Utstenet aprikossyltetøy i sirup. Hvordan lage aprikossyltetøy (rask). Aprikossyltetøy

Vi forbinder aprikoser med begynnelsen av sommeren, fordi disse solfylte fruktene kan bare kjøpes fra juni til august. Vitaminladningen til appelsinfrukten kan bevares til vinteren ved å lage et søtt hjemmelaget preparat - syltetøy.

Les artikkelen, og du vil ikke bare lære hvordan du lager aprikossyltetøy hjemme, men også hvilke fordeler det vil gi deg og hvordan du kan introdusere det riktig i kostholdet ditt hvis du har helseproblemer.

Hvordan lage aprikossyltetøy?

En duftende aprikosdessert kan tilberedes på forskjellige måter - med hele frukter, skiver, med eller uten frø. Å lage aprikosgodbiter er ikke lett. Få vet hvordan man tilbereder den på en slik måte at den bevarer fargen, smaken og nyttige egenskapene til ravfrukter. For å lage hjemmelaget aprikossyltetøy av høy kvalitet og holde det til vinteren, må du gå gjennom følgende trinn:

Hvordan velge aprikoser til syltetøy?

Aprikoser skal være modne, men faste med saftig, men fiberfritt kjøtt. En moden aprikos vil ha en oransje eller gulaktig hud, noen ganger med en svak rødme. Ville aprikoser har stenger, frukten er mindre søt, med syrlighet, og steinen er bitter. Fra slike frukter og syltetøy vil vise seg surt og flytende.

Hvordan tilberede aprikossyltetøy for å bevare ravfargen og nyttige egenskaper?

Hvis du må høste aprikoser til vinteren, er oppskrifter det andre elementet etter å ha valgt fruktene du trenger å studere. Med alt deres mangfold er det generelle prinsipper.

Den første måten tar flere dager. Hell aprikosene med tykk sukkersirup og kok i ikke mer enn ett minutt. Vi lar å trekke over natten. Vi drenerer all sirupen uten å skade frukten. Gi sirupen et oppkok igjen. Vi går gjennom denne syklusen 2 ganger til. For tredje gang holder vi syltetøyet på bålet til det er klart, d.v.s. til sirupen blir tykk og blir ravgul. Hvis syltetøyet begynner å mørkne og bli overskyet, må det raskt fjernes fra varmen.

Andre vei kortere i tid, men mer tidkrevende. Hell aprikosskivene med varm sukkersirup, la avkjøles helt, hell sirupen forsiktig av, kok i ett minutt, fyll aprikosene med saftig nektar og la avkjøles igjen, så begynner vi å koke syltetøyet - kok opp syltetøyet 3-4 ganger over svak varme, rør litt, i intervallene mellom sveisene, skal kokingen avkjøles.

Begge alternativene inkluderer mange stadier, så hvis du for første gang må forberede aprikoser til vinteren, vil en oppskrift med et bilde trinn for trinn være en vei ut.

Hvordan lage aprikos pitted syltetøy?

Før du lager mat, må du fjerne et av frøene, trekke ut kjernen og ta en prøve. Den skal være søt, ikke bitter. Beinene fjernes gjennom et lite snitt ovenfra, de må skyves ned med en hvilken som helst butt gjenstand (blyant, penn), pass på så du ikke skader fosteret.

Nøtter (mandler, cashewnøtter) eller kjerner fra frø legges i aprikosen gjennom samme hull. Du kan dele frøet på tradisjonell måte (for eksempel med en hammer gjennom et klede) eller bruke en hvitløkspresse. Deretter prikkes vanligvis aprikosene med en tretannpirker for å lette penetreringen av sirupen, hell sirupen over fruktene og tilbered aprikossyltetøy, oppskriften med bildet vil forklare trinn for trinn hvordan du gjør dette. Kjernene er i stand til å forsterke smaken av syltetøyet.

Hvorfor er aprikossyltetøy bitter?

Oftest er syltetøy tilberedt med frø bittert. Den bitre smaken av aprikoskjerner er gitt av vitamin B17, hvor en av de enkle komponentene er blåsyre. I beinet er det inneholdt i en ubetydelig mengde, men under visse forhold kan det ødelegge smaken av syltetøyet. For syltetøy med kjerner, må du bare velge dyrkede aprikoser, der steinen har en søtlig smak, som minner om mandler. En liten, sur stang med bitre bein egner seg ikke til et slikt syltetøy.

Syltetøyet kan også smake bittert hvis det er brent. For emnet er det ønskelig å ha et spesielt grunt fortinnet eller kobberbasseng. Det er nødvendig å lage mat, se på klokken og hele tiden røre aprikossyltetøyet, oppskriften for vinteren vil fortelle deg riktig tidspunkt å koke.

Hvorfor er aprikossyltetøy surt og flytende? Hvorfor strikkes aprikossyltetøy?

Syltetøy viser seg oftest å være surt, med en snerpende smak, hvis det er tilsatt for lite sukker eller fruktene for tilberedning er valgt feil.

Sukker legges tradisjonelt i syltetøy i forholdet 1: 1, hvis aprikosene er veldig modne, kan mindre sukker tilsettes. Til syltetøy passer dyrkede aprikoser med søtlig grop, moden men fast, best.

Hvis du har laget sitronsyltetøy, så er årsaken den overdrevne mengden av denne frukten.

Hvordan tilberede tykt aprikossyltetøy?

I tillegg til aprikossorten, påvirker kokingens varighet konsistensen til syltetøyet. Hvis du trenger et tykt og mørkt syltetøy, må du fortsette å lage mat i omtrent 20 minutter til etter at det har kokt. Nøyes du med en lett men flytende dessert, så er 5-10 minutter nok, og da må syltetøyet stå kjølig i 12 timer. Tettheten kan økes ved å gjenta denne syklusen 2-3 ganger.

Hvorfor blir aprikossyltetøy mørkere og koker over?

Ideelt sett bør aprikossyltetøyet være ravfarget med hele kiler eller frukt, hvis ikke syltetøy. Aprikoser i et godt tilberedt syltetøy blir nesten gjennomsiktige og myke, men brytes ikke ned til fibre og biter.

Fargen og konsistensen påvirkes av varigheten av varmebehandlingen, men du kan ikke klare deg uten å lage mat i det hele tatt, så husmødrene kom med et triks - å koke syltetøyet flere ganger i tykk sukkersirup. Beredskapen til sirupen bestemmes av den tradisjonelle metoden - dråpen skal ikke spre seg. Denne teknologien lar deg også bevare maksimalt med næringsstoffer. Det er forskjellige metoder for å lage aprikossyltetøy, en oppskrift med et bilde for vinteren er den beste måten å få det riktig på.

Hvordan og hvor lenge lagres aprikossyltetøy?

Hvis aprikossyltetøy ble tilberedt etter den tradisjonelle oppskriften for vinteren, kan den lagres under pergament eller skrulokk i opptil to år, forutsatt at det ikke er sterke temperaturendringer og glasset ikke er skadet. Lang holdbarhet bestemmes av en stor mengde sukker (1: 1) og en lang kokeperiode - 30-40 minutter etter koking eller flere korte koketider over flere dager. Hvis syltetøyet har stått i mer og ikke viser tegn til gjæring, så kan du fordøye det eller bruke det som fyll til baking slik at det gjennomgår gjentatt varmebehandling.

Hvis vi snakker om rask aprikossyltetøy, som tilberedes på 15 minutter, med en liten mengde sukker, er lagring kun mulig i kjøleskapet.

Aprikossyltetøy med groper bør ikke lagres i mer enn ett år (helst 7-8 måneder), fordi ved langvarig eksponering for varme øker konsentrasjonen av blåsyre i nukleolene. For å redde syltetøyet kan du fjerne alle kjernene, og koke aprikossirupen i 30 minutter.

Hvis en krukke med syltetøy ble åpnet, anbefales det å oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. For å forsinke fremkomsten av mugg kan du dekke syltetøyet med et 1 cm lag sukker.

Hvorfor mugner aprikossyltetøy?

Syltetøy med nok sukker som er tilberedt i henhold til oppskriften skal ikke mugne. Den legges i et rent, bedre sterilisert fat og rulles sammen, strammes med en skrukork eller dekkes med to lag pergament med en sirkel mellom dem, strammes med hyssing. De fleste husmødre heller syltetøyet varmt og forsegler det, noen ganger snu det til det avkjøles. Etter avkjøling presses skrukorkene inn, dette er en indikator på tetthet. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Uønsket mugg oppstår oftest i følgende tilfeller:

Syltetøyet har kun gjennomgått en kort varmebehandling eller det er lite sukker i. Slikt syltetøy helles varmt, i tillegg pasteurisert eller pakket inn til det avkjøles, bare lagret i kjøleskapet.
Det er problemer med sterilisering og forsegling. For å beholde syltetøyet til vinteren, må du følge alle reglene som er diktert av hjemmehermetikk, aprikossyltetøy (spesielt raskt) bør legges i steriliserte glass og lukkes med steriliserte lokk. Banker må vaskes med brus eller såpe, og selve steriliseringen er enklest å utføre i mikrobølgeovn: hell 1-2 cm vann på bunnen av 0,5 - 1 liters bokser, sett mikrobølgeovnen på en effekt på 750 - 800 watt, behandle boksene i flere minutter (opptil 5 minutter avhengig av antall beholdere). Vannet koker bort og boksene steriliseres. Kok lokkene i 2 minutter.

Hva skal jeg gjøre hvis aprikossyltetøy er mugne?

