Липиди - што е тоа? Превод од грчки, зборот "липиди" значи "мали честички на маснотии". Тие претставуваат групи на соединенија на природни органи на широка природа, вклучувајќи ги и мастите, како и нулта супстанции. Вие сте дел од сите без исклучок на живите клетки и се поделени во едноставни и сложени категории. Составот на едноставни липиди вклучува алкохол и масни киселини, а комплекс содржи висока молекуларна тежина компоненти. Двете исто така се поврзани со биолошките мембрани, се однесуваат на активни ензими, а исто така учествуваат во формирањето на нервните импулси кои ги стимулираат мускулните контракции.
Масти и хидрофобија
Еден од е создавање на енергетски резерват на телото и обезбедување на својства на пумпање на водата на кожата, заедно со заштитата на топлинска изолација. Некои супстанции кои содржат масти кои немаат масни киселини, исто така, се припишуваат на липидите, на пример, и terpenes. Липидите не се засегнати од воден медиум, но лесно се раствораат во органски течности, како што се хлороформ, бензен, ацетон.
Липидите чија презентација периодично се одржува на меѓународни семинари во врска со новите откритија, се неисцрпна тема за истражување и научни истражувања. Прашање "Липиди - што е тоа?" Никогаш не ја губи својата релевантност. Сепак, научниот напредок не застанува. Неодамна беа откриени неколку нови масни киселини, кои се во биосинтетички однос со липидите. Класификацијата на органските соединенија може да биде тешка поради сличност според одредени карактеристики, но со значителна разлика во другите параметри. Најчесто создава посебна група, по што се обновува целокупната слика за хармоничната интеракција на сродни супстанции.
Клеточни мембрани
Липиди - Што е тоа од гледна точка на функционална дестинација? Прво, тие се суштинска компонента на живите клетки и 'рбетни ткива. Поголемиот дел од процесите во телото се јавуваат со учество на липиди, формирањето на клеточните мембрани, односот и размената на сигнали во меѓуцентралниот медиум не е неактивен без масни киселини.
Липиди - Што е тоа, ако тие се сметаат од позицијата на спонтано ноидните хормони, фосфоинозитиди и простагландини? Ова е првенствено присуство на крвна плазма што, по дефиниција, се одделни компоненти на липидните структури. Поради второто, телото е принудено да ги произведе најкомплексните системи на нивниот транспорт. Липидните масни киселини главно се пренесуваат во комплекс со албумин, а липопротеините растворливи во вода се транспортираат со вообичаениот ред.
Класификација на липидите
Дистрибуцијата на соединенија со биолошка природа по категорија е процес поврзан со некои прашања од контроверзната природа. Липидите поради биохемиски и структурни својства може да се припишат подеднакво на различни категории. Главните класи на липиди вклучуваат едноставни и сложени соединенија.
Едноставно вклучуваат:
- Глицеридите се естери на глицерин алкохол и масни киселини од највисоката категорија.
- Восоци - етер на највисока масна киселина и 2-атомски алкохол.
Комплексни липиди:
- Фосфолипидни соединенија - со вклучување на азотните компоненти, глицелопофосфолипиди, офицери.
- Гликолипиди - се наоѓа во надворешните биолошки слоеви на телото.
- Стероидите се високо активни супстанции на животинскиот спектар.
- Комплексни масти - стероли, липопротеини, сулфолипиди, аминолипи, глицерол, јаглеводороди.
Функционирање
Липидните масти ја извршуваат улогата на материјалот за клеточните мембрани. Учествувајте во превоз на различни супстанции долж периферијата на телото. Масни слоеви врз основа на липидните структури помагаат да се заштити телото од supercooling. Поседува функција на енергетската акумулација на "акции".
Масни резерви се концентрирани во цитоплазм клетки во форма на капки. 'Рбетници, и лице, меѓу другото, имаат специјални клетки - адипоцити кои можат да содржат доста маснотии. Поставувањето на заштеда на маснотии во адипоцитите се должи на ензимите на Линдоид.
