Maisgryn er et energiprodukt som selges i alle dagligvarebutikker i Russland. Dessverre er det ikke veldig populært. Denne holdningen er helt ufortjent, på grunn av massen av nyttige egenskaper, fortjener maisgryn mer oppmerksomhet.
Maisgryn tilberedes av tørkede maiskjerner.
Denne frokostblandingen, som regnes som den eldste kornplanten i verden, ble introdusert til det europeiske kontinentet fra Amerika på 1400-tallet.
I Spania, hvor den kom før andre europeiske land, ble den kalt mais. Mais kom inn i Russland gjennom Tyrkia og Moldova rundt 1700-tallet.
Hvordan maisgryn lages
Mais er vanlig på alle kontinenter. I Russland lages korn av det, som er delt med tall: 1, 2, 3, 4, 5. De tre første tallene er grovmaling, 4 og 5 er finmaling. Avhengig av størrelsen og fargen er metoder for å behandle den etter rengjøring av skjellene og separering av embryoene kjent. Holdbarheten fra produksjonsdatoen for korn er fra 6 til 10 måneder, avhengig av region.
Kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi
Kaloriinnholdet i tørre maisgryn er 330–340 kcal per 100 g. For grøt, som etter koking øker med ca 3 ganger, ca 100 kcal.
Sammensetningen av korn inkluderer følgende stoffer:
- karbohydrater - 55%;
- proteiner - 10%;
- fett - 2%;
- kostfiber - 24%.
Maisgryn er uvanlig rik på sunne elementer.
Den inneholder vitaminer og mineraler:
- kobolt;
- kalsium;
- kjertel;
- mangan;
- kobber;
- magnesium;
- molybden;
- krom;
- sink;
- B-vitaminer;
- retinol;
- vitaminer E, PP, H, K.
Proteiner av mais er unike, de inkluderer en rekke essensielle aminosyrer, men inneholder ikke lysin og tryptofan.
Fordelene og skadene med maisgryn for mennesker
Proteinene som forårsaker allergi er mye lavere i mais enn i hvete og rug. Mais inneholder mange sporstoffer. Det tjener som en kilde til sjeldent silisium, som er avgjørende for å opprettholde helsen til tannemaljen.
Mais inneholder vitamin A og E, som er antioksidanter som er gunstige for syn og hudhelse. Samt B-vitaminer, som hjelper nervesystemets normale funksjon. Maisgrøt renser kroppen godt, fjerner skadelige stoffer fra den - giftstoffer og radionuklider. Det bidrar til å forhindre kreft.
Fordelene med maisgryn har blitt testet empirisk i Amerika. Seniorer over 65 år fikk maisgrøt å spise regelmessig. Dette reduserte risikoen for Alzheimers sykdom.
Mais inneholder stoffer som styrker kappen av nervefibre, dette bidrar til å opprettholde god hukommelse, oppmerksomhet og læringsevne.
Maisgrøt kan senke dårlig kolesterol ved regelmessig bruk og normalisere blodtrykket, så det er viktig for sykdommer i hjerte og blodårer.
Maisgryn i sammensetningen av retter renser tarmene perfekt. Bruken har en gunstig effekt på fordøyelsen og blokkerer absorpsjonen av fett fra andre matvarer. Det hjelper å miste overflødig vekt, de som ønsker å effektivt gå ned i vekt.
Nyttige egenskaper for barnets kropp
Den rike vitamin- og mineralsammensetningen gjør maisgryn til et verdifullt produkt i barnemat. I tillegg inneholder frokostblandinger mye naturlig fiber som skånsomt renser tarmene.
Å spise maisgrøt vil styrke babyens immunitet, gjøre ham rolig og rask.
Grøt kan gis fra 9 måneders alder.
På grunn av tilstedeværelsen av jern i mais, vil grøt laget av denne frokostblandingen være et godt middel for å forhindre anemi. Silisium i sammensetningen er gunstig for barnets voksende bein og tenner.
På grunn av mangel på gluten er maisgryn et verdifullt kostholdsprodukt i barnemat. Det anbefales å lage mat til babyer som er allergiske mot dette proteinet. Gluten finnes i mange frokostblandinger, spesielt hvete.
