Bringebærsyltetøy til vinteren. Hjemmelaget bringebærsyltetøy. En enkel oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren

I gamle tider ble prosessen med å lage vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Hvert syltetøy ble til og med laget for å lage mat på strengt definerte dager. I dag tilberedes bringebærsyltetøy både enklere og raskere, men det er fortsatt en suksess. Hver moderne husmor i arsenalet vil alltid ha en krukke eller to av dette fantastiske helbredende syltetøyet, duftende, velsmakende og uunnværlig for forkjølelse. Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy tilberedt uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi sukker dukket opp i Russland mye senere. Dusinvis av oppskrifter for å lage dette fantastiske syltetøyet har overlevd til i dag, og nye oppfunnet i dag har også blitt lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven noe, for du har virkelig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter. Vel, ja, det ville være et bringebærbær, og vi har laget alle slags oppskrifter for deg: både etter smak og smak.

For å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy, ta bær som ikke er helt modne, men samtidig store, lyse og ganske velduftende. For å bli kvitt den såkalte raspberry bug, som ofte finnes i bringebær, dypp nyplukkede bær i 10-15 minutter i en saltvannsløsning (1 ts salt per 1 glass vann), og skyll dem deretter med rent kaldt vann og tørke.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær,
½ stabel vann.

Matlaging:
Legg bringebærene i en emaljert panne, sett på en sakte brann, legg en skillevegg eller en bakeplate under den slik at varmen blir jevnt fordelt, og kok bærene 2-3 ganger. Etter det setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
1 liter vann
2 ts salt,
2 ts sitronsyre.

Matlaging:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok opp sirupen. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet når ønsket tetthet. 3 minutter før du slår av, tilsett sitronsyre. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g villbringebær,
1,2 kg sukker.

Matlaging:
Samle store, ikke for modne bringebær (plukk helst bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss bærene med en fjerdedel sukker og sett fatet med bær over natten på et kaldt sted. Neste dag lager du en sirup fra 1 kopp vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til de er møre, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell bærene over.

Bringebærsyltetøy "Gentle delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Hell de tilberedte bærene i et basseng, dryss med sukker og la stå i flere timer for å gi juice. Sett deretter bassenget på bålet, kok til det koker, rør fra tid til annen. Bruk en tresleiv for å fjerne skummet som vises på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det til steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Dryss de sorterte bringebærene med sukker og sett dem kjølig over natten. Neste dag, tøm bringebærsaften forsiktig og kok opp. Hell deretter bringebærene med den tilberedte sirupen og sett på brann. Kok i 20 minutter på lav varme, ikke glem å fjerne skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør deretter til steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, moset gjennom en sil
900 g sukker.

Matlaging: Varm de sorterte bringebærene over bål, og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende massen og tilsett sukker basert på vekten. Kok opp bringebærkjøttet med sukker, fjern skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe syltetøy på en kald tallerken. Hvis dråpen frøs og ikke spredte seg, er syltetøyet klart. Legg syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg på lokkene til det er helt avkjølt.

Bringebærsyltetøy tilberedt i ovnen

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker.

Matlaging:
I to ildfaste boller legger du sukkeret og bringebærene hver for seg. Sett i ovnen, forvarmet til 175ºС, i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebærene og sukkeret, som har blitt til en karamellfarget sirup under kokeprosessen, i en stor bolle, og bland forsiktig med en tresleiv. Ha syltetøyet i tørre, rene glass, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Flaket bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like store mengder.

Matlaging:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller syltetøypanne lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i noen timer slik at bringebærene slipper saften og bløtlegger sukkeret. Sett deretter bassenget på en liten brann i 30-40 minutter (avhengig av volumet av bær og sukker). Når bringebærsaften har fylt opp alt sukkeret, skru på bålet hardere og kok opp, rør med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Matlaging:
Dryss de sorterte bringebærene med sukker og la stå i en bolle til koking over natten. Om morgenen, rør forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og rull sammen. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy med alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
¼ stabel. alkohol.

Matlaging:
Dryss tilberedte bringebær med 500 g sukker og dryss med alkohol. Plasser beholderen med bringebær i 6 timer på et kjølig sted. Tilsett deretter det resterende sukkeret, rist massen, sett på en sakte brann og kok til den er mør. Pakk så det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med konjakk

Ingredienser:
1 kg bringebær,
800 g sukker
50 g konjakk,
1 ss gelatin.

Matlaging:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss med sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. Bløtlegg gelatinen i varmt vann til den sveller. Ha bringebærmassen i en kjele og sett den i vannbad. Kok så opp, kok i 5 minutter, fjern skummet, tilsett gelatin, bland og kok i ytterligere 2 minutter. Anrett det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, kork, la avkjøles og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær,
2,5 kg sukker,
¼ sitron.

Matlaging:
Ha bærene i en emaljebolle, dryss over sukker og la stå over natten på et kjølig sted (du kan sette det i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper nok juice, sett beholderen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til et minimum, fjern skummet som vises. Kok så syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar kjølig.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
4 stabel vann,
2 ts sitronsyre.

Matlaging:
Hell sukker i en bolle beregnet for koking av syltetøy, hell i vann og legg ut de tilberedte bærene. Kok på lav varme til den er ferdig på en gang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og bland innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før slutten av matlagingen.

Bringebærsyltetøy med ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500-600 g sukker.
For sirup:
100 g ripsjuice,
600 g sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene, hell varm sirup laget av ripsjuice og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 doser, hver gang tilsett det resterende sukkeret (1-1,2 kg pr. 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass, dekk med fuktig bakepapir og surr med hyssing.

Bringebærsyltetøy med solbærsaft

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g solbær,
1,25 kg sukker.

Matlaging:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften fra solbærene og tilsett den i bollen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker under omrøring. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl umiddelbart med blikklokk.

Geléaktig bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær
1-1,5 kg sukker.

Matlaging:
En liten hemmelighet: i dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i en liten mengde - umodne. Det er de som skal gi syltetøyet vårt en geleringseffekt. Dette syltetøyet tilberedes i to trinn. Hell ⅔ av normen for sukker i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene slipper juice. Hvis det ikke er noe ønske om og tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på en liten brann, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og sakte koke massen, rør og fjern det resulterende skummet. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøles helt. Om morgenen setter du bærene på en liten brann igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene umiddelbart, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær,
750 g sukker
1,5 kg skrelt og hakket rabarbra.

Matlaging:
Bland sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen slippe saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, kok over svak varme i 2 minutter, tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter for å tykne syltetøyet. Fyll sterile glass med ferdig syltetøy og rull sammen.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten sukker
Sorter bærene, skyll forsiktig med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Ta deretter ut glassene, forsegl tett med lokk og avkjøl under lokk.

Bringebærsyltetøy "Nyttig" (uten matlaging)

Ingredienser:
2 glass bringebær,
2 bokser sukker.

