Faktisk er kålrabioppskrifter ikke de mest populære. Dette skyldes det faktum at denne grønnsaken er ganske vanskelig å finne på markedet, i motsetning til vanlig blomkål eller kål.
I vanlige supermarkeder vises det praktisk talt ikke, og du finner kålrabi bare i hypermarkeder med et bredt utvalg av grønnsaker eller i dagligvaremarkedet. Og hvis du klarer å finne dette produktet, anbefaler vi deg å ikke utsette. Ta det uten å nøle! Og vi vil på sin side fortelle deg hvordan og hva som kan tilberedes fra det.
Kålrabi i matlaging
Tilhengere av et sunt kosthold foretrekker å konsumere kålrabi bare rå. Men vitenskapelig forskning har vist at når den varmebehandles, beholder denne grønnsaken fullt ut alle sine fordelaktige egenskaper. Kongekål kan stues, stekes, bakes og kokes - i alle disse alternativene viser det seg utrolig velsmakende.
Før du bruker kålrabikål i noen oppskrift, må den skylles grundig og skrelles. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å kaste toppene, siden de også kan være en del av retten.
Faktisk kan en rekke retter tilberedes av kålrabi. Den passer godt til kjøtt og fisk, ideell til salater og forretter. La oss ta en titt på noen få oppskrifter, kanskje du liker dem.Viktig! Hvis du ved rengjøring av dette produktet finner fibrøs, seig fruktkjøtt, indikerer dette at du har kjøpt en overmoden frukt som kun egner seg til supper eller gryteretter.
Kålrabi og eplesalat
- Et hode av kålrabi, veier 300 g, vask, skrell, skjær av toppene og riv på et grovt rivjern.
- Skrell et stort eple og skjær i strimler.
- Skrell 20 valnøttkjerner og hakk med en kniv.
- Skjær 100 g Fetax ost i små terninger.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett 4 ss olivenolje, en klype malt pepper, salt, bland.
Pynt kålrabisalaten med urter og server.
Kålrabi og kyllingsalat
Salatoppskrifter med kålrabi kan ha en bredere sammensetning av komponenter, og den ferdige retten vil bli en ekte dekorasjon av ethvert festlig bord.
- Hode av kålrabi, som veier 450 g, skrell og skjær i tynne strimler.
- Kok opp 250 g kyllingfilet, avkjøl og skjær i små terninger.
- Skjær 300 g ananas i skiver.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene i en dyp tallerken, tilsett 2 ss tyttebær, bland.
- For å lage sausen: Bland 7 ss lett majones, en klype pepper og finhakket dill og persille.
- Smak til salaten med sausen og server.
Kålrabi i kremet saus
- Skjær av toppene fra 4 hoder av ung kålrabi, sett til side.
- Skrell kålen og skjær i terninger på 1 cm.
- Hell 1,5 kopper kjøttkraft i en kjele, kok opp, tilsett 40 g smør, bland.
- Når oljen er helt oppløst, legg den hakkede kålen, press et fedd hvitløk gjennom en presse på toppen, tilsett 2 ss eddik, en klype sukker, salt og grov sort pepper.
- Dekk kjelen med lokk og la det småkoke med maksimal gasstilførsel i 5 minutter.
- Skyll de utsatte toppene med rennende vann, tørk og hakk med en kniv, legg i kasserollen 3 minutter etter start av stuving.
- Bland et halvt glass krem og en teskje fortykningsmiddel for sauser, slå, hell over kålen.
- Kok i ca 3 minutter til sausen er helt tyknet.
Dryss kålrabi i kremet saus med urter og server.
Kohlrabi puré suppe
- Skjær 4 store sopp i skiver og stek i litt vegetabilsk olje.
- Hakk 2 løk, knus 3 fedd hvitløk med en kniv, fres alt i en tykkvegget kjele i smør.
- Skrell en gulrot, 4 kålrabier og en potetknoll, skjær i terninger, ha i en kjele med løk og hvitløk, stek på svak varme i 15 minutter.
- Etter den angitte tiden, hell grønnsakene med 2,5 liter grønnsaksbuljong, kok opp og kok i ca 40 minutter.
- Hell innholdet i kasserollen i en blenderbolle og avbryt.
Råd! Hvis blandingen er for tykk, kan den spes ut med litt buljong eller vann.
- Mens du visper, hell i 100 ml tung fløte.
- Smak til suppen med salt og pepper, tilsett en klype av blandingen av italienske urter.
- Ha blandingen tilbake i kjelen, varm opp på lav varme og hell i porsjonsboller.
Til tross for at kålrabi er et sesongprodukt, vises det noen ganger på markedet om vinteren. Og hvis du er heldig nok til å finne en kvalitetsgrønnsak, sørg for å prøve å lage en av de beskrevne rettene fra den.
Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!
Det er ingen nøyaktig informasjon om opprinnelsen til kålrabi. Det antas at den først dukket opp i Middelhavet. Plinius den eldste skrev om henne i sine skrifter. På 1600-tallet hadde det blitt en stift mat i mange europeiske land. I dag dyrkes denne kålen i mange land.
Bladene ligner kålblader, men utad mer som en kålrot. Den lilla varianten antas å være den mest fordelaktige siden den inneholder flere næringsstoffer. men også grønn kålrabi er velsmakende og saftig.
Den spises fersk og tilberedt. Hvor deilig og enkelt du kan lage det, se oppskriftene nedenfor.
Hvordan lage deilige oppskrifter på kålrabikål
Stuet kålrabi
Du vil trenge:
Du vil trenge:
3 kålrabi med blader
1 løk
1 fedd hvitløk
2 mellomstore tomater
2 chili eller pikant paprika
1 ss tamarindpasta
1 ts varm pepper
0,5 ts sennepsfrø
1 ts sukker (eller etter smak)
0,5 ts spisskummen frø
Salt etter smak
Hvordan lage kokt kål
Skrell og hakk kålrabien. Sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt. Er kålen grovere må den kanskje koke litt lenger.
Varm olje i en panne og stek spisskummen. Når den karakteristiske aromaen kommer frem, tilsett den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig.
Etter steking av løken, tilsett finhakkede tomater og chilipepper. Dekk til og la det småkoke.
Tilsett kålrabi, rød pepper, urter, tamarindpasta, sukker og smak til med salt. Tilsett eventuelt et halvt glass vann og la det småkoke i ca 10-12 minutter til det er mørt.
Kohlrabi stuet med fløte
Du vil trenge:
1-2 kålrabi
1 løk (middels)
Smør
Finhakkede kålrabiblader
Muskat
Salt og pepper
Hvordan lage kålrabi:
Del kålen i terninger. Hakk løken.
Stek kål og løk i smør (du kan bruke vegetabilsk olje) til de mykner litt.
Tilsett hakkede kålrabiblader og rør rundt. Sett ut noen minutter.
Hell i fløten, smak til med salt, pepper og muskat. La det småkoke til det er mørt.
Denne kåloppskriften er perfekt til tilbehør med kylling, pinnekjøtt eller stekt kjøtt.
Ovnsstekt kålrabi
Du vil trenge:
600-700 gram kålrabi
1 ss olivenolje
1 ss hvitløk, finhakket
Hvordan lage kålrabi
Forvarm ovnen til 230 grader.
Vask kålrabien, trim endene og skrell. Skjær i terninger.
