Ievads
Cietas barības bāzes izveide ir ne tikai dažāda veida barības ražošanas palielināšana un kvalitātes uzlabošana, bet galvenokārt ļoti efektīvu to ražošanas, sagatavošanas metožu un līdzekļu ieviešana, kas veicina augstu barības vielu sagremojamību. dzīvnieku barībā un nodrošinot to racionālu izmantošanu.
Barošana ietekmē dzīvnieka attīstību, augšanas ātrumu, ķermeņa svaru un reproduktīvās funkcijas. Lopkopību var veiksmīgi attīstīt, tikai nodrošinot mājlopus un mājputnus ar augstas kvalitātes barību. No visiem vides faktoriem barošanai ir vislielākā ietekme uz produktivitāti. Lopkopības produktu izmaksu struktūrā barības īpatsvars piena ražošanā ir 50-55%, liellopu gaļa-65-70%, cūkgaļa-70-75%.
Mūsdienu lopkopībā liela uzmanība tiek pievērsta sabalansētas dzīvnieku barības nodrošināšanai. Izmantojot zinātniski pamatotas barošanas sistēmas, jūs varat palielināt savu dzīvnieku produktivitāti un efektīvi izmantot barību. Barošanas procesā sastāvā esošās vielas iedarbojas uz dzīvnieka organismu nevis izolēti viena no otras, bet kompleksi. Barības sastāvdaļu līdzsvars atbilstoši dzīvnieku vajadzībām ir šī kompleksa galvenais rādītājs.
Lopkopībā svarīgs ir ne tikai daudzums, bet galvenokārt barības kvalitāte, t.i. to vērtību nosaka barības vielu saturs. Šādas devas un barības tiek uzskatītas par pilnvērtīgām, ja tās satur visas dzīvnieka ķermenim nepieciešamās vielas un spēj ilgstoši nodrošināt visu tā fizioloģisko funkciju normālu izpildi.
Ar uzturu saprot barības īpašību, lai apmierinātu dzīvnieku dabiskās vajadzības pēc pārtikas. Barības uzturvērtību ir iespējams noteikt tikai tās mijiedarbības procesā ar ķermeni atbilstoši dzīvnieka fizioloģiskajam stāvoklim un tā produktivitātes izmaiņām. Barības uzturvērtību nevar izteikt ar vienu rādītāju. Zinātnieku veiktie pētījumi par atsevišķu barības vielu lomu dzīvnieka ķermeņa dzīvībai svarīgajā darbībā ļāva secināt, ka ir nepieciešama visaptveroša barības uzturvērtības novērtēšanas sistēma. Šo aprēķinu veido šādi dati: barības ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs; barības vielu sagremojamība; kopējā (enerģētiskā) uzturvērtība; olbaltumvielu, minerālu un vitamīnu uzturvērtība.
Lai novērtētu barības uzturvērtību, ir jāzina to ķīmiskais sastāvs un galvenie procesi, kas notiek barības barības vielu pārvēršanas laikā lopkopības produktos.
Lielākā daļa augu organisko vielu (96–98%) un dzīvnieku ķermeņi (aptuveni 95%) ir ogleklis, ūdeņradis, skābes un slāpeklis. Turklāt skābi vairāk satur augi, bet slāpekli, oglekli un ūdeņradi - dzīvnieku ķermenī.
Augu un dzīvnieku organismu atšķirības ir saistītas ar olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu uzkrāšanos. Augu šūnu sienas sastāv galvenokārt no celulozes, bet dzīvnieku šūnu sienas - no olbaltumvielām un lipīdiem; Augi uzkrāj enerģiju ogļhidrātu veidā; dzīvniekiem olbaltumvielas veido muskuļi, āda, mati, spalvas, vilna, ragi un nagi; augu pelnu pamatā ir kālijs un silīcijs, dzīvnieka organismā kalcijs un fosfors ir atrodami vislielākajā daudzumā; augi paši sintezē nepieciešamos vitamīnus, un dzīvnieki tos sintezē ierobežotā daudzumā.
Barības uzturvērtības novērtēšanas metodei ar sagremojamām barības vielām ir trūkumi, jo barības sagremošana ir tikai daļas dzīvnieku barības barības vielu asimilācija un pirmais metabolisma posms starp ķermeni un vidi. Ne visas sagremojamās uzturvielas organisms vienādi izmanto dzīvībai un ražošanai. Piemēram, kviešu klijās un miežu graudos ir gandrīz vienāds uzturvielu daudzums (60-62%), bet kliju produktīvā iedarbība ir par aptuveni 25% zemāka nekā miežiem. Turklāt vienu daļu, kas tiek uzskatīta par sagremojamu, faktiski iznīcina mikroorganismi, veidojoties oglekļa dioksīdam, metānam un organiskajām skābēm, otra daļa ar šķidrumiem izdalās no organisma urīnvielas un siltuma veidā. Tātad, lai pilnīgāk novērtētu barības un devu uzturvērtību, ir jāzina ēdināšanas gala rezultāti, t.i. kāda daļa katras barības sagremojamo uzturvielu uzsūcas organismā un pārvēršas par dzīvnieka ķermeņa sastāvdaļām vai no dzīvnieka iegūtos produktos. Tāpēc līdztekus sagremojamo uzturvielu novērtējumam tiek izmantots arī kopējās uzturvērtības (kaloriju satura) novērtējums.
1. Literatūras apskats
1.1 Dzīvnieku barošanas zinātniskais pamatojums
Nomadu lauksaimniecības laikā ganību zāle bija vienīgā barība lopiem. Pārejot uz mazkustīgu liellopu audzēšanu un attīstoties lauksaimniecībai, viņi pamazām sāka ieviest dzīvnieku turēšanu kioskos, sagatavot lopbarību ziemas periodam un barot lopus ar lauksaimniecības atkritumiem. Attīstoties rūpniecībai un parādoties rūpniecības centriem, strauji pieauga vajadzība pēc lopkopības produktiem. Šajā sakarā arvien lielāka uzmanība tika pievērsta mājlopu barošanas un turēšanas organizēšanai. Barošanai viņi sāka izmantot atkritumus no rūpniecības, kas pārstrādā lauksaimniecības produktus. Prakses prasību ietekmē sāka veidoties C. s.zh doktrīna. Tā izstrādāta, pamatojoties uz bioloģijas, fizioloģijas, ķīmijas, fizikas un citu zinātņu sasniegumiem un lopkopju praktiskās pieredzes vispārināšanu. 19. gadsimta sākumā. sāka veidoties mācība par barības uzturvērtību. Vācu zinātnieks A. Thaers bija pirmais, kurš centās vienotās normās paust vajadzību pēc lauksaimniecībā strādājošiem. dzīvnieki barībā. Barošanas ātrumi tika balstīti uz empīriskiem datiem. No 19. gadsimta vidus. barības uzturvērtības novērtējums un barības normēšana tika balstīta uz informāciju par barības ķīmisko sastāvu. 60. gados. 19. gadsimts Vācu zinātnieks E. Volfs piedāvāja sistēmu barības novērtēšanai un barošanas normēšanai pēc sagremojamām vielām. Ir veikts darbs, lai parādītu dažādu uzturvielu lomu un nozīmi dzīvniekiem. Olbaltumvielu lomu vispirms pētīja franču zinātnieks F. Magendie (1816). Krievijā pētījumus par dzīvnieku vajadzībām pēc minerāliem veica (1872. gadā) A. Rubets. N.I. Lunins konstatēja (1880) produktu klātbūtni vielās, kuras vēlāk (1912) sauca par vitamīniem. Vielu kvalitatīvās pārvērtības dzīvnieku organismā pētīja N.P. Čirvinskis, kurš pierādīja (1881) tauku veidošanās iespēju dzīvnieku organismā no ogļhidrātiem. E.A. Bogdanovs (1909) parādīja tauku veidošanās iespēju no barības olbaltumvielām. Pētījums, ko veica V.V. Pašutins un viņa studenti (19. gadsimta beigas - 20. gadsimta sākums) bija teorētiskais pamats metabolisma pētīšanai dzīvniekiem. Izstrādāta metodika dzīvnieku vielu un enerģijas līdzsvara uzskaitei un pilnveidota zinātnisko un ekonomisko eksperimentu ar dzīvniekiem metodika. Visi šie sasniegumi ļāva izstrādāt metodes barības uzturvērtības novērtēšanai un dzīvnieku barošanas normēšanai ar produktīvu darbību. Vācu zinātnieks O. Kelners kā barības uzturvērtības vienību ierosināja cietes ekvivalentu, amerikāņu zinātnieks G. Armebi -thermae, N. Fjord (Dānija) un N. Hansons (Zviedrija) izstrādāja skandināvu lopbarības vienību. PSRS pēc E.A ierosinājuma. Bogdanovs, padomju barības vienība tika pieņemta. PSRS lopbarības resursus pētīja M.F. Ivanovs, M. I. Djakovs, E.F. Liskūna, I.S. Popovs. 1933. gadā tika sastādīta pirmā kopsavilkuma tabula par lopbarības ķīmisko sastāvu un uzturvērtību dažādām zonām. Izstrādāti dažādu sugu, šķirņu, dzimuma, vecuma, fizioloģiskā stāvokļa (grūtniecība, laktācija, nobarošana u.c.) dzīvnieku barošanas zinātniskie pamati, izmantošanas virzieni un produktivitātes līmenis. Pamatojoties uz institūtos un eksperimentālajās stacijās iegūtiem datiem par dzīvnieku prasībām pēc barības vielām (1930–35), tika noteiktas lauksaimniecības kultūru barības normas. dzīvnieki. Pēc tam šīs normas tika pilnveidotas un uzlabotas, palielinot standartizēto rādītāju skaitu. Barības normēšana, kas ļauj kontrolēt barības patēriņu un to visefektīvāk izmantot, ir kļuvusi par pamatu lopkopības plānošanai.
Līdz 20. gadsimta vidum. pateicoties daudzu valstu zinātnieku darbam, jēdziens līdzsvarots K. ar. f. Ir noteiktas prasības racionālam barības devas sastāvam dažādu sugu dzīvniekiem, vecumam, stāvoklim un ekonomiskai izmantošanai. Ir noskaidrota turēšanas apstākļu un dienas režīma ietekme uz dzīvnieku apetīti un barības ēdamību. Izpētīta dažādu barību barošanas biežuma vērtība un sadales kārtība. Tika noteikta barības fiziskā stāvokļa ietekme (mitruma pakāpe, maluma pakāpe u.c.), kas ļāva izstrādāt un ieviest praksē jaunus barības veidus - zāles miltus, sienu, granulas u.c. Ekonomiski izdevīgākais tika piedāvāti liellopu barošanas veidi pa zonām.
Tiek pētīts barības uzturvērtības enerģētiskais novērtējums. Ir noteikts barības kaloriju saturs, kas ļauj normēt barošanu atbilstoši to enerģētiskajai vērtībai.
Liela uzmanība tiek pievērsta zinātnei par K. ar. f. apmaksā pētījumus par dzīvnieku olbaltumvielu uzturu, dzīvnieku vajadzībām pēc olbaltumvielām, iespējām izmantot barībā nesaturošu slāpekli, dažādu proteīna bioloģiskās vērtības palielināšanas līdzekļu izmantošanu, olbaltumvielu aminoskābju sastāvu, aminoskābju lomu dzīvnieku uzturs un uztura līdzsvarošanas metodes attiecībā uz barības aminoskābju sastāvu, minerālu uzturu un makro- un mikroelementu vērtību lopkopībā dažādās bioģeoķīmiskās zonās un provincēs. Pateicoties vitamīnu lomas noteikšanai dzīvnieku organismā un vitamīnu uztura nozīmei, ir iegūti līdzekļi daudzu vitamīnu trūkumu un hipovitaminozes stāvokļu profilaksei un ārstēšanai.
In K. ar. f. sāka lietot dažādus stimulantus, kas ietver antibiotikas, fermentus, hormonus, specifiskus serumus, audu preparātus u.c.. Visi šie līdzekļi ietekmē organisma vielmaiņu, gremošanas procesus, barības vielu sagremojamību un izmantošanu. Tie paātrina dzīvnieku augšanu un attīstību, palielina to produktivitāti un auglību.
Lai nodrošinātu pilnvērtīgu K. ar. f. zinātniskās institūcijas izstrādā kompleksās barības, barības maisījumu koncentrātu, pilnpiena aizstājēju, premiksu un citu piedevu receptes. Barības nozare ražo barības maisījumus saskaņā ar šīm receptēm. Ķīmiskā rūpniecība ražo K. ar. f. urīnvielas-amonija sāļi, sintētiskais lizīns, metionīns, triptofāns un citas aminoskābes, vitamīni, minerālvielu piedevas, konservanti; hidrolīzes nozare - lopbarības raugs. Tiek uzlabotas vecās, un ražošanā tiek ieviestas jaunas barības novākšanas, konservēšanas un uzglabāšanas metodes (skābbarība, siens, ķīmiska konservēšana, paātrināta zāles žāvēšana ar ventilāciju, briketēšana, granulēšana utt.), Kā arī barības sagatavošana barošana (slīpēšana, apstrāde ar ķimikālijām, tvaicēšana, raugs utt.). Daudzi lopbarības meklēšanas, sagatavošanas un sadales procesi ir mehanizēti. Daudzu jautājumu risinājums K. s. f. (barības plānu sastādīšana, devas, barības maisījumu receptes utt.) veicina mūsdienīgu matemātisko metožu, elektriskās skaitļošanas tehnoloģijas izmantošanu.
Lopkopības produktu ražošanas izmaksās lielu daļu (50–75%) veido lopbarības izmaksas; f. ir svarīga loma ražošanas izmaksu samazināšanā.
Mūsdienu lopkopības metodes uz rūpnieciskā pamata prasa izstrādāt metodes liellopu audzēšanai. piemēram, nodrošinot optimālu vielmaiņas procesu gaitu dzīvniekiem ar vēl straujāku produktivitātes pieaugumu un lielu barības izmantošanu. Daudzas zinātniskās iestādes veic pētījumus, lai atrisinātu šīs problēmas. Kā izglītības disciplīna K. s. f. mācīja S.-kh. un zootehniskie institūti un tehnikumi.
1.1.1. Pilnvērtīgas diētas būtiskie elementi un to loma dzīvnieku barībā
Saistībā ar lopkopības intensificēšanu un rūpnieciski ražotu produktu ražošanu īpaši svarīga ir lauksaimniecības dzīvnieku pilnvērtīgas barošanas organizēšana.
Lauksaimniecības dzīvnieku pilnvērtīgas barošanas organizāciju nosaka barības kvalitāte. Dzīvnieku vajadzības pēc enerģijas, barības vielām un bioloģiski aktīvām vielām ir izteiktas barošanas normās.
Racionāla barošana attiecas uz barošanu, kurā dzīvnieks saņem nepieciešamās barības vielas atbilstoši savām fizioloģiskajām vajadzībām.
Barošanas norma attiecas uz barības vielu daudzumu, kas nepieciešams, lai apmierinātu dzīvnieka vajadzības, lai uzturētu ķermeni dzīvu un iegūtu paredzēto labas kvalitātes barību. Barošanas rādītāji tiek periodiski pārskatīti. Lai palielinātu lauksaimniecības dzīvnieku produktivitāti, Krievijas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas vadībā ir izstrādātas jaunas detalizētas barošanas normas. Tika ņemta vērā dzīvnieku nepieciešamība pēc 24 ... 40 pārtikas elementiem. Ja netiek ievērotas barošanas normas, uzturā var būt vielu pārpalikums un citu trūkums. Piemēram, liellopu audzēšanā tiek veikta dzīvnieku barošanas kontrole ar 22 ... 24 barības elementiem. Prakse rāda, ka jauno barošanas normu ievērošana ļauj palielināt dzīvnieku produktivitāti par 8 ... 12% un vienlaikus samazināt barības izmaksas produkcijas vienības ražošanai.
Detalizētajās normās dažādu sugu dzīvniekiem, ņemot vērā to fizioloģisko stāvokli, vecumu un produktivitāti, norādīti šādi rādītāji: enerģijas daudzums (barības vienībās, enerģētiskās barības vienības), sausna, kopproteīns, sagremojamais proteīns, lizīns, metionīts, cistīns, cukuri, ciete, kopšķiedra, koptauki, kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs, hlors, magnijs, sērs, dzelzs, varš, cinks, mangāns, kabalts, jods, karotīns, vitamīni: A, D, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, dažos gadījumos C un K vitamīni.
Pamatojoties uz barošanas normām, tiek sastādīta dienas deva. Diēta ir nepieciešamais barības daudzums un kvalitāte, kas atbilst dzīvnieka enerģijas, barības vielu un bioloģiski aktīvo vielu nepieciešamības normai noteiktā produktivitātes līmenī, nodrošina veselības drošību un augstas kvalitātes produktu iegūšanu.
Sistemātiska barības kombinēšana uzturā rada noteiktu barošanas veidu, ar ko saprot galveno dzīvnieku barības grupu vai veidu attiecību (procentos no kopējās uzturvērtības) gadā vai jebkurā sezonā. Aprēķins ir balstīts uz attiecību starp koncentrētu un apjomīgu barību. Barošanas veida nosaukumu nosaka uzturā dominējošais barības veids. Piemēram, ja liellopu diētā dominē siena un skābbarība, tad šo veidu sauc par skābbarību, ja skābbarība un sakņaugi ir skābbarības sakņaugi.
Ja govju gada devā koncentrētā barība pēc uzturvērtības ir 40% vai vairāk, tad šāda veida barošana tiek uzskatīta par koncentrātu; 30 ... 25% - daļēji koncentrēta, 24 .... 10% - zema koncentrācija, un līdz 9% - apjomīga. Krievijas Federācijas saimniecībās vēlamākais un ekonomiski izdevīgākais liellopu barošanai ir skābbarības sakņu devas, kas satur optimālu rupjas, sulīgas koncentrētas barības daudzumu un nodrošina vienmērīgu slodzi uz kuņģa-zarnu traktu.