Matlaging:
Mal de sorterte bringebærene med sukker i en emaljekasse. Steriliser 0,5 l glass over damp, la dem avkjøles, og overfør deretter bringebærene revet med sukker inn i dem. Kok plastlokk i 30 sekunder og sett umiddelbart på glass. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Rått bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær,
600 g sukker
6 ss vodka,
aspirin - for pulver.

Matlaging:
Dryss bringebær lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, og tilsett gradvis 6 ss. vodka. Overfør det ferdige syltetøyet til steriliserte glass, gjerne med skrukork, knus en aspirintablett og dryss syltetøyet lett i glasset med dette pulveret for å forhindre gjæringsprosessen. Legg et stykke bakepapir under lokket, lukk glasset og oppbevar kjølig.

Smakfullt syltetøy og herlig bringebærstemning for hele vinteren!

Larisa Shuftaykina

Bringebærsyltetøy har alltid vært ansett som ikke en enkel delikatesse eller et tillegg til paier og søte retter. Det er også et velkjent folkemiddel for behandling av forkjølelse. Det er mange forskjellige måter å lage deilig og sunt bringebærsyltetøy på, men de er alle enkle og krever få ingredienser, de viktigste er bær og sukker.

For å gjøre syltetøyet ditt virkelig velsmakende og velduftende, må du bruke tid på det - dette er ikke en veldig rask forretning, men resultatet vil definitivt glede deg.

For ethvert bringebærsyltetøy trenger du ferske råvarer, ideelt sett nyhøstet. Bringebær - bæret er veldig ømt, og etter å ha ligget, gir det raskt juice og mister egenskapene.

For den enkleste klassiske oppskriften trenger du bare sukker og bringebær i like proporsjoner, det vil si at for en kilo bær trenger du en kilo sukker.

Bæret må rengjøres godt for blader, skitt, skylles og først deretter fortsette til matlaging. Hell fruktene i en kjele, hell et halvt mål sukker i den og sett rettene til side i 2 eller 3 timer. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
Deretter setter du pannen på komfyren og slår på varmen. Så snart syltetøyet koker, fjern det fra varmen og la det trekke. Bedre å la ham hvile hele natten.
Neste morgen må gryten med syltetøy settes i brann igjen, la det koke og fjernes igjen fra komfyren. Deretter skal du umiddelbart helle i andre halvdel av sukkeret, blande alt godt til kornene løser seg opp og helle syltetøyet i glass.

Confiture tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også sunt. Takket være denne varmebehandlingsmetoden bevares den maksimale fordelen med bringebærsyltetøy, siden den ikke utsettes for høye temperaturer i lang tid. Et kort oppkok er nødvendig bare for å løse opp sukkeret og bevare syltetøyet bedre om vinteren.

Rask oppskrift "Fem minutter"

"Fem-minutters" kalles syltetøy ... som tilberedes på bare 5 minutter! Denne oppskriften er egnet for å lage en dessert på høyden av sommersesongen, når du under sommerforhold ikke vil bruke mye tid ved komfyren. I tillegg vil denne oppskriften tillate deg å spare maksimal fordel i bæret.

For å utføre det, ta:

kilo bringebær;
0,5 kilo sukker.

Har du mer eller mindre bringebær, tell proporsjonalt riktig mengde perlesukker.

Det er best å koke syltetøy i en emaljebolle - en kjele eller et basseng.

Hell det rene bæret i pannen i små lag, dryss med sukker. La fruktene stå i et par timer slik at de gir saft.
Slå på en liten varme på komfyren og sett en panne på den. Bæret skal varmes sakte opp slik at mest mulig saft renner ut av det.
Under omrøring lar du syltetøyet koke og koke i 5 minutter. Rør alt forsiktig for ikke å knuse bærene. Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, det må fjernes, men du bør ikke kaste det - prøv det, dette er en egen delikatesse.

Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull opp lokkene og plasser beholderne opp ned, med lokkene ned. Pakk inn den søte skatten din med et teppe eller teppe - den skal avkjøles gradvis. Når glassene er helt avkjølte, oppbevar du dem på et kaldt sted.

Revet bringebær uten koking

En enda enklere oppskrift for høsting av bringebær til vinteren er å ganske enkelt male dem med sukker. Dette alternativet er ikke helt syltetøy, siden bærene ikke er tilberedt, men det er det mest nyttige, siden fruktene beholder alle vitaminene.

For at slikt syltetøy uten matlaging skal lagres godt, trenger det et konserveringsmiddel, det vil si sukker. Derfor bør det i denne oppskriften være 2 ganger mer enn bær. Det vil si, for 1 kilo bringebær, ta 2 kilo granulert sukker.

Forbered først bærene. Noen mener at bringebær ikke bør vaskes, mens andre tvert imot behandler dem nøye før matlaging.

Hvis du vil forsikre deg om at bærene er rene, følg denne algoritmen:

Fjern bladene fra den, fjern de bortskjemte, og løs deretter opp en spiseskje salt i vann.
Legg bærene i denne løsningen og la dem stå i 10 minutter.
Hvis det var insekter i bringebærene, vil de flyte opp.
Etter det, skyll bærene i flere vann for å vaske av saltet, og begynn å lage syltetøy.

Og denne prosessen er veldig enkel:

Hell bæret med sukker i en emaljebolle og avkjøl i 3 timer.
Deretter må du male bringebær og sukker. Dette kan du gjøre med en blender, men hvis bærene kommer i kontakt med metallet kan det oksidere. Derfor gjør vi det slik våre bestemødre og mødre gjorde - vi maler bærene med sukker med en tresleiv.
Banker må forberedes - vask godt og brenn i ovnen eller hell over kokende vann. Det gjenstår bare å fordele de mosede bærene i dem og helle en skje sukker på toppen i et jevnt lag. Dette sukker-"lokket" holder syltetøyet fra mugg.

Et slikt bær rulles ikke sammen, glassene lukkes med nylonlokk og oppbevares kaldt. Dette bringebæret kan ikke bare spises som en uavhengig dessert, men også brygge te med det, og bruke det som fyll for paier. Bruk også dette bringebærsyltetøyet under graviditet og i den kalde årstiden for å forebygge akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner.

Bærgele til vinteren

I tillegg til en stor mengde vitamin C, har bringebær også mye pektin. Det er på grunn av ham at det vil vise seg å gjøre syltetøy til gelé.

For å forberede, ta:

1 kilo bringebær;
1 kopp sukker;
200 ml vann;
2 gram sitronsyre.

Selvfølgelig, uten tilsetning av andre geleringsmidler, vil desserten ikke vise seg like stabil som tradisjonell gelé, men den vil fortsatt være veldig velsmakende og uvanlig.

Legg de vaskede og skrellede bærene i en kjele og knus med en kjevle eller en spesiell stamper. Bruk kun redskaper av tre eller plast og emaljeutstyr!
Deretter fortynnes de revne bringebærene med vann og settes på komfyren. Kok opp massen og kok i 10 minutter på minimum varme. Etter 10 minutter, slå av varmen og la den duftende sammensetningen avkjøles.
Deretter må den fremtidige geléen bli kvitt frøene, for dette skal den gnides gjennom en sil.
Etterpå må den mosede massen returneres til pannen, tilsett sukker og rør, kok opp.
Du må koke geléen i 40 minutter over middels varme, røre den konstant og fjerne skummet. Helt til slutt, tilsett sitronsyre, bland alt igjen og fjern fra varmen.

