Recepšu saraksts
Ne visi pavāri to zina no jebkuras puses cūkgaļas liemenis jūs varat pagatavot gardus un gardus ēdienus. Izlabosim šo kļūdu un ar lielu prieku dalīsimies ar receptēm grezniem ēdieniem, kas gatavoti no cūku ausīm.
Pastāv liels skaits garšīgas receptes no cūku ausīm. Cik ilgi jāvāra ausis? Šī produkta pagatavošana prasīs apmēram 3 stundas.
Ēdieni no cūku ausīm lieliski noder pasniegšanai gan uz svētku, gan ikdienas galdiem. Stingra gatavošanas instrukciju ievērošana ir nevainojamas garšas ēdiena garantija.
Korejiešu valodā
Kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā? Ir lieliska recepte.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ausis - 3 gab.;
- Sīpols - 3 gab .;
- Burkāni - 2 gab .;
- Ķiploki - 6 daiviņas;
- Olīveļļa vai augu eļļa;
- Sojas mērce - pēc izvēles;
- Citronu sula pēc garšas;
- Melnie pipari - 0,5 tējk;
- Koriandrs - 0,5 tējk;
- Zaļumi - 2 ķekari;
- Ūdens - 3 l.
Sagatavošana:
- Labi nomazgājiet ausis, noņemiet sarus un ievietojiet verdošā ūdenī. Tālāk pievienojiet garšvielas Lauru lapa un sīpoliem.
- Liek uz mazas uguns un vāra apmēram 1,5–2,5 stundas.
- Ausis vislabāk ir iepriekš uzvārīt un izmantot ēdiena gatavošanai jau atdzesētas.
- Sagatavojiet sīpolu. Sasmalciniet to un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam sīpolam pievieno burkānus un sautē vēl 5 minūtes.
- Ausis sagriež plānās šķēlītēs, liek bļodā, tad pievieno ķiplokus, sojas mērce, burkāni ar sīpoliem, etiķi, sāli un garšvielām. Visu kārtīgi samaisa, marinē un atdzesē.
- Korejas cūkgaļas ausis ir gatavas!
- Recepte ir viegli pagatavojama!
Heh
Ear hye, kas pazīstams arī kā korejiešu ausis, ir jāsagatavo pirms laika. Tas nepieciešams tāpēc, ka ausis 24 stundas iemērc marinādē. Marinētas cūku ausis ir lieliska svētku uzkoda. Un ausu sagatavošana korejiešu valodā nav grūta, ja sekojat receptei.
Sastāvdaļas: 
- Cūkgaļas ausis - 10 gab.;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Koriandrs - 1 tējk;
- Granulēts cukurs - 1 tējk;
- Eļļa - 3,5 ēd.k. l.;
- Sojas mērce - 3,5 ēd.k. l.;
- Etiķis - 1,5 tējk;
- Sāls un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalo ausis, noņem visus rugājus un liek pannā ar biezām sienām. Ielejiet vārītu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, periodiski noņemot putas.
- Vāra apmēram 2,5-3 stundas.
- Noņemiet ausis papīra dvieļiem.
- Sagrieziet ausis sloksnēs un ievietojiet dziļā bļodā.
- Sasmalcinātas ausis pārkaisa ar cukuru, rupjo sāli, koriandru, pārlej ar etiķi, mērci, saulespuķu eļļa. Lai kārtīgi izmaisa.
- Ķiplokus nomizo un sagriež ar nazi.
- Apkaisiet ar sasmalcinātu aromātisko ķiploku ausīm un kārtīgi samaisiet, lai marinētu Heh.
- Atstājiet trauku uz dienu vēsā vietā vai ledusskapī, vienmēr noslēgtā traukā. Rūpīgi marinē.
- Pasniedziet heh caurspīdīgā bļodā, atdzesētu vai ar alu.
- Heh gatavs! Gatavot Heh ir vienkārši un interesanti! Labu apetīti!