Mange fjerner mugglaget og fordøyer syltetøyet med tilsatt sukker i fem minutter til en time, men denne strategien er veldig farlig. Hvis det vises mugg på overflaten av syltetøyet, har sporene allerede trengt inn i hele produktet. Koking fjerner bare sporene selv, men giftstoffene som frigjøres av soppen kan ikke elimineres helt. Det er bedre å kaste det mugne syltetøyet slik at det ikke er problemer med magen, og neste gang tilbered syltetøyet i henhold til en annen oppskrift, revurder holdningen til å sterilisere beholderen eller oppbevar produktet i kjøleskapet.

Hvilke ingredienser kan du legge til en enkel oppskrift på aprikossyltetøy?

Aprikossyltetøy passer godt til krydder. Tilsetter du vanilje eller kanel, kan syltetøyet bli et makeløst fyll til baking. Den er så søt at du kan lage hvilken som helst kake eller kake nesten uten sukker. Hvis du inkluderer ingefær i ingrediensene, blir syltetøyet en krydret base for sausen til vilt.

For å forsterke smaken av syltetøyet og øke holdbarheten, tilsettes rom eller konjakk noen ganger til blanken. Nøtter av forskjellige typer (mandler, valnøtter) komplementerer også den velduftende desserten perfekt. Du kan lage et assortert syltetøy ved å tilsette en pære, eple eller fersken i aprikosen.

Nyttige egenskaper av aprikossyltetøy

Aromatisk aprikossyltetøy er ikke bare veldig velsmakende, men også en sunn delikatesse. Moderne høstingsteknologier med minimal termisk påvirkning gjør det mulig å beholde nesten alle de verdifulle komponentene av frisk frukt i en søt dessert:

Betakaroten, et provitamin A som barn trenger for vekst og er sammen med vitamin C en kraftig antioksidant som fjerner skadelige stoffer fra kroppen.
Nyttige sporstoffer: magnesium, kalium og jern. Magnesium styrker nervesystemet, forbedrer hjernens funksjon. Magnesium bidrar også til å senke blodtrykket, så aprikoser er nyttige for hypertensive pasienter, og personer med lavt blodtrykk og langsom hjertefrekvens bør bruke ravsyltetøy med forsiktighet. Kalium har en gunstig effekt på hjertemuskelen. Jern bekjemper anemi.
Fiber, sammen med skadelige kolesterolblader, er derfor aprikoser indisert for eldre for forebygging av aterosklerose. Fiber fjerner også giftstoffer, aprikoser påvirker mildt tarmmotiliteten, og er et naturlig avføringsmiddel.
Jodsalter som forhindrer dannelsen av en struma i skjoldbruskkjertelen.

Effekten av aprikossyltetøy på kroppen til en syk person

Det er en rekke sykdommer der bruken av aprikossyltetøy er forbudt eller begrenset. En deilig dessert er ekskludert fra menyen eller introdusert i kostholdet med stor forsiktighet i henhold til visse regler. Det er tvert imot plager der aprikoser kan være spesielt gunstige.

Kan aprikossyltetøy brukes ved diabetes? En enkel oppskrift på aprikossyltetøy uten sukker

Det er en oppfatning at diabetikere ikke bare har tillatt syltetøy med aprikoser, men også frisk frukt selv, fordi de inneholder mye sukrose (i noen varianter opptil 80 prosent). Blodsukkeret påvirkes imidlertid ikke av kilden, men av den totale mengden karbohydrater som inntas. Selvfølgelig er det bedre å velge frukt med lavt karbohydratinnhold, men du kan også nyte søt frukt, du må bare spise dem mye mindre.

Det daglige inntaket av karbohydrater for en person med type 2-diabetes er begrenset til omtrent 130 g: for ett måltid har en mann lov til å spise omtrent 60 g, og en kvinne - 45 g, 15 g kan tildeles til snacks. 100 g ferske aprikoser inneholder ca 10-11 g karbohydrater, dvs. hvis en diabetiker ønsker å lage en aprikosmat, kan han spise 3 mellomstore aprikoser (30 g hver). Solrike frukter introduseres til menyen under streng blodsukkerkontroll. Hvis det er en økning, er aprikosen ekskludert fra dietten.

Frukt tilberedt i sukker er uakseptabelt for en diabetikers diett, fordi i 100 g syltetøy med sukker, mer enn 60 g karbohydrater. Det er imidlertid mulig å tilberede aprikossyltetøy uten å tilsette sukker. For dette er overmodne, veldig myke frukter valgt, som rulles gjennom en kjøttkvern og kokes i ikke mer enn fem minutter. Dette syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

Kan aprikossyltetøy brukes mot pankreatitt?

Ethvert syltetøy er en veldig søt dessert, dvs. den inneholder mye glukose, som krever at insulin absorberes. Bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjonen av dette hormonet. I den akutte fasen av bukspyttkjertelbetennelse blir bukspyttkjertelen veldig betent og bør være i ro, og ikke virke på dannelsen av overflødig insulin.

Når sykdommen avtar, i en tilstand av stabil remisjon og i fravær av tegn på diabetes, kan syltetøy og drikke med det inkluderes i menyen, men i rimelige mengder. Det kan til og med være nyttig for pasienten, fordi beholder nesten alle de verdifulle egenskapene til frisk frukt. Den kjemiske sammensetningen av aprikos inneholder mye jern, d.v.s. solfrukten hjelper mot anemi, og denne tilstanden er en hyppig følgesvenn av bukspyttkjertelsykdom. Jernet fra denne frukten absorberes lett.

Ved pankreatitt foretrekkes syltetøy laget av søte (ikke-syreholdige) frukter, så aprikossyltetøy er øverst på listen. Å lage syltetøyet reduserer dessuten surheten i frukten. Mens frisk frukt alltid er sunnere, kan det ved pankreatitt forårsake avføringsustabilitet, noe som er uønsket.

Hvordan legge til aprikossyltetøy til menyen for pankreatitt?

Til tross for alle fordelene med aprikossyltetøy, er det nødvendig å legge det til pasientens meny veldig nøye, og observere visse regler:

Det er bedre å starte med moden aprikossyltetøysirup, rør en teskje i te eller vann, hvis denne drikken normalt aksepteres av kroppen, kan du gå videre til syltetøy med frukt.
Selv i en rolig periode kan du ikke gi bukspyttkjertelen en overdreven belastning, derfor er ikke mer enn 2-3 teskjeer syltetøy tillatt per dag.
Du bør ikke spise syltetøy separat eller på rundstykke, det må blandes med drikke. Du kan også smøre en gryte eller cottage cheese med syltetøy, søte hjemmelaget yoghurt eller kefir.

Hvis syltetøyet er brent, muggent, bittert eller surt, bør en pasient med pankreatitt ikke spise det, fordi den inneholder stoffer som er ødeleggende for bukspyttkjertelen og hele organismen. Med pankreatitt kan du bruke syltetøy i svært små doser, så det er nødvendig at det beholder maksimalt nyttige stoffer. For dette formålet er det bedre å bruke flere, men veldig kortkokende syltetøy.

Frukt må skrelles og pits veldig nøye. Det anbefales å sørge for at syltetøyet er veldig mørt, med pankreatitt er konsistensen på retten av stor betydning, den skal være jevn.

Kan aprikossyltetøy brukes mot gastritt og magesår?

I spesialdietter for pasienter med gastritt og magesår er syltetøy tilstede som søtningsmiddel, men i svært små mengder og kun under remisjon. Denne begrensningen skyldes det faktum at disse sykdommene er assosiert med betennelse i mageslimhinnen. Det syke organet skal ikke belastes med fordøyelsen av glukosemettet syltetøy.

Med gastritt med høy surhet kan bare søt fruktsyltetøy introduseres i kostholdet, aprikosen tilsvarer fullt ut denne kategorien. Imidlertid inneholder alle steinfrukter, inkludert aprikoser, en liten mengde blåsyre, som har en negativ effekt på en syk mage.

Til hjemmelaget syltetøy bør du velge kun modne deilige aprikoser med søte kjerner. Det er viktig å fjerne alle bein og skillevegger som omgir dem; det er også bedre å fjerne skallet for ikke å irritere magen.

Kan aprikossyltetøy brukes mot allergi?

Aprikos er et veldig sterkt allergen, reaksjonen på denne frukten er oftest forbundet med overfølsomhet for blomstring. Allergimanifestasjoner begynner nesten umiddelbart etter å ha spist frukten og øker gradvis hvis allergenet og produktene som inneholder det ikke fjernes fra kostholdet og livet til allergikere.

Mulige symptomer på en allergisk reaksjon: kløe og utslett, kvalme, diaré, astmaanfall. Det ytre bildet ligner ofte en allergi mot pollen fra blomster og trær: rennende nese, rødhet i øynene, rennende øyne, hodepine. Hvis det er mistanke om at det er allergi mot aprikoser, må du ekskludere dem fra dietten og ta hudtester eller en blodprøve for et spesifikt allergen.

Når det gjelder et barn under tre år, når hvert produkt introduseres gradvis, og prøvene kanskje ikke er veiledende, er moren i stand til å bestemme allergien mot aprikoser eller aprikossyltetøy ved symptomer. Så fra babyens kosthold vil det være nødvendig å fjerne ikke bare rene aprikoser, men også alt som inneholder dem. For å takle konsekvensene av påvirkningen av allergenet, er antihistaminer foreskrevet.

Aprikosgroper mot kreft. Myte eller virkelighet?

En veldig populær oppskrift på syltetøy med aprikosgroper, hvis kjerner inneholder amygdalin, også kjent som vitamin B17. I menneskekroppen brytes dette stoffet ned i enklere komponenter, blant dem glukose og blåsyre. I en sunn kropp stoppes produksjonen av blåsyre av et spesielt enzym - rhodanase. Hvis en person er syk av kreft, akkumuleres enzymet beta-glukosidase i kroppen hans, dette stoffet får amygdalin til å brytes ned, og produserer blåsyre og benzaldehyd. Disse giftene kan ødelegge kreftceller, og rhodanase beskytter samtidig friske celler. Dette fenomenet er beskrevet i detalj i boken av Edward Griffin "A World Without Cancer".