Cūkkopībā visizplatītākie ir koncentrāta-kartupeļu, koncentrāta saknes un koncentrāta barošanas veidi (koncentrāti veido 80 ... 90% no gada patēriņa). par vairāk nekā 90%.
1.1.2 Prasības dzīvniekiem pēc sausnas, enerģijas, olbaltumvielām, aminoskābēm
Dzīvnieku produktivitāte ir tieši atkarīga no patērētās barības daudzuma un kvalitātes, pareizāk sakot, no tās sausnas daudzuma un kvalitātes. Barības sausnas veido olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki un minerālvielas, un tas ir substrātu avots, no kuriem veidojas piens, gaļa, olas, vilna, jaundzimušie utt.
Lopkopji un mājputnu darbinieki visvairāk uztraucas par to, kā tiek barota. Viņi ēd labi - būs produkti, ja viņi ēd slikti, nebūs gaidīto produktu. Zinātnei un praksei ir metodes sausnas patēriņa prognozēšanai, taču šīs metodes ir jāuzlabo.
Dzīvnieku barošanas uzvedību, kas nozīmē apetīti, centrālā nervu sistēma kontrolē pirms absorbcijas un pēc absorbcijas. Barības uzņemšanas preabsorbcijas regulēšana ir saistīta ar kuņģa -zarnu trakta tilpumu un dažādu dzīvnieku sugu gremošanas īpatnībām. Ir konstatēts, ka atgremotāji vidēji var patērēt no 2,5 līdz 3,5 kg sausnas uz 100 kg dzīvsvara. Govis ar rekordauglu produktivitāti (10–12 tūkstoši kg piena vienā laktācijā) - līdz 4 kg. Jauno cūku sausnas patēriņš ir 3,5–5,5%, sivēnmātes 3–4,2%, broileri 6–8%no dzīvmasas.
Apetīti postabsorbcijas līmenī nosaka koncentrācija asins plazmā, ārpusšūnu šķidrumā un barības vielu (glikozes, aminoskābju, taukskābju) citoplazmā, kas izdalās gremošanas un uzsūkšanās rezultātā. Tika konstatēts, ka to koncentrācija ķermeņa šķidrumos ir homeostāzes faktors. Katra elementa homeostatiskā līmeņa maiņa vai attiecība starp tiem nelīdzsvarotas barošanas rezultātā izraisa apetītes samazināšanos. Ir pierādīts, ka glikozes līmeņa pazemināšana zem homeostatiskā līmeņa izraisa badu. Īpaši interesanti bija fakti par brīvo aminoskābju koncentrācijas būtisko ietekmi uz apetīti. Tādējādi aminoskābju trūkumu vai ievērojamu nelīdzsvarotību asins plazmā, ko izraisa nelīdzsvarotība barībā, pavada strauja apetītes samazināšanās cūkām, broileriem, cāļiem. Acīmredzot šis modelis ir raksturīgs visām dzīvnieku sugām, ieskaitot atgremotājus. Pārtikas garša ietekmē barības uzņemšanu, bet nav ilgtermiņa apetītes noteicējs.
Ēšanas uzvedību regulē smadzeņu nervu centri - hipotalāms, piriformas garozas priekšējā daļa. Tieši šeit notiek metabolītu koncentrācijas asinīs uztverošā analīze un tiek organizēta dzīvnieku barošanās uzvedība. Slikta apetīte, barošanas atteikums ir fizioloģiski pamatota dzīvnieku aizsardzības reakcija uz diētas lietošanu, kas nav līdzsvarota ar aminoskābēm un citām uzturvielām; tas var izraisīt nopietnus ķermeņa dzīvībai svarīgo funkciju traucējumus.
Diēta, kas nodrošina dzīvniekiem homeostāzi fizioloģiski noteiktā līmenī, tiek ēsta ar apetīti un nodrošina augstu produktivitāti. Dzīvnieku apetīte, gremošanas produktu uzņemšana organismā un produktivitāte ir atkarīga no barības vielu koncentrācijas un attiecībām barībā, pareizāk sakot, tās sausnā.
Putnu vērtēšana balstās uz šo principu. Metabolisma enerģijas, olbaltumvielu, visu neaizvietojamo aminoskābju, makro un mikroelementu, vitamīnu u.c. koncentrācijas rādītāji. dažādām putnu sugām dažādos vecuma periodos ir paredzēti 100 g vai 1 kg barības maisījuma ar standarta mitruma saturu 10-13%. Aptuvenās dienas barības un enerģijas prasības ir norādītas atsevišķā tabulā. Šķiet, ka šādas normēšanas īsums un skaidrība ir vispiemērotākā praktiskai lopkopībai. Šādi ir strukturēti VNIITIP standarti.
Barības vielu koncentrācijas normēšana 1 kg sausnas tiek izmantota cūku un mājputnu audzēšanā visā pasaulē. Amerikas Savienotajās Valstīs šādi noteikumi attiecas uz liellopiem, tostarp slaucamām govīm.
Atgremotāju substrāta uztura jautājumu izstrāde, ko veica VNIIFBiP, slēpjas arī optimālu barības vielu - šķiedrvielu, cietes, cukura, olbaltumvielu uc - koncentrācijas un attiecību meklējumos. uztura sausnas sastāvā ar augstu efektivitāti, nodrošinot dzīvniekiem gremošanas galaproduktus (substrātus), kas pieejami piena un gaļas apmaiņai un sintēzei: aminoskābes, glikoze, VFA, taukskābes un citi (BD Kalnitsky, IK Medvedev, A. A. Zabolotnovs, A. M. Materikins, 1998).
Jaunas tendences dzīvnieku barības normēšanas uzlabošanā ir vērstas uz sausnas barības standartu izstrādi visu veidu dzīvniekiem. Par normēšanas pamatu jāņem 1 kg sausnas un jāveic pētījumi par optimālāko barības vielu koncentrācijas un attiecības normu izstrādi tajā. Šī normēšanas sistēma ir labāk pielīdzināma praktiķiem. Enerģijas, olbaltumvielu, aminoskābju uc koncentrācijas normas. 1 kg sausnas ir stabilākas par ikdienas nepieciešamību, ir līdzīgas dažādām dzīvnieku sugām, tās ir labāk iegaumētas, un barības devas tiek aprēķinātas vieglāk. Tas atrisina vissvarīgāko uzdevumu - barības kvalitāti, kas veicina augstu produktivitāti un ekonomisku barības patēriņu.
1.1.3 Dzīvnieku vajadzība pēc mikro un makroelementiem, to avoti un barošanās ātrums
Vara galvenā bioķīmiskā funkcija ir piedalīšanās fermentatīvās reakcijās kā aktivators vai kā vara saturošu enzīmu sastāvdaļa. Tam ir liela nozīme asinsrades procesos, hemoglobīna un citohroma enzīmu sintēzē, kur vara funkcijas ir cieši saistītas ar dzelzs funkciju. Varš ir svarīgs augšanas procesiem (ievērojamu daudzumu tā uztver auglis). Tas ietekmē endokrīno dziedzeru darbību, ir insulīnam līdzīga iedarbība. Kopā ar pārtiku varš uzsūcas zarnās, saistās ar albumīnu, pēc tam uzsūcas aknās, no kurienes kā daļa no ceruloplazmīna proteīna atgriežas asinīs un tiek nogādāts orgānos un audos.
Varam bagātākās ir liellopa un cūkgaļas aknas, sēnes, paltusa aknas, mencu aknas.
Arī avoti var būt rieksti, augļi, maize, tēja, kartupeļi, sēnes, sojas pupiņas, kafija. Vara deficīts var izpausties kā anēmija un nervu darbības traucējumi.
Dzelzs ir viens no visbiežāk sastopamajiem elementiem. Lielākā daļa no tā ir asinīs, liesā, aknās, kaulu smadzenēs, muskuļos, nierēs un sirdī. Dzelzs saturs asinīs ir svarīgs homeostāzes rādītājs. Aknās tas uzkrājas galvenokārt mitohondrijās.
Dzelzs nonāk organismā, kā likums, no cietas pārtikas. Kuņģa-zarnu traktā vidēji 6,5% no tā uzsūcas asinīs feritīna veidā, kas saistīts ar proteīnu beta-1-globulīna frakciju koncentrācijā 40-60 mg%, un pēc tam nogulsnējas iekšējos orgānos. un izdalās ar tievo zarnu.
Fizioloģiskos apstākļos, eritrocītu sadalīšanās laikā AER, 9/10 no visa dzelzs tiek izmantota jaunu eritrocītu veidošanai, un 1/10 no ķermeņa izdalītā tiek kompensēta ar uzturu. Tādējādi organismā notiek pastāvīga dzelzs cirkulācija.
Dzelzs bioloģisko lomu nosaka tā līdzdalība skābekļa saistīšanā un transportēšanā, šūnu elpošana. Tam ir svarīga loma enerģijas metabolismā Krebsa ciklā.
Konkrēti un nespecifiski ķermeņa aizsardzības mehānismi lielā mērā ir atkarīgi no šī elementa apmaiņas.
Selēns ir fermenta glutationa peroksidāzes kofaktors, kas sadala peroksīdus, jo īpaši ūdeņraža peroksīdu. Tas ir nepieciešams šūnu proliferācijai audu kultūrā.
Selēns novērš un ārstē Keshan slimību. Slimības cēlonis, iespējams, ir selēna trūkums augsnē. Simptomi ir no smagas aritmijas un kardiogēna šoka līdz asimptomātiskai sirds paplašināšanai. Deģeneratīvas muskuļu izmaiņas izraisa miopātiju (80.2. Tabula). Slimība ir īpaši izplatīta reproduktīvā vecuma sievietēm un bērniem.
Dzīvniekiem selēns traucē dažu ķīmisko kancerogēnu un onkogēno vīrusu darbību. Turklāt tas vājina kadmija, dzīvsudraba un citu metālu toksisko iedarbību.
Vara trūkums izraisa tā saukto purva slimību vai labības un pākšaugu, kā arī citu augu sugu attīstības slimību. to var novērst, ieviešot vara saturošus mēslošanas līdzekļus. Graudaugiem vara trūkums izraisa jauno lapu bālumu (līdz pat balināšanai), maiņu nokalšanas un spārnu izgrūšanas laikā, kā arī sīku vai tukšu graudu parādīšanos. Bieži veidojas daudzi sekundārie dzinumi.
Vara saturu barībā galvenokārt nosaka tā rezerves augsnē un augu masas sugu sastāvs. Vara saturs augos ir specifisks katrai sugai. Pākšaugi un garšaugi parasti ir daudz vara bagātāki nekā graudaugi. Kompozītmateriāli un bļodiņas ir visbagātākais ar varu starp dakšām, krustnagliņām, griķiem un dažāda veida skābenēm satur maz vara un daudz mangāna.
Vara saturs augos samazinās līdz ar vecumu. Tikai sugas ar augošām jaunām lapām saglabā nemainīgu vara saturu. Pirmajā pļaušanā pēc 15. jūnija graudaugu zālēs, kā arī citās augu sugās nepietiek vara, lai apmierinātu dzīvnieku vajadzību pēc tā. Tāpēc siena ilgstoša barošana no šīm zālēm ziemā var izraisīt vara trūkumu atgremotājiem. .
Graudaugos ir mazāk vara nekā klijās un ekstrakcijas miltos. Īpaši maz vara ir kukurūzas un rapšu miltos, kartupeļos vara ir mazāk nekā bietēs. Citronu balzams uzkrāj daudz vara; sausā mīkstums un biešu galotnes ir arī labs vara avots uzturā . Dzīvnieku milti var saturēt daudz vara atkarībā no ražošanas metodes, bet, kā likums, vara daudzums nepārsniedz 5 mg/kg. Ar zaļajiem pākšaugiem dzīvnieki iegūst vairāk vara nekā ar zālēm.
Dabiski, ka augsnē esošās Fe koncentrācijas dēļ augi ir viegli ar to piesārņoti. Sakarā ar nepietiekami rūpīgo augu attīrīšanu no augsnes daļiņām, analīzes rezultātā tiek pārvērtētas Fe satura vērtības. Fe saturu augos galvenokārt nosaka šādi trīs faktori:
- lapu masas daļa augā;
- auga vecums;
- sava veida augi.
Augļi un pākšaugi parasti ir bagāti ar dzelzi nekā stiebrzāles tajā pašā augšanas sezonā; vidēji augi un pākšaugi satur apmēram 1,5 reizes vairāk dzelzs nekā stiebrzāles. Fe saturs dažos dakšu veidos un graudaugu zālēs ir mainīgs. Ar vecumu augos dzelzs izsīkst, kas saistīts ar lapu masas samazināšanos. Svarīgs ir arī augsnes veids. Piemēram, sarkanais āboliņš uz kaperu un čaulas kaļķakmens augsnēm saturēja tikai 100 mg / kg dzelzs, bet uz sarkanās pakaišu augsnes - 260. atšķirība ir pietiekami liela, bet liellopu barošanai tas īsti nav svarīgi, jo katrā gadījumā nepieciešamību pēc Fe, tas tiek apmierināts pārmērīgi.
Atkarībā no spējas uzkrāt Se, Millers un Bayers augus sadala trīs grupās. Se trūcīgo grupā ietilpst lielākā daļa pastāvīgo lopbarības zemju. Šie augi pat ar bagātīgu Se piedāvājumu uzkrāj mazāk nekā 5 mg / kg. Otrajā grupā, kas šo elementu spēj uzkrāt lielākā mērā, ietilpst graudaugi (5 - 30 mg / kg). Trešās grupas augi var saturēt vairāk nekā 1000 mg / kg Se. Tie ir daudzgadīgi pākšaugu dzimtas, krustziežu un Asteraceae augi. Dažas augu sugas var kalpot par indikatoriem apgabaliem, kuros augiem ir pieejams daudz Se. Šie augi izdala gaistošos Se savienojumus tādā daudzumā, ka pēc smaržas tos var noteikt no tālienes. Tas ietver dažādus astragalus veidus. Citām augu sugām raksturīgs atšķirīgs Se saturs (astragalus - 5530, gulbjus un stiebrzāles - 23 mg / kg).
Zviedrijā ir ziņots par trūkumiem dzīvniekiem apgabalos ar skābām augsnēm, kas, lai arī ir bagātas ar selēnu, ir cieši saistītas. Acīmredzot temperatūra un nokrišņu daudzums ietekmē arī olbaltumvielu un Se saturu augos. Aukstajos un nokrišņu gados auzas saturēja mazāk olbaltumvielu un Se; balto muskuļu slimības gadījumi ir kļuvuši biežāki. Tā kā trūkst Se, būtiska elementa daļa ir augos kombinācijā ar aminoskābēm. Tāpēc klijas ir bagātākas ar Se nekā milti. Se saturs graudos parasti svārstās ļoti plašās robežās. Zviedrijā miežiem tika konstatēts 0,006–0,022, auzām - 0,009–0,014 mg / kg. Sarkanais āboliņš un lucerna salīdzināmos apstākļos vienmēr satur vairāk Se nekā graudaugi. Gluži pretēji, ložņājošais āboliņš būtu attiecināms uz kultūrām, kurām ir nabadzīgais Se, jo tas satur mazāk šī elementa nekā labība no vienas un tās pašas augsnes, un bieži vien tas ir cēlonis selēna trūkumam dzīvniekiem, ko noteiktos apstākļos var pastiprināt tajā esošie fitoestrogēni.
4. tabula. Selēna saturs (mg/kg) dažādās barībās vienā no Zviedrijas reģioniem
Saturs orgānos un audos. Dzīvniekiem, kurus parasti piegādā ar Se, nieres ir šī elementa bagātākais orgāns (aprēķināts pēc sausnas). Se saturs citos parenhīmas orgānos ir ievērojami zemāks. Se ir ārkārtīgi zems sirds un skeleta muskuļos. Lielais Se daudzums kuņģī un zarnās ir mainīgs un atkarīgs no šī elementa satura barībā.
Dzīvniekiem, kas cieš no selenozes, Se-aminoskābes: tiek nogulsnētas galvenokārt apmatojumā un nagos, kurus var bagātināt ar Se. Parasti liellopu mati satur<1 мг/кг в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10–30. Избыток Se вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в районах распространения селенозов.
1.1.4. Dzīvnieku prasības attiecībā uz vitamīniem
Lai gan vitamīni nav enerģijas avots, tie ir būtiski dzīvam organismam. Vitamīnu trūkums pārtikā negatīvi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli un noved pie atsevišķu orgānu saslimšanām.
Pirmos soļus vitamīnu rakstura izpratnē veica mūsu tautietis N.I. Luņins. Pamatojoties uz eksperimentiem ar dzīvniekiem, viņš atklāja pārtikā neaizvietojamu vielu klātbūtni, kas pēc īpašībām un bioloģiskās vērtības atšķiras no olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un minerālvielām. Vitamīni (no latīņu vārda VITA, kas nozīmē dzīvību + amīni) ir būtiskas vielas, kas nāk kopā ar pārtiku un ir nepieciešamas, lai uzturētu vissvarīgākās ķermeņa funkcijas.
Lai gan vitamīni nav enerģijas avots, tie ir būtiski dzīvam organismam. Jebkura vitamīna trūkums pārtikā negatīvi ietekmē vispārējo ķermeņa stāvokli un noved pie atsevišķu orgānu saslimšanām. Ilgstošs vitamīnu trūkums pārtikā izraisa raksturīgas slimības, ko sauc par vitamīnu trūkumu.