Gelé må helles i forberedte krukker, lukk dem med lokk og legg bort for lagring.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Agar-agar er et spesialprodukt som i egenskaper ligner gelatin, som er laget av tang og er mye brukt i konfekt.

Til dette syltetøyet trenger du:

1 kilo bringebær;
750 gram sukker;
1 sitron;
en halv teskje agar agar pulver.

For syltetøy er agar-agar nyttig ved at det lar deg tilberede en stabil, tykk gelé. Med den er det lettere å oppnå ønsket konsistens enn uten geleringsmidler, kun på naturlig bringebærpektin.

Ha bærene med sukker over i en syltetøybolle og knus bærene med en knusk.
Sett kjelen på komfyren, kok opp massen, reduser varmen og kok syltetøyet i flere minutter.
Etter det, tilsett sitronsaft, agar-agar i pannen og hold massen i brann i et minutt slik at geleringsmidlet spres til syltetøy.

Hell den varme sammensetningen i krukker og rull sammen. Oppbevarer du syltetøyet i kjøleskapet, la det avkjøles først, så kan det serveres varmt i kjelleren.

Bringebærsyltetøy i en slow cooker

På grunn av det faktum at multikokeren holder enhver temperatur perfekt og produktene i den ikke brenner like raskt som på komfyren, er det en fornøyelse å lage syltetøy i den. Du kan også tilsette andre ingredienser til bringebærene, for eksempel noen jordbær eller rabarbra.

For bringebærsyltetøy med rabarbra, ta:

300 gram bringebær;
1 kilo skrelt rabarbra;
750 gram sukker.

Slik koker du bringebærsyltetøy i en langsom komfyr:

Til å begynne med må rabarbraen kuttes i biter, dekkes med sukker og stå over natten slik at den gir saft.
Om morgenen skal saften helles i multikokerskålen, velg "Cooking" eller "Stew" -modus og la juicen koke i ca. 7 minutter.
Deretter legger du rabarbraen og de vaskede bringebærene i bollen, blander dem med sirup og koker opp. Kok i 5 minutter under konstant omrøring.

Etter denne tiden skal syltetøyet bli tykt - det betyr at det er klart. Hell det over i glass og skru på lokkene.

For å tilberede et slikt syltetøy trenger du et bær og sukker i forholdet 1 til 1, samt 200 ml vann for hvert kilo bringebær.

Hell kaldt vann i en kjele, kok opp og tilsett sukker.
Rør sirupen med en trespatel til de søte krystallene er helt oppløst.
La sirupen koke opp igjen og hell bærene i den.
Rør om og vent igjen til det koker, og kok deretter konfituren i 15 - 20 minutter.

For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe på en tallerken. Klar til å tykne på bare noen få sekunder.

Hell godbiten i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Helsefordeler med bringebærsyltetøy

Vi vet alle om fordelene med bringebærsyltetøy mot forkjølelse. Våre mødre og bestemødre åpnet bevisst en krukke så snart de la merke til de første tegnene på denne sykdommen.

På grunn av den høye konsentrasjonen av vitamin C og tilstedeværelsen av fytoncider, kjemper bringebær perfekt mot mikrober og øker stoffskiftet i kroppen.
Fytoncider kalles forresten også et naturlig antibiotikum, og det er de som gir bærene smaken.
Stoffer som av natur ligner acetylsalisylsyre hjelper også i kampen mot temperaturen. De tynner ut blodet og hjelper til med å motstå slag.
I tillegg er bringebærsyltetøy rikt på ellaginsyre, som hindrer deling av kreftceller og nøytraliserer kreftfremkallende stoffer.
Og foruten dette inneholder bringebærsyltetøy vitamin A, PP, gruppe B og betakaroten.

Imidlertid er alle disse stoffene kun konservert i riktig tilberedt syltetøy, og helst i en som gjennomgår minimal varmebehandling. Det er også verdt å huske at dette er en ekte sukkerbombe - kaloriinnholdet i bringebærsyltetøy er 273 kilokalorier per hundre gram. Dette betyr at det bør konsumeres med måte.

Bringebærsyltetøy for vinteren kan kanskje betraktes som en av de mest populære oppskriftene for høsting av dette bæret. Årsaken til dette er den uvanlige smaken, aromaen og de helbredende egenskapene til bringebær. En slik delikatesse er kjent for nesten hver person siden barndommen, fordi under en forkjølelse fikk vi ofte te med bringebær.

Å drikke bringebærte er både sunt og smakfullt, og dessuten kan du fylle bakverk med syltetøy og bruke det til andre formål. Å tilberede en fantastisk dessert er enkelt, bare bruk riktig teknologi og deilig syltetøy for hele familien er klar.

Bringebærsyltetøy fem minutter

Ingredienser:

friske bringebær - 1 kg;
granulert sukker - 0,8 kg.

Slik lager du fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren:

Uansett hvor rart det høres ut, er det ikke nødvendig å vaske bringebær - når de vaskes, mister bærene noe av smaken, pluss at de når de kokes kan koke og miste formen. Støv og skitt må imidlertid fjernes. Derfor sorterer vi det nøye og bokstavelig talt i 10 minutter. hell lettsaltet vann - med en hastighet på 1 ss. l. salt uten lysbilde per liter vann. Bæret må være helt skjult. Etter noen minutter dukker alt unødvendig opp. Vi fanger de levende skapningene med en hullsleiv, drenerer vannet fra bærene og skyller det raskt og forsiktig med et svakt vanntrykk for ikke å skade bærenes integritet.

Vi kaster det vaskede bæret i et dørslag, så sovner vi med sukker. Bland forsiktig slik at det blir jevnt fordelt, og la stå i 4-6 timer, maks over natten og på et kjølig sted.

En annen hemmelighet for å holde møre bringebær hele er at serveringen av bær ikke skal være stor, og beholderen der de skal kokes skal være voluminøs. Ellers, jo friere bringebærene er i beholderen, jo bedre.

Vi varmer opp bæret over lav varme til sukkeret er helt oppløst, hvoretter vi øker varmeeffekten til det maksimale og koker syltetøyet i 5-7 minutter.

Når du lager mat, vil det dannes et skum - vi bevæpner oss med en hullsleiv og fjerner nådeløst alt. For det første vil syltetøyet på denne måten koke bedre og jevnere. For det andre kan restene av skummet provosere utviklingen av bakterier, og syltetøyet blir surt. Vi fjerner syltetøyet fra komfyren og forbereder glassene.

hermetikk. Vask glass og plastlokk grundig med brus og en stiv børste eller svamp, skyll med vann og skåld med kokende vann. Klar. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, så beholderen trenger ikke mer grundig sterilisering. Det er uønsket å bruke metalllokk for å vri, fordi fra dem vil syltetøyet endre farge til mørk rød, til og med burgunder.

Vi heller syltetøyet i krukker, venter til det er avkjølt og legger det bort for lagring. Vi venter på vinteren for å unne oss deilige og velduftende søte preparater.

