Sucul de roșii și proprietățile sale benefice. Suc de roșii: care sunt beneficiile și daunele pentru organism? Cel mai important lucru despre beneficiile și pericolele sucului de roșii pentru sănătatea adulților și a copiilor. Cum să slăbești cu suc de roșii. Dieta cu roșii

Schiță culinară 21.07.2018

Dragii mei cititori, mulți dintre noi știm despre zmeură, ca fiind una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Cunoaștem cu toții expresiile: „Pentru ca viața să nu pară zmeură” sau „Nu viața, ci un basm”. În ambele cazuri, această boabă este asociată cu ceva foarte bun.

Știind ce sunt zmeura, este greu să nu fii de acord. Parfumată, suculentă, dulce, incredibil de gustoasă, zmeura este întotdeauna percepută de noi ca o delicatesă. Dar unicitatea sa nu este doar în gust, ci și în „umplere”.

Beneficiile pentru sănătate ale gemului de zmeură

Cu toții știm despre beneficiile zmeurii: conține enzime unice din fructe, restabilește sistemul imunitar și vitalitatea organismului. În plus, zmeura este excelentă pentru detoxifierea și protejarea ficatului.

Datorită acestor proprietăți, o mulțime de lucruri utile sunt păstrate în gem. Gemul conține substanțe asemănătoare ca compoziție cu acidul acetilsalicilic. Prin urmare, beneficiul gemului de zmeură nu este doar că ajută la scăderea temperaturii, ci ne subțiază și sângele. Cred că aproape fiecare familie are un borcan prețuit de dulceață de zmeură în frigider în caz de răceală.

Cu toate acestea, boabele au dezavantajul său - pleacă repede. Sezonul de zmeură este scurt, de obicei în iulie. Și acum este momentul potrivit pentru a face gem de zmeură delicioasă, parfumată și aromată pentru iarnă. Cu el vom fi bucuroși să bem ceai iarna, să tratăm răceala și să-l folosim ca umplutură pentru deserturi.

Eu însumi nu prea fac dulceață. Dar dulceata de zmeura este un preparat sfant. Puteți cumpăra zmeură de pe piață (avem un kilogram de zmeură la aproximativ 350 de ruble) sau le puteți culege în grădină. Puteți face și dulceață din zmeură de pădure.

Vă voi povesti despre rețetele de bază pentru a face gem de zmeură pentru iarnă cu fotografii pas cu pas, astfel încât să fie simplu și clar să înțelegeți totul.

Lucruri de luat în considerare atunci când faceți dulceață de zmeură

Boabele trebuie să fie uscate. Dacă boabele sunt umede, atunci acestea trebuie așezate pe șervețele de hârtie pe masă și lăsate pentru un timp. Astfel, boabele vor elibera excesul de umiditate inutil;
trebuie să spăl fructe de pădure pentru a face dulceață? Nu, nu este recomandat să spălați boabele;
apa nu trebuie adaugata in dulceata, desi in multe retete se vede apa in reteta. Oricât am încercat să o adaug, dulceața se dovedește a fi lichidă și deloc ce îmi place;
se recomanda sa gatesti nu mai mult de 2 kg de zmeura in acelasi timp - in acest fel boabele nu vor fierbe si vor ramane intacte. Mie îmi place să gătesc dulceață în porții mici;
cea mai potrivită vase de gătit pentru gătit este cea din email sau din oțel inoxidabil.

Se pregateste pentru a face dulceata

Boabele trebuie sortate bine, curățate de sepale, murdărie, posibile viermi și abia apoi începeți să faceți dulceața. Cel mai bine este să culegeți fructele de pădure pe vreme uscată.

Înainte de a face dulceața, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, clătiți-le cu bicarbonat de sodiu sau detergent de vase, clătiți-le bine, lăsați-le deschise la cuptorul cu microunde timp de 1,5-2 minute la putere maximă.

Una dintre modalitățile mele preferate de a steriliza conservele este să folosesc cuptorul. Spălăm conservele cu bicarbonat de sodiu, le clătim, apoi le dăm la cuptorul rece. Porniți-l la 200 de grade și lăsați-l timp de 20-30 de minute. Apoi opriți cuptorul, țineți borcanele acolo pentru un timp. Să-l scoatem cu grijă. Și întorcând-o cu susul în jos, pune-l pe un prosop curat. Borcanele noastre sunt gata.

Pur și simplu clătiți capacele și turnați apă clocotită peste câteva minute, îndepărtați cu grijă și uscați.

Eu fac dulceata de zmeura in diferite moduri. Dacă există timp, atunci conform tuturor regulilor, dacă nu există timp, atunci într-un mod mai rapid. Felurile mele sunt și ele diferite. La dacha cu mami, gătim mereu dulceață într-un castron special emailat (oh, câți ani are!). Dar aici trebuie sa te asiguri mereu ca dulceata sa nu se arda, amesteca cu o spatula de lemn.

Acasa fac dulceata intr-o oala de inox. Și, desigur, trebuie să vă asigurați întotdeauna că gemul nu arde în timpul gătirii. Am amestecat si totul cu o spatula de lemn. Acum să aflăm cum să gătești corect dulceața de zmeură.

Gătim dulceața de zmeură pentru iarnă după toate regulile

Iata o reteta de a face dulceata de zmeura cu fotografii pas cu pas.

Noi vom avea nevoie:
Zmeura - 1 kg
zahăr - 1 kg

Cum să gătească

Se presară fructele de pădure cu zahăr într-un raport de 1: 1, se lasă să se infuzeze. Mai bine se presara in straturi. Un strat de fructe de pădure, un strat de zahăr granulat. Puneți deoparte peste noapte, acoperind recipientul cu fructe de pădure cu pergament. Eu și mama de obicei lăsăm fructele de pădure timp de cel puțin 12 ore. Lăsați boabele să sape.

Dimineața, puneți fructele de pădure pe foc lent, asigurându-vă constant că nu se ard. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.

Când gătiți dulceața, se formează o spumă. Îl împuşcăm mereu. Oh, ce delicios este. Mi se pare că aș găti o astfel de dulceață doar pentru un chiffchaff!

După 12-24 de ore, gătiți din nou dulceața la foc mic. Încă aproximativ 20-30 de minute. Îndepărtați din nou spuma. Până la sfârșitul gătitului, puteți pune o frunză de mentă sau rozmarin într-un castron cu dulceață - acest lucru va da o aromă incredibilă!

Cum se face dulceata de zmeura ca sa nu se indulce? La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțin acid citric. La vârful unui cuțit.

Cum se verifică gradul de pregătire al gemului

Ar trebui să se scurgă de lingură într-un jet gros. Sau picurați pe o farfurie, nu trebuie să se întindă.

Turnați dulceața fierbinte în borcane. Închideți capacul. Dulceața noastră de zmeură este gata. Să-l lăsăm să se răcească. Pastram in frigider sau pivnita.