Биолошки функции
Масти не е само сигурен извор на енергија, туку има и термички изолациски својства, што придонесува за биологија. Липидите во исто време овозможуваат да се постигнат неколку корисни функции, како што се природното ладење на телото, или, напротив, неговата топлинска изолација. Во северните региони, кои се разликуваат во ниските температури, сите животни се акумулираат маснотии, што е одложено во текот на телото рамномерно, а со тоа е создаден природниот заштитен интеркларка, кој ја врши функцијата на топлински штитови. Тоа е особено важно за големите морски животни: китови, ѕидови, пломби.
Животните што живеат во топли земји, исто така, акумулираат масни наслаги, но тие не се дистрибуираат низ телото, туку се фокусираат на одредени места. На пример, во камили, масти се собираат во грб, во пустинските животни во дебели, кратки опашки. Природата внимателно го следи вистинското поставување и маснотии и вода во живите организми.
Структурна липидна функција
Сите процеси поврзани со виталната активност на телото се предмет на одредени закони. Фосфолипидите се основа на биолошкиот слој на клеточните мембрани и холестеролот ја регулира флуидноста на овие мембрани. Така, повеќето живи клетки се опкружени со плазма мембрани со двоен слој на липиди. Таквата концентрација е неопходна за нормални мобилни активности. Во една микропартика, биомембраната содржи повеќе од еден милион липидни молекули кои имаат двојни карактеристики: тие се истовремено хидрофобни и хидрофилни. Како по правило, овие взаемно ексклузивни својства се не-рамнотежа, а со тоа и нивната функционална цел изгледа сосема логично. Липидите во кафез е ефикасен природен регулатор. Хидрофобниот слој обично доминира и ја штити клеточната мембрана од пенетрацијата на злонамерните јони.
Глицелопофосфолипиди, фосфатидил етаноламин, фосфатидилхолин, холестерол, исто така, придонесуваат за непропустливост на клетките. Во ткивните структури, се наоѓаат и други мембрански липиди, ова е спломбилин и скромлипид. Секоја супстанција врши одредена функција.
Липиди во исхраната на лицето
Триглицеридите се карактер, се ефективен извор на енергија. Месото и млечните производи имаат киселини. И масни киселини, но незаситени, се содржани во ореви, сончоглед и маслиново масло, семиња и зрна од пченка. Така што нивото на холестерол не се подигнати во телото, секојдневната стапка на животински масти се препорачува за ограничување на 10 проценти.
Липиди и јаглени хидрати
Многу организми од животинско потекло "ги ставаат" мастите во одредени точки, поткожното ткиво, во наборите на кожата, други места. Оксидацијата на липидите на таквите масни депозити се јавува полека, и затоа процесот на нивната транзиција кон јаглерод диоксид и вода овозможува да се добие значителен износ на енергија, речиси двојно повеќе од јагленохидратите да ги дадат. Покрај тоа, хидрофобните својства на маснотиите се елиминираат од потребата да се користи голема количина на вода за да се стимулира хидратацијата. Транзицијата на масти во енергетската фаза се јавува "сува". Во исто време, мастите дејствуваат многу побавно во однос на ослободувањето на енергија и посоодветно за животните во состојба на хибернација. Липидите и јаглени хидрати се чини дека се надополнуваат едни со други во текот на животот на телото.
Еден од најголемите митови на современото човештво е штетноста на мастите. Масти стана непријател број еден. Луѓето трошат долари, рубли, еврото и повеќе за да купат обезмастени колачиња, обезмастено кола, таблети кои можат да се мешаат со вшмукување на масти, апчиња растворање на масти. Луѓето седат на сите видови диети кои ги елиминираат маснотиите.
Но ... Во просперитетни земји, бројот на луѓе кои страдаат од дебелина се зголемуваат во сите погледи. Бројот на луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања и дијабетес, односно болести, во многу аспекти поврзани со прекумерна тежина. Војна со масти продолжува ...
Па што не е во ред?
Факт 1: Масти се корисни
Првата и главната грешка е да се верува дека сите масти се исти, одбивањето на сите масти е корист. Сепак, формирањето на населението е доволно високо, сега многумина знаат дека незаситени масти (главно зеленчук) се корисни. И штетни - заситени (главно животни).
Кажи ми.