Bringebærsyltetøy til vinteren tykt med hele bær

Ingredienser:

1 kg bringebær;
1 kg sukker.

Tips! ”] For å få tykt bringebærsyltetøy trenger du like mye bær som sukker. Andel: 1 til 1.

En steg-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren med hele bær:

Vi sorterer ut bærene, men vasker dem ikke. Dryss over sukker (i forholdet 1 kg bær per 1 kg sukker), lagvis i en emaljekasse. La stå over natten eller i 6-8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.

Vi setter pannen på komfyren og slår på middels varme. Innholdet i kasserollen vil snart koke, og sukkeret vil løse seg opp. Etter koking skal syltetøyet kokes i 5-10 minutter, og deretter slås av.

Feilfri plen på din dacha hele sommeren!

Nadezhda Nikolaevna, 49 år gammel. Jeg har plantet gress i nærheten av huset mitt i mange år. Derfor er selv erfaring tilgjengelig på dette området. Men plenen min har aldri sett så nydelig ut som etter å ha brukt Aquagrazz! Som himmel og jord. Plenen er saftig, mørkegrønn selv i varmen. Krever minimalt med vanning.

Merk følgende! “] I prosessen med matlagingen, rør bringebærsyltetøyet slik at det ikke brenner seg. Men det er bedre å gjøre dette ikke med en skje, men ved å rotere pannen i en sirkel (hold i håndtakene). Dette vil holde bærene hele, ikke knuse dem.

Når syltetøyet koker, dannes det skum. Den må fjernes. Med skum er det deilig å drikke te etter en hard dag ved komfyren

Syltetøyet som er avkjølt etter første koking settes tilbake på komfyren. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Slå deretter av, avkjøl og gjenta syklusen igjen. Til sammen skal syltetøyet kokes 3 ganger. Takket være dette blir den tykk og rødbrun. Så,

Hvor mye skal man koke bringebærsyltetøy slik at det blir tykt og bærene forblir intakte?
Du må lage mat i 3 trinn:

1 gang: 10 minutter etter koking;
2 ganger: avkjøl og kok igjen i 5 minutter etter koking;
3 ganger: la avkjøles igjen og kok syltetøyet i 5 minutter.

Beredskapen til syltetøyet kontrolleres dråpe for dråpe, etter den 3. kokingen. Syltetøyet skal avkjøles og når det er klart sprer ikke dråpen seg. Den blir tyktflytende og tyktflytende. Søt bringebærsyltetøy, på samme tid, velduftende, lyst og tykt.

Hvor mye syltetøy lages av 1 kg bringebær?

Bær klarte nesten helt å holde seg hele og uskadde. Duftende og sunn tykk bringebærsyltetøy for vinteren er klar!

Bringebærsyltetøy til vinteren uten koking

Bær med granulert sukker er et lager av vitaminer for hele familien. Denne desserten er veldig enkel å tilberede, så selv en kulinarisk amatør kan lage den. Bringebærsyltetøy til vinteren uten matlaging kalles også "levende", bærene er ikke varmebehandlet, de kan holdes rå. Fordeler:

Jam lindrer feber, hodepine med forkjølelse. En annen nyttig egenskap: en pålitelig styrking av immunitet.
Det ferdige produktet brukes ofte til å lage ulike bakverk.
Med "kald" konservering forsvinner behovet for å tilbringe mye tid ved en varm komfyr, noe som er spesielt ubehagelig om sommeren.

For at en duftende delikatesse skal vise seg å være behagelig for smaken og ha et lavt kaloriinnhold, må alle proporsjoner overholdes strengt.

For å lage bringebærsyltetøy til vinteren uten matlaging, trenger du følgende produkter:

modne bær - 1 kg;
sukker - 2 kg.

En innovativ plantevekststimulator!

Øk frøspiring med 50 % på bare én påføring. Kundeanmeldelser: Svetlana, 52 år gammel. Bare en utrolig godbit. Vi hørte mye om det, men da vi prøvde det ble vi selv overrasket og overrasket naboene våre. Fra 90 til 140 tomater vokste på tomatbusker. Det er ikke verdt å snakke om zucchini og agurker: avlingen ble høstet i trillebårer. Vi har drevet hagearbeid hele livet, og det har aldri vært en slik avling....

Matlaging:

Hovedproduktet er nøye sortert ut, ødelagte bær og begerblader fjernes. Etter det legges bringebærene i en stor bolle for å gjøre det lettere å male. Sukker tilsettes bærene. Blandingen bør stå i et par minutter.
Etter at ingrediensene blir til velling. Dette gjøres best med en tremørtel. Massen skal være homogen. Fremtidig bringebærsyltetøy for vinteren legges i tørre, steriliserte krukker.

Duftende fersk dessert drysset med sukker. Et lag med søt sand under påvirkning av juice vil stivne, og skape et solid lag. Det vil beskytte arbeidsstykket mot luftinntrenging.

Krukker med bringebærsyltetøy for vinteren lukkes med lokk. Dessert anbefales å fryse og oppbevare i kjøleskap.

Bringebærsyltetøy for vinteren tykt med gelatin

Det er svært få pektinstoffer i bringebær, så det er usannsynlig å koke noe tykt av det uten å tilsette fortykningsmidler av ulike slag. Og med gelatin viser det seg vakkert, tyktflytende, lyst og duftende.
Det er logisk at jo mer gelatin som tilsettes, desto tykkere vil konsistensen av produktet vise seg, opp til konfidenstilstanden. Men hvis vi kaller arbeidsstykket "syltetøy", vil en viskøs flytende konsistens være ganske nok - vi tar en moderat mengde gelatin.

Du må oppbevare syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren slik at strukturen til delikatessen er godt bevart. Fra en kilo bringebær får du to halvliter syltetøy og en annen vase til testing.

Ingredienser:

1 kg friske eller frosne bringebær;
et halvt glass (100 ml) vann for å koke bær;
1 kg sukker;
en halv teskje sitronsyre;
1 pakke (15 gr) gelatin;
0,5 kopp vann for å bløtlegge den.

Trinn-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy med gelatin til vinteren:

Hell gelatin med kaldt kokt vann, bland godt og la svelle mens du behandler friske bringebær.

Vi sorterer og vasker bærene, lar vannet renne av. Hvis bringebærene er hjemmedyrkede, rene, ikke støvete, er det ikke nødvendig å vaske dem.
Vi legger bringebærene i en kjele, tilsett omtrent et halvt glass vann. Kok opp bærene på svak varme.

Bringebær begynner aktivt å frigjøre juice og for det meste faller fruktene fra hverandre, men fragmenter av bær forblir. Pass på å fjerne skummet.

Samtidig steriliserer vi rent vaskede syltetøyglass og lokk i en bolle med kokende vann - 15 minutter er nok. Innen bringebærsyltetøyet er lagt ut, skal de ha tid til å tørke. Tilsett sukker til bringebær. Og kok på lav varme, rør av og til, i 15 minutter.

Tilsett sitronsyre. Det kompenserer for det klørende bringebærsyltetøyet, og gjør det lysere.