Det er vitamin B17 som gir bitterhet til aprikosgroper; i de søte gropene til mange dyrkede varianter av aprikoser er det nesten ingen amygdalin i det hele tatt. Tradisjonelt anbefales det å ikke konsumere mer enn 50 g aprikoskjerner per dag; for barn bør denne mengden halveres, fordi det er fortsatt en liten mengde cyanid (blåsyre) i beinene, men som i mandler.

Aprikossyltetøy for vordende og ammende mødre

Det er perioder i en kvinnes liv når utvalget av produkter må behandles med spesiell forsiktighet - dette er graviditet og ammingsperioden.

Kan aprikossyltetøy brukes av en gravid kvinne?

Aprikossyltetøy kan være gunstig for en gravid kvinne fordi denne velduftende desserten inneholder nesten alle næringsstoffene som frisk frukt gjør: provitamin A, vitamin C, PP og E, mineraler. Denne delikatessen har en gunstig effekt på funksjonen til nyrene, forbedrer tilstanden til nervesystemet, sparer fra anemi, hjelper til med å takle hypertensjon - alle disse problemene observeres ofte hos gravide kvinner. Det viktigste er å introdusere det i kostholdet med måte, fordi det er et veldig kaloririkt produkt.

Imidlertid er det en rekke tilfeller der en gravid kvinne bør forlate aprikossyltetøy eller bruke det med forsiktighet:

Før du spiser aprikos eller syltetøy fra det om morgenen, må du spise frokost slik at det ikke er kvalme og en bivirkning fra magen.
Alle retter med aprikos under graviditet er strengt forbudt hvis den vordende moren har bradykardi, en tendens til hypotensjon og økt allergisk status. Duftende frukter og syltetøy fra dem er forbudt hvis en gravid kvinne har bronkial astma.
Har du problemer med vekten, anbefales heller ikke aprikossyltetøy. har et høyt kaloriinnhold.
En gravid kvinne kan ikke overdrive det med syltetøy, oppskriften på dette inkluderer bein, fordi denne ingrediensen kan forårsake kvalme, økt blodtrykk og avføringsproblemer. I tillegg inneholder kjernene blåsyre, så en gravid kvinne må være forsiktig. Ikke rør syltetøy som er bittert.
Aprikoser inneholder mye jod, derfor, på bakgrunn av bruken av aprikoser og produkter fra disse fruktene, kan en gravid kvinne med redusert skjoldbruskkjertelfunksjon eller leverproblemer dårlig absorbere karoten. I dette tilfellet, for å forhindre vitaminmangel, må du ta vitamin A separat.

Kan aprikossyltetøy brukes til HS?

Å velge en diett for en ammende mor er et veldig avgjørende øyeblikk, fordi nesten alle komponenter kan forårsake allergi hos et spedbarn. Aprikos inneholder mange nyttige stoffer som kan støtte kroppen ved å gi alle sine juicer til den nyfødte.

En kvinne kan nyte syltetøy, men det må spises med måte og introduseres i kostholdet i en viss periode og under visse forhold. Aprikossyltetøy, spist av mor, kan påvirke babyens sarte tarm. Derfor, hvis barnet konstant har diaré, er det bedre å avstå fra denne søtheten. Tvert imot, hvis babyen styrkes, vil aprikosdesserten passe moren hans.

Hvordan introdusere aprikossyltetøy i kostholdet til en ammende mor?

Men selv i fravær av uttalte mageproblemer, må aprikossyltetøy introduseres i henhold til en viss algoritme, fordi det er et veldig søtt produkt, og betakaroten, som er så rikt på aprikoser, kan forårsake allergi:

En ammende mor bør ikke ta ut en krukke med syltetøy, hvis barnet fortsatt er ganske lite, må hun vente opptil tre til fire måneder.
Rør den første skjeen syltetøy i varmt vann, melk eller te; det anbefales å gjøre dette før lunsj, men ikke på tom mage.
Deretter må du se i et par dager hvordan babyens kropp har oppfattet den nye delikatessen til moren. Hvis det ikke er noen manifestasjoner av allergier, har du råd til å spise mer søt dessert.
Selv om babyen ikke har allergi, er det nødvendig å vite når du skal slutte når du bruker aprikossyltetøy. det er et veldig søtt produkt. Du kan ikke spise mer enn to spiseskjeer per dag.

Det er bedre å tilberede aprikossyltetøy hjemme, fordi syltetøy fra butikk kan inneholde fargestoffer og konserveringsmidler. Det er tilrådelig å velge en pitted oppskrift for å unngå inntak av selv en liten mengde blåsyre. Av samme grunn kan du ikke spise syltetøy som er bittert.

Syltetøy er en slik favoritt delikatesse som umiddelbart bringer et smil til voksne og barn. Dette er et gledelig måltid. Fokus i artikkelen vil være på å lage aprikossyltetøy. Aprikosfrukter er store og små. Fra små frukter kan du lage syltetøy med en stein, og fra store frukter - beinene tas og syltetøyet tilberedes fra kuttede skiver. Alt skjer enkelt og til slutt - deilig.

For tilberedning av syltetøy av høy kvalitet må du bruke frukt med tett fruktkjøtt.

Aprikossyltetøy i skiver til vinteren

Trenger:

1 kg aprikosfrukt
1 - 1,2 sukker
1 glass vann
3 g sitronsyre

Forberedelse av oppskrift:

Vi velger modne, tette frukter uten skade.

Vi kutter langs sporet i halvdeler eller skiver, som du vil. Så fjerner vi beinene.

Dypp aprikosskiver i varm sirup fra et glass vann og sukker og rist til de er nedsenket, fjern fra varmen og la avkjøle. Deretter koker vi i tre trinn med stående i 5 - 6 timer.

På slutten av tilberedningen, tilsett 3 g sitronsyre. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av tykkelsen på sirupen eller temperaturen på 105 grader C.

Kokt syltetøy legges ut i rene glass og rulles sammen med lokk. Bedre å pakke inn i en varm klut for å holde varmen.

Oppskrift på aprikossyltetøy med appelsiner hakket gjennom en kjøttkvern

Trenger:

4 kg aprikoser
1 kg appelsiner
4 kg sukker
1 ts sitronsyre

Forberedelse av oppskrift:

Vask aprikosene,

fjerne bein.

Vask appelsiner, skrell, skjær i skiver, fjern frøene.

Ha aprikosene sammen med appelsinene gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker til den resulterende massen og bland godt. Kok i 30 - 40 minutter fra kokeøyeblikket over svak varme. Tilsett sitronsyre til slutt.

Legg det ferdige varme syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Utstenet aprikossyltetøy

Trenger:

1 kg aprikoser
1 kg sukker
5 g sitronsyre

Forberedelse av oppskrift:

Vask aprikosene grundig. For denne oppskriften må du ta små, ikke helt modne aprikoser.

Åpne aprikosen litt, ta ut gropen, men slik at aprikosen ikke rynker eller knekker i sporet. Nesten hele frukter oppnås, men bare uten frø.

Ha nesten hele frukter i en bolle for syltetøy, dekk med vann. Hell nok vann slik at det dekker aprikosene litt:

Dekk med sukker og kok opp. Slå av brannen. La det trekke i 3 til 4 timer.
Sett så fruktene på lav varme igjen. Kok i 25 til 30 minutter.
På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre.

Overfør alt det ferdige innholdet til glass og lukk. Pakk inn glassene for å skape ekstra varme, etter noen dager, flytt glassene til et kjøligere rom.

Oppskrift på syltetøy fra hele aprikoser med frø til vinteren

Trenger:

1 kg aprikoser
1 - 1,2 kg sukker
11/2 kopper vann
3-4 g sitronsyre

Forberedelse av oppskrift:

Vi velger ikke helt modne aprikoser av småfruktede varianter, vasker dem grundig og stikker dem flere ganger med en skjerpet trepinne.

Senk i kokende vann i 2 - 3 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann.

Fruktene tilberedt på denne måten skal helles med varm sirup, kokes over lav varme og kokes i 4 - 5 minutter. Skru deretter av varmen og la stå kjølig i noen timer. Så gjenta 2 ganger til og kok til de er møre. Tilsett sitronsyre før slutten av kokingen. Rull sammen i krukker og snu opp ned.

Syltetøy med aprikoshalvdeler og aprikosnøtter for smak

Trenger:

1 kg aprikos
1 kg sukker
11/2 kopper vann
3 - 4 kjerner (nøtter) fra aprikoskjerner

Forberedelse:

For tilberedning av dette syltetøyet tas aprikoser med stor frukt med en godt skillende stein. Skjær fruktene i to langs sporet, fjern frøene. Dypp de tilberedte halvdelene av frukten i kokende sirup, kok opp, kok i 2 - 3 minutter, slå av varmen og la stå på et kaldt sted over natten.

For smak, sleng 3-4 aprikoskjerner (nøtt) i syltetøyet.

Neste dag koker du syltetøyet til det er mørt. Ordne i banker og rull opp.

Overrask aprikossyltetøy med solbær

Trenger:

1 kg aprikos
1 kg sukker
1 liter vann
solbær

Forberedelse av oppskrift:

Vask modne og hele aprikoser og fjern forsiktig gropene uten å skade frukten slik at den forblir intakt.
Legg 2 solbærbær i midten av aprikosen.
Ha alle de fylte fruktene forsiktig i en kjele, tilsett sukkersirup, kok opp og la stå i 8-10 timer.
Sett deretter på brannen igjen og kok, rør av og til, i 10 - 15 minutter.
Så gjenta 3-4 ganger.
Overfør varmt til rene, oppvarmede glass. Rull opp.

