Diett 5 bord rødbete koteletter. Hvordan dampe diettkoteletter? Et utvalg av oppskrifter på dampede diettkoteletter fra en rekke produkter. Diett i en uke

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av en pasient. Grunnleggeren av dietetics M.I. Pevzner mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for, gastrointestinale sykdommer ... I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, som er obligatorisk for alle medisinske og sanatorieinstitusjoner, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffenes rolle, balansert kosthold og kosthold. Det tar hensyn til årsakene, mekanismene og formene for sykdomsforløpet, så vel som særegenhetene ved fordøyelsen hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om kostholdsernæringen til pasienter.

Diett nummer 5 , Tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med og for kronisk kolitt uten uttalte lidelser. Vi kan si at dette er en universell diett, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av den helbredende Diett nummer 5 finnes i oppslagsbøkene om kosthold. De gir en karakteristikk av hovedtabellen og dens varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad utelukker mekaniske og kjemiske irritanter, og sørger også for tilstedeværelsen av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolismen. Ved leversykdom er et sparsomt kosthold indikert, som bidrar til å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallesekresjonen. Eteriske oljer og ekstrakter er sterke kjemiske irritanter, så de er ekskludert fra kostholdet. Stekt kjøtt, rykkete og røkte produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt.

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og mat rik på puriner . Urinsyre finnes i store mengder i leveren til dyr, kjøtt av ungdyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket steinsopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed det hypooksalat diett .

Det har økt innhold fiber , pektiner og lipotropiske stoffer (derfor kalles det lipotropic) - disse er uerstattelige som finnes i biff, mager fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for dannelse av kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen kolesterol i fartøyene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin ... De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Retter tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing for leveren. Tilberedning av produkter ved steking er unntatt. Retter gnis ikke (kun trevlet kjøtt og grove grønnsaker). Et fraksjonert måltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalv og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise mager fisk, opptil 3 ganger i uken. Grønnsaksammensetningen er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, så vel som surkål som ikke er sur. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i enhver form.

Ikke tillatt:

fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis det tåles dårlig av pasienten);
sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, fermentert mat);
ekstraktiver (buljong fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
produkter med essensielle oljer (nepe, reddik, alle typer reddik, grønn løk, hvitløk);
sure frukter (sitrusfrukter, sure plommer, tranebær);
krem, fet og sur cottage cheese;
kaffe, kakao, musserende drikke, sjokolade, is, fløtebakverk.

Liste over produkter som er tillatt:

gammelt hvetebrød eller kjeks;
vegetarsupper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), ikke sauter mel og grønnsaker til dressing av supper og kjøttretter;
magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
lav-fett kokt, dampet fisk (i et stykke og i form av kjøttdeig);
melk, meieriprodukter, lav-fett og halvfett cottage cheese;
protein damp omeletter, en eggeplomme per dag kan bare legges til retter;
frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, valset havre, kokt i vann og i to med melk;
kokt tynn vermicelli;
kokte og stuvede grønnsaker;
moden frukt (bakt og rå), gelé, most tørket frukt;
honning, sukker, melkegelé, syltetøy, marshmallow, marmelade;
smør i retter (20 g per dag);
te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypeinfusjon.

Diett 5. tabell med kolecystitt

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene med en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres fullstendig sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, nypeavkok. Den 3. dagen er oppnevnt Diett nr. 5B eliminerer mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales for varigheten av pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

I den er karbohydrater begrenset til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), protein (opptil 80 g), og mengden fett reduseres. Maten tilberedes uten salt og kun purert. Det er viktig å observere fraksjonert ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet er på nivået 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

Lett purert mat i vann og uten smør.
Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
Flytende moste frokostblandinger (havre og ris) med tilsetning av melk.
Mos kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
Litt senere introduseres moset kokt kjøtt (litt), cottage cheese med lavt fettinnhold, dampet fisk.
Hvetebrød eller rusk.

Etter 10 dager overføres pasientene i 1-2 uker til. Utenom forverring, moderat sparing av galleblæren og leveren, gis normalisering av funksjonen til gallesekresjon, som er gitt av tabell nr. 5. I kostholdet er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Retter tilberedes kokt, dampet, og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden mat for kolecystitt i remisjonsstadiet er rettet mot moderat stimulering av gallesekresjon, inneholder den:

Salater og vinaigrette krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må byttes).
Diverse grønnsaker, bær og frukt.
En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommene er et sterkt koleretisk produkt. Ved smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå ved inntak av egg, er kun retter laget av eggehvite tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes inntil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn og. Det er preget av et brudd på tone eller motilitet i gallesystemet. Avhengig av lidelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tonus og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tonus i galleveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår anfall og er forebygging av gallesteinsykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
Overhold 3-4 timers intervaller.
Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
Ikke bruk animalsk (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, fløte.

Med hypermotorisk dyskinesi er tvert imot produkter som stimulerer galledannelse utelukket: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og kullsyreholdig vann.

Diett nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra det som er beskrevet ovenfor. I dette tilfellet vises også grunntabellen. Med steiner i galleblæren gjelder restriksjoner kun for bruk av eggeplommer - bare 0,5 eggeplomme i retter er tillatt, ufordøyelig fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av den topografiske nærheten, vanlig blodtilførsel og innervasjon, med gallestein og kolecystitt, er gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk utvikler) og tarmene involvert i den patologiske prosessen.

Med kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes det. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen til bukspyttkjertelen. Om nødvendig er ekstraktive stoffer (buljong av kål, kjøtt- og fiskebuljong) og grove fibre av grønnsaker begrenset. Alle rettene serveres kokt eller knust i damp. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides den.

Det har seg slik at den underliggende sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt ... Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandlingen inkluderer nødvendigvis diettmat. Med gastroduodenitt i stadiet av forverring, er mat foreskrevet innen. Dietter har mye til felles: de utelukker retter - de forårsakende midlene til magesekresjon. Mat anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og moset. Eliminer inntaket av mat som er rik på fiber (nepe, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grovt skall (stikkelsbær, dadler, rips, druer), grovt brød, samt grovt trevlet kjøtt, skinn av fjærfe og fisk.

Ofte brukes den 5. Pevzner-dietten når den er i remisjon, siden den gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, som grønnsaker som har grov fiber og årsak. Perlebygg, mais, bygg og hirsegryn, fettmelk, fløte, fermentert bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som med, spesielt med alvorlig smertesyndrom, er det indisert Tabell nr. 5B ... Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres kun moset i form av slimete supper, suffléer og potetmos.

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Med hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), så vel som i tilfelle kolelithiasis, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det tillatt å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te, gelé introdusert i kostholdet i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper med intervaller på 3 timer.

Den postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mosede supper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, mager cottage cheese og grønnsakspuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til Tabell nummer 5A , litt senere - til tabell 5. Oppskriftene på rettene vil bli gitt nedenfor.

Fettleversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Sykdommens patogenes er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at leveren akkumuleres triglyserider med dannelse av fet hepatose, som til slutt fører til utvikling av destruktive endringer i leveren ( steatohepatitt ). Generelt er det asymptomatiske sykdomsforløpet karakteristisk, og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. En økning i aktiviteten til ALT, AST og alkalisk fosfatase , øke bilirubin , hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi ... Hos noen pasienter oppdages det.

Ved fettleverhepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg, om nødvendig, redusere energiverdien til dietten. Et minimum kaloriinntak på minst 1200 kcal for kvinner og 1500 kcal for menn er tillatt. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose ... Det er trygt å gå ned 1500 gram i vekt per uke.

Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
Redusere forbruket av kolesterol med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, innmat, rå pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
Eliminering av frityrstekt og frityrstekt mat.
Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
På sukkersyke - eliminering av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemi , kommer først. Det antas at 1-5 % av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er brudd på bindingen bilirubin , som er arvet. Det er ingen andre patologiske endringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak sulfonamider , orale prevensjonsmidler , salisylater ... I noen tilfeller vises det først i restitusjonsperioden med.

Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor denne dietttabellen og unngåelse av store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannmengde for å forhindre gallefortykning og bruke ekstra fettløselige og sporstoffer.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdeler, fordelt på 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell over produkter, men en liste over matvarer og retter, som vil hjelpe deg å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor denne dietttabellen for alle de ovennevnte sykdommene.

Varianter

Tabell nr. 5A - skaper maksimal resten av leveren, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystitt og mage-tarmkanalen), skrumplever i erstatningsstadiet.
5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystitt , skrumplever med moderat mangel, med magesår og gastritt som er kombinert med hepatitt eller kolecystitt.
5P - med kronisk i bedringsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen til bukspyttkjertelen, reduserer excitabiliteten til galleblæren, skåner mage, lever og tarm.
5GA - en hypoallergen diett, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men som i tillegg utelukker all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, tindved, kiwi, semulegryn og hvetegryn, helmelk, drikker med fruktsmak, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
5SC - postkolecystektomi syndrom med tilstedeværelsen duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallesekresjon.
5G eller 5 L/F - det er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på stagnasjon av galle og i en tilstand etter kolecystektomi med stagnasjon av galle i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inkluderer dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
5P - kl dumping syndrom etter reseksjon for et sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er denne dietten foreskrevet?

akutt kolecystitt og hepatitt i gjenopprettingsstadiet;
kronisk hepatitt ut av forverring;
i remisjon;
med (forutsatt at det ikke er leversvikt);
kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

Godkjente produkter Tabell

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
Grønnsaker og grønt
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
squash	0,6	0,3	4,6	24
kål	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
gulrot	1,3	0,1	6,9	32
agurker	0,8	0,1	2,8	15
salat pepper	1,3	0,0	5,3	27
persille	3,7	0,4	7,6	47
isbergsalat	0,9	0,1	1,8	14
tomater	0,6	0,2	4,2	20
gresskar	1,3	0,3	7,7	28
Dill	2,5	0,5	6,3	38
Frukt
bananer	1,5	0,2	21,8	95
epler	0,4	0,4	9,8	47
Nøtter og tørket frukt
rosin	2,9	0,6	66,0	264
tørkede fiken	3,1	0,8	57,9	257
tørkede aprikoser	5,2	0,3	51,0	215
tørkede aprikoser	5,0	0,4	50,6	213
svisker	2,3	0,7	57,5	231
Korn og frokostblandinger
bokhvete (umalt)	12,6	3,3	62,1	313
havregryn	12,3	6,1	59,5	342
byggryn	9,3	1,1	73,7	320
ris	6,7	0,7	78,9	344
Mel og pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
nudler	12,0	3,7	60,1	322
bokhvete nudler	14,7	0,9	70,5	348
Bakeri produkter
kli brød	7,5	1,3	45,2	227
hele korn knekkebrød	10,1	2,3	57,1	295
Konfekt
syltetøy	0,3	0,2	63,0	263
gelé	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
melkegodteri	2,7	4,3	82,3	364
fondant godteri	2,2	4,6	83,6	369
fruktgelé	0,4	0,0	76,6	293
lim inn	0,5	0,0	80,8	310
Maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Råvarer og krydder
honning	0,8	0,0	81,5	329
sukker	0,0	0,0	99,7	398
Melkeprodukter
kefir 1,5 %	3,3	1,5	3,6	41
fermentert bakt melk	2,8	4,0	4,2	67
Ost og ostemasse
cottage cheese 1 %	16,3	1,0	1,3	79
Kjøttprodukter
storfekjøtt	18,9	19,4	0,0	187
kanin	21,0	8,0	0,0	156
Fugl
kokt kyllingbryst	29,8	1,8	0,5	137
kokt kyllinglår	27,0	5,6	0,0	158
kokt kalkunfilet	25,0	1,0	-	130
Egg
kokte bløtkokte kyllingegg	12,8	11,6	0,8	159
Fisk og sjømat
flyndre	16,5	1,8	0,0	83
sei	15,9	0,9	0,0	72
torsk	17,7	0,7	-	78
hake	16,6	2,2	0,0	86
Oljer og fett
smør	0,5	82,5	0,8	748
oliven olje	0,0	99,8	0,0	898
solsikkeolje	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholfrie drikker
vann	0,0	0,0	0,0	-
mineralvann	0,0	0,0	0,0	-
grønn te	0,0	0,0	0,0	-
Juice og kompott
aprikosjuice	0,9	0,1	9,0	38
gulrotjuice	1,1	0,1	6,4	28
ferskenjuice	0,9	0,1	9,5	40
plommejuice	0,8	0,0	9,6	39
tomat juice	1,1	0,2	3,8	21
gresskar juice	0,0	0,0	9,0	38
nype juice	0,1	0,0	17,6	70

Helt eller delvis begrensede produkter

Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, boller.
Produkter som inneholder oksalsyre (syre, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt svært ekstraktive retter (alle buljonger).
Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
Belgvekster og grønnsaker med grov fiber (reddik, nepe, reddik), og med dårlig toleranse - hvitkål.
Matfett og smult, gåse- og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
Også ekskludert er svart kaffe, sjokolade, kakao.