Заситените масти се структурните компоненти на клеточните мембрани, учествуваат во биохемијата на телото. Затоа, целосно одбивање на нив ќе доведе до неповратни промени во здравјето. Друга работа е дека нивната потрошувачка мора да одговара на возрасни индикатори. Деца и адолесценти кои се потребни во доволни количини, со возраст, нивната потрошувачка може да се намали.
Незаситени масти - намалување на нивото на "лош" холестерол, се неопходни за асимилација на организмите на некои витамини (растворливи во масти), учествуваат во метаболизмот. Тоа е, овие масти се исто така неопходни.
Мали набљудување: заситени масти - цврсти, незаситени - течност.
Со физиолошки показатели за просечниот човек, односот заситен - незаситени масти треба да биде 1/3: 2 \\ 3. Јадењето корисни масти е потребно!
Недвосмислено штетни се трансферите. Тие се содржани во природата (на пример, во природно млеко), но повеќе од нив се формираат од други (зеленчукови) масти, со хидрогенизација (метод за рафинирање на масти за да им се даде солидна форма).
Факт 2: масти седименти не се резултат на конзумирање на масти
Што?! Се разбира, ако само го зголемувате уделот на маснотии, без да ги намалите другите производи, ќе имате прекумерна тежина. Основата за одржување на нормална тежина е избалансирана. Мора да потрошите толку многу калории додека консумирате.
Но диетите со остри ограничување на калоријата може да доведат до остра тежина по откажување. Зошто? Телото е инсталирано: глад. Значи, неопходно е да се акумулираат мастите за резерва. Затоа, целата храна е обработена и оди во "депо" - масни депозити. Во исто време можете да спуштите во гладните несвестица. Рециклираните јагленохидрати се депонираат во дебели акции.
Истражувањата покажуваат дека ако некое лице седи на нискокалорична безживотна диета, тогаш со голема тешкотија отфрли неколку килограми, дури и ако продолжите да седите на оваа диета.
Покрај тоа, луѓето кои користат мала количина на масти се склони кон дебелина.
И набљудувањата на пациентите во САД откриле слика дека намалувањето на износот на маснотии од 40% (што се смета за норма) до 33% во исхраната е придружена со зголемување на луѓето со прекумерна тежина.
Запомнете дека незаситени масти се вклучени во размената на супстанции. Протеински сооднос: масти: возрасни јаглени хидрати треба да бидат околу 14%: 33%: 53%.
Излез: Зголемувањето на незаситени масти во храната со непроменета калории нема да доведе до тежина, и ќе помогне да се подобри здравјето со метаболизмот.
Липиди - Ова е хетерогена група на природни соединенија, целосно или речиси целосно нерастворливи во вода, но растворлив во органски растворувачи и едни во други, давајќи висока молекуларна тежина хидролитни киселини.
Во живиот организам на липидите изведуваат различни карактеристики.
Биолошки функции на липидите:
1) Структурно
Структурните липиди формираат комплексни комплекси со протеини и јаглени хидрати, од кои се градат мембраните на клетките и мобилните структури, учествуваат во различни процеси кои се случуваат во ќелија.
2) Резервен (енергија)
Резервните липиди (главно масти) се енергетски резерват на телото и учествуваат во метаболички процеси. Во растенијата, тие се акумулираат главно во овошјето и семињата, кај животни и риби - во поткожни масни ткива и ткива околу внатрешните органи, како и црниот дроб, мозокот и нервните ткива. Нивната содржина зависи од многу фактори (видови, возраст, исхрана, итн.) И во некои случаи е 95-97% од сите липиди доделени.
Калорична содржина на јаглени хидрати и протеини: ~ 4 kcal / грами.
Калорична маст: ~ 9 kcal / грами.
Предноста на маснотиите како енергетски резерват, за разлика од јаглени хидрати, е хидрофобичност - не е поврзана со вода. Ова обезбедува компактност на дебели акции - тие се зачувани во безводна форма, окупираат мал волумен. Во просек, едно лице има маргина на чисти триацилглицерини е околу 13 кг. Овие резерви би можеле да бидат доволни за 40 дена од постот во услови на умерен физички напор. За споредба: општи гликоген акции во телото - околу 400 гр.; Со глад на оваа количина, тоа не е доволно дури и на еден ден.
3) Заштитни
Површинските масти ткаенини ги штитат животните од ладење, и внатрешни органи - од механички оштетувања.