Aprikossyltetøy med aprikoskjerner (nøtter) inni frukten - ingen koking

Trenger:

1 kg aprikos
1 kg sukker

Forberedelse av oppskrift:

Til oppskriften trenger du bare en stor, tett, moden aprikos med søtgrop.
Vask aprikosene og ta ut frøene. For å gjøre dette tar vi tak i frukten med fingrene og skyver benet ut med en blyant eller pinne så forsiktig for ikke å skade selve frukten og den forblir intakt.
Vi knekker beinene, tar ut nøttene og smaker på dem – de skal være søte. Så legger vi nøttene tilbake i frukten.
Fra sukker, med en liten mengde vann (bare slik at sukkeret ikke brenner), kok sirupen og hell de tilberedte fruktene med nøtter varmt. La det avkjøles, ikke kok aprikosene.
Deretter drenerer vi sirupen, koker og hell i aprikosene. La det avkjøles igjen. Vi lager ikke mat.
Vi gjentar denne prosedyren 3-4 ganger.
Mens den er varm, legg ut i rene bokser og rull sammen.

Utstenet aprikossyltetøy fra skrellet frukt

Trenger:

1 kg aprikoser
2 kg sukker
11/2 kopper vann

Forberedelse av oppskrift:

Kok opp sukkersirup, filtrer og avkjøl.
Senk de vaskede og tilberedte aprikosene i kokende vann i 3 - 3 minutter. Fjern deretter skallet fra frukten, del den i to og fjern frøene.
Legg aprikoser i kald sirup og legg på svak varme. Skum skummet med jevne mellomrom.
Så snart syltetøyet koker, fjern det fra varmen og sett det på et kjølig sted i 10-12 timer.
Etter det, på lav varme, kok opp innholdet igjen og fjern igjen fra varmen og sett på et kaldt sted i 10 - 12 timer.
Vi gjentar denne operasjonen 2 - 3 ganger til den er kokt (fruktene flyter ikke i det ferdige syltetøyet).
Pakk i bokser varme, men rull sammen etter avkjøling.

Aprikossyltetøy - "Herlig" syltetøy fra aprikosbiter

Trenger:

1 kg aprikos
500 g sukker

Forberedelse av oppskrift:

Syltetøy kan lages av frukter med forskjellig modenhet.
Senk harde aprikoser i kokende vann i 2 - 4 minutter. Deretter fjerner vi huden, kutter frukten i to, fjerner beinene.
Fjern frøene fra myke aprikoser, legg dem i en kjele, tilsett 4 ss vann, dekk med lokk og varm opp på lav varme til de er myke. Elt så fruktene grundig, tilsett sukker og fortsett å varme under omrøring.

Aprikossyltetøy er en delikatesse elsket av mange siden barndommen. Et godt syltetøy skal ha en vakker farge, hele aprikosbiter, en magisk aroma. Jeg vil i denne artikkelen skrive 5 oppskrifter på aprikossyltetøy, der frukten vil være hel eller i skiver. Jeg skal også skrive en oppskrift på deilig aprikossyltetøy med appelsiner. Jeg skrev den aller første oppskriften i detalj for å ta hensyn til alle nyansene og feilene som nybegynnere vertinner kan ha. Følg disse tipsene og du vil få et deilig syltetøy.

For at syltetøyet skal inneholde halvdeler av aprikoser, og ikke «grøt», er det viktig å velge aprikoser som passer til syltetøyet. Det skal være moden frukt, men ikke overmoden. Med knall oransje fruktkjøtt. Når du trykker på aprikosen skal det dannes en bulk som raskt forsvinner. Hvis bulken forblir, er aprikosen overmoden. Hvis bulken ikke er gjort, så er aprikosen umoden, den passer heller ikke.

Velg visse varianter for syltetøy: jardels og kloster. Du bør ikke ta slike varianter: tidlig Sambur, storfrukt Polesie, Petrovsky. Disse tre siste variantene ble avlet av oppdrettere for mat, men ikke for konservering. De har ikke nok elastisitet ved matlaging.

Syltetøy kan lages av hvilken som helst aprikos, da frukten er knust i den, ikke forblir intakt.

Syltetøyet ifølge denne oppskriften viser seg å ha en vakker ravfarget farge, med gjennomsiktig sirup og med hele frukter. I oppskriften vil jeg avsløre alle hemmelighetene ved å lage dette syltetøyet. Ved å gjøre det er det viktig å velge passende aprikoser. Jeg skrev ovenfor hvordan du gjør dette.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg (vekt uten groper)
sukker - 800 gr.
vann - 200 ml
sitronsyre - 1 ts

Slik lager du syltetøy med hele aprikoser:

1. Vask først de gode, faste og modne aprikosene godt og tørk med et papirhåndkle. Overflødig fuktighet er ikke nødvendig.

2.Fra aprikosene må du få steinen, men samtidig kan de ikke deles i to. Benet kan fjernes med en pensel (det mest praktiske alternativet) eller en blyant. Bare stikk hull i aprikosen og skyv gropen mot stilken.

3. Ikke kast beinene, skyll og tørk på et håndkle. Fra dem må du få kjernene. Aprikossyltetøy med kjerner blir deilig. Kjernene vil frigjøre aprikosolje, som vil gi syltetøyet en frisk fruktsmak. Og nukleolene vil også absorbere bitterheten som kan være i syltetøyet.

For å gjøre beinene lettere å åpne, tørkes de i ovnen. Legg frøene på en bakeplate og sett i ovnen i 5 minutter på 160 grader.

Hvis du ikke vil utvinne kjernene selv, kjøp ferdige på markedet.

4. Aprikosene må stikkes hull flere steder med en tannpirker. Dette vil hjelpe dem å ikke rynke når de kommer i kontakt med varme. Legg aprikosene tilberedt på denne måten i en kjele eller vask. Det er viktig å ta rustfrie tallerkener med bred bunn her. Alle aprikoser er lagt ut i ett lag! Det er tillatt at 2-3 stykker er på toppen.

5. Kok opp sirupen. Når aprikoser helles med sirup, krymper de ikke og forblir intakte. For når de varmes opp, gir de fra seg saften og absorberer sirupen, og holder formen. Syltetøyet laget med sirup vil være levende og kjent for sin ravfarge.

Hell 800 gram sukker i en kjele og hell 200 ml vann. Kok over moderat varme (ikke kok sirupen over høy varme!), Rør for å løse opp sukkeret helt. Når sirupen koker, senker du varmen og koker i ytterligere 3 minutter. Den ferdige sirupen vil være lys gul i fargen, med en lett karamelllukt.

Stikk hull i aprikosene med en tannpirker, kok opp sirupen.

6.Når beinene er kjølige, kan de lett knekkes med en hammer. Ta ut kjernene. De vil være i en film som må fjernes. For å gjøre dette setter du kjernene i ovnen i ytterligere 5 minutter på 160 grader. Eller kok dem i 2-3 minutter.

7.Hell den kokende sirupen over aprikosene. Du trenger ikke koke dem! La aprikosene stå i sirupen og trekke til de avkjøles helt. Du kan la den stå på i noen timer hvis du vil. Dette vil gjøre smaken enda lysere. Skal du lage syltetøy en dag, så la aprikosene avkjøles helt.

8. Når aprikosene står for første gang, hell sirupen forsiktig fra dem i en kjele, kok opp og kok i 2-3 minutter på svak varme. Hell den kokende sirupen over aprikosene andre gang. Og igjen la frukten trekke i sukkersirupen til den er helt avkjølt (du kan i hvert fall la den stå lenger).

9. Og tøm sirupen en siste gang, kok opp, kok i 3 minutter og hell i aprikosene en tredje gang. På dette tidspunktet skal kjernene være forberedt, det vil si at de må fjerne huden, som har mest bitterhet.

10.Plasser de skrellede kjernene oppå aprikosene. Sett en gryte med syltetøy på bålet. Dette er den siste fasen av forberedelsen. Kok opp aprikossyltetøyet og la det småkoke i 1 minutt. Pass på å fjerne skummet forsiktig.

Steriliser krukker og lokk på en passende måte.

11.Et minutt før slutten av matlagingen, tilsett sitronsyre til syltetøyet, som vil tjene som konserveringsmiddel, bland. Ikke overkok syltetøyet!

12.Hell syltetøyet i glassene, ikke legg 1 cm til kanten og stram lokkene godt. Snu boksen og kontroller lukkingen.

13. La glassene stå i romtemperatur og la syltetøyet avkjøles helt. Når dette skjer, oppbevar syltetøyet. Den kan også oppbevares i romtemperatur. Etter å ha gjort alt riktig i henhold til denne oppskriften, vil du ha det perfekte aprikossyltetøyet, med en vakker farge, hele frukter, fantastisk aroma. Hold ut og ikke spis alt på en gang, la det stå til vinteren!

Aprikossyltetøy med mandler "Minute".

Forrige oppskrift var med aprikoskjerner. Her tas det mandler som gir syltetøyet en spesiell smak og aroma. Matlagingsteknologien er annerledes. Hvis syltetøyet ikke ble tilberedt der, men fylt med sirup, må du her koke det to ganger i 1 minutt. Aprikoser må også tas elastisk slik at de beholder formen.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 1 kg
mandler - 150 gr.

Metode for å lage syltetøy med mandler:

1.Vask aprikosene godt, del dem i to og fjern gropen. Vei allerede skrelte frukter og ta samme mengde sukker.