Tabell over forbudte produkter

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
Grønnsaker og grønt
hermetiske grønnsaker	1,5	0,2	5,5	30
svenske	1,2	0,1	7,7	37
erter	6,0	0,0	9,0	60
løk	1,4	0,0	10,4	41
kikert	19,0	6,0	61,0	364
reddik	1,2	0,1	3,4	19
hvit reddik	1,4	0,0	4,1	21
bønner	7,8	0,5	21,5	123
pepperrot	3,2	0,4	10,5	56
spinat	2,9	0,3	2,0	22
sorrel	1,5	0,3	2,9	19
Bær
drue	0,6	0,2	16,8	65
Sopp
sopp	3,5	2,0	2,5	30
marinert sopp	2,2	0,4	0,0	20
Nøtter og tørket frukt
nøtter	15,0	40,0	20,0	500
mandel	18,6	57,7	16,2	645
Snacks
potetgull	5,5	30,0	53,0	520
Mel og pasta
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
dumplings	11,9	12,4	29,0	275
Bakeri produkter
boller	7,9	9,4	55,5	339
Konfekt
konditorkrem	0,2	26,0	16,5	300
sandkakedeig	6,5	21,6	49,9	403
Iskrem
iskrem	3,7	6,9	22,1	189
Sjokolade
sjokolade	5,4	35,3	56,5	544
Råvarer og krydder
sennep	5,7	6,4	22,0	162
majones	2,4	67,0	3,9	627
Melkeprodukter
melk 4,5 %	3,1	4,5	4,7	72
krem 35% (fett)	2,5	35,0	3,0	337
pisket krem	3,2	22,2	12,5	257
Ost og ostemasse
Parmesan ost	33,0	28,0	0,0	392
Kjøttprodukter
fett svinekjøtt	11,4	49,3	0,0	489
Salo	2,4	89,0	0,0	797
bacon	23,0	45,0	0,0	500
Pølser
røkt pølse	9,9	63,2	0,3	608
Fugl
røkt kylling	27,5	8,2	0,0	184
and	16,5	61,2	0,0	346
røkt and	19,0	28,4	0,0	337
gås	16,1	33,3	0,0	364
Fisk og sjømat
røkt fisk	26,8	9,9	0,0	196
svart kaviar	28,0	9,7	0,0	203
granulær laksekaviar	32,0	15,0	0,0	263
laks	19,8	6,3	0,0	142
hermetisk fisk	17,5	2,0	0,0	88
laks	21,6	6,0	-	140
ørret	19,2	2,1	-	97
Oljer og fett
dyrefett	0,0	99,7	0,0	897
kulinarisk fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholholdige drikkevarer
tørr rødvin	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
øl	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholfrie drikker
sprudlevann	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
pulvertørr kaffe	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* data er angitt per 100 g produkt

Diettmeny nr. 5 for en uke (Diett)

Nedenfor er en prøvemeny for Kostholdstabell nummer 5. Den skal følges i 1,5 år.

Pass på at kostholdet for hver dag inkluderer en veksling av proteinretter (egg, cottage cheese, biff, fisk, kylling, kalkun) og frokostblandinger. Bruk en rekke måter å tilberede dem på, som er gitt av Diet 5-tabellen.

Menyen for uken kan endres i henhold til dine preferanser, uten å gå utover de tillatte produktene.

mandag

tirsdag

onsdag

Torsdag

fredag

lørdag

søndag

Med alvorlig betennelse er en diett foreskrevet innen Tabell nr. 5A eller nr. 5B ... For å forhindre stagnasjon av galle anbefales 6 måltider om dagen. Alle grønnsaker er ekskludert, bare slimete supper er tillatt, og termisk behandlede epler er tillatt fra frukt.

Porsjonene skal være små (100 g per rett). Frokost kan bestå av 2 retter (200 g totalt) og en drink, lunsj - 3 retter (opptil 300 g totalt), middag - 2 retter (200-225 g) og en drink.

Her er et eksempel på en diett for én dag.

Noen oppskrifter er gitt nedenfor.

Diettoppskrifter nummer 5 (tabell nummer 5)

Siden diettmat er designet for en lang periode og må varieres, står vertinnen ofte overfor spørsmålet om hva du skal lage mat?

Melkegrøt på vannet

Frokosten består vanligvis av melkegrøt eller grøt kokt i vann. Det kan være ris, bokhvete, havregryn eller semulegryn. Du kan også lage omeletter eller cottage cheese-retter. Hver dag i Tabell 5A, 5 inkluderer de te med melk, for en ettermiddagsmatbit - du kan bakte epler, frukt- og grønnsaksjuice, gresskargrøt. Oppskrifter for en uke for å tilberede lunsj førsteretter inneholder ofte supper (grønnsaker eller frokostblandinger), men kålsuppe og borsjtsj er også akseptable. Til kålsuppe kan du ta hvitkål, savoykål eller rosenkål.

I det medisinske kostholdet, den 5. tabellen, gir oppskrifter for den andre retten enda større variasjon. Det kan være kokt og lettstekt kylling, fisk bakt med rømmesaus, fisk og kjøtt dampede koteletter, dumplings. Du kan tilberede stuet fisk med grønnsaker, men for dette bordet er det forkokt for å eliminere ekstrakter.

Desserter er også bredt representert: ostemassesufflé, ostemassekaker med gulrøtter, ostemassepudding, frukt- og bærmousser, sambuc, frukt- og bærsuffléer, proteinkjeks og bakevarer laget av proteiner og sukker (snøballer, marengs).

Utvalget av grønnsaksretter er ikke mindre variert: grønnsaker i melkesaus, rødbetpuré, poteter i melk, gulrotpuré med epler, kål stuet i melk, grønnsaksstuing, potetrull med gulrøtter, kålruller med grønnsaker og ris, blomkål stuet i melk...

Med tanke på moderne teknologi kan mange av disse rettene tilberedes i en multikoker. For eksempel er pannekaker stekt i olje i panne ikke tillatt, men de som er tilberedt i saktekoker og ikke for stekt er tillatt. Det vil være mer nyttig å lage dem fra havregryn eller bokhvetemel. Vi tilbyr enkle oppskrifter på Diett nr. 5 til hver dag.

Første måltid. Slimete og purerte supper

Slimete supper tilberedes fra den tredje dagen etter fjerning av galleblæren og med en uttalt forverring av kolecystitt og hepatitt, og de er en del av Tabell nr. 5A ... De er en anstrengt buljong av godt kokte frokostblandinger. Purésuppe er laget av grønnsaker, frokostblandinger, med tilsetning av kjøtt eller fjærfe. På Tabell 5A , 5 og 5P kok dem i grønnsaks- eller kornbuljong. Produktene som er inkludert i sammensetningen kokes til de er helt kokte og gnides til potetmos, som kombineres med buljongen og kokes. For å hindre at matpartikler setter seg, krydres retten med hvit saus og kokes opp igjen.

Slimete havresuppe

Kok havregrynene godt, sil uten å gni kornblandingen. Kok opp buljongen og salt litt. Den ferdige retten har en homogen kremet konsistens og inneholder ikke matpartikler.

Blomkål, poteter, ris, melk, mel, smør.

Kok poteter og blomkål, gni dem sammen med væsken gjennom en sil, og la noen små blomsterstander være intakte. Kok ris i en time, gni, kombiner med suppe og salt. Smak til med hvit saus, tilsett smør. Server med krutonger.

En uke senere, med overgangen til basisbordet, går de over til supper med finhakkede grønnsaker.

Perlebyggsuppe

Ingredienser: poteter, frokostblandinger, gulrøtter, løk, smør, rømme.

Kok opp perlebygget. Hakk gulrøtter og løk og la det småkoke i vann. Kombiner gryn med grønnsaker, hell i grønnsaksbuljong, tilsett poteter, salt. Server med persille og rømme.

Savoy kålsuppe

Gulrøtter, poteter, persillerot, løk kuttes. Løk, persille og gulrøtter kokes separat i vann med tilsetning av vegetabilsk olje.

Poteter og tilberedte grønnsaker dyppes i kokende vann, kokes i 15-20 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket savoykål og ferske tomater. Salt etter smak og kok opp. Server med stykker kokt kjøtt.

Andreretters oppskrifter

Kylling og squashgryte

Kylling, smør, melk, mel, zucchini, eggehvite, salt.

Skjær det kokte kyllingkjøttet, tilsett litt av melkesausen (laget av melk og mel) og det piskede proteinet. Bland kjøttdeigen med revet rå zucchini, salt, ha i en form, og hell melkesaus på toppen. Stek i ovnen.

Sammensetningen av produktene. Blåhvite, løk, poteter, zucchini, gulrøtter, grønne erter, vegetabilsk olje.

Kok poteter til de er halvkokte, hakk alle andre grønnsaker tilfeldig. Legg tilberedte grønnsaker i en ildfast form, på toppen - fiskefileter. Smak til med salt, hell over med vegetabilsk olje, stek i ovnen uten skorpe.

Fiskesufflé

Den kokte fiskefileten føres gjennom en kjøttkvern, melkesaus, smør (vegetabilsk) olje og eggeplommer introduseres. Massen eltes, saltes, hvoretter de piskede proteinene introduseres. Massen fordeles på en bakeplate (evt. i former) og dampes eller bakes.

Proteinomelettoppskrift for diett nummer 5

Omeletter er naturlige og proteiner, blandet (med fyllstoffer fra stuet gulrøtter, hakket kokt kjøtt) og fylt.

Hvordan lager jeg en dampomelett som er tillatt på denne sunne dietten? Den sammenpiskede blandingen av egg og melk blir lett saltet, helles i former, oljet og dampet i beholdere med nettingforinger. Omeletten skal ha en delikat, jevn konsistens, litt elastisk, og formen skal være godt bevart. Dampomelett er lys gul i fargen. I n5-dietten er eggeplommer begrenset, så du må lage en proteinomelett, bare ta eggehviter til retten.

Salater

Denne dietten sørger for salater fra rå grønnsaker, men når du tilbereder dem, er neper, reddiker, reddiker, sorrel, rabarbra, spinat, løk, syltede grønnsaker og hvitløk ekskludert. Dette kan være tradisjonelle tomat- og agurksalater, krydret med vegetabilsk olje (rømme). Du kan lage den med grønn salat, legge til eventuelle frø og bruke en dressing laget av vegetabilsk olje og sitronsaft.

Kålsalater laget av finhakket kål krydres med sitronsaft, sukker og smør. Du kan legge til tomater og agurker, revne gulrøtter eller epler til dem. For å tilberede gulrotsalater gnis rotgrønnsaker, krydres med sukker (honning) og rømme. Skivede epler og kokt tørket frukt introduseres.

Tillatt vinaigrette, bestående av dampede poteter, gulrøtter og rødbeter. De er blandet med hakket ikke-sur surkål, skrellet pickles.

Kjøttsalat

Skjær ferske agurker, paprika, kokt kjøtt i strimler. Smak til med salt og smak til med vegetabilsk olje. Ha i et objektglass i en salatbolle, pynt med kokte eggeskiver, salat om ønskelig. Du kan legge til kokte poteter og gulrøtter.

For barn

Hos barn er funksjonelle forstyrrelser i gallesystemet mer vanlig, sjeldnere - inflammatoriske sykdommer (,). Likevel kan funksjonelle forstyrrelser forårsake utvikling av organisk patologi i leveren, gallesystemet og bukspyttkjertelen. Gallegangene har et komplekst system av lukkemuskler og dens synkrone aktivitet er ekstremt viktig. Ved dysfunksjonelle lidelser anbefales Diett 5.

Bordet for barn er ikke forskjellig fra det for voksne. De grunnleggende prinsippene for termisk behandling av retter er bevart. Matinntaket i seg selv er en god stimulator for strømmen av galle inn i tarmen. Det følger av dette at maten bør være regelmessig. Porsjoner bør gis små, unngå overspising, og det er ønskelig å lære barnet å spise samtidig.

Barns kosthold bør være alderstilpasset og inneholde optimal mengde protein og karbohydrater, og være lett fordøyelig. For et 5 år gammelt barn er det optimale lettfordøyelige proteinet proteinet fra meieriprodukter, egg og fisk (hvis det ikke er allergi). Ved behandling av dysfunksjoner med en økning i sphinctertonen, reduseres fettinnholdet (det beregnes på grunnlag av 0,5-0,6 g per kg kroppsvekt). Vegetabilsk fett anbefales og ildfast animalsk fett er ekskludert. Ved hypomotorisk dyskinesi øker mengden vegetabilsk fett til 1,0-1,2 g per kg av barnets vekt.

En prøvemeny for barn kan se slik ut.

Dietttabell nr. 5 ble utviklet av den sovjetiske kostholdseksperten Mikhail Pevzner spesielt for personer som lider av akutte og kroniske sykdommer i leveren, galleblæren og kanalene, samt som gjennomgår kirurgi på disse organene i mage-tarmkanalen. Dette kostholdssystemet innebærer et fullt daglig kaloriinnhold, men pålegger en begrensning på bruken av fet, krydret, sur, syltet og stekt mat. Men listen over tillatte matvarer inneholder ingredienser for å lage mange deilige og mettende retter. Vi tilbyr deg enkle og rimelige oppskrifter på diett nummer 5 for alle anledninger: til frokost, lunsj og middag.

Løk er kun tillatt kokt. Det er spesifisert som et alternativ (dette er en valgfri ingrediens). Under en forverring er løk ekskludert.

Første og andre kurs

Potetmossuppe med kylling

For å tilberede suppen trenger du poteter (3 knoller), kyllingbryst (200 g), gulrøtter, løk og salt.

Kyllingen skal kuttes i strimler og kokes. I løpet av denne tiden kuttes rå poteter, gulrøtter og løk. Strimlede grønnsaker legges i en egen kjele, helles med kaldt vann og kokes til de er møre. Deretter overføres det kokte kyllingbrystet til samme rett, og ved hjelp av en blender knuses hele massen til en puréaktig tilstand. Deretter saltes det, kokes opp og slås av.

For å diversifisere retten kan du legge til zucchini, brokkoli, blomkål, ris til den.

For at pilaf skal overholde prinsippene i kostholdstabell nr. 5, må den tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi.

Produkter som kreves for matlaging: ris (700 g), biff uten årer (en halv kilo), fire gulrøtter og løk. Salt tilsettes etter smak.

Det er nødvendig å lage biff på forhånd, som det er kokt for. Vannet må skiftes minst én gang under koking. Hvis en person ikke kan spise biff, kan du erstatte det med kyllingkjøtt.

