Dieta 5 cotlet de sfecla de masa. Cum să aburiți cotleturile dietetice? O selecție de rețete pentru cotlet dietetice la abur dintr-o varietate de produse. Dieta timp de o saptamana

Terapia nutrițională este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul dieteticii M.I. Pevzner a crezut că nutriția este fundalul pe care se aplică alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 tabele dietetice. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu asimilarea afectată a substanțelor este singurul tratament, unul dintre cele principale - pentru, boli gastrointestinale ... În alte cazuri, respectarea acestuia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat sistemul numerotat al dietelor, care este obligatoriu pentru toate instituțiile medicale și sanatorie, cantinele de diete.

Terapia nutrițională (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia nutriției, pe cunoștințele despre rolul nutrienților, alimentația echilibrată și alimentația. Ia în considerare cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și particularitățile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință a tratării bolilor gastrointestinale, are o secțiune despre alimentația alimentară a pacienților.

Dieta numarul 5 , Tabelul nr. 5 conform Pevzner este recomandat pentru diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. De asemenea, este prescris pentru colita cronică cu și pentru colita cronică fără tulburări pronunțate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cel mai comun tabel, pe baza căruia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o caracterizare a dietei, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei vindecătoare numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință despre dietetică. Ele oferă o caracteristică a mesei principale și a soiurilor sale, în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare, remisiune stabilă). Varietățile de diete într-un grad sau altul exclud iritanții mecanici și chimici și, de asemenea, asigură prezența bolilor concomitente.

Al 5-lea tabel alimentar asigură economisirea chimică a ficatului cu o nutriție bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În caz de afecțiuni hepatice, este indicată o dietă cruntă, care ajută la normalizarea funcției sale și în același timp îmbunătățește secreția biliară. Uleiurile esențiale și extractivele sunt iritante chimice puternice, așa că sunt excluse din dietă. Carnea prăjită, produsele sacadate și afumate sunt dăunătoare pentru ficat, au un efect mecanic și chimic negativ. Mesele cu abur sau fierte din carne tocată și legume au un efect slab.

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsimi (datorită refractare și prost digerabile), sare de masă (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a alimentelor bogate în purine . Acid uric se găsește în cantități mari în ficatul animalelor, carnea animalelor tinere și păsărilor, drojdia de brutărie, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, caviar de somon, somon, ciuperci porcini uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate sunt excluse din dietă - astfel, ea dieta cu hipooxalat .

Are conținut crescut fibră , pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotropic) - acestea sunt de neînlocuit găsite în carnea de vită, peștele slab. Sunt bogate în boabe de soia, zer, zară și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasă, reduc riscul de formare a pietrelor de colesterol în vezică și reduc depunerea colesterolul în vase. Fibre, acizi grași polinesaturați, fitosteroli și lecitina ... Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea soarelui și altele).

Mâncărurile sunt gătite înăbușite, fierte sau coapte, ceea ce asigură o economisire chimică pentru ficat. Este exclusă prepararea produselor prin prăjire. Vasele nu sunt frecate (doar carne strunoasă și legume grosiere). Este obligatorie o masă fracționată, ceea ce contribuie la scurgerea regulată a bilei. Conținutul caloric al alimentelor este de 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 80 g). Utilizarea sării este limitată, lichidele trebuie băute în 1,5 litri.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și există o gamă largă de ea - carne de vită, pui, curcan, vițel și chiar carne slabă de porc. Se recomandă consumul de pește cu conținut scăzut de grăsimi, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția de legume este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le consumăm adesea, precum și varza murată neacrișă. Este important ca fructele și fructele de pădure să fie permise sub orice formă.

Nepermis:

carne grasă, prăjeli, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocane, cârnați, slănină, grăsimi pentru gătit;
produse care îmbunătățesc fermentația și putrefacția (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt slab tolerate de pacient);
stimulente de secreție (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
extractive (bulion din leguminoase, pește și ciuperci, carne);
produse cu uleiuri esențiale (nap, ridichi, toate tipurile de ridichi, ceapă verde, usturoi);
fructe acre (citrice, prune, merișoare);
smântână, brânză de vaci grasă și acră;
cafea, cacao, băuturi spumante, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.

Lista produselor care sunt permise:

pâine de grâu veche sau biscuiți;
ciorbe vegetariene cu legume permise, precum și supe cu cereale fierte (orez, orz perlat, fulgi de ovăz, hrișcă), nu se călește făina și legumele pentru dresul supelor și mâncărurilor din carne;
carne slabă și pește, utilizarea păsărilor este permisă într-o bucată coaptă;
pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, la abur (bucata și sub formă de carne tocată);
lapte, produse lactate, brânză de vaci slabă și semi-grasă;
omlete proteice cu abur, un gălbenuș pe zi poate fi adăugat doar la feluri de mâncare;
cereale din cereale: orez, hrișcă, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, fierte în apă și în jumătate cu lapte;
vermicelli subțiri fierți;
legume fierte și înăbușite;
fructe coapte (coapte și crude), jeleu, piure de fructe uscate;
miere, zahăr, jeleu de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
unt în vase (20 g pe zi);
ceai cu lamaie si zahar, cafea slaba, sucuri dulci, infuzie de macese.

Dieta al 5-lea tabel cu colecistită

Nutriția pentru colecistită depinde de stadiul bolii. În primele zile cu o exacerbare, pentru a maximiza economisirea tractului gastrointestinal, se realizează înfometarea completă. Pacientului i se permite doar să ia lichid: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi este stabilită Dieta nr. 5B eliminând orice iritanți mecanici și chimici. Se recomandă pe durata șederii pacientului în repaus strict la pat (4-5 zile).

În ea, carbohidrații sunt limitati la 200 g (datorită celor simple - zahăr, gemuri), proteine (până la 80 g), iar cantitatea de grăsime este redusă. Mâncarea se prepară fără sare și numai în piure. Este important să respectați nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să luați alimente în porții mici. Conținutul caloric al dietei zilnice este la nivelul de 1600 kcal, se prevede utilizarea lichidului (până la 2,5 l/zi).

Alimente light piure in apa si fara unt.
Supe slimy (pe bază de fulgi de ovăz, orez și gris).
Piure de cereale lichide (ovăz și orez) cu adaos de lapte.
Piure de compoturi, jeleuri, sucuri de legume.
Puțin mai târziu, se introduce piure de carne fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește aburit.
Pâine de grâu sau biscuiți.

După 10 zile, pacienții sunt transferați timp de 1-2 săptămâni la. În afara exacerbării, se asigură economisirea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea funcției de secreție biliară, care sunt furnizate de Tabelul nr. 5. În dietă, grăsimile sunt oarecum limitate (în special cele refractare). Mâncărurile sunt gătite fierte, fierte la abur, iar coacerea fără crustă este deja permisă. Deoarece hrana pentru colecistită în stadiul de remisie are ca scop stimularea moderată a secreției biliare, conține:

Salate si vinegreta asezonate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
Diverse legume, fructe de pădure și fructe.
O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
Ouă de pui (nu mai mult de unul), deoarece gălbenușurile sunt un produs coleretic puternic. În caz de durere și amărăciune în gură, care pot apărea la consumul de ouă, sunt permise doar preparatele din albușuri.

Dieta nr. 5 poate fi aplicată până la 1,5-2 ani.

Dischinezia căilor biliare este un însoțitor frecvent și. Se caracterizează printr-o încălcare a tonusului sau a motilității sistemului biliar. În funcție de tulburări, diskinezia poate fi hipertensiv-hipercinetică (creșterea tonusului și creșterea motilității) și hipotonico-hipocinetică (motricitate slabă și tonusul slăbit al căilor biliare).

Nutriția adecvată pentru dischinezie evită convulsii și este prevenirea bolii litiaza biliară. Dieta pentru aceste două tipuri conține reguli generale:

Mănâncă porții mici (150 de grame) și (de 5-6 ori).
Respectați intervale de 3-4 ore.
Luați cina cu 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
Evitați să mâncați alimente reci sau foarte fierbinți.
Nu utilizați grăsimi animale (porc, gâscă, miel) sau trans (margarină, tartinat).

Cu dischinezia hipomotorie sunt permise alimente care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine brună, smântână.

Cu dischinezia hipermotorie, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă carbogazoasă.

Dieta numărul 5 pentru colelitiază

Nutriția pentru colelitiază în timpul remisiunii nu diferă de cea descrisă mai sus. În acest caz, este afișat și tabelul de bază. Cu pietre în vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ou - este permis doar 0,5 gălbenușuri în feluri de mâncare, grăsimile nedigerabile sunt interzise. Uleiurile vegetale sunt permise în cantități care nu provoacă convulsii.

Datorită proximității topografice, aportului de sânge și inervației comune, cu calculi biliari și colecistită, în procesul patologic sunt implicate sistemul gastroduodenal, pancreasul (se dezvoltă cronic) și intestinele.

Cu patologie combinată cu pancreatită și colecistită, se utilizează. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Dacă este necesar, substanțele extractive (bulion de varză, bulion de carne și pește) și fibrele grosiere de legume sunt limitate. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau zdrobite în abur. Dieta este prescrisă timp de 3 luni, apoi este extinsă.

Se întâmplă ca boala de bază să fie însoțită de gastroduodenita ... Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include neapărat alimente dietetice. Cu gastroduodenita în stadiul de exacerbare, alimentele sunt prescrise în interior. Dietele au multe în comun: exclud felurile de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau moale, fierte si pasate. Eliminați aportul de alimente bogate în fibre (nap, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coaja aspră (agrișe, curmale, coacăze, struguri), pâine din cereale integrale, precum și carne grosieră, carne de pasăre și piei de pește.

Adesea, a cincea dietă Pevzner este utilizată în remisie, deoarece asigură economisirea chimică a membranei mucoase. În același timp, sunt excluse în plus varza albă și porumbul, ca legume care au fibre grosiere și cauzează. Nu sunt recomandate orzul perlat, porumbul, crupele de orz și mei, laptele gras, smântâna, laptele copt fermentat.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistită, precum și cu, în special cu sindromul durerii severe, este indicat Tabelul nr. 5B ... Este considerat a fi cât se poate de blând, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar piure sub formă de supe moale, sufleuri și piure de cartofi.

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și în caz de litiază, îndepărtarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore de la operație, se lasă să bea apă fără gaz în înghițituri mici (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, se introduc în alimentație chefir, ceai neîndulcit, jeleu în porții de cel mult 0,5 căni la intervale de 3 ore.

Dieta postoperatorie se prelungește cu 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure în apă, piure de cartofi (semilichid), omletă de albuș, pește fiert ras, jeleu de fructe. Se pot bea sucuri (mere, dovleac) si ceai cu zahar. În a cincea zi se introduc biscuiți biscuiți și pâine uscată de grâu. După o săptămână, terciul ras (hrișcă, fulgi de ovăz), carnea rulată fiartă, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și piureul de legume sunt permise. După aceea, pacientul poate fi transferat la Tabelul numărul 5A , puțin mai târziu - la Tabelul 5. Rețetele pentru preparate vor fi date mai jos.

Boala ficatului gras este cea mai frecventă boală în hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, în urma căreia se acumulează ficatul trigliceride cu formarea hepatozei grase, care în cele din urmă duce la dezvoltarea unor modificări distructive ale ficatului ( steatohepatită ). În general, evoluția asimptomatică a bolii este caracteristică și este depistată accidental în timpul examenului biochimic și ecografic. O creștere a activității ALT, AST și fosfataza alcalină , crește bilirubina , hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie ... La unii pacienți, este detectat.

În cazul hepatozei hepatice grase, se recomandă scăderea în greutate, care se realizează prin dietă și activitate fizică. Pacienții trebuie să urmeze dieta din tabelul nr. 5, dar în plus, dacă este necesar, să reducă valoarea energetică a dietei. Este permis un aport minim de calorii de cel puțin 1200 kcal pentru femei și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea în greutate cu 5-10% duce la o scădere a activității ALT, AST, hepatosplenomegalie și ajută la reducerea steatoza ... Este sigur să slăbești 1.500 de grame pe săptămână.

Excluderea untului, margarinei, grăsimilor animale și folosirea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, păsări, măsline, nuci, dacă necesarul de energie o permite).
Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ou, organele, cârnații cruzi, produsele lactate grase și carnea grasă.
Eliminarea alimentelor prăjite și prăjite.
Fortificarea alimentelor cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
La diabetul zaharat - eliminarea carbohidratilor simpli.

Printre funcționale congenitale bilirubinemie , vine primul. Se crede că 1-5% din populație are acest sindrom. Cauza este o încălcare a obligației bilirubina , care se moștenește. Nu există alte modificări patologice în ficat. Factorii care provoacă o creștere periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, suprasolicitarea, aportul sulfonamide , contraceptive orale , salicilati ... În unele cazuri, apare pentru prima dată în perioada de recuperare cu.

Efectul foamei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, alimentația rațională este necesară în cadrul acestui tabel alimentar și evitarea perioadelor mari de aport alimentar. De asemenea, trebuie să respectați o încărcătură suficientă de apă pentru a preveni îngroșarea bilei și să utilizați suplimentare solubile în grăsimi și oligoelemente.

Este necesar să se abandoneze complet produsele care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. De-a lungul vieții, folosirea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Mesele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 mese.

Mai jos nu este un tabel cu produse, ci o listă cu alimente și feluri de mâncare, care vă va ajuta să vă dați seama ce puteți și ce nu puteți mânca în cadrul acestui tabel alimentar pentru toate bolile de mai sus.

Soiuri

Tabelul nr. 5A - creează restul maxim al ficatului, este prescris pentru acută hepatită și colecistita și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroza hepatică în stadiul de compensare.
5B - cu o exacerbare pronunțată a cronicii hepatită și colecistita , ciroza hepatică cu deficit moderat, cu ulcer peptic și gastrită care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
5P - cu cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, crută stomacul, ficatul și intestinele.
5GA - o dietă hipoalergenică, care se bazează pe Tabelul de bază nr. 5, dar exclude în plus toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețata, ardeiul gras, murăturile, varza murată, arahide, semințele de susan, alunele, semințele, citrice, capsuni, caise, piersici, zmeura, struguri, rodii, ananas, pepene galben, catina, kiwi, gris si crupe de grau, lapte integral, bauturi cu aroma de fructe, prajituri, ciocolata, bezele, bezele.
5SC - sindromul postcolecistectomie cu prezenta duodenita și exacerbarea gastritei cronice. Oferă economisirea maximă a sistemului digestiv și o scădere a secreției biliare.
5G sau 5 L/F - este prescris pentru hipotensiune arterială a vezicii biliare cu simptome de stagnare a bilei și într-o stare după colecistectomie cu stagnarea bilei în ficat. Nutriția are ca scop sporirea secreției bilei și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, prin urmare dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
5P - la sindromul de dumping după rezecție pentru un ulcer.

Indicatii

Pentru ce boli este prescrisă această dietă?

acut colecistita și hepatită în stadiul de recuperare;
cronic hepatită din exacerbare;
în remisie;
cu (cu condiția să nu existe insuficiență hepatică);
colecistită cronică (fără exacerbare).

