Medicina modernă poate vindeca majoritatea bolilor. Tifoida și ciuma, variola și poliomielita i s-au supus, dar când vine vorba de accident vascular cerebral, majoritatea covârșitoare a oamenilor consideră acest diagnostic o condamnare la moarte.
Statisticile spun că rata mortalității pacienților care suferă de un accident vascular cerebral acut primar nu depășește 11, dar consecințele chiar și ale unei hemoragii ușoare pot fi foarte diferite - de la pierderea pe termen scurt a conștienței până la paralizia completă sau parțială.
Desigur, primul ajutor în timp util și terapia medicamentoasă competentă reduc riscul de consecințe negative ireversibile pentru organism, dar pacientul trebuie să fie supus unui curs de reabilitare completă, care include o dietă post-accident vascular cerebral.
Rudele și prietenii care îngrijesc pacientul trebuie să înțeleagă ce semne vitale ale corpului sunt afectate pozitiv de dieta de reabilitare:
- normalizarea tensiunii arteriale;
- menținerea nivelului normal de zahăr din sânge;
- scăderea nivelului de colesterol;
- accelerarea reacțiilor biochimice ale creierului;
- restaurarea și accelerarea metabolismului;
- pierderea în greutate (dacă este necesar);
- funcționarea stabilă a tractului gastrointestinal, care este deosebit de importantă în caz de disfuncție a sistemului musculo-scheletic.
Restabilirea funcțiilor de mai sus va ajuta cu siguranță la reabilitarea completă sau parțială a corpului, cu toate acestea, o dietă post-accident vascular cerebral va deveni cel mai probabil nu o măsură temporară, ci o măsură permanentă pentru a depăși consecințele și a preveni apoplexia.
Cinci reguli ale unei diete de reabilitare
- Conținutul total de calorii al dietei zilnice nu trebuie să depășească 2500 kK, iar în cazul unui pacient obez - nu mai mult de 1900-2000. Produsele trebuie să fie cât mai sănătoase și hrănitoare: 200 de grame de pâine albă din punct de vedere al conținutului de calorii vor înlocui complet o porție de o sută de grame de somon fiert, dar făina nu va aduce niciun beneficiu organismului pacientului.
- Mese fracționate. Numărul de mese pe zi ar trebui să fie de cel puțin cinci, iar dimensiunea porției nu trebuie să depășească 150 de grame. Încercați să nu serviți mono-mâncăruri, deoarece acest lucru poate îngreuna scaunul pacientului, ci combinați alimente: diversificați terciul cu salată de fructe și fierbeți peștele cu legume.
- Evita sarea - retine apa in organism, ceea ce duce la umflarea si cresterea tensiunii arteriale. În primele două-trei săptămâni după o apoplexie, utilizarea sa este complet interzisă, iar apoi poate fi introdus în dietă în porții foarte mici, nu depășind 2-3 grame pe zi.
- Meniu „colorat”. Este dificil pentru persoanele în vârstă care nu folosesc internetul, precum și pentru persoanele cu vedere slabă, să înțeleagă conținutul de calorii și proprietățile benefice ale legumelor, fructelor sau cerealelor, așa că punctul de referință va fi combinația de culori a produselor: cu atât mai strălucitoare. și mai colorată combinația de produse naturale (nu colorate chimic!) pe farfurie, cu atât spectrul de microelemente și vitamine benefice primite de pacient este mai larg.
- Este necesar să beți cel puțin 1200–1500 ml de apă pe zi - purificată și fără gaz (sau ușor carbogazoasă). Restabilește metabolismul necesar pentru funcționarea normală, subțiază sângele și îndepărtează din organism celulele afectate de accident vascular cerebral.
Foarte important: când presiunea crește la 180-200 de unități, sarea este imediat exclusă din dietă.
Vitamine și microelemente necesare pentru reabilitarea cu succes a pacientului
Scopul principal al dietei este de a menține, reface și reface funcțiile organismului afectat de apoplexie, prin urmare alimentele consumate de pacienți ar trebui să crească fluiditatea sângelui, să reducă posibilitatea apariției cheagurilor de sânge și să sature creierul și alte organe vitale cu compuși utili. și nutrienți.