Ha i en bolle med salt, olivenolje og hvitløk i en bolle.
Fordel jevnt på en bakeplate og sett i ovnen. Stek i ca 30-36 minutter, rør av og til.
Før servering, smak til med balsamicoeddik eller urteinfusjon om ønskelig.
Kålrabi stekt med løk
Du vil trenge:
1 stor eller 2 små kålrabi
2 ss smør
1 hvit løk
2 ss mel
1/4 kopp fløte eller melk
Hvordan lage kålrabi
Skrell og skjær kålrabien i store terninger. Stek i smør.
Ettersom kålen blir brun, tilsett litt av løken. Smak til med salt og pepper etter smak.
Stek, rør av og til, til de er møre, ca 20 minutter.
Stek melet i smør og spe gradvis med fløte eller melk, rør grundig. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner.
Server kålen med sausen varm.
Kålrabipannekaker med kremet avokadosaus
Du vil trenge:
2 kålrabi
1 gulrot
0,25 ts salt
0,25 ts kajennepepper
0,5 kopper vegetabilsk olje
Til sausen:
0,5 avokado
0,25 kopper vanlig yoghurt
0,5 sitron
0,25 ts til salt
Grønn løk (til pynt)
Hvordan lage mat
Skjær bladene av kålrabien og skrell.
Skrell gulrøttene.
Riv grønnsaker.
Klem hakkede grønnsaker for å fjerne fuktighet.
Tilsett så egget til grønnsakene i en bolle. Smak til med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Blande.
Hell olje i en stor panne. Varm den over middels varme.
Form små pannekaker og stek på begge sider.
Fjern fra pannen og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Forbered sausen. Mos avokadoen. Tilsett yoghurt, sitronsaft og smak til med salt. Slå.
Server pannekakene med sausen. Kan drysses med grønn løk eller dill.
Kålrabi og blomkålpuré
Du vil trenge:
1 blomkålhode
1 kålrabi
1/2 kopp vanlig yoghurt
1 ss pepperrot
1 ts havsalt
1/2 ts pepper
1 løk
Hvordan lage potetmos
Demonter blomkålen i blomsterstander.
Skrell og skjær kålrabien i biter.
Damp til de er møre.
Mos med en knusk eller mal med en mikser.
Tilbered sausen ved å blande pepperrot, salt, pepper og en halv most løk.
tilsett det i pureen og rør. Server drysset med finhakket løkrest. 
Fylt kålrabi
Du vil trenge:
6 mellomstore kålrabi
1 stor løk, finhakket
1,5 ss olje
450 gram biff (eller annet kjøtt)
2 store egg
1 hvitløksfedd (finhakket)
Salt etter smak
Pepper etter smak
1,5 kopper buljong (eller vann)
1 glass rømme
2 ss mel
Hvordan lage fylt kålrabi
Skyll kålrabien godt. Skrell og skjær fra rotenden slik at knollen står godt.
Skjær av toppen og skjær ut midten.
Finhakk løken og fres i olje sammen med revet kål kuttet fra midten.
Avkjøl litt og bland med valgt kjøttdeig.
Tilsett egg, hakket hvitløk, smak til med pepper og salt. Blande.
Fyll kålen.
Forvarm ovnen. Smør en stekeplate med olje. Sett kålrabi på den. Hell vann eller buljong i en bakeplate.
Stek på 200 grader i ca en time.
Forbered sausen. Bland rømme eller yoghurt med mel og la det småkoke på svak varme til sausen tykner.
Server kålrabi med rømmesaus.
Syltet kålrabi
Du vil trenge:
1200-1500 kålrabi
Ingefærrot
5 fedd hvitløk (store)
4 ss sukker
1-2 varme paprika (eller etter smak)
1 ss allehånde
2 kopper eplecidereddik
2 glass vann
Salt etter smak
Hvordan lage syltet kålrabi
Skrell kålen og skjær i store terninger. Smak til med salt og rør. La stå i en time.
Brett i en krukke, dryss jevnt med hakkede varme paprika. Rist glasset med jevne mellomrom for å fylle det jevnt.
Forbered marinaden ved å blande vann med eddik, sukker, allehånde.
Avkjøl litt og hell over kålrabi. Lukk lokket. La avkjøles og avkjøles. Kålrabi er klar om 3 dager.
Kohlrabi Chips
Du vil trenge:
1 kålrabi
Oliven olje
Hvordan lage chips
Skjær den skrellede kålrabien i tynne skiver. Ha i en bolle og rør inn smør.
Fordel utover i et jevnt lag på en bakeplate.
Stek i ovn forvarmet til 230-250 grader til de er sprø.
Overfør til et papirhåndklekledd fat. Dryss over fint salt. Om ønskelig kan salt blandes med ingefær eller hvitløkspulver.
Kålrabi smoothie
En enkel, sunn drikk rik på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.
Lese
Kålrabi - dronningen av kålKålrabi tilhører kålfamilien og Brassica-slekten. Navnet oversatt fra tysk tolkes som "kålkålrot".
Kålrabi overgår sitron og appelsin i vitamin C-innhold. Det er et verdifullt kostholdsprodukt, massen er rik på glukose, fruktose, svovelforbindelser, vitamin B1, B2, PP. Grønnsaken er rik på mineraler, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, kobolt og jern. Kålrabi inneholder enzymer, en stor mengde vegetabilske proteiner og karbohydrater.
Kål anbefales for overvektige mennesker fordi det er lite kalorier. Takket være tartronsyre forhindrer den fedme og bidrar til å redusere overvekt. I tillegg er dette et utmerket vanndrivende og rensende middel fra toksiner fra tarmen, hjelper til med å lindre betennelse i tarmen og magen, senke blodtrykket, med et ord, helbreder hele kroppen. Kålrabi er veldig lett å fordøye og forårsaker ikke luft i magen som kål gjør.
Forskere har bevist at bruken av kålrabi er den beste forebyggingen av rektal- og tykktarmskreft, denne effekten oppnås på grunn av tilstedeværelsen av svovelholdige stoffer i sammensetningen.
I folkemedisinen behandles astma og lungetuberkulose med et avkok av toppene og kålrabifrukt. Kålrabijuice stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. Det er godt å gi en skive saftig kålrabi til barna før hovedretten.
I matlaging brukes kålrabi både fersk og bearbeidet - kokt eller stuet. Maksimal fordel kommer fra å spise kålrabi rå.
Hvis du legger til kålrabi til friske salater, får de fantastisk saftighet. Det bør huskes at salater med kålrabi bør konsumeres i lang tid umiddelbart etter tilberedning, fordi kål gir mye saft.
På salg kan kål finnes på markedet og, med sjeldne unntak, i hypermarkeder. Kål holder seg godt i en uke hvis den pakkes inn i bakepapir og legges på grønnsaks- og fruktkjølehyllen.
Før koking bør kålrabi skylles med rennende vann, skjære av bladene og det øverste skallet, som om du skrellet poteter. Som nevnt ovenfor har en overgrodd frukt et hardt og fibrøst kjøtt inni. Denne kålen kan brukes i supper eller gryteretter. Ved langvarig varmebehandling kokes den fibrøse delen ned.