Oppskrifter på maisgryn
Mange interessante retter kan tilberedes av mais. Noen av dem er nasjonale og typiske for kjøkkenet til visse nasjoner.
Melkegrøt laget av maisgryn
Til matlaging anbefales det å bruke en panne med non-stick belegg, maisgrøten tykner raskt og fester seg lett til oppvaskens vegger.
Produkter:
- mais gryn 1 ss.;
- 4-5 Art. melk;
- salt, sukker etter smak.
Forberedelse:
- I halve volumet av kokt melk, hell maisgryn i en tynn stråle.
- Rør kontinuerlig.
- Reduser varmen.
- Salt og sukker tilsettes.
- Den resterende melken, oppvarmet til koking, helles i.
- Dekk kjelen med et lokk.
- Kok over lav varme, rør av og til i 30 eller 40 minutter.
Den tilberedte grøten krydres med smør etter smak, og insisterte i ytterligere et kvarter.
Hvordan lage pannekaker
Maismel pannekakedeigen er laget av avkjølt grøt.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- mais gryn 0,5 ss.;
- 2 ss. melk eller vann;
- hvetemel 60 g;
- granulert sukker 25 g;
- egg.
Forberedelse:
- Grynene kokes til de er møre, med litt saltvann eller melk.
- Avkjøl til romtemperatur.
- Tilsett sukker og et egg.
- Form kaker med hendene.
- Rull dem i mel.
- Stek på begge sider i vegetabilsk olje.
Lyse rosiner kan tilsettes maispannekakene om ønskelig.
Maismelpai
For å lage en maismelpai, mal frokostblandingen med en kaffekvern.
Produkter:
- egg;
- mais og hvetemel, 75 g hver;
- 60 g granulert sukker;
- smør 90 g.
Forberedelse:
- Mal smør med sukker og egg.
- Hell i mais og hvetemel, du kan tilsette litt vanillin.
- Bland deigen, fordel den på et ark og flat den ut i form av et lag.
- Stek ved 180 grader i 10 eller 15 minutter.
Den ferdige kaken er smurt med eventuell smørkrem, drysset med sjokolade og ristede nøtter.
Sunne informasjonskapsler
Maismelkaker tilberedes på samme måte som pannekaker. Først kokes maisgrøt, avkjøles, deigen eltes og kaker bakes.
Produkter:
- ferdig maisgrøt 1,5 ss.;
- egg 1 stk;
- 4 ss. l. Sahara;
- vanillin.
Forberedelse:
- Sukker, egg og vanillin tilsettes den avkjølte maisgrøten.
- Pisk med en blender.
- Legg små kjeks på en smurt stekeplate med en skje.
- Stek på 160 grader i 10 minutter.
Den kokte leveren får avkjøles, og fjernes fra bakeplaten.
Små maisgryn hominy
Mamalyga er populær i Moldova og Romania. I den klassiske versjonen tilberedes den i form av et "maisloaf" - en tett grøt som kan kuttes med en kniv.
Produkter:
- 200 g finmalt maisgryn;
- vann eller buljong 600 ml;
- 1 fedd hvitløk;
- 2 chilipepper
Forberedelse:
- Fylt med varmt vann eller buljong, kornblandingene kokes i 30-40 minutter over svak varme.
- Tilsett gressløk og pepper på slutten av kokingen.
- Fordel hominy på en tallerken, avkjøl.
Skjær hominy i porsjoner med en trekniv eller tråd.
Hvordan lage grøt til barn
Maisgrøt til barn kan lages med grønnsaker eller frukt. Prøv å lage en sunn grøt med gulrøtter.
Produkter:
- gulrøtter 80 g;
- frokostblandinger, malt i en kaffekvern, 50 g;
- rent vann 150-200 ml;
- smør 10 g.
Forberedelse:
- Legg de skrellede og hakkede gulrøttene i kokende vann og kok til rotgrønnsaken blir myk.
- Tilsett maisgryn til gulrøttene, kok opp, rør til de er møre.
- Ha smøret i den tilberedte grøten, mos det, rør og avkjøl.
Slik grøt kan gis til en baby fra 9 måneder.
