«La oss innse det, nesten alle av oss har de samme jeansene eller favorittkjolen som vi virkelig ønsker å passe inn i, men vi kan fortsatt ikke gå ned i vekt. Forstå, det gir ingen mening å vente på et mirakel, det er viktig å samle viljestyrke i en knyttneve og begynne å handle. I dag på Internett kan du finne mange "mirakuløse" dietter: bokhvete, kefir og til slutt vannmelon, den mest absurde og helsefarlige.
Vet du hvorfor eksperter motsetter seg raskt vekttap? Fordi den såkalte "nødtørkingen" kan føre til irreversible konsekvenser for kroppen: med en kraftig vektreduksjon kollapser først vannet blader og muskler, men samtidig et minimum av fettblader. Etter et slikt vekttap, og tillater deg selv den mest minimale avslapning, går vekten tilbake med en økning på 10 % til den opprinnelige massen.
Hvorfor er det så vanskelig for kroppen vår å bryte ned fett? Fordi for ham er dette til og med når en "sultestreik" setter inn, han begynner enda mer enn før å fylle opp alt spist i løpet av dagen. Derfor vil det være mest effektivt å optimalisere det daglige kaloriinntaket ved å skape et underskudd på 500 - 800 kcal per dag.
Daglig kaloriinntak er mengden basal metabolsk hastighet (hvor mye energi kroppen din bruker for å støtte livet i hvile) pluss antall kalorier du bruker på fysisk aktivitet, selv om det er minimalt.
For å finne ut verdien av den grunnleggende metabolismen, er det best å bestå en bioimpedansanalyse - en metode for å diagnostisere kroppssammensetning, som kan gjøres i nesten ethvert treningsstudio. Etter å ha mottatt denne figuren, gjenstår det bare å utføre en enkel aritmetisk oppgave: multipliser den basale metabolske hastigheten med en koeffisient som vil tilsvare din fysiske aktivitet:
- 1.2 - stillesittende livsstil, stillesittende arbeid, svært lite eller ingen sportsaktiviteter;
- 1,3 -1,4 - lett aktivitet (noe daglig aktivitet + lett trening 1-3 ganger i uken)
- 1,5-1,6 - gjennomsnittlig aktivitet (trening 3-5 ganger i uken)
- 1,7-1,8 - høy aktivitet (aktiv livsstil og hard trening 6-7 ganger i uken)
- 1,9-2,0 - ekstremt høy aktivitet (sportslivsstil, fysisk arbeid, daglig trening, etc.).
Nå har vi et fullstendig bilde av det daglige kaloriinntaket, og vi tar bort de "mangelfulle" 500-800 kcal fra det. Her er et eksempel på menyen min i perioden med systematisk fetttap, satt sammen av min trener og
Natalya Bezyazykova
Alle barn er forskjellige. Yura sitter på biblioteket fra morgen til kveld og forbereder seg til fysikk-olympiaden, men du kan ikke få Valya til å sette seg ned selv for fem minutters leksjoner. Seryozha kan ikke forestille seg livet uten å kommunisere med venner, og Sveta tilbringer fritiden med stor glede i selskap med bøker eller en datamaskin. Derfor bør elevens meny samsvare med barnets karakter, hans hobbyer og livsstil. En hissig, opphisset tenåring og en melankolsk, sårbar stille kvinne kan ikke mates på samme måte.
Havregrøt for en slagsmål
Er barnet ditt en gambler? Han er utsatt for rivalisering, søker å gjenskape verden på sin egen måte og være en leder i alt? Dette er ikke alltid dårlig i det hele tatt, men i noen tilfeller, for eksempel i "kampsport", er det rett og slett nødvendig. Men hvis en sønn eller datter reagerer for aggressivt på ganske vanlige livssituasjoner, er det nødvendig å begynne å iverksette tiltak så snart som mulig, ellers kan ikke problemer unngås. Det er usannsynlig at en skolelærer vil like det om en elev svarer med never eller rop på kommentarer eller dårlige karakterer.
Det viser seg at du kan jevne ut de "skarpe hjørnene" på karakteren ved hjelp av mat.
Ungdom som er utsatt for aggressiv oppførsel bør ikke mates med tilsetningsstoffer som kaliumnitrat (E-252), natriumnitrat (E-251) og natriumnitritt (E-250). Nitrater og nitritter tilsettes pølser, pølser, røkt kjøtt og mange hermetiske kjøtt for å gi dem et attraktivt utseende. De gir produktene en vedvarende "kjøtt" rosa farge. Produsentene deres doserer strengt kvantiteten, og tillater ikke overflødig. Men hvis et barn spiser pølser eller pølser for ofte, samler det seg nitrater i kroppen på grunn av de aldersrelaterte egenskapene til fordøyelsen, som deretter blir til farligere nitritter.
De første tegnene på en "overdose" av nitritter er irritabilitet, umotivert aggresjon. Vel, vil tenåringen forbli en slagsmål? Ikke i det hele tatt. Det viktigste er å mate ham ordentlig.
Personlig meny
Bytt ut produktene med nitrater med naturlige kjøtt- og fiskeretter. Når du kjøper grønnsaker, spesielt rotvekster, gi preferanse til mellomstore knoller. Gigantiske gulrøtter, rødbeter og poteter samler opp mer nitrater.