I tillegg vil det som sitronkonserveringsmiddel bidra til bedre lagring av konservering.

Fjern bringebærsyltetøyet fra varmen og la det avkjøles litt til 85-90 grader før du legger inn gelatinen som allerede har svellet nydelig. Tilsett gelatin.

Vel, helt til bunnen, bland, sett pannen tilbake på komfyren og kok opp, slå av varmen.
Hell bringebærsyltetøyet raskt over i tørre, steriliserte glass, slik at det avkjøles raskere. Du trenger ikke å snu lokkene, bare lukk det, la det avkjøles til romtemperatur og sett syltetøyet i kjøleskapet eller overfør det til kjelleren.

Etter å ha kjølt seg ned, får bringebærsyltetøy for vinteren en behagelig tekstur - som tykk gelé. Den bevarer perfekt smaken og aromaen til bringebær.

Bringebærsyltetøy til vinteren - en oppskrift med sitron

Å tilsette fersk sitron til bringebærsyltetøy vil gi det søte preparatet en spesiell pikanthet - en som tilsetning av sitronsyre aldri vil gi.

Trenger:

2 kg bringebær;
2,5 kg granulert sukker;
en kvart sitron.

Glem pressproblemer for alltid!

De fleste moderne medisiner for hypertensjon kurerer ikke, men reduserer bare høyt blodtrykk midlertidig. Dette er allerede ikke dårlig, men pasienter blir tvunget til å ta rusmidler resten av livet, og utsetter helsen for stress og fare. For å bøte på situasjonen ble det utviklet et legemiddel som behandler sykdommen, ikke symptomene.

En enkel oppskrift med et bilde av bringebærsyltetøy med sitron:

Brett bærene i en emaljebolle, dekk med sukker. La stå over natten.

Tips! ”] Hvis rommet er veldig varmt, er det bedre å sette oppvasken med bringebær i kjøleskapet på nederste hylle.

I løpet av natten vil bringebær under påvirkning av sukker renne av og gi mye saft. Sett en beholder med bringebær og juice på komfyren, kok opp på veldig høy varme. Reduser varmen umiddelbart etter å ha kokt bringebærsirupen. Kok bringebærsyltetøy på sakteste bål i 20-30 minutter, rør av og til og fjern skummet med en tresleiv. Jo lenger bringebærene koker, jo tykkere blir syltetøyet.

Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett ferskpresset sitronsaft og bland.
La syltetøyet avkjøles litt. For å fremskynde denne prosessen kan du plassere en bolle med varmt bringebærsyltetøy i kaldt vann. Legg det avkjølte bringebærsyltetøyet i sterile glass og rull sammen. Oppbevar emner for vinteren på et mørkt, kjølig sted.

Video - oppskrift: bringebærsyltetøy til vinteren i saktekoker

Bringebærsyltetøy er bedre å ikke fordøye. For det første blir det ikke så velsmakende, bærene blir tørre og uten smak. Ja, og slikt syltetøy blir fort sukkeret. Og hvis du ikke koker det, tar du en risiko, syltetøyet kan fort bli surt eller mugne.
For å forresten, for at syltetøyet ikke skal mugne, fyll toppen av glasset med sukker, du får en sukkerkork og så kan syltetøyet stå i årevis og det skjer ingenting med det.
Ondsinnede ormer legger seg ofte i bæret, for å fjerne dem, fyll det med vann, tilsett en håndfull salt, de vil alle flyte opp, og det vil ikke være vanskelig å fjerne dem.
Hva kan legges til? Her har du bokstavelig talt uendelige muligheter. Legg appelsinskiver, melon, gresskar, tradisjonelle stikkelsbær og kirsebær eller kirsebærblader.

Hva kan være bedre enn bringebærsyltetøy? Aromaen varmer, og de gunstige stoffene som er bevart i syltetøyet, til tross for lang koking, hjelper mot forkjølelse. Bringebærsyltetøy har fantastiske egenskaper: det kan virke på kroppen, som aspirin, senke temperaturen, lindre hodepine og tynne blodet, og samtidig har det ingen kontraindikasjoner. Den perfekte medisinen og deilige godbiter.

Å samle og tilberede bringebær er en møysommelig oppgave, fordi dette bæret er så ømt! Bringebær høstes best i tørt vær. Hvis bringebærene skal transporteres, så plukk bærene sammen med stilken, og sorter dem ut før du koker syltetøyet. Det er best å samle bringebær i brede lave beholdere, legg bærene i 2-3 lag, ellers vil de bli knust og miste verdifull juice. Før matlaging er det bedre å ikke vaske bringebærene, da bærene tar på seg vann, og syltetøyet blir flytende. Hvis bringebærene er infisert med fruktfluelarver, bløtlegg dem i saltet vann (20 g salt per 980 ml vann), fjern ormene og skyll bærene under rennende kaldt vann.

Friske bringebær og emner uten koking (eller minimal oppvarming) har de beste helbredende egenskapene.

Bringebær naturlig. Legg de tilberedte bærene i steriliserte, avkjølte glass, rist ofte for å få dem til å passe tettere. Dekk glassene med steriliserte lokk og plasser i en beholder med vann oppvarmet til 45-50 ° C. Steriliser fra kokeøyeblikket 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter. Rull sammen, snu og avkjøl.

Bringebær i egen juice. Den tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift, bare bærene plassert i krukker helles med bringebærjuice, oppvarmet til 45-50 ° C. dekk glassene med lokk og sett på sterilisering. Steriliser fra kokeøyeblikket 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter. Rull sammen, snu og avkjøl.

"Rå syltetøy" fra bringebær

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1-2 kg sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene og ha dem i en bolle. Vask aldri bringebær for "råsyltetøy"! Hell i sukker, mengden avhenger av lagringstiden - jo lenger syltetøyet lagres, jo mer sukker trengs. Mal bærene med sukker med en treknuser. Jo lenger bærene males, desto jevnere er syltetøyet og jo mindre delaminerer det under lagring. Det anbefales ikke å bruke blender eller kjøttkvern. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, ikke nå halsen på 1,5-2 cm. Hell sukker ca. 1 cm tykt over syltetøyet. Sukkeret vil stivne og bli til en skorpe som beskytter syltetøyet mot ødeleggelse. Forsegle med plastlokk eller bind med bakepapir. Oppbevares i kjøleskap.

Bringebær moset med sukker

Ingredienser:
1 kg bringebær,
150-200 ml vann,
300 g sukker.

Matlaging:
Bløtlegg bringebærene i saltet vann (20 g salt per 980 ml vann), fjern de flytende larvene, tøm vannet og skyll bærene forsiktig fra saltlaken. Legg bringebærene i en emaljeservant, tilsett vann og varm opp på svak varme til de koker. Kok i 3-4 minutter og tørk gjennom en sil uten avkjøling. Tilsett sukker til den revede massen, bland, varm opp til 80 ° C og pakk i steriliserte krukker. Sett på sterilisering: 0,5-liters krukker - 16 minutter, 1-liter - 20 minutter fra kokeøyeblikket. Rull opp.