Polenta-oppskrift av Hector Jimenez-Bravo
Dette er en tradisjonell italiensk maismelrett. I Italia tilberedes det over åpen ild, det er hovedmaten til fattige familier, men det er ganske dyrt på restauranter i Russland. Du kan lage polenta selv hvis du kan oppskriften.
Produkter:
- vann og buljong 0,5 l hver;
- olivenolje 2 ss l.;
- mais gryn 1,5 ss.;
- eplecidereddik 1 ss l.;
- tomater, terninger 2 ss .;
- persille 2 ts;
- smør 3,5 ss. l.;
- 1/3 ss fløte;
- unge maiskorn 1 ss.;
- Parmesanost 2 ss l.;
- krydder og salt.
Forberedelse:
- Grynene helles i kokende vann med buljong.
- Kok i ca 30 minutter i en kjele med lukket lokk over svak varme.
- Til sausen stekes tomatene i olivenolje.
- Tilsett 2 ss til tomater. l. smør, paprika, oregano og hvitløk.
- Når tomatene er myke, knus dem lett med en skje, tilsett eddik og hakket persille.
- Unge maiskjerner, kuttet fra 4 kålhoder, saltes litt og stekes i en panne.
- Kokt maisgryn blandes med maiskjerner, fløte, 1,5 ss. l. smør, parmesanost og basilikum.
Polenta serveres, drysset med stekt tomatsaus, avkjølt eller varm.
Hvem er kontraindisert i maisgryn?
For noen helseproblemer anbefaler leger ikke å spise maisgrøt. Det er uønsket å spise det med dystrofi. Maisgryn, hvis fordeler og skader lenge har blitt studert av ernæringsfysiologer, fremmer fettforbrenning og vil ikke tillate deg å gå opp i vekt.
Ved diaré og andre problemer med mage-tarmkanalen er det bedre å ikke spise maisgrøt, de har en mild avføringseffekt, og inneholder mye fiber. Med tromboflebitt og blodproppforstyrrelser er det også kontraindikasjoner for bruk av korn.
For de fleste vil maisgryn bare være til nytte, bidra til å gå ned ekstra kilo, forebygge mange sykdommer og styrke immunforsvaret.
Maisgryn er en av de sunneste. Den inneholder så nødvendig karoten for helsen vår (provitamin A), vitamin B1, B2, C, PP, samt aminosyrene lysin og tryptofan. Maisgryn gir ikke bare næring til kroppen, men renser den også for giftstoffer og radionuklider på grunn av det høye fiberinnholdet, og reduserer også gjæring i tarmen. Derfor er hun elsket over hele verden. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på maisgryn. De mest populære av dem er banosh, polenta og hominy.
For å gjøre disse rettene velsmakende og sunne, må du ta perfekt gule maisgryn av denne malingen for å få en sunn rett, men med en delikat kremet tekstur. Optimal for slike oppskrifter vil være TM Zhmenka maisgryn.
Hvordan lager du all denne maisgrøten? Hva er funksjonen deres? FeelGood vil svare på det.
Hutsul banosh: oppskrift
Banosh - Hutsul maisgrøt med rømme og fløte - er et visittkort fra Vest-Ukraina. Banosh (banush) serveres med soppsaus, knitring, eller bare drysset med fetaost (opprinnelig saueost).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Du vil trenge:
850 ml rømme
For soppsaus:
0,5 kg champignon,
Liten løk
200 ml rømme
1 ss. l. mel
Hvordan lage banosh:
Fortynn rømme med et glass vann, hell den deretter i en støpejernskjele og kok opp. Etter det, under konstant omrøring, tilsett maisgryn til rømme. Du bør få en tykk, homogen masse. Vi reduserer varmen til lav og begynner å male grøten med en skje slik at dråpene av den resulterende oljen kommer til overflaten. Tilsett salt og en klype sukker om ønskelig. Du vil merke når banoshen er tilberedt - den vil lett løsne fra sidene av kjelen.
Soppsaus
Finhakk løken, stek i litt olje, tilsett finhakkede champignoner, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter. Rør inn mel i rømme og tilsett sopp. Kok i ytterligere 5 minutter og slå den av.
Når banoshen er klar, hell soppsausen og dryss eventuelt over revet fetaost.