Формирањето на масти резерви во човечкото тело и некои животни се смета за адаптација на неправилна исхрана и на живеалиште во ладен медиум. Особено голема понуда на масти кај животните што влегуваат во долга хибернација (мечки, култури) и прилагодени на живеалиште во ладни услови (Walrui, заптивки). Четириесеттата маст е практично отсутен и се појавува само пред раѓањето.
Специјална група за своите функции во жив организам е заштитните липиди на растенијата - восоци и нивните деривати кои ја покриваат површината на листовите, семињата и овошјето.
4) важна компонента на храна суровини
Липидите се важна компонента на храна, во многу аспекти, одредувајќи ја својата храна и вкус. Улогата на липидите во различни процеси на прехранбената технологија е исклучително голема. Оштетувањето на зрната и производите на нејзината обработка за време на складирањето (штала) првенствено се поврзува со промена во неговиот липиден комплекс. Липидите изолирани од голем број растенија и животни се главните суровини за стекнување на есенцијални храна и технички производи (растително масло, животински масти, вклучувајќи путер, маргарин, глицерин, масни киселини итн.).
2 Липидна класификација
Општо прифатената класификација на липидите не постои.
Препорачливо е да се класифицираат липидите во зависност од нивната хемиска природа, биолошките функции, како и во однос на некои реагенси, на пример, на алкалии.
Со хемиски состав, липидите обично се поделени во две групи: едноставен и комплексен.
Едноставни липиди - Естри на масни киселини и алкохоли. Тие вклучуваат масти. , восоци и. стероиди .
Масти. - глицерол етери и повисоки масни киселини.
Восоци - Естери на повисоки алкохоли на алифатична серија (со долг јаглени хидрати од 16-30 атоми в) и повисоки масни киселини.
Стероиди - Естери на полициклични алкохоли и повисоки масни киселини.
Софистицирани липиди - во прилог на масни киселини и алкохоли содржат и други компоненти од разни хемиски природа. Тие вклучуваат фосфолипиди и гликолипиди .
Фосфолипиди - Ова се сложени липиди во кои една од алкохолните групи не е поврзан со LCD-екранот, но со фосфорна киселина (фосфорна киселина може да се поврзе со дополнително соединение). Во зависност од тоа кој алкохол е вклучен во фосфолипиди, тие се поделени во глицелопомололипиди (содржат глицерол алкохол) и сфинфосфолипиди (содржат сфинозин алкохол).
Гликолипиди - Ова се комплексни липиди во кои една од алкохолните групи не е поврзан со LC, но со компонента од јаглени хидрати. Во зависност од која компонентата од јаглени хидрати е вклучена во составот на гликолипиди, тие се поделени во цереброиди (како компонента од јаглени хидрати содржат било кој монозахахарид, дисахарид или мал неутрален homooligosacharide) и ганглиозиди (како компонента од јаглени хидрати (како компонента на јаглени хидрати).
Понекогаш во независна група на липиди ( мали липиди ) Да се \u200b\u200bдоделат пигменти растворливи растворливи во масти, стероли, витамини растворливи во масти. Некои од овие соединенија може да се припишат на група едноставни (неутрални) липиди, други се сложени.
На друга класификација на липидите, во зависност од нивната врска, алкалисот е поделен на две големи групи: базени и неограничени. Групата за миење липиди вклучува едноставни и сложени липиди, кои, кога се во интеракција со алкалис, се хидролизираат за формирање на соли на високомолемаларни киселини, наречени "сапун". Групата на не-липидни липиди вклучува соединенија кои не се подложени на алкална хидролиза (стероли, витамини растворливи во масти, етери, итн.).
Во однос на своите функции во живиот организам, липидите се поделени на структурни, резервни и заштитни.
Структурните липиди се главно фосфолипиди.
Резервните липиди се главно масти.
Заштитни липиди на растенија - восоци и нивните деривати кои ја покриваат површината на лисјата, семките и овошјето, животните - масти.
Масти.
Хемиско име на масти - ацилглицерин. Ова се естери на глицерол и повисоки масни киселини. "Ацил-" - Ова значи "остаток на масни киселини".