Vitamīnu bioloģiskā loma ir labi zināma. Daktere B. Lefavi, pārrunājot vitamīnu lomu, salīdzina tos ar risinājumu, kas nepieciešams olbaltumvielu "celtniecības bloku" līmēšanai. Palielināta vajadzība pēc vitamīniem rodas, palielinoties fiziskajam vai garīgajam darbam, dažu fizisku faktoru ietekmē: ķermeņa pārkaršana un hipotermija, grūtniecības laikā, ar vairākām slimībām, ar traucētu vitamīnu uzsūkšanos zarnās utt. - tas viss veicina hipovitaminozes stāvokļu attīstību. Lielākajai daļai hipovitaminozes ir raksturīgi bieži sastopami simptomi: palielinās nogurums, samazinās veiktspēja, samazinās ķermeņa izturība pret infekcijām un saaukstēšanos.
Zinātnieki izšķir divas vitamīnu grupas, kas nosauktas to ķīmisko īpašību dēļ. Taukos šķīstošo vitamīnu grupa ir apzīmēta ar burtiem "A, D, E, K", un ūdenī šķīstošie vitamīni ir "B" grupa.
1.1.5 Olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu piedevu un premiksu izmantošana dzīvnieku uzturā
Augstās ekonomiskās prasības ražošanas rentabilitātei tirgus apstākļos liek mājlopu un putnu audzētājiem izmantot progresīvākas tehnoloģijas, kas nodrošina maksimālu dzīvnieku un mājputnu produktivitātes līmeni, efektīvu barības izmantošanu un samazina barības izmaksas ražošanai. Viens no nosacījumiem, lai iegūtu lētus augstas kvalitātes produktus, ir dzīvnieku barības izmantošana barībā, līdzsvarota plašā barības vielu, minerālu un bioloģiski aktīvo vielu klāstā. Ievērojama loma tajā ir premiksiem, minerālu un vitamīnu maisījumiem. Saskaņā ar ārvalstu un vietējās prakses datiem premiksu izmantošana lauksaimniecības dzīvnieku un mājputnu barošanā vienmēr ir bijusi rentabla, tas ir, naudas ieguldīšana premiksu, minerālvielu un vitamīnu maisījumu iegādē dzīvnieku barošanai vienmēr ir bijusi izdevīga. Šajā sakarā dzīvnieku ēdināšanas praksē ar katru gadu ievērojami paplašinās dažādu barības piedevu un īpaši premiksu, minerālvielu un vitamīnu maisījumu apjoms. Vitamīni un minerālvielas veic visdažādākās funkcijas, piedalās biosintēzē un nodrošina dzīvību. Ļoti produktīviem dzīvniekiem biežāk trūkst kalcija, fosfora, magnija, nātrija, sēra, dzelzs, vara, cinka, mangāna, kobalta, joda, selēna, kā arī vitamīnu A, D, E, K, B 1, B. 2, B 3, B 4, V 5, V 6, V 12, Vs, N. Tajā pašā laikā organismam tiek nodarīts būtisks kaitējums, pārmērīgi uzņemot noteiktus minerālus - dzīvsudrabu, svinu, kadmiju, fluoru, arsēns, hroms utt.
Minerālu elementu un vitamīnu trūkums vai pārpalikums barībā rada būtisku kaitējumu lopkopībai, samazina imūnreakciju, auglību, efektīvu barības vielu izmantošanu, produktivitāti, izraisa slimības un nāvi, pasliktina piena, gaļas, olu, vilnas, kažokādu ādas kvalitāti dzīvnieki, ādas izejvielas.
Īpaši liels pieprasījums pēc vitamīniem un minerālvielām ir jauniem dzīvniekiem, zīdītājiem un augsti produktīviem dzīvniekiem, kas tiek turēti telpās intensīvas rūpnieciskās tehnoloģijas apstākļos.
Minerālelementi organismā neveidojas, tāpēc dzīvniekiem tie jāsaņem ar barību un barības piedevām. Barības minerālais sastāvs ir pakļauts ievērojamām svārstībām un izmaiņām atkarībā no augu veida, augsnes veida, veģetācijas stadijas, lauksaimniecības tehnoloģijas, laika apstākļiem, barības novākšanas un uzglabāšanas metodes, barošanas sagatavošanas tehnoloģijas un reģionu ekoloģiskā situācija. Turklāt dažās barībās minerālvielas ir dzīvniekiem grūti sagremojamas formas, vai arī tās satur antagonistus. Pēdējos gados ir strauji samazinājusies mēslošanas līdzekļu izmantošana, kas ir samazinājusi vairāku barības vielu saturu augos un jo īpaši minerālelementu saturu novāktajā barībā. Tāpēc dzīvnieku minerālbarības problēma būtu jārisina visaptveroši, gan iegādājoties komplekso barību, gan ieviešot sintētiskās aminoskābes, vitamīnus un minerālvielu piedevas barības maisījumos un barībā.
Ir zināms, ka koncentrētas barības izmantošanas efektivitāti lopkopībā ievērojami palielina minerālvielu un vitamīnu piedevas. To izmaksas ir 5-7% no kopējām barības izmaksām. Premiksu izmantošana dzīvnieku ēdināšanā palielina gaļas, piena, olu, vilnas produktivitāti vidēji par 10–25%. Tajā pašā laikā barības patēriņš uz produkcijas vienību tiek samazināts par 8–15%, bet dzīvnieku saslimstība un mirstība – par 20–40%.
Piemēram, palielinot augšanas tempu par 15%, nobarojamiem buļļiem tiek iegūti papildus 30–40 kg gaļas un nobarojamām cūkām - 10–15 kg. Ar premiksu piedevu palīdzību jūs varat papildus saņemt 200-400 kg piena no govs laktācijas laikā un 20-30 olas gadā no vienas vistas. Uztura devā bez premiksa tiek patērētas 8–9 barības vienības uz 1 kg buļļu teļu dzīvsvara pieauguma, bet devā, pievienojot premiksu - 6–7 barības vienības. Premiksa pievienošana govju barībai ļauj samazināt barības izmaksas 1 kg piena ražošanai no 0,9–1,0 līdz 0,7–0,8 barības vienībām.
1.2. Lauksaimniecības dzīvnieku barošanas pilnīguma kontrole
Uzturs tiek noteikts noteiktam laika periodam (dienai, desmitgadei utt.) Katrai seksuāli nobriedušai dzīvnieku grupai. Tos sistemātiski pārskata un pielāgo atkarībā no barības pieejamības. Ja uzturs pēc galvenajiem uzturvērtības rādītājiem atbilst dzīvnieka vajadzībām, tad to sauc par līdzsvarotu. Procentuālajai devai jābūt līdzsvarotai visos normalizētajos rādītājos un ar pilnu barošanu jānodrošina plānotais produktivitātes līmenis. Sastādot pilnvērtīgu uzturu, jāizvēlas barība un dažādi minerālvielu un vitamīnu piedevas. Lai to izdarītu, kopā ar barošanas normām un barības uzturvērtību ir jāzina katras barības īpašības, t.i. tā garša, garša, organisko skābju klātbūtne, barības ietekme uz veselību, produktivitāti un produktu kvalitāti. Sastādot diētu, liela uzmanība tiek pievērsta tās izmaksu ņemšanai vērā.
Barojot dzīvniekus, svarīga ir uztura struktūra, t.i. atsevišķu barības veidu vai grupu (rupja, sulīga un koncentrēta) attiecība, izteikta procentos no kopējās uzturvērtības. Optimāla uztura struktūras saglabāšana ir ļoti svarīga normālam gremošanas procesam un nepieciešamajai uzturvielu attiecībai uzturā.
Tabula 1 parāda uztura struktūru, ko izstrādājis Viskrievijas Lopkopības pētniecības institūts (VIZH) un ieteicama slaucamām govīm.
Sistemātiska barības kombinēšana uzturā rada noteiktu barošanas veidu, ar ko saprot galveno dzīvnieku barības grupu vai veidu attiecību (procentos no kopējās uzturvērtības) gadā vai jebkurā sezonā.
2. Īpaša daļa
2.1. Barības noteikšana, barības sagatavošana un barošanas shēmas. Dažādu dzimumu un vecuma grupu dzīvnieku barošanas analīze
Tiek piedāvāts uzņemt 1 kg uztura sausnas uz normēšanas vienību ar optimālu uzturvielu attiecību: enerģiju, olbaltumvielas, šķiedrvielas utt. Tiek aplūkoti jautājumi par aminoskābju normēšanu, ideālu proteīnu (proteīnu).
1. Faktorālā metode dzīvnieku enerģijas, olbaltumvielu (olbaltumvielu) un citu uzturvielu vajadzību normēšanai ir balstīta uz zināšanām par noteiktu fizioloģisko funkciju nepieciešamību. Tas jāizmanto barošanas normu izstrādē un jāatjauno audzēkņu apmācības programmās, barojot lauksaimniecības dzīvniekus.
2. Uzturvielu - enerģijas, olbaltumvielu, šķiedrvielu, aminoskābju, cietes, cukura, makro un mikroelementu, vitamīnu - normēšanas pamats visu veidu lauksaimniecības dzīvniekiem jāņem 1 kg sausnas (putniem, cūkām - 1 kg barības maisījuma ar dabīgu mitrumu 10 -13%). Apetīte, produktivitāte un barības pārvēršanas lopkopības produktos efektivitāte ir atkarīga no iepriekš minēto uztura elementu koncentrācijas un attiecības.
3. Olbaltumvielas dzīvniekiem ir nepieciešamas nevis pašas, bet kā aminoskābju avots. Racionālai olbaltumvielu barības izmantošanai jābalstās uz neaizvietojamo aminoskābju devu līdzsvarošanu, ņemot vērā to pieejamību barībā un optimālo attiecību starp kopējo olbaltumvielu daudzumu uzturā. Sintētisko aminoskābju izmantošana uz vienu graudu devu ļauj samazināt olbaltumvielu patēriņu, barojot cūkas, par 25–30%, neapdraudot produktivitāti, veikt normēšanu ideālā proteīna līmenī.
4. Tiek ierosināts par vienu barības vienību ņemt 1 kg kviešu, nevis 1 kg auzu, lai statistiski aprēķinātu lopkopības produktu ražošanas un barības izmaksas.
Tabula - Lizīna, metionīna un triptofāna koncentrācijas normas sausnā un g / 100 g kopproteīna govīm ar atšķirīgu produktivitāti saskaņā ar VIZ
| Rādītāji | Piena raža, kg / dienā | ||
| 8 | 20 | 36 | |
| g / kg sausnas | |||
| Kopproteīns | 104 | 134 | 174 |
| Lizīns | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| Metionīns | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
| Triptofāns | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| g / 100 g kopproteīna | |||
| Lizīns | 6,7 | 5,2 | 4,0 |
| Metionīns | 3,4 | 2,6 | 2,0 |
| Triptofāns | 2,42 | 1,85 | 1,44 |
Pasaules praksē izmantotā modernā faktoriālās likmes noteikšanas sistēma
2.2. Barības vielu attiecība pilnvērtīgā diētā
Barības uzturvērtība ir atkarīga no barības ķīmiskā sastāva un to sagremojamības pakāpes dzīvnieku gremošanas traktā. Barību novērtē pēc to sastāvā esošās sausnas, kopproteīna, koptaukiem, ogļhidrātiem - kopšķiedrām un ekstrahējošām vielām (BEV) - barības vielām, kā arī minerālvielu (neapstrādāto pelnu) - makroelementu (kalcija) daudzuma. , fosfors, kālijs, nātrijs, hlors, magnijs, sērs) un mikroelementi (kobalts, jods, mangāns, cinks, dzelzs, selēns, varš, bors), tiek novērtēta arī barības vitamīnu uzturvērtība.
Visu barības sastāvdaļu kvantitatīvā noteikšana tiek veikta saskaņā ar īpašām metodēm saskaņā ar pašreizējiem GOST.
Sausā viela
Viens no svarīgākajiem dzīvnieku uztura standartizētajiem rādītājiem ir sausna. Ganību zālaugu sausnas galvenā sastāvdaļa ir ogļhidrāti, tas pats attiecas uz graudaugu sēklām. Eļļas sēklas sausnā satur daudz tauku un olbaltumvielu. Lieliem dzīvniekiem sausnas līmenis tiek normalizēts uz 100 kg dzīvsvara. Vislielākais sausnas patēriņš novērots augsti produktīvām slaucamām govīm - līdz 4,2 kg uz 100 kg dzīvsvara. Liela nozīme tiek piešķirta metabolizējamās enerģijas koncentrācijai 1 kg sausnas (COE), īpaši augsti produktīviem dzīvniekiem un mājputniem. Lai panāktu vienādu produktivitāti, mazākiem dzīvniekiem ir nepieciešams lielāks enerģijas daudzums uz kg uztura sausnas. Tabulā ir parādīts sausnas patēriņš un COE norma govīm ar atšķirīgu produktivitātes līmeni. 1.
Tab. 1 Aptuvens sausās vielas patēriņš dažādu produktivitātes dzīvniekiem (saskaņā ar A. P. Kalašņikovu, V. I. Fisininu, N. I. Kleimenovu u.c., 2003)
| Dzīvnieku grupa | Sausnas patēriņš, kg | |
| uz vienu galvu dienā | uz 100 kg dzīvsvara | |
| 1 | 2 | 3 |
| Slaucamas govis (dzīvsvars 500 kg) ar izslaukumu dienā, kg: | ||
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 3 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Jauni liellopi (dzīvsvars 300 kg), ar ikdienas pieaugumu, g: | ||
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
| Zīdāmās sivēnmātes līdz 2 gadu vecumam, dzīvsvars 181 - 200 kg: | ||
| 8 sivēni | 4,77 | 2,38 |
| 10 sivēni | 5,38 | 2,69 |
Kopproteīns. Barības sastāvā visu slāpekli saturošo vielu daudzumu kopā sauc par kopproteīniem, ko nosaka pēc Kjeldāla metodes. Kopproteīna sastāvā ietilpst gan proteīni - olbaltumvielas ar fiksētu aminoskābju izvietojumu, gan aminoskābes brīvā stāvoklī, gan amīdi - slāpekļa savienojumi, kuriem nav olbaltumvielu. Visām olbaltumvielām ir augsta molekulmasa un tās ir koloidālas; proteīniem ir atšķirīga šķīdība ūdenī no praktiski nešķīstoša keratīna - līdz labi šķīstošam albumīnam. Amīdiem - asparagīnam un glutamīnam kā brīvajiem amīdiem ir svarīga loma transaminācijas reakcijās. Dažos augos ir atrodami alkaloīdi, kuriem piemīt indīgas īpašības; svarīgākie no tiem: ricinīns - rīcina pupiņu sēklās un solanīns - kartupeļu stādos un zaļajos bumbuļos. Brīvās aminoskābes īpaši daudz ir augu zaļajā masā veģetācijas sākumposmā. Barības zootehniskajā analīzē brīvās aminoskābes tiek sauktas par amīdiem. Amīdu grupā ietilpst arī organiskās bāzes, nitrāti un amonija sāļi. Skābbarībā ir daudz amīdu, saknēs - bumbuļos, zaļbarībā. Aminoskābju sastāva ziņā proteīns var būt pilnīgs, tas ir, var saturēt neaizvietojamās aminoskābes atbilstošā daudzumā (arginīns, valīns, histidīns, lizīns, metionīns, triptofāns, leicīns, izoleicīns, treonīns, fenilalanīns - tie nevar. ir sintezēts organismā un jāiegūst kopā ar barību) vai sliktāks - tas ir, nedrīkst saturēt šīs aminoskābes vai nepietiekamā daudzumā, piemēram, kukurūzas graudus, kuros kopproteīnus attēlo slikts proteīns aminoskābju sastāvā - zeīns. Pārējās aminoskābes (un to ir aptuveni 100) organismā var sintezēt no slāpekļa savienojumiem, kas tiek piegādāti kopā ar pārtiku. Dzīvnieku uzturā jēlproduktu un sagremojamo olbaltumvielu saturs tiek normalizēts, un liellopiem-papildus-spureklī noārdītais proteīns (RP) un spurekļa nesadalāmais proteīns (RUP) gramos uz vienu dzīvnieku dienā. Vidēji tiek uzskatīts, ka tā ir optimālā RP un NPV attiecība - 60–70: 30–40. Mājputniem kopproteīnu un 13 aminoskābju līmenis tiek normalizēts. Kažokzvēru, cūku, aitu uzturā tiek normalizēta koppiena un sagremojamo olbaltumvielu un aminoskābju klātbūtne: lizīns, treonīns, metionīns + cistīns.
Atgremotājiem slāpekli saturošo vielu asimilācija uzturā notiek divos virzienos - tievās zarnās notiek olbaltumvielu sadalīšanās līdz brīvajām aminoskābēm un to uzsūkšanās asinīs; kā arī olbaltumvielu sadalīšanās līdz amonjakam, ko veic cicatricial mikroflora (baktērijas un ciliāti), jo tie ražo proteolītiskos enzīmus, kam seko daļēja amonjaka fiksācija organismā. Izmantojot arī minerālvielas un ogļhidrātus no saimniekdzīvnieka barības, mikroorganismi sintezē sava ķermeņa olbaltumvielas un pēc izmiršanas nokļūst gremošanas trakta apakšējās daļās tā saukto mikrobu proteīna veidā, kas ir ļoti vērtīgs aminoskābēs. skābes sastāvs. Kopumā spureklī līdz 40% olbaltumvielu sadalās aminoskābēs, peptīdos un amonjakā. Mikroorganismu dzīvībai svarīgā aktivitāte ir visefektīvākā ar pietiekamu ogļhidrātu daudzumu uzturā un amīdu un olbaltumvielu attiecību - 1: 2. Amonjaks, ko nesagremo spurekļa mikroflora, nonāk asinsritē, tiek pārnests uz aknām, kur, pārvēršoties par urīnvielu, izdalās ar urīnu un daļēji ar siekalām (kā urīnvielas sastāvdaļa). Parasti to sauc par amonjaka rumenohepatisko cirkulāciju. Pārmērīgs amonjaka daudzums izraisa saindēšanos ar dzīvniekiem. Praksē tas tiek ņemts vērā, lietojot atgremotāju uzturā sintētiskās slāpekli saturošās vielas (CAB) - urīnvielu, biuretu, amonija sāļus.
Ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir diētas sausnas svarīgākā sastāvdaļa; tie sedz lielāko daļu atgremotāju, zirgu un cūku enerģijas prasību. Vienkāršākie ogļhidrāti (pentozes un heksozes) ir viskustīgākie un vieglāk mobilizējami, pārvietojoties (ganot dzīvniekus) un veicot darbu (zirgi, mūļi, ēzeļi, ziemeļbrieži).
Visi ogļhidrāti tiek iedalīti 2 grupās: kopšķiedra (nosaka ar Geneberg un Shtoman metodi vai jebkuru citu) un slāpekli nesaturošās ekstrakcijas vielas (BEV) - daudzums tiek noteikts ar aprēķina metodi.
Kopšķiedra sastāv no celulozes, daļiņas no hemicelulozēm un apvalka vielām (lignīna, kutīna, suberīna). Celuloze ir glikozāns un veido augu šūnu sienas. Zems šķiedrvielu līmenis tiek novērots tikai aļģēs, jo gaisa burbuļi tajās veic atbalsta funkciju. Celulozi var hidrolizēt līdz celulozes glikozei, izmantojot lītiskos enzīmus (celulāzes). Celulozes mikrobu fermentācija notiek atgremotāju gremošanas traktā, veidojot galaproduktus - etiķskābi, propionskābi un sviestskābes un gāzes - metānu un oglekļa dioksīdu.
Lignīns nav ogļhidrāts, bet tiek uzskatīts par šo savienojumu grupu, jo tas ir šūnu sienu strukturāla sastāvdaļa. Augšanas sezonā šūnu sienas kļūst lignified, tas ir, hemiceluloze un celuloze apvienojas ar lignīnu. Lignīns ir ļoti izturīgs pret spēcīgām skābēm un mikroorganismiem; ir vispārpieņemts, ka dzīvnieki to nesagremo.
Ekstraktanti bez slāpekļa ir cukuri, ciete, glikogēns, inulīns, organiskās skābes, glikozīdi, pektīns un citas vielas.
Cukuri ir liela organisko savienojumu grupa, kas ir sadalīta monosaharīdos - pentoze (arabinoze, ksiloze, riboze) un heksoze (glikoze, galaktoze, mannoze un fruktoze); disaharīdi (saharoze, laktoze, maltoze); trisaharīdi (rafinoze) un tetrasaharīdi (stahioze). Fruktoze ir atrodama lapās, augļos; galaktoze - antociānu pigmentu, sveķu, gļotu sastāvdaļa, ir laktozes neatņemama sastāvdaļa. Saharoze ir sakņu kultūrās un daudzos augļos. Laktoze ir piena sastāvdaļa; govs pienā ir vidēji 4,6 - 4,8%.
Polisaharīdi būtiski atšķiras no cukuriem. Tās galvenokārt ir rezerves barības vielas (ciete) vai celtniecības materiāli (celuloze). Polisaharīdi negaršo saldu. Cietes saturs sēklās var sasniegt 70% augļos un saknēs - līdz 30%. Cietes bagātākās ir graudaugu kultūru sēklas (kariopi) - kukurūza, rīsi, mieži, no bumbuļiem - kartupeļi. Glikogēnam (dzīvnieku cukurs) - atrodams dzīvnieku ķermenī - aknās, muskuļos, ir būtiska loma enerģijas metabolismā. Dekstrīni ir cietes un glikogēna hidrolīzes starpprodukts. Veidojas, grauzdējot graudus, izspiežot. Fruktozāni - rezerves vielas - atrodami saknēs, stublājos, lapās, sēklās; airenes sausnā fruktozānu līmenis ir 2 - 18%. No tiem inulīns ir vissvarīgākais (zemes bumbieru bumbuļu sastāvā). Gļotas - atrodamas dažos augļos un sēklās; slavenākais piemērs ir linu sēklu gļotas, kas hidrolīzes rezultātā iegūst arabinozi, galaktozi un ramnozi. Pektīna vielas iedala 4 veidos: protopektīns, pektīns, pektīnskābe un pektīnskābe. Pektīns veidojas no protopektīna protopektināzes ietekmē; pektāzes un pektīnskābes veidojas pektāzes ietekmē. Pektīna vielas ir atrodamas vairākos augļos un izspaidās, īpaši dažās ābolu šķirnēs; cukurbietes un biešu mīkstums; Krievijas Federācijā ir izstrādāta un izmantota rūpnieciska metode pārtikas pektīna ražošanai no biešu mīkstuma un ābolu izspaidas.
Koptauki. Koptauku grupā ietilpst visu organiskā šķīdinātājā šķīstošo vielu summa (nosaka ar svara metodi Soksleta aparātā). Tajos ietilpst: vaski, vienkāršie tauki (taukskābju esteri ar spirtiem) un kompleksie tauki - fosfolipīdi un glikolipīdi (var saturēt holīnu un fosforskābi). 1929. gadā tika pierādīta linolskābes, linolēnskābes un arahidonskābes loma ķermeņa metabolismā, un kopš tā laika šīs skābes tiek uzskatītas par neaizstājamām. Bagātīgi linolskābes avoti ir eļļas augu sēklas un no tām gatavoti pilntauku milti (galvenokārt sojas), eļļas kūkas; linu sēklas ir linolēnskābes avots. Vaski ir vienkārši lipīdi, kas sastāv no taukskābēm kopā ar augstas molekulmasas vienvērtīgu spirtu. Augos tie veic aizsargfunkciju - samazina ūdens izelpošanu caur lapu plāksnēm; atšķirībā no taukiem vaskiem nav uzturvērtības un tos ir grūti hidrolizēt. Ar augstu vasku līmeni koptauku līmenis barības paraugos tiek pārvērtēts zootehniskās analīzes laikā, tas ir, tiek izkropļota patiesā koptauku satura aina.
Fosfolipīdi ir plaši izplatīti visos ķermeņa audos, īpaši nierēs, smadzenēs un sirdī. Starp augiem salīdzinoši augsts fosfolipīdu līmenis ir atrodams sojas pupās. Ir trīs veidu fosfolipīdi: lecitīni, cefalīni un sfingomielīni. Dažos gadījumos dzīvnieku devas tiek bagātinātas ar augu eļļu (visbiežāk koncentrāti); izmantot dzīvnieku izcelsmes taukus (cūkgaļa, liellopu gaļa, zirgs) - mezenteriskie tauki, zemādas tauki, dažāda veida dzīvnieku tauku maisījums, augu eļļas; dradži un graki - mājputnu un kažokzvēru barošanā.
Koppelni ir atlikums, kas iegūts pēc barības parauga sadedzināšanas mufeļkrāsnī. Sastāv no makro un mikroelementu maisījuma. Minerālvielas ir būtiska dzīvnieku un mājputnu uztura sastāvdaļa; ar kādas minerālvielas nepietiekamu uzņemšanu vai asimilāciju attīstās specifiska minerālvielu deficīta simptomi, samazinās produktivitāte un reproduktīvā spēja. Lopbarības minerālais sastāvs ir atkarīgs no lopbarības kultūras atrašanās vietas: valstī ir vairākas bioģeoķīmiskās provinces vairākiem makro un mikroelementiem. Jo īpaši Amūras reģionā tiek izdalītas vairākas bioģeoķīmiskās provinces, kur makro- un mikroelementu līmenis augsnē un augu barībā ir 20 līdz 80% salīdzinājumā ar vidējiem Krievijas datiem (M. Ševčenko, 2006). . Tas ir jāņem vērā, veicot lopkopību šajos reģionos, lai barotu līdzsvarojošās barības piedevas. Dzīvnieka organismā kalcijs absolūtā daudzumā ir vadībā; aptuveni 99% kalcija atrodas skeleta audos un zobos. Kalcija prasības ir īpaši augstas dējējvistām (vistas, pīles, paipalas, dažas zosu šķirnes). Labi kalcija avoti ir zivis un gaļa – kaulu milti, kaulu pelni (36% kalcija un 17% fosfora), piens, pākšaugu zaļā masa. No minerālvielu piedevām kaļķakmens, krīts, apvalks, kaulu milti, dikalcija fosfāts ir bagāti ar kalciju.
Fosfors ir cieši saistīts ar kalcija metabolismu; papildus kaulu audiem tas ir ietverts nukleīnskābēs, fosfoproteīnos, fosfolipīdos. Piens, graudaugu graudi, zivju milti un gaļas produkti satur daudz fosfora. Fosfora asimilācijai ir svarīgi, kādā veidā fosfors tiek pasniegts: fitātu (fitīnskābes sāļu) sastāvā fosfors tiek absorbēts aptuveni divas reizes sliktāk nekā no dikalcija fosfāta; atgremotāji labāk izmanto fitātu fosforu, kas ir saistīts ar baktēriju fitāzes klātbūtni spureklī, kas sadala fosfora sāli līdz neorganiskam fosforam. Fosforu nevar izmantot ķermeņa vajadzībām no kaulaudu rezervēm, jo tā rezerves kaulos ir daudz zemākas nekā kalcija; fosfora nodrošināšana dzīvniekiem ir pilnībā atkarīga no barības. Graudaugu graudos fosfora saturs ir ievērojami lielāks nekā kalcija.
Kālijam ir svarīga loma ogļhidrātu metabolismā, nervu un muskuļu audu ierosmes procesos. Lielos daudzumos tas ir lopbarības melase, diezgan lielos daudzumos ēdnīcas bietēs.
Nātrijs - kopā ar kāliju piedalās skābju un bāzes līdzsvara un osmotiskā spiediena regulēšanā ķermeņa šķidrumos. Tas tiek patērēts un izdalīts nātrija hlorīda veidā.
Magnijs – aptuveni 70% magnija atrodas skeletā, pārējais mīkstajos audos un šķidrumos. Tas ir fosfātu aktivators un ir iesaistīts ogļhidrātu metabolismā. Ar magnija trūkumu asinīs (līdz 0,5 mg%) tiek atzīmēta hipomagnēmija (magnija tetānija) - Nīderlandē tā rodas 1–2% slaucamo govju. Krievijas Federācijas apstākļos ganību tetānija ir iespējama pirmajās dienās pēc dzīvnieku ganīšanas uz ganībām, kad ganību zāle satur maz magnija. Ir pieejami vairāki komerciāli magnija piedevas; visbiežāk viņi izmanto magnija oksīdu - sadedzinātu magnēziju. Labi magnija avoti ir kokvilnas sēklu un linsēklu eļļas kūkas, kviešu klijas, raugs un zaļā āboliņa viela.
Mikroelementu grupa ietver dzelzi, kuras trūkums izraisa uztura dzelzs deficīta anēmijas attīstību; zīdītājcūkas ir īpaši jutīgas pret dzelzs deficītu. Apmēram 90% dzelzs organismā ir saistīti ar olbaltumvielām, jo īpaši hemoglobīnu (satur 0,34% dzelzs), sidefilīnu, feritīnu (satur 20% dzelzs un atrodas liesā, nierēs, aknās, kaulu smadzenēs), hemosiderīnu. Dzelzs ir atrodams daudzos fermentos.
Dzelzs ir tādā barībā kā zaļā masa, pākšaugi, klijas, dzīvnieku barība: asinis, aknas. Dzelzs saturs piena barībā ir zems. Dzelzs sagremojamība lielā mērā ir atkarīga no tās formas barības sastāvā.
Varš. Svarīgs mikroelements, kura normēšanu nodrošina mūsdienu standarti. Šis mikroelements ir nepieciešams normālai asinsrades gaitai; būtiska normālai apmatojuma pigmentācijai. Aknas ir galvenais vara noliktava. Vara trūkums nav nekas neparasts lauksaimniecības dzīvnieku barošanas praksē; tā trūkums izraisa slimības attīstību, ko sauc par "enzootisko ataksiju". Varš parasti atrodams dārzeņu barībā pietiekamā daudzumā, atkarībā no vara līmeņa augsnē. Vara sulfātu parasti izmanto kā virsējo mērci. Ja uzturā ir pārmērīgi daudz vara, attīstās hroniska toksikoze, jo varš vienlaikus ar augstu satura fizioloģisko vērtību parasti ir kumulatīva citoplazmas inde.
Kobalts. Tas ir daļa no B 12 vitamīna, tas ir nepieciešams cicatricial mikrofloras normālai darbībai. Dārzeņu barībā kobalts ir ārkārtīgi zemā koncentrācijā (0,1 - 0,25 mg uz 1 kg sausnas); kā pārsēju izmanto kobalta sulfātu vai kobalta hlorīdu, vai vitamīnu B 12.
Jods. Daļa no tiroksīna hormona; un ir arī vairogdziedzerī diiodotirozīnā un tiroglobulīnā, kas ir galvenais tiroksīna depo. Ar joda deficītu tiek atzīmēts reproduktīvās funkcijas pārkāpums - jaundzimušajiem jauniem dzīvniekiem bieži tiek atņemti mati, tie ir vāji vai nedzīvi dzimuši. Papildus joda deficītam uzturā dzīvniekiem var rasties joda deficīts, barojot ar barību, kas satur tā sauktos goitrogēnos savienojumus – goitrīnu, tiocinātu. To darbības mehānisms nav pilnībā izprotams, taču to klātbūtne barībā traucē joda pieejamību dzīvnieku ķermenim. Šos augos ir atrodami goitrogēni savienojumi. Krustziežu - kāposti, rapši, kā arī zirņi, zemesrieksti, lini. Labākie joda avoti uzturā ir jūras veltes - aļģes, zivju milti, galvkāju pārstrādes atkritumi, vēžveidīgie. Uztura bagātināšana ar jodu tiek veikta jodētā sāls, kālija jodīda, nātrija jodskābes barošanas veidā.
Mangāns. Mikroelements ir atrodams dzīvnieku ķermenī ārkārtīgi mazos daudzumos; atgremotājiem šī mikroelementa trūkuma praktiski nav. Mājputniem ir bijuši šī mikroelementa deficīta gadījumi, jo īpaši cāļiem mangāna deficīts izraisa perozes jeb "cīpslu slīdēšanu", savukārt mātes ganāmpulka mājputniem samazinās izšķilšanās spēja un putnu biezums. apvalks samazinās. Lielākā daļa barības satur pietiekami daudz mangāna, izņemot kukurūzu, raugu un dzīvnieku barību.
Cinks. Dzīvnieku ķermenī tas uzkrājas kaulu audos, diezgan augsts līmenis tiek atzīmēts ādā, matos, vilnā, daži fermenti - karboanhidrāze, aizkuņģa dziedzera karboksipeptidāze, glutamīnskābes dehidrogenāze; cinks ir iesaistīts pārkaļķošanās un keratinizācijas procesos. Atgremotājiem cinka deficīts parasti netiek reģistrēts, un cāļiem cinka trūkums izraisa augšanas aizturi un ādas bojājumus. Visjutīgākie pret cinka deficītu ir sivēni – tiem attīstās parakeratoze (lēna augšana, izsitumi un krevelīšu veidošanās uz vēdera ādas); ko sarežģī augsts kalcija un zems fosfora līmenis. Dārzeņu barība satur daudz cinka, īpaši klijās un raugā. Cinks ir iekļauts kompleksos minerālu pārsēju karbonātu vai sulfātu veidā.
Molibdēns. Pašlaik molibdēnu sauc par būtiskiem mikroelementiem, jo tā klātbūtne nitrātu reduktāzes enzīmu, baktēriju hidrogenāzes sastāvā ir noskaidrota; ksantīna oksidāze, kurai ir svarīga loma purīna apmaiņā. Literatūrā nav datu par molibdēna trūkumu barošanas praksē. Tika atzīmēta molibdēna piedevu stimulējošā ietekme uz jēru, vistu un tītara putnu augšanu.
Selēns. Selēna trūkums barībā izraisa specifisku patoloģiju, jauno dzīvnieku (teļu, jēru, sivēnu) tā saukto "balto muskuļu slimību", un pārpalikums - toksikozi, ko sauc par "sārmainu slimību", "aklu virpuli". Toksikozi izraisa noteiktu veģetācijas veidu ēšana, jo augiem ir selektīva sugu spēja uzkrāt selēnu. Šādos augos selēns aizstāj sēru metionīnā un cistīnu ķermeņa olbaltumvielās. Selēna trūkumu uzturā var novērst, barojot ar nātrija selenītu vai vitamīnu E. Šobrīd ir izstrādāti selēna organiskie savienojumi - selplex, selekor (Voroņeža) un virkne citu, kas ir daudz ērtāk lietojami, jo neorganiskie selēna savienojumi. ir ļoti toksiskas un vismazākā pārdozēšana ir ārkārtīgi bīstama.
Papildus absolūtajam minerālvielu daudzumam uzturā ir svarīgi kontrolēt skābo (fosfora, sēra, hlora) un sārmaino (kalcija, magnija, kālija un nātrija) elementu - skābju un bāzes līdzsvara - attiecību. skābu un sārmainu gram-elementu summa. Optimālā skābju un bāzes līdzsvara norma dzīvnieku uzturā ir 0,8 - 0,9. Lopbarība ar sārmainiem pelniem ietver rupjo barību, saknes - bumbuļus, sienu, zaļo masu; barība ar skābu pelnu reakciju - visa graudu barība un to pārstrādes produkti. Lai aprēķinātu skābju un bāzes līdzsvaru, minerālvielu saturs uzturā tiek reizināts ar atbilstošo gramu ekvivalentu (fosfors - 80, sērs - 62, hlors - 28, kalcijs - 50, magnijs - 82, kālijs - 26, nātrijs - 44).