Cum să faci dulceață mai groasă

Dulceața de zmeură este oricum bogată și groasă. Dar dacă doriți o densitate și mai bogată, puteți cumpăra de la magazin agentul de îngroșare natural Zhelfix și îl puteți adăuga în dulceață conform instrucțiunilor. Și același agent de îngroșare împiedică dulceața să devină zahăr.

O reteta clasica mai usoara si mai rapida de dulceata de zmeura

Facem totul ca într-o singură rețetă. Proporțiile de zmeură și zahăr sunt 1: 1. Dar procesul de gătit nu necesită atât de mult timp, este mai rapid.

Umpleți zmeura cu zahăr granulat. Lăsăm o jumătate de oră sau o oră. Boabele vor da suc. Punem foc mic si amestecam constant. Gătim asta timp de 20-30 de minute. Spuma rezultată poate fi lăsată.

Cât durează să gătești dulceața de zmeură

Timpii de preparare pot varia. Dacă boabele sunt de grădină, mari și uscate, va dura aproximativ 1-1,5 ore. Dacă boabele sunt mici, nu uscate - 1 oră.
Determinăm gradul de pregătire prin ochi, dulceața ar trebui să se întindă, iar zahărul ar trebui să se topească complet.

Luați un borcan și, cât timp dulceața este încă fierbinte, turnați-o cu grijă peste. Închideți borcanul cu un capac. Dulceata este gata.

Și iată o rețetă simplă, pas cu pas, de dulceață de zmeură pentru iarna „Pyatiminutka”. Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt aceleași, 1: 1. Numele gemului vorbește de la sine. După fierbere, fierbeți doar 5 minute! Pregătirea rapidă. O modalitate foarte comoda si usoara de a face dulceata pentru iarna.

Cum să gătească

Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță în porții mici, stropiți cu zahăr. Lăsați zmeura să stea câteva ore pentru a preda suc.
Se pune cratita la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand fructele de padure cu o lingura de lemn.
După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă totul cu grijă, astfel încât fructele de pădure să nu fie mototolite și să rămână intacte. Îndepărtați spuma.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Cand dulceata s-a racit pune borcanele la loc racoros.

Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna

Una dintre retetele mele preferate este zmeura rasa cu zahar. Nu trebuie gătit, ceea ce reprezintă și un plus uriaș în direcția utilității. Se macină zmeura cu zahăr (1: 1) cu un mojar de lemn. Aranjați în borcane sterilizate. Păstrați la rece.
Oricât aș încerca să mărunți zmeura în alte moduri (la robotul de bucătărie, cu o mașină de tocat carne), nu este nimic mai bun pentru mine decât un mojar de lemn. Dar laborios, sunt de acord.

Vă sugerez să vizionați o altă rețetă video pentru a face dulceață de zmeură fără gătit. Cel mai rece mod pentru iarnă.

Conținutul caloric al gemului de zmeură

Dulceața de zmeură preparată în modurile descrise mai sus este foarte utilă, dar destul de bogată în calorii datorită adăugării unei cantități mari de zahăr. Acest produs conține aproximativ 275 kcal la 100 de grame.

Prin urmare, dacă îți urmezi silueta, trebuie să folosești o astfel de dulceață strict în cantități limitate.

Dar mai există o rețetă în care nu există niciun gram de zahăr. Această metodă de gătit este perfectă pentru persoanele care controlează greutatea.

Această rețetă necesită un singur ingredient - zmeură. Pentru un borcan de litru, vor fi nevoie de aproximativ 5 kg de zmeură și durează mult timp să se gătească.

După această rețetă, dulceața se prepară în baie de aburi. Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți o cârpă pe fundul oalei. Puteți folosi și bețișoare de bambus pentru mâncarea japoneză (se rupe și se așează pe fundul oalei).

Se toarnă fructele de pădure într-un borcan, se agită și se zdrobește puțin. Puneți într-o baie de apă.
De îndată ce prima porție de fructe de pădure este fiertă, adăugați a doua. Apa se evaporă din zmeură, iar zmeura zdrobim încet. Gătiți până se întărește.
Puneți gemul rezultat pe foc mic în cuptor pentru a se evapora umiditatea rămasă.

Gemul rezultat nu trebuie păstrat la frigider, dar este suficient pe o lingură pe zi. O astfel de dulceață conține o doză încărcată de vitamine și arzătoare de grăsimi. Vara, pe astfel de fructe de pădure, puteți slăbi perfect, iar iarna puteți menține rezultatul.

Dulceața de zmeură este una dintre cele care ar trebui să fie în fiecare casă. Și cel mai probabil nici nu ar trebui să fie, dar există! La urma urmei, toată lumea încearcă să se aprovizioneze cu acest produs cel mai util pentru iarnă. Cu o astfel de delicatețe, nu primim doar tratament pentru răceli în iarna rece, ci și o mulțime de substanțe utile și emoții pozitive. Cine nu-l iubeste! Probabil greu de găsit așa ceva.

Știați că zmeura are un conținut ridicat de acid salicilic natural? De asemenea, conține acizi citric, malic și tartric. Prin urmare, această boabă este considerată cel mai bun agent natural antipiretic și antiinflamator.

Iar dacă ne răcim, și avem primele semne de răceală, primul lucru pe care îl facem este să bem ceai cald cu ea. Și după o transpirație bună, se întâmplă ca boala să nu meargă mai departe. Din cele două căni de ceai băute cu această boabe, din starea proastă de sănătate pur și simplu nu a mai rămas nicio urmă. Boabele ajută adesea. Principalul lucru este să nu uitați să faceți aprovizionare cu el pentru iarnă! Pentru ca în frigider să existe întotdeauna un borcan prețuit!

De ce în frigider? Pentru a maximiza conservarea tuturor vitaminelor și mineralelor utile! Boabele sunt fie pur și simplu măcinate cu zahăr, fie, pentru o mai bună conservare, se prepară sub formă de „cinci minute” și apoi se păstrează la frigider. Cu astfel de metode, toate substanțele utile sunt păstrate în întregime.

Și există ceva de salvat. Acestea sunt vitaminele A, C, E, un complex de vitamine B. De asemenea, boabele conțin o cantitate mare de potasiu și calciu. Fierul, care promovează procesul de hematopoieză, cuprul, care se găsește în multe antidepresive. Și o serie de alte microelemente utile.

Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu boabe. Nu este niciodată suficient. În plus, aprovizionarea pentru ea este mai ușor ca niciodată. Este o plăcere să gătești o delicatesă aromată delicioasă din el!

Vă propun 5 rețete super-rapide, dar nu mai puțin delicioase, pentru a face dulceața de zmeură „cinci minute” pentru pregătirea pentru perioada de iarnă. De asemenea, voi împărtăși secretele și caracteristicile gătitului. Pentru a te asigura că delicatesa ta este cea mai delicioasă și cea mai utilă!