2. Ta oppvasken du skal koke syltetøyet i. Legg aprikoshalvdelene på bunnen med skinnsiden ned. Dryss sukker på toppen av frukten. Legg så ut et lag med aprikoser igjen - et lag med sukker osv. Dekk de sukkerfylte aprikosene med et lokk eller et håndkle og la stå i noen timer (3-5 timer) for å la saften skille seg ut.

3.Når saften dukker opp, kan du begynne å koke syltetøyet. Sett en kjele på moderat varme og kok opp syltetøyet. Rør med jevne mellomrom slik at sukkeret ikke brenner seg. Du må røre forsiktig, med en skje fra veggene langs bunnen av oppvasken.

4. Når sukkeret er oppløst (og syltetøyet ikke har kokt enda), tilsett mandlene i kasserollen. Mandler kan skrelles. Men, hvis det er tid og lyst, kan det ryddes. For å gjøre dette, hell kokende vann over nøttene i 3 minutter, og fyll dem deretter med isvann. Etter en slik "sjokk" prosedyre vil huden være lettere å fjerne. Kast aprikosene med mandlene og fortsett å koke.

5.Etter å ha kokt syltetøyet trenger det bare å koke i 1 minutt. Etter et minutt setter du syltetøyet av komfyren.

Pass på å samle alt skummet, på grunn av det kan syltetøyet gjære.

6. La syltetøyet trekke i sin egen saft, la det stå i flere timer til det er helt avkjølt. Sett så syltetøyet tilbake på komfyren, kok opp og kok i 1 minutt. Slå av varmen og hell i steriliserte glass. Steriliser også lokkene.

7.Fyll glassene med syltetøy, ikke legg til kanten 1 cm Skru godt på lokkene eller rull sammen. Snu glassene, dekk med et håndkle og la avkjøles helt. Deretter kan du sette den bort på et oppbevaringssted (skap, pantry, kjeller osv.).

Hele skiver aprikossyltetøy.

Dette er en veldig enkel oppskrift på å lage aprikossyltetøy. Skivene forblir intakte (hvis aprikosene er tette). I tillegg er sirupen ikke kokt, aprikosene svirrer i sin egen juice med sukker.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg (vekt med frø)
sukker - 540 gr. (600 ml - 3 ss. 200 ml hver)

Slik koker du aprikossyltetøy i skiver:

1.Aprikoser veies med frø. For 1 kg aprikoser tas 3 glass sukker, 200 ml hver. Dette viser seg å være 540 gram. Skyll og tørk aprikosene godt. Del i to og fjern beinet.

2. Ta en tykkbunnet kjele. For denne oppskriften, sørg for å bruke retter med tykk bunn, og enda bedre med non-stick belegg, hvis noen. Legg aprikosene lagvis og dryss på sukker. Rist pannen for å fordele sukkeret jevnt.

Hvis du er bekymret for at syltetøyet skal brenne seg, ikke kok det med en gang. La aprikosene ligge i sukkeret og trekke i noen timer for å renne av saften. Begynn deretter å lage mat. Du må tilberede dette syltetøyet 3 ganger i 1 minutt med intervaller på 10-12 timer. Hermetisering umiddelbart etter tredje gang.

3. Sett en kjele på laveste varme. Med gradvis oppvarming vil aprikosene begynne å juice, og sukkeret vil oppløses. Du trenger ikke røre aprikosene for ikke å knuse dem. Ta en kjele og rør syltetøyet i en sirkelbevegelse.

4. Vent til det koker, det vil si de første boblene, og slå av syltetøyet. Du trenger ikke å koke den på dette stadiet. Dekk til og la stå i 12 timer for å suge aprikosene i sirupen og avkjøles helt.

5.Etter noen timer setter du syltetøyet tilbake på komfyren over moderat varme. Kok opp, rør igjen i en sirkelbevegelse over kasserollen. Når syltetøyet koker, reduser du varmen til et minimum og skum av skummet. La syltetøyet koke i 1-2 minutter, ikke mer. Slå av varmen og la stå i ytterligere 10-12 timer til den er helt avkjølt (du kan la den stå over natten eller hele dagen).

6. Tredje gang skal du koke syltetøyet. Vent til koking igjen og kok i 2 minutter, slå av varmen. For denne tredje matlagingen må du sterilisere boksene og tørke dem ved å snu dem opp ned. Kok lokkene i 5 minutter. Hell øsen som du heller syltetøyet med, hell også over kokende vann.

7.Hell det varme syltetøyet umiddelbart i glassene og stram lokkene. Snu glassene og dekk dem med et håndkle. La syltetøyet avkjøles helt i romtemperatur. Legg den deretter bort på lager. Du kan også oppbevare den i leiligheten i et skap. Alle aprikosskiver forblir intakte, sirupen er gjennomsiktig og lys.

Tsarens aprikossyltetøy med kanel og rom.

Aprikossyltetøy i seg selv er deilig. Men med tilsetning av noen aromatiske stoffer blir den enda deiligere. Denne syltetøyoppskriften er laget med aprikoskjerner, kanel og rom for en fyldig smak.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg (vekt med hull)
vann - 450 ml
sukker - 1 kg
aprikoskjerner - 150 gr.
kanelstang - 1 stk.
stjerneanis stjerne - 1 stk. (valgfri)
edel aromatisk alkohol (rom, amaretto, amaro, likør) - 100 ml

Slik tilbereder du aromatisk aprikossyltetøy:

1. Ta aprikoser store og tette. Vask dem, tørk dem og del dem i to.

2. Kok opp sirupen. Hell vann i en kjele, tilsett sukker. Hell også i rom eller brennevin. Rør sirupen med en tresleiv og kok opp. Når sirupen koker oppløses sukkeret, tilsett en kanelstang, aprikoskjerner, en stjerneanisstjerne. Kok sirupen i 5 minutter.

La sirupen avkjøles til romtemperatur.

3. Hell de tilberedte aprikosene med den avkjølte sirupen. Fyll helt med kanel og stjerneanis. La aprikosene ligge i sirupen og la saften stå i 12 timer (over natten).

4.Ha aprikosene i sirupen over svak varme og kok opp. Du kan ikke røre i syltetøyet for ikke å knuse bærene. Du kan bare riste pannen. Når sirupen koker, skru av varmen. La syltetøyet avkjøles helt. Kan stå over natten eller over natten.

5. Sett syltetøyet en gang til for å koke. Etter koking, kok i et par minutter, ikke mer og slå av. La avkjøles helt igjen. Og for siste, tredje gang, sett syltetøyet på komfyren. Kok opp, fjern alt skum, kok i 1 minutt. Og hell umiddelbart varmt i steriliserte krukker og stram lokkene.

Fjern kanelstangen og stjerneanis før du legger i glassene.

6.Snu glassene og la syltetøyet avkjøles helt. Det gjenstår å vente på vinteren for å spise denne veldig velduftende yummy.

Aprikossyltetøy med valnøtter.

Jeg foreslår en annen oppskrift på aprikossyltetøy. Denne gangen blir det supplert med valnøtter. Som i de tidligere versjonene vil aprikosene dekkes i hele halvdeler.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 350 ml
valnøtter - 150 gr.

Matlagingsmetode:

1.Vask, tørk og del aprikosene i to. Fjern beinene. Vei de skrellede aprikosene og tilsett samme mengde sukker.

2.I beholderen der du skal koke syltetøyet, hell i vann og tilsett sukker. Sett på et lite bål. Gi sirupen et oppkok, rør for å løse opp sukkeret. Kok sirupen i 2 minutter og tilsett aprikoser og nøtter.

3. Vent til syltetøyet koker og stek videre i 5 minutter. Slå av varmen og la syltetøyet stå i 12 timer.

4. Når aprikosene er fulle av sirup begynner du å koke syltetøyet for andre og siste gang. Sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. I løpet av denne tiden, steriliser glassene og lokkene.

5.Hell det varme syltetøyet i glassene, rull dem sammen og vend dem. La avkjøle. Legg den deretter på lager. Dermed er uvanlig aprikossyltetøy med valnøtter klar.

Aprikossyltetøy med appelsiner.

Dette syltetøyet vil være veldig forskjellig fra alle tidligere oppskrifter. Ovenfor skrev jeg hvordan du koker syltetøy med aprikoser slik at de forblir hele. Dette er oppskriften på syltetøy. Det vil si at aprikosene blir revet. En appelsin er lagt til dem. Og for å smake blir det appelsinsyltetøy, selv om basen er aprikos. Det er veldig velsmakende, uvanlig og vil bli verdsatt av alle de med en søt tann.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg (pitvekt)
oransje - 2 stk. liten eller 1 stk. stor
sukker - 1 kg

Slik lager du syltetøy av aprikosappelsin:

1.Vask aprikoser, tørk, knekk og fjern gropen. Før all tilberedt frukt gjennom en kjøttkvern.

2.Hell aprikospureen i en tykkbunnet kjele. Det er i en slik tallerken at syltetøyet ikke vil brenne seg. Sett først aprikosene på middels varme, og når de begynner å koke, reduser du varmen til lav. Rør syltetøyet så det ikke brenner seg.

3. Vask appelsinene grundig med en børste for å fjerne filmen fra kjemikaliene som brukes til å behandle sitrusfrukter for konservering. Skjær appelsinene i 4 biter og fjern frøene. Før dem gjennom en kjøttkvern sammen med skallet.

Skallet inneholder mye eteriske oljer, som vil gi syltetøyet en fyldig appelsinsmak. Syltetøyet blir ikke bittert.

4. Når aprikosene koker, tilsett de vridde appelsinene og tilsett sukkeret. Bland alt godt og fortsett å koke på lav varme. Når syltetøyet koker, kok det i ytterligere 15 minutter, ikke glem å røre.

5.Når syltetøyet koker, dannes det skum. Den må fjernes. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Snu, dekk til med et håndkle og la stå kjølig over natten. Slik kan du raskt og enkelt lage aprikossyltetøy, som vil smake appelsin.