Bringebær moset i sirup

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1200 g sukker
300 g vann.

Matlaging:
Gni tørre bringebær gjennom et dørslag med en tresleiv. Tilbered sirup: løs opp sukker i vann og kok i 5-7 minutter, filtrer deretter gjennom 3-4 lag gasbind, kok opp igjen og bland med bringebær. Rør og, uten avkjøling, pakk i oppvarmede steriliserte krukker til toppen. Dekk glassene med sirkler av bakepapir dynket i alkohol og lukk med kokte lokk. Avkjøl uten å snu.

Fem-minutters jam nr. 1

Ingredienser:
1 kg bær
1 kg sukker.

Matlaging:
Hell de tilberedte bringebærene med sukker og la stå i 4-5 timer. Hell av saften som skiller seg ut og kok den i 10 minutter. Dypp bærene i den resulterende sirupen, kok opp, reduser varmen og kok i 5 minutter. Hell syltetøyet i glass og rull sammen.

Fem-minutters jam nr. 2

Ingredienser:
1 kg bær
500 g sukker.

Matlaging:
Hell bærene i en kum med sukker og la stå i 3-4 timer til saften vises. Sett kummen på lav varme og kok fra kokeøyeblikket i 5-7 minutter, rør forsiktig. Hell i oppvarmede steriliserte krukker til toppen, rull sammen, snu, pakk inn og avkjøl.

Bringebærsyltetøy (kokt i 15 minutter)

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Dryss bringebær med sukker og avkjøl natten over. Neste morgen, sett bassenget på bålet, kok opp og reduser varmen. Kok i 15 minutter. Legg i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy №1

Ingredienser:
1 l bringebær,
1 liter sukker.

Matlaging:
Hell bringebær i glass i et basseng, dryss med sukker: et glass bær, et glass sukker. La stå i 2-3 timer. Sett deretter på en sakte brann i 40 minutter, til saften fra bærene suger alt sukkeret. Øk varmen til middels, kok opp under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst. Så snart alt sukkeret har løst seg opp, hell i steriliserte glass, rull sammen og avkjøl.

Bringebærsyltetøy №2

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
2 ts sitronsyre,
4 stabel vann.

Matlaging:
Hell vann i en bolle, tilsett sukker og bær. Sett på lav varme og kok syltetøyet til det er kokt på en gang. Under tilberedningen, fjern bollen fra varmen med jevne mellomrom og rør syltetøyet. Tilsett sitronsyre før slutten av matlagingen. Rull opp.

Bringebærsyltetøy №3

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,45 kg sukker.

Matlaging:
Dryss bærene med sukker og la stå i 8 timer. Sett kummen på lav varme og varm opp til sukkeret er oppløst. Deretter øker du varmen og koker til de er møre i minimum tid - på denne måten beholder du den lyse fargen på bringebærene. Ordne i banker, rull sammen, snu og avkjøl.

Bringebærsyltetøy №4

Ingredienser:
1 kg bringebær,
800 ml vann
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Tilbered en sirup av vann og sukker, hell over bærene og la stå i 3-4 timer. Hell så sirupen over i en annen bolle, kok i 5-7 minutter og hell over bringebærene igjen. Sett beholderen med bærene på en sakte brann og kok til de er møre. Hell i glass, rull sammen, vend og avkjøl.

Bringebærsyltetøy №5

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 ml vann
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Hell bringebærene med ferdigkokt sirup, kok opp og kok i 5 minutter. La avkjøles til romtemperatur. Sett tilbake til varmen og kok i 8-10 minutter, fjern fra varmen og avkjøl i 10-15 minutter. Sett den så på bålet igjen og kok syltetøyet til det er mørt. Hell varmt i steriliserte krukker, rull sammen.

Bringebærsyltetøy №6

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
150 ml vann.

Matlaging:
Hell de tilberedte bærene med halvparten av sukkernormen og la stå i 5-6 timer. Hell av saften som skiller seg ut, tilsett vann og det resterende sukkeret og kok opp sirupen. Hell bærene med kokende sirup og kok til de er møre. Hell, ikke avkjølende, i steriliserte glass, rull sammen, snu og avkjøl.

Bringebærsyltetøy №7

Ingredienser:
12 stabel. Sahara,
11 stabel. bringebær,
1 stabel vann.

Matlaging:
Skyll bærene forsiktig i vann og la det renne av seg. Fra halve normen for sukker og 1 stabel. vann, kok opp sirupen til en dråpe sirup på en tallerken ikke sprer seg. Tilsett bringebær, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra varmen og tilsett resterende sukker. Rør sukkeret med en tresleiv til det er helt oppløst og hell over i varme steriliserte glass. Rull sammen, snu og avkjøl. Dette syltetøyet er som gelé.

Bringebærsyltetøy i mikrobølgeovnen

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
1 stabel vann,
3-4 g sitronsyre.

Matlaging:
Bland vann med sukker og sett i mikrobølgeovnen på full effekt i 5-15 minutter (avhengig av effekt). Rør sirupen hvert 3. minutt. Ha bærene og sitronsyren i den varme sirupen, bland og sett på full kraft i 8-20 minutter. i løpet av denne tiden, rør syltetøyet 3-5 ganger. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn, avkjøl.

Bringebærsyltetøy №1

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
430 ml vann.

Matlaging:
Kok sukkerlage av vann og sukker til en dråpe sirup ikke sprer seg på en tallerken. Ha bærene i den kokende sirupen og kok til de er møre. Legg i steriliserte glass og rull sammen. Snu og avkjøl.

Bringebærsyltetøy №2

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker.

Matlaging:
Dryss bringebær med halvparten av sukkeret og la stå i 4-6 timer. Hell av saften som skiller seg ut, tilsett det resterende sukkeret og kok sirupen i 5 minutter. Ha bærene i den kokende sirupen og kok til de er gjennomstekt. Arranger varmt i steriliserte krukker, dekk til med lokk og legg i vann oppvarmet til 70-75 ° C for sterilisering. Steriliser etter koking 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter. Rull sammen, snu og avkjøl.

Bringebærmarmelade

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 stabel Sahara.

Matlaging:
Ha bringebærene i en bolle og sett på lav varme. Varm opp til de slipper saft. Gni den varme massen gjennom en sil, bland med sukker og kok opp på høy varme under konstant omrøring til den tykner. Legg varmt i steriliserte krukker, rull sammen.

Bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bringebær,
3 kg sukker
1 stabel vann.

Matlaging:
Kombiner de tilberedte bringebærene med sukker og vann og kok på lav varme. Kok til de er møre under omrøring. Syltetøyet vil ha en mørk farge, da frøene blir brune under koking. For å unngå bruning bør bærene før tilberedning knuses med en trestøter og gnis gjennom en sil for å fjerne frøene.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Bringebær er kjent for sine gunstige egenskaper, som inkluderer svemmende og febernedsettende, antiseptiske og immunforsterkende. En sparsommelig vertinne forbereder alltid for fremtiden minst et par glass med bringebærsyltetøy. Du kan spise denne delikatessen ikke bare med forkjølelse. Barn bruker den gjerne sammen med te, og sprer den på brød. Bringebærsyltetøy kan også tjene som tillegg til andre desserter: iskrem, kake. Du kan lage denne desserten etter flere oppskrifter, som hver er god på sin måte.

