Ce se poate face cu varza guli-rabe. Rețete din guli-rabe - mâncăruri fierbinți. Ceea ce oferă guli-rabe cu utilizare regulată

De fapt, rețetele de guli-rabe nu sunt cele mai populare. Acest lucru se datorează faptului că această legumă este destul de greu de găsit la vânzare, spre deosebire de conopida obișnuită sau de varza albă.

Practic nu apare în supermarketurile obișnuite și nu găsești guli-rabe decât în hipermarketurile cu o gamă largă de legume sau în piața alimentară. Și dacă reușiți să găsiți acest produs, atunci vă sfătuim să nu zăboviți. Luați-o fără ezitare! Și noi, la rândul nostru, vă vom spune cum și ce se poate pregăti din ea.

Kohlrabi în gătit

Susținătorii unei diete sănătoase preferă să consume guli-rabe numai în formă brută. Dar studiile științifice au arătat că în timpul tratamentului termic, această legumă își păstrează pe deplin toate proprietățile sale benefice. Varza regală poate fi înăbușită, prăjită, coaptă și fiartă - în oricare dintre aceste opțiuni se dovedește incredibil de gustoasă.

Înainte de a folosi varza gulirabe în orice rețetă, aceasta trebuie spălată și curățată bine. În același timp, nu este necesar să aruncați blaturile, deoarece acestea pot face, de asemenea, parte din vas.

Important! Dacă la curățarea acestui produs se găsește o pulpă dură și fibroasă, aceasta va indica că ați achiziționat un fruct supracoapt care este potrivit doar pentru supe sau tocane.

De fapt, din guli-rabe pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare. Se potrivește bine cu carne și pește, ideal pentru salate și aperitive. Să ne uităm la câteva rețete, poate vă vor plăcea.

Salată cu guli-rabe și mere

Un cap de guli-rabe, cu o greutate de 300 g, se spală, se curăță, se taie vârfurile și se da pe răzătoarea grosieră.
Curățați un măr mare din semințe și tăiați fâșii.
20 sâmburi de nucă eliberați de coajă și tăiați cu un cuțit.
100 g brânză Fetax tăiată cubulețe mici.
Combinați ingredientele pregătite într-un bol, adăugați 4 linguri de ulei de măsline, un praf de piper măcinat, sare, amestecați.

Decorați salata de guli-rabe cu ierburi și serviți.

Salată cu guli-rabe și pui

Rețetele de salată de guli-rave pot avea și o compoziție mai largă de ingrediente, iar felul de mâncare finit va deveni un adevărat decor al oricărei mese de sărbătoare.

Cap de guli-rabe, cu o greutate de 450 g, decojit și tăiat în fâșii subțiri.
Se fierb 250 g file de pui, se racesc si se taie cubulete mici.
300 g ananas tăiat bucăți.
Combinați ingredientele pregătite într-un vas adânc, adăugați 2 linguri de lingonberries, amestecați.
Preparați sosul: amestecați 7 linguri de maioneză ușoară, un praf de ardei iute și mărar și pătrunjel tocate mărunt.
Stropiți dressing peste salată și serviți.

Kohlrabi în sos cremos

Din 4 capete de guli-rabe tineri, tăiați vârfurile, lăsați deoparte.
Varza se curata si se taie cubulete de 1 cm.
Se toarnă 1,5 căni de bulion de carne într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă 40 g de unt, se amestecă.
Cand uleiul este complet dizolvat, se pune varza tocata, se stoarce un catel de usturoi prin presa, se adauga 2 linguri de otet, un praf de zahar, sare si piper negru gros.
Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți la maxim 5 minute.
Clătiți blaturile puse deoparte cu apă curentă, uscați și tăiați cu un cuțit, adăugați în cratiță la 3 minute după începerea tocănirii.
Se amestecă o jumătate de cană de smântână și o linguriță de îngroșător pentru sosuri, se bate, se toarnă peste varză.
Gatiti aproximativ 3 minute pana cand sosul se ingroasa complet.

Se presară guli-rabe într-un sos cremos cu ierburi și se servește.

Supă piure de guli-rave

Tăiați 4 ciuperci mari în felii și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Tăiați 2 cepe, zdrobiți 3 căței de usturoi cu un cuțit, prăjiți totul într-o tigaie cu pereți gros în unt.
Curățați un morcov, 4 guli-rabe și un tubercul de cartofi, tăiați cubulețe, puneți într-o cratiță cu ceapă și usturoi, prăjiți la foc mic timp de 15 minute.
După timpul specificat, turnați legumele în 2,5 litri de bulion de legume, aduceți la fiert și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.
Se toarnă conținutul cratiței într-un bol blender și se zdrobește.
Sfat! Dacă masa este prea groasă, poate fi diluată cu o cantitate mică de bulion sau apă.
Continuând să bată, turnați 100 ml de smântână groasă.
Asezonați supa după gust cu sare și piper, adăugați un vârf de amestec de ierburi italiene.
Amestecul se pune înapoi în cratiță, se încălzește la foc mic și se toarnă în boluri de servire.

În ciuda faptului că guli-rabe este un produs sezonier, uneori apare la vânzare iarna. Și dacă aveți norocul să găsiți o legumă de calitate, asigurați-vă că încercați să gătiți unul dintre preparatele descrise din ea.

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloc, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Nu există informații exacte despre originea guli-rabe. Se presupune că a apărut pentru prima dată în Marea Mediterană. Pliniu cel Bătrân a scris despre ea în scrierile sale. Până în secolul al XVII-lea, a devenit un aliment de bază în multe țări europene. Astăzi, această varză este cultivată în multe țări.

Frunzele sale seamănă cu varza, dar în exterior arată mai mult ca un nap. Se crede că soiul violet este cel mai util, deoarece astfel de legume conțin mai mulți nutrienți. dar guli-rabe verde este gustos și suculent.

Se consumă proaspăt și gătit. Cât de gustos și ușor îl poți găti, vezi rețetele de mai jos.

Cum să gătești rețete delicioase de varză de guli-rabe

Gui-rabe fiert

Vei avea nevoie:

3 guli-rabe cu frunze

1 ceapă

1 catel de usturoi

2 roșii medii

2 ardei iute sau picant

1 lingura pasta de tamarind

1 lingurita ardei iute

0,5 linguriță de semințe de muștar

1 lingurita zahar (sau dupa gust)

0,5 linguriță de semințe de chimen

Sarat la gust

Cum să gătești varză înăbușită

Curățați și tăiați guli-rabe. Pune la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute. Dacă varza este tăiată în bucăți mai mari, poate fi necesar să gătiți puțin mai mult.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc semintele de chimen. Cand iese aroma caracteristica se adauga ceapa tocata si se caleste pana devine translucida.

Dupa ce prajim ceapa, adaugam rosiile tocate marunt, ardeii iute. Acoperiți cu un capac și fierbeți puțin.

Adauga guli-rabe, ardei rosu, ierburi, pasta de tamarind, zahar, asezoneaza cu sare. Dacă este necesar, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți aproximativ 10-12 minute până se înmoaie.

Kohlrabi tocană cu smântână

Vei avea nevoie:

1-2 guli-rabe

1 ceapa (medie)

Unt

Frunze de guli-rabe tocate mărunt

Nucşoară

Sare si piper

Cum să gătești guli-rabe:

Tăiați varza în cuburi. Tăiați ceapa.

Prăjiți varza și ceapa în unt (puteți folosi ulei vegetal) până se înmoaie puțin.

Adăugați frunzele de guli-rabe tocate și amestecați. Se fierbe câteva minute.

Se toarnă smântâna, se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se fierbe până când este gata.

Această rețetă de varză este perfectă ca garnitură pentru pui, cotlete de porc sau carne prăjită.

Gui-rave prajit la cuptor

Vei avea nevoie:

600-700 de grame de guli-rabe

1 lingura ulei de masline

1 lingura de usturoi tocat

Cum să gătești guli-rabe

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.