Syltetøy kan også tilberedes av overmodne aprikoser, siden det ikke er nødvendig å holde dem hele.

Velg hvilken som helst oppskrift og lag deilig syltetøy. Hvis du gjør alt riktig, vil syltetøyet være godt lagret i leiligheten. Det vil være lyst, ravfarget. Det er bare sommer i banken. Cook også, oppskriften på som jeg har på nettsiden min.

I kontakt med

I dag skal vi igjen snakke om aprikossyltetøy - tykk, velsmakende og aromatisk. Og alt fordi du kan snakke om ham i veldig, veldig lang tid! Tross alt er dette en av de deiligste søte godbitene og godbitene til te.

Det er knapt en person som vil nekte ham noen ganger. Jeg har i alle fall ikke møtt slike mennesker. Når noen kommer på besøk til oss og jeg setter en vase med en ravgodbit på bordet, må jeg snart fylle den på nytt. Den spises før teen i koppene rekker å avkjøles.

Og selv om det allerede er skrevet flere artikler om dette emnet, vil det bli gitt lenker til dem på slutten av artikkelen, det er fortsatt ikke mindre smakfulle oppskrifter i sparegrisen min, som også er verdt å lage med dem.

Som du vet kan en aprikosdelikatesse tilberedes både med hele frukter og med kuttede skiver eller halvdeler. Under visse tilberedningsforhold kan du få den med hele intakte biter, eller du kan koke den ned til tilstanden syltetøy eller konfitur.

For elskere av denne typen søtsaker, vil jeg råde deg til å lage mat i små partier, og flere forskjellige typer. For det er rett og slett ikke mulig å velge hvilken som er mer smakfull. Alle varianter er mer smakfulle enn andre.

Det er veldig godt å drikke te med hel og halvert frukt. Personlig elsker jeg det når alle bitene er håndgripelige og har vekt. Det er alltid hyggelig når et stort stykke bær eller frukt kommer over. Og her kan du stort sett spise dem hele.

Men det er ikke mindre hyggelig når det er en veldig tykk syltetøy, eller confiture, eller syltetøy. Det er også deilig å drikke te med dem, og du kan også lage deilige søte paier eller småkaker med fyll med slike herligheter.

Derfor foreslår jeg å vurdere forskjellige oppskrifter i dag. Og dere, kjære lesere, velger selv hva dere liker best.

"Fem minutter" fra pitted aprikoser med kjerner

«Fem minutter» er veldig populært blant folket vårt. Og ikke bare med bruk av aprikoser, men også med andre bær og frukt. Og det er flere gode grunner til dette.

For det første fordi det tar veldig lite tid å forberede den.
For det andre er ikke produktet overkokt.
For det tredje viser det seg å være utrolig velduftende og vakkert. Fargen er rav - honning.
For det fjerde er den perfekt lagret selv ved romtemperatur.
Og for det femte er det velsmakende - deilig!

Vi har allerede forberedt et lignende alternativ i henhold til en veldig enkel og enkel oppskrift, ifølge hvilken en deilig delikatesse alltid oppnås. Den ble tilberedt uten tilstedeværelse av vann og veldig raskt, i bare én matlaging. Hvis oppskriften er interessant og les den. Det er for de som setter stor pris på tiden sin. Men også for de som elsker å lage deilig mat!

Men det er alltid bra når det er et valg, så i dag er det en ny oppskrift, der vi skal tilberede produktet i tre trinn på 5 minutter hver, men uten å trekke sirupen i 10-12 timer.

En delikatesse tilberedt på denne måten vil være veldig godt lagret i pantryet, og vil ikke bli sukkeret selv uten tilsetning av sitronsaft eller syre.

Vi trenger:

aprikoser - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 150 ml

Som jeg allerede har merket i de forrige oppskriftene, er et standard sukkerinnhold gitt her, og det ferdige produktet viser seg å være ganske søtt for det. Hvis du vil, kan denne mengden reduseres til 800 gram per kilo frukt.

Når vi får frøene, vil dessuten 800 gram aprikoser gjenstå.

Forberedelse:

For matlaging trenger vi sterke, elastiske frukter. De trenger imidlertid ikke å være umodne, ellers vil vi ikke kunne få smaken og aromaen som gjør dette alternativet så elsket.

Ta en kilo, det vil gjøre litt mer enn en liter av det ferdige produktet. Slutt å lagre det til vinteren og smake på det.

1. Vask fruktene, kutt i to halvdeler, eller i fire deler, hvis de er veldig store.

2. Fjern beinet. Du kan helt, men du kan dele den og fjerne nukleolene. Jeg foreslår å lage vår søthet i dag med dem. Nukleolene kan bli liggende i skallet. Eller du kan kort helle kokende vann over dem og trekke av hele skinnet. Dette kan gjøres ganske enkelt.

Jeg har allerede gjort deg oppmerksom på varianten med nukleoler. Men som ikke hadde tid til å sette seg inn i det, følg linken, det er gitt der. Og i dag vil oppskriften, men også med nukleoler, være mye raskere å tilberede med den.

3. Tilbered sirupen. For at syltetøyet skal bli tykt og viskøst, tar vi bare 150 ml vann for å lage det. Som standard tas 300 ml for denne mengden frukt, og som regel forblir de samme 300 ml i form av sirup. Og slik at det ikke var noe igjen, bestemte jeg meg for å prøve å lage en sirup fra bare 150 ml.

Det var mulig å klare seg helt uten vann, men da må du ha tid til å insistere og skille ut din egen juice. Vi har ikke slik tid i dag, så vi skal bruke vann.

4. Hell sukker i en kjele og dekk med vann. Sett kasserollen på lav varme og smelt alt sukkeret under omrøring med en trespatel. Du skal få en tykk og fyldig sirup.

Etter koking, la det koke i 3 til 4 minutter.

5. I mellomtiden overfører du alle fruktene til et basseng eller en annen beholder som vi skal lage mat i. Etter at sirupen har kokt i tildelt tid, heller du bærene over dem. Rist kummen forsiktig slik at sirupen trenger inn fra alle sider og omslutter hvert stykke med sitt søte innhold.

6. Sett kummen på lav varme og kok opp. Så snart det koker, se tiden og kok i ikke mer enn 5 minutter.

Skum vil vises under tilberedningen. Det vil være nødvendig å fjerne det med en trespatel eller skje. Ikke bruk metallskjeer, og dette anbefales ikke når du koker syltetøy, slik at produktet ikke oksiderer.

Skummet må fjernes. Faktisk er dette et protein, og hvis det kommer inn i beholderen der vi skal lagre det ferdige produktet vårt, kan det påvirke lagringen negativt. Proteinet myker frukten, og det er stor sannsynlighet for surhet eller mugg.

7. Etter at det har gått 5 minutter, hell sirupen forsiktig gjennom et dørslag tilbake i kasserollen der du begynte å tilberede sirupen. La aprikosene stå en stund i et dørslag slik at maksimal mengde sirup kan renne av.

Deretter, slik at de ikke krøller seg sammen på et stivt rutenett, setter du dem tilbake i kummen.

8. Og sett sirupen på bålet igjen og kok opp igjen.

9. La det småkoke i ett eller to minutter og hell over aprikosene igjen.

10. Sett på lav varme, kok opp og varm opp i 5 minutter, husk å riste kummen litt, for ikke å ødelegge utseendet til frukten ved å røre, og fjern skummet.

11. Og gjenta alt igjen i henhold til samme skjema - det vil si, tøm sirupen, kok den, hell i fruktene og kok alt sammen i nøyaktig 5 minutter.

Før siste koking tilsett innholdet i nukleolene, og kok i 5 minutter med dem.

12. På dette tidspunktet må du forberede bokser og lokk. De må absolutt steriliseres. Krukker kan steriliseres over damp, men sørg for å tørke grundig. Eller steriliser rene vaskede glass i ovnen i 30 minutter. For dette må temperaturen holdes på 50 grader.

Lokkene kan kokes i varmt vann i ca 10 min. La de så tørke også.

13. Så snart syltetøyet koker for tredje gang, hell det forsiktig over i glassene. Den kan strammes både med skrukorker og med korker, som bør strammes med sømmaskin.

Det er best å helle det varmt, da dette vil være en ekstra garanti for sterilitet.

14. Snu de rullede glassene og legg dem på lokkene. Dette er også en obligatorisk prosedyre for videre lagring. For det første vil dette forhindre oksidasjon av selve lokket, og for det andre vil det være mulig å sjekke om boksene dine er hermetisk lukket. Hvis ikke, vil den flytende komponenten sive ut og den må gjøres om.

15. Det er bedre å lagre en slik delikatesse på et mørkt sted. Dette vil bidra til å bevare fargen under hele lagringsperioden. Det er også best å oppbevare det i et kjølig pantry eller kjeller hvis du bor i ditt eget hjem.

Det viste seg å være deilig og utrolig aromatisk. Og det er også fint at alle halvdelene ble bevart intakte og ikke kokte i det hele tatt. På grunn av at det ble tilsatt svært lite vann, og til og med sirupen ble kokt ned litt tre ganger, ble den også tykk. Det er ingen overflødig sirup igjen. Og dette er også veldig gledelig.

Og enda flere vil glede en slik søt nytelse på kalde vinterkvelder når du åpner den dyrebare krukken og nyter innholdet med varm aromatisk te.

Så hvis du ennå ikke har forberedt et slikt syltetøy, så ikke vær lat, gå til markedet, kjøp aprikoser og bruk bare 1 time, eller enda mindre, på å lage det! Det vil være noe å glede deg selv og dine kjære om vinteren!