Italiensk polenta: oppskrift
Polenta er en tradisjonell italiensk rett laget av maismel eller frokostblanding. Vanligvis brukes polenta som siderett eller som en selvstendig rett med ulike tilsetningsstoffer (sopp, kjøtt, ansjos, etc.), stekt eller bakt, etc.
Du vil trenge:
250 g TM Zhmenka maisgryn
750 ml vann
100 g smør
Slik lager du polenta:
Salt vann og hell i en kjele med tykke vegger. Kok opp. Nå må du gradvis legge til maisgryn, rør hele tiden den fremtidige grøten med en tresleiv. For å unngå at det dannes klumper, hold samme temperatur - den skal være nær koking.
Når frokostblandingen er helt helt i pannen, reduser varmen og kok polentaen i omtrent en halv time (husk å røre hele tiden). Den ferdige polentaen, som banosh, vil begynne å skille seg fra sidene av potten.
Etter at grøten er klar, tilsett smør til den og bland godt med en skje eller hakk med en blender. Ha i en form og stek i ovnen i 15-20 minutter på svak varme. Skjær den kalde polentaen i terninger, pensle med olivenolje og grill på begge sider.
På polenta kan du legge ut ulike grønnsaker, sjømat eller strø sjenerøst med ost.
Moldavisk hominy: oppskrift
Mamalyga er ryggraden i det rumenske og moldoviske kjøkkenet. Ifølge legenden er hominy «et stykke av solen som Gud ga til rumenerne». Den serveres alltid med rømme krydret med hvitløk og revet fetaost.
studiogi_shutterstock
Du vil trenge:
500 g maisgryn TM "Zhmenka"
100 g smør
Salt etter smak
Hvordan lage hominy:
Kok opp vannet, tilsett ønsket mengde olje og salt. Når vannet koker tilsetter du maisgrynene, og pass på å røre hele tiden i grøten slik at det ikke dannes klumper.
Nå, mens du fortsatt rører, la hominy koke over lav varme i en halv time (du trenger ikke dekke med lokk). Så vender vi den ferdige grøten over på et stort fat.
Hvis ønskelig, tilsett rømme, fetaost, knitring eller smeltet smør til mamalygaen.
Å tilberede maisgryn krever litt dyktighet slik at det blir glatt i den ferdige retten uten klumper. Oppskriften fra maisgryn med et bilde viser hvordan du skal lage riktig mat, for eksempel polenta og hominy. Selv om oppskriftene for matlaging av maisgryn ikke er begrenset til disse rettene. Maisretter er ikke bare grøt, men også gryteretter, tykke gryteretter og til og med bakevarer. Oppskrifter på maisgryn varierer avhengig av hvilken maling som brukes. Finmalt korn er valgt til baking og polenta, for mange korn er mais grovmalt.
De runde, hovne maismel-smultringene med vaniljesmak vil garantert glede familien din. Deigen for dem eltes med kefir. Smultringoppskriften er enkel, så skynd deg å forberede all maten som er oppført nedenfor og begynn å lage mat.
kapittel: Donuts
Prøv denne oppskriften for å lage en sunn rugsurdeig mais/hvetemelblanding. Hvis maismel ikke er tilgjengelig, kan det erstattes med maisgryn knust i en kaffekvern. Og hvis du har en brødmaskin, så er prosessen klar
kapittel: Brød
Gelépai er en deilig og vakker dessert. Det meste av kaken er okkupert av et delikat lag med rømme, brakt til beredskap ved lav temperatur, fra bunnen - sjokoladekjeks, og alt dette er perfekt supplert med surheten og saftigheten til kirsebær. Skjønner
kapittel: Paier
Prøv denne enkle oppskriften på svampesjokoladekake i multikokeren. Det særegne med baking er at deigen er blandet med kokende vann. Kakene er høye, porøse, luftige. For et mellomlag, vaniljesaus med kremet m
kapittel: Svampekaker
For å lage maisbrød trenger du ikke bare maismel, men også hvetemel. Bare fra en blanding av mel vil brødet vise seg å være plastisk og vil ikke smuldre, som om du bare hadde eltet deigen fra maismel. Men selv med tilsetning av hvetemel g
kapittel: Brød
Det ser ut til at de gjennomsiktige posene fylt med fargerikt fyll plutselig har blitt spiselige og forfører med sine skinnende krystallsider. Gjennomsiktige kinesiske dumplings tilberedes på grunnlag av stivelse, og ethvert produkt er egnet for fyllingen.