Spălați guli-rabe, tăiați capetele și îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi.

Se amestecă într-un bol cu sare, ulei de măsline și usturoi într-un bol.

Se intinde uniform pe o tava de copt si se da la cuptor. Se prăjește aproximativ 30-36 de minute, amestecând din când în când.

Inainte de servire, daca doriti, asezonati cu otet balsamic sau ierburi infuzate.

Kohlrabi prajit cu ceapa

Vei avea nevoie:

1 guli-rabe mare sau 2 mici

2 linguri de unt

1 ceapă albă

2 linguri de faina

1/4 cană smântână sau lapte

Cum să gătești guli-rabe

Curățați guli-rabe și tăiați-l în cuburi mari. Se prăjește în unt.

Pe măsură ce sote de varză, adăugați puțin din ceapă. Se sare si se condimenteaza cu piper dupa gust.

Gătiți, amestecând ocazional, până când este fiert, aproximativ 20 de minute.

Se prăjește făina în unt și se diluează treptat cu smântână sau lapte, amestecând bine. Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă sosul.

Serviți varza caldă cu sosul.

Bejele de guli-rabe cu sos de crema de avocado

Vei avea nevoie:

2 guli-rabe

1 morcov

0,25 linguriță sare

0,25 linguriță de piper cayenne

0,5 cană ulei vegetal

Pentru sos:

0,5 avocado

0,25 cană iaurt simplu

0,5 lămâie

0,25 linguriță la sare

Ceapa verde (pentru garnitura)

Cum să gătească

Tăiați frunzele de guli-rabe și curățați-le.

Curata morcovii.

Razati legumele.

Stoarce legumele tocate pentru a elimina umezeala.

Apoi adăugați oul în legumele din castron. Asezonați cu 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Amesteca.

Se toarnă uleiul într-o tigaie mare. Se încălzește la foc mediu.

Formați clătite mici și prăjiți pe ambele părți.

Scoateți din tigaie și puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pregătiți sosul. Piure de avocado. Adauga iaurt, zeama de lamaie si asezoneaza cu sare dupa gust. Tel.

Serviți clătitele cu sos. Puteți stropi cu ceapă verde sau mărar.

Cohlrabi și piure de conopidă

Vei avea nevoie:

1 cap de conopida

1 guli-rabe

1/2 cană iaurt simplu

1 lingura de hrean

1 lingurita sare de mare

1/2 lingurita piper

1 ceapă

Cum se face piure

Separați conopida în buchețele.

Curățați guli-rabe și tăiați bucăți.

Se fierbe la abur până se înmoaie.

Se zdrobește sau se toacă cu un mixer.

Pregătiți sosul amestecând hrean, sare, piper și jumătate de cap de ceapă piure.

se adauga in piure si se amesteca. Se serveste presarata cu ceapa ramasa tocata marunt.

guli-rabe umplute

Vei avea nevoie:

6 guli-rabe medii

1 ceapa mare (tocata fin)

1,5 linguri de ulei

450 de grame de carne de vită (sau altă carne)

2 ouă mari

1 catel de usturoi (tocat marunt)

Sarat la gust

Piper dupa gust

1,5 căni bulion (sau apă)

1 cană smântână

2 linguri de faina

Cum să gătești guli-rave umplute

Spălați bine guli-rabe. Scoateți pielea și tăiați de la capăt de la rădăcină, astfel încât tuberculul să stea bine.

Tăiați partea de sus și tăiați mijlocul.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei impreuna cu varza rasa care a fost taiata de la mijloc.

Se răcește ușor și se amestecă cu carnea tocată selectată.

Se adauga ouale, usturoiul tocat, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Amesteca.

Umple varza.

Pre-încălzește cuptorul. Unge o tavă de copt cu ulei. Pune guli-rabe pe el. Turnați apă sau bulion într-o tigaie.

Coaceți la 200 de grade aproximativ o oră.

Pregătiți sosul. Amestecam smantana sau iaurtul cu faina si fierbem la foc mic pana se ingroasa sosul.

Serviți guli-rabe cu sos de smântână.

Gui-rabe marinat

Vei avea nevoie:

1200-1500 guli-rabe

Radacina de ghimbir

5 catei de usturoi (mari)

4 linguri de zahar

1-2 ardei iute (sau dupa gust)

1 lingura ienibahar

2 cani de otet de mere

2 pahare cu apa

Sarat la gust

Cum să gătești guli-rabe murați

Curățați varza și tăiați-o în bucăți mari. Se sare și se amestecă. Lasă o oră.

Se pune intr-un borcan, presarandu-se uniform cu ardei iute tocat. Agitați borcanul din când în când pentru a umple uniform.

Pregătiți marinada amestecând apa cu oțet, zahăr, ienibahar.

Se răcește puțin și se toarnă peste guli-rabe. Închideți capacul. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider. Kohlrabi va fi gata în 3 zile.

Chips-uri de guli-rabe

Vei avea nevoie:

1 guli-rabe

Ulei de masline

Cum să gătești chipsuri

Tocați mărunt guli-rave decojite. Se pune intr-un bol si se amesteca in ulei.

Întindeți într-un strat uniform pe o tavă de copt.

Se prajesc in cuptorul preincalzit la 230-250 de grade pana devine crocant.

Transferați într-un vas tapetat cu prosoape de hârtie. Se presară cu sare fină. Dacă se dorește, sarea poate fi amestecată cu ghimbir sau pudră de usturoi.

Smoothie cu guli-rabe

O băutură simplă, sănătoasă, bogată în vitamine, minerale și alți nutrienți.

Citit

Kohlrabi - regina varzei

Kohlrabi aparține familiei de varză și genului Brassica. Numele tradus din germană este interpretat ca „napi de varză”.

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, guli-rabe este superior lămâiei și portocalei. Este un produs alimentar valoros, pulpa este bogată în glucoză, fructoză, compuși ai sulfului, vitaminele B1, B2, PP. Leguma este bogată în săruri minerale, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, cobalt și fier. Compoziția guli-rabe include enzime, o cantitate mare de proteine vegetale și carbohidrați.
Varza este recomandată persoanelor obeze deoarece are un conținut scăzut de calorii. Datorită acidului tartronic, previne obezitatea și ajută la reducerea excesului de greutate. În plus, este un diuretic excelent și curăță intestinele de toxine, ajută la ameliorarea inflamației din intestine și stomac, scade presiunea, într-un cuvânt, vindecă întregul corp. Kohlrabi este foarte ușor de digerat și nu provoacă flatulență precum varza albă.
Oamenii de știință au dovedit că utilizarea guli-rabe este cea mai bună prevenire a cancerului de rect și de colon, acest efect fiind obținut datorită prezenței substanțelor care conțin sulf în compoziție.
În medicina populară, un decoct de frunze și fructe de gulirabe este utilizat pentru a trata astmul și tuberculoza pulmonară. Sucul de guli-rabe stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Nu este rău să oferi copiilor o felie de guli-rabe suculent înainte de felul principal.

În gătit, guli-rabe este folosit atât proaspăt, cât și procesat - fiert sau înăbușit. Beneficiul maxim vine din consumul de guli-rabe crud.
Dacă adăugați guli-rabe la salate proaspete, acestea devin uimitor de suculente. De reținut că salatele cu guli-rabe trebuie consumate mult timp imediat după ce sunt preparate, deoarece. varza da mult suc.
La vânzare, varza se găsește pe piață și, cu rare excepții, în hipermarketuri. Varza se pastreaza bine o saptamana daca este invelita in hartie de copt si asezata pe raftul frigiderului pentru legume si fructe.
Înainte de a găti guli-rabe, clătiți cu apă curentă, tăiați frunzele și coaja superioară, de parcă ați curăța un cartof. După cum s-a menționat mai sus, un făt prea crescut are o carne tare și fibroasă în interior. O astfel de varză poate fi folosită la prepararea supelor sau a tocanelor. Cu un tratament termic prelungit, partea fibroasă este fiartă moale.