Во зависност од износот на ацилските радикали, мастите се поделени во моно-, ди- и триглицериди. Ако во составот на молекулите 1 од радикалните масни киселини, маснотијата се нарекува моноајалглицерин. Ако во составот на молекулата 2 од радикалните масни киселини, маснотијата се нарекува дијакрилглицерин. Доминираат триацил глицеролини во човечкото тело и животните (содржат три радикали на масни киселини).
Три глицерол хидроксил може да се естерифицираат или со само една киселина, како што се палмитински или олеични или две или три различни киселини:
Природни масти главно мешани тригла-вози, вклучувајќи остатоци од различни киселини.
Бидејќи алкохолот во сите природни масти е ист - глицерин, забележан помеѓу разликите во мастите поради исклучиво состав на масни киселини.
Над четиристотини карбоксилни киселини од различни структури се пронајдени во масти. Сепак, повеќето од нив се присутни само во мали количини.
Киселините содржани во природни масти се монокарболни, се изградени од неразгранети јаглеродни синџири кои содржат дури и број на јаглеродни атоми. Киселините кои содржат непарен број на јаглеродни атоми кои имаат разгранет синџир на јаглерод или со циклични фрагменти се присутни во мали количини. Исклучок е изованарната киселина и голем број циклични киселини содржани во некои многу ретко пронајдени масти.
Најчестите киселини во масти содржат од 12 до 18 јаглеродни атоми, тие често се нарекуваат масни киселини. Многу масти се вклучени во мала количина на ниски молекуларни тежински киселини (C2-C10). Киселините со бројот на јаглеродни атоми над 24 години се присутни во восоци.
Глицеридите на најчестата маст во значителни количини вклучуваат незаситени киселини кои содржат 1-3 двојни врски: Олејн, линолеичен и линоленски. Арахидонската киселина која содржи четири двојни врски е присутна во животински масти, кои содржат киселини со пет, шест или повеќе двојни врски во масти и морски животни. Повеќето незаситени липидни киселини имаат CIS-конфигурација, двојните врски се изолирани или одделени со метиленска (-CH2-) група.
Од сите незаситени киселини содржани во природни масти, оселиската киселина е најчеста. Во многу масти, олеинска киселина е повеќе од половина од вкупната тежина на киселините, и само во неколку масти содржи помалку од 10%. Две други незаситени киселини - линолеични и линоленски - се исто така многу раширени, иако тие се присутни во значително помала количина од олеинска киселина. Во забележливи количини, линолеични и линоленски киселини се содржани во растителни масла; За животински организми, тие се неопходни киселини.
Палматичната киселина од екстремни киселини е речиси толку широко распространета, како и Олејн. Таа е присутна во сите масти, а некои ги содржат 15-50% од вкупната содржина на киселини. Стеарин и миристички киселини се широко распространети. Сјебинската киселина е содржана во големи количини (25% или повеќе) само во резервни масти на некои цицачи (на пример, во овци масти) и кај маснотии на некои тропски растенија, на пример, какао масло.
Препорачливо е да се поделат киселините содржани во масти, во две категории: главни и секундарни киселини. Главните масни киселини се киселини, чија содржина во масти надминува 10%.
Физички својства на масти
Како по правило, мастите не издржуваат дестилација и се распаѓаат, дури и ако се дестилираат под намален притисок.
Точката на топење, и, според тоа, конзистентноста на мастите зависи од структурата на киселините вклучени во нивниот состав. Цврсти масти, т.е. мастите стопени на релативно високи температури се состојат главно од глицериди на гранични киселини (стеарин, палмитични) и во масла топење на пониска температура и конституирање на дебели течности, содржат значителни количини на наменски киселински глицериди (oleinic, линореак, ли- Nolenovaya).
Бидејќи природните масти се сложени мешавини на мешани глицериди, тие се топат барем на одредена температура, но на одреден температурен опсег, и тие се пре-омекнуваат. За масти, се однесува, како по правило, температура на зацврстувањешто не се совпаѓа со точката на топење - тоа е малку пониско. Некои природни масти - цврсти материи; Други - течности (масла). Температурата на зацврстување варира во голема мера: -27 ° C во лен масло, -18 ° C во сончоглед, 19-24 ° C во крава и 30-38 ° C во говедско сала.