Kålrabisalat
Ingredienser:
(for 2 porsjoner)
kålrabi 1 stk.
fersk agurk 1 stk.
grønn løk 1 fjær
kokt kyllingegg 1 stk.
majones 2 ss l.
salt, pepper etter smak
Fremgangsmåte: Skjær skrelt egg, agurk og kålrabi i tynne strimler eller hakk på et grovt rivjern, legg i et objektglass på en tallerken. Dryss over hakket grønn løk. Smak til salaten med majones, salt og pepper etter smak.
Ostemassegryte med kålrabi
Fet cottage cheese 100 g
Egg 2 stk
Ost 100 g
Kålrabi 200 g
Sl. olje 1 ts
Riv kålrabi, bland med revet cottage cheese. Tilsett finhakket ost, egg og pisk til en jevn masse. Legg den tilberedte blandingen i en smurt form, sett i ovnen i 20-25 minutter. Server gryten varm.
Kålrabisalat 
Produkter:
200 g kålrabi, 50 g agurker, 5 g grønn løk, 5 g dill, 5 g salt, 2 ss. l. rømme, urter.
Tilberedningsmetode:
Riv kålen på et fint rivjern, agurken på et grovt rivjern. Tilsett hakket løk, dill, salte, rør, hell over rømme og pynt med urter.
Fylt kålrabi
4 kålrabi
2 gulrøtter
1 løk
300 gr kjøttdeig
50 gr revet ost
2 ss tomatpuré
salt pepper
frityrolje.
1. Skjær først av toppen fra kålrabien og plukk forsiktig ut midten med kniv og skje. Kok de ferdige fatene i saltet kokt vann i 10 minutter.
2. Finhakk løken og midten av kålrabien. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek kjøttdeigen i en panne, tilsett alle grønnsakene og stek litt, salt, pepper, tilsett tomatpuré og litt vann (200-250ml), lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter.
3. Ha den fylte kålrabien i en smurt form, dekk til med folie og stek i ovnen på 180 C i ca 30 minutter. Fjern så folien, dryss over kålrabiost og stek i ytterligere 5 minutter.
Stekt and med kålrabi
Ingredienser:
2 kadaver av en ung and (andunger),
3 enheter løk,
6-7 kålrabi,
1 ss smør
½ ss mel,
1 glass rødvin
150 ml. vegetabilsk olje
1 ts Sahara
1 glass buljong
Laurbærblader, salt, pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
Klargjør kålrabien: Fjern skinnet fra kålrabien, skjær i store kiler og tilsett litt vann. Sett på moderat varme og kok til halvparten. I en separat bolle, smelt smør og tilsett sukker, hell rødvin og tilsett kålrabi. Dekk rettene med lokk og la det småkoke til de er møre.
Forbered andunger: Skrelt ung and (andunger), salt og stek i vegetabilsk olje oppvarmet i et støpejern. Legg i en støpejernsløk delt i to, tilsett pepper, dekk til og sett i ovnen i 40-50 minutter. Snu andungene med jevne mellomrom og vann dem med juice fra et støpejern. Skjær de ferdige andungene i porsjoner og legg dem på et fat med kålrabi og løk.
Tilbered sausen: Tøm overflødig fett fra andungene, fortynn den gjenværende sausen med vin og buljong, tilsett mel stekt uten olje. Kok i 10 -15 minutter, tøm. Server sausen til bordet separat i en kjele.
Poteter og kålrabi
1,5 kg - poteter, 1 kg - kålrabi, 40 g - smør, 600 g - rømme, muskat, salt og malt svart pepper etter smak.
Skrell og vask poteter og kål, del kålrabihodene i to, og del dem deretter i tynne skiver sammen med potetene. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en bakebolle, legg grønnsaker i den tett inntil hverandre, pepper og salt hvert lag, tilsett muskatnøtt, hell deretter rømme over alt.
Stek i ovnen i 40 minutter, til de er gyldenbrune. Steketiden vil avhenge av typen potet som brukes.
Ostesuppe med kålrabi
Kålrabikål - 1 stk.
Halvhard ost (Gouda, Eddam, etc.) - 100 g
Roquefort ost - 50 g
Hvetemel - 1 spiseskje
Melk - 2 kopper
Smør - 2 ss
Druejuice (lett) - ½ kopp
Vann - 1 glass
Salt, pepper - etter smak
Muskatnøtt (revet) - klype
Grønt etter smak
Tilberedningsmetode:
1) Start suppen med å koke kålrabi. For å gjøre dette, skrell denne kålen og kutt den i strimler eller tynne skiver, som du vil. Fyll den deretter med vann (i henhold til oppskriften) og kok, ikke glem å salte. Når vannet koker, reduser du varmen og kok kålen i ytterligere 5 minutter.
Tøm buljongen fra kålrabien over i en kjele, det trenger du, og legg kålrabien i et dørslag.
2) I smør oppvarmet i en panne, surr melet til det blir gyllent, og etter 3-5 minutter etter at du har tatt kjelen fra varmen, fortynn melet med kålrabibuljong. Start med en liten mengde buljong for å unngå klumper.
Når du legger til all buljongen og sørger for at massen er homogen og det ikke er noen klumper, hell i melken og sett pannen på bålet og kok opp.
3) Riv den halvharde osten, og kutt Roqueforten i små biter. Legg begge ostene i den kokte buljongen og vent til osten smelter under konstant omrøring.
4) Etter at melkeostmassen er klar, tilsett juice til den, salt, pepper, dryss muskatnøtt og sleng i de kokte kålrabiskivene.
Skru opp varmen, og etter at det koker, slå av komfyren umiddelbart.
Suppen er klar!
Spesielt godt er det å servere suppen, strø den med finhakkede urter og hjemmelagde brødsmuler fra et hvitt brød.
Kohlrabi gryterett
Nødvendige produkter:
kålrabi - 1 gafler
hvetemel - 2 ss. skjeer
rømme - 1 glass
lever - 1 ss. en skje
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
kanel
pepper
salt
persille
Tilberedningsmetode:
Skrell kålrabien, skyll, kutt i terninger, salt, rull i mel og stek i olje.
Smak så til med pepper, smak til med kanel og rømme blandet med tomatpuré, og la det småkoke til det er mørt, dekk til med lokk.
Ved servering av kålrabi, dryss over hakket persille.
Kålrabi og eplefritter
Sammensetning:
kålrabi - 500 gr.
eple - 100 gr.
mel - 3 ss. l.
melk - 0,5 kopper
egg - 2 stk.
sukker - 2 ss. l.
matlagingsfett - 1 ss
rømme - 0,5 kopper
salt etter smak
Forberedelse:
Skrell kålrabien, kutt i ringer og la den småkoke i litt vann og fett. Tilsett hakkede epler og kok til de er møre. Mal til en purémasse. Tilsett melk, sukker, eggeplommer, hvite og mel. Blande. Legg den resulterende massen med en spiseskje i en panne med varm olje. Stek på begge sider.
Kålrabisgrøt
Ingredienser:
For 1 porsjon:
1/2 hode kålrabi
100 g spinat
75 g poteter
1 ss smør
1 kokt eggeplomme
Oppskrift:
1) Skrell, vask og mal kålrabi. Sett noen av de grønne toppene til side. Vask spinaten. Skrell og del potetene.
2) Varm 1 ts smør og la småkoke biter av kålrabi og poteter i den. Tilsett 30 ml vann, dekk til og la det småkoke i ca 15 minutter.