kapittel: kinesisk mat
Nyttige brød for vekttap kan lages ikke bare av vanlig mel. Vi tilbyr en oppskrift på hjemmelaget brød fra en blanding av flak - mais, hvete, med tilsetning av fullkornsmel. For å elte deigen, bruk litt kefir og et egg, og dine kjære med
kapittel: Brød (bakst)
Kyllingvinger tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være virkelig appetittvekkende, med en sprø skorpe, krydret og saftig kjøtt. Hemmeligheten bak gode resultater ligger i tilberedningssekvensen. Først syltes vingene, deretter paneres, etterfulgt av b
kapittel: Kyllingvingeoppskrifter
Denne nyttårsdessert laget av cornflakes og valnøtter uten baking vil spesielt appellere til elskere av kokt kondensert melk. Desserten er myk, men litt sprø. Denne delikatessen vil appellere til både barn og voksne. Dessuten, for alt det uvanlige
kapittel: Andre desserter
Oppskrift på valmuesvampkake med hasselnøttkrem. Resultatet overgikk alle forventninger! En velduftende og luftig nøtteaktig vaniljesaus-basert vaniljesaus passer godt til en søt valmuekjeks. Uten tvil vil alle elskere av baking med valmuefrø sette pris på dette enkle
kapittel: Kaker
Vil du tilberede en utsøkt dessert med en unik smak? Da er denne oppskriften på sitronmarengspai akkurat for deg. En sprø sandkakebunn, den mest delikate vaniljesaus med en godt merkbar sitronsmak og aroma. Vel, de piskede proteinene vil være gode
kapittel: Paier
Prøv å lage muffins med en blanding av mais- og rismel og kandisert frukt. Bakevarene inneholder ikke gluten, da det ikke er hvetemel i sammensetningen og smaken vil naturligvis avvike fra de vanlige hvetekakene. Delikat smak og kornete tekstur gir ri
kapittel: Muffins
Hva kan være bedre enn et stykke duftende pai med delikat fruktfyll til morgenkaffen? Sikkert, ferskenterteoppskriften vil være nyttig hvis du tenker på hvordan du kan overraske din kjære tidlig om morgenen. Litt om detaljene. Melk og
kapittel: Terter
Ved å kjøpe en populær søtsak kalt lucum på orientalske messer, tror mange ikke engang at oppskriften på lucum er enkel, og sødmen er lett å lage hjemme. Du trenger bare å kombinere og koke to blandinger sammen - søt sirup og
kapittel: Tyrkisk mat
Fiadonpaien antas å ha korsikanske røtter. Denne kaken kalles også "korsisk ostekake". Men de lokale oppskriftene bruker ikke ricotta, men broccioost. Italienerne har en lignende rett. Det er den italienske oppskriften på pyro
kapittel: Ostemassepaier
Det er vanskelig å kalle denne retten dolma, fordi den inneholder maisgryn og ris. Du kan ikke kalle moldaviske kålruller, fordi de inneholder bare maisgryn. Disse kålrullene er Transcarpathian, der mat fra forskjellige land er blandet. Transcarpathia grenser til
kapittel: Dolma (tolma)
Vil du overraske familien eller gjestene med en uvanlig eplepai? Bruk deretter Danube Waves-bakeoppskriften. Bildet viser hvor uvanlig paien ser ut i sammenhengen, som ligner elvebølger. Delikat kjeksdeig, søt vaniljesaus, sjokolade
kapittel: Kjeks
Coffee Kurd kan tilberedes på grunnlag av sterk kokt kaffe eller begrenset til pulverkaffe. I alle fall serveres det kurdiske tilberedt etter denne oppskriften både som dessert, lagt ut i boller, og som mellomlag og fyll i bakevarer. Ikke vær for lat til å protestere
kapittel: Kurder
Reinsdyrkjøtt finnes ikke ofte i butikkene og er ikke billig. Men er du så heldig å få tak i et stykke vilt, så må denne oppskriften på stekt vilt med ripssaus gjentas. Alt tilberedes veldig enkelt, det viser seg deilig
kapittel: Schnitzler
Å tilberede ripssaus til kjøtt er enkelt og enkelt. Du trenger bare å konsekvent kombinere ingrediensene som er oppført i oppskriften i en kjele og koke til sausen begynner å tykne. Hvis det ikke er maisstivelse, så ta gjerne potet, men
Har du noen gang lurt på hvordan du lager maisgryn? Hvis du ikke har barn, så er det lite sannsynlig. Og du har sikkert kokt grøt med melk til barn og ingenting annet. Og la oss se hva annet du kan lage mat og hvor nyttig maisgryn er generelt. den presenteres nedenfor.