Etter at kjøttet er blitt mykt, kuttes det og legges i en gryte. Hakkede gulrøtter og løk er også tilsatt der. Hell deretter i en liten mengde vann og la det småkoke på lav varme. Når vannet fordamper, saltes blandingen av kjøtt og grønnsaker og tilsettes ris. Skyll grynene godt på forhånd. Ris helles med vann slik at kanten er 1,5 fingre over kornnivået. Fatene lukkes med lokk og retten stues over sakteste varme. Det er ikke nødvendig å røre pilaf under matlagingen. Hvis det ikke er nok vann til å koke risen, kan du tilsette litt mer fra den varme kjelen. På slutten av tilberedningen røres pilaffen og lar den trekke.

Blomkålsufflé

For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter: blomkål (600 g), semulegryn (30 g), salt, ett egg, smør (10 g), melk (70 g).

Kål kokes og males, semulegryn bløtlegges i melk på dette tidspunktet (i omtrent en halv time). Eggeplomme kjøres inn i blomkål, så blandes smør, hoven semulegryn og pisket proteinmasse inn der. Souffléen legges i former og stekes i ovnen i ikke mer enn 10 minutter. Før servering kan retten pyntes med krutonger.

Kyllingkjøttbollesuppe

For å tilberede suppen trenger du perlebygg (30 g), poteter, gulrøtter, rømme og salat. For kjøttboller må du kjøpe hakket kylling, eller lage det selv ved å vri kyllingbrystet i en kjøttkvern.

Perlebygg tilberedes separat fra grønnsaker. Gulrøtter, salatblader kuttes fint, helles med vann og settes i brann. Etter en halv time tilsettes rå poteter, ferdig perlebygg, formede kjøttboller. Suppen kokes opp, hvoretter den saltes, kokes i ytterligere 10-15 minutter, dekkes med lokk og får brygge. Før servering blir suppen dekorert med persille og tilsatt rømme.

Biffboller med zucchini

For å tilberede retten trenger du kjøttdeig med lavt fettinnhold, ghee, ost, rømme, zucchini.

Kjøttdeig må formes til små biter, som legges på en tallerken smurt med smør og bakes i ovnen i minst 30 minutter. Zucchini på dette tidspunktet kuttes i sirkler, skrelles og kokes i vann med tilsetning av salt. Deretter tar de en ren form, legger kokt zucchini på den, legger en biffkjøttbolle i midten, drysser med ost og helles over rømme. Skjemaet sendes til ovnen i ytterligere 15 minutter.

Hake med grønnsaker

For å tilberede retten trenger du hakefilet (2 stykker), zucchini, gulrøtter, en halv løk, smør (20 g), salt.

Skjær gulrøtter og løk i terninger, riv zucchinien på et grovt rivjern. Et lag med løk er spredt på et bakepapir, det er dekket med fiskefileter, så er det et lag med gulrøtter, courgette og salt. Retten bakes i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Gresskargryte med nudler

For å tilberede en gryte trenger du så mye revet ferskt gresskar som passer i ett glass, 200 g nudler, ett egg, 0,5 kopper melk, to spiseskjeer sukker og en spiseskje smør.

Revet gresskar skal saltes, tilsettes sukker og stues til det er mykt. Nudlene tilberedes separat, og bringer den til en halvkokt tilstand. Deretter tilsettes melk og smør til vermicelli og får trekke i en halv time. Etter denne tiden blandes gresskaret og nudlene, et egg drives inn i den resulterende blandingen, legges ut i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryten avkjøles, hell rømme over og server.

Salater for diett nummer 5

Ost-bete salat

For å tilberede salaten trenger du 3 små rødbeter, 100 g hard ost, rømme med lavt fettinnhold (3 teskjeer).

Rødbeter må skylles grundig før de settes på bålet. Du må koke rotgrønnsakene i omtrent en time, og deretter senke dem i kaldt vann i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden skrelles rødbetene og kuttes i strimler. Osten må rives med et grovt rivjern.

Rødbetene legges ut på et firkantet fat, etter å ha blandet dem med rømme. Dryss revet ost på toppen. Du kan dekorere retten med persille og rømme. Før du spiser salaten må du avkjøle den litt.

Grønnsakskaviar

Dette er en veldig velsmakende og diettforrett som vil utfylle nesten enhver hovedrett. For å tilberede kaviar trenger du 2 små poteter, en gulrot, en fersk agurk. Du trenger også vegetabilsk olje og salt.

Poteter og gulrøtter kokes i et skall, deretter avkjøles, skrelles og grovhakkes. Agurkene hakkes, så må alle produktene vris i en kjøttkvern. Den resulterende blandingen krydres med vegetabilsk olje, saltes og blandes igjen.

Kålsalat med selleri

For å tilberede salaten trenger du kål (100 g), (50 g), ett eple, en halv teskje sukker og 1,5 ss rømme.

Kålen må vaskes godt, finhakkes, saltes og presses. Den resulterende juicen dreneres. Eplet skrelles og frøene fjernes, kuttes i skiver. Sellerien kuttes i strimler. Deretter blandes alle komponentene til salaten, tilsettes sukker og rømme. Salaten legges ut i en salatskål i et lysbilde.

Frokoster og desserter

En veldig lett å tilberede diettrett som kan tilbys ikke bare til voksne, men også til barn.

Produkter som er nødvendige for å lage dumplings: fersk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 ss), ett rått egg, mel (3/4 kopp), salt.

Ostemasse blandes med egg, sukker og en klype salt. Deretter tilsettes litt mel til den resulterende massen. Når deigen får en myk, men elastisk konsistens, kan den anses som ferdig. Den skal være litt klissete og fuktig. Før du begynner å skulpturere dumplings, må du fukte hendene med vann, så det blir lettere å jobbe med deigen. En lang pølse dannes av den resulterende massen, som kuttes i fragmenter av samme størrelse. Du kan gi hvilken som helst form til dumplings. Ferdige dumplings dyppes i kokende vann og kokes i ikke mer enn 3 minutter. Når alle dumplings er på overflaten, kan brannen slås av.

Server dumplings godt med rømme. En slik deilig frokost kan tilberedes for fremtidig bruk ved å legge noen av dumplings i fryseren.

Risost-gryte

For å tilberede en gryte, som kan brukes som frokost og til dessert, trenger du følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 epler og 3 kyllingegg, litt rosiner, 2 glass melk , en spiseskje rømme, 2 ss spiseskjeer sukker.

Et glass melk blandes med et glass vann og ris kokes i denne blandingen. Cottage cheese gnis grundig gjennom en sil, og egg piskes med sukker. kuttes i terninger uten skall og frø. Risen avkjøles, cottage cheese, rosiner, epler og en egg-sukkerblanding tilsettes. Alle produktene legges i en varmebestandig form og settes i ovnen. Topp gryten med en blanding av egg og rømme. Du må holde desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelett

En dampomelett er et flott frokostalternativ som passer inn i menyen i tabell 5. I dette tilfellet kan det hende at eggeplommen ikke deltar i tilberedningen av retten (forutsatt at pasienten nylig har gjennomgått kirurgi og er i restitusjonsstadiet). I dette tilfellet er eggeplommen løsrevet fra proteinet. Pisk proteinet, bland det med lettmelk, salt og hell i bollen i en dobbel kjele. Etter 20 minutter vil omeletten være klar.

Du kan legge til en dæsj muskat i omeletten for å gi smak til omeletten. Når det gjelder eggeplommen, når prosessen med forverring av sykdommen har gått, kan den godt legges til retten.

Melkesuppe med potetboller

For å tilberede retten trenger du 800 ml melk, 4 poteter, 2 ss stivelse, salt og fersk gulrotjuice.

Poteter må først skrelles og rives på et fint rivjern. Etter at saften har separert, presses potetene forsiktig ut, og stivelsen kombineres med potetmassen. Deretter tilberedes små kjøttboller av den, som kokes i kokende melk til de er ferdig kokte. På slutten av tilberedningen helles gulrotjuice i suppen, saltet, kokt i ytterligere et minutt og slått av.

Havregrynkaker

For å lage informasjonskapsler trenger du havregryn, to egg, rømme (300 g), sukker (1 glass), smør (100 g).

Flakene må tørkes godt i ovnen, og deretter male dem til en pulveraktig tilstand. Deretter tilsettes rømme, egg, smør og sukker i flakene. Etter å ha eltet deigen fra disse ingrediensene, kjevle den ut, form den og stek den i ovnen på 180 grader i et kvarter.

Drikkevarer

For tilberedning av drikken kan du bruke et bredt utvalg av bær (bringebær, jordbær, rips, etc.). Du trenger også 4 ss sukker, 2 ss stivelse, vann (2 liter).

Hvis det er frø i bærene, må du bli kvitt dem. Stivelsen oppløses i vann, hvoretter bærene helles over dem, settes på bålet og kokes i 15 minutter, til geléen blir tykk. Sukker tilsettes på slutten av kokingen.

Nype avkok

For å tilberede buljongen trenger du vann og nyper. For en del av bærene, ta 10 deler vann. For å forkorte infusjonstiden til buljongen, kan du forhåndsmale bærene. Deretter helles de med vann, settes på brann og kokes opp. Du kan tilsette litt sukker i buljongen, deretter dekkes den med lokk og pannen får trekke i 12 timer.

Sauser

Det er vanskelig å forestille seg nesten hvilken som helst salat, gryte eller kjøttrett uten dressing. Kostholdstabell nummer 5 innebærer imidlertid ikke bruk av krydrede, fete og sure sauser. Dette betyr imidlertid ikke at en person bør spise smakløs mat. Den kan og bør krydres, og du bør bruke følgende oppskrifter på sauser tillatt på diett nr. 5.

Melkesaus

Denne sausen er et flott tillegg til forskjellige desserter: puddinger, pannekaker, gryteretter, kjeks. For å tilberede det trenger du 50 ml vann og melk, 10 g smør, en teskje sukker og mel og en klype vanillin.

Melet tørkes i en panne, tilsett smør og mal det til en homogen masse er oppnådd. Deretter blandes den med melk, kokes opp, kokes i 10 minutter, sukker og vanillin fortynnet i vann tilsettes. Den resulterende sausen må filtreres, avkjøles og brukes som dressing til desserter.

Eplemos

Denne sausen er flott til frokostblandinger, cottage cheese, pasta, gryteretter. For å forberede det trenger du 2 epler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråper sitronsaft.

Epler må skrelles og frø, kuttes i små skiver, legges i en kjele, tilsett sukker og sitronsaft til dem, hell kaldt vann og kok opp. Når eplene er myke, føres de gjennom en sil, blandes med vann igjen og kokes opp. Stivelsen løses opp i vann og tilsettes eplemosen under konstant omrøring. Tilsett så kanel der.

Utdanning: Diplom fra Russian State Medical University oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Residency ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).

Diettmat er ikke bare basert på bruk av visse typer matvarer og avvisning av andre komponenter.

Mye avhenger også av måten maten tilberedes på.

Den mest nyttige og skånsomme for fordøyelsessystemet er dampkoking.

De kommer ikke i direkte kontakt med varmeflaten, har ikke en sprø skorpe og tilberedes uten olje.

Alt dette er en garanti for at den tilberedte retten vil være diett.

Blant disse rettene er dampede diettkoteletter.

Grunnleggende prinsipper for dampende diettkoteletter

For diettkoteletter, ikke bruk svinekjøtt, fet lam og storfekjøtt. De beste valgene er kylling, magert biff og kalvekjøtt, kanin, fisk.

Dampkoking eliminerer ikke bare overflødig fett, men etterlater også en ren komfyr og redskaper som ellers ville blitt brukt til steking.

Dampet diettkoteletter kan tilberedes av grønnsaker, samt fra kjøtt og fisk ved bruk av frokostblandinger.

For varmebehandling av slike koteletter er dampkokere eller gryter, der ristene er plassert, egnet, som en mantover. Dampkokefunksjoner er også tilgjengelige i moderne multikoker.

Hvis det ikke er noen spesiell enhet, for dampkoking, kan du bruke en vanlig kjele med litt vann og en sil med produkter installert på den. Toppen av silen er dekket med et lokk.

Den beste sideretten for dampede diettkoteletter er grønnsaker, ferske eller også dampet, kokt, stuet.

Alle oppskrifter er basert på 500 g kjøtt eller fisk. Dette dreier seg om to porsjoner av det ferdige måltidet. Trenger du mer mat er det bare å øke matmengden.

Diett dampet biff koteletter

Magert biff er næringsrikt og moderat i kalorier, en god kilde til protein. Og tilberedt i form av luftige koteletter i en dobbel kjele, vil den glede deg med sin delikate tekstur og behagelige smak.

500 g ungt storfekjøtt, kalv uten årer og fett

50 g hvitt brød

1 middels løk

Bløtlegg brødet i melk i 10 minutter.

Vask kjøttet, hakk og kjøttdeig eller blender sammen med løk og brød.

Salt, pepper, hell i melken som er igjen etter bløtlegging.

Elt kjøttdeigen godt med hånden. Hvis det er for tett, tilsett litt melk eller kaldt vann - bokstavelig talt en skje.

Form koteletter. Legg på en smurt damprist.

Kok tildekket i en halvtime.

Mest populær: Koteletter med dampet kylling

Kylling er det mest egnede kjøttet for kosthold. Til disse formålene brukes vanligvis kyllingbryst. Grønnsaker og havregryn vil gjøre kjøttdeigen spesielt mør.

500 g kyllingfilet

2 fedd hvitløk

2 ss havregryn

2-3 ss melk

Vend kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern, du kan bruke en blender til å hakke.

Hakk også løken - i en kjøttkvern, i en blender eller hakk grundig med en kniv.

Riv gulrøtter eller bruk samme blender.

Finhakk en haug med dill.

Bland grønnsaker, tilsett havregryn og melk, urter, salt og pepper. La stå i 15 minutter for å la havregrynene trekke til seg fuktighet.

Form til små bøffer.

Plasser koteletter i en dobbel kjele på en smurt rist og send til koking i 20 minutter.

Server med rømme, tomat eller tomatsaus. Det kan være med soyasaus.