tabelul 1
| Vitamine esențiale, microelemente, compuși | Impact pozitiv | Ce conțin produsele | Notă |
|---|---|---|---|
| B, D, C – vitamine | Reduceți conținutul de homocisteină, care provoacă recidive ale accidentului vascular cerebral | Sparanghel, semințe de floarea soarelui, grâu (încolțit), nuci – nuci, caju, alune | Conține fibre sănătoase |
| Acizi polinesaturați omega-3, omega-6 | Accelerează reacțiile biochimice ale creierului, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular | Căptușeală, cod și alți pești de mare, fructe de mare; uleiuri de măsline, soia și alte uleiuri vegetale | Speciile de pești de râu și de lac sunt nedorite pentru consum. |
| Acid folic | Stabilizează tensiunea arterială, reduce riscul de recidivă | Leguminoase (fasole, fasole, linte, mazăre etc.) | Recomandat în special pentru accidentul vascular cerebral ischemic |
| Potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu etc. | Accelerează metabolismul și promovează recuperarea generală | Roșii, cartofi, usturoi, banane, citrice, prune închise la culoare, caise uscate etc. | În perioada post-acută se recomandă consumul a 1-2 căței de usturoi la fiecare 5-7 zile |
| Proteină | Susține și restabilește funcțiile vitale | Pui, iepure, curcan și alte cărnuri dietetice | Carnea de porc, miel, rață, gâscă și alte tipuri de carne grasă sunt strict interzise |
| Antocianidine | Stabilizează funcția inimii, reduce permeabilitatea capilară | Legume și fructe de culoare albastru și violet (vinete, ceapă albastră, struguri întunecați) | Dacă aveți dificultăți la defecare, este mai bine să alegeți fructele fără semințe |
| Beta caroten | Reduce tensiunea arterială | Dovleac, morcovi, ardei gras rosii, caise | Cel mai bine se servește crud sau abur |
| Antioxidanți | Restabiliți metabolismul, eliminați eficient radicalii liberi | Toate tipurile de varză, spanac, sfeclă, merișoare, afine etc. | Pentru a înmuia amărăciunea, este permisă o combinație de merișoare și miere |
| Carbohidrați complecși | Activați refacerea celulelor creierului, reduceți nivelul colesterolului | Miere; orz, hrișcă, fulgi de ovăz; orez brun, cereale, mere, dovlecel etc. | Produsele sunt în principal hrănitoare, așa că trebuie să calculați conținutul de calorii al mâncărurilor gata preparate |
Alimente interzise în dieta post-accident vascular cerebral
Pacientul sau cei care îl îngrijesc ar trebui să fie conștienți de faptul că chiar și cantitatea minimă de alimente interzise poate reduce rezultatul muncii grele zilnice de reabilitare, așa că fiți extrem de atenți la următoarele feluri de mâncare:
- toate prăjelile: va trebui să uiți de omletă și slănină, plăcinte, carne de porc prăjită, miel, cartofi etc.;
- preparate folosind grăsimi de origine animală: untul, margarina, untura, untura, coada grasă și alte tipuri de uleiuri animale sunt interzise;
- preparate gata preparate cu un conținut ridicat de grăsimi: cârnați, foietaj, caserole, carne cu sos, carne de pasăre grasă la cuptor etc.;
- produse lactate cu un conținut de grăsime mai mare de 2,5%: smântână, brânză de vaci, iaurturi, lapte copt fermentat și brânzeturi cu un conținut de grăsime de peste 1-2%;
- produse care conțin colesterol, grăsimi trans, ulei de miez de palmier sau de cocos: înghețată, biscuiți, prăjituri, gălbenușuri de ou, produse McDonald's etc.;
- preparate dulci, condimentate, sărate sau murate: ketchup și prăjituri, ardei iute și legume picante, murături și dulcețuri pregătite pentru iarnă nu mai sunt pentru tine.
- Orice tip de băuturi alcoolice: sunt complet interzise (!). Există o anumită legendă că vinul roșu uscat ajută la recuperarea după un accident vascular cerebral. Nu este adevarat. Un pahar de vin bun pe zi ajută la prevenirea și prevenirea apariției apoplexiei, deoarece are un efect benefic asupra compoziției sângelui și asupra stării pereților vaselor de sânge, însă, după un accident vascular cerebral (mai ales în primele luni) , chiar și acest mic poate provoca daune ireparabile organismului. În plus, dacă apoplexia a fost rezultatul consumului excesiv de alcool, atunci știți: o revenire la obiceiurile proaste poate provoca, în maxim 2 ani, un al doilea atac, al cărui rezultat poate fi fatal.
- Fumatul, abuzul de amestecuri de fumat, narghilea - tutun și alte amestecuri subțiază pereții vaselor de sânge, perturbă schimbul de gaze în sânge și distorsionează metabolismul vegetativ în cortexul cerebral.
- Cafeaua macinata si instant, ceaiurile inchise la culoare, bauturile energizante si alte bauturi, al caror consum poate creste tensiunea arteriala si poate provoca un accident vascular cerebral recurent.
Meniul dietei post-accident vascular cerebral
În 1923, în Uniunea Sovietică a fost creat Institutul de Nutriție. Unul dintre inițiatorii înființării sale a fost terapeutul M.I. Pevzner, ale cărui recomandări privind dietologie și gastroenterologie clinică sunt încă baza pentru dezvoltarea meniului post-accident vascular cerebral „Tabelul dietetic nr. 10”.
Ţintă: reducerea și stabilizarea hipertensiunii arteriale, restabilirea și normalizarea funcționării sistemului cardiovascular, prevenirea cheagurilor de sânge, subțierea sângelui.
Calorii: 1900–2500 kK.
Valoarea energetică și compoziția chimică a dietei zilnice:
- carbohidrați complecși - 350-450 g;
- proteine - până la 100 g (60% - animale);
- grăsimi sănătoase - până la 70 g (până la 50% - vegetale);
- sare - până la 3 g (doar în perioada post-acută);
- apă pură - până la 1200 mg.
Tehnologia de gatit: fierbere, abur, coacere, gratar.
Temperatura alimentelor servite: orice (sunt permise atât mâncarea caldă, cât și cea rece).
Particularitati: retete fara sare; lipsa grăsimilor animale; cinci mese pe zi în porții fracționate (120–150 g).
Opțiuni pentru înlocuirea alimentelor obișnuite cu cele dietetice:
- Unt, untură etc. - uleiuri vegetale.
- Brânzeturi grase - Tofu, Gaudette, Ricotta cu un conținut de grăsime de până la 10%.
- Ryazhenka, lapte copt, smântână - lapte cu un conținut de grăsime de până la 1,5%.
- Masele de brânză de vaci sau caș cu 9% conținut de grăsime sunt aceleași, dar până la 1%.
- Ouă (pui, prepeliță) - doar albuș.
- Carne grasa - muschiu, balyk, pentru pui - carne fara piele.
- Cartofi - sparanghel, spanac, varză.
- Biscuiti, biscuiti, chipsuri - biscuiti de secara (este permisa umezirea cu ulei de masline).
- Inghetata - sucuri naturale congelate.