Men hva med de nitratene som allerede har kommet inn i kroppen til en tenåring? Oppmuntre barnet ditt til å starte dagen med havregrøt med en skje hvetekli. For det første renser havregryn kroppen perfekt for alt unødvendig. Og for det andre er det mye magnesium i havregryn, havregryn og spesielt hvetekli, som har en beroligende effekt, styrker bein og muskler, bidrar til å normalisere vaskulær tonus og fungerer som en forebygging av vegetativ-vaskulær dystoni. Soya, hvite bønner, nyper, hirse, gulrøtter og nøtter er også rike på dette sporstoffet. Men førsteplassen når det gjelder magnesiuminnhold er selvsikkert okkupert av vannmeloner.
Inkluder også matvarer som inneholder pektin i tenåringens diett: bakte epler, bokhvetegrøt, kokte rødbeteretter. De vil lage en fantastisk tandem med havregryn for å rense kroppen. Det vil ta ganske lang tid, og du vil glede deg over endringene i barnets karakter, og du vil selv bli roligere og mer balansert.
Tyrkia for skade
Inntil nylig ble et lydig, om enn lett begeistret, barn i en alder av 12 plutselig eksplosivt, stikkende og sta. Det var som om motsigelsens ånd hadde kommet inn i ham. Han kan uventet fornærme til og med en nær og elsket person. Hans sarkasme og kritikk skremmer og fornærmer voksne, fordi den unge ikke bare bestrider noen av deres meninger og anbefalinger, men streber også etter å gjøre sine egne ting, til og med ignorerer sunn fornuft. Ikke bekymre deg! Mest sannsynlig er en tenåring av natur verken sta eller sta i det hele tatt. Det er bare det at han har en forstyrret fosfor-kalsium-metabolisme.
Personlig meny
Separate måltider er nyttige for en sta tenåring. Menyen skal være variert, men det er nødvendig
prøv å ikke blande proteiner med karbohydrater. Til frokost kan du for eksempel gi barnet egg, cottage cheese, kjøttboller eller biff. Men i dette tilfellet er boller og søtsaker til te utelukket. Til lunsj er grønnsaksretter gode: salat, vegetarisk borsjtsj, grønnsakskålruller eller kokt blomkål med melkesaus. Til ettermiddagste med paier, boller eller småkaker. Det er også nyttig å gi en frisk fruktsalat. Til middag passer en kjøtt- eller fiskerett med mye grønt.
Kortvarige og lett opphissede tenåringer synes ofte det er vanskelig å sove. Derfor vil en kokt kalkun med valnøttsaus være en ideell kveldsrett for dem. Hvitt kalkunkjøtt inneholder mye tryptofan og vitamin B3 (niacin), og valnøtter vil komplettere middagen med vitamin B6. Denne triaden (aminosyre tryptofan, vitamin B3 og B6) har en beroligende effekt, og i tillegg har den en gunstig effekt på søvnen. Derfor kan en kalkun med valnøtter og en kopp varm melk med honning før sengetid være en favoritt og veldig nyttig sovepille.
Sandwich fra fravær
Den lille gutten din vokste plutselig ut av alle kostymene i løpet av sommeren, ble til en rank, tynn, høy, og datteren din ble like høy som faren sin og tenker på pallen. Dessverre har karakteren deres også endret seg. Jenta pleide å være sårbar og følsom før, og gutten var ikke preget av ro, men nå ... Hvor glemsomme og uoppmerksomme de er, blir de fort slitne og begynner å finne feil med bagateller og opptre! Om kvelden er de ikke det
roe deg ned, du våkner ikke om morgenen.
Hvis barn vokser som prins Gvidon, med stormskritt, hvor mye byggematerialer trenger de da for kroppen! Kalsium, magnesium og fosfor, som gutta får fra mat, har de ikke nok av. Det er en trussel om benskjørhet og tannkaries. I tillegg påvirker mangelen på disse mineralene tilstanden til nervesystemet, hukommelse og oppmerksomhet forverres, som et resultat lider akademisk ytelse.
Personlig meny
Slike tenåringer trenger så mye melk som mulig, så vel som surmelksdrikker, cottage cheese og ost. Spesielt nyttig er melk, hvor vitamin D er tilsatt: uten det absorberes mineralene som er nødvendige for bein dårlig.
Resultatene fra studier utført på skoler i Irland har vist at selv en veldig lett komplementær frokost (en kopp melk og en brødskive med en liten ostremse) forbedrer akademiske prestasjoner betydelig.
Med fravær vil mat som er rik på B- og E-vitaminer, samt kolin, som ikke ved et uhell kalles stoffet for hukommelse og ro, bidra til å takle. Dette er retter fra lever, nyrer, bacon svinekjøtt, fjærfekjøtt, egg, belgfrukter, grønt. Det er nyttig å krydre vinaigrette og salater med uraffinert solsikkeolje. Server tahinihalva eller sesamkjeks til te. Alle disse matvarene er rike på vitamin E.
Mangan er også viktig, det bidrar til å forebygge osteoporose, forbedrer hukommelsen og reduserer samtidig irritabilitet. Det finnes i hele korn, spesielt havregryn, bokhvete og hvetekorn, samt grønne bladgrønnsaker, erter og rødbeter.
En ideell frokost for en spredt og lunefull akselerator er et bløtkokt egg, havregrynmelkegrøt, et glass kakao med melk og en ostesmørbrød til det.
For en matbit på skolen er det nyttig å tilberede en "hemmelig sandwich": kutt fruktkjøttet fra bollen og legg leverposteien inn i det resulterende hulrommet.
Selleri mot depresjon
Har barnet ditt et melankolsk temperament, er han utsatt for pessimisme? Selv ikke for store problemer kan sette ham i en dyster sinnstilstand? Kanskje han bare mangler B-vitaminer.