Diett kylling og kli koteletter

Klien hjelper til med fordøyelsen. Dette er en grov fiber som ikke fordøyes av kroppen vår, men den er nødvendig for utvikling av gunstig mikroflora. I kombinasjon med kefir og sunn kylling har de en spesielt positiv effekt på helsen.

500 g kyllingbryst

3 haugede spiseskjeer kli, du kan erstatte hvete med havre

Et halvt glass kefir, gjerne 1%

Persille og koriander om ønskelig.

Bland kli med kefir og la stå i noen minutter for å svelle, mens du lar 1 skje med kli.

Skjær kyllingbrystet og kjøttdeig eller blender.

Hakk løken på samme måte.

Finhakk grønnsakene med en kniv.

Bland kefir-kli-massen med kjøtt, løk, salt, knekk et egg, hell i urter.

Bland kjøttdeigen grundig og stikk kotelettene av enhver form og størrelse.

Rull inn gjenværende kli og legg på en rist, etter å ha smurt den med olje på forhånd.

Kok i en dobbel kjele i 20 minutter.

Disse kotelettene er veldig gode med ferske grønnsaker.

Mørhet i fisk - dampede koteletter fra fisk

Enhver fisk, elv eller hav, er egnet for koteletter. For kosthold bør du bare unngå spesielt fete varianter. Gjedde, brasmer, gjeddeabbor, storkarpe, navaga, rosa laks, sei, torsk, kolmule, tilapia og grønnling er godt egnet. Det viktigste er å fjerne beinmassen fullstendig, noe som er spesielt viktig for elvefisk. For å unngå slike problemer kan du ta en ferdig filet.

500 g fiskefilet

2 ss melk

Tørre aromatiske urter.

Kok poteter, mos med melk.

Hakk fisken på en passende måte. Du kan gjøre dette ikke bare med en kjøttkvern eller blender, men også med en kniv. Bare i dette tilfellet bør fiskefileten fryses litt.

Gjør det samme med løken.

Bland alle ingrediensene til en myk, ganske saftig masse.

Form til avlange bøffer.

Legg på en smurt rist og damp i 20 minutter.

Server med en lav-fett hvit saus. For eksempel melkebasert. Eller bare dryss over sitron.

Diett damp koteletter "Fisherman-loser"

Det komiske navnet på denne retten minner tilsynelatende om situasjonen da fiskeren kom hjem uten en eneste fisk. Og i stedet for fyldig fiskesuppe eller stekte krykker, tilbereder kona raskt middag fra det som er. Faktisk diversifiserer slike enkle koteletter diettmenyen. Bruken av hermetisert fisk gjør oppskriften ikke bare rimelig og budsjettmessig, men legger også til visse smaksnotater.

1 boks hermetisert fisk i olje eller egen juice - "saury", "makrell", "tunfisk" eller andre

1/2 kopp tørr ris

2 ss mel

1 ss vegetabilsk olje

Hell ris med vann i forholdet 1: 2 og kok en viskøs grøt

Smak til med salt og pepper, la avkjøles.

Mos hermetisert fisk, etter å ha tømt litt av saften og oljen.

Finhakk løken og fres litt i olje til den er myk. Trenger du en magrere rett, gjør du uten olje og steking, bare hakk løken og mos, tilsett litt salt.

Kombiner alle de navngitte komponentene, tilsett mel, bland. Mengden egg og mel bør brukes til å regulere tettheten til kjøttdeigen. Den skal være veldig myk og samtidig tett, ikke spredt.

Form bøffene til ønsket form.

Sett i en dobbel kjele på en smurt rist og stek i 10-15 minutter. Hovedproduktene i kjøttdeigen er allerede klare, så det tar minimum tid før egget stivner.

Server med grønnsaker.

Diettdampede koteletter fra hakkede grønnsaker

Disse originale kotelettene har en uvanlig smak. Det er ikke kjøtt i dem, de kan brukes som frokost, middag eller tilbehør til en kjøttrett. Svisker gir dem en viss røyksmak.

1 stor gulrot

1 middels bete

2 mellomstore poteter

1 stor løk

5 svisker

2 ss semulegryn

1-2 kyllingegg

Kvernet svart pepper.

Kok poteter i skallet eller stek i ovnen.

Skrell, hakk til puré.

Bløtlegg svisker i varmt vann. Etter en halv time, finhakk med en kniv.

Hakk løken så fint som mulig.

Riv gulrøtter og rødbeter rå på et fint rivjern, legg i et dørslag for å renne av overflødig juice. Denne juicen, fortynnet med kokt vann, kan drikkes.

Bland alle slags grønnsaker, egg, salt, pepper, semulegryn.

Bland godt, kjøttdeigen blir vannaktig, men den må få stå. På 10 minutter vil semulegryn absorbere overflødig fuktighet.

Form runde bøffer, legg på en smurt rist.

Damp i omtrent en halv time, med tanke på bruk av rå grønnsaker.

Koteletter med dampet kål "Hvem hadde trodd?"

Kålkoteletter er ikke kjent for alle. Men selv de som har prøvd og tilberedt dem vet at slike koteletter må stekes godt. Du kan imidlertid lage denne retten med kål og dampet. Sant nok, for en lys smak, må selve kålen tilberedes ordentlig.

500 g fersk kål

1 løk valgfritt

2 ss semulegryn

1 ss valgfri vegetabilsk olje

Eventuelle krydder etter smak

Det er tilrådelig å velge ung og mør kål. Hvis det er tøft, fjern alle tykke årer. Hakk fint.

Tilsett litt salt og send til pannen til stuing.

Hvis ønskelig, kan du gjøre dette med en skje vegetabilsk olje. For en mer dietteffekt, ikke tilsett olje.

La småkoke under lokket. Når kålen er helt myk slår du av komfyren.

Etter fem minutter, tilsett krydder og semulegryn, bland raskt og grundig.

La det avkjøles, pisk inn et egg, bland igjen. Du kan gå med en blender for mer mørhet i kjøttdeigen.

Form koteletter. Rull i brødsmuler blandet med sesamfrø.

Hvis kålen er stuet med smør, må du ikke smøre ristene. Hvis ikke, legg ut kotelettene etter å ha smurt ristene med olje på forhånd.

Denne retten er klar på bare 15 minutter.

Server med rømme med lite fett. Slike koteletter er også velsmakende kalde.

Triks og hemmeligheter med dampende diettkoteletter

Dampet mat kan være uvant med smak. Dette skyldes matavhengigheten vår, når, takket være steking, noen krydrede eller for lyse krydder, kunstige krydder, blir den virkelige smaken av produktet hamret. Damping bidrar til å avsløre denne smaken. Og noen få hemmeligheter vil forbedre retten.

For å oppnå en spesielt dietteffekt kan du utelukke brød og poteter i kjøttdeig.
Grønnsaker - løk, gulrøtter, zucchini, kål, vil gi ekte saftighet til koteletter, hvis du maler dem og legger dem til kjøttdeigen.
Diettkoteletter utsettes ikke for dreiing eller andre manipulasjoner under tilberedning. Derfor er det mindre risiko for at de går i oppløsning, og det er ikke nødvendig å innføre egget i kjøttdeigen. Uansett, for at produktene skal holde formen, trenger de kun eggehvite, uten eggeplommen.
Inkludering av rå eggeplomme i kjøttdeigen vil gjøre kotelettene møre, men samtidig øke kaloriinnholdet. Riktignok vil den ikke øke mye på grunn av en eggeplomme.
Hvis kjøttet eller fisken er tørr, kan du helle en skje melk, fløte, rømme i kjøttdeigen.
Krydder, krydder og aromatiske urter vil gi ekstra hyggelige toner til kotelettene. Dill, koriander og andre krydder etter smak kan forbedre smaken av dampede diettkoteletter.

God appetitt!

Kostholdstabell nummer 5 er spesielt utviklet for de som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, lever og galleblæren og andre sykdommer. Ved å observere dietttabell nummer 5 kan du enkelt bli kvitt smertefulle symptomer, forbedre tilstanden og over tid oppnå gode resultater i behandlingen.

Hovedkarakteristikken til diett nummer 5 er en betydelig begrensning på inntaket av visse matvarer og retter, samt anbefalinger for bruk av visse matvarer.

Matinntak bør utføres i små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Måltider for diett nummer 5 tilberedes hovedsakelig ved koking eller baking. Stuing eller damping er også mulig. Det anbefales å male og male alle retter så mye som mulig. Dietten innebærer et daglig kaloriinntak på 1600 kcal, noe som gjør at du kan følge denne dietten i lang tid.

Du kan gjøre deg kjent med listen over produkter som ikke kan konsumeres, samt produkter som kan og anbefales å konsumeres ved å studere tabellen nedenfor.

Kostholdstabell nummer 5 - en tabell over hva du må og ikke må

Hva er ikke tillatt:

Det du kan:

ferskt brød, pizza, paier, pannekaker, pannekaker;
rike bakverk;
røkt kjøtt, kaviar;
fet fisk og kjøtt (lam, gås, svinekjøtt), smult;
stekte egg, hardkokte;
fete buljonger, grønne supper, okroshka;
syltet mat;
hermetikk;
frisk frukt og bær;
grøntområder;
desserter - iskrem, sjokolade;
frokostblandinger - hirse, perlebygg, mais;
alkohol, sterk kaffedrikk, druejuice.

gammelt brød (i gårsdagens eller ristet);
usøtet bakverk med cottage cheese, epler;
sufflé, pudding, gryte (mager);
kokt fisk;
fjærfekjøtt;
dampede egg;
buljonger på grønnsaker;
meieriprodukter og vegetariske supper;
ikke-sur surkål;
grøt og puré for barn;
lav-fett "melk", sur cottage cheese, magre oster, yoghurt;
epler og bananer 1 stk. på en dag;
grønnsaker (unntatt tomater);
honning, tørket frukt;
grøt - ris, havregryn;
vann, nypeinfusjon, naturlig juice, gelé, te.

Diett nummer 5 for barn

Moderne barn lider i økende grad av sykdommer i fordøyelseskanalen, magen og leveren, så de er også foreskrevet en dietttabell nummer 5. Dietten for barn er den mest egnede for den skjøre kroppen til barnet, og har noen anbefalinger når du tilbereder måltider for barn:

I stedet for kjøttretter er babykjøttmat i krukker tillatt, men forsiktig hakket og homogenisert.
Helt eliminere allergener eller ufordøyelig mat fra kostholdet.
Maten og de tilberedte måltidene bør varieres for å gi maksimalt vitamin til babyens kropp.
Du må tilberede menyen i små porsjoner.
Matregimet i tabell nr. 5 inkluderer 5-6 måltider om dagen for barn.
Alle retter (spesielt tunge) må males grundig og dermed skape en homogen masse.

Diettmenyen tabell nummer 5 er fullstendig balansert og laget på en slik måte at, uten å skade kroppen, begrense forbruket (helt utelukke) skadelige produkter. Samtidig er dietten utformet slik at kroppen inntar de nødvendige vitaminer, proteiner og nødvendige sporstoffer.

Det anbefales å lage alle porsjoner på menyen små, koke supper så mye som mulig, male eller male fast føde.
Diett nummer 5 og en utviklet meny for hver dag betyr å spise oppvarmede måltider, drikke en beroligende nypebuljong eller urtete om natten.

Hver dag er det kjedelig å bruke nypeinfusjon eller medisinsk, helseforbedrende vann med tilsetning av kalsium, magnesium osv. Diett i en uke for diett nummer 5:

mandag

Z: "Havregryn" tilberedt i melk med tilsetning av svisker, tørkede aprikoser eller rosiner + te med urter;
О: Lett suppe med grønnsaksbuljong + stuet kyllingfilet + kompott med tørket frukt;
P: Buljong av nype + lavkalori kjeks;
D: Puré + dampede fiskekoteletter + grønn te.

tirsdag

Z: Mager dampet omelett + urtete;
О: Rødbeter med lavt fettinnhold, grønnsakskålruller + gelé;
P: revet eplemos + diett havregrynkaker;
D: Dampet bokhvetegrøt + biff (kok i 2-2,5 timer) + nypeavkok.

onsdag

Z: gryte + te;
О: Bokhvetesuppe med grønnsaker + dampede kjøttboller + kompott;
R: Lett salat uten majones;
U: Pilaf + kefir.

Torsdag

Z: bløtkokt egg + eplemos + urtete;
A: Kokt kalkun + revet erter + ikke-syrlig surkål + juice;
P: 1 ss. kefir 1% + brød;
D: Mager bokhvetegrøt + gammelt brød + gelé.

fredag

Z: Suppe i melk med spaghetti + urteavkok;
A: Mager suppe med poteter + kokt fisk + gelé;
R: Strimlede gulrøtter og epleterninger;
D: Puré + magert fjærfe + kefir.

lørdag

Z: Sur cottage cheese, dynket i rømme (1%) + bløtkokt egg + kompott;
A: Suppe med friske grønnsaker + dampede magre stykker + nypebuljong;
P: Juice med kjeks;
D: Grøt med melk og ris + gammelt brød med smør, mager ost.

søndag

Z: Lav-fett late dumplings + te;
A: Suppe med grønnsaksbuljong + pai med nudler og kjøtt + bærgelé;
P: En banan;
D: Semulegryngrøt med melk + te med urter.

Diettoppskrifter tabell nummer 5

Måltider og menyer for uken i henhold til denne dietten skal være brøkdeler, dvs. 5-6 ganger om dagen, og dermed ikke forstyrre stoffskiftet, og ikke la kroppen oppleve sult.

Ved å bruke listen over foreslåtte produkter og det daglige kostholdet kan du koble fantasien din og lage mange originale, deilige retter. Diett 5-tabell og oppskrifter på retter, deilige gjør-det-selv-oppskrifter for det femte bordet vil eliminere monotoni. Det er bare viktig å vite hvordan du skal lage mat riktig, etter de foreslåtte oppskriftene. Så la oss finne ut noen få oppskrifter for diett nummer 5.