Salată cu guli-rabe
Ingrediente:
(servicii 2)
guli-rabe 1 buc.
castravete proaspăt 1 buc.
ceapa verde 1 pană
ou de pui fiert 1 buc.
maioneză 2 linguri. l.
sare, piper dupa gust

Mod de gătire: Tăiați oul decojit, castravetele și guli-rabe în fâșii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, puneți într-un castron pe o farfurie. Se presara ceapa verde tocata. Condimentam salata cu maioneza, sare si piper dupa gust.

Caserolă de brânză de vaci cu guli-rabe
brânză de vaci grasă 100 g
Ouă 2 buc
brânză 100 g
Kohlrabi 200 g
Sl. ulei 1 lingura

Se rade guli-rabe pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu brânză de vaci rasă. Adaugati branza tocata marunt, ouale si bateti masa pana se omogenizeaza. Se pune amestecul preparat într-o formă unsă, se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Servește caserola fierbinte.

salata de guli-rabe
Produse:
200 g guli-rabe, 50 g castraveți, 5 g ceapă verde, 5 g mărar, 5 g cidru, 2 linguri. l. smântână, ierburi.

Metoda de gatire:
Se rade varza pe răzătoarea fină, castravetele pe o răzătoare grosieră. Se adaugă ceapa tocată, mărarul, cirul, se amestecă, se toarnă smântână și se ornează cu ierburi.

guli-rabe umplute
4 guli-rabe
2 morcovi
1 bec
300 gr tocat
50 gr brânză rasă
2 linguri pasta de tomate
sare piper
ulei de prajit.

1. În primul rând, tăiați vârful guli-rabei și alegeți cu grijă mijlocul cu un cuțit și o lingură. Se fierb butoaiele finite în apă fiartă cu sare timp de 10 minute.

2. Tocați mărunt ceapa și mijlocul de guli-rabe. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie, adăugați toate legumele și prăjiți puțin, sare, piper, adăugați pasta de roșii și puțină apă (200-250 ml), închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.

3. Punem gule-rabe umplute într-o formă unsă, acoperim cu folie și coacem la cuptor la 180 C pentru aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți folia, stropiți guli-rabe cu brânză și coaceți încă 5 minute.

Rață prăjită cu guli-rabe
Ingrediente:
2 carcase de rață tânără (rătuci),
3 unitati ceapă,
6-7 guli-rabe,
1 lingura unt
½ lingurita faina
1 pahar de vin roșu
150 ml. ulei vegetal
1 lingura Sahara
1 cană bulion de carne

Frunza de dafin, sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți guroi-rabe: îndepărtați pielea de guli-rabe, tăiați-le în felii mari și turnați puțină apă. Se pune focul moderat și se gătește până când se fierbe pe jumătate. Într-un castron separat, se topește untul și se adaugă zahărul, se toarnă vin roșu și se adaugă guli-rave. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până când este gata.

Pregătiți rățuțele: Rața tânără curățată (rătuci), sare și prăjiți în ulei vegetal încălzit în fontă. Intr-o oala de fonta se pune ceapa taiata in jumatate, se adauga piper, se acopera si se da la cuptor pentru 40-50 de minute. Ratucile se intorc periodic si se toarna sucul din fonta. Tăiați rățucile finite în porții și aranjați-le pe un vas împreună cu guli-rabe și ceapă.

Pregătiți sosul: Scurgeți excesul de grăsime de sub rătuci, diluați sosul rămas cu vin și bulion de carne, adăugați făină prăjită fără ulei. Se strecoară după fierbere timp de 10-15 minute. La masă, sosul este servit separat într-un sos.

Cartofi și guli-rabe
1,5 kg - cartofi, 1 kg - guli-rabe, 40g - unt, 600g - smantana, nucsoara, sare si piper negru macinat dupa gust.

Curățați și spălați cartofii și varza, tăiați capetele de kochanrabi în jumătate, apoi, împreună cu cartofii, tăiați în cercuri subțiri. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți vasul de copt, puneți strâns legumele în ea, piperați și săriți fiecare strat, adăugați nucșoară, apoi turnați totul cu smântână.
Coaceți la cuptor timp de 40 de minute până se rumenesc. Timpul de coacere va depinde de varietatea de cartofi folositi.

Supă de brânză cu guli-rabe
Varză de guli-rave - 1 buc.
Brânză semi-tare (Gouda, Eddam etc.) - 100 g
brânză roquefort - 50 g
făină de grâu - 1 lingură.
Lapte - 2 căni
Unt - 2 linguri.
Suc de struguri (ușor) - ½ cană
Apă - 1 cană
Sare, piper - după gust
Nucsoara (rasa) - un praf
Verdeturi - după gust

Metoda de gatire:

1) Începeți să gătiți supa prin fierbere guli-rave. Pentru a face acest lucru, curățați această varză și tăiați-o în fâșii sau felii subțiri, după bunul plac. Se umple apoi cu apa (dupa reteta) si se pune la fiert, fara a uita de sare. Când apa clocotește, reduceți focul și fierbeți varza încă 5 minute.
Scurgeți bulionul de guli-rabe într-o cratiță, veți avea nevoie de el și puneți-i într-o strecurătoare.

2) Se trece făina în untul încălzit într-o tigaie până devine aurie, iar după 3-5 minute, pe măsură ce scoateți tigaia de pe foc, diluați făina cu bulion de guli-rave. Începeți să introduceți bulionul cu o cantitate mică, acest lucru va ajuta la evitarea formării de cocoloașe.
Când intrați în tot bulionul și vă asigurați că masa este omogenă și nu sunt cocoloașe, turnați laptele și puneți tigaia pe foc, aducând conținutul la fierbere.

3) Răziți brânza semi-tare și tăiați Roquefortul în bucăți mici. Turnați ambele brânzeturi în bulionul pregătit și, amestecând continuu, așteptați până se topește brânza.

4) După ce masa de lapte și brânză este gata, adăugați zeamă în ea, sare, piper, stropiți cu nucșoară și aruncați feliile de guli-rabe fierte.
Dați focul și, odată ce fierbe, opriți imediat aragazul.
Supa este gata!

Este deosebit de bine sa servim supa, presarata cu verdeata tocata marunt, si cu crutoane de casa dintr-o paine alba.

guli-rabe înăbușit
Produse necesare:
guli-rabe - 1 furculiță
făină de grâu - 2 linguri. linguri
smântână - 1 cană
ficat - 1 lingura. o lingură
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
scorţişoară
piper
sare
pătrunjel
Metoda de gatire:

Gui-rabe se curata, se spala, se taie cubulete, se sare, se ruleaza in faina si se prajesc in ulei.

Apoi se piperează, se condimentează cu scorțișoară și smântână amestecată cu piure de roșii și se fierbe până se înmoaie, închizând capacul.

Când serviți guli-rabe, stropiți cu pătrunjel tocat.

Kohlrabi și fritjere cu mere
Compus:
guli-rabe - 500 gr.
măr - 100 gr.
făină - 3 linguri. l.
lapte - 0,5 căni
ou - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. l.
grăsime de gătit - 1 lingură.
smântână - 0,5 căni
Sarat la gust

Gătit:
Gui-rabe se curata de coaja, se taie rondele si se pune o cantitate mica de apa si grasime. Se adauga merele tocate si se aduce la fierbere. Se macină într-o masă de piure. Se adauga laptele, zaharul, galbenusurile, albusurile batute si faina. Amesteca. Se pune masa rezultată cu o lingură într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește pe ambele părți.