Produse permise

Tabel cu produse aprobate

	Proteine, g	Grăsime, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
vânătă	1,2	0,1	4,5	24
dovlecel	0,6	0,3	4,6	24
varză	1,8	0,1	4,7	27
brocoli	3,0	0,4	5,2	28
morcov	1,3	0,1	6,9	32
castraveți	0,8	0,1	2,8	15
ardei de salata	1,3	0,0	5,3	27
pătrunjel	3,7	0,4	7,6	47
salata iceberg	0,9	0,1	1,8	14
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
Mărar	2,5	0,5	6,3	38
Fructe
banane	1,5	0,2	21,8	95
merele	0,4	0,4	9,8	47
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
smochine uscate	3,1	0,8	57,9	257
caise uscate	5,2	0,3	51,0	215
caise uscate	5,0	0,4	50,6	213
prune uscate	2,3	0,7	57,5	231
Cereale și cereale
hrișcă (nemăcinată)	12,6	3,3	62,1	313
crupe de ovăz	12,3	6,1	59,5	342
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
orez	6,7	0,7	78,9	344
Făină și paste
Paste	10,4	1,1	69,7	337
tăiței	12,0	3,7	60,1	322
tăiței de hrișcă	14,7	0,9	70,5	348
Produse de patiserie
pâine de tărâțe	7,5	1,3	45,2	227
pâine crocantă din cereale integrale	10,1	2,3	57,1	295
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
jeleu	2,7	0,0	17,9	79
bezea	0,8	0,0	78,5	304
bomboane de lapte	2,7	4,3	82,3	364
bomboane de fondant	2,2	4,6	83,6	369
jeleu de fructe	0,4	0,0	76,6	293
pastă	0,5	0,0	80,8	310
prăjituri Maria	8,7	8,8	70,9	400
Materii prime și condimente
Miere	0,8	0,0	81,5	329
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
Produse lactate
chefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
lapte copt fermentat	2,8	4,0	4,2	67
Brânză și caș
brânză de vaci 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produse din carne
vită	18,9	19,4	0,0	187
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
piept de pui fiert	29,8	1,8	0,5	137
tobă de pui fiartă	27,0	5,6	0,0	158
file de curcan fiert	25,0	1,0	-	130
ouă
ouă de pui fierte moi	12,8	11,6	0,8	159
Peste si fructe de mare
cambulă	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
cod	17,7	0,7	-	78
merluciu	16,6	2,2	0,0	86
Uleiuri și grăsimi
unt	0,5	82,5	0,8	748
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
Băuturi fără alcool
apă	0,0	0,0	0,0	-
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
ceai verde	0,0	0,0	0,0	-
Sucuri și compoturi
suc de caise	0,9	0,1	9,0	38
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de piersici	0,9	0,1	9,5	40
suc de prune	0,8	0,0	9,6	39
suc de roșii	1,1	0,2	3,8	21
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38
suc de măceșe	0,1	0,0	17,6	70

Produse limitate total sau parțial

Alimentele și mesele interzise includ:

Pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, foietaj, chifle.
Produse care conțin acid oxalic (măcriș, spanac), uleiuri esențiale (ridiche, ridichi, usturoi, ceapă), precum și mâncăruri foarte extractive (toate bulionul).
Nu este permis să mănânci carne și pește gras, carne afumată, caviar, pește sărat, cârnați, conserve.
Utilizarea okroshka și supa de varză nu este permisă.
Produsele secundare cu colesterol ridicat (ficat, rinichi, creier, ficat de cod) sunt, de asemenea, excluse din dietă.
Leguminoase și legume cu fibre grosiere (ridiche, nap, ridichi), și cu toleranță slabă - varză albă.
Gătit grăsimi și untură, carne de gâscă și rață, ouă fierte tari și prăjite.
Lapte și smântână grase interzise, condimente iute: hrean, muștar, piper, ketchup, maioneză.
De asemenea, sunt excluse cafeaua neagră, ciocolata, cacao.

Tabel cu produse interzise

	Proteine, g	Grăsime, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume conservate	1,5	0,2	5,5	30
suedez	1,2	0,1	7,7	37
mazăre	6,0	0,0	9,0	60
ceapă	1,4	0,0	10,4	41
naut	19,0	6,0	61,0	364
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
ridiche alba	1,4	0,0	4,1	21
fasole	7,8	0,5	21,5	123
hrean	3,2	0,4	10,5	56
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Fructe de pădure
struguri	0,6	0,2	16,8	65
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
ciuperci marinate	2,2	0,4	0,0	20
Nuci și fructe uscate
nuci	15,0	40,0	20,0	500
migdale	18,6	57,7	16,2	645
Gustări
chipsuri	5,5	30,0	53,0	520
Făină și paste
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
găluște	11,9	12,4	29,0	275
Produse de patiserie
chifle	7,9	9,4	55,5	339
Cofetărie
crema de patiserie	0,2	26,0	16,5	300
aluat de paine scurte	6,5	21,6	49,9	403
Inghetata
inghetata	3,7	6,9	22,1	189
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
Produse lactate
lapte 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
crema 35% (grasime)	2,5	35,0	3,0	337
frisca	3,2	22,2	12,5	257
Brânză și caș
branza parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Produse din carne
carne de porc grasă	11,4	49,3	0,0	489
Salo	2,4	89,0	0,0	797
slănină	23,0	45,0	0,0	500
Cârnați
cârnați afumati	9,9	63,2	0,3	608
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Peste si fructe de mare
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
caviarul negru	28,0	9,7	0,0	203
caviar de somon granulat	32,0	15,0	0,0	263
somon	19,8	6,3	0,0	142
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
somon	21,6	6,0	-	140
păstrăv	19,2	2,1	-	97
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
Băuturi alcoolice
vin roșu sec	0,2	0,0	0,3	68
vodcă	0,0	0,0	0,1	235
bere	0,3	0,0	4,6	42
Băuturi fără alcool
apa minerala	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
cafea uscată instant	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Meniul dietetic nr. 5 pentru o săptămână (Dietă)

Mai jos este un meniu exemplu pentru tabelul de dietă numărul 5. Acesta trebuie respectat timp de 1,5 ani.

Asigurați-vă că dieta pentru fiecare zi include o alternanță de feluri de mâncare proteice (ouă, brânză de vaci, carne de vită, pește, pui, curcan) și cereale. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care sunt furnizate de tabelul Dieta 5.

Meniul saptamanii poate fi modificat in functie de preferinte, fara a depasi produsele permise.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Cu o inflamație severă, o dietă este prescrisă în interior Tabelul nr. 5A sau Nr. 5B ... Pentru a preveni stagnarea bilei, se recomandă 6 mese pe zi. Sunt excluse toate legumele, sunt permise doar supele moale, iar merele prelucrate termic sunt permise din fructe.

Porțiile trebuie să fie mici (100 g per farfurie). Micul dejun poate consta din 2 feluri (200 g în total) și o băutură, prânz - 3 feluri (până la 300 g în total), cina - 2 feluri (200-225 g) și o băutură.

Iată un exemplu de dietă pentru o zi.

Unele rețete sunt prezentate mai jos.

Rețete dietetice numărul 5 (tabelul numărul 5)

Deoarece alimentele dietetice sunt concepute pentru o perioadă lungă de timp și trebuie variate, gazda se confruntă adesea cu întrebarea ce să gătească?

Terci de lapte pe apă

Micul dejun constă de obicei din terci de lapte sau terci fiert în apă. Poate fi orez, hrișcă, fulgi de ovăz sau gris. De asemenea, puteți face omlete sau mâncăruri cu brânză de vaci. În fiecare zi în Tabelul 5A, 5 includ ceai cu lapte, pentru o gustare de după-amiază - puteți mere coapte, sucuri de fructe și legume, terci de dovleac. Rețetele pentru o săptămână pentru pregătirea primelor feluri de prânz conțin adesea supe (de legume sau cereale), dar sunt acceptabile și supa de varză și borșul. Pentru supa de varză, puteți lua varză albă, varză sau varză de Bruxelles.

În dieta medicală, masa a 5-a, rețetele pentru al doilea fel de mâncare oferă o varietate și mai mare. Poate fi pui fiert și copt ușor, pește copt cu sos de smântână, cotlet de pește și carne la abur, găluște. Puteți găti pește înăbușit cu legume, dar pentru această masă este prefiert pentru a elimina extractivele.

Deserturile sunt, de asemenea, larg reprezentate: sufleul de caș, prăjiturile de caș cu morcovi, budinca de caș, mousse de fructe și fructe de pădure, sambuc, sufleuri de fructe și fructe de pădure, biscuiți proteici și produse de patiserie din proteine și zahăr (bulgări de zăpadă, bezele).

Alegerea preparatelor din legume nu este mai puțin variată: legume în sos de lapte, piure de sfeclă roșie, cartofi în lapte, piure de morcovi cu mere, varză înăbușită în lapte, tocană de legume, rulada de cartofi cu morcovi, sarmale cu legume și orez, conopidă înăbușită în lapte...

Ținând cont de tehnologia modernă, multe dintre aceste feluri de mâncare pot fi preparate într-un multicooker. De exemplu, clătitele prăjite în ulei într-o tigaie nu sunt permise, dar sunt permise cele gătite în slow cooker și nu prea prăjite. Va fi mai util să le faci din fulgi de ovăz sau făină de hrișcă. Vă oferim rețete simple pentru Dieta nr. 5 pentru fiecare zi.

Prima masă. Supe moale și piure

Supele mucoase sunt preparate din a treia zi după îndepărtarea vezicii biliare și cu o exacerbare pronunțată a colecistitei și hepatitei și fac parte din Tabelul nr. 5A ... Sunt un bulion strecurat de cereale bine fierte. Supa piure se face din legume, cereale, cu adaos de carne sau pasare. Pe Tabelul 5A , 5 și 5P gătiți-le în bulion de legume sau cereale. Produsele incluse în compoziție se gătesc până la fiert complet și se freacă până la piure de cartofi, care se combină cu bulionul, și se pun la fiert. Pentru a preveni depunerea particulelor de mâncare, vasul este asezonat cu sos alb și fiert din nou.

Supă de ovăz slimy

Se fierb bine fulgii de ovăz, se strecoară fără a freca cerealele. Aduceți bulionul la fiert și sare puțin. Vasul finit are o consistență cremoasă omogenă și nu conține particule alimentare.

Conopida, cartofi, orez, lapte, faina, unt.

Fierbeți cartofii și conopida, frecați-le împreună cu lichidul printr-o sită și lăsați intacte câteva mici inflorescențe. Gatiti orezul timp de o ora, frecati, combinati cu supa si sare. Se condimentează cu sos alb, se adaugă unt. Serviți cu crutoane.

O săptămână mai târziu, odată cu trecerea la masa de bază, se trec la supe cu legume tocate mărunt.

Supă de orz perlat

Ingrediente: cartofi, cereale, morcovi, ceapa, unt, smantana.

Se fierbe orzul perlat. Tăiați morcovii și ceapa și fierbeți în apă. Combinați crupele cu legumele, turnați bulion de legume, adăugați cartofi, sare. Se serveste cu patrunjel si smantana.

Supă de varză Savoy

Se taie morcovii, cartofii, radacina de patrunjel, ceapa. Ceapa, pătrunjelul și morcovii se fierb separat în apă cu adaos de ulei vegetal.

Cartofii și legumele pregătite se scufundă în apă clocotită, se fierb timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați varza tocată și roșiile proaspete decojite. Se sare după gust și se aduce la fierbere. Se serveste cu bucatele de carne fiarta.

Rețete pentru felul al doilea

Caserolă cu pui și dovlecei

Pui, unt, lapte, faina, dovlecel, albus, sare.

Tăiați carnea de pui fiartă, adăugați puțin din sosul de lapte (făcut din lapte și făină) și proteina bătută. Se amestecă carnea tocată cu dovlecelul crud ras, sare, se pune într-o formă, iar deasupra se toarnă sosul de lapte. Coaceți în cuptor.

Compoziția produselor. Merlan albastru, ceapa, cartofi, dovlecel, morcovi, mazare verde, ulei vegetal.

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, tăiați toate celelalte legume la întâmplare. Pune legumele preparate într-un vas de copt, deasupra - fileuri de pește. Se condimentează cu sare, se toarnă cu ulei vegetal, se coace la cuptor fără să facă crustă.

Sufleu de pește

Fileul de peste fiert se trece printr-o masina de tocat carne, se introduc sosul de lapte, uleiul de unt (vegetal) si galbenusurile de ou. Masa se frământă, se sare, după care se introduc proteinele bătute. Masa se întinde pe o foaie de copt (opțional în forme) și se coace la abur sau la cuptor.

Reteta de omleta cu proteine pentru dieta numarul 5

Omletele sunt naturale și proteice, amestecate (cu umpluturi din morcovi înăbușiți, carne tocată fiartă) și umplute.

Cum fac o omletă cu aburi care este permisă în această dietă sănătoasă? Amestecul bătut de ouă și lapte este ușor sărat, turnat în forme, uns și aburit în recipiente cu garnituri de plasă. Omleta trebuie să aibă o consistență delicată, uniformă, puțin elastică, iar forma să fie bine păstrată. Omletele cu abur sunt de culoare galben deschis. În dieta n5, gălbenușurile sunt limitate, așa că trebuie să gătiți o omletă cu proteine, luând doar albușuri de ou pentru fel de mâncare.

Salate

Această dietă oferă salate din legume crude, dar atunci când le gătesc, sunt excluse napii, ridichile, ridichile, măcrisul, rubarba, spanacul, ceapa, legumele murate și usturoiul. Acestea pot fi salate tradiționale de roșii și castraveți, asezonate cu ulei vegetal (smântână). Puteți să o faceți cu salată verde, să adăugați orice semințe și să folosiți un dressing din ulei vegetal și suc de lămâie.

Salatele de varza facute din varza tocata marunt sunt asezonate cu suc de lamaie, zahar si unt. Puteți adăuga roșii și castraveți, morcovi ras sau mere. Pentru prepararea salatelor de morcovi se freacă rădăcinoase, se condimentează cu zahăr (miere) și smântână. Se introduc mere tăiate felii și fructe uscate fierte.

Vinaigreta permisa, formata din cartofi la abur, morcovi si sfecla. Se amestecă cu varză murată neacide tocată, murături decojite.

Salata de carne

Tăiați castraveții proaspeți, ardeii, carnea fiartă în fâșii. Se condimentează cu sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal. Se pune intr-un tobogan intr-un bol de salata, se orneaza cu felii de ou fiert, salata verde daca se doreste. Puteți adăuga cartofi și morcovi fierți.

Pentru copii

La copii, tulburările funcționale ale sistemului biliar sunt mai frecvente, mai rar - boli inflamatorii (,). Cu toate acestea, tulburările funcționale pot provoca dezvoltarea patologiei organice a ficatului, a sistemului biliar și a pancreasului. Căile biliare au un sistem complex de sfincteri iar activitatea sa sincronă este extrem de importantă. Pentru tulburările disfuncționale se recomandă Dieta 5.