Grønnsakspurésuppe med brød og smør, kostholdsoppskrift, tabell 5

Den klassiske fløtesuppen er en god erstatning for elitekremsuppen.

Nødvendige produkter:

1 liter vann;
150 g hvetebrød (foreldet);
2-3 poteter;
1 eggeplomme;
0,5 ss. melk;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
2-3 tomater;
salt.

Kokeprosess

Skrell tomatene og potetene, kok til de er gjennomkokte, legg brødskiver i pannen til de er gjennomstekt (på 5 minutter). Bland resultatet av tidligere arbeid i en blender. Kok opp den resulterende pureen, tilsett en klype salt, hell i melk, tidligere slått med eggeplomme. Tilsett litt olje før bruk. På bare noen få minutter kan du selvstendig tilberede en deilig og solid diettsuppe.

Diy diett rødbeter

Nødvendige produkter:

350 g avkok av ferske (frosne) rødbeter;
70-100 g rødbeter;
100 g cornichons;
grønn løk (1/2 haug);
1/2 egg;
15 g lav-fett rømme;
en haug med grønt.

Kokeprosess

For å tilberede rødbeten, må du kutte tynt allerede kokte rødbeter, kuttet i tynne skiver med agurk og urter. Kombiner grønnsakene med betebuljongen, som den ble kokt i, og salt alt. Før bruk, tilsett 1/2 egg til den resulterende suppen, tilsett rømme etter smak og hakkede urter.

Dampet koteletter for diett 5

Dampet delikate diettkoteletter vil konkurrere med klassiske kjøttretter på bordet.

Ingredienser:

300 g mager fjærfefilet (kylling, evt. biff);
50 g ris;
30 g smør.

Kokeprosess

Skille fettet fra det valgte kjøttet, kutt ut senene, finhakk eller vri i en kjøttkvern. Lukk ut rusk, skyll risen og bløt i 20 minutter, kok den tyktflytende grøten. Kombiner kjøtt og ris, dypp hendene i massen og form koteletter. Kok i en dampkoker i henhold til instruksjonene fra dampkokeren. Pynt med finhakkede urter før servering.

Kaninsufflé hjemme til bord nummer 5

Ingredienser:

200 g kaninkjøtt;
30 g smør;
7 g mel;
80-100 ml melk;
et halvt egg.

Hvordan lage mat

Forbered slaktet: bli kvitt fett, kutt ut senene, kok sakte, ca 1 time. Tilbered sausen mens du koker: Visp melk, smør og mel sammen. Pisk det resulterende kjøttet med en blender og tilsett melkesaus i prosessen. Damp og smak til med grønnsakspuré.

Den klassiske ostemassepuddingoppskriften

Du vil trenge:

300 g mager cottage cheese;
30 g semulegryn;
70 ml melk;
30 g diettost;
1 egg;
20 g smør;
70 g rømme med lite fett.

Kokeprosess

Kombiner og bland ett egg og lav-fett cottage cheese, tilsett finhakket ost. Bløtlegg semulegrynet på forhånd og tilsett cottage cheese og egg i massen. Rør blandingen godt og tilsett det piskede proteinet mens du rører sakte. Forhåndssmør formen med smør og ha puddingen i den, dryss med hakket ost på toppen, stek i ovnen til den er mør. Tilsett rømme og syltetøy i puddingen før måltider.

Delikat suppe med poteter og kylling til kostholdstabell nummer 5

Potetmos og kyllingsuppe er en næringsrik og mettende rett som ikke bare vil være velsmakende, men også sunn. For en forandring kan du bytte ut noen komponenter, legge til grønnsaker osv.

Ingredienser:

200 g kyllingfilet;
2-3 poteter;
gulrot;
pære;
salt etter smak.

Hvordan lage mat

Matlaging er enkel og upretensiøs, tar ikke mye tid. For å gjøre dette må du skrelle og finhakke kyllingfileten. Kok kyllingen til den er mør. På dette tidspunktet skrell poteter, gulrøtter og løk, kuttet i skiver eller terninger. Kok alle grønnsakene og legg til kokte kyllingbiter. Bland det resulterende utvalget i en blender til det er jevnt. Suppen er klar!

Deilig mager diett pilaf

Til tross for at klassisk pilaf er en fet og rik rett, som erstatter noen ingredienser, kan pilaf være velsmakende og lite fett. En voksen og et barn kan spise det uten frykt.

Ingredienser:

400-500 g magert biff;
500 g ris, bløtlagt på forhånd;
2 gulrøtter;
pære;
salt etter smak.

Hvordan lage mat

Det valgte kjøttstykket, til og med lavt fett, må kokes, og vannet skiftes flere ganger. Dette vil bidra til å gjøre den veldig myk, nesten smuldrende og mør. Hver matlaging (ca. 2-3 ganger) skal koke opp. Hvis kylling velges, er denne tilberedningen ikke nødvendig. Mens kjøttet koker, tilbered grønnsakene: skrell og riv gulrøttene, kutt løken i terninger. Vent til kjøttet er avkjølt og skjær i små terninger. Kombiner kjøtt og grønnsaker i en stor gryte og la det resulterende utvalget småkoke over lav varme. Salt den kokte pilaffen. Tilsett deretter den grundig vaskede og gjennomvåte risen. Fyll gryten med vann og kok på lav varme. Rør av og til.

Late dumplings

Diett nummer fem tilbyr alles favoritt late dumplings som både barn og voksne vil sette pris på.

Nødvendige ingredienser:

500 gr. cottage cheese;
2 ss. l. Sahara;
1 egg;
200 g mel;
salt.

Hvordan lage mat

Bland lav-fett cottage cheese og rå egg, tilsett en hvisk salt og bland alt godt. Hell i litt sukker og mel, bland alt til konsistensen til deigen. Bland den ferdige blandingen, som ikke fester seg til hendene dine, til en tynn deig og rull pølsen. Skjær det resulterende stykket i ringer. Dypp hendene i olje og rull til ønsket form. Kok ferdige dumplings i 2-3 minutter, kriteriet for beredskap vil være kokte dumplings som fløt til overflaten av vannet. Får du mye, kan du fryse dem for fremtiden. Så bokstavelig talt på en halv time kan du lage en deilig diettrett.

Cottage cheese og risgryte

The Healing Diet tilbyr en deilig søt gryte med ris og cottage cheese, som er perfekt som hovedrett eller som en delikat dessert.

Du vil trenge:

1 ss. ris;
300 g cottage cheese;
3 egg;
3 epler;
rosin;
2 ss Sahara;
2 ss. melk;
1 ss rømme.

Hvordan lage mat

Bland vann og melk sammen, og i denne blandingen koker risen til den er mør. På dette tidspunktet maler du den magre cottage cheesen, dette vil gjøre den mer mør. Mal sukkeret og eggene. Skyll, skrell og kutt eplene. Tilsett puffet cottage cheese, en håndfull rosiner, epler og revet egg til den avkjølte risen. Legg den resulterende massen i en forhåndssmurt form, hell egget og rømme, bak i ca 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Rosehip avkok oppskrift - en utmerket kostholdsdrikk

Nypeavkoket i diett 5 er preget av medisinske egenskaper, i tillegg er det en styrkende og beroligende drikk.

For matlaging trenger du:

rosehofte;
vann.

Kokeprosess

Buljongen tilberedes ganske enkelt, du trenger bare å velge riktige proporsjoner, nypen tas til vann i deler 1:10. Nype er veldig konsentrert, så vann trengs 10 ganger mer enn bær. Før du tilbereder drikken, må du male nypen grundig. Dette vil redusere infusjonstiden til buljongen betydelig. Hell nype med vann og la blandingen koke opp, fjern infusjonen fra varmen, dekk godt til og la stå en stund til å trekke (ca. 10-12 timer). Du kan tilsette en håndfull sukker om nødvendig.

Alle tilbudte retter med oppskrifter er enkle å tilberede og krever ikke alvorlige utgifter. Kostholdet er utformet på en slik måte at bordet er smakfullt og næringsrikt.

I tillegg til sine medisinske egenskaper, lar dietten deg oppnå klar hud, god fordøyelse, forbedrer vitaliteten og den generelle helsen til kroppen. I tillegg til de generelle styrkende egenskapene for kroppen, renser diettmenyen 5 leveren, lar deg oppnå en utmerket figur.

Relaterte videoer

Diett nummer 5 ifølge Pevzner

Kostholdstabell 5. Hva kan du gjøre? Hva er ikke tillatt?

Vi foreslår at du gjør deg kjent med artikkelen om emnet: "Dine 5 favorittoppskrifter på koteletter fra diett nr. 5" på vår nettside dedikert til behandling av leveren.

Sykdommer i leveren og galleblæren er en ganske vanlig sykdom. Og veldig ofte anbefaler legen å begynne å følge dietten "tabell nummer 5". Mange er redde for ett ord "diett", selv om det ikke er noe forferdelig her. Ved å følge disse anbefalingene kan du ikke bare gjenopprette helsen, men også bli kvitt mange problemer knyttet til funksjonene til mage-tarmkanalen.

kronisk og akutt hepatitt i remisjon og på bedringsstadiet;
kronisk og akutt kolecystitt i remisjon og på gjenopprettingsstadiet;
kolelithiasis utenfor stadiet av forverring.

Diett retning:

normalisering av metabolisme;
akkumulering av glykogen i leveren;
restaurering av leverfunksjoner;
stimulering av gallesekresjon;
regulering av fett- og kolesterolmetabolismen.

Denne dietten er preget av en fysiologisk norm av karbohydrater og proteiner med en viss fettbegrensning. Det anbefales å innføre mat rik på fiber, lipotropiske stoffer, væske, pektiner i kostholdet.

Matvarer med høyt innhold av puriner, kolesterol, oksalsyre er kontraindisert.... Stekt mat er også forbudt.

Tillatte matlagingsteknologier:

matlaging;
baking;
slukker sjelden.

Forbudt matlagingsteknologi - steking.

Energijuvel

Ekorn: 80-90 g (40-45 g dyr).
Fett: 70-80 g (20-30 g grønnsak).
Karbohydrater: 300-400 g (ikke mer enn 70 g enkle karbohydrater).
Kaloriinnhold: 2 300 - 2 800 kcal.
Væske: 1500-2000 ml.
Matens temperatur: 20-60 grader.

Tillatte produkter

La oss ta en titt på hva som er mulig og hva som ikke er mulig med dietten "tabell nummer 5".

Nypebuljong, tomatjuice uten pepper og salt, juice og avkok av bær eller frukt (ikke-syreholdig), gelé, kompotter, kaffe med melk, te.
Tørket eller gårsdagens bakt brød - hvete og rug fra mel av klasse I og II(opptil 0,4 kg per dag).
Ubehagelige bakverk ( fylling mulig), dvelende kjeks, tørr kjeks.
Milde harde oster, cottage cheese ( 0% fett) og produkter fra det, rømme med lavt fettinnhold, helmelk 0% fett, kefir, yoghurt.
Supper meieri, frukt, grønnsaker med pasta, frokostblandinger i grønnsaksbuljong, mager kålsuppe og borsjtsj.
Vegetabilsk olje, kremaktig (begrenset).
Magert biff, magert fjærfe, kylling, lav-fett varianter fisk (kveite, karpe, gjedde, gjedde, etc.).
Ikke-viskøs grøt (bokhvete, havregryn).
Tilbehør, puddinger, gryteretter.
Grønnsaker, hermetiske erter, surkål ( ikke-syreholdig!), urter, tomater.
Egg (ikke mer enn 1 per dag!) i form av et tilsetningsstoff til en rett eller en proteinomelett.
Ikke-syreholdige frukter og bær, ferske, hermetiserte.
Grønnsakssalater, vinaigrette.
Honning, syltetøy, litt sukker.

Hva skal utelukkes?

Bløt bakverk, butterdeig, nybakt brød, kaker, stekt melretter.
Buljonger basert på kjøtt, sopp, fisk, supper basert på dem.
Røkte produkter.
Smult, margarin, kulinarisk fett.
Dristig melk, rømme, fermentert bakt melk, fløte, myke oster.
Grønn løk, reddiker, spinat, reddik, sorrel.
Fete varianter av fjærfe og kjøtt(fettbiff, and, gås, lam, svinekjøtt), innmat, hjerner.
Fet fisk(steinbit, stjernestørje, størje, beluga), hermetisk fisk, røkt og saltfisk.
Hardkokte egg eggeplomme.
Syltede grønnsaker, grønnsakskaviar, hermetikk.
Krydder og varme sauser(svart pepper, sennep, pepperrot).
Syrlige bær og frukt(sitrusfrukter, tranebær).
Produkter med kremer, sjokolade, iskrem.
Ren svart kaffe (du kan bare med melk), kakao, sterk te, kalde drikker.
Alkoholholdige og alkoholholdige drikker.

Eksempelmeny for hver dag i uken

1. dag

Frokost 1: Melkebokhvetegrøt, brød med smør og ost, te.
Frokost 2: Pære.
Middag: Grønnsakssuppe med zucchini, nudelgryte med kjøtt, eplegelé (lær om helsefordelene og farene ved epler separat).
Ettermiddagsmat: Ukokte kjeks, nyper.
Middag: Kokt fisk, potetmos, te.
Før sengetid: Kefir (opptil 1 % fett).

2. dag

Frokost 1: Ostekaker med gulrøtter, te.
Frokost 2: Cottage cheese (0% fett) med rømme.
Middag: Herkulesuppe med poteter og gulrøtter, kålruller med ris og kokt kjøtt, gelé fra bær eller frukt.
Ettermiddagsmat: Søtt eple.
Middag: Kokte poteter, bløtlagt sild, brød og ost.
Før sengetid: Kefir.