Terci de guli-rabe
Ingrediente:
Pentru 1 portie:
1/2 cap de guli-rabe
100 g spanac
75 g cartofi
1 lingura de unt
1 galbenus de ou fiert

Reţetă:
1) Curățați, spălați și tocați gulii-rave. Pune deoparte unele dintre blaturile verzi. Spala spanacul. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
2) Se încălzește 1 linguriță de unt și se fierbe bucățile de guli-rabe și cartofi în ea. Adăugați 30 ml de apă, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
3) Spălați verdețurile de guli-rabe rezervate, rupeți frunzele și la 15 minute după începerea tocanei, adăugați la guli-rabe împreună cu spanacul. Se fierbe încă 5-10 minute.
4) Faceți un piure din amestec și amestecați cu gălbenușul de ou.Notă:
Acest terci poate fi congelat pentru depozitare pe termen lung. Se aduce la fierbere înainte de servire.

Kohlrabi cu șuncă
Ingrediente
3 linguri unt
4 guli-rabe, curatati de coaja si taiati cubulete
220 g sunca taiata cubulete
2 linguri patrunjel proaspat, tocat
3 galbenusuri de ou
1 cană smântână groasă
2 linguri făină
Un praf de nucsoara macinata
Sare si piper negru

Metoda de gatit
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade, astfel încât caserola să înceapă să gătească imediat. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adăugați bucățile de guli-rabe în tigaie și gătiți timp de 8-10 minute.

2. Se bate galbenusul de ou si se bate cu smantana groasa, faina, nucsoara, sare si piper pana se omogenizeaza bine.

3. Puneți jumătate din guli-rabe gătiți în fundul unei oale rezistente la căldură. Acoperiți cu un strat de șuncă și pătrunjel. Apoi, acoperiți cu un alt strat de guli-rabe rămas. Se toarnă deasupra sosul (gălbenuș de ou, smântână groasă, făină, nucșoară, sare și piper).

4. Gătiți caserola la cuptor timp de 30-35 de minute sau până se rumenește ușor deasupra. Serviți imediat.

Kohlrabi în poloneză
Ingrediente:
guli-rabe - 1 kg
unt sau margarina - 140 g
ou (fiert) - 2 buc.
pesmet - 1/2 cană
suc de lamaie, sare - dupa gust.
Instructiuni:
Curățați, clătiți, înmuiați guli-rabe în apă clocotită cu sare și gătiți până când sunt fierți, apoi scoateți din apă, tăiați felii sau fâșii și serviți cu un sos de biscuiți.
Pregătim sosul de zahăr astfel: topim untul într-o tigaie încinsă, turnăm biscuiți zdrobiți în el, prăjim până se rumenesc, sare, adăugăm ouăle tăiate mărunt, zeama de lămâie, amestecăm totul. Serviți sosul într-o cratiță.

Chifteluțe de pește cu morcovi și guli-rabe
500 g file de pește de mare, 600 g varză gulirabe, 4 morcovi, 2 cepe, 2 ouă, 2 felii de pâine de grâu, 1 legătură de pătrunjel, 100 ml de lapte, 5-6 linguri de ulei vegetal, 5 linguri de pesmet , .2 linguri de unt, piper negru măcinat, sare.

1. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Se spală pătrunjelul, se toacă. Ceapa si 1 morcov taiati cubulete si prajiti intr-o cantitate mica de unt. Adăugați jumătate din ierburile tocate.

2. Înmuiați pâinea în lapte. Se spală fileul de pește și se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă pâine, legume prăjite, ouă, sare, piper și se amestecă. Din carne tocată se formează chiftele, se rulează prin pesmet și se prăjesc în ulei vegetal.

3. Spălați, curățați și tăiați guli-rabe fâșii. Tăiați morcovii rămași în cercuri, puneți într-o tigaie cu untul rămas încălzit, adăugați guli-rabe, sare și prăjiți 10 minute la foc mediu.

4. Puneți varza și morcovii pregătiți pe un vas, deasupra puneți chiftele de pește.

Salata de sfecla cu guli-rabe si seminte de susan
Sfeclă crudă, mică - 1 buc.
Morcov mic - 2 buc
Kohlrabi mic - 1 bucată
Susan - 3 linguri
Suc de lamaie - 3 linguri
Ulei de măsline - 3-4 linguri.
Mentă proaspătă - 4-5 crenguțe
Busuioc proaspăt - 5 crenguțe
Pătrunjel - 5 crenguțe

Curățați legumele, spălați, tăiați în fâșii.
Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până când apare un miros caracteristic.
Tăiați mărunt verdeața.
Se amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline și se condimentează cu el legumele tocate, se adaugă verdeață și semințele de susan.

Kohlrabi cu feta și curmale
Ingrediente:
2 capete medii de guli-rabe
100 g branza
2 pere mari tari
10 curmale uscate
o mână de frunze de salată verde amestecată
suc de 1 lămâie
1 lingura miere lichidă
2 linguri. l. otet de fructe
2 linguri. l. ulei de masline
Gătit:
Gui-rabe se curata de coaja si se taie cubulete cu latura de 1 cm.Se pune o treime din cuburi intr-un bol, se stropesc cu zeama de lamaie, se amesteca, se adauga cuburi de gheata. Puneți restul de 2/3 guli-rabe într-o formă rezistentă la căldură, turnați peste ulei, coaceți la 180 ° C timp de 15-20 de minute, răciți.
Pentru dressing, scoateți sâmburele din curmale, tocați pulpa, frecați printr-o sită, amestecați bine cu miere și oțet. Curățați perele, tăiați-le în felii subțiri, stropiți cu zeamă de lămâie.
Se aruncă guli-rave proaspete într-o strecurătoare, se usucă, se amestecă cu pere și guli-rabe la cuptor, se adaugă dressing. Aranjați frunzele de salată verde pe farfurii și acoperiți cu amestec. Adăugați cuburi de brânză, serviți imediat.

guli-rabe marinat
Produse necesare:
gulie
otet 5%
condimente, ierburi
sare, zahar
Metoda de gatire:
Gulii-rave tineri se curăță, se spală și se taie în felii mici. Se scufunda in apa usor acidificata cu otet si se fierbe 5 minute.

Varza se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se pune în borcane. Apa, zahărul și sarea se fierb și se răcesc, se adaugă 5% sau oțet de fructe și se toarnă guli-rabe.

Recoltarea se face cel mai bine în borcane mici, caz în care puteți obține guli-rabe cu gusturi și arome diferite adăugând în borcane mărar, căței de usturoi sau busuioc, tarhon, frunze de leuștean. Băncile sunt închise și depozitate la frig.

Pentru marinada: pentru 1 litru de apa - sare 50 g, zahar 80 g, otet 5% sau fructe 100 g, condimente, ierburi, fructe de padure dupa gust.

Salata de guli-rave cu champignon
- guli-rabe - 500g
- ceapa - 1 buc.
- vin alb - 60 ml
- bulion de carne - 60 ml
- champignon - 100g
- nasturel - 2 cutii
- roșii - 4 buc.
pentru sos de salata:
- smântână - 100 g
- sare, piper - dupa gust
- suc - 1 lamaie
- zahăr - 1 praf
- menta - 1 buchet.

Gui-rabe se curăță și se taie bețișoare subțiri, se pun într-o cratiță, se stropesc cu ceapă tocată mărunt, se toarnă vin alb și bulion și se fierbe 10-15 minute. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Sortați cresonul, spălați și uscați. Scoateți coaja de pe roșii, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi. Scoateți guli-rabe din tigaie, lăsați bulionul să se scurgă, amestecați ușor într-un castron de salată cu restul ingredientelor.

Pentru sos, bateți smântâna până se întărește, asezonați cu sare, piper, zeamă de lămâie și zahăr. Stropiți dressing peste salată și stropiți cu mentă proaspăt tocată.

