |
| Neapstrādāti cukini (šis cukini veids tiek uzskatīts par gatavu ēdienu neapstrādātā veidā) | 16 |
| Cepta dārzeņos vai sviestā | 88 |
| Skvoša biezenis | 24 |
| Cukini kūka | 195,11 |
| Skvoša pankūkas | 139 |
Iepriekš minētie ēdieni ir tikai viens no nedaudzajiem populārajiem cukini kulinārijas veidiem. Patiesībā no veselīga dārzeņa var pagatavot daudz interesantākus našķus, kuru receptes var atrast mūsu mājaslapā.
Pareiza dārzeņu uzglabāšana mājās ļauj tos saglabāt ilgu laiku. dabiskās īpašības, svaigums, garša un vienmērīgs aromāts. Katram dārzeņam ir savi noteikumi un uzglabāšanas tehnoloģija.
Piemēram, daži produkti sabojājas pietiekami ātri un tos nevar novākt svaigus ziemai, savukārt citi diezgan izdzīvo līdz nākamajai ražai. Ja jūs pareizi uzglabājat cukini, tas var viegli pārziemot jūsu mājā un pavasarī un vasarā nokļūt kādā garnīrā vai kastrolī.
Parasti jaunos cukini uzglabā 15-20 dienas. to optimālais laiks uzglabāšana, ja visu šo laiku dārzeņi bija t ° С + 4- + 6 un relatīvais mitrums 85-90%.
Bet, ja derīguma termiņš ir jāpagarina uz ilgāku laiku, ar šiem nosacījumiem nepietiks.
Noteikumi cukini uzglabāšanai ziemā
Jauni cukini
Jaunos gaišo šķirņu cukini (nevis cukini) labāk uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā, pēc ievietošanas emaljas vannā (vienmēr ar atvērtu vāku) vai parastā plastmasas maisiņā ar maziem caurumiem.
Tas ir nepieciešams, lai neveidotos kondensāts.
Gatavs cukini
Gatavi cukini (bet ne pārgatavojušies) jāuzglabā sausā, vēsā un vāji apgaismotā telpā. Tieši pirms dārzeņu uzglabāšanas neaizmirstiet izvēlēties piemērotākos: veselus, nebojātus un ar kātiņa klātbūtni.
Ievērojot visus šos noteikumus, jūs varat uzglabāt dārzeņu apmēram sešus mēnešus.
Cukini
Kabači var izturēt ilgāk nekā parastais kabacis. Bet šim nolūkam tie jānovieto pagrabā (pārliecinieties, ka uzglabāšanas laikā nerodas kondensāts) vai novietojiet uz grīdas zem gultas.
Jūs varat uzglabāt cukīni dzīvoklī skapī vai virtuves skapī, ja vien nav augsta temperatūra.
Pateicoties šai tehnoloģijai, dārzenis saglabā savu formu un īpašības līdz februārim-martam. Pēc marta jebkura cukini ir jānomazgā, kā arī jānomizo un sēklas. Sēklas var izžāvēt, mīkstumu sagriezt gredzenos, sasaldēt un uzglabāt saldētavā.
Mūsu rakstā mēs esam pastāstījuši visus svarīgākos un galvenos veselīga dārzeņa noslēpumus. Ir pilnīgi dabiski, ka cukini, kuru ieguvumi ir daudzkārt lielāki par kaitējumu, noteikti ir jābūt jūsu uztura galvenajām sastāvdaļām. Dziedināt vitamīnu produkts Tava ģimene visu gadu- un veselība vienmēr priecēs jūs ar savu lielisko stāvokli.
Sākotnēji to audzēja Amerikā, un Eiropa to ieraudzīja 16. gadsimtā. Savukārt Krievija par šī unikālā produkta esamību uzzināja tikai 19. gadsimtā.
Apraksts
Pareizi pagatavots cukini ir ļoti garšīgs dārzenis. Šāda veida nes augļus ilgu laiku- no vēla pavasara, vasaras un agra rudens. Krāsas, formas un izmēra atšķirība nekādā veidā neietekmē to, kādus vitamīnus satur cukini.