3) Vask de utsatte kålrabigrønnsakene, riv av bladene og tilsett kålrabien 15 minutter etter start av stuving sammen med spinat. La småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
4) Mos blandingen og bland med eggeplommen.
Denne grøten kan fryses for langtidslagring. Kok opp før servering.
Kålrabi med skinke
Ingredienser
3 ss smør
4 kålrabi, skrell og skjær i terninger
220 g skinke, kuttet i terninger
2 ss frisk persille, hakk
3 eggeplommer
1 kopp tung krem
2 ss mel
En klype malt muskatnøtt
Salt og sort pepper
Matlagingsmetode
1. Forvarm ovnen til 175 grader så gryten begynner å steke med en gang. I en stor stekepanne smelter du smøret på middels varme. Tilsett kålrabibiter i gryten og stek i 8-10 minutter.
2. Visp inn eggeplommen og pisk med tykk fløte, mel, muskat, salt og pepper til det er godt blandet.
3. Legg halvparten av den kokte kålrabien i bunnen av en ildfast kjele. Topp med et lag skinke og persille. Deretter legger du et nytt lag av den gjenværende kålrabien på toppen. Topp med saus (eggeplomme, kremfløte, mel, muskat, salt og pepper).
4. Stek gryten i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til den er litt brun på toppen. Server umiddelbart.
Kålrabi på polsk
Ingredienser:
kålrabi - 1 kg
smør eller margarin - 140 g
egg (kokt) - 2 stk.
brødsmuler - 1/2 kopp
sitronsaft, salt - etter smak.
Bruksanvisning:
Skrell kålrabien, skyll, ha i kokende saltet og kok til den er mør, ta deretter opp av vannet, skjær i skiver eller strimler og server med rusksaus.
Tilbered sukkersausen som følger: smelt smør i en varm stekepanne, tilsett knuste kjeks, stek til den er gyldenbrun, salt, tilsett finhakkede egg, sitronsaft, bland alt. Server sausen i en kjele.
Fiskekjøttboller med gulrøtter og kålrabi
500 g sjøfiskfilet, 600 g kålrabikål, 4 gulrøtter, 2 løk, 2 egg, 2 skiver hvetebrød, 1 haug med persille, 100 ml melk, 5-6 ss vegetabilsk olje, 5 ss brød smuler, ,2 ss smør, malt sort pepper, salt.
1. Skrell og vask løk og gulrøtter. Vask persille, hakk. Hakk løken og 1 gulrot i terninger og fres i litt smør. Tilsett halvparten av det hakkede grønt.
2. Bløtlegg brødet i melk. Vask fiskefiletene og kjøttdeigen, tilsett brød, stekte grønnsaker, egg, salt, pepper og bland. Form kjøttboller av kjøttdeig, rull dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
3. Vask, skrell og skjær kålrabien i strimler. Skjær de resterende gulrøttene i skiver, ha i en panne med det resterende oppvarmede smøret, tilsett kålrabi, salt og stek i 10 minutter på middels varme.
4. Legg ferdig kål og gulrøtter på et fat, legg fiskeboller på toppen.
Rødbetesalat med kålrabi og sesamfrø
Rå rødbeter, små - 1 stk
Små gulrøtter - 2 stk
Liten kålrabi - 1 stk
Sesam - 3 ss
Sitronsaft - 3 ss
Olivenolje - 3-4 ss
Frisk mynte - 4-5 grener
Frisk basilikum - 5 kvister
Persille - 5 grener
Skrell, vask, kutt grønnsakene.
Stek sesamfrø i en tørr stekepanne til en karakteristisk lukt vises.
Finhakk grønnsakene.
Kombiner sitronsaft med olivenolje og krydre oppkuttede grønnsaker med.Tilsett urter og sesamfrø.
Kålrabi med feta og dadler
Ingredienser:
2 mellomstore kålrabihoder
100 g fetaost
2 store harde pærer
10 tørkede dadler
en håndfull salatblanding
saft av 1 sitron
1 ts flytende honning
2 ss. l. frukteddik
2 ss. l. oliven olje
Forberedelse:
Skrell kålrabien og skjær i terninger på 1 cm Ha en tredjedel av terningene i en bolle, dryss på sitronsaft, rør rundt, tilsett isbiter. Legg de resterende 2/3 kålrabi i en varmebestandig form, hell over med olje, stek ved 180 ° C i 15-20 minutter, avkjøl.
For å kle dadlene, fjern frøene, hakk fruktkjøttet, gni gjennom en sil, bland grundig med honning og eddik. Skrell pærene, skjær i tynne skiver, dryss over sitronsaft.
Kast fersk kålrabi i et dørslag, tørk, bland med pærer og bakt kålrabi, tilsett dressing. Legg salatbladene på platene, på toppen - den resulterende blandingen. Tilsett osteterninger, server umiddelbart.
Syltet kålrabi
Nødvendige produkter:
kålrabi
eddik 5%
krydder, urter
salt, sukker
Tilberedningsmetode:
Ung kålrabi renses, vaskes og kuttes i små kiler. Dypp i vann lett surgjort med eddik og kok i 5 minutter.
Kålen kastes i et dørslag, får avkjøles og legges i glass. Vann, sukker og salt kokes og avkjøles, 5 % eller frukteddik tilsettes og kålrabi helles.
Høsting gjøres best i små krukker, i dette tilfellet kan du få kålrabi med forskjellig smak og aroma ved å tilsette dill, eller fedd hvitløk, eller blader av basilikum, estragon, løvstikk til glassene eller en paraply. Banker stenges og holdes i kulden.
Til marinaden: for 1 liter vann - salt 50 g, sukker 80 g, eddik 5% eller frukt 100 g, krydder, krydrede urter, bær etter smak.
Kålrabisalat med sopp
- kålrabi - 500 g
- løk - 1 stk.
- hvitvin - 60 ml
- kjøttkraft - 60 ml
- champignoner - 100 g
- brønnkarse - 2 bokser
- tomater - 4 stk.
til salatdressing:
- krem - 100 g
- salt, pepper - etter smak
- juice - 1 sitron
- sukker - 1 klype
- mynte - 1 haug.
Skrell kålrabien og kutt i tynne staver, ha i en kjele, strø over finhakket løk, tilsett hvitvin og buljong og la det småkoke i 10-15 minutter. Skrell soppen og skjær i små skiver. Sorter brønnkarsen, vask og tørk. Skrell tomatene, fjern frøene og kutt i terninger. Ta kålrabien ut av pannen, la buljongen renne av, bland forsiktig med resten av ingrediensene i en salatskål.
Til sausen, visp fløten til et tykt skum, smak til med salt, pepper, sitronsaft og sukker. Hell dressingen over salaten og dryss over nyhakket mynte.
Baba-kålrabi
Ingredienser
Kålrabi - 800 g.
Kjøtt - 200 g.
Ris - 0,5 ss.
Egg - 1 stk.
Fett - 2 ss
Rømme - tomatsaus - 1,5 ss.
Salt
Pepper
Kokeprosess
Kålrabien valgt etter størrelse skrelles, skjæres ut i midten og kokes i lettsaltet vann til den er halvkokt, og deretter fylt.
Form kjøttdeig, kokt ris, stekt løk, egg, pepper og salt. Bland alt sammen.
Fylt kålrabi (baba) legges i en smurt panne, helles med tomatrømmesaus og kokes til den er mør (i stedet for rømme kan du ta majones).