Masa pentru copii nu este diferită de cea pentru adulți. Se păstrează principiile de bază ale prelucrării termice a vaselor. Aportul alimentar în sine este un bun stimulator al fluxului de bilă în intestine. De aici rezultă că mâncarea ar trebui să fie obișnuită. Porțiile ar trebui să fie mici, evitând supraalimentarea și este de dorit să-l învățați pe copil să mănânce în același timp.

Dieta copiilor trebuie să fie adecvată vârstei și să conțină cantitatea optimă de proteine și carbohidrați și să fie ușor digerabilă. Pentru un copil de 5 ani, proteina optimă ușor digerabilă este proteina produselor lactate, a ouălor și a peștelui (dacă nu există alergie). În tratamentul disfuncțiilor cu creșterea tonusului sfincterelor, conținutul de grăsime scade (se calculează pe baza a 0,5-0,6 g per kg de greutate corporală). Se recomandă grăsimile vegetale, iar grăsimile animale refractare sunt excluse. În cazul dischineziei hipomotorie, cantitatea de grăsimi vegetale crește la 1,0-1,2 g per kg de greutate a copilului.

Un exemplu de meniu pentru copii ar putea arăta astfel.

Tabelul de dietă nr. 5 a fost dezvoltat de dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner special pentru persoanele care suferă de boli acute și cronice ale ficatului, vezicii biliare și canalelor, precum și care suferă o intervenție chirurgicală asupra acestor organe ale tractului gastrointestinal. Acest sistem alimentar presupune un aport zilnic complet de calorii, dar impune o restricție privind utilizarea alimentelor grase, picante, acre, murate și prăjite. Cu toate acestea, lista alimentelor permise conține ingrediente pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și satisfăcătoare. Vă oferim rețete simple și accesibile pentru dieta numărul 5 pentru toate ocaziile: pentru micul dejun, prânz și cină.

Ceapa este permisă numai fiartă. Este specificat ca o opțiune (acesta este un ingredient opțional). În timpul unei exacerbări, ceapa este exclusă.

Primul și al doilea fel

Supă piure de cartofi cu pui

Pentru a pregăti supa, veți avea nevoie de cartofi (3 tuberculi), piept de pui (200 g), morcovi, ceapă și sare.

Puiul trebuie tăiat fâșii și fiert. În acest timp, cartofii cruzi, morcovii și ceapa sunt tăiate cubulețe. Legumele mărunțite se pun într-o cratiță separată, se toarnă cu apă rece și se fierb până se înmoaie. Apoi pieptul de pui fiert este transferat în același fel de mâncare și, folosind un blender, întreaga masă este zdrobită într-o stare asemănătoare piureului. Apoi se sare, se aduce la fierbere și se oprește.

Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți adăuga dovlecei, broccoli, conopidă, orez.

Pentru ca pilaf să respecte principiile tabelului alimentar nr. 5, acesta trebuie preparat folosind o tehnologie specială.

Produse care vor fi necesare pentru gătit: orez (700 g), carne de vită fără vene (jumătate de kilogram), patru morcovi și ceapă. Se adauga sare dupa gust.

Este necesar să gătiți carnea de vită în prealabil, pentru care este fiartă. Apa trebuie schimbată cel puțin o dată în timpul gătirii. Dacă o persoană nu poate mânca carne de vită, atunci o puteți înlocui cu carne de pui.

După ce carnea devine moale, se taie și se pune într-un ceaun. Acolo se mai adauga morcovi si ceapa tocate. Apoi turnați o cantitate mică de apă și fierbeți la foc mic. Când apa se evaporă, amestecul de carne și legume este sărat și la acestea se adaugă orez. Clătiți bine crupele înainte. Orezul este turnat cu apă, astfel încât marginea sa să fie cu 1,5 degete deasupra nivelului cerealelor. Vasele se inchid cu un capac si vasul se fierbe la foc cel mai mic. Nu este nevoie să amestecați pilaf în timpul gătirii. Dacă nu este suficientă apă pentru a găti orezul, mai poți adăuga puțin din ibricul fierbinte. La sfârșitul gătitului, pilaful se amestecă și se lasă la infuzat.

Sufleu de conopidă

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse: conopidă (600 g), gris (30 g), sare, un ou, unt (10 g), lapte (70 g).

Varza este fiartă și măcinată, grisul este înmuiat în lapte în acest moment (pentru aproximativ o jumătate de oră). Gălbenușul de ou este introdus în conopidă, apoi se amestecă acolo untul, grisul umflat și masa de proteine bătută. Sufleul se pune in forme si se coace la cuptor nu mai mult de 10 minute. Înainte de servire, vasul poate fi ornat cu crutoane.

Supă de Chifteluțe de pui

Pentru a pregăti supa, veți avea nevoie de orz perlat (30 g), cartofi, morcovi, smântână și salată verde. Pentru chifteluțe, trebuie să cumpărați pui tocat sau să îl faceți singur răsucind pieptul de pui într-o mașină de tocat carne.

Orzul perlat este gătit separat de legume. Morcovii, frunzele de salata verde se taie marunt, se toarna cu apa si se pun pe foc. După o jumătate de oră, li se adaugă cartofi cruzi, orz perlat gata preparat, chiftele formate. Supa se aduce la fierbere, după care se sare, se fierbe încă 10-15 minute, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă. Inainte de servire, supa se decoreaza cu patrunjel si se adauga smantana.

Biluțe de vită cu dovlecel

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, ghee, brânză, smântână, dovlecel.

Carnea tocată trebuie formată în bucăți mici, care sunt așezate pe un vas uns cu unt și coapte la cuptor pentru cel puțin 30 de minute. Dovlecelul în acest moment se taie în cercuri, se curăță de coajă și se fierbe în apă cu adaos de sare. Apoi iau o formă curată, pun pe ea dovlecel fiert, pun în mijloc o chifteluță de vită, se stropesc cu brânză și se toarnă peste smântână. Formularul se trimite la cuptor pentru încă 15 minute.

Merluciu cu legume

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de file de merluciu (2 bucăți), dovlecel, morcovi, jumătate de ceapă, unt (20 g), sare.

Tăiați morcovii și ceapa în cubulețe, radeți dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Un strat de ceapă se întinde pe o foaie de copt, se acoperă cu file de pește, apoi se pune un strat de morcovi, dovlecel și sare. Vasul se coace timp de 40 de minute la o temperatură de 150 ° C.

Caserolă de dovleac cu tăiței

Pentru a pregăti o caserolă, veți avea nevoie de cât mai mult dovleac proaspăt ras cât se potrivește într-un pahar, 200 g tăiței, un ou, 0,5 căni de lapte, două linguri de zahăr și o lingură de unt.

Dovleacul ras trebuie sărat, adăugat zahăr și fiert până se înmoaie. Taiteii se gatesc separat, aducand-o la o stare pe jumatate fierte. Apoi laptele și untul se adaugă la vermicelli și se lasă la infuzat timp de jumătate de oră. După acest timp, dovleacul și tăițeii sunt amestecați, un ou este introdus în amestecul rezultat, așezat într-o formă rezistentă la căldură și trimis la cuptor timp de 20 de minute. Inainte de servire, caserola se lasa sa se raceasca, se toarna smantana peste ea si se serveste.

Salate pentru dieta numărul 5

Salată de brânză-sfeclă

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de 3 sfecle mici, 100 g de brânză tare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi (3 lingurițe).

Sfecla trebuie clătită bine înainte de a fi pusă pe foc. Trebuie să gătiți legumele rădăcină timp de aproximativ o oră, apoi să le scufundați în apă rece pentru încă 30 de minute. După acest timp, sfecla se curăță de coajă și se taie fâșii. Brânza trebuie rasă cu o răzătoare grosieră.

Sfecla se așează pe un vas de formă pătrată, după ce le amestecă cu smântână. Se presara deasupra branza rasa. Puteți decora vasul cu pătrunjel și smântână. Înainte de a mânca salata, trebuie să o răcești puțin.

Caviar de legume

Acesta este un aperitiv foarte gustos și dietetic, care va completa aproape orice fel principal. Pentru a pregăti caviarul, veți avea nevoie de 2 cartofi mici, un morcov, un castravete proaspăt. Veți avea nevoie și de ulei vegetal și sare.

Cartofii și morcovii se pun la fiert în coajă, apoi se răcesc, se curăță de coajă și se toacă grosier. Castraveții se toacă, apoi toate produsele trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat este asezonat cu ulei vegetal, sărat și amestecat din nou.

Salata de varza cu telina

Pentru a pregăti salata, aveți nevoie de varză (100 g), (50 g), un măr, o jumătate de linguriță de zahăr și 1,5 linguri de smântână.

Varza trebuie spalata bine, tocata marunt, sare si stoarsa. Sucul rezultat se scurge. Mărul se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, se taie felii. Țelina se taie fâșii. Apoi se amestecă toate componentele pentru salată, se adaugă zahăr și smântână. Salata este așezată într-un bol de salată într-un tobogan.

Mic dejun și deserturi

Un preparat dietetic foarte ușor de preparat, care poate fi oferit nu numai adulților, ci și copiilor.

Produse necesare pentru prepararea găluștelor: brânză de vaci proaspătă (o jumătate de kilogram), zahăr (2 linguri), un ou crud, făină (3/4 cană), sare.

Cașul se amestecă cu ou, zahăr și un praf de sare. Apoi se adaugă puțină făină la masa rezultată. Când aluatul capătă o consistență moale, dar elastică, poate fi considerat gata. Ar trebui să fie puțin lipicios și umed. Înainte de a începe să sculptați găluște, trebuie să vă udați mâinile cu apă, astfel încât va fi mai ușor să lucrați cu aluatul. Din masa rezultată se formează un cârnați lung, care este tăiat în fragmente de aceeași dimensiune. Poți da orice formă găluștelor. Găluștele gata sunt scufundate în apă clocotită și gătite nu mai mult de 3 minute. Când toate găluștele sunt la suprafață, focul poate fi stins.

Servește bine găluștele cu smântână. Un astfel de mic dejun delicios poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, punând unele dintre găluște în congelator.

Caserolă cu caș de orez

Pentru a pregăti o caserolă, care poate fi folosită la micul dejun și la desert, veți avea nevoie de următoarele produse: orez (250 g), brânză de vaci (200 g), 3 mere și 3 ouă de pui, puține stafide, 2 pahare de lapte , o lingura de smantana, 2 linguri de zahar.

Un pahar de lapte se amestecă cu un pahar de apă și se fierbe orezul în acest amestec. Brânza de vaci se freacă bine printr-o sită, iar ouăle se bat cu zahăr. se taie cubulete fara coaja si seminte. Se răcește orezul, se adaugă brânză de vaci, stafide, mere și un amestec de ou-zahăr. Toate produsele se pun într-un vas termorezistent și se introduc la cuptor. Acoperiți caserola cu un amestec de ouă și smântână. Trebuie să păstrați desertul la cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de 200 ° C.

Omletă la abur

O omletă cu aburi este o opțiune grozavă de mic dejun care se încadrează în meniul din tabelul 5. În acest caz, gălbenușul poate să nu participe la pregătirea vasului (cu condiția ca pacientul să fi suferit recent o intervenție chirurgicală și să fie în stadiu de recuperare). În acest caz, gălbenușul este desprins de proteină. Bateți proteinele, amestecați-le cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi, sare și turnați în vasul unui boiler. După 20 de minute, omleta va fi gata.

Puteți adăuga o strop de nucșoară la omletă pentru a adăuga aromă. În ceea ce privește gălbenușul, când procesul de exacerbare a bolii a trecut, acesta poate fi adăugat în farfurie.

Supă de lapte cu găluște de cartofi

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de 800 ml de lapte, 4 cartofi, 2 linguri de amidon, sare și suc proaspăt de morcovi.

Cartofii trebuie mai întâi curățați și dați pe răzătoare fină. După ce sucul se separă, cartofii sunt stoarși ușor, iar amidonul este combinat cu masa de cartofi. Apoi se prepara din ea chiftelute mici, care se fierb in lapte clocotit pana cand sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, sucul de morcovi se toarnă în supă, se sare, se fierbe încă un minut și se oprește.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Pentru a face fursecuri, veți avea nevoie de fulgi de ovăz, două ouă, smântână (300 g), zahăr (1 pahar), unt (100 g).

Fulgii vor trebui să fie bine uscați în cuptor și apoi măcinați până la o stare de pulbere. Apoi la fulgi se adaugă smântână, ouăle, untul și zahărul. După ce ai frământat aluatul din aceste ingrediente, se întinde, se modelează și se coace la cuptor la 180 de grade pentru un sfert de oră.

Băuturi

Pentru prepararea băuturii, puteți folosi o mare varietate de fructe de pădure (zmeură, căpșuni, coacăze etc.). Veți avea nevoie și de 4 linguri de zahăr, 2 linguri de amidon, apă (2 litri).

Dacă există semințe în boabe, atunci trebuie să scăpați de ele. Amidonul se dizolva in apa, dupa care fructele de padure se toarna peste ele, se pun pe foc si se fierb 15 minute, pana cand jeleul devine gros. Zahărul se adaugă la sfârșitul gătitului.

Decoctul de măceșe

Pentru a pregăti bulionul, veți avea nevoie de apă și măceșe. Pentru o parte din fructe de pădure, luați 10 părți de apă. Pentru a scurta timpul de infuzie al bulionului, puteți pre-măcina boabele. Apoi se toarnă cu apă, se pun pe foc și se pun la fiert. Puteti adauga putin zahar in bulion, dupa care se acopera cu un capac si tigaia se lasa la infuzat 12 ore.

Sosuri

Este greu de imaginat aproape orice salată, caserolă sau fel de mâncare din carne fără sos. Cu toate acestea, tabelul alimentar numărul 5 nu implică utilizarea de sosuri picante, grase și acre. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o persoană ar trebui să mănânce alimente fără gust. Poate și trebuie să fie condimentat, pentru care ar trebui să folosiți următoarele rețete de sosuri permise în dieta nr. 5.

Sos de lapte

Acest sos este un adaos excelent la diferite deserturi: budinci, clătite, caserole, prăjituri. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 50 ml de apă și lapte, 10 g de unt, o linguriță de zahăr și făină și un praf de vanilină.

Făina se usucă într-o tigaie, se adaugă unt și se pisează până se obține o masă omogenă. Apoi se amestecă cu lapte, se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute, se adaugă zahăr și vanilina diluate în apă. Sosul rezultat trebuie filtrat, racit si folosit ca dressing pentru deserturi.

Sos de mere

Acest sos este excelent pentru cereale, brânză de vaci, paste, caserole. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 2 mere, amidon (30 g), zahăr (150 g), un gram de scorțișoară și câteva picături de suc de lămâie.

Merele trebuie curățate de coajă și semințe, tăiate în felii mici, puse într-o cratiță, adăugați zahăr și suc de lămâie la ele, turnați apă rece și fierbeți. Cand merele sunt moi, se trec printr-o sita, se amesteca din nou cu apa si se pun la fiert. Amidonul se dizolvă în apă și se adaugă la sosul de mere, amestecând constant. Apoi adăugați scorțișoară acolo.