3. dag

Frokost 1: Grønnsaksvinaigrette, ostesmørbrød, te.
Frokost 2: Cottage cheese gryte med svisker.
Middag: Rismelksuppe, stuet gulrøtter med kokt kylling (finn ut alt om fordelene med gulrøtter!), Kompott.
Ettermiddagsmat: Småkaker, juice eller kompott.
Middag: Pasta med cottage cheese, te.
Før sengetid: Kefir.

4. dag

Frokost 1: Ostekaker med honning eller syltetøy, te.
Frokost 2: Banan.
Middag: Borsjtsj basert på grønnsaksbuljong, grønnsaks- og kyllinggryte, kompott.
Ettermiddagsmat: Tørr kjeks, kompott.
Middag: Pastagryte med kokt kjøtt.
Før sengetid: Kefir.

5. dag

Frokost 1: Eple- og gulrotsalat, dampede hakkede burgere, te.
Frokost 2: Bakt pære.
Middag: Melk- og grønnsakspurésuppe med zucchini og blomkål, kokt fisk med ris, frisk frukt.
Ettermiddagsmat: Småkaker, juice.
Middag: Rismelkgrøt, ostesmørbrød, kompott.
Før sengetid: Kefir.

6. dag

Frokost 1: Melkesuppe med potetboller, te.
Frokost 2: Søtt eple.
Middag: Kålsuppe basert på grønnsaksbuljong, dampede koteletter med pasta, kompott.
Ettermiddagsmat: Småkaker, nypebuljong.
Middag: Proteinomelett med grønnsaker, late dumplings med cottage cheese.
Før sengetid: Kefir.

7. dag

Frokost 1: Melkegrøt semulegryn med svisker, te.
Frokost 2: Gulrotpuré med fruktsyltetøy.
Middag: Grønnsakssuppe med tørket fruktbuljong, cottage cheese pudding, bakt eple.
Ettermiddagsmat: Kissel laget av frukt eller bær.
Middag: Bokhvetegrøt med dampkoteletter, mineralvann.
Før sengetid: Kefir.

Oppskrifter

Vi bringer til deg oppskrifter fra diettmenyen "tabell nummer 5" for hver ukedag presentert ovenfor.

Grønnsakssuppe med zucchini.
Poteter - 300 g, zucchini - 150 g, gulrøtter - 100 g, vegetabilsk olje. - 3 ss. l., vann - 1 l, gulrotjuice.

Skyll squashen, kutt i terninger og la den småkoke med tilsetning av smør. Skrell, hakk og la det småkoke gulrøttene sammen med squashene. Vask potetene godt, skrell, skjær i store skiver, tilsett vann og kok til de er møre. Etter det, tilsett de stuede grønnsakene til potetbuljongen, smak til med salt og kok opp igjen.

Før servering tilsetter du litt gulrotjuice i hver porsjon.

Blandet grønnsakssuppe.
Grønnsaksbuljong - 300 ml, poteter - 2-3 stykker, tomater - 1 stykke, gulrøtter - 1 stykke, hermetiske erter - 20 g, zucchini - 30 g, vegetabilsk olje. - 2 ss..

Skjær poteter og zucchini i små terninger, hakk gulrøttene på et grovt rivjern, lapskaus. Riv tomaten for å lage juice. Legg poteter og gulrøtter i kokende grønnsaksbuljong, kok til halvparten. Tilsett zucchini og erter til de er møre. Hell tomatjuice og vegetabilsk olje i suppen. Kok i 5 minutter.
Kålruller med kokt kjøtt og ris.
Magert kokt kjøtt - 100 g, friske kålblader - 130 g, ris - 15 g, rømme - 2 ss, greener - 30 g, vegetabilsk olje. - 2 ss.

Kok kålblader til de er halvkokte. Kvern kokt kjøtt med en kjøttkvern. Hell risen med kokende vann og la den trekke i ca 20 minutter, tøm av vannet. Kombiner kjøttdeig, kokt ris, urter og olje.

Pakk inn kålblader, form til konvolutter. Legg kålrullene i en kjele med tykke vegger, tilsett vann (på nivå med kålrullene) og kok til de er gjennomkokte.
Nudelgryte med kokt kjøtt.
Biff - 80 g, nudler - 80 g, eggehvite, plommeolje. - 10 g.

Kok kjøttet, avkjøl og hakk. Kok nudlene, avkjøl. Mal egget med smør, tilsett kjøttdeigen. Kombiner blandingen med nudlene og damp til de er møre.
Herkulesuppe med poteter.
Vann - 200 ml, stor havregryn - 50 g, poteter - 3 stk, eventuelle greener - 10 g.

Legg poteter, kutt i terninger i kokende vann, kok til halvkokt. Tilsett Hercules gryn gradvis. Etter at ingrediensene er ferdig kokt, tilsett finhakkede urter.
Kålgryte.
Fersk kål - 120-150 g, semulegryn - 2 ss, 1 eggehvite, helmelk - 35 ml, vegetabilsk olje. - 1 ss.

Bland melk, semulegryn og egg i en liten beholder. La semulegrynet svelle i 20 minutter. Finhakk kålen og kombiner med eggegrynblandingen. Smør fatet med vegetabilsk olje og sett i en forvarmet ovn. Stek til de er møre.
Borsch.
Fersk kål - 70 g, rødbeter - 2 stk, poteter - 3 stk, gulrøtter - 2 stk, tomatpuré - 1 ts, smør - 3 ss, rømme - 10 g, sukker - 1 ts., grønnsaksbuljong - 250 ml

Hakk kålen, skjær gulrøttene i skiver, hakk rødbetene på et grovt rivjern. Kok rødbeter og gulrøtter i vann, tilsett olje.

Legg poteter skåret i biter i buljongen, kok opp. Legg de stuvede rødbetene og gulrøttene i en kjele.

Tilsett tomatpuré og sukker et par minutter til det er mørt. Server med rømme.
Ostemassepudding.
Cottage cheese - 120 g, melk - 60 ml, plommeolje. - 5 g, semulegryn - 10 g, eggehvite, sukker - 2 ts.

Gni cottage cheese gjennom en fin sil eller pisk med en blender, bland med melk, semulegryn, sukker og eggehvite. Smør en bakebolle med olje, hell den resulterende ostemasseblandingen i den. Du kan lage mat i vannbad eller bake.
Grønnsakssuppe på et avkok av tørket frukt.
Tørket frukt - 250 g, hvitkål - 200 g, røtter - 75 g, gulrøtter - 3 stk, vegetabilsk olje. - 3 ss. l., vann - 1,5 l.

Finhakk kålen, hell over med kokende vann, klem. Hakk gulrøtter og røtter med et grovt rivjern, stuv med olje. Vask tørket frukt, tilsett vann, kok opp og sil. Tilsett grønnsaker og kok til de er møre.
Melkesuppe med potetboller.
Melk - 800 ml, poteter - 4-5 stk, gulrotjuice - 25 g, salt.

Skrell og hakk potetene med et fint rivjern. Klem ut, la saften sette seg til et stivelsesbunnfall faller ut. Tøm forsiktig væsken, kombiner stivelsen med potetmassen. Salt og rør. Form små potetkjøttboller, kok i kokende melk til de er kokte. Tilsett gulrotjuice.
Proteinomelett med grønnsaker.
Kål - 40 g, zucchini - 40 g, gulrøtter - 40 g, persille - 5 g, skummet melk - 60 ml, plommeolje. - 10 g, eggehvite - 2 stk, rømme - 10 g.

Kok finhakket kål, gulrøtter, zucchini. Tilsett melk (40 ml) og kok til den er mør. Kombiner de piskede proteinene med resten av melken, tilsett de stuede grønnsakene.

Dryss med urter. Pensle med rømme og stek i ovnen i 10 minutter.
Melk og grønnsakssuppe med zucchini og blomkål.
Blomkål - 300 g, zucchini - 300 g, vegetabilsk olje. - 2 ss. l., melk - 150 ml, eggehvite - 2 stk, mel - 2-3 ss. l.

Demonter kålen i buketter, skrell squashen, skjær i skiver. Legg grønnsakene i en kjele med tykke vegger, tilsett litt vann, lukk godt og kok til de er kokte. Pisk kokte grønnsaker med en blender, tilsett mel.

Fortynn den resulterende blandingen med grønnsaksbuljong og kok opp under konstant omrøring. Hell i melk, som forkjør eggehvitene i. Kok opp igjen. Tilsett smør i den ferdige suppen. Server med rømme.

Fra eksempelmenyen ovenfor kan man se at kostholdet for det foreskrevne kostholdet kan være ganske variert. Du bør ikke strengt følge denne rekkefølgen, du kan eksperimentere og oppdage alle nye oppskrifter for sunn mat.

5 tabell diettoppskrifter

5 tabell diett suppe oppskrifter

Vegetarsuppe med zucchini
Tilberedte grønnsaker: finhakk gulrøtter, løk, persillerot og la det småkoke i litt vann med tilsetning av smør. Ha finhakkede poteter i grønnsaksbuljongen og kok i 15-20 minutter, tilsett deretter de dampede røttene, finhakkede tomatene, squash, salt og kok til de er møre. Ved servering strø over hakkede urter og smak til med rømme.
Zucchini 60 g, poteter 40 g, tomater 20 g, gulrøtter 20 g, løk 10 g, persillerot og urter 10 g, smør 5 g, grønnsaksbuljong 450 ml, rømme 10 eller 15 % fett 10 g

Byggsuppe med kjøttboller Finhakk gulrøtter, løk, persillerot og la det småkoke i litt vann med tilsetning av smør. Skyll perlebygget, hell kokende vann over og kok til det er halvkokt (30-40 minutter). Kombiner deretter med dampede røtter, tilsett grønnsaksbuljong, tilsett hakkede poteter, tomater, kjøttboller, salt og kok til de er møre. Server med hakket persille og rømme.

Perlebygg 20 g, poteter 50 g, gulrøtter 15 g, tomater 20 g, løk 10 g, persillerot og persille 10 g, smør 5 g, rømme 10 eller 15 % fett 10 g

Fruktsuppe med nypebuljong med brødsmuler
Tilbered en nypebuljong og kjeks fra hvetebrød. For å tilberede et avkok av nyper, skyll de tørkede fruktene, legg dem i en bolle med kokende vann, lukk lokket, kok i 10 minutter, la stå i 8-10 timer, sil og tilsett sukker (for 200 ml avkok - 10 g nyper og 10 g sukker).
Løs opp stivelse i vann, hell i buljongen og kok opp. Ved servering hakker du eplene og legger sammen med brødsmulene i suppen.
Tørre nyper 30 g, friske epler 140 g, sukker 40 g, hvitt brød til kjeks 40 g, potetstivelse 10 gram

Tørket frukt og fersk eplesuppe med ris Sorter den tørkede frukten, skyll, finhakk, tilsett kaldt vann, tilsett sukker og kok i 40 minutter, la den deretter trekke i 2 timer. ... Serveres varm og kald.

Tørket frukt 50 g, ferske epler 70 g, sukker 30 g, ris 20 gram

5 tabell (diett) oppskrifter for salater og kalde forretter

"Helse" salat med kål

Ingredienser: Agurk 50 g, gulrøtter 50 g, eple 50 g, tomat 50 g, 10- eller 15% fett rømme 20 gram
Slik lager du mat: Vask fersk agurk, rå gulrøtter og eple, skrell og skjær i tynne strimler, kutt grønn salat i 3-4 biter. Overfør de tilberedte ingrediensene til en salatskål, bland, tilsett litt salt og smak til med litt rømme. Topp med tomatskiver.

Rødbeter og sviskesalat Ingredienser: Rødbeter 100 g, svisker 30 g, 10- eller 15% fett rømme 20 gram

Slik tilbereder du: Kok rødbetene, skrell og skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern. Tilsett forhåndsoppbløtte og finhakkede svisker til de tilberedte rødbetene. Salt litt, bland og smak til med litt rømme.

Gulrotsalat med rosiner og honning Riv skrellede friske gulrøtter, tilsett rene rosiner, overfør til en salatskål og hell over med honning. Topp salaten med sitronskiver.

Gulrøtter 100 g, rosiner 10 g, sitron 10 g, honning 15 gram

Hvitkål, gulrot og eplesalat Mal den tilberedte kålen med salt, klem ut saften. Riv de skrellede friske gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær eplet i strimler. Overfør til en salatskål, tilsett en liten mengde granulert sukker og smak til med vegetabilsk olje.

Hvitkål 150 g, gulrøtter 20 g, eple 20 g, granulert sukker 2 g, vegetabilsk olje 10 ml.

Fruktsalat Vasket frukt (epler, kiwi, bananer og mandariner), skrell. Skjær epler og kiwi i strimler, bananer og mandariner i skiver. Overfør de tilberedte fruktene til en salatskål, smak til med rømme og pynt med jordbær.

Eple 50 g, kiwi 30 g, banan 30 g, mandarin 30 g, jordbær 30 g, rømme 10 eller 15 % fett 20 gram

Kokt tunge med grønne erter og tørkede aprikoser Vask oksetungen grundig og kok opp i en kjele (i 3-4 timer). Salt 1 time før kokeslutt. Når tungen er klar, hell kaldt vann over, fjern og fjern skinnet. Skjær i tynne skiver. Server varme grønne erter og skåldede tørkede aprikoser som tilbehør.

Kokt tunge 100 g, grønne erter 20 g, tørkede aprikoser 15 gram

5 tabell diettoppskrifter fra kjøtt og fjærfe

Kokt kjøtt med epler, bakt i melkesaus
Kok magert kjøtt og skjær i flere tynne skiver. Tilbered melkesaus av melk og mel. Skrell og kjerne eplene, kutt i tynne sirkler. Smør pannen med smør, legg bunnen med epleskiver, legg kjøttet oppå eplene blandet med de resterende eplene, hell melkesaus på toppen, dryss over smeltet smør og stek i ovnen.
Oksekjøtt 150 g, smør 10 g, melk 75 ml, hvetemel 5 g, epler 100 gram

Kålruller med kokt kjøtt og ris Kok kålhodet (uten kvisten) i saltet vann til det er halvkokt, demonter bladene og skjær stilken fra hvert blad. Kok kjøttet og hakk det, kombiner med kokt ris og hakkede urter, bland godt og fordel den tilberedte kjøttdeigen på bladene. Pakk inn bladene slik at de ikke folder seg ut, legg dem i en kjele, hell over grønnsaksbuljongen fra kålen og sett på bålet. Etter koking, smak til med salt. Hakk og legg tomater, kok på lav varme til de er møre. Server med rømme.