2.3 Dzīvnieku barošanas paņēmieni. Uzlabotas barības sagatavošanas metodes barošanai
dzīvnieku barošana ar diētu vecumu un dzimumu
Barība tiek gatavota, lai palielinātu to garšas īpašības, sagremojamību un barības vielu izmantošanu, uzlabotu tehnoloģiskās īpašības un dekontamināciju. Galvenās barības sagatavošanas barošanai metodes ir sadalītas mehāniskajā, fizikālajā, ķīmiskajā un bioloģiskajā.
Mehāniskās metodes(smalcināšana, smalcināšana, drupināšana, sajaukšana) izmanto galvenokārt barības ēdamspējas paaugstināšanai, to tehnoloģisko īpašību uzlabošanai.
Fiziskās metodes(hidrobarometrisko) izmanto, lai palielinātu barības ēdamību un daļēji tās uzturvērtību.
Ķīmiskās metodes(sārmaina, skāba apstrāde) ļauj palielināt nesagremojamo barības vielu pieejamību organismam, sadalot tās līdz vienkāršākiem savienojumiem.
Starp bioloģiskās metodes barības sagatavošana ietver: raugu, silēšanu, fermentāciju, fermentatīvu apstrādi utt. Šo metožu mērķis ir uzlabot barības garšu, palielināt tajās esošo pilnvērtīgo olbaltumvielu daudzumu (mikrobu sintēzes rezultātā), nesagremojamo ogļhidrātu fermentatīvo sadalīšanos līdz organismam pieejami vienkāršāki savienojumi.
Praksē šīs metodes tiek izmantotas dažādās kombinācijās.
Konkrētas sagatavošanas metodes izmantošanu nosaka barības veids, tās mērķis, praktiskā iespējamība katrā konkrētajā saimniecībā.
Dzīvnieku barošanas organizēšana
Govju barošana pirmajās dienās pēc atnešanās ir atkarīga no viņu stāvokļa un barošanas veida pirms atnešanās. Ja atnešanās noritēja labi un jaunā govs jūtas labi, tad nav jāierobežo ēdināšana, īpaši, ja barības uzņemšana pirms atnešanās netika samazināta. Šajā laikā var barot sienu, skābbarību un augstas kvalitātes skābbarību. Tomēr pilnā koncentrātu un sakņu kultūru deva jāsniedz ne agrāk kā nedēļu pēc atnešanās. Šo barību barošanas ierobežošana ir preventīvs pasākums pret pārmērīgu stresu piena dziedzeru darbā un tā iespējamo iekaisumu.
Ļoti bagātīga govju barošana pirms un pēc atnešanās, īpaši dodot lielu koncentrētas barības daudzumu, var izraisīt apetītes zudumu, gremošanas traucējumus, tesmeņa rupjumu, mastītu, dažos gadījumos dzemdību parēzi. Tas visvairāk attiecas uz augstražīgām, labi barotām govīm, kuras pēc atnešanās jābaro mēreni. Organizējot svaigu govju barošanu, īpaša uzmanība jāpievērš barības kvalitātei.
Pirmajās dienās pēc atnešanās tesmenim nepieciešama rūpīga kopšana. Šajā laikā tas ir elastīgs un stingrs. Rūpīga slaukšana ir nepieciešams pasākums, lai pēc iespējas ātrāk atjaunotu tesmeni normālā stāvoklī. Tesmeņa tūska, kas visbiežāk rodas pirmā teļa telēm un augstražīgām govīm, pareizi barojot un turot dzīvniekus, parasti samazinās pēc 4 - 5 dienām, un pēc 7 - 10 dienām tās pilnībā izzūd.
Svaigu govju nepareiza barošana dažkārt izraisa nopietnu saslimšanu – acetonēmiju jeb ketozi. Asinīs un urīnā parādās palielināts acetona ķermeņu daudzums, un glikozes saturs asinīs samazinās. Ketozi pavada dzīvsvara zudums, samazināta ēstgriba, strauja izslaukuma samazināšanās un nervu darbības traucējumi. Viens no ketozes sākuma iemesliem var būt olbaltumvielu pārbarošana un enerģijas un viegli sagremojamu ogļhidrātu trūkums uzturā.
Ir nepieciešams izplatīt govis no pirmajām dienām pēc atnešanās. Profilaktiskā perioda beigās govij jābūt normālam tesmenim un pietiekami lielai produktivitātei.
Ar slaukšanu saprot pasākumu kopumu, kura mērķis ir palielināt govju piena produkciju visas laktācijas laikā. Tajos ietilpst: normalizētas pilnvērtīgas barošanas organizēšana, pareiza slaukšana ar tesmeņa masāžu, laba dzīvnieku labturība utt.
Tas tiek slaukts tieši pirmajās 100 laktācijas dienās. Šis periods veido 40-50% piena produkcijas vienā laktācijas periodā. Šobrīd viņi cenšas govīm iegūt maksimālo izslaukumu dienā un cenšas to saglabāt pēc iespējas ilgāk.
Slaukšanas laikā govīm papildus faktiskajam izslaukumam nepieciešamajam barības daudzumam tiek piešķirts avanss par izslaukuma palielināšanu 2 - 3 barības apjomā. vienības dienā. Avansu par izslaukumu dod tik ilgi, kamēr govis uz to reaģē ar izslaukuma pieaugumu. Pēc tam devas pakāpeniski tiek saskaņotas ar faktisko izslaukumu.
Barojot augstas ražas govis, avansam nav nozīmes, jo parasti tās pēc atnešanās dod ievērojami vairāk piena nekā ēd. Izaicinājums ir nodrošināt augstas kvalitātes barības maksimālu garšu ar sabalansētu uzturu, neradot gremošanas traucējumus.
Govju barības vielu patēriņa palielināšanos piena ražošanas laikā var panākt, uzlabojot barības kvalitāti, izmantojot dažādas metodes to sagatavošanai barošanai, palielinot enerģijas koncentrāciju uz 1 kg barības sausnas. Enerģijas koncentrācija palielinās, palielinoties izslaukumam, vienlaikus samazinot šķiedrvielu saturu uzturā.
Rūpnieciskajās saimniecībās parasti tiek izmantota divkārša barošana un slaukšana. Tas ir saistīts ar nepieciešamību samazināt darbaspēka izmaksas piena ražošanai, lai gan, izmantojot šo režīmu, produkti tiek iegūti nedaudz mazāk nekā trīs reizes. Ar divkāršu barošanu barības vielu sagremojamība porcijās ir par 2 - 3% zemāka nekā trīs reizes. Tā pati summa ir lielāka par barības izmaksām uz produkcijas vienību.
Lielajās saimniecībās tiek organizēta piena ražošanas sistēma. Izšķir sausu govju darbnīcu un atnešanās darbnīcu. Pārējās govis atkarībā no produktivitātes līmeņa un fizioloģiskā stāvokļa tiek sadalītas grupās, kuras tiek turētas atsevišķās sadaļās.
Galvenās barības barības - sasmalcināts siens vai pļaušana, siena skābbarība un skābbarība, kā arī daļa sakņaugu un koncentrāti - tiek baroti kā daļa no kopējā barības maisījuma. Augsti produktīvām govīm papildus tiek dotas sakņu kultūras vai tām tiek izgatavots īpašs barības maisījums.
Barības maisījumā neiekļautie koncentrāti tiek baroti atsevišķi, ņemot vērā govju produktivitāti. Slaukot govis slaukšanas vietā, spēkbarību izbaro slaukšanas laikā. Govju barošana ar koncentrātu slaukšanas laikā negatīvi neietekmē ne izslaukumu, ne izslaukumu.
Slaukšanas zālē govju uzturēšanās laiks ir ierobežots, tādēļ, lai augsti produktīvie dzīvnieki patērētu vairāk spēkbarības, tos vēlams izbarot granulētā veidā. Konstatēts, ka granulētās barības ēšanas ātrums ir pusotru reizi lielāks nekā beramās. Uzmanība ir pelnījusi koncentrātu barošanu mitrā veidā.
Piena lopu barošanas pilnīgums strauji palielinās, barojot koncentrātu kombinētās barības veidā, un devas tiek līdzsvarotas saskaņā ar detalizētām normām, ieviešot premiksus.
Secinājums
Pilnvērtīgas dzīvnieku barošanas organizēšana ir iespējama ar nosacījumu, ka visas barības vielas, ieskaitot minerālvielas, ir iekļautas uzturā optimālā daudzumā un attiecībās.
Minerālvielām ir svarīga un daudzveidīga loma dzīvnieku organismā. Tie ietekmē enerģijas, slāpekļa, ogļhidrātu un lipīdu metabolismu; ir strukturāls materiāls audu un orgānu veidošanā.
Dzīvnieku prasību pēc mikroelementiem nosaka ne tikai barības organiskais un minerālais sastāvs, bet arī tādi faktori kā augšanas ātrums, produktivitātes līmenis, fizioloģiskais stāvoklis (grūtniecība, laktācija).
Atsevišķu minerālu elementu deficīts vai pārpalikums, to optimālās attiecības pārkāpums uzturā izraisa vielmaiņas traucējumus, barības vielu sagremojamības un izmantošanas samazināšanos, barības izmantošanas efektivitāti un dzīvnieku produktivitāti, kā arī ilgstošu un akūtu deficītu un pārpalikumu, pat konkrētām slimībām.
Ziemā liellopu diētā ir šķiedrvielu pārpalikums. Lai to novērstu, barību ieteicams novākt augu augšanas sezonas sākumposmā. Ieteicams arī sagatavot barību dzīvnieku barošanai. Jo īpaši, apstrādājot rupjo lopbarību ar sārmiem (kaļķošana, apstrāde ar amonjaku), tiek iznīcinātas šūnu membrānu sienas, kas padara šūnu saturu pieejamāku gremošanas enzīmiem un mikroorganismiem un samazina šķiedrvielu daudzumu, pārvēršot to ogļhidrātos. Lai samazinātu sausnas daudzumu, ieteicams barot granulas.
Arī kalcija pārpalikums uzturā ir nevēlams. Atgremotājiem tas noved pie spurekļa mikrofloras kavēšanas. Monogastriskiem dzīvniekiem tauku sagremojamība samazinās un barības uzņemšana samazinās. Tas traucē magnija, fosfora, dzelzs, mangāna, vara un joda apmaiņu. Taču šādas izmaiņas notiek tikai ar ilgstošu kalcija pārpalikumu, kas mūsu uzturā netiek novērots.
Fosfora pārpalikuma dēļ uzturā iespējamas kalcija satura samazināšanās sekām līdzīgas sekas: kariess, osteoporoze, osteomalācija, taču šajā gadījumā tiek stingri ievērota kalcija-fosfora attiecība, kas izslēdz iespēju negatīvas sekas.
Ilgstošs magnija pārpalikums nomāc nervu sistēmu un elpošanu, kā arī slikti ietekmē neiromuskulārās sistēmas un sirds darbību. Lai novērstu negatīvas sekas, ieteicams sagatavot barību barošanai novietnes periodā, bet ganību periodā - nodrošināt dzīvniekus ar pietiekamu daudzumu dzeramā ūdens, jo lielākā daļa magnija netiek absorbēta, bet izskalota ar ūdeni.
E vitamīns noved pie ķermeņa hormonālā fona izmaiņām, kas izpaužas kā palielināti perifēro NS refleksi, tiek traucēti tie fizioloģiskie procesi, kas patērē vielmaiņas procesā radīto enerģiju. Sildot, tiek iznīcināts arī E vitamīns, tāpēc barība ir jāvāra, taču tas jādara uzmanīgi, lai izvairītos no pilnīgas vitamīna iznīcināšanas.
Hiperkarotenēmija ir karotīna pārpalikums organismā. Parasti hiperkarotenēmiju neuzskata par bīstamu stāvokli, jo atšķirībā no A vitamīna pārpalikuma karotīns ir nedaudz toksisks, lai gan tas noved pie ādas dzeltēšanas (karotiodermija). Bet, lai novērstu šādas parādības, barību ieteicams pakļaut termiskai apstrādei, jo daļa karotīna tiek iznīcināta, tomēr, tāpat kā E vitamīna gadījumā, ir jānovērš tā pilnīga iznīcināšana.
Bibliogrāfija
1. Legēža V.N. Lopkopība: mācību grāmata. Sākt. Prof. Izglītība. - M.: IRPO; ProfObrIzdat, 2001.- 384 lpp.
2. Lopkopība / Red. E.A. Arzumanyan. - 3. izdevums, red. un pievienot. - M.: Agropromizdat, 1985.
3. Lopkopības pamati / Red. A.P. Soldatovs. -3. izdevums, red. un pievienot. - M.: Agropromizdat, 1988.
4. Lopkopības produktu ražošanas tehnoloģija / Red. IN UN. Šļahtunova. - Minska: Urajay, 2000.
5. Aliev A., Andreeva N. Veterinārā feldšera rokasgrāmata. - SPb.: Lan, 2007.
6. Begner H., Ketz A. Lauksaimniecības dzīvnieku uztura zinātniskie pamati. - M.: Kolos, 1973.
7. Bogdanovs G.A. Lauksaimniecības dzīvnieku barošana. - M.: Kolos, 1981.
8. Vilners A. Saindēšanās ar lopbarību. - M .: Kolos, 1984.
9. Georgievskis V.I., Annenkovs B.N. - Dzīvnieku minerālbarība. - M.: Kolos, 1979.
10. Kremptona E.W. Lauksaimniecības dzīvnieku barošanas prakse. - M.: Kolos, 1972.
11. Nering K. Lauksaimniecības dzīvnieku un lopbarības barošana. - M .: 1989.
12. Popovs I.S. Lauksaimniecības dzīvnieku barošana. - M .: Selhozizdat, 1990.
13. Henings A. Minerālvielas, vitamīni, biostimulanti lauksaimniecības dzīvnieku barošanā. - M.: Kolos, 1976.
14. Ernsts L.K., Begučevs A.P., Liellopu audzēšana. - M.: Kolos, 1984.
15. Fisinins V.I., Egorovs I.A., Okolelova T.M., Imangulov Sh.A. Mājputnu barošana. Sergiev Posad, 2001
16. Ščeglovs V.V., Bojarskis L.G. Barība: sagatavošana, uzglabāšana, lietošana. Katalogs. M.: Agropromizdat, 1990
Krievijas Federācijas Lauksaimniecības ministrija Krievijas Lauksaimniecības zinātņu akadēmija Viskrievijas lopkopības valsts pētniecības institūts
LAUKSAIMNIECĪGO DZĪVNIEKU BAROŠANAS STANDARTI UN DIETAS
ATSAUCES GIDS
3. izdevums pārskatīts un palielināts
Rediģēja
A.P. Kalašņikova, I.V. Fisinin,
V.V. Ščeglova, N. I. Kleimenova
Maskava - 2003
BBK 42,2 N83
Autori:
Kalašņikovs A.P., Fisinins V.I., Ščeglovs V.V., Pervoja N.G., Kleimenovs N.I., Strekozovs N.I., Kalyshtsky B.D., Egorovs I.A., Makhajevs E AA, Dvališvili VG, Kalašņikovs V.V., Vladimirovs VL, Gruzdevs NV, Mīlvijs Deputāts, Krokhina V.A., Naumepko P.A., Vorobieva SV., Trukhachev V.I. Zlydnev N.E., Sviridova T.M., Levakhin V.I., Galiev B.Kh., Arilov A.N., Bugdaev I.E.
Sastādījis:
Kalašņikovs A.P., Ščeglovs V.V., Pervoe N.G.
Rokasgrāmatas sagatavošanā tika izmantoti pētniecības materiāli no šādiem institūtiem un pētniekiem:
VIZh (Vinogradovs V.N., Venediktovs AM, Markins Ju.V., Duborezovs V.M., Smekalovs N.A., Duksins Ju.P., Puzanova V.V., Simonovs G., A., Sidenko I.I., Egorova OG), lauksaimniecības dzīvnieku VNIIFBiP (Aliev AA, Nadalyak VA, Medvedev IK, Reshetov VB, Soloviev AM, Agafonov VI), VNITIPP, VNIIGZH (Prokhorenko P.N., Volgin V.I.), VNIIkonevodstva (Kopirov A.N., Popov V.G., Memedeikii V.V.V.V.V.V.) (Vorobiev ES, Popov VV), Viskrievijas kažokzvēru un trušu audzēšanas pētniecības institūts (Pomytko VN, Al £ ksandrov VN, Kalugin Yu.F.), SibNIPTIZh (Guglya VG, Zagitov Kh .V., .Sološenko VA) , Maskavas Lauksaimniecības akadēmija (Bakanov VN, Menkin VK Ovsischer BR), Kubaņas Agrārā universitāte (Viktorov PI, Ryadchikov VG), Volgogradas s. -kh akadēmija (Kulikov VM), Stavropole GAU (Ismailov IS), YarNIIZhK (Lazarev Yu.P. , Tanifa VV), Kalmiku Valsts universitāte (Arylov Yu.N., Bolaev BK), Mordovsky State University (Lapshin S.A., Kokorev V.A.), SKNIIZH (Chikov A.E.), TsINAO (Shumilin I.S., Marnov D.I.). S-Pb GAU (Cinchenko L.I.).
H 83 Normas un devas lauksaimniecības dzīvnieku barošanai. Atsauces rokasgrāmata. 3. izdevums pārskatīts un palielināts. / Red. A. P. Kalašņikovs, V. I. Fisinins, V. V. Ščeglova, N. I. Kleimenova. - Maskava. 2003.- 456 lpp.
Ar RAAS prezidija lēmumu grāmata tika atzīta par labāko zinātnisko attīstību 2002. gadā.