Resultatene fra nyere studier utført i Storbritannia har bekreftet at selv ganske fornøyde mennesker begynner å oppleve symptomer på depresjon hvis de ikke har nok niacin (vitamin PP) eller folsyre (vitamin B9). Og hos ungdom er behovet for vitaminer økt, derfor oppstår mangelen på disse stoffene raskere enn hos voksne.
Personlig Meny
Bare en kvist selleri (men hver dag!), En porsjon revet gulrotsalat med aprikoser eller tørkede aprikoser, et egg, leverretter 1-2 ganger i uken, kornbrød til middag - og mangelen på folsyre vil ikke true en tenåring.
Niacin er rik på nyrer, hvitt fjærfekjøtt, fersk fisk, dadler, fiken, svisker. Ofte klager folk på et melankolsk lager over forskjellige plager, selv om de ikke ser ut til å være syke av noe: enten vil hodet surre, eller ryggen vil verke, eller bena.
Det viste seg at årsaken til alle disse problemene er at en person mangler endorfiner, gledeshormoner. Hvis produksjonen deres i kroppen reduseres, reduseres både humør og smerteterskel.
For å avhjelpe situasjonen må du løpe til musikken, danse eller spise noe velsmakende: sjokolade, banan, nøtter, gresskar eller sesamfrø. Men du bør ikke la deg rive med av søt og stivelsesholdig mat, ellers vil gledeshormonene slutte å produseres.
Uansett karakteren til en tenåring, om vinteren og våren, er kroppen hans spesielt i sterkt behov for vitaminer.
Imidlertid bør det huskes at multivitaminkomplekser og biologisk aktive kosttilskudd som er mest nyttige for barnet ditt, velges best av en familielege eller en lokal barnelege.
Natalya Bezyazykova
Er barnet kresen på mat og nekter ofte å spise? Tygger datteren din sjokolade hele tiden og vil ikke bytte til sunne salater? De mest typiske tilfellene av appetittforstyrrelser kommenteres av ernæringsfysiolog Natalya Bezyazykova.
Luske søtsaker
Niendeklassingen Kristina har en veldig god familie: et komplett sett med foreldre, og til og med en omsorgsfull bestemor. Tidligere lagde hun alltid varme, velsmakende, sunne lunsjer og middager til barnebarnet sitt. Søt var ment bare for te. Men i fjor sommer måtte hun flytte inn hos onkelen til Christina, som fikk tvillinger. Foreldre er på jobb hele dagen, og jenta er beruset av frihet. Det er dumt å spise havregryn og et egg hvis ingen tvinger deg til det. En bolle med syltetøy og te - mye smakfullere. Det er kjedelig å varme opp lunsjen, og Christina erstattet den med en kake, favorittsjokoladebaren og pepperkaker med fyll, som hun kjøpte på vei fra skolen. Her er det, det søte livet!
Snart la moren merke til at datteren hennes konstant var i et mindre humør, gikk ned i vekt, ble blek, spiser nesten ingenting, klager over svakhet. Jenta ble undersøkt av spesialister, ingen sykdommer ble funnet, men de avslørte en alvorlig mangel på vitamin B. Det var rart å snakke om dårlig ernæring til en jente fra en veldig velstående familie. Jeg måtte behandle henne med vitaminpreparater i form av injeksjoner. Hva er årsaken til Christinas ubehag?
Mangel på B-vitaminer i kostholdet er en av de vanligste årsakene til tap av matlyst, spesielt hos ungdom. Vitaminene B-1 (tiamin) og B-8 (biotin) er mest ansvarlige for appetitten. Og det er ikke bare det at det var lite vitaminer i kostholdet til Christina. Sukker og søtsaker øker kroppens behov for vitamin B-1 kraftig, og søte mennesker viser raskt tegn på mangel: tap av matlyst, muskelsvakhet, dårlig humør, apati og lærevansker. Og med mangel på biotin kan ting til og med gå så langt som mataversjon og depresjon. Ja, og problemer vil begynne med utseende: huden vil forringes, håret vil tynnes.
Hva skal jeg gjøre hvis det er mangel på vitaminer? Stopp straks bruken av konfektprodukter, inkluderer kilder til vitamin B-1 og biotin i det daglige kostholdet: ølgjær, bifflever, nyrer, nøtter, brun ris, kornbrød, svinekjøtt, belgfrukter, poteter, kli, hvetespirer, fersk egg, korn av perlebygg. Ikke glem også friske grønnsaker, frukt og urter.
"Mamma, jeg er sliten!"
Doktor, å høre slike ord fra en førsteklassing! Jeg har ikke studert på seks måneder til, men jeg er allerede sliten! Hovedsaken er at han ikke spiser noe, til og med nekter sin elskede laks. Ble nok syk.
Artyomushka, gjør noe vondt for deg?
Nei... jeg har bare ikke lyst til å spise. Og innvendig skjelver alt.
Gikk du ut etter skolen?
Nei, etter skolen gikk bestefaren min og jeg til engelsk, "sa Artem.
Men vi hadde 20 minutter til lunsj, - korrigerte mamma, - og Temik drakk bare en halv kopp kompott. I går prøvde jeg å dytte minst en kotelett inn i ham, så han kastet opp.
Var han ute lenge i går?
Å hva er du! Onsdag er den travleste dagen for oss: sjakk og koreografi. Jeg prøvde å mate barnet i det minste om kvelden, så han fikk bare et uanstendig raserianfall. Dette hadde aldri skjedd ham før.