Educaţie: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia poartă numele NI Pirogov cu diplomă în Medicină Generală (2004). Rezidentat la Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie din Moscova, diplomă în Endocrinologie (2006).

Alimentația dietetică se bazează nu numai pe utilizarea anumitor tipuri de alimente și pe respingerea altor componente.

Depinde mult și de felul în care este gătită mâncarea.

Cea mai utilă și blândă pentru sistemul digestiv este gătitul cu abur.

Nu vin în contact direct cu suprafața de încălzire, nu au crustă crocantă și sunt gătite fără ulei.

Toate acestea sunt o garanție că felul de mâncare pregătit va fi dietetic.

Printre aceste feluri de mâncare se numără și cotleturile dietetice aburite.

Principii de bază ale cotleturilor dietetice la abur

Pentru cotleturile dietetice, nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Cele mai bune alegeri sunt pui, carne slabă de vită și vițel, iepure, pește.

Gătitul cu abur nu numai că elimină excesul de grăsime, dar lasă și un aragaz curat și ustensile care altfel ar fi folosite pentru prăjit.

Cotleturile dietetice la abur pot fi preparate din legume, precum și din carne și pește folosind cereale.

Pentru tratarea termică a unor astfel de cotlet, aburi sau oale, unde sunt așezate grătarele, sunt potrivite, ca un mantover. Funcțiile de gătit cu abur sunt disponibile și în multicooker modern.

Dacă nu există un dispozitiv special, pentru gătit la abur, puteți folosi o cratiță obișnuită cu puțină apă și o sită cu produse instalate pe ea. Partea superioară a sitei este acoperită cu un capac.

Cea mai bună garnitură pentru cotleturile dietetice aburite sunt legumele, proaspete sau, de asemenea, aburite, fierte, înăbușite.

Toate retetele se bazeaza pe 500 g de carne sau peste. Este vorba despre două porții din masa finită. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, creșteți cantitatea de mâncare.

Cotlet de vită la abur dietetic

Carnea slabă de vită este hrănitoare și moderată în calorii, o sursă bună de proteine. Și gătită sub formă de cotlet pufoase la băutură, te va încânta prin textura sa delicată și gustul plăcut.

500 g carne tanara de vita, vitel fara vene si grasime

50 g pâine albă

1 ceapă medie

Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute.

Spălați carnea, tocați și tocați sau blenderul împreună cu ceapa și pâinea.

Se sare, se piperează, se toarnă laptele rămas de la înmuiere.

Frământați bine carnea tocată cu mâna. Dacă este prea dens, adăugați puțin lapte sau apă rece - literalmente o lingură.

Formați cotlet. Puneți pe un grătar uns cu aburi.

Gatiti acoperit jumatate de ora.

Cele mai populare: cotlet de pui la abur

Puiul este cea mai potrivită carne pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri, se folosește de obicei pieptul de pui. Legumele și fulgiul de ovăz vor face carnea tocată deosebit de fragedă.

500 g file de pui

2 catei de usturoi

2 linguri de fulgi de ovaz

2-3 linguri de lapte

Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru tocat.

Tocați și ceapa - într-o mașină de tocat carne, în blender sau tocați bine cu un cuțit.

Rade morcovii sau foloseste acelasi blender.

Toacă mărunt o grămadă de mărar.

Amestecați legumele, adăugați ovăz și lapte, ierburi, sare și piper. Lăsați să stea timp de 15 minute pentru a permite fulgilor de ovăz să absoarbă umezeala.

Formați în chifteluțe mici.

Puneți cotleturile într-un boiler pe un grătar de sârmă uns și lăsați la fiert timp de 20 de minute.

Se serveste cu smantana, rosii sau sos de rosii. Poate fi cu sos de soia.

Cotlet de pui și tărâțe dietetice

Taratele ajuta la digestie. Aceasta este o fibră grosieră care nu este digerată de corpul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu chefir și pui sănătos, au un efect deosebit de pozitiv asupra sănătății.

500 g piept de pui

3 linguri pline de tărâțe, puteți înlocui grâul cu ovăz

O jumătate de pahar de chefir, de preferință 1%

Pătrunjel și coriandru dacă se dorește.

Se amestecă tărâțele cu chefir și se lasă câteva minute să se umfle, lăsând în același timp 1 lingură de tărâțe.

Tăiați pieptul de pui și tocați sau blender.

Tăiați ceapa în același mod.

Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.

Amestecați masa de chefir-tărâțe cu carne, ceapă, sare, spargeți un ou, turnați ierburile.

Se amestecă bine carnea tocată și se lipesc cotleturile de orice formă și dimensiune.

Rulați în tărâțele rămase și puneți pe un grătar, uns-o în prealabil cu ulei.

Gătiți într-un boiler timp de 20 de minute.

Aceste cotlet sunt foarte bune cu legume proaspete.

Tandrețea peștelui - cotlet dietetic aburiți din pește

Orice pește, râu sau mare, este potrivit pentru cotlet. Pentru alimentația dietetică, ar trebui să evitați doar soiurile în special grase. Stiuca, platica, bibanul, carasul mare, navaga, somonul roz, pollock, codul, merlanul albastru, tilapia si greenling sunt potrivite. Principalul lucru este să eliminați complet pulpa de oase, ceea ce este deosebit de important pentru peștii de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua un file gata făcut.

500 g file de pește

2 linguri lapte

Ierburi aromatice uscate.

Se fierb cartofii, se pasează cu lapte.

Tăiați peștele în orice mod potrivit. Puteți face acest lucru nu numai cu o mașină de tocat carne sau un blender, ci și cu un cuțit. Numai în acest caz fileul de pește trebuie să fie ușor înghețat.

Faceți același lucru cu ceapa.

Amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.

Formați în chifteluțe alungite.

Puneți pe un grătar uns și fierbeți la abur timp de 20 de minute.

Serviți cu un sos alb cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, pe bază de lapte. Sau pur și simplu stropiți cu lămâie.

Cotlet cu abur dietetic „Pescuitul-loser”

Denumirea comică a acestui fel de mâncare, aparent, amintește de situația în care pescarul s-a întors acasă fără un singur pește. Și în loc de supă bogată de pește sau caras prăjiți, soția pregătește rapid cina din ceea ce este. De fapt, astfel de cotlet simple diversifică meniul alimentar. Utilizarea conservelor de pește face ca rețeta să fie nu numai accesibilă și bugetară, dar adaugă și anumite note de gust.

1 conserve de pește în ulei sau suc propriu - „saury”, „macrou”, „ton” sau altele

1/2 cană de orez uscat

2 linguri de faina

1 lingura ulei vegetal

Turnați orezul cu apă într-un raport de 1: 2 și gătiți un terci vâscos

Se condimenteaza cu sare si piper, se lasa sa se raceasca.

Conservele de pește se pasează, după ce s-a scurs puțin din zeamă și ulei.

Ceapa se toaca marunt si se caleste putin in ulei pana se inmoaie. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare mai slabă, faceți fără ulei și prăjire, doar tocați ceapa și piureați, adăugând puțină sare.

Combinați toate componentele numite, adăugați făină, amestecați. Cantitatea de ouă și făină trebuie folosită pentru a regla densitatea cărnii tocate. Ar trebui să fie foarte moale și în același timp dens, să nu fie răspândit.

Formați chiftelele în forma dorită.

Se pune la fierbere dublă pe un grătar uns și se fierbe timp de 10-15 minute. Principalele produse din carnea tocată sunt deja gata, așa că durează un minim de timp până se întărește oul.

Serviți cu legume.

Cotlet aburit dietetic din legume tocate

Aceste cotlet originale au un gust neobișnuit. Nu există carne în ele, pot fi folosite ca mic dejun, cină sau garnitură pentru un fel de mâncare cu carne. Prunele le dau o anumită aromă de fum.

1 morcov mare

1 sfeclă medie

2 cartofi medii

1 ceapă mare

5 prune uscate

2 linguri gris

1-2 oua de gaina

Piper negru.

Fierbeți cartofii în coajă sau coaceți la cuptor.

Se curăță, se toacă până se face piure.

Înmuiați prunele în apă caldă. După o jumătate de oră, se toacă mărunt cu un cuțit.

Tăiați ceapa cât mai fin.

Se rade morcovii si sfecla cruda pe razatoarea fina, se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge excesul de zeama. Acest suc, diluat cu apă fiartă, poate fi băut.

Se amestecă tot felul de legume, ouă, sare, piper, gris.

Se amestecă bine, carnea tocată va fi apoasă, dar trebuie lăsată să stea. În 10 minute, grisul va absorbi excesul de umiditate.

Formați chifteluțe rotunde, puneți-le pe un grătar uns cu sârmă.

Se fierbe la abur aproximativ o jumătate de oră, având în vedere utilizarea legumelor crude.

Cotlet de varză la abur „Cine ar fi crezut?”

Cotletele de varză nu sunt familiare tuturor. Dar chiar și cei care le-au încercat și le-au gătit știu că astfel de cotlet trebuie prăjiți bine. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare cu varză și la abur. Adevărat, pentru un gust strălucitor, varza în sine trebuie să fie pregătită corespunzător.

500 g varză proaspătă

1 ceapa optionala

2 linguri gris

1 lingura ulei vegetal optional

Orice condimente după gust

Este indicat să alegeți varză tânără și fragedă. Dacă este dur, îndepărtați toate venele groase. Se toacă mărunt.

Adăugați puțină sare și trimiteți în tigaie la tocană.

Dacă doriți, puteți face acest lucru cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai alimentar, nu adăugați ulei.

Se fierbe sub capac. Când varza este complet moale, stingeți aragazul.

După cinci minute, adăugați condimente și gris, amestecați rapid și bine.

Se lasa sa se raceasca, se bate un ou, se amesteca din nou. Puteți merge cu un blender pentru mai multă fragedație a cărnii tocate.

Formați cotlet. Se rulează în pesmet amestecat cu semințele de susan.

Dacă varza a fost înăbușită cu unt, nu ungeți grătarele. Dacă nu, atunci întindeți cotleturile, unsând în prealabil grătarele cu ulei.

Acest fel de mâncare devine gata în doar 15 minute.

Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel de cotlet sunt, de asemenea, gustoase reci.

Trucuri și secrete ale cotleturilor dietetice aburinde

Mâncarea aburită poate fi neobișnuită după gust. Acest lucru se datorează dependențelor noastre alimentare, când, datorită prăjirii, a unor mirodenii picante sau prea strălucitoare, a condimentelor artificiale, gustul real al produsului este ciocănit. Aburirea ajută la dezvăluirea acestei arome. Și câteva secrete vor îmbunătăți felul de mâncare.

Pentru a obține un efect deosebit de dietetic, puteți exclude pâinea și cartofii din carnea tocată.
Legumele - ceapa, morcovii, dovleceii, varza, vor adauga o adevarata suculenta cotletelor, daca le tocati si le adaugati in carnea tocata.
Cotleturile dietetice nu sunt supuse întoarcerii sau altor manipulări în timpul gătirii. Prin urmare, există mai puțin risc ca acestea să se dezintegreze și nu este necesară introducerea oului în carnea tocată. In orice caz, pentru ca produsele sa isi pastreze forma, au nevoie doar de albus, fara galbenus.
Includerea gălbenușului de ou crud în carnea tocată va face cotleturile mai fragede, dar în același timp va crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș, nu va crește mult.
Dacă carnea sau peștele este uscat, puteți turna o lingură de lapte, smântână, smântână în carnea tocată.
Condimentele, condimentele și ierburile aromatice vor adăuga note plăcute suplimentare cotletelor. Mărarul, coriandru și alte condimente după gust pot îmbunătăți gustul cotleturilor dietetice aburite.

Poftă bună!

Tabelul de dietă numărul 5 este special conceput pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv, ficatului și vezicii biliare și alte boli. Respectând tabelul de dietă numărul 5, puteți scăpa cu ușurință de simptomele dureroase, puteți îmbunătăți starea și, în timp, puteți obține rezultate bune în tratament.

Principala caracteristică a dietei numărul 5 este o restricție semnificativă a aportului de anumite alimente și feluri de mâncare, precum și recomandări pentru utilizarea anumitor alimente.

Aportul alimentar trebuie efectuat în porții mici de 5-6 ori pe zi. Mesele pentru dieta numărul 5 se prepară în principal prin fierbere sau coacere. De asemenea, se poate fierbe sau fierbe la aburi. Se recomandă să măcinați și să măcinați cât mai mult posibil toate felurile de mâncare. Dieta presupune un aport caloric zilnic de 1600 kcal, ceea ce vă permite să respectați această dietă pentru o lungă perioadă de timp.

Vă puteți familiariza cu lista produselor care nu pot fi consumate, precum și cu produsele care pot și sunt recomandate a fi consumate studiind tabelul de mai jos.

Tabelul de dietă numărul 5 - un tabel cu ce se poate și nu

Ce nu este permis:

Ce poti:

pâine proaspătă, pizza, plăcinte, clătite, clătite;
produse de patiserie bogate;
carne afumată, caviar;
pește și carne grasă (miel, gâscă, porc), untură;
oua prajite, fierte tari;
ciorbe grase, supe verzi, okroshka;
alimente murate;
mancare la conserva;
fructe proaspete și fructe de pădure;
verdeaţă;
deserturi - inghetata, ciocolata;
cereale - mei, orz perlat, porumb;
alcool, cafea tare, suc de struguri.

pâine veche (de ieri sau prăjită);
produse de patiserie neîndulcite cu brânză de vaci, mere;
sufleu, budincă, caserolă (slabă);
peste fiert;
carne de pasăre;
ouă la abur;
bulion de legume;
supe lactate și vegetariene;
varză murată neacide;
terci și piure pentru copii;
„lapte” cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci acru, brânzeturi slabe, iaurturi;
mere și banane 1 buc. într-o zi;
legume (cu excepția roșiilor);
miere, fructe uscate;
terci - orez, fulgi de ovăz;
apa, infuzie de macese, sucuri naturale, jeleu, ceai.

Dieta numarul 5 pentru copii

Copiii moderni suferă din ce în ce mai mult de boli ale tractului digestiv, stomacului și ficatului, așa că li se prescrie și un tabel alimentar cu numărul 5. Dieta pentru copii este cea mai potrivită pentru corpul fragil al copilului, și are câteva recomandări la pregătirea meselor. pentru copii:

În loc de preparate din carne, sunt permise mâncărurile din carne pentru bebeluși în borcane, dar tocate cu grijă și omogenizate.
Eliminați complet alergenii sau alimentele nedigerabile din dietă.
Mâncarea și mesele preparate trebuie să fie variate pentru a oferi maxim de vitamina organismului bebelușului.
Trebuie să gătiți meniul în porții mici.
Regimul alimentar din tabelul nr. 5 include 5-6 mese pe zi pentru copii.
Toate vasele (în special cele grele) trebuie să fie bine măcinate și astfel să creeze o masă omogenă.

Tabelul de meniu alimentar numărul 5 este complet echilibrat și creat în așa fel încât, fără a dăuna organismului, să limiteze consumul (exclude complet) produse dăunătoare. În același timp, dieta este concepută astfel încât organismul să consume necesarul de vitamine, proteine și oligoelemente necesare.