Uzziņu grāmatas "Lauksaimniecības dzīvnieku barošanas normas un devas" pirmais (M. "Agropromizdat", 1985) un otrais (M. Izd. "Zināšanas", 1994.- 1995.) Izdevumi ir izturējuši piecpadsmit gadu pārbaudes apstākļos kolhozu, sovhozu, lielo rūpniecisko lopkopju kompleksu, zinātnisko un izglītības iestāžu, agrorūpnieciskā kompleksa pārvaldes struktūru. Pēdējā laikā ir iegūti jauni zinātniski dati par dzīvnieku barošanu, lielā mērā ir mainījusies pieeja barības normēšanai un barības kvalitātes novērtēšanai. Līdztekus pozitīvajiem aspektiem tika noteikti daži rokasgrāmatas trūkumi, tika saņemti priekšlikumi no praktiķiem un zinātniskiem darbiniekiem tās uzlabošanai.
Šajā rokasgrāmatas izdevumā (3. izdevums) ir izklāstīti galvenie noteikumi lauksaimniecības dzīvnieku barošanai, pamatojoties uz sīki izstrādātām normām, kas noteiktas zinātniskos un ekonomiskos eksperimentos. Ir ieviesti jauni pārtikas normēšanas rādītāji. Ir precizētas uztura normas atsevišķām barības vielām, makro-mikroelementiem, vitamīniem, ieskaitot vairākas barības vielas, kuras iepriekš nebija uzskaitītas. Lopbarības un barības enerģētiskā uzturvērtība, kā arī dzīvnieku enerģijas prasības ir izteiktas enerģijas barības vienībās (ECU). Ir norādītas aptuvenās diētas dzīvniekiem ar atšķirīgu produktivitāti un dažādiem fizioloģiskiem apstākļiem, kā arī barības sastāvs un uzturvērtība. Tiek piedāvāta diētu sastādīšanas tehnika, izmantojot datorprogrammas.
Uzziņu grāmata ir paredzēta zemnieku saimniecību vadītājiem un speciālistiem, lauksaimniekiem, lauksaimniecības pētniekiem, augstskolu un tehnikumu skolotājiem un studentiem.
ISBN 5-94587-093-5 © Krievijas Lauksaimniecības akadēmija., 2003
© Autoru komanda., 2003.
SATURS
Priekšvārds 13
Dzīvnieku uztura normēšanas vispārīgie principi
saskaņā ar detalizētajām normām 18
Sausnas 22
Olbaltumvielas 24
Ogļhidrāti 28
Tauki 31
Minerāli 31
Vitamīni 35
Antibiotikas 39
Piena liellopu barošanas normas un devas 40
Barošanas ātrums un deva
Vaislas buļļiem 40
Vaislas buļļu ikgadējās uzturvielu prasības 46
Barošanas normas un devas
Grūsnām sausām govīm un telēm 47
Slaucamo govju barošanas normas un devas 53
Barošanas veidi 53
Barības prasības govīm laktācijas periodā 54
Barība slaucamām govīm 64
Skābbarības un siena uzturvērtība 66
Barošanas ietekme uz piena sastāvu un kvalitāti 71
Slaucamo govju devas 75
Slaucamo govju barošana un turēšana vasarā 80
Īpaši produktīvu govju barošanas iezīmes 82
Govju asiņu bioķīmiskie parametri ziemā 88
Aptuvenie standarti asins skaitļiem govīm 90
Barošanas shēmas un devas jauniem dzīvniekiem 106
Aptuvenais ikgadējā barības nepieciešamības aprēķins jaunlopiem 120
Gaļas liellopu barošanas normas un devas 137
Barošanas normas un devas.138
Vēršiem-ražotājiem.138
Barības rādītāji buļļiem, kas ražo gaļas šķirnes 138
Gaļas govju barošanas normas.143
Devas gaļas govīm 146
Teļu barošanas normas un shēmas 150
Barības normas teļiem saņemšanai 152
Teļu barošanas shēmas govju rudens-ziemas atnešanās laikā 153
Jaunu dzīvnieku cenas un devas.156
Vecāki par 8 mēnešiem. 156
Barošanas normas aizvietotājliellopiem 156
Gada pavairošanas prasība pēc barības, barības vielas, kg. 167
Barības rādītāji jauniem gaļas liellopiem, ja tie tiek audzēti gaļai, lai iegūtu vidējo dienas pieaugumu 700–800 g
Barības rādītāji jauniem gaļas liellopiem, ja tie tiek audzēti gaļai, lai iegūtu vidējo dienas pieaugumu 1000-1100 g
Jauno gaļas liellopu barošanas ātrums, kad tie tiek audzēti gaļai, lai iegūtu vidējo dienas pieaugumu 1200–1400 g
Dažāda veida diētas buļļiem, kas audzēti gaļai 171
173. Ganību lopbarības izmantošana gobijiem (ganību periodos)
Ganību konveijers jauniem gaļas liellopiem 174
Cenas un devas cūku barošanai.176
Barojošie kuiļi 179
180. barot sivēnmātes
Grūtnieču un vientuļo karalienes barošanas rādītāji uz vienu cilvēku dienā 181
Barojošo māšu barošanas ātrums uz vienu dzīvnieku dienā 182
Piena sivēnu barošana 185
Barības rādītāji piena cūkām uz vienu dzīvnieku dienā 186
Sivēnu barošana ar dzīvsvaru no 20 līdz 40 kg 189
191
Barojošo kuiļu barošanas rādītāji uz vienu dzīvnieku dienā 192
Cāļu aizstāšanas programma 195
Cūku nobarošana 195
Cūku gada uztura prasības 204
Barošanas normas un devas aitām un kazām 207
210
Barošanas normas un devas mātēm 217
Barošanas normas un devas grūtniecēm 218
Barošanas normas un devas mātēm laktācijas periodā 224
Jaunu dzīvnieku barošanas normas un devas 228
Jēru barošana un turēšana līdz 4 mēnešu vecumam 228
Barības rādītāji jaunām gaļas barošanas šķirnēm 231
Minerālu maisījumu sastāvs,% .232
barojot jaunus dzīvniekus, kas vecāki par 8 mēnešiem, 232
Aptuvenās devas jauniem dzīvniekiem uz vienu dzīvnieku dienā 233
Barošanas normas un devas pieaugušu aitu nobarošanai 235
Jauno aitu nobarošanas standarti 239
241. Barības normas un devas kazām
Barošanas standarti pūkainām un vilnas kazām 241
Kamieļu barošanas normas un devas 244
Barošanas normas un devas jauniem kamieļiem 248
Barības maisījumi, BVD, premiksi, ZTSM.250
Prasības barības maisījumu kvalitātei 250
Premiksa receptes govīm (ti) uz 1 tonnu premiksa 260
Barības maisījums cūkām. 264
Premiksi cūkām 273
Barības maisījumi un līdzsvarojošas piedevas aitām 275
Jaunas aitas koncentrāta recepte jaunām aitām 276
Premiksa receptes aitām (vniyok), uz 1 tonnu 278
Pilnpiena aizstājēji 279
Barības klasifikācija un īpašības 284
Barības zootehniskās analīzes shēma 289
Barības sastāvs un uzturvērtība 344
LEKCIJAS numurs 11
tēma: Lauksaimniecības dzīvnieku barošana
PLĀNS:
Pilnvērtīgas normētas dzīvnieku barošanas vērtība.
Barība, to klasifikācija un uzturvērtība.
Zaļā un rupjā lopbarība.
Sulīga barība.
Koncentrēta barība.
Dzīvnieku barība.
Minerālu pārsēji un vitamīnu preparāti.
LITERATŪRA.
1. Lopkopības mehanizācija un tehnoloģija / VG Koba, NV Bragintsev, DN Murusidze, VF Nekrashevich. –M.: Kolos, 1999. - 528lpp. 1. iedaļas 3. nodaļa.
1. Pilnvērtīgas normētas dzīvnieku barības vērtība.
Atbilstoša lauksaimniecības dzīvnieku barošana ir aptuveni NS izšķirošs faktors dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanā par vadību.
Par lauksaimniecības dzīvnieku pilnvērtīgas barošanas vērtību var spriest pēc tā, ka ražošanas izmaksu struktūrā barības daļa piena ražošanā ir 50 ... 55%, liellopu gaļa - 65 ... 70%. Dzīvniekiem svarīgs ir ne tikai daudzums, bet galvenokārt barības kvalitāte, ko nosaka barības vielu saturs tajos. Produktivitātes līmenis, produktu kvalitāte un dzīvnieku veselība ir atkarīga no atbilstošas barošanas, kas kopumā nosaka lopkopības kā lauksaimnieciskās ražošanas nozares efektivitāti.
Barība, to klasifikācija un uzturvērtība nness.
Sterns - augu, dzīvnieku vai minerālu produktu produkti ar staigāšana, ko izmanto lauksaimniecības dzīvnieku barošanai tn.
Lopbarība attiecas uz produktiem, kas īpaši sagatavoti un izmantoti, lai barotu lauksaimniecības dzīvniekus, kuros ir bedre a sagremojamas vielas, kurām nav kaitīgas ietekmes T ietekme uz dzīvnieku veselību un no tiem saņemto produktu kvalitāte uz ciju.
Barības klasifikācija.
Pēc enerģētiskās vērtības:
lielgabarīta (1 kg masas satur līdz 0,6 padeves vienībām);
koncentrēts (1 kg masas - vairāk nekā 0,6 barības vienības).
Izcelsme:
dārzeņu;
dzīvnieki;
mikrobioloģiskā sintēze;
ķīmiskā sintēze;
kombinēts.
Praktiskos nolūkos ir pieņemta šāda plūsmu klasifikācija: zaļš (ganību zāle un zaļā mērce); rupjš (siens, salmi, pelavas, zari un koksnes lopbarība); sulīgs (skābbarība, siena, sakņu kultūras, bumbuļi, melones un citi sulīgi augļi);koncentrēts(graudi un sēklas, kūka, milti utt.);dzīvnieku izcelsmes(pilnpiens un vājpiens, sūkalas, gaļas un kaulu milti un zivju milti utt.);rūpnieciskie atkritumi(alkohols, cukurs, pārtikas konservi, tauki un eļļa); pārtikas atkritumi; mikrobioloģiskā sintēze(raugs, mikrobu proteīns); sintētiskas slāpekļa piedevas; minerālvielu un vitamīnu piedevas; barības maisījumi.
Zem uzturvērtības izprast barības īpašību, lai apmierinātu dzīvnieku daudzveidīgās dabiskās vajadzības pēc pārtikas. Atkarībā no dzīvnieka ķermeņa vajadzībām un cik lielā mērā barība apmierina, tā uzturvērtība ir sadalīta vispārējā (enerģētiskā), olbaltumvielas, minerālvielas un vitamīni.
Lai novērtētu barības uzturvērtību, ir jāzina barības ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un sagremojamība, kā arī barības vielu izmantošana (asimilācija) dzīvniekiem.
Augu (96 ... 98%) un dzīvnieku (apmēram 95%) izcelsmes vielu galvenā daļa ir ogleklis, ūdeņradis, skābeklis un slāpeklis. Turklāt augi satur vairāk skābekļa, savukārt dzīvnieku ķermenī ir vairāk slāpekļa, oglekļa un ūdeņraža.
Jebkura barība sastāv no sausnas un ūdens.
Sausā viela. Sausā vielā ir minerālās un organiskās daļas. Minerālu daļabarību raksturo minerālu uztura elementu (kalcija, fosfora, magnija, kālija, dzelzs, vara uc) klātbūtne, kas ir dažādu savienojumu veidā.Organiskā daļabarība sastāv no divu veidu vielām: slāpekļa (kopproteīns) un bez slāpekļa (koptauki, kopšķiedras, ekstraktvielas).
Ūdens. Jo vairāk ūdens barībā, jo zemāka tā uzturvērtība. Ūdens saturs barībā ir ļoti atšķirīgs. Piemēram, graudaugos, sienā un salmos tas ir 14 ... 15%, zaļbarībā - 60 ... 85%, bet sakņaugos - līdz 90%.
Ūdens ir galvenais šķīdinātājs un galveno fizioloģisko procesu dalībnieks, kura laikā no zarnām uzsūktās barības vielas tiek piegādātas visām ķermeņa šūnām un audiem, un no tām tiek izvadīti atkritumi.
Minerālvielas.Minerāli, kas ir daļa no visām dzīvnieku ķermeņa šūnām un audiem, veic svarīgas ķermeņa fizioloģiskās funkcijas. Tie ir vairāku fermentu un hormonu strukturālie elementi, daži no tiem aktivizē savu darbību, veido kaulu audu pamatu, piedalās nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku un ūdens metabolisma regulēšanā.
Dzīvnieku audos ir atrasti vairāk nekā 60 minerāli. Tos iedala divās grupās - makroelementi (kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs, magnijs, hlors, sērs u.c.) un mikroelementi (dzelzs, varš, cinks, kobalts, mangāns, jods u.c.).
Olbaltumvielas ir ārkārtīgi svarīgi dzīva organisma dzīvē, ir viens no galvenajiem dzīvnieku uztura elementiem un kalpo kā ķermeņa "celtniecības materiālu" avots. Salīdzinot ar citām barības vielu grupām, olbaltumvielu savienojumi ieņem īpašu vietu mājlopu un mājputnu barošanā, jo tos nevar aizstāt ne ar taukiem, ne ar ogļhidrātiem.
Olbaltumvielas barība kalpo kā olbaltumvielu avots dzīvnieku ķermenim. Olbaltumvielas ietver antivielas, kurām ir aizsargfunkcijas, un fermentus.
Barības olbaltumvielu galvenās sastāvdaļas, no kurām organisms sintezē sava ķermeņa olbaltumvielas aminoskābes , kas ir lopbarības olbaltumvielu sadalīšanās galaprodukti lauksaimniecības dzīvnieku gremošanas traktā.
Aminoskābes iedala nomaināmos un neaizvietojamos. Neaizstājamās (vitālās) aminoskābes ir lizīns, metionīns, triptofāns, histidīns, leicīns, izoleicīns, fenilalanīns, valīns, arginīns, treonīns. Pirmās trīs aminoskābes sauc par kritiskām. Tie ir īpaši nepieciešami cūkām un mājputniem, jo to saturs graudu barībā ir niecīgs.
Aptuvenais olbaltumvielu saturs dažādās barībās,%: graudaugu siens - 6 ... 8, pākšaugu siens - 12 ... 16, labības graudi - 8 ... 12, pākšaugi - 20 ... 30, sakņu kultūras - 0, 5 ... 1, kūka, maltīte —30 ... 40, dzīvnieku barība - 50 ... 70. Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība: zivis, asinis, gaļa un gaļas un kaulu milti, sūkalas, piens. Pākšaugu olbaltumvielas - lucerna, āboliņš, zirņi, sojas pupas uc - raksturo laba bioloģiskā vērtība.
Vitamīni. Dzīva organisma normāla darbība nav iespējama bez vitamīniem. To trūkums vai trūkums barībā izraisa vielmaiņas traucējumus un slimības, ko sauc par vitamīnu trūkumu.
Dažu vitamīnu līmenis lopkopības produktos – pienā, olās, gaļā, sviestā – ir tieši proporcionāls to daudzumam uzturā. Vitamīnu saturu barībā ietekmē dažādi faktori: augu veids un šķirne, augsne, klimats, augšanas sezona utt.
Ir pētīti vairāk nekā 20 vitamīni. Ir izstrādātas metodes to izolēšanai tīrā veidā, kā arī metodes dažu vitamīnu mākslīgai sintēzei. Pēc ķīmiskās īpašības vitamīnus iedala divās grupās:taukos šķīstošs un ūdenī šķīstošs... Taukos šķīstošie vitamīni A, D. , E, K, līdz ūdenī šķīstošiem - grupas vitamīni B un C.
Barības sagremojamībanosaka atšķirība starp uzturvielām, kas uzņemtas ar pārtiku un izvadītas no organisma. Jo augstāka barības sagremojamība, jo lielāka tās uzturvērtība. Barības sagremojamību novērtē pēc sagremojamības koeficienta, kas ir sagremoto vielu procentuālā attiecība pret vielām, ko patērē kopā ar barību.
Lai noteiktu barības organisko vielu vai tās atsevišķo daļu sagremojamības koeficientu, ir jāzina, cik daudz šo uzturvielu nonāca kopā ar barību un cik izdalījās ar izkārnījumiem, t.i.nav asimilēts. Piemēram, govs kopā ar barību saņēma 10 kg organiskās vielas un atvēlēja 2 kg. Sagremojamības koeficients būs
Barības uzturvērtības novērtējums. Zem kopējā uzturvērtībabarība saprast visu tajā esošo organisko vielu saturu vai ar to ievadīto enerģijas daudzumu. Barības enerģētisko uzturvērtību novērtē pēc barības vienību satura tajās.Par barības vienību uzskata 1 kg sausu (standarta) auzu uzturvērtību, kas atbilst 1414 kcal (5920,4 kJ) tauku nogulsnēšanās enerģijai vai 750 g tauku, kas nogulsnējies nobarojamā vērša ķermenī.Zinātniskiem pētījumiem ieteicams novērtēt uzturvērtību enerģētiskās barības vienībās (ECU), atspoguļojot dzīvnieku vajadzību pēc vielmaiņas enerģijas. Kā 1 ECU tiek ņemta apmaiņas enerģija 2500 kcal (10467 kJ).
Barošanas ātrums - Tas ir uzturvielu daudzums, kas nepieciešams, lai apmierinātu dzīvnieku vajadzības, lai saglabātu ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas un iegūtu paredzētos labas kvalitātes produktus, vienlaikus saglabājot veselību.
Pamatojoties uz dzīvnieku barošanas normām, dienas deva tiek sastādīta.