Det er bedre å servere varmt, pyntet med urter, på et fat kledd med salatblader.
Kålrabi på gresk
Ingredienser
Kålrabi ... 4 stk.
Smør ... 3-4 ss. l.
Grønnsaksbuljong ... 1 glass
Poteter ... 4-5 stk.
Hvitløk ... 8 fedd
Kefir ... 1/2 kopp
Sitronsaft ... 2 ss. l.
Revet ost ... 1 ss. l.
Salt, pepper ... etter smak
Grønt ... til pynt
Beskrivelse
Hvis du aldri har tilberedt noe fra kålrabi, begynn i det minste med denne retten. Deilig og enkelt!
Matlagingsmetode
Skjær kålen i terninger og spar i smør i 3 minutter. Hell i buljongen og la det småkoke i 20 minutter. Kok potetene i saltet vann med tilsetning av hvitløk. Tøm væsken, tørk den ved å tilsette kålrabibuljong, kefir og sitronsaft. Legg kålrabien i en smurt form, hell over potetmassen, dryss over ost og stek til den er gyldenbrun.
Fastedagssalat
2 gulrøtter, 1 kålrabi, 10 stk. tørkede aprikoser, 1 ss. l. honning, ristet brød.
Matlaging:
1. Skjær gulrøtter, kålrabi, tørkede aprikoser i strimler.
2. Stek brødet lett og skjær i strimler.
3. Bland med honning. Salat klar.
Stekt kålrabi
Ingredienser:
400 g kålrabi
4 ss. spiseskjeer brødsmuler
80 g hard ost
1 ts paprika
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
salt
salatblader
Tilberedningsmetode:
Skjær kålrabien i tynne skiver, blancher i 2 minutter. Dypp hver skive i en blanding av brødsmuler, revet ost, salt og paprika, stek i varm olje, server på salatblader.
Selleri, zucchini og kålrabisalat
Produkter: 1 sellerirot, 1/2 sitron, 250 g courgette, 1 liten kålrabi, 1 knippe reddik, juice av 1 appelsin, 1 ts malt fersk ingefær, 2 ss. spiseskjeer olivenolje, salt.
Vask sellerien, skrell, kutt eller gni på et grovt rivjern, dryss med sitronsaft. Hakk zucchini, reddik, kålrabi, bland med selleri, smak til med malt ingefær, salt, appelsinjuice og olivenolje.
Grønnsaksgryte
2 stilker purre
2 stk. gulrot
2 stk. Søt pepper
1 PC. kålrabi
200 g grønne erter, frosne
2 ss. vegetabilsk olje
4 ting. egg
500 g fløte
8 grønne løkfjær
100 g revet hard ost
1/4 ts malt muskatnøtt
malt svart pepper, salt etter smak
Skjær den hvite delen av purren i ringer, gulrøtter i terninger, kålrabi og skrelt paprika i skiver.
La gulrøttene småkoke i vann i 5 minutter, tilsett kålrabi, la det småkoke i ytterligere 7 minutter, ha så ertene og varm opp i 2 minutter. Tøm vannet.
Rør purre og paprika og stek i olje i 10 minutter. Smak til med salt, pepper og bland med stuvede grønnsaker.
Pisk egg med fløte, tilsett hakket grønn løk, halvparten av osten, salt, kvernet pepper og muskat, rør.
Ha grønnsakene i en form, dekk med eggekremblandingen og stek i ovnen i 20 minutter. Dryss deretter over resten av osten og stek i ytterligere 10 minutter.
Kålrabi og potet pampushki
1 kålrabihode
1 eple
2 fedd hvitløk
300 g poteter
2 ss persille og dill
2. l. smør
1 egg
1 ss mel
salt, pepper etter smak
Skrell kålrabi og poteter, kutt i terninger og kok i saltet vann i 15 minutter. Tøm vannet, overfør til en bolle, tilsett 1 ss. smør. Dekk bollen med lokk og la stå på et lunt sted.
Mens potetene koker, skrell og hakk hvitløk og eplet i en blender til det er jevnt. Vask grønnsakene, tørk og hakk veldig fint.
Varm opp resten av smøret, tilsett eple-hvitløksblandingen og stek i 3 minutter under konstant omrøring. Tilsett grønt og kok i 2 minutter til. Fjern fra varme.
Forvarm ovnen til 200C. Mos poteter og kålrabi med potetmos.
Skille eggeplommen fra proteinet. Tilsett mel, eple-hvitløkblanding og eggeplomme i pureen. Smak til med salt og pepper etter smak og bland godt.
Ha potetmosen over i en kulinarisk pose og klem ut pyramider med en diameter på 5-6 cm og en høyde på 3,5-4 cm fra den over på en bakeplate. Stek smultringene i 7 minutter.
Laget til 2 porsjoner og angret, vel, veldig velsmakende. Som tilbehør er den kjempegod, den smaker som en delikat kombinasjon av poteter og epler. Prøv det, eple-hvitløksblandingen ble litt mørkere og smultringene viste seg å ha en mørk farge, men dette ødela ikke smaken.
Stekes i rødvin med kålrabi
Du trenger til 6 porsjoner:
1 kg biff (skulder)
1 stilk stangselleri
1 liten kålrabi med blader
1 gulrot
4 tomater
375 ml tørr rødvin
250 ml kjøttbuljong
3 ss. l. vegetabilsk olje
50 g smør
1 løk
2 fedd hvitløk
2 nelliker
salt, nykvernet sort pepper
muskat
Forberedelse:
Skjær hvitløken i tynne skiver. Skjær kutt i kjøttet med en kniv og fyll på med hvitløk.
Ha grønnsaker og smør i en brazier, smelt. Tilsett kjøtt og stek på alle sider.
Tilbered samtidig grønnsakene: skrell selleri, gulrøtter og kålrabi, legg kålrabibladene til side. Finhakk selleri, gulrøtter, kålrabi og løk, ha i en stekepanne og stek. Smak til med salt og pepper, tilsett nellik, vin og la det småkoke.
Legg tomatene i kokende vann i 1 minutt. og skrell av. Skjær tomatene på tvers, fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger og legg i stekepannen. Tilsett buljong, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca 3 timer.
For å servere, sil sausen gjennom en sil, smak til med salt og pepper, tilsett revet muskatnøtt og varm opp igjen. Skjær kålrabiblader i tynne strimler og legg på kjøttet.
Råd:
Polenta egner seg til stek som tilbehør. Denne retten passer godt sammen med fyldig rødvin.
Kålrabi med grønnsaker til kyllingbryst
5 unge kålrabi, 2 bunter unge gulrøtter, 1 liten løk, salt, aromatiske malte krydder, litt smør eller margarin, 1 ts toppet med perlesukker, 1/2 glass hvitvin, 1 pose frosne panerte kyllingbryst.
Tilberedningsmetode:
Fjern skallet fra kålrabifrukten med et tynt lag og skjær i skiver, stilken i strimler. Skrap og vask gulrøttene, skrell og finhakk løken. Hell 1 kopp vann i en kjele, salt, smak til med krydder, ha i 1 ts smør eller margarin, kok opp og drypp. 12 minutter gryterett kålrabi. Varm opp 1 ss i en annen kjele. skje med smør eller margarin og sauter løk i terninger i fett. Tilsett gulrøtter, sukker, hvitvin og 1/2 kopp vann. La lokket stå på og småkoke til gulrøttene er mykne og all væsken fordampet. Legg de tilberedte grønnsakene vakkert på et fat og server med kyllingbryst.