Se recomandă să faceți toate porțiile din meniu mici, să fierbeți supe cât mai mult, să măcinați sau să măcinați alimente solide.
Dieta numărul 5 și un meniu dezvoltat pentru fiecare zi înseamnă să mănânci mese încălzite, să bei un bulion liniștitor de măceșe sau un ceai de plante pe timp de noapte.

În fiecare zi este plictisitor să folosești infuzie de măceș sau apă medicinală, care îmbunătățește sănătatea, cu adaos de calciu, magneziu etc. Dieta pentru o săptămână pentru dieta numărul 5:

luni

Z: „Făină de ovăz” gătită în lapte cu adaos de prune uscate, caise uscate sau stafide + ceai cu ierburi;
О: Supă ușoară cu bulion de legume + file de pui înăbușit + compot cu fructe uscate;
P: Bulion de măceșe + biscuiți hipocalorici;
D: Piure + cotlet de pește la abur + ceai verde.

marţi

Z: omletă slabă aburită + ceai de plante;
О: Sfeclă roșie cu conținut scăzut de grăsimi, sarmale cu legume + jeleu;
P: Sos de mere ras + Fursecuri dietetice cu fulgi de ovaz;
D: Terci de hrișcă la abur + carne de vită (gătiți 2-2,5 ore) + decoct de măceș.

miercuri

Z: Caserolă + ceai;
О: Ciorba de hrisca cu legume + chiftelute la abur + compot;
R: Salata usoara fara maioneza;
U: Pilaf + chefir.

joi

Z: ou fiert moale + sos de mere + ceai de plante;
A: Curcan fiert + mazare rasa + varza murata neacra + suc;
P: 1 lingura. kefir 1% + pâine;
D: Terci de hrișcă slabă + pâine veche + jeleu.

vineri

Z: Supa in lapte cu spaghete + decoct de plante;
A: Supa slaba cu cartofi + peste fiert + jeleu;
R: Morcovi mărunțiți și cuburi de mere;
D: Piure + carne slabă de pasăre + chefir.

sâmbătă

Z: Brânză de vaci, udată în smântână (1%) + ou fiert moale + compot;
A: Supa cu legume proaspete + bucati slabe aburite + bulion de macese;
P: Suc cu biscuiti;
D: Terci cu lapte și orez + pâine veche cu unt, brânză slabă.

duminică

Z: găluște leneșe cu conținut scăzut de grăsimi + ceai;
A: Supa cu bulion de legume + placinta cu taitei si carne + jeleu de fructe de padure;
P: O banană;
D: Terci de gris cu lapte + ceai cu ierburi.

Tabelul cu rețete dietetice numărul 5

Mesele și meniurile pentru săptămână conform acestei diete ar trebui să fie fracționate, adică. De 5-6 ori pe zi, astfel încât să nu perturbe metabolismul și să nu permită organismului să experimenteze foamea.

Folosind lista de produse propuse și dieta zilnică, îți poți conecta imaginația și poți crea o mulțime de preparate originale, delicioase. Masa de dieta 5 și rețete de feluri de mâncare, rețete delicioase de bricolaj pentru masa a cincea vor elimina monotonia. Este important doar să știi să gătești corect, urmând rețetele propuse. Deci haideți să aflăm câteva rețete pentru dieta numărul 5.

Supa piure de legume cu paine si unt, reteta dietetica, tabelul 5

Ciorba cremă clasică este un bun înlocuitor pentru supa cremă de elită.

Produse necesare:

1 litru de apă;
150 g pâine de grâu (vede);
2-3 cartofi;
1 galbenus;
0,5 linguri. lapte;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2-3 roșii;
sare.

Procesul de gatire

Curata rosiile si cartofii, fierbem pana sunt fierte, adaugam felii de paine in tigaie pana cand sunt complet fierte (in 5 minute). Amestecați rezultatul travaliului precedent într-un blender. Aduceți piureul rezultat la fierbere, adăugați un praf de sare, turnați laptele, bătut în prealabil cu gălbenușul. Adăugați puțin ulei înainte de utilizare. În doar câteva minute, puteți pregăti independent o supă dietetică delicioasă și consistentă.

Sfeclă roșie dietetică

Produse necesare:

350 g decoct de sfeclă proaspătă (congelată);
70-100 g sfeclă;
100 g cornibii;
ceapa verde (1/2 legatura);
1/2 ouă;
15 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
o grămadă de verdeață.

Procesul de gatire

Pentru a găti sfecla roșie, va trebui să tăiați subțire sfecla deja fiartă, tăiată în felii subțiri cu corniș și ierburi. Se amestecă legumele cu bulionul de sfeclă, în care a fost fiert, și se sare totul. Înainte de utilizare, adăugați 1/2 ouă în supa rezultată, adăugați smântână după gust și ierburi tocate.

Cotlet la abur pentru dieta 5

Cotleturile dietetice delicate aburite vor concura cu preparatele clasice din carne de pe masă.

Ingrediente:

300 g file slab de pasare (pui, eventual vita);
50 g de orez;
30 g unt.

Procesul de gatire

Separați grăsimea de carnea selectată, tăiați tendoanele, tocați mărunt sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Îndepărtați resturile, clătiți orezul și înmuiați timp de 20 de minute, fierbeți terciul vâscos. Combinați carnea și orezul, scufundați-vă mâinile în masă și formați cotlet. Gătiți într-un cuptor cu abur conform instrucțiunilor producătorului aparatului cu abur. Se orneaza cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

Sufleu de iepure acasă pentru masa numărul 5

Ingrediente:

200 g carne de iepure;
30 g unt;
7 g faina;
80-100 ml lapte;
jumătate de ou.

Cum să gătească

Pregătiți carcasa: scăpați de grăsime, tăiați tendoanele, gătiți încet, aproximativ 1 oră. În timp ce gătiți, pregătiți sosul: amestecați laptele, untul și făina împreună. Bateți carnea rezultată cu un blender și adăugați în proces sosul de lapte. Se fierbe la abur și se condimentează cu piure de legume.

Rețeta clasică de budincă de caș

Vei avea nevoie:

300 g brânză de vaci slabă;
30 g gris;
70 ml lapte;
30 g brânză dietetică;
1 ou;
20 g unt;
70 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Procesul de gatire

Combinați și amestecați un ou și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați brânză tocată mărunt. Înmuiați grisul în avans și adăugați brânză de vaci și ouă în masă. Amestecați bine amestecul și adăugați proteina bătută în timp ce amestecați încet. Se unge in prealabil forma cu unt si se pune budinca in ea, se presara deasupra branza tocata, se coace la cuptor pana se inmoaie. Adăugați smântână și dulceață în budincă înainte de mese.

Supă delicată cu cartofi și pui pentru masa alimentară numărul 5

Supa piure de cartofi și pui este un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător, care nu va fi doar gustos, ci și sănătos. Pentru o schimbare, puteți înlocui unele componente, adăugați legume etc.

Ingrediente:

200 g file de pui;
2-3 cartofi;
morcov;
bec;
Sarat la gust.

Cum să gătească

Gătitul este simplu și fără pretenții, nu necesită mult timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați mărunt fileul de pui. Fierbeți puiul până se înmoaie. În acest moment, curățați cartofii, morcovii și ceapa, tăiați felii sau cuburi. Fierbeți toate legumele și adăugați bucăți de pui fierte la ele. Amestecați sortimentul rezultat într-un blender până la omogenizare. Supa este gata!

Pilaf delicios pentru dieta slaba

În ciuda faptului că pilaful clasic este un fel de mâncare gras și bogat, înlocuind unele ingrediente, pilaful poate fi gustos și sărac în grăsimi. Un adult și un copil îl pot mânca fără teamă.

Ingrediente:

400-500 g carne macră de vită;
500 g de orez, preînmuiat;
2 morcovi;
bec;
Sarat la gust.

Cum să gătească

Bucata de carne aleasă, chiar și cea cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie fiartă, schimbând apa de mai multe ori. Acest lucru îl va ajuta să fie foarte moale, aproape sfărâmicios și fraged. Fiecare gătit (de aproximativ 2-3 ori) trebuie să dea un clocot. Dacă este selectat pui, acest lucru nu este necesar. În timp ce carnea fierbe, pregătim legumele: curățați și dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa cubulețe. Așteptați până când carnea s-a răcit și tăiați-o în cuburi mici. Combinați carnea și legumele într-un ceaun mare și fierbeți sortimentul rezultat la foc mic. Sare pilaful fiert. Se adauga apoi orezul spalat bine si inmuiat in prealabil. Umpleți ceaunul cu apă și fierbeți la foc mic. Se amestecă din când în când.

Galuste lenese

Dieta numărul cinci oferă găluștele leneșe preferate ale tuturor, pe care copiii și adulții le vor aprecia deopotrivă.

Ingrediente necesare:

500 gr. brânză de vacă;
2 linguri. l. Sahara;
1 ou;
200 g faina;
sare.

Cum să gătească

Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouul crud, se adaugă o șoaptă de sare și se amestecă totul bine. Se toarna putin zahar si faina, se amesteca totul pana la consistenta aluatului. Amestecați amestecul finit, care nu se lipește de mâini, într-un aluat subțire și rulați cârnații. Tăiați bucata rezultată în inele. Înmuiați mâinile în ulei și rulați în forma dorită. Gătiți găluște gata preparate timp de 2-3 minute, criteriul de pregătire va fi găluștele gătite care au plutit la suprafața apei. Dacă primești multe, le poți îngheța pe viitor. Deci, literalmente, în jumătate de oră, puteți crea un fel de mâncare delicios, dietetic.

Brânză de vaci și caserolă de orez

Dieta de vindecare oferă o caserolă dulce delicioasă de orez și brânză de vaci, care este perfectă ca fel principal, precum și ca desert delicat.

Vei avea nevoie:

1 lingura. orez;
300 g brânză de vaci;
3 oua;
3 mere;
stafide;
2 linguri Sahara;
2 linguri. lapte;
1 lingura smântână.

Cum să gătească

Amestecați apa și laptele împreună, iar în acest amestec fierbeți orezul până se înmoaie. În acest moment, măcinați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, aceasta o va face mai fragedă. Se macină zahărul și ouăle. Clătiți, curățați și tăiați merele. Adăugați brânză de vaci umflată, o mână de stafide, mere și ouă ras la orezul răcit. Puneți masa rezultată într-o formă pre-unsă, turnați oul și smântâna, coaceți aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Reteta decoct de macese - o bautura dietetica excelenta

Decoctul de măceș din dieta 5 se caracterizează prin proprietăți medicinale, în plus, este o băutură tonifică și liniștitoare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

măceș;
apă.

Procesul de gatire

Bulionul se prepară destul de simplu, trebuie doar să alegeți proporțiile corecte, măceșul este dus la apă în părți 1:10. Măceșul este foarte concentrat, așa că este nevoie de apă de 10 ori mai mult decât fructele de pădure. Înainte de a pregăti băutura, trebuie să măcinați bine măceșul. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de perfuzie al bulionului. Se toarnă măceșul cu apă și se aduce amestecul la fiert, se ia infuzia de pe foc, se acoperă ermetic și se lasă puțin la infuzat (aproximativ 10-12 ore). Puteți adăuga o mână de zahăr dacă este necesar.

Toate preparatele oferite cu retete sunt usor de preparat si nu necesita cheltuieli serioase. Dieta este concepută în așa fel încât masa să fie gustoasă și hrănitoare.

Pe lângă caracteristicile sale medicinale, dieta vă permite să obțineți o piele curată, o digestie bună, îmbunătățește vitalitatea și sănătatea generală a organismului. Pe lângă proprietățile generale de întărire pentru organism, meniul de dietă 5 curăță ficatul, vă permite să obțineți o siluetă excelentă.

Videoclipuri similare

Dieta numărul 5 conform lui Pevzner

Tabelul dietei 5. Ce poți face? Ce nu este permis?

Vă sugerăm să vă familiarizați cu articolul pe tema: „Cele 5 rețete tale preferate de cotlet din dieta nr. 5” de pe site-ul nostru dedicat tratamentului ficatului.

Bolile ficatului și ale vezicii biliare sunt o afecțiune destul de comună. Și de foarte multe ori medicul recomandă să începeți să respectați dieta „tabelul numărul 5”. Mulți se tem de un cuvânt „dietă”, deși nu este nimic groaznic aici. Respectând aceste recomandări, nu numai că puteți restabili sănătatea, ci și puteți scăpa de multe probleme asociate cu funcțiile tractului gastrointestinal.

hepatită cronică și acută în remisie și în stadiul de recuperare;
colecistită cronică și acută în remisie și în stadiul de recuperare;
colelitiaza în afara stadiului de exacerbare.

Direcția dietei:

normalizarea metabolismului;
acumularea de glicogen de către ficat;
restabilirea funcțiilor hepatice;
stimularea secreției biliare;
reglarea metabolismului grasimilor si colesterolului.

Această dietă se caracterizează printr-o normă fiziologică de carbohidrați și proteine cu o anumită restricție de grăsimi. Se recomanda introducerea in alimentatie a alimentelor bogate in fibre, substante lipotrope, lichide, pectine.

Alimentele cu continut ridicat de purine, colesterol, acid oxalic sunt contraindicate.... Alimentele prăjite sunt, de asemenea, interzise.

Tehnologii de gătit permise:

gătit;
coacere;
rar stingându-se.

Tehnologie de gătit interzisă - prăjire.

Bijuterie energetică

Veverițe: 80-90 g (40-45 g animale).
Grasimi: 70-80 g (20-30 g legume).
Carbohidrați: 300-400 g (nu mai mult de 70 g carbohidrați simpli).
Conținut caloric: 2 300 - 2 800 kcal.
Lichid: 1500-2000 ml.
Temperatura alimentelor: 20-60 de grade.

Produse permise

Să aruncăm o privire la ce este posibil și ce nu este posibil cu dieta „tabelul numărul 5”.

Bulion de măceșe, suc de roșii fara sare si piper, sucuri si decocturi de fructe de padure sau fructe (neacide), jeleu, compoturi, cafea cu lapte, ceai.
Pâine uscată sau coptă de ieri - grâu și secară din făină de gradele I și II(până la 0,4 kg pe zi).
Produse de patiserie incomode ( posibilă umplere), biscuiti persistenti, biscuiti uscati.
Brânzeturi tari ușoare, brânză de vaci ( 0% grăsime) și produse din acesta, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral 0% grăsime, chefir, iaurt.
Supe lactate, fructe, legume cu paste, cereale în bulion de legume, supă slabă de varză și borș.
Ulei vegetal, cremos (limitat).
Carne slabă de vită, carne slabă de pasăre, pui, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi peste (merluciu, crap, stiuca, stiuca etc.).
Terci non-vâscos (hrișcă, fulgi de ovăz).
Garnituri, budinci, caserole.
Legume, mazăre conservată, varză murată ( non-acid!), ierburi, roșii.
Ouă (nu mai mult de 1 pe zi!) sub formă de aditiv pentru un fel de mâncare sau omletă proteică.
Fructe și fructe de pădure neacide, proaspete, conservate.
Salate de legume, vinegreta.
Miere, dulceață, puțin zahăr.