Avem nevoie:

zmeura -1,5 kg
zahăr -1,5 kg

Preparare:

1. Sortim boabele. Scoatem frunzele. Inspectăm amănunțit. Tot felul de insecte păianjen o iubesc. În special gândacii de zmeură, care depun larve în ea.

Există o modalitate prin care insectele păianjen și larvele lor ies singure din boabe. Se face o soluție salină, pe bază de 1 litru de apă, 1 lingură. o lingură de sare. Boabele se pun intr-o sita, iar sita se pune in solutie. După 5-7 minute, toate creaturile vii ies la iveală. Se scurge apa cu sare si apoi boabele trebuie clatate bine in doua-trei ape.

Dar puteți doar să repetați peste el. Avem propria noastră boabe, așa că o sortăm și nu o spălăm.

2. Dacă aveți o boabă achiziționată, atunci clătiți-o în apă rece cu mare atenție pentru a nu o zdrobi. Apoi scoatem tulpina. Dar nu mai devreme, pentru a nu deteriora boabele înainte de timp și pentru a nu pierde sucul din ea.

3. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare, lasă apa să se scurgă, iar boabele se usucă ușor.

4. Pune fructele de pădure într-un vas sau alt fel de mâncare în care vom găti.

Nu folosiți vase de aluminiu pentru a pregăti tratarea. Sucul care va ieși în evidență din boabe își pierde proprietățile benefice atunci când interacționează cu aluminiul.

5. Zdrobiți boabele. Adăugați zahăr, amestecați. Cel mai bine este să folosiți o spatulă de lemn sau o lingură de plastic pentru amestecare. Se lasa sa stea 1 ora sa se dizolve putin zaharul.

6. Se pune la foc foarte mic și se amestecă din când în când, se așteaptă până se dizolvă complet zahărul. Apoi adăugați focul și aduceți siropul la fiert.

7. În timpul gătitului va apărea spumă, care trebuie îndepărtată.

Dacă nu îndepărtați spuma sau o îndepărtați, dar nu complet, atunci dulceața se poate acru rapid. Și toată munca se va duce la scurgere!

8. După ce a început să fiarbă, se lasă să fiarbă doar 5 minute.

9. Pune dulceata in borcane sterilizate gata preparate si inchide bine capacul. Încerc să iau bănci mici. Pentru a deschide și a nu-l depozita mult timp. Un răsfăț deschis, dacă este păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, se poate acri. Și este păcat să-l turnăm.

10. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca complet.

11. Este mai bine să păstrați dulceața gata preparată la frigider.

Dulceata intreaga de fructe de padure

Pregătirea pentru iarnă din boabe întregi este foarte gustoasă. Boabele își păstrează complet gustul și culoarea frumoasă.

Avem nevoie:

zmeură - 1,5 kg
zahăr - 1,5 kg

Este clar că luăm la fel de mult zahăr cât zmeura. Prin urmare, fiecare poate găti din cantitatea de care are nevoie, dar de preferință nu mai mult de 2 kg de zahăr.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, scurgeți apa.

2. Turnam jumatate din zahar intr-un lighean sau alt recipient in care vom gati.

3. Întindem toate fructele de pădure.

5. Lăsăm 5-6 ore. În acest timp, ea va porni sucul și zahărul se va dizolva parțial.

6. Se pune la foc mic, se amestecă ușor pentru a nu deteriora boabele. Ne asigurăm că nu arde nimic, mai ales până când se dizolvă tot zahărul.

7. Cand s-a dizolvat tot zaharul adaugati focul si aduceti gemul la fiert.Nu uitati sa indepartati spuma pe tot parcursul procesului.

Daca este gatita doar la foc mic, isi va pierde culoarea frumoasa de zmeura.

8. Gatiti 5 minute.

9. Si apoi le punem in borcane sterilizate si le inchidem cu capace.

10. A se păstra la frigider.

Dulceata de fructe de padure intregi este o alta modalitate

Avem nevoie:

zmeura -1,5 kg
zahăr - 1,5 kg

Preparare:

1. Îmi sortăm și fructele de pădure. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnam jumatate din zahar in vasul in care vom gati.

3. Pune boabele deasupra.

4. Deasupra se toarnă zahărul rămas.

5. Lasam 5-6 ore ca sa lase zeama si sa dizolve zaharul.

6. Scurgeți sucul rezultat într-un alt vas. Il punem pe foc si il aducem la fiert.

7. După fierbere, adăugați zmeura și aduceți din nou la fiert.

8. Gatiti 5 minute.

9. Turnați conținutul în borcane sterilizate și închideți capacele.

10. Acoperiți cu o pătură și stați până se răcește complet.

11. A se păstra la frigider.

Dulceata de zmeura folosind apa si sirop de zahar

Avem nevoie:

zmeura -1 kg
zahăr - 1 kg
apă -1 pahar

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, aruncați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați apă și zahăr într-un vas de gătit. Se fierbe siropul la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde nimic.

3. Ușor, pentru a nu deteriora fructele de pădure, turnați-le în sirop și amestecați ușor cu o lingură. Pur și simplu puteți răsuci ligheanul dintr-o parte în alta, astfel încât fructele de pădure să fie acoperite uniform cu sirop.

4. Aduceți siropul la fiert. Cu aspectul de spumă, îndepărtați-o cu grijă.

5. Puteți găti fructe de pădure cu sirop timp de 5 minute, dar pentru o mai bună conservare - 10 minute.

6. Turnați dulceața pregătită în borcane și lăsați să se răcească complet. Păstrați la rece.

Zmeura cu zahar fara boabe de padure la fiert

Boabele pot fi pregătite pentru iarnă fără să fiarbă. Pentru a face acest lucru, trebuie zdrobit cu un zdrobit de lemn și acoperit cu zahăr. Zahărul se ia puțin mai mult decât la metoda de preparare la cald. De obicei iau 1,5 kg per kilogram de fructe de pădure. Sahara. Dar am întâlnit rețete în care se folosește zahăr și 2 kg. pe kilogram de fructe de pădure.

Se lasă apoi zmeura cu zahăr la temperatura camerei până când zahărul este complet dizolvat. De obicei, asta îmi ia aproximativ 24 de ore. În acest timp, trebuie amestecat periodic.

Puneti apoi continutul in borcane sterilizate, dar nu in totalitate, lasand deasupra putin spatiu pentru perna „zahăr”. Se toarnă zahăr într-un strat de 1 cm, nu se amestecă și se strânge capacul. Mai bine, acoperiți-l cu hârtie groasă și legați-l cu o panglică.