Til å begynne med er det riktige navnet på maisgryn mais. Dens forfedres hjem er Sør-Amerika, og denne kulturen i seg selv er veldig gammel. Mais har mange nyttige egenskaper, og viktigst av alt, det har den unike egenskapen at den ikke mister næringsstoffer etter varmebehandling.
Grøtoppskrifter
Tro meg, grøt fra denne frokostblandingen kan også tilberedes på veldig forskjellige måter. La oss starte med den vanligste oppskriften.
Maisgrøt: en klassisk oppskrift
4 store spiseskjeer rosiner skal bløtlegges i varmt vann i 10 minutter Skyll et glass maisgryn, hell 2,5 kopper varmt vann over, tilsett salt etter smak, litt smør og rosiner. Dekk så til gryten og sett den i ovnen. Den ferdige grøten skal være myk. Rør det og tilsett litt mer olje. Tilsett sukker etter smak ved servering.
Grøt med fetaost eller fetaost
Det er veldig velsmakende å spise maisgrøt med salt For å gjøre dette må du koke et glass frokostblanding (du kan i ovnen, som i forrige oppskrift, eller i en kjele, det viktigste er at den blir myk). Sukker må tilsettes grøten slik at den blir søt nok. Deretter må du hakke 100 g fetaost eller fetaost og strø det på grøten som allerede er på tallerkenen. Kombinasjonen av søtt og salt er veldig pikant.
Maisgryn: gryteoppskrifter
Grøt laget av denne frokostblandingen er veldig velsmakende hvis du lager en gryte av den.
Gryte med mais og cottage cheese
600 g cottage cheese må gnis gjennom en sil for å bli veldig fin. Tilsett 4 eggeplommer, 100 ml melk, 20 g smør, 60 g sukker, litt vanilje, 50 g mel, 30 g rosiner (eller valnøtter - alt etter hva du foretrekker), bland alt godt, og tilsett deretter forsiktig 4 pisket inn i proteinskummet. Denne duftende massen må legges i en kasserolle, tidligere drysset med kjeks, og bakes. Ved servering helles over rømme.
Gryte med mais, kjøttdeig og grønnsaker
Hell 100 g maisgryn i 400 ml kokende buljong og kok i 15 minutter Bløtlegg en gammel bolle i vann, klem og elt for hånd. Bland det med 1 egg og 1⁄2 pund kvernet svinekjøtt. Smak til med pepper, salt og muskat.
Ha grøten i en form, legg kjøttdeigen på toppen og stek i ca en halvtime. I mellomtiden kutt 100 g gulrøtter i små biter og kok opp sammen med 200 g grønne erter i 100 ml. buljong. Legg gulrøtter og erter på kjøttdeigen, dryss revet Gouda-ost (200 g) på toppen og stek i ytterligere 10 minutter.
Maisgryn: bakeoppskrifter
Mchadi (kaker)
To glass maisgryn må vaskes, saltes og gradvis, litt etter litt, tilsett varmt vann og elt. Rør først med en skje, og når det blir plastikk, elt med hendene, som en vanlig deig. Den ideelle deigen for mchadi skal være klissete. Så fra det, igjen med hendene, må du skille små stykker og danne kaker (tykkelsen deres skal ikke være mer enn en centimeter). I en stekepanne må du varme solsikkeolje og steke kakene på den på begge sider (de skal være dekket med en gyllenbrun skorpe). For å unngå at kakene blir fete legger du dem på servietter slik at oljen trekkes inn. Det siste trinnet er å kutte de ferdiglagde, fortsatt varme tortillaene på langs og legge tynne ostebiter, for eksempel suluguni, inni. Det vil smelte litt av varme kaker, og du vil få en veldig smakfull rett!