Ce să excludem?

Produse de patiserie moi, foietaj, paine proaspat copta, prajituri, prajite feluri de mâncare cu făină.
bulion pe baza de carne, ciuperci, peste, supe pe baza de ele.
Produse afumate.
Untura, margarina, grasimi culinare.
Îndrăzneţ lapte, smantana, lapte copt fermentat, smantana, branzeturi moi.
Ceapa verde, ridichi, spanac, ridichi, macris.
Soiuri grase de carne de pasăre și carne(carne grasă de vită, rață, gâscă, miel, porc), organe, creier.
Pește gras( somn, sturion stelat, sturion, beluga), conserve de peste, peste afumat si sarat.
Oua fierte tari gălbenuș de ou.
Legume murate, caviar vegetal, conserve.
Condimente si sosuri iute(piper negru, muștar, hrean).
Fructe și fructe acre(citrice, merisoare).
Produse cu creme, ciocolata, inghetata.
Cafea neagră pură (poți numai cu lapte), cacao, ceai tare, băuturi reci.
Băuturi alcoolice și alcoolice.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi a săptămânii

prima zi

Micul dejun 1: Terci de hrisca cu lapte, paine cu unt si branza, ceai.
Micul dejun 2: Pară.
Masa de seara: Supă de legume cu dovlecei, caserolă cu tăiței cu carne, jeleu de mere (aflați separat despre beneficiile și pericolele pentru sănătate ale merelor).
Gustare de după amiază: Biscuiti nefierti, macese.
Masa de seara: Pește fiert, piure de cartofi, ceai.
Înainte de culcare: Chefir (până la 1% grăsime).

a 2-a zi

Micul dejun 1: Cheesecakes cu morcovi, ceai.
Micul dejun 2: Branza de vaci (0% grasime) cu smantana.
Masa de seara: Ciorba herculeana cu cartofi si morcovi, sarmale cu orez si carne fiarta, jeleu din fructe de padure sau fructe.
Gustare de după amiază: măr dulce.
Masa de seara: Cartofi fierți, hering înmuiat, pâine și brânză.
Înainte de culcare: chefir.

a 3-a zi

Micul dejun 1: Vinaigretă de legume, sandviș cu brânză, ceai.
Micul dejun 2: Caserolă de brânză de vaci cu prune uscate.
Masa de seara: Supă de lapte de orez, morcovi înăbușiți cu pui fiert (aflați totul despre beneficiile morcovilor!), Compot.
Gustare de după amiază: Prajituri, suc sau compot.
Masa de seara: Paste cu brânză de vaci, ceai.
Înainte de culcare: chefir.

a 4-a zi

Micul dejun 1: Cheesecakes cu miere sau gem, ceai.
Micul dejun 2: Banană.
Masa de seara: Bors pe baza de bulion de legume, caserola de legume si pui, compot.
Gustare de după amiază: Biscuit uscat, compot.
Masa de seara: Caserolă de paste cu carne fiartă.
Înainte de culcare: chefir.

a 5-a zi

Micul dejun 1: Salata de mere si morcovi, burgeri tocati la abur, ceai.
Micul dejun 2: Para copt.
Masa de seara: Ciorba piure de lapte si legume cu dovlecei si conopida, peste fiert cu orez, fructe proaspete.
Gustare de după amiază: Prajituri, suc.
Masa de seara: terci de lapte de orez, sandviș cu brânză, compot.
Înainte de culcare: chefir.

a 6-a zi

Micul dejun 1: Supă de lapte cu găluște de cartofi, ceai.
Micul dejun 2: măr dulce.
Masa de seara: Ciorba de varza pe baza de bulion de legume, cotlet la abur cu paste, compot.
Gustare de după amiază: Prajituri, bulion de macese.
Masa de seara: Omletă proteică cu legume, găluște leneșe cu brânză de vaci.
Înainte de culcare: chefir.

a 7-a zi

Micul dejun 1: Griș de terci de lapte cu prune uscate, ceai.
Micul dejun 2: Piure de morcovi cu dulceata de fructe.
Masa de seara: Supă de legume cu bulion de fructe uscate, budincă de brânză de vaci, măr copt.
Gustare de după amiază: Kissel făcut din fructe sau fructe de pădure.
Masa de seara: Terci de hrisca cu cotlet de abur, apa minerala.
Înainte de culcare: chefir.

Rețete

Vă aducem în atenție rețete din meniul de dietă „tabelul numărul 5” pentru fiecare zi a săptămânii prezentate mai sus.

Supa de legume cu dovlecel.
Cartofi - 300 g, dovlecel - 150 g, morcovi - 100 g, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1 l, suc de morcovi.

Clătiți dovlecelul, tăiați felii și fierbeți cu adaos de unt. Curățați, tocați și fierbeți morcovii împreună cu dovleceii. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se taie in felii mari, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. După aceea, adăugați legumele înăbușite în bulionul de cartofi, condimentați cu sare și fierbeți din nou.

Înainte de servire, adăugați puțin suc de morcovi la fiecare porție.

Supă amestecată de legume.
Bulion de legume - 300 ml, cartofi - 2-3 bucăți, roșii - 1 bucată, morcovi - 1 bucată, mazăre conservată - 20 g, dovlecel - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri..

Tăiați cartofii și dovlecelul în cuburi mici, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tocăniți. Răziți roșia pentru a face sucul. Puneți cartofii și morcovii în bulion de legume clocotiți, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați dovlecelul și mazărea până se înmoaie. Turnați sucul de roșii și uleiul vegetal în supă. Se fierbe 5 minute.
Sarmale cu carne fiarta si orez.
Carne fiartă slabă - 100 g, frunze proaspete de varză - 130 g, orez - 15 g, smântână - 2 linguri, verdeață - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri.

Se fierb frunzele de varză până sunt fierte pe jumătate. Măcinați carnea fiartă cu o mașină de tocat carne. Se toarnă orezul cu apă clocotită și se lasă la infuzat aproximativ 20 de minute, se scurge apa. Combinați carnea tocată, orezul prefiert, ierburile și uleiul.

Înfășurați în frunze de varză, modelând în plicuri. Puneti sarmale intr-o cratita cu peretii grosi, adaugati apa (la egalitate cu sarmale) si gatiti pana sunt fierte.
Caserolă cu tăiței cu carne fiartă.
Carne de vită - 80 g, tăiței - 80 g, albuș de ou, ulei de prune. - 10 g.

Se fierbe carnea, se răcește și se toacă. Fierbeți tăițeii, răciți. Se macină oul cu unt, se adaugă la carnea tocată. Combinați amestecul cu tăițeii și gătiți la abur până se înmoaie.
Supa herculeana cu cartofi.
Apă - 200 ml, fulgi de ovăz mare - 50 g, cartofi - 3 buc, orice verdeață - 10 g.

Pune cartofii, tăiați cubulețe în apă clocotită, fierbeți până sunt fierți pe jumătate. Adăugați treptat nisipul Hercules. După ce ingredientele sunt complet fierte, adăugați ierburi tocate mărunt.
caserolă de varză.
Varză proaspătă - 120-150 g, gris - 2 linguri, 1 albuș de ou, lapte integral - 35 ml, ulei vegetal. - 1 lingura.

Amestecați laptele, grisul și oul într-un recipient mic. Lăsați grisul să se umfle 20 de minute. Varza se toaca marunt si se amesteca cu amestecul de ou-gris. Se unge vasul cu ulei vegetal si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până se înmoaie.
Ciorbă.
Varză proaspătă - 70 g, sfeclă - 2 buc, cartofi - 3 buc, morcovi - 2 buc, pastă de tomate - 1 linguriță, unt - 3 linguri, smântână - 10 g, zahăr - 1 linguriță, bulion de legume - 250 ml

Se toacă varza, se taie morcovii în felii, se toacă sfecla pe răzătoare grosieră. Tocăniți sfecla și morcovii în apă, adăugând ulei.

Pune cartofii tăiați bucăți în bulion, dai la fiert. Puneți sfecla și morcovii înăbușiți într-o cratiță.

Adauga pasta de rosii si zahar cateva minute pana se inmoaie. Se serveste cu smantana.
Budincă de caș.
Brânză de vaci - 120 g, lapte - 60 ml, ulei de prune. - 5 g, gris - 10 g, albuș de ou, zahăr - 2 lingurițe.

Frecați brânza de vaci printr-o sită fină sau bateți cu un blender, amestecați cu laptele, grisul, zahărul și albușul de ou. Ungeți o tavă de copt cu ulei, turnați amestecul de caș rezultat în ea. Puteți găti într-o baie de apă sau puteți coace.
Supa de legume pe un decoct de fructe uscate.
Fructe uscate - 250 g, varză albă - 200 g, rădăcini - 75 g, morcovi - 3 buc, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1,5 l.

Se toacă mărunt varza, se toarnă cu apă clocotită, se stoarce. Se toacă morcovii și rădăcinile cu o răzătoare grosieră, se fierbe cu ulei. Se spală fructele uscate, se adaugă apă, se fierb și se strecoară. Adăugați legumele și gătiți până se înmoaie.
Supă de lapte cu găluște de cartofi.
Lapte - 800 ml, cartofi - 4-5 buc, suc de morcovi - 25 g, sare.

Curatam si tocam cartofii cu o razatoare fina. Se stoarce, se lasa sucul sa se aseze pana cand cade un precipitat de amidon. Scurgeți cu atenție lichidul, combinați amidonul cu masa de cartofi. Se sare și se amestecă. Formați chifteluțe mici de cartofi, fierbeți în lapte clocotit până sunt fierte. Adăugați suc de morcovi.
Omletă proteică cu legume.
Varză - 40 g, dovlecel - 40 g, morcovi - 40 g, pătrunjel - 5 g, lapte degresat - 60 ml, ulei de prune. - 10 g, albus - 2 buc, smantana - 10 g.

Tocăniți varză tocată mărunt, morcovi, dovlecel. Adăugați lapte (40 ml) și gătiți până se înmoaie. Combinați proteinele bătute cu restul de lapte, adăugați la legumele înăbușite.

Stropiți cu ierburi. Ungeți cu smântână și coaceți la cuptor pentru 10 minute.
Ciorba de lapte si legume cu dovlecei si conopida.
Conopida - 300 g, dovlecel - 300 g, ulei vegetal. - 2 linguri. l., lapte - 150 ml, albuș de ou - 2 buc, făină - 2-3 linguri. l.

Dezasamblați varza în buchete, curățați dovlecelul, tăiați felii. Asezam legumele intr-o cratita cu peretii grosi, adaugam putina apa, inchidem ermetic si fierbem pana sunt fierte. Bateți legumele fierte cu un blender, adăugați făină.

Se diluează amestecul rezultat cu bulion de legume și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Se toarnă laptele, în care se introduc în prealabil albușurile. Se aduce din nou la fiert. Adăugați unt în supa finită. Se serveste cu smantana.

Din meniul exemplu de mai sus, se poate observa că dieta pentru dieta prescrisă poate fi destul de variată. Nu trebuie să respectați cu strictețe această ordine specială, puteți experimenta și descoperi toate rețetele noi pentru o alimentație sănătoasă.

5 retete de dieta de masa

5 retete de supa dietetica de masa

Supa vegetariana cu dovlecel
Legume preparate: se toaca marunt morcovii, ceapa, radacina de patrunjel si se fierbe in putina apa cu adaos de unt. Pune cartofii tăiați mărunt în bulionul de legume și gătește 15-20 de minute, apoi adaugă rădăcinile fierte la abur, roșiile tăiate mărunt, dovlecelul, sare și fierbi până se înmoaie. La servire se stropesc cu ierburi tocate si se condimenteaza cu smantana.
Dovlecel 60 g, cartofi 40 g, roșii 20 g, morcovi 20 g, ceapă 10 g, rădăcină de pătrunjel și ierburi 10 g, unt 5 g, bulion de legume 450 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 10 g

Supa de orz cu chiftele Se toaca marunt morcovii, ceapa, radacina de patrunjel si se fierbe in putina apa cu adaos de unt. Clătiți orzul perlat, turnați apă clocotită peste și gătiți până la jumătate fiert (30-40 de minute). Apoi combinați cu rădăcinile fierte la abur, adăugați bulion de legume, adăugați cartofii tăiați, roșiile, chiftelele tocate, sare și fierbeți până se înmoaie. Se serveste cu patrunjel tocat si smantana.

Orz perlat 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, roșii 20 g, ceapă 10 g, pătrunjel rădăcină și pătrunjel 10 g, unt 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 g

Supa de fructe cu bulion de macese cu pesmet
Pregătiți un bulion de măceșe și biscuiți din pâine de grâu. Pentru a pregăti un decoct de măceșe, clătiți fructele uscate, puneți-le într-un vas cu apă clocotită, închideți capacul, fierbeți 10 minute, lăsați 8-10 ore, strecurați și adăugați zahăr (pentru 200 ml decoct - 10) g de măceșe și 10 g zahăr).
Se dizolvă amidonul în apă, se toarnă în bulion și se aduce la fierbere. La servire se toaca merele si se pun cu pesmet in supa.
Măceșe uscate 30 g, mere proaspete 140 g, zahăr 40 g, pâine albă pentru biscuiți 40 g, amidon din cartofi 10 grame

Ciorba de fructe uscate si mere proaspete cu orez Se sortează fructele uscate, se clătesc, se toacă mărunt, se adaugă apă rece, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 40 de minute, apoi se lasă să fiarbă 2 ore... Serviți cald și rece.

Fructe uscate 50 g, mere proaspete 70 g, zahăr 30 g, orez 20 grame

5 retete de masa (dieta) pentru salate si aperitive reci

Salată „sănătate” cu varză

Ingrediente: castraveți 50 g, morcovi 50 g, măr 50 g, roșii 50 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame
Mod de gătit: Spălați castraveții proaspeți, morcovii cruzi și merele, curățați și tăiați fâșii subțiri, tăiați salata verde în 3-4 bucăți. Transferați ingredientele pregătite într-un bol de salată, amestecați, adăugați puțină sare și asezonați cu puțină smântână. Acoperiți cu felii de roșii.

Salată de sfeclă roșie și prune Ingrediente: Sfecla 100 g, prune uscate 30 g, smantana 10 sau 15% grasime 20 grame

Cum se gătește: Se fierbe sfecla, se curăță și se taie fâșii subțiri sau se da pe răzătoarea grosieră. Adăugați prune uscate preînmuiate și tocate fin la sfecla preparată. Se sare putin, se amesteca si se condimenteaza cu putina smantana.

Salata de morcovi cu stafide si miere Se rade morcovii proaspeți decojiți, se adaugă stafide pure, se transferă într-un castron de salată și se toarnă cu miere. Acoperiți salata cu felii de lămâie.

Morcovi 100 g, stafide 10 g, lămâie 10 g, miere 15 grame

Salata de varza alba, morcovi si mere Se macină varza pregătită cu sare, se stoarce sucul. Răziți morcovii proaspeți decojiți pe o răzătoare grosieră și tăiați mărul fâșii. Transferați într-un bol de salată, adăugați o cantitate mică de zahăr granulat și condimentați cu ulei vegetal.