Caracteristici de a face dulceata de zmeura

dacă ați colectat sau cumpărat o boabă densă, nu zdrobită, atunci este mai bine să o gătiți întreg.
dacă boaba este încrețită sau moale, atunci este mai bine să o măcinați. În plus, puteți măcina boabele printr-o sită
multi nu-l spala. Poți face asta dacă este a ta sau pădure și știi cum și unde a crescut. Dacă faceți dulceață din zmeură achiziționată, atunci este imperativ să o spălați.
după cum sa menționat mai sus, nu se utilizează vase de aluminiu pentru gătit
incercati sa folositi o lingura de lemn sau plastic in timp ce amestecati si puneti dulceata in borcane. Este mai bine să nu folosiți vase metalice, astfel încât boabele să nu se oxideze.
in aceste retete proportiile de fructe de padure si zahar sunt date peste tot unu la unu. Cantitatea de zahar poate fi usor redusa, acest lucru se practica. Dar mereu mă țin de proporțiile date.
nu încercați să gătiți mai mult de 1,5-2 kg de dulceață odată, mai ales din fructe de pădure întregi, pentru a nu se zdrobi unele pe altele cu greutatea lor
delicatesa finită este așezată numai în borcane sterilizate, este recomandabil să le sterilizați în prealabil și să le lăsați să se usuce complet.
capacul borcanului trebuie să aibă o suprafață netedă lăcuită. Evitați utilizarea huselor uzate.
poți închide borcanul cu golul, așa cum au făcut bunicile noastre. Adică doar închideți cu hârtie groasă și legați cu o panglică.

cu cât timpul de răcire este mai scurt, cu atât culoarea este mai frumoasă și mai naturală
După răsucire, borcanele pot fi răsturnate, sau pot fi lăsate neîntoarse cu susul în jos.
este mai bine să păstrați dulceața gata preparată în frigider sau într-un subsol rece sau într-un frigider „Hrușciov”

Ce să faci dacă dulceața este fermentată sau mucegăită

Există două moduri, prima este să-l arunci. Al doilea este să încerci să salvezi!

dacă boabele au fost pregătite după toate regulile, dar a fermentat încă puțin, scoateți-o din borcane și puneți-o înapoi în vasul de gătit. Se adauga cate un pahar de zahar pentru fiecare litru si se fierbe 10 minute. Apoi puneți-l înapoi în borcane sterilizate.
astfel de conserve trebuie să fie marcate, iar conținutul să fie folosit pentru coacerea plăcintelor, pentru prepararea compoturilor sau a băuturilor din fructe.
dacă apare mucegai pe suprafața gemului, atunci îndepărtați-l, apoi îndepărtați stratul de gem cu 2 cm și încercați să îl mâncați cât mai curând posibil.
sau procedați la fel și turnați 2 cm de zahăr deasupra, faceți o „pernă de zahăr”. În același timp, zahărul nu trebuie amestecat.

În acest articol am încercat să vă spun despre toate opțiunile disponibile pentru prepararea fructelor de pădure folosind metoda „cinci minute”. De asemenea, a acordat o atenție deosebită particularităților și subtilităților gătitului, dezvăluind mici secrete culinare. Ne-am gândit și la necazurile care se pot întâmpla cu gemul nostru. Și am căutat modalități de a le rezolva.

Cred că acum fiecare va putea să aleagă singur o rețetă după gustul său și să facă fără prea multe dificultăți cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață de zmeură în 5 minute.

Poftă bună!

Dulceața de zmeură pentru iarnă poate fi considerată una dintre cele mai populare rețete pentru recoltarea acestei fructe de pădure. Motivul pentru aceasta este gustul extraordinar, aroma și proprietățile vindecătoare ale zmeurii. O astfel de delicatesă este familiară aproape oricărei persoane încă din copilărie, deoarece în timpul unei răceli ni se dădea adesea ceai cu zmeură.

Este sănătos și gustos să bei ceai cu zmeură și, în plus, poți umple produsele de copt cu dulceață și îl poți folosi în alte scopuri. Este usor sa pregatesti un desert minunat, doar foloseste tehnologia potrivita si dulceata delicioasa pentru intreaga familie este gata.

Dulceata de zmeura cinci minute

Ingrediente:

zmeura proaspata - 1 kg;
zahăr granulat - 0,8 kg.

Cum să faci gem de zmeură de cinci minute pentru iarnă:

Oricât de ciudat ar suna, nu este necesar să spălați zmeura - atunci când sunt spălate, boabele își pierd o parte din aromă, plus că în timpul gătitului pot fierbe și își pierd forma. Cu toate acestea, praful și murdăria trebuie îndepărtate. Prin urmare, o sortăm cu atenție și literalmente timp de 10 minute. se toarnă apă ușor sărată - în rată de 1 lingură. l. sare fara tobogan la litru de apa. Boabele trebuie să fie complet ascunse. După câteva minute, va apărea tot ce nu este necesar. Prindem viețuitoarele cu o lingură cu fantă, scurgem apa din fructe de pădure și o clătim rapid și cu atenție cu o presiune slabă de apă, pentru a nu deteriora integritatea boabelor.

Punem boabele spalate intr-o strecuratoare, apoi o umplem cu zahar. Se amesteca usor pentru a se distribui uniform, si se lasa 4-6 ore, maxim peste noapte si la loc racoros.

Un alt secret al pastrarii intregi a boabelor delicate de zmeura este ca portia de fructe de padure sa nu fie mare, iar recipientul in care va fi gatit este voluminos. În caz contrar, cu cât zmeura sunt mai libere în recipient, cu atât mai bine.

Încingem boabele la foc mic până se dizolvă complet zahărul, după care mărim puterea de încălzire la maxim și fierbem dulceața 5-7 minute.

Când gătim, se va forma spumă - ne înarmam cu o lingură cu fantă și o îndepărtăm fără milă. În primul rând, astfel dulceața se va găti mai bine și mai uniform. În al doilea rând, resturile de spumă pot provoca dezvoltarea bacteriilor, iar gemul se va acri. Scoatem gemul de pe aragaz si pregatim borcanele.

Conserve... Spălați bine borcanele și capacele de plastic, folosind sifon și o perie tare sau un burete, clătiți cu apă și opărțiți cu apă clocotită. Gata. Zahărul este un conservant excelent, prin urmare recipientul nu necesită o sterilizare mai amănunțită. Nu este de dorit să folosiți capace metalice pentru răsucire, deoarece din ele dulceața își va schimba culoarea în roșu închis, chiar visiniu.

Turnăm dulceața în borcane, așteptăm până se răcește și o punem deoparte pentru depozitare. Așteptăm iarna pentru a ne răsfăța cu preparate dulci delicioase și aromate.

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna cu fructe de padure intregi

Ingrediente:

1 kg de zmeură;
1 kg de zahar.

Sfat!”] Pentru a face o dulceață groasă de zmeură ai nevoie de atâtea fructe de pădure câte zahăr. Proporție: 1 la 1.

Reteta pas cu pas de dulceata de zmeura pentru iarna cu fructe de padure intregi:

Sortam fructele de padure, dar nu ale mele. Se presara cu zahar (in raport de 1 kg fructe de padure la 1 kg zahar), strat cu strat intr-o cratita emailata. Il lasam peste noapte sau 6-8 ore. În acest timp, boabele vor da suc.