Kosmet melkepai
200 g som skal blandes med en klype natron. Ytterligere 200 g - med en skje sukker, to glass yoghurt, 3 egg, en skje smør og en klype salt. Bland alt grundig og bland begge blandingene. Legg denne deigen på et bakepapir og stek i 40 minutter Du får en deilig pai med lite fett. Den kan serveres med rømme eller syltetøy.
Jeg håper nå at du ikke har et spørsmål om hva du skal lage av maisgryn!
På slutten av forrige århundre ble mais kalt åkerens dronning. I dag dyrkes det selvfølgelig ikke i en slik skala, men likevel veldig aktivt, og ikke bare i vår region, men praktisk talt over hele verden. Mange fantastiske produkter er laget av denne kulturen - maispinner og flak, mel, stivelse, hermetikk, etc. Et av disse produktene er maisgryn. Til tross for at det kan finnes i enhver butikk, er det svært sjelden inkludert i kostholdet til de fleste familier, som forresten er helt forgjeves, fordi det kan gi mange fordeler for kroppen vår.
Hvorfor er maisgryn nyttig?
Først av alt er det verdt å merke seg det svært lave kaloriinnholdet i maiskorn, bare 328 kcal per hundre gram tørt produkt, og bare 86 kcal i hundre gram grøt laget av det. Det er derfor det trygt kan spises av folk som følger figuren deres og følger et sunt kosthold. Samtidig metter den godt og gir en metthetsfølelse i lang tid.
Bruken av maisgryn, i tillegg til å være et utmerket kostholdsprodukt, ligger også i de mange verdifulle komponentene som utgjør sammensetningen. Denne kulturen er rik på vitaminer fra gruppe B, PP, A, H, essensielle aminosyrer - tryptofan og lysin, den inneholder så verdifulle sporstoffer som magnesium, kalsium, kalium, jern, fosfor og mange andre. I tillegg er maisgryn også et hypoallergent produkt, så retter fra det kan gis til selv de minste barna uten problemer, og også introduseres i kostholdet til personer som er utsatt for matallergi.
Fordelene med maisgrøt er også gode for fordøyelseskanalen. Inneholdt i det i betydelige mengder fra skadelige forekomster - fekale steiner, giftstoffer, fjerner radionuklider, giftstoffer, plantevernmidler fra kroppen. Slik grøt eliminerer putrefaktive og fermentative prosesser i tarmene, lindrer forstoppelse. Det vanlige forbruket vil styrke immunforsvaret, bidra til å bevare ungdom og attraktivitet.
Stoffene som finnes i korn, for eksempel vitamin E, kalsium og kalium, har en gunstig effekt på tilstanden til negler, hud, hår, og karotenoidene i det gjør produktet veldig nyttig for, siden det reduserer sannsynligheten for utvikling lungekreft. Også retter laget av det øker elastisiteten til blodårene, reduserer kolesterolnivået, og reduserer dermed risikoen for blodpropp, og derfor hjerte- og karsykdommer.
Fosforet som finnes i mais er nyttig for nervesystemets funksjon, vitamin B5 og B1 bidrar til å eliminere depressive tilstander og er en god forebygging av nevralgiske sykdommer, og magnesium og vitamin B6 øker motstanden mot stress. Retter laget av maisgryn anbefales til personer som lider av diabetes mellitus, sykdommer i blodet, galleblæren, magen og leveren.
I tillegg til alt dette har mais, og følgelig korn laget av det, en unik egenskap - å beholde alle de mest nyttige egenskapene selv etter varmebehandling. Det er også bevis på at det fremmer eliminering av fett fra kroppen.
Er maisgryn skadelig
De fleste av produktene, og ofte til og med de mest nyttige, har kontraindikasjoner for bruk, og kan derfor ikke brukes av alle. Skaden av maisgryn er minimal - det er kun kontraindisert for sår i det akutte stadiet (siden fiberen i den kan irritere veggene i mage-tarmkanalen) og høy blodpropp. Det bør heller ikke misbrukes av personer med lav kroppsvekt og prøver å få det. I dette tilfellet ligger skaden av maisgrøt i dens lavkaloriinnhold. Alle andre, og spesielt de som ønsker å gå ned i vekt, kan trygt inkludere det i menyen sin.