Температурата на зацврстување на маснотии се должи на карактерот на компонентите на своите киселини: тоа е повисока, толку е поголема содржината на граничните киселини.
Мастите се раствораат на етер, полихалогени деривати, во серво-јаглерод, во ароматични јаглеводороди (бензен, толуен) и во бензин. Цврстите масти се тешки растворливи во нафта етер; Нерастворлив во ладен алкохол. Мастите се нерастворливи во вода, но тие можат да формираат емулзии кои се стабилизираат во присуство на такви сурфактанти (емулгатори), како што се протеини, сапуни и некои сулфонични киселини, главно во слабо алкален медиум. Природна масти емулзија стабилизирана од протеини е млеко.
Хемиски својства на мастите
Мастите доаѓаат во сите хемиски реакции карактеристични за естерите, но нивното хемиско однесување има голем број на функции поврзани со структурата на масни киселини и глицерин.
Меѓу хемиските реакции со масти, се разликуваат неколку видови на трансформации.
Липиди - Тоа е станбени органски соединенија нерастворливи во вода, но добро растворлив во не-поларни растворувачи (етер, бензин, бензен, хлороформ итн.). Липидите припаѓаат на наједноставните биолошки молекули.Во хемиски сооднос, повеќето липиди се естери на повисоки карбоксилни киселини и голем број алкохоли. Најпознатите меѓу нив се масти. Секоја масна молекула е формирана со молекула на трохатичен алкохол на глицерол и трите молекули на повисоки карбоксилни киселини поврзани со него. Според усвоената номенклатура, мастите се нарекуваат TrialclgleShchheer.
Јаглеродни атоми во повисоки молекули на карбоксилни киселини можат да бидат поврзани едни со други и едноставни и двојни врски. На ограничувачките (заситени) повисоки карбоксилни киселини, најчесто вклучени во составот на маснотиите, палмитичката, стеариноваја, арачана; Од незаситени (незаситени) - олеински и линии.
Степенот на незаситеност и должина на повисоки карбоксилни синџири (т.е., бројот на јаглеродни атоми) ги одредува физичките својства на една или друга маст.
Мастите со кратки и непоколебливи киселински кола имаат ниска точка на топење. На собна температура, ова е течност (масла) или супстанции слични на гас (масти). Спротивно на тоа, мастите со долги и заситени синџири на повисоки карбоксилни киселини се солидни на собна температура. Затоа, кога водогрувањето (сатурација на киселински кола на атоми на водород со двојни врски), течен путер од кикирики, на пример, станува маша, а сончогледовото масло се претвора во солиден маргарин. Споредено со жителите на јужните ширини во телото на животните кои живеат во студена клима (на пример, меѓу културите на Арктичките мориња), обично се содржани повеќе незаситени триацилжици. Поради оваа причина, нивното тело останува флексибилно и со ниски температури.
Во фосфолипиди, еден од екстремните синџири на повисока карбоксилна киселина триацилглицерол е заменета со група која содржи фосфат. Фосфолипидите имаат поларни глави и не-поларни опашки. Групи формирање на поларна глава, хидрофилни и не-поларни опашки групи на хидрофобни. Двојната природа на овие липиди ја одредува нивната клучна улога во организирањето на биолошки мембрани.
Друга група липиди е стероиди (стероли). Овие супстанции се базираат на алкохол од холестерол. Стеролите се слабо растворливи во вода и не содржат повисоки карбоксилни киселини. Тие вклучуваат жолчни киселини, холестерол, генитален гамер, витамин Д, итн.
Липид, исто така, му припаѓа на терпиен (воскреснати-gibberllinis раст супстанции; каротеноиди се фотосинтетички пигменти; растенија есенцијални масла, како и восок).
Липидите можат да формираат комплекси со други биолошки молекули - протеини и шеќери.
Липидните функции се следните:
Структурни. Фосфолипиди заедно со протеините формираат биолошки мембрани. Мембраната, исто така, вклучува стероли.