Lieliski, sātīgi ausu salāti ir ļoti eksotisks ēdiens un, galvenais, lieliska uzkoda.
Galvenā sastāvdaļa salātu pagatavošanai ir marinētas ausis. Ēdiens ir ātri pagatavojams un garšo lieliski. Rezultāts ir neticami vienkārša un garšīga uzkoda!
Lai pagatavotu salātus, vispirms ir nepieciešams iepriekš iemarinēt ausis.
Sastāvdaļas: 
- Cūkgaļas ausis - 2 gab.;
- Burkāni - 2 gab .;
- Ķiploki - 3,5 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 1,5 tējk;
- Eļļa - 200 ml;
- Etiķis - 1,5 tējk;
- Garšvielas;
- Pipari 3 veidi;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Izskalojiet ausis, notīriet, uz nakti iemērciet vēsā ūdenī.
- No rīta noskalojiet un vēlreiz notīriet. Tad vāra ausis.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, notecina ūdeni un vēlreiz izskalo ausis.
- Pārvāra ausis, pievieno sāli, 3 veidu piparus, garšvielas.
- Vāra ne vairāk kā 3 stundas.
- Kad ausis kļūst mīkstas, noņemiet tās un atstājiet atdzist.
- Sagriež plānās strēmelītēs.
- Katliņā ielej eļļu un Ābolu etiķis un uzvāra.
- Tālāk pievienojiet burkānus un ausu sloksnes.
- Sāls, pipari, samaisa.
- Vāra apmēram 4 minūtes. Atdzesē, ar rievkaroti izņem salātus no pannas un liek skaistā bļodā.
- Salāti gatavi! Lieliska recepte! Labu apetīti!
Ceptas cūkas ausis ar alu
Sastāvdaļas: 
Manam vīram vienkārši patīk šī uzkoda, korejiešu stila cūku ausis! Korejieši to pārdod šeit, mūsu ēkā, bet viņi iekasē tik daudz par 100 g, ka ir vieglāk iemācīties pagatavot šādu ēdienu - tas izrādās 10-15 reizes lētāks un daudz garšīgāks! Vēl viens pluss paštaisīts cūku ausis ir tas, ka jūs zināt, kādos apstākļos tika pagatavota jūsu uzkoda. Gatavā ēdiena garša praktiski neatšķiras no iegādātā - salīdzināju!
Žāvētu ķiploku vietā varat izmantot svaigus ķiplokus. citronu sula- ābolu, balzamiko vai vīna etiķis, 9% etiķis. Eļļu izvēlies arī pēc savas gaumes, taču noteikti jābūt bez smaržas, lai tā nepārtrauktu paša ēdiena aromātu.
Vienīgais negatīvais ir laiks, kas nepieciešams pašu ausu pagatavošanai, bet ticiet man, tas ir tā vērts!
Tātad, paņemiet svaigas cūku ausis un gatavojamies!
Izskalojiet ausis ūdenī un rūpīgi nokasiet no tām visus netīrumus ar nazi, notīrot to pat no grūti sasniedzamās vietās. Vēlreiz izskalojiet produktu ūdenī un ievietojiet katlā vai pannā ar biezu dibenu. Aizpildīt karsts ūdens un pievieno 1 ēd.k. sāls. Vāra ausis 1,5-2 stundas, ik pa laikam pievienojot ūdeni.
Izņemiet ausis no buljona un ļaujiet tām atdzist. Tas ir jādara, jo, ja sākat griezt karstas ausis, tad pats griezums salips kopā - tā ir karstā āda, kas salīp kopā, un pēc tam to saplēst gabalos būs problemātiska!
Sagrieziet aukstās ausis sloksnēs tā, lai burtiski katrā no tām būtu balts skrimslis.