Aprikosbiter i egen juice

I nesten alle mine tidligere oppskrifter beskrev jeg alternativer der enten halve, eller store skiver eller hele frukter brukes. Men fra små skiver oppnås en like velsmakende godbit. I tillegg viser det seg å være veldig tykt, mye tykkere enn når den kuttes i større biter.

Og jeg foreslår å vurdere akkurat et slikt alternativ nå.

Det er denne oppskriften som er bemerkelsesverdig ved at vi vil bruke den til å tilberede en tykk aromatisk delikatesse uten å tilsette vann, bare med tilstedeværelsen av sukker og vår egen juice.

Vi trenger:

aprikoser - 2 kg
sukker - 1,6 kg

Forberedelse:

Til oppskriften trenger vi frukter med middels modenhet. Ikke ta veldig harde, de er ennå ikke modne, og vil ikke gi ønsket smak og aroma.

Ikke ta veldig modne heller, de koker opp, og du får syltetøy.

Hvis du vil lage et tykt syltetøy med konserverte skiver, bruk bare fruktene med ønsket hardhet.

1. Vask og tørk aprikosene. Skjær deretter i to halvdeler, fjern beinet og skjær i små kiler eller terninger. Som du vil, og som det vil være praktisk. Det er bare ønskelig at stykkene viser seg å være omtrent like store, slik at de blir jevnt oppvarmet, og det skjer ikke at noen stykker forblir intakte, mens andre helt mister formen.

Jeg kuttet i terninger ca 1,5 cm store.

2. Når aprikosene skrelles må de veies. Vekten du får er viktig for hvor mye sukker du tar. Jeg fikk 1,6 kg, derfor tar jeg like mye sukker.

3. Legg de kuttede skivene i en kum og dekk dem med sukker. Rist godt slik at det blir jevnt fordelt over alle bitene.

4. La stå i denne tilstanden til aprikosene er saftet. Det avhenger av deres variasjon og grad av modenhet. Du kan riste innholdet noen ganger til i løpet av denne tiden.

Du kan la den stå over natten. Hvis det er veldig varmt, kan du la det stå i kjøleskapet.

5. Så snart det er nok juice setter du kummen med alt innhold på middels varme. Kok opp. I løpet av denne tiden, mens syltetøyet varmes opp, vil det dannes skum. Det anbefales å fjerne det; det er best å bruke en tresleiv eller spatel til dette.

Rester av skum kan påvirke lagringskvaliteten.

6. Kok opp og slå av umiddelbart. Ingen grunn til å koke.

7. La innholdet avkjøles og trekke i 8 - 10 timer. Slik skal det bli etter å ha insistert.

Sett deretter på brann igjen, og bare kok opp igjen. La så stå i ytterligere 8 - 10 timer.

8. Steriliser bankene på forhånd. Dette kan gjøres på en av de mange kjente måtene. Jeg vil ikke la meg distrahere av dette temaet nå, for ikke å kaste bort tiden til de som har vært i stand til dette lenge.

9. Nå som vi har alt klart for ferdigstillelse, la oss gå videre til sluttfasen. La oss hente syltetøyet vårt. Ved tredje gang ble den en vakker ravfarge, veldig tykk og tyktflytende. Akkurat slik vi forventet å se det.

10. Sett det i brann, kok opp. Skum vil dannes igjen, fjern det forsiktig. Det ferdige produktet skal være gjennomsiktig og glødende.

Når det koker, kok i 5 - 6 minutter.

11. Hell deretter umiddelbart i glass. Til dette kan du bruke en trakt med bred munn.

Det ferdige produktet skal være omtrent 2 liter, pluss, minus litt. Det avhenger av hvor saftig frukten din var.

12. Stram glassene med lokk, selv om de er skrudd fast, selv ved hjelp av en sømmaskin. Snu dem så, dekk til med et håndkle og la avkjøle helt.

13. Legg dem deretter til oppbevaring på et kjølig mørkt sted, etter å ha snudd dem til vanlig posisjon.

Metoden når produktet infunderes flere ganger med lange tidsintervaller kalles "proofing". Det gjør at bær og frukt blir mest godt mettet med sirup og egen juice. De kan sies å finnes i flytende karamell.

Deretter varmes opp igjen og kjøles ned igjen. Fruktene er fullstendig mettede og dette gjør at de kan bevares selv i sin helhet, både i og i skiver, og i de som vi skjærer dem med.

Så i denne oppskriften ble skivene bevart i den formen vi tilberedte dem i. Og selve delikatessen viste seg å være veldig tykk og vakker.

Utstenede aprikoser i en Redmond slow cooker

Du kan tilberede deilig syltetøy, så vel som syltetøy, i en langsom komfyr. Tilberedningsprosessen er ikke veldig annerledes. På slutten av oppskriften skal jeg fortelle deg hvordan du lager den.

Vi tilbereder delikatessen vår i en Redmond-kasserolle.

Vi trenger:

aprikoser - 1 kg
sukker - 0,5 kg
vann - 0,5 kopper
sitronsaft - 1 ts

Forberedelse:

1. Vask og tørk aprikosene. Kutt deretter som du vil. Du kan kutte dem i bare to deler, eller i fire, eller generelt i skiver av hvilken som helst størrelse.

Det er bedre å bruke tette frukter til matlaging. Myke og svært modne, vil de raskt miste formen. Men lager du syltetøy, så kan du bruke dem også.

2. Hell det tilberedte vannet i multikokerskålen.

3. Tilsett hakkede aprikoser.

Og hell sukker på toppen. Vi bruker ikke mye sukker. Men hvis du er søt, kan du tilsette en kilo sukker per kilo frukt.

Lukk bollen med lokk.

4. Velg modus - Stewing, produkt - Grønnsaker. Still inn tiden til 30 minutter. Innholdet tilberedes i denne modusen ved en temperatur på 99 grader.

5. Etter 12 minutter åpner du dekselet forsiktig. Vi ser at innholdet allerede koker, og det har dannet seg skum på overflaten. Den må fjernes forsiktig.

Men før du begynner å gjøre dette, må du sjekke om alt sukkeret er oppløst. For å gjøre dette, rør massen med en silikonspatel som var inkludert i settet, eller bruk en tresleiv eller spatel. Sørg for å røre fra bunnen.

I prinsippet har det dannet seg nok væske og ingenting skal brenne

7. Etter 18 minutter slår du av multikokeren. Og bland innholdet igjen og tilsett sitronsaft.

Og rør så igjen.

8. Hell den varm i forhåndsvaskede og steriliserte krukker, dekk med de samme lokkene. Snu boksene og dekk med et håndkle. La stå i denne formen til den er helt avkjølt.

9. Snu deretter tilbake. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Fra denne mengden produkter vil det fås omtrent en liter syltetøy. Den er tykk, ravgul, aromatisk og veldig smakfull. Derfor, den som elsker å lage mat i en langsom komfyr - det er bedre å ikke finne en oppskrift

Det er virkelig deilig!

Syltetøy fra aprikoser i en langsom komfyr

Syltetøyet er tykkere enn syltetøyet. Og den er tilberedt for å spises akkurat som det, i tillegg til å brukes som fyll til paier, paier og muffins.

Forskjellen fra forrige oppskrift er at:

Det er ikke nødvendig å bruke tette frukter, du kan ta dem veldig modne.
Du må kutte aprikoser enten i terninger på ca 1,5 cm eller i små skiver.
Utelukk vann i ingrediensene
I stedet for sitronsaft, tilsett en halv vridd skrellet sitron eller appelsin.
Du kan også legge til skallet, revet på et fint rivjern.

Ellers forblir oppskriften uendret. Proporsjonene av aprikoser og sukker er de samme og tilberedningsprosessen er den samme.

Halver av aprikoser i ravsirup på polsk

Og på denne måten lager de favorittsyltetøyet i Polen. Den har sine egne egenskaper ved tilberedning, en søt delikatesse regnes som en ekte gourmetgodbit for ekte gourmeter.

Til tross for dette er det ikke vanskelig å forberede det. Dessuten tilberedes den på én gang. Det er ikke nødvendig å vente til det er infundert i 2 - 3 dager. Jeg har bare kokt den en gang, og det er det. Dette beviser nok en gang ordtaket om at "Alt genialt er enkelt!"

Og for å gjøre det mer interessant for deg, bestemte jeg meg for å vise det til deg ved å bruke et videoeksempel. Vi skjøt det spesielt for denne artikkelen.

Her er en så enkel og interessant oppskrift på samme tid.

Jeg tror at oppskriften vil interessere deg, og du vil lage mat i henhold til den. La ikke fra to, så i det minste fra en kilo frukt.

Stekt aprikossyltetøy i panne

Det er også en slik original, jeg er ikke redd for denne sammenligningen, matlagingsmetoden. Vanligvis er en slik delikatesse ikke forberedt for langtidslagring, eller den lagres i kjøleskapet.

Oppskriften er interessant og veldig rask. Og selvfølgelig deilig. Det kunne ikke vært annerledes når det kommer til aprikoser.

Vi trenger:

aprikoser - 4 bokser hakkede aprikoser
sukker - 2 samme bokser

Forberedelse:

1. Vask aprikosene grundig og la dem tørke. Skjær deretter i to halvdeler og fjern beinet. Skjær halvdelene i 1,5 cm terninger eller litt større.

Legg dem i en krukke, der du deretter skal lagre arbeidsstykket ditt.

Et trekk ved denne oppskriften er at vi bestemmer mengden sukker i forhold til hovedproduktet ikke etter kilo, men etter bokser. Så for to bokser med hakket frukt trenger vi en av samme boks med sukker. Derfor må du legge de hakkede fruktene bare i glasset.

2. Sett en stekepanne på middels varme, det er bedre å ta den med tykke vegger. Hell to krukker med oppkuttet frukt i den.