Legen var klar. Gutten er virkelig sliten til det ytterste, fordi barn blir utmattet ikke bare av å studere, men også av konstant å være i offentligheten, i en stor mengde mennesker, under konstant press fra voksne.
Et barn trenger ganske enkelt i det minste korte perioder med ensomhet, for ikke å snakke om turer og bekymringsløse leker i hagen. Heldigvis fulgte Artyoms mor legens anbefalinger og frigjorde gutten fra overveldende belastninger. Appetitten kom seg gradvis, raserianfall stoppet. Og det skjer på en annen måte, saken kan ende i et alvorlig nervesammenbrudd.
I jakten på midjen
Skjønnhetskonkurranser, rullebanestjerner, motemodeller... Og så mange jenter har et smertefullt ønske om å oppnå "ideelle proporsjoner." Denne moten rørte ikke åttendeklassingen Mayechka, en behagelig lubben jente med søte groper på kinnene og lerende øyne. Hennes livlighet, vidd og muntre gemytt tiltrakk seg både jevnaldrende og voksne. Men en dag på utstillingen beundret venninnen hennes nåden og luftigheten til jenta som er avbildet på tegningen. Og kampen om luften begynte. Maya spiste enten bare kokt ris i tre dager på rad, deretter soyaost, drakk deretter en kefir, og byttet deretter vanligvis til vann og forskjellige teer for å gå ned i vekt.
Snart forsvant appetitten, hun ville ikke lenger spise i det hele tatt, irritabilitet dukket opp, skolefemmere ble erstattet av trippel. Maya gikk virkelig ned i vekt: kinnene hennes ble moteriktig sunket, øynene hennes så ut til å ha gått ut. Sammen med kiloene forsvant livlighet, munterhet og sjarm. Hudproblemer dukket opp: tørrhet, peeling, røde flekker, sprekker i hjørnene av leppene.
Legen, som de bekymrede foreldrene brakte Maya til, diagnostiserte hypovitaminose ved første blikk. Tørr hud, peeling, flekker er et tegn på mangel på vitamin A, som bare løses opp i fett og ikke kan absorberes uten det. Ja, og det finnes i fet mat (i leveren, i fiskefett, egg, smør), nemlig at Maya ekskluderte dem fra kostholdet. Sprekker i leppehjørnene gjenspeiler mangel på vitamin B-2, hvor hovedkildene også er kaloririke matvarer: egg, lever, nyrer, fisk, ost. Nedsatt appetitt, irritabilitet, apati, blekhet... Dette er hvordan en mangel på vitamin B-12, som finnes i lever, nyrer, svinekjøtt, egg og ost, manifesterer seg.
Det tok bare en måned å takle konsekvensene av et skadelig kosthold. Det er spesielt irriterende at ingen sunn og attraktiv Maya-diett var nødvendig.
Men hva om en tenårings fylde ikke er imaginær, men ekte?
Elleve år gamle Arinka var lubben fra tidlig barndom, men i femte klasse la hun på seg så mye at hun en dag hørte guttene rope etter henne under en lagkamp: «Fetrest, følg med! Vi vil tape på grunn av denne bollen!» Hjemme så jenta lengselsfullt på seg selv i speilet og bestemte seg for å ikke spise mer. All mat virket for henne som en lumsk fiende, og selve synet av den forårsaket avsky og kvalme. Jenta ble innlagt på sykehus med mistanke om magesykdom. Som en kroppsløs skygge vandret hun langs korridoren. Å prøve å svelge til og med et stykke mat endte med oppkast. Undersøkelsen avslørte ingen patologi ved fordøyelsen, men Arisha var svekket og kom seg ikke ut av sengen.
Den tilkalte psykiateren diagnostiserte alvorlig nevropsykiatrisk anoreksi (aversjon mot mat). En slik sykdom kan føre til en konstant avvisning av mat for å gå ned i vekt. Dette er veldig alvorlig,
Salat av blomkål, tomater og urter
- blomkål - 1/2 et lite hode;
- friske tomater - 2 stk.;
- friske agurker - 2 stk.;
- salatblader - 1 middels haug;
- hermetiske grønne erter - 2 ss. skjeer;
- grønn løk - 1 liten haug;
- rømme - 1 ss. en skje;
- majones - 1 ss. en skje;
- sukker - 1 teskje.
Kok blomkålen, kuttet i små buketter. Skjær tomater og agurker i tynne skiver, salatblader i brede strimler. Ha alt i en salatbolle, tilsett grønne erter, finhakket løk og bland. Smak til salaten med rømme og majones, dryss over sukker og bland igjen.
Finsk fiskesuppe
For å tilberede to porsjoner trenger du:
- fersk laks (eller annen fisk fra laksefamilien) - 120 g;
- 1 middels løk;
- 2 mellomstore poteter;
- krem 33% fett - 1,3 kopper;
- fiskebuljong - 0,5 kopper;
- smør til steking;
- soyasaus, finhakket regan (basilikum), salt - etter smak.
Kok opp fiskebuljongen separat. Skrell poteter, kok opp, kutt i terninger. Skjær fersk laks i terninger, sett til side.
Skjær løken i terninger, stek i smør til den er gyldenbrun, ha i en kjele. Hell deretter løken med fløte, tilsett fiskebuljongen forberedt på forhånd, hakket laks, poteter. Kok suppen til den tykner Før servering, tilsett noen dråper soyasaus, salt etter smak og dryss over regan (basilikum).
Laks for et par
For å tilberede to porsjoner trenger du:
- laks eller hvilken som helst fisk fra laksefamilien - 400 g;
- dill - 1 liten haug;
- naturlig fiskebuljong - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 2 ts;
- olivenolje - 2 ts;
- soyasaus, salt, kvernet hvit pepper - etter smak.