Femeile guli-rave
Ingrediente
Kohlrabi - 800 g.
Carne - 200 g.
Orez - 0,5 st.
Ouă - 1 buc.
Grăsime - 2 linguri
Smântână - sos de roșii - 1,5 st.
Sare
Piper

Procesul de gatire
Gule-rabe, selectat după mărime, se curăță de coajă, se taie mijlocul și se fierbe în apă puțin sărată până se fierbe pe jumătate, apoi se umplu.
Se formează carne tocată, orez fiert, ceapă prăjită, ou, piper și sare. Se amestecă toate.
Gui-rave (baba) umplut se pune intr-o tigaie unsa cu grasime, se toarna cu sos de rosii-smantana si se fierbe pana se inmoaie (se poate lua maioneza in loc de smantana).
Se serveste fierbinte, ornata cu ierburi, pe un platou tapetat cu salata verde.

Kohlrabi în greacă
Ingrediente
Kohlrabi... 4 buc.
Unt ... 3-4 linguri. l.
Bulion de legume... 1 cană
Cartofi... 4–5 buc.
Usturoi... 8 catei
Chefir ... 1/2 cană
Suc de lamaie ... 2 linguri. l.
Brânză rasă... 1 lingură. l.
Sare, piper... dupa gust
Verzi... pentru decor

Descriere

Dacă nu ați gătit niciodată nimic din guli-rabe, măcar începeți cu acest fel de mâncare. Delicios si usor!
Metoda de gatit

Se taie varza cubulete si se caleste in ulei timp de 3 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute. Fierbeți cartofii în apă cu sare cu usturoi. Scurgeți lichidul, ștergeți, adăugând un decoct de guli-rabe, chefir și suc de lămâie. Puneți guli-rabe într-o formă unsă, turnați peste masa de cartofi, stropiți cu brânză și coaceți până se rumenesc.

Salată „ziua de post”
2 morcovi, 1 guli-rabe, 10 buc. caise uscate, 1 lingura. l. miere, pâine prăjită.

Gătit:
1. Tăiați morcovi, guli-rabe, caise uscate în fâșii.
2. Pâinea se prăjește ușor și se taie fâșii.
3. Amestecați cu miere. Salata gata.

guli-rabe prăjiți
Ingrediente:
400 g guli-rabe
4 linguri. linguri de pesmet
80 g brânză tare
1 lingurita boia
2 linguri. linguri de ulei vegetal
sare
salată verde
Metoda de gatire:

Tăiați guli-rabe în felii subțiri, fierbeți timp de 2 minute. Rulați fiecare felie într-un amestec de pesmet, brânză rasă, sare și boia, prăjiți în ulei încins, serviți pe frunze de salată.

Salată de țelină, dovlecel și guli-rabe
Ingrediente: 1 rădăcină de țelină, 1/2 lămâie, 250 g dovlecel, 1 guli-rabe mic, 1 buchet de ridichi, suc de 1 portocală, 1 linguriță de ghimbir proaspăt măcinat, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, sare.

Spălați, curățați, tăiați sau frecați țelina pe răzătoarea grosieră, stropiți cu suc de lămâie. Tăiați dovlecelul, ridichile, guli-rabe, amestecați cu țelina, condimentați cu ghimbir măcinat, sare, suc de portocale și ulei de măsline.

caserolă de legume
2 tulpini de praz
2 buc. morcov
2 buc. Ardei dulce
1 BUC. gulie
200 g mazăre verde, congelată
2 linguri. linguri ulei vegetal
4 lucruri. ou
500 g smântână
8 cepe verzi
100 g brânză tare rasă
1/4 lingurita nucsoara macinata
piper negru măcinat, sare după gust

Tăiați partea albă a prazului în rondele, morcovii în cuburi, guli-rabe și ardeii decojiți în felii.

Se fierbe morcovii în apă timp de 5 minute, se adaugă guli-rabe, se mai fierbe încă 7 minute, apoi se pune mazărea și se încălzește 2 minute. Scurgeți apa.

Prazul și ardeiul dulce, amestecând, se prăjesc în ulei timp de 10 minute. Se sare, se piperează și se combină cu legume înăbușite.

Se bat ouăle cu smântână, se adaugă ceapa verde tocată, jumătate din norma de brânză, sare, piper măcinat și nucșoară, se amestecă.

Pune legumele într-o formă, toarnă peste amestecul de ou-cremă și coace la cuptor pentru 20 de minute. Se presară apoi cu brânza rămasă și se mai coace încă 10 minute.

Kohlrabi și gogoși de cartofi
1 cap de guli-rabe
1 măr
2 catei de usturoi
300 g cartofi
2 linguri pătrunjel și mărar
al 2-lea. l. unt
1 ou
1 lingura făină
sare, piper dupa gust
Curățați guroiul și cartofii, tăiați cubulețe și fierbeți în apă cu sare timp de 15 minute. Scurgeți apa, transferați într-un castron, adăugați 1 lingură. unt. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l într-un loc cald.
În timp ce se gătesc cartofii, curățați usturoiul și merele și măcinați într-un blender până se omogenizează. Se spală verdeața, se usucă și se toacă foarte fin.
Se încălzește untul rămas, se adaugă amestecul de mere-usturoi și se fierbe timp de 3 minute, amestecând continuu. Adăugați verdeață și gătiți încă 2 minute. Scoateți de pe foc.
Preîncălziți cuptorul la 200C. Piure de cartofi și guli-rabe cu un piure.
Separați gălbenușul de proteine. Adăugați făina, amestecul de mere-usturoi și gălbenușul în piure. Sare, piper dupa gust si amestecati bine.
Transferați piureul într-o pungă culinară și stoarceți piramidele de 5-6 cm în diametru și 3,5-4 cm înălțime pe o tavă de copt.Coaceți gogoși timp de 7 minute.
Am facut-o pentru 2 portii si am regretat, ei bine, foarte gustoasa. Ca garnitură se potrivește perfect, are gust de combinație delicată de cartofi și măr. Încercați, amestecul de mere-usturoi s-a întunecat puțin și gogoșile s-au dovedit a fi de o culoare închisă, dar asta nu a stricat gustul.

Prăjiți în vin roșu cu guli-rabe
Veți avea nevoie pentru 6 porții:
1 kg carne de vită (partea umărului)
1 tulpină de țelină cu tulpină
1 guli-rabe mic cu frunze
1 morcov
4 roșii
375 ml vin roșu sec
250 ml supa de vita
3 art. l. ulei vegetal
50 g unt
1 bec
2 catei de usturoi
2 cuișoare
sare, piper negru proaspat macinat
nucşoară

Gătit:

Tăiați usturoiul în felii subțiri. Faceți tăieturi în carne cu un cuțit și umpleți cu usturoi.
Într-o tigaie se pune ulei vegetal și untul, se topește. Se adaugă carnea și se rumenește pe toate părțile.
În același timp, pregătiți legumele: curățați țelina, morcovii și guli-rabe, puneți frunzele de guli-rabe deoparte. Se toacă mărunt țelina, morcovii, guli-rabe și ceapa, se pun într-o tigaie și se prăjesc. Sare si piper, adauga cuisoare, vin si fierbe putin.
Pune roșiile în apă clocotită timp de 1 minut. și îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în cruce, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi și adăugați-o în brazier. Adăugați bulion de vită, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 3 ore.
Pentru servire se strecoară sosul printr-o sită, se condimentează cu sare și piper, se adaugă nucșoară rasă și se încălzește din nou. Tăiați frunzele de guli-rabe fâșii subțiri și puneți pe carne.

Sfat:
Mămăliga este un acompaniament excelent pentru fripturi. Acest fel de mâncare se asortează bine cu vinul roșu bogat.

Kohlrabi cu legume pentru piept de pui
5 guli-rabe tineri, 2 legături de morcovi tineri, 1 ceapă mică, sare, condimente aromate măcinate, puțin unt sau margarină, 1 linguriță grămadă de zahăr granulat, 1/2 pahar de vin alb, 1 plic de piept de pui pane congelat.