Kål 250 g, kjøtt 100 g, ris 20 g, persille 5 g, tomater 30 g, rømme 10 gram

Kokt kylling og grønnsaksgryte Før den kokte kyllingen to ganger gjennom en kjøttkvern, bland med 25 g melkesaus og bland med 1/2 av det piskede proteinet. Legg det resulterende kjøttdeig i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og damp til halvkokt. La gulrøtter og blomkål småkoke samtidig i en kjele med 5 g olje. Gni de tilberedte grønnsakene gjennom en sil, bland med det gjenværende proteinet, legg på hakket kylling, dryss med smeltet smør og stek i ovnen.

Kyllingkjøtt 100 g, hvetemel 10 g, melk 50 ml, smør 10 g, gulrøtter 40 g, blomkål 50 g, 1 eggehvite, vegetabilsk olje 10 ml.

Kjøttost Før det kokte kjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern, bland kjøttdeigen grundig med revet ost, smør og bechamel. Form til en flat kake og dryss over finhakkede urter.

Kokt kjøtt 60 g, ost 15 g, smør 10 g, melk 100 ml, mel 10 gram

Pasta med kokt most kjøtt og tørkede aprikoser Kok kjøttet, hakk det 2 ganger, tilsett salt, løk kokt i vann. Kok pastaen i saltet vann, legg den på et dørslag Smør en dyp bakeplate med vegetabilsk olje, legg den i et jevnt lag med pasta, fordel kjøttdeigen blandet med hakkede tørkede aprikoser på toppen. Hell sausen over pastaen: pisk egget, tilsett salt, sukker, melk. Dryss over urter før servering.

Oksekjøtt 90 g, løk 15 g, pasta 70 g, tørkede aprikoser 20 g, vegetabilsk olje 5 ml, egg 1/4 stk., Melk 30 ml, sukker 5 gram

Kokt kalkun i melkesaus Ha de tilberedte kalkunbitene i en kjele, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk på svak varme til de er møre. Tilbered melkesaus av tørket mel, smør og melk, hell over kalkunbitene og kok opp.

Kalkun 140 g, melk 50 ml, hvetemel 5 g, smør 5 g

5 tabell diettoppskrifter fiskeretter

Kokt havabbor

Skrell fisken, skyll, del i porsjoner og kok opp i saltet vann, tilsett persille og hakkede gulrøtter.
Havabbor 100 g, gulrøtter 10 g, persille 5 gram

Gjedde bakt i rømme Slik tilbereder du gjedde bakt i rømme: La gjeddefilet småkoke i litt vann, ha over i en panne, hell over rømmesaus og stek i ovnen.

Dette trenger du til gjedde bakt i rømme: Gjedde 65 g, rømmesaus 30 gram

Dampet hyse med smør Skrell fisken, skyll og damp i 30 minutter. Server ferdig med smeltet smør og urter.

Hyse 100 g, smør 5 g, persille og dill 5 gram

Pollock bakt i kefir med gulrøtter og paprika Skrell fisken, skyll, fri for bein og kutt i porsjoner. Skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern, skrell rød paprika og skjær i tynne skiver. Legg fisken på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, forhåndssalt. Legg gulrøtter og søt rød paprika på fisken i et jevnt lag. Hell den tilberedte fisken med kefir og sett i ovnen i 30-40 minutter.

Pollockfilet 100 g, gulrøtter 40 g, paprika 30 g, kefir 50 ml, vegetabilsk olje 5 ml.

Hake stuet med grønnsaker Del kummelfileten i porsjoner og legg i en smurt stekepanne. Skrell og del deretter squash, paprika og gulrøtter i runde skiver, overfør de tilberedte grønnsakene til fisken, tilsett melk, salt og la det småkoke til det er møre.

Hakefilet 100 g, zucchini 30 g, paprika 30 g, gulrøtter 30 g, melk 50 ml, vegetabilsk olje 10 ml.

5 tabell diettoppskrifter fra egg og cottage cheese

Proteinomelett med grønnsaker

Hakk kål, zucchini, riv gulrøtter på et grovt rivjern, ha over i en kjele og la det småkoke i melk og smør til det er møre. Pisk eggehviter, bland med melk, hell over grønnsaker og dryss med urter. Stek i ovnen, etter å ha smurt med rømme tidligere.
Hvitkål 30 g, zucchini 30 g, gulrøtter 30 g, persille 5 g, melk 50 ml, smør 10 g, 2 eggehviter, rømme 10 eller 15 % fett 10 gram

Dampet omelett Pisk egg, tilsett salt, melk, smør og damp.

Egg 2 stk., Melk 50 ml, smør 5 gram

Ostemassepudding Gni cottage cheese, tilsett eggeplomme, sukker, melk, tilsett semulegryn, bland godt. Pisk eggehvitene og tilsett ostemassen. Legg den tilberedte massen i en dyp bakeplate, smurt med vegetabilsk olje og drysset med brødsmuler. Smør med rømme på toppen og stek i ovnen.

Lavfett cottage cheese 100 g, semulegryn 10 g, egg 1/4 stk., Melk 40 ml, granulert sukker 10 g, rømme 10 eller 15% fett 10 g, kjeks 2 g, vegetabilsk olje 3 ml.

Ostekaker med gulrøtter Riv gulrøttene på et grovt rivjern og la det småkoke med 5 g smør og litt vann til all væsken er fordampet. Hakk tørkede aprikoser fint etter å ha hellet kokende vann over. Gni cottage cheese, tilsett egg, mel, litt rømme, sukker, tørkede aprikoser og gulrøtter. Rør alt dette grundig, form ostekakene, rull dem i mel og stek i ovnen, etter å ha hellet rømme over ostekakene.

Ostemasse 120 g, hvetemel 30 g, 1/2 egg, perlesukker 15 g, tørkede aprikoser 15 g, gulrøtter 20 g, smør 10 g, rømme 10 eller 15 % fett 30 gram

Nudler med cottage cheese Kok nudlene, kombiner med revet cottage cheese, rør, tilsett sukker, et egg, legg i en tallerken smurt med vegetabilsk olje, hell over med rømme og bak i ovnen.

Diet cottage cheese 75 g, nudler 60 g, egg 1/2 stk., Granulert sukker 10 g, vegetabilsk olje 5 ml, rømme 10 eller 15 % fett 25 gram

Kokte cottage cheese baller med honning Forbered ostemassen som til ostekaker. Bland lavfett cottage cheese med egg, mel, bland godt og form kuler (i form av kjøttboller). Kok i saltet vann, etter koking, skru av varmen og la stå på komfyren. Server med honning og rømme.

Cottage cheese 100 g, egg 1/2 stk., Hvetemel 15 g, honning 20 g, rømme 30 gram

Fettfattig cottage cheese med rømme og tyttebær Mal cottage cheese, hell over rømme og knuste tyttebær med sukker.

Fettfattig cottage cheese 100 g, rømme 10 eller 15 % fett 20 g, tyttebær med sukker 30 gram

5 tabell diett pasta oppskrifter

Rispilaf med svisker, rosiner og gulrøtter
Koke rispilaf med svisker: Sorter risen, skyll, hell i kokende saltet vann og kok til den er halvkokt. Småkoke hakkede gulrøtter separat i vann til de er myke, tilsett svisker og rosiner. Overfør risen til sviskene, rosinene og gulrøttene, dekk til og kok til den er mør. Server med smør.
Dette trenger du til rispilaf med svisker Ris 50 g, rosiner 15 g, svisker 25 g, gulrøtter 30 g, vann 100 ml, smør 15 gram

Nudelpudding med kokt kalkun Kok kalkunen og mal den i en kjøttkvern. Kok vermicelli i saltet vann og legg den i et dørslag. Ha deretter i en dyp bolle, hell varm melk, avkjøl, legg egget, smøret, tilsett kalkunen, rør alt grundig, salt og legg på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, bake i ovnen. Server med rømme.

Kalkun 80 g, nudler 70 g, melk 50 ml, vegetabilsk olje 5 ml, egg 1/4 stk., Smør 5 gram.

Diett nummer 5 meny - oppskrifter fra grønnsaker

Kålgryte
Hakk fersk kål og la det småkoke i litt vann. Riv osten. Bland kål, semulegryn, smør, egg, ost og legg i en kjele smurt med vegetabilsk olje, tilsett rømme, dryss med knuste brødsmuler og bak i ovnen. Ved servering helles over rømme.
Kål 170 g, semulegryn 15 g, 1/2 egg, smør 10 g, kjeks 5 g, hollandsk ost 5 g, rømme 10 eller 15 % fett 35 gram

Bakte gulrot- og eplekoteletter Skjær gulrøttene i tynne strimler og la det småkoke i vann med tilsetning av smør. Tilsett hakkede epler og sukker, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett så semulegryn, rør, kombiner med pisket eggehvite og avkjøl. Form koteletter fra den resulterende massen, rull dem i brødsmuler, hell over med olje og stek i ovnen, server med rømme.

Gulrøtter 100 g, epler 100 g, eggehvite 1 stk., smør 10 g, semulegryn 10 g, perlesukker 5 g, rømme 30 g, kjeks 10 gram

Gresskargrøt Skjær gresskaret, skrellet og frøene, i små terninger, la det småkoke med tilsetning av melk og smør til det er mykt. Tilsett deretter semulegryn gradvis, tilsett salt, sukker og kok til den er mør. Server med en skive smør.

Gresskar 250 g, melk 40 ml, smør 10 g, semulegryn 30 g, granulert sukker 10 gram

Kokt rosenkål Skjær hodene av stilken, skyll, gjenoppliv POLO-en i saltet vann og kok til den er mør. Server med smør.

Kål 250 g, smør 10 gram

Kostholdstabell 5 menyer per dag

Nøyaktig overholdelse er ikke nødvendig - dette er et veiledende alternativ

1. frokost: kokt fisk, grøt
havregryn, te.
2. frokost: cottage cheese, nypebuljong.
Lunsj: perlebyggsuppe med grønnsaker eller moset vegetarisk, dampede kjøttkoteletter eller gulrotpuré, fruktgele.
Ettermiddagsmat: bakte epler.
Middag: dampomelett, melkrisgrøt, te.

I 2 - 3 uker etter operasjon på mage-tarmkanalen, anbefales det å følge diett nr. 5, beskrevet i detalj i overskriften Diett for fordøyelsessykdommer, dedikert til ernæringsterapi for gastrointestinale sykdommer. For alle kroniske sykdommer i lever og galleblæren, magesår eller duodenalsår, samt etter fjerning av galleblæren anbefales tabell nr. 5 og tabell nr. 5a.

Jeg håper jeg ikke er lei av kostholdsmåltidene mine ennå ...

Jeg fortsetter å publisere en syklus med diettoppskrifter, kanskje de vil gjøre livet lettere for noen.

Diett #5 er en proteindiett som inneholder mye protein, lite karbohydrater og minimalt med fett. Som du vet, finnes den største mengden protein i animalske produkter: kjøtt, fjærfe og fisk. I kostholdsernæring, og spesielt med pankreatitt, bør kjøtt kokes eller dampes, moses eller hakkes (i form av koteletter, potetmos, biff stroganoff, dumplings, suffléer). Fettfattig kjøtt anbefales for diett # 5p - biff, kalv, kylling, kalkun, kanin. Kjøttet er fri for fett, filmer og sener. Kyllingen frigjøres fra skinnet, fett fjernes. Fet kjøtt er unntatt - lam, svin, gås, and, vilt, lever, hjerne, nyrer, stekt og stuet kjøtt i et stykke, røkt kjøtt, pølser, hermetikk.

Jeg bestemte meg for å skjemme meg bort med kjøttstykker, ikke gnidd og hakket ... så jeg tenkte på biff-stroganoff. Men først må vi koke kjøttet! Jeg tok et stykke oksekjøtt 400 gram - det som var i kjøleskapet, en gulrot og en bit sellerirot. Legg hele kjøttstykket i en kjele og fyll det med kaldt vann til øverste nivå av kjøttet. Lukk kjelen med lokk.

Kok opp og fjern skjell, eller enda bedre, tøm av buljongen og hell kjøttet med en ny porsjon vann. Kok under lukket lokk i 1-1,5 time. Tilsett skrellede og hakkede gulrøtter, persillerot og sellerirot, salt etter smak. Kok i ytterligere 30 minutter. Kjøttet er klart og kan serveres med saus som matcher kostholdet, med grøt eller med grønnsakspuré, som poteter.

MEN vi ville ha biff stroganoff!

Skjær det kokte kjøttet (se oppskriften over) i terninger på 3-4 cm.. Ha kjøttet i en kjele, tilsett kokte gulrøtter, som vi også skal forhåndsskjære i terninger.

Hell kjøttet og gulrøttene med rømmesaus. Rør og la det småkoke i 15 minutter.

Server biff stroganoff fra kokt kjøtt med en siderett - kokte grønnsaker, kokte poteter, potetmos eller gulrøtter, pasta.

Jeg serverte med rotini pasta (spiraler) og pæresalat.

Hvordan lage rømmesaus.

I prinsippet er sausen basert på oppskriften for å lage Bechamelsaus, men i stedet for melk bruker vi rømme.

Så smelt et stykke smør ca 30-40 gram,

tilsett 2 ss. spiseskjeer hvetemel og rør grundig, surr melet lett.

Litt etter litt heller vi i buljongen, jeg brukte den som kjøttet og grønnsakene ble tilberedt i - ikke kast bort det gode!