Skjær fisken i skiver, legg på vanlig tallerken, dryss over salt og pepper, hell over med soyasaus, olje, buljong og sitronsaft, dryss over dill. Dekk platen godt med lokk eller annen tallerken og legg over en kjele med kokende vann. Tåler 10 - 12 minutter. Kan serveres til ethvert tilbehør: kokte poteter, ris, frisk grønnsakssalat.
***
En sommerlunsj kan fullføres med en kopp grønn te eller et glass ferskpresset juice. Grønn te er en fantastisk styrkende vitamindrikk som slukker tørsten perfekt i varmt vær.
Juice kan lages av hvilken som helst grønnsak eller frukt. For vordende mødre anbefaler vi spesielt blandinger i ulike versjoner av appelsin-, eple-, gulrot-, rødbete- og sellerigrønn juice. Bruk de to siste kun som små tilsetninger til hovedjuicen, gjerne eple. Et utmerket resultat oppnås hvis melk eller fløte tilsettes juicen med en hastighet på 10 deler juice per 1 del melk eller fløte. God appetitt!
Ikke bare velsmakende, men også sunt!
En frisk grønnsakssalat
Grønnsakssalat er et utmerket vitamin- og mineralfat for vordende mødre. Det er viktig at kaloriinnholdet er lavt: i 150 gram salat er det bare 120 kcal - hovedsakelig på grunn av tilsetning av rømme og majones. Til sammenligning: en 110 g stekt kjøttbolle inneholder 310 kcal, d.v.s. Dobbelt så mye. Det lave kaloriinnholdet i den presenterte salaten med sin høye biologiske verdi er spesielt viktig under graviditet. Grønnsakene som er inkludert i denne salaten er veldig nyttige for den vordende moren. Det er mye betakaroten i tomater, og mye vitamin C. To store tomater om dagen er nok til å fullt ut forsyne kroppen til en voksen med askorbinsyre. Å berike kostholdet med disse vitaminene gir den fremtidige babyen en sjanse til å ha vakker sunn hud, ikke utsatt for bleieutslett og stikkende varme, samt godt syn.Salatblader er en hel rekke vitaminer, og 100 g betakarotenblader er mer enn i tomater: 1,75 mg mot 1,2 mg Det er imidlertid vanskelig å spise så mange salatblader, så vi kan si at hovedfordelen med denne grønnsaksplanten er mangfoldet av vitaminer og mineraler den inneholder. Den er veldig rik på kalsium, som er nødvendig for å opprettholde sunne tenner og sterke bein hos den vordende mor.
En helt spesiell rolle i denne salaten tilhører blomkål. Den inneholder akkurat de vitaminene som er ekstremt viktige under graviditet. Først av alt er dette folater (folsyre eller folacin). Mangelen på dette vitaminet i kostholdet til den vordende moren er full av utviklingen av anemi hos en modnes baby. I tillegg er folsyre nødvendig for det normale løpet av vevsvekst og utvikling. Spesielt folsyremangel under graviditet er en risikofaktor for dannelse av defekter i nervesystemet.
Finsk fiskesuppe
Næringsverdien til denne suppen er veldig høy, fordi. laks når det gjelder fettinnhold, og følgelig kalorimessig, er dårligere enn bare noen få varianter av fisk, som lamprey, villsvinfisk og svartkveite. 120 g laks inneholder 250 kcal. Legg til dette poteter, fløte og smør – og du får ca 400 kcal. Laks er kjent for sin smak, innholdet av det mest verdifulle og lettfordøyelige proteinet. Laksefett inneholder et kompleks av flerumettede fettsyrer, kjent som OMEGA "3. Dette komplekset forhindrer avsetning av fettstoffer på veggene i blodårene, forhindrer dannelse av blodpropp i utvidede årer, dvs. fungerer som et middel for å forhindre tromboflebitt, som er veldig viktig for vordende mødre.
I tillegg inneholder laks vitamin D, som har en gunstig effekt på kalsiummetabolismen og følgelig på beinstyrken. Jeg vil være spesielt oppmerksom på tilberedningen av buljongen. Det må brygges av naturlige produkter (fisk, kjøtt, fjærfe), og ikke laget av terninger, slik mange gjør nå. Faktum er at kubene inneholder smaks- og smakstilsetningsstoffer, som er svært uønsket under graviditet. For å forbedre smaken er det bedre å legge til dill, laurbærblad eller andre naturlige krydder til fersk kjøttkraft.
Laks for et par
Denne retten inneholder 86 g animalsk protein, som er mer enn en tredjedel av det daglige behovet til den vordende mor. Denne dampede proteinretten er spesielt verdifull for andre og tredje trimester av svangerskapet. Det skaper optimale forhold for funksjonen til leveren og galleveiene: det irriterer dem ikke, tvinger dem ikke til å jobbe med stress. I de siste månedene av svangerskapet har kvinner en tendens til å stagnere galle i galleblæren. Varme dampretter bidrar til en rolig og effektiv tømming av galleblæren.
Grønn te og ferskpresset juice
Grønn te har flere helbredende egenskaper enn sin svarte motstykke. Det er mer naturlig, fordi teknologien for produksjonen ikke krever gjæring og beholder maksimalt av sine nyttige egenskaper. Grønn te inneholder så verdifulle stoffer for vordende mødre som fluor, jod, jern, fosfor og kalium. Det forhindrer avsetning av overflødig fett i kroppen, fjerner intensivt unødvendige stoffer fra kroppen og motstår virkningen av stråling.