Šķēles liek salātu bļodā, pievieno visas sagatavotās garšvielas, citrona sulu un sojas mērci. Augu eļļu vēl nepievieno – tieši pirms pasniegšanas! Sajauc visu katliņa saturu un pārklāj ar vāku, liek aukstumā uz apmēram 1,5-2 stundām, lai ausis var iemarinēties.
Tiklīdz norādīts laiks paies- Korejiešu cūkgaļas ausis pārkaisa ar augu eļļu, maigi samaisa un pasniedz, dekorējot ar smalki sagrieztiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem.
Korejiešu valodā - garšīga pikanta uzkoda. Tas labi sader ar dažādiem stipriem dzērieniem. To ir viegli pagatavot. Vissvarīgākais ir kārtīgi izskalot cūku ausis (korejiešu valodā tās vispirms jāizvāra un pēc tam jāmarinē). No tiem varat pagatavot daudz interesantu un ēstgribu ēdienu. Pirmkārt - salāti.
Cūku ausis korejiešu valodā
Lai pagatavotu četras salātu porcijas, jums būs nepieciešams viens pāris lielu cūkas ausu, melnie pipari un sāls. Marinādei nepieciešami ķiploki, korejiešu garšvielas burkāniem, olīvju eļļa, cukurs un vīna etiķis. Visas šīs sastāvdaļas ir jāņem pa vienai ēdamkarotei. Uzvāriet litru sālīta ūdens un vāriet tajā korejiešu stila cūkgaļas ausis, pievienojot lauru lapas un piparus, divas stundas uz mērenas uguns. Ja tie nāk no veca dzīvnieka, var būt nepieciešams papildu laiks. Piemēram, līdz trim stundām. Ja ūdens vārās, jālej vēl sālīts verdošs ūdens.
Tikmēr pagatavo marinēšanas mērci.
Tas jādara šādi: sasmalciniet lauru lapu, ar spiedi sasmalciniet ķiploku daiviņas un apvienojiet tās ar pārējām marinādes sastāvdaļām. Izvārītās atdzesētās ausis sagriež plānās garās strēmelītēs un pārlej ar mērci. Pēc tam liek hermētiskā traukā, cieši aizvāko un ieliek ledusskapī uz dienu. Gatavs ēdiensļoti kraukšķīgs, elastīgs un aromātisks. Vieglā ķiploku garša rosina apetīti un ļauj to izmantot kā uzkodu. Jūs varat ēst tos ar kartupeļu vai zirņu biezeni, ar tvaicētiem rīsiem. To var izmantot arī kā salātu sastāvdaļu. Marinētas vai kūpinātas cūku ausis ar olu, Zaļie zirnīši, kornišoni vai sasmalcināti kartupeļi, vārīti to jakās. Šis laba iespēja dažādot savu ēdienkarti. Gandrīz visi salāti gūs labumu no šī komponenta. Kraukšķīgums daudziem ēdieniem palīdzēs piešķirt pikantu pieskārienu. Šos subproduktus var pievienot žuljēnu un nūdeļu kastroļiem (bekona vietā).
Oriģinālā zupa
Bet jums nevajadzētu domāt, ka jums var būt noderīgas tikai pašas cūku ausis - ieguvumi no buljona, kas rodas, tos vārot, nav tik acīmredzami, bet ļoti lieliski. Tas ir ļoti biezs un bagāts. No tā var pagatavot pat želeju gaļu, bet tomēr jāsāk ar zupu. Papildus puskilogramam cūku ausu vajadzēs kādu speķi, glāzi pupiņu, četras paprikas, trīssimt gramus kartupeļu un tikpat daudz. sīpoli, viens burkāns, pētersīļi, dilles un majorāns. Un arī ēdamkarote miltu mērcei un garšvielas pēc jūsu gaumes.