- Sosuri gata preparate, maioneza, ketchup - suc de lamaie.
Mâncăruri gata sănătoase:
- Supe - in bulion usor fara carne sau apa, asezonate cu cereale sau legume tocate. Supe reci de sfeclă, supe piure, supe de lapte, supe gelificate și okroshka. Asezonați cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână, suc de lămâie și ierburi tocate. Suplele de carne și ciuperci sunt interzise.
- Pește - pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi, fiert, la grătar, la abur. Preparat din carcase întregi, tocate sau măcinate. Servirea jeleului este permisă. Fructe de mare permise. Carnea afumată, alimentele sărate, conservele și icrele de pește sunt interzise.
- Carne - macră de vițel, pui, curcan, iepure, vită sau porc (mușchiu) - doar în perioada post-acută. Pentru a elimina excesul de grăsime, carnea trebuie mai întâi fiartă și apoi folosită pentru prelucrare ulterioară. Sunt permise cotlet, chiftele la abur, carne de porc fiartă, carbonat. Toate cărnurile grase, cârnații, produsele uscate și uscate și conservele sunt interzise.
- Produse de pâine, produse de panificație și produse de panificație - gri, negre, cu tărâțe, din făină de clasa I sau a II-a, veche, fără sare. Biscuiți, biscuiți. Pâinea albă, foietajele, clătitele, clătitele, prăjiturile cu brânză sunt interzise.
- Cereale - aproape totul (griș - uneori). Budinci, caserole, terci. Restricție: paste, vermicelli, piure de leguminoase.
- Legume și fructe - consumate de preferință zilnic, fierte sau aburite (mai rar crude). În perioadele acute și post-acute, murăturile, marinatele, conservele și alimentele fermentate sunt interzise. Limită: toate tipurile de ridichi, mazăre, eșalotă și ceapă verde.
- Ouă de pui, prepeliță, rață - doar albușuri fierte (nu mai mult de 1 pe zi). În perioada post-acută - nu mai mult de 1 ou pe zi în feluri de mâncare (caserole, omlete coapte). Ouăle prăjite, fierte moi, poșate sunt interzise.
- Băuturi - sucuri, compoturi, sucuri proaspete, decocturi, uzvar, ceai verde. Cocktail-uri cu lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cafeaua, cacao, tipurile de ceai închise sunt interzise.
- Dulciuri - jeleu, mousse, sufleu, miere, bomboane de soia gelificate, fructe uscate. Sunt interzise ciocolata, biscuitii etc.
Produsele lactate nu ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsimi în dieta post-accident vascular cerebral
Exemple de meniuri zilnice în diferite perioade de reabilitare post-accident vascular cerebral
masa 2
| Mic dejun | Masa de pranz | Cină | Gustare de după amiază | Cină* |
|---|---|---|---|---|
| Brânză de vacă. Uzvar | Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi | 1. Supa de legume. 2. Cotlet de pui la abur. 3. Varză mărunțită cu ulei de măsline. 4. Suc natural | Măr | 1. File de macrou la abur (cu suc de lamaie). 2. Orez brun fiert. 3. Morcovi proaspeți rasi |
| Caserolă cu brânză de vaci. Ceai verde | Banană | 1. Ciorba de peste cu orez. 2. File de somon pe pat de legume. 3. Vinaigretă. 4. Jeleu de cirese | Ceai cu macese. Biscuit de secară | 1. Chiftele de curcan la abur. 2. Terci de hrișcă. 3. Salata de castraveti |
| Omletă cu ouă de pui. Ceai negru slab | Măr. Prajituri Galette | 1. Borș verde. 2. Carne de vită de porc pe pat de legume. 3. Sfecla fiarta. 4. Portocala proaspata | Jeleu de prune. Biscuit azim | 1. Stroganoff de vită și vițel. 2. Cuscus. 3. Salata greceasca cu branza tofu |
* - cina trebuie să se încheie cu 3 ore înainte de culcare.
Meniul pe care il oferim este un prilej de a analiza, completa si imbunatati preparatele indicate in tabel, insa o regula trebuie sa ramana neschimbata - produsele sa fie proaspete, variate, cat mai sanatoase si... ieftine. Înlocuiți fileul de somon foarte scump cu pollock economic, coaceți-l pe un pat de broccoli și turnați peste sucul de lămâie - corpul pacientului va primi acizii, vitaminele și fosforul benefic necesari și veți economisi bugetul familiei de la cheltuieli exorbitante.
Video - Nutriția după un accident vascular cerebral
Primul pas... Primul cuvânt... Da, uneori oamenii care au suferit un accident vascular cerebral învață să trăiască din nou și este greu pentru rudele lor. Dar răbdarea, munca, grija, dragostea și aderarea la o dietă de reabilitare sunt calea care va conduce cu siguranță pacientul către recuperare și o viață plină, fericită.
În lumea modernă, accidentul vascular cerebral este una dintre cele mai periculoase boli, provocând moartea în fiecare secundă. În același timp, accidentul vascular cerebral ocupă primul loc printre acele boli care duc la dizabilitate. Oamenii care se confruntă cu această patologie sunt nevoiți să înceapă să trăiască din nou: învață să vorbească, să se miște, să meargă și, cel mai important, să mănânce complet diferit.
Să ne amintim că un accident vascular cerebral este un proces patologic în care celulele creierului nu mai primesc cantitatea necesară de oxigen și substanțe nutritive din cauza blocării sau rupturii unui vas de sânge. Ca urmare, o anumită parte a creierului moare și, odată cu aceasta, organele individuale sau părți ale corpului încetează să funcționeze normal, iar vorbirea și activitatea mentală sunt perturbate.