Vitaminer P og C, inneholdt i grønn te, skaper en svært vellykket kombinasjon, som forsterker de gunstige effektene av hverandre. Eventuell juice er nyttig, men alltid ferskpresset. Blandede juicer av appelsin, eple og gulrot skaper ikke bare et vellykket smaksområde, men utfyller også hverandre. Betakaroten fra gulrøtter, vitamin C fra en appelsin, jern fra et eple - dette er det optimale settet for både mor og fremtidig baby. Bare husk at overdreven inntak av juice fra oransje, røde og sorte bær, frukt og grønnsaker kan forårsake en allergisk reaksjon. Du bør for eksempel ikke blande gulrot-, gresskar- og tomatjuice, spise solbær daglig og i store mengder, misbruke aprikoser og fersken.
Rødbetejuice stimulerer tarmene. En tredjedel av et glass om natten - og kvinnen er lettet for forstoppelse, som er så plagsomt under svangerskapet, spesielt i tredje trimester. Sellerijuice som legges til enhver grønnsaksjuice vil få den til å smake krydret, skarpere, og også berike den med kaliumsalter, vitamin PP (nikotinsyre). I tillegg har selleri en vanndrivende og rensende effekt.
Tilsett én del fløte til ti deler juice – og fettløselige vitaminer A, E, K vil absorberes uforlignelig bedre. Det er spesielt viktig å tilsette fløte til gulrotjuice.
Mattilsetningsstoffer, som finnes i mange industriprodukter og anses som helt ufarlige for voksne, kan skade babyens helse. Det er ikke tilfeldig at vi legger så stor vekt på ernæringen til små barn. Faktisk, etter en lang kjede av forskjellige transformasjoner, blir matelementer partikler av kroppen vår, kommer inn i strukturen til organer og vev. Billedlig talt er vi hva vi spiser. Og for en voksende organisme er dette spesielt viktig: å få alt som er nødvendig for helsen, og samtidig ikke spise noe som kan skade den på en eller annen måte.
Derfor må foreldre ikke bare ha en ide om mat, men også om kosttilskudd. Mange anser dem som harmløse nok. Alt er imidlertid veldig relativt, og først og fremst fordi voksne og barn har ulik grad av følsomhet for visse stoffer og reagerer ulikt på dem.
Det er verdt å huske at fremmede stoffer i matvarer ikke bare har direkte, men også bivirkninger på barnets kropp. For eksempel kan noen kosttilskudd binde vitaminer eller verdifulle proteinkomponenter, noe som betyr at de faktisk kan fjernes fra kroppen. Ved systematisk bruk av produkter med slike tilsetningsstoffer vil barnet oppleve mangel på et eller annet nødvendig element. Det er også umulig å utelukke muligheten for en allergifremkallende effekt av fremmede stoffer i mat. I denne forbindelse er en skjør barnekropp spesielt sårbar.
Selvfølgelig er alle tilsetningsstoffer underlagt obligatorisk undersøkelse. Bevis på at tilsetningsstoffer er testet for ufarlighet er tildelingen av et spesielt E-nummer bestående av bokstaven E og et tresifret tall. Ofte erstatter de veldig lange og komplekse navn på kjemikalier som ikke er forståelige for den gjennomsnittlige kjøperen. Matvareetiketter og emballasje inkluderer alltid disse numrene, men nå er de fulle navnene på tilsetningsstoffene angitt når det er mulig.
Enig, når det gjelder helsen til kjære, er det veldig viktig å kunne forstå hva som står på emballasjen til produktene vi kjøper.
Alt i overkant er dårlig.
For de fleste komponenter er det satt maksimalt tillatte standarder, som produktprodusenten rett og slett ikke har rett til å overskride. Det skal imidlertid bemerkes at selv den strengeste komité, dessverre, ikke er i stand til å spore hvor mye mat eller drikke med tilsetningsstoffer denne eller den personen selv spiser eller gir til barnet sitt. Ta minst søtningsmidler. En av dem, xylitol (betegnet som E-967), brukes til å erstatte sukker ved fremstilling av konfekt for diabetikere og fedme. Det er vanligvis lagt til hermetikk, konfekt og bakeprodukter. Det antas at xylitol ikke har noen negativ effekt på kroppen, men det er fortsatt uønsket for førskolebarn å gi xylitolprodukter uten behov. Når du tar xylitol i store mengder (opptil 50 g per dag), begynner det å virke som et sterkt avføringsmiddel.
For ikke å skade helsen, er det nødvendig å vite hvilke tilsetningsstoffer dette eller det produktet inneholder og hvordan de kan påvirke kroppen. For brus og godteri, fruktsukker (fruktose), glukose, melkesukker (laktose), aspartam (E-951), cyklamater (E-952), sakkarin (E-954), isomalt (E-954), isomalt ( E-953) og andre. Fruktose, glukose og laktose er ufarlige for små barn, men kosttilskudd med E-nummer (aspartam, cyclamat og isomalt), selv om de formelt er anerkjent som ufarlige, anbefales fortsatt ikke til babyer. Sakkarin (E-954) er spesielt skadelig på denne listen. Det er kun tillatt i en mengde som ikke overstiger 5 g per 1 kg av produktet. Mat og drikke med sakkarin er kontraindisert for barn.