Енергија. Кога оксидира маснотии, се ослободува голема количина на енергија, што оди на формирање на АТП. Во форма на липиди, се складираат значителен дел од енергетските резерви на телото, кои се консумираат со недостаток на хранливи материи. Животните што течат во хибернација и растенија акумулираат масти и масла и ги трошат за одржување на животните процеси. Високата содржина на липидите во растителните семиња го обезбедува развојот на ембрионот и садници пред нивната транзиција кон независна исхрана. Семиња на многу растенија (кокос палми, керински, сончоглед, соја, силување, итн.) Служат како суровини за растително масло на индустриски начин.
Заштитна и топлинска изолација. Акумулирајќи во поткожното ткиво и околу некои органи (бубрези, црева), масното слој го штити животниот организам и неговите индивидуални органи од механички оштетувања. Покрај тоа, поради ниската топлинска спроводливост, поткожното масти слој помага да се одржи топлина, што овозможува, на пример, на многу животни да живеат во ладни клими. Во китови, покрај тоа, тој, исто така, игра друга улога - придонесува за пловништво.
Подмачкување и водоснабдување. Восокот ја покрива кожата, волната, пердувите, ги прави повеќе еластични и спречува од влага. Восоците паѓаат лисјата и плодовите на многу растенија.
Регулаторен. Многу хормони се деривати на Ho-Lensite, како што се сексот (тестостерон кај мажи и прогестерон кај жени) и кортикостероиди (алдостерон). Деривати на холестерол, витамин Д играат клучна улога во размената на калциум и фосфор. Битските киселини учествуваат во процесите на варење (емулзија на масти) и вшмукување на повисоки карбоксилни киселини.
Липидите се исто така извор на формирање на метаболна вода. Оксидацијата од 100 g маснотии дава околу 105 гр вода. Оваа вода е многу важна за некои пустински жители, особено за камили кои можат без вода за 10-12 дена: масти, складирани во грмушките, се користат токму за овие цели. Ворски, суки и други животни, кои течат во хибернација неопходни за витална активност, се добиваат како резултат на оксидација на масти.
Во миелинските школки на Axons на Axons на липидите нервни клетки се изолатори при вршење на нервни импулси.
Восок се користи од пчели во изградбата на клетките.
Повеќето липиди, телото произведува независно, само есенцијални масни киселини и растворливи витамини доаѓаат со храна.
Липидите е голема група на органски супстанции кои се состојат од масти и нивните аналози. Липидите во нивните карактеристики се слични на протеините. Во плазмата, тие се во форма на липопротеини, апсолутно не растворливи со вода, но се одлични од етер. Разменетиот процес помеѓу липидите е важен за сите активни клетки, бидејќи овие супстанции се една од најважните компоненти на биолошките мембрани.
Постојат три липидни часови: холестерол, фосфолипиди, триглицериди. Најпознат меѓу овие класи е холестерол. Дефиницијата на овој индикатор, се разбира, има максимална вредност, но сепак, содржината во клеточниот мембрански холестерол, липопротеини, триглицериди, мора да се смета само за сеопфатна.
Нормата е одржување на ЛДЛ во опсег од 4-6,6 mmol / l. Вреди да се напомене дека кај здрави луѓе овој индикатор може да варира со голем број фактори: возраст, сезона, ментална и физичка активност.
Карактеристики
Човечкото тело самостојно ги произведува сите главни групи на липиди. Клетната мембрана не формира само полинезаситени масни киселини, кои се однесуваат на основните супстанции и растворливи витамини.
Главниот дел од липидите се синтетизира со епителни клетки на тенкото црево, црниот дроб. За индивидуални липиди, комуникација со специфични органи, ткива, а останатите се во сите клетки, ткива. Повеќето липиди содржат нервен и масно ткиво.
Црниот дроб содржи од 7 до 14% од оваа супстанција. За болести на овој орган, бројот на липиди се зголемува на 45%, главно поради зголемување на бројот на триглицериди. Плазма содржи липиди поврзани со протеини, што е како тие влегуваат во органи, клетки, ткаенини.
Биолошка цел
Класите на липидите изведуваат голем број важни функции.
- Градба. Фосфолипиди, поврзување со протеини, обезбедуваат формирање на мембрани.
- Кумулативни. Кога оксидира маснотии, се произведува огромна количина на енергија, која потоа се троши за создавање на АТП. Телото акумулира енергија резерви претежно липидни групи. На пример, кога животните заспиваат за целата зима, нивното тело ги добива сите потребни супстанции од претходно акумулираните масла, масти, бактерии.