De ce ai nevoie de o dietă pentru un accident vascular cerebral?
Dieta pentru accident vascular cerebral are ca scop rezolvarea a două probleme principale: restabilirea unui organism slăbit și a sănătății, precum și prevenirea atacurilor recurente. În medicina modernă, se disting diferite tipuri de accident vascular cerebral. Cu toate acestea, pentru persoanele care au suferit unul sau altul tip de boală similară, elementele de bază ale dietei și specificul nutriției sunt în mare măsură similare.
De regulă, dieta pentru fiecare pacient este prescrisă de medic în mod individual, pe baza caracteristicilor corpului, a zonei de afectare a creierului și a caracteristicilor de recuperare. Cu toate acestea, există prevederi de bază pentru o dietă după un accident vascular cerebral.
Prima și strictă regulă este reducerea valorii energetice a produselor. Nivelul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2500 kcal. A doua cerință a dietei pentru accident vascular cerebral este renunțarea completă la alcool și fumat. A treia regulă este să mănânci porții mici, dar mai des (de 5-6 ori pe zi). Cel mai bine este să includeți legume, fructe și carne slabă în dieta dumneavoastră. În același timp, este o idee bună să evitați smântâna, înghețata și smântâna bogată în grăsimi. Alimentele picante și dulciurile vor fi, de asemenea, dăunătoare.
Meniul de dietă al unei persoane care se recuperează după un accident vascular cerebral trebuie să includă:
- Legume si fructe.
- Pâine de secara.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
- Fructe de mare.
- Carne slabă fiartă sau coptă (fără piele, care conține multă grăsime).
- Terci și supe cu bulion de carne slab.
- Ouă fierte (nu mai mult de unul pe zi).
- Sucuri naturale.
În ceea ce privește consumul de lichide, după un accident vascular cerebral este interzis să bei ceai tare, cafea, cacao, băuturi carbogazoase și în special sucurile ambalate. Cu toate acestea, cantitatea de apă pe care o bei pe zi nu trebuie să fie mai mică de 2 litri. Cele mai bune băuturi recomandate de medici și nutriționiști după recuperarea după un accident vascular cerebral sunt jeleul, compoturile, ceaiul slab preparat sau infuzia de plante și sucurile proaspăt stoarse.
Nu trebuie să mâncați carne sau pește prăjită, sărată sau afumată, conserve, cârnați sau paste în cantități mari. Este foarte important ca persoanele după un accident vascular cerebral să adere la o dietă complet fără sare în primele luni. După aproximativ un an de recuperare și dinamică pozitivă, poți să adaugi treptat și încetul cu încetul cu sare în mâncare.
Iată un exemplu de meniu pentru o zi:
- Mic dejun - ceai slab sau lapte cald cu o bucată de pâine cu tărâțe;
- Pranz – supa usoara de legume, carne fiarta cu hrisca, salata de fructe;
- Gustare de după-amiază – decoct de măceșe și salată de legume;
- Cina – file de pește aburit și un pahar de chefir.
Caracteristicile dietei după accident vascular cerebral ischemic
Cel mai frecvent accident vascular cerebral este. Reprezintă mai mult de 80% din cazuri. Dezvoltarea accidentului vascular cerebral ischemic este întotdeauna asociată cu o serie de alte boli grave: diabet zaharat, ateroscleroză, hipertensiune arterială etc. Prin urmare, dieta are ca scop rezolvarea simultană a problemelor cu un complex de boli și a consecințelor acestora.
Sarcina principală este reducerea nivelului de colesterol din sânge, deoarece din cauza acesteia se formează plăci care afectează circulația sângelui, provocând un accident vascular cerebral. Baza dietei este consumul minim de grăsimi animale.
Trebuie să mănânci de 4-6 ori pe zi. Alimentele ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, dar să conțină cantități mari de proteine și carbohidrați complecși. În plus, pentru o dietă după un accident vascular cerebral ischemic, este important să se consume alimente bogate în fibre vegetale. Adăugați spanac, sfeclă, conopida, broccoli și fructe de pădure, cum ar fi afinele și merisoarele, în dieta dumneavoastră. În caz contrar, dieta după un accident vascular cerebral ischemic ar trebui să se bazeze pe cerințele de bază despre care au fost deja scrise mai sus. Alimentele bogate în potasiu merită o atenție deosebită: bananele, caise uscate, toate tipurile de varză, morcovi, cartofi și multe altele. etc.
Vitamina B6 este foarte utilă pentru creier, deoarece reduce nivelul de homocisteină, un produs secundar aminoacid care crește nivelul de colesterol. Prin urmare, pentru a preveni un atac recurent de accident vascular cerebral ischemic, este necesar să consumați pește, mazăre, precum și semințe și produse din cereale.
În concluzie, indicăm un exemplu de meniu pentru ziua:
- Mic dejun - ceai verde sau lapte, un ou fiert și o bucată de pâine cu cereale cu brânză.
- Pranz – supa piure, piept de pui fiert cu hrisca, fructe uscate.
- Gustare de după-amiază – un pahar de chefir și orice 2 fructe.
- Cina – salată de legume proaspete, chiftele de pui la abur și compot.
Caracteristicile dietei după un accident vascular cerebral pentru bărbați
Este benefic pentru bărbații care au suferit un accident vascular cerebral să aibă o zi de post în timpul săptămânii, timp în care se consumă un singur produs: mere, pepene verde, castraveți, chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Aproape 20% dintre bărbați au suferit un accident vascular cerebral ca urmare a abuzului de alcool sau a fumatului - acești factori, împreună cu vârsta și ateroscleroza, se numără printre cele cinci cauze principale ale acestei boli complexe.