Prøv å være forsiktig med brus som inneholder ulike søtningsmidler, smaker, farger eller konserveringsmidler. Selvfølgelig vil ingenting forferdelig skje hvis et sunt barn på 6-7 år drikker et glass av en slik drink, men bare som et unntak. Dessverre liker babyer virkelig alt søtt, og de kan be om mer og mer. Og likevel, husk at det er bedre å slukke tørsten med kompott, et avkok av tørket frukt eller bare rent vann. Fabrikklaget juice inneholder også oftest mattilsetningsstoffer. Derfor bør de også gis med forsiktighet, spesielt til barn under 3 år, og prøv alltid å fortynne juicen med vann.
Foreldre, vær på vakt!
I butikkvinduet er det en lys blank boks med et appetittvekkende navn: "Vanilje-sjokoladepudding". Videre med store bokstaver er det indikert: "Uten fargestoffer og konserveringsmidler". "Ikke billig," tenker moren min, "men uten tilsetningsstoffer er det bra for barnet ..." Alt ville vært bra, men det er bare det at holdbarheten er for lang. Det er verdt å ta en nærmere titt, og på siden av pakken vil vi se (men med mye mindre bokstaver og tall): "Fargestoffer E-102 og E-124. Stabilisator E-407, aromater, modifisert stivelse."
Fargestoff E-102 er tartrazin, ett av to syntetiske fargestoffer godkjent for bruk i vårt land. Offisielt er det anerkjent som ufarlig, men ifølge ny informasjon fra noen utenlandske forskere viser det seg at det kan provosere allergi hos barn. Selvfølgelig er mengden i produkter veldig strengt dosert, men muligheten for å utvikle allergiske reaksjoner hos barn som er disponert for dem kan ikke utelukkes. Og vi vet alle godt hvor vanlig i disse dager hos små barn er et slikt problem som matallergi ...
E-124 - fargestoff crimson, eller cochenille. Dette fargestoffet er naturlig, det utgjør ingen helsefare, men mengden av det introdusert i produktet er også strengt begrenset.
Stabilisator E-407 (karragenan) er et ufarlig stoff som tilsettes for å komprimere produktet og opprettholde dets ensartethet.
Slike stoffer, til tross for anerkjennelsen av deres ufarlighet, er fortsatt fremmede for kroppen. Dessverre vil enhver erfaren ernæringsfysiolog fortelle en motløs mor at puddingen ovenfor ikke har noen ernæringsmessig verdi; slike retter kalles vanligvis tomme kalorier. I dette tilfellet, er det verdt å sette babyen i fare, selv en liten en?
Selgere er pålagt å gi, på forespørsel fra kjøpere, detaljert og sannferdig informasjon om kosttilskudd i et bestemt produkt. Du og jeg trenger ikke å forstå de alfanumeriske betegnelsene. Det er bare viktig å vite om det er tilsetningsstoffer i dette produktet eller ikke. For ernæring til førskolebarn (og spesielt babyer i de første leveårene), er det best å bruke overveiende naturlige produkter når det er mulig. Og hvis du fortsatt tar et valg til fordel for fabrikklagde, klare til å spise, prøv å kjøpe dem bare i spesialiserte avdelinger for babymat.
To stykker pølse
Sikkert, mange husker fortsatt denne, for å si det mildt, upretensiøs sang fra perestroika-tider ... I vårt land var begrepet materiell velstand, inntil nylig, assosiert med pølse på bordet. Nå er alle butikkhyllene fulle av pølser og andre kjøttprodukter. Men om kjøtt - det er spørsmålet? Det er nok å ganske enkelt sammenligne prisene på kjøtt, til og med frossen, og for eksempel for kokte pølser eller pølser, for å gjette at det ikke kan være for mye kjøtt i disse produktene. I tillegg, la oss avsløre en liten "hemmelighet": Kjøttprodukter til kjøttdeig gjennomgår en slik teknologisk behandling at de vanligvis mister sin naturlige farge og får en ikke så pen gråaktig fargetone. Derfor, for å gi dem et attraktivt utseende, tilsettes spesielle stoffer for å gi en appetittvekkende rosa farge.
De samme stoffene brukes også i ysteproduksjon for å forhindre svelling av oster. Disse er kaliumnitrat (E-252), natriumnitrat (E-251) og natriumnitritt (E-250), som tilsettes ikke bare til pølser, pølser, men også til alle typer røkt kjøtt. Salpeter (nitrater) innført i pølsekjøtt blir delvis omdannet til mer giftige stoffer, nitritter. Derfor er alle disse tilsetningsstoffene selvfølgelig strengt dosert. Men vi husker at tarmmikrofloraen til barn har sine egne egenskaper og blir forstyrret mye oftere enn hos voksne. Under disse forholdene er det stor fare for overgang av nitrater til nitritt under påvirkning av tarmmikroflora. Dermed øker mengden nitritter i tillegg allerede inne i barnets kropp, noe som kan forårsake matforgiftning.
Selv barn i skolealder som lider av dysbakteriose eller andre sykdommer i fordøyelsessystemet, er det bedre å klare seg uten pølser og uten hermetikk, bortsett fra spesielle barn. Og det er ingenting å si på førskolebarn.
Så deilig røkt...
"Mamma, jeg vil ha denne pølseosten, vær så snill og kjøp!" - spør babyen. Og mamma åpner lett lommeboken - hvordan ikke skjemme bort ditt eget barn, ikke lage ham favorittsandwich til frokost? «Og jeg pleier å kjøpe varmrøkt fisk til sønnen min. Han spiser generelt dårlig, men røkt kjøtt - med glede, så vi prøver alltid å gi ham noe velsmakende til lunsj,» går venninnen hennes glad inn i samtalen.