Bringebærsyltetøy: fordeler og skader

Bæret inneholder:

vitaminer fra gruppene A, B, C, PP og E;
aminosyrer;
fiber;
ulike kostfibre og andre nyttige elementer.

Selv etter varmebehandling forblir bringebær nyttige. Syltetøy fra bærene beholder de fleste av de aktive stoffene. Samtidig kan ikke produktet kalles diett.

100 g syltetøy inneholder:

proteiner - 0,6 g;
fett - 0,2 g;
karbohydrater - 70,4 g;
kostfiber - 2 g;
vann - 26 g;
aske - 0,3 g.

Kalorier: 273 kcal.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer er bringebærsyltetøy en god kilde til vitaminer og mineraler. Dette er spesielt viktig om vinteren og tidlig på våren, når kroppen lider av mangelen deres.

Hjelper i kampen mot forkjølelse. Det er svevende, takket være det lindrer feber, lindrer hoste og rennende nese.
Vitamin C styrker immunforsvaret.
Forlenger hudens ungdommelighet. Vitaminer opprettholder hudtonen og elastisiteten, lindrer aldersflekker.
Akselererer blodsirkulasjonen og hjelper mot anemi.
Kostfiber som finnes i bringebær forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.
Akselererer stoffskiftet, noe som bidrar til vekttap.
Friske bær og bringebærsyltetøy brukes for å forebygge kreft.

Som ethvert bærprodukt kan dette syltetøyet være skadelig hvis det konsumeres feil eller spises for mye.

Aktive, stoffer som vedvarer selv etter varmebehandling kan forårsake en allergisk reaksjon.
Gravide kvinner bør bruke med forsiktighet. En stor mengde bringebærsøtsaker som spises kan føre til for tidlig fødsel eller spontanabort. Du må være spesielt forsiktig i de senere stadiene, fordi det kan øke livmorsammentrekninger.
Ammende kvinner bør også avstå fra denne delikatessen, fordi. bringebær er et sterkt allergen.
Ikke len deg på dette bæret og personer som lider av sykdommer i nyrer, ledd eller med høyt blodsukker.

Finesser av matlaging

For å få et smakfullt og sunt bringebærpreparat må du vite og ta hensyn til flere viktige punkter.

Det er ønskelig å samle bringebær i solfylt, tørt vær. På dette tidspunktet er bæret søtere. Hvis den høstes etter regn eller på en overskyet dag, vil frukten være vannaktig og nesten smakløs.
Til syltetøy kan du bruke modne eller litt umodne bær, hvis du vil ha dem hele i desserten, men ikke krøllete, ikke bortskjemte. Fortsatt grønne og harde frukter er heller ikke egnet.
Ved innsamling av bringebær legges de i lave og brede bokser eller andre lignende beholdere. Hvis bæret legges i et stort lag, vil de øvre fruktene ta på seg de nederste, de slipper saften og mister formen.
Bringebær bør vaskes nøye ved å skylle dem i dusjen eller dyppe dem i en beholder med rent vann i et dørslag. Noen husmødre mener at det ikke er nødvendig å vaske dette bæret, og forgjeves. Støv faller på den, kjemikalier sprøytes på hageplanter for å beskytte mot skadedyr og sykdommer. Derfor er vannprosedyrer nødvendige selv for denne skjøre bæren.
Små insekter setter seg ofte i bringebær. For å bli kvitt dem, bør bæret bløtlegges i 5-10 minutter i en saltvannsløsning, deretter skylles, etter å ha fjernet insektlarvene som har fløt til overflaten. Saltløsning tilberedes med en hastighet på 10-20 g salt per 1 liter vann.
Etter at bringebærene er vasket, må de renses for begerblader og tørkes. Bæret tørker raskere hvis det helles ut på et håndkle laget av et materiale som absorberer fuktighet godt.
Bringebær inneholder flere drupes. Noen liker ikke syltetøy fra dette bæret bare fordi små bein setter seg fast i tennene. Hvis familien din har en slik mas, bør du plukke opp en oppskrift som går ut på å gni frukten gjennom en sil. Da får du et syltetøy som minner om en tykk sirup eller syltetøy. En slik delikatesse vil sikkert finne en bruk.
Bringebær inneholder en moderat mengde pektin, så syltetøyet fra dem er ikke for tykt. Skal du få en dessert som har en tettere konsistens, må du tilsette mye sukker eller bruke fortykningsmidler (agar-agar, pektin, gelatin). Inkludering av epler eller rips i desserten lar deg også få et tykkere syltetøy, siden disse fruktene inneholder en betydelig mengde pektin.
Krukker for bringebærsyltetøy må ikke bare vaskes godt, men også steriliseres. Lokkene for det er også sterilisert, og utsetter dem for koking for dette formålet. Hvis desserten skal oppbevares i kjøleskapet, kan du bruke alle lokk, inkludert plast. For innendørs oppbevaring er det bedre å lukke syltetøyet med metalllokk som sikrer tetthet.
Jo kortere tid for varmebehandling av bær ved koking av syltetøy, jo flere fordeler beholder de, men jo mer krevende er tilberedningen for lagringsforholdene. Rått syltetøy kan kun oppbevares i kjøleskap. "Fem-minutters" og lignende delikatesser, som ikke tok mer enn 10 minutter å tilberede, lagres i kjølige rom: et uoppvarmet spiskammer, kjeller, kjeller. Desserter som har vært tilberedt i mer enn 10 minutter gjør seg vanligvis godt i romtemperatur.
Holdbarheten på bringebærsyltetøy er ett år, selv om det i praksis koster godt i 2 år. For ikke å utløpe produktet, fest etiketter på glassene med produksjonsdato og navnet på oppskriften.

Det finnes ulike måter å lage bringebærsyltetøy på. For å unngå feil og få det forventede resultatet, må du følge anbefalingene som følger med en bestemt oppskrift.

Enkel oppskrift på bringebærsyltetøy

Sammensetning (per 1,5 l):

bringebær - 1 kg;
sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsmetode:

Sorter gjennom bringebærene, fjern helt umodne og ødelagte bær.
Legg bærene i et dørslag, dypp det flere ganger i en bøtte fylt med rent vann.
Fordel bærene på et håndkle for å tørke raskt.
Legg det tørkede bæret i en beholder der du skal koke syltetøyet. Vanligvis brukes et bekken til dette. Det er tilrådelig å ikke bruke aluminiumsredskaper, da dette materialet reagerer med syrene i bærene, og danner stoffer som er skadelige for kroppen.
Dryss bærene med sukker.
Dekk bassenget med en tynn klut eller gasbind for å beskytte bæret mot insekter. La stå på et kjølig sted i flere timer, eller til og med over natten. I løpet av denne tiden vil bæret gi mye saft, der sukkeret vil løse seg helt eller nesten helt opp.
Sett en bolle med bringebær på komfyren. Varm det opp, rør innholdet med en trespatel, til det koker. Kok i 5 minutter, fjern skummet og sett i en vase. Bringebærsyltetøyskum kan senere serveres med te, det er veldig smakfullt.
Reduser varmen og fortsett å koke desserten i 15-30 minutter, til den når optimal konsistens, etter din mening.
Vask og steriliser glassene, kok opp lokkene som passer til dem.
Fyll glassene med varmt syltetøy, lukk godt og la avkjøle.