De multe ori este dificil și chiar imposibil pentru persoanele care suferă de alcoolism să renunțe imediat la băuturile alcoolice. Pentru a face acest lucru, le puteți permite să ia 100-150 de grame de vin alb. pe zi, reducând treptat doza. Fumatorii mari dupa un accident vascular cerebral trebuie neaparat sa inlocuiasca tigarile cu plasturi speciale, guma de mestecat si tablete care ajuta la scaparea de obiceiul prost.
In custodie
Accidentul vascular cerebral este o boală al cărei tratament este determinat în mare măsură de o alimentație adecvată. Cu toate acestea, condițiile sale nu pot fi considerate prea dure și complexe. O dietă similară este recomandată oricărei persoane sănătoase și, cu cât începi mai devreme să o urmezi, cu atât este mai puțin probabil să te confrunți cu o boală atât de teribilă precum un accident vascular cerebral.
Timp de citire: 12 minute. Vizualizări 9.2k.
Accidentul vascular cerebral este o afecțiune gravă asociată cu o malnutriție a creierului, care este însoțită de pierderea cunoștinței, convulsii și paralizie ulterioară. Un atac indică faptul că lipsa aprovizionării cu sânge a atins niveluri care amenință viața umană. După prima leziune, există o probabilitate mare de recidivă și moarte subită. Nutriția după un accident vascular cerebral poate oferi sprijin organismului și se află, alături de medicamente, în prima linie de terapie. Dieta, conform observațiilor clinice, reduce riscul de recidivă cu 30%.
Principii de bază ale nutriției
Eficacitatea medicamentelor prescrise pacienților cu AVC poate fi anulată de o dietă și un stil de viață prost. Recuperarea are loc mult mai rapid dacă dieta pacientului este adecvată și factorii de risc sunt ținuți la minimum. O dietă echilibrată după un accident vascular cerebral se numește tabelul numărul 10 în medicină.
Scopul dietei este normalizarea metabolismului, restabilirea circulației sângelui, susținerea funcționării inimii, ficatului și rinichilor. Gradul de absorbție al medicamentelor și al nutrienților depinde de funcționarea tractului gastrointestinal, așa că alimentele ar trebui să fie ușoare și să nu îngreuneze digestia.
Dieta este compilată pe baza principalelor nevoi ale organismului în perioada de reabilitare:
- Magneziul, potasiul, sodiul și calciul sunt utile pentru a restabili funcțiile neuronilor responsabili de funcționarea creierului.
- Pentru a regenera celulele deteriorate, organismul are nevoie de cantități suficiente de proteine și carbohidrați;
- Elasticitatea și rezistența peretelui vascular sunt sporite de grăsimile polinesaturate, vitaminele B, precum și A, E, P, oligoelemente cupru și zinc.
- Compușii proteine-lipidici, care se găsesc în peștele gras, reduc cantitatea de colesterol „rău” și reglează funcția ficatului.
- Respirația celulară și protecția împotriva radicalilor liberi sunt asigurate de antioxidanți.
Cât de des îți faci analize de sânge?
Opțiunile de sondaj sunt limitate deoarece JavaScript este dezactivat în browser.
Numai așa cum este prescris de medicul curant 31%, 1593 vot
O dată pe an și cred că este suficient 17%, 889 voturi
Cel puțin de două ori pe an 15%, 781 voce
Mai mult de două ori pe an, dar mai puțin de șase ori 11%, 582 vot
Am grijă de sănătatea mea și donez o dată pe lună 6%, 307 voturi
Mi-e frică de această procedură și încerc să nu trec de 4%, 215 voturi
21.10.2019
Atunci când organizați alimentația în timpul unui accident vascular cerebral, trebuie să luați în considerare inactivitatea pacientului în primele zile. O cantitate mare de fibre din dieta nu numai ca previne constipatia, dar previne si absorbtia colesterolului rau. Dieta pentru accident vascular cerebral exclude sarea sau necesită reducerea cantității acesteia la minimum.
Conținut caloric
La pregătirea unei diete se acordă o atenție deosebită cantității și calității grăsimilor consumate. Sarcina asupra organismului trebuie redusă, iar absorbția nutrienților ar trebui crescută. Prin urmare, conținutul de calorii al alimentelor este monitorizat în mod specific:
- 1500 kcal - în primele zile;
- nu mai mult de 2000 kcal - primele 20 de zile cu repaus strict la pat;
- aproximativ 2500 kcal - în săptămânile ulterioare de reabilitare.
Accidentul vascular cerebral este o boală gravă și periculoasă cauzată de o tulburare acută a circulației cerebrale și însoțită de pierderea conștienței și, în unele cazuri, de paralizie. Potrivit statisticilor, aproximativ 80% dintre persoanele care au suferit un accident vascular cerebral rămân cu dizabilități pe viață. Accidentul vascular cerebral este a doua cauză de deces în lume, după bolile de inimă.
Cauzele accidentului vascular cerebral includ: hipertensiune arterială, ateroscleroză, miocardită și atacuri de cord anterioare. Stresul frecvent, fumatul, abuzul de alcool și obezitatea provoacă, de asemenea, dezvoltarea bolii. Recuperarea corpului după un accident vascular cerebral este lungă. Pe lângă tratamentul medicamentos, dieta Tabel 10, elaborată de M.I., joacă un rol important în procesul de reabilitare. Pevzner.
Dieta Tabelul 10 conform lui Pevzner când este prescris?
Dieta Tabelul 10 conform lui Pevzner este prescris atât pentru prevenire, cât și după un accident vascular cerebral. La primele simptome ale unui accident vascular cerebral: amețeli, amorțeală a brațului și obrazului, întunecarea ochilor, dureri de cap, vărsături, convulsii, febră, trebuie să consultați imediat un medic. După o examinare completă și un curs de tratament prescris, pacientul trebuie să înceapă să urmeze dieta din Tabelul 10.