Vet vi hva vi faktisk mater barna våre? Spørsmålet er ikke inaktivt, så la oss prøve å finne ut av det. Røyking av kjøtt- og fiskeprodukter som konserveringsmetode har vært brukt i lang tid. Sammensetningen av røykrøyk inkluderer ulike stoffer designet for å beskytte produkter mot bakterier. En viktig del av forbrenningsproduktene som utgjør røyken er harpikser, som igjen kan ha en negativ effekt på kroppen. Derfor søkes det stadig flere og flere moderne metoder for røyking, og i prinsippet utelukker denne faren. Så, som et middel til å erstatte røykrøyking, brukes nå forskjellige røykpreparater. Men de er heller ikke perfekte, fordi de inneholder stoffer som fenoler, formaldehyd og eddiksyre. Og enhver forelder bør forstå at det er ganske vanskelig å utelukke den negative effekten av disse tilsetningsstoffene på kroppen.
Ernæringsfysiologens dom er utvetydig: selv voksne bør spise røkt kjøtt i begrensede mengder. Vel, små barn skal ikke kjenne smaken av røkt mat i det hele tatt!
Om antibiotika
Vi er alle godt klar over at antibiotika brukes i medisin for en rekke sykdommer. Noen av dem brukes imidlertid også i næringsmiddelindustrien, spesielt for å beskytte produkter mot ødeleggelse under langtidslagring. Men for ikke så lenge siden fant eksperter at under påvirkning av antibiotika kan det normale forholdet mellom mikroorganismer som konstant lever i den menneskelige mage-tarmkanalen bli forstyrret. WHOs ekspertkomité for mattilsetningsstoffer har godkjent bruk av kun antibiotika som klortetracyklin (biomycin) og nisin i noen land. I Russland og CIS-landene er dette antibiotikumet tillatt for hermetisering av grønne erter, poteter, blomkål, tomater, så vel som for konservering av bearbeidet ost, men i strengt begrensede mengder. Dette alene bør varsle moren, som er bekymret for helsen til barnet. Derfor er det bedre å spille det trygt - ikke gi hermetikk til babyer. Unntaket er selvfølgelig barnemat på boks.
Er "smaksfornyere" skadelige?
Et av de vanligste tilsetningsstoffene i dag er glutaminsyre (E-620), samt salter, glutamater, spesielt mononatriumglutamat (E-621). De forbedrer aktivt smaksegenskapene til matstoffer, samt gjenoppretter, "gjenoppliver" disse egenskapene, som vanligvis svekkes under matlagring. Glutamater tilsettes i ferdigmat og kulinariske produkter, til konsentrerte supper og hermetikk. Disse stoffene forsterker smaken ved å stimulere avslutningene på smaksløkene våre og dermed forårsake en følelse av tilfredshet. I vårt land brukes mononatriumglutamat i kostholdet til den voksne befolkningen i en mengde på ikke mer enn 1,5 g per dag, eller 0,5 om gangen. For ungdom bør den daglige dosen ikke overstige 0,5 g. Bruk av dette tillegget for mating av barn er ikke tillatt i det hele tatt. Men i mange familier der voksne har det travelt på jobb fra morgen til kveld, blir barna ofte matet med supper fra kraftfôr. Etter å ha prøvd dem flere ganger, samtykker barna ekstremt motvillig til å spise de første rettene fra naturlige produkter, og krever "suppe fra pakken" - etter deres mening er den tross alt mye smakfullere enn vanlig ...
Det skal bemerkes at på produktemballasjen er det som regel bare typen tilsetningsstoffer som er angitt, men ikke deres nøyaktige mengde. En bolle med konsentratsuppe, en skinkeskive for appetitten, en pølse for den andre - og nå vet du ikke hvor mange skadelige tilsetningsstoffer babyen fikk i dag. Selvfølgelig kan det hende du ikke merker noen endringer i barnets tilstand, men det er veldig viktig å forstå at hvert av våre organer har sin egen sikkerhetsmargin og det er utarmet fra uønskede effekter. Og som ordtaket sier, "en dråpe sliter bort en stein." Hvem vet hva som vil skje med barnet ditt i fremtiden?! Måtte han bli sterk, sterk og vakker, i stand til å overvinne vanskeligheter.
Mattilsetningsstoffer som er skadelige for babyer
| E-nummer | Tilsetningsnavn | Hensikt |
| E-102 | Tartrazin (syntetisk) | Farge |
| E-104 | Kinolin gul | Farge |
| E-127 | Erytrosin | Farge |
| E-128 | Rød 2Y, skinnende FCF | Farge |
| E-140 | Klorofyll | Farge |
| E-153 | Vegetabilsk trekull | Farge |
| E-154, E-155 | brun | Farge |
| E-171 | Titandioksid | Farge |
| E-200 til E-240 | Konserveringsmidler av forskjellig art | konserveringsmidler |
| E-249 til E-252 | Nitritter og nitrater av kalium og natrium | Konserveringsmidler og fargestabilisatorer |
| E-260 til E-264 | Eddiksyre og dens salter | Konserveringsmidler, surhetsregulerende midler |
| E-280 til E-283 | Propionsyre og dens salter | konserveringsmidler |
| E-620 til E-625 | Glutaminsyre og dens salter | Smaksforsterkere |
| E-916, E-917 | Kalsium- og kaliumjodater | Melbehandlingsprodukter |
| E-952 | Cyclamate og cyclamanic acid | Søtningsmiddel |
| E-954 | Sakkarin | Søtningsmiddel |
Natalya Bezyazykova, ernæringsfysiolog
Laster inn...