Uztura speciālisti, nepārspīlējot, jaunos dārzeņus sauc par zālēm. Tā kā šis ir ļoti mazkaloriju produkts (uz 100 g - tikai 27 kcal), ieteicams to lietot cilvēkiem ar lieko svaru lai stabilizētu svaru. Turklāt tas ietver noderīgas sastāvdaļas kas ir būtiski veselīgam uzturam.
Šis zemais kaloriju saturs ir saistīts ar faktu, ka cukini gandrīz 95% ir ūdens. Pārējās sastāvdaļas ir 0,7% olbaltumvielas un 5,3% ogļhidrāti, organiskās un taukskābes. Saharoze, kas ir ogļhidrātu sastāvdaļa, satur zemu kaloriju daudzumu un tiek izmantota diētiskā uzturā. Uzturvērtība cukini ir līdzvērtīgi salātiem.
Lielākā daļa šķiedrvielu atrodas mizā. Tāpēc, ievērojot svara zaudēšanas diētu, cukini jāēd ar ādu, vēlams neapstrādātu - tas paātrinās zarnu kustīgumu un uzlabos gremošanu.
Ir jāiekļauj cukini bērnu ēdienkarte rīvētā veidā bez mizas kā pirmo papildbarību. Arī vecāka gadagājuma cilvēki nevar iztikt bez šī dārzeņa, jo tam piemīt pretanēmiskas un pretalerģiskas īpašības.
Cukini: kādus vitamīnus tas satur?
- B 1 vitamīns - 0,03.
- B 2 vitamīns - 0,03.
- B 3 vitamīns - 0,2.
- Luteīns - 2125 mkg.
- B 6 vitamīns - 0,11.
- B 9 vitamīns - 14-24 mkg.
- A provitamīns - 0,03.
- C vitamīns - 17-20.
- Holīns - 9,5 mcg.
- E vitamīns - 0,1.
- PP vitamīns - līdz 0,6.
- K vitamīns (filohinons) - 4,3 mcg.
- Holīns - 9,5 mcg.
Mikro un makro elementi
Cik daudz mikro- un makroelementu ir cukini?
- Kalcijs - 15-33 mg
- Magnijs - līdz 23 mg.
- Silīcijs - 30 mg.
- Kālijs - līdz 261 mg.
- Nātrijs - 2-7 mg
- Fosfors - 12 līdz 40 mg.
- Dzelzs - līdz 0,85 mg.
- Mangāns - līdz 255,0 mkg.
- Alumīnijs - 72,1 mcg.
- Bors - 19,2 mcg.
- Varš - līdz 55,0 mkg.
- Selēna - līdz 0,243 mkg.
- Cinks - līdz 390,0 mkg.
- kobalts - 1,1 mcg.
- vanādijs - 6,2 mcg.
Ieguvums
Kādi vitamīni un minerālvielas cukini būs izdevīgāki? Ir daudz iemeslu, kāpēc šie dārzeņi ir obligāti jāiekļauj savā uzturā.
Dārzenis, ko izmanto 100 g cukini, satur 27 kalorijas un desmito daļu šķiedrvielu dienā. Šķiedrvielas normalizē gremošanu, atbalsta normāls līmenis Sahāra.
Holesterīns - galvenais ienaidnieks kuģiem. Un pat šeit cukini nāk palīgā. Holesterīna līmeni pazemina aknas, kas ātri metabolizē taukus, kas ražo vairāk žultsskābes sagremot kabaču šķiedras. C un A vitamīni attīra asinsvadus un novērš aterosklerozes attīstību. Samazinot holesterīna līmeni asinīs, jūs varat samazināt sirds slimību risku. Bet tas viss ir aktuāli tikai tad, ja tu ēd neapstrādāti dārzeņi vai vārīti bez eļļas.
Vēža profilakse
Kādi vitamīni cukini palīdzēs novērst vēzi? Ēdot šķiedrvielas, kurās ir daudz cukini, ir lielisks līdzeklis resnajai zarnai. Pateicoties šķiedrām, no organisma tiek izvadīti kancerogēnie toksīni.
Un arī tas novērš to rašanos. Cukini ir spēcīgs antioksidants, pateicoties tā sastāvam folijskābe un vitamīni C un A. Tas arī aptur ietekmi uz ķermeni, tādējādi palēninot novecošanās procesu. Pētījumi liecina, ka skvoša ēšana šūnu līmenī palielina šūnu atjaunošanos organismā. V šajā gadījumāšo dārzeņu ieguvums būs lielāks, ja tos sautēs vai ceps.