Punem cratita pe aragaz si pornim temperatura medie de incalzire. Conținutul cratiței va fierbe în curând și zahărul se va dizolva. După fierbere, gemul trebuie fiert timp de 5-10 minute și apoi oprit.

Un gazon perfect la cabana ta de vară toată vara!

Nadezhda Nikolaevna, 49 de ani... De mulți ani plantez iarbă lângă casa mea. Prin urmare, există chiar și experiență în acest domeniu. Dar gazonul meu nu a arătat niciodată atât de frumos ca după ce am folosit Aquagrazz! Ca cerul și pământul. Gazonul este suculent, verde închis chiar și la căldură. Necesită udare minimă.

Atenţie! «] Amestecați dulceața de zmeură în timpul gătirii, astfel încât să nu se ardă. Dar este mai bine să faceți acest lucru nu cu o lingură, ci rotind tigaia într-un cerc (ținând mânerele). Acest lucru va păstra fructele de pădure intacte, fără a le zdrobi.

Cand dulceata fierbe se formeaza o spuma. Trebuie îndepărtat. Atunci este delicios să bei niște ceai cu spumă după o zi grea la aragaz

Puneți din nou dulceața care s-a răcit după prima gătit pe aragaz. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 5 minute. Apoi opriți-l, răciți-l și repetați ciclul din nou. Toată gemul trebuie fiert de 3 ori. Datorită acestui lucru, devine gros și maro. Asa de,

Cât de mult să gătești dulceață de zmeură, astfel încât să fie groasă și fructele de pădure să rămână intacte?
Trebuie să gătești în 3 etape:

1 dată: 10 minute după fierbere;
De 2 ori: se răcește și se fierbe din nou la 5 minute după fierbere;
De 3 ori: se lasa din nou sa se raceasca si se fierbe gemul timp de 5 minute.

Starea gemului se verifică picătură cu picătură, după a treia fierbere. Dulceata trebuie sa se raceasca si cand este gata, picatura nu se intinde. Devine vâscos și stringy. Dulceata dulce de zmeura, in acelasi timp, aromata, stralucitoare si groasa.

Câtă dulceață se face din 1 kg de zmeură? "] Din 1 kg de zmeură și 1 kg de zahăr se obține puțin mai puțin de 1 litru de dulceață de zmeură gata preparată

Boabele s-au păstrat aproape complet intacte. O dulceață groasă de zmeură parfumată și sănătoasă pentru iarnă este gata!

Dulceata de zmeura pentru iarna fara gatit

Fructele granulate sunt un depozit de vitamine pentru întreaga familie. Acest desert este foarte usor de preparat, asa ca si un amator culinar il poate crea.Dulceata de zmeura pentru iarna fara gatit se mai numeste si „vii”, fructele de padure nu sunt tratate termic, pot fi pastrate crude. Pro:

Dulceata amelioreaza febra, durerile de cap cu raceala. O altă proprietate utilă: întărirea sigură a sistemului imunitar.
Produsul finit este adesea folosit pentru prepararea diverselor produse de panificație.
Cu conservarea „la rece”, nu este nevoie să petreceți mult timp la aragazul fierbinte, ceea ce este deosebit de neplăcut vara.

Pentru ca o delicatesa parfumata sa aiba un gust bun si sa aiba un continut mic de calorii, toate proportiile trebuie respectate cu strictete.

Pentru a face dulceață de zmeură pentru iarnă fără gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

fructe de pădure coapte - 1 kg;
zahăr - 2 kg.

Un stimulator inovator de creștere a plantelor!

Creșteți germinarea semințelor cu 50% într-o singură aplicare. Comentarii clienți: Svetlana, 52 de ani. Un îngrășământ incredibil. Am auzit multe despre el, dar când am încercat-o, am fost surprinși și noi înșine și ne-am surprins vecinii. De la 90 la 140 de bucăți de roșii au crescut pe tufe de roșii. Nu este nevoie să vorbim despre dovlecei și castraveți: recolta a fost culesă în roabe. Toată viața am făcut cabane de vară și nu a existat niciodată o astfel de recoltă...

Preparare:

Produsul principal este sortat cu grijă, boabele și sepalele deteriorate sunt îndepărtate. După aceea, zmeura se pune într-un bol mare pentru a fi mai ușor de măcinat. La fructe de pădure se adaugă zahăr. Amestecul trebuie lăsat câteva minute.
Apoi ingredientele se transformă în groal. Cel mai bine se face acest lucru cu un mortar de lemn. Masa trebuie să fie omogenă. Viitoarea dulceață de zmeură pentru iarnă este așezată în borcane uscate, sterilizate.

Un desert proaspăt parfumat acoperit cu zahăr. Stratul de nisip dulce sub influența sucului se va întări, creând un strat solid. Acesta va proteja piesa de prelucrat de pătrunderea aerului.

Borcanele cu dulceață de zmeură pentru iarnă se închid cu un capac. Se recomandă să congelați desertul și să-l păstrați la frigider.

Dulceata de zmeura pentru iarna groasa cu gelatina

Există foarte puține substanțe pectinice în zmeură, așa că este puțin probabil să gătească ceva gros din ea fără a adăuga diverși agenți de îngroșare. Și cu gelatină se dovedește frumos, vâscos, strălucitor și aromat.
Este logic ca cu cat puneti mai multa gelatina, cu atat consistenta produsului va fi mai groasa, pana la starea de dulceata. Dar dacă numim preparatul „gem”, atunci o consistență vâscoasă de turnare va fi suficientă - luăm o cantitate moderată de gelatină.

Va trebui să păstrați dulceața în frigider sau pivniță, astfel încât structura deliciului să fie bine păstrată. Dintr-un kilogram de zmeura se obtin doua jumatati de litri de dulceata si inca o vaza de proba.

Ingrediente:

1 kg de zmeură, proaspătă sau congelată;
o jumătate de pahar (100 ml) de apă pentru fierberea fructelor de pădure;
1 kg de zahăr;
o jumătate de linguriță de acid citric;
1 pachet (15 g) gelatină;
0,5 căni de apă pentru a o înmui.

Reteta pas cu pas de dulceata de zmeura cu gelatina pentru iarna:

Turnați gelatina cu apă fiartă rece, amestecați bine și lăsați să se umfle în timp ce procesați zmeura proaspătă.

Sortăm fructele de pădure și clătim, lăsăm apa să se scurgă. Dacă zmeura este de casă, cultivată cu propriile mâini, curată, nu prăfuită, nu este necesară spălarea lor.
Puneți zmeura într-o cratiță și adăugați aproximativ jumătate de pahar de apă. Aduceți fructele de pădure la fiert la foc mic.

Zmeura începe să elibereze în mod activ sucul și în cea mai mare parte fructele se destramă, dar fragmentele de fructe de pădure rămân. Trebuie să îndepărtăm spuma.