Hvordan tilberede maisgryn
Maisgryn deles inn i flere typer avhengig av formen og størrelsen på kornene. Den kan være polert, fin og grov. Hvis du raskt trenger å tilberede en rett fra maisgryn, bør du velge den fineste malingen, oftest brukes den til barnekorn.
Generelt er forskjellige typer maisgrøt populære i mange land, og smaken deres, så vel som matlagingens varighet, avhenger direkte av kvaliteten på råvarene. De beste rettene kommer fra ferske eller velholdte frokostblandinger.
Moldovane tror at det beste er knallgult, nesten oransje gryn, andre som velger det, blir styrt av størrelsen på kornene og hvor homogene de er. Et naturlig høykvalitetsprodukt bør ikke inneholde skall, urenheter og lukt.
Det anbefales å lagre frokostblandinger ved lave temperaturer, ideelt opp til +5 grader, på mørke, tørre steder. Ved høy luftfuktighet (mer enn 70%) starter insekter raskt i den, harskhet og muggen vises, naturlig nok vil det ikke være mulig å lage en god rett fra et slikt produkt.
Hjemme lagres maisgryn best i keramikk, metall eller glass, som en siste utvei, plastbeholdere som kan lukkes tett. Plasser dem på mørke, kjølige steder. Gryn bør derfor ikke lagres i mer enn en måned.
Hvordan lage maisgrøt
Til tross for nyttigheten av maisgrøt, er den ganske lunefull i tilberedning, siden den har en tendens til å brenne og krympe til klumper. Derfor må det i prosessen forstyrres så ofte som mulig. I tillegg, når du lager mat, blir maisgryn nesten firedoblet, så når du lager mat, må du ta hensyn til denne funksjonen.
For å forhindre at det dannes klumper i grøten, anbefales det å tilberede den på følgende måte:
- Metode nummer 1... Først av alt er det verdt å nevne at maisgrøt kan tilberedes både i vann og i melk. For å tilberede det, ett glass frokostblanding trenger du tre eller fire ganger mer vann (melk), dvs. tre til fire glass, i dette tilfellet kommer grøten tykk nok ut, hvis du liker tynnere kan du øke væskemengden til 4,5 eller flere glass. Så, slik at det ikke dannes klumper i en gryte eller en kjele som har et non-stick belegg, hell halvparten av vannet (melken), i oppskriften vår, 1,5-2 kopper. Når det koker, tilsett salt, mengden avhenger av om du planlegger å lage retten søt eller salt, hvis den er søt, vil en klype være nok, men tilsett deretter sukker også. Deretter, sakte, under konstant omrøring, hell ut frokostblandingen. Som et resultat bør en tykk masse komme ut, rør den godt til den får en jevn konsistens. Hell så sakte ut den gjenværende væsken og sett grøten til klar i ovnen eller over svært lav varme, dette tar vanligvis minst en halvtime (avhengig av type frokostblanding kan det ta mer eller mindre tid). Ikke glem på dette tidspunktet med jevne mellomrom (helst oftere), rør grøten.
- Metode nummer 2... For å tilberede grøt på denne måten kan grøt og væske tas i samme proporsjoner som for den forrige. Hell vannet (melken) i en passende beholder og varm godt opp. Tilsett salt (og sukker om nødvendig) i den varme (ennå ikke kokte) væsken og hell frokostblandingen i en tynn stråle, rør hele tiden. Mens du rører, vent til det koker, reduser deretter varmen så mye som mulig og fortsett å koke, rør så ofte som mulig, til det er mørt,
Oppskrifter
Melkegrøt
For barn og voksne som elsker søtsaker, kokes som regel maisgryn i melk. Det er bedre å lage en slik grøt ikke for tykk, så du bør ta fire eller til og med fem ganger mer væske enn selve frokostblandingen. Du kan tilberede den på en av de ovennevnte måtene. Du kan også bruke følgende oppskrift.
Laster inn ...