Slimību profilakse un ārstēšana
Ir iespējams izārstēt prostatu ar cukini. Šie dārzeņi, pateicoties augstajam uzturvielu saturam, palīdz labdabīgas prostatas adenomas ārstēšanā.
Ar askorbīnskābes palīdzību daudzi iekaisuma slimības jo tas ir spēcīgs antioksidants. Un ar cukini sastāvā esošā vara palīdzību jūs varat izvairīties no tādu slimību attīstības kā osteoartrīts, astma, reimatoīdais artrīts.
Kādi vitamīni cukini veicina un insultu? Lielais magnija daudzums šajos dārzeņos samazina šo slimību risku. Folijskābes trūkums palielina sirdslēkmes un insultu risku. Un cukini tas ir ietverts pietiekamā daudzumā.
Lielisks līdzeklis asinsspiediena normalizēšanai un aterosklerozes profilaksei
Pateicoties kālijam, iespējams stiprināt asinsvadus un pazemināt spiedienu. Tas ir atrodams arī cukini. Un kombinācijā ar magniju tie ir spēcīgs antidepresants, kas arī palīdz samazināt asinsspiedienu. Ateroskleroze, kas rodas cilvēkiem ar hipertensiju, var izraisīt sirdslēkmes. Ir pierādīta saistība starp šo slimību un magnija deficītu. Cukini ir profilaktiski ar šo slimību.
Citas labvēlīgas īpašības
Viens auglis satur apmēram 19% dienā nepieciešamā mangāna. Šis mikroelements veicina olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilāciju, piedalās dzimumhormonu un holesterīna ražošanā un skābju sintēzē. Fermentu darbs ir atkarīgs no mangāna klātbūtnes organismā. Tas piedalās C vitamīna un kolagēna aminoskābju ražošanā, kā rezultātā tas notiek ātra dzīšana brūces un uztur veselīgu ādu.
Cukini ir spēcīgs diurētiķis. Daudz šķidruma un pektīnu, ko satur šie dārzeņi, veicina sāļu izvadīšanu smagie metāli un attīra organismu no toksīniem.
Atsevišķi jāsaka par cukini sēklām, kas satur E vitamīnu un taukus. augu izcelsmes... Tie ir spēcīgi antidepresanti un palīdz ārstēšanā cukura diabēts... Tās jāēd ceptas, tāpat kā ķirbju sēklas.
Vitamīni cukini pēc vārīšanas
Kādi vitamīni cukini saglabājas pēc termiskās apstrādes un kuri ne? Termiskā apstrāde ievērojami uzlabo produktu garšu, veicina mikrobu un toksīnu iznīcināšanu. Bet kopā ar tiem samazinās arī barības vielu saturs, jo lielākā daļa no tiem nepieļauj augstu temperatūru.
Kādi vitamīni tiek saglabāti cukini gatavošanas laikā? 6. plkst termiskā apstrāde nav biedējoši. Gluži pretēji, augstā temperatūrā tas izdala derīgas vielas. A vitamīns saglabā savas labvēlīgās īpašības, sterilizējot līdz 120 grādiem. E vitamīns nebaidās no augstas temperatūras iedarbības. B 1 un B 2 zaudē līdz 45% noderīgo īpašību. Daži cilvēki vispār nevar izturēt augstu temperatūru. Tie ietver C vitamīns un B 9.
Mēs saglabājam vitamīnus
- ir nepieciešams uzturēt temperatūru ne augstāku par 100 grādiem;
- minimālais termiskās apstrādes laiks palīdzēs saglabāt vairāk barības vielu;
- cukīni vēlams sautēt vai cept, neizmantojot eļļu;
- gatavot vienā reizē, jo turpmākā karsēšana ietekmē vitamīnu saturu produktā;
- pārtikā izmantojiet tikai svaigus dārzeņus. Jo, sasaldējot vai ilgstoši uzglabājot, cukini uzturvērtība samazinās.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kādi vitamīni ir atrodami cukini. Zinot par šo dārzeņu derīgajām īpašībām un to termiskās apstrādes metodēm, jūs varat iegūt maksimālu labumu kad patērē un baro visu gadu.
Notiek ielāde...