Dieta după un accident vascular cerebral major constă în consumul de alimente lichide (bulion, jeleu, piureuri de fructe și legume, terci lichide, lactate și produse din lapte fermentat), chiar dacă este posibilă hrănirea pacientului fără a folosi un tub.
Dieta după accident vascular cerebral ischemic constă în limitarea strictă a alimentaţiei cu grăsimi animale. Grăsimile animale cresc nivelul de colesterol din sânge și provoacă formarea plăcilor de colesterol, care, la rândul lor, sunt cauza principală a tulburărilor circulatorii ischemice.
Dieta după un accident vascular cerebral hemoragic constă în excluderea sau limitarea grăsimilor animale și a sării. Eliminarea sării ajută la scăderea tensiunii arteriale. În cazul unui accident vascular cerebral hemoragic, menținerea tensiunii arteriale normale este foarte importantă, deoarece creșterea acesteia poate provoca hemoragii repetate. Dieta trebuie să includă alimente care conțin magneziu și potasiu.
popular:
- ✅ Dieta terapeutică Tabelul numărul 13 conform lui Pevzner
- ✅ Principiul nutriției într-o dietă terapeutică Tabelul numărul 9
- ✅ Dieta pentru tuberculoza pulmonară la adulți și copii
Dieta după un accident vascular cerebral De asemenea, vizează pierderea în greutate, care este deosebit de importantă pentru persoanele care suferă de diabet. Pierderea în greutate are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Se știe că, cu cât o persoană este mai zveltă, cu atât este mai puțin probabil să sufere un accident vascular cerebral. Pe lângă tratament și dieta din Tabelul 10, sunt utile activitatea fizică moderată și plimbările în aer curat.
Esența dietei după un accident vascular cerebral
Dieta Tabelul 10 conform lui Pevzner după un accident vascular cerebral are ca scop optimizarea restabilirii sănătății și prevenirea recăderii. Este atât o măsură terapeutică, cât și preventivă, care se bazează pe o alimentație adecvată.
Dieta Tabelul 10 conform Pevzner - reguli de bază:
- Mâncarea ar trebui să fie variată. Dieta ar trebui să fie bogată în vitamine, minerale, fibre și toți nutrienții necesari pentru o viață normală.
- Mesele ar trebui să fie fracționate. Ar trebui să mănânci de cel puțin 4 ori pe zi, dar în porții mici.
- Ultima masă a dietei din Tabelul 10 după un accident vascular cerebral trebuie să fie ușoară și cu cel puțin 3 ore înainte de culcare.
- În dieta din Tabelul 10 se impun restricții la grăsimile de origine animală (reduse cu cel puțin jumătate), sare (nu mai mult de 5 grame pe zi), zahăr (nu mai mult de 50 de grame pe zi).
- Cantitatea de alimente consumate pe zi nu trebuie să depășească 2 kilograme conform dietei din Tabelul 10 conform lui Pevzner după un accident vascular cerebral.
- Ar trebui să bei aproximativ 1 litru de apă plată în fiecare zi.
Produse permise și interzise
Dieta după un accident vascular cerebral - alimente permise:
- Vițel, iepure, pui, curcan (fiert sau copt în dieta Tabelului 10);
- Supe vegetariene;
- Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (fiert sau copt);
- Lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate (unt nu mai mult de 20 de grame pe zi);
- Ouă (nu mai mult de 1 ou pe zi, cantități nelimitate de proteine);
- Cereale și cereale (orez neșlefuit, hrișcă, ovăz, mei);
- Paine din faina integrala (secara, cereale integrale);
- Biscuiti, fursecuri sarate;
- Paste (în cantități limitate);
- Cartofi (fierți, copți, ocazional înăbușiți);
- Varză, morcovi, sfeclă, vinete, dovlecei, castraveți, roșii;
- Ceapa, usturoi, hrean, ierburi;
- Caise, banane, caise uscate, citrice;
- Boabele și fructele uscate;
- Jeleu, budinci, marmeladă;
- Compoturi neindulcite, bauturi din fructe, jeleu;
- Ceai slab, decocturi de ierburi și fructe de pădure.
Dieta după un accident vascular cerebral - alimente interzise:
- Carne de porc, carne afumată și prăjită;
- Piele de pasare;
- Toate tipurile de cârnați, în special salam din dieta Tabel 10;
- Pește gras;
- Pește afumat și prăjit;
- Lactate grase și produse lactate fermentate (smântână, smântână, lapte condensat);
- Produse de panificație bogate și proaspete;
- Griş;
- Leguminoase (fasole, mazăre, linte);
- Cartofi prajiti si chipsuri;
- Rutabagas, napi, ridichi;
- Măcriș și spanac;
- Ciuperci;
- Struguri;
- Deserturi si dulciuri (inghetata, ciocolata, bomboane);
- bulion bogat;
- Bauturi carbogazoase;
- Băuturi dulci din fructe, sucuri și nectare;
- Sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse;
- Cafea și ceai puternice.
Meniul
Dieta după un accident vascular cerebral Tabelul 10 - meniu pentru săptămână (mic dejun, prânz, gustare, cină):
Luni:
- Fulgi de ovaz cu caise uscate;
- Borș de post. 2 felii de pâine de secară;
- Un pahar de chefir. biscuit;
- Piure de cartofi. Carne de vita fiarta. Salată de varză.
Marţi:
- Terci de orez cu lapte și stafide;
- Supă de sfeclă roșie. 2 felii de pâine integrală;
- Un pahar de suc de roșii;
- Terci de hrișcă. File de pui fiert. Salată de castraveți și roșii.