Varză albă 150 g, morcovi 20 g, măr 20 g, zahăr granulat 2 g, ulei vegetal 10 ml.

Salata de fructe Fructe spalate (mere, kiwi, banane si mandarine), coaja. Tăiați merele și kiwi-ul în fâșii, bananele și mandarinele în felii. Transferați fructele pregătite într-un bol de salată, asezonați cu smântână și ornat cu căpșuni.

Măr 50 g, kiwi 30 g, banane 30 g, mandarine 30 g, căpșuni 30 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame

Limbă fiartă cu mazăre verde și caise uscate Se spală bine limba de vită și se fierbe într-o cratiță (timp de 3-4 ore). Sare cu 1 oră înainte de sfârșitul gătitului. Când limba este gata, turnați apă rece peste, îndepărtați și îndepărtați pielea. Tăiați în felii subțiri. Serviți mazăre verde încălzită și caise uscate opărite ca garnitură.

Limbă fiartă 100 g, mazăre verde 20 g, caise uscate 15 grame

5 retete de dieta de masa din carne si pasare

Carne fiartă cu mere, coptă în sos de lapte
Se fierbe carnea slabă și se taie în câteva felii subțiri. Pregătiți sosul de lapte din lapte și făină. Merele se curata de coaja si cu miezul, se taie in cercuri subtiri. Se unge tava cu unt, se pune fundul cu felii de mere, se pune carnea deasupra merelor amestecata cu merele ramase, se toarna deasupra sos de lapte, se presara cu unt topit si se coace la cuptor.
Carne de vita 150 g, unt 10 g, lapte 75 ml, faina de grau 5 g, mere 100 grame

Sarmale cu carne fiarta si orez Se fierbe varza (fara crenguta) in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se dezasambla frunzele si se taie tulpina din fiecare frunza. Fierbeți carnea și tocați-o, combinați cu orezul fiert și ierburile tocate, amestecați bine și întindeți carnea tocată pregătită pe frunze. Înfășurați frunzele să nu se desfacă, puneți-le într-o cratiță, turnați peste bulionul de legume de la varză și puneți-le pe foc. După fierbere se condimentează cu sare. Se toaca si se pun rosiile, se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Se serveste cu smantana.

Varză 250 g, carne 100 g, orez 20 g, pătrunjel 5 g, roșii 30 g, smântână 10 grame

Caserolă de pui și legume fierte Se trece puiul fiert de două ori prin mașina de tocat carne, se amestecă cu 25 g de sos de lapte și se combină cu 1/2 din proteina bătută. Puneți carnea tocată rezultată într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și gătiți la abur până se fierbe pe jumătate. Se fierbe simultan morcovii și conopida într-o cratiță cu 5 g de ulei. Frecați legumele pregătite printr-o sită, amestecați cu proteinele rămase, puneți puiul tocat, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor.

Carne de pui 100 g, faina de grau 10 g, lapte 50 ml, unt 10 g, morcovi 40 g, conopida 50 g, 1 albus de ou, ulei vegetal 10 ml.

Brânză de carne Se trece carnea fiartă de 2 ori prin mașina de tocat carne, se amestecă bine carnea tocată cu brânză rasă, untul și bechamel. Se modelează o prăjitură plată și se stropește cu ierburi tocate mărunt.

Carne fiartă 60 g, brânză 15 g, unt 10 g, lapte 100 ml, făină 10 grame

Paste cu piure de carne fiartă și caise uscate Fierbeți carnea, tocați-o de 2 ori, adăugați sare, ceapa fiartă în apă. Fierbe pastele in apa cu sare, pune-le pe o strecuratoare Se unge o tava adanca de copt cu ulei vegetal, se pun intr-un strat uniform de paste, se intinde deasupra carnea tocata amestecata cu caise uscate tocate. Se toarnă sosul peste paste: se bat oul, se adaugă sare, zahăr, lapte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Carne de vită 90 g, ceapă 15 g, paste 70 g, caise uscate 20 g, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., lapte 30 ml, zahăr 5 grame

Curcan fiert în sos de lapte Puneți bucățile de curcan pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac la foc mic până se înmoaie. Se prepară sosul de lapte din făină uscată, unt și lapte, se toarnă peste bucățile de curcan și se aduce la fierbere.

Curcan 140 g, lapte 50 ml, făină de grâu 5 g, unt 5 g

5 retete de dieta de masa preparate din peste

Biban fiert

Pestele se curata, se clateste, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare, adaugand patrunjel si morcovi tocati.
Biban 100 g, morcovi 10 g, patrunjel 5 grame

Salauca copt in smantana Cum se gătește bibanul copt în smântână: Se fierbe fileul de șalău în puțină apă, apoi se transferă într-o tigaie, se toarnă peste sos de smântână și se coace la cuptor.

Ce ai nevoie pentru stiuca copt in smantana: stiuca 65 g, sos de smantana 30 grame

Eglefin la abur cu unt Curățați peștele, clătiți și fierbeți la abur timp de 30 de minute. Se servește gata făcută cu unt topit și ierburi.

Eglefin 100 g, unt 5 g, patrunjel si marar 5 grame

Pollock copt în chefir cu morcovi și ardei gras Curățați peștele, clătiți, curățați de oase și tăiați în porții. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se curăță ardeiul roșu și se taie în felii subțiri. Puneți peștele pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, pre-sare. Pune pește morcovi și ardei roșu dulci într-un strat uniform. Se toarnă peștele preparat cu chefir și se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.

File de pollock 100 g, morcovi 40 g, ardei gras 30 g, chefir 50 ml, ulei vegetal 5 ml.

Merluciu înăbușit cu legumeÎmpărțiți fileul de merluciu în porții și puneți-l într-o tigaie unsă cu unsoare. Apoi curățați și tăiați dovleceii și ardeii gras, și morcovii în felii rotunde, transferați legumele pregătite în pește, adăugați lapte, sare și fierbeți până se înmoaie.

File de merluciu 100 g, dovlecel 30 g, ardei gras 30 g, morcovi 30 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 10 ml.

5 retete de dieta de masa din oua si branza de vaci

Omletă proteică cu legume

Se toacă varza, dovlecelul, se dau morcovi pe răzătoarea grosieră, se transferă într-o cratiță și se fierbe în lapte și unt până se înmoaie. Albusurile se bat spuma, se amesteca cu laptele, se toarna peste legume si se presara cu ierburi. Coacem la cuptor, unsand in prealabil cu smantana.
Varză albă 30 g, dovlecel 30 g, morcovi 30 g, pătrunjel 5 g, lapte 50 ml, unt 10 g, 2 albușuri, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame

Omletă la abur Bate ouale, adauga sare, lapte, unt si abur.

Ouă 2 buc, lapte 50 ml, unt 5 grame

Budincă de caș Frecați brânza de vaci, adăugați gălbenușul de ou, zahărul, laptele, adăugați gris, amestecați bine. Albusurile se bat spuma si se adauga in masa de cheag. Se pune masa preparată într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet. Se unge cu smantana deasupra si se coace la cuptor.

Brânză de vaci slabă 100 g, gris 10 g, ou 1/4 buc., Lapte 40 ml, zahăr granulat 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 g, biscuiți 2 g, ulei vegetal 3 ml.

Cheesecake cu morcovi Morcovii se rad pe răzătoarea grosieră și se fierb cu 5 g de unt și puțină apă până se evaporă tot lichidul. Tăiați mărunt caisele uscate, după ce turnați apă clocotită peste ele. Frecați brânza de vaci, adăugați oul, făina, puțină smântână, zahărul, caise uscate și morcovi. Toate acestea se amestecă bine, se modelează cheesecake-urile, se rulează în făină și se coace la cuptor, după ce turnăm smântână peste cheesecakes.

Caș 120 g, făină de grâu 30 g, 1/2 ou, zahăr granulat 15 g, caise uscate 15 g, morcovi 20 g, unt 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 30 grame

Taitei cu branza de vaci Fierbeți tăițeii, combinați cu brânză de vaci rasă, amestecați, adăugați zahăr, un ou, puneți într-un vas uns cu ulei vegetal, turnați cu smântână și coaceți la cuptor.

Brânză de vaci dietetică 75 g, tăiței 60 g, ou 1/2 buc., zahăr granulat 10 g, ulei vegetal 5 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 25 grame

Biluțe de brânză de vaci fierte cu miere Pregătiți masa de caș ca la prăjiturile cu brânză. Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ou, făină, se amestecă bine și se formează biluțe (sub formă de chiftele). Se fierbe in apa cu sare, dupa fierbere se stinge focul si se lasa pe aragaz. Se serveste cu miere si smantana.

Brânză de vaci 100 g, ou 1/2 buc., făină de grâu 15 g, miere 20 g, smântână 30 grame

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână și lingonberries Se macină brânza de vaci, se toarnă peste smântână și lingonberries zdrobite cu zahăr.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 g, lingonberries cu zahăr 30 grame

5 retete de paste dietetice de masa

Pilaf de orez cu prune uscate, stafide si morcovi
Gătirea orezului pilaf cu prune uscate: sortați orezul, clătiți, turnați în apă clocotită cu sare și gătiți până la jumătate fiert. Separat se fierbe morcovii tocati in apa pana se inmoaie, adaugand prune uscate si stafide. Transferați orezul în prune uscate, stafide și morcovi, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Serviți cu unt.
Ce ai nevoie pentru orez pilaf cu prune uscate Orez 50 g, stafide 15 g, prune uscate 25 g, morcovi 30 g, apa 100 ml, unt 15 grame

Budincă de tăiței cu curcan fiert Se fierbe curcanul si se macina intr-o masina de tocat carne. Fierbeți vermicelli în apă cu sare și puneți-l într-o strecurătoare. Apoi puneți într-un castron adânc, turnați laptele fierbinte, răciți, puneți oul, untul, adăugați curcanul, amestecați totul bine, sare și puneți pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, se coace la cuptor. Se serveste cu smantana.

Curcan 80 g, tăiței 70 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., Unt 5 grame.

Meniu dieta numarul 5 - retete din legume

caserolă de varză
Se toaca varza proaspata si se fierbe in putina apa. Răziți brânza. Se amestecă varza, grisul, untul, ouăle, brânza și se pune într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, se adaugă smântână, se presară pesmet zdrobit și se coace la cuptor. La servire se toarna peste smantana.
Varză 170 g, gris 15 g, 1/2 ou, unt 10 g, biscuiți 5 g, brânză olandeză 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 35 grame

Cotlet de morcov și mere la cuptor Tăiați morcovii fâșii subțiri și fierbeți în apă cu adaos de unt. Adăugați merele tocate și zahărul, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați gris, amestecați, combinați cu albușul bătut și răciți. Formați cotlet din masa rezultată, rulați-le în pesmet, turnați peste ulei și coaceți la cuptor, serviți cu smântână.

Morcovi 100 g, mere 100 g, albus 1 buc., unt 10 g, gris 10 g, zahar granulat 5 g, smantana 30 g, biscuiti 10 grame

Terci de dovleac Tăiați dovleacul, curățat și semințele, în cuburi mici, fierbeți cu adaos de lapte și unt până se înmoaie. Apoi adăugați treptat grisul, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu o felie de unt.

Dovleac 250 g, lapte 40 ml, unt 10 g, gris 30 g, zahăr granulat 10 grame

Varza de Bruxelles fierta Tăiați capetele de pe tulpină, clătiți, reînviați POLO-ul în apă cu sare și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu unt.

Varză 250 g, unt 10 grame

Masa dietetica 5 meniuri pe zi

Aderența exactă nu este necesară - aceasta este o opțiune orientativă

Primul mic dejun: pește fiert, terci
fulgi de ovaz, ceai.
Al 2-lea mic dejun: branza de vaci, bulion de macese.
Prânz: supă de orz perlat cu legume sau piure vegetarian, cotlet de carne aburit sau piure de morcovi, jeleu de fructe.
Gustare de după-amiază: mere coapte.
Cina: omletă cu aburi, terci de orez cu lapte, ceai.

În 2 - 3 săptămâni după intervenția chirurgicală pe tractul gastro-intestinal, se recomandă aderarea la dieta nr. 5, descrisă în detaliu la rubrica Dieta pentru boli digestive, dedicată terapiei nutriționale a bolilor gastro-intestinale. Pentru toate bolile cronice ale ficatului și vezicii biliare, ulcerului stomacal sau ulcerului duodenal, precum și după îndepărtarea vezicii biliare, se recomandă tabelul nr. 5 și tabelul nr. 5a.

Sper că nu m-am săturat încă de mesele mele dietetice...

Continui să public un ciclu de rețete dietetice, poate că vor face viața mai ușoară cuiva.

Dieta # 5 este o dietă cu proteine, bogată în proteine, săracă în carbohidrați și puțină în grăsimi. După cum știți, cea mai mare cantitate de proteine se găsește în produsele de origine animală: carne, pasăre și pește. În alimentația alimentară, și mai ales în cazul pancreatitei, carnea trebuie fiartă sau aburită, piure sau tocată (sub formă de cotlet, piure de cartofi, stroganoff de vită, găluște, sufleuri). Pentru Dieta #5p sunt recomandate carnurile slabe in grasimi - vita, vitel, pui, curcan, iepure. Carnea este eliberată de grăsime, pelicule și tendoane. Puiul este eliberat de piele, grăsimea este îndepărtată. Sunt excluse cărnurile grase - acestea sunt carnea de miel, porc, gâscă, rață, vânat, ficat, creier, rinichi, carne prăjită și înăbușită în bucată, afumaturi, cârnați, conserve.

Am decis sa ma rasfat cu bucatele de carne, nu frecate si tocate... asa ca m-am gandit la stroganoff de vita. Dar inițial trebuie să fierbem carnea! Am luat o bucată de pulpă de vită 400 de grame - ce era în frigider, un morcov și o bucată de rădăcină de țelină. Puneți toată bucata de carne într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece până la nivelul superior al cărnii. Închideți tigaia cu un capac.

Se aduce la fierbere si se scoate solmul, sau si mai bine, se scurge bulionul si se toarna carnea cu o noua portie de apa. Gatiti sub un capac inchis timp de 1-1,5 ore. Adaugam morcovii curatati si tocati, radacina de patrunjel si radacina de telina, sare dupa gust. Gatiti inca 30 de minute. Carnea este gata si poate fi servita cu un sos care se potriveste cu dieta, cu terci sau cu piure de legume, precum cartofii.

DAR noi am vrut carne de vită stroganoff!

Tăiați carnea fiartă (vezi rețeta de mai sus) cubulețe lungi de 3-4 cm.Puneți carnea într-o cratiță, adăugați morcovii fierți, pe care îi vom tăia în prealabil și cubulețe.

Se toarnă carnea și morcovii cu sos de smântână. Se amestecă și se fierbe la fierbere scăzut timp de 15 minute.

Serviți stroganoff de vită din carne fiartă cu o garnitură - legume fierte, cartofi fierți, piure de cartofi sau morcovi, paste.