În același timp, sterilizăm borcanele și capacele cu gem spălate curat într-un castron cu apă clocotită - 15 minute sunt suficiente. Până când dulceața de zmeură este așezată, ar trebui să aibă timp să se usuce. Adăugați zahăr la zmeură. Și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de 15 minute.

Adăugați acid citric. Compensează dulceața de zmeură, făcând-o mai strălucitoare.

În plus, ca conservant pentru lămâie, va contribui la o mai bună conservare a conservării.

Luam gemul de zmeura de pe foc si o lasam sa se raceasca putin la 85-90 de grade inainte de a adauga gelatina, care deja s-a umflat perfect. Adăugați gelatină.

Ei bine, până la fund, amestecați, întoarceți tigaia pe aragaz și aduceți la fierbere, opriți focul.
Repede, ca sa se raceasca repede, turnam dulceata de zmeura in borcane uscate sterilizate. Nu trebuie să-l răsturnați pe capace, doar să îl închideți, să-l lăsați să se răcească la temperatura camerei și să puneți dulceața la frigider sau să o transferați la subsol.

După ce s-a răcit, dulceața de zmeură pentru iarnă capătă o consistență plăcută - ca un jeleu gros. Păstrează perfect gustul și aroma de zmeură.

Dulceata de zmeura pentru iarna - reteta cu lamaie

Adăugarea de lămâie proaspătă în dulceața de zmeură va da preparatului dulce o picanterie specială - una pe care adăugarea de acid citric nu o va da niciodată.

O sa ai nevoie:

2 kg de zmeură;
2,5 kg zahăr granulat;
un sfert de lamaie.

Uită pentru totdeauna de problemele de presiune!

Cele mai multe medicamente moderne pentru hipertensiune arterială nu vindecă, ci doar reduc temporar tensiunea arterială crescută. Acest lucru nu este deja rău, dar pacienții sunt nevoiți să ia medicamente pentru tot restul vieții, expunându-și sănătatea la stres și pericol. Pentru a remedia situația, a fost dezvoltat un medicament care tratează boala, nu simptomele.

O rețetă simplă cu o fotografie de dulceață de zmeură cu lămâie:

Puneți fructele de pădure într-un vas emailat, acoperiți cu zahăr. Lasă-l peste noapte.

Sfat! ”] Dacă încăperea este foarte fierbinte, este mai bine să puneți preparatele cu zmeură în frigider pe raftul inferior.

Pe timpul nopții, zmeura, sub influența zahărului, se va scurge și va da mult suc. Se pune recipientul cu zmeura si zeama pe aragaz, se aduce la fierbere la foc foarte mare. Reduceți căldura imediat după fierbere siropul de zmeură. Gatiti dulceata de zmeura la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma cu o lingura de lemn. Cu cât zmeura este fiertă mai mult, cu atât dulceața va fi mai groasă.

Adăugați sucul de lămâie proaspăt stors cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului și amestecați.
Răciți ușor dulceața pregătită. Pentru a accelera acest proces, puteți pune un vas de gem fierbinte de zmeură în apă rece. Aranjați dulceața de zmeură răcită în borcane sterile și rulați. Păstrați semifabricatele pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Video - reteta: dulceata de zmeura pentru iarna intr-un aragaz lent

Este mai bine să nu gătiți prea mult dulceața de zmeură. În primul rând, nu va fi atât de gustos, fructele de pădure vor deveni uscate și fără aromă. Da, și o astfel de dulceață se va îndulci rapid. Iar dacă nu o gătiți, riști, dulceața se poate acri rapid sau se poate mucegăi.
Apropo, pentru ca dulceața să nu mucegăească, acoperiți capacul borcanului cu zahăr, obțineți un dop de zahăr, iar apoi dulceața poate rezista ani de zile și nu i se va întâmpla nimic.
Viermii răuvoitori se așează adesea în boabe, pentru a le îndepărta, umpleți-le cu apă, adăugând o mână de sare, toți vor pluti în sus și nu va fi dificil să le îndepărtați.
Ce poti adauga? Aici aveți posibilități literalmente nelimitate. Pune felii de portocale, pepene galben, dovleac, agrișe tradiționale și cireșe sau frunze de cireș.

O delicatesă preferată cu care gospodinele bune își răsfață membrii gospodăriei iarna este, desigur, dulceața. Făcut din fructe de pădure și fructe care au absorbit lumina soarelui toată vara, înveselește și dă putere, mai ales dacă îl mănânci cu ceai fierbinte și cu familia.

Blank parfumate

Vara, vacanțele, mediul rural... Cei care au avut norocul să petreacă cu bunica în copilărie trebuie să păstreze în memorie cele mai bune amintiri din aceste zile minunate. Și, desigur, cu greu se va putea uita mirosul cu care aproape fiecare casă din sat este umplută în momentul coacerii fructelor de pădure și fructelor - mirosul de dulceață. Și cât de minunat miroase dulceața de zmeură!

Munca grea a mamelor și bunicilor noastre poate fi de invidiat în general, pentru că de cât efort și răbdare trebuie să aplicați pentru a umple rafturile cu murături, marinate, compoturi și tot ce se aprovizionează de obicei pentru iarnă.

Gospodinele tinere moderne care încearcă să țină pasul cu cele mai experimentate le este greu, deoarece temele necesită mult timp și efort, plus experiența și rețetele dovedite sunt, de asemenea, foarte importante. Pentru a nu cădea cu fața în jos în noroi, poți folosi modalități mai ușoare de a-ți mulțumi familia cu bunătăți de casă. Primul pas este să faci dulceață de zmeură cu o rețetă simplificată.

Note pentru tinerele gospodine

Nu trebuie să-ți petreci ultimele zile de vară făcându-te în jurul aragazului pentru a face câteva borcane de dulceață. Încercați să gătiți care trebuie fiert și vă va plăcea această metodă. Veți avea nevoie de fructe sau fructe de pădure coapte, zahăr și 15 minute de timp.

O astfel de dulceață crudă este mult mai utilă, deoarece nu suferă niciun tratament termic, ceea ce înseamnă că toate vitaminele și substanțele nutritive sunt pe deplin conservate. Gustul gemului crud nu este la fel de bogat și delicat ca cel al gemului gătit, dar seamănă cât mai mult cu gustul fructelor proaspete.

Condițiile de depozitare pentru dulceața crudă sunt, de asemenea, diferite. Trebuie să-l depozitezi în frigider sau într-un subsol foarte rece, iar pentru o păstrare mai lungă, îl poți chiar și îngheța.