Miercuri:
- Terci de hrișcă cu măr;
- Okroshka. 2 felii de pâine cu tărâțe;
- 2 caise;
- Merluciu copt. Tocană de legume.
Joi:
- Terci de mei cu prune uscate;
- Supa de orez. 2 felii de pâine integrală;
- Un pahar de lapte copt fermentat. Fursecuri Galette;
- Iepure fript cu legume.
Vineri:
- Muesli cu fructe uscate;
- Supă de varză verde. 2 felii de pâine de secară;
- Un pahar de lapte coagulat. 2 biscuiti;
- Lipa coptă. Squash Cavier.
Sâmbătă:
- Omletă din 1 ou și 1 albuș de ou la abur;
- Supa de lapte cu crutoane;
- Un pahar de suc de portocale;
- File de curcan fiert. Piure de vinete.
Duminică:
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, asezonată cu iaurt natural și ierburi;
- Supa de legume. 2 felii de pâine integrală;
- Banană;
- Cod la cuptor. Salata de morcovi rasi.
Între mese, cu dieta din Tabelul 10 conform lui Pevzner, după un accident vascular cerebral, puteți bea o ceașcă de ceai neîndulcit, decoct de măceșe sau un pahar de suc proaspăt stors.
Rețete
Supa de lapte
Supa de lapte Ingrediente:
- lapte 500 ml;
- vermicelli mici 50 gr;
- unt 10 g;
- zahăr 20 gr.
Metoda de gatire:
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere, se reduce gazul, se adaugă zahăr.
- Adăugați vermicelli la laptele care fierbe și amestecați.
- Fierbeți supa de lapte la foc mic timp de 15 minute până se înmoaie, amestecând din când în când.
- Inainte de servire, condimentam supa cu unt.
Supa de lapte ușoară și satisfăcătoare poate fi inclusă în dieta dumneavoastră pentru micul dejun sau prânz cu dieta din Tabelul 10 după un accident vascular cerebral.
Salată de varză
Salată de varză Ingrediente:
- Varză albă 0,5 capete;
- Ceapa 1 bucata;
- Morcovi 1 bucată;
- Verdeturi dupa gust;
- Ulei vegetal 2 linguri.
Metoda de gatire:
- Curata morcovii si ceapa.
- Se spală legumele și ierburile și se usucă.
- Tăiați varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați verdeața.
- Se amestecă toate legumele într-un recipient separat, se amestecă, se asezonează salata cu ulei vegetal.
O salată delicioasă de varză va îmbogăți organismul cu vitamine în timp ce urmează o dietă după un accident vascular cerebral.
Lipa coptă
Lipa coptă Ingrediente:
- Cambulă;
- Ulei vegetal 1 lingura;
- Lămâie 1 bucată;
- Sare 3 gr.
Metoda de gatire:
- Curățați lipa de măruntaie și solzi, clătiți și uscați.
- Stropiți peștele cu zeama de la o jumătate de lămâie, adăugați sare și lăsați la marinat timp de o oră.
- Tapetați o foaie de copt cu folie de copt. Se unge folia cu ulei vegetal, se aseaza lipa pe ea si se pliaza marginile.
- Coaceți căptușeala în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Scoateți cu grijă peștele din folie, transferați-l într-un vas și decorați cu felii de lămâie deasupra.
Bucurați-vă de delicioasă căptușă coptă în timp ce urmați dieta terapeutică Tabelul 10 după un accident vascular cerebral.
Borș de post
Borș de post Ingrediente:
- Varză albă 0,5 capete;
- Cartofi 2 buc;
- Ceapa 1 bucata;
- Morcovi 1 bucată;
- Verdeturi dupa gust;
- ulei vegetal 2 linguri;
- sare 2 g;
- Apă.
Metoda de gatire:
- Spălați varza, tocați-o, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic.
- Curata morcovii, sfecla si ceapa. Tăiați ceapa cubulețe, radeți morcovii și sfecla.
- Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovi, fierbeți timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați sfecla la ceapă și morcovi, fierbeți timp de 5 minute. Se pune sosul de legume in tigaia cu varza.
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se pune intr-o cratita cu legume. Sărați apa.
- Gatiti borsul timp de 20 de minute pana cand legumele sunt gata.
- Inainte de servire se orneaza cu ierburi tocate.
Bolile cardiovasculare sunt extrem de frecvente în întreaga lume. Grupul bolilor vasculare include și. Aceasta este o afecțiune patologică acută care necesită îngrijiri medicale de urgență. Când perioada critică este lăsată în urmă, începe perioada de reabilitare după un accident vascular cerebral. În această etapă, alimentația umană joacă un rol important.
Principiile dietei după accident vascular cerebral
Acesta este un accident vascular cerebral acut. Factori precum ateroscleroza cerebrală și hipertensiunea arterială duc la accident vascular cerebral. După un accident vascular cerebral, ele nici nu dispar, nici nu dispar nicăieri. Aceasta înseamnă că rămâne riscul de accidente vasculare cerebrale repetate pe fondul bolilor existente în viitor. Aceste boli trebuie combătute atât cu medicamente, cât și cu dietă.
După un accident vascular cerebral, este foarte important ca o persoană să ducă un stil de viață sănătos și să mănânce corect. Dieta are urmatoarele scopuri: sa ajute organismul sa se recupereze dupa un accident vascular cerebral, precum si sa influenteze bolile existente (ateroscleroza, hipertensiunea arteriala) pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale recurente.