Am servit cu paste rotini (spirale) si salata de pere.

Cum se prepară sos de smântână.

În principiu, sosul se bazează pe rețeta de preparare a sosului Bechamel, dar în loc de lapte folosim smântână.

Deci, topește o bucată de unt aproximativ 30-40 de grame,

adăugați 2 linguri. linguri de faina si se amesteca bine, se caleste usor faina.

Puțin câte puțin turnăm bulionul, eu l-am folosit pe cel în care s-au fiert carnea și legumele - nu irosește binele!

Turnând bulionul, bateți cu telul, astfel încât să nu fie cocoloașe. Vreau să mă las în evidență cu un tel - soția mea a observat-o la BergHOFF, a trebuit să-l cumpăr, dar nu am regretat deloc!

Se amestecă foarte bine, dar nu zgârie învelișul cratiței. vârful este din silicon. Principiul este ca un vârtej - doar împingeți mânerul în sus și în jos.

Adăugați 4 linguri. linguri de smantana si, amestecand continuu,

a fierbe. Sare.

Așa se prepară rapid și ușor sosul clasic de smântână.

Ei bine, și un bonus- reteta de salata, care mi s-a parut neobisnuita si potrivita cu stroganoff de vita.

Avem nevoie de sfeclă roșie coaptă la cuptor, de pere - am soiuri Conference (le iubesc pentru gustul lor dulce) și caise uscate - am uzbec, de obicei îmi cumpăr o „barcă”, dar pentru că ea nu era acolo, a luat-o pe aceasta - s-a dovedit a fi dulce dulce!

Tăiem sfecla, perele și caise uscate în cuburi subțiri,

se amestecă și se umple cu st. o lingură de ulei de floarea soarelui sau de măsline – am ucraineană cu gust și miros de semințe.

Din moment ce nu m-am bazat pe gustul dulce zahar al caiselor uscate, a trebuit sa echilibrez salata cu branza tare - am 17% grasime alimentara.

Taiem si cascavalul cubulete si adaugam in salata.

Mi-au plăcut prima și a doua variantă de salată! DAR! Este mai bine să mănânci salată în caz de remisiune stabilă.

Poftă bună! Multa sanatate tuturor!

Pentru preparatele anterioare din ciclul de rețete dietetice, citiți:

Dieta numarul 5 - Galuste de peste cu tocanita de legume

Dieta numărul 5 - Supă piure de legume

Dieta numărul 5 - Galantine festivă

Dieta numărul 5 - supă de țelină și morcovi

Dieta numărul 5 - Sos bechamel și sufleu de caș cu abur

Dieta numărul 5 - Sufleu de pui

Dieta numărul 5 - Supă piure de dovleac

Dieta numărul 5 - Cotlet la abur cu ovăz laminat

Mai multe tipuri de diete au fost dezvoltate de medicii sovietici pentru a satisface pacienții din spitale. Printre acestea a fost „a cincea masă” - hrană specială pentru cei care au supraviețuit unei operații la ficat, pancreas și și-au pierdut vezica biliară. Astăzi, meniul pentru tabelul 5 este disponibil în general și este considerat un succes în rândul celor care doresc să consume doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Tabelul numărul 5 - principii generale

O dietă de vindecare cruntă numărul 5 este prescrisă celor care au boli din listă: colecistită, colelitiază, hepatită de diferite variații, ciroză și alte boli în care absorbția grăsimilor este afectată sau alimentele grase sunt contraindicate din orice motiv întemeiat. În acest caz, carbohidrații și proteinele pot fi consumate în mod normal, iar grăsimile nu pot fi excluse complet.

Din cauza acestor restricții, dieta este dominată în principal de fibre (fructe, legume, fibre), pește slab, carne de pasăre, carne, brânză de vaci și soia), precum și lichide. În același timp, lichide variind de la compoturi dintr-un amestec tradițional de fructe uscate și jeleu și terminând cu supe piure și pateuri de carne vrac.

Atenţie

Din rețetele din tabelul numărul 5 sunt excluse alimentele care conțin un procent mare de grăsimi - uleiuri, carne grasă, prăjeli, substanțe care irită mucoasele tubului digestiv și provoacă creșterea secreției biliare (cum ar fi uleiurile esențiale din citrice, condimente, afumaturi).

Există trei metode de gătit pentru cei care mănâncă pe cea de-a cincea dietă: fierbere, fierbere și coacere. Mâncărurile se servesc încălzite sau răcite – adică calde, dar nu opărite sau reci.

Detalii despre tabelul numărul 5 - în prospectul de mai jos.

Potrivit recenziilor celor care sunt forțați să trăiască cu o dietă atât de blândă, ceapa și usturoiul sunt cele mai lipsite. Asafoetida poate ajuta în această problemă. Este un condiment oriental care are gust și miros ca ambele în același timp. Un fel de ceapă și usturoi într-o sticlă. Și prin proprietățile sale este la fel de util, dar nu provoacă durere în partea dreaptă, așa cum se întâmplă după o singură utilizare a usturoiului.

În general, condimentele variate salvează de gustul insipid al alimentelor - sarea nu este foarte recomandată. Dar nu cumpărate din magazin cu o mare de diverse ingrediente suspecte, ci naturale, pure - maghiran, oregano, rozmarin, turmeric, păstârnac. Ardeiul, de altfel, este interzis, dar nucșoara face o treabă excelentă cu funcția de „speck”.

2. Rețete de mese delicioase pentru fiecare zi conform dietei numărul 5

Sunt feluri de mâncare pe care nu ai nici capacitatea și nici dorința să le gătești în fiecare zi. Și sunt acelea pe care suntem gata să le mâncăm aproape zilnic și nu ne vor deranja niciodată. Să ne oprim asupra acestor alimente în legătură cu dieta numărul 5.

Omletă cu abur

În loc de clasicele ouă prăjite crocante la micul dejun, masa numărul cinci ne oferă ouă la abur. În primele 2 săptămâni după o exacerbare a bolii sau după o intervenție chirurgicală la ficat, vezica biliară, pancreas, pentru rețetă trebuie folosit doar albușuri de ou. Sau ouă întregi de prepeliță. După o perioadă dificilă, nu poți consuma mai mult de 1 gălbenuș în 24 de ore.

O omletă cu proteine cu abur se prepară astfel. Împărțim oul „în fracții” cu ajutorul unei moșteniri de familie - o lingură de cupronickel. Va face și unul simplu. Luăm proteinele, apoi gălbenușul poate fi hrănit de casă sub formă de omletă obișnuită. Deci proteine. Se bate, se adaugă câteva boabe de sare și se pune amestecul cu lapte degresat în vasul de la baie. Va dura 20 de minute pentru a găti. Poate fi consumat cu ierburi - pătrunjelul, coriandru, mărar nu sunt contraindicate. Pentru cei cărora le place fierbinte și lâncezește fără piper, recomandăm introducerea prafului de nucșoară în masa de lapte-ou în timpul procesului de batere.

Cârnați de pui

Cumpărarea într-un magazin nu este metoda noastră, deoarece toate rețetele cu numărul de masă 5% se bazează pe produse binecunoscute și dovedite. Și în produsul de cârnați produs la fabrica Ensk, puteți găsi un lucru atât de incredibil ca „grăsimea crudă”. Știi, dar asta este untură. Pentru cei care au un ficat bolnav, bilioasa este ca moartea.

Așa că cumpărăm un file roz fraged, îl mărunțim în carne tocată. În același timp, batem câteva ouă într-o ceașcă (avem nevoie de proteine, sau complet de prepeliță), amestecăm cu condimente - oregano, asafoetida, nucșoară - și cu grisul să se umfle. Apoi combinăm două componente comestibile - un amestec de gris cu condimente și ouă și carne tocată. Rulați cârnații în folie alimentară de plastic, faceți-o pentru câteva 40 de minute.

Supa de legume

Supa de legume poate fi și uimitor de gustoasă. Mai întâi, aruncați varza tocată și jumătate de cartof într-o cratiță de un litru de apă pe un arzător încins. Adăugați morcovii cu asafetida într-o tigaie. Puteți folosi sos de soia. Peste morcovi se toarnă ouăle de prepeliță, se amestecă. Adăugați totul în supa care fierbe. La servire sunt permise verdeața și smântâna fără grăsimi. Și, de asemenea, chiftele delicioase de pui cu orez (file, condimente, orez, ou de prepeliță).

Pate de carne

Poate fi pus pe o pâine dietetică de secară și va fi un sandviș minunat și gustos. Pateul se prepara in cel mai simplu mod. Luați piept de pui, sau carne de iepure, sau curcan, 800 de grame Oregano, nucșoară, asafoetida, ierburi și 50 de grame de unt. Permiteți-mi să vă reamintesc că puteți folosi unt, dar puțin câte puțin. Nu te vei năpusti imediat și nu vei mânca toate cele 800 de grame de pate, în interiorul cărora se află 50 de grame de unt? Și aveți nevoie și de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Toate acestea sunt bine amestecate (untul topit) și gata.

Terci de ovăz, regal

O! Fulgii de ovaz sunt deliciosi, ideali pentru toate bolile. În meniul pentru masa 5, îl puteți mânca după o sută de rețete diferite. Dulce, cu zahar si lapte degresat - disponibil, cu stafide si caise uscate cu prune uscate - puteti, cu miere - va rog! Gătiți unul până la trei, adică o parte din fulgi și trei apă. Chiar și bulionul de pui cu bucăți de carne va fi bine. Și cu brânză rasă. Și cu piure de cartofi.

Iar dacă măcinați fulgii de ovăz în piure de cartofi după fierbere și stropiți cu scorțișoară, va exista și varianta scoțiană. Pentru o schimbare, adăugați umpluturi precum lapte condensat, sirop de arțar, fructe, fructe de pădure, marmeladă-gem.

Și compot

Fără el - nicăieri. Gatim tot ce este dulce si disponibil din fructe timp de 10 minute in apa clocotita si savuram. Pere fierte, gutui, mere, struguri de compot - pentru desert.

Ați respectat dieta 5, rețetele pentru fiecare zi nu ridică întrebări, dar încă vă faceți griji pentru durere? Probabil pentru că nu ai mai urmat dieta. Este important pentru bolile ficatului și vezicii biliare, deoarece bila este produsă în 3-4 ore, iar dacă nu are ieșire pentru alimente, atunci încep crampele. Prin urmare, trebuie să mănânci puțin (300 de grame de alimente sunt optime), după un astfel de interval. Pentru a vă ușura lupta grea cu castroanele și cupele, vă prezentăm un meniu delicios pentru o săptămână.

3. Meniu cu dieta de 5 pentru o saptamana

luni

Mic dejun: fulgi de ovaz cu stafide, bautura de roscove
Al doilea mic dejun: măr fiert, biscuiți uscați (Leningradskoe, 2 buc.)
Pranz: supa de legume cu chiftelute de pui, niste taitei
Gustare de după-amiază: smoothie cu caș cu conținut scăzut de grăsimi
Cina: omletă cu aburi, pâine crocantă
A doua cină: brânză de vaci cu dulceață de mere

marţi

Mic dejun: fulgi de ovaz cu piersici
Al doilea mic dejun: banane uscate, 4 buc.
Prânz: file de pui cu amestec de legume
Gustare de după-amiază: acidophilus, o felie de pâine albă
Cina: pate de caş, ou fiert
A doua cină: un pahar de chefir (vara cu căpșuni)

miercuri

Mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte condensat
Al doilea mic dejun: brioșă cu caise uscate
Prânz: găluște leneși
Gustare de după-amiază: sandviș cu cârnați de pui de casă
Cina: piure de morcovi cu peste la abur
A doua cina: smoothie de kefir cu pere

joi

Mic dejun: fulgi de ovaz cu caise uscate
Al doilea mic dejun: plic de chefir cu brânză de vaci
Pranz: orz cu pui tocat
Gustare de după-amiază: băutură cu fructe, smoothie sau acidophilus
Cina: supa de legume
A doua cină: brânză de vaci cu gem

vineri

Mic dejun: fulgi de ovaz cu dulceata de capsuni
Al doilea mic dejun: caserolă cu brânză de vaci
Pranz: piept de pui la cuptor cu cartofi
Gustare de după-amiază: măr
Cina: prajituri cu branza
A doua cină: piure de fructe cu zahăr.

sâmbătă

Mic dejun: fulgi de ovaz cu marmelada de casa
Al doilea mic dejun: caserolă cu caș cu stafide
Prânz: cușcuș, gătit a la pilaf
Gustare de după-amiază: 2 kiwi
Cina: sushi cu peste slab si castraveti
A doua cina: piure de fructe pentru copii

duminică

Mic dejun: fulgi de ovaz cu bezele
Al doilea mic dejun: omletă cu aburi
Prânz: sarmale cu pui
Gustare de după-amiază: salată de castraveți
Cina: caserolă cu caș
A doua cină: Smoothie cu chefir de cireșe

Dieta numărul 5 vă va ajuta cu siguranță. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele neplăcute ale consumului de alimente grele, iritante precum diareea, greața, arsurile la stomac și flatulența. Principalul lucru este să urmezi principiile, să cumperi și să mănânci alimentele potrivite cu conținut scăzut de grăsimi și totul va fi bine cu ficatul și bila ta drag!

Dieta al 5-lea tabel cu colecistită

Dieta numărul 5 pentru colelitiază

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Soiuri

Indicatii

Produse permise

Tabel cu produse aprobate

Legume și verdeață

Fructe

Nuci și fructe uscate

Cereale și cereale

Făină și paste

Produse de patiserie

Cofetărie

Materii prime și condimente

Produse lactate

Brânză și caș

Produse din carne

Pasăre

ouă

Peste si fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

Băuturi fără alcool

Sucuri și compoturi

Produse limitate total sau parțial

Tabel cu produse interzise

Legume și verdeață

Fructe de pădure

Ciuperci

Nuci și fructe uscate

Gustări

Făină și paste

Produse de patiserie

Cofetărie

Inghetata

Ciocolată

Materii prime și condimente

Produse lactate

Brânză și caș

Produse din carne

Cârnați

Pasăre

Peste si fructe de mare

Uleiuri și grăsimi

Băuturi alcoolice

Băuturi fără alcool

Meniul dietetic nr. 5 pentru o săptămână (Dietă)

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

Rețete dietetice numărul 5 (tabelul numărul 5)

Prima masă. Supe moale și piure

Supă de ovăz slimy

Supă de orz perlat

Supă de varză Savoy

Rețete pentru felul al doilea

Caserolă cu pui și dovlecei

Sufleu de pește

Reteta de omleta cu proteine ​​pentru dieta numarul 5

Salate

Salata de carne

Pentru copii

Primul și al doilea fel

Supă piure de cartofi cu pui

Sufleu de conopidă

Supă de Chifteluțe de pui

Biluțe de vită cu dovlecel

Merluciu cu legume

Caserolă de dovleac cu tăiței

Salate pentru dieta numărul 5

Salată de brânză-sfeclă

Caviar de legume

Salata de varza cu telina

Mic dejun și deserturi

Caserolă cu caș de orez

Omletă la abur

Reteta de omleta cu proteine pentru dieta numarul 5