De ce tocmai zmeura

Dulceața de zmeură fără gătit, a cărei rețetă va fi dată mai jos, este foarte gustoasă și sănătoasă. Este recomandat să începeți experimente pentru a face dulceață crudă cu această boabe. Zmeura conține o listă uriașă de substanțe benefice pentru organism:

vitamina C – întărește sistemul imunitar, întărește oasele și dinții, favorizează vindecarea rănilor;
vitamina B - normalizează sistemul nervos;
vitamina A – îmbunătățește vederea, este responsabilă pentru sănătatea pielii, creșterea și formarea scheletului;
vitamina PP - normalizează stomacul, îmbunătățește circulația sângelui, luptă împotriva celulelor canceroase;
precum și glucoză, magneziu, fier, uleiuri esențiale și multe altele.

Dulceața de zmeură ajută la răceli datorită proprietăților sale antipiretice și antiinflamatorii. Zmeura îmbunătățește și apetitul.

Copiii iubesc mai ales dulceața de zmeură, dar copiii mici ar trebui hrăniți cu moderație cu această delicatesă, deoarece conține o cantitate mare de zahăr. Dacă bebelușul tău este alergic, atunci acordă-ți atenție zmeurii galbene și negre (da, există și asta).

Dulceata de zmeura fara gatit. Reţetă

Astăzi puteți cumpăra pectină de la diferite mărci, dar este foarte important să respectați instrucțiunile de pe ambalaj. Pectina își pierde proprietățile sub influența temperaturilor ridicate, prin urmare se adaugă la sfârșitul gătirii. Daca vrei sa ingrosi dulceata de zmeura fara sa fiarba, reteta trebuie completata cu pectina speciala, produsul cu care se poate pastra la frigider sau congelat.

Sfatul principal pe care îl dau toate hostess: pectina trebuie amestecată foarte bine, altfel se vor forma cocoloașe de jeleu în gem.

Important: cutie curata si capac corect

Unul dintre motivele pentru care gemul sau orice alte preforme nu vor fi depozitate sunt vasele nesterilizate. S-au inventat multe modalități pentru abur, într-o oală cu apă clocotită, în cuptorul cu microunde, în boiler, unele chiar reușesc să sterilizeze vasele cu alcool.

Vă recomandăm să folosiți cea mai convenabilă și dovedită metodă - în cuptor. Trebuie să spălați borcanele și să le puneți umede într-un cuptor rece cu gâtul în jos. Apoi porniți gazul și setați temperatura la aproximativ 160-170 de grade. Sterilizarea în acest fel durează aproximativ 10 minute, dar nu trebuie să scoateți imediat borcanele din cuptorul încins. Trebuie doar să opriți gazul, să deschideți ușa și să lăsați recipientul de sticlă să se răcească.

Cum se închide dulceața de zmeură

În ceea ce privește capacele, cel mai convenabil este să le fierbeți într-o cratiță cu apă timp de aproximativ 10 minute, dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de utilizare. Dulceața preparată în mod tradițional este cel mai bine rulată, dar dulceața de zmeură „de cinci minute” și dulceața crudă sunt cel mai bine acoperite cu un capac de plastic sau un capac metalic filetat.

Pentru mulți, ceaiul cu dulceață de zmeură este gustul copilăriei. Iarna, de multe ori ne scăpa de răceli și era o bună prevenire a bolilor. Nu este surprinzător, deoarece zmeura este bogată în vitamine și stochează multe microelemente utile.

Dulceata de zmeura: beneficii si daune

Boabele contine:

vitamine din grupele A, B, C, PP și E;
aminoacizi;
fibră;
diverse fibre alimentare și alte elemente utile.

Chiar și după tratamentul termic, zmeura rămâne sănătoasă. Dulceata din fructele de padure retine majoritatea substantelor active. În același timp, produsul nu poate fi numit dietetic.

100 g de dulceata contine:

proteine - 0,6 g;
grăsimi - 0,2 g;
carbohidrați - 70,4 g;
fibre alimentare - 2 g;
apă - 26 g;
cenușă - 0,3 g

Conținut caloric: 273 kcal.

Datorita continutului ridicat de nutrienti, dulceata de zmeura este o sursa buna de vitamine si minerale. Acest lucru este deosebit de important iarna și primăvara devreme, când organismul suferă de lipsa acestora.

Ajută la combaterea răcelilor. Este diaforetic, datorită căruia ameliorează febra, ameliorează tusea și curgerea nasului.
Vitamina C întărește sistemul imunitar.
Prelungește tinerețea pielii. Vitaminele mențin tonusul și elasticitatea pielii, scapă de petele de vârstă.
Accelerează circulația sângelui și ajută la anemie.
Fibrele alimentare din zmeură îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal.
Accelerează metabolismul, contribuind astfel la pierderea în greutate.
Fructele proaspete și dulceața de zmeură sunt folosite pentru a preveni cancerul.

Ca orice produs din fructe de pădure, această dulceață poate fi dăunătoare dacă este folosită greșit sau consumată prea mult.

Substantele active care persista chiar si dupa tratamentul termic pot provoca o reactie alergica.
Trebuie utilizat cu prudență de către femeile însărcinate. Consumul prea mare de dulceata de zmeura poate duce la nastere prematura sau avort spontan. Trebuie să fiți deosebit de atenți în etapele ulterioare, deoarece poate crește contracția uterului.
Femeile care alăptează ar trebui să se abțină și de la această delicatețe, deoarece zmeura este un alergen puternic.
Nu trebuie să vă sprijiniți de această boabă și de persoanele care suferă de boli ale rinichilor, articulațiilor sau cu glicemie crescută.

Dulceata de zmeura este un produs delicios si sanatos. Principalul lucru este să îl utilizați cu moderație și să luați în considerare toate contraindicațiile.

Subtilitățile gătitului

Pentru dulceață se folosesc fructe de pădure de orice dimensiune, dar nu trebuie să fie șifonate sau sparte.
Zmeura este o boabe foarte delicata, asa ca se recolteaza pe vreme uscata si se pun in cutii joase sau alte recipiente, creand nu mai mult de doua-trei straturi pentru ca fructele de padure sa nu se sifoneze sub greutatea lor si sa nu lase sucul sa curga.
Se crede că nu trebuie să spălați zmeura. Dar asta în cazul în care boabele au fost culese în pădure sau în grădină și nu erau prăfuite. Zmeura cumparata dintr-un magazin sau din piata trebuie spalata.
Zmeura este sortată, eliminând boabele stricate. Sepalele sunt tăiate numai după ce boabele sunt spălate, astfel încât sucul să nu iasă din ea înainte de timp.
Zmeura este adesea infestată cu larve de insecte de zmeură. În acest caz, boabele sunt scufundate în apă rece, la care se adaugă sare (pentru 1 litru de apă, trebuie să luați 20 g de sare) și să stea timp de 15 minute. Apoi, larvele sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt spălate ușor sub duș sau scufundate de mai multe ori într-o strecurătoare în apă.
Gemul este gătit în diferite moduri: fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr pentru a extrage sucul, scufundate în sirop de zahăr gata preparat, recoltate fără gătit, agar-agar se adaugă la dulceață pentru densitate.