Medicii recomandă dieta terapeutică nr. 10 persoanelor care au suferit un accident vascular cerebral. Această dietă este utilizată pe scară largă pentru diferite boli cardiovasculare. Principiile de bază ale dietei:
- Reducerea conținutului de grăsimi animale din alimente;
- Creșterea conținutului de grăsimi vegetale;
- Reduceți consumul de carbohidrați ușor digerabili (produse din făină albă, cofetărie, cartofi etc.) și acordați preferință carbohidraților complecși (cereale, cereale, legume);
- Proteinele trebuie consumate în cantități suficiente;
- limită;
- Limitați aportul în organism;
- Limitați cantitatea de lichid pe care o beți pe zi la 1,5 litri;
- Creșteți conținutul de potasiu din dietă;
- Pregătiți mâncarea prin fierbere, fierbere la abur, evitați prăjirea.
Alimente interzise după un accident vascular cerebral
Când oamenii aud cuvântul „dietă”, mulți îl asociază cu restricții stricte și mâncăruri fără gust. De fapt, dieta după un accident vascular cerebral ar trebui să fie completă și să răspundă nevoilor fiziologice ale organismului. Alimentația după un accident vascular cerebral nu necesită restricții stricte. Dar pentru o recuperare rapidă după boală, ar trebui să ascultați recomandările nutriționiștilor.
Principalul inamic al unei persoane care a suferit un accident vascular cerebral este. Nivelul crescut de colesterol din sânge este cel care duce la dezvoltarea aterosclerozei și, în consecință, a accidentului vascular cerebral. După cum știți, colesterolul se găsește în cantități mari în alimentele grase de origine animală, și anume în carnea grasă și pasăre (rață), organe, gălbenușuri de ou, unt, lactate grase și brânzeturi.
Se știe că consumul excesiv duce la, ceea ce este extrem de nedorit în acest caz. Pacienții cu antecedente de accident vascular cerebral trebuie să își limiteze aportul de sare la 3 mg/zi. Mai mult, alimentele nu pot fi sărate în timpul gătitului, ci doar preparatele gata preparate pot fi stropite cu sare.
Notă! Pentru mulți oameni, la început, limitarea sării nu este ușoară, iar mâncarea pare oarecum lipsită de gust. Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că în curând papilele gustative se vor adapta la lipsa de sare, iar mâncarea va părea din nou gustoasă și plăcută.
În plus, este necesar să se limiteze consumul de produse precum:
- Carbohidrați ușor digerabili (produse din făină albă, produse de cofetărie, limitarea consumului de cartofi);
- Cârnați;
- bulion bogat de carne;
- Leguminoase;
- Pește gras, caviar;
- Ciuperci;
- Struguri;
- Cateva produse lactate: smantana, ;
- Cafea;
- Bauturi alcoolice.
Ce poți mânca după un accident vascular cerebral?
Alimentația după un accident vascular cerebral ar trebui să fie suficient de bogată în calorii și să conțină cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați. După cum am menționat mai sus, este necesar să se furnizeze organismului carbohidrați prin carbohidrați complecși. Alimentele bogate în carbohidrați complecși au un conținut scăzut de calorii și conțin fibre alimentare, vitamine și minerale. La rândul lor, fibrele alimentare (fibre, pectină) au, deși un efect mic, hipolipidemic, reducând astfel nivelul de lipide „dăunătoare” din sânge. Carbohidrații complecși esențiali conțin următoarele alimente:
- Legume ( , );
- Cereale (, grâu);
- Produse din făină integrală (pâine, paste).
Ar fi o greșeală să credem că grăsimile sunt un rău absolut care trebuie evitat cu orice preț. De fapt, grăsimile conțin acizi grași care au efecte diferite asupra organismului. Astfel, acizii grași saturați, care se găsesc în principal în grăsimile animale, ajută la creșterea nivelului de lipide din sânge. Acizii grași nesaturați conținuti în uleiurile vegetale și uleiul de pește, dimpotrivă, reduc nivelul lipidelor din sânge. Prin urmare, dieta unei persoane după un accident vascular cerebral ar trebui să fie bogată în alimente care conțin cantități mari de acizi grași nesaturați. Medicii recomandă consumul de până la treizeci de grame de ulei vegetal pe zi. Ar putea fi ulei de semințe de in sau chiar ulei obișnuit de floarea soarelui.
Recuperarea completă nu poate fi imaginată fără proteine, care se găsesc în cantități suficiente în carne. În perioada post-accident vascular cerebral, este necesar să se acorde preferință soiurilor slabe de carne, și anume: carne de vită,. Aceasta presupune îndepărtarea pielii de pui înainte de gătit.
Vitamine după un accident vascular cerebral
Este extrem de important ca dieta în perioada post-accident vascular cerebral să fie bogată în minerale și vitamine esențiale. Potrivit cercetărilor științifice, persoanele cu hipertensiune arterială care urmează o dietă bogată în potasiu au un risc mai scăzut de accident vascular cerebral. Alimentele bogate în potasiu includ:
- Fructe ( , și );
- Legume (rosii,);
- Peste si fructe de mare.
De asemenea, trebuie să acordați atenție, care este un antioxidant. Oamenii de știință spun că vitamina E reduce consecințele dureroase post-accident vascular cerebral. Această vitamină se găsește în cantități mari în uleiuri vegetale, pește de mare și fructe de mare, nuci și cereale.
Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
Dieta după un accident vascular cerebral nu poate fi numită strictă. O persoană care urmează alimentația terapeutică nu experimentează niciun disconfort, deoarece nu trebuie să se privească de alimente gustoase. Puteți pregăti cu ușurință diverse feluri de mâncare care vor fi atât variate, cât și sănătoase. O mostră de meniu pentru ziua respectivă arată astfel:
Se încarcă...