Stek med kylling
Nødvendige produkter:
kyllingfilet - 800 g
kålrot - 1 stk.
gulrøtter - 2 stk.
grønne bønner - 100 g
løk - 1 hode
grønnsaksbuljong - 1/2 kopp
smør - 4 ss. skjeer
tørr hvitvin - 4 ss. skjeer
tykk krem - 1 glass
hvetemel - 2 ss. skjeer
salt, malt svart pepper - etter smak
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kålrotene i skiver, gulrøtter - i skiver, bønner - i biter.
2. Kok neper og gulrøtter i en stor mengde kokende saltet vann i 10 minutter.
3. Tilsett så bønnene i grønnsakene og kok til de er møre. Kast grønnsakene i et dørslag.
4. Skjær kyllingfileten i terninger, salt og pepper.
5. Stek filetene i olje til de er gyldenbrune, tilsett hakket løk og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Ha så grønnsakene, hell i grønnsaksbuljong, vin, fløte, kok opp.
7. Tilsett det brunede melet og la det småkoke i 10 minutter.
8. Ved servering strø over hakkede urter. Pynt med smuldrete ris.
Kålrabi i røre med saus
Nødvendige produkter:
kålrabi - 2 stk.
hvetemel - 100 gr.
egg - 1 stk.
rødvin - 1/2 kopp
Til sausen:
kremaktig yoghurt - 1 glass
sitronsaft - 2 ss. skjeer
hakket grønn løk - 2 ss. skjeer
solsikkefrø - 1 ss. en skje
malt svart pepper, salt etter smak
dyp fett olje
Tilberedningsmetode:
For røre, pisk mel med egg, vin, salt og la stå i 30 minutter.
Til sausen blander du yoghurten med sitronsaft og grønn løk. Smak til med salt og pepper. Tilsett solsikkefrøene, stekt uten fett, til de er gyldenbrune.
Skjær kålrabien i terninger, dypp i røren og frityrstek til den er gyldenbrun. Legg på en serviett og la fettet renne av.
Server med sausen.
Kålrabisalat med ananas
Nødvendige produkter:
kålrabi - 450 g
ananas - 300 g
kokt kyllingfilet - 250 g
lett majones - 7 ss. skjeer
varm rød pepper - 1/7 ts
tyttebær - 2 ss. skjeer
persille og dill - 5 g
Tilberedningsmetode:
Skjær ananasen i skiver, kyllingfileten i skiver.
Rør majones med rød pepper.
Ved servering av kålrabi, ananas og kyllingfilet, ha i en salatskål, smak til med majones. Pynt salaten med tyttebær, persille og dill.
Braisert kålrabi med kalveboller
Nødvendige produkter:
kålrabi unge - 4 (250 g hver)
kokte poteter - 500 g
løk - 1 hode
smør - 30 g
salt
kvernet hvit pepper
revet skall 0,5 sitron
oksekjøttkraft - 125 g
hvitt brød - 2 skiver
hakket kalvekjøtt - 350 g
egg - 1
revet muskatnøtt
persille
dill
kjørvel
hermetisert pølse kjøttdeig - 100 g
Tilberedningsmetode:
Skrell poteter og kålrabi og skjær i strimler.
Skrell løken, finhakk og fres i fett uten misfarging. Tilsett kålrabi og poteter, stek lett, salt og pepper, tilsett sitronskall, buljong, legg på lokk og la det småkoke til det er mørt i 20 minutter.
For dumplings, bløtlegg brødet i vann og klem. Rør hakket pølse med kalvekjøttet, tilsett brødet, egget, smak til med salt, pepper, muskatnøtt, tilsett deretter 1 ts hakket persille og elt til det er jevnt.
Form små dumplings av kjøttdeigen, legg dem på grønnsakene, dekk til og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Dryss over hakkede urter før servering.
Kålrabisalat med druer
Nødvendige produkter:
kålrabi - 400 g
grønne druer - 200 g
sorte druer - 150 g
rømme - 6 ss. skjeer
limejuice - 3 ss. skjeer
sukker - 1/4 ts
mandelflak - 60 g
salt
Tilberedningsmetode:
Skjær kålrabi i strimler eller riv.
Skjær druene i to, fjern frøene.
Kast kålrabi med druer.
Til sausen, visp rømme med limesaft, salt og sukker.
Hell den tilberedte sausen over salaten og la den stå tildekket i 20 minutter.
Ved servering dryss salaten med mandler og pynt med dill.
Kålrabisuppe med sopp
Nødvendige produkter:
kålrabi - 2 stk.
kokt sopp - 120 g
krem - 1/2 kopp
eggeplomme - 1 stk.
smør - 40 g
salt etter smak
Tilberedningsmetode:
Skrell kålrabien, kok til den er mør, og gni den deretter gjennom en sil uten avkok.
Løs opp den resulterende pureen med 3 1/2 kopper vann, salt og kok over lav varme i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, smak til med pisket eggeplomme, fløte og smørblanding.
Server purésuppen med sopp i skiver. Server krutongene separat.
Kålrabi med lend
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 fedd
- olivenolje - 2 ss
- lend (røkt uten bein) - 400g
- kålrabi - 500 g
- gulrøtter - 500 g
- salt, pepper - etter smak
- Provençalske urter - 2 ts
- rømme - 200 g
- melk - 4 ss
- ost (revet) - 150 g
- smør - 1 spiseskje
Forvarm ovnen til 220C. Hakk løk og hvitløk og stek i olivenolje. Skjær lenden i terninger. Skrell og kutt kålrabi og gulrøtter, den første i skiver og den andre i terninger. Blancher i saltet vann i 2 minutter.
Ha grønnsaker, røkt lom, løk og hvitløk i en smurt ildfast form. Smak til med salt, pepper og provençalske urter. Rør rømme og melk i en bolle og hell over gryten. Dryss over ost og topp med flak smør. Stek i ovnen i ca 35 minutter.
Kålruller med sopp og kålrabikål
- champignon - 500 g
- gulrøtter - 200 g
- løk - 200 g
- kålrabikål - 500g
- vegetabilsk olje - 100 g.
Skrell kålrabikål, finhakk og fres. Hakk sopp, løk og gulrøtter og fres hver for seg. Kombiner tilberedt sopp og grønnsaker med kålrabikål, bland grundig og salt etter smak. Innpakning 1-2 ss. spiseskjeer med kokt kjøttdeig i et kålblad, form kålruller i form av konvolutter, legg i en kjele, hell kokende vann, salt og la det småkoke under lokk til det er møre. Server med rømme. Annen sopp kan brukes, men i motsetning til champignon må den kokes før steking.
Kålrabisschnitzel
- kålrabi (stor) - 1 stk.
- skinke - 3 stykker
- gaudi ost - 3 skiver
- mel - 2 ss.
- vegetabilsk olje - 6 ts
- mel - 100 g
- melk - 1 glass
- egg - 3 stk.
- salt - 1 klype
Skrell og del kålrabien på tvers. Brett hver 3 kålrabiskiver med en turret med 1 osteskive og 1 skinke, stikk hull i med en tannpirker slik at tårnet holder, salt, pepper og fremhev lett, strekk gjennom deigen og stek i en panne i varm olje på middels varme i 5 minutter.