- Заштитна, топлинска изолација. Главниот дел од масното ткиво е одложен во поткожното ткиво, околу бубрезите, цревата. Благодарение на акумулираниот слој на маснотии, телото е заштитено од студ, како и механичко оштетување.
- Вода отврател, подмачкување. Липидниот слој на кожата ја задржува еластичноста на клеточните мембрани и ги штити од влажност, бактерии.
- Регулирање. Постои врска помеѓу содржината на липидите и хормоналното ниво. Речиси сите хормони се произведуваат од холестерол. Витамини и други деривати на холестерол се вклучени во размената на фосфор, калциум. Бичните киселини се одговорни за учење и варење на храна, како и за апсорпција на карбоксилни киселини.
Размени процеси
- Триглицеридите ги штитат меките поткожни ткаенини, како и органи од оштетување, бактерии. Постои директна врска помеѓу нивниот број и зачувување на енергијата.
- Фосфолипидите се одговорни за текот на метаболичките процеси.
- Холестерол, стероиди се супстанции потребни за зајакнување на клеточните мембрани, како и за нормализирање на активностите на жлездите, особено, регулирањето на сексуалниот систем.
Сите сорти на липиди формираат соединенија кои обезбедуваат одржување на природата на организмот, неговата способност да се спротивстави на негативните фактори, вклучувајќи ја и репродукцијата на бактериите. Постои врска помеѓу липидите и формирањето на многу исклучително важни протеински соединенија. Невозможно е без овие супстанции операцијата на урогениталниот систем. Репродуктивната способност на едно лице, исто така, може да пропадне.
Размената на липиди подразбира врската помеѓу сите горенаведени компоненти и нивниот интегриран ефект врз телото. За време на испораката на хранливи материи, витамини и бактерии во клетките на мембраните, тие се трансформираат во други елементи. Оваа ситуација придонесува за забрзување на снабдувањето со крв и поради тоа, брзиот проток, ширењето и апсорпцијата на витамини кои доаѓаат со храна.
Ако барем една од врските престане, врската е повредена и лицето чувствува проблеми со приемот на витални супстанции, корисни бактерии и ширењето на нив низ телото. Таквата повреда директно влијае на оценката на липидниот метаболизам.
Повреда на размена
Во секоја функционална клеточна мембрана има липиди. Составот на молекулите од ваков вид има една обединувачка сопственост - хидрофобност, односно, тие се нерастворливи во вода. Хемискиот состав на липидите вклучува многу елементи, но мастите го окупираа најголемиот дел., Кој организам може да произведе самостојно. Но, непоправливите масни киселини спаѓаат во него, по правило, со прехранбени производи.
Липидната размена се изведува на клеточно ниво. Овој процес го штити телото, вклучувајќи ги и бактериите се јавуваат во неколку фази. Прво постои разделување на липиди, тогаш тие се апсорбираат и само по тоа што се јавува средна и конечна размена.
Сите неуспеси во процесот на асимилирање на мастите укажуваат на повреда на размената на липидни групи. Причината за ова може да биде недоволен број на панкреасна липаза и жолчка во цревата. Како и:
- дебелината;
- хиповитаминоза;
- атеросклероза;
- болести на стомакот;
- цревата и другите болни држави.
Кога се оштетени во цревата на ткивото на епител, масните киселини се апсорбираат нецелосно. Како резултат на тоа, голема количина на масти се акумулира во цртаните филмови, што не ја поминала фазата на поделба. CAL станува специфична сиво-бела боја поради акумулацијата на мастите и бактериите.
Можно е да се поправи LIPID размена со користење на диететски режим и лекување на лекови назначен за намалување на индикаторот на ЛДЛ. Неопходно е систематски да се провери содржината во составот на триглицериди. Вие исто така не треба да заборавите дека човечкото тело не е потребна голема акумулација на масти.
Со цел да се спречат неуспесите во размената на липиди, неопходно е да се ограничи употребата на нафта, месни производи, отпадоци и збогатување на диетата риба и морски плодови со мали масти. Бидејќи превенцијата ќе помогне во промена на начинот на живот - зголемување на физичката активност, спортската обука, одбивањето на лошите навики.
Вчитување ...