Metoda de gatire:

Scoateți coaja fructelor de guli-rabe cu un strat subțire și tăiați felii, tulpina fâșii. Se curata si se spala morcovii, se curata si se toaca marunt ceapa. Într-o cratiță se toarnă 1 cană de apă, sare, se condimentează cu condimente, se pune 1 linguriță de unt sau margarină, se fierbe și se scurge. 12 min. tocană de guli-rabe. Într-o altă cratiță, încălziți 1 lingură. o lingură de unt sau margarină și căliți ceapa tăiată cubulețe în grăsime. Adăugați morcovi, zahăr, vin alb și 1/2 cană apă. Fără a închide tigaia cu capac, fierbeți până când morcovii se înmoaie și tot lichidul s-a evaporat. Aranjați frumos legumele fierte pe un platou și serviți cu pieptul de pui.

Friptură de pui
Produse necesare:
file de pui - 800 g
nap - 1 buc.
morcovi - 2 buc.
fasole verde - 100 g
ceapa - 1 cap
bulion de legume - 1/2 cană
unt - 4 linguri. linguri
vin alb sec - 4 linguri. linguri
smântână groasă - 1 cană
făină de grâu - 2 linguri. linguri
sare, piper negru măcinat - după gust
Metoda de gatire:

1. Tăiați napul în felii, morcovii în felii, fasolea în felii.

2. Gatiti napii si morcovii in multa apa clocotita cu sare timp de 10 minute.

3. Apoi adăugați fasolea în legume și gătiți până se înmoaie. Scurgeți legumele într-o strecurătoare.

4. Tăiați fileul de pui cubulețe, sare și piper.

5. Prăjiți fileul în ulei până se rumenește, adăugați ceapa tocată și prăjiți încă 5 minute.

6. Apoi puneți legumele, turnați bulionul de legume, vinul, smântâna, aduceți la fiert.

7. Adaugati faina rumenita si fierbeti 10 minute.

8. La servire, stropiți friptura cu ierburi tocate. Se ornează cu orez pufos.

Kohlrabi în aluat cu sos
Produse necesare:
guli-rabe - 2 buc.
făină de grâu - 100 gr.
ou - 1 buc.
vin roșu - 1/2 cană
Pentru sos:
iaurt cremos - 1 cană
suc de lamaie - 2 linguri. linguri
ceapa verde tocata - 2 linguri. linguri
seminte de floarea soarelui - 1 lingura. o lingură
piper negru măcinat, sare după gust
ulei de prăjit
Metoda de gatire:
Pentru aluat se bate faina cu ou, vinul, sarea si se lasa 30 de minute.

Pentru sos, amestecați iaurtul cu suc de lămâie și ceapa verde. Sare piper. Adăugați prăjite fără grăsime până semințele de floarea soarelui au culoare maro.

Tăiați guli-rabe în cuburi, scufundați-l în aluat și prăjiți până când devine auriu. Se pune pe un prosop de hârtie și se lasă să se scurgă grăsimea.

Se serveste cu sos.

Salata de guli-rabe cu ananas
Produse necesare:
guli-rabe - 450 g
ananas - 300 g
file de pui fiert - 250 g
maioneză ușoară - 7 linguri. linguri
ardei roșu iute - 1/7 linguriță
afine - 2 linguri. linguri
pătrunjel și mărar - 5 g
Metoda de gatire:

Tăiați ananasul în felii, fileul de pui în felii.

Amestecați maioneza cu ardei roșu.

Când serviți guli-rabe, ananas și file de pui, puneți într-un castron de salată, asezonați cu maioneză. Decorați salata cu lingonberries, pătrunjel și mărar.

Gui-rabe înăbușit cu găluște de vițel
Produse necesare:
guli-rabe tineri - 4 (250 g fiecare)
cartofi fierti - 500 g
ceapa - 1 cap
unt - 30 g
sare
piper alb măcinat
coaja rasa de 0,5 lamaie
supă de vită - 125 g
pâine albă - 2 felii
vițel tocat - 350 g
ou - 1
nucsoara rasa
pătrunjel
verdeturi de marar
asmăţui
carne tocată din conserve - 100 g
Metoda de gatire:
Curățați cartofii și gulii-rave și tăiați-le fâșii.

Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în grăsime fără a-și schimba culoarea. Se pune guli-rabe și cartofii, se prăjesc ușor, sare, piper, se adaugă coaja de lămâie, bulion, se acoperă și se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute.

Pentru găluște, înmuiați pâinea în apă și stoarceți. Se amestecă carnea tocată cu carne de vițel, se adaugă pâinea, oul, se condimentează cu sare, piper, nucșoară, apoi se pune 1 linguriță de pătrunjel tocat și se frământă până se omogenizează.

Din carnea tocată se formează găluște mici, se pun pe legume, se acoperă și se mai fierbe încă 15 minute.

Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Salată de guli-rave cu struguri
Produse necesare:
guli-rabe - 400 g
struguri verzi - 200 g
struguri negri - 150 g
smântână - 6 linguri. linguri
suc de lamaie - 3 linguri. linguri
zahăr - 1/4 linguriță
fulgi de migdale - 60 g
sare
Metoda de gatire:
Tăiați guli-rabe în fâșii sau pe răzătoare.

Tăiați strugurii în jumătate, îndepărtați semințele.

Amestecă guli-rabe cu struguri.

Pentru sos se bate smantana cu zeama de lamaie, sarea si zaharul.

Se toarnă sosul preparat peste salată și se lasă 20 de minute, acoperită.

La servire se presara salata cu migdale si se decoreaza cu marar.

Supă de guli-rabe de ciuperci
Produse necesare:
guli-rabe - 2 buc.
ciuperci fierte - 120 g
smântână - 1/2 cană
gălbenuș de ou - 1 buc.
unt - 40 g
Sarat la gust
Metoda de gatire:
Gui-rabe se curata de coaja, se fierbe pana se inmoaie, apoi se freca printr-o sita fara decoct.

Se diluează piureul rezultat cu 3 1/2 căni de apă, sare și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Se ia de pe foc, se asezoneaza cu un amestec de galbenus de ou batut cu smantana si unt.

Serviți piure de supă cu ciuperci tocate. Servește crutoanele separat.

Kohlrabi cu muschiu
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 1 catel
- ulei de măsline - 2 linguri.
- muschiu (afumat fara oase) - 400g
- guli-rabe - 500g
- morcovi - 500 g
- sare, piper - dupa gust
- ierburi de Provence - 2 lingurițe
- smantana - 200 g
- lapte - 4 linguri
- brânză (răzuită) - 150g
- unt - 1 lingura.

Încinge cuptorul la 220C. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei de măsline. Tăiați muschiul în cuburi. Curățați și tăiați guli-rabe și morcovii, primul în felii, iar al doilea în cuburi. Se calesc timp de 2 minute in apa cu sare.

Pune legumele, muschiul afumat, ceapa si usturoiul intr-un vas uns cu unt. Asezonați cu sare, piper și ierburi de Provence. Amestecam smantana cu laptele intr-un castron si turnam peste caserola. Se presară cu brânză și se deasupra cu fulgi de unt. Se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute.

Rulouri de varză cu ciuperci și varză de guli-rabe
- champignon - 500g
- morcovi - 200 g
- ceapa - 200 g
- varză gulirabe - 500g
- ulei vegetal - 100 g.

Varza de guli-rabe se curata de coaja, se toaca marunt si se caleste. Se macină ciupercile, ceapa și morcovul și se călesc separat. Combinați ciupercile și legumele preparate cu varza de guli-rabe, amestecați bine și sare după gust. Ambalare 1-2 linguri. linguri de carne tocată fiartă într-o frunză de varză, se formează sarmale sub formă de plicuri, se pun într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, sare și se fierbe sub capac până se înmoaie. Se serveste cu smantana. Poti folosi si alte ciuperci, dar, spre deosebire de ciupercile, acestea trebuie fierte inainte de prajit.