Dulceata de zmeura: reteta unu

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

Sortați zmeura, îndepărtați fructele mototolite și stricate. Dacă zmeura este murdară, spălați-o ușor. Rupeți tulpinile.
Turnați apă în vasul de gătit, puneți zahăr. Se fierbe siropul.
Turnați zmeura în sirop pe părți. Pentru ca fructele de pădure să fie distribuite uniform în lighean, acestea trebuie agitate ușor și întoarse dintr-o parte în alta.
Gatiti gemul la foc mediu timp de 10-15 minute. Îndepărtați cu grijă orice spumă care va apărea. Spuma rămasă în timpul depozitării gemului este oxidată, ceea ce afectează calitatea produsului.
Pentru a preveni arderea gemul, amestecați-l cu o lingură, având grijă să nu deteriorați boabele.
Gemul este considerat gata atunci când spuma încetează să iasă în evidență. Verificați-i starea picurând puțin sirop pe o farfurie. Dacă o picătură de sirop nu se întinde, dar își păstrează forma, atunci dulceața este considerată gata.
Pentru ca dulceața să-și păstreze culoarea frumoasă, încercați să o răciți rapid.
Ambalați dulceața în borcane curate uscate, închideți gâtul cu pergament și legați cu împletitură.

Dulceata de zmeura: reteta a doua

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Daca este murdar, clatiti usor scufundandu-l intr-o strecuratoare in apa rece. Lăsați apa să se scurgă, dar nu lăsați într-o strecurătoare mult timp pentru ca boabele să nu se mototoliască. Scoateți sepalele.
Se toarnă zahăr în vasul de gătit la ritm, se toarnă apă. Se pune pe foc si se fierbe siropul.
Scoateți ligheanul de pe aragaz. Turnați zmeura în sirop în loturi, scuturând ușor vasul pentru a distribui fructele în mod uniform. Se lasa 4 ore la macerat zmeura in sirop.
Apoi se fierbe o jumătate de oră cu fierbere medie. Se ia de pe foc și se răcește.
Pune din nou dulceata pe foc si gateste. Semn de dulceață bine gătită: siropul nu trebuie să se întindă peste farfurie.
Răciți gemul. Transferați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament.

Dulceata de zmeura: a treia reteta

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Spălați zmeura contaminată; boabele curate nu trebuie spălate. Scoateți sepalele.
Turnați fructele de pădure într-o cratiță. Adăugați jumătate din zahăr. Puneți într-un loc răcoros timp de câteva ore.
Când zmeura s-a scurs, scurge-le în vasul de gătit. Adăugați zahărul rămas, amestecați și încălziți. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat. Se ia de pe foc si se lasa siropul sa se raceasca putin.
Se toarnă zmeura în sirop și se lasă 3 ore să se înmoaie în zahăr.
Se pune apoi la foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Când picătura de sirop nu se întinde pe farfurie, scoateți gemul de pe aragaz.
Răciți-l chiar în bol și apoi transferați-l în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt.

Dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 1,5-2 kg.

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Deoarece boabele nu sunt spălate în conformitate cu condițiile rețetei, acest lucru trebuie făcut mai bine. Scoateți sepalele.
Pune fructele de pădure într-un vas emailat. Adăugați zahăr, lăsând puțin pentru umplere.
Folosiți un mojar de lemn pentru a face piure de fructe de pădure. Cu cât este mai omogenă, cu atât dulceața va fi mai bună.
Pregătiți borcane sterile uscate. Întindeți dulceața în ele, lăsând puțin spațiu liber.
Acoperiți gemul cu un strat de zahăr. Sub influența umidității, se va prinde, formând un strat continuu de zahăr și, astfel, protejează gemul de contactul cu aerul.
Închideți borcanele cu pergament sau cu un capac de nailon. Păstrați dulceața crudă la frigider.

Dulceata de zmeura "Pyatiminutka"

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 500 g

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Dacă este necesar, clătiți prin scufundarea într-o strecurătoare într-un vas cu apă. Scoateți sepalele.
Puneți fructele de pădure într-un vas de gătit, acoperiți cu zahăr. Se lasa sa actioneze 4 ore. În acest timp, zmeura va da suc.
Pregătiți borcane sterile care pot fi gătite la abur sau la cuptor. Fierbeți capacele într-o cratiță cu apă timp de 5 minute. Așezați borcanele și capacele pe un prosop și uscați. Nu puteți turna dulceața într-un recipient umed, altfel se poate acri.
Puneti vasul cu zmeura pe aragaz si aduceti continutul la fiert la foc mic, indepartand spuma. Apoi creșteți focul și gătiți gemul timp de 5-6 minute. Pentru a preveni ca boabele să-și piardă forma, nu amestecați dulceața, ci doar agitați ușor vasele.
Se toarnă fierbinte în borcane și se etanșează bine cu capace.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Dulceata de zmeura, piureata cu zahar

Ingrediente:

zmeură - 1 kg;
zahăr - 300 g;
apă - 150 g.

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Scoateți sepalele.
Puneți-l într-o cratiță largă. Se toarnă apă. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 4 minute. Se ia de pe foc.
Sterge fierbinte printr-o sita. Puneți într-un bol de gătit. Se adaugă zahăr, se amestecă și se încălzește la 80 ° pentru câteva minute.
Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace.
Se pune intr-o cratita cu apa fierbinte si se sterilizeaza borcanele de jumatate de litru pentru 15 minute si borcanele de litru pentru 20 de minute.
Rulați imediat.
Se răcește cu susul în jos.

Dulceata de zmeura cu agar-agar

Ingrediente:

zmeură - 300 g;
zahăr - 200 g;
apă - 600 ml;
agar-agar - 4 lingurițe

Metoda de gatit

Sortați zmeura. Dacă este murdar, clătiți cu apă rece. Scoateți sepalele.
Se toarnă zahăr într-un bol și se toarnă apă. Aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 10 minute.
Turnați zmeura în sirop fierbinte și gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
Într-un alt recipient, înmuiați agar-agar cu 200 ml apă timp de 20-25 de minute. Apoi puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.
Se toarnă agar în gem și se încălzește timp de 5 minute.
Turnați dulceața în borcane uscate sterile pregătite, sigilați bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Notă pentru gazdă

Dulceața de zmeură se păstrează într-un loc uscat, răcoros și întunecat.

În ciuda respectării scrupuloase a tuturor regulilor pentru prepararea gemului, uneori devine acru.

Dacă pe suprafața gemului apare o mucegaiură ușoară, se îndepărtează cu grijă, iar borcanul este din nou acoperit cu pergament. Această dulceață trebuie mâncată mai întâi.

Dacă dulceața începe să se acru, trebuie pusă într-un vas de gătit, adăugați 200 g de zahăr pentru fiecare kilogram de dulceață și digerați, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apoi ambalați fierbinte în borcane. Din el se fac compoturi, jeleu, mousse.