Tilsett deretter en boks sukker.

Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Stek syltetøyet på middels varme og pass på at det ikke brenner seg, vi trenger ikke karamell i dette tilfellet. Etter en stund vil aprikosene slippe ut saften, og sukkeret vil oppløses helt.

3. Innholdet har roet seg litt og det er plass til ytterligere to krukker med oppkuttet frukt og en krukke sukker.

Hell i begge, og bland igjen til sukkeret er helt oppløst. Stek på middels varme, rør av og til.

Det er tilrådelig å ikke forlate komfyren på dette tidspunktet, rør og overvåk tilstanden til ingrediensene.

4. Stek (eller kok) til det dannes en tilstrekkelig stor mengde sirup. Den skivede frukten skal være helt nedsenket i den, som om den "svømmer" i den.

5. Steriliser grundig vaskede krukker. Du kan dampe den, i ovnen, som i forrige oppskrift, eller i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell 100 ml vann i hver krukke og sett dem i mikrobølgeovnen. Sett til full effekt og steriliser i 4 minutter. Dette er den raskeste måten.

Etter denne tiden, ta ut boksene og tøm vannet.

Skyll lokkene, tilsett vann og kok i 4 - 5 minutter.

6. Når syltetøyet vårt har sluppet inn mye saft og alt sukkeret er oppløst i det, kan du skru opp bålet litt, ta tid og steke i 7 - 8 minutter.

Du må også fjerne det resulterende skummet.

7. Hell det så i glass, for dette er det veldig bra å ha en trakt med tykk hals. Lukk lokkene og snu, legg dem på lokket. Dekk til med et håndkle og la stå som det er til det er helt avkjølt.

8. Snu deretter igjen, allerede i sin vanlige stilling, og sett på et kjølig mørkt sted, eller bedre i kjøleskapet.

Ærlig talt har jeg aldri lagret et slikt syltetøy i en leilighet, og jeg vet ikke hvordan det vil oppføre seg der. Selv om jeg synes at all annen syltetøy oppfører seg som vanlig. Varmebehandlingen var i prinsippet tilstrekkelig.

Jeg koker den og oppbevarer den i kjøleskapet. Og selv da, ikke veldig lenge. Vi begynner å spise det omtrent en måned etter matlaging, og spiser det selv før kaldt vær begynner.

Fra denne mengden ingredienser skal det oppnås 4 bokser av det ferdige produktet. Forutsatt at vi bruker glassene på samme måte som de som brukes til å måle alle ingrediensene.

Gresk aprikossyltetøy med valnøtter

I den siste artikkelen jeg gjorde oppmerksom på, der midt i en hel aprikos var det en hyggelig overraskelse i form av en valnøtt eller en aprikoskjernenøtt.

Det er ikke for ingenting at denne metoden har et slikt navn. Dens forberedelse og tilberedning må behandles veldig forsiktig for ikke å skade fruktene og bevare deres integritet gjennom hele tilberedningsprosessen.

Og denne oppskriften sørger også for tilstedeværelsen av en valnøtt, men det er lettere å lage den. Selv om jeg må si at resultatet ikke er dårligere.

Vi trenger:

aprikoser - 1 kg
valnøtter - 3/4 kopp
sukker - 1 kg

Forberedelse:

1. Vask aprikosene og hell av vannet. Kutt deretter i to, eller kvarte, som du vil og som du vil. Hakk nøttene ikke veldig fint.

2. Legg den ene og den andre i en kum og dekk med sukker. Rist kummen slik at sukkeret trenger inn helt til bunnen. Dette vil fremme raskere og bedre juice. Dessuten, hvis du skjærer fruktene i fire, vil juicen begynne å skille seg ut raskere.

3. La ingrediensene trekke i 6 timer, rist innholdet hver time i løpet av denne tiden.

4. Etter den tildelte tiden, sjekk hvor mye juice som frigjøres. Viser det seg å være nok til matlaging, så er det godt. Hvis det dannes svært lite av det, hell deretter i et halvt glass kokt eller kildevann.

5. Sett bollen med alt innholdet på middels varme og ha der til sukkeret er helt oppløst. Under oppvarmingen kan du riste den noen ganger til, eller røre lett i sukkeret slik at det ikke ligger på bunnen og ikke brenner seg.

6. Etter at syltetøyet koker, merk i 5 minutter og varm det godt opp på lav varme, fjern skummet.

7. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles og trekke i 8 - 10 timer.

8. Og etter det igjen sett på brann og kok opp. Kok i 15 minutter, rist forsiktig hvert 5. minutt. Dette er nødvendig slik at aprikosskivene blir jevnt varmet opp og mettet med sirup.

Hvis du ønsker å få et tykkere produkt, så kok i ytterligere 15 minutter.

Generelt, når du tilbereder syltetøy, bør du kjenne til dette trikset. Når den intensive skummingen stopper, og massen begynner å koke saktere ved samme temperatur, betyr dette at delikatessen vår er kokt og klar til å overføres til glass.

9. Ved slutten av preparatet skal glassene allerede være sterilisert. Hell det resulterende produktet i dem og snu dem, legg dem på lokket. La stå i denne formen til den er helt avkjølt.

10. Og snu den igjen, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Vel, er du ikke lei av å lese oppskriftene? Trett ?! Selvfølgelig er dette en ansvarlig virksomhet! Jeg vil gjerne lage emner av høy kvalitet til vinteren, slik at verken arbeidskraft eller penger går til spille. Og for dette må du ha deilige utprøvde oppskrifter. Som jeg har prøvd å tilby deg i dag.

Har du valgt noe du liker? Jeg håper du har valgt. Det er bra! Gå deretter til markedet, kjøp deilige aprikoser og lag den samme velsmakende godbiten til glede for deg selv og alle dine kjære.

God appetitt!

Syltetøy er vanligvis laget av et bredt utvalg av bær og frukt, uavhengig av deres salgbare utseende. Ja, syltetøyet er kanskje ikke det tetteste bæret, litt knust eller til og med helt bortskjemt på den ene siden. Det er greit, du trenger bare å fjerne det uegnede fatet, og sende resten til syltetøyet. Denne regelen fungerer ikke i alle tilfeller. Hvis du vil tilberede aprikossyltetøy i skiver, må du velge tette, ikke-ødelagte frukter. Det er nødvendig å subtilt fange når aprikosene allerede er modne, men ennå ikke overmodne.

Og enda en nyanse av å velge frukt. Vi vil kun være egnet for de variantene hvor aprikosen enkelt deles i to halvdeler. Det er veldig enkelt: når du kjøper aprikoser fra markedet, bryter du bare ett stykke og kontrollerer hvordan de er delt i to.

Egentlig er jeg imot ideen om å lage syltetøy ved å tilsette vann. Etter min mening bør frukt og bær kokes i sin egen juice. Men! Hvis du vil få syltetøy med skiver av møre aprikoser, må du tilberede sirup.

For sirupen, hell alt sukkeret i en bolle og hell det med et glass vann (du kan ta mindre vann). Sett bollen på brann og varm opp til alt sukkeret er oppløst. Ikke glem å røre sirupen. Når sirupen er klar og kokt, la den koke i bare noen få minutter.

Aprikoser må vaskes grundig, deles i to. I beholderen der vi skal koke syltetøyet, sender vi halvdelene av aprikosene og fyller dem med varm sirup. Sett bollen til side for å avkjøles helt. Ikke vær redd for at sirupen ikke vil dekke alle aprikosene helt, rør litt i bollen fra side til side slik at sirupen omslutter alle fruktene.

Når aprikosene og sirupen er avkjølt, må vi tømme sirupen tilbake i bollen. Hold frukten forsiktig mens du drenerer sirupen. Som du kan se, har den allerede fått litt aprikosfarge, men den ser overskyet ut, ikke bekymre deg, det burde være slik.

Sett bollen med sirup på bålet igjen, kok i et par minutter og hell halvdelene av aprikosene igjen. La det avkjøles.

Dermed helte vi aprikoser med sirup to ganger, det er på tide å koke syltetøyet.

Jeg vet at mange anbefaler å sette de avkjølte aprikosene på bålet og koke til ønsket tilstand, og deretter umiddelbart korke syltetøyet. Jeg gjør det lenger, kanskje litt mer stress, men resultatet er utrolig: skive for skive.

Så jeg legger de avkjølte aprikosene på lav varme, kok opp og kok i bokstavelig talt 5 minutter. Pass på at koken er lett-lett. Under kokeprosessen må syltetøyet røres, men dette må gjøres med ekstrem forsiktighet. Vår oppgave er ikke å knuse aprikosene. Du kan bare vrikke bollen fra side til side, du kan "synke" aprikosene litt ned i sirupen med en skje.

Etter koking setter jeg bollen til side, etter noen timer gjentar jeg prosedyren: Jeg bringer den til å koke opp igjen og koker den igjen i noen minutter. Jeg koker vanligvis omtrent 4 ganger, men du må se på selve syltetøyet, hvis fruktene allerede har blitt gjennomsiktige, og sirupen er tykk, ber slikt syltetøy selv om glass.

Ferdig syltetøy skal helles i steriliserte krukker og rulles sammen med kokte lokk. Det er veldig praktisk å lukke syltetøyet i glass med skrulokk.

Aprikoser i syltetøy er hele, myke og elastiske på samme tid. Den søte godbiten ser ut som en gave fra solen. Til og med stemningen stiger fra et så lyst jam.

Fra 1 kg aprikoser oppnås ca 600 ml syltetøy.

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet at mannen min er fornøyd med slik aprikossyltetøy, han sier at det er enda mer smakfullt enn jordbærsyltetøy. Og moren min innrømmet at glassene så «forferdelig vakre ut».