Şniţel din guli-rabe
- guli-rabe (mare) - 1 buc.
- sunca - 3 bucati
- Branza Gaudi - 3 bucati
- făină - 2 linguri.
- ulei vegetal - 6 lingurițe
- faina - 100 g
- lapte - 1 pahar
- ou - 3 buc.
- sare - 1 praf

Curățați guli-rabe și tăiați-le în felii subțiri. La fiecare 3 felii de guli-rabe, se pliază turela cu 1 bucată de brânză și 1 șuncă, se străpunge cu o scobitoare ca să țină turela, se sare, se piperează și se evidențiază ușor, se întinde prin aluat și se prăjește într-o tigaie în ulei încins la foc mediu. timp de 5 minute.

Alegeți o scobitoare, întoarceți cu grijă turnurile și prăjiți pe cealaltă parte încă un minut. 7 la foc mic.

Serviți cu sos de roșii, salată, cartofi sau orice doriți.

Oua prajite cu somon si guli-rabe
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- guli-rabe - 1 buc.
- lapte - 2 linguri.
- ulei vegetal - 2 linguri.
- unt - 2 linguri.
- sare, piper, nucsoara - dupa gust
- ou - 4 buc.
- somon (afumat) - 100g.

Tăiați guli-rabe în felii. Se încălzește 1 lingură. linguriţă
unt, adăugați ulei vegetal și fierbeți feliile în el
gulie. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Agitați într-un castron
ouă și lapte. Sare si piper. Tăiați somonul fâșii.

Se încălzește untul rămas într-o tigaie. Se toarnă
acolo masa de ou si se lasa sa se intareasca. Cu puțin timp înainte de pregătire
se adauga fasii de somon si se amesteca. Aranjați feliile pe farfurii
gulie. Puneți ouăle omletă deasupra.

guli-rabe umplute
Ingrediente:
8 buc. gulie
300 g cârnați
100 g bacon
1 st. lingura de unt
ceapă
smântână
sare
verdeaţă
Gătit:
Curățați gulii-rave, adăugați apă fierbinte, adăugați ulei și fierbeți. Când guli-rabe devine moale, se scoate din apă, se răcește, se scot miezul, se umple cu bucăți de cârnați și slănină tăiate mărunt. Puneți guli-rave umplute într-o formă de sticlă refractară, mutați cu felii de slănină și coaceți la cuptor.
Pentru sos, folosește lichidul în care a fost înăbușit guli-rabe, adăugându-i ceapă prăjită, smântână și verdeață tocată mărunt. În loc de cârnați pentru umplutură, puteți folosi carne întoarsă printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu terci de orz fiert (orez sau grâu).

În ciuda faptului că guli-rabe este doar o varietate a verzei albe obișnuite, pentru mulți rămâne o cultură de legume exotice. Și, în același timp, nutriționiștii îi subliniază proprietățile medicinale, recomandând ca acesta să fie inclus în alimentația dumneavoastră. Înainte de a vă familiariza cu rețetele de preparare a gușilor-rabe, nu va fi de prisos să aflați care este această cultură de legume, care sunt beneficiile și daunele utilizării acesteia, uitați-vă la fotografia de guli-rabe.

Kohlrabi: caracteristici vegetale

În exterior, această cultură de legume este foarte diferită de alte tipuri de varză, reprezentând o cultură de tulpină. Tradus din germană, numele său sună ca varză de nap. Kohlrabi se caracterizează prin:

formă sferică sau plat rotundă;
2 tipuri de culori - verde deschis sau violet;
napi și frunze comestibile;
pulpa albă suculentă are gust de tulpină de varză, doar că mai dulce și mai fragedă;
combinație unică de nutrienți;
nivel scazut de calorii.

Kohlrabi vine în verde și violet

Atenţie! Principalul avantaj al guli-rabe este valoarea sa nutritivă ridicată, cu un conținut minim de calorii.

Gustul cel mai delicat este posedat de soiurile alb-verzi de coacere timpurie "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet". Pentru conținutul ridicat de vitamina C, rezistența la condițiile climatice și capacitatea de a crește chiar și în Kamchatka și în nordul îndepărtat, guli-rabe a primit numele de „lămâie de nord”. Și din motive întemeiate, deoarece conținutul de vitamina C din guli-rabe este mai mare decât cel al fructelor citrice.

Un sezon scurt de creștere, atunci când este cultivat în regiunile mai sudice ale Federației Ruse, vă permite să obțineți 3 culturi de varză pe sezon. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie semănat începând cu luna martie la fiecare 2 luni. Foarte populare printre grădinarii care cultivă guli-rabe sunt:

soiuri violet - "Violetta", "Delicious red", "Relish", "Sonata";
soiuri alb-verde - "Giant", "Paris White", "Moravia".

Puteți obține trei culturi de guli-rabe pe sezon

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Kohlrabi are nu numai proprietăți utile, ci chiar și vindecătoare. Utilizarea sa zilnică are un efect de vindecare:

reducerea la jumătate a riscului de a dezvolta cancer de sân;
prevenirea dezvoltării proceselor inflamatorii în intestin;
protejarea împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral;
îmbunătățirea stării vaselor de sânge în ateroscleroză, angina pectorală și hipertensiune arterială;
întărirea sistemului imunitar, creșterea rezistenței acestuia la infecții;
stimularea poftei de mâncare, favorizând absorbția calciului;
contribuind la pierderea în greutate, datorită conținutului de acid tartronic, care inhibă conversia carbohidraților în grăsimi.

Fibrele insolubile prezente în gulirabe stimulează excreția bilei, colesterolului, toxinelor din organism, iar sulful previne dezvoltarea tumorilor la nivelul colonului. Utilizarea sa va ameliora edemul, va normaliza funcționarea rinichilor. Datorită conținutului ridicat de vitamine, utilizarea sucului de guli-rabe este recomandată pentru tuberculoză și bronșită.

Kohlrabi are proprietăți medicinale

Includerea guli-rabe în dietă este utilă pentru bebeluși, bătrâni, femeile însărcinate și care alăptează.

Atenţie! Singura restricție privind utilizarea guli-rabe este aciditatea crescută a stomacului. Pentru a neutraliza efectul său negativ în pancreatită, gastrită sau ulcere, guli-rabe este recomandat să fie consumat cu moderație, asigurați-vă că îl supuneți unui tratament termic.

Cele mai bune rețete cu guli-rabe

Kohlrabi este un ingredient esențial în bucătăria germană, franceză și italiană. Se fierbe, se marinateaza, se toaca, se prajeste, se umplu, se serveste cruda.

1. Salată de legume în sos de smântână și maioneză. Pentru el vei avea nevoie de:

1 guli-rabe;
2 morcovi;
1 ceapă;
150 g dressing de smântână și maioneză;
sare si piper dupa gust.

Cu o aciditate crescută a stomacului, nu se recomandă consumul de guli-rabe.

Tăiați mărunt morcovii decojiți și guli-rabe în fâșii, iar ceapa în rondele. Sare si pipereaza legumele. Pentru a pregăti amestecul de dressing, amestecați smântâna cu maioneză într-o proporție arbitrară. Umpleți salata.

Atenţie! Mâncărurile de guli-rave crude conțin vitamine și micronutrienți mai valoroși, includerea lor în alimentația ta ajută la întărirea dinților.

2. Salată de legume în sos cu ulei de lămâie. Pentru el vei avea nevoie de:

1 guli-rabe;
1 morcov;
2 castraveți proaspeți;
2 linguri. l. dezvoltă. uleiuri;
dupa gust patrunjel, marar, coriandru macinat, piper, sare, zeama de lamaie.

Curățați și tăiați mărunt guli-rave, castraveții și morcovii, tăiați verdeața. Se amestecă legumele cu ierburi, se condimentează cu condimente și sare, sos cu ulei și câteva picături de suc de lămâie.

Kohlrabi care cântărește până la 200 g este mai fraged la gust

Sfat! Pentru consumul crud, este mai bine să alegeți napi mici, cu o greutate de până la 200 g - au un gust mai fraged.