Vāra cūkas ausis kā iepriekš, bet ar sīpoliem un burkāniem. Atsevišķi vāra pupiņas. Nomizo un sagriež papriku un kartupeļus. Buljonu izkāš, gatavās cūkas ausis sagriež strēmelītēs. Pagatavo mērci no bekona un sīpoliem. Pievienojiet tam miltus un majorānu. Ielejiet tajā buljonu, panākot viendabīgumu. Pēc tam zupai pievieno kartupeļus, gaļu, pupiņas un papriku un vāra līdz gatava. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšaugus, piparus un sāli.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Korejiešu ēdienus nevar sajaukt ar citiem. Korejiešu virtuve neskaidri atgādina japāņu vai ķīniešu virtuvi, taču tai ir savs īpašības. Korejieši bieži izmanto dažādas garšvielas un garšvielas. Šo virtuvi nevar saukt par svaigu. Tātad, ja esat pikantu ēdienu cienītājs, tāda uzkoda kā korejiešu cūkgaļas ausis un tās recepte ir tieši jums. Turklāt ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu.
Sastāvdaļas:
- cūkas ausis - 3-4 gab.,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- dārzeņu eļļa- 20 g,
- sojas mērce - 20 g,
- garšvielas (karijs, malti melnie un sarkanie pipari, apiņi - suneli, maltais koriandrs) - 0,5 tējk,
- lauru lapa - pāris gabali,
- cukurs, sāls - pēc garšas.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Cūku ausis rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Izmantojiet nazi, lai tās labi izgrebtu. Taukainā daļa, ja tāds ir, vajag nogriezt.
Tad liekam uz uguns, pilnībā piepildot ar ūdeni.
Pievienojiet sāli, lauru lapu un vāriet, ik pa laikam apmaisot. Jāmaisa, lai cūkas ausis nelīp pie dibena un nepiedeg.
Cūkgaļas ausis jāvāra, līdz tās ir mīkstas. Lai pārbaudītu, vai tie ir gatavi vai nē, tie ir jāizdur ar dakšiņu. Ja ausis var labi caurdurt ar dakšiņu, tās var izņemt. Bet neaizmirstiet tos nogaršot, pirms to darāt. Pats sapratīsi, kad pamēģināsi ausis gatavas vai nē, bet tām vajadzētu nedaudz kraukt, tā ir viņu īpatnība. Kad ausis ir izņemtas no pannas, tās jānovieto zem plūsmas auksts ūdens. Tas jādara apmēram 15 minūtes, lai cūkas ausis nelīp un nebūtu slidenas.
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies.
Pēc tam, kad ausis ir rūpīgi mazgātas, jums jāļauj ūdenim no tām izplūst. Lai to izdarītu, ievietojiet tos caurdurī. Kad ūdens ir iztecējis, jums jāgaida, līdz ausis nedaudz izžūst. 
Tagad galvenais ir pareizi sagriezt cūkas ausis. Šai uzkodai tās jāsagriež ļoti plānās sloksnēs. Vislabāk ir pārgriezt ausi uz pusēm un pēc tam pārgriezt šīs pusītes pēc iespējas platāk. 
Pēc tam, kad visas cūkgaļas ausis ir sagrieztas, izmantojot iepriekš minēto metodi, tās jāievieto dziļā bļodā.
Tagad mēs piepildām ausis ar garšvielām. Pievienojiet visu pēc garšas.
Paņemiet ķiplokus un smalki sasmalciniet. Varat to sarīvēt vai sasmalcināt ķiploku spiedē.
Pievieno sojas mērci.
Tagad visu kārtīgi samaisiet ar rokām, lai garšvielas labāk izkliedētos pa cūkas ausīm.
Kā redzat, recepte cūkgaļas ausu pagatavošanai korejiešu valodā nav sarežģīta, taču izrādās ļoti garšīga!
Ausis var ēst uzreiz, bet var atstāt uz pāris stundām marinēties, tad tās kļūs vēl garšīgākas. 
Labu apetīti!
Pagaidām mēs jums pateiksim,
Notiek ielāde...