Hell i buljongen, pisk med en visp slik at det ikke er klumper. Jeg vil vise meg frem med en visp - kona la merke til det på BergHOFF, jeg måtte kjøpe det, men angret ikke i det hele tatt!

Rør veldig godt, men riper ikke grytebelegget. spissen er laget av silikon. Prinsippet er som en virvel - bare skyv håndtaket opp og ned.

Tilsett 4 ss. spiseskjeer rømme og under konstant omrøring,

Kok opp. Salt.

Slik tilberedes den klassiske rømmesausen raskt og enkelt.

Vel, og en bonus- Salatoppskrift, som for meg virket uvanlig og passende med biff stroganoff.

Vi trenger rødbeter bakt i ovnen, pære - jeg har Conference-varianter (jeg elsker dem for deres søte smak) og tørkede aprikoser - jeg har usbekisk, jeg kjøper vanligvis en "båt", men pga. hun var ikke der, tok denne - den viste seg å være sukkersøt!

Vi kutter rødbeter, pærer og tørkede aprikoser i tynne terninger,

bland og fyll med st. en skje solsikke- eller olivenolje - jeg har ukrainsk med smak og lukt av frø.

Siden jeg ikke regnet med den sukkerholdige søte smaken av tørkede aprikoser, måtte jeg balansere salaten med hard ost – jeg har 17 % kostholdsfett.

Vi kutter også osten i terninger og legger til salaten.

Jeg likte den første og andre versjonen av salaten! MEN! Det er bedre å spise salat i tilfelle stabil remisjon.

God appetitt! God helse til alle!

For tidligere retter fra diettoppskriftssyklusen, les:

Diett nummer 5 - Fiskeboller med grønnsaksgryte

Diett nummer 5 - Grønnsakspurésuppe

Diett nummer 5 - Galantine festlig

Diett nummer 5 - selleri og gulrotsuppe

Diett nummer 5 - Bechamelsaus og steam curd soufflé

Diett nummer 5 - Kyllingsufflé

Diett nummer 5 - Gresskarpurésuppe

Diett nummer 5 - Dampkoteletter med havregryn

Flere typer dietter ble utviklet av sovjetiske leger for å imøtekomme pasienter på sykehus. Blant dem var det "femte bordet" - spesialmat for de som har overlevd en operasjon i leveren, bukspyttkjertelen og mistet galleblæren. I dag er menyen for tabell 5 generelt tilgjengelig og regnes som en hit blant de som ønsker å kun spise mat med lite fett og lavt fettinnhold.

1. Tabell nummer 5 - generelle prinsipper

En sparsom helbredende diett nummer 5 er foreskrevet for de som har sykdommer fra listen: kolecystitt, kolelitiasis, hepatitt av ulike variasjoner, skrumplever og andre sykdommer der fettabsorpsjonen er svekket eller fet mat er kontraindisert av en god grunn. I dette tilfellet kan karbohydrater og proteiner inntas normalt, og fett kan ikke utelukkes helt.

På grunn av disse restriksjonene domineres kostholdet hovedsakelig av fiber (frukt, grønnsaker, fiber), mager fisk, fjærfe, kjøtt, cottage cheese og soya), samt væsker. Samtidig væsker som spenner fra kompotter fra en tradisjonell blanding av tørket frukt og gelé og avsluttes med moste supper og løse kjøttposter.

Merk følgende

Utelukket fra oppskriftene i tabell nummer 5 er matvarer som inneholder en høy prosentandel av fett - oljer, fett kjøtt, stekt mat, stoffer som irriterer slimhinnene i fordøyelseskanalen og forårsaker økt gallesekresjon (som essensielle oljer i sitrusfrukter, varme krydder, røkt kjøtt).

Det er tre tilberedningsmetoder for de som spiser på den femte dietten: koking, stuing og baking. Rettene serveres oppvarmet eller avkjølt – det vil si varme, men ikke skålde eller kalde.

Detaljer om tabell nummer 5 - i brosjyren nedenfor.

I følge vurderingene fra de som er tvunget til å leve med et så skånsomt kosthold, mangler løk og hvitløk mest. Asafoetida kan hjelpe i dette problemet. Det er et orientalsk krydder som smaker og lukter som begge deler på samme tid. En slags løk og hvitløk i en flaske. Og av sine egenskaper er det like nyttig, men det forårsaker ikke smerte i høyre side, som det skjer etter en enkelt bruk av hvitløk.

Generelt sett sparer varierte krydder fra matens smakløse smak - salt anbefales ikke på det sterkeste. Men ikke butikkkjøpt med et hav av forskjellige mistenkelige ingredienser, men naturlige, rene - merian, oregano, rosmarin, gurkemeie, pastinakk. Pepper er forresten forbudt, men muskatnøtt gjør en utmerket jobb med sin funksjon som "flekk".

2. Oppskrifter på deilige måltider til hver dag i henhold til diett nummer 5

Det er retter du verken har evne eller lyst til å lage hver dag. Og det er de som vi er klare til å spise nesten daglig, og de vil aldri plage oss. La oss dvele ved slike matvarer i forhold til diett nummer 5.

Damp omelett

I stedet for de klassiske sprø stekte eggene til frokost, tilbyr bord nummer fem oss dampede egg. I de første 2 ukene etter en forverring av sykdommen eller etter operasjon på lever, galleblæren, bukspyttkjertelen, skal kun eggehviter brukes til oppskriften. Eller hele vaktelegg. Etter en vanskelig periode kan du ikke spise mer enn 1 eggeplomme i løpet av 24 timer.

En dampproteinomelett tilberedes slik. Vi deler egget "i brøker" ved hjelp av et familiearvestykke - cupronickel skje. En enkel vil også gjøre det. Vi tar bort proteinet, så kan eggeplommen mates hjemmelaget i form av en vanlig omelett. Så protein. Pisk, tilsett et par saltkorn og legg blandingen med skummet melk i bollen til en dobbel kjele. Det vil ta 20 minutter å lage mat. Kan spises med urter - persille, koriander, dill er ikke kontraindisert. For de som liker det varmt og sylter uten pepper, anbefaler vi å kjøre muskatpulver inn i melkeeggmassen under piskeprosessen.

Kyllingpølser

Å kjøpe i butikk er ikke vår metode, fordi alle oppskrifter på tabellnummer 5% er basert på kjente og velprøvde produkter. Og i pølseproduktet som produseres på Ensk-fabrikken, kan du finne en så utrolig ting som "råfett". Du vet, men dette er smult. For de som har en syk lever, er bilious som døden.

Så vi kjøper en mør rosa filet, mal den til kjøttdeig. Samtidig slår vi et par egg i en kopp (vi trenger proteiner, eller vaktel helt), bland med krydder - oregano, asafoetida, muskatnøtt - og med semulegryn slik at det svulmer. Deretter kombinerer vi to spiselige komponenter - en blanding av semulegryn med krydder og egg og kjøttdeig. Rull pølsene til plastfolie, gjør det i et par 40 minutter.

Grønnsakssuppe

Grønnsaksbuljong kan også være utrolig velsmakende. Kast først hakket kål og en halv potet i en liters kjele med vann på en varm brenner. Legg gulrøtter med asafetida i en panne. Du kan bruke soyasaus. Hell vaktelegg over gulrøttene, bland. Tilsett alt i den kokende suppen. Ved servering er grønt og fettfri rømme tillatt. Og også deilige kyllingkjøttboller med ris (filet, krydder, ris, vaktelegg).

Kjøttpostei

Det kan settes på et kostholdsrugbrød, og det blir en fantastisk smakfull sandwich. Pateen tilberedes på enkleste måte. Ta kyllingbryst, eller kaninkjøtt, eller kalkun, 800 g. Oregano, muskat, asafoetida, urter og 50 gram smør. La meg minne om at du kan bruke smør, men litt etter litt. Du vil ikke umiddelbart kaste deg over og spise alle 800 gram pate, der det er 50 gram smør? Og du trenger også mager ost. Alt dette er grundig blandet (smeltet smør) og klart.

Havregrøt, kgl

O! Havregryn er deilig, ideell for alle sykdommer. I menyen til bord 5 kan du spise den etter hundre forskjellige oppskrifter. Søt, med sukker og skummet melk - tilgjengelig, med rosiner og tørkede aprikoser med svisker - du kan, med honning - takk! Kok en til tre, det vil si en del av flakene og tre vann. Selv kyllingbuljong med kjøttstykker vil være greit. Og med revet ost også. Og med potetmos.

Og maler du havregrynene i potetmos etter koking og drysser med kanel, blir det en skotsk versjon. For en forandring, tilsett fyllstoffer som kondensert melk, lønnesirup, frukt, bær, syltetøy.

Og kompott

Uten det - ingensteds. Vi koker alt som er søtt og tilgjengelig av frukt i 10 minutter i kokende vann og nyter. Kokte pærer, kvede, epler, kompottdruer - til dessert.

Du har fulgt diett 5, oppskrifter for hver dag reiser ikke spørsmål, men bekymrer deg fortsatt for smerte? Sannsynligvis fordi du ikke har fulgt dietten igjen. Det er viktig for sykdommer i leveren og galleblæren, siden galle produseres på 3-4 timer, og hvis den ikke har noe utløp for mat, begynner kramper. Derfor må du spise litt (300 gram mat er optimalt), etter et slikt intervall. For å gjøre din vanskelige kamp med boller og kopper enklere for deg, presenterer vi en deilig meny for en uke.

3. Meny med en diett på 5 i en uke

mandag

Frokost: havregryn med rosiner, johannesbrøddrikk
Andre frokost: kokt eple, tørre kjeks (Leningradskoe, 2 stk.)
Lunsj: grønnsakssuppe med kyllingkjøttboller, noen nudler
Ettermiddagsmat: ostemassesmoothie med lite fett
Middag: dampomelett, knekkebrød
Andre kveldsmat: cottage cheese med eplesyltetøy

tirsdag

Frokost: havregrøt med fersken
Andre frokost: tørkede bananer, 4 stk.
Lunsj: kyllingfilet med grønnsaksblanding
Ettermiddagsmat: acidophilus, en skive hvitt brød
Middag: ostemasse, kokt egg
Andre middag: et glass kefir (om sommeren med jordbær)

onsdag

Frokost: havregryn med kondensert melk
Andre frokost: muffins med tørkede aprikoser
Lunsj: late dumplings
Ettermiddagsmat: hjemmelaget kyllingpølsesmørbrød
Middag: gulrotpuré med dampet fisk
Andre middag: kefir smoothie med pære

Torsdag

Frokost: havregryn med tørkede aprikoser
Andre frokost: kefirkonvolutt med cottage cheese
Lunsj: bygg med hakket kylling
Ettermiddagsmat: fruktdrikk, smoothie eller acidophilus
Middag: grønnsakssuppe
Andre kveldsmat: cottage cheese med syltetøy

fredag

Frokost: havregryn med jordbærsyltetøy
Andre frokost: cottage cheese gryte
Lunsj: bakte kyllingbryst med poteter
Ettermiddagsmat: eple
Middag: ostekaker
Andre kveldsmat: Fruktpuré med sukker.

lørdag

Frokost: havregrøt med hjemmelaget syltetøy
Andre frokost: ostemassegryte med rosiner
Lunsj: couscous, tilberedt a la pilaf
Ettermiddagsmat: 2 kiwi
Middag: sushi med mager fisk og agurk
Andre middag: Barnas fruktpuré

søndag

Frokost: havregryn med marshmallows
Andre frokost: dampomelett
Lunsj: kyllingkålruller
Ettermiddagsmat: agurksalat
Middag: ostemassegryte
Andre middag: Cherry Kefir Smoothie

Diett nummer 5 vil definitivt hjelpe deg. Og du trenger ikke å bekymre deg for de ubehagelige konsekvensene av å spise tung, irriterende mat som diaré, kvalme, halsbrann og luft i magen. Det viktigste er å følge prinsippene, kjøpe og spise riktig mat med lavt fettinnhold, og alt vil ordne seg med din kjære lever og galle!

Diett 5. tabell med kolecystitt

Diett nummer 5 for kolelithiasis

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Varianter

Indikasjoner

Tillatte produkter

Godkjente produkter Tabell

Grønnsaker og grønt

Frukt

Nøtter og tørket frukt

Korn og frokostblandinger

Mel og pasta

Bakeri produkter

Konfekt

Råvarer og krydder

Melkeprodukter

Ost og ostemasse

Kjøttprodukter

Fugl

Egg

Fisk og sjømat

Oljer og fett

Alkoholfrie drikker

Juice og kompott

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabell over forbudte produkter

Grønnsaker og grønt

Bær

Sopp

Nøtter og tørket frukt

Snacks

Mel og pasta

Bakeri produkter

Konfekt

Iskrem

Sjokolade

Råvarer og krydder

Melkeprodukter

Ost og ostemasse

Kjøttprodukter

Pølser

Fugl

Fisk og sjømat

Oljer og fett

Alkoholholdige drikkevarer

Alkoholfrie drikker

Diettmeny nr. 5 for en uke (Diett)

mandag

tirsdag

onsdag

Torsdag

fredag

lørdag

søndag

Diettoppskrifter nummer 5 (tabell nummer 5)

Første måltid. Slimete og purerte supper

Slimete havresuppe

Perlebyggsuppe

Savoy kålsuppe

Andreretters oppskrifter

Kylling og squashgryte

Fiskesufflé

Proteinomelettoppskrift for diett nummer 5

Salater

Kjøttsalat

For barn

Første og andre kurs

Potetmossuppe med kylling

Blomkålsufflé

Kyllingkjøttbollesuppe

Biffboller med zucchini

Hake med grønnsaker

Gresskargryte med nudler

Salater for diett nummer 5

Ost-bete salat

Grønnsakskaviar

Kålsalat med selleri

Frokoster og desserter

Risost-gryte

Dampet omelett