3. Supa piure. Pentru el vei avea nevoie de:

2 guli-rabe;
100 g de șampioane fierte;
½ teanc cremă;
1 galbenus;
40 g prune. uleiuri;
dupa gust sare si piper, crutoane.

Se fierbe guli-rabe decojiti si taiati bucati, apoi se paseaza. Se diluează masa de legume rezultată cu 3-4 căni de bulion, în care guli-rave a fost gătit înainte. Se sare, se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 3 minute, se ia de pe foc. Bate frisca cu galbenus de ou si unt. Introduceți amestecul în supă, amestecați, adăugați ciupercile tocate și crutoanele.

Sfat! Mâncărurile de guli-rave se potrivesc bine cu preparatele din carne și pește, cu fructe de mare.

4. Cotlete de legume. Pentru ei veți avea nevoie de:

1 guli-rabe;
1 ou;
2 linguri făină;
dezvoltă. ulei;
hamei-suneli, piper, sare dupa gust.

Din guli-rabe puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase.

Curățați și tăiați în farfurii de până la 1,5 cm grosime, fierbeți guli-rabe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5 minute. După îndepărtare, se răcește, sare, se scufundă în condimente, făină, ou bătut. Se prajesc in ulei pana se rumenesc, se servesc cu smantana si sos de usturoi.

Includerea guli-rabe în dietă va fi cheia unei alimentații sănătoase și variate. Această legumă face posibilă gătirea multor mâncăruri delicioase și, cel mai important, sănătoase. Rețetele prezentate vă vor ajuta să vă asigurați de meritele kohlrabi.

Cultivarea guli-rabe - video

Varză de guli-rabe - foto

1 Cum să gătești varză de guli-rabe la cuptor?
2 Într-un aragaz lent
3 Salată cu guli-rabe și morcovi
4 Piure de supă delicios acasă
5 guli-rabe coreeni
6 Salată simplă de castraveți
7 Varză înăbușită pentru garnitură
8 Rețetă de recoltare pentru iarnă

Recent, majoritatea oamenilor încearcă să țină o dietă sănătoasă. Experții recomandă folosirea produselor sănătoase și naturale care sunt la vânzare pe tot parcursul anului. Varza Kohlrabi este o legumă ideală din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare.

Cum să gătești varză de guli-rabe la cuptor?

Această opțiune de gătit este potrivită pentru cei care acordă atenție siluetei, precum și vegetarieni. Varza va servi ca o garnitură grozavă, dar va arăta și apetisant ca fel principal.

Ingrediente:

pudră de usturoi - 0,5 linguriță;
varză guli-rabe - 2 buc.;
pesmet - 65 g;
ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
boia - 0,4 linguriță;
sare - 1 linguriță;
piper negru - 0,4 linguriță;
praf de ceapă - 0,5 linguriță.

Gătit:

Preîncălziți cuptorul (200 de grade).
Scoateți coaja de varză. Felie. Este nevoie de un pai gros. Stropiți cu condimente, turnați ulei, stropiți cu firimituri. Amesteca.
Tapetați hârtie de copt pe o foaie de copt. Întindeți varza. Se coace o jumătate de oră. Ar trebui să apară o crustă crocantă.

Într-un aragaz lent

Puțini oameni s-au gândit la proprietățile benefice ale varzei de guli-rabe. Dar conține multe vitamine și minerale. Este un profilactic împotriva răcelii, normalizează metabolismul. Ajută nu numai la reducerea greutății, ci și la fixarea rezultatului pentru o lungă perioadă de timp. Foarte plăcut la gust. Este consumat cu plăcere de copiii care au o atitudine negativă față de alte tipuri de varză.

Ingrediente:

guli-rabe - 3 buc.;
ienibahar - 0,2 linguriță;
ou - 2 buc. fiert;
ceapa - 1 buc.;
apă - 130 ml;
unt - 1 lingura. o lingură;
smântână - 130 ml;
ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
nucșoară - 0,2 linguriță;
sare.

Gătit:

Kohlrabi are o piele aspră care trebuie tăiată. Se măcina în cuburi împreună cu ceapa.
Pune untul într-un castron. Setați modul „Prăjire”. Când untul este topit, turnați ingredientul pe bază de plante. Adăugați ceapa. Prăji.
Arunca varza. Prăji. Sare. Presărați condimente.
Se toarnă smântână cu apă. Amesteca. Se toarnă într-un bol.
Comutați la Stingere. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
Tăiați ouăle. Pune vasul în boluri, ornează cu jumătăți de ouă.

Salată cu guli-rabe și morcovi

Salata de varză de guli-rabe se servește rece pentru a stimula pofta de mâncare.

Ingrediente:

smântână - 160 ml;
guli-rabe - 1 buc.;
piper;
morcov - 2 buc.;
sare;
ceapa - 1 buc.

Gătit:

Îndepărtați fibrele grosiere și pielea de varză. Folosind un tocator fin, rade legumele. Toca morcovii. Ceapa va avea nevoie de inele.
Amestecați legumele. Condimenta. Se presară cu sare. Se toarnă smântână. Amesteca.

Piure de supă delicios acasă

Mâncare cu conținut scăzut de calorii, potrivită pentru absolut toată lumea. Opțiune excelentă pentru vegetarieni.

Ingrediente:

varză guli-rabe - 1 cap;
smântână - 120 ml;
parmezan - 85 g;
ulei;
dovlecel - 1 buc.;
sare.

Ingrediente:

Curata legumele. Tăiați în cuburi.
Puneți în tigaie. Se toarnă ulei. Prăji. Mutați într-o cratiță. Se toarnă apă și se fierbe. Se presară cu sare.
Se toarnă smântâna când legumele sunt moi. Luați un blender. Tel. Se presară cu brânză rasă.

Varză coreeană de guli-rabe

Această variantă de gătit vă va ajuta să câștigați putere și să vă saturați corpul cu vitamine.

Ingrediente:

mărar;
guli-rabe - 220 g;
zahăr;
morcov - 1 buc.;
pătrunjel;
castraveți - 2 buc.;
piper negru;
sare;
suc de lămâie.

Gătit:

Pregătiți o răzătoare care este concepută pentru morcovi coreeni. Se rade varza, apoi morcovii.
Îndepărtați pielea de castravete. Tăiați în fâșii subțiri. Tăiați verdeața.
Amestecați produsele. Se presară cu zahăr și piper. Se toarnă suc de lămâie și ulei. Sare. Amesteca. Lăsați timp de trei ore.

Salată simplă de castraveți

Pentru gătit, se folosește o răzătoare coreeană de morcovi. Dacă nu există niciun dispozitiv în fermă, o răzătoare grosieră va fi potrivită. Felul de mâncare se prepară rapid, dar se dovedește suculent și gustos.

Ingrediente:

guli-rabe - 320 g;
maioneză;
măr - 2 buc.;
sare;
castraveți - 1 buc. mare.

Gătit:

Razati legumele. Tăiați mărul în fâșii.
Se presară cu sare. Se toarnă maioneză. Amesteca.

Varză înăbușită pentru garnitură

Datorită tocanei, varza devine fragedă, dulce și în același timp ușor crocantă.

Pentru gătit, folosiți un cap mic, apoi varza va deveni dulce și suculentă. Fructele mature au un miez fibros și pot fi amare.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
varză guli-rabe - 1 buc.;
piper negru;
morcov - 1 buc.;
sare;
ceapa - 1 buc.;
verdeață - 3 linguri. linguri.

Gătit:

Tăiați coaja de pe varză. Felie. Veți avea nevoie de un pai subțire.
Turnați ulei în tigaie. Pune varza. Se prăjește două minute la foc maxim. Reduceți focul și fierbeți timp de șapte minute.
Morcovii vor avea nevoie de aceeași formă ca guli-rabe. Trimite la varză. Acoperiți cu un capac. Înmuiați timp de cinci minute.
Tăiați ceapa. Asezati cu legume. Se fierbe timp de cinci minute.
Se presară cu sare, ierburi și piper. Amesteca.