Velg en tannpirker, snu tårnene forsiktig og stek på den andre siden i et minutt til. 7 over svak varme.
Server med tomatsaus, salat, poteter, eller hva du måtte ønske.
Stekt egg med laks og kålrabi
Til oppskriften trenger du:
- kålrabi - 1 stk.
- melk - 2 ss
- vegetabilsk olje - 2 ss
- smør - 2 ss
- salt, pepper, muskat - etter smak
- egg - 4 stk.
- laks (røkt) - 100g.
Skjær kålrabien i skiver. Varm opp 1 ss. skje
smør, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke skivene i den
kålrabi. Smak til med salt, pepper og muskat. Visp i en bolle
egg og melk. Smak til med salt og pepper. Skjær laksen i strimler.
Varm opp resten av smøret i en panne. Fylle
der eggemassen og la den stivne. Kort tid før beredskap
tilsett strimler av laks og rør. Anrett skivene på tallerkener
kålrabi. Legg eggerøre på toppen.
Kolrabi fylt
Ingredienser:
8 stk. kålrabi
300 g blodpølse
100 g bacon
1 ss. skje med smør
løk
rømme
salt
grøntområder
Forberedelse:
Rens kålrabien, tilsett varmt vann, tilsett olje og la det småkoke. Når kålrabien blir myk, fjern den fra vannet, avkjøl, fjern kjernen, fyll med finhakkede biter av pølse og bacon. Legg den fylte kålrabien i en ildfast glassform, legg baconskivene og stek i ovnen.
Til sausen bruker du væsken som kålrabi ble stuet i, tilsett stekt løk, rømme og finhakket grønt. I stedet for pølse til fyllet kan du bruke kjøtt sveivet gjennom en kjøttkvern, blandet med kokt bygggrøt (ris eller hvete).
Til tross for at kålrabi bare er en slags kjent hvitkål, forblir det for mange en eksotisk grønnsaksavling. Samtidig legger ernæringseksperter vekt på dets medisinske egenskaper, og anbefaler å inkludere det i kostholdet ditt. Før du blir kjent med oppskriftene for matlaging av kålrabi, vil det ikke være overflødig å finne ut hva denne grønnsakskulturen er, hva er fordelene og skadene ved bruken, se kålrabi på bildet.
Kålrabi: trekk ved grønnsaken
Utad er denne grønnsaksavlingen veldig forskjellig fra andre typer kål, og representerer en stammeavling. Oversatt fra tysk høres navnet ut som kålrot. Kålrabi er preget av:
- sfærisk eller flat-rund form;
- 2 typer farger - lysegrønn eller lilla;
- spiselige kålrot og blader;
- saftig hvit fruktkjøtt som smaker som kålstubbe, bare søtere og ømere;
- unik kombinasjon av næringsstoffer;
- lavt kaloriinnhold.
Kålrabi kommer i grønt og lilla
Merk følgende! Hovedfordelen med kålrabi er dens høye næringsverdi med et minimum kaloriinnhold.
De tidligste hvit-grønne variantene av kålrabi "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet" har den mest delikate smaken. For det høye innholdet av vitamin C, motstand mot klimatiske forhold og evnen til å vokse selv i Kamchatka og det fjerne nord, fikk kålrabi navnet "nordlig sitron". Og med god grunn, siden innholdet av vitamin C i kålrabi er høyere enn i sitrusfrukter.
En kort vekstsesong, når den dyrkes i de mer sørlige regionene i Russland, lar deg få 3 kålavlinger per sesong. For å gjøre dette, bør det sås, starter i mars, hver 2. måned. Følgende er veldig populære blant gartnere som dyrker kålrabi:
- lilla varianter - "Violetta", "Delikatesse rød", "Smak", "Sonata";
- hvite og grønne varianter - "Giant", "Parisian White", "Moravia".
Tre høstinger av kålrabi kan oppnås per sesong
Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger
Kohlrabi har ikke bare nyttige, men til og med medisinske egenskaper. Den daglige bruken har en helbredende effekt:
- halvering av risikoen for å utvikle brystkreft;
- forhindre utvikling av inflammatoriske prosesser i tarmene;
- beskytte mot hjerteinfarkt og slag;
- forbedre tilstanden til blodkar ved aterosklerose, angina pectoris og arteriell hypertensjon;
- styrke immunsystemet, øke motstanden mot infeksjoner;
- stimulerer appetitten, fremmer absorpsjonen av kalsium;
- fremme vekttap, på grunn av innholdet av tartronsyre, som hemmer omdannelsen av karbohydrater til fett.
Den uløselige fiberen som finnes i kålrabi stimulerer eliminering av galle, kolesterol, giftstoffer fra kroppen, og svovel forhindrer utviklingen av svulster i tykktarmen. Bruken vil lindre ødem, normalisere nyrefunksjonen. På grunn av det høye innholdet av vitaminer anbefales bruk av kålrabijuice ved tuberkulose og bronkitt.
Kålrabi har medisinske egenskaper
Inkludering av kålrabi i kostholdet er gunstig for babyer, eldre, gravide og ammende kvinner.
Merk følgende! Den eneste begrensningen for bruken av kålrabi er den økte surheten i magen. For å nøytralisere den negative effekten ved pankreatitt, gastritt eller sår, anbefales kålrabi å konsumeres med måte, pass på å utsette den for varmebehandling.
De beste oppskriftene med kålrabi
Kohlrabi er en må-ha-ingrediens i tysk, fransk og italiensk mat. Den er kokt, syltet, stuet, stekt, fylt, servert rå.
1. Grønnsakssalat i rømme og majonesdressing. For ham trenger du:
- 1 kålrabi;
- 2 gulrøtter;
- 1 løk;
- 150 g rømme og majonesdressing;
- salt og pepper etter smak.
Med økt surhet i magen anbefales det ikke å spise kålrabi.
Finhakk skrellede gulrøtter og kålrabi i strimler, og hakk løken i ringer. Krydre grønnsakene med salt og pepper. For å tilberede en dressingblanding, bør du blande rømme med majones i en vilkårlig andel. Krydre salaten.
Merk følgende! Rå kålrabiretter inneholder mer verdifulle vitaminer og mikronæringsstoffer, deres inkludering i kostholdet ditt bidrar til å styrke tennene.
2. Grønnsakssalat i sitronoljedressing. For ham trenger du:
- 1 kålrabi;
- 1 gulrot;
- 2 friske agurker;
- 2 ss. l. vokser opp. oljer;
- etter smak persille, dill, malt koriander, pepper, salt, sitronsaft.
Skrell og finhakk kålrabi, agurker og gulrøtter, hakk urtene. Bland grønnsaker med urter, smak til med krydder og salt, oljedressing og noen dråper sitronsaft.
Kålrabi som veier opptil 200 gram smaker mer delikat
Råd! For råforbruk er det bedre å velge små neper som veier opptil 200 g - de smaker mykere.
3. Suppepuré. For ham trenger du:
- 2 kålrabi;
- 100 g kokte champignoner;
- ½ stabel. krem;
- 1 eggeplomme;
- 40 g plommer. oljer;
- etter smak salt og pepper, krutonger.