Etter avkjøling kan glassene med bringebærsyltetøy tilberedt etter denne enkle oppskriften settes bort i pantryet eller et annet sted der du er vant til å oppbevare slike forsyninger.

Tykk bringebærsyltetøy

Sammensetning (per 3 l):

bringebær - 2 kg;
sukker - 2 kg;
pektin - 10 g.

Tilberedningsmetode:

Sorter, vask og tørk bringebærene, legg dem i en kum eller annen beholder som du bruker til å lage syltetøy.
Hell bærene med sukker, husk dem med en crush.
Dekk dessertbeholderen med et tynt klede og la stå i en time.
Sett rettene med bringebær på en sakte brann og varm opp under omrøring til desserten koker.
Kok i 5 minutter, fjern skummet.
Dryss syltetøy med pektin, bland. Kok delikatessen i ytterligere 3 minutter og fjern fra varmen.
Plasser syltetøyet i forberedte glass, lukk dem godt og oppbevar i et kjølig rom etter avkjøling.

Syltetøyet tilberedt etter denne oppskriften ligner syltetøy, det kan brukes til å lage søte smørbrød og ulike desserter.

Bringebærsyltetøy med hele bær

Sammensetning (per 3 l):

bringebær - 2 kg;
sukker - 2 kg;
sitron - 0,25 stk.

Tilberedningsmetode:

Forbered bringebærene ved å sortere, vaske og tørke dem.
Overfør bæret til bassenget, hell et kilo sukker. Rist kummen for å blande bringebærene med sukkeret uten å knuse dem.
Dekk kummen med et klede og vent noen timer til bringebærene skiller ut saft som sukkeret vil løse seg opp i.
Kok opp syltetøyet på middels varme og stek i 2-3 minutter, skum av skummet. La stå i 5-6 timer for syltetøyet skal avkjøles.
Tilsett halvparten av det resterende sukkeret, kok opp igjen syltetøyet og kok i 2-3 minutter på middels varme.
Vent til godbiten har kjølt seg ned igjen. Tilsett det resterende sukkeret og saften som er presset fra en kvart sitron. Kok igjen i 2-3 minutter, fjern skummet.
Legg syltetøyet i steriliserte glass, forsegl godt.

Syltetøy med hele bær ser appetittvekkende ut, minner om konfitur. Den bør oppbevares på et kjølig sted.

"Fem minutter" fra bringebær

Sammensetning (per 1,5 l):

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

Forbered bæret, legg det i en kjele eller kum, hvor du skal lage syltetøy av det.
Dryss bærene med sukker, rist rettene med mat flere ganger for å blande dem.
Etter å ha dekket beholderen med bringebær med en klut, la stå i flere timer for å frigjøre saften.
Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på middels varme, kok opp bærmassen og kok i 5 minutter, fjern skummet.
Fordel straks syltetøyet i steriliserte glass, lukk dem med metall- eller nylonlokk.

Jam "Pyatiminutka" oppbevares best i kjøleskapet. Hvis det ikke er nok plass i den, kan du sette den i en kald kjeller, men dessert kan stå i den i ikke mer enn 6 måneder.

Bringebærsyltetøy i sukkersirup

Sammensetning (per 1,5 l):

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 0,2 l;
sitron - 0,25 stk.

Tilberedningsmetode:

Vask bringebærene, la dem tørke.
Bland sukker med vann. Varm denne blandingen over lav varme, rør med en slikkepott, til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett saften presset fra en kvart sitron i sirupen. Bland godt, fjern fra varmen.
Hell de tilberedte bærene med sirup. Dekk beholderen med dem med en klut.
Vent til sirupen er avkjølt. I løpet av denne tiden vil bringebærene skille ut juice, som blandes med sirup.
Varm opp den søte blandingen over middels varme og kok den i 5 minutter, fjern skummet.
Arranger desserten i tilberedte krukker, rull dem sammen.

Dette alternativet for å lage bringebærsyltetøy har flere fordeler. Bærene i desserten forblir intakte, noe som gjør at den ser veldig appetittvekkende ut. En kort koketid av bær lar deg spare en betydelig del av deres nyttige egenskaper. Langvarig bløtlegging av bær med varm sirup lar deg lagre syltetøy utenfor kjøleskapet, i ethvert rom som ikke er for varmt.

Bringebærsyltetøy med sitronsyre

Sammensetning (per 1,5 l):

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
sitronsyre - 10 g;
gelatin - 3 g;
vann - 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

Hell av 50 ml kaldt kokt vann, løs opp gelatin i det.
Hell bringebær med det gjenværende vannet, hell sukker og sitronsyre i en beholder med det. Bland mat og varm opp på lav varme. Kok i 20-30 minutter.
Sil den resulterende blandingen gjennom en sil for å fjerne drupes.
Varm bringebærsirupen, hell gelatin i den. Etter et minutt, fjern beholderen med delikatessen fra varmen og fordel den over de tilberedte glassene.
Lukk glassene tett.

Etter avkjøling kan glassene med gourmetdesserten tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres i spiskammeret eller kjøkkenskapet, dette syltetøyet er vel verdt det selv ved romtemperatur.

Syltetøy laget av bringebær i en slow cooker

Sammensetning (for 2 l):

bringebær - 1,5 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

Hell de tilberedte bærene i multikokerskålen, fyll med vann.
Slå på enheten ved å aktivere programmet "Slukking". Still inn timeren på en halvtime.
Når programmet er ferdig, tilsett sukker. Fortsett å lage dessert i samme modus i ytterligere 15 minutter.
Legg syltetøyet i steriliserte glass, rull dem sammen.

Når du tilbereder syltetøy med en langsom komfyr, kan du ikke bekymre deg for at det brenner. Det er ikke nødvendig å røre i det under koking.

Sammensetning (for 2 l):

bringebær - 1,5 kg;
appelsiner - 0,5 kg;
sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

Skrell appelsiner, skjær i skiver. Fjern hvite membraner og bein.
Legg de skrellede appelsinskivene i en blender og hakk.
Drep de tilberedte bringebærene med en blender, bland den med appelsinmassen.
Tilsett sukker, rør.
Gi blandingen et oppkok over svak varme og la det småkoke i 5 minutter. Ta blandingen av varmen i 15 minutter, og kok den deretter igjen i 5 minutter. Gjenta denne manipulasjonen 2 ganger til.

Det gjenstår å dekomponere den velduftende desserten i tilberedte krukker, rulle dem opp og lagre dem i et pantry eller et annet rom hvor du har slike blanks.

Bringebærsyltetøy er en av de mest elskede godbitene av mange. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. Du kan lage det i henhold til flere oppskrifter, som hver har sine egne fordeler.