Diēta - Tas ir barības kopums, kas atbilst noteiktam barošanas ātrumam un apmierina dzīvnieka fizioloģisko vajadzību pēc uztura, ņemot vērā tā produktivitāti. UZ diētas lauksaimniecības dzīvniekiem: prasībām. Uzturvērtības ziņā tiem jāatbilst noteikta veida dzīvnieku barošanas normām un bioloģiskajām īpašībām; satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu; jābūt daudzveidīgam barības diapazonā un pietiekamā apjomā. Uzturā ieteicams iekļaut barību pēc iespējas lētāk un ražot galvenokārt saimniecībā.
Zaļā un rupjā lopbarība.
Uz zaļo lopbarībuietver dabisko un kultivēto siena lauku un ganību zāles, labības un citu augu zaļo masu. Jaunu zāli, neskatoties uz lielo ūdens saturu (70 ... 80%), raksturo ievērojama uzturvērtība. Runājot par enerģētisko uzturvērtību un olbaltumvielu saturu sausnā, zaļā zāle ir tuvu koncentrētai barībai, un tās olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība.
Zaļā barība satur lielu daudzumu gandrīz visu dzīvnieku organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.
Zaļbarība ir galvenais lopbarības avots ganību periodā. Dzīvnieku barības devā tie aizņem 26% un vēl.
Sastāvs zaļbarība atkarībā no augu veģetācijas veida un fāzes,%:ūdens 60 ... 80, olbaltumvielas 20 ... 25, šķiedrvielas 10 ... 18, tauki 4 ... 5, ieguves vielas bez slāpekļa 35 ... 50, minerālvielas 9 ... 11sausnas izteiksmē.Zaļā zāle ir lētāka nekā citas lopbarības barības vienības izmaksu ziņā.
Siens - nozīmīgākā barība un viens no galvenajiem olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avotiem liellopiem, aitām, zirgiem ziemā. Sienu iegūst, dabīgi vai mākslīgi žāvējot garšaugus līdz mitruma saturam 14 ... 17%. 1 kg siena es klasē ir 0,45 ... 0,55 barība. vienības, 65 ... 80 g sagremojamo olbaltumvielu, vismaz 30 mg karotīna.
Labības stiebrzāles siena pļaušanai optimālais laiks ir vārpšanas sākums, pākšaugu - pumpuru veidošanās, ziedēšanas sākums. Šajā periodā augiem ir liels lapu daudzums un tajos ir maksimālais barības vielu daudzums un maz šķiedrvielu.
Lai iegūtu augsti barojošu sienu, zālaugu novākšana katram siena veidam jāsāk optimālajā laikā un jāpabeidz pēc 8...10 dienām. Pat ja siena žūšana notiek labvēlīgos laika apstākļos, kopējais barības vielu zudums ir 20 ... 30%, un nelabvēlīgos apstākļos tie sasniedz 40 ... 50% no sākotnējā satura zālē.
Ir vairāki veidos žāvēšanas zāles sienam:
irdena siena sagatavošana;
sasmalcināta siena sagatavošana;
presētā siena sagatavošana;
garšaugu papildu žāvēšana ar aktīvu ventilāciju.
4. Sulīga barība.
Galvenās sulīgās barības ir: skābbarība, siens un sakņu klubs e augļi.
Skābbarība - galvenais barības veids liellopu un aitu ziemas diētā. Lielās skābbarības priekšrocības ir nelieli barības vielu zudumi ražas novākšanas laikā - 15 ... 20% (salīdzinājumam: sienam - 30%) un iespēja to iegūt jebkuros laika apstākļos.
Skābbarības būtība ir tajā, ka barības izolēšana no gaisa piekļuves aptur visu aerobo baktēriju un pelējuma sēnīšu attīstību un pienskābes baktēriju vitālās darbības rezultātā veidojas pienskābe, vienlaikus paskābinot barību. , nomāc anaerobās pūšanas, sviestskābes un citus procesus.
Skābbarības apstākļi... Lai iegūtu augstas kvalitātes skābbarību, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Pirmkārt, zaļās masas novākšana jāveic optimālā laikā. Kukurūzu vajadzētu pļaut fāzes beigāspiena gatavībagraudi un vaska gatavības fāzē, dakts zirņu-auzu maisījumi - graudu vaska gatavības fāzē pirmajās divās apakšējos pupiņu slāņos, saulespuķes - periodā no sākuma līdz 50% ziedēšanas kurvīm, daudzgadīgās zāles - pozīcijas fāzē. Zāļu pļaušana vēlā augšanas sezonā negatīvi ietekmē skābbarības kvalitāti.
Skābbarības mitruma saturam jābūt optimālam. Lielākās daļas sugu silosaugiem optimālsmitrums tiek uzskatīts par 65 ... 75%.Barības lopbarību ar augstu mitruma saturu (75 ... 80%) pavada lieli barības vielu zudumi kopā ar plūstošo sulu.
Skābbarības masas malšana būtiski ietekmē barības kvalitāti, jo veicina šūnu sulas izdalīšanos, kas satur cukurus un barības vielas, kas nepieciešamas pienskābes baktēriju normālai darbībai. Galvenā skābbarības masa jāsasmalcina 2 ... 4 cm lielās daļiņās, bet zaļā masa ar augstu mitruma saturu - 5 ... 10 cm (ne vairāk).
Haylage Ir lopbarība no zāles, kas nopļauta un žāvēta, sasmalcināta un konservēta hermētiskos torņos vai tranšejāslīdz 45 ... 55%mitrumam.
Novācot siena novākšanu, lopbarības saglabāšana ir saistīta ar augu fizioloģisko sausumu, kam raksturīgs mitruma trūkums tajos, kas nepieciešams vairumam baktēriju. Līdz ar to sienā tiek ražots daudz mazāk organisko skābju nekā skābbarībā, un tiek saglabāts vairāk cukura.
Skābbarības priekšrocības salīdzinājumā ar sienu un skābbarību ir šādas. Barības vielu zudums tās novākšanas laikā ir 6 ... 10%. Turklāt pilnībā saglabājas ziedi un lapas, kas satur lielu daudzumu vērtīgu uzturvielu. Izmantojot skābbarību, tiek ievērojami atvieglota lopbarības novākšanas un izplatīšanas mehanizācija. Garšas un uztura īpašību ziņā siens ir tuvāk zaļajai masai nekā skābbarība, un mājlopi to ēd vieglāk. Siena - svaiga lopbarība, pH 4,8 ... 5,5. Salīdzinoši zemā mitruma dēļ tas ziemā nesasalst.
Lai iegūtu augsti barojošu sienu, zāles ieteicams pļaut agrākajās veģetācijas fāzēs, nekā novācot sienu: pākšaugi - pumpuru sākumā, graudaugi - stublāju veidošanās periodā, ausu sākumā.Zāles novākšana jāpabeidz pirms ziedēšanas..
Siena tiek sagatavota šādi. Zāles tiek pļautas un vienlaikus saplacinātas (pākšaugu un pākšaugu un graudaugu maisījumi), savītas, savāktas no ruļļiem, sasmalcinot zaļo masu, iekrautas transportlīdzekļos, nogādātas tornī vai tranšejā, iekrautas, sablīvētas un hermētiski noslēgtas. Vālēs zāli labos laikapstākļos atstāj ne ilgāk kā 4 stundas.Parasti zaļās masas nokalšana līdz 45 ... 55% mitrumam labos laika apstākļos prasa 6 ... 7 stundas, un apmēram diena mākoņainā laikā bez nokrišņiem.
Sakņu kultūrassadalīts sakņu kultūrās un bumbuļos. Pirmie ietver: lopbarību, cukuru un daļēji cukurbietes, rāceņus, burkānus, rutabagas; uz otro - kartupeļi, zemes bumbieris (topinambūra). Sakņu kultūras ir iekļautas sulīgo barību grupā. Tie satur daudz ūdens (70 ... 90%), maz olbaltumvielu (1 ... 2%), apmēram 1% šķiedrvielu un gandrīz nav tauku.
Sakņu un bumbuļu kultūru sausnā dominē viegli sagremojami ogļhidrāti (ciete un cukurs). Enerģētiskā uzturvērtība 1 kg sakņu un bumbuļu kultūru sausnas un 1 kg koncentrātu ir aptuveni vienāda.
No visiem mūsu valstī izmantotajiem barības sakņu veidiem lielākā daļa irlopbarības bietēm... Tas satur vidēji 12% sausnas (izmaiņu diapazons 7 ... 25%). Lopbarības bietes ir viena no galvenajām ogļhidrātu barībām liellopu, aitu un daļēji cūku uzturā.
5. Koncentrēta barība.
Koncentrētās barības grupu galvenokārt pārstāv graudi NS mi barība. Viņiem ir augsta uzturvērtība (1 ... 1,34 barības vienības uz 1 kg barības).
Graudu barību iedala 2 grupās:
bagāts ar ogļhidrātiem (auzas, mieži, rudzi, kukurūza);
olbaltumvielām bagāti (pākšaugi - zirņi , lupīna, vīķis, soja).
Sojas satur līdz 30 ... 45% olbaltumvielu un tāpēc tiek uzskatīta par visvairāk barojošo barību.
6. Dzīvnieku barība.
Dzīvnieku barība ietver piena, gaļas un zivju barību, kurā ir daudz olbaltumvielu un B vitamīnu.
Pilnpiena aizstājējs(CMR) ir augstas kvalitātes produktu maisījums - sauss un svaigs vājpiens, sausās piena sūkalas, dzīvnieku un ēdienu tauki, vitamīni, minerālvielas un garšas piedevas. Piena aizstājēja sastāvs: 80% vājpiena pulveris, 15% augu tauku masa (hidrogenēti augu tauki) un 5% fosfatīda koncentrāts.
Zivju milti - viena no labākajām proteīna barībām, kas satur līdz 60% olbaltumvielu. Šo produktu iegūst no pārtikas zivīm un zivju atkritumiem. Zivju miltus baro jauniem lauksaimniecības dzīvniekiem, cūkām un mājputniem, ko izmanto barības maisījumu pagatavošanai, kā piedevu diētai, līdzsvarojot tos olbaltumvielu un minerālvielu ziņā.
Gaļa un gaļa un kaulu miltiko ražo no dzīvnieku liemeņiem un iekšējiem orgāniem, kas nav piemēroti cilvēku uzturam, un izmanto barības pagatavošanai. Olbaltumvielu saturs 30 ... 60%.
Barības raugs - vērtīga olbaltumvielu un vitamīnu barība, lieliska barības maisījuma sastāvdaļa. Lopbarības raugu ražo gaļas pārstrādes un sulfāta-celulozes rūpniecības uzņēmumi, kā arī spirta rūpnīcas no atkritumiem sausa produkta veidā (8 ... 10% mitruma).
Pārtikas atkritumi (ēdināšanas iestāžu paliekas un ēdiena gatavošana mājās). Vidēji 5 ... 6 kg atkritumu atbilst 1 barībai. vienības Pārtikas atkritumi (sajaukumā ar citu barību) pēc iespējas vairāk jāizmanto nobarošanai cūkas lauksaimniecības uzņēmumos, kas atrodas ap lielām pilsētām un rūpniecības centriem. Pirms barošanas pārtikas atkritumi tiek dezinficēti, tas ir, tvaicēti un atbrīvoti no svešķermeņiem.
7. Minerālu barošana un vitamīnu preparāti.
Minerālu mērce.Tie ietver galda sāli, čaumalas, kaulu miltus, lopbarības fosfātu, kaļķakmeņus, sapropeli (ezera dūņas), fosfora-kalcija piedevas, trikalcija fosfātu, lopbarības nogulsnes utt. Nozare ražo īpašas briketes, kas galvenokārt sastāv no galda sāls, pievienojot nepieciešamo mikroelementi.
Vitamīnu preparāti.Lai apmierinātu dzīvnieku vajadzības pēc vitamīniem, barības sastāvā tiek ievadīti koncentrātiA vitamīns un karotīns.Zivju eļļu iegūst no mencu aknām, pievienojot A un D ... Barības raugs, kas satur vitamīnus D 2 un B grupa, ko ražo, apstarojot ar rauga suspensijas ultravioletajiem stariem.
- Kombinētās un barības piedevas.
Barības maisījumi ir sarežģīts viendabīgs barības līdzekļu maisījums (graudi, klijas, dzīvnieku barība, minerālu piedevas utt.). To sajaukšana un bioloģiski pilnvērtīgu premiksu un piedevu ieviešana uzturā ļauj palielināt dabiskās barības izmantošanas efektivitāti.
Kombinētās plūsmas ir sadalītas:
pilntiesīgs (pilnvērtīgs);
barības maisījumi - koncentrāti;
barības piedevu līdzsvarošana (BVD);
premiksiem.
Barības piedevu līdzsvarošana(BVD, BMVD, urīnvielas koncentrāts u.c.) ir homogēni maisījumi no augsta proteīna satura barības un mikropiedevām, kas sasmalcinātas līdz vajadzīgajai pakāpei. Tos galvenokārt izmanto jauktas barības pagatavošanai, kuras pamatā ir graudu lopbarība. BVD un BMVD ievada graudu maisījumā 10 ... 30% apmērā no tā masas.
Premiksi - maisījumi, kas sasmalcināti līdz vajadzīgajam smalkumam ra s personīgās vielas (minerālbarība, aminoskābes, vitamīni, anti un kov u.c.) un pildvielu, ko izmanto barības maisījuma bagātināšanai un ne l covo vitamīnu piedevas.
KRIEVIJAS FEDERĀCIJAS LAUKSAIMNIECĪBAS MINISTRIJA
FEDERĀLĀS VALSTS IZGLĪTĪBAS IESTĀDE
AUGSTĀKĀ PROFESIONĀLĀ IZGLĪTĪBA
IZHEVSK VALSTS LAUKSAIMNIECĪBAS AKADĒMIJA
Lauksaimniecības dzīvnieku barošanas pamati
Pabeigts: 422. grupas students
F.E. Kudrjavcevs
PĀRBAUDĪTS: Žuks G.M.
Iževska 2011
Ievads 3
Barības ķīmiskais sastāvs 3
Izpratne par barības uzturvērtību 11
Barības enerģētiskā uzturvērtība 13
Pamati par barošanu ar devu 15
Izmantotā literatūra 19
Ievads
Cietas barības bāzes izveide ir ne tikai dažāda veida barības ražošanas palielināšana un kvalitātes uzlabošana, bet galvenokārt ļoti efektīvu to ražošanas, sagatavošanas metožu un līdzekļu ieviešana, kas veicina augstu barības vielu sagremojamību. dzīvnieku barībā un nodrošinot to racionālu izmantošanu.
Barošana ietekmē dzīvnieka attīstību, augšanas ātrumu, ķermeņa svaru un reproduktīvās funkcijas. Lopkopību var veiksmīgi attīstīt, tikai nodrošinot mājlopus un mājputnus ar augstas kvalitātes barību. No visiem vides faktoriem barošanai ir vislielākā ietekme uz produktivitāti. Lopkopības produktu izmaksu struktūrā barības īpatsvars piena ražošanā ir 50 - 55%, liellopu gaļa - 65 - 70%, cūkgaļa - 70 - 75%.
Mūsdienu lopkopībā liela uzmanība tiek pievērsta sabalansētas dzīvnieku barības nodrošināšanai. Izmantojot zinātniski pamatotas barošanas sistēmas, jūs varat palielināt savu dzīvnieku produktivitāti un efektīvi izmantot barību. Barošanas procesā sastāvā esošās vielas iedarbojas uz dzīvnieka organismu nevis izolēti viena no otras, bet kompleksi. Barības sastāvdaļu līdzsvars atbilstoši dzīvnieku vajadzībām ir šī kompleksa galvenais rādītājs.
Lopkopībā svarīgs ir ne tikai daudzums, bet galvenokārt barības kvalitāte, t.i. to vērtību nosaka barības vielu saturs. Šādas devas un barības tiek uzskatītas par pilnvērtīgām, ja tās satur visas dzīvnieka ķermenim nepieciešamās vielas un spēj ilgstoši nodrošināt visu tā fizioloģisko funkciju normālu izpildi.
Barības ķīmiskais sastāvs
Lauksaimniecības dzīvnieku barošanai galvenokārt izmanto augu izcelsmes barību.
Šobrīd augu barības uzturvērtību ķīmiskā sastāva ziņā raksturo vairāk nekā 70 dažādi rādītāji. Gandrīz visi mūsdienu ķīmijā zināmie elementi dažādos daudzumos ir atrodami augos un dzīvnieku ķermenī. Lielāko daļu augu un dzīvnieku vielu veido ogleklis, skābeklis, ūdeņradis un slāpeklis. Augi vidēji satur 45% oglekļa, 42% skābekļa, 6,5% ūdeņraža, 1,5% slāpekļa un 5% minerālvielu. Dzīvnieku ķermenī ogleklis veido vidēji 63%, skābeklis - 14%, ūdeņradis - 9,5%, slāpeklis - 5%un minerālvielas - 8,5%. Tādējādi augos ir vairāk skābekļa, un dzīvnieku ķermenī ir vairāk slāpekļa, oglekļa un ūdeņraža. Dzīvnieku barība un ķermenis sastāv no ūdens un sausnas.
Ūdens ir augu un dzīvnieku šūnu satura galvenā sastāvdaļa. Tas kalpo kā barotne, kurā notiek visi vielmaiņas bioķīmiskie procesi.
Ūdens saturs dažādās barībās nav vienāds, tas svārstās no 5 līdz 95%. Maz ūdens (apmēram 10%) kūkā, miltos, sausā mīkstumā, zāles miltos; graudu lopbarībā (auzas, mieži, kukurūza, kvieši u.c.) - apmēram 12-14%, sienā, salmos - 15-20%, zaļajā lopbarībā (zālē) - 70-85%, skābbarībā - 65-75 %, sienā - 45-60%, saknēs un bumbuļos - 80-92%, putekšņos, mīkstumā, mīkstumā - 90-95%. Jo vairāk ūdens barībā, jo zemāka tā uzturvērtība. Daudzas barības tehnoloģiskās īpašības ir atkarīgas arī no ūdens satura: spējas sajaukt, granulēt, briketēt, transportēt un uzglabāt. Uzglabāšanas laikā barības augstais mitruma saturs veicina mikroorganismu attīstību, aktivizē fermentatīvos procesus un noved pie barības agrīnas bojāšanās.
Apmēram puse no dzīvnieku ķermeņa svara ir ūdens. Jaundzimušā dzīvnieka ķermenī ūdens saturs sasniedz 80%, un ar vecumu tas samazinās līdz 50-60%. Barojot dzīvniekus, ūdens uzkrāšanās organismā strauji samazinās tauku uzkrāšanās rezultātā. Pastāv apgrieztas attiecības starp ūdens un tauku saturu dzīvniekiem: jo vairāk tauku, jo mazāk ūdens, un otrādi.
Dzīvnieka vajadzību pēc šķidruma daļēji apmierina ar barību piegādātais ūdens. Dzeramā ūdens patēriņš ir atkarīgs no dzīvnieku sugas un fizioloģiskajām īpašībām. Cūkas patērē 7-8 litrus, liellopi - 4-7 litrus, zirgi, aitas un kazas - 2-3 litrus, cāļi - 1-1,5 litrus uz 1 kg barības sausnas.
Barības un dzīvnieku ķermeņu sausnas sastāvā izšķir minerālo daļu un organisko daļu.
Minerālvielas. Kopējais pelnu daudzums raksturo barības minerālvielu uzturvērtību. Pelnos izšķir makro un mikroelementus. Starp makroelementiem ir sārmaini (kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs) un skābi (fosfors, sērs, hlors). No mikroelementiem barība satur dzelzi, varu, kobaltu, cinku, mangānu, jodu, fluoru, selēnu uc Minerālvielas barībā ir dažādu savienojumu veidā. Sārmu elementi visbiežāk sastopami organisko un minerālskābju sāļu veidā, noteikts daudzums fosfora, sēra, magnija, dzelzs ir atrodams kombinācijā ar organiskām vielām – olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem.
Dārzeņu barībā ir salīdzinoši maz pelnu, vidēji mazāk par 5%, tikai retos gadījumos to daudzums sasniedz 10%. Augos pelni ir sadalīti nevienmērīgi: stublāji un lapas ir vairāk nekā divas reizes pelnos bagātākas nekā graudi un saknes; ārējās daļās graudos ir vairāk pelnu nekā iekšējās daļās.
Dažādu botānisko ģimeņu augi būtiski atšķiras pēc minerālvielu satura. Pākšaugu sēklas un veģetatīvie orgāni satur 4-6 reizes vairāk kalcija nekā graudaugi. Sakņu pelnos ir daudz kālija, bet maz kalcija un fosfora. Salīdzinoši daudz fosfora un maz kalcija ir graudu pelnos un to pārstrādes produktos, piemēram, kliju pelnos.
Dzīvnieku ķermeņa sastāvā ir vieni un tie paši minerālie elementi, bet dažādās proporcijās nekā augu sastāvā. Dzīvnieku ķermeņa pelni, salīdzinot, piemēram, ar zāles pelniem, ir nabadzīgāki ar kāliju un nātriju, bet bagātāki ar kalciju un fosforu; vidēji apmēram 50% no dzīvnieku ķermeņa pelniem veido kalcijs un fosfors, savukārt zaļo augu pelnos šie elementi veido tikai 13%.
Barības minerālvielas, atšķirībā no organiskajām, nevar kalpot par enerģijas avotu, to asimilācijai ķermenim ir jāiztērē noteikta enerģijas daļa, ko tas saņem no organiskām vielām.
Organiskās vielas. Barības organiskā daļa sastāv no vielām, kas nesatur slāpekli un nesatur slāpekli. Kopējais slāpekļa savienojumu daudzums, vai neapstrādāts proteīns raksturo barības olbaltumvielu uzturvērtību. Kopproteīnā izšķir olbaltumvielas un amīdus. Lielākajā daļā barību ievērojama olbaltumvielu daļa ir olbaltumvielas. Piemēram, olbaltumvielu graudā ir līdz 90-97% un tikai 3-10% ir amīdi. Olbaltumvielu elementārais sastāvs ir daudzveidīgs. Olbaltumvielas satur 52% oglekļa, 23% skābekļa, 16% slāpekļa, 7% ūdeņraža, 2% sēra, 6% fosfora. Pēc to fizikāli ķīmiskajām īpašībām barības olbaltumvielas iedala vienkāršās un sarežģītas. UZ vienkāršas olbaltumvielas Iekļauti albumīns (šķīst ūdenī), globulīni (šķīst sāls šķīdumos), glutelīni (šķīst atšķaidītās skābēs un sārmos), prolamīni (šķīst spirtā). Tādējādi albumīni un globulīni ir viegli šķīstoši proteīni, savukārt glutelīni un prolamīni ir grūti šķīstoši.
Kompleksie proteīni (proteīdi) ir vienkāršu olbaltumvielu savienojumi ar ne-olbaltumvielu grupām un atrodami augu šūnu kodolos. Tie ietver fosfoproteīnus, glikoproteīnus, lecitoproteīnus utt.
Aminoskābes olbaltumvielās ir iekļautas dažādos daudzumos, kombinācijās, attiecībās, kas nosaka dažādas olbaltumvielu īpašības.
Dzīvnieki spēj sintezēt dažas aminoskābes no slāpekli saturošiem savienojumiem, ko piegādā kopā ar pārtiku. Tie ietver: glicīnu, serīnu, alanīnu, cistīnu, prolīnu, tirozīnu, glutamīnskābi, asparagīnskābi, norleicīnu uc Šīs aminoskābes sauc par aizstājamām. Citas aminoskābes, kuras sauc par neaizstājamām, nevar sintezēt dzīvnieku organismā. Tie ietver: lizīnu, metionīnu, triptofānu, valīnu, histidīnu, fenilalanīnu, leicīnu, izoleicīnu, treonīnu un arginīnu. Neaizstājamās aminoskābes obligāti jāiekļūst ķermenī kopā ar barību. Olbaltumvielas, kas nesatur neaizvietojamās aminoskābes, tiek uzskatītas par zemākām olbaltumvielām.
Aminoskābju saturs barības olbaltumvielās ir atšķirīgs. Graudaugu olbaltumvielas satur maz arginīna un histidīna un ļoti maz lizīna un triptofāna; pākšaugu proteīni, atšķirībā no graudaugiem, ir salīdzinoši bagāti ar arginīnu un lizīnu; eļļas sēklu olbaltumvielās ir daudz arginīna un maz histidīna un lizīna; Zaļās pārtikas olbaltumvielas ir bagātas ar lizīnu, arginīnu un triptofānu. Dzīvnieka organismā no 13 līdz 18% ķermeņa masas ir olbaltumvielas, kas veidojas un nepārtraukti atjaunojas, pateicoties pastāvīgam aminoskābju patēriņam un izmantošanai.
Amīds. Barības kopproteīna sastāvs satur organiskus slāpekli saturošus savienojumus, kuriem nav olbaltumvielu, ko sauc par amīdiem. Amīdi ietver brīvas aminoskābes un aminoskābju amīdus, kas satur slāpekļa glikozīdus, organiskās bāzes, amonija sāļus, nitrītus un nitrātus.
Amīdi ir nepilnīgas olbaltumvielu sintēzes produkti no neorganiskām vielām (slāpekļskābe, amonjaks) vai veidojas proteīnu sadalīšanās laikā ar fermentu un baktēriju palīdzību. Tāpēc amīdi ir bagāti ar lopbarību, kas novākta intensīvas augšanas periodā: jauna zaļā zāle, skābbarība, siens. Apmēram puse no kopproteīna ir amīdi sakņu dārzeņos un kartupeļos.
Amīdu uzturvērtība dažādiem lauksaimniecības dzīvnieku veidiem nav vienāda. Amīdi ir īpaši svarīgi atgremotājiem. To klātbūtne barībā stimulē mikroorganismu attīstību un aktivitāti liellopu un aitu proventriculus. Sakarā ar šķīdību ūdenī, amīdi ir ļoti pieejami mikroorganismiem, veidojot tā saukto mikrobu proteīnu, ko dzīvnieki sagremo un izmanto tievajās zarnās. Cūkām, mājputniem un citiem dzīvniekiem ar vienkāršu vēderu amīdi nevar kalpot par slāpekļa uztura avotu un, pārmērīgi nokļūstot asinīs, var izraisīt dzīvnieku saindēšanos, šajā ziņā īpaši bīstami ir nitrāti un nitrīti.
Barības organiskā daļa ietver vielas bez slāpekļa, kas pārsvarā ir augu barības sausnas sastāvā, un ieņem pirmo vietu lauksaimniecības dzīvnieku barošanā. Barības vielas, kas nesatur slāpekli, ietver taukus un ogļhidrātus.
Tauki, vai lipīdi, pēc ķīmiskā rakstura tie ir spirta, "taukskābju un citu sastāvdaļu savienojumi. Visi barības lipīdi ir sadalīti vienkāršos un sarežģītos (lipoīdos). Vienkāršo lipīdu sastāvā ir ogleklis, ūdeņradis un skābeklis; kompleksa sastāvā - Papildus šiem elementiem ir slāpeklis un fosfors ...
Lipīdu īpašības ir atkarīgas no taukskābju īpašībām, kuras ir sadalītas piesātinātās un nepiesātinātās. UZ piesātinātās taukskābes ietver: stearīns, palmitīns, eļļa, kaprils, miristīns utt. nepiesātinātās skābes ir: oleīnskābe, linolskābe, linolēnskābe, arahidons uc Īpaši svarīgi cūku un mājputnu barošanā ir nepiesātinātās taukskābes, kurām obligāti jāiekļūst organismā kopā ar barību.
dzīvnieku barošana ar diētu vecumu un dzimumu
Barība tiek gatavota, lai palielinātu to garšas īpašības, sagremojamību un barības vielu izmantošanu, uzlabotu tehnoloģiskās īpašības un dekontamināciju. Galvenās barības sagatavošanas barošanai metodes ir sadalītas mehāniskajā, fizikālajā, ķīmiskajā un bioloģiskajā.
Mehāniskās metodes(smalcināšana, smalcināšana, drupināšana, sajaukšana) izmanto galvenokārt barības ēdamspējas paaugstināšanai, to tehnoloģisko īpašību uzlabošanai.
Fiziskās metodes(hidrobarometrisko) izmanto, lai palielinātu barības ēdamību un daļēji tās uzturvērtību.
Ķīmiskās metodes(sārmaina, skāba apstrāde) ļauj palielināt nesagremojamo barības vielu pieejamību organismam, sadalot tās līdz vienkāršākiem savienojumiem.
Starp bioloģiskās metodes barības sagatavošana ietver: raugu, silēšanu, fermentāciju, fermentatīvu apstrādi utt. Šo metožu mērķis ir uzlabot barības garšu, palielināt tajās esošo pilnvērtīgo olbaltumvielu daudzumu (mikrobu sintēzes rezultātā), nesagremojamo ogļhidrātu fermentatīvo sadalīšanos līdz organismam pieejami vienkāršāki savienojumi.
Praksē šīs metodes tiek izmantotas dažādās kombinācijās.
Konkrētas sagatavošanas metodes izmantošanu nosaka barības veids, tās mērķis, praktiskā iespējamība katrā konkrētajā saimniecībā.
Dzīvnieku barošanas organizēšana
Govju barošana pirmajās dienās pēc atnešanās ir atkarīga no viņu stāvokļa un barošanas veida pirms atnešanās. Ja atnešanās noritēja labi un jaunā govs jūtas labi, tad nav jāierobežo ēdināšana, īpaši, ja barības uzņemšana pirms atnešanās netika samazināta. Šajā laikā var barot sienu, skābbarību un augstas kvalitātes skābbarību. Tomēr pilnā koncentrātu un sakņu kultūru deva jāsniedz ne agrāk kā nedēļu pēc atnešanās. Ierobežojums šo barību barošanā ir preventīvs pasākums pret pārmērīgu piena dziedzeru stresu un iespējamu viņas iekaisis iekaisums.
Ļoti bagātīga govju barošana pirms un pēc atnešanās, īpaši dodot lielu koncentrētas barības daudzumu, var izraisīt apetītes zudumu, gremošanas traucējumus, tesmeņa rupjumu, mastītu, dažos gadījumos dzemdību parēzi. Tas visvairāk attiecas uz augstražīgām, labi barotām govīm, kuras pēc atnešanās jābaro mēreni. Organizējot svaigu govju barošanu, īpaša uzmanība jāpievērš barības kvalitātei.
Pirmajās dienās pēc atnešanās tesmenim nepieciešama rūpīga kopšana. Šajā laikā tas ir elastīgs un stingrs. Rūpīga slaukšana ir nepieciešams pasākums, lai pēc iespējas ātrāk atjaunotu tesmeni normālā stāvoklī. Tesmeņa tūska, kas visbiežāk rodas pirmā teļa telēm un augstražīgām govīm, pareizi barojot un turot dzīvniekus, parasti samazinās pēc 4 - 5 dienām, un pēc 7 - 10 dienām tās pilnībā izzūd.
Svaigu govju nepareiza barošana dažkārt izraisa nopietnu saslimšanu – acetonēmiju jeb ketozi. Asinīs un urīnā parādās palielināts acetona ķermeņu daudzums, un glikozes saturs asinīs samazinās. Ketozi pavada dzīvsvara zudums, samazināta ēstgriba, strauja izslaukuma samazināšanās un nervu darbības traucējumi. Viens no ketozes sākuma iemesliem var būt olbaltumvielu pārbarošana un enerģijas un viegli sagremojamu ogļhidrātu trūkums uzturā.
Ir nepieciešams izplatīt govis no pirmajām dienām pēc atnešanās. Profilaktiskā perioda beigās govij jābūt normālam tesmenim un pietiekami lielai produktivitātei.
Ar slaukšanu saprot pasākumu kopumu, kura mērķis ir palielināt govju piena produkciju visas laktācijas laikā. Tajos ietilpst: normalizētas pilnvērtīgas barošanas organizēšana, pareiza slaukšana ar tesmeņa masāžu, laba dzīvnieku labturība utt.
Tas tiek slaukts tieši pirmajās 100 laktācijas dienās. Šis periods veido 40-50% piena produkcijas vienā laktācijas periodā. Šobrīd viņi cenšas govīm iegūt maksimālo izslaukumu dienā un cenšas to saglabāt pēc iespējas ilgāk.
Slaukšanas laikā govīm papildus faktiskajam izslaukumam nepieciešamajam barības daudzumam tiek piešķirts avanss par izslaukuma palielināšanu 2 - 3 barības apjomā. vienības dienā. Avansu par izslaukumu dod tik ilgi, kamēr govis uz to reaģē ar izslaukuma pieaugumu. Pēc tam devas pakāpeniski tiek saskaņotas ar faktisko izslaukumu.
Barojot augstas ražas govis, avansam nav nozīmes, jo parasti tās pēc atnešanās dod ievērojami vairāk piena nekā ēd. Izaicinājums ir nodrošināt augstas kvalitātes barības maksimālu garšu ar sabalansētu uzturu, neradot gremošanas traucējumus.
Govju barības vielu patēriņa palielināšanos piena ražošanas laikā var panākt, uzlabojot barības kvalitāti, izmantojot dažādas metodes to sagatavošanai barošanai, palielinot enerģijas koncentrāciju uz 1 kg barības sausnas. Enerģijas koncentrācija palielinās, palielinoties izslaukumam, vienlaikus samazinot šķiedrvielu saturu uzturā.
Rūpnieciskajās saimniecībās parasti tiek izmantota divkārša barošana un slaukšana. Tas ir saistīts ar nepieciešamību samazināt darbaspēka izmaksas piena ražošanai, lai gan, izmantojot šo režīmu, produkti tiek iegūti nedaudz mazāk nekā trīs reizes. Ar divkāršu barošanu barības vielu sagremojamība porcijās ir par 2 - 3% zemāka nekā trīs reizes. Tā pati summa ir lielāka par barības izmaksām uz produkcijas vienību.
Lielajās saimniecībās tiek organizēta piena ražošanas sistēma. Izšķir sausu govju darbnīcu un atnešanās darbnīcu. Pārējās govis atkarībā no produktivitātes līmeņa un fizioloģiskā stāvokļa tiek sadalītas grupās, kuras tiek turētas atsevišķās sadaļās.
Galvenās barības barības - sasmalcināts siens vai pļaušana, siena skābbarība un skābbarība, kā arī daļa sakņaugu un koncentrāti - tiek baroti kā daļa no kopējā barības maisījuma. Augsti produktīvām govīm papildus tiek dotas sakņu kultūras vai tām tiek izgatavots īpašs barības maisījums.
Barības maisījumā neiekļautie koncentrāti tiek baroti atsevišķi, ņemot vērā govju produktivitāti. Slaukot govis slaukšanas vietā, spēkbarību izbaro slaukšanas laikā. Govju barošana ar koncentrātu slaukšanas laikā negatīvi neietekmē ne izslaukumu, ne izslaukumu.
Slaukšanas zālē govju uzturēšanās laiks ir ierobežots, tādēļ, lai augsti produktīvie dzīvnieki patērētu vairāk spēkbarības, tos vēlams izbarot granulētā veidā. Konstatēts, ka granulētās barības ēšanas ātrums ir pusotru reizi lielāks nekā beramās. Uzmanība ir pelnījusi koncentrātu barošanu mitrā veidā.
Piena lopu barošanas pilnīgums strauji palielinās, barojot koncentrātu kombinētās barības veidā, un devas tiek līdzsvarotas saskaņā ar detalizētām normām, ieviešot premiksus.
Notiek ielāde...