Kok opp skrelt og hakket kålrabi og deretter mos. Fortynn den resulterende vegetabilske massen med 3-4 glass buljong, der kålrabi tidligere ble tilberedt. Salt, kok opp, kok i 3 minutter, fjern fra varmen. Pisk fløten med eggeplommen og smøret. Tilsett blandingen i suppen, rør, tilsett oppkuttet sopp og krutonger.
Råd! Kålrabiretter passer godt til kjøtt- og fiskeretter, sjømatretter.
4. Grønnsakskarbonader. For dem trenger du:
- 1 kålrabi;
- 1 egg;
- 2 ss mel;
- vokser opp. smør;
- å smake humle-suneli, pepper, salt.
Mange smakfulle og sunne retter kan tilberedes av kålrabi.
Kok skrellet og skjær i plater opptil 1,5 cm tykke i saltet kokende vann i ca 5 minutter. Etter å ha tatt ut, avkjøl, salt, dypp i krydder, mel, sammenpisket egg. Stek i olje til de er gyldenbrune, server med rømme og hvitløksaus.
Inkludering av kålrabi i kostholdet vil være nøkkelen til et sunt og variert kosthold. Denne grønnsaken gjør det mulig å lage mange deilige og, viktigst av alt, sunne retter. De presenterte oppskriftene vil bidra til å bekrefte fordelene med kålrabi.
Dyrking av kålrabi - video
Kålrabikål - bilde
- 1 Hvordan lage kålrabikål i ovnen?
- 2 I en multikoker
- 3 Salat med kålrabi og gulrøtter
- 4 Deilig hjemmelaget purésuppe
- 5 koreansk kålrabikål
- 6 Enkel agurksalat
- 7 Stuet kål til pynt
- 8 Oppskrift for høsting for vinteren
I det siste har de fleste prøvd å holde seg til et sunt kosthold. Eksperter anbefaler å bruke sunne og naturlige produkter som er i salg hele året. Kohlrabi kål er en ideell grønnsak som du kan tilberede en rekke retter fra.
Hvordan lage kålrabikål i ovnen?
Dette matlagingsalternativet er egnet for de som tar hensyn til figuren, så vel som vegetarianere. Kål vil tjene som en flott siderett, men den vil også se deilig ut som hovedrett.
Ingredienser:
- hvitløkspulver - 0,5 ts;
- kålrabi kål - 2 stk.;
- brødsmuler - 65 g;
- olivenolje - 1 ss en skje;
- paprika - 0,4 ts;
- salt - 1 ts;
- svart pepper - 0,4 ts;
- løkpulver - 0,5 ts.
Forberedelse:
- Forvarm ovnen (200 grader).
- Skrell kålen fra skallet. Skive. Tykke sugerør kreves. Dryss med krydder, tilsett olje, dryss med smuler. Blande.
- Kle en stekeplate med bakepapir. Ordne kålstråene. Stek i en halvtime. En sprø skorpe skal vises.
I en multikoker
Få mennesker tenkte på de fordelaktige egenskapene til kålrabikål. Men den inneholder mange vitaminer og mineraler. Det er et profylaktisk middel for forkjølelse, normaliserer metabolismen. Det hjelper ikke bare å redusere vekten, men også å konsolidere resultatet i lang tid. Veldig behagelig på smak. Den spises med glede av barn som har en negativ holdning til andre typer kål.
Ingredienser:
- kålrabi - 3 stk;
- allehånde - 0,2 ts;
- egg - 2 stk. kokt;
- løk - 1 stk;
- vann - 130 ml;
- smør - 1 ss. en skje;
- rømme - 130 ml;
- vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
- muskatnøtt - 0,2 ts;
- salt.
Forberedelse:
- Kålrabi har et grovt skall, som må kuttes av og hakkes sammen med løken i terninger.
- Ha smør i en bolle. Still inn "Fry"-modus. Når smøret er smeltet, hell i grønnsakskomponenten. Tilsett løk. Steke.
- Kast i kålen. Steke. Salt. Tilsett krydder.
- Hell rømme med vann. Blande. Hell i en bolle.
- Bytt til "Slukking". Still inn timeren på en halvtime.
- Kutt eggene. Legg maten på tallerkener, pynt med halverte egg.
Salat med kålrabi og gulrøtter
Kålrabisalat serveres kald for å få opp appetitten.
Ingredienser:
- rømme - 160 ml;
- kålrabi - 1 stk;
- pepper;
- gulrøtter - 2 stk.;
- salt;
- løk - 1 stk.
Forberedelse:
- Skrell kål fra grove fibre og skrell. Riv grønnsaken med en finkvern. Kutt gulrøttene i strimler. Du trenger en bue i ringer.
- Bland grønnsaker. Krydre. Dryss over salt. Hell rømme. Blande.
Deilig hjemmelaget purésuppe
En lavkalorirett passer for absolutt alle. Flott alternativ for vegetarianere.
Ingredienser:
- kålrabikål - 1 kålhode;
- krem - 120 ml;
- parmesan - 85 g;
- smør;
- zucchini - 1 stk;
- salt.
Ingredienser:
- Skrell grønnsakene. Mal i terninger.
- Legg i en panne. Hell i olje. Steke. Ha over i en kjele. Hell i vann og kok opp. Dryss over salt.
- Hell i fløte når grønnsakene er møre. Få en blender. Slå. Dryss over revet ost.
Koreansk kålrabikål
Denne matlagingsvarianten vil hjelpe deg å få styrke og mette kroppen med vitaminer.
Ingredienser:
- Dill;
- kålrabi - 220 g;
- sukker;
- gulrøtter - 1 stk;
- persille;
- agurk - 2 stk.;
- svart pepper;
- salt;
- sitronsaft.
Forberedelse:
- Forbered et rivjern som er beregnet på koreanske gulrøtter. Riv kål, deretter gulrøtter.
- Fjern skinnet fra agurken. Skjær i tynne strimler. Hakk grønt.
- Bland matvarer. Dryss over sukker og pepper. Hell i sitronsaft og olje. Salt. Blande. Insister i tre timer.
Enkel agurksalat
For matlaging, bruk en koreansk gulrot rivjern. Hvis det ikke er noe apparat på gården, duger et grovt rivjern. Retten tilberedes raskt, men den blir saftig og smakfull.
Ingredienser:
- kålrabi - 320 g;
- majones;
- eple - 2 stk;
- salt;
- agurk - 1 stk. stor.
Forberedelse:
- Riv grønnsaker. Skjær eplet i strimler.
- Dryss over salt. Hell i majones. Blande.
Stuet kål til pynt
Stuing gjør kålen mør, søt og samtidig litt sprø.
For matlaging, bruk et lite kålhode, da blir kålen søt og saftig. Modne frukter har en fibrøs kjerne og kan smake bittert.
Ingredienser:
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kålrabikål - 1 stk .;
- svart pepper;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt;
- løk - 1 stk;
- greener - 3 ss. skjeer.
Forberedelse:
- Skjær skinnet av kålen. Skive. Du trenger et tynt sugerør.
- Hell olje i pannen. Legg kålen. Stek i to minutter på maksimal varme. Reduser flammen og la det småkoke i syv minutter.
- Gulrøtter trenger samme form som kålrabi. Send til kål. Dekk til med lokk. Mørk i fem minutter.
- Hakk løken. Plasser med grønnsaker. La småkoke i fem minutter.
- Dryss over salt, urter og pepper